რა მოვამზადოთ დიეტურ საახალწლო სუფრაზე. უგემრიელესი დიეტური სალათები საახალწლოდ დაბალკალორიული კერძები საახალწლოდ

სადღესასწაულო კვება ტრადიციულად სალათებით იწყება. მოდით მოვამზადოთ სალათი, რომელსაც შეუძლია იმოქმედოს როგორც „პრელუდია“, მოსახერხებელი საჭმელი ან მთავარი კერძი.

ეს არის სალათი ქათმის ხორცით და ყურძნით.

საჭიროა მარაგი:

• ქათმის მკერდის ფილე - 200 გ;
• 100 გრ ყურძენი (აირჩიეთ ტოტი დიდი მუქი წითელი კენკრით);
• სალათის ფოთლები (3-5 ცალი);
• ვაშლი - 50 გ;
• უცხიმო უცხიმო იოგურტი.

სამზარეულო:

1. ფილე მოხარშვის შემდეგ დაჭერით კუბიკებად,
2. შემდეგ გაჭერით თითოეული ყურძენი შუაზე,
3. ვაშლი დავჭრათ კუბებად
4. დაჭერით სალათის ფოთოლი.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში.
6. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და ცოტა პილპილი.
7. სალათი ჩაასხით იოგურტით.

გამოდის არაჩვეულებრივი გემრიელი კერძი, გულიანი, მაგრამ არა საზიანო კუჭისთვის.

ჭარხალი შესანიშნავი მადაა

1. აიღეთ რამდენიმე საშუალო ზომის ხილი, მოხარშეთ.
2. შემდეგ გახეხეთ და დაუმატეთ ნივრის კბილი, ასევე წინასწარ დაჭრილი.
3. ასეთ ჭარხლის სალათს აზავებენ მცირე რაოდენობით არაჟნით ან უცხიმო მაიონეზით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი.

ცხელი საახალწლო კერძები

შუაღამისას ზარის რეკვა რომ დაიწყება, „სალათის გახურება“ დასრულდა და „მთავარი შემადგენლობის“ – ცხელი კერძების დროა. ბოსტნეულის პილაფს შეიძლება მივაწეროთ საახალწლო დიეტური (და ძალიან გემრიელი) კერძები.

ბოსტნეულის პილაფი

მისი მომზადებისთვის საჭირო:

• ჩვეულებრივი ან ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი (1,5 ჭიქა);
• ერთი მუჭა ბრიუსელის კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• 2 მუჭა შანტერელის ან შამპინიონის სოკო (სურვილისამებრ)
• 1 ნათურა.
• 1 ხახვი და 8 კბილი ნიორი
• სალბი, რეჰანი, შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. ბოსტნეული დავჭრათ (ოღონდ არც ისე წვრილად, რომ ფაფა არ გამოვიდეს), შევავსოთ წყლით დაახლოებით ნახევარზე და ვშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ბრინჯი, მარილი ყველაფერი, დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ სანამ დარბილდება.

კერძის "გამდიდრება" შანტერებით (თუ შამპინიონებით) თქვენს სურვილზეა დამოკიდებული. მათთან ერთად გემო უფრო საინტერესო ხდება, მადა კი უფრო სწრაფად იკვრება.

თუ პილაფი სოკოთია, მაშინ ცალკე უნდა შეწვათ და მზა პილაფს დაუმატოთ.

ლობიო თხილით

ცხელზე შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი (წმინდა ვეგეტარიანული) კერძიც: ლობიო თხილით.

1. დაახლოებით 400 გრ გაყინული ლობიო და 150 გრ მწვანე ბარდა ერთად უნდა ჩაშუშოთ.
2. ცალკე მოამზადეთ ერთი ფორთოხლის ცედრა, 50 გრ დაჭრილი მოხალული თხილის და მცირე რაოდენობით გამდნარი კარაქის ნარევი.

მირთმევისას (როდესაც თბილია) მოასხით ლობიო და ბარდა მიღებული სოუსით.

ახლა კი საახალწლო დიეტური დესერტი!

დაე, ტკბილი კერძი იყოს დღესასწაულის დასასრული.

მოხარშეთ გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი

ისინი არ იკრძალება პანკრეასის და კუჭის წყლულის დაავადებების დროსაც კი.

აუცილებელია მომზადება:

• ნახევარი კილოგრამი ვაშლი;
• ერთი მუჭა თხილი;
• 100 გ უცხიმო ხაჭო
• 50 გრ არაჟანი;
• მცირე რაოდენობით დარიჩინი და ვანილი.

