ჩაყრილი კარტოფილის რეცეპტი. ჩაყრილი კარტოფილი - რეცეპტები ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი კარტოფილი ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ჩაყრილი კარტოფილი - კლასიკური რეცეპტი

კარტოფილი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია სლავებს შორის. ძნელი წარმოსადგენია სადღესასწაულო თუ ყოველდღიური ვახშამი ამ კერძის გარეშე. საინტერესოდ ითვლება ჩაყრილი კარტოფილი, რომელიც ბანკეტისთვისაც კი გამოდგება.

შემავსებლად გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტები, მაგალითად: თევზი, ხორცი, სოკო ან ბოსტნეული. ამ სტატიაში განვიხილავ პოპულარულ და ყველაზე წარმატებულ რეცეპტებს სახლში შიგთავსით კარტოფილის მომზადებისთვის.

კალორიული შემცველობა

კერძის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:

კალორია: 109,5 კკალ.
ცილები: 5,2გრ.
ცხიმი: 4,7 გ.
ნახშირწყლები: 11,5გრ.

მომზადება სამზარეულოსთვის

მოხარშეთ კარტოფილი ღუმელში გამოსაცხობად რამდენიმე გზით:

მოხარშეთ ფორმაში მოხარშვამდე. შემდეგ გაჭერით შუაზე და კოვზით გააკეთეთ ჩაღრმავები, სადაც შიგთავსი დაემატება.
ქურთუკი კარტოფილი მიყვანილია ნახევრად მზადყოფნამდე.
გამომცხვარი ნედლი. ამ შემთხვევაში, ტუბერები გარეცხილია, შუაზე გაჭრა და ნავები ყალიბდება.
და ყველაზე მარტივი ვარიანტი. მოსამზადებლად გამოიყენება სპეციალური მოწყობილობა. მისი დახმარებით კეთდება იგივე ხვრელები, სადაც ავსებენ თავს. ეს არის ყველაზე მიმზიდველი კარტოფილი.

ჩაყრილი კარტოფილი - კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტი არის ხორცით ჩაყრილი კარტოფილი.

ინგრედიენტები:

5 დიდი კარტოფილი;
300 გრ ქათმის ფილე;
ერთი ხახვი;
2 ს.კ. ლ. კარაქი;
75-100 გ მწვანილი;
40-50 გრ მყარი ყველი.

მომზადების დრო: 1 საათი.

მომზადება:

გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი კარგად.
გაჭერით მშრალი ტუბერები შუაზე. თითოეულ ნახევარს წაუსვით კარაქი.
ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. შემდეგ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კარგად აურიეთ.
მყარი ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევავსოთ კარტოფილი წინასწარ მომზადებული ხორცით. ზემოდან მოათავსეთ ბადეში ყველის ზოლები.
დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. შემდეგ მოაყარეთ მასზე ნახევრები.
აცხვეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ვიდეო რეცეპტი

უგემრიელესი კარტოფილი ღუმელში დაფქული ხორცით

კერძის მომზადება მარტივი და სწრაფია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სამზარეულოს აქვს ტუბერებში ხვრელების ფორმირების საშუალება.

ინგრედიენტები:

20 კარტოფილი;
300-400 გ დაფქული ხორცი;
ერთი კვერცხი;
200გრ ნაღები;
ერთი ხახვი;
70 გრ კარაქი;
2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
50 მლ წყალი;
მარილი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

გარეცხეთ იმავე ზომის და ფორმის ტუბერები წყლით და გაასუფთავეთ. შუაზე ამოჭრა.
საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილი ნახვრეტებით.
დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება. დაფქული ხორცი შესაფერისია ღორის, საქონლის, ქათმის ან შერეული ხორცისთვის. ხორცი ჩავყაროთ ჯამში, მოვაყაროთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და სანელებლები სურვილისამებრ. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
დაუმატეთ როგორც უმი, ასევე შემწვარი ოქროსფერამდე. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაიწყეთ კარტოფილი.
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ კრემი. ნარევი ოდნავ გააცხელეთ და აურიეთ. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!
დაამატეთ წყალი და თბილი კარაქის ნარევი საცხობ ფირფიტაზე კარტოფილით. გააგზავნეთ კერძი ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ 180-190 გრადუსზე.

მიირთვით არაჟნით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ჩაყრილი კარტოფილი სოკოთი

კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი, რომლითაც დიასახლისი გააოცებს ოჯახის წევრებს და მეგობრებს.

ინგრედიენტები:

1 კგ კარტოფილი;
400 გრ ნებისმიერი სოკო;
150 მლ კრემი;
2,5 ჩაის კოვზი მარილი;
1 ჩ/კ შავი პილპილი;
2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

კარტოფილი გავრეცხოთ წყლით, ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ ცივი წყალი, მოვაყაროთ მარილი და შევდგათ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება.
სანამ ტუბერები ადუღდება, მოამზადეთ შიგთავსი. გათალეთ სოკო, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბებად.
სოკო შეწვით მცენარეულ ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ დაუმატეთ ნაღები და მარილი. მიიყვანეთ სრულ მზადყოფნამდე. ზოგიერთი დიასახლისი ამზადებს კრემის დამატების გარეშე.
მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით და გაჭერით შუაზე. გაჭრილის მხარეს კოვზით გააკეთეთ ჩაღრმავება. საცხობ ფირფიტას მცენარეული ზეთით წაუსვით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი კარტოფილი.
ამოჭრილ ხვრელებს მოათავსეთ შიგთავსი. გააცხელეთ ღუმელი 200-220 გრადუსზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კარტოფილს მოაყაროთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი და მოხარშეთ გემრიელი ქერქის ჩამოყალიბებამდე.

ვიდეოს მომზადება

ჩაყრილი კარტოფილი ბოსტნეულით

მომზადების ეს მეთოდი ყველაზე გრძელია. ის პოპულარულია ქალბატონებში, რომლებსაც ეშინიათ ზედმეტი კილოგრამების მომატება.

ინგრედიენტები:

10 კარტოფილი;
ყაბაყი;
ერთი სტაფილო;
ნათურა;
1 ცალი. - პომიდორი;
ცოტა მუსკატის კაკალი (დანის წვერზე);
2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
100 გრ კარაქი;
თაიგული ახალი კამა;
მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

გარეცხეთ ტუბერები და მოხარშეთ მათ ფორმაში.
სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ დანარჩენი ბოსტნეული. ისინი უნდა დაიბანონ და გაშრეს.
მოხარშულ ტუბერს ზემოდან ამოაჭერით და კოვზით გააკეთეთ ჩაღრმავები. შიგთავსი მოათავსეთ ცალკე ჭიქაში და გახეხეთ.
ბოსტნეული დავჭრათ თანაბარი ზომის პატარა კუბებად.
დაჭრილი ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პიურე, მარილი, სანელებლები და მუსკატის კაკალი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
კარტოფილს შუაში ჯერ კარაქი მოაყარეთ, შემდეგ კი შიგთავსი.
ცხიმწასმულ ტაფაზე მოვაყაროთ კარტოფილი და გამოვაცხოთ 180-190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ, თითოეულ კარტოფილს ზემოდან წაუსვით კარაქი.

სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

ვიდეო რეცეპტი

იმისათვის, რომ კერძი ღუმელში გემრიელი იყოს, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ ნიუანსებს.

ტუბერები უნდა იყოს იგივე ჯიშისა და ზომის.
ჯიშის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ სახამებლის საშუალო შემცველობის სახეობებს. გამოცხობისას არ იშლება.
ტუბერები, რომლებიც ძალიან პატარაა, არ უნდა იქნას მიღებული.
გამოიყენეთ ჩაის კოვზი ან ნაყინის კოვზი კარტოფილში სუფთა ჩაღრმავების გასაკეთებლად.
კერძის მირთმევისას გაითვალისწინეთ მისი შევსება. თუ შიგთავსად დაფქულ ხორცს ან თევზს იყენებდნენ, სხვათა შორის, ბოსტნეულის სალათი გექნებათ. თუ შიგთავსი ბოსტნეულია, გამოიყენეთ თევზი ან ხაჭო. სოუსი მისასალმებელია.
მიირთვით ცხელი ან თბილი.

ჩაყრილი კარტოფილის მომზადება მარტივი და მარტივია. შევსების სხვადასხვა ვარიანტები დააფასებენ ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერ ბიზნესს უნდა მივუდგეთ შემოქმედებითად და სიყვარულით, მაშინ ყველაფერი გამოვა.

