რეცეპტი კეისარი კრევეტებით. კლასიკური ცეზარის სალათი კრევეტებით. კეისარი მეფე კრევეტებით

ამ სალათის რეცეპტი გამოიგონა მე-20 საუკუნის დასაწყისში იტალიური წარმოშობის ამერიკელმა მზარეულმა ცეზარ კარდინიმ. სალათის ცედრა იყო ის დრესინგი, რომელიც მან კვერცხით, ლიმონის წვენით, ნიორით და ვორესტერის სოუსით მოამზადა. სალათში შედიოდა მხოლოდ სალათის ფოთოლი, კრუტონები და პარმეზანი. დროთა განმავლობაში, მზარეულებმა დაიწყეს რეცეპტში უფრო დამაკმაყოფილებელი ინგრედიენტების დამატება.

ქათმის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტის გარდა, კრევეტები კეისარი ასევე გავრცელებულია მსოფლიოს რესტორნებში. ის უბრალოდ მზადდება და სადღესასწაულო სუფრაზე ელეგანტურად გამოიყურება.

მარტივი კეისრის სალათი კრევეტებით

სალათის მომზადება თქვენგან დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს და ამას ცოტა დრო დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• აისბერგის სალათი - 1 თავი კომბოსტო;
• კრევეტები - 250 გრ.;
• პარმეზანი - 60 გრ.;
• მწყერის კვერცხები - 8-10 ცალი;
• პური - 2-3 ნაჭერი;
• ნივრის კბილი;
• ყველის სოუსი;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. კრევეტები უნდა გალღოთ და გაფცქვენით. მოხარშეთ კვერცხები და გადააფარეთ ცივი წყლით, რათა გამარტივდეს კანი.
2. გუშინდელი პური გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. კრუტონები შეწვით მშრალ ტაფაში და ბოლოს მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
4. თუ არსებობს, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ნიორით გაჟღენთილი ზეთი.
5. სალათი დაშალეთ ცალკე ფოთლებად. ფოთლების მწვანე ნაწილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
6. სალათის თასს, რომელშიც სალათს მიირთმევთ, წაუსვით ნახევრად გაჭრილი კბილი ნიორი.
7. დაამატეთ სალათის ფოთოლი, კრუტონები და კრევეტები. დაამატეთ პომიდორი და კვერცხის ნახევარი.
8. დაუმატეთ სოუსი და აურიეთ.
9. გახეხეთ პარმეზანი და მოაყარეთ სალათს.
10. მორთეთ პომიდვრის ნაჭრებით, კრევეტებისა და მწყერის კვერცხის ნახევრით.

თქვენი უბრალო კეისარი კრევეტებით მზად არის და მზადაა მიირთვათ.

კლასიკური ცეზარი კრევეტებით

თუ გსურთ სტუმრების გაოცება ავთენტური სალათით, სოუსი თავად უნდა მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფურცლები - 10 ც.;
• კრევეტები - 150 გრ.;
• პარმეზანი - 70 გრ.;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• პური - 2-3 ნაჭერი;
• ნივრის კბილი;
• Worcester სოუსი - 2 ს/კ;
• ლიმონი - 1/2 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ პირსახოცზე.
2. თეთრი პური ქერქის გარეშე დავჭრათ კუბიკებად. შეწვით ისინი მშრალ ტაფაზე და დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ნივრის ზეთი.
3. კრევეტები უნდა გალღოთ და გაფცქვენით.
4. სოუსის მოსამზადებლად კვერცხები უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში.
5. გაფცქვენით და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და Worcestershire სოუსი.
6. ნივრის კბილი დანით დაჭერით და დაუმატეთ დანარჩენ საკვებს. სოუსი ათქვიფეთ ბლენდერით. ხმელი მწვანილი შეიძლება დაემატოს.
7. სალათის ფურცლები დაჭერით სალათის თასში, დაამატეთ კრუტონები და კრევეტები.
8. მოასხით მოხარშული სოუსი და მორთეთ ჩერი პომიდვრის ნახევრად.
9. მოაყარეთ პარმეზანის ნამსხვრევები და მიირთვით.

მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ Worcester სოუსი.

კეისარი მეფე კრევეტებით

და ეს სალათი გამოიყურება სანახაობრივი. მართალია, ცოტა მეტ დროს და ფულს დახარჯავთ.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფურცლები - 8-10 ცალი;
• კრევეტები - 10-15 ცალი;
• პარმეზანი - 120 გრ.;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• პური - 2-3 ნაჭერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - 100 მლ;
• ლიმონი - 1/2 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. კრევეტები უნდა იყოს გაყინული და კანი. შეწვით კრევეტები ზეითუნის ზეთში. ტაფაში დაამატეთ კბილი დაფქული ნიორი და პროვანსული მწვანილი.
2. ბოლო მომენტში შეგიძლიათ დაამატოთ წვეთი კარაქი.
3. მოხარშული კრევეტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.
4. ტოსტი თეთრი პურის კრუტონები ქერქის გარეშე. მოასხით ნივრის ზეთი.
5. პარმეზანის ნახევარი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
6. თასში შეურიეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი, დაფქული ნიორი და გახეხილი ყველი.
7. საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ მარილით და სანელებლებით. მარილი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ რამდენიმე ანჩოუსით.
8. თასში შეურიეთ სალათის ფოთოლი, კრუტონები და სოუსი.
9. დადეთ თავდაყირა დიდ, ბრტყელ თეფშზე.
10. ზემოდან დაალაგეთ კრევეტები, პომიდვრის ნახევრები და მოხარშული კვერცხის მეოთხედი.
11. ყველის მეორე ნახევარი დავჭრათ თხელ ფანტელებად სპეციალური დანით და მოვაყაროთ სალათას.

