სოკოს ღვეზელები: მარტივი და სწრაფი რეცეპტები. წარმოუდგენლად მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი სოკოს ღვეზელის მომზადება სოკოს ღვეზელის მარტივი გზა

მარტივი და გემრიელი ღვეზელის რეცეპტები

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები უგემრიელესი ღვეზელების ფოტოებით ხმელი, დამარილებული და ახალი სოკოთი: ჟელე ღვეზელი ღუმელში და ნელ გაზქურაში და ფენოვანი ცომისგან. მოექეცი შენს ნათესავებს.

1 სთ 15 წთ

155 კკალ

5/5 (2)

ბევრს უყვარს ღვეზელები. ისინი შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული შიგთავსით და მომზადებული სხვადასხვა სახის ცომისგან. და თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ თანამედროვე სამზარეულოს ასისტენტში - მულტიქუკერში.

გთავაზობთ რეცეპტებს სოკოთი გემრიელი ღვეზელების ფოტოებით. ამ ღვეზელების შიგთავსის დამზადება შესაძლებელია მწნილის, გამხმარი, გაყინული ან ახალი სოკოთი.
ახლა კი ყველაფრის შესახებ უფრო დეტალურად.

სწრაფი ჟელე კეფირის ღვეზელი სოკოთი

ცომი

შევსება

• ახალი შამპინიონები - 400-500 გ;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• მარილი;
• წიწაკა.

Სამზარეულოს ჭურჭელი:ცომის კონტეინერი, ათქვეფილი, საცხობი ჭურჭელი, ტაფა, საჭრელი დაფა.

1. ვინაიდან შიგთავსის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ცომს, დავიწყებთ ამით.
2. გახეხილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. გათალეთ სოკო და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
4. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ სოკო.
5. მსუბუქად შეწვით და დაუმატეთ ხახვი. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები. აურიეთ და შეწვით სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
   
   
6. სანამ შიგთავსი გაცივდება, მოვამზადოთ ცომი.
7. ჩაასხით კეფირი ღრმა კონტეინერში და აურიეთ მარილი და სოდა. იქიდან, რომ კეფირის მჟავა აქრობს სოდას, ბუშტები უნდა გამოჩნდეს.
8. კვერცხები ათქვიფეთ ამ ნარევში და ათქვიფეთ სათქვეფით. თუ სასურველია, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიქსერით.
9. დაამატეთ ფქვილი ორ-სამ ეტაპად და აურიეთ, დაამტვრიეთ ფქვილის ყველა სიმსივნე. გამოდის ცომი, რომელიც სიმკვრივით ძალიან სქელ არაჟანს წააგავს.
   
   
10. ჩვენ ვაერთიანებთ ღუმელი 190 °.
11. სანამ გახურდება, ფორმს წაუსვით ცხიმი და შეავსეთ ცომის ნახევარზე მეტი.
12. სოკო გავანაწილეთ. შეავსეთ დარჩენილი ცომით და გაგზავნეთ გამოსაცხობად.
    
    
13. ღუმელში სოკოთი ღვეზელის მომზადება დაახლოებით 40 წუთი.
14. გაციებული სოკოს ღვეზელი გავყოთ ნაწილებად და მივირთვათ არაჟანთან ერთად ჩაის ან ყავისთვის. ასეთი ღვეზელი პირველი კერძებისთვის პურის შესანიშნავი შემცვლელია.
    
    
    
    

ჟელე ღვეზელის მომზადების ვიდეო რეცეპტი სოკოს შიგთავსით

იხილეთ ვიდეოში სოკოთი შიგთავსით ჟელე ღვეზელის კიდევ ერთი რეცეპტი.

ამ რეცეპტის ცომით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით. მათ შორის.

ფენოვანი ღვეზელი სოკოთი და ყველით

საჭირო პროდუქტების სია

• ახალი სოკო - 350-400 გ;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• მყარი ყველი - 80-100 გ;

• ერთი კვერცხი;
• მარილი;
• სანელებლები.

მომზადების დრო: 85 წუთი.
ულუფები: 6-8.
Სამზარეულოს ჭურჭელი:

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

1. ხშირად ვამზადებ სოკოს ღვეზელს ან სოკოსგან. მაგრამ სეზონზე, ასეთი ღვეზელები ტყის სოკოსგან ბევრად უფრო არომატული და გემრიელი იქნება. ისინი ჯერ უნდა მოხარშოთ, შემდეგ კი ხახვთან ერთად შემწვარი, ნახევარ რგოლებად დაჭრილი.
2. თქვენ არ გჭირდებათ შამპინიონის მოხარშვა. საკმარისია გარეცხოთ, გაფცქვენით, დაჭერით და უბრალოდ შეწვით, ასევე დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. არ დაივიწყოთ მარილი და სანელებლები.
   
   
3. გაყინეთ ცომი. გაყავით ორ ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ საჭირო ზომის რულეტით.
4. შეზეთეთ ან დააფარეთ ფორმა ან საცხობი ფურცელი.
5. ცომის პირველ ფურცელს დავდებთ. მოაყარეთ სოკო და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყარი ყველი ან დამუშავებული ყველი. მოცარელა ან ფეტა ყველიც კი გამოდგება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ყველი შეურიოთ მწვანილს, დაუმატოთ ნიორი.
   
   
6. შიგთავსი დააფარეთ ცომის მეორე ფენით. კიდეებს მჭიდროდ ვაკავშირებთ და რამდენიმე ადგილას ვაკეთებთ პუნქციას ან ჭრილობას.
   
   
7. ზემოდან შეზეთეთ გატეხილი კვერცხი და დაადეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი უნდა გამომცხვარი იყოს 190 გრადუსზე.
   
   

ერთი სოკოს ღვეზელის ნაცვლად შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა პორციებით ღვეზელები. ამისათვის ცომი გაყავით საჭირო რაოდენობით. გააბრტყელეთ ოთხკუთხედებით. შიგთავსი ერთ მხარეს გადაუსვით, დააფარეთ და სამი კიდე შეაერთეთ. ოდნავ დავჭრათ, წავუსვათ კვერცხი და გამოვაცხოთ.
არანაკლებ გემრიელი გამოდის

ფენოვანი ცომი სოკოთი

საჭირო პროდუქტების სია

• ახალი სოკო - 400-500 გ;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• უცხიმო არაჟანი -80-100 გ;
• ფენოვანი ცომი - 3 ფურცელი;

• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მწვანილი;
• დამუშავებული ყველი ხაჭო - 3-4 ც.;

• ერთი კვერცხი;
• მარილი;
• სანელებლები.

მომზადების დრო: 85 წუთი.
ულუფები: 6-8 .
Სამზარეულოს ჭურჭელი:კონტეინერი ცომისთვის, ათქვიფეთ, საცხობი ქაღალდი, ტაფა, რულეტი, საჭრელი დაფა.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

ღია ღვეზელი პურის სოკოთი

საჭირო პროდუქტების სია

ცომი

• ნებისმიერი არაჟანი - 7-8 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 180 გ;
• ფქვილი - 400 გ.

შევსება

• სოკო - 400-450 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• არაჟანი - 1 ს.კ.;
• ხახვი - 1 ც.;

• მყარი ყველი - 120-150 გ;
• მარილი;
• სანელებლები.

მომზადების დრო: 85 წუთი.
ულუფები: 6-8 .
Სამზარეულოს ჭურჭელი:კონტეინერი ცომისთვის, ათქვიფეთ, საცხობი ქაღალდი, ტაფა, რულეტი, საჭრელი დაფა.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

1. სოკოს ვასუფთავებთ და ვადუღებთ. შემდეგ გავფილტროთ, გავაციოთ და დავჭრათ. თუ ღვეზელს ამზადებთ ხმელი სოკოთი, მაშინ ჯერ უნდა დაასველოთ და როცა დარბილდება, შეწვით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ პორცინის სოკო. შესაფერისია თაფლის სოკო, შანტერელი და ჩვეულებრივი სოკოც კი.
2. ხახვი დაჭერით არასქელ ნახევარ რგოლებად და სოკოსთან ერთად შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე.
3. მომზადების პროცესში დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
   
   
4. კვერცხები ავთქვიფოთ ღრმა ჭურჭელში, დავამატოთ არაჟანი და კარგად ავთქვიფოთ ჩვეულებრივი სათქვეფით.
   
   
5. გახეხეთ ყველი გახეხილის ორივე მხარეს და შეურიეთ არაჟნის ნარევს.
   
   
6. ახლა დავიწყოთ ტესტი.
7. დაარბილეთ ზეთი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარგი კრემისებური მარგარინი.
8. კარაქს და არაჟანს ვურევთ. მოაყარეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, რომელიც რბილი უნდა იყოს და ხელებზე არ გეწებებათ.
   
   
9. ფორმის ქვედა ნაწილი და გვერდები დაფარეთ ცომით. დაბალს ვიყენებ დიამეტრით 28 სმ.
   
   
   
10. სოკო გავავრცელოთ და შევავსოთ შიგთავსით.
11. ვაცხობთ 180-190 გრადუსზე... ღვეზელი მზადაა, როცა მასზე ლამაზი მადისაღმძვრელი ქერქი გამოჩნდება. ამას შეიძლება დაახლოებით 35 წუთი დასჭირდეს.
12. ღვეზელს ოდნავ გაცივებამდე აცადეთ.
    
    

შესაძლოა თქვენს ოჯახსაც მოეწონოს

უგემრიელესი წითელი ღვეზელები შეძლეს ნებისმიერი დღესასწაულის გაფორმებას. აცხობდნენ ნებისმიერ დღესასწაულზე, ქორწილში, ნათლობაზე. მკაცრი მარხვის დღეებში კი ასეთმა ცომეულმა შესანიშნავად შეცვალა ხორცის კერძები. შიგთავსისთვის უმჯობესია აიღოთ ახლად დაკრეფილი ბოლტუსი, ბოლეტუსი, ბოლტუსი ან შანტერელი. მოჭრამდე წმენდენ ნიადაგისა და ტყის ნარჩენებისგან და კარგად ირეცხებიან. მაგრამ თუ ახლა არ არის სეზონი, მაშინ ხამანწკის სოკო და სოკო საკმაოდ შესაფერისია.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

სუპერმარკეტების თაროებზე ახალი სოკოს არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ან გამხმარი, რომლებიც წინასწარ არის გაჟღენთილი მოხარშვის წინ. სოკოს ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია როგორც ღია, ასევე თავდახურული. ცომი - საფუარი, ცომი, ნაყარი ან ფენოვანი ცომი. სოკო უამრავ ტენიანობას გამოყოფს, ამიტომ შიგთავსი დადებამდე უნდა შემწვარი. სურვილისამებრ, დაუმატეთ დაფქული ან დაფქული ხორცი, კარტოფილის პიურე ან ჩაშუშული კომბოსტო. ასევე შესაბამისი იქნება ხახვი, ყველი, მოხარშული კვერცხი, არაჟანი, მწვანილი. მიირთვით მზა კერძი მაგიდაზე ოდნავ თბილი ან მთლიანად გაგრილებული.

ინგრედიენტები:რძე, ფქვილი, სოდა, შაქარი, მარილი, სოკო

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სოკოს ღვეზელი თავისი სიმარტივით და შესანიშნავი გემოთი გაგაოცებთ. ცომი გამოიყენება მას არასაფუარი, რძით და სოდასთან ერთად, რომლის მომზადებაც სასიამოვნოა.