ჩაყრისთვის უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის ახალგაზრდა კარტოფილი. ტუბერები უნდა იყოს თანაბარი, მოწესრიგებული, დაგროვებისა და დაზიანების გარეშე. სახამებლის დაბალი შემცველობის მქონე ჯიშები შესაფერისია, ისინი არ იხარშება, ისინი კარგად არის გაჯერებული სოუსით. სანამ ბოსტნეულს აავსებთ შიგთავსით, ისინი უნდა შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლზე გააჩერეთ. ასეთი დამუშავება შეამცირებს ხარშვის დროს, კარტოფილი უფრო გემრიელი გახდება და ფორმას შეინარჩუნებს.

სასურველია გამოიყენოთ საკმარისად ცხიმიანი დაფქული ღორის ხორცი ან მისი ნარევი საქონლის ხორცთან ერთად. წვნიანი ხორცი ხარშვის დროს გამოყოფს გემრიელ ცხიმს, კარტოფილი ნაკლებად მშრალია. ვისაც უფრო დახვეწილი გემო მოსწონს, მოეწონება დაფქული ქათამი ან ინდაური. ხორცს შეიძლება დაემატოს დამატებითი ინგრედიენტები: შემწვარი სტაფილო ხახვთან ერთად, ნიორი, მწვანილი, პომიდორი, ყველი, სოკო, სხვადასხვა სანელებლები. კერძი მშრალი რომ არ აღმოჩნდეს, ჩაყრილ კარტოფილს ასხამენ პომიდვრის ან ნაღების სოუსს და კერძს მიტანის წინ ასხამენ.

დაფქული ხორცით ჩაყრილი კარტოფილი: ეტაპობრივი რეცეპტი

დაფქული კარტოფილი

ნაღების სოუსში კარტოფილი წვნიანი, რბილი იქნება, ტუბერები ლამაზ ფორმას შეინარჩუნებენ. ნაღების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი რძე, დამატებული მცირე ზომის კარაქით.

ინგრედიენტები:

430 გ დაფქული ხორცი;
50 მლ წყალი;
1 კვერცხი;
3 ს.კ. ლ. უსუნო მცენარეული ზეთი;
200 მლ კრემი;
1 ხახვი;
მარილი;
ახლად დაფქული შავი პილპილი;
ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი).

გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯით, გაფცქვენით, ამოჭერით ბირთვი, ფრთხილად, რომ ქვედა ნაწილი არ დაზიანდეს. უფრო მოსახერხებელია პატარა დანით მუშაობა მომრგვალებული პირით. მიღებული „ჭიქები“ შეწვით მცირე რაოდენობით უსუნო მცენარეულ ზეთში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ქვაბს ან ღრმა ჭურჭელს წაუსვით ზეთი.

მოამზადეთ შიგთავსი. ხახვი დაჭერით წვრილად, კვერცხთან ერთად დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ხორცი მარილი და პილპილი, საფუძვლიანად აურიეთ. კარტოფილის "ჭიქები" შეავსეთ ზემოდან დაფქული ხორცით, ჩაის კოვზით დაჭერით. მოათავსეთ ტუბერები უკანა მხარეს ქვაბში. ჩაასხით ქვაბში წყალთან შერეული კრემი, მარილი გემოვნებით. ქვაბი შედგით ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე.

გამოაცხვეთ კერძი საშუალო დონეზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა - თუ რბილდება, ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან. კარტოფილი დაალაგეთ თეფშებზე, მოასხით კრემისებრი სოუსი, მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ცალკე მიირთვით მწვანე სალათი ვინეგრეტის სოუსით.

კარტოფილის ნავები დაფქული ხორცით და ყველით

ყველით გამომცხვარი ნავები საკმაოდ უხდება სადღესასწაულო სუფრას. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ცხელი, პირდაპირ ღუმელიდან.

ინგრედიენტები:

10 საშუალო კარტოფილი;
350 გ დაფქული ხორცი;
1 ხახვი;
2 ს.კ. ლ. უსუნო მცენარეული ზეთი;
100 გ ნახევრად მყარი ყველი;
ახალი მწვანილი (კამა, ნიახური, ოხრახუში);
დაფქული პაპრიკა;
Წითელი წიწაკა;
მარილი;
ახლად დაფქული შავი პილპილი.

გაფცქვენით კარტოფილი, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ჩაის კოვზის ან პატარა დანის გამოყენებით ამოიღეთ რბილობი ნახევრებიდან, გადააქციეთ ისინი მოწესრიგებულ ნავებად. მოათავსეთ ისინი ქილაში და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. ტუბერები მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ ორთქლზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ასევე შეგიძლიათ კარტოფილი სასურველ მდგომარეობაში მიიყვანოთ ორმაგ ქვაბში ან სპეციალურ მულტიქუკერის კალათაში.

ჩაყრილ კარტოფილს მიირთმევენ ცხლად, სოუსით ან არაჟანით.

კარტოფილი ოდნავ გააცხელეთ და გადაიტანეთ ღრმა თასში. მოასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ წითელი წიწაკით შეზავებული პაპრიკა. დახურეთ კონტეინერი სახურავით ან საკვები ფილმით, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ისე, რომ სანელებლებმა თანაბრად დაფაროს ტუბერები.

კარტოფილიდან ამოღებული რბილობი გახეხეთ ბლენდერში და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი. ყველაფერი კარგად მოზილეთ ხელებით. მონაცვლეობით შეავსეთ ნავები დაფქული ხორცით ისე, რომ მან შექმნას პატარა ბორცვი.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი, კარტოფილის ნახევრები ერთმანეთთან ახლოს მოათავსეთ, რომ არ გადატრიალდეს. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ ნავები, შეაბრუნეთ ღუმელში 5 წუთით. როდესაც ყველი გადნება და ოდნავ შეწითლდება, ამოიღეთ კარტოფილი და დადგით გახურებულ თეფშებზე. მიირთვით არაჟნით ან ხელნაკეთი ტომატის სოუსით.

ქურთუკი ჩაყრილი კარტოფილი

ქურთუკი კარტოფილი

შიგთავსისთვის გამოდგება არა მხოლოდ ღორის ან საქონლის ხორცი, არამედ დაფქული ქათამიც. კერძი უფრო ნაზი და დელიკატური აღმოჩნდება, იდეალურია ბავშვთა კვებისათვის.

ინგრედიენტები:

1 კგ საშუალო ზომის თანაბარი კარტოფილი;
400 გ დაფქული ქათამი;
1 ხახვი;
100 გრ მყარი ყველი;
1 ხახვი;
მზესუმზირის ზეთი;
ხმელი ოხრახუში;
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ახალგაზრდა კარტოფილი კარგად გარეცხეთ ფუნჯით, კანის მოცილების გარეშე. დავჭრათ ტუბერები, ამოიღეთ ბირთვი კოვზით ან დანით. რაც უფრო თხელია კედლები, მით უფრო გემრიელი იქნება კერძი.

ნახევრები მოაყარეთ პლასტმასის ჩანთაში, მოაყარეთ მარილი. ჩანთა შეკრათ, შეანჯღრიეთ, ჩადეთ პლასტმასის ჭურჭელში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. აცხვეთ 3 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით. ამოვიღოთ კარტოფილი, დავჭრათ ტომარა, გავაციოთ ტუბერები.

შეძენილი დაფქული ხორცი ჯობია ისევ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დავამატოთ ხახვი, მარილი, ცოტა პილპილი, ხმელი ოხრახუში. მიღებული მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, ჩაყარეთ კარტოფილის ნახევრები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.

გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან, კარტოფილის ნახევრებს ფრთხილად მოაყარეთ გახეხილი ყველი, დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთით. ყველის უფრო სწრაფად გასაბრტყელებლად, შეგიძლიათ ჩართოთ გრილი ან გადაიტანოთ კერძი ზედა დონეზე. მომზადებული კარტოფილი დავალაგოთ გახურებულ თეფშებზე, მოვასხათ კრემისებური სოუსი მწვანილით და მივირთვათ.

ჩაყრილი კარტოფილი ტომატის სოუსში

ტომატის პასტა და არაჟანი შესანიშნავად უხდება ხორცს და კარტოფილს. კერძი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან გაზქურაზე, ტაფაზე თავსახურით.

ინგრედიენტები:

1 კგ კარტოფილი;
450 გრამი საქონლის და ღორის ხორცის შერეული ხორცი;
3 ს.კ. ლ. არაჟანი;
1 დიდი ხახვი
2 სტაფილო;
2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
4 კბილი ნიორი;
რაფინირებული მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
მარილი;
ახლად დაფქული შავი პილპილი.