გარდა ამისა, კერძი შეიძლება მოაყაროთ სეზამის მარცვლებით და გამხმარი რეჰანით.

კეისარი კრევეტებით და დამარილებული თევზით

მდიდარი გემოსთვის სალათს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ოდნავ დამარილებული ორაგული ან კალმახი.

ინგრედიენტები:

• სალათი - 1 კონა;
• კრევეტები - 250 გრ.;
• კალმახი - 150 გრ.;
• პარმეზანი - 70 გრ.;
• მწყერის კვერცხები - 8-10 ცალი;
• პური - 2-3 ნაჭერი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მაიონეზი - 80 მლ;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთლები.
2. შეწვით კრუტონები და დაუმატეთ წვეთი ნივრის ზეთი.
3. გაყინეთ და გააცალეთ კრევეტები, ორაგული ან კალმახი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. მოხარშეთ მწყერის კვერცხები, გადააფარეთ ცივი წყლით და გაფცქვენით.
5. ნივრის კბილი დაჭერით მაიონეზში პრესის გამოყენებით. დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი პარმეზანი და გამხმარი მწვანილის ნარევი.
6. თუ სოუსი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი.
7. სალათის ფურცლები დადეთ თეფშზე სლაიდში. მოაყარეთ კრუტონები, დაუმატეთ კრევეტები და თევზის ნაჭრები.
8. მოასხით სოუსი და მორთეთ მწყერის კვერცხითა და პომიდვრის ნახევრით.

დამატებითი დეკორაციისთვის შეგიძლიათ თევზის ნაჭრებისგან ვარდები გააბრტყელოთ და მოაყაროთ თხელი პარმეზანის ფურცლები.

ცეზარი კრევეტებით და ავოკადოთი

სალათში პროდუქტების უჩვეულო, მაგრამ საინტერესო კომბინაცია თქვენს სტუმრებს გაახარებს.

ინგრედიენტები:

• სალათი - 1 კონა;
• კრევეტები - 250 გრ.;
• ავოკადო - 1 ​​ც.;
• პარმეზანი - 70 გრ.;
• ლიმონი - 1/2 ც.;
• პური - 2-3 ნაჭერი;
• ყველის სოუსი - 80 მლ;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. სალათის ფოთლები პირსახოცზე გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. გაყინეთ კრევეტები და კანი.
3. თეთრი პური ქერქის გარეშე დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში. ბოლოს მოაყარეთ ნივრის ზეთი.
4. ავოკადო უნდა გაფცქვნას, კენკრის ამოღება და თხელ ნაჭრებად დაჭრა.
5. დაასხით ლიმონის წვენი, რომ არ გაწითლდეს.
6. მზა ყველის სოუსში შეგიძლიათ დაწუროთ კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი და დაუმატოთ პროვანსული მწვანილი.
7. შეაგროვეთ სალათი, მოასხით სოუსი და მორთეთ პომიდვრის ნახევრად.
8. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის სალათი. ან ყველი დავჭრათ თხელ ფურცლებზე და მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კაპერსი და მორთოთ მოხარშული კვერცხის მეოთხედით.

ხელნაკეთი კრევეტების ცეზარის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახვევებით. ცხარე სოუსის მოყვარულებისთვის მისი მომზადება შესაძლებელია კვერცხის გულებისა და მდოგვის საფუძველზე. ან შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ კოვზი თაფლი, მწვანილი ან ანჩოუსი. სცადეთ და გექნებათ საკუთარი რეცეპტი, რომელიც გახდება თქვენი სადღესასწაულო ცეზარ სალათის მთავარი ადგილი. Გემრიელად მიირთვით!

გაყინეთ კრევეტები.
კრევეტები გარეცხეთ გრილ წყალში, ამოიღეთ თავი და ნაწლავის ვენა და ამოიღეთ ნაჭუჭები.
გახეხილი კრევეტები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
კრევეტები ჩავყაროთ თასში, მოვაყაროთ მარილი, ახლად დაფქული პილპილი, თაფლი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.
კრევეტები კარგად შეურიეთ თაფლის ზეთის ნარევს.

კრევეტები 20-30 წუთის განმავლობაში დატოვეთ დასამარინადებლად.
მარინირებული კრევეტები მარინადისგან გააშრეთ.
ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი (ან ზეითუნის ზეთი კარაქთან ერთად).
კრევეტები ჩაყარეთ ცხელ ტაფაში და შეწვით დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (საჭიროა ძალიან სწრაფად შეწვა - კრევეტები მზად არიან როგორც კი გაფუჭდებიან - ანუ ისინი წყვეტენ გამჭვირვალობას).

მზა კრევეტები ამოიღეთ ტაფიდან, ჩადეთ თასში და გადადგით.

საზ სადღეგრძელო.
გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი პატარა თასში.
ზეთში დაამატეთ ნიორი.
გააჩერეთ ნივრის ზეთი 1-2 საათის განმავლობაში.

პური დავჭრათ პატარა კუბებად.
ტაფაში გააცხელეთ ნივრის ზეთი (დარწმუნდით, რომ ზეთიდან ნიორი არ მოხვდეს ტაფაში).
მოათავსეთ პურის კუბიკები და მსუბუქად შეწვით ზეთში.
შემდეგ მოაყარეთ კრუტონები საცხობ ფირფიტაზე, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი (შეგიძლიათ ზეთიდან ნიორიც დაუმატოთ).
გააშრეთ კრუტონები ღუმელში, 180 ° C ტემპერატურაზე (ღუმელის ნაცვლად, შეგიძლიათ გაამშრალოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჰაერის საცავში).