სამზარეულო:

ვაშლის ბირთვი რომ ამოჭრათ, ისინი უნდა შეივსოთ ხაჭოს, არაჟნის, ვანილინისა და დარიჩინის ნარევით. ვაშლი ცხვება ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. ყველაფერი, მშვენიერი დიეტური კერძი მზად არის!

Ხილის სალათი

დღესასწაულის დასასრულს შესთავაზეთ სტუმრებს მსუბუქი საჭმელი, რომლის მომზადებასაც თითქმის ძალისხმევა არ სჭირდება. ეს არის ხილის სალათი. მისთვის დაგჭირდებათ ნებისმიერი ხილი და კენკრა:

• ვაშლი;
• მანდარინი;
• მსხალი;
• ყურძენი;
• კივი;
• იოგურტი.

სამზარეულო:

ხილს ჭრიან თანაბარ კუბებად, აფენენ თასებში და აზავებენ უცხიმო იოგურტს.

საახალწლოდ არ არის საჭირო საკუთარი თავის გახეხვა, რათა შემდეგ შედეგს გაუმკლავდე. თქვენ შეგიძლიათ საკუთარ თავს და თქვენს სტუმრებს ააწყოთ შესანიშნავი დიეტური მაგიდა, რომლის საფუძველი იქნება მჭლე ხორცი ან თევზი, ბოსტნეული და ხილი.

მშრალი ან ნახევრად ტკბილი ღვინოები შესაფერისია როგორც "ცხელი". შემდეგ ზეიმი ჩატარდება ხმაურით და მომავალი წლის პირველი დილა არ იქნება რთული, მაგრამ მხიარული. აბა, მოვაწყოთ „დიეტური“ საახალწლო ზეიმი?

ავოკადოს სალათი
ავოკადოს, კალმახის და წითელი ხიზილალის სალათი სპეციალურად საახალწლო და საშობაო არდადეგებისთვისაა შექმნილი. კალმახი შეიძლება ორთქლზე, მოხარშული ან შემწვარი იყოს. თევზი საუკეთესოდ არის მოხარშული წინასწარ და გაცივებული მაცივარში. სალათი უნდა მომზადდეს სუფრასთან მიტანის წინ. 4 პორციის მომზადებას 10 წუთი დასჭირდება.

კერძის საზეიმოდ ეჭვგარეშეა. კარგი გემოვნების ბალანსი, ლამაზი ფერების პალიტრა და ვიტამინებისა და მიკროელემენტების სრული ნაკრები.

ინგრედიენტები

1 წითელი გრეიფრუტი
2 ავოკადო
2 ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული კალმახის ფილე
3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მარილი, წიწაკა წისქვილიდან
2 სუფრის კოვზი წითელი ხიზილალა (ორაგული, ჩუმი)

ინსტრუქციები

1. გრეიფრუტი ბასრი დანით ფრთხილად გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ფილე, შეაგროვეთ წვენი და გამოწურეთ წვენი გრეიფრუტის ნარჩენებისგან. ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ცალკე თასში მოამზადეთ სალათის დრესინგი. შეურიეთ ზეთი, 2 სუფრის კოვზი გრეიფრუტის წვენი, მარილი და პილპილი. გაჭერით ავოკადო შუაზე და კოვზით ამოიღეთ თესლი და რბილობი. ავოკადოს ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად, სწრაფად შევურიოთ დაჭრილი ფილე და გრეიფრუტის წვენი. მომზადებული კალმახის ფილე დავჭრათ წვრილად და შევურიოთ ავოკადოსა და გრეიფრუტს. დაუმატეთ სალათის დრესინგის ყველა ინგრედიენტი და მოურიეთ.
3. ავოკადოს ნახევრები შეავსეთ სალათით და მორთეთ წითელი ხიზილალათ.
პორცია: 4
მომზადების მთლიანი დრო: 20 წუთი

ორაგულის ფილე ორთქლზე მოხარშული ზეთისხილით
B*F*U*Kcal 100გრ 13.13*5.28*1.74*109.7

ორაგულის ფილე კანის გარეშე 220 გრ
ზეთისხილი 40 გ
ლიმონის კანი 1გ
ლიმონი 10გრ
ოხრახუშის ფურცლები 5 გ
ტარხუნა 5 გ
მარილი 2გრ
დაფქული შავი პილპილი 1 გ
გარნირი:
მწვანე ლობიო 60 გრ
მარილი 3გრ

