როგორ მოვამზადოთ ომლეტი რძით ტაფაში. ომლეტის რეცეპტი რძით და კვერცხით აყვავებულ ტაფაში. როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ომლეტი ტაფაში

ეს მარტივი კერძი ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია. ბოლოს და ბოლოს, ის არის საბავშვო ბაღიბავშვებს ხშირად ემსახურებიან მდიდრულ წვნიან ომლეტს.

მაგრამ როგორც კი დიასახლისი სახლში ომლეტის მომზადებას დაიწყებს, მას მარცხი ელის. ომლეტი, რომელიც რამდენიმე წუთის წინ ისე მაღლა იდგა ტაფაში, თეფშზე მოხვდა, უცებ ჩამოვარდა, სქელ ბლინად გადაიქცა.

სამშობლო ომლეტი - საფრანგეთი. სწორედ იქ არ არის სრულყოფილი საუზმე ამ კერძის გარეშე. მაგრამ კლასიკური ომლეტი მზადდება რძის გარეშე - მარტო კვერცხზე. მართალია, ყველა სახის დანამატით: ყველი, პომიდორი, ლორი.

რძის ან სხვა რძის პროდუქტების დამატება - არაჟანი, კეფირი, ნაღები - ეს უკვე დიასახლისების თავისუფლებაა. და რძე კარგია ათქვეფილი კვერცხისთვის. გამოდის ფუმფულა და ფოროვანი.

სამზარეულოს დახვეწილობა

ომლეტისთვის იღებენ მხოლოდ ახალი კვერცხი. გამოყენებამდე ისინი უნდა დაიბანოთ თბილ წყალში, რათა თავიდან აიცილოთ ისეთი საშიში ინფექცია, როგორიცაა სალმონელოზი.
კვერცხები შეურიეთ რძეს და მსუბუქად ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით. არ გამოიყენოთ მიქსერი ამ მიზნით. ზედმეტი ქაფი უარყოფითად მოქმედებს ომლეტის ხარისხზე.
იმისათვის, რომ ომლეტი უფრო ფუმფულა გახდეს, გულებს აცალკევებენ ცილებისგან, აზავებენ რძეს და მსუბუქად ამუშავებენ. შემდეგ სტაბილურ ქაფში ათქვეფილი თეთრები ურევენ.
ომლეტის ხარისხი დამოკიდებულია რძის რაოდენობაზე. ცდებიან ის დიასახლისები, რომლებიც რძეს თვალით ასხამენ. ფაქტია, რომ ზედმეტი რძე ომლეტს კარგად აწევს ტაფაში, მაგრამ ქურის გამორთვისთანავე ის ძალიან ცვივა. ამიტომ რძეს ასხამენ მკაცრად ნორმის მიხედვით: კვერცხზე იღებენ 15 მლ რძეს.
ტაფის არჩევანი ომლეტის ხარისხზეც მოქმედებს. თხელძირიან ტაფაში ომლეტი სწრაფად იწვის, ხოლო შიგნით უმი რჩება. თუჯის ტაფები ან თანამედროვე არაწებოვანი ტაფები იდეალურია ომლეტის დასამზადებლად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ქვედა უნდა იყოს სქელი.
ომლეტი შემწვარია კარაქში, ღორში, მცენარეულ ზეთში, ღორის ქონში ან ღორის ქონში. უმჯობესია არ გამოიყენოთ მარგარინი და სპრედი, რადგან მათ შეუძლიათ კერძს უსიამოვნო გემო მისცენ.
ომლეტი მზადდება არა მხოლოდ კვერცხისა და რძისგან, არამედ სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ძეხვი, პომიდორი, ყაბაყი, ხახვიდა სხვა ბოსტნეული, რომელიც საჭიროა სითბოს მკურნალობა, ჯერ ტაფაში შემწვარი, შემდეგ კი კვერცხის რძის ნარევით დაასხით. თუ ისინი დაუყოვნებლივ შეურიეთ ომლეტის მასას, მაშინ ეს მნიშვნელოვნად გააუარესებს ომლეტის ხარისხს. მწვანილი მაშინვე კვერცხს ურევენ ან მზა კერძს ასხამენ.
კვერცხის ნარევს ასხამენ კარგად გაცხელებულ ტაფაში, ზეთით ცხიმწასმულ. შემდეგ ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე, ჭურჭელი დაფარულია გამჭვირვალე სახურავით.
როცა ომლეტის მასის კიდეები უბრალოდ აითვისეთ და გათეთრდება, ჩანგლით ან სპატულით ნაზად გადაიტანეთ შუაზე. ომლეტში პუნქციაც კეთდება, რომ სითხე ქვევით გადმოვიდეს.
შემდეგ ტაფა ისევ თავსახურით იხურება და პროცესი აღარ ერევა. როგორც კი მთელი ომლეტი ამოვა და შესქელდება, მზადაა.
კვერცხ-რძის ნარევს ზოგჯერ ფქვილს უმატებენ. ომლეტი უფრო მკვრივი ხდება და ფორმას უკეთ ინარჩუნებს. ამ შემთხვევაში რძის რაოდენობა იზრდება.
ძალიან ხშირად, მზა ომლეტი ცვივა ტაფასა და თეფშს შორის ტემპერატურის სხვაობის გამო. ამიტომ, ომლეტის ფირფიტა წინასწარ გახურებულია.
ამისთვის მაღალი ომლეტიაიღეთ ვიწრო ტაფა.
შიგთავსი ომლეტი იხარშება ფართო ტაფაზე სახურავის გარეშე, რადგან სქელი ომლეტი ძნელია შუაზე გახეხვა. ამ შემთხვევაში თითოეული ნაწილი ცალკე შემწვარია.

ნატურალური რძის ომლეტი

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 3 ც.;
რძე - 45 მლ;
მარილი - გემოვნებით;
კარაქი - 15 გ.