სალათის ფოთლები კარგად ჩამოიბანეთ.
ჩაასხით ცივი წყალი დიდ თასში, ჩაყარეთ მასში სალათის ფურცლები და გააჩერეთ 1 საათი - სალათი უფრო ხრაშუნა და სუფთა გახდება.
სალათი ამოიღეთ წყლის თასიდან, გადაურიეთ ზედმეტი წყალი და ფოთლები კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
აწიეთ სალათი ხელებით და მოათავსეთ მშრალ, სუფთა თასში.
დაუმატეთ ცოტაოდენი ცეზარის სოუსი და ნაზად მოურიეთ.

თეფშს, რომელშიც სალათას მიირთმევენ, გახეხეთ შუაზე გაჭრილი კბილი ნიორი.
სალათის ფურცლები სოუსთან ერთად დადეთ თეფშზე.
ფოთლებს მოაყარეთ კრუტონები და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.
დაალაგეთ შემწვარი კრევეტები.
სალათს მოაყარეთ ცოტაოდენი სოუსი.
სალათი მაშინვე მიირთვით, რომ კრუტონები არ დასველდეს.

კეისრის სალათი კრევეტებით არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე კლასიკური ვერსია ქათმის ხორცით. ქვემოთ მოცემულია კერძის მომზადების რამდენიმე ვარიაცია, ასევე რეკომენდაციები სალათის ცალკეული კომპონენტების - კრეკერისა და სოუსის მომზადებისთვის.

• ახალი სალათის ფოთლები;
• ზეითუნის ზეთი;
• უმი ჩვეულებრივი კრევეტები - სტანდარტული შეფუთვა;
• კვერცხები;
• შავი "პილპილი;
• ალუბალი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• ცეზარის სოუსი;
• კრევეტების მოსადუღებლად, რამდენიმე ყლორტი კამა, 2-3 წიწაკა ბარდა, ლავრუშკა.

დასაწყისისთვის ვამზადებთ კრევეტებს: ვასუფთავებთ ნაჭუჭს, თავსა და წიაღს, ამ დროს ვადუღებთ ნახარშს დაფნის ფოთლით, რამდენიმე ყლორტ კამათ, რამდენიმე წიწაკის ბარდასთან ერთად. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში კრევეტები და მოხარშეთ წყლის ადუღებიდან 3-4 წუთის განმავლობაში. მზა კრევეტები შეურიეთ ლიმონის წვენს, დაჭერილ ნიორს, ზეთს და პილპილს, გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

სალათი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად ან ხელით დავჭრათ.

მოხარშეთ კვერცხები, სანამ არ დარბილდება. ვასუფთავებთ, ვჭრით ოთხად. თუ მწყერი გამოიყენება, საკმარისი იქნება მათი ნახევრად გაყოფა.

სალათის კერძს მოაყარეთ მწვანილი, კრევეტები, გარშემო ალუბლის ნახევრები და კვერცხის ნაჭრები გააფორმეთ. ცენტრში მოათავსეთ სოუსი.

შენიშვნაზე. რეგულარული კრევეტები იხარშება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მეფე კრევეტები - 10-12 წუთამდე, ზომის მიხედვით. გაყინული პროდუქტი ჯერ უნდა გაიყინოს.

კრუტონების დამატებით

ტრადიციულად, კეისრის სალათი, იქნება ეს კლასიკური, ქათმის ან კრევეტების ერთად, მიირთმევენ არომატულ ხრაშუნა კრუტონებთან ერთად. მათი შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში. სუპერმარკეტის მიერ „თვითწარმოებული“ პროდუქტები კარგად იმუშავებს. მარტივი საჭმლის კრუტონები არ შემატებს კერძს თქვენთვის სასურველ გემოს.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კრუტონები სახლში:

1. ხორბლის პური დავჭრათ კუბიკებად, ტაფაზე გავაცხელოთ რამდენიმე წვეთი ზეთი, გამოვწუროთ ნივრის კბილი და შევწვათ კრუტონები ოქროსფერამდე. შეწვის დროს ბევრი ზეთის დამატება არ დაგჭირდებათ.
2. ხორბლის პურს ვაშორებთ ქერქს, ვჭრით სქელ ნაჭრებად, ვყოფთ კუბიკებად, დავასხათ საცხობ ფირფიტაზე, მსუბუქად მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, მოვასხათ ცოტა იტალიური მწვანილი და წიწაკა, გავაგზავნეთ ღუმელში ქ. 180 გრადუსი. ბრენდისა და მოდელის მიხედვით, ღუმელს შეუძლია მეტ-ნაკლებად „შეწვა“, ამიტომ აუცილებელია კრუტონების შეწითლებაზე მონიტორინგი.

შენიშვნაზე. ჩვეულებრივ გამოიყენება ხორბლის პური, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მისი შეცვლა შესაძლებელია ჭვავით. ხელნაკეთი კრეკერების დასამზადებლად რეკომენდებულია გუშინდელი პურის გამოყენება - ნამცხვარი უფრო მკვრივი ხდება და ადვილად იჭრება.

ორაგულის რეცეპტი

კეისრის სალათის რეცეპტი კრევეტებით და კრუტონებით ახლებურად გაბრწყინდება, თუ მას ცოტა დამარილებულ ორაგულს დაუმატებთ.

