ვაშლის პიურე ნელ გაზქურაში. ვაშლის სოუსი მულტიქუკერში ვაშლის სოუსი ზამთრისთვის მულტიქუკერ პოლარისში

11.01.2018

თითოეული დედა, რომელიც ზრუნავს თავის შვილზე, ცდილობს ბავშვის კვება მხოლოდ ნატურალური და მაღალი ხარისხის პროდუქტებით. თუ თქვენ უკვე გააცნოთ თქვენს პატარას დამატებითი საკვები, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ვაშლის სოუსი ნელ გაზქურაში. თქვენი ბავშვი სავსე და ბედნიერი იქნება!

ბავშვთა კვების მრავალფეროვნება დღეს სასიამოვნოდ გასაკვირია. მაგრამ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის ბუნებრიობაში? ბევრად უკეთესია ვაშლის სოუსი ზამთრისთვის მულტიქუკერში თავად მოამზადოთ. Მოდი ვცადოთ?

შემადგენლობა:

• 5-6 ვაშლი.

რჩევა! აირჩიეთ ტკბილი ჯიშის ვაშლი, სასურველია წითელი.

მომზადება:

1. გავრეცხოთ ვაშლები.
2. გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ყუნწები.
3. საშუალო ზომის ვაშლები დავჭრათ კუბიკებად.
4. ვაშლი მოათავსეთ ბადეში ორთქლზე მოსამზადებლად.
5. ჩვენ ვააქტიურებთ "ორთქლის" ვარიანტს, ვხურავთ თავსახურს.
6. ვაშლის მომზადება ოცი წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ ვაშლი ჩადეთ ბლენდერის კონტეინერში.
8. პატარა ქილები (სასურველია ნომინალური მოცულობით 250 მლ), ისევე როგორც თავსახურები, სტერილიზაციაა.
9. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რომ სცემეს ვაშლი პიურემდე.
10. დაფქულ კარტოფილს ქილებში ვდებთ.
11. დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ პიურეს ქილები.
12. ვასტერილიზებთ მათ ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ ვახვევთ ხუფებს.
13. კონსერვაცია თავდაყირა გადაახვიეთ თბილი პირსახოცით.
14. შემდეგ პიურე გადაიტანეთ მაცივარში შესანახად.

შენიშვნაზე! ვაშლის სოუსი "რედმონდის" მულტიქუკერში და მოწყობილობის სხვა მოდელებში მზადდება პროგრამებში "Steamed", "Stew", "Multipovar".

სარგებელი და მეტი!

ყველამ იცის, რომ ვაშლი ვიტამინებისა და სასარგებლო კომპონენტების საწყობია. განსაკუთრებით მათ აქვთ ბევრი რკინა, რომელიც ასე აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის. ორთქლზე მოხარშვისას დელიკატესში თითქმის მთელი „სასარგებლობა“ შენარჩუნდება.

შემადგენლობა:

• 5 ვაშლი;
• 1 ს.კ. გაფილტრული წყალი;
• გრანულირებული შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ვაშლი კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ბირთვებს.
3. და ისევ, ჩამოიბანეთ ვაშლი, ჩაყარეთ ქილაში.
4. ჩაასხით წყალი მულტიქუერის კონტეინერში.
5. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ბადეზე ორთქლზე, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი გემოვნებით.
6. ჩართეთ შესაბამისი ვარიანტი - „წყვილისთვის“.
7. ვაშლის მომზადება 15-20 წუთის განმავლობაში.
8. მოდით გავაგრილოთ ხილი.
9. კოვზით შეარჩიეთ ვაშლის რბილობი კანებთან ერთად. რა თქმა უნდა, თუ ტყავი გაფუჭდა, გადაყარეთ.
10. ჩაძირული ბლენდერით ავთქვიფოთ ვაშლის მასა პიურეს კონსისტენციამდე.
11. მზადაა! შეგიძლიათ აკურთხოთ თქვენი ბავშვი.

არაჩვეულებრივი პიურე

გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი ვაშლის სოუსი შედედებული რძით ნელ გაზქურაში. საუზმეზე მიირთვით ბლინებით და თქვენი ოჯახი მადლიერი იქნება თქვენთვის.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 0,5 ს.კ. გაფილტრული წყალი;
• 200 მლ შესქელებული რძე.

რჩევა! აირჩიეთ ხარისხიანი შესქელებული რძე მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებისგან. კიდევ უკეთესი, შედედებული რძე თავად მოხარშეთ.

მომზადება:

ხილის ფირფიტა

ჯანჯაფილის დამატებით სხვადასხვა ხილისგან დამზადებულ პიურეს წარმოუდგენელი გემო აქვს. ყურადღება: არ არის რეკომენდებული ასეთი დელიკატესის მიცემა ყველაზე პატარა ბავშვებისთვის. მაგრამ მოზარდები სიამოვნებით დააგემოვნებენ მას.

შემადგენლობა:

• 2 ვაშლი;
• 2 კივი;
• ანანასის 2 ნაჭერი;
• 1 ჩ.კ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი;
• 1 ჩ.კ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 1 ჩ.კ ძმარი (მხოლოდ ვაშლის სიდრი).

მომზადება:

მულტიქუკერი მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მრავალი კულინარიული ამოცანის გადაჭრის პროცესს. ამ მშვენიერ მოწყობილობაში მოხარშული ვაშლის სოუსი ნამდვილი მაშველი გახდება დაკავებული დედებისთვის. მოამზადეთ სიამოვნებით და ხალისით!

მინდა ვთქვა, რომ ამ ვაშლის პიურეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მისი მარტივად მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება. ვამზადებ მულტიქუკერში, რაც დიდად აადვილებს მთელ პროცესს. სხვათა შორის, ასეთი დელიკატესი შესანიშნავია მეძუძური ბავშვისთვის, თუმცა, ვფიქრობ, მოზარდები მასზე უარს არ იტყვიან!

მოსამზადებლად ვიღებ მწიფე ვაშლს (შეგიძლიათ შეაგროვოთ დაცემული ხილი), ადუღებულ წყალს, შაქარს (სურვილისამებრ).

ინგრედიენტები:

• 1,5 კგ ვაშლი
• 1-1,5 ჭიქა წყალი
• შაქარი სურვილისამებრ

კარტოფილის პიურეს დამზადება

1. პირველი, რასაც ვაკეთებ, არის ვაშლის კარგად გარეცხვა. ვაცალკევებ მათ, ვჭრი თესლს. ბლანკები დავჭრათ დაახლოებით 4-6 ნაჭრად.
2. მულტიქუერის თასში ვასხამ ჭიქა წყალს, დავაყენე „Quenching“ რეჟიმი 1 საათი. ველოდები, სანამ წყალი ადუღდება, შემდეგ ვაშლის ნაჭრებს (1,5 კგ) ვაფენ. თუ ვაშლი მყარია, მაშინ ცოტა მეტი წყალი უნდა დაამატოთ, მაგრამ თუ ძალიან მწიფე და რბილია - ნაკლები, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა ძალიან თხევადი იქნება.
3. დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ვაშლი არ მიეკრას მულტიქუკერის ძირს. თუ ნაჭრები მითითებულ დრომდე დარბილდა, დატოვეთ პიურე „შენარჩუნების“ ან „მულტიპოვრის“ რეჟიმში (90°C) დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი.
4. შემდეგ ოდნავ გაგრილებული ვაშლის მასა ათქვიფეთ ბლენდერით. მომზადებულ სუფთა ქილებში მოათავსეთ კარტოფილის პიურე. ბლანკებს ვაგზავნი მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, ვაყენებ ძალიან მინიმალურ სიმძლავრეს (100-180 მაქვს). ამ დამუშავების შემდეგ პიურე უფრო დიდხანს გაგრძელდება.
5. რჩება მხოლოდ ქილების ხუფებით დახურვა. ვაშლის სოუსი მზად არის! სამუშაო ნაწილებს მაცივარში ვინახავ.

Გემრიელად მიირთვით!

ხილისა და ბოსტნეულის პიურე აუცილებელია ბავშვის დიეტაში. ახლა უკვე შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ მზა ბავშვის პიურეები ქილებში, მაღაზიის თაროებზე უამრავია. მაინც ყველაზე სასარგებლო და გემრიელი პიურე მზრუნველი დედის ხელით მზადდება. მკითხველების თხოვნით, განყოფილებიდან "შეუკვეთეთ რეცეპტი", მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბუნებრივი და იაფი ვაშლის სოუსი მულტიქუკერში სახლში, რადგან ვაშლი, ალბათ, ყველაზე ხელმისაწვდომი ხილია, განსაკუთრებით ახლა, იმ სეზონზე, როდესაც ისინი არიან. ადგილობრივი, არა იმპორტირებული. ხელნაკეთი ვაშლის სოუსი თქვენთვის გახდება არა მხოლოდ ბავშვის საკვების შემცვლელი ქილებში, არამედ შესანიშნავი დესერტი, ბლინების დამატება, ღვეზელების შევსება. თუ ვაშლის სოუსს ამზადებთ ჩვილებისთვის, მაშინ რეკომენდებულია მწვანე ვაშლის გამოყენება, რადგან ისინი ნაკლებად ალერგენულია, როგორც წითელი.

ინგრედიენტები:

• დაჭრილი ვაშლი - მთელი ნელი გაზქურა
• წყალი - 50-100 მლ

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის სოუსი ზამთრისთვის:

გარეცხეთ ვაშლი, ამოჭერით ცენტრი თესლით, დაჭერით თვითნებურად. კანს არ ვიშორებდი. ვისაც ბევრი თავისუფალი დრო აქვს, შეუძლია ვაშლის კანი მოაცილოს. მე მშვიდად ვარ ჩემი ვაშლისთვის, ისინი ჩემი ბაღიდან არიან.

დაჭრილი ვაშლი მოვათავსოთ მულტიქუერში, რომ მთელი თასი იყოს, მოხარშვისას ვაშლები შეკუმშვას. დაამატეთ 50-100 მლ წყალი. წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია ვაშლის წვნიანობასა და რბილობაზე.

პრინციპში, მულტიქუკერში წყლის დამატება არ შეიძლება, მასში არაფერი დაიწვება. მაგრამ ვაშლის სოუსის ეს რეცეპტი, ბებიაჩემისგან მივიღე, როცა ჯერ კიდევ ქვაბზე ამზადებდნენ ქვაბში, იქ წყალი მჭირდებოდა. ახლა ჩვეულებისამებრ ვამატებ, როცა ნელ გაზქურაში კარტოფილის პიურეს ვამზადებ.

ჩართეთ „ჩაქრობის“ პროგრამა 1 საათის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ვაშლი დნება და რბილი გახდება. თუ გსურთ ერთდროულად მეტი კარტოფილის პიურე მოამზადოთ, შეგიძლიათ თანდათან დაამატოთ დაჭრილი ვაშლი მულტიქუკერში.

სიგნალის შემდეგ, ორთქლზე მოხარშული ვაშლები მულტიქუკერიდან სხვა კონტეინერში გადავიტანე და წყალქვეშა ბლენდერით ვზივარ გლუვი, დელიკატური კონსისტენციის მიღებამდე. კერამიკული თასების მფლობელებს შეუძლიათ ბლენდერის გამოყენება პირდაპირ მულტიქუკერში.

გახეხილი ვაშლის მასა ისევ ჩავყარე მულტიქუერის თასში, ჩავრთე პროგრამა „ჩაშუშვის“ და მიიყვანე ადუღებამდე. სულ რაღაც 5 წუთში ადუღდა ჩემთვის. ფრთხილად იყავით, ცხელი მასა „აფრიალებს“ და იფრქვევა, გაიგონებთ, როგორ ურტყამს კარტოფილის პიურე მულტიქუერის სახურავს, ამიტომ დროა გამორთოთ.

მაშინვე გავაბრტყელე პიურე მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში ლითონის ხუფებით. ქილებს სახლში ვინახავ ოთახის ტემპერატურაზე. ჩემი ვაშლის სოუსი ასეთი საკმაოდ სქელი აღმოჩნდა.

შაქარი არ დავამატე, არკადის ტკბილი ვაშლი მქონდა. მჟავე ვაშლს ძალიან ცოტა შაქარს ვამატებ, ფაქტიურად 2-3 სუფრის კოვზს.

ვაშლი კარტოფილის პიურისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ფერის, ნებისმიერი ჯიშის. მზა ვაშლის სოუსის კონსისტენცია და ფერი დამოკიდებულია ვაშლის მრავალფეროვნებასა და ფერზე. ასევე, ფერი დამოკიდებულია იმაზე, მოხარშვის წინ ვაშლები გახეხილია თუ არა.

დარიჩინის ზრდასრულ მოყვარულებს შეუძლიათ ეს სანელებელი პიურეში დაუმატონ. ბავშვებმა, განსაკუთრებით ყველაზე პატარებმა, არ უნდა დაამატოთ ის.

Გემრიელად მიირთვით!!!

ნელი გაზქურის ვაშლის სოუსის რეცეპტისთვის მადლობას ვუხდით ოქსანა ბაიბაკოვას!

კალორიული შემცველობა: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში ვაშლის სოუსი რომ მოვამზადოთ, თავად ვაშლის გარდა არაფერი გვჭირდება, შაქარიც კი საერთოდ არ არის საჭირო. ანუ ძალიან მარტივი და საბიუჯეტო ტიპის საშინაო დავალებაა. მაგრამ ასეთი ვაშლის სოუსი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მისცეთ ბავშვს, თუნდაც ძალიან პატარა - მაღაზიის კოლეგებისგან განსხვავებით, თქვენ ზუსტად იცით, რომ ეს საკვები შეიცავს მხოლოდ ვაშლს და არ არის კონსერვანტები, საღებავები და გემოვნების გამაუმჯობესებლები. ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების, კრუასნების და სხვა ცომეულის შემავსებლად. აბა, მშვენიერი სამზადისი არ არის ზამთრისთვის?



ინგრედიენტები:
- ვაშლი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ვაშლებს საგულდაგულოდ ვარჩევთ - ჯიშისა და სიმწიფის ხარისხით. (მე მაქვს "თეთრი შიგთავსი" ვაშლი. პატარა, მაგრამ სულ მწიფე და ძალიან ტკბილი.)

ვაშლებს კარგად გავრეცხავთ ცივი გამდინარე წყლით, გავფცქვნათ და ამოიღეთ თესლის ყუთი. თუ ვაშლი დაქუცმაცებულია, მაშინ ეს ნაწილი უნდა მოიხსნას. ჩვენ ასევე ფრთხილად ვჭრით ყველა დაზიანებულ ადგილს. აქ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაუშვათ გაფუჭებული ვაშლის ნაწილები პიურეში. შემდეგ ვაშლებს დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ პატარა ნაჭრებად.

ალბათ შენიშნეთ, რომ ვაშლი ჰაერში ძალიან სწრაფად ბნელდება - ეს გამოწვეულია ჟანგვითი ფერმენტების მოქმედებით. ვაშლის მომზადების პროცესი კი საკმაოდ ხანგრძლივია. ამიტომ, დაჭრილი ვაშლის გაბნელების თავიდან ასაცილებლად, ვაგრძელებთ შემდეგნაირად: ვამზადებთ 1%-იან მარილიან ხსნარს (10 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე). ამ ხსნარით კონტეინერში ვაშლის ნაჭრებს დაჭრისთანავე ვასხამთ. და ვაშლებს მასში ვინახავთ მათთან ერთად მომდევნო ნაბიჯებამდე.

ბლენდერით გახეხეთ ვაშლი გლუვებამდე. თუ ბევრი ვაშლი გაქვთ, შემდეგ გახეხეთ ნაწილებად, თითოეული დაფქული ნაწილი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მულტიქუერის თასში.

როდესაც ყველა ვაშლი უკვე ჩადებულია მულტიქუკერში, დახურეთ და ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი, დააყენეთ დრო - 20 წუთი.

20 წუთის შემდეგ, სიგნალის შემდეგ, გახსენით სახურავი და აურიეთ ვაშლები პლასტმასის სპატულით. ვაშლი რჩება იგივე თეთრი ფერის, მაგრამ მაინც უმი - ეს ჩანს მათი გარეგნობიდან და შესამჩნევი გემოთი. ისევ დახურეთ, ისევ "ჩაქრობის" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში, მულტიქუკერში ვაშლის სოუსი სრულად არის მოხარშული. ამავდროულად, ის ოდნავ შეიცვლება ფერს: გახდება მუქი, გამოჩნდება თბილი გარგარის ჩრდილი. მაგრამ თავად პიურე ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი იქნება. აუცილებლად სცადეთ, რათა იცოდეთ, რა გემრიელობას დაფარავთ. უბრალოდ ძალიან ნუ გაიტაცებთ დეგუსტაციას, თორემ ქილებში ჩასადები არაფერი იქნება.

სანამ მულტიქუკერი მუშაობს, ჩვენ ვამზადებთ ქილებს. ვრეცხავთ მათ წყლით და სოდაით. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. იგივეს ვაკეთებთ ხუფებით.
შემდეგ ქილებსა და ხუფებს ვასტერილიზებთ თქვენთვის მოსახერხებელ (ან ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშული).

გაწურეთ ცხელი სტერილიზებული ქილები სუფთა პირსახოცით და შეავსეთ კარტოფილის პიურე. პიურე სქელია, ამიტომ მსუბუქად დააწექით ქილებს დაგროვილი ჰაერის მოსაშორებლად. დააფარეთ ქილებს თავსახურები. მოათავსეთ ფართო ტაფაში, რომელსაც ბოლოში (ან თეფშზე) ბრტყელი საყრდენი აქვს. ქილას „კისერი“ დაასხით ცხელი წყალი და დადგით ცეცხლი. სტერილიზაცია - ქვაბში წყლის ადუღების მომენტიდან, 100 გრამიანი ქილა - 7 წუთი, 200 გრამიანი ქილა - 10 წუთი და 0,5 ლიტრიანი ქილა - 20 წუთი.

ფრთხილად ამოიღეთ ქილები ტაფიდან, რომელშიც ისინი სტერილიზებული იყო და გაახვიეთ (დაახურეთ) სახურავები. ქილები სახურავით დააბრუნეთ და ამ ფორმით გააგრილეთ.

Რჩევები და ხრიკები:
მშვენიერი ფაქტი - ამ ბლანკისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მახინჯი ფორმის ვაშლები, ნაპრალები და დაქუცმაცებული. ანუ, ყველა ის ხილი, რომელიც საკმარისად არ ჭამს, კარგია ვაშლის სოუსის რეცეპტისთვის. ოღონდ დაიმახსოვრეთ, რომ ჭიაყელა, დამპალი, ჩამოსხმული ვაშლის დამუშავება ნებისმიერ შემთხვევაში შეუძლებელია (რაც, ზოგადად, დამახასიათებელია სხვა ხელნაკეთი პრეპარატებისთვის). ვაშლისთვის ერთადერთი მოთხოვნაა, რომ ისინი ერთნაირი ჯიშისა და, რა თქმა უნდა, მწიფე უნდა იყოს.
ერთი და იმავე ჯიშის ვაშლები ხარშვის დროსაც ასე იქცევა - ამავდროულად რბილდება, ამავდროულად იხარშება და მზად ხდება. იგივე ითქმის სხვადასხვა ხარისხის სიმწიფის, მაგრამ ერთი და იმავე ჯიშის ხილზე: მწიფე ხილი ადუღდება, რაც ნიშნავს, რომ ისინი მზად იქნება უფრო ადრე, ვიდრე დაუმწიფებელი. მაგრამ მოუმწიფებელი ხილი არ არის საკმარისად ტკბილი - კარტოფილის პიურე შეიძლება იყოს მჟავე.




გარდა ამისა, ვინაიდან ამ ტიპის კონსერვაციაში შაქარი საერთოდ არ გამოიყენება, აუცილებელია ვაშლის ტკბილი ჯიშების შერჩევა. ისეთი, როგორიც "ანტონოვსკია" არ გამოდგება - პიურე ძალიან მჟავე იქნება.




იმ ქილების არჩევისას, რომლებშიც ზამთრისთვის ვაშლის სოუსს დახურავთ, იხელმძღვანელეთ, რისთვის გამოიყენებთ მას მოგვიანებით. თუ ბავშვისთვის ამზადებთ, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა, 100 გრამიანი (ან 200 გრამი) ქილები. თუ ღვეზელების შემავსებლად კარტოფილის პიურეს ამზადებთ, უმჯობესია გამოიყენოთ ნახევარლიტრიანი ქილები.

ასეთი დაფქული კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია გაზქურაზეც, მაგრამ მულტიქუკერში პროცესი შესამჩნევად გამარტივებულია - არ უნდა ინერვიულოთ, რომ რამე დაიწვება, ტაფაზე დაიწებება და ა.შ.
მულტიქუკერი მნიშვნელოვნად გაამარტივებს ვაშლის სოუსის დამზადების პროცესს.
ვაშლის მომზადების პროცესში მოქმედებების თანმიმდევრობა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს. ერთ-ერთი გზაა ვაშლის ნაჭრების პიურე დაუყოვნებლივ დაწყება, ვიდრე ბლენდერით გახეხვა. თუ ნაჭრებს ჯერ ბლენდერით მოზილეთ (როგორც მე გავაკეთე), მაშინ ვაშლის მომზადების პროცესი თითქმის დასრულდება. თუ ვაშლს ჯერ ნელ გაზქურაში მოხარშავთ, მაშინ 20 წუთის შემდეგ მაინც მოგიწევთ ვაშლის გახეხვა ბლენდერით, რომ მიიღოთ ჰაეროვანი ერთგვაროვანი პიურე. ნახევრად მომზადებული დაფქული კარტოფილი გაცილებით სწრაფად იფქვება, ამიტომ, თუ დიდი რაოდენობით ხარშეთ, უფრო სასურველია დაფქვა წინასწარ მომზადების შემდეგ. მაგრამ თუ არ გსურთ შემდეგ შეწყვიტოთ მომზადების პროცესი მულტიქუკერში (მაგალითად, უბრალოდ დრო არ გექნებათ ამისათვის), მაშინ ჩვენ ვიყენებთ ბლენდერს მის წინ.




თუ თქვენ გაქვთ ცოტაოდენი კარტოფილის პიურე და აპირებთ მის შენახვას მაცივარში, შეგიძლიათ გააკეთოთ მასთან ერთად ქილების სტერილიზაციის გარეშე.

ხილის პრეპარატები კარგი დახმარებაა ზამთრის მომზადებისას. ვაშლის სოუსი უყვარს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ეს არის როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე კარგი დანამატი მარცვლეულისთვის, ღვეზელების დამატება, დესერტის საფუძველი.

ვაშლის მომზადება პიურესთვის

კონსერვაციისთვის რეკომენდებულია ვაშლის გვიან სიმწიფის ჯიშების არჩევა. თუ დაფქულ კარტოფილს ბავშვს აძლევენ, წითელი კანით ხილი არ უნდა მიიღოთ - ისინი ალერგიის პროვოცირებას ახდენენ.მაგრამ ყვითელი და მწვანე ყველაზე რეკომენდირებულია ამ შემთხვევაში.

პიურეს დამზადებამდე ყველა მოხარშული ვაშლი გარეცხილია და საგულდაგულოდ არის დახარისხებული, რომ ზიანი არ მოიხსნას. შემდეგ აცლიან, სათესლეებს და ყუნწებს აცლიან. ნაყოფს წვრილად ჭრიან, მაშინვე ათავსებენ წყლის სქელკედლიან ქვაბში. ვაშლის გაბნელების თავიდან ასაცილებლად წყალს ამჟავებენ ლიმონით.

საუკეთესო ვაშლის პიურეს რეცეპტები ზამთრისთვის, ისევე როგორც ბავშვობაში

კარტოფილის პიურეს დამზადება რთული არ არის, ახალბედა დიასახლისი ასევე გაუმკლავდება ამ პროცედურას. ნუ შემოიფარგლებით ერთი მარტივი რეცეპტით – ვაშლი კარგად უხდება სხვა ხილსა და ბოსტნეულს. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ საკუთარი ორიგინალური რეცეპტების შექმნით, მაგალითად, ქვემოთ მოცემული რეცეპტების მაგალითზე.

• ვაშლი - 2 კგ
• შაქარი - 1 ჭიქა (სურვილისამებრ)

წყალი ვაშლებს უნდა ფარავდეს არაუმეტეს 3 სმ-ით. კარტოფილის პიურეს მომზადების ალგორითმი ასეთია:

• ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 15 წუთი;
• დარბილებული ვაშლები ამოღებულია და წვრილი ბადისებრი საცერში შეიზილება;
• მისგან გამოთავისუფლებული წვენის პიურეს კვლავ შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
• დაუყოვნებლივ შეფუთულია ცხელ მშრალ ქილებში და დალუქულია.

გაცივდა თავდაყირა, კონტეინერის პიურეს დაფარვით სქელი საბანით. თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი მასა, მაშინ მას ემატება შაქარი - ჭიქა პროდუქტი 2 კგ ვაშლზე. შემდეგ დაფქულ კარტოფილს ადუღების დროს გაზქურიდან არ ამოიღებენ, მაგრამ კიდევ 15 წუთი ვადუღებთ.

ამ რეცეპტის მიხედვით პიურე სრულად ამართლებს მის სახელს - აღმოჩნდება ისეთი ნაზი და ჰაეროვანი. ვაშლები ჩვეული წესით იხარშება და ათავსებენ მძიმე ძირიან ქვაბში ცოტა ვანილით. შემდეგი ნაბიჯები შემდეგია:

• ვაშლს ასხამენ წყალს - 2 ჭიქა 5 კგ ხილზე;
• დაფარული შაქარი (1/2 - 1 ჭიქა); რაოდენობა დამოკიდებულია ნაყოფის მჟავიანობაზე;
• ხარშეთ მუდმივი მორევით, სანამ ვაშლი არ დარბილდება;
• ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით;
• ჩაასხით შესქელებულ რძეში (მთელი ქილა);
• ნელ-ნელა ხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

შეფუთული, დალუქული და გაციებული ტრადიციული წესით. ასეთი ჭურჭლის ყურებით ვერც ერთ ბავშვს ვერ ამოიყვან.

სტერილიზაციის გარეშე

კარტოფილის პიურე შეგიძლიათ გააკეთოთ სტერილიზაციის გარეშე, მაგრამ მხოლოდ მცირე რაოდენობით. მომზადებული ვაშლი რომც არ მოიხარშოს, მაინც მოუწევს ბლანშირება. და უმჯობესია ამის გაკეთება წყლის აბაზანაში.

ამ რეცეპტისთვის ხილი არ უნდა დაჭრათ - უბრალოდ გაყავით ნახევრად და დაასხით ლიმონის წვენი. ხილის ხანგრძლივად ორთქლზე მოხარშვა არ არის რეკომენდებული - 2-3 წუთი საკმარისია, რომ რბილი იყოს. რაც უფრო ნაკლები ვაშლი იქნება თერმულად დამუშავებული, მით მეტი საკვები ნივთიერებები შენარჩუნდება მასში.

შემდეგ ნაყოფებს ბლენდერით ათქვიფეთ ფუმფულა მასაში და აცრათ საცერში. მზა პიურეს გემოვნებით ემატება შაქარი (ან შეიძლება არ დაუმატოთ), ცოტა დარიჩინი ან ვანილი. ეს პრეპარატი კარგად უხდება სხვა ხილის დაფქულ კარტოფილს.

ბავშვებისთვის შაქრის გარეშე

სხვადასხვა დაფქული კარტოფილი ჩვილებისთვის გამოიყენება როგორც დამატებითი საკვები, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია სახლში. ჯერ მაიონეზის ან ბავშვის საკვების პატარა ქილები უნდა მოაგროვოთ.

• მომზადებული ვაშლი (1,5 კგ) დავჭრათ ოთხად;
• ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში წყალში (450 მლ);
• ვაშლის მასა მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაამატეთ ერთი ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ;
• შეფუთულია ქილებში, სტერილიზდება 10 წუთის განმავლობაში და შემოვახვევთ.

შეგიძლიათ ვაშლი სტაფილოსთან შეაერთოთ - პირველი კვებისთვის შესანიშნავ კერძს მიიღებთ. ჩვილს კარტოფილის პიურეს მიცემისას რეკომენდებულია თავდაპირველად მასა დედის რძით განზავდეს, რათა ბავშვის ორგანიზმი უფრო ადვილად მოერგოს ახალ საკვებს.

ბანანის პიურე

და ეს პიურე არ არის დაკონსერვებული, მაგრამ გამოიყენება ახლად მომზადებული, როგორც მკვებავი კერძი ჩვილებისთვის:

• 1 ვაშლს ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში და ადუღებენ;
• ცალ-ცალკე დაფქვით გახეხილი ბანანი;
• ინგრედიენტების შერევის შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით.

ჩვილს ვაშლ-ბანანის პიურეს მიცემამდე ამრავლებენ 1 ს.კ. დედის რძე ან ფორმულა.

მულტიქუკერში

მულტიქუკერი უკვე მტკიცედ დაიმკვიდრა თავი მრავალი დიასახლისის სამზარეულოში - მათში მოხარშული კერძები უფრო სასარგებლოდ ითვლება. ასე რომ, ამ ერთეულის გამოყენებით ზამთრისთვის მოკრეფილი კარტოფილის პიურე შეძლებისდაგვარად ინარჩუნებს თავის თვისებებს.

• მომზადებული და წვრილად დაჭრილი ვაშლი (1,5 კგ) მოთავსებულია მულტიქუკერის თასში;
• ჩაასხით ჭიქა წყალი და ჩართეთ პროგრამა „Quenching“ 1 საათის განმავლობაში;
• ვაშლის სხვა კონტეინერში გადატანა, გაცივება და შემდეგ გახეხეთ საცერში;
• დაფქულ კარტოფილს ურევენ ჭიქა შაქარს და აბრუნებენ მულტიქუკერში;
• კიდევ ერთხელ შენარჩუნებულია ჩაქრობის რეჟიმში, მაგრამ მხოლოდ 10 წუთის განმავლობაში.

ქილებში შეფუთული პიურე შეიძლება უსაფრთხოდ ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

ეს კერძი საინტერესო ფერით და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის. ორი ხილის კომბინაცია გემოს უჩვეულოს ხდის, პიურეს კი ჯანსაღს. მისი მომზადებისთვის აიღეთ 1 კგ ვაშლი და გოგრა, ჭიქა შაქარი და 5 გრ ფორთოხლის კანი.

• წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ინგრედიენტები ორთქლზე დარბილდება;
• შემდეგ მასა ავთქვიფოთ ბლენდერით და ჩავდოთ ქვაბში;
• დაუმატეთ ცედრა და შაქარი, ადუღეთ 10 წუთი;
• შეფუთულია ქილებში, სტერილიზებულია 20 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ გააკეთოთ სტერილიზაციის გარეშე, თუ კარტოფილის პიურეს მოამზადებთ ნელ გაზქურაში.

ღვინის პიურე

ეს ვაშლის მასის შესანარჩუნებლად საკმაოდ ორიგინალური რეცეპტია - შეიცავს წითელ ღვინოს.

• 1 კგ გაფცქვნილ და დაჭრილ ვაშლს აფარებენ გრანულირებული შაქრით (0,7 კგ);
• დაასხით წითელი ღვინო (2 სუფრის კოვზი) და ადუღეთ სანამ ნაყოფი საკუთარი წვენით არ დაიფარება;
• ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ დაფქული;
• მასის გაციების შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით და შემდეგ ქილებში შეფუთეთ, რის შემდეგაც სტერილიზდება.

მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტში ღვინოა გამოყენებული, ბავშვებს შეუძლიათ ამ პიურეს უსაფრთხოდ მიცემა.

ყველას აქვს საკუთარი გემოვნების პრეფერენციები, ასე რომ ნუ შეჩერდებით ზემოთ მოცემულ რეცეპტებზე. შეგიძლიათ სცადოთ ინგრედიენტების შემდეგი კომბინაციები ერთ პიურეში:

• 3,5 კგ ვაშლი და 1 კგ ქლიავი ქლიავი;
• ვაშლი (1 კგ), მოხარშული კრემში (0,5 ჭიქა);
• შეურიეთ ვაშლის პიურე (700 გრ) და ალუბალი (150 გრ);
• სტაფილო, გარგარი და ვაშლის პიურე მშვენივრად არის შერწყმული ერთ მასაში;
• მარწყვისა და ქლიავის კომბინაცია ვაშლთან იძლევა უჩვეულო გემოს;
• კომში ვაშლსა და მსხალს უჩვეულო არომატს მისცემს.

თითოეული ვარიანტი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი აღწერილი გზით - ქვაბში ან მულტიქუკერში. შაქრის დამატება თუ არა და რა რაოდენობით, თითოეული დიასახლისი თავად წყვეტს. აქ ჩვეულებრივ გათვალისწინებულია ვაშლის ჯიშები - თუ ისინი მჟავეა, მაშინ შაქარი გამოგადგებათ.

ზამთრისთვის გემრიელი მომზადების შემდეგ, დიასახლისს შეუძლია ახლობლების განებივრება უჩვეულო დესერტებითა და სანელებლებით, ვაშლის სოუსზე დაფუძნებული.

სანელებლები ხორცის კერძებისთვის

ვაშლის მასა (600 გრ) ქლიავის პიურესთან ერთად (200 გრ), უშაქროდ მოხარშული, კარგ სუნელს ქმნის, გემოვნებით ტყემალს მოგაგონებთ.

• შეურიეთ ორივე მასა, ჩაასხით ჭიქა შაქარი და დადგით ცეცხლზე;
• კარტოფილის პიურე იხარშება ორიგინალური მოცულობის 1/5-მდე (დაბალ ცეცხლზე და მუდმივი მორევით);
• გაწურეთ 1 გრ დარიჩინი, 0,5 გრ ჯანჯაფილი და თითო კბილი.

მოხარშულ მასას ემატება სანელებლები, კარგად აურიეთ და მაშინვე ქილებში შეფუთეთ.

ცხარე სოუსი

ეს რეცეპტი შესაძლებელს გახდის სალათების, მადის და გვერდითი კერძების შესანიშნავი დანამატის მომზადებას.

• დაკონსერვებული ვაშლის პიურე ჩაყარეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
• დაამატეთ ცოტა კარაქი, რამდენიმე კბილი და გახეხილი ჯანჯაფილის ნატეხი;
• კარგად აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ და ათქვიფეთ ბლენდერით.

მიირთვით სუფრასთან გაცივებული, გრეივ ნავში დაგდებული.

სანელებლებიანი პიურე

ვაშლის სოუსი შესანიშნავი გემრიელი საჭმელია. ამისთვის, იგივე რაოდენობის ძმარი გააზავეთ მეოთხედ ჭიქა გახურებულ წყალში (უმჯობესია ვაშლის სიდრი აიღოთ) და გააჩერეთ საათნახევარი.

შემდეგ სითხე კვლავ თბება და მასზე ასხამენ 2 სუფრის კოვზს. მდოგვის ფხვნილი. ამ მასას ურევენ დაკონსერვებულ ვაშლის პიურეს და დაჟინებით შედებენ მაცივარში. მიღებული სოუსი შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცის კერძებისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ ის პურზე გაავრცელოთ ცხარე სენდვიჩების მომზადებით.

ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კგ მზა ვაშლის სოუსი, 3 კვერცხი და 50 გრ შაქრის პუდრა. თუ კონსერვი უშაქროდ მომზადდა, მაშინ მისი მიღებაც აუცილებელია (0,5 კგ).

• დაფქულ კარტოფილს ათავსებენ მინანქრის აუზში და, საჭიროების შემთხვევაში, უმატებენ შაქარს;
• ათქვიფეთ ბლენდერით 15 წუთის განმავლობაში;
• ცალკე ამოძრავებული ცილები შეჰყავთ და კვლავ შერეულია.

მიღებული მასა ათქვიფეთ გაღიავებამდე. მზადყოფნის ხარისხი მოწმდება თეფშზე - კარტოფილის პიურეს წვეთი არ უნდა გავრცელდეს. შემდეგ მოდის გაშრობა ღუმელში დაბალ ფორმებში, დაფარული პერგამენტით. 12 საათის განმავლობაში, ტემპერატურა შენარჩუნებულია არაუმეტეს 70 ° C.

მარშმელოუს (ღვეზელის მსგავსად) მზადყოფნა განისაზღვრება ასანთის (ან ხის კბილის ჩხირის) გამოყენებით. თუ მარშმლოუდან ამოღების შემდეგ სუფთა დარჩება, მაშინ დესერტი მზადაა. გამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით პატარა ოთხკუთხედებად და გააბრტყელეთ შაქრის პუდრაში.

მუსი ჟელე

ამ საოცრად ნაზი დესერტისთვის უმჯობესია დაკონსერვებული პიურე შაქრის გარეშე 350 გრამიანი ოდენობით. მუსი მზადდება ამ რეცეპტის მიხედვით:

• 10 გ ჟელატინი (შეგიძლიათ აიღოთ 1 ჩ/კ აგარი) იხსნება მეოთხედი ჭიქა წყალში;
• 2 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ფრუქტოზასთან ერთად (2 სუფრის კოვზი);
• როდესაც კვერცხის მასა გახდება ფუმფულა, დაამატეთ კარტოფილის პიურე და გააგრძელეთ თქვეფა;
• ამ პროცესში ჩაასხით ნელ-ნელა ჟელატინი.

ათქვეფილი მასა უნდა გაორმაგდეს და ჰქონდეს სტაბილური კონსისტენცია. ჟელეს დებენ ფორმებში და დებენ მაცივარში, რომ მთლიანად გამაგრდეს.

როგორ მივირთვათ კარტოფილის პიურე ორიგინალურად

ბავშვებს ძალიან უყვართ ტკბილეული, მაგრამ მათ შეუძლიათ უარი თქვან ჩვეულებრივ ვაშლის სოუსზე. ამ შემთხვევაში ღირს ფანტაზიის ჩვენება და დესერტის ორიგინალურად მორთვა.

• ჭიქა გაცივებული კრემი ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფში;
• 3 სუფრის კოვზი მოთავსებულია თასის ძირზე. კარტოფილის პიურე;
• შემდეგი ფენა არის ნაჭრებად გატეხილი რბილი ორცხობილა;
• შემდეგ წაუსვით კრემი.

ასე რომ, ფენა-ფენა, ინგრედიენტები ერთმანეთს ენაცვლება, სანამ თასი არ გაივსება. ზემოდან ყველაფერი ლამაზად დაფენილი კრემით არის დაფარული. რჩება გახეხილი შოკოლადის მოყრა და მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ასეთი დესერტი შეიძლება იყოს ბავშვთა სადღესასწაულო დღესასწაულის დეკორაცია.

იმისთვის, რომ ვაშლის პიურე ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდეს, დიდხანს შეინახოს, დიასახლისმა უნდა დაიცვას შემდეგი წესები:

• უმჯობესია მოხარშოთ ტკბილი ჯიშების მასა შაქრის გარეშე;
• მოხარშეთ ვაშლის სოუსი, სასურველია არა უმეტეს 15 წუთისა;
• ხარშვისას აიღეთ მხოლოდ სქელკედლიანი ტაფა (ან აუზი), შემდეგ კარტოფილის პიურე არ დაიწვება;
• დაუყოვნებლივ არ მოხარშოთ დიდი მოცულობები - ამ შემთხვევაში მასა თანაბრად არ ადუღდება;
• თუ ინგრედიენტების ერთობლიობაა მოსალოდნელი, სჯობს ცალკე გავწუროთ, შემდეგ კი შევურიოთ;
• გაციების შემდეგ ათქვიფეთ მასა;
• ქილა შეფუთულია მხოლოდ ცხელი; ამავდროულად, თავად ბანკები კარგად უნდა გაათბოს;
• ხუფები უნდა იყოს სტერილური; ისინი უნდა გაიწმინდოს ქილაზე მოთავსებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში შენახვისას ჩამოიყალიბება;
• შეინახეთ ვაშლის სოუსი დაბალ ტემპერატურაზე, მზისგან მოშორებით (საკუჭნაოში ან სარდაფში).

მზა პიურე უმჯობესია პატარა კონტეინერებში შეფუთოთ. მაგრამ შემდეგ მასა უნდა იყოს სტერილიზებული წყლის ქვაბში ან წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ქილის გახსნის შემდეგ პროდუქტი დიდხანს არ ინახება, ნახევრად შეჭამილი პიურე კი 3 დღის შემდეგ უნდა გადააგდოთ.

ვაშლის სოუსი NESHENKA - ბავშვობის დაუვიწყარი გემო: ვიდეო

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის სოუსი სახლში ზამთრისთვის: ვიდეო

ვაშლი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების ღირებული წყაროა, რაც ასე აკლია ზამთარში. მას შემდეგ, რაც შემოდგომაზე ცოტა იმუშავა კონსერვაციულ პრეპარატებზე, დიასახლისი მნიშვნელოვნად გაამდიდრებს მისი ოჯახის დიეტას ცივ სეზონში.