ინგრედიენტები:
- თბილი რძე - 1 ს.კ.;
- ფქვილი - 3,5 ჭიქა;
- სოდა - 0,5 ჩ/კ;
- შაქარი - 0,5 ჩ/კ;
- მარილი - 0,5 ჩ/კ;
- სოკო - 300 გრ.

30.04.2017

ქათმის და სოკოს ცომის ღვეზელი

ინგრედიენტები:კვერცხი, არაჟანი, ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, ქათამი, შამპინიონი, გარეული ნიორი, კარტოფილი, ზეთი, სანელებლები

ღვეზელი ქათმით და სოკოთი არის გულიანი და გემრიელი კერძი, რომელიც შესანიშნავია ოჯახთან ერთად სადილისთვის და სტუმრების შესახვედრად. მისი ერთ-ერთი უპირატესობაა არაჟნის ცომი, რომელიც ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და ყოველთვის გამომდის.

ინგრედიენტები:
- 4 კვერცხი;
- 200 გრ არაჟანი;
- 290-300 გრამი ფქვილი;
- 1 მწიკვი მარილი;
- 2 ჩ.კ ფქვილი;
- 160 გრამი ქათმის ხორცი;
- 6 ცალი შამპინიონი;
- ველური ნივრის 1 კონა;
- 2 ცალი მოხარშული კარტოფილი;
- 20 მლ მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები გემოვნებით.

21.12.2016

ღვეზელი სოკოთი და კარტოფილით

ინგრედიენტები:ფქვილი, წყალი, საფუარი, შაქარი, მარილი, ზეთი

კარტოფილითა და სოკოთი გემრიელი ღვეზელის მომზადებას გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს – თქვენი ოჯახი სასიამოვნოდ გააკვირვებს, ოჯახური ვახშამი კი კიდევ უფრო სასიამოვნო და გემრიელი გახდება.

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
- ფქვილი - 300 გ,
- ახალი საფუარი - 15 გ,
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
- შაქარი - 2 მწიკვი,
- მარილი - 1 ჩ/კ,
წყალი - 170 მლ.

შევსებისთვის:
- კარტოფილი - 300 გ,
- სოკო - 300 გ,
- ხახვი - 150 გ,
- მცენარეული ზეთი - 70 გ,
- მარილი გემოვნებით,
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
- ხმელი კამა - 1 მწიკვი.

03.10.2014

ჰელოუინის კარტოფილის სოკოს ღვეზელი

ინგრედიენტები:საფუარი ფენოვანი ცომი, სოკო, კარტოფილი, ხახვი, ყველი, კვერცხი

გთავაზობთ ჰელოუინის დღესასწაულის გამოცხობის ერთ-ერთ ვარიანტს. კარტოფილით, ხახვითა და სოკოთი გულიანი ღვეზელი მოვამზადოთ. ყველაფერი მზადდება მარტივად, რადგან მზა ცომი გამოიყენება.

ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ:
- საფუარის ფენოვანი ცომის შეფუთვა,
- 300 გრ. სოკო,
- ხუთი კარტოფილი,
- ორი თავი ხახვი,
- ყველის ნაჭერი,
- კვერცხი - 1 ც.

20.12.2013

ფენოვანი ღვეზელი ქათმის, სოკოთი და ბროკოლით

ინგრედიენტები:ფაფუკი საფუარის ცომი, ქათმის ფილე, შამპინიონები, ბროკოლი, ხახვი, კვერცხი, ნაღები, მარილი, შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი

რას იტყვით სურნელოვან, მოყავისფრო ფენოვანი ცომის ტორტზე, რომელიც სავსეა გემრიელი სოკოთი, ბროკოლით და ქათმის შიგთავსით? რა თქმა უნდა, ბევრს არ შეუძლია უარი თქვას საკუთარ თავზე ასეთ სიამოვნებაზე. და თუ დრო არ გექნებათ ცომით აურიოთ დიდი ხნის განმავლობაში, მაშინ ეს რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება თქვენთვის, რადგან ღვეზელი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ეს ხელნაკეთი ნამცხვრები იქნება საბოლოო გასტრონომიული სიურპრიზი ოჯახური სადილისთვის!

ღვეზელის გასაკეთებლად აიღეთ:

- 800 გრ მზა ფაფუკი საფუარის ცომი;
- 400 გრ ქათმის ფილე;
- 500 გრ შამპინიონი;
- 300 გ ბროკოლის კომბოსტო;
- 2 თავი ხახვი;
- 1 ქათმის კვერცხი და 1 გული;
- 100 მლ კრემი;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ცოტა მცენარეული ზეთი.

06.08.2013

საფუარი ცომი სოკოს ღვეზელი

ინგრედიენტები:საფუარი ცომი, სოკო, ხახვი, ფქვილი, კარაქი, მცენარეული ზეთი, მარილი

ეძღვნება უგემრიელესი ქონდარი ნამცხვრების მოყვარულებს ნაჩქარევად...
ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი სურნელოვანი რბილი ღვეზელის სოკოთი, რომლის გემოც უბრალოდ არ მოგწონთ!

სამზარეულოსთვის აიღეთ:

- მზა საფუარის ცომი - 300 გ;
- ახალი ან გაყინული სოკო - 700-800 გ;
- ხახვი - 3-4 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 ს/კ;
- კარაქი - 50 გ;
- ცოტა მარილი და მცენარეული ზეთი.