• სალათის ფოთოლი;
• 200 გრამი მოხარშული კრევეტები;
• 100 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
• 4 ალუბალი;
• 60 გრ წვრილად გახეხილი პარმეზანი;
• მზა კრეკერი;
• 120 გრამი უცხიმო არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• სთ ლ. მდოგვი;
• 2 ცალი მწნილი ღორღი.

ბაზის მომზადება:

1. სალათის ფურცლები გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და ხელით ჩააწყვეთ ჭურჭელში, სადაც კეისარი შეგროვდება.
2. თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და თანაბრად გავანაწილოთ მწვანილებზე.
3. ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული კრევეტები.
4. ალუბალი გაანახევრეთ და მოაყარეთ სალათი.

სოუსის მომზადება:

1. კიტრი დავჭრათ ოთხად.
2. სოუსის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და კარგად ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სალათას მოასხით სოუსით, გაწურეთ ყველით და მოაყარეთ პურის მარცვლები.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კრევეტებით?

კეისარს ჩვეულებრივ ამზადებენ მოხარშულ კრევეტთან ერთად, რომელიც მოხარშულია კამასა და დაფნის ფოთლის ნახარში მსუბუქი სანელებლისთვის.

სალათი არანაკლებ გემრიელია შემწვარი კრევეტებით:

1. პირველი ნაბიჯი არის კრევეტების კანი და მარინირება. ნაჭუჭს, თავს ვაშორებთ, კუდიდან ნაწლავს ფრთხილად ვაშორებთ დანით.
2. კრევეტების ხორცს გავწუროთ ნივრის კბილი, მოვაყაროთ პილპილი, გამოვწუროთ ლიმონის წვენი, ცოტა ზეთი და ცოტა ხნით გავაჩეროთ, რომ კრევეტები მარინირებული იყოს.
3. ტაფას დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი და მოაყარეთ კრევეტები. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მადისაღმძვრელი ვარდისფერი. დადგით ლანგარზე გასაგრილებლად.

ჩინური კომბოსტოთი

• თეთრი პურის 4 ნაჭერი;
• მჭლე ზეთი;
• 300 გრ ახლად გაყინული კრევეტები;
• 150 გრ მკვრივი მყარი ყველი;
• ჩინური კომბოსტოს პატარა ჩანგლები;
• ზეთისხილის ქილა;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 100 მლ უცხიმო არაჟანი;
• Ხელოვნება. ლ. მდოგვი;
• Ხელოვნება. ლ. ლიმონის წვენი;
• ცოტა დაფქული წიწაკა.

მოხარშეთ კრევეტები ოდნავ დამარილებულ წყალში. პურისგან გააკეთეთ კრუტონები. ყველი წვრილად გახეხეთ, კომბოსტო ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით.

გასახდელად აურიეთ არაჟანი, მდოგვი, დაჭერილი ნიორი, წვენი და სეზონი. კარგად აურიეთ ჩაის კოვზით.

შეაგროვეთ სალათი, დაუმატეთ ზეთისხილი, გაჭერით შუაზე, შეაზავეთ მაიონეზით.

შენიშვნაზე. მოხარშული კრევეტები უფრო წვნიანია, შემწვარი კი ცოტა მშრალი.

კეისარი ქათმით და კრევეტებით

• ქათმის ფილე - 200 გრ;
• სალათი ხორბლის კრეკერი - 50 გრ;
• სალათის თაიგული;
• ნახევარი ლიმონი;
• მდოგვი - 1 ჩ/კ;
• ქათმის კვერცხები. - 2 ცალი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ალუბალი ან ჩვეულებრივი პატარა წვნიანი პომიდორი - 3-8 ერთეული (ზომის მიხედვით);
• მწყერის კვერცხი - 4-5;
• კრევეტები - 300 გრ;
• ზეითუნის ზეთი;
• იტალიური მწვანილი, წიწაკა;
• პარმეზანი - 50 გრ.

სალათი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. მწყერის კვერცხები მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება და გახეხეთ.

გასახდელად შეურიეთ ზეთი, დაჭერილი ნიორი, მწვანილი, გახეხილი პარმეზანი, წიწაკა, დაამუშავეთ კოვზით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

ფილეს წაუსვით სანელებლებით და შეწვით დარბილებამდე.

გაფცქვენით და მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში.

სალათის თასში შეურიეთ ყველა კომპონენტი, ზემოდან მწყერის კვერცხები, პომიდვრის ნაჭრები მოათავსეთ, სალათს კრუტონები მოაყარეთ.

კლასიკური სალათის დრესინგი

კლასიკური კეისრის სოუსი კრევეტებით არის შესაფერისი, ყველაზე გავრცელებული:

• კვერცხი;
• სთ ლ. Worcester სოუსი;
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ლიმონი;
• მარილი, პილპილი - თითო 1-2 მწიკვი;
• 1 ჩ.კ მდოგვი ჩვეულებრივი.

კვერცხი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღოთ, გაცივდეთ ცივ წყალში. შემდეგ მოაყარეთ კანი, ჩადეთ თასში სოუსის შესარევად. იქ დაამატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და სხვა პროდუქტები. ლიმონის წვენი დაუმატეთ მცირე ულუფებით, რათა სოუსი არ "დამჟავდეს". კარგად იმუშავეთ ბლენდერით - მასა უნდა შესქელდეს და გაღიავდეს.

შენიშვნაზე. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტაოდენი ფრანგული მდოგვი (მარცვლოვანი).