დაიწყეთ შიგთავსის მომზადებით. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით წვრილად. ტაფაში გააცხელეთ უსუნო მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ბოსტნეული და აურიეთ, შეწვით სანამ რბილი და ლამაზი ოქროსფერი არ გახდება. მიღებული შემწვარი ხორცის ნახევარი ჩაყარეთ ფარშში, კარგად აურიეთ, მარილი და პილპილი.

გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი. თითოეულ ტუბერს ამოაჭერით ზედა ნაწილი, ამოიღეთ შუა კოვზით ან დანით. მიღებული კასრები შეავსეთ დაფქული ხორცით, დაჭერით კოვზით. ქვაბს ზეთი წაუსვით, ახლოს მოათავსეთ კარტოფილის კედები. მათი გადაბრუნების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ოდნავ მოჭრათ ქვედა ნაწილი.

მოამზადეთ შევსება. შემწვარი სტაფილო და ხახვი შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს, არაჟანს და ტომატის პასტას. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით ჭიქა წყალი, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ ჩაყრილი კარტოფილი ქვაბში მიღებული სოუსით, დააფარეთ კონტეინერს სახურავი ან ფოლგა და შედგით საშუალო დონეზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 90 წუთის განმავლობაში 150 გრადუსზე. მზა კარტოფილი დაალაგეთ თეფშებზე, მოასხით ტომატის სოუსი. ცალკე მიირთვით წვრილად დაჭრილი მწვანილი და არაჟანი.

კარტოფილი დაფქული ხორცით ნელ გაზქურაში

გემრიელი კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ მულტიქუკერშიც.

ინგრედიენტები:

15 საშუალო კარტოფილი;
300 გ ხელნაკეთი ღორის ხორცი;
100 გრ ტყის სოკო;
2 ხახვი;
მარილი;
ახლად დაფქული შავი პილპილი;
0,5 ჩ.კ გახეხილი მუსკატის კაკალი.

სოკო მოხარშეთ, ქილაში მოათავსეთ, გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, გავლილი სამზარეულოს პროცესორით ან ხორცის საფქვავში დაფქული. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაფქული მუსკატის კაკალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით, სანამ გლუვდება, დაამატეთ სოკო და კვლავ აურიეთ.

გაფცქვენით, გარეცხეთ კარტოფილი, გაჭერით ნახვრეტი ძირის დაუზიანებლად. გააფართოვეთ ისე, რომ კედლები თხელი გახდეს. ძირი შეიძლება მოიჭრას, რომ კარტოფილის კასრი სტაბილური იყოს.

ტუბერები შეავსეთ დაფქული ხორცით, დაჭერით კოვზით. მულტიქუკერის თასს წაუსვით კარაქი, ძირზე მოაყარეთ ჩაყრის ხვრელების გაჭრის პროცესში წარმოქმნილი კარტოფილის ჩიფსები. ზემოდან მოათავსეთ დაფქული ხორცით სავსე ტუბერები. ჩაასხით მარილიანი გაფილტრული წყალი ისე, რომ დაფაროს კარტოფილის ნახევარი.

დახურეთ მულტიქუერის სახურავი, დააყენეთ „Stew“ რეჟიმი ეკრანზე და მოხარშეთ კარტოფილი 60 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად გახსენით სახურავი, შეამოწმეთ სითხის რაოდენობა. თუ დონე მნიშვნელოვნად დაეცემა, დაამატეთ კიდევ ცოტა ცხელი წყალი. ციკლის დასრულების შემდეგ ტუბერი გახეხეთ კბილის ჩხირით. მზა კარტოფილი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ შეინარჩუნოს ფორმა. თუ ტუბერები ძალიან დიდია, კვლავ მოგიწევთ პროგრამის დაყენება და ადუღების გაგრძელება.

მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, დავდგათ დახურული სახურავით 7-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ჩაყრილი კარტოფილი არაჟნით, ნაღების სოუსით, მწნილი ბოსტნეულით.

იტალიური კარტოფილი

უგემრიელესი ხმელთაშუა სტილის კერძი. ახალი პომიდორი დამატებით წვნიანს აძლევს.

ინგრედიენტები:

8 დიდი ახალგაზრდა კარტოფილი;
500 გ შერეული ღორის და საქონლის ხორცი;
1 ხახვი;
2 კბილი ნიორი;
5 მწიფე პომიდორი;
100 გრ ფეტა ყველი;
ზეითუნის ზეთი;
მარილი; დაფქული შავი პილპილი;
ახალი რეჰანი.

გარეცხეთ კარტოფილი, გაფცქვენით, მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. გადაწურეთ და გააცივეთ ტუბერები, შემდეგ გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ რბილობი კოვზით.

ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, წვრილად დაჭრილი ნიორი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ შემწვარი, კარგად მოზილეთ. ჩაყარეთ კარტოფილის ნახევრები. პომიდორი დავჭრათ ჯვარედინად, დავასხათ მდუღარე წყალი 1 წუთით, მოვაცილოთ კანი. პომიდორი დავჭრათ თანაბარ, არც თუ ისე სქელ რგოლებად, მოვაყაროთ დაფქულ ხორცს და დავაფაროთ ყველი თხელი პლასტმასით.

ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი, ჩაყარეთ კარტოფილი, გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი დავალაგოთ გახურებულ თეფშებზე, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალი რეჰანი.

ელეგანტური კალათები ხრაშუნა, მაცდუნებელი ქერქით და წვნიანი შიგთავსით... ღუმელში გამომცხვარი შიგთავსი კარტოფილის ერთ-ერთი უგემრიელესი და ლამაზი კერძია!

კარტოფილი მრავალმხრივი ბოსტნეულია. შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი, ქერქში მოხარშული, თითქმის ყველა სუპს უმატებენ, მისგან ამზადებენ ზრაზს, კატლეტებს, კასრებს და იყენებენ ღვეზელების შიგთავსად.

მაგრამ ამ ბოსტნეულისგან არის ერთი კერძი, რომელიც განსაკუთრებით გემრიელი და ელეგანტური გამოდის! ეს არის ჩაყრილი კარტოფილი. ეს შეიძლება იყოს როგორც მთავარი კერძი ოჯახური ვახშმისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე ცხელი საჭმელი.

შიგთავსი კარტოფილის მომზადების გზები

შიგთავსი კარტოფილის მომზადების მრავალი გზა არსებობს.

ტრადიციულად, ტუბერებს ადუღებენ ტყავში, სანამ არ მოიხარშება ან ნახევრად მოიხარშება, შემდეგ აცალებენ, შუაზე ჭრიან, შუას კოვზით აშორებენ და მიღებულ კალათებს ავსებენ შიგთავსით და აცხობენ ღუმელში. ყველაზე პოპულარული ვარიანტებია დაფქული ხორცი, ყველი, ბეკონი, არაჟანი, სოკო.
ასევე შეგიძლიათ ნედლი ტუბერების ჩაყრა. მათ რეცხავენ, ასუფთავებენ, აყალიბებენ ნავებს, ავსებენ შიგთავსით და ამზადებენ ღუმელში წყლით ან სოუსით. კარტოფილი კი ღუმელში რომ არ გაშრეს, გემრიელი და წითური გამოდის, რეკომენდებულია შიგთავსში ცოტაოდენი ქონი ან კარაქი მოაყაროთ.
მათთვის, ვინც კალორიებს არ ითვლის, შემდეგი ვარიანტია შესაფერისი: კარტოფილის ნავები ჯერ ტაფაში შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ კი ჩაყრიან და გამოაცხვეს ღუმელში.

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში, გაგვიზიაროთ ამ კერძის ორიგინალური, გემრიელი, დადასტურებული რეცეპტები.

შიგთავსი კარტოფილის მომზადების 8 რეცეპტი

რეცეპტი 1. კარტოფილი ჩაყრილი ხორცით

შემადგენლობა: 8 დიდი კარტოფილის ტუბერი, 400 მლ არაჟანი, 400 გრ დაფქული ხორცი, 2 საშუალო ზომის ხახვი, მცენარეული ზეთი, კამა ან ოხრახუში, მარილი, შავი პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.

გააცალეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და თითოეული ტუბერი გაჭერით 2 ნაწილად. შემდეგ გამოჭერით შუაზე პატარა ბასრი დანით - ისე, რომ მიიღოთ ნავები, მაგრამ მათი ქვედა და კიდეები არ უნდა იყოს ძალიან თხელი. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი - ქათამი ან ღორის ხორცი საქონლის ხორცით. გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ხახვს გაუგზავნეთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები, აურიეთ და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ კარტოფილის ნავები მიღებული ხორცის შიგთავსით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მაღალი გვერდებით ისე, რომ ისინი მჭიდროდ მოერგოს ერთმანეთს. ბოსტნეულს დაასხით არაჟანი (თუ სქელია, შეგიძლიათ ოდნავ განზავოთ წყლით) და საცხობი ფურცელი შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში. 40 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ, რომ კარტოფილი მოხარშულია: თუ მყარია, გაახანგრძლივეთ გამოცხობის დრო. მწვანილი გავრეცხოთ, გავაშროთ, წვრილად დავჭრათ და დავასხათ მზა ნავებს.

რეცეპტი 2. არომატული მწვანილებით ჩაყრილი კარტოფილი

ინგრედიენტები: 7 დიდი კარტოფილის ტუბერები, 0,5 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი, 80 მლ მძიმე ნაღები, 4-5 სუფრის კოვზი კარაქი, 2 ჩაის კოვზი ახალი დაჭრილი ხახვი, 2 ჩაის კოვზი ახალი დაჭრილი ოხრახუში, 1 ჩაის კოვზი ახალი ან 0,5 ჩაის კოვზი მარილი და ტარხუნის ჩირი, გემო.

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ, თითოეულ ტუბერს წაუსვით მცირე რაოდენობით კარაქი, გახეხეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. გამომცხვარი კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე და ფრთხილად, ფრთხილად რომ კანი არ დაზიანდეს, თითოეულს რბილობი მოაცილეთ. თასში შეურიეთ კარტოფილის ხორცი დანარჩენ კრემთან, ხახვთან, ოხრახუშით, ტარხუნასთან და კარაქთან ერთად (გვერდით მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი). მიღებული სურნელოვანი ნარევით შეავსეთ კარტოფილის კალათები, თითოეულს მოაყარეთ დარჩენილი კარაქის ნაჭერი და შებრაწეთ გრილზე.

რეცეპტი 3. სოკოთი და პომიდვრის გამომცხვარი კარტოფილი

ინგრედიენტები: 6 დიდი კარტოფილის ტუბერები, 200 გრ სოკო (შამპინიონი, ხახვი ან სხვა), 2 საშუალო ზომის ხახვი, 150 გრ მყარი ყველი, 2 ახალი საშუალო ზომის პომიდორი, 100 გრ არაჟანი, მცენარეული ზეთი, ახალი მწვანილი. მარილი, შავი პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ კანში ნახევრად მოხარშვამდე. გადაწურეთ წყალი და როცა ტუბერები გაცივდება, თითოეული სიგრძით გაჭერით ორ ნაწილად, ფრთხილად ამოიღეთ შუა კოვზით, ჩამოაყალიბეთ ნავები. თუ იყენებთ გაყინულ სოკოს, ჯერ გაყინეთ და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. გათალეთ სოკო, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ პომიდორი, ზემოდან გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები, დაასხით მდუღარე წყალი და ჩაყარეთ ყინულის წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფრთხილად მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით. ყველი გახეხეთ უხეშად. დაჭერით კარტოფილის ბირთვებიც. შემწვარი ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, ხახვი მსუბუქად შეწვით, შემდეგ სოკო გამოაგზავნეთ, აურიეთ და მოხარშეთ, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და როცა სოკო ოდნავ გაცივდება, დაამატეთ მომზადებული პომიდორი, კარტოფილი, მწვანილი, მარილი, შავი პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. მზა შიგთავსი შეაზავეთ არაჟანით და ჩაყარეთ კარტოფილის კალათები. ფორმას მაღალ გვერდებზე წაუსვით კარაქი ან გადააფარეთ ფოლგა, მჭიდროდ მოაყარეთ კარტოფილი ერთმანეთს და შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, მოაყარეთ ნავები გახეხილი ყველით და გამოაცხვეთ კიდევ 5-7 წუთი. მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

რეცეპტი 4. ღვიძლში ჩაყრილი კარტოფილი

შემადგენლობა: 10-12 კარტოფილის ტუბერები (დაახლოებით 1,4 კგ) იგივე ზომის, 300 გრ ღვიძლი, 2 პატარა ხახვი, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 150-200 მლ რძე, 300 მლ ბულიონი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, 200 ც. გ არაჟანი 10-15% ცხიმიანობით, 50 გრ მყარი ყველი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი, შავი პილპილი, 200 გრ შამპინიონი, ოხრახუში და კამა.

გაასუფთავეთ ღვიძლი სადინარებისა და ფილმებისგან, დაჭერით ნაჭრებად, შეავსეთ რძით და გააჩერეთ 2 საათი. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, მოაჭერით ზემოდან და ქვემოდან (სტაბილურობისთვის). შეგიძლიათ გვერდები კიდევ ცოტათი მოაჭრათ, რომ ბოსტნეული კეგად ჩამოაყალიბოთ. შემდეგ მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება მარილიან წყალში (დაახლოებით 10 წუთი), გააგრილეთ და კოვზით მოაცილეთ შუა ბოსტნეულს. ხახვი წვრილად დაჭერით. გააშრეთ ღვიძლი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ ხახვი და ტაფა გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ხახვი არ შეწითლდება. შემდეგ ღვიძლი და ხახვი გახეხეთ ბლენდერში ან ორჯერ დაჭერით. მარილი და პილპილი შიგთავსით გემოვნებით, ჩაყარეთ კარტოფილის კალათები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მაღალი გვერდებით მჭიდროდ ერთმანეთზე. ჩაასხით ბულიონში და შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა კბილის ჩხირით. მზა გამომცხვარ კარტოფილს მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი. სოკოს სოუსისთვის შამპინიონები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ხახვი დავჭრათ და ყველაფერი ერთად შევწვათ კარაქში. სოკოს შეწვას დაუმატეთ ფქვილი, პილპილი და მარილი, მოასხით არაჟანი და ადუღეთ სასურველ სისქემდე. სოუსს მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით კარტოფილის კალათები სოკოს სოუსით.

რეცეპტი 5. ბოსტნეულით ჩაყრილი კარტოფილი

შემადგენლობა: 6 დიდი კარტოფილის ტუბერები, 2 სტაფილო, 2 თავი ხახვი, 150 გრ დაკონსერვებული სიმინდი, 150 გრ მყარი ყველი, 200 გრ არაჟანი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად, ახალი კამა, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

სუფთა კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი და ადუღეთ პირდაპირ ქერქში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. როდესაც კარტოფილი გაცივდება, გააცალეთ კანი, თითოეული ტუბერი გაჭერით სიგრძეზე 2 ნაწილად და ფრთხილად გამოჭერით შუაზე კოვზით ნავების გასაკეთებლად. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხილი და გამხმარი კამა წვრილად დაჭერით. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. კარტოფილის რბილობი წვრილად დაჭერით. ტაფაზე ცოტაოდენ ზეთში შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ მას გახეხილი სტაფილო და შეწვით ყველაფერი ერთად, სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ გახდება. მზა ბოსტნეულის ფრას დაამატეთ დაჭრილი კამა, დაჭრილი კარტოფილი, დაკონსერვებული სიმინდი, მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სხვა სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ. ნავები შეავსეთ დაფქული ბოსტნეულით, მოასხით არაჟანი, მჭიდროდ მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე (კარაქი ან ბოსტნეული) მაღალი გვერდებით და შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. სანამ კარტოფილი იხარშება, ყველი წვრილად გახეხეთ. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, ყველი მოაყარეთ კარტოფილის კალათებს და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი.

რეცეპტი 6. გამომცხვარი კარტოფილი ყველით და შებოლილი ქათმით

შემადგენლობა: 1 კგ კარტოფილი, 100 გრ მყარი ყველი, 200 გრ ახალი პომიდორი, 1 შებოლილი ქათმის ფეხი (შეიძლება შეიცვალოს შებოლილი თევზით), არაჟანი, მარილი, პილპილი და არომატული მწვანილი გემოვნებით.

გარეცხეთ კარტოფილი, მოხარშეთ „თავის ფორმაში“ მარილიან წყალში, სანამ არ გაცივდება, გაცივდება, გააცალეთ კანი, გაჭერით თითოეული ტუბერი შუაზე, გამოიყენეთ ჩაის კოვზი რბილობის მოსაშორებლად, ფორმირების ნავები. კარტოფილის ბირთვი, ქათამი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. წვრილად დაჭერით სურნელოვანი მწვანილი (შეგიძლიათ აიღოთ კამა, ოხრახუში, როზმარინი). შეურიეთ ქათამი, კარტოფილი, პომიდორი, მწვანილი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, არაჟანი, აურიეთ. ყველი წვრილად გახეხეთ. კარტოფილის კალათები შეავსეთ მომზადებული შიგთავსით, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება.

რეცეპტი 7. ხაჭოთი და ფეტა ყველით ჩაყრილი კარტოფილი

შემადგენლობა: 8 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები, 2 კვერცხი, 200 გრ ხაჭო, 4 სუფრის კოვზი ყველი ფეტა, 1 სუფრის კოვზი კარაქი, 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი, ბულიონი, მარილი, 1/3 სუფრის კოვზი ფქვილი.

გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, შემდეგ გაჭერით შუაზე, ამოჭერით ცენტრები და მდგრადობისთვის კარტოფილის ჭიქებს ცოტა „ძირი“ დაჭერით. ხაჭო შეურიეთ ფეტა ყველს, კვერცხს, ფქვილს, ცოტა მარილს. მზა შიგთავსი მოვათავსოთ კარტოფილის ნავებში, ჩავასხათ გახურებულ ზეთთან ერთად ქვაბში და ვშუშოთ დარბილებამდე, გამუდმებით დავამატოთ ხორცის ბულიონი. ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი.

რეცეპტი 8. იტალიური შიგთავსი კარტოფილი

ინგრედიენტები: 150 გრ რბილი ყველი, 8 დიდი კარტოფილის ტუბერი, 200 გრ ყაბაყი ან ყაბაყი, 100 გრ დაკონსერვებული ხმელი პომიდორი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 სუფრის კოვზი ორეგანო, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი კუმინი, მარილი 2 შავი პიცა.

მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში დაფნის ფოთლებთან და კარაოსთან ერთად. ყველი და პომიდორი დავჭრათ დიდ კუბებად. ყაბაყი დაჭერით ზოლებად, გაწურეთ მდუღარე წყალში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და შეურიეთ პომიდორს, ყველს და ორეგანოს. დაუმატეთ წიწაკა და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. კარტოფილს მოაჭერით ზედა მესამედი, ამოიღეთ ბირთვები კოვზით, რომ ნავები გააკეთოთ. შეავსეთ ისინი შიგთავსით და მჭიდროდ მოათავსეთ დარჩენილი ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 200 ° ტემპერატურაზე. მიირთვით ბაზილიკის ფოთლებით მორთული.

გემრიელი შიგთავსი კარტოფილის საიდუმლოებები

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე ღუმელში კარტოფილის გამოცხობა? თუმცა, არსებობს რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც დაგეხმარებათ მიაღწიოთ ოქროს ხრაშუნას და წვნიან ცენტრს.

ჩაყრისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ყვითელი ხორცის მქონე ჯიშები. სასურველია აიღოთ დიდი კარტოფილი: მოსახერხებელია მისგან ნავების ჩამოყალიბება და ასეთი კალათებიდან შიგთავსი არ იშლება.
იმისათვის, რომ კარტოფილი წვნიანი და გემრიელი იყოს, გამოცხობის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ სოუსით - კრემისებური (ფქვილი შეწვით კარაქში, დაუმატეთ ნაღები და ოდნავ დაბალ ცეცხლზე გააფერადეთ), ბოსტნეულის (ხახვი შეწვით და შემდეგ მოშუშეთ სტაფილოთი და პომიდორი) , პომიდორი, არაჟანი, რძის პროდუქტები.
მაცდუნებელი ოქროს ქერქისთვის ნავებს ასხამენ ზეითუნის ზეთით, ნიორით, სანელებლით, შავი პილპილით და სხვა სანელებლებით, ზემოდან კი გახეხილი ყველით ასხამენ.
გარდა კლასიკური შემავსებლებისა, კარტოფილს ავსებენ ტუნას, წითელ თევზს, ხაჭოს, კრევეტებს, ღვიძლს, ჩაშუშულ კომბოსტოს. ნებისმიერი შიგთავსით, ეს მარტივი კერძი აღმოჩნდება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული!
ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილს მიირთმევენ დაჭრილ მწვანილთან, ახალ ბოსტნეულთან, არაჟანთან, ნაღების, ტომატის სოუსით ან ნებისმიერი სხვა გრავიით - კვერცხი, სოკო, ხორცი.

ჩაყრილი კარტოფილი- ერთ-ერთი უგემრიელესი და ლამაზი კარტოფილის კერძი. გულიანი, ქონდარი, ადვილად მოსამზადებელი, კარტოფილის მოყვარულებს სადღესასწაულო იერითა და გემრიელი არომატით გაახარებს. ელეგანტური კალათები წვნიანი შიგთავსით დამალული მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქის ქვეშ - ეს კერძი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მარტივი, გემრიელი და ორიგინალური! Გემრიელად მიირთვით!

შენიშნე შეცდომა? აირჩიეთ ტექსტი და დააჭირეთ Ctrl + Enter, რომ აცნობოთ რედაქტორებს ამის შესახებ!

ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ხალისიანი ვახშმის ან ლანჩის მომზადების დრო, რადგან რეცეპტი უკვე აერთიანებს როგორც მთავარ, ასევე გვერდით კერძს. შიგთავსად ყველაზე ხშირად დაქუცმაცებულ ხორცს ან სოკოს იყენებენ, დღეს კი გთავაზობთ სხვა, არც ისე გავრცელებულ, მაგრამ არანაკლებ გემრიელ ვარიანტს. შეავსეთ კარტოფილის ნავები შებოლილი ქათმის, ახალი პომიდვრის, კამა და ყველით. შედეგად, ჩვენ მივიღებთ მიმზიდველ და ძალიან მადისაღმძვრელ კერძს, რომელიც სადღესასწაულო სუფრის ღირსიც კი არის!

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 7-8 ცალი;
შებოლილი ქათამი (ლორი ან მკერდი) - 300 გ;
ახალი პომიდორი - 1 დიდი (ან 2 პატარა);
ყველი - 50 გ;
კამა - პატარა მტევანი;
ნიორი - 1-2 კბილი;
მაიონეზი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

პირველ რიგში კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. ქერქის გახეხვის გარეშე, შეავსეთ ტუბერები წყლით და ადუღეთ დაბალ ადუღებამდე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ამასობაში შიგთავსის კომპონენტებში ვართ დაკავებული - შესაძლო ძვლების ამოღების და კანის მოცილების შემდეგ ქათმის ხორცს დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და გადავიტანოთ ღრმა თასში.
პომიდორს ვრეცხავთ, გავწურავთ. ყუნწის ამოღების შემდეგ წვრილად დაჭერით წვნიანი ხილი და გადაუსვით ქათამს.
სუფთა და მშრალი კამა დავჭრათ დანით და დავამატოთ თასში. ყველი გაწურეთ პატარა ნაჭრებით, მაგრამ არ შეურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, გააჩერეთ.
სითხის გამოწურვის შემდეგ გააგრილეთ და შემდეგ მოაყარეთ მზა კარტოფილი. თითოეულ კარტოფილს სიგრძეზე ვჭრით ორ თანაბარ ნაწილად. ჩაის კოვზის გამოყენებით, ჩამოაყალიბეთ დეპრესია თითოეულ ნახევარში, ამოიღეთ ბოსტნეულის რბილობი. შედეგად ვიღებთ ერთგვარ „ნავებს“.
დარჩენილი კარტოფილის რბილობი დაუმატეთ დანარჩენ შიგთავსს. ამ ინგრედიენტებს მოაყარეთ მარილი/პილპილი პირადი გემოვნებით. გახეხილი და დაჭერით ნივრის კბილი შეზავებული მაიონეზით.
მიღებული სალათით უხვად ვავსებთ კარტოფილის ნახევრებს, რის შემდეგაც ვათავსებთ პერგამენტით გამოგზავნილ საცხობ ფირფიტაზე.
ზემოდან მოაყარეთ პატარა ყველის ნატეხებით სავსე კარტოფილის ნავები. ბლანკებს ვაგზავნით ღუმელში, რომელიც იმ დროისთვის წითლად იყო გაცხელებული. ვინაიდან ყველა კომპონენტი უკვე მზადაა, კარტოფილს ვაცხობთ ცოტა ხნით - როგორც კი ყველი გადნება და ოდნავ შეფერმკრთალდება, ღუმელიდან გამოვიღოთ საცხობი ფურცელი. ჩვენ ვინარჩუნებთ ტემპერატურას დაახლოებით 180 გრადუსზე.
მიირთვით კარტოფილი თბილი. გულიანი კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათით და/ან მწვანილით.

გემრიელი და წვნიანი შიგთავსი კარტოფილი მზადაა ღუმელში! Გემრიელად მიირთვით!

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძები მზადდება კარტოფილისგან. მათ შორის არის შიგთავსი ბოსტნეული, რომელიც გემრიელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელია. კერძისა და ტოპინგების შესაქმნელად ბევრი ვარიანტი არსებობს. კულინარიული პროცესის ნიუანსებიდან გამომდინარე, მას მიირთმევენ როგორც საჭმელს ან სრულ კვებას.

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი კარტოფილი

გემრიელად ჩაყრილი კარტოფილის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ მსხვილი, გაუფუჭებელი ტუბერები, ამიტომ უფრო მოსახერხებელი იქნება მისგან ნავების ან ჭიქების დამზადება, შიგთავსი კი ადგილზე დარჩება. კერძის „წიაღის“ პროდუქტები წვრილად დაჭრილი, წინასწარ ჩაშუშული, მოხარშული ან შემწვარი. შევსებული კარტოფილი მზადდება რამდენიმე გზით:

ხშირად ბოსტნეულს ადუღებენ ფორმაში (ქერქში) ნახევრად მოხარშვამდე ან მზადყოფნამდე, კანი ამოიღება. შემდეგ გაჭერით თითოეული ტუბერი შუაზე ან ამოჭერით ზემოდან, ამოიღეთ შუა. შედეგად მიღებული კალათები ან ჭიქები რჩება შიგთავსით სავსე, გამომცხვარი ღუმელში, ჩაშუშული ნელ გაზქურაში ან ქვაბში.
შეგიძლიათ უმი კარტოფილი ჩაყაროთ. ის დაუყოვნებლივ უნდა გაიფცქვნოს, გააკეთო ნავები ან დაჭრათ ნაჭრებად (ნაჭრებად) ბოლომდე, შემდეგ კი ბოსტნეულით, ხორცპროდუქტებით შეივსოთ. ამ კერძს ძირითადად ღუმელში აცხობენ.

ჩაყრილი კარტოფილი ღუმელში

ულუფები თითო კონტეინერზე: 7-8 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 160 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
სირთულე: საშუალო.

სადილის მომზადების მარტივი, გემრიელი და მარტივი რეცეპტი - ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი. ნედლი გახეხილი ტუბერები, მწნილი ზეთში, შევსებული ღორის ხორცით და გამომცხვარი. კერძს დადებითად ავსებს წვნიანი პომიდორი და მადისაღმძვრელი მყარი ყველის ქერქი (რუსული ყველი კარგია). კერძს მიირთმევენ ახალი ბოსტნეულის და მწვანილის სალათთან ერთად.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 1 კგ;
დაფქული ღორის ხორცი - 500 გრამი;
ნიორი - 2 კბილი;
ხახვი - 1 ცალი;
პომიდორი - 2 ც.;
მყარი ყველი - 200 გ;
კარაქი - 50 გ;
მზესუმზირის ზეთი;
მარილი, შავი პილპილი;
ახალი მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილს აცალებენ და რეცხავენ.
თითოეული ტუბერიდან შუა იჭრება (განზედ).
ბოსტნეულს აყრიან ღრმა თასში, ასხამენ მზესუმზირის ზეთს, მარილიან, წიწაკას, ასხამენ დაჭრილ ნიორს. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მარინადდება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და კარტოფილი შუაში დაფქვით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაფქული ხორცი შერწყმულია მიღებულ ნარევთან, საფუძვლიანად შერეული.
კარტოფილის ჭიქები ივსება, შემდეგ დნება საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ შეზეთებული მცენარეული ზეთით. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭრები.
კერძი ცხვება 40 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
ყველი მსხვილ სახეხზე დაჭერით, პომიდორს რგოლებად ჭრიან.
მზა ვახშამი გამოიღეს ღუმელიდან, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი და ყველი.
შევსებული კარტოფილი ცხვება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დნება.

ჩაყრილი კარტოფილი ნელ გაზქურაში

ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 179 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: სადილი, ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: მარტივი.

თუ თქვენ გჭირდებათ მკვებავი, არომატული ლანჩის მომზადება მოკლე დროში, მაშინ იდეალურია მულტიქუერის შიგთავსი კარტოფილი. ტუბერები ნაზი და რბილია, გაჟღენთილია ხორცის წვენში. ამ კერძისთვის გამოიყენება დაფქული ქათამი ან ინდაური, ასევე მყარი ყველი და გოგრის ხიზილალა (ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი).

ინგრედიენტები:

ტუბერები - 6 ცალი;
დაფქული ინდაური - 200 გ;
გოგრის ხიზილალა - 100 გ;
მწვანე ხახვის ბუმბული - 5 ცალი;
რუსული ყველი - 50 გ;
მაიონეზი - 1 ჩ/კ;
მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
მარილი.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილს აცალებენ და ჭრიან შუაზე. ბირთვი ამოღებულია თითოეულისგან.
ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
წვრილად დაჭრილი ხახვი, ხიზილალა, მაიონეზი დაფქული ხორცთან ერთად. პროდუქტები შერეულია და დამარილებულია.
კარტოფილის კალათები ივსება შიგთავსით, მოთავსებულია მულტიქუკერის თასში.
ზემოდან ასხამენ გახეხილ ყველს.
"ჩაქრობის" პროგრამა ჩართულია ნახევარი საათის განმავლობაში.
მეორე კურსს მიირთმევენ არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.

ჩაყრილი კარტოფილი ქვაბში

მომზადების დრო: 45 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 110 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

ქვაბში ჩაყრილი კარტოფილი ძალიან გემრიელი, არომატული და ნოყიერია. შეგიძლიათ სადილი მოამზადოთ ნებისმიერი სახის ხორცით, დაუმატოთ სხვა ბოსტნეული, ტომატის პასტა, საყვარელი სანელებლები და სანელებლები. უმჯობესია აირჩიოთ მსხვილი ტუბერები, რათა უფრო ადვილი იყოს მათი ჩაყრა. ქვაბს ხშირად ცვლიან ქვაბით ან ქვაბით. ყველა საკვები წინასწარ უნდა მომზადდეს, რათა შემცირდეს მომზადების დრო.

ინგრედიენტები:

ხორცის ხორცი - 350 გ;
ხახვი - 2 ც.;
კარტოფილი - 1 კგ;
სტაფილო - 1 ც.;
ტომატის პასტა - 1 ს.კ კოვზი;
ნიორი - 2 კბილი;
მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

ტუბერები გახეხილია, გაჭრილია.
ბირთვი ფრთხილად ამოიღება ნახევრებიდან დანით.
ერთი ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ხორცს, პროდუქტებს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
კარტოფილის ნავები ივსება მიღებული შიგთავსით, ჩაყრილია ქვაბში ან ჩაშუშულ ტაფაში.
შემდეგ ისინი ივსება ცხელი წყლით ნახევარამდე.
კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში დახურულ თავსახურზე.
მეორე ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გახეხილია.
ხახვი მცენარეულ ზეთში ცოტათი შემწვარია, მას ემატება სტაფილო. ბოსტნეული ერთად ხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
ზემოდან აყრიან ტომატის პასტას, უმატებენ ცოტა წყალს და მარილს.
ნარევს ასხამენ ჩაშუშულ კარტოფილს. კერძი ცეცხლიდან 15 წუთის შემდეგ მოიხსნება.

ჩაყრილი კარტოფილის რეცეპტი

ულუფები თითო კონტეინერზე: 10 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 230 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

გემრიელი და მარტივი სადილის შექმნის კიდევ ერთი გზაა ნელ გაზქურაში ჩაყრილი კარტოფილის მომზადების რეცეპტი. ამ კერძის მთავარი მახასიათებელია მისი მრავალფეროვნება, ის არის გვერდითი კერძი და ერთდროულად ხორცი. ბოსტნეული მაქსიმალურად გაჯერებულია წვენებით და იძენს წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელ არომატს. ჩაყრილი ტუბერები მუსკატის კაკალით იქნება გაჟღენთილი.

ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი) - 300 გ;
ხახვი - 3 ცალი;
კარტოფილი - 15 ცალი;
დაფქული მუსკატის კაკალი - ½ ჩაის კოვზი;
მარილი, შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

დაფქულ ხორცს ურევენ წვრილად დაჭრილ ხახვს. დამარილებული, წიწაკა, მოფრქვეული მუსკატის კაკალი.
კარტოფილი გახეხილია. თითოეულ ტუბერში საგულდაგულოდ არის ამოჭრილი ჩაღრმავება, რომელიც ფართოვდება წრიული მოძრაობით. ბოსტნეულის გვერდები და ძირი უნდა იყოს ზომიერად თხელი.
კარტოფილის ბოლოში პატარა ნაჭერი იჭრება, რათა ჭიქები სტაბილური იყოს.
ტუბერები ივსება დაფქული ხორცით, რომელიც კარგად იკუმშება.
მულტიქუკერის თასში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. ჩაყრილი ბოსტნეული ერთ ფენად არის გაშლილი, წყლით სავსე ნახევარამდე.
"ჩაქრობის" რეჟიმი იწყება 1 საათის განმავლობაში.
შევსებული კარტოფილი მზად არის.

ბეკონით ჩაყრილი კარტოფილი

მომზადების დრო: 1,5 საათი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 3-4 ადამიანი.
კალორიული ღირებულება: 202 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: სადილი.
სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

თუ გსურთ ლანჩისთვის რაიმე განსაკუთრებული მოამზადოთ ან საინტერესო საჭმელი მოამზადოთ, მაშინ ბეკონით სავსე კარტოფილი ამ მიზნებისთვის შესანიშნავია. სურნელოვანი, გულიანი კერძი გემრიელი ხრაშუნა ქერქით არავის დატოვებს გულგრილს. თუ ზუსტად დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ ეტაპობრივ რეცეპტს, მაშინ მკურნალობა პირველივე ნაჭერიდან დაიპყრობს.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 5-6 ცალი;
ბეკონი - 200 გ;
ყველი - 70 გ;
კვერცხის გული - 2 ც.;
კარაქი - 60 გ;
კამა - 1 კონა;
მარილი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
ძირითადი პროდუქტი კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ხელსახოცებით.
გაწურეთ კანი მზესუმზირის ზეთით და მარილით.
ტუბერები გამოაცხვეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად და ცოტა შევწვათ.
მზა გამომცხვარი კარტოფილი გააგრილეთ, დანით გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ ბირთვი.
რბილობი შეუთავსეთ ბეკონს, კარაქს და გულებს, კარგად აურიეთ.
ჩაყარეთ ნავები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გააგზავნეთ კერძი ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
შევსებული კარტოფილი მიირთვით ცხელი.

შევსებული კარტოფილის ნავები

მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 350 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: სადილი.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: საშუალო.

ჩაყრილი კარტოფილის ნავები ბეშამელის სოუსით შესანიშნავია ყოველდღიური ოჯახური ვახშმისთვის ან სადღესასწაულო სუფრაზე კარგი საჭმლისთვის. ორიგინალური კერძი გამოირჩევა დახვეწილი გემოთი და მიმზიდველი არომატით. რეცეპტში გამოყენებულია ქათამი, ბოსტნეული და სოუსის ინგრედიენტები. გააოცეთ და გაახარეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები უგემრიელესი კულინარიული შედევრით.

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 1 ც.;
კარტოფილი - 6 ტუბერი;
პომიდორი - 1 ც.;
ხახვი - 1 თავი;
სალათი წიწაკა - 1 ც.;
მწვანე ხახვი - 4 ცალი;
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
ყველი - 100 გ;
ახალი მწვანილი - თაიგული;
მარილი წიწაკა.

ბეშამელის სოუსისთვის:

ფქვილი - 50 გ;
რძე - 750 მლ;
კარაქი - 40 გ;
მარილი.

მომზადების მეთოდი:

ხორცს ადუღებამდე ადუღებენ.
კარტოფილიც მოხარშული (ქერქთან ერთად), გახეხილია.
სოუსი მზადდება. ფქვილი ზეთში ოდნავ შემწვარია, რძე თანდათან შეჰყავთ (მუდმივი მორევით).
ტუბერები იჭრება სიგრძეზე, მისგან მზადდება ნავები.
ქათამი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი წვრილად დაჭრილი, დამარილებული, წიწაკა.
შემდეგ ეს შემავსებელი კომპონენტები შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. მათ ემატება მწვანილი და მწვანე ხახვის ბუმბული. ყველაფერი ერთმანეთში აირია.
ნავები სავსეა შევსებით.
სოუსი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი.
კერძს ასხამენ ყველით, დაჭრილი მწვანილით.
ნავები ცხვება 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ჩაყრილი კარტოფილი ფოლგაში ღუმელში

მომზადების დრო: 1 საათი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 2 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 115 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: მარტივი.

გემრიელი, მარტივი და ნოყიერი ვახშამი, რომელიც სწრაფად მზადდება, ბევრი დიასახლისის ოცნებაა. უამრავ რეცეპტს შორის, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ საკვები, გამოირჩევა ფოლგაში ჩაყრილი კარტოფილი. კერძისთვის საკვები თითქმის ყოველთვის ხელთ არის, მის შექმნას ცოტა დრო სჭირდება და მინიმალურ ძალისხმევას მოითხოვს. ბოსტნეულის სალათი ან მწნილი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 4 ცალი;
ლორი - 200 გ;
კარაქი - 100 გ;
ნიორი - 2 კბილი;
კამა - 1 კონა;
მარილი.

მომზადების მეთოდი:

ტუბერები კარგად გარეცხეთ, მოხარშეთ.
მოამზადეთ ნივრის სოუსი: ოდნავ გამდნარი კარაქი, შეურიეთ დაჭრილ ნიორს და დაჭრილ კამას. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ნარევი შედგით მაცივარში.
კარტოფილი სათითაოდ შეფუთეთ ფოლგაში, გამოაცხვეთ ღუმელში ან გრილზე 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გაჭერით შუაზე, გააგრილეთ, ამოიღეთ რბილობი ისე, რომ მიიღოთ კალათები.
წაუსვით ღარები ნივრის სოუსით.
ლორი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ გახეხილი ყველი და კარტოფილის რბილობი.
შიგთავსი გადაუსვით ნავებს. თითოეული ნახევარი კვლავ შეფუთეთ ფოლგაში, გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

სოკოთი ჩაყრილი კარტოფილი

მომზადების დრო: დაახლოებით 1 საათი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 5-6 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 116 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: სადილი, ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: მარტივი.

ოჯახური ლანჩის ან ვახშმის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია სოკოთი ჩაყრილი კარტოფილი. სურნელოვანი, ნაზი და ძალიან გემრიელი კერძი მხოლოდ დადებით შთაბეჭდილებებს ტოვებს. ამ რეცეპტში გამოყენებულია ახალი შამპინიონები (ან ნებისმიერი სხვა სოკო), დიდი კარტოფილი, მყარი ყველი და მძიმე ხელნაკეთი კრემი. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსზე.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 6 ცალი;
სოკო - 300 გ;
კრემი - 80 გ;
რაფინირებული ზეთი - 30 მლ;
ყველი - 50 გ;
კარაქი - 30 გ;
მარილი, შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ წვენი არ აორთქლდება.
მწვერვალებს აჭრიან ტუბერებს, აშორებენ შუას და მდგრადობისთვის ქვედა ნაწილს ოდნავ აჭრიან.
მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ შიგნიდან ასველებენ კარაქს, აყრიან სოკოთი, მარილიან, პილპილით.
კალათებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, ასხამენ ნაღებს და ასხამენ გახეხილი ყველით.
კერძის მომზადებას 30 წუთი სჭირდება.

ჩაყრილი კარტოფილი დაფქული ხორცით

მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 4-5 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 123 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: მარტივი.

ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი დაფქული ხორცით მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძია. ეს გემრიელი ვახშამი შესანიშნავია დიდი ოჯახისთვის ან მეგობრების ჯგუფისთვის. არავინ დარჩება მშიერი და გემო მხოლოდ გაახარებს. ეს რეცეპტი უჩვეულოა, ინგრედიენტებს შორის არა მხოლოდ ხორცი და ბოსტნეული. ფარშს უმატებენ ოსპს, რაც კერძს განსაკუთრებულს და ნოყიერს ხდის.

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი - 400 გ;
კარტოფილი - 800 გ;
ოსპი - 100 გ;
ტომატის სოუსი - 30 გ;
ხახვი - 1 ც.,
მარილი.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილის ტუბერებს ადუღებენ, აცივებენ და ასუფთავებენ.
სიგრძეზე იჭრება 2 ნაწილად, რბილობს აცლიან.
ხორცს ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში ახვევენ.
დაფქულ ხორცს უმატებენ ოსპს, ყველაფერი კარგად ერევა.
ნავები ივსება შიგთავსით, ღრმა საცხობ ფორმაში.
ტომატის სოუსს ურევენ წყალს და ამ ნარევს ასხამენ კარტოფილს.
კერძი ცხვება 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე დახურულ სახურავზე.

ბოსტნეულით ჩაყრილი კარტოფილი

მომზადების დრო: 60 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 4-6 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 78 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: საშუალო.

ბოსტნეულით ჩაყრილი კარტოფილი შესანიშნავია როგორც მადის აღმძვრელი ან ცალკე დამოუკიდებელი კერძი (რეცეპტი ფოტოთი). ბოსტნეული უნდა იყოს საშუალო ზომის ან ოდნავ პატარა, იდეალურად წაგრძელებული. ამ შემთხვევაში, ისინი მაქსიმალურად გაჯერებულია წვენებით, არომატით, ხდებიან ძალიან ნაზი და საოცრად გემრიელი. ეს რეცეპტი დაბალკალორიულია და დიეტის მოყვარულებს დააფასებენ.

ინგრედიენტები:

zucchini - 1 pc.;
კარტოფილი - 8 ცალი;
პომიდორი - 1 ც.;
ბადრიჯანი - 1 ც.;
მყარი ყველი - 50 გ;
არაჟანი - 200 მლ;
მარილი წიწაკა;
მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

ბოსტნეული გათალეთ, გარეცხეთ და გადაწურეთ.
დავჭრათ ისინი კუბებად.
ყველი გახეხეთ სახეხით.
შეურიეთ ყველა კომპონენტი ერთ კონტეინერში, დაამატეთ მათ არაჟანი, მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი.
კარტოფილს ამოიღეთ ბირთვი, ჩაყარეთ.
ჩაყრილი ბოსტნეული ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ წყალი შუამდე.
ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხორცით ჩაყრილი კარტოფილი

მომზადების დრო: 60 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 8-10 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 104 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: სადილი, ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

ღუმელში გამომცხვარი ხორცით ჩაყრილი კარტოფილი - ეს წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი აუცილებლად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. დიასახლისს, რომელიც გადაწყვეტს ამის გაკეთებას, გარანტირებული აქვს დადებითი და გამაოგნებელი შეფასებები. კულინარიული შედევრისთვის, ღირს ახალი ღორის და სოფლის ცხიმიანი არაჟნის ყიდვა (შეიძლება შეიცვალოს კრემით). ღირს სურნელოვანი მწვანილისა და სანელებლების დამატება.

ინგრედიენტები:

ძირითადი ბოსტნეული - 15 ც.;
ღორის კუბური - 250 გ;
არაჟანი - 50 გ;
კარაქი - 50 გ;
ხახვი - 1 ც.;
ტომატის პასტა - 1 ს.კ ლ.;
მარილი, შავი პილპილი;
პროვანსული მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილს კანიდან აცლიან, რბილობს ამოჭრიან ისე, რომ ცილინდრები მიიღება.
შემდეგ იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე (დაახლოებით 10 წუთი).
დაფქული ხორცი მზადდება ხახვით. მას ემატება მარილიანი, წიწაკა, მწვანილი.
ტუბერები ივსება შევსებით, ასახულია საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.
კარტოფილს ასხამენ სოუსით: აურიეთ არაჟანი, ტომატის პასტა, გამდნარი კარაქი და მარილი.
კერძი ცხვება 30 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში ლორით და ყველით ჩაყრილი კარტოფილი

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 168 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: სადილი.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: მარტივი.

მარტივი მოსამზადებელი, გულიანი მეორე - კარტოფილის ნავები ლორით და ყველით. თუ მათ მკაცრად რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, მიიღებთ საოცრად რბილ, გემრიელ, არომატულ და ლამაზად მორთულ კერძს. ლორი ანიჭებს მას კვების ღირებულებას და დახვეწილობას, ხოლო ყველი პასუხისმგებელია პიკანტურ გემოსა და მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ქერქზე. ღუმელი მაშინვე თბება 250 გრადუსამდე.

ინგრედიენტები:

ლორი - 200 გ;
კარტოფილი - 8 ტუბერი;
ყველი - 150 გ;
ხახვი - ½ თავი;
არაჟანი - 200 გ;
ახალი მწვანილი;
სანელებლები, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

ტუბერებს ადუღებენ ქერქთან ერთად, აციებენ, ასუფთავებენ.
თითოეული იჭრება ორ ნაწილად და რბილობს თითოეულისგან.
ლორი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მწვანილი წვრილად დავჭრათ, ყველი დავჭრათ სახეხით.
კომპონენტები შეზავებულია არაჟანით, შერეული, დამარილებული, სუნელი.
ნავები ჩაყრილია.
აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ყველით ჩაყრილი კარტოფილი

მომზადების დრო: 2 საათი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 2-4 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 174 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: სადილი, ვახშამი.
სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით სავსე უგემრიელესი კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სახლში. მინიმალური უნარების მქონე ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ, მთავარია რეცეპტის დაცვა. სურნელოვანი, წვნიანი ნავები წვნიანი, დელიკატური შიგთავსით არავის დატოვებს გულგრილს. მათ ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ან ცალკე მეორე კერძი.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 4 ცალი;
რძე - 100 მლ;
ყველი - 200 გ;
კრემი - 200 მლ;
დაჭრილი მწვანე ხახვი - ერთი მუჭა;
კარაქი - 70 გ;
მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

ტუბერები კარგად გარეცხეთ, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ღუმელში (დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ დარბილდება). Დაწყნარდი.
კარტოფილი გავჭრათ შუაზე, თითოეულს შუა მოვაცილოთ.
რბილობი მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში. შეურიეთ გახეხილი ყველი (ცოტა დავტოვოთ), ნაღები, რძე და დაჭრილი მწვანილი.
ათქვიფეთ კომპონენტები მიქსერით, მარილი და პილპილი.
ნავები მჭიდროდ ჩაყარეთ, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
გამოაცხვეთ კერძი, სანამ გემრიელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

კარტოფილი ჩაყრილი ქაშაყით

მომზადების დრო: 30-40 წუთი.
ულუფები თითო კონტეინერზე: 2 ადამიანი.
კალორიული შემცველობა: 153 კკალ 100 გ-ზე.
მიზანი: სადილი.
სამზარეულო: რუსული.
სირთულე: მარტივი.

როდესაც თქვენ გჭირდებათ სწრაფად გაერკვნენ სტუმრებისთვის საჭმელი, შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილი ქაშაყით. ნავები გახდება სადღესასწაულო კერძის დეკორაცია და მეგობრები, რა თქმა უნდა, იკითხავენ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი. გარდა ძირითადი კომპონენტებისა (კარტოფილი და ქაშაყი), დაგჭირდებათ ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟანი, მყარი ყველი, დიდი ხახვი და ცოტა მცენარეული ზეთი.

ინგრედიენტები:

ქაშაყი ფილე - 200 გ;
კარტოფილი - 4 ცალი;
არაჟანი - 30 გ;
მყარი ყველი - 40 გ;
ხახვი - 1 ც.;
მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.

მომზადების მეთოდი:

ძირითად ბოსტნეულს აცალებენ და ადუღებენ სანამ დარბილდება.
თითოეული ტუბერი იჭრება 2 ნაწილად, საიდანაც ამოღებულია რბილობი.
დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაში.
ამოღებული ბირთვი და თევზი წვრილად დაჭრილია, ხახვთან და არაჟანთან ერთად.
ნავები ივსება მიღებული ნარევით, გახეხილი ყველით.
აპეტიზერი ცხვება 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შევსება ჩაყრილი კარტოფილისთვის

კარტოფილი შეიძლება შეივსოს აბსოლუტურად ნებისმიერი ინგრედიენტით, რაც დამოკიდებულია პირადი შეღავათებით. ზოგჯერ სხვადასხვა პროდუქტი რჩება მაცივარში, განსაკუთრებით არდადეგების შემდეგ, ისინი შესანიშნავია შესავსებად. კარტოფილში შემწვარი ხორცი შეიძლება იყოს ბოსტნეული, ხორცი, თევზი, გამოიყენება ცხელი ან ცივი შიგთავსი. ხშირად ნედლი, გამომცხვარი ან მოხარშული ტუბერები ივსება შემდეგი ინგრედიენტებით:

დამარილებული, შებოლილი ან დაკონსერვებული თევზი;
სოკო;
ღორის, საქონლის ხორცი, დაფქული ქათამი ან ხორცის ნაჭრები;
ყველი, ხაჭო, ლორი, ბეკონი;
ბოსტნეულის შევსება (პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი და ა.შ.).

ვიდეო: გამომცხვარი კარტოფილი ბეკონით და სოკოთი

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ!