როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის. მწვანე პომიდვრის კერძები. გემრიელი შიგთავსი მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის

"სევდიანი დრო, თვალების ხიბლი ..." და მებოსტნეებისთვის - იმედგაცრუება და თავის ტკივილი. ყოველივე ამის შემდეგ, რეცეპტები დიდი ხანია გამოცდილია, მინის ქილები ცოტაა და მოთმინება არ არის. და პომიდორი ჯერ არ დასრულებულა! მოამზადეთ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის მომწიფების მოლოდინის გარეშე.

ყინვაგამძლე ამინდში, ცხარე ან ცხარე საჭმელი დაგიბრუნებთ შემოდგომის მომზადების მოსაწყენ, მაგრამ მომხიბვლელ სეზონს. შეგახსენებთ, რომ გაზაფხული უკვე ახლოსაა.

დარგეთ პომიდორი! გარწმუნებთ, რომ მომავალ შემოდგომაზე კვლავ მოგინდებათ ბლანკების გაკეთება ამ რეცეპტების მიხედვით. იმუშავეთ, დიასახლისებო!

მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი

დაიღალეთ მწვანე პომიდვრის მომწიფების მოლოდინით? გამოიყენეთ რეცეპტი ნივრითა და წიწაკით - გაილოკა თითები, რომელშიც ყავისფერი ბოსტნეული ჰარმონიულად აღიქმება. სუფთა 1 ლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია.

თითოეული მათგანისთვის დაგჭირდებათ:

გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
მარილი - 1 ს.კ. ლ. ზედა გარეშე;
ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.

გარდა ამისა, რეცეპტი იყენებს:

მოუმწიფებელი პომიდორი;
სტაფილო;
turnip ხახვი;
ხახვი;
ცხელი და მწვანილი წიწაკა;
გამხმარი დაფნის ფოთლები.

მომზადების პროცესი:

ქილას ძირზე მოათავსეთ ხახვის ორი რგოლი, 5-6 ნაჭერი სტაფილო.
დაამატეთ სანელებლები: ცხარე და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. თითოეულ მათგანში მოათავსეთ ორი ნაჭერი ნიორი.
შეფუთული პომიდორი მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში, ფენები გამკაცრდეს.
მათ შორის მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი ნიორი და სტაფილო. შევსებულ ქილა გადააფარეთ ხახვის წრე.
დაფარეთ მდუღარე წყლით. დახურეთ რკინის სახურავით. გააჩერეთ 10 წუთი, რომ თანაბრად გახურდეს.
მდუღარე წყალი გადაწურეთ ცალკე თასში. ჩაასხით მასში შაქარი, მარილი.
აურიეთ მარილწყალი, სანამ მყარი ნივთიერებები მთლიანად არ დაიშლება.
დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ.
თითოეულ ქილაში ჩაასხით ძმარი, შემდეგ ადუღეთ მარილწყალი.
გაახვიეთ რკინის ხუფების ქვეშ. გადაატრიალეთ თავდაყირა და შეფუთეთ, რომ თანდათან გაგრილდეს.

პიკელებული მწვანე პომიდორი: გემოთი, როგორც მაღაზიაში იყიდებოდა

ძველი დროის ნოსტალგია? ადრე საჭმელი უფრო გემრიელი იყო, მზე უფრო კაშკაშა და თმა უფრო სქელი! ახლა მაინც მოვაგვარებთ ერთ პრობლემას.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

მოუმწიფებელი პომიდორი;
წყალი - 2 ლ;
მარილი - 4 ს.კ. ლ.;
გრანულირებული შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
ძმარმჟავა;
turnip ხახვი;
ნიორი;
ცხენის ფოთლები.

მომზადება:

გაწურეთ სუფთა ლიტრიანი ქილები მდუღარე წყლით. თითოეული ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ ცხენოსნობის ფოთლები, ნივრის კბილი. მჭიდროდ მოაყარეთ მწვანე პომიდორი, ჩაანაცვლეთ კამა ყლორტებით.

ზემოდან მოათავსეთ ხახვის რგოლი და ერთი მუჭა შავი პილპილი. დააფარეთ რძის ფურცელი. წყალში გავხსნათ მარილი და გრანულირებული შაქარი. მოხარშეთ მარილწყალი, ჩაასხით ქილებში ბოსტნეულით.

დააფარეთ მოხარშული ლითონის ხუფებით. გაიჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაგრილებული მარილწყალი გადაწურეთ ქილებიდან. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეავსეთ ჭურჭელი პომიდვრით მდუღარე ხსნარით. თითოეულ მათგანს დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ძმარმჟავა.

გაახვიეთ რკინის ხუფების ქვეშ. გადააბრუნეთ და თბილად დატოვეთ, რომ ნელ-ნელა გაცივდეს.

შევსებული ნიორი, ცხარე წიწაკა, ხახვი, მწვანილი

თავს მღელვარების მაძიებლად თვლით? მაშინ ეს კერძი შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენზე. წაიღეთ ნებისმიერი მოუმწიფებელი მწვანე ან ყავისფერი პომიდორი მოსამზადებლად.

მათ გარდა, შეინახეთ:

ცხელი პაპრიკა;
ნივრის კბილი;
ოხრახუშის ყლორტები;
კამა ქოლგები;
რძის ფოთლები;
შავი პილპილის მარცვლები.

ერთი ლიტრი მარინადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
ძმარმჟავა 70% - 1 ჩ.კ

ცხარე საჭმლის უფრო მსუბუქი ვერსია - ნივრის კბილით ჩაყრილი პომიდორი. ბრუტალური ადამიანებისთვის და "ცხელის" მოყვარულებისთვის გამოიყენეთ ცხარე წიწაკა შიგთავსად.

მომზადების პროცესი:

მომზადებულ სამ ლიტრიან ქილაში მოათავსეთ ოხრახუშის ყლორტი, კამას ქოლგა, ცხვრის ფოთოლი და მუჭა წიწაკის მარცვლები.
თითოეული პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. შიგნით მოათავსეთ ცხარე წიწაკის რგოლი. გსურთ უფრო ნაზი საჭმლის ვარიანტი? ჩაანაცვლეთ ორი ნაჭერი ნიორი ცხარე წიწაკით.
შეავსეთ ქილა სავსე პომიდვრებით, გამკაცრდით თითოეული ფენით.
ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ მოხარშული რკინის ხუფები. გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ გახურდეს.
გადაიტანეთ წყალი ქილიდან სხვა კონტეინერში. გამოიყენეთ იგი მარილწყალში დასაყრდენად, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი.
დაასხით ძმარი პომიდვრის ჭურჭელში.
ჩაყრილ პომიდორს დააფარეთ ადუღებამდე მიყვანილი მარილწყალი.
დალუქეთ რკინის ხუფებით. გადაატრიალეთ, რომ თანდათან გაგრილდეს.