მზა კერძის კალორიული შემცველობა

კეისრის სალათის შესახებ ზოგადი აზრია, რომ კერძი დიეტურად ითვლება. თუმცა, ეს მთლად ასე არ არის და მისი კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია. რა თქმა უნდა, ბოსტნეული ძალიან დაბალკალორიულია, კრევეტები კი არც თუ ისე მაღალკალორიულია. მაგრამ ბევრს ავიწყდება სოუსი - უმატებენ კარაქს, არაჟანს, ზოგჯერ მაიონეზს.

კერძის კვებით ღირებულებაზე მცირე ორიენტაციის მისაღებად, ჩვენ გირჩევთ გაითვალისწინოთ სავარაუდო კალორიული ცხრილი გარკვეული რაოდენობის პროდუქტებისთვის:

მოხარშული კრევეტები	100 გ	95 კკალ
მოხარშული ქათმის კვერცხი	1 ერთეული	105 კკალ
სალათის ფოთლები	200 გ	24 კკალ
სუფრის მაიონეზი	1 მაგიდა. ლ.	125 კკალ
ნიორი	კბილი	6 კკალ
ჩერი პომიდორი	5 ერთეული	15 კკალ
პარმეზანი	15 გ	59 კკალ
ხორბლის პური	15 გ	36 კკალ
100 გ მზა პროდუქტი / 1 პორცია	524	155/465

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

სახლის სამზარეულოში, თქვენ შეგიძლიათ ფანტაზიოროთ არა უარესი, ვიდრე მოდური რესტორნების მზარეულები. მაგალითად, არა მარტივი კლასიკური კეისრის გაკეთება, არამედ რეცეპტის დივერსიფიკაცია ზღვის პროდუქტების - მოხარშული ან შემწვარი კრევეტების შემოღებით. გაარკვიეთ ყველა საიდუმლო, თუ როგორ მოამზადოთ ეს გემრიელი სალათი და საქმეს უფრო მალე შეუდგეთ.

კეისრის სალათის მომზადება კრევეტებით

ეს კერძი თავისთავად ძალიან მარტივია, მაგრამ რამდენიმე რჩევა დაგეხმარებათ მის რესტორნის დონეზე აყვანაში. გაითვალისწინეთ შემდეგი:

• კრევეტების ცეზარის მომზადებამდე სალათის ფოთოლი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან. უმჯობესია გამოიყენოთ ჯიშები "რომენი", ან "აისბერგი", და კიდევ უკეთესი, თუ ფოთლებს ყინულის წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოათავსებთ.
• სალათის ფურცლები ჯობია არ მოჭრათ, არამედ ხელით დახეხოთ. ეს შეინარჩუნებს მათში ყველა მნიშვნელოვან ვიტამინს და წვენს.
• არ დაიზაროთ ხორბლის პურისგან საკუთარი წიწაკის დამზადება. იმისთვის, რომ ნაჭრები იდეალურად თანაბარი იყოს, უმჯობესია აიღოთ შემორჩენილი რბილობი და ცოტა შეწვით ნივრის ზეთში.
• ყველებიდან ნებისმიერი მყარი ჯიშია შესაფერისი: პარმეზანი, ჩედარი, ბოფორტი ან თქვენი საყვარელი რუსული.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები

გაყინული ზღვის პროდუქტები ჯერ უნდა ამოიღოთ საყინულედან, რათა ზედმეტმა ყინულმა გალღობის დრო ჰქონდეს. ნედლი კიბოსნაირებს ადუღებენ მარილის, წიწაკის ბარდასა და დაფნის ფოთლის დამატებით, ნებადართულია ბულიონში რამდენიმე ნაჭერი ლიმონის ჩაყრა. თუ მოხარშულ კრევეტებს იყენებთ ცეზარის სალათისთვის, სცადეთ მათი მსუბუქად მარინირება პიკანტური არომატისთვის. მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბალზამიანი ძმარი, ვორესტერის სოუსი ან თაფლი. კერძი ძალიან ლამაზად და სადღესასწაულოდ გამოიყურება მეფის ან ვეფხვის კრევეტების გამოყენებით.

კრევეტების ცეზარის სალათის რეცეპტი

მსოფლიომ პირველად შეიტყო ამ საჭმლის შესახებ მე-20 საუკუნის დასაწყისში და ის საერთოდ არ გამოიგონეს ევროპაში, როგორც ბევრი ფიქრობს, არამედ ამერიკაში. მსოფლიოში ასეთი პოპულარული კერძის შემქმნელია რესტავრატორი ცეზარ კარდინი. არსებობს ლეგენდა, რომ 4 ივლისს შეერთებულ შტატებში რესტორნის სამზარეულოში, სადაც შეფ-მზარეული მუშაობდა, საჭმელი აღარ დარჩა. მომთხოვნი ვიზიტორების გამოსაკვებად შეფმა სალათი მოამზადა, რაც იყო. ასე დაიბადა კეისარი - მსუბუქი, მაგრამ გემრიელი საჭმელი.

კერძი თავდაპირველად მხოლოდ რამდენიმე კრუტონის, სალათის ფოთლისა და ყველისაგან შედგებოდა, გემოს კი გასაოცარი დრესინგი უსვამდა ხაზს. შემდეგ სალათს დაუმატეს კვერცხი, სოკო, მოხარშული ქათამი და პომიდორი. შედეგად, კერძი იმდენად პოპულარული გახდა მსოფლიოში, რომ გამოჩნდა მადის მრავალფეროვანი ვარიაციები, რომელთაგან ერთ-ერთი იყო ზღვის პროდუქტები. თუ ჯერ არ გიცდიათ ამ დელიკატესის მომზადება, მაშინ დროა დაეუფლოთ კრევეტების ცეზარის რეცეპტს სახლში.

კლასიკური

• ულუფები თითო კონტეინერზე: 2-3 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 93 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.

კლასიკური კრევეტების ცეზარის სალათი არის მარტივი და სწრაფი ვარიანტი სამსახურში საჭმლისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი დაბალკალორიულად ითვლება, ის ძალას მატებს და საღამომდე ენერგიას აძლევს. უნდა ვაღიაროთ, რომ ზღვის კიბოსნაირები, მათი ნეიტრალური გემოდან გამომდინარე, იდეალურად ჯდება კერძის საერთო კონცეფციაში. რაც შეეხება საწვავის შევსებას, ასეთი მკაცრი შეზღუდვები არ არსებობს. შეგიძლიათ სალათს მოაყაროთ კარაქი, შეაზავეთ მაიონეზით ან სოიოს სოუსით.

ინგრედიენტები:

• რომანი - 300 გ;
• პარმეზანი - 60 გ;
• პურის ნატეხი - 200 გ;
• კრევეტები - 400 გ;
• ალუბალი - 4 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწყერის კვერცხები - 3-4 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, შეწვით დაჭყლეტილი ნიორი.
2. ორიოდე წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნიორი, ტაფაში მოაყარეთ თეთრი პურის კვადრატები.
3. ნამცხვარი გააშრეთ ტაფაზე, გადაიტანეთ ხელსახოციზე.
4. მოხარშეთ კვერცხები, გააცალეთ მზა კრევეტები ნაჭუჭიდან.
5. კვერცხები და ალუბალი დავჭრათ კუბებად, დავჭრათ სალათის ფოთლები.
6. ფოთლებს ზემოდან მოაყარეთ კრეკერი, წაუსვით ცოტა პარმეზანი.
7. მოათავსეთ კრუტონები და ზღვის პროდუქტები ლამაზი სლაიდის თავზე.
8. თეფშზე მონაცვლეობით მოათავსეთ კვერცხი და ჩერი პომიდორი, დააფარეთ კერძი დარჩენილი ყველით.

კრუტონებით

• მომზადების დრო: 10 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 147 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ეს კეისრის სალათი კრევეტებით და კრუტონებით შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდოს ყველაზე გამარტივებულ ვარიანტს. საჭმლის კრუტონები იმუშავებს მაღაზიიდანაც კი, მაგრამ მიჰყევით მათ, რომლებსაც შეფუთვაზე აწერია "ნივრის არომატიზებული". ამ სუნელის პიკანტური არომატი განსაკუთრებულ აქცენტს შემატებს კერძს. პარმეზანი, სხვათა შორის, მშვენივრად შეიცვალა "კომო" ან "რუსული" ბრენდის უბრალო ყველით.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფოთოლი - 6 ც.;
• კრუტონები ნივრის არომატით - 1 შეკვრა;
• კრევეტები - 700 გ;
• პარმეზანი - 80 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები არომატული სანელებლების დამატებით: ახალი ოხრახუში, წიწაკა და დაფნის ფოთლები.
2. ქვეწარმავლების ამოღების გარეშე ქოთანი 10-15 წუთით განზე გადადეთ.
3. ცოტა ხნის შემდეგ ამოიღეთ ზღვის პროდუქტები, ამოიღეთ კუდები, თავი, ნაჭუჭი.
4. სალათის ფოთოლი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და ზემოდან მოათავსეთ კრუტონები.
5. სალათი მორთეთ ზღვის პროდუქტებით და გახეხილი მყარი ყველით.

ჩიკენთან ერთად

• ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 177 კალორია.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ხელნაკეთი კრევეტების კეისრის რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა გზით. მაგალითად, ზღვის პროდუქტებს დაუმატეთ მოხარშული ქათამი, მზა კერძს კი ლაიმის წვენი მოასხით - ეს ბევრ მჟავას არ მოგცემთ, არამედ მხოლოდ ხაზს უსვამს სხვა პროდუქტების გემოს. ასეთი მკურნალობა მოეწონება მარტივი, მაგრამ ნოყიერი საკვების ყველა მოყვარულს. მკერდის ნაცვლად ქათმის ფეხებიც კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ მოხარშვამდე ქათმის კანი მოაცილოთ.

ინგრედიენტები:

• მკერდი ძვლის გარეშე - 200 გ;
• კრევეტები - 300 გ;
• რომანი - 1 თაიგული;
• პური - 4 ნაჭერი;
• ჩედარი - 80 გ;
• ცაცხვი - 2 ც.;
• ალუბალი - 4 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით ფოთლები, მოათავსეთ კონტეინერში მაღალი გვერდებით.
2. დავამატოთ პომიდორი, დავჭრათ პატარა კვადრატებად.
3. 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გაამშრალეთ პროვანსული მწვანილებით შეზავებული პურის ნაჭრები.
4. კრევეტები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. გაასუფთავეთ ზღვის პროდუქტები ყველა ზედმეტისგან.
6. მოხარშეთ ქათამი, დაჭერით ფილე თხელ ზოლებად.
7. თასში მოათავსეთ ზღვის პროდუქტები, გაცივებული პური, ხორცი, გახეხეთ ყველი.
8. მირთმევის წინ კრევეტებსა და ქათმის ცეზარს მოაყარეთ ლაიმის წვენი.

მეფე კრევეტებით

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 140 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კეისრის სალათის კიდევ ერთი რეცეპტი მეფის კრევეტებით გვთავაზობს, რომ შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტები შეწვათ ან გამოაცხვოთ პურის ნამსხვრევებში. არ არის აუცილებელი მსხვილი კიბოსნაირების მთლიანად დახოცვა, მხოლოდ თავის, ნაჭუჭის და შავი ვენის ამოღება, რომელიც უკანა მხარეს გადის და კუდის დატოვება. ეს გაუადვილებს სტუმრებს მათ სოუსში ჩასვლას.

ინგრედიენტები:

• პარმეზანი - 120 გ;
• ხორბლის პური - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• რომანი - 400 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• Worcestershire სოუსი - 2 ს.კ ლ.;
• მეფე კრევეტები - 16 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. პურის ნამსხვრევს გაწურეთ ნიორი, დაჭერით კვადრატებად.
2. გააშრეთ პური ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში.
3. სალათა დაასველეთ ყინულის წყალში და შემდეგ გახეხეთ.
4. გახეხეთ პარმეზანი წვრილ ნამსხვრევებით.
5. ქათმის კვერცხები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით თასში, დაამატეთ დარჩენილი ნიორი და Worcestershire სოუსი.
7. ჩაასხით დრესინგი თასში სალათის ფოთოლზე, აურიეთ.
8. დაამატეთ ყველი, კვლავ აურიეთ. დეკორაციისთვის შეინახეთ ერთი მუჭა პარმეზანი.
9. გამოაცალეთ კრევეტები ზურგზე, თავისა და ნაჭუჭის ვენიდან.
10. შეწვით ზღვის პროდუქტები ტაფაში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი.
11. კერძის ცენტრში მოათავსეთ ფოთლები სოუსთან ერთად, კიდეებს კი ზღვის პროდუქტები.
12. კერძს მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

ორაგულით

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 169 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ამ სალათის მარტივი რეცეპტი მარტივად შეიძლება შეიცვალოს არა მხოლოდ კრევეტების, არამედ ოდნავ დამარილებული წითელი თევზის დამატებით. მაგალითად, აიღეთ ორაგულის პატარა ნაჭერი, თუ ის არ არის შემორჩენილი. დახვეწილი და უჩვეულო საკვების მოყვარულებმა შეიძლება შეცვალონ ტრადიციული ორაგულის ფილე შებოლილი გველთევზათ ან უბრალო დამარილებული ქაშაყით. გასახდომად შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი კრემისებური ნივრის სოუსი.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფოთოლი - 3-4 ც.;
• კრევეტები - 200 გ;
• ორაგული - 100 გ;
• ალუბალი - 5 ც.;
• პარმეზანი - 60 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. თევზის კანი ამოიღეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
2. გაყინეთ ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ საჭიროების შემთხვევაში.
3. გაჟღენთილი სალათის ფურცლები პირსახოცით გააშრეთ, ხელებით დაჭერით.
4. პომიდორს ამოიღეთ ყუნწი, დაჭერით ლამაზ ნაჭრებად.
5. მიირთვით ორაგული და კრევეტები კეისრის სალათი ყველით და ნებისმიერი ნაღების სოუსით.

ჩინური კომბოსტოთი

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 130 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ეს სალათი არ შეიცავს ტრადიციულ რომაული სალათის ფოთლებს. მათ როლს უბრალო პეკინის კომბოსტო ასრულებს. კერძის ხარისხი ამით არ იტანჯება, მაგრამ გემო, უმრავლესობის აზრით, უფრო რბილი და უფრო ნაზი ხდება. გულწრფელად უნდა ითქვას, ძნელია სიტყვებით გადმოგცეთ გემოვნების მთელი კომბინაცია, ამიტომ, უყოყმანოდ, უფრო მეტად დაეუფლეთ ახალ რეცეპტს ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• კრევეტები - 400 გ;
• ალუბალი - 12 ც.;
• კრუტონები ნივრის არომატით - 1 შეკვრა;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ჩედარი - 70 გ;
• მაიონეზი - 30 გ;
• ნიორი - 1 ნაჭერი;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ზეთი, მაიონეზი, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი და ნიორი.
2. მიღებულ ნარევში გაატარეთ ზღვის პროდუქტები ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ბულგარულ წიწაკას მოაცილეთ მარცვლები და ყუნწი, ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად.
4. პომიდორი დავჭრათ ნახევარმთვარედ და კომბოსტოს ფურცლები ხელებით დავჭრათ.
5. 30 წუთის შემდეგ შეწვით კრევეტები მშრალ ტაფაში.
6. აურიეთ ყველა საკვები სილიკონის სპატულით.
7. უმჯობესია ცეზარის სალათი ჩინური კომბოსტოთი და კრევეტები ზეითუნის ზეთით მოასხათ.

შემწვარი კრევეტებით

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 233 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ცეზარის სალათი შემწვარი კრევეტებით ყველა გურმანის ოცნებაა. თერმული დამუშავების გამო, წვენი რჩება ზღვის პროდუქტების შიგნით, კვებავს კრევეტების ხორცს და საშუალებას აძლევს ადამიანს, ვინც კერძი გასინჯა, ბევრი გასტრონომიული სიამოვნება მიიღოს. Royal ან brindle იდეალურია.

ინგრედიენტები:

• რომანი - 1 თაიგული;
• თეთრი პური - 3 ნაჭერი;
• მეფე კრევეტები - 10 ცალი;
• თაფლი - 1 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 1 ½ ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი კრევეტები მოაყარეთ თაფლში, ზეთში, ლიმონის წვენში.
2. 20 წუთის შემდეგ ზღვის პროდუქტები პირსახოცით გააშრეთ და შეწვით.
3. ცალკე ტაფაზე გააცხელეთ ნივრის ზეთი, შეწვით მასში კრუტონები.
4. მოაყარეთ პური პროვანსული მწვანილებით და გააგზავნეთ ღუმელში გასაშრობად 10 წუთის განმავლობაში.
5. სალათის ფურცლები დაჭერით ხელით, გადაიტანეთ ნიორით გახეხილ თეფშზე.
6. ზემოდან მოათავსეთ კრეკერები, გვერდებზე კიბოსნაირები.