მომზადების მეთოდი

კვერცხები შეურიეთ რძეს, მოაყარეთ მარილი და დაასხით გახურებულ ტაფაში, ცხიმწასმულ ტაფაში.
ცეცხლის დაწევის გარეშე ურიეთ სპატულით.
როცა მასა შესქელდება, ომლეტის კიდეები მოგრძო ღვეზელის სახით ორივე მხრიდან შუაზე იკეცება.
როგორც კი ომლეტის ძირი შემწვარი, ის გახურებულ თეფშზე დნება. მოასხით ზეთი და მოაყარეთ მწვანილი.

რძის ომლეტი მწვანე ხახვით

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 3 ც.;
რძე - 45 მლ;
მწვანე ხახვი - 20 გ;
მარილი - გემოვნებით;
კარაქი - 15 გ.

მომზადების მეთოდი

კვერცხები მსუბუქად ათქვიფეთ რძით და მარილით.
დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და აურიეთ.
ჩაასხით ცხელ ზეთიან ტაფაში. მსუბუქად აურიეთ.
როგორც კი ომლეტის მასა გასქელდება, ომლეტის კიდეებს ღვეზელის სახით ახვევენ შუაში და შეწვით ქვედა ოქროსფერამდე.
მზა ომლეტს დებენ გახურებულ თეფშზე და აყრიან მწვანილებით.

ომლეტი რძეში ბეკონით და ხახვით

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 3 ც.;
რძე - 45 მლ;
ბეკონი - 40 გ;
ხახვი - 1 ც.;
მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

ბეკონი დავჭრათ პატარა კუბებად.
ხახვი წვრილად დაჭერით და ბეკონთან ერთად შეწვით ტაფაზე.
კვერცხებს აურიეთ რძე და მარილი, ათქვიფეთ ათქვეფილი.
ბეკონს მოასხით კვერცხის მასა, სწრაფად აურიეთ.
როდესაც ომლეტი გასქელდება, მისი კიდეები შუაზეა მოხრილი, რომ ღვეზელი გამოვიდეს.
ომლეტი მოყვანილია მზადყოფნაში და გადადის გახურებულ თეფშზე.

ომლეტი რძით და სოსისით

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 3 ც.;
რძე - 45 მლ;
ძეხვი - 40 გ;
პომიდვრის კეტჩუპი - 20 გ;
გამდნარი კარაქი - 30 გ;
მარილი - გემოვნებით.

მეთოდი 1

სოსისს დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ კარაქში.
დაამატეთ კეტჩუპი და ადუღეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება.
კვერცხები ავთქვიფოთ რძით და მარილით, ჩავასხათ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, ზეთით წაუსვით. სწრაფად აურიეთ.
როდესაც მასა შესქელდება, დაფქულ ხორცს შუაზე აფენენ გრძელი ზოლის სახით.
ომლეტის კიდეები აწეულია და შუაზე მოხრილი, რაც მას ღვეზელის ფორმას აძლევს.
მიიყვანეთ მზადყოფნამდე და გადაიტანეთ გახურებულ თეფშზე.

მეთოდი 2

სოსისს კუბიკებად ჭრიან და კარაქში შეწვით.
შეურიეთ კეტჩუპი და ადუღეთ ცოტა ხნით.
კვერცხები ათქვიფეთ რძით და მარილით.
ამ მასას მოასხით დაფქული ხორცი და სწრაფად აურიეთ.
დახურეთ სახურავი, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. როგორც კი ომლეტი ამოვა და შესქელდება, ტაფას ამოიღეთ გაზქურიდან.
ომლეტს დებენ გახურებულ თეფშზე და აყრიან დაჭრილი მწვანილით.

რძის ომლეტი ყველით

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 3 ც.;
ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
რძე - 1 ჭიქა;
ყველი - 50 გ;
მცენარეული ზეთი- 1 ს.კ. ლ.;
მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

ფქვილს აზავებენ ცივი რძით და ურევენ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
გულებს მარილში ასხამენ და რძეს ურევენ.
ცილა ათქვიფეთ მიქსერით და შეურიეთ დანარჩენ მასას.
დაამატეთ დაქუცმაცებული ყველი და აურიეთ ყველაფერი.
ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ისე, რომ ომლეტი ადვილად გადაბრუნდეს მეორე მხარეს, აიღეთ ბრტყელი სახურავი, დააფარეთ ომლეტი და გადააბრუნეთ ტაფა. ომლეტი სახურავზე რჩება. შემდეგ ნაზად შეანჯღრიეთ ტაფაში.

ჭეშმარიტად ფუმფულა ომლეტის მოსამზადებლად, კვერცხის რძით ცემა საკმარისი არ იქნება. ხშირად თერმული დამუშავების დროს ომლეტი ასე გამოიყურება - აყვავებულ და ჰაეროვან, მაგრამ როგორც კი თეფშზე დადებთ, პირვანდელი გარეგნობის კვალიც არ რჩება. იმისათვის, რომ ომლეტმა არ დაკარგოს ფორმა, თქვენ უნდა მიმართოთ რამდენიმე ხრიკს. სინამდვილეში, შესანიშნავი ომლეტის მომზადების უამრავი ვარიანტია. ვიღაცას ჰგონია, რომ ნარევი უფრო ინტენსიურად უნდა ავურიოთ, ზოგი დიასახლისი რძესა და კვერცხს უმატებს ცოტა სოდას და საფუარსაც კი. ნარევს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. ის „ცემენტის“ როლს ასრულებს, რომელიც მასას ერთმანეთში აკრავს და ამით ფორმას ინარჩუნებს. სხვათა შორის, ომლეტში ფქვილი საერთოდ არ იგრძნობა, თუ მას ზომიერად დაუმატებთ. უმჯობესია ფუმფულა ომლეტის მომზადება ღუმელში, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. მაგრამ კვერცხ-რძის ნარევი თანაბრად გამომცხვარი იქნება და არა შემწვარი, რის შედეგადაც ბრწყინვალებაც შენარჩუნდება.

აყვავებულ ომლეტი - საჭმლისა და კერძების მომზადება

ფუმფულა ომლეტის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ არაწებოვანი ტაფა ან ღუმელის ჭურჭელი, ღრმა თასი, ათქვეფილი, ასევე დანა, სახეხი და საჭრელი დაფადამატებითი ინგრედიენტების მოსამზადებლად.