სამზარეულო:
ორაგულის ნაჭერისგან კანქვეშა ფილეს გავაკეთებთ, ძალიან მარტივია.
მარინადისთვის ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
დარჩენილი ლიმონისგან აიღეთ მხოლოდ რბილობი და დაჭერით პატარა კუბებად.
ზეთისხილი ასევე წვრილად დაჭრილი.
ტარხუნას მაგარ ღეროს ვაშორებთ, ფოთლებს დავჭრით.
ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
მარილი, პილპილი, ყველაფერი აურიეთ.
ვიღებთ ორაგულის ფილეს და ვაკეთებთ ჭრილობებს ბადით - გასწვრივ და გასწვრივ, ბოლომდე გაჭრის გარეშე, დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი.
მარინადის ნარევს ვათავსებთ ჭრილებში.
ორაგული და მწვანე ლობიო ჩავასხათ ორაგულ ქვაბში.
ლობიოს ზემოდან მარილი ზღვის მარილით.
მომზადება 20 წუთში: ძალიან გემრიელი და სწრაფი))

კაპრეზის სალათი

100გრ 130კკალ
რეცეპტი:
მოცარელა მინი 200გრ
ჩერი პომიდორი 250გრ
ბასილი
ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

თუ მოცარელას ნაცვლად ტოფუს გამოიყენებთ, კერძის ტოკალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 56 კკალ 100 გრამზე.

პომიდორი ჩერი გავრეცხოთ და გავჭრათ შუაზე, მოცარელა გავჭრათ შუაზე. პომიდორი და მოცარელა დაალაგეთ ლანგარზე მონაცვლეობით, მოაყარეთ რეჰანის ფოთლები, მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოასხით ზეითუნის ზეთი.
შეგიძლიათ დაასხით კაპრეზეს სალათი ბალზამიანი დრესინგით, ან ბალზამიანი ძმარი, მოხარშული სანამ არ გასქელდება.
პორცია ძალიან ლამაზად გამოიყურება, შემდეგ გამოიყენეთ ჩვეულებრივი პომიდორი და მოცარელა და პომიდორი დაჭერით წრეებად.

სალათი "საყვარელი ნამსხვრევები"
კვებითი ღირებულება: ცილა 44,4გრ, ცხიმი 60,3გრ, ნახშირწყლები 20,5გრ.
ენერგეტიკული ღირებულება: 839,7 კკალ
100 გრამზე: ცილა 6,3გრ, ცხიმი 8,6გრ, ნახშირწყლები 2,9გრ, 120კკალ.

ინგრედიენტები:
1)მწყრის კვერცხი 180გრ, ცილა 21,4გრ, ცხიმი 23,6გრ, ნახშირწყლები 1,! გრ., 302,4 კკალ
2) პომიდორი ჩერი 300გრ., ცილა 2.4გრ., ცხიმი 0.3გრ., ნახშირწყლები 8.4გრ., 45კკალ.
3) ზეთისხილი 90გრ, ცილა 2გრ, ცხიმი 9,5გრ, ნახშირწყლები 4,6გრ, 149,4კკალ.
4) ფიჭვის თხილი 30გრ, ცილა 3,5გრ, ცხიმი 18,3გრ, ნახშირწყლები 5,8გრ, 201,9კკალ.
5) ყველი 17% 50გრ., ცილა 14.5გრ., ცხიმი 8.5გრ., 135კკალ.
7) სალათის ფოთოლი 50გრ., ცილა 0.6გრ., ცხიმი 0.2გრ., ნახშირწყლები 0.7გრ., 6კკალ.

სამზარეულო:
თეფშს ფსკერზე მოაყარეთ სალათის ფოთლები. მოხარშული მწყერის კვერცხები გავჭრათ შუაზე, მოვასხათ სალათზე. ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე, მოვაყაროთ კვერცხები. ზემოდან მოვაყაროთ ფიჭვის თხილი და გახეხილი ყველი, მოვაყაროთ ზეთისხილი. გააფორმეთ მწვანილით თქვენი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

იხვი "კამპარი"

გემრიელად მოხარშული იხვი გემოვნების ნამდვილი დღესასწაულია. წარმოუდგენლად წვნიანი იხვის მკერდი ხრაშუნა ქერქით და ტკბილი და მჟავე ფორთოხლის სოუსით საახალწლო ვახშამს დაუვიწყარს გახდის, ხოლო ხელნაკეთი კერძი მაღალი სამზარეულოს კერძად გადააქცევს.

ინგრედიენტები
4 იხვის მკერდის ფილე
1 სუფრის კოვზი კარაქი
Მარილი წიწაკა
6 ფორთოხალი
200 მლ თეთრი ღვინო
100