ხორცის ზრაზი კვერცხით ეტაპობრივად რეცეპტი. ხორცის ზრაზი კვერცხით და ყველით. ძროხის ზრაზი ჩაყრილი მაგრად მოხარშული კვერცხით.

მამაკაცის შიმშილის წინააღმდეგ ყველაზე საიმედო საშუალება, რა თქმა უნდა, კატლეტია. ოქროს ხორციანი ნამცხვრების შთამბეჭდავი სლაიდი, რომელიც აფრქვევს მადის აღმძვრელ არომატს და ორთქლის მოთეთრო ნაკადს, შეუძლია კაცობრიობის ძლიერი ნახევრის ყოველი პირველი წარმომადგენელი (რა თქმა უნდა, ვეგეტარიანელების გარდა) გემოვნების ექსტაზში მოიყვანოს. მაგრამ ქალებს, ალბათ, არც უნდა დააკლდეთ. მაგალითად, მეც მიყვარს ხორცის ბურთულები. მაგრამ დღეს ჩვენ უკეთესს ვამზადებთ - ზრაზი - ხორცის კოტლეტიკვერცხთან ერთად, რეცეპტი დამწყებთათვის ფოტოთი ერთვის როგორც ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებისამზარეულოსთვის. იგივე კატლეტები, მხოლოდ სასიამოვნო და გემრიელი ბონუსით შიგთავსის სახით. გადაწყვეტილია, გემრიელ ზრაზს ვამზადებთ!

საჭირო ინგრედიენტების სია:

ზრაზისთვის:

შევსებისთვის:

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხორცი ზრაზი კვერცხით (რეცეპტი ფოტოთი):

წვრილად დაჭერით თეთრი რულეტის, პურის ან პურის ნაჭერი. ჩაასხით ოდნავ გახურებულ რძეში. სანამ სითხე შეიწოვება ნამსხვრევებში, შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება. სხვათა შორის, რისთვის გჭირდებათ პური? პრინციპში, თქვენ არ შეგიძლიათ ამის დაყენება, როდესაც მოამზადეთ საფუძველი ექსკლუზიურად ხორცისგან. მაგრამ დაფქულ ხორცზე პურის დანამატი ზრაზს უფრო რბილს და ელასტიურს გახდის, ამიტომ ისინი არ იშლება ღუმელში შეწვის ან გამოცხობისას. მოიკვეთეთ კანი ან დატოვეთ იგი. ის მაინც დარბილდება და მზა კერძში არ იგრძნობა.
გარეცხეთ მწვანე ხახვი. წვრილად დაჭერით. სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა მწვანილით ან საერთოდ არ ჩადოთ შიგთავსში.
კვერცხები უნდა იყოს მაგრად მოხარშული. დაასხით მაცივრიდან ახლად ამოღებული კვერცხები ცივი წყალი. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ ხარშვა 7-9 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. გადაიტანეთ კვერცხები ყინულში ან ცივ სითხეში. როდესაც ისინი გაცივდებიან, ამოიღეთ გარსი. და გული ცილებთან ერთად დავჭრათ პატარა კუბიკებად, რომ მოსახერხებელი იყოს ზრაზის შევსება. ხახვთან ერთად გადაიტანეთ ღრმა თასში. ჩაყარეთ კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი. მოაყარეთ პილპილი და მარილი.
საფუძვლიანად აურიეთ. მზადაა! სხვათა შორის, ხორცის ზრაზი შეიძლება მოხარშოთ მთლიან კვერცხთან ერთად. როგორ მოგწონთ ეს ვარიანტი? ეს უფრო მარტივი და სწრაფია. ოღონდ მაშინ უნდა მოაგროვო ათეული ან ათეული მწყერი ან პატარა ქათმის კვერცხებირადგან დიდი კვერცხებით კერძი დაუდევარი გამოვა.
პურსა და რძის გრუელს დაუმატეთ დაფქული ხორცი. შეგიძლიათ აიღოთ ქათამი ან ინდაური, ან ღორის ან საქონლის ხორცი. გამოვიყენე ზომიერად ცხიმიანი კომბინირებული (ღორის და საქონლის ხორცი). Zrazy აღმოჩნდა ძალიან წვნიანი და ნაზი.
დაამატეთ სანელებლები და მარილი. ასევე შეგიძლიათ ხორცის კომპონენტს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. მაგრამ რადგან ჩემს რეცეპტში ხახვი (თუმცა მწვანე) უკვე შევსებულია, მე არ ჩავყარე.
მოზილეთ დაფქული ხორცი ხელებით, სანამ არ გახდება ელასტიური და ერთგვაროვანი. თუ დაფქული ხორცი მშრალია და არ სურს პლასტმასის გახდეს, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 უმი კვერცხი. და უკეთესი - სუფრის კოვზი არაჟანი ან მძიმე ნაღები. Თეთრი კვერცხიშეუძლია ზრაზი გამაგრდეს, ამიტომ ჯობია მისი ჩანაცვლება რძის პროდუქტით.
აიღეთ მცირე რაოდენობით ხორცის ბაზა. ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი. მოაყარეთ ცოტაოდენი შიგთავსი, დაახლოებით სუფრის კოვზი. ამ რეცეპტში შევეცადე დეტალურად მეჩვენებინა ფოტოში, თუ როგორ უნდა ჩამოვაყალიბოთ ხორცის ზრაზი კვერცხით. იმედია ახალგაზრდა დიასახლისები გაიგებენ. შემდეგ ოდნავ შეახვიეთ კიდეები ცენტრისკენ. აიღეთ კიდევ ერთი კოვზი დაფქული ხორცი და ზემოდან დააფარეთ შიგთავსი. დააბრმავეთ მოწესრიგებული წაგრძელებული ტორტი. ფორმაში თითქმის კატლეტის მსგავსი იქნება, მაგრამ უფრო მსუქანი.
გააფართოვოს breaded zrazy ყველა მხრიდან. გამოვიყენე ფქვილი და დაქუცმაცებული კრეკერი თანაბარ ნაწილად. შეგიძლიათ აიღოთ ერთი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ კრეკერებთან ერთად ზრაზი ცოტა უფრო ცხიმიანი აღმოჩნდება, რადგან პურის ნამსხვრევები ზეთს შთანთქავს. მაგრამ ქერქი უფრო ხრაშუნა იქნება.
გამომცხვარი ბლანკები შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ცხიმში. ამ პროცესში პური იშლება და დაიწვება. ამიტომ მიზანშეწონილია ზეთის შეცვლა რამდენჯერმე.
შეწვის შემდეგ მოაშორეთ ზედმეტი ზეთი. ცვლა მზა კვება 3-4 ფენად დაკეცილ ქაღალდის პირსახოცებზე. ხოლო ვინც არ იღებს შემწვარ საკვებს, ვთავაზობ ღუმელის გამოყენებას. მასში ზრაზის მომზადებას 25-30 წუთი დასჭირდება. ტემპერატურა - 180-200 გრადუსი.
Მშიერი? მიირთვით! როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოამზადოთ წიწიბურა, ბრინჯი, ფეტვი, ბარდის ბადაგი, კარტოფილი, მაკარონი, ჩაშუშული ბოსტნეული.

დაფქული ზრაზი მზადდება მრავალფეროვანი შიგთავსით, თუ სწორად მოიხარშება, გამოდის წვნიანი და ძალიან გემრიელი, ჩვეულებრივი ხორცის ბურთულებზე გემრიელიც კი. ეს რეცეპტი ასევე გამოგადგებათ, თუ ბევრი დაფქული ხორცი არ გაქვთ.

დაფქული ხორცი ჩავყაროთ ღრმა ჭურჭელში, მოვაყაროთ ერთი კვერცხი, ჩაის კოვზი მარილი (სლაიდის გარეშე), სუნელის სვიის სუნელი და მოვზილოთ დაფქული ხორცი.

ახლა დროა დავიწყოთ შევსების მომზადება. კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ და წვრილად დავჭრათ.

პრასი ან მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით.

ბრინჯი ჯერ კიდევ დამრჩა, ამიტომაც გადავწყვიტე შიგთავსის ბაზაზე დავამატო. მაგრამ სრულიად სურვილისამებრ :)

შევსების ინგრედიენტები ჩავყაროთ თასში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ავურიოთ.

ახლა დავიწყოთ ხორცის ზრაზის ძერწვა. დაფაზე მოაყარეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი. დაფქული ხორცის ნაჭერს ვჭრით, მისგან ბურთულას ვახვევთ და ფქვილთან ერთად დაფაზე ვდებთ. ხორცი მსუბუქად გააბრტყელეთ თითებით, რათა ცენტრში პატარა ჩაღრმავება წარმოიქმნას.

შიგთავსს ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი.

ზრაზი უფრო წვნიანი რომ იყოს, კარაქის ნაჭერსაც ვამატებ.

ფარშს ვუერთებთ კიდეებს და ხელით ვაფორმებთ თვითნებური ფორმის ღვეზელს, შემდეგ ფქვილში ვახვევთ.

მე მივიღე 5 ხორცის ზრაზი კვერცხით, ბრინჯით და ხახვით.