ცხარე მწვანე და ყავისფერი პომიდორი ქართულ სტილში ნიახურით: რეცეპტი ნეილონის სახურავისთვის

არ გინდა არეულობა მეჭეჭთან? მოამზადეთ მოუმწიფებელი პომიდორი ნეილონის ხუფების ქვეშ. მადა ზომიერად ცხარე და ძალიან გემრიელი გამოდის.

Ეს შეიცავს:

პომიდვრები;
ნიორი;
ოხრახუში და ნიახური;
ტკბილი და ცხელი წიწაკა;
მარილი - 2 ს.კ. ლ. 1 ლიტრ წყალზე.

მომზადება:

დაჭერით ნივრის კბილი. ოხრახუში და ნიახურის ტოტები წვრილად დაჭერით. ბულგარული წიწაკა და ცხარე წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

შეაერთეთ შევსების კომპონენტები ერთმანეთთან. Აურიეთ კარგად.

მოამზადეთ მარილწყალში საჭირო რაოდენობა. კარგად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოამზადეთ პომიდორი შესაფუთად: მსხვილი დავჭრათ ჯვარედინად, პატარებისთვის საკმარისია ერთი დაჭერა.

შეავსეთ პომიდორი ცხარე შიგთავსით.

გამოიყენეთ შუშის ქილები ან მინანქრის ნებისმიერი კერძი, როგორც კონტეინერი შიგთავსით პომიდვრის დასამზადებლად. ჩაყარეთ მასში ჩაყრილი პომიდორი ისე, რომ ყველაზე მომწვანო იყოს ბოლოში.

დააფარეთ მდუღარე მარილწყალში. დახურეთ შუშის ქილა ხვრელების სახურავით. ამზადებთ სამუშაო ნაწილს მინანქრის თასში? ზეწოლა დადეთ ისე, რომ ყველა პომიდორი მარილწყალში დაიფაროს. ქვაბს ან ვედროს დააფარეთ ტილო, ჰაერის ცირკულირებისთვის.

დაახლოებით 5 დღის შემდეგ, სამუშაო ნაწილის ზედა ფენაში ყავისფერი პომიდორი შესაფერისია მოხმარებისთვის. ნაკლებად მწიფე პომიდორს უფრო ხანგრძლივი დუღილი სჭირდება.

ერთი კვირის შემდეგ, ამოიღეთ თეთრი ნალექები მარილწყალში ზედაპირიდან. შეინახეთ ნამცხვარი შესანახად მაცივარში. იყენებთ მსხვილ ხილს მოსავლის აღებაში? გააგრძელეთ ეს პერიოდი ორ კვირამდე.

კორეული შესყიდვა - გემრიელი მყისიერი რეცეპტი

რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა ფანჯრის გარეთ, მით მეტია მოთხოვნა. მათი დამწვარი კომპონენტები ანაწილებენ სისხლს და ათბობენ ცუდ ამინდში. გააკეთეთ ექსპრეს რეცეპტის საჭმელი. შედეგი გაგახარებთ.

დაგჭირდებათ:

მოუმწიფებელი პომიდორი - 2 კგ;
ტკბილი პაპრიკა - 4 ცალი;
ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
სტაფილო - 2 ც.;
ნიორი - 7 კბილი;
ოხრახუში და კამა - 1 კონა;
მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
შაქარი - 3,5 ს.კ. ლ.;
ძმარი 9% - 2/3 ს.კ.

მომზადება:

პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად: პატარა - შუაზე, უფრო დიდი - ოთხ ან მეტ ნაწილად.
დაჭერით ოხრახუში და კამა.
გაატარეთ სტაფილო, ნიორი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა ხორცსაკეპ მანქანაში.
შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული და დაჭრილი მწვანილი ერთ თასში.
დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი. ჩაასხით ძმარი. Აურიეთ კარგად.

კორეული პომიდვრის სოუსი მზად არის!

დაასხით პომიდვრის ნაჭრებად. შეინახეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.

ხრაშუნა სალათი დაუმწიფებელი პომიდვრით, ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა სტერილიზაციის გარეშე

გსურთ გათავისუფლდეთ სეზონის ბოლოს დარჩენილი ბოსტნეულის საბადოებისგან? ეს რეცეპტი დაგვეხმარება გამოუყენებელი მოსავლის ნარჩენები მადისაღმძვრელ კერძად აქციოს, რომელიც შეიძლება გახდეს ნებისმიერი დიასახლისის დამახასიათებელი ნიშანი.

Ეს შეიცავს:

მოუმწიფებელი პომიდორი - 5 კგ;
ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
სტაფილო - 0,5 კგ;
ხახვი ხახვი - 0,5 კგ;
გახეხილი ნიორი - 1 ს.კ.;
მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.;
შაქარი - 1 ს.კ.;
მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.;
ძმარი 9% - 100 გ.

მომზადება:

პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
სტაფილო დავჭრათ რგოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, წიწაკა დიდ კუბიკებად.
ნიორი და მწვანილი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში.
შეუთავსეთ ინგრედიენტები.
დაამატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, მცენარეული ცხიმი. Აურიეთ კარგად.
მოათავსეთ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
მომზადების დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი. ნაზად აურიეთ.
ცხელი სალათი გაყავით სტერილიზებულ ქილებში. გააფართოვოს.

მადისაღმძვრელი სალათის რეცეპტი ტომატის ნაჭრებით სტერილიზაციასთან ერთად

შეაგროვეთ დარჩენილი კულტურები თქვენი ბაღიდან და გადაამუშავეთ უხარისხო ბოსტნეული განსაცვიფრებელ საჭმელად, რომელიც მოგაგონებთ საბჭოთა პერიოდის უნგრულ სალათებს.

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან ის იძლევა კომპოზიციის ნებისმიერ ვარიაციას და მარინადის ინტენსივობის კორექტირებას დიასახლისის გემოვნებით.

Ეს შეიცავს:

მწვანე მოუმწიფებელი ბოსტნეული;
სტაფილო;
ვაშლი;
ნიორი;
წიწაკა;
კილანტრო;
დაფქული შავი პილპილი;
მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.;
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
ძმარი - 3 ს.კ. ლ.;
მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

მომზადება:

გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი მწვანილის გარდა. ნაჭრების ზომას და ფორმას მნიშვნელობა არ აქვს და თქვენს გემოვნებასა და სურვილზეა დამოკიდებული.
ბოსტნეულის ნაზავი მოაყარეთ მარილით. კარგად მოურიეთ, დააფარეთ და დატოვეთ ხუთი საათი, რომ წვენი ამოვიდეს.
დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცოტა ამოიღე.
დაამატეთ შაქარი. ჩაასხით ძმარი. Გასინჯე. სალათს დაუმატეთ მარილი, თუ საჭიროდ მიიჩნევთ.
დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
ცხელი სალათი გაყავით სტერილიზებულ ქილებში. გააბრტყელეთ და გააგრილეთ.