წინასწარ გადაწყვიტეთ რა ზომის იქნება ომლეტი, ამისთვის კვერცხების გარკვეული რაოდენობა უნდა მოამზადოთ. რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე და კიდევ უკეთესი - ოდნავ გახურებული. ასევე უნდა დაჭრათ შიგთავსისთვის განკუთვნილი პროდუქტები (ძეხვი, პომიდორი და ა.შ.), გახეხეთ ყველი.

ფუმფულა ომლეტის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ფუმფულა ომლეტი

სცადეთ ასეთი ფუმფულა ომლეტის მომზადება მარტივი რეცეპტი. საუზმის კერძი ნამდვილად ჰაეროვანი და გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ყველაფერი სწორად იქნება გაკეთებული. IN ეს რეცეპტიგარდა კვერცხისა და რძისა, გამოიყენება მცირე რაოდენობით ფქვილი.

4 დიდი ახალი კვერცხი;
რძე - 60 მლ;
ფქვილი - 4 ჩ/კ;
მარილი - გემოვნებით;
შავი დაფქული წიწაკა - სურვილისამებრ;
კარაქი.

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, მარილი გემოვნებით, სურვილისამებრ დაუმატეთ შავი პილპილი. ჩაასხით რძე თასში. დაასხით ფქვილი (1 ჩაის კოვზს იღებენ 1 კვერცხზე). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. გაადნეთ კარაქი ცხელ ტაფაზე, შეზეთეთ კედლები. ნაზავი ფრთხილად ჩაასხით და თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. თუ ქვედა ნაწილი იწყებს წვას და ომლეტის ზედა ნაწილი თხევადი რჩება, შეგიძლიათ ფრთხილად ასწიოთ ბლინის კიდე ცალ მხარეს და დახაროთ ტაფა ისე, რომ ჭიქის თხევადი ნაწილი ქვემოთ იყოს. იგივე გააკეთე მეორე მხარეს. ფუმფულა ომლეტი მზად იქნება, როგორც კი ზემოდან გასქელდება.

რეცეპტი 2: აყვავებულ ომლეტი ღუმელში

ამ რეცეპტში გამოყენებულია იგივე ინგრედიენტები, განსხვავება მხოლოდ სამზარეულოს ტექნიკაშია. ღუმელში აყვავებულ ომლეტს ცოტა მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას, მაგრამ ის ნამდვილად გამოდის, როგორც საბავშვო ბაღში.

2. 3/4 ჭიქა რძე;

3. მარილი - გემოვნებით;

4. კარაქი.

კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, ათქვიფეთ 1 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ რძე 40 გრადუსამდე და ჩაასხით კვერცხებში, ცემა რომ არ შეწყვიტოთ. შეაზავეთ ნარევი მარილით. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და ფრთხილად დაასხით მასა. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე და ფორმა ომლეტით იქვე გაგზავნეთ. გამოაცხვეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: აყვავებულ იტალიური სტილის ომლეტი ლორით და ყველით

ასეთი ბრწყინვალე ომლეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კვერცხი, სანელებლები და ნებისმიერი შემავსებელი. ამ რეცეპტში გამოყენებულია მოცარელა ყველი და ლორი.

კვერცხი - 3 ც.;
ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
ნებისმიერი სანელებლები;
მარილი - გემოვნებით;
გამწვანება;
ნივრის კბილი;
გახეხილი ყველი მოცარელა - 50 გ;
ლორი - 100 გ;
რძე - 45 მლ.

კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. გახეხეთ მწვანილი და კბილი ნიორი. ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. წინასწარ გახურებულ ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაასხით კვერცხის მასა. როგორც კი ომლეტის ძირი დაიჭერს, ლორი და მწვანილი მოვაყაროთ ნიორთან ერთად, ზედაპირს მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. ნახევრად თხევადი ომლეტი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

რეცეპტი 4: ფუმფულა ომლეტი მიკროტალღურ ღუმელში

ეს ფუმფულა ომლეტის რეცეპტი ნამდვილი სიკეთეა მათთვის, ვისაც არ სურს ღუმელთან ჩხუბი ან ღუმელზე დადებულ ტაფაზე თვალის დევნება. საკმარისია შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში და რამდენიმე წუთის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი ფუმფულა ომლეტი.

1. 2 ქათმის კვერცხი;

2. რძე 110-115 მლ;

3. ნახევარი დიდი მწიფე პომიდორი;

5. 2-3 ყლორტი კამა;

6. მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

გატეხეთ 2 კვერცხი მიკროტალღურ ჭურჭელში. კვერცხი ათქვიფეთ ქაფამდე. ჩაასხით რძე და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ნაზავი მოაყარეთ მარილითა და პილპილით. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად. თუ ემზადება ბავშვის კერძი, პომიდორთან ერთად კანი უნდა მოიცილოთ. ყველი გახეხეთ. ყველი და პომიდორი მოათავსეთ თასში. დაჭერით კამა და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. შეურიეთ მასა, თანაბრად გადაანაწილეთ ყველა ინგრედიენტი. გააგზავნეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში 4 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 5: ფუმფულა სოსისის ომლეტი

ფუმფულა სოსისის ომლეტი შესანიშნავი კერძია დღის დასაწყებად. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ კვერცხი, პომიდორი, ნებისმიერი ძეხვი და მწვანე ხახვი.

1. 3 ქათმის კვერცხი;

2. რძე - 160-170 მლ;

4. 1 მწიფე პომიდორი;

6. მარილი - გემოვნებით;

7. ზეითუნის ზეთი;

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. სოსისიც დავჭრათ ნაჭრებად. მწვანე ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად. კვერცხი შეურიეთ რძეს, შეაზავეთ წიწაკისა და მარილის ნარევით. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი (ან კარაქი). ჯერ დაალაგეთ პომიდვრის ნაჭრები, ზემოდან მოაყარეთ ძეხვი და მოაყარეთ მწვანე ხახვი. ინგრედიენტები დაასხით კვერცხის მასა და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება.

ქვემოთ მოყვანილი რამდენიმე რჩევა დაგეხმარებათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი და ფუმფულა ომლეტი:

- ფუმფულა ომლეტის დამზადების წარმატება დიდწილად დამოკიდებულია გამოყენებული რძის ხარისხზე. ასევე რეკომენდებულია 15 მლ რძის თითო კვერცხზე (კვერცხის ზომის მიხედვით);

- თუ დრო გვაძლევს, ჯობია გულები ცილებისგან განცალკევებით ათქვიფეთ სხვადასხვა თასებში, რის შემდეგაც კომპონენტები ფრთხილად შეურიეთ ერთმანეთს;

- ომლეტის ფუმფულა რომ გამოვიდეს, შეგიძლიათ ჯერ არ გახურებულ ტაფაში ფრთხილად ჩაასხით კვერცხის ნარევი და ძალიან დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ;

- ბრწყინვალე ომლეტის ერთ-ერთი საიდუმლო არის ნარევში ცხელი რძის ჩასხმა ან ძმრით გამომცხვარი სოდის ნახევარი ჩაის კოვზი;

- აყვავებულ ომლეტისთვის რძე ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს კრემით, ხოლო კარაქი მცენარეული ზეთით. კვერცხის ნარევს უფრო კრემისებური გემოს მისაცემად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი არაჟანი. კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი ომლეტი გამოვა, თუ მას გამომცხვარ რძესთან ერთად მოამზადებთ.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

კვერცხის კერძები საუზმისთვის ყველაზე პოპულარული არჩევანია მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში და თითოეულ ადამიანს შეუძლია თავად გადაწყვიტოს რომელია მისთვის უფრო გემრიელი და სასიამოვნო. უგემრიელესი ომლეტი რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ შეწვათ და დანამატების მრავალფეროვნების გამო ის არასოდეს მოგბეზრდებათ. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხისგან.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი

ომლეტი არის ცხელი კერძი, რომელიც მზადდება ათქვეფილი კვერცხის, მარილის, რძის ან ნაღების ნარევიდან. ის ჩვენთან ფრანგული სამზარეულოდან მოვიდა და განსაკუთრებით საუზმის სახით გაიდგა ფესვი, თუმცა ტაფაში უგემრიელესი ფუმფულა ომლეტი სადილადაც შეიძლება მიირთვათ. სრულყოფილი კონსისტენციის ნარევის მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა საიდუმლო: ცარიელი ნაჭუჭები შეავსოთ რძით ან ნაღებით. მაშინ ზუსტად შეინიშნება 1:1 თანაფარდობა. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ რაიმე გემრიელი, როგორიცაა ძეხვი, ლორი, ბეკონი, ყველი ან ბოსტნეული.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ტაფაში

კლასიკური ომლეტის რძით შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ან მცენარეული ზეთი. თუ ბოსტნეულის დამატებას აპირებთ, კრეკერი ან ხორცპროდუქტები, შესაძლებელია ორი ვარიანტი: სასწრაფოდ აურიეთ ყველაფერი, ან ჯერ შევწვათ შიგთავსი, შემდეგ კი დაასხით ათქვეფილი ნარევი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და შეღავათებზე.

Რძით

ბავშვსაც კი შეუძლია აითვისოს უმარტივესი რეცეპტი. დაგჭირდებათ:

სათესლე ჯირკვლები - 2 ც.;
რძე - 50 მლ;
კარგი ყველი;
ახალი მწვანილი;
ნაჭერი კარაქი.

თუ საუზმეს რამდენიმე ადამიანისთვის ამზადებთ, გაზარდეთ კვერცხების რაოდენობა. ორი ცალი საკმარისია ერთი პორციისთვის. მოამზადეთ ასე:

გატეხეთ კვერცხები თასში. მსუბუქად ფუმფულა ჩანგლით, რომ გული გაიტეხოს.
ცარიელი ნაჭუჭები შეავსეთ რძით და დაამატეთ ნარევს. ისევ აურიეთ.
თქვეფა საჭირო არ არის, მაგრამ თუ უფრო ნაზი კერძი გსურთ, გამოიყენეთ მიქსერი.
ტაფაში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ ჩაასხით კვერცხისა და რძის ნარევი.
ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მწვანილი. დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში.

აყვავებულ

ბევრი დიასახლისი იზიარებს რჩევებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ომლეტი ფუმფულა და ჰაეროვანი. მას შეუძლია თითქმის მყისიერად გაფუჭება, მაგრამ ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია. გამოიყენეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

კვერცხი - 2 ც.;
რძე - 50 მლ;
მწიკვი სოდა;
მარილი.

ის დიასახლისები, რომლებმაც იციან სუფლეს კეთება, უფრო სწრაფად შეძლებენ რთულ კერძს. მოამზადეთ ასე:

გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან.
გულები შეურიეთ რძეს (გაზომეთ ნაჭუჭებით), შეანჯღრიეთ ჩანგლით.
ცილა ათქვიფეთ მიქსერით და კოვზით დაუმატეთ მასას. აღარ არის მათრახი!
გაადნეთ კარაქი ტაფაში, ფრთხილად დაასხით სამუშაო ნაწილი.
დააფარეთ თავსახური ისე, რომ ორთქლი გამოვიდეს. მზადყოფნის შემოწმება კბილის ჩხირით.

რძის გარეშე

თუ რაიმე მიზეზით რძის პროდუქტებს არ მიირთმევთ, შეგიძლიათ წყალზე ომლეტი მოამზადოთ (თუმცა ასეთ კერძს უფრო სწორად ათქვეფილ კვერცხს უწოდებენ). დაგჭირდებათ:

კვერცხი - 2 ც.;
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
ახალი მწვანილი, მარილი.

ომლეტის ამ ვერსიის მომზადება ტაფაში შეგიძლიათ სულ რამდენიმე წუთში. გააკეთე ეს:

შეანჯღრიეთ კვერცხის ნარევი.
დაამატეთ ცოტა წყალი (3-4 სუფრის კოვზი) და მარილი. ათქვიფეთ მიქსერით.
თუ რძის პროდუქტებზე ალერგიული არ ხართ, ასეთ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი.
გააცხელეთ ზეთი და დაასხით ნარევი ტაფაში. მოაყარეთ მწვანილი.

ყველით

ბევრმა დიასახლისმა იცის, როგორ მოამზადოს ომლეტი ტაფაში ისე, რომ ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც მოეწონოს. ამისთვის ნაზი კერძისაჭიროა შემდეგი კომპონენტები:

ახალი კვერცხი - 2 ცალი;
კრემი - 50 მლ;
კარგი ყველი;
კარაქი;
ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
მარილი.

ტაფაში ასეთი ომლეტის რეცეპტს ზოგჯერ იტალიურ სიტყვას "ფრიტატას" უწოდებენ. მეტი გაჯერებისთვის იქ უმატებენ კარტოფილს, ბროკოლს, პომიდორს და სხვა ბოსტნეულს, შემდეგ სადილზე შეიძლება მიირთვათ ჭიქა ღვინოსთან ერთად. პირველი, სცადეთ ძირითადი ვერსია ყველით. თქვენ უნდა მოამზადოთ ასე:

შეანჯღრიეთ კვერცხის ნარევი.
დაამატეთ ნაღები 10% ცხიმიანი და კოვზი ფქვილი. ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ ყველი. Მარილი.
მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში გამდნარი კარაქით. გამოაცხვეთ თავდახურული.

როგორც საბავშვო ბაღში

ფოროვანი ნაზი ომლეტის დიეტური რეცეპტი, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია საზოგადოებრივ კვებაში - საბავშვო ბაღებსა და საავადმყოფოებში - ძნელია გაიმეოროთ სახლში. უმჯობესია ასეთი კერძის მომზადება ღუმელში ან ორმაგ ქვაბში. დაგჭირდებათ:

ახალი კვერცხი - 6 ცალი;
კარაქი - 30 გ;
რძე - 50 მლ;
წყალი - 50 მლ;
მარილი.

ამ რეცეპტის მთავარი საიდუმლო მაღალი ფორმაა. გამოიყენეთ ტაფა მკვრივი ორმაგი კედლებით, წინასწარ წაუსვით კარაქით (ქვემოდან და კიდეების გარშემო). გააკეთე ეს:

ცილა გულებთან, რძესთან და წყალთან ერთად ათქვიფეთ 30 წამის განმავლობაში.
Მარილი.
წინასწარ გააცხელეთ და ზეთი შეწვით ტაფაზე. დაასხით ნარევი, დაუწიეთ ცეცხლს და დაახურეთ თავსახური.

Ზეთის გარეშე

თუ ზეთში შეწვის წინააღმდეგი ხართ, სცადეთ კვერცხის ნარევს დაუმატოთ უკვე ცხიმიანი რძის პროდუქტები, როგორიცაა კეფირი, არაჟანი ან 6% ცხიმიანი რძე. მაშინ ის არ დაიწვება. დაგჭირდებათ:

კვერცხი - 3 ც.;
არაჟანი 20% ცხიმი - 6 ს.კ. ლ.;
მარილი;
ცოტა წყალი.

მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. გააკეთე ეს:

კვერცხის ნარევი არაჟანთან და მარილით ავთქვიფოთ მიქსერით. დაამატეთ ცოტა წყალი.
ჩაასხით ცხელ ტაფაში და გაანაწილეთ ისე, რომ ნამცხვარი რაც შეიძლება თხლად დაიღვაროს.
დააფარეთ და გააჩერეთ 4 წუთი.

გამარჯობა დიასახლისებო!

ჩვეულებრივი ომლეტის მომზადება შესაძლებელია ათეული სხვადასხვა გზით. და გემო განსხვავებული იქნება!

ეს სტატია არის თქვენი ასისტენტი შესაქმნელად ორიგინალური საუზმე. ჩვენ შევკრიბეთ მშვენიერი რეცეპტებიცდად ღირს!

რეცეპტებს შორის სწრაფად გადართვისთვის გამოიყენეთ ბმულები ლურჯ ველში:

კლასიკური ფუმფულა ომლეტი რძით და კვერცხით ტაფაში

ჩვენ არ შეგვიძლია უგულებელვყოთ ყველა შემდეგი საოცარი რეცეპტის წყარო. რა თქმა უნდა, ყველაფერი მისგან დაიწყო, კლასიკური ომლეტით!

მხოლოდ ორი ძირითადი ინგრედიენტი: კვერცხი და რძე და რა გემო და სარგებელი!

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 4 ც
რძე - 120 მლ
მარილი/პილპილი გემოვნებით

სამზარეულო:

კვერცხები გატეხეთ თასში, დაასხით რძე, მარილი, პილპილი და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

ამ დროს გავაცხელოთ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. ჩაასხით ომლეტი ტაფაში და დაახურეთ თავსახური - ეს ბრწყინვალების წინაპირობაა.

შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, ქვედა უფრო რუხი გახდება, ზემოდან კი ორთქლდება სახურავის ქვეშ და უფრო ნაზი გახდება.

მდიდრული ომლეტი ღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში

მაღალი და აყვავებული ომლეტი ჩვენი ბავშვობიდან.

იგი მზადდება ღუმელში, რომელიც ყველაზე სასარგებლოა არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც. და ვერავინ დაივიწყებს მის გემოს, ის განსაკუთრებით ნაზი, რძისფერია!

ინგრედიენტები:

6 კვერცხი
300 მლ რძე
1/2 ჩ/კ მარილი
20 გრ კარაქი (რბილი, ოთახის ტემპერატურის)

სამზარეულო:

გატეხეთ კვერცხები თასში.

აურიეთ ისინი, მაგრამ არ სცემეს.

ჩაასხით რძე და კვლავ აურიეთ.

გამოცხობისთვის აირჩიეთ ფორმა მაღალი გვერდებით. შეზეთეთ იგი კარაქით.

ჩაასხით კვერცხის სითხე ფორმაში.

შედგით ღუმელში 35-40 წუთით 200 გრადუსზე. არ გახსნათ ღუმელი მომზადების დროს.

ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ზედაპირს წაუსვით კარაქი.

ზეთი მას ლამაზად შეყავისფრებას და ბავშვობიდან ნაცნობ გემოს მისცემს.

Შენ შეგიძლია ჭამო! გამოდის ძალიან ნაზი ღუმელის ომლეტი, აყვავებული, ლამაზი და ძალიან გემრიელი!

ხრაშუნა ომლეტი ყველით ტაფაში

მშვენიერი რეცეპტი ხრაშუნა ყველის ქერქით!

სწრაფი და მარტივი საუზმე და ძალიან, ძალიან გემრიელი!

ინგრედიენტები:

2 კვერცხი
100 გრ გახეხილი ყველი
50 გრ რძე
მარილი/პილპილი/მწვანილი გემოვნებით

სამზარეულო:

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. შეანჯღრიეთ კვერცხები რძესთან ერთად, დაამატეთ სანელებლები.

ტაფაში ჩავყაროთ ყველი და შევწვათ სანამ არ გადნება.

ზემოდან დაასხით კვერცხის ნარევი.

დააფარეთ და შეწვით ლამაზად შეწითლებამდე.

ამის შემდეგ ტაფაში კვერცხის „ბლინი“ შუაზე მოაყარეთ.

შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე. მშვენიერი საუზმე!

გემრიელი ომლეტი ბოსტნეულით - ფრანგული რეცეპტი

ძალიან საინტერესო და გემრიელი ჯანსაღი რეცეპტიმათთვის, ვისაც უყვარს ბოსტნეული.

იხილეთ ეს ვიდეო სამზარეულოს რჩევებისთვის.

მიირთვით თქვენი ოჯახი ამ შესანიშნავი ვიტამინით საუზმით.

ომლეტის რულეტი პომიდორით, სოკოთი და ყველით

აი, ასეთი ელეგანტური ომლეტის რულეტი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ სადღესასწაულო სუფრაროგორც თბილი და თუნდაც ცივი საჭმელი.

ინგრედიენტები:

6 კვერცხი
50გრ დაკონსერვებული სოკო
1 პომიდორი
30 გრ ყველი
ახალი მწვანილი გემოვნებით

სამზარეულო:

სამზარეულოს მთელი ტექნიკის უკეთ გასაგებად, უყურეთ ამ ვიდეოს.

ომლეტი ბეკონით, ყველით და კარტოფილით

გულიანი საბაკალავრო საუზმე! ის არ არის ისეთი მსუქანი და მავნე, როგორც ამბობენ.

შევწვით ზეთის გარეშე, იმ მცირე რაოდენობით ღორის ცხიმზე, რომელსაც ბეკონი გამოყოფს შეწვის დროს.

ინგრედიენტები:

ბეკონი (ძეხვი) - 250 გ
კარტოფილი - 3 ც
კვერცხი - 3 ც
ყველი - 100 გ
რძე - 50 მლ

სამზარეულო:

ბეკონი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ტაფაში.

Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. და მოხარშული ბეკონი წაუსვით ქაღალდის პირსახოცზე ჭარბი ცხიმი. მერე ხრაშუნა იქნება.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეწვით სანამ მზად იქნება.

ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მოვაყაროთ ტაფაზე მომზადებულ კარტოფილზე.

ყველი რომ გადნება, ზემოდან ბეკონი გადაუსვით.

კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ რძე, მარილი და კარგად შეანჯღრიეთ სანამ შემადგენლობა ერთგვაროვანი არ გახდება.

ომლეტში ჩაასხით ბეკონი და კარტოფილი, დააფარეთ. კვერცხის მოხარშვამდე შეწვით, ქვემოდან უნდა შებრაწოს და ზემოდან გამაგრდეს.

ძალიან გემრიელი გამოდის! სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს სხვა ბოსტნეული: მწვანე ლობიო, პომიდორი, ნივრის ისრები, ბულგარული წიწაკა.

იტალიური ომლეტი ფრიტტატა

დახვეწილი ომლეტი ბოსტნეულით ნამდვილი იტალიური რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 4 ც
მყარი ყველი - 50 გრამი (პარმეზანი)
ჩერი პომიდორი - 5 - 6 ცალი
ბულგარული წიწაკა - 0,5 ც
პრასი - 1 ც.
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
thyme - 2 - 3 ყლორტი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

გატეხეთ კვერცხები და შეანჯღრიეთ თასში.

პარმეზანი (ან სხვა მყარი ყველიგემოვნებით) გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაჩეროთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

პრასი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ტაფაზე მაღალ გვერდებზე და სქელ ფსკერზე. ზეითუნის ზეთი. დადეთ თეფშზე.

ათქვეფილი კვერცხები ჩაასხით ტაფაში და დაიწყეთ შეწვა დაბალ ცეცხლზე.

როცა ომლეტის ქვედა ფენა შეიბრაწება, მოაყარეთ მარილი და დაიწყეთ ზემოდან დაჭრილი ბოსტნეულის თანაბრად განაწილება. შემწვარი პრასი, ჩერი პომიდორი, თიამი და ბულგარული წიწაკის ზოლები.

Fry სანამ მოხარშული ქვეშ სახურავი. ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ომლეტი ღუმელში და გამოაცხვოთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

გემრიელი მდიდარი და არომატული ომლეტი!

როგორ მოვამზადოთ ორთქლის ომლეტი

ორთქლზე მოხარშული ომლეტი ძალიან სასარგებლოა. მზადდება ზეთის გარეშე, დიეტურია, ეს რეცეპტი რეკომენდებულია ბავშვის კვებისთვის.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 2 ც
არაჟანი - 20 გ
რძე - 30 გ
მარილი და პილპილი გემოვნებით

სამზარეულო:

შეანჯღრიეთ კვერცხი რძით. დაუმატეთ არაჟანი და ისევ შეანჯღრიეთ ყველაფერი. მარილი, სურვილისამებრ, პილპილი.

აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით კარაქით.

ჩაასხით კვერცხი ფორმაში, მოათავსეთ ორმაგი ქვაბის ღვეზელზე მულტიქუკერის თასში.

ჩაასხით 200-300 მლ წყალი თასში, შეიძლება იყოს ცხელი. ჩართეთ ორთქლის რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.

თუ ნელი გაზქურა არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ომლეტთან ერთად ღვეზელი მოაყაროთ წყლის ქვაბზე, რომელიც უნდა მოიხარშოთ, სანამ ომლეტი მზად არ იქნება.

მზა ომლეტი რბილი, ძალიან ნაზი და ჯანსაღი იქნება. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით და მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ჩანთაში

ომლეტი მზადდება ჩანთაში უსაფრთხოებისა და ჯანმრთელობის მიზეზების გამო.

ზეთის გარეშე მოხარშული, ძალიან დაბალკალორიული გამოდის.

ამასთან, არ შეიცავს კანცეროგენებს, რომლებიც წარმოიქმნება ზეთში შეწვისას. გამოდგება ბავშვის კვებისათვის.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 3 ც
რძე - 150 მლ
მარილი გემოვნებით

სამზარეულო:

ამ მეთოდის მთელი აზრი იმაში მდგომარეობს, რომ რძესთან ერთად ათქვეფილი კვერცხი მოთავსებულია ჩანთაში.

აქ ბევრი უშვებს შეცდომას, როდესაც საჭმლის მომზადებისთვის ჩვეულებრივი საკვების ჩანთებს იყენებს.

გაცხელებისას პოლიეთილენი იწყებს მავნე ნაერთების გამოყოფას პირდაპირ კერძში.

მნიშვნელოვანია: ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ სითბოს მდგრადი საცხობი ჩანთები.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეცეპტის მთელი სარგებლიანობა ფუჭდება.

ასე რომ, ჩვენი შეფუთვა კვერცხის პროდუქტისაცხობ ტომარაში, კარგად შეახვიეთ და გააგზავნეთ ქვაბში მდუღარე წყალში.

შეფუთვა იქ დაცურავს, თანდათან მისი შიგთავსი იხარშება და მივიღებთ ძალიან რბილ, დიეტურ პროდუქტს.

იგივე ხერხს იყენებენ ქილაში ომლეტის მომზადებისას.

ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ქილებში. დაასხით არა ბოლომდე, ე.ი. გაგრილებისას შიგთავსი მოიმატებს.

ბანკი იგზავნება წყლის აბაზანაში. მათი გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ძირზე ტექსტილის ხელსახოცი დაადოთ.

მინა არის სრულიად უსაფრთხო მასალა სამზარეულოსთვის. და ასეთი ომლეტი ძალიან სასარგებლო იქნება!

დელიკატური და ჰაეროვანი ფრანგული ომლეტი

ეს რეცეპტი უბრალოდ გასაოცარია!

ხრაშუნა ქერქი ზემოდან და შიგნით ნაზი და ჰაეროვანი ომლეტი, ისეთი ფოროვანი, რომ მოძრაობისას ირხევა.

რეალური ფრანგული ომლეტიპროვანსელი მზარეულებისგან.

ინგრედიენტები:

3 კვერცხი
30 გრ კარაქი

სამზარეულო:

გატეხეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.

დაუმატეთ კვერცხის ცილა და ცალკე დაიწყეთ თქვეფა.

თქვენ უნდა მიიღოთ სტაბილური მწვერვალები.

მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ გულები და განაგრძეთ თქვეფა.

ტაფაზე წაუსვით ზეთი და დაასხით ქაფიანი მასა.

დააფარეთ თავსახური და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ სახურავი.

მას შემდეგ, რაც მასა გამომცხვარი და სტაბილური გახდება, გახსენით სახურავი. ომლეტის კიდე ასწიეთ და მის ქვეშ რამდენიმე მხრიდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები.

ჩვენ გვჭირდება ეს ოქროს ქერქის მისაღებად.

როცა ქვედა ნაწილი შეწითლდება და ზედაპირზე სითხე არ დარჩება, ომლეტი შუაზე გადაკეცეთ. ცოტა გააჩერეთ ამ პოზიციის დასაფიქსირებლად.

მორთეთ მწვანილით და მიირთვით. დელიკატური, ჰაეროვანი, მსუბუქი - საოცარი ომლეტი!

ომლეტი ხაჭოთი

ჯანსაღი ცილოვანი ომლეტი, შესაფერისი ფიტნეს საუზმისთვის.

ხაჭოსა და კვერცხის კომბინირებული სარგებელი და ამავე დროს საოცარი გემრიელი.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 3 ც
ხაჭო (შეიძლება იყოს უცხიმო) - 200 გრ
მწვანე ხახვი - 30 გრ
მარილი/პილპილი გემოვნებით

სამზარეულო:

ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ხაჭო.

მწვანე ხახვი დაჭერით იქ.

მიღებული მასა დაასხით ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ კვერცხი არ გამაგრდება.

დელიკატური, ხაჭოს ომლეტი მზად არის!

ეს ერთ-ერთი იმ კერძთაგანია, რომლის ჭამა საღამოსაც შეგიძლიათ, ფიგურა არ დაგიშავდებათ.

ვიმედოვნებთ, რომ ისიამოვნებთ ჩვენი არჩევანით. აუცილებლად შეინახეთ ის სოციალურ ქსელებში.

მოხარშეთ და მიირთვით სიამოვნებით! შევხვდებით ახალ სტატიებში!

ომლეტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ყველაზე ცნობილი კვერცხის კერძია. მას აბსოლუტურად ყველა ამზადებს: პროფესიონალი და სახლის მზარეულები, სტუდენტები და ბავშვებიც კი. საუზმობენ მოდურ რესტორნებში, სახლში, საბავშვო ბაღებში, სკოლებში და ჩვეულებრივ კვების ობიექტებში. ალბათ, არ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვისაც ომლეტი არ მოუმზადებია და არც მოსინჯა. რეცეპტი რძით და კვერცხით ტაფაში (კერძის ყველაზე ბრწყინვალე და გემრიელი ვერსია) ძალიან მარტივია, საჭიროა მარტივი ინგრედიენტებიდა მზარეულის მინიმალური მონაწილეობა. მაგრამ აქაც არის საიდუმლოებები, რომელთა ცოდნაც სასურველია ყველასთვის, ვინც ღუმელთან დგომას გადაწყვეტს.

ბევრი კერძის მსგავსად, ომლეტიც საფრანგეთში გამოიგონეს. იქ მზადდება ექსკლუზიურად კვერცხისგან, კარაქში, მარილით და სანელებლებით. ყველა ფრანგ შეფს უნდა შეეძლოს მისი მომზადება. ეს არის ერთგვარი უნარების ტესტი.

რძის დამატება საბჭოთა კულინარიის სპეციალისტების "გამოგონებაა". ამ აღმოჩენის წყალობით, კერძის კონსისტენცია უფრო ნაზი, თითქმის უწონო გახდა. ამიტომ ეს ვარიაცია ფართოდ არის გავრცელებული პოსტსაბჭოთა ქვეყნებში.

რძის გარდა, ომლეტის ბაზას ხშირად ემატება კეფირი, ნაღები, არაჟანი, იოგურტი, მაიონეზი და ფქვილი. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი. მომზადების ძირითადი მეთოდის ათვისების შემდეგ, ადვილია მისი დივერსიფიკაცია თქვენი საყვარელი შიგთავსით.

რძით გემრიელი ომლეტის საიდუმლოებები გამოცდილი დიასახლისებისგან

ომლეტი რძით ტაფაში კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

საჭირო ინგრედიენტები (1 პორციისთვის):

დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
რძე - 110-130 მლ;
კარაქი - 25 გ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი:

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში. დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით. Მარილი.
ჩაასხით რძე კვერცხებში 1-დან 1-ის თანაფარდობით (მოცულობით). იმისათვის, რომ არ შეცდეთ, სითხე შეგიძლიათ გაზომოთ გატეხილი კვერცხით.
აურიეთ ჩანგლით (ვესელკა), მსუბუქად ათქვიფეთ ბუშტუკების გაჩენამდე.
ომლეტისთვის ტაფის არჩევისას, უმჯობესია აირჩიოთ კერძები არაწებოვანი ან კერამიკული საფარით. იდეალურ შემთხვევაში, სახურავი უნდა იყოს ჩართული. ასევე შესაფერისი ალუმინის, თუჯის ტაფა.

ემალირებულ, უჟანგავი ჭურჭელში შესაძლოა ჭურჭელი დაიწვას.

ტაფა დადგით ცხელ ღუმელზე, რომ სწრაფად გაცხელდეს. გახსენით კარაქის ნაჭერი. ის შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულით (აუცილებლად უსუნო).
ზეთი რომ ამოვა, მომზადებული ომლეტის მასა დაასხით ტაფაში. გაზქურა გადართე საშუალო ცეცხლზე. ტაფას დააფარეთ თავსახური.
მომზადების დაწყებიდან ერთი წუთის შემდეგ, როდესაც კიდეები დაიწყებს გათეთრებას, კარგავს გამჭვირვალობას, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დაელოდეთ სანამ შუა ასევე გახდება თეთრი, მქრქალი. დააყენეთ ღუმელიდან.
მზა ომლეტი გადაიტანეთ თეფშზე. საჭიროების შემთხვევაში გაყავით ნაწილებად, დაუმატეთ შიგთავსი. მიირთვით გემოვნებით შემწვარი ბეკონით, ბოსტნეულის სალათი, გამომცხვარი კარტოფილი. ან უბრალოდ წარადგინე.
ტემპერატურული სხვაობის გამო მირთმევისას კერძი ოდნავ ცვივა, მაგრამ ეს არ მოქმედებს მის ხარისხზე - შიგნით დარჩება რბილი და ფუმფულა.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფუმფულა ომლეტი

შევსების ვარიანტები

კვერცხის მასაში ჩასხმამდე შიგთავსი შეიძლება პირდაპირ ტაფაში დავამატოთ, ან ყველა ინგრედიენტი მზადყოფნაში მივიყვანოთ, მოვასხათ მზა ომლეტის ნახევარი, დავაფაროთ თავისუფალი კიდე (გააბრტყელოთ).

როგორც შემავსებლები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ (ინდივიდუალურად და კომბინაციაში):

პომიდორი (ახალი, ხმელი; ჩვეულებრივი, ალუბალი);
ისპანახი (ახალი, გაყინული);
მწვანე ბარდა (ახალი, დაკონსერვებული, გაყინული);
სიმინდი (მოხარშული, დაკონსერვებული);
მწვანე ლობიო (გაყინული, ახალი);
ლორი, ძეხვეული, შებოლილი, ხმელი ხორცი;
ოდნავ დამარილებული, შებოლილი ორაგული და სხვა თევზი;
მიდიები, კრევეტები, ლანგუსტინები, კალმარი და სხვა ზღვის პროდუქტები;
შემწვარი ან გამომცხვარი ხორცი;
მყარი ან ნახევრად მყარი ყველი;
ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ხახვი, კამა, რეჰანი);
გაყინული ბოსტნეულის მიქსები;
სოკო (შამპინიონები, ხელთაა სოკო, შანტერელი, სოკო);
ყაბაყი, ბადრიჯანი;
ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი (ადუღეთ ნახევრამდე, გაყავით პატარა ყვავილედებად);
ტკბილი წიწაკა (გამომცხვარი, შემწვარი, ახალი - მხოლოდ წვრილად დაჭრილი).

ისიამოვნეთ! მოამზადეთ სიამოვნებით!