კვერცხებით

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 164 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კეისრის სალათი კრევეტებითა და მწყერის კვერცხებით ღვთიური საჩუქარი იქნება მათთვის, ვინც ჯანსაღი დიეტის წესებს იცავს. ეს ყველაფერი მწყერის კვერცხებს ეხება – ისინი მხოლოდ B, K, D და A ვიტამინების საცავია და ასევე ხელს უწყობენ დანარჩენი საკვების უკეთ ათვისებას ორგანიზმის მიერ. მწყერის კვერცხებს მხოლოდ 10 გრადუს ტემპერატურაზე დიდხანს ინახავენ, რასაც ხშირად უგულებელყოფენ არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები. ამიტომ ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ წარმოების თარიღს და კალათაში ჩადეთ მხოლოდ უახლესი კვერცხები.

ინგრედიენტები:

• რამინი - 200 გ;
• გახეხილი კრევეტები - 350 გ;
• პარმეზანი - 100 გ;
• კრეკერი ნიორით - 50 გ;
• მწყერის კვერცხები - 10 ც.;
• ფიჭვის კაკალი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კვერცხები. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ხელით დავჭრათ სალათის ფოთლები.
2. ფიჭვის თხილი გახეხეთ მშრალ ტაფაში.
3. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სილიკონის სპატულით.
4. ზემოდან წაუსვით ცოტაოდენი პარმეზანი.

კალმარით

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 3-4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 120 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ გსურთ ტრადიციული კეისრის დივერსიფიკაცია არა მხოლოდ კიბოსნაირებით, მაშინ შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ თქვენი იდეების განხორციელებაში. იგი ასევე იყენებს კალმარს, როგორც დამატებით შევსებას. მისი ნაზი ხორცი არის ნეიტრალური გემოთი და არ აჭარბებს სხვა საკვებს. თუ მაღაზიაში არ არის ახალი ან გაყინული კარკასი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული კალმარი.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტები - 200 გ;
• სალათის ფურცლები - 150 გ;
• ჩედარი - 70 გ;
• კრუტონები - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. შეწვით კრევეტები ტაფაში.
2. კალმარის რგოლები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. აიღეთ სალათის ფოთლები ხელებით, შეურიეთ ზღვის პროდუქტები და კრუტონები.
4. კრევეტებისა და კალმარის ცეზარის სალათი მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით გააფორმეთ.

კრაბის ჩხირებით

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 230 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

როდესაც სტუმრები თითქმის ზღურბლზე არიან და მთავარი მადა ჯერ არ არის მზად, ცეზარის სალათი კრევეტებითა და კრაბის ჩხირებით ნამდვილი მაშველი გახდება. მისი შექმნის პროდუქტები თითქმის ყოველთვის მაცივარშია, ამიტომ ინგრედიენტების შეგროვების პრობლემა არ იქნება. ამ სალათის უპირატესობა მისი არაჩვეულებრივი წარმოდგენაა - კერძის ყველა კომპონენტი ფენებად უნდა იყოს დალაგებული.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• სალათის ფურცლები - 200 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი;
• კრაბის ჩხირები - 200 გ;
• მოხარშული კრევეტები - 200 გ;
• ხელნაკეთი მაიონეზი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრტყელძირიან თეფშზე წრედ მოათავსეთ სალათის ფოთლები.
2. შემდეგ გახეხეთ კიტრი და კვერცხი, დაჭერით თხელ რგოლებად.
3. ყველა ინგრედიენტს მოაყარეთ გახეხილი ყველი, წაუსვით მაიონეზი.
4. შემდეგ მოათავსეთ კრაბის ჩხირები.
5. შემდეგ გაიმეორეთ ფენა კვერცხით, ყველით და მაიონეზით.
6. სალათი გააფორმეთ მოხარშული ზღვის პროდუქტებით.

ცეზარის სოუსი

• მომზადების დრო: 5 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 5 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 361 კკალ.
• მიზანი: საწვავის შევსება.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

გაურკვეველი მიზეზების გამო, ჰობისტების უმეტესობას სჯერა, რომ სოუსი რესტორნის საჭმელია, სახლში კი ცხიმიანი მაიონეზით, კეტჩუპით ან მდოგვით შეგიძლიათ მიირთვათ. ცნობილ სალათთან ასეთი ხრიკი უბრალოდ მიუღებელია, რადგან ყველა ეს გემოს გამაძლიერებელი მხოლოდ კერძს გააფუჭებს. გარდა ამისა, გემრიელი კრევეტების ცეზარის დრესინგი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - ½ სუფრის კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• დიჟონის მდოგვი - 1 ჩ/კ;
• ანჩოუსები -2-3 ც.;
• Worcester სოუსი - 2 ს/კ;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები - სურვილისამებრ;
• პარმეზანი - 2 ს/კ

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი უნდა გააჩეროთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში.
2. გახეხეთ მყარი ყველი პატარა ფანტელებით.
3. ხელის პროცესორში შეურიეთ კვერცხი, მდოგვი, სოუსი, ლიმონის წვენი, ანჩოუსი და ნიორი.
4. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
5. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, გახეხილი ყველი და აურიეთ კოვზით.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ!

Დისკუსია

კეისრის სალათი კრევეტებით: რეცეპტები