მათი შეწვა ძალიან მარტივია, ისევე როგორც ხორცის ბურთულები. ჯერ ერთ მხარეს გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ, დააფარეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

მზა ზრაზი მიირთვით უბრალო გვერდით კერძებთან და ბოსტნეულის სალათებიწიწიბურა მქონდა. ძალიან გემრიელი გამოვიდა.

მოგვიანებით კიდევ რამდენიმე ფოტოს დავამატებ.

Გემრიელად მიირთვით!

კონტაქტში

კლასელები

როგორ მოვამზადოთ ხორცი ზრაზი კვერცხთან ერთად.

ხორცის ზრაზი კვერცხთან ერთად - პოპულარული და ორიგინალური კერძიდაფქული ხორცი კვერცხის შიგთავსით, ადვილად მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელი. მათი მომზადება მხოლოდ ერთხელ ღირს და კვერცხთან ერთად ხორცის ზრაზი მუდმივად მოხვდება თქვენს ყოველდღიურ მენიუში.

ხორცის ზრაზის რეცეპტი კვერცხით:

• 700 გრ. ღორის ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 4 კვერცხი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ½ ქ. ფქვილი;
• გამწვანების რამდენიმე ტოტი;
• მცენარეული ზეთიშესაწვავად;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

პროგრესი:

გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი და ნიორი, ჩამოიბანეთ მწვანილი. გაამშრალეთ ყველაფერი ქაღალდის პირსახოცით. მოხარშეთ სამი კვერცხი

ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვი, ნიორი და მწვანილი. მარილი, პილპილი დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ კვერცხი

მოზილეთ, შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კოვზი ფქვილი

ისევ აურიეთ სანამ გლუვდება

მოხარშული კვერცხები გაფცქვენით და გაჭერით ნახევრად

დავიწყოთ zrazy-ის ფორმირება. აიღეთ მცირე რაოდენობით დაფქული ხორცი, ჩამოაყალიბეთ მისგან კოტლეტი, თითებით გააკეთეთ ჩაღრმავება

ამ ჩაღრმავებაში ჩაყარეთ ნახევარი კვერცხი, აიღეთ კიდევ ერთი ნაჭერი დაფქული ხორცი, მოამზადეთ პატარა ნამცხვარი და დააფარეთ შიგთავსი.

მზა კატლეტს ვახვევთ ერთი ხელით მეორეზე და უკან, ვზრუნავთ, რომ დაფქული ხორცი ერთმანეთს ეწებება და შიგთავსი არ ჩანს. ამრიგად, ჩვენ შევქმნით ყველა ზრაზს. თითოეული ზრაზუ ფქვილში გადაიტანეთ ყველა მხრიდან

და შეწვით ხორცი ზრაზი კვერცხთან ერთად მცენარეულ ზეთში, ტაფაში

ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადააქციეთ მეორე მხარეს და ასევე შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემწვარი ხორცი ზრაზი კვერცხთან ერთად დადგით თეფშზე და შეწვით შემდეგი პარტია.

როცა მთელ ხორცს კვერცხთან ერთად შევწვით, ისევ ტაფაში ჩავყაროთ, დავასხათ 1/3 ჭიქა წყალი.

შემწვარ ზრაზს დააფარეთ თავსახური

ნელ ცეცხლზე ჩვენ ორთქლზე მოვადუღებთ ჩვენს გემრიელი ზრაზიკვერცხთან ერთად, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება.

მიირთვით მზა ხორცი ზრაზი კვერცხთან ერთად ნებისმიერი გვერდითი კერძით. გარნირად მაქვს კოლასლა.

Zrazy შესანიშნავი სამკურნალო საშუალებაა ლანჩის დროს. ეს ღვეზელი აერთიანებს ტოპინგების უზარმაზარ რაოდენობას და მისი მომზადება შესაძლებელია 2 გზით - ტაფაზე შეწვით ან ღუმელში გამოცხობით.

ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი ზრაზი კვერცხებით სავსე. ეს შეიძლება იყოს ხორც-კვერცხი, კვერცხ-ბოსტნეულის თეფში, რომელიც შეიძლება ადვილად დაჭრათ ბლენდერით ან კვების პროცესორით.

კვერცხის ყველაზე გავრცელებული „საფარი“ არის კარტოფილი ან ხორცი. ხორცის ზრაზიშეხსენება კლასიკური კოტლეტი"კიევში". ორივე ეს ზრაზი ადვილად მოსამზადებელია, მაგრამ მთელ პროცესს დიდი დრო სჭირდება.

ბევრმა გამოცდილმა მზარეულმა იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ზრაზი ხორცის კვერცხით, ხოლო დამწყებთათვის უნდა გამოიყენონ სამზარეულოს წიგნი ან სხვადასხვა ელექტრონული რესურსი. იქ ასევე შეგიძლიათ ისწავლოთ ღუმელში კვერცხით ზრაზის მომზადება, გამოყენებით ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტებიგამოცხობა.

ზრაზი კვერცხთან ერთად ძალიან კალორიული კერძია, ამიტომ მასზე დაყრდნობა მხოლოდ კაცებისთვისაა დასაშვები ყოველდღიურ ცხოვრებაში. გოგონებისთვის, ასეთ დელიკატესს შეუძლია ძალიან სწრაფად გააფუჭოს ფიგურა.

ძროხის ზრაზი ჩაყრილი მაგრად მოხარშული კვერცხით

ზრაზი - ძალიან გემრიელი კერძი. მაგრამ, სამწუხაროდ, არც თუ ისე ბევრი დიასახლისი ამზადებს მათ და თუ აკეთებს, ეს ძალიან იშვიათია. თუ ერთხელ სცადეთ ხორცის ზრაზი კვერცხთან ერთად, შემდეგ ჯერზე მათზე უარის თქმა უკვე შეუძლებელია.

ინგრედიენტები:

ცხიმიანი საქონლის ხორცი - 400 გრ,
უცხიმო ღორის ხორცი - 350 გრ,
უცხიმო საქონლის ხორცი - 400 გრ,
მარილი, პილპილი, ჯანჯაფილი და სანელებლები - გემოვნებით,
კვერცხი,
შემწვარი ზეთი,
მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი,
სანელებლები - გემოვნებით.

რეცეპტი:

სცადეთ ხორცის ზრაზი კვერცხით მოხარშოთ, ფოტო რეცეპტი ძალიან გამოგადგებათ.

ხორცი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები, ყველაფერი აურიეთ. დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვრები, შუაში მოაყარეთ ნახევრად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. შეფუთეთ ხორცის ხორცში. მიღებული ოვალი ათქვეფილი კვერცხით შეზეთეთ და შეწვით. მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად.

ღორის ხორცი ღუმელში კვერცხთან და ხახვთან ერთად

ზრაზი კვერცხთან და ხახვით აქვს ძალიან სასიამოვნო და უჩვეულო გემო. ისინი უნდა იყოს მოხარშული ღუმელში. სტუმრებს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაივიწყონ ამ კერძის გემო - ზრაზი კვერცხით ღუმელში.

ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცისთვის:

ღორის ხორცი - 2 კგ,
ქონი ხორცის ფენებით - 0,5 კგ,
ხახვი - 2 დიდი,
ნიორი - 4-5 კბილი,
კვერცხი - 3 ც.,
მარილი წიწაკა.

შევსებისთვის:

კვერცხი - 4 ცალი,
კარაქი- 2 სუფრის კოვზი,
მდოგვი - 5 სუფრის კოვზი,
ყველი - 200 გრ,
ხახვი - 1 ც.,
მზესუმზირის ზეთი - საცხობი ფურცლის ცხიმი.

რეცეპტი:

ხორცი ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ უმი კვერცხი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ნარევი ხელებით.

შიგთავსისთვის მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით და გახეხეთ თასში. ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის ბლენდერი). დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და აურიეთ, დაუმატეთ ცოტა მარილი.

დაფქულ ხორცს მოათავსეთ საშუალო ზომის ნამცხვრები და შუაში მოათავსეთ შიგთავსი. შემდეგ ტორტილები გააბრტყელეთ ოვალურ ან მრგვალ ფორმაში. მიღებული ზრაზი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე კარაქით.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. ნახევარი საათი რომ გავა, გამოვაცხოთ ტაფა ზრაზით და მოვაყაროთ ცოტაოდენი მდოგვი, მდოგვზე კი ყველის ნაჭრები მოვაყაროთ. შედგით ყველაფერი ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

დაფქული კარტოფილის ზრაზი კვერცხთან ერთად

ზრაზი კვერცხთან ერთად დაფქული ხორცისგან აბსოლუტურად არ არის რთული მომზადება. თავადაც დარწმუნდებით, რომ თქვენი ფავორიტისთვის კვერცხის ზრაზით დაფქული ხორცი მოამზადეთ - რეცეპტს ქვემოთ ნახავთ.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 7 ცალი,
კვერცხი - 2 ცალი,
ფქვილი - 1 ჭიქა,
დაჭრილი ხორცი- 400 გრ,
მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით,
ხახვი - 1 დიდი,
ზეითუნის ზეთი,
პურის ნამსხვრევები,
მწვანილი და არაჟანი დეკორაციისთვის.

რეცეპტი:

კარტოფილის ზრაზი კვერცხით და შემწვარი ხორცით ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელად გამოიყურება. გახეხილი კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში. ჩაასხით მთელი წყალი და გახეხეთ კარტოფილი პიურედ. პიურეს დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი. ახლა მოზილეთ ეს ცომი.

გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ცოტა ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. როცა ხახვი შემწვარი, მოაყარეთ დაფქული ხორცი. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მარილი, პილპილი და სანელებლების დამატება.

ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები და ჩაყარეთ მათში დაფქული ხორცი. ახლა გააკეთეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ზრაზი გახეხილამდე.

ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცი კვერცხთან ერთად

ეს ხორცის ზრაზი კვერცხთან და ხახვით საკმაოდ დიეტურია და მიეკუთვნება უგემრიელესი საკვების კატეგორიას, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ დიეტის დროსაც კი. მშვენიერი რეცეპტია ორთქლზე მოხარშული ხორცი კვერცხთან ერთად.

ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცი - 500 გრ,
მწყერის კვერცხი - 7 ცალი,
ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
ხახვი - 1 ც.,
კამა, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

მოხარშეთ მწყერის კვერცხები და გააცალეთ კანი. ხახვი და მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად (სასურველია ბლენდერში). დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში ან თეფშზე და გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ ხახვი და მწვანილი და კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ფარში კარგად მოურიეთ.

დაფქულ ხორცს მოათავსეთ ღვეზელები და მოათავსეთ შუაში. მწყერის კვერცხი, შემდეგ კი შეფუთეთ დაფქულ ხორცში. ახლა ზრაზი უნდა მოათავსოთ ორმაგ ქვაბში და მოხარშოთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

Zrazy ანტარქტიდის ვეშაპის ხორცის კვერცხით

საინტერესოა და უჩვეულო რეცეპტი, შესანიშნავი კერძი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. რათქმაუნდა ძვირი ღირს და ძნელია მისი მომზადება, მაგრამ ღირს. წარმოგიდგენთ ხორცის ზრაზის კვერცხს - რეცეპტი ფოტოთი, ღუმელში მოხარშული.

ინგრედიენტები:

ვეშაპის ხორცი - 500 გრ,
თეთრი პური - 4 ცალი,
ხახვი - 2 ც.,
კვერცხი - 4 ცალი,
პურის ნამსხვრევები - 3 ს.კ. კოვზები,
კარაქი - 3 ს.კ. კოვზები,
ტომატის სოუსი - 300 გრ,
ოხრახუში,
მარილი და პილპილი.

რეცეპტი:

ვეშაპის ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ერთ ხახვთან ერთად. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ რძეში წინასწარ გაჟღენთილი პური, კვერცხი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი ხელებით.

შევსება. ხახვი შეწვით ტაფაში. ჩავდოთ თასში, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, მწვანილი, კრეკერი და მარილი.

დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და შეფუთეთ. თითოეული ზრაზი ჩაყარეთ პურის ნამცხვრებში და შეწვით ძალიან ცხელ ტაფაზე ზეთით.

უმჯობესია გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი კარტოფილის პიურე. ზემოდან მოაყარეთ სოუსი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანე ფოთლებით.

ზრაზი კვერცხითა და ყველით

ზრაზი კვერცხითა და ყველით ძალიან უჩვეულოა მათი გემოთი. ყველი მათ შემადგენლობაში იძლევა ორიგინალურ, რძისფერ გემოს.

ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცი - 500 გრ,
ხახვი - 2 ც.,
მყარი ყველი - 100 გრ,
ქათმის კვერცხი - 3 ც.,
მწვანე ხახვი - 1 კონა,
თეთრი პური - 50 გრ,
რძე - 100 გრ,
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები,
მარილი,
პურის ნამსხვრევები,
სანელებლები (ნებისმიერი) ხორცისთვის.

რეცეპტი:

ხახვი ხორცთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, რძეში დასველებული პური, სანელებლები, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შიგთავსისთვის ხახვი დაჭერით წვრილად, ყველი გახეხეთ, წვრილად დაჭერით კვერცხი და მწვანე ხახვი. ყველა mix და მარილი.

დაქუცმაცებულ ხორცს ნამცხვრებად ჩამოაყალიბეთ, შიგთავსი შუაში მოათავსეთ და ბურთულებით შეფუთეთ. ახლა გააბრტყელეთ ისინი პურის მარცვლებში და შეწვით ტაფაზე კარაქით თითოეულ მხარეს.

დაფქული ქათამი ზრაზი კვერცხთან და ბოსტნეულთან ერთად

ქათმის ზრაზი კვერცხითა და ბოსტნეულით საოცრად გემრიელია, მიუხედავად იმისა, რომ მათი რეცეპტი აბსოლუტურად არ არის რთული. ბოსტნეული კარგად უხდება ყველა სხვა ინგრედიენტს.

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი - 400 გრ,
პრასი - 100 გრ,
სტაფილო - 100 გრ,
ოხრახუშის ფესვი - 100 გრ,
ნიახურის ფესვი - 100 გრ,
კვერცხი - 3 ც.,
სოკო - 200 გრ,
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი,
მარილი,
დაფქული თეთრი წიწაკა.

რეცეპტი:

გაცნობა მარტივი რეცეპტიზრაზი კვერცხთან ერთად. ქათმის გულ - მკერდიგადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი, ფესვები დავჭრათ პატარა კუბებად და დავჭრათ სოკო. უმჯობესია გამოიყენოთ შანტერელები ან ბოლეტუსი. ტაფაში შეწვით ხახვი და ფესვები დამატებით ზეითუნის ზეთიშემდეგ ყველაფერი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.

სოკო სუფთა ტაფაზე შეწვით, კვერცხები კარგად მოხარშეთ, შემდეგ გახეხეთ. შეურიეთ სოკო კვერცხს.

დაფქულ ხორცს მოათავსეთ ნამცხვრები, მოათავსეთ შუაში სოკოს შიგთავსი. ნამცხვრები გადააქციეთ ბურთულებად. ზრაზი გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

ზრაზი კვერცხითა და სოკოთი

მრავალმხრივი და გემრიელი კერძი - ზრაზი კვერცხითა და სოკოთი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცი - 500 გრ,
კვერცხი - 2 ც.,
ხახვი - 1 ც.,
რძე - 100 გრ,
ნიორი - 2 კბილი,
სოკო - 100 გრ,
ყველი - 50 გრ,
კარტოფილი - 1 ც.,
თხილი,
არაჟანი - 1 ს.კ. კოვზი,
ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი.

რეცეპტი:

გაფცქვენით კარტოფილი და გახეხეთ. ხახვი დაჭერით და ცოტა შეწვით. ნიორი დაჭერით ან გაატარეთ პრესაში. ამის შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ რძე, კარტოფილი, ნიორი, ხახვი და ერთი უმი კვერცხი, ყველაფერს მოაყარეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. დაფქული ხორცი მზადაა, დროა დავიწყოთ ჩაყრა.

ამისათვის სოკო (სასურველია შამპინიონები) დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით. დარჩენილი კვერცხი მოვხარშოთ და დავჭრათ კუბებად. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები არაჟანს. ყველი გახეხეთ და თხილი დაჭერით. შეურიეთ ფქვილი ნიგვზით და ყველით.

მაგიდაზე დადეთ საჭრელი დაფაზემოდან დაასხით თხილის ნარევი. აიღეთ დაფქული ხორცი, გააკეთეთ ნამცხვარი და დადეთ დაფაზე. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილის ცენტრში ცოტა შიგთავსი და დააფარეთ ზემოდან სხვა ხორცის ტორტილა. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ კატლეტი. მომზადებული ზრაზი შეწვით მოხარშვამდე.

ხორცი Zrazy კვერცხთან ერთად ნელ გაზქურაში

თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ზრაზი კვერცხით ნელ გაზქურაში. მთავარი ის არის, რომ ბევრი დრო გათავისუფლდება, რადგან მოწყობილობა თავისთავად ამზადებს და თქვენ შეგიძლიათ თქვენი საქმის გაკეთება.

ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცი - 500 გრ,
პურის ნამსხვრევები- 30 გრ,
სანელებლები,
ხახვი - 1 ც.,
ყველი - 50 გრ,
კვერცხი - 2 ც.

რეცეპტი:

დანაყილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და უმი კვერცხი. მოაყარეთ ყველა სანელებელი და აურიეთ. დარჩენილი კვერცხი მოხარშეთ და დაჭერით (სასურველია გახეხილი) და შეურიეთ გახეხილი ყველით. დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ ნამცხვარი, ცენტრში მოათავსეთ კვერცხი-ყველის ნაზავი და ჩამოაყალიბეთ კატლეტი. ამის შემდეგ, ზრაზი გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში.

შემდეგ დაამატეთ ზეთი მულტიქუკერის თასში და დააყენეთ "დაბალი მოცულობის" პროგრამა. Fry zrazy სანამ ოქროს ყავისფერი თითოეულ მხარეს. ამის შემდეგ დააყენეთ „ჩაქრობის“ პროგრამა და გააგზავნეთ ზრაზი მოსახარშად დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. კერძი მზადაა.

კვერცხთან ერთად დაჭრილი თევზის რეცეპტი

კიდევ ერთი უჩვეულო და ორიგინალური რეცეპტი, კარტოფილის ზრაზი კვერცხთან ერთად ჯადოსნურად გამოდის.

ინგრედიენტები:

დაფქული თევზი- 500 გრ,
კვერცხი - 5 ც.,
ხახვი - 1 ც.,
რძე - 100 გრ,
სანელებლები,
კარაქი - 40 გრ,
პურის ნამსხვრევები - 100 გრ,
ფქვილი - ½ ჭიქა,
სემოლინა - 1/3 ს.კ. კოვზები.

რეცეპტი:

დაფქული ხორცი ზრაზი კვერცხთან ერთად, დავიწყოთ რეცეპტი შიგთავსით. მოხარშეთ 4 კვერცხი და დაჭერით, სასურველია სახეხზე. შემდეგ შეურიეთ კვერცხები „რბილ“ კარაქს, მოაყარეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.

დაფქულ თევზს მოაყარეთ სემოლინა, კვერცხი და სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი. ამის შემდეგ დროა დავიწყოთ ზრაზის ფორმირება. ამისთვის ნამცხვარს მოზილეთ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი, ცენტრში მოათავსეთ კვერცხის კარაქის ნარევი და ზემოდან დააფარეთ სხვა ნამცხვარი. მიეცით სამუშაო ნაწილს კოტლეტის ფორმა.

ამის შემდეგ ცალკე თეფშზე აურიეთ პურის ნატეხები, ცოტა მარილი და ფქვილი. მომზადებული ზრაზი გააბრტყელეთ პურში და შეწვით მოხარშვამდე.

ბრინჯი ხაჭოთი და კვერცხი

თუ გსურთ სადილისთვის რაიმე ახალი მოამზადოთ საინტერესო კერძი, შემდეგ გააკეთეთ ზრაზი კვერცხით, რომლის რეცეპტი ფოტოთი ქვემოთ მოცემულია.

ინგრედიენტები:

ბრინჯი - ½ ჭიქა
ხაჭო - 300 გრ,
კვერცხი - 2 ცალი,
წყალი - 1 ჭიქა,
პურის ნამსხვრევები - 100 გრ,
რძე - 1 ჭიქა,
სანელებლები,
არაჟანი.

რეცეპტი:

ქვაბში ჩაასხით წყალი, რძე და სანელებლები. მიღებული მასა მოხარშეთ. ამის შემდეგ ჩაყარეთ მასში ბრინჯი და მოხარშეთ ბლანტამდე. სქელი ფაფა. მას შემდეგ, რაც ფაფა ოდნავ გაცივდა, დაამატეთ მას კვერცხი, აურიეთ და მოამზადეთ პატარა ნამცხვრები.

ცალკე ხაჭოს შევურიოთ ფქვილი, მოვაყაროთ ყველაფერი შაქარი და მარილი. მოათავსეთ თითოეული ნამცხვრის ცენტრში ხაჭოს შევსებადა სამუშაო ნაწილს მიეცით კატლეტის ფორმა. ამის შემდეგ, გააბრტყელეთ ისინი პურის მარცვლებში და შეწვით მოხარშვამდე. კერძი მზადაა.

ხორცის ზრაზი კომბოსტოთი და კვერცხით

გსურთ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კვერცხის ზრაზი? თუ კი, მაშინ იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცი - 400 გრ,
სანელებლები,
კომბოსტო - 300 გრ,
ხახვი - 2 ც.,
კვერცხი - 1 ც.,
პურის ნამსხვრევები,
ნიორი - 1 კბილი.

რეცეპტი:

დაჭერით კომბოსტო და ერთი ხახვი და შეწვით სანამ დარბილდება. ამის შემდეგ მოხარშული კვერცხი დავჭრათ და ხახვი-კომბოსტოს ნარევს შევურიოთ.

დარჩენილი ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ ყველაფერი სანელებლებით და აურიეთ. მზა ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ რამდენიმე ნამცხვარი. შემდეგ თითოეული ნამცხვრის ცენტრში მოათავსეთ ორი სუფრის კოვზი შიგთავსი და მოამზადეთ კატლეტები.

შემდეგ ზრაზი გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ გადაკეცეთ ისინი სითბოს მდგრად ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხორცის ზრაზი კვერცხის რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით

ხორცის მოყვარულები არასოდეს გამოტოვებენ ამ რეცეპტს. ეს ხორცის ზრაზი კვერცხთან ერთად ძალიან მარტივია, მაგრამ საკმაოდ გემრიელი. თუმცა, როგორც ყველაზე zrazy ერთად minced ხორცი.

ამ ხორცს ზრაზს მოვამზადებთ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი (ძროხის + ღორის) - 600 გ;

კვერცხი - 6 ცალი;
ხახვი - 2 ცალი;
ნიორი - 3-4 კბილი;
ოხრახუში და კამა - 30 გ;
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
სანელებლები დაფქული ხორცისთვის

პურის მოსამზადებლად:

კვერცხი - 2 ცალი;
პურის ნამსხვრევები;
მდოგვი - 1,5 სუფრის კოვზი.

ღუმელში ხორცის ზრაზის მომზადების რეცეპტი კვერცხით:

კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ, ამისთვის ადუღების შემდეგ უნდა მოხარშოთ 7 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაალაგეთ მწვანილი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით და შეწვით ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ პრესაში გავლილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.

გააგრძელეთ შეწვა დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.

გატეხეთ ორი კვერცხი ჭიქაში, დაამატეთ მდოგვი.

ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.

ბრტყელ თეფშზე მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.

დაფქული ხორცი ღრმა თასში გადაიტანეთ, მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ხორცის სანელებლები, შეგიძლიათ მოაყაროთ ის სუნელი, რომელსაც ხორცის მოსახარშად იყენებთ.

დაფქული ხორცი კარგად მოურიეთ და ათქვიფეთ, ე.ი. ჩაყარეთ თასში (ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შიგთავსი არ დაიშლება და უფრო ბრწყინვალე იყოს).

გაფცქვენით მოხარშული კვერცხი.

დაფქული ხორცი გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად.

თითოეული ნაწილიდან შუაში ამოვავლოთ ხორციანი ნამცხვარი, რომელშიც მოვათავსოთ კვერცხი.

ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშა. გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

შემდეგ ჯანჯაფილის კაცი გადაიტანეთ კვერცხში მდოგვით.

ისევ გადაიტანეთ პურის ნამსხვრევებში, კარგად გააბრტყელეთ.

ამრიგად, გააკეთეთ ყველა ხორცის ნამცხვარი. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და ნელ ცეცხლზე შეწვით ხორცს კვერცხთან ერთად ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით მზა ხორცი ზრაზი კვერცხთან ერთად სუფრაზე ახალი მწვანილით და ბოსტნეულით.

რეცეპტის ავტორი ლედი 139

მითხარი, ვის არ უყვარს ხორცის ბურთულები? ჩვენ გავბედავთ ვივარაუდოთ, რომ ასეთი ადამიანი ძნელად მოსაძებნია (ვეგეტარიანელები არ ითვლიან). თუმცა, ხანდახან გსურს მრავალფეროვნება, შემდეგ კი შეგიძლია მიართვათ თავს და თქვენს ახლობლებს ხორცის ზრაზი კვერცხითა და ხახვით. ამ უგემრიელესი კერძის მომზადებას ამ მასტერკლასში შეისწავლით.

ხორცის ზრაზის მოსამზადებლად მიიღეთ

• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ,
• ხახვი - 2 ცალი,
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი,
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით,
• მწვანილი - სურვილისამებრ,
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

თავიდანვე შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ყველა საჭირო ინგრედიენტი ჩაყრილი კოტლეტების შესაქმნელად. შემდეგ გააგრძელეთ მოქმედებაზე, ყურადღება გაამახვილეთ ჩვენს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტზე ხორცის ზრაზის კვერცხით და ხახვით.

ფოტო რეცეპტი ხორცი zrazy

1. ერთი ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად. შეურიეთ მოხარშულ დაფქულ ხორცს.

2. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. იმოძრავეთ ერთ სათესლე ჯირკვალში.
4. კარგად მოზილეთ დაფქული ხორცი.
5. დარჩენილი ხახვი წვრილად დაჭერით.
6. ხახვი მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით.
7. გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით წვრილად.
8. შეურიეთ კვერცხი და შემწვარი ხახვი. სურვილისამებრ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მარილი, პილპილი და აურიეთ.
9. აიღეთ დაფქული ხორცი. გააკეთეთ ნამცხვარი.
10. ხორცის პური შეავსეთ კვერცხისა და ხახვის ნარევით.
11. დაუყოვნებლივ ჩამოაყალიბეთ.
12. მომზადებული ზრაზი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.