ცივი პიკელებული მწვანე პომიდორი პლასტმასის თაიგულში - გემრიელი კასრში

ბოსტნეულის მოსავლის ტრადიციული რუსული რეცეპტი რძემჟავა ბაქტერიების მიერ დუღილის პროცესის გამოყენებით აგრძელებს პოპულარობას.

ის არ საჭიროებს ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას, არის შრომატევადი და უზრუნველყოფს მუდმივად შესანიშნავ შედეგს!

მის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ:

მწვანე ბოსტნეული;
კამა და ნიახურის ტოტები;
ცხენის, ალუბლის და ტარხუნის ფოთლები;
ნივრის კბილი;
მდოგვის და ქინძის თესლი;
Დაფნის ფოთოლი;
წიწაკა;
ქვის მარილი - 3,5 ს.კ. ლ. 1 ლიტრ წყალზე.

მომზადება:

დუღილის ჭურჭლის ძირში მოათავსეთ სანელებლების რამდენიმე ყლორტი: კამა, ნიახური, ტარხუნა, რძისფერი. დაამატეთ ალუბლის და დაფნის ფოთლები.
დაშალეთ ნივრის თავი კბილებად. მოათავსეთ ისინი მაწონის ჭურჭელში პირდაპირ ქერქში.
დაუმატეთ თითო სუფრის კოვზი მდოგვისა და ქინძის თესლი. ზემოდან მოაყარეთ ცხარე წიწაკა.
მწვანე პომიდორი მჭიდროდ დაალაგეთ კამა ქოლგებით, ცხენის ფოთლით და ნიახურის ფოთლებით. უფრო დიდი ხილი მოათავსეთ ჭურჭლის ძირში, პატარა ზემოდან.
მოამზადეთ მარილწყალში საჭირო რაოდენობა. გახსენით ქვის მარილი ცივ წყალში. ურიეთ სანამ მარცვლები არ დაიშლება.
პომიდორს დაასხით მარილწყალი. დაანებე ჩაგვრა. გააჩერეთ თბილ ოთახში ორი კვირის განმავლობაში, რომ დადუღდეს.
მოათავსეთ შესანახად ცივ ოთახში.

მოუმწიფებელი პომიდვრის სალათის რეცეპტი კომბოსტოთი, ცხარე წიწაკით, ნიორით

ამ ორიგინალურ სალათს არ სჭირდება სითბოს მკურნალობა. მოუმწიფებელ პომიდორს დაამატეთ კომბოსტო და მიიღეთ მოულოდნელი შედეგი!

Შენ გჭირდება:

მწვანე პომიდორი - 2 კგ;
კომბოსტო - 1 კგ;
ცხელი წიწაკა - 3-4 ცალი;
კამა მწვანილი - 1 კონა;
ნივრის თავი;
მარილი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება:

მოუმწიფებელი პომიდორი დავჭრათ თხლად.
დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი ცხარე წიწაკა, კამა და ნიორი.
მარილი მაგარი. საფუძვლიანად აურიეთ.
განათავსეთ იგი ოთახში დაბალ ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეულის ნარევი რამდენჯერმე აურიეთ.
სცადეთ სალათის მარილიანობის დონე.
დაჭრილი ბოსტნეული გამოსულ წვენთან ერთად ჩავყაროთ მომზადებულ ქილებში, პერიოდულად დაჭერით.
დააფარეთ მდუღარე წყალში ადუღებული ნეილონის ხუფებით.

შეინახეთ ცივი.

ხიზილალა მწვანე პომიდვრიდან - ზამთრის მოსავლის აღება სახლში ძმრის გარეშე

ამ სამუშაო ნაწილის თავისებურებაა მის შემადგენლობაში ძმარმჟავას არარსებობა. ბევრი მომხმარებლისთვის ეს ხარისხი კრიტიკულია.

მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის! გთხოვთ საკუთარ თავს და ახლობლებს უგემრიელესი პრეპარატებით და არ დაივიწყოთ მეგობრები, გაუზიარეთ რეცეპტები მათ სოციალურ ქსელებში!

ტომატის წვნიანი ქათმის ბულიონით

ინგრედიენტები:

1 დიდი ქათმის მკერდი;
6 ს.კ. ლ. ქერის ბურღული;
5 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;
4 მწვანე პომიდორი;
3 ლიტრი გაწმენდილი წყალი;
წვრილი მარილი;
ახალი მწვანილი.

ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი. ნაზად ამოიღეთ კანი მისგან. მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მარილიანი წყალი. გაგზავნეთ მოსახარშად, სანამ ხორცი არ მოიხარშება.

კარგად ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი. ქათმის მოხარშვის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ ქერი გაუგზავნეთ მას. მოხარშეთ ინგრედიენტები ერთად კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ მკერდი ბულიონიდან. ამოჭერით მთელი ხორცი ძვლებიდან. დაყავით პატარა ნაჭრებად. დაუბრუნდით ბულიონს. ხელახლა ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი, გახეხილი კარტოფილის პატარა ნაჭრები და პომიდორი. მარილი მოაყარეთ მასას.

მოხარშეთ პირველი კურსი კიდევ 15-17 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მასში დაჭრილი ახალი მწვანილი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მომზადებული წვნიანი ჩაასხით თასებში და დაუმატეთ მსუბუქი მაიონეზი გემოვნებით.

შერეული ხორცი მწვანე პომიდვრით

კომბინირებული ხორცის ხორცშესხმა პომიდორთან ერთად

ინგრედიენტები:

550 გრ ძროხის ხორცი ძვალზე;
4 კარტოფილი;
1 კგ ნებისმიერი შებოლილი ხორცი;
1 ხახვი;
2 ც. სტაფილო;
350 გ ხელნაკეთი მწნილი კიტრი + 1 ს.კ. მარილწყალი მათგან;
2 მარილიანი მწვანე პომიდორი;
2 კბილი ნიორი;
1 ქილა ზეთისხილი;
85 გ ტომატის პასტა;
მარილი;
მზესუმზირის ზეთი;
სანელებლები.

გარეცხილი საქონლის ხორცი მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ მარილიანი წყალი. მოხარშეთ ბულიონი 2,5-3 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან. ნაზად ამოჭერით ძვლებიდან, დაჭერით. გაწურეთ ბულიონი რამდენიმე ფენით. ჩაასხით მასში დაჭრილი ხორცი.

ხელახლა მოხარშულ ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილის პატარა ჩხირები. მოხარშეთ ბოსტნეული 10-12 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით და გახეხეთ სტაფილო საშუალო ნახვრეტებით. ხახვი დაჭერით წვრილად. ნიორი გახეხეთ ან უბრალოდ დაჭერით ბასრი დანით. ყველა ეს ინგრედიენტი მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ მზესუმზირის ზეთით. 6-7 წუთის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი მწვანე პომიდორი და მწნილი კიტრი ანალოგიურად. სასწრაფოდ ჩაასხით მარილწყალში. დახურეთ ტაფა მჭიდრო სახურავით. ადუღეთ მისი შიგთავსი 8-9 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ბოსტნეულს დაამატეთ ტომატის პასტა. დაუმატეთ ზეთისხილის პატარა ნაჭრები. მოხარშვის კიდევ 5-6 წუთის შემდეგ, შემწვარი ტაფიდან ბულიონში გადაიტანეთ.

ცალკე ტაფაზე ცოტაოდენ ზეთში შეწვით ბეკონის თხელი ზოლები. ის უნდა დაიფაროს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. ხორცპროდუქტი გადაიტანეთ ბულიონში. წვნიანი სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით თასებში და დაუმატეთ არაჟანი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჰოჯე ახალი ან გამხმარი მწვანილებით, ლიმონის ნაჭრებით.

ხილისა და ბოსტნეულის სალათი "საღებავები"

ინგრედიენტები:

4 ნექტარინი;
350 გ სალათის ნაზავი;
2 ს.კ. ახალი მარწყვი;
130 გ ფეტა ყველი;
2 მწვანე პომიდორი;
½ ს/კ. წვრილად დაჭრილი რეჰანი;
90 გრ კაკლის მარცვალი;
2/3 ქ. რაფინირებული ზეთი;
½ ს/კ. გრანულირებული შაქარი;
1 ს.კ. ყაყაჩოს თესლი;
1/3 ხახვი;
მარილი;
1 ჩ.კ დიჟონის მდოგვი.

მოამზადეთ სალათის სოუსი:

კარაქი შეურიეთ შაქარს და ყაყაჩოს თესლს.
დაუმატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი, დიჟონის მდოგვი და მარილი.
ჩაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
ბლენდერით ინგრედიენტები გადააქციეთ ჰაერის ერთგვაროვან მასად.
ჩაასხით გასახდელი მჭიდროდ მორგებულ პლასტმასის კონტეინერში.
დაახურეთ კონტეინერი თავსახურით და გაცივდით.

ნექტარინი დავჭრათ პატარა, თანაბარ ნაჭრებად. დაასხით მათ ცოტაოდენი დრესინგი, აურიეთ.

დიდ თეფშზე დაასხით უხეში დახეული სალათის ფოთლები. მოაყარეთ ნექტარინი და სოუსი. ნახევრად ან მეოთხედში დაასხით ახალი მარწყვი, მწვანე პომიდვრის პატარა ნაჭრები, დაქუცმაცებული ყველი, დაჭრილი რეჰანი. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი და მსუბუქად შემწვარი თხილის მარცვლები. დარჩენილი დრესინგი დაასხით ლანჩზე, მიირთვით კერძი ლანჩზე ან სადილზე.

ცხარე მწვანე პომიდვრის სალათი

ინგრედიენტები:

1 კგ მწვანე პომიდორი;
1 ცხარე წიწაკა;
½ თაიგული ახალი ოხრახუშის ფოთლები;
3 ს.კ. ლ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
უხეში მარილი;
2 კბილი ნიორი;
2 ს.კ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი;
2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი.

პატარა თასში შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები - ვაშლის სიდრი ძმარი და მზესუმზირის ზეთი. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა, პრესით გავლილი ახალი ნიორი. ცხელ სოუსში ჩაასხით მარილი და შაქარი. მარილი საკმარისი იქნება 2 ჩ.კ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თანხა თქვენი გემოვნებით. სოუსი ენერგიულად ურიეთ, სანამ ტკბილი და მარილიანი მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება.

მწვანე პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი შუშის კონტეინერში სახურავით. მიღებული სურნელოვანი ნარევი დაასხით. ქილა მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, მოათავსეთ ნამცხვარი ცივ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.

მზა პომიდორი მოათავსეთ პატარა თასში, მოაყარეთ ახალი მწვანილი. მიირთვით სალათად ნებისმიერი ცხელი კერძისთვის.

ბოსტნეულის სალათი სიმინდის კრუტონებით

ინგრედიენტები:

470 გრ სიმინდის პური;
1 დიდი ახალი კიტრი;
ახალი მწვანე ხახვის 4 ბუმბული;
½ ს/კ. დაჭრილი ახალი რეჰანი;
1/3 ხელოვნება. ხარისხის ზეითუნის ზეთი;
½ ჩ/კ დაჭრილი ლიმონის ცედრა;
1/3 ხელოვნება. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
1 ცალი. ხალაპენოს წიწაკა;
1 ს.კ. ლ. თხევადი ბუნებრივი თაფლი;
მარილი;
ახლად დაფქული შავი პილპილი.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე. სიმინდის პური ქერქებთან ერთად დავჭრათ თანაბარ მოწესრიგებულ კუბებად. დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, გლუვი. კრუტონები ზედაპირზე უნდა იყოს ერთ ფენად. გაგზავნეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კრუტონები მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ გემრიელი არ გახდება. დატოვე ისინი ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად.

მწვანე პომიდორი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ჩაასხით ისინი ფართო სალათის თასში. დაამატეთ ახალი კიტრის ნაჭრები, დაჭრილი მწვანე ხახვი და რეჰანი.

მოამზადეთ დრესინგი საჭმლისთვის:

შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ხალაპენოები (უთესლე და ტყავის გარეშე) ზეითუნის ზეთს.
სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი ლიმონის ცედრა, მარილი გემოვნებით, პილპილი.
ჩაასხით ფუტკრის თაფლი და ლიმონის წვენი.
დრესინგი მსუბუქად ათქვიფეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით.

მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს სალათის თასში. ზემოდან მოაყარეთ მზა სიმინდის კრუტონები.

ვეგანური ბურგერი

ინგრედიენტები:

2 ბურგერის ფუნთუშა;
1 წითელი და 1 მწვანე პომიდორი;
1 ცალი. წითელი სალათი ხახვი;
250 გრ ჭარხალი;
90 გ სემოლინა;
1 კონა ახალი სალათის ფოთოლი
2 კბილი ნიორი;
½ ს/კ. მცენარეული ზეთი;
½ ს/კ. პურის ნამსხვრევები;
2 ს.კ. ლ. ნებისმიერი სოუსი;
კეტჩუპი გემოვნებით;
სანელებლები.

ჭარხალი მოხარშეთ ქერქში, სანამ არ დარბილდება. გაფცქვენით მზა ძირეული ბოსტნეული, დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაასხით ისინი ტაფაში გაცხელებული მცენარეული ზეთით. დაამატეთ მარილი, სანელებლები და დაქუცმაცებული ნიორი. შეწვით მასა ისე, რომ მისგან ძირითადი სითხე აორთქლდეს.

