საოცარი საჭმლის კექსის რეცეპტები - მოამზადეთ სახლში. საჭმლის მაფინები მაფინების უშაქრო რეცეპტები მარტივი ფორმაში

როგორც ჩანს, მსოფლიოში არ არსებობს ხალხი, ვისაც არ მოეწონება ტკბილი კექსი. რბილი გამდნარი ცომი, დაშაქრული ხილისა და სანელებლების სიუხვე, სადღესასწაულო გემო – უკეთესი დესერტი თქვენი საღამოს ჩაისთვის ვერ მოიფიქრეთ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაშორდეთ საგნების ჩვეულ შეხედულებას. ხოლო თუ შიგ ხორცის შიგთავსს ჩაყრით და დილით კერძს მიირთმევთ, ეს გახდება მკვებავი საუზმე. ან თუ ბავშვებისთვის უსიყვარულო ისპანახი ჩამალულია მაფინში, ისინი თავად ითხოვენ მეტს.

ასე რომ, ხუთეული ყველაზე გემრიელი საბაზისო რეცეპტი ქონდარი კექსისთვის და რამდენიმე იდეა მათი დივერსიფიკაციის შესახებ.

ცხარე ყველი და ბულგარული წიწაკა მაფინები

ამ ყველის ბომბის გამომგონებელი ამბობს, რომ ის... შეცდომით გამოვიდა. ჭურჭელში უბრალოდ ზედმეტად აყრიან ჩედარს. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ეს პროპორცია იძლევა დელიკატურ კონსისტენციას, საშუალოდ ცომსა და ცომს შორის.

ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი და 1 არასრული ს.კ. ლ. შაქარი, ოდნავ მარილი - ეს არის მშრალი ინგრედიენტების ნარევი. ახლა სველი: 1 ჭიქა რძე, მეოთხედი ჭიქა გამდნარი მარგარინი, 3 ჭიქა გახეხილი ცხარე ყველი, კუბებად დაჭრილი დიდი ბულგარული წიწაკა (მამაცებს შეუძლიათ ჩილიც გაბედონ), 1 კვერცხი. ჩვენ ვურევთ ორივე კომპოზიციას, ვზილოთ საფუძვლიანად, ვაცხობთ პორციულ მაფინებს დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

უფრო რბილი გემოსთვის, შეგიძლიათ აიღოთ რბილი ყველი და შეცვალოთ წიწაკა ვაშლით ან დაკონსერვებული ანანასით.

ვეგეტარიანული პურის კექსი

ასეთ რეცეპტს დააფასებს არა მხოლოდ ისინი, ვინც ხორცს თქვეს, არამედ მათაც, ვისაც მინიმალური ძალისხმევით შედეგი სჭირდება. აქ ცომი უკვე გაგვიკეთეს, ასე რომ, რჩება მხოლოდ გემრიელი შემავსებლის მომზადება.

გახეხეთ შემორჩენილი პური (პატარა კუბურები). დაჭერით 1 თავი ხახვი, 3 ვაშლი, 4 ცალი ნიახურის ღერო. დაჭერით ნახევარი ჭიქა ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ხახვი, როზმარინი, სალბი). დაჭერით 2 მწნილი, ფრთხილად გადაწურეთ მარილწყალში.

ხახვი მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, მოვაყაროთ ვაშლი, ნიახური, მწვანილი. 5 წუთის შემდეგ. დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. ჩაშუშულ ნარევს და კიტრს ვუგზავნით პურს, ვურევთ, ვცდილობთ კუბურები არ გავანადგუროთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ჩავასხათ ფორმებში, გამოვაცხოთ გემრიელი ქერქის მიღებამდე.

მწვანილს ვცვლით - გემოს ვუცვლით. გარდა ამისა, კიტრის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი მჟავე კომპონენტი (მოცვი, ჩირი ალუბალი, უშაქრო ჩირი გარგარი, მწნილი ვაშლი და ა.შ.).

ჯანსაღი მაფინები ფეტა ყველით და ისპანახით

შემოწმებულია: მოზრდილები და ბავშვები იბრძვიან ამ კექსისთვის. ეს ცომეული კარგია სკოლის მოსწავლეებისთვის თან წასაღებად - უჩვეულო, ნოყიერი და ჯანსაღი კვების წესების მიხედვით.

უბრალო ცომს ვაკეთებთ 2 კვერცხისგან, ნახევარი ჭიქა ფქვილისგან, ამდენივე რძის, გამდნარი მარგარინის (შეფუთვის მესამედი) და 1 ჩ.კ. ფქვილი. ცოტას ვამატებთ. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ისპანახის ფოთლები და 150 გრ ფეტა ყველი. დავდგით, გამოვაცხოთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ეს რეცეპტი ღვთიური საჩუქარია, რადგან ექსპერიმენტებისთვის ადგილს იძლევა. ისპანახის ნაცვლად გამოიყენეთ ბროკოლი, ბარდა, მექსიკური ნაზავი, ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო ან თეთრი კომბოსტო, ხოლო ფეტა ყველი, მოცარელა ან სხვა რბილი ყველი, მათ შორის ნაღების ყველი, შეიძლება შეიცვალოს.

ლორის მაფინები

ძალიან "მამაკაცური", შემავსებელი ვარიანტი, მდიდარია ცილებით. თუ თქვენ გჭირდებათ მთელი დღის განმავლობაში დამუხტვა ან გსურთ სამუშაოს შემდეგ მძიმე საჭმლის მიღება, ეს კარგი არჩევანია.

ცომისთვის შეურიეთ 2,5 ჭიქა არაჟანი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი და 1 კვერცხი. შემავსებლის სახით გვექნება 200 გრ ლორი და 3 დაფქული მაგრად მოხარშული კვერცხი. ყველაფერი აურიეთ, ჩაყარეთ ფორმებში, ზემოდან მოაყარეთ ზეთისხილის ნახევარი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

გამოიყენეთ როგორც შემავსებელი ნებისმიერი ხორცის ან თევზის სალათი გუშინდელი დღისგან დარჩენილი მაიონეზით (დიახ, ოლივიეც იმუშავებს). შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ არაჟნის რაოდენობა.

უნივერსალური საჭმლის მაფინები

ჰიტ აღლუმის ლიდერი არის ლიდერი, რადგან ის შეიცავს ყველა შემთხვევის საფუძვლის რეცეპტს და თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ყველაფრით.

ნახევარი ლიტრი კეფირი (მაწონი), სოდა და მარილი ჩაის კოვზის წვერზე, 100 გრ რბილი კარაქი, 2 კვერცხი, 10 ს.კ. ლ. ფქვილი. მოამზადეთ თხევადი ნარევი ამ ნაკრებიდან. ფორმის ფსკერზე დაასხით ცოტა ცომი, მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი შიგთავსი და ისევ ცოტა ცომი ზემოთ. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და შედგით ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

შევსება შეიძლება იყოს დაფქული ხორცი, ქათამი, სოკო, ჩაშუშული ბოსტნეული, თევზი, კრაბის ხორცი, კვერცხი, ღვიძლი - არსებობს მილიონი ვარიანტი. სეზამის ნაცვლად შესაფერისია ყაყაჩოს თესლი, დეტალური თხილი ან ნებისმიერი თესლი.

შეგიძლიათ გააკეთოთ არა პორციული ნამცხვრები, არამედ სრულფასოვანი ნამცხვარი დიდი ფორმით. ამ შემთხვევაში მომზადების დრო გაორმაგდება.

ცომი ცხვება, თუ მასში ჩასმული დანის პირი სუფთა და მშრალი რჩება. მაფინებისთვის იმავე მიზნით გამოიყენება კბილის ჩხირს.

უშაქრო მაფინები (მაფინები) არის დღის იდეალური დასაწყისის რეცეპტი, თუ არ მოგწონთ ხალისიანი საუზმე, მაგრამ, ამავდროულად, გჭირდებათ დილის აქტიური ენერგიის მარაგი. Cupcakes შეიძლება მოხარშული ხორცით, ძეხვეულით, ზღვის პროდუქტებით, ნებისმიერი ბოსტნეულით და მწვანილით - ისინი ყოველთვის ჭკვიანი და მკვებავი გამოდიან. მაფინები შესანიშნავია ხელნაკეთი ფურშეტის მაგიდისთვის, სამსახურში საჭმელისთვის და მსუბუქი, მაგრამ გულიანი ვახშმისთვის.

გთავაზობთ მაფინებისა და მაფინების რეცეპტებს ქონდარი შიგთავსით.

ქონდარი მაფინის რეცეპტები

ბეკონის მაფინები

პროდუქტების ნაკრები:

კვერცხი (2 ცალი)
შაქარი (5 გრამი)
დაკონსერვებული სიმინდი (4 სუფრის კოვზი)
ტკბილი წიწაკა (50 გრამი)
არაჟანი (ნახევარი ჭიქა)
ჭვავის ფქვილი (40 გრამი)
მარილი (0,5 ჩაის კოვზი)
მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი (30 მილილიტრი)
გამაფხვიერებელი (5 გრამი)
კეფირი (კვარტალი ჭიქა)
"რუსული" ყველი (50 გრამი)
ფქვილი (ნახევარი ჭიქა)
მოხარშული შებოლილი ბეკონი (60 გრამი).

როგორ მოვამზადოთ ბეკონის მაფინები

1. ყველი დაჭერით მსხვილ სახეხზე. "რუსულის" ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი არჩევანის ნებისმიერი მძიმე ჯიში.

2. გარეცხეთ და დათესეთ ბულგარული წიწაკა. ბეკონთან ერთად დავჭრათ პატარა კუბებად.

3. კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად ათქვიფეთ. მორევის შემდეგ დაამატეთ რძის პროდუქტები, შემდეგ მცენარეული ზეთი.

4. გაურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ჩაასხით კვერცხის მასაში მცირე ულუფებით, ცომი უნდა დაემსგავსოს სქელ არაჟანს.

5. შეურიეთ ყველის ნატეხები, სიმინდის მარცვლები, ბეკონი და ბულგარული წიწაკა. საფუძვლიანად აურიეთ.

6. ცომი გაყავით ფორმებში. Cupcakes ცხვება 20-დან 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ძეხვის მაფინები

გაცრილი ფქვილი (200 გრ)
არაჟანი (ნახევარი ჭიქა)
დაკონსერვებული ლობიო, შეიძლება შეიცვალოს ზეთისხილით (1 ქილა)
მყარი ყველი (100გრ)
სოსისი (350 გრ)
სოდა (1 ჩ/კ)
მაიონეზი (ნახევარი ჭიქა)
კვერცხი (3 ცალი.)
მწვანილის არჩევანი (საშუალო მტევანი)

1. სოსისი და ყველი დაჭერით პატარა კუბიკებად.

2. ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და შემდეგ დაჭერით მწვანილი.

3. ლობიო გადაყარეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. შეურიეთ ყველი, მწვანილი და სოსისი, კარგად მოურიეთ.

4. ათქვიფეთ კვერცხი მაიონეზით და არაჟანით. ჩააქროთ საცხობი სოდა ძმრით და დაუყონებლივ დაუმატეთ. დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

5. შეუთავსეთ ცომი და შევსება. შეავსეთ სილიკონის ფორმები დაახლოებით ორი მესამედით; გამოაცხვეთ მაფინები გაწითლებამდე 180 გრადუსზე.

ღვიძლის მაფინები

კვერცხი (3 ცალი.)
ქათმის ღვიძლი (200 გრ)
წითელი ღვინო (15 მლ)
ხახვი (1 თავი)
ნებისმიერი მყარი ყველი (100 გრ)
გამაფხვიერებელი (ორი ბრტყელი ჩაის კოვზი)
ფიჭვის კაკალი (1/4 ჭიქა)
კარაქი (20 გრ)
რძე (125 მლ)
ფქვილი (3/4 ჭიქა)
მზესუმზირის ზეთი (ნახევარი ჭიქა)
ახალი მწვანილი, მარილი და სანელებლები (გემოვნებით).

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლის მაფინები

1. გავრეცხოთ და დავჭრათ ღვიძლი პატარა ნაჭრებად.

2. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით და მსუბუქად შეწვით (მოხარშეთ კარაქში). დაუმატეთ ღვიძლი, მარილი და სანელებლები (შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა ჩილი ან ცხარე სოუსი), დაასხით ღვინო ხუთი წუთის შემდეგ. ხარშეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება.

3. აურიეთ დაჭრილი მწვანილი შევსებამდე. გააჩერეთ გასაგრილებლად.

4. ათქვიფეთ კვერცხები. შეურიეთ ოდნავ გახურებულ რძეს, გამაფხვიერებელს და მზესუმზირის ზეთს.

5. იმავე თასში მოვაყაროთ გახეხილი ყველი (დაფქვა საჭირო არ არის) და გაცრილი ფქვილი. მორევის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ ღვიძლის მასა, შემდეგ კი ფიჭვის თხილი (გააჩერეთ ცხელ ტაფაში, რომ ოდნავ შეწითლდეს).

6. ცომი გაყავით ფორმებში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებამდე. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული.

უშაქრო გოგრის ქათმის მაფინები

კვერცხი (1 ც.)
გოგრის თესლი (2 ს/კ. ლ.)
ქათმის მკერდი (1 ც.)
გასუფთავებული გოგრის რბილობი (200 გრ)
კარაქი (პატარა ნაჭერი დავარცხნისთვის).

როგორ მოვამზადოთ გოგრის და ქათმის მაფინები

1. მკერდი დავჭრათ რამდენიმე ნაჭრად. მოათავსეთ ბლენდერის თასში, ათქვიფეთ ერთ კვერცხში და ათქვიფეთ თითქმის გლუვი.

2. გოგრის რბილობი დაჭერით წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ქათამი, დაამატეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.

3. ფორმებს წაუსვით კარაქი. გაანაწილეთ დაფქული ქათამი და ბოსტნეული, უხვად მოაყარეთ გოგრის თესლი და გამოაგზავნეთ ფორმები ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში (მითითებული დრო შეესაბამება 180 გრადუს რეჟიმს).

თევზის მაფინები

მაიონეზი (15 გ)
კვერცხი (1 ც.)
პურის ნამსხვრევები (20 გრ)
პომიდორი (1 ც.)
ვირთევზას ფილე (300 გრ)
მწვანე ხახვი (რამდენიმე ბუმბული დეკორაციისთვის)
მყარი ყველი (100 გრ)
კარაქი (1 ს.კ. ლ.).

როგორ მოვამზადოთ თევზის მაფინები

1. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ თევზის ფილე. გახეხეთ, თესლისა და კანის ამოღების შემდეგ. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ, შეურიეთ უმი კვერცხი.

2. დაამატეთ დაფქული კრეკერი. მასა უნდა დაემსგავსოს სქელ არაჟანს.

3. ყველი გახეხეთ სახეხზე. გარეცხილი ახალი პომიდორი დავჭრათ საშუალო სისქის წრეებად.

4. ფორმები კარაქით დაამუშავეთ. გაანაწილეთ თევზის ნარევი, ზემოდან დააფარეთ პომიდვრის რგოლები და მოაყარეთ ყველის ღვეზელები.

5. ფორმები შედგით ცხელ ღუმელში, გათბობის ოპტიმალური რეჟიმი 180 გრადუსია. მეოთხედი საათის შემდეგ, ვირთევზას ნამცხვარი მაიონეზის სოუსით უნდა დავასხათ და ღუმელში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში დავაბრუნოთ. მიირთვით დაჭრილ მწვანე ხახვთან ერთად.

კრაბის მაფინები

მყარი ყველი (150 გრ)
რძე (1 ჭიქა)
მზესუმზირის ზეთი (3/4 ჭიქა)
სტაფილო (200 გრ)
კვერცხი (4 ც.)
გამაფხვიერებელი (სრული ჩაის კოვზი)
გაცრილი ფქვილი (1 ჭიქა)
მარილი და სანელებლები (კულინარიული გემოვნებისთვის)
კრაბის ჩხირები (250 გრ).

როგორ გააკეთოთ კრაბის ჯოხის მაფინები

1. ყველი და გახეხილი სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. კრაბის ჩხირები დანით წვრილად დაჭერით.

2. შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მცენარეული ზეთი, რძე და კვერცხი. მასის კონსისტენცია წყლიანი აღმოჩნდება; მარილი და სეზონი თქვენი გემოვნებით.

3. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, კრაბის ნაჭრები და ყველი. Აურიეთ კარგად.

4. ცომი გაყავით ფორმებში. გამოაცხვეთ მაფინები დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე; მიირთვით სასურველია თბილი.

მაფინები სოკოთი

რძე (125 მლ)
ფიჭვის კაკალი (30-40 გ)
კვერცხი (1 ც.)
ახალი შანტერელები (100 გრ)
ფქვილი (210 გრ)
მარილი (0,5 ჩ/კ)
გამხმარი გარგარი (8 ცალი)
გამაფხვიერებელი (0,5 ჩ/კ)
კარაქი (50გრ).

როგორ მოვამზადოთ სოკოთი მაფინები

1. გარეცხეთ და გააშრეთ სოკო. დაჭრის შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში.

2. გარგარი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

3. შეუთავსეთ ნაყარი ინგრედიენტები: გაცრილი ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ ხმელი ხილის ნაჭრები, მოშუშული შანტერები და ათქვეფილი კვერცხი.

4. ჩაასხით ნაღები და შემდეგ რძე. საფუძვლიანად აურიეთ.

5. ფორმები მზესუმზირის ზეთში დასველებული ფუნჯით დაამუშავეთ. გაანაწილეთ სოკოს მასა, შეავსეთ მოცულობის დაახლოებით ორი მესამედი, მორთეთ მთლიანი ან დაჭრილი თხილით. 220 გრადუსის შენარჩუნებისას მაფინების გამოცხობას მხოლოდ თხუთმეტი წუთი დასჭირდება.

ზღვის პროდუქტების მაფინები

გამაფხვიერებელი (1/2 ჩაის კოვზი)
ფქვილი (ნახევარი ჭიქა)
ყველი (50 გრ)
გასუფთავებული მიდიები (შევსებული ფორმების რაოდენობის მიხედვით)
კარაქი (30 გრ)
სალათის ფოთოლი (დამატებულია გემოვნებით)
კვერცხი (1 ც.)
წყალი (70 მლ)
ნიორი (რამდენიმე კბილი).

1. გაადნეთ კარაქი.

2. ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი. ათქვიფეთ ერთი კვერცხი, დაამატეთ თბილი კარაქი, გამაფხვიერებელი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. Აურიეთ კარგად.

3. მყარი ყველი დაჭერით მსხვილ სახეხზე.

4. ნიორი შეიძლება გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი. მოათავსეთ ცომში; გარეცხილი და დაჭრილი სალათის ფურცლებიც წავა (გაირეცხეთ, ოდნავ გააშრეთ და ხელით დაჭერით წვრილად).

5. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმებში, ჩაყარეთ თითო მიდია.

6. ფორმები გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. უშაქრო მაფინები მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

როგორც ხედავთ, უშაქრო მაფინებისა და მაფინების რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია.

Კარგი მადა!

ზოგჯერ, უგემრიელესი პურის ნაჭერის ან საყვარელი ბაგეტის ნაცვლად, რაღაც ახალი გინდა. მადისაღმძვრელი ალტერნატივა არის საჭმლის მაფინი, რომელიც სწორად მიტანის შემთხვევაში შეიძლება ცალკე კერძი გახდეს.

ღვიძლის ნამცხვარი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 250 გ
• ბოლქვი ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ ლ.
• შავი პილპილი (დაფქული) - 1/2 ჩ.კ
• მზესუმზირის ზეთი - 7 ს.კ. ლ.
• ყველი (ნებისმიერი მყარი) - 100 გ
• რძე - 125 მლ
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ
• საცხობი ცომი - 12 გ

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში. ხახვს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი (ან ორთქლზე მოხარშული) სტაფილო და ისევ შეწვით.

ქათმის ღვიძლი გავრეცხოთ და დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. შეუთავსეთ ღვიძლი ხახვითა და სტაფილოებით. დაამატეთ მარილი და სოიოს სოუსი. განუწყვეტლივ ურიეთ, განაგრძეთ ნარევის შეწვა ღვიძლამდე. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ ღვიძლ-სტაფილოს მასა მთლიანად გაცივდეს.

ცალკე თასში ათქვიფეთ ორი კვერცხი 5 სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთთან ერთად. დაელოდეთ ქაფის წარმოქმნას, შემდეგ დაამატეთ რძე. კვლავ ათქვიფეთ ნარევი. მიღებულ კვერცხ-რძის მასას დაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი მცირე ულუფებით. ცომი კარგად აურიეთ და დაუმატეთ გახეხილი ყველი. ნაზავი ღვიძლის მასით შეავსეთ სტაფილო და ხახვი. მიღებული ცომი აურიეთ.

მოათავსეთ წინასწარ ზეთიან ტაფაში. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

ყველი და ისპანახი მაფინი

ინგრედიენტები:

• რძე - 200 მლ
• ფქვილი - 250 გ
• თხის ყველი (მყარი) - 250 გ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი - 250 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ.
• ისპანახი - 100 გ
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

ისპანახი კარგად ჩამოიბანეთ. კარაქი გაადნეთ რძეში მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც მასა გადმოვდგათ ცეცხლიდან, გავაციოთ. შემდეგ მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერში, გადააქციეთ ისპანახი პიურედ.

ცალკე თასში გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი და მარილი. მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ 50 გრამი გახეხილი ყველი და შავი პილპილი. შემდეგ შეურიეთ ფქვილის ნარევი და რძე-ისპანახის პიურე. შემდეგ ცომს დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე, მაფინის ფორმებს ზეთი წაუსვით. გაანაწილეთ ცომი, შეავსეთ ფორმები 2/3-ით და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. გამოაცხვეთ მაფინები ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ ამოვა. სუფრაზე მიტანის წინ მაფინები მავთულხლართზე გააცივეთ.

კარტოფილის მაფინები სოკოთი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილის პიურე - 300 გ
• ნატურალური იოგურტი - 200 გ
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• სოკო - 250 გ
• ხახვი (დიდი თავი) - 1 ც.
• ფქვილი - 300 მგ
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ
• გახეხილი ყველი - 50 - 70 გ (შესხურებისთვის)
• მარილი - 1 მწიკვი
• კამა ან ოხრახუში (დაჭრილი) - გემოვნებით
• სეზამი - დეკორაციისთვის

მომზადება:

მოამზადეთ კარტოფილის პიურე და შეურიეთ იოგურტს. ათქვიფეთ კვერცხები. პიურეს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და კვერცხი. შეწვით სოკო და ხახვი და შეურიეთ კარტოფილის მასას. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ცალკე თასში. შემდეგი, ნაზად დაასხით მშრალი ნარევი კარტოფილის პიურეში, მოზილეთ ცომი. მაფინის ფორმებს ცხიმი წაუსვით და ცომი გადაუსვით. მაფინებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

ბარდის კექსი

ინგრედიენტები:

• მშრალი ბარდა - 70 გ
• წყალი - 170 მლ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხმელი ოხრახუში - 1 ჩ.კ
• პაპრიკა - 1 ჩ.კ
• კურკუმა - ½ ჩ/კ
• კუმინი - ½ ჩ/კ.
• კუმინი - ½ ჩ/კ
• მარილი - ½ ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

ფქვილის მისაღებად ბარდა გახეხეთ ყავის საფქვავში. გახეხეთ სტაფილო. ცალკე დიდ თასში შეურიეთ წყალი, ბარდის ფქვილი და გახეხილი სტაფილო. მასას დაუმატეთ ხმელი ოხრახუში, ყველა მითითებული სანელებლები, მარილი და მცენარეული ზეთი. ცომი კარგად მოურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.

20 წუთის შემდეგ ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში 220 გრადუს ცელსიუსზე დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ სხვა კერძებთან ერთად ან ცალკე საჭმელად თქვენი საყვარელი სოუსით.

ბადრიჯნის საჭმლის კექსი

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი (საშუალო) - 1 ც.
• ჩერი პომიდორი - 10 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 8 ს.კ ლ.
• ფქვილი - 2/3 ს.კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• ხმელი ორეგანო - გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად (0,5 სმ სისქის), მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20 წუთი, რომ ტენიანობა და სიმწარე მოიცილოს. შემდეგ მარილი ჩამოიბანეთ და ბადრიჯანი გამოწურეთ.

ტაფაში გააცხელეთ ზეთის ნახევარი და შეწვით ბადრიჯნის ნაჭრები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გააშრეთ ისინი ხელსახოცებზე, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.

ათქვიფეთ კვერცხები მარილით, ცოტაოდენი ორეგანოს და დარჩენილი ზეითუნის ზეთით. ფქვილისა და გამაფხვიერებლის შერევის შემდეგ გადაურიეთ კვერცხის მასაში. პომიდორი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. სხვათა შორის, ჩერი პომიდვრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პომიდორიც: მნიშვნელოვანია, რომ იყოს მყარი. ამ შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი, ზედმეტი სითხე და დაჭერით კუბებად. შეურიეთ ცომი ბოსტნეულით. თუ მასა ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ 1,5 ს.კ. ლ. წყალი ან რძე.

მომზადებულ ფორმას წაუსვით ზეთი და შეავსეთ ცომით (ფორმის მოცულობის 2/3 ოდენობით). ზემოდან მოაყარეთ ორეგანო. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუსზე დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.

მირთმევის ფორმა შეგიძლიათ შეცვალოთ მთლიანი ნამცხვრის ნაცვლად პორციული მაფინების მომზადებით. ამ შემთხვევაში გამოცხობის დრო 10 წუთით შეამცირეთ.

სწრაფად დამუშავებული ყველის ნამცხვარი

ინგრედიენტები:

• რბილი დამუშავებული ყველი ("დრუჟბა", "იანტარ") - 200 გრ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ლ.
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 3/4 ს.კ.
• შაქარი - 2 ჩ.კ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ.კ.
• სოდა - დანის წვერზე

მომზადება:

დამუშავებული ყველი ცოტა ხნით შედგით საყინულეში, შემდეგ გახეხეთ. ათქვიფეთ კვერცხი და შეურიეთ ყველით. დაუმატეთ კარაქი და არაჟანი. ცალკე თასში შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სოდა.

12567

15.12.17

მაფინები შესანიშნავი ვარიანტია საკუთარი თავის და საყვარელი ადამიანების მოსაწონებლად, საჭმელად სამუშაოდ წასაყვანად ან სკოლაში მისაცემად. ეს არის პატარა პორციული კექსი, ჩამოვიდა ჩვენთან დიდი ბრიტანეთიდან, შემდეგ ემიგრანტებმა ჩამოიტანეს ამერიკაში. მაფინებს ყველაზე ხშირად ამზადებენ ტკბილ ვერსიაში, ცომს ამატებენ კენკრას, თხილს ან ჩირს. მაგრამ დღეს მე შემოგთავაზებთ საჭმლის მაფინების რეცეპტებს - ძალიან გემრიელი ნამცხვრები, რომლებიც ყველა თქვენს საყვარელ ადამიანს მოეწონება. შაბათ-კვირა საუკეთესო დროა საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე გემრიელი მაფინების გამოსაცხობად!

კულინარიაში არსებობს მაფინების ორი სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ცომის რეცეპტებში. ინგლისური მაფინები: საფუარი გამოიყენება ცომის დასამზადებლად. ამერიკული მაფინები მზადდება ცომისგან სოდასთან ან გამაფხვიერებელთან ერთად. ორივე სახის მაფინი გამომცხვარია სპეციალურ ფორმაში. გემრიელი საჭმლის მაფინების მოსამზადებლად საჭიროა ტოპინგები. ნებისმიერ საკვებს შეუძლია შეასრულოს თავისი როლი: ყველი, ძეხვი, ზეთისხილი, ლორი, ბეკონი, ბოსტნეული, მწვანილი და ა.შ.

კიდევ რა არის ასეთი მიმზიდველი საჭმლის მაფინებში? ფაქტია, რომ ახალი გამომცხვარი ძალიან სწრაფად ბერდება, მაგრამ ისინი შესანიშნავად ინახება მაცივარში სამი თვის განმავლობაში. ამიტომ, გამოაცხვეთ ერთდროულად ორი-სამი პორცია და შეინახეთ საყინულეში, მას შემდეგ, რაც თითოეული მაფინი გადაიტანეთ საკვებ ფილმში. საღამოს მოათავსეთ მაფინები ფორმებში, დილით კი უბრალოდ შედგით გახურებულ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთით.

ლორი და ყველი მაფინები

ინგრედიენტები:

• ფქვილი 210გრ.
• გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ
• კეფირი 250 გ
• კვერცხი 1 ც.
• მცენარეული ზეთი 60 მლ.
• კამა 3 ყლორტი
• მყარი ყველი 150 გ.
• ლორი 150 გრ.
• 1 კბილი ნიორი
• წითელი წიწაკა 1 ც.
• სოდა 1/2 ჩ.კ
• ორეგანო
• მარილი წიწაკა

მომზადების მეთოდი:თასში აურიეთ კეფირი, კვერცხი და მცენარეული ზეთი. ყველი გახეხეთ, ლორი და პილპილი წვრილად დაჭერით. დაჭერით ნიორი და კამა. სხვა თასში შეურიეთ ლორი, 3/4 გახეხილი ყველი, მარილი, სოდა, კამა, ბულგარული წიწაკა, ნიორი და სანელებლები. დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი. შეურიეთ ორივე მასა და კარგად აურიეთ. ცომი მოათავსეთ მაფინის ფორმებში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ მაფინები 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში.

მაფინები ისპანახით და ფეტასთან ერთად

ინგრედიენტები:

• ფქვილი 460გრ.
• გრანულირებული შაქარი 75 გ.
• გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ
• პაპრიკა 1 ჩ.კ
• მარილი 1/2 ჩ.კ
• რძე 100 მლ.
• მცენარეული ზეთი 75 გ.
• კვერცხი 2 ც.
• ისპანახის ფურცლები 240 გ.
• ფეტა 100გრ.

მომზადების მეთოდი:ყველი წვრილად დაჭერით. კვერცხი კარაქთან, შაქართან და რძესთან ერთად ავთქვიფოთ სქელამდე. დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი, მარილი, პაპრიკა ნაწილ-ნაწილ, გაუჩერებლად. ბოლოს დავამატოთ დაჭრილი ისპანახის ფოთლები. ცომი გაყავით ფორმებში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.

ბეკონის და წიწაკის მაფინები

ინგრედიენტები:

• ფქვილი 380გრ.
• გრანულირებული შაქარი 1 ს.კ. ლ.
• გამაფხვიერებელი 1 ს.კ. ლ.
• ახლად დაფქული შავი პილპილი 1/2 ჩ.კ
• კვერცხი 2 ც.
• კრემი 90 მლ.
• ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ ლ.
• დარბილებული კარაქი 50გრ.
• ბეკონი 150გრ.
• გახეხილი ყველი 100გრ.
• წითელი წიწაკა 1 ც.

მომზადების მეთოდი:ბეკონი დავჭრათ პატარა კუბებად. გააცალეთ წიწაკა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ათქვიფეთ კვერცხი ბლენდერში გრანულირებული შაქრით და კარაქით. ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი, პილპილი, ნაღები და ზეითუნის ზეთი. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ბეკონი, წიწაკა და ყველი. ცომი გაყავით ფორმებში და გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

მაფინები ანჩოუსებით და ზეთისხილით

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი 100გრ.
• სიმინდის ფქვილი 50გრ.
• გამაფხვიერებელი 20 გ.
• თეთრი ღვინო 50 მლ.
• მყარი ყველი 50 გრ.
• კვერცხი 3 ც.
• მცენარეული ზეთი 100 მლ.
• მწარე წიწაკა 1/4 ც.
• ანჩოუსი 50 გ.
• ზეთისხილი 50 გ.

მომზადების მეთოდი:გაცრათ ფქვილი. შემდეგ აურიეთ ხორბლისა და სიმინდის ფქვილი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, გახეხილი ყველი, ღვინო, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, დაჭრილი ცხარე წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი და ანჩოუსი. აურიეთ ცომი გლუვი. მიღებული მასით შეავსეთ მცენარეული ზეთით გაჟღენთილი მაფინების ფორმები სიმაღლის 1/3-მდე. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. თუ მაცივარში ანჩოუსი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შპრიცი ან სხვა პატარა თევზი.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო

საჭმლის მაფინის ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტები იმის მიხედვით, თუ რა არის მაცივარში. ეს ძალიან ეხმარება, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მოდიან. მაცივარში ჩავიხედე, შევაგროვე ყველაფერი, რაც იყო, სწრაფად მოვზილე და ვოილა!, მაგიდა გაშლილია)

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი კექსი თქვენი შვილისთვის სკოლაში და თან წაიღოთ პიკნიკზე.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.
• მაიონეზი - 1 ს.კ.
• არაჟანი - 1 ს.კ.
• ფქვილი - 1,5 ს.კ.

შევსებისთვის:

• ლორი - 200 გ,
• კვერცხი - 3 ც.,
• მაიონეზი - 100 გ,
• ზეთისხილი გემოვნებით, მაგრამ შეიძლება შეიცვალოს, მაგალითად, მწნილით.

როგორ გააკეთოთ საჭმლის მაფინები

სასწრაფოდ ვამზადებ შიგთავსს. მაგრად მოხარშულ კვერცხს ვხარშავ. ვაციებ, ვაცალკე და კუბიკებად ვჭრი, რაც შეეხება ოლივიეს სალათს. ლორი დავჭერი იმავე კუბიკებად, უმჯობესია ზეთისხილი დავჭრათ ნაჭრებად. თუ ლორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ მაფინები სოსისით ან ხორცით. ყველაფერს ვურევ და მაიონეზით ვაზავებ. გამოდის ასეთი სალათი. თუ არდადეგების შემდეგ დარჩა ოლივიეს სალათი, მაშინ, ვფიქრობ, მისი გამოყენება შესაძლებელია შიგთავსის ნაცვლად.

შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება.
კვერცხს, მაიონეზს, არაჟანს ვურევ და ფქვილს ვამატებ და ცომს ვზივარ. ცომი არ უნდა იყოს მთლიანად თხევადი, მაგრამ არც სქელი.
ახლა ავიღებთ ფორმებს და ძირზე დავდებთ ცოტა ცომს, ცომს მომზადებული შიგთავსი, ზემოდან კი კოვზით ისევ ცომის ფენა მოვათავსებთ. ახლა შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ დარბილდება.

თუ მაფინის ფორმები არ არის, შეგიძლიათ ტაფაში გამოაცხვოთ დიდი ღვეზელი, ანალოგიურად, ისიც გემრიელი იქნება. სცადე და დაწერე როგორ მოგწონს?