როგორ მოვიშოროთ უსიამოვნო სუნი თევზის მომზადებისას? როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი: როგორ მოვიშოროთ თევზის ტალახის სუნი, მოვაცილოთ თევზის სუნი საჭრელი დაფიდან და დანით, როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი მაცივარსა და ქვაბში როგორი უნდა იყოს ვირთევზას სუნი

სპეციფიკური სუნი ვირთევზა ან სხვა ზღვის თევზიგაქრება, თუ ძმრის ხსნარში (2 სუფრის კოვზ 1 ლიტრ წყალზე) დაჭერით ან დაჭრილ ლიმონთან ერთად შეიზილეთ. ფლაკონი ასევე საჭიროებს ტყავის გახეხვას კარკასის მუქი მხრიდან. თუ თევზი უნდა მოხარშოთ, შეგიძლიათ ქვაბში ჩაასხით ახალი რძე.

თევზის უსიამოვნო სუნისგან თავის დასაღწევად, ნაღველ თევზს 3 საათის განმავლობაში დაასხით ძმრის ხსნარი 3 დაფნის ფოთლით ან დაჭრილ ხახვთან ერთად. შეგიძლიათ თევზი ლიმონითაც შეზეთოთ, თევზს ტალახის სუნი რომ არ ჰქონდეს, ძალიან ძლიერ ცივ მარილის ხსნარში გარეცხეთ (ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს სოდასაც დაუმატოთ) ან შავი პილპილით და კამათ დაასხით და 20-ის შემდეგ. წუთში გარეცხილია და კამათ იხარშება.ახალი თევზი (განსაკუთრებით პიკი) ჭაობს არ გამოყოფს, თუ თევზთან ერთად წყალში ორ-სამ გაცხელებულ არყის ნახშირს ჩავყრით. ტალახის სუნიასეც შეგიძლიათ: გააცალეთ თევზი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ მინანქრის თასში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი დაფნის ფოთლები, დაასხით ნელთბილი წყალი და გააჩერეთ 1 საათი სახურავის ქვეშ. მოხარშვამდე ან შეწვამდე გადაწურეთ წყალი, არ ჩამოიბანოთ თევზი.ზღვის თევზში უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად რამდენიმე გზა არსებობს. 1. აიღეთ ზღვის თევზი და მოაცილეთ ქერცლები. ქსოვილის ხელსახოცი ან უბრალოდ ქსოვილის ნაჭერი დაასველეთ ძმრით და შემოახვიეთ თევზი. თევზი ამ მდგომარეობაში უნდა იყოს 2-3 საათის განმავლობაში. უფრო მეტიც, საჭიროა მისი გაყინვა არა სწრაფად, არამედ თანდათანობით. 2. ასეთი თევზი მოხარშეთ ქვაბში დაფნის ფოთლითა და წიწაკის ბარდასთან ერთად. ამას გარდა, ტაფის თავსახურს შიგნიდან ძმარში დასველებული ნაჭერი შემოახვევთ. ძმარი ". ხარშვისას ვირთევზას, ღვეზელის, პიკის, ლოქოს სპეციფიკური სუნი რომ გაანადგუროთ, ფესვების გარდა დაუმატოთ ხახვი. და სანელებლები, თითოეულ ლიტრ წყალში 0,5 ჭიქა კიტრი მარილწყალში.ზოგიერთ სახეობას აქვს ძლიერი სპეციფიკური სუნი. ამ სუნის მოსაშორებლად თევზის მოხარშვის ან ჩაშუშვისას, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე ტაფაში, როგორც ეს ჩრდილოეთის ხალხებშია მიღებული. სუნი გაქრება და თევზი უფრო რბილი და გემრიელი გახდება, აქ მოცემულია სუნისგან თავის დაღწევის გზები, რომლებიც ვრცელდება თევზის კონკრეტულ სახეობებზე. პაიკიჭაობის სუნი რომ არ გამოსცეს, ცივ, კარგად დამარილებულ წყალში უნდა გაირეცხოს. თუ თევზს ტალახის სუნი ასდის, მასაც ასხამენ მარილის ძლიერ ცივ ხსნარში და შემდეგ უსიამოვნო სუნი ქრება, თუ მოხარშული პაიკი მოიხარშება, მაშინ სანელებლების რაოდენობა საგრძნობლად უნდა გაიზარდოს, რადგან ამ თევზს ხშირად უსიამოვნო გემო აქვს. კობრისა და ტენჩის სუნი ტალახია. ამ სუნის მოსაშორებლად, ჩაყარეთ ისინი ცივ მარილიან ხსნარში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე წყალში. ტენჩიძალიან გემრიელი და ნაზი, მაგრამ ოდნავ გაჟღენთილი გემოთი. მის მოსაშორებლად თევზს ადუღებენ სხვადასხვა სანელებლებით. ძველად ცოცხალი ხაზების გემოს გასაუმჯობესებლად მათ 12-14 საათის განმავლობაში ინახავდნენ გამდინარე წყალში. ქაშაყისტაფილოსთან ან კარტოფილთან ერთად უნდა წაუსვათ და სუნი გაქრება ტალახის უსიამოვნო სუნი გაქრება თუ თევზი მარილის ცივ ხსნარში გაირეცხება კიდევ ერთი პრობლემაა. თევზის სუნის მოცილება კერძებიდან... თევზის უსიამოვნო სუნი ხელებიდან და ჭურჭლიდან შეიძლება მოიცილოთ წყლით და ძმრით დაბანით (კოვზი ძმარი 2 ლიტრ წყალზე). თუ ჭურჭელი თევზის სუნს ინარჩუნებს, უნდა გაირეცხოს თბილი წყლისა და ძმრის ხსნარით (1 სუფრის კოვზი ძმარი 2 ლიტრ წყალში). ხის საჭრელი დაფაშეიძლება მოიცილოთ თევზის დაჭრამდე ლიმონის ნაჭერით შეზელვით! ხე, როგორც შთამნთქმელი, შთანთქავს პირველად სუნს. თევზის დაჭრის შემდეგ რჩება მხოლოდ დაფის გარეცხვა. დანებიხახვს რომ ჭრიდით ან თევზს ჭრიდით, გაქრება, თუ პირებს დაასხით გახურებული მარილით, ლიმონის ქერქი ან ჩაის ფოთლები. ჩანგლებსა და დანებს ასევე არ ექნება თევზის სუნი, თუ ახალი ლიმონის ქერქი შეიზილეთ ან ბოსტნეულით ან კარაქით წაუსვით. კერძები უნდა ჯერ გაიწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცით, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და საპნით, ძმრით ან მშრალი მდოგვით. მაცივარშიან ქვაბის ამოღება შესაძლებელია საყოფაცხოვრებო ქიმიკატებით, რომლებიც შთანთქავენ ჰაერიდან სუნიან ნივთიერებებს. ისინი მოთავსებულია დახურულ მოცულობებში - მაცივარში ან ქვაბში რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ასეთ თევზს, ნაწლავებს, ძმრის ხსნარით დაასხით 3 დაფნის ფოთლით 3 საათის განმავლობაში ან დაჭრილ ხახვთან ერთად. კიდევ ერთი ვარიანტია თევზის გახეხვა ლიმონით.

თევზის ტალახის სუნი რომ არ აიღოს, მას რეცხავენ ძალიან ძლიერ ცივ მარილის ხსნარში (ბევრი მზარეული გვირჩევს ცოტა მეტი სოდის დამატებას) ან შავი პილპილითა და კამათ მოასხით, გარეცხეთ და 20 წუთის შემდეგ ადუღეთ კამათ.

ახალი თევზი "ჭაობს" არ გამოყოფს, თუ თევზთან ერთად წყალში ორ-სამ წითლად გაცხელებულ არყის ნახშირს ჩაყრით. ეს ეხება, მაგალითად, თევზს, როგორიცაა პიკი.

ტალახის სუნი ასეც შეგიძლიათ მოიშოროთ:

გაასუფთავეთ თევზი,

ჩამოიბანეთ,

ნაჭრებად დაჭრა,

მოათავსეთ ჭურჭელში, საუკეთესო მინანქარი,

მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი დაფნის ფოთლები,

დაფარეთ თბილი წყლით

დატოვეთ თავდახურული მხოლოდ 1 საათი.

ადუღებამდე ან შეწვამდე გადაწურეთ წყალი, არ ჩამოიბანოთ თევზი.

ზღვის თევზის უსიამოვნო სუნის მოშორების რამდენიმე გზა არსებობს.

1. აიღეთ ზღვის თევზი და მოაცილეთ ქერცლები. ქსოვილის ხელსახოცი ან უბრალოდ ქსოვილის ნაჭერი დაასველეთ ძმრით და შემოახვიეთ თევზი. თევზი ამ მდგომარეობაში უნდა იყოს 2-3 საათის განმავლობაში. უფრო მეტიც, საჭიროა მისი გაყინვა არა სწრაფად, არამედ თანდათანობით.

2. ასეთი თევზი მოხარშეთ ქვაბში დაფნის ფოთლითა და წიწაკის ბარდასთან ერთად. გარდა ამისა, ქოთნის თავსახურს შიგნიდან ძმარში დასველებული ნაჭერი შეგიძლიათ შემოიხვიოთ.

როგორ მოვიშოროთ თევზის სპეციფიკური სუნი, როგორიცაა

ფლაკონი,

ფესვების, ხახვისა და სანელებლების გარდა, თითოეულ ლიტრ წყალზე მათ ემატება 0,5 ჭიქა კიტრის მწნილი.

თევზის ბევრ სახეობას აქვს ძლიერი, სპეციფიკური სუნი. ჩრდილოეთის ხალხებში ჩვეულია თევზის მოხარშვის ან ჩაშუშვისას ამ სუნის მოშორება ტაფაში ცოტაოდენი რძის დამატებით. შემდეგ სუნი გაქრება და თევზის გემო უფრო სასიამოვნო და ბევრად რბილი იქნება.

ყველა ადამიანს განსხვავებული სუნი აქვს, მაგრამ თევზის არომატები უმეტეს ჩვენგანს აღიზიანებს. ამიტომ, ნებისმიერმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, როგორ მოიცილოს თევზის სუნი ბინაში, რა ზომები უნდა იქნას მიღებული სუნის ინტენსივობის შესამცირებლად თევზის შენახვისა და მომზადებისას, ასევე მაცივრიდან, ჭურჭლიდან და გაჟღენთილი ამოღებისას. პირსახოცები, ფარდები. ყოველივე ამის შემდეგ, სრულიად შეუსაბამოა უარი თქვას ასეთ ძვირფას პროდუქტზე, რომელიც აუცილებელია დიეტის სრული შევსებისთვის, არც თუ ისე სასიამოვნო სუნის გამო.

ბევრ ჩვენგანს უყვარს თევზის კერძები. უფრო მეტიც, ბევრს მოსწონს თევზი სხვადასხვა ფორმით - შემწვარი, შებოლილი, მოხარშული, ზოგი კი უმი სახით მიირთმევს. ჩვენი საკვების ეს ელემენტი უაღრესად სასარგებლოა, შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ორგანიზმისთვის სასარგებლო სპეციფიკურ ცხიმოვან მჟავებს.

სამწუხაროდ, ამ პროდუქტს ასევე აქვს გარკვეულწილად უსიამოვნო თვისება - საკმაოდ მდგრადი სუნი, რომლის მოშორება ძალიან რთულია. და თუ მომზადების პროცესი საკმარისად გრძელია, მაშინ არაფერი შველის, არა მხოლოდ ფარდები ან სუფრის ტილოები იწყებენ არომატის გამოყოფას, ზოგჯერ ფონიც კი სუნით არის გაჟღენთილი.

ნებისმიერ თევზს აქვს ძალიან სპეციფიკური სუნი, ზოგიერთი ჯიშის სუნი უფრო გამოხატულია, სხვები არც ისე ძლიერი, მაგრამ ამ მახასიათებლის გარეშე პროდუქტის პოვნა თითქმის შეუძლებელია.

ნებისმიერ თევზს აქვს ძალიან სპეციფიკური სუნი.

ამ პროდუქტის სუნი ყოველთვის იქნება. ზოგჯერ ნაკლებად, ზოგჯერ უფრო გამოხატული, მაგრამ ჩვენი ყნოსვა ყოველთვის იგრძნობს ამას. საინტერესოა, რომ უმეტესი ჩვენგანი ამ სურნელებს ნამდვილ სურნელად აღიარებს.

თუ თქვენ აპირებთ ოჯახის განებივრებას თევზის კერძებით, დიასახლისმა უნდა იცოდეს, რომ პროცესს ყველა ეტაპზე ახლდება „სურნელოვანი“ პრობლემები - მომზადებიდან მზა კერძის მოხმარებამდე. ძირითადი პრობლემები შემდეგია:

• სპეციფიკური, ზოგჯერ საკმაოდ უსიამოვნო სუნი რჩება ყველა ჭურჭელზე, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოსთვის - დანები, საჭრელი დაფა, თასები, ტაფა;
• შეუძლებელია ცუდად შეფუთული პროდუქტის შენახვა მაცივარში, სხვა პროდუქტები და კედლები მყისიერად გაჯერებულია სუნით, რომელიც არ ქრება მომზადების პროცესშიც კი;
• სამზარეულოს პირსახოცები, რომლებიც შეხებაში იყო თუნდაც პატარა კობრთან, ძალიან ძნელად ირეცხება და სუნის მოცილება შესაძლებელია მხოლოდ ძალიან ძლიერი პროდუქტების გამოყენებისას;
• ზოგიერთ მზა კერძს ზოგჯერ საკმაოდ მძაფრი „სურნელი“ აქვს, რომელიც ყველას არ მოსწონს. მაგალითად, ყურში ხშირად არის გამოხატული გემო, რომლის ამოღება ძალიან პრობლემურია.

გარდა ამისა, თევზის შეწვის პროცესს, როგორც წესი, თან ახლავს მძაფრი სუნი, რომელიც, გარკვეული სახის საკვებით, შეიძლება იყოს ძალიან უსიამოვნო და მდიდარი. ყველაზე მძლავრი და თანამედროვე კაპოტიც კი ვერ უმკლავდება ამას. სამზარეულოში ჰაერი უსიამოვნო ხდება, მთელი ოთახი და მასში არსებული საგნები გაჯერებულია და არა მარტო სამზარეულო ოთახი, დანარჩენი ოთახებიც ექვემდებარება ამ „სურნელს“.

ამიტომ თევზის პროდუქტებთან მუშაობის ყველა ეტაპზე გარკვეული ზომების გატარება მოუწევს. ამაში დაგეხმარებათ რამდენიმე უმარტივესი და გავრცელებული საშუალება: ძმარი, ჩვეულებრივი მარილი, ლიმონის ან ფორთოხლის კანი. და, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა დაიწყოთ შენახვით. პროდუქტი უნდა იყოს შეფუთული რაც შეიძლება მჭიდროდ.

რჩევა!უმჯობესია თევზის შენახვა მაცივარში მჭიდროდ მოთავსებულ კონტეინერებში ან ფრთხილად შეფუთულ პლასტმასის შესაფუთში.

საუკეთესო დამხმარე მარილია

გასაკვირია, მაგრამ საუკეთესო ასისტენტი თევზის (და არა მხოლოდ) სუნის წინააღმდეგ ბრძოლაში ჩვეულებრივი მარილია, რომელსაც შეუძლია შეიწოვოს სხვადასხვა არომატი. ასევე კარგი იდეაა, რომ თქვენს სამზარეულოში გქონდეთ ძმარი, ლიმონი ან სხვა ციტრუსის ხილი.

თევზის (და არა მარტო) სუნის წინააღმდეგ ბრძოლაში საუკეთესო დამხმარე ჩვეულებრივი მარილია

უპირველეს ყოვლისა, სურნელოვან ოთახში (ჩვეულებრივ სამზარეულოში) რეკომენდებულია ტაფაში ცოტაოდენი მარილის გაცხელება, ძალიან მოკლე დროში შეამჩნევთ უსიამოვნო „სურნელის“ საგრძნობ კლებას. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ციტრუსის ცედრა, რომელიც ასევე უნდა გაცხელოთ პატარა ტაფაში, ან უბრალოდ გააჩეროთ ცეცხლზე ცოტა ხნით.

გარდა ამისა, კარგად ამოღებულია ძმრის ან ლიმონის წვენის თევზის „სურნელები“, რომლებიც უნდა განზავდეს წყლით და ადუღოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სამზარეულო უნდა იყოს საფუძვლიანად ვენტილაცია.

ჩვენ ვაშორებთ თევზის კვალს ჭურჭლიდან, საჭრელი დაფებიდან, პირსახოცებიდან და სხვა ნივთებიდან

უმი თევზის მომზადებისა და მოჭრისთვის უმჯობესია ცალკე დაფა შეარჩიოთ, ხოლო რეკომენდებულია ხის გარდა სხვა მასალისგან. ხის დაფებს (ისევე როგორც ძველ და არც თუ ისე მაღალი ხარისხის) აქვთ უნარი შთანთქას ჭრის პროცესში გამოთავისუფლებული სითხე და ამ სითხის სრულად ამოღება მოგვიანებით თითქმის შეუძლებელი იქნება.

ეს საკმაოდ კარგი რჩევაა, რომლის დაცვით, დიდი ალბათობით, შეძლებთ სხვა პროდუქტების დაცვას თევზის არომატისგან.

ამ უბედურების წინააღმდეგ ბრძოლის კიდევ ერთი საშუალებაა მდოგვი.

ზემოთ ნახსენები ძმარი და მარილი დაგეხმარებათ სამზარეულოს ჭურჭლის სუნის აღმოფხვრაში. სამზარეულოში აუცილებელია ქაღალდის პირსახოცების ხელმისაწვდომობა, რომლითაც კარგად უნდა გაწმინდოთ ტაფა, რომელიც გამოიყენება კერძის მოსამზადებლად, რის შემდეგაც შესაძლებელია მისი გარეცხვა. გარეცხილი და გამხმარი ტაფა შეავსეთ ცოტაოდენი მარილით, შედგით გაზქურაზე, გაათბეთ დაახლოებით 5 წუთი, - არომატი ქრება.

ამ უბედურების წინააღმდეგ ბრძოლის კიდევ ერთი საშუალებაა ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობი მდოგვი, რომელიც, ალბათ, ნებისმიერ სამზარეულოშია. მდოგვი (ფხვნილი ან მზა სუნელი) უნდა გაიხსნას თბილ წყალში. მიღებული ხსნარი გამოიყენება ჭურჭლის დასამუშავებლად, საჭიროების შემთხვევაში კი მაცივრის შიგნით. სხვათა შორის, ეს მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია თევზის „გემოს“ წინააღმდეგ ბრძოლაში.

1. ზედაპირები (არა მხოლოდ კერძები) იწმინდება ხახვითა ან კარტოფილით, ნახევრად დაჭრილი.
2. პრობლემა აღმოიფხვრება მზესუმზირის ზეთში დასველებული ქსოვილით გაწმენდით. ამის შემდეგ, ჭურჭელი უნდა გაირეცხოს ნებისმიერი სარეცხი საშუალებით.
3. თევზის სულს შესანიშნავად წყვეტს ბევრად უფრო მკვეთრი ლუდი. ამიტომ, ჭურჭლის დამუშავება შესაძლებელია ლუდით, რომელიც შემდეგ ძალიან ადვილია ჩამოიბანოთ.
4. პირსახოცების, წინსაფრების ან თევზით დაბინძურებული სხვა ტანსაცმლის გასარეცხად ნივთებს თბილ წყალში სვამენ სუფრის ძმრის დამატებით. ამ შემთხვევაში გამოიყენება 2 ს/კ. ლ. ძმარი 5 ლიტრ წყალში. რამდენიმე საათის შემდეგ ნივთები კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და დაიბანოთ ჩვეულებისამებრ.

როგორც ხედავთ, გამოცდილი დიასახლისები არ იკარგებიან და იციან, რომ ბინაში თევზის სუნი ადვილად დამარცხდება.

Მნიშვნელოვანი!მთავარია, თევზის ჭურჭლის ყოველგვარი მომზადებამდე მოაგროვოთ გასაწმენდად საჭირო ინგრედიენტები (ძმარი, ლუდი, მარილი ან სხვა) და ჭურჭელი ხვალისთვის გადადებულად გარეცხოთ. იგივე ეხება სუნიანი პირსახოცების, წინსაფრების ან სხვა ტანსაცმლის რეცხვას.

ძვირფასო ანდრეი! მართალი ხარ, ამიაკის სუნი თევზის და არათევზის სახეობების გაფუჭების ერთ-ერთი ნიშანია.

ეს გამოწვეულია გაფუჭებული მიკრობების აქტივობით. თევზის ცილებზე მიკრობების პროტეოლიზური ფერმენტების მოქმედების შედეგად წარმოიქმნება ამიაკი, ტრიმეთილამინი, წყალბადის სულფიდი, ინდოლი და სხვა არასასიამოვნო სუნის შემცველი ნივთიერებები.

არსებობს თევზის ხარისხის ასეთი მაჩვენებელიც კი - აზოტის განსაზღვრა აქროლად ფუძეებში, რომელშიც შედის ამიაკი. სავარაუდოდ, თქვენი აღწერილობებით ვიმსჯელებთ, ეს არის სუნის მიზეზი და არ უნდა იფიქროთ თევზის რაიმე სახის ქიმიური დაბინძურების არსებობაზე. კალმარის ზოგიერთ სახეობაში ამიაკის სუსტი სუნის არსებობა არ მიუთითებს გაფუჭებაზე.

ძნელად შეიძლება საუბარი ასეთი პროდუქტების ჯანმრთელობაზე დიდ საფრთხეზე, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არსებობს რისკი, როგორც ნებისმიერი სხვა არც თუ ისე ახალი პროდუქტი. ყველაზე უსაფრთხო, როგორც წესი, არის თევზის პროდუქტები, რომლებიც წარმოებულია გემის საწარმოებისა და სანაპირო ზონაში მდებარე საწარმოების მიერ.

თუ თევზის გადამამუშავებელი საწარმო მდებარეობს საკმაო მანძილზე თევზის წარმოების რეგიონებიდან, მაშინ ნედლეულის ხარისხთან დაკავშირებული პრობლემები ქარხანაში მიტანის დროს საკმაოდ ხშირია.

Roskontrol აპირებს მომავალში დიდი ყურადღება დაუთმოს პროდუქციის ხარისხის პრობლემას მეთევზეობის ინდუსტრიის თევზისა და არათევზის ობიექტებიდან და ყველაფერი გააკეთოს იმისათვის, რომ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლების პროდუქცია არ დარჩეს თაროებზე.

თევზი მშვენიერი, გემრიელი პროდუქტია, რომელსაც მსოფლიოს ყველა დიეტოლოგი გირჩევთ. თევზის წვნიანი, სუში, რულონები, ხმელი, შემწვარი, გამომცხვარი თევზი... ზღვის ან მდინარის მკვიდრის კერძების სია შემოიფარგლება მხოლოდ მზარეულის ფანტაზიით. მაგრამ არის ერთი ნაკლი, რომელიც გიბიძგებს უარს, თუ საერთოდ არა თევზის ჭამაზე, მაშინ სახლში მომზადებაზე - სუნი.

დიასახლისებს ყოველ ჯერზე რთული ამოცანის გადაწყვეტა უწევთ - მოხარშვის პროცესში ირგვლივ ყველაფერი გაჟღენთილი თევზის სუნი მოიშორონ. ეს სტატია დაგეხმარებათ არ დაკარგოთ დრო პირსახოცების დაუსრულებლად რეცხვაზე, დანების და ჩანგლების რეცხვაზე. ჩვენ შევეცადეთ შეგვეგროვებინა ყველა ის რეცეპტი, რომელიც ხელს უწყობს საძულველი "ბუკეტის" აღმოფხვრას. აირჩიეთ ის, რომელიც ყველაზე მეტად გამოგადგებათ.

როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი სამზარეულოში მომზადების პროცესში?

სანამ დრო გექნებათ ჩანგლით აიღოთ თევზის ნაჭერი, მთელი სახლი გაიგებს რა გაქვთ სადილზე ან ლანჩზე. „სურნელი“ ფაქტიურად ტაფებსა და ქვაბებში ჩავა, ჰაერში გაცურავს. ჯერ გავარკვიოთ, როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი სამზარეულოში შეწვის დროს. არ არის საჭირო სუპერთანამედროვე და ძვირადღირებული იარაღები. მარილი, ძმარი, ლიმონი ყველა სამზარეულოშია. ტაფა ან ქვაბი კარგად უნდა გაიწმინდოს ქაღალდის პირსახოცით ისე, რომ წვეთი ზეთიც კი არ დარჩეს. ამის შემდეგ, ჭურჭელი უნდა გაირეცხოს სტანდარტული სარეცხი საშუალებით და გაშრეს.

მოხარშვის ბოლო ეტაპზე ტაფის ძირს დაუმატეთ ერთი მუჭა მარილი, გააცხელეთ და გააცივეთ, შემდეგ კი შიგთავსი გადაყარეთ. გამოცხობის პროცედურის შემდეგ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ლიმონის ცედრა. უსიამოვნო სუნის მოშორება გარანტირებულია. არ დაივიწყოთ ქარვის აღმოსაფხვრელად შემდეგი მარტივი გზები:

• დაამუშავეთ კერძები მდოგვით ან მცენარეული ზეთით და ჩამოიბანეთ სარეცხი საშუალებით;
• გაწურეთ ყველა ტაფა, ჩანგალი, თეფშები და ქვაბი უმი ხახვით, სტაფილოს ნაჭრებით ან კარტოფილით, ჩამოიბანეთ ძმრის ხსნარით. იგივე გააკეთეთ საჭრელი დაფებითა და დანებით. პლასტმასის ან მინის დაფებს ამუშავებენ საცხობი სოდა ხსნარით. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ნეკნების ვარიანტებს. დელიკატესის დაჭრის შემდეგ უფრო რთულია მათი ჩამორეცხვა და გაწმენდა.

თანაბრად მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მოვიშოროთ სუნი შეწვის პროცესში. არც ერთი კაპიუშონი ვერ გაუმკლავდება ზღვის ან მდინარის მცხოვრებთაგან წარმოქმნილ „სურნელს“. სუნი არ იქნება, თუ ზეთში ერთი წრე მაინც მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილი ან ხახვი. ამის შემდეგ თევზის ნაჭრებს ათავსებენ ტაფაში.

საწყის ეტაპზე შესაძლებელია ატმოსფეროში გამოსხივებული „არომატების“ რაოდენობის შემცირება მოხარშვის წინ მოჭრილი ვერცხლის კობრი ან ჯვარცმული კობრი ძმრის ხსნარში ან მცირე რაოდენობით ლუდში.

როგორ მოვიშოროთ ტალახის სუნი თევზში

მდინარის ჯიშების წარმომადგენლები გამოირჩევიან დამატებითი უსიამოვნო თვისებით - ტალახის "სურნელით". მას შეუძლია გააფუჭოს საუკეთესო შეფ-მზარეულის მიერ მომზადებული უგემრიელესი თევზის წვნიანი. იმისთვის, რომ სუფრაზე შუბლი არ დაიხიოთ, გამოიყენეთ შემდეგი მეთოდები:

• ქვაბში დაამატეთ 5-6 წვეთი ძროხის რძე. ეს არა მხოლოდ გააუმჯობესებს კერძის გემოს, არამედ ხელს შეუწყობს თევზის ტალახის სუნის მოცილებას;
• თუ წინა ვარიანტი სხვადასხვა მიზეზის გამო მიუღებელია, ბულიონში ჩაყარეთ მთლიანი ხახვი, სტაფილო, ნიახურის ფესვი. კერძი განსაკუთრებულ გემოს შეიძენს. მირთმევის წინ ბოსტნეული უბრალოდ ამოღებულია.

როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი ხელებსა და პირზე

ხელების კანში შეჭმულმა „სურნელმა“ შეიძლება დიდი ხნით გააფუჭოს განწყობა. უმარტივესი და ხელმისაწვდომი საშუალებები დაგეხმარებათ მისგან თავის დაღწევაში: ხახვი, ლიმონი, მცენარეული ზეთი. საკმარისია ხელები ლიმონის ან ხახვის ნაჭერით გაიწმინდოთ და „სურნელი“ გაქრება. ხახვის შემთხვევაში კი მაშინ მოგიწევთ ახალი სუნის მოშორების პრობლემის მოგვარება.

თუ ბინაში ლიმონი არ არის, არ იჩქაროთ ხახვის „მხსნელის“ დაჭრა. ძმრის ხსნარი ხელს შეუწყობს ხელებზე თევზის სუნის მოცილებას. საკმარისია 2-3 სუფრის კოვზი წყალში გავხსნათ და ხელები კარგად ჩამოიბანოთ. შეგიძლიათ ხელები ძმარში დასველებული ბამბის ტამპონით შეიზილოთ. ეს ვარიანტი ასევე ღირს დამახსოვრება მათთვის, ვინც არ იცის როგორ მოიცილოს თევზის სუნი მაცივარში.

ნებისმიერი შებოლილი თევზის მოჭრის შემდეგ ცხელი წყლის ონკანი სასწრაფოდ არ უნდა ჩართოთ, აქედან სუნი მხოლოდ გაძლიერდება. თუ თქვენ გეგმავთ ლუდის წვეულებას, დატოვეთ ცოტაოდენი ხელის გახეხვა. სასმელის სიძლიერესა და ფერს მნიშვნელობა არ აქვს. ჩვეულებრივი მშრალი მდოგვიც დაგეხმარებათ. ხელები კარგად უნდა შეიზილოთ ფხვნილით და ჩამოიბანოთ წყლით.

ჩვეულებრივი ოხრახუში დაგეხმარებათ არ იგრძნოთ ძალიან, ძალიან უსიამოვნო გემო. დაღეჭეთ რამდენიმე ფოთოლი და მოიშორეთ პირიდან თევზის სუნი. ეს ინსტრუმენტი აქტუალურია მათთვის, ვინც საქმიან შეხვედრაზე ჩქარობს, მაგრამ საყვარელ კერძზე უარს ვერ იტყვის.

ზაფხულში შეგიძლიათ სხვა გზაც გირჩიოთ - მარწყვი ან ახალი ვაშლი. გარანტირებულია არა მხოლოდ სიამოვნება, არამედ პირის ღრუს უსიამოვნო სუნის სრული აღმოფხვრა. ყავის მოყვარულებს შეუძლიათ ერთი ან ორი მარცვლის დაღეჭვა.

როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი ტანსაცმელსა და ქსოვილზე

სამზარეულოს პირსახოცები, წინსაფარები, ჭურჭლის დამჭერები სამუდამოდ შეიძლება დარჩეს უსიამოვნო სუნის "მფლობელები". თუ დროულად არ მიიღებთ აუცილებელ ზომებს, დიდი ალბათობით ნივთის გადაყრა მოგიწევთ. ეს ასევე ეხება ტანსაცმელს.

შემდეგი მეთოდები დაგეხმარებათ თქვენი გარდერობის შენარჩუნებაში, მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მწარმოებლის რეკომენდაციები. ყველა ვარიანტში ნავარაუდევია ჩვეულებრივი სამრეცხაო საპნის გამოყენება. უმჯობესია აირჩიოთ მუქი ნაჭრები: ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ტუტეს.

როგორ მოვიშოროთ შემწვარი თევზის ან თევზის სუპის სუნი ტანსაცმელზე:

• აუცილებელია ცხელ წყალში 2-3 სუფრის კოვზი ძმარმჟავას გახსნა. ნივთები გაჟღენთილია ერთი საათის განმავლობაში ან მეტი. ამას მოჰყვება რეგულარული რეცხვა, მაგრამ ფხვნილის ნაცვლად გამოიყენება სამრეცხაო საპონი. თუ პირველად ვერ მოხერხდა სუნისა და ლაქების სრულად მოშორება, პროცედურა უნდა განმეორდეს;
• თუ ნივთები დამპალი თევზის უსიამოვნო სუნს გამოსცემს, ისინი სუფრის მარილის კონცენტრირებულ ხსნარშია გაჟღენთილი. ნახევარი საათის შემდეგ პირსახოცები და გარდერობის ნივთები გადადის სარეცხ მანქანაში რეგულარული რეცხვისთვის ფხვნილით ან სხვა საშუალებით.

ლიმონის მჟავა ხელს შეუწყობს დამპალი თევზის სუნის მოშორებას. 1 ს.კ. კოვზი „ლიმონი“ იხსნება 10 ლიტრ წყალში. ნივთები ჯერ უნდა იყოს გაჟღენთილი, შემდეგ გარეცხილი ფხვნილის დამატებით. მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თხელი მაისურები ან ბლუზები გამოუსადეგარი გახდება.

ღია ფერის ტანსაცმელზე თევზის სუნი იგივე სამრეცხაო საპნის გამოყენებით შეგიძლიათ მოიშოროთ. ის უნდა გახეხოთ წყლის დიდ კონტეინერში. ნივთებს, თუ მწარმოებლის მხრიდან შეზღუდვები არ არის, ადუღებენ ძლიერ საპნის ხსნარში ნახევარი საათის ან საათის განმავლობაში. თუ დამუშავების ეს მეთოდი არ არის რეკომენდებული, გააჩერეთ ხსნარში ერთი ან მეტი საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, ყველაფერი კარგად უნდა გაირეცხოს, წყლის შეცვლა. ძმარი ემატება ბოლო გამრეცხვისას.

ჩამოთვლილი საშუალებები ეფექტური იქნება და შესაძლებელი იქნება ნივთებზე თევზის სუნის ერთხელ და სამუდამოდ მოშორება, თუ ჩამობანის შემდეგ გარეცხილი ყველაფერი საგულდაგულოდ ჩამოკიდებული იქნება გასაშრობად და გასავენტილებლად. ნივთები არ უნდა ინახებოდეს აუზში ან სარეცხ მანქანაში. ჯობია გაშრეს გარეთ. უსიამოვნო სუნი დაბრუნდება ოთახში და ყველა პროცედურა უნდა განმეორდეს უსასრულოდ.

როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი ბინაში

თევზის კერძების მომზადება ნიშნავს გემრიელ ლანჩს და ბინაში გავრცელებულ უსიამოვნო სუნს. მისი მოშორება მხოლოდ ფანჯრის გახსნით არ გამოდგება. საჭიროა უფრო ეფექტური ზომები. მათთვის, ვინც არ იცის როგორ მოიცილოს უსიამოვნო სუნი სამზარეულოში ან მთელ ბინაში, გთავაზობთ შემდეგს:

• ტაფაში „შეწვით“ ან მინიმუმ გააცხელეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა. გრეიფრუტიც კარგია. თუ ტაფა ვერ გამოიყენებთ, მოათავსეთ ცედრა სანთლის ან სითბოს სხვა წყაროს გვერდით. ციტრუსის სურნელი „ჩაანაცვლებს“ ნებისმიერ სხვა სურნელს;

• ქვაბში ადუღეთ წყალი ძმრის დამატებით. თუ ქარვა საერთოდ არ გაქრება, ის ნაკლებად ინტრუზიული გახდება;
• ყავის მოყვარულებს შეუძლიათ რამდენიმე მარცვალი შესწირონ მშრალ ტაფაში კარგად შეწვით. ყავის სუნი შეიძლება შეცვალოს ნებისმიერი სხვა. თევზიც წინააღმდეგობას არ გაუწევს.

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ დააყენოთ პატარა კონტეინერები ნახშირით - იდეალური ბუნებრივი შთამნთქმელი ბუფეტში, საკუჭნაოში, სამზარეულოში.

როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი მაცივარში

ზღვის პროდუქტების შენახვა დიდხანს არ შეიძლება, განსაკუთრებით ზაფხულში. თუ თევზი მაცივარში მოგიწიათ, მაშინ ყველაფერი მისი სუნით იქნება გაჯერებული: ხორცი, რძე და ხილი. რისკი ნაკლები იქნება, თუ ყველა პროდუქტი ინახება დახურულ ჭურჭელში, ხოლო თევზის ნახევარფაბრიკატი შეფუთვიდან არ ამოიღება უშუალოდ მომზადების დაწყებამდე.

• თუ „სურნელი“ გავრცელდა, მაშინ თევზის სუნი ძმრის ხსნარის გამოყენებით შეგიძლიათ მოიშოროთ. მათ უნდა გაწმინდონ ყველა კარი, თაროები, სახელურები და სხვა. მაცივარი წინასწარ იყინება.
• თანაბრად ეფექტური საშუალებაა სოდას ხსნარი თბილ წყალში. ჩამოიბანეთ ყველა კუპე, თუნდაც ის, სადაც თევზი არასდროს ყოფილა.

• გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ თაროზე მოათავსოთ თეფში ყავისფერი პურის ქერქით, ვაშლის ნაჭრებით, კარტოფილით ან მშრალი სოდაით. ეს პროდუქტები კარგი ადსორბენტია გუნება-განწყობის გაფუჭებული სურნელებისთვის. ვაშლი და კარტოფილი რეგულარულად უნდა შეიცვალოს ისე, რომ არ მიიღოთ ახალი წყარო, მაგრამ უკვე ჩამოსხმა.

როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი თქვენს მანქანაში

სათევზაო ჯოხით ნაპირზე ჯდომის მოყვარულის მანქანა ადვილად გამოირჩევა სპეციფიკური არომატით. მისგან თავის დაღწევა შეიძლება საკმაოდ რთული იყოს. ექსპერტები და მანქანის მოყვარულები გვთავაზობენ რამდენიმე რჩევას, თუ როგორ უნდა მოიცილოთ ახალი ან დამპალი თევზის სუნი თქვენს მანქანაში:

• დამწყებთათვის, არ გამოიყენოთ დეოდორანტი. წყალქვეშა მაცხოვრებლების სუნი არსად წავა და "სურნელების" ნაზავი ურჩხული აღმოჩნდება;
• ღამით მანქანაში შეგიძლიათ დატოვოთ კონტეინერი ძმრის ან წყლის ხსნარით ლიმონის დამატებით. წამალი აღმოფხვრის როგორც თევზის "სულს", ასევე სიგარეტისგან დარჩენილ ქარვას. უმჯობესია გაიმეოროთ პროცედურა ყოველ საღამოს;

• ჩამოიბანეთ ყველა ნაწილი ქლორის ხსნარით. რჩევა აქტუალურია, თუ შესაძლებელია მანქანის დატოვება ღამით ღია ფანჯრებით ან კარებით;
• მიიყვანეთ მანქანა ქიმწმენდაზე. მეთოდი ძვირია, მაგრამ ეფექტური. სპეციალური რეაგენტები აღმოფხვრის ყველა სუნს, არ აქვს მნიშვნელობა ვინ არის მათი წყარო.

შეგიძლიათ მოიცილოთ თევზის სუნი. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს დროულად და არ გადაიდოს "გვიანამდე". წინააღმდეგ შემთხვევაში, სუნი გავრცელდება ბინაშიც და მანქანაშიც. და არც ზოგადი გაწმენდა და არც ქიმწმენდა არ გიშველის. პირსახოცები, ფარდები უნდა შეიცვალოს. ტანსაცმელი კი დიდხანს „გახსენებს“ თავს იშვიათი „სურნელით“.