ტაფაში ჩაამატეთ სემოლინა. განაგრძეთ შეწვა კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა შთანთქავს ჭარხლის დარჩენილ ტენიანობას. ტაფაში საწუწნის გამოყენებით გადააქციეთ მისი შიგთავსი სქელ, ერთგვაროვან მასად. როცა ეს უკანასკნელი გაცივდება, მისგან ბრტყელი, ფართო კატლეტები ჩამოაყალიბეთ. თითოეული ჩაყარეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ცალკე ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიღებული კატლეტები დადეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე.

თითოეულ ჰამბურგერის ფუნთუშაზე მოათავსეთ სალათის ფოთოლი. ზემოდან წაუსვით შერჩეული სოუსი. კატლეტი დადეთ ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ ორი ფერადი პომიდვრის ნაჭერი, კეჩუპი გემოვნებით და მეწამული ხახვის რგოლები.

ვეგანური ბურგერები შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს.

ცომში შემწვარი მწვანე პომიდორი

მწვანე პომიდორი ცომში

ინგრედიენტები:

4 საშუალო მწვანე პომიდორი;
2 უმი კვერცხი;
უხეში მარილი;
½ ს/კ. სიმინდის ფქვილი;
½ ს/კ. დაჭრილი პარმეზანი;
3 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი;
1 ჩ.კ ნივრის მარილი;
½ ჩ/კ დაფქული კოჭა;
½ ჩ/კ ხმელი ორეგანო;
1/3 ხელოვნება. ზეითუნის ზეთი.

მომზადება ბოსტნეულით უნდა დაიწყოთ. მწვანე პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ნაჭრების ოპტიმალური სისქეა 0,5-0,7 სმ, თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მარილი ყველა მხრიდან. დატოვეთ ამ ფორმით 12-15 წუთის განმავლობაში.

ღრმა თასში ავთქვიფოთ უმი კვერცხის შიგთავსი. მეორე ფართო კონტეინერში შეურიეთ ორი სახის ფქვილი, ყველა დეკლარირებული სანელებლები, დაჭრილი ყველი.

გაამშრალეთ მწვანე პომიდვრის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცებით მარილის მოშორების გარეშე. ჯერ ბლანკები სათითაოდ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ გადაიტანეთ ფქვილის არომატულ ნარევში.

თუჯის დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. ჩაყარეთ მასში ცომით დაფარული პომიდორი. შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ქერქი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა.

მზა საჭმელი დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. შემდეგ გადაიტანეთ კერძზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით სტუმრებს ნებისმიერი ცხელი სოუსით.

კიტრი მწვანე პომიდვრით ზამთრისთვის

კიტრი მწვანე პომიდვრით

ინგრედიენტები:

1 კგ მინიატურული ახალი კიტრი;
1 კგ მწვანე პომიდორი;
½ დიდი ბულგარული წიწაკა;
130 გ მწვანე ლობიო;
4 კბილი ნიორი;
70 გრ უხეში მარილი;
50 გრ გრანულირებული შაქარი;
60 გრ დაჭრილი ახალი კამა;
20 გ დაჭრილი კილანტრო;
60 მლ სუფრის ძმარი.

ყველა მომზადებული ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ. საჭიროების შემთხვევაში შეიზილეთ ფუნჯით. კიტრის კუდები დავჭრათ. შემდეგ დაჭერით ისინი გრძივად საშუალო ნაჭრებად. ასევე გახეხეთ ბულგარული წიწაკა. ლობიო მთლიანად დატოვეთ. ბოლო ორი კომპონენტი გამოიყენება მადაში უფრო სილამაზისთვის, ასე რომ, მათი უსაფრთხოდ გამორიცხვა ან სხვა საყვარელი ბოსტნეულით ჩანაცვლება შესაძლებელია.

პომიდორიც ხელუხლებლად დატოვეთ. მხოლოდ პედუნკულის მიდამოში გააკეთეთ ღრმა პუნქცია პატარა ჩანგლით.

შეავსეთ მომზადებული სტერილიზებული ქილები შერეული ბოსტნეულით. თითოეულს დაამატეთ გაწმენდილი ნივრის კბილი. კონტეინერების შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ ქილებს თავსახურები. მეოთხედი საათის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი მათგან ქვაბში. ჩაასხით მასში დაჭრილი კამა, კილანტრო, მარილი, შაქარი. ტაფა დადგით ცეცხლზე.

მომავალი მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე. პირველი ბუშტების გაჩენისთანავე დაასხით ძმარი. ამოიღეთ მარინადი ცეცხლიდან. სწრაფად ჩაასხით ბოსტნეულის ქილებში. გააბრტყელეთ კონტეინერები ხუფებით, გადააბრუნეთ და გადააფარეთ თბილი საბნები. 24 საათის შემდეგ გადაიტანეთ ცივ ადგილას დიდი ხნით. ნიმუშის აღება შეგიძლიათ საჭმლისგან 15 დღის შემდეგ. ეს არის მარტივი გემრიელი რეცეპტი ზამთრისთვის, რომელიც ყველა დიასახლისს შეუძლია გაიმეოროს.

პომიდვრის მოსავალი შესაძლებელია როგორც მწიფე, ასევე მწვანე. თუ პომიდვრის მოსავალი ვადაზე ადრე მოგიწევთ წელს, მოამარაგეთ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის: ქილაში ჩადებული მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ საქმის შესრულებაში.

ჩვენ გაგიმხელთ მწვანე მყისიერი ხილის მობრუნების საიდუმლოებები... ჯერ ერთი, არ დაგჭირდებათ მომწიფებამდე ლოდინი და მეორეც, პომიდორი მწნილი ხდება მთლიანად, სტერილიზაციის გარეშე. რა თქმა უნდა, თავად ქილები კარგად უნდა გაირეცხოს და ადუღებულ წყალზე გაასტერილოს. ეს დაიცავს თქვენს ბლანკებს "ასაფეთქებელი შედეგებისგან", სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ბანკები არ ადიდებენ და არ გაიბზარება.

პირველი კიტრის მეთოდისთვის 6 კილოგრამი პომიდორიმომზადება:

8 ხახვი;
2 თავი ნიორი;
რამოდენიმე ოხრახუში;
8 სუფრის კოვზი შაქარი;
4 სუფრის კოვზი მარილი;
მიხაკის 6 ყვავილი;
4 სუფრის კოვზი 9 პროცენტიანი ძმარი
6 დაფნის ფოთოლი;
12-14 ც. შავი "პილპილი;
10 ტკბილი ბარდა.

პომიდვრის მომზადება: ეტაპობრივი ინსტრუქციები

ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი.
სუფთა პომიდორი იჭრება სიგრძეზე.
მიღებულ ჯიბეში მოთავსებულია ოხრახუში და ერთი ნიორი.
Პომიდვრები მოთავსებულია ქილებში და დაფარულია ხახვის რგოლებით.
შეავსეთ ქილებში მდუღარე წყალი და დატოვეთ 20 წუთი.
ქილებიდან წყალი ჩაასხით ტაფაში და დაუმატეთ სანელებლები, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაშიდა პომიდორს ისევ დაასხით ჩვეულებრივი მდუღარე წყალი.
გადმოდგით მარინადი ცეცხლიდან და დაუმატეთ ძმარი.
ქილებიდან ამოიღეთ მდუღარე წყალი და იქ დაამატეთ მარინადი, დაახურეთ სახურავები.
გადააბრუნეთ და დააფარეთ ქილა.

სომხური სტილის მწნილი მწვანე პომიდორი

ჩვენ ვაგრძელებთ მწვანე პომიდვრის მოსავალს ნიორით ზამთრისთვის: რეცეპტები ფოტოებით დაეხმარება დიასახლისებს სწრაფად მოამზადონ ქონდარი საჭმელი ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან. შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ წინა რეცეპტი და მოხარშოთ სომხური მწვანე პომიდორი... ეს მადა საკმაოდ ცხარე, არომატულია და სუფრაზე ძალიან ლამაზად გამოიყურება.

თქვენ უნდა მოამზადოთ:

მწვანე პომიდორი;
თითო კონა ოხრახუში და ნიახური;
ჭიქა გახეხილი ნიორი;
2 მკაცრად წიწაკის წიწაკა;
მარილი, შაქარი, ძმარი.

მწვანე პომიდვრისგან სომხური საჭმლის ეტაპობრივი მომზადება

მწვანილი, წიწაკა და ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაშიან ბლენდერის გამოყენებით.
გარეცხეთ და გააშრეთ საშუალო ზომის პომიდორი, გააკეთეთ ნაჭრები ნაყოფზე, თითქოს პომიდვრის თავსახური დაჭრით.
ჩაყარეთ თითოეული პომიდორიმწვანილის, წიწაკის და ნივრის დაჭრილი ნარევი.
პომიდორი ჩაყარეთ სუფთა სტერილურ ქილებში და მოამზადეთ მარინადი: 1 ლიტრი წყალი, 50 გრამი მარილი, 25 გრამი შაქარი და 100 მილილიტრი ძმარი.
მარინადს ასე ვამზადებთ: წყალი გააცხელეთ, ადუღების შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი.
ჩაასხით მარინადი ქილებში, დააფარეთ და მოათავსეთ თბილ წყალში ჩასმული ქვაბში, ქილებზე ორი მესამედი.
დაანთეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და გაასტერილეთ ბლანკები 10 წუთის განმავლობაში.
სტერილიზაციის შემდეგ ქილები ოდნავ გააგრილეთ და შეინახეთ ცხლად.

მწვანე პომიდორი ნიორით და მწვანილებით გაბრტყელების გარეშე: თითები გაილოკა

მწნილი პომიდორი მრავალი გურმანის საყვარელი საჭმელია, რომელიც მცირე ძალისხმევასა და ხარჯებს მოითხოვს.

დღეს პომიდვრის მწნილისთვის არ გჭირდებათ ტუბოს, ქოთნის ან ვედროს ძებნა. გეპატიჟებით გაიმეოროთ ქილაში პომიდვრის მწნილის უგემრიელესი რეცეპტი, ნეილონის საფარის ქვეშ.

4 კილოგრამი მწვანე პომიდვრისთვის მოამზადეთ:

ხმელი ან ახალი კამა;
რძის ფოთლები;
ორი თავი ნიორი;
20 ცალი შავი პილპილი;
16 ტკბილი ბარდა;
მიხაკის 12 ყვავილი;
2 ღვეზელი ცხარე წიწაკა;
6 დაფნის ფოთოლი;
4 სუფრის კოვზი მარილი;
4 სუფრის კოვზი შაქარი.

ყველა ინგრედიენტს ვათავსებთ სამ ლიტრიან ქილაში, დაამატეთ სანელებლები, შაქარი, მარილი და შეავსეთ წყლით. ვაფარებთ ნეილონის თავსახურს და ვდებთ მაცივარში ან სარდაფში. ეს არის პომიდვრის მწნილის კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ თუ უფრო ცხარე მადა მოგწონთ, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა დაწუროთ მწვანე პომიდორი ნიორით და მწვანილებით დაუკერავად ქართულ სტილში.

ქართული ცხარე პომიდორი

მოამზადეთ ერთი კილოგრამი პომიდორი 200 გრამი მწვანილის ასორტი(ოხრახუში, ნიახური, კამა, მწვანე რეჰანი) ასევე 50 გრამი ნიორი, 3 დესერტის კოვზი მარილი, ცხელი წითელი წიწაკა.

თუ წინა რეცეპტში მთლიან დამარილებულ პომიდორს ვამზადებდით, მაშინ ამჯერად აუცილებელია მსუბუქად დაჭერით ხილი და შეავსეთ დაჭრილი მწვანილის ნარევით, დაჭრილი ნიორი და მარილი. პომიდორს ქილაში ვდებთ და ვამატებთ წითელ წიწაკას, შედგით მაცივარში და ვაცდით 3 კვირა. მწვანე პომიდვრის ამ გზით დამარილება არ საჭიროებს სითხეს:პომიდორი მწვანილთან ერთად წვენს თავისთავად უშვებს, შედეგი ძალიან არომატული და გემრიელია. ასევე, ჩვენს ერთ-ერთ სტატიაში ისიც გითხარით, როგორ უნდა მოამზადოთ, რამდენიმე ორიგინალურ იდეას გეტყვით.

მწვანე პომიდორი ქილაში ნაკერების გარეშე: მარტივი რეცეპტები

მწვანე პომიდვრის მოსავლის მრავალი გზა არსებობს: ყველაზე სწრაფი და ჯანსაღი არ საჭიროებს გადახვევას. დღეს დიასახლისებს არ უწევთ გასაღებების ტარება. შეგიძლიათ შეიძინოთ რეგულარული ან მკვრივი ნეილონის ქუდებიან სპეციალური ხრახნიანი ქუდები. პომიდორი ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ პლასტმასის, მინანქრის თაიგულში, ხის კასრში ან კერამიკულ ქვაბში.

პირველ რეცეპტში ზამთრისთვის თოვლში ნიორთან ერთად პომიდორს ლიტრიან ქილებში მოვკრიფავთ. ნიორი თოვლის როლს შეასრულებს, ის უნდა დაჭყლიტოს. ეს მადას უფრო სურნელს და ცხარეს გახდის.

ერთი კილოგრამი მოუმწიფებელი პომიდორი დასჭირდება ერთი ლიტრი ცივი წყალი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, 3 რძის ფოთოლი, 5 შავი მოცხარის ფოთოლი, 5 კბილი ნიორი, 2 კამა ქოლგა და პილპილი გემოვნებით - სურნელოვანი და ცხელი.

მწვანე პომიდვრის დამარილების დაწყება

ინგრედიენტების მომზადება: გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი, გააცალეთ ნიორი, გაზომეთ სანელებლები.
გაასტერილეთ ქილა და ჩაყარეთ მასში მწვანილიდა ნახევარი მწვანე პომიდორი.
დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, შემდეგ ისევ პომიდორი და მწვანილი.
მწნილის დამზადება, გაგზავნაბანკებს.
სამუშაო ნაწილს სახურავით ვაფარებთ- პლასტმასის ან თუნუქის, სპეციალური მოხვევით.
ჩვენ ვინახავთ პომიდორს მაცივარში, ერთ თვეში მათი ჭამა უკვე შეიძლება.

როგორ მოვაყაროთ მწვანე პომიდორი სტაფილოთი?

შემდეგი მეთოდისთვის ჩვენ გვჭირდება სტაფილო, რადგან ზამთრისთვის მოვამზადებთ მწვანე პომიდორს ნიორით და სტაფილოებით მარინირებული: ამ გემრიელი მომზადების რეცეპტები სხვადასხვა ვარიაციით არსებობს. თქვენ გელოდებათ მწნილის მარტივი მეთოდი - პომიდორი არის მკვრივი, არომატული, ზომიერად ცხარეცხენის ძირების, ცხელი წითელი წიწაკის და ბევრი ნივრის დამატებით.

ასე რომ, მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი შესანარჩუნებლად.

ბოსტნეული- პომიდორი, სტაფილო, ნიორი.
მარინადის დასამზადებლად პომიდვრის 10 ლიტრიანი ქილებისთვის: 5 ლ. წყალი, 20 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, 5 ს.კ. მარილის კოვზი, ჭიქა ძმარი.
სანელებლები და მწვანილი: დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და შავი პილპილი, კბილი, წითელი ცხარე წიწაკა.
მწვანილი და ძირეული ბოსტნეული: ცხენის და ოხრახუშის ფესვები, კამა ქოლგებით, ნიახური.

პირველ ეტაპზე სტაფილო და ნიორი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით და პომიდორი - ოდნავ დაჭერით და შეავსეთ ნივრის ნაჭრებით... შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო.

ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი გემრიელის ქილებში ჩაყრას (მათი წინასწარ სტერილიზაციის შემდეგ) - ძირში არის მწვანილი, ცხენის ბადე და ოხრახუშის ფესვები, ნიორი და ცხარე წიწაკა. ზემოდან - ცოტა პომიდორი, შემდეგ კი სტაფილოს ნაჭრები.

ვაგრძელებთ ბოსტნეულის ფენებად დალაგებას, ზემოდან მწვანილებით დავფარავთ.

გააცხელეთ წყალი მარინადისთვის: დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, დაელოდეთ შაქრისა და მარილის გახსნას, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ. შეავსეთ ძმარი და მოურიეთ მარინადი.

ქილებში ჩაასხით ცხელი სითხე, დაახურეთ, გადაატრიალეთ, შეფუთეთ და გააჩერეთ 12 საათი. შემდეგ გადაიტანეთ ქილები ცივზე.

ასე რომ, ჩვენ გითხარით, როგორ მოვამზადოთ პომიდორი თოვლში ნიორით ზამთრისთვის 1 ლიტრიან ქილაში, ასევე სტაფილოებით და მწვანილებით. ეს საჭმელები ცხელი ზაფხულის გემრიელ მოგონებად იქნება. შემდეგ კი ინსტრუქცია გელოდებათ, როგორ მოვაგროვოთ გემრიელი პიკელებული პომიდორი დიდ კონტეინერში.

როგორ გავაციოთ მწვანე პომიდორი ვედროში ან ქვაბში?

ბევრი რეცეპტი, ინსტრუქცია, ფოტო და ვიდეო ეთმობა მწვანე პომიდვრის მოსავალს, რადგან ეს მადა უკვე ტრადიციული გახდა ჩვენი ყოველდღიური და სადღესასწაულო სუფრისთვის. ის მოხარშეთ ძმრის გარეშე.

თუ ოდესმე გიცდიათ მწნილი ან დამარილებული მწვანე პომიდორი, მაშინ ამ ტიპის მოსავალი სამუდამოდ დასახლდება თქვენს საკონსერვო კაბინეტში. მწვანე პომიდვრისგან ამზადებენ ასევე სალათებს, ხიზილალას, ჩაყრილ მწვანე პომიდორს. და რეცეპტების მრავალფეროვნება, თუ როგორ უნდა დახუროთ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის, უბრალოდ ატრიალებთ თქვენს თავს.

ქალაქის ბაზრებზე ისეთი პროდუქტი, როგორიც არის მწვანე პომიდორი, ხშირად არ გვხვდება, მაგრამ თუ ხედავთ, აუცილებლად იყიდეთ და შეინახეთ რამდენიმე ქილა. ზამთარში ასეთი პომიდორი ნამდვილი აღმოჩენაა!

ძვირფასო მეგობრებო, თქვენს ყურადღებას ვაქცევ რეცეპტების საინტერესო არჩევანს, თუ როგორ მოვამზადოთ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის. თუ თქვენ გაქვთ თქვენი საყვარელი და დადასტურებული რეცეპტები მწვანე პომიდვრის ბლანკებისთვის, გთხოვთ, გააზიაროთ კომენტარებში.

დაკონსერვებული მწვანე პომიდორი სტერილიზაციის გარეშე

დაკონსერვებული მწვანე პომიდვრის რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე, შეგიძლიათ იხილოთ .

ჩაყრილი მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის

საუბარია მწვანე პომიდორზე, ოღონდ არა უბრალოზე, არამედ სტაფილოებითა და ნიორით ჩაყრილზე. ასეთი პრეპარატი გამოიყურება ძალიან კაშკაშა და მადისაღმძვრელი, ხოლო შევსება პომიდორს განსაკუთრებულ ხიბლს და შესანიშნავ გემოს აძლევს. ჩემი რეცეპტი ითვალისწინებს სტერილიზაციას, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ - სამუშაო ნაწილი შესანიშნავად შეინახება, თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე. იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.

მწვანე პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის ტომატის პასტით

ხშირად ხდება, რომ პომიდორს მომწიფების დრო არ აქვს: წვიმს და ცივა, პომიდორი კი მწვანე რჩება. მაგრამ ნუ იჩქარებთ განაწყენებას - ასეთი მწვანე პომიდვრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი საინტერესო კონსერვაცია. ძალიან მიყვარს ზამთრისთვის მწვანე პომიდვრის სალათი ტომატის პასტით - ადვილი მოსამზადებელია, გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.

ქართული მარილიანი მწვანე პომიდორი

დამარილებული მწვანე პომიდვრის რეცეპტი ქართულად საკმაოდ მარტივია: თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი, შეავსოთ პომიდორი და დაასხით მარილწყალში. და რამდენიმე დღის შემდეგ შესაძლებელი იქნება მარილიანი მწვანე პომიდვრის გასინჯვა - არა უარესი, და შესაძლოა უკეთესიც, ვიდრე წითელი! როგორ მოვამზადოთ, ნახეთ.

მწვანე პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის "ზურმუხტი" (სტერილიზაციის გარეშე)

როგორ მოვამზადოთ მწვანე პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის "ზურმუხტი", შეგიძლიათ ნახოთ.

მწვანე პომიდვრის სალათი ხახვითა და ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის

ამ კონსერვაციას საკმაოდ მარტივი რეცეპტი აქვს, ყველაზე რთული, ჩემი აზრით, ბოსტნეულის დაჭრაა. შემდეგ კი ყველაფერი მარტივია - ჩადეთ ქილებში, დაასხით მარინადი და გააგზავნეთ სტერილიზაციისთვის. გამოდის შესანიშნავი სალათი, გემრიელი და საკმაოდ მადისაღმძვრელი. ზამთარში ის ალბათ გამოგადგებათ - როგორც შესანიშნავი საჭმელი სამუშაო დღეებში, სადღესასწაულო სუფრისთვის. რეცეპტი ფოტოთი.

ზამთრისთვის მწვანილით და ნიორით სავსე მწვანე პომიდორი

როგორ მოვამზადოთ მწვანე პომიდორი მწვანილებით და ნიორით ჩაყრილი, დავწერე .

პიკელებული მწვანე პომიდორი აჯიკასთან ერთად

მწნილი მწვანე პომიდვრის რეცეპტი აჯიკასთან ერთად შეგიძლიათ ნახოთ .

პიკელებული მწვანე პომიდორი ნიორით, წიწაკით და მწვანილით

როგორ მოვამზადოთ პიკელებული მწვანე პომიდორი ნიორით, წიწაკით და მწვანილით, დავწერე .

მწვანე ან მოუმწიფებელი პომიდორი ნამდვილი გურმანი პროდუქტია. ასეთ პომიდორს უფრო მკვრივი სტრუქტურა აქვს და მათი გემო განსხვავდება წითელი პომიდვრის გემოსგან, რის გამოც სამზარეულოში. მწვანე პომიდვრის რეცეპტებიცალკე ადგილი დაიკავეთ.

მწვანე პომიდორი შეიცავს რამდენჯერმე უფრო სასარგებლო ოქსილის მჟავას, ვიდრე მათი მწიფე, წითელი პომიდორი, რის გამოც თირკმელებისა და კუჭის პრობლემების მქონეთათვის უმჯობესია შეზღუდონ მოუმწიფებელი პომიდვრის მოხმარება.

რუსეთში მწვანე პომიდორი ყველაზე ხშირად დამარილებული ან მწნილია, აშშ-ში კი მწვანე პომიდორი ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია. მწვანე პომიდორს იყენებენ სუპების, მურაბების, სალათების, ასევე ღვეზელების, მაფინების, ომლეტების, რიზოტოს, სენდვიჩებისა და პიცების და ნაყინის დასამზადებლადაც კი.

შემწვარი მწვანე პომიდორი ნაღების სოუსში

ინგრედიენტები:

კარაქი - 3 ს.კ. კოვზები
მწვანე პომიდორი - 4 ცალი.
კვერცხი - 2 ც.
პურის ნამსხვრევები - 4 ს.კ. კოვზები
ფქვილი/წ - 3 ს.კ. კოვზები
კრემი 33% - 1 ჭიქა

მომზადების მეთოდი შემწვარი მწვანე პომიდორი ნაღების სოუსში:

პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად.

თასში ათქვიფეთ კვერცხები სათქვეფით ან მიქსერით. პომიდორი ჩაყარეთ კვერცხში, გამოფცქვენით პურის ნამსხვრევებში. პომიდორი შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე კარაქთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სოუსის მოსამზადებლად ტაფაში დარჩენილ კარაქს დაუმატეთ ფქვილი, მოასხით ნაღები და ადუღეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება, განუწყვეტლივ ურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მიირთვით შემწვარი მწვანე პომიდორი სოუსით.

მწვანე პომიდვრის სალათის რეცეპტი "აკვარელი"

ინგრედიენტები:

მწვანე პომიდორი - 4 კგ
ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 კგ
ხახვი - 1 კგ
შაქარი - 1 ჭიქა
მარილი - 0,5 ჭიქა
სტაფილო - 1 კგ
მცენარეული ზეთი - 2 ჭიქა

მომზადების მეთოდი მწვანე პომიდვრის სალათი:

ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ სტაფილო, ხახვი და წიწაკა, დაჭერით ყველაფერი ზოლებად.

პომიდორი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში და კარგად აურიეთ.

ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი, კარგად აურიეთ და დააფარეთ თასი სუფთა პირსახოცით. გააჩერეთ სალათი 6 საათის განმავლობაში, რათა ჩასვათ. გამოყოფილი დროის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიღებული წვენი გადაწუროთ.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ადუღეთ. სალათს დაასხით მდუღარე ზეთი, დაუმატეთ შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სალათი დაალაგეთ წინასწარ მომზადებულ სუფთა ქილებში.

გაასტერილეთ ქილები 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გაახვიეთ სახურავები.

დაკონსერვებული მწვანე პომიდორი

ინგრედიენტები (1 სამლიტრიანი ქილა):

მწვანე პომიდორი
დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
მიხაკი - 4 ც.
შავი პილპილის მარცვლები - 4 ც.
კამა (ყვავილობა) - 1 ც.
მდოგვის მარცვლები - 1 ჩ.კ
მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
წიწაკა ბარდა - 4 ც.
შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
ძმარი 9% - 50 გ

მომზადების მეთოდი დაკონსერვებული მწვანე პომიდორი:

მომზადებული სტერილიზებული ქილას ძირში მოაყარეთ სანელებლები, შაქარი, მარილი და ბოსტნეული.

ადუღეთ წყალი, ჩაასხით ქილაში და გააჩერეთ 15 წუთი. გადაწურეთ მარილწყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ძმარი. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარილწყალი და გააბრტყელეთ ქილა.

დატოვე ქილა თბილ ადგილას ერთი დღით. შეინახეთ მწვანე დაკონსერვებული პომიდორი გრილ ადგილას.

მწვანე პომიდვრისა და სიმინდის წვნიანი

ინგრედიენტები:

ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 1 ცალი
დაფქული კუმინი - 1,5 ჩ/კ
მწვანე პომიდორი - 4 ცალი.
წითელი პომიდორი - 4 ცალი.
(ახალი) - 1,5 ჭიქა
ბოსტნეულის ბულიონი - 7 ჭიქა
დაფქული შავი პილპილი

მომზადების მეთოდი მწვანე პომიდვრის და სიმინდის წვნიანი:

გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, დაჭერით წვრილად. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე, მოაყარეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით დარბილებამდე. ქვაბში ჩაამატეთ დაფქული კუმინი, სიმინდის მარცვლები და პომიდორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი ქვაბში, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ დარბილებამდე. შეაზავეთ პილპილით და მარილით.

საუკეთესო შეფ-მზარეული ნინო გრაციანო - საუკეთესო რეცეპტები