07.02.2012

სოკოს ღვეზელი "სტუმრები კარის ზღურბლზე"

ინგრედიენტები:კვერცხი, მაიონეზი, არაჟანი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოკო, ხახვი, ყველი, მცენარეული ზეთი

რეცეპტი.
სოკოს ღვეზელისთვის "სტუმრები კარის ზღურბლზე" საჭიროა:
ცომი:
3 კვერცხი,
100 გრ მაიონეზი
100 გრ არაჟანი
4 სუფრის კოვზი ფქვილი (სლაიდთან ერთად),
1 ჩ.კ ფქვილი.
შევსება:
0,5 კგ შამპინიონი,
2-3 საშუალო ხახვი,
100 გ მყარი ყველი,
რას. კარაქი.

16.08.2011

სტაფილოსა და სოკოს ღვეზელი

ინგრედიენტები:ფქვილი, მარგარინი, კვერცხი, სტაფილო, სოკო, რძე, მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი, ოხრახუში

ცომის მოსამზადებლად:
ფქვილი - 200 გრამი;
მარგარინი ან კარაქი - დაახლოებით 100 გრამი;
კვერცხი - 1 ც. ;
ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
შევსებისთვის:
სტაფილო - 3 ც. (დიდი);
ახალი სოკო - 300 გრამი;
წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში - 1 ჭიქა;
კვერცხი - 2 ც. ;
რძე ან ნაღები - 1 ჭიქა (დაახლოებით 200 მლ);
მზესუმზირის ზეთი სოკოსა და სტაფილოს შესაწვავად;
მარილი და დაფქული შავი პილპილი

რომელი ტორტი მოგწონთ ყველაზე მეტად? ჩემთვის - სოკო. მე ეს იმდენჯერ გამიკეთებია და იმდენი ხერხით, რომ მათზე დიდხანს შეიძლება ისაუბრო. ღვეზელები გავამზადე ბოლეტუსის სოკოთი, შანტერელი, სოკო, შიგთავსში დავამატე შემწვარი ხახვი, არაჟანი და ყველი. მინდა გაჩვენოთ ყველაზე მარტივი და გემრიელი ღვეზელი სოკოთი ღუმელში. მე ვაძლევ ეტაპობრივ რეცეპტს ფოტოთი, რათა დამწყებთათვისაც კი შეძლონ გაუმკლავდნენ სამზარეულოს. ყველაფერი ისე დეტალურად გადავიღე, რომ შეცდომები უბრალოდ გამორიცხულია! ისევ და ისევ, ამ სოკოს ღვეზელის სილამაზე მისი სიმარტივეა. ცომი საოცრად ხრაშუნა და ქერცლიანი გამოდის, სამ წუთში ზელვისას და ძალისხმევას არ მოითხოვს! უკეთესია სოკოს შიგთავსისთვის და არ გამოვიდეს. მე განზრახ გადავწყვიტე მეჩვენებინა, თუ როგორ უნდა მოვამზადო ხამანწკის სოკო - ბევრი ადამიანი ყურადღებით ათვალიერებს ამ სოკოებს, მაგრამ ზოგჯერ მათ არ იციან როგორ მოამზადონ ისინი. და მათი დამუშავება დიდად არ განსხვავდება შამპინიონებისგან. შიგთავსი ძალიან ნაზი აღმოჩნდება - მას ემატება არაჟანი და კვერცხი.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ მარგარინი ან კარაქი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 500 გ ხელთაა სოკო (ან სოკო);
• 2 კვერცხი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1 სუფრის კოვზი მარილი (მოხმარება როგორც ცომისთვის, ასევე შევსებისთვის);
• მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების მეთოდი

1. მოამზადეთ ხრაშუნა ცომი სოკოს ღვეზელისთვის.

150 გრ მარგარინი (ან კარაქი) უნდა დავჭრათ კუბებად. შეგიძლიათ გახეხეთ, დიდი კბილით, მაგრამ შემდეგ მარგარინი უნდა იყოს ძალიან მყარი, მაგალითად, საყინულედან.

მარგარინი მოათავსეთ დიდ თასში, მოაყარეთ კოვზი მარილი და დაამატეთ ჭიქა ფქვილი. მარგარინს ფქვილთან ერთად ხელით შევუსვით, რის შედეგადაც ფქვილის ნამსხვრევებს ვიღებთ.

ცომში ვამატებთ გამაფხვიერებელს და ნახევარ პორცია არაჟანს (ანუ 100 გრამი). ვაგრძელებთ ცომის მოზელას, თანდათან ვამატებთ დარჩენილ ფქვილს. თუ ცომი ცომის დროს ბურთულად არ გროვდება, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ცივი წყალი (რაც უფრო ცივი, მით უკეთესი!).

გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი ცომი საფუძვლიანად არ უნდა მოზილოთ, კარგი, განსაკუთრებული ძალისხმევაა საჭირო ერთგვაროვნების მისაღწევად, რადგან სრულიად ერთგვაროვანი ცომი არ გვჭირდება. პირიქით, რაც უფრო უხეში მომზადდება ცომი, მით უფრო დაფქული იქნება გამოცხობის შედეგად.

მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და შედგით მაცივარში. შეგიძლიათ ცომი ტომარაში ჩადოთ, რომ გაცივდეს. შიგთავსის მომზადებას საკმარისი დრო დასჭირდება.

2. როგორ მოვამზადოთ სოკოს ღვეზელის შიგთავსი.

ხამანწკებს ვჭრით მყარი ძირიდან (ჩვეულებრივ „ბუჩქებით“ იყიდება) და წვრილად ვჭრით.

ტაფას დავდგათ საშუალო ცეცხლზე, დავასხათ ორიოდე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, შევწვათ სოკო, დროდადრო ურიეთ. არ დაგავიწყდეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. მზა ხელთაა სოკო შეიძენს ღია ოქროსფერ შეფერილობას.

დარჩენილი არაჟანი მოათავსეთ დიდ თასში. ვიღებთ ორ კვერცხს. ერთ მთლიანს ვასხამთ არაჟანში, მეორე კვერცხს გავყოფთ გულსა და თეთრად და შიგთავსში მხოლოდ თეთრს ვაგზავნით (გულის ნამცხვარი წავა ცხიმიანად).

დაუმატეთ სოკო და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ასე გამოდის შევსება.

3. ტორტის დამზადება.

ცომი მაცივრიდან ამოვიღოთ. ჩვენ მას ორ ნაწილად გავყოფთ - ავიღებთ უფრო დიდს, ხოლო მეორეს - პატარას.

მისი უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად და მოათავსეთ ღვეზელების გამოსაცხობი ფორმა (ფორმის ფქვილის მოყრა არ გჭირდებათ). ჩანგლით ვჩხვლიტებთ რამდენიმე ადგილას.

შიგთავსი გადაუსვით ცომს. ცომის დარჩენილ პატარა ნაწილსაც ფენად ვახვევთ და ტორტს ვაფარებთ. ნამცხვრის კიდეებს საგულდაგულოდ ვამაგრებთ, ცენტრში ვაკეთებთ ჯვარცმული ჭრილობას.

გული ისევ გვაქვს. ნამცხვრის ზედაპირს წავუსვით ცხიმი და ფორმას ვაგზავნით ღუმელში (რომელიც მთლიანად უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე).

სოკოს ღვეზელს ვაცხობთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შესამოწმებლად ცომი კიდეზე, სადაც ფენა უფრო სქელია, კბილის ჩხირით გახეხეთ. თუ ის მშრალია, ნამცხვარი მზად არის.

მზა ნამცხვარი ადვილად იშლება ფორმიდან. შიგთავსს დრო ჰქონდა კარგად დადებულიყო და არ იშლება, როცა ღვეზელს ჭრით.

ნამდვილი რუსული სახლი ყოველთვის სავსეა ახალი ღვეზელების, სიყვარულის, კომფორტისა და ზრუნვის სურნელით. თაობიდან თაობას გადაეცემა ღვეზელების რუსული რეცეპტები, უგემრიელესი შიგთავსები გამოიყენება სხვადასხვა ცომებით - საფუარი, ცომი, ნაყარი, ორცხობილა. შეუძლებელია რუსული ნაციონალური სამზარეულოს წარმოდგენა სოკოს გარეშე და სოკოს ღვეზელების მრავალფეროვნება არსებობს და თითოეული დიასახლისი ცდილობს მათთვის რაღაც საკუთარი, ორიგინალური და დასამახსოვრებელი მოუტანოს.

სოკოს ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახისგან: ფაფუკი, საფუარი ან ნამცხვარი. ტყის სოკოებთან ერთად (პორცინი, შანტერელი, თაფლის აგარიკები) ღვეზელები განსაკუთრებით არომატული და გემრიელია, მაგრამ ხამანწკებსა და შამპინიონებზე უარი არ უნდა თქვათ. "სწრაფი რეცეპტების" რედაქცია გაგაცნობთ სოკოს ღვეზელების საუკეთესო რეცეპტების არჩევანს.

ღვეზელი სოკოთი და ხახვით

სოკოს ღვეზელი დღის კარგი დასაწყისია. ეს ნამცხვარი ადვილად მზადდება და სწრაფად მიირთმევს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ჭიქა
• არაჟანი - 150 გრამი
• კარაქი - 100 გრამი
• კვერცხი - 3 ცალი
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ
• სოკო (შამპინიონები) - 500 გრამი
• ხახვი - 2 ცალი
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ სოკო და დაჭერით ზოლებად. სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ვყრით საწურში და ვაცალკევებთ ცოტას. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, მარილი და 2 ს.კ. სუფრის კოვზი არაჟანი, ხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შიგთავსი მთლიანად გაცივდეს.

ცომის დამზადება. 2 კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანთან, კარაქთან, შაქართან და მარილთან ერთად. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით, ადრე ფოლგა დავაფარეთ. ცომი უნდა დაიყოს 2 არათანაბარ ნაწილად. უმეტეს ნაწილს სუფრაზე, ფქვილით დავასხამთ, თხელ ფენად ვახვევთ და პატარა ნაწილი გამოგვადგება ღვეზელის დასაფარად.

ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ზემოდან ცომის უმეტესი ნაწილი და შიგთავსი გავანაწილეთ. ნაზად დააფარეთ ცომის მეორე ფენა, კიდეებს მოჭერით. ორთქლის გასასვლელად ჩანგლით ვაკეთებთ რამდენიმე პუნქციას. ნამცხვარი შეგიძლიათ წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხით. ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35–40 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ნამცხვარი დაიბრაწება, ის მზადაა. Გემრიელად მიირთვით.

სწრაფი სოკოს ღვეზელი

ტორტი, რომლის მომზადებას წუთები სჭირდება. და მას უბრალოდ უწოდებენ "სოკოები შენიღბვას".

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 2 ცალი
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.
• მარილი - მწიკვი
• სოკო - 300 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• მარილი გემოვნებით
• წიწაკა გემოვნებით

მომზადება:

მოამზადეთ შიგთავსი: სოკო გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. სოკოს ტაფაში გახეხილი სტაფილო დაუმატეთ. შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოამზადეთ ცომი: ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ კვერცხი.

Აურიეთ კარგად. დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და სოდა. მოზილეთ ცომი (იგივე კონსისტენციის უნდა იყოს, როგორც ბლინების). ცომის ნახევარი ჩაასხით მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში, მოაყარეთ ბოსტნეულით შემწვარი სოკო, დაასხით ცომის მეორე ნაწილი და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. ვაცხობთ დარბილებამდე. გემრიელი და სწრაფი!

გახსენით ღვეზელი სოკოთი და ყველით

ამ ნამცხვრის საბაზისო ცომი მარტივი მოსამზადებელია და შესანიშნავი გემო აქვს. სოკოს შიგთავსი წვნიანი და რბილია არაჟნის ყველით შევსების გამო. ღვეზელი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე გაციებული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სოკო - მაგალითად, პორცინის სოკო.

ინგრედიენტები:

ცომი:

• კარაქი - 180 გრამი
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა
• არაჟანი - 150 გრამი

შევსება:

• ხახვი - 1 ცალი
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ
• რძე - 2 ს.კ. ლ.
• დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი
• არაჟანი - 200 გრამი
• მარილი - 1 მწიკვი
• მყარი ყველი - 150 გრამი
• ახალი შამპინიონები - 400 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი

მომზადება:

მომზადებისთვის გვჭირდება არაჟანი, კარაქი, ხორბლის ფქვილი, კვერცხი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მყარი ყველი, შამპინიონები, ხახვი და მცენარეული ზეთი. დარბილებული კარაქი შეურიეთ არაჟანს. დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილი, წებოვანი ცომი. ფორმას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, ასე გამოცხობის შემდეგ ნამცხვრის მიღება უფრო ადვილი იქნება. ცომს ვანაწილებთ ფორმაში, ვაკეთებთ გვერდებს.

დაჭერით შამპინიონები და ხახვი, შეწვით ზეთში. დასალევად კვერცხები შეურიეთ რძეს, არაჟანს, მარილს და აურიეთ. შიგთავსს დაუმატეთ გახეხილი ყველი. ცომს მოვაყაროთ სოკო და ხახვი. შეავსეთ შევსება. ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თქვენი ღუმელის ხელმძღვანელობით. ჩვენი სოკოს და ყველის ღვეზელი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

ტორტი სოკოთი საფუარის ცომიდან "პომეშჩიჩი"

ამ ნამცხვრის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ საფუარის ცომის რეცეპტს. რეცეპტი ჩვენთან უძველესი დროიდან მოვიდა, მიწის მესაკუთრეებს უყვარდათ ყველაფრის ზედმიწევნით და წესით გაკეთება, ამიტომ საღამოს ფქვილის, რძის და ახალი საფუარის ცომს მოვასხამთ და კეთილსინდისიერად დაველოდებით მის ამოსვლას. . შევსებისთვის ვიყენებთ პურის სოკოს.

ინგრედიენტები:

ცომისთვის:

• საფუარი - (30-40 გრამი),
• ფქვილი - 2, 5 ჭიქა,
• თბილი წყალი - ნახევარი ჭიქა.

ძირითადი ცომი:

• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
• არაყი - 1 ჭიქა, 50 გრამი,
• კვერცხი - 1 ცალი,
• კრემი - 2 სუფრის კოვზი,
• კარაქი - 200 გრამი,
• მარილი,
• ფქვილი - რამდენს მიიღებს ცომი.

შევსება:

• კრემი - 100 გრამი,
• კვერცხი - 4-5 ცალი,
• პურის სოკო - 500 გრამი,
• მწვანე ხახვი - 400 გრამი,
• მარილი.

მომზადება:

შეურიეთ საფუარი, ფქვილი და წყალი. დატოვეთ დუღილისთვის რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, ერთი კვერცხი, ნაღები და ერთი ჭიქა არაყი. კვლავ ვტოვებთ ამოსვლას თბილ ადგილას. გახსოვდეთ, რომ ცომი რამდენჯერმე გახეხეთ. კვერცხისა და ნაღებისგან მოამზადეთ ომლეტი, დაჭერით წვრილად.

სოკო ცალკე შეწვით, მარილით დაჭერით დაჭრილი მწვანე ხახვი და მოურიეთ, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა. ეს არის მშვენიერი "მემამულე" შემავსებელი, ყველაფერი ისეთი ბუნებრივი, ახალი და მადისაღმძვრელი. ნამცხვრის შესაქმნელად, ცომის ნაწილი ფენად დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფირფიტაზე, ადრე, როგორც ყოველთვის, ზეთით შეზეთეთ. ზემოდან მოაყარეთ სოკო.

გადავაფარებთ გაბრტყელებული ცომის ფენას, მოვჭერით და ვაფორმებთ დეკორაციებს - ლენტები, ყვავილები და ყველაფერი, რასაც თქვენი სოფლის ფანტაზია გეუბნებათ. ზემოდან წაუსვით კვერცხი და გამოაგზავნეთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. ოჰ, რა მადისაღმძვრელი სილამაზეა, თქვენ თვითონ განსაზღვრავთ, როდის იქნება ის მზად - წითელი და ბრწყინვალე მემამულის ღვეზელი!

ქვიშის ღვეზელი სოკოთი და ყველით

ეს ნამცხვარი არის დამსხვრეული და ხრაშუნა ცომის მოყვარულთათვის. უბრალოდ მშვენივრად გამოიყურება, რისი გემოც აქვს.

ინგრედიენტები:

საკონდიტრო ნაწარმისთვის:

• ფქვილი - 200 გრამი
• ცივი კარაქი - 100 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი
• მარილი - ½ ჩ/კ

შევსებისთვის:

• ახალი შამპინიონები - 300 გრამი
• შალოტი - 2 ცალი საშუალო
• ახალგაზრდა ყველი - 100 გრამი
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 50 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი
• როზმარინი - 1 ყლორტი
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

ცომისთვის წვრილად დაჭერით კარაქი. შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი და მარილი. მოზილეთ მყარი ცომი ხელით ან მიქსერის გამოყენებით. დააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე არაუმეტეს 1 სმ სისქის ფენად, მოათავსეთ ფორმაში მაღალი გვერდებით, ძირისა და გვერდების გასწვრივ, შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად გრძივად, მარილი და პილპილი და ხელით კარგად ავურიოთ. სოკო დავჭრათ ოთხად. ახალგაზრდა ყველი შეურიეთ კვერცხს. გამომცხვარ ქერქს მოაყარეთ სოკო, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ როზმარინის ფოთლები. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის ფენა, შემდეგ ახალგაზრდა ყველი კვერცხთან ერთად და შედგით 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღვეზელი, მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთით. მიირთვით თბილი არაჟნის სოუსით.

ხახვის ღვეზელი სოკოთი

ღვეზელი გემრიელი, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელია. ხახვის უხვი კომპონენტის მიუხედავად, გამოცხობის შემდეგ ის საერთოდ არ იგრძნობა.

ინგრედიენტები:

ცომი:

• მზესუმზირის ზეთი - 1/2 ჭიქა;
• ძალიან ცივი (ყინულის) წყალი - 1/2 ჭიქა;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• თეთრი ფქვილი - 2 ჭიქა.

შევსება:

• ხახვი - 1000 გრამი
• სოკო - 200 გრამი
• დამუშავებული ყველი - 300 გრამი
• კვერცხი - 3-4 ცალი
• Მარილი,
• სანელებლები.

მომზადება:

პირველ რიგში წყალს ვაგზავნით მაცივარში გასაყინად. შემდეგ ხახვს ვასუფთავებთ. დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ჩემი სოკო, დაჭრილი ნაჭრებად. ჩვენ ყველაფერს ვაგზავნით ჩაშუშვამდე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ არაფერი დაიწვას. ხარშეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება. სანამ შიგთავსი მზადდება, ვიღებთ ცომის მომზადებას. მზესუმზირის ზეთი ათქვიფეთ ბლენდერით ცივ წყალთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა, დაამატეთ მარილი. რაც უფრო ცივია წყალი, მით უკეთესი იქნება ცომი. სითხე ჩაასხით ფქვილის თასში და მოზილეთ ცომი.

თუ ძალიან რბილია, დაამატეთ ფქვილი. თუ ძალიან მაგარი გამოვიდა, მოზილეთ. იმის დასადგენად, მზად არის თუ არა, უნდა გააბრტყელოთ. თუ არ გატყდა, მაშინ ცომი მზად არის. ცომი გაყავით სამ ნაწილად. უმეტეს ნაწილს გავაბრტყელებთ და ყალიბში ვდებთ. ჩვენს ღვეზელს შევაფარებთ უფრო პატარა ნაწილით, როცა მასში შიგთავსი მოვათავსებთ. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ. სამი ყველი.

კვერცხს ვურევთ. კვერცხისა და ყველის ნარევი იატაკზე დაასხით. ჩვენ ვურევთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ეს ყველაფერი ფორმაში ჩავსვით. ზემოდან დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა. ფრთხილად შემოახვიეთ. შევდგათ 220-ზე გახურებულ ღუმელში, გამოვაცხოთ სულ 45 წუთი. ნამცხვარს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. მიირთვით ოდნავ გაციებული.

სოკოს ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ცომი მზადდება 3 წუთში, შეგიძლიათ აიღოთ ის, რაც გსურთ. შიგთავსს დავამატოთ კარტოფილი, შემწვარი ხახვი... ცომი ჩავასხათ თასში, მოვათავსოთ შიგთავსი, დავახუროთ თავსახური და დავივიწყოთ, ერთ საათში კი გემრიელი სურნელოვანი ზღურბლი მზად იქნება და შეგიძლიათ ყველა დაპატიჟოთ სადილზე.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• არაჟანი - 150 გრამი
• მაიონეზი - 150 გრამი
• კვერცხი - 2 ცალი
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.

შევსებისთვის:

• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• შანტერელები - 200 გრამი
• კარტოფილი - 1 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• კარაქი - 1 ჩ.კ თასისთვის ცხიმი
• გახეხილი ყველი და მწვანილი დეკორაციისთვის - სურვილისამებრ

მომზადება:

ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ შანტერები. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და ჩაამატეთ ჭაღები. შეწვით, დროდადრო აურიეთ, 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შანტერელებს დრო უნდა ჰქონდეს გალღობა და მსუბუქად შეწვა. შემდეგ ჩვენ ვაგრძელებთ ტესტირებას. ღრმა თასში ავურიე მაიონეზი და არაჟანი, ვამატებ კვერცხებს, მარილს და სოდას. საფუძვლიანად აურიეთ. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. Აურიეთ კარგად. ცომი საკმარისად სქელი უნდა იყოს (არაჟნის მსგავსად).

ჩემი კარტოფილი, კანი და დაჭრილი შევიდა ნაჭრებად. მულტიქუკერის თასი კარაქით წაუსვით. ცომის ნახევარს ვასხამ თასში, გავასწორებ კოვზით. ცომზე თანაბრად გაანაწილეთ ხახვთან ერთად შემწვარი შანტერელები. ზემოდან მოაყარეთ მარილი. შემდეგ ვაწყობთ კარტოფილის წრეებს. შეავსეთ ცომის მეორე ნახევრით. ნაზად გაასწორეთ ის კოვზით.

თასს ვდებთ მულტიქუკერში, ჩართეთ ცხობის რეჟიმში, მომზადების დრო 1 საათია. ნამცხვარი გამომცხვარია, გადაბრუნება არ გჭირდებათ. როდესაც მულტიქუკერი მუშაობას დაასრულებს, ამოვიღებთ თასს და ვდებთ ლანგარზე გასაგრილებლად. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში და ნახავთ, როგორ ხვდება ღვეზელის კიდეები მულტიქუკერის თასის უკან.

მზა ღვეზელი დადეთ თეფშზე. მისი მოთავსება შესაძლებელია თეფშზე ან მოყავისფრო გვერდით ზემოთ, ან ზედა ღია მხარეს, როგორც გსურთ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი ახალი კამა. ღვეზელი დავჭრათ ნაწილებად და მიირთვით სრულ კერძად. Გემრიელად მიირთვით!

სამონასტრო სოკოს ღვეზელი სოკოთი

სამონასტრო ცომი, მისი მომზადება შეიძლება სწრაფად და მარტივად. მსუბუქი და გემრიელია, მისი მოხარშვა შესაძლებელია როგორც მარხვის დროს, ასევე დღესასწაულებზე. უძველესი დროიდან რუსეთში ღვეზელებს ამზადებდნენ მონასტრის ცომისგან. თითოეული მონასტერი განთქმული იყო თავისი პურით, ღვეზელებითა და გემრიელი ღვეზელებით.

ინგრედიენტები:

ტორტის შევსება:

• სოკო - 1 ​​კგ
• ხახვი - 4 ცალი
• კარტოფილი - ⅗ კგ
• მარილი - 1 ჩ.კ
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩ/კ.

ძირითადი:

• ხორბლის ფქვილი - 1 კგ
• მშრალი საფუარი - 11 გრამი
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1 მწიკვი
• არაყი - 1 ს.კ. ლ.
• წყალი - 500 მლ
• კარაქი - 30 გრამი

მომზადება:

ცომის მომზადება. საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში, მოვაყაროთ მარილი, მზესუმზირის ზეთი, შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ არაყი, რომ ცომი კარგად მოირგოს. ახლა თანდათან უნდა დაამატოთ გაცრილი ფქვილი, კარგად აურიეთ. ცომი მზად იქნება, როცა ხელებზე შეჩერდება. გამაგრებისთვის ვტოვებთ 1 საათს. ასე გახდება ერთ საათში.

ახლა ვამზადებთ შიგთავსს: სოკო დავჭრათ, შევწვათ. ცალკე შეწვით ხახვი. კარტოფილი დავჭრათ სვეტებად, მარილი და პილპილი. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე. ვიწყებთ ნამცხვრის ფორმირებას. გააბრტყელეთ ცომი, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. შიგთავსის პირველ ფენასთან ერთად მოვაყაროთ უმი კარტოფილი, შემდეგ შემწვარი ხახვი და ბოლო ფენა სოკო. ღვეზელი ზემოდან დავახუროთ დარჩენილი ცომით. სქელად გახეხეთ მისი ზედაპირი ჩანგლით, მიეცით ნამცხვარს 15 წუთი ადუღებამდე.

შევდგათ ღუმელში 180-175*C-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათით, ღვეზელის ზედაპირი პერგამენტით დავაფაროთ. ერთი საათის შემდეგ გახსენით ნამცხვარი, წაუსვით ზედაპირი კარაქით და კვლავ შედგით ღუმელში 20 წუთით, 170* ტემპერატურაზე, რომ შეწითლდეს. გამოვიღოთ ღუმელიდან, გადავფაროთ პირსახოცით, რომ 15–20 წუთი გაიჩეროს. ასე რომ, ჩვენი ღვეზელი მზად არის, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

სოკოს ღვეზელების გამოცხობის ძირითადი წესები

სოკოს ღვეზელი იყოფა ღია და დახურულ.

ღიაები აკეთებენ ამას:

ცომის ფენა იდება საცხობ ფორმაზე, მასზე ათავსებენ შიგთავსს ფენებად ან ერთგვაროვან მასად, ზემოდან კი ყველაფერს უხვად ასხამენ გახეხილი მყარი ყველით და იგზავნება 200°-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. .

ღუმელში დახურული გამოცხობაც ასე კეთდება და ზემოდან დნება ცომის ფენა, რომელსაც ქვედა ფენით გვერდებზე სუფთა ქინძისთავები ამაგრებენ. დეკორაციისთვის ნამცხვრის თავზე შეგიძლიათ მოათავსოთ ცომის ნარჩენებისგან დამზადებული სოკო ან ყველაფერი ყველით მოაყაროთ.

სოკოს ღვეზელის გამოცხობა შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში: ეს ბევრად მოსახერხებელია, რადგან არ გჭირდებათ მომზადების პროცესის დაცვა და საკვები არ დაიწვება.

სოკოს ღვეზელი ნელ გაზქურაში მზადდება ასე:

• თასს ზეთს ასხამენ და ცომის ნაწილს ათავსებენ მასში თხელ ფენად;
• ასახულია მხოლოდ სოკოს შიგთავსი ან სხვა კომპონენტების დამატებით (რეკომენდებულია გამომცხვარი კარტოფილით ნელ გაზქურაში: კარტოფილის პიურე შთანთქავს სოკოს ზედმეტ წვენს და შიგთავსს უფრო მკვრივს გახდის);
• ზემოდან, ყველაფერი დაფარულია მეორე ცომის ბლინით და უკავშირდება კიდეებს;
• ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ პუნქცია რამდენიმე ადგილას (მათ გარეშე შეიძლება ნამცხვარი დეფორმირებული იყოს) და ჩართოთ "საცხობის" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.

როგორც ხედავთ, ღვეზელი სოკოთი და ხორცის შიგთავსით ადვილი მოსამზადებელია და ამ კერძის მომზადება ახალბედა მზარეულებსაც შეუძლიათ. არ არის საჭირო რეცეპტის მკაცრად დაცვა, კომპონენტები შეიძლება დაემატოს ან შეიცვალოს იმით, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ და მაინც გემრიელი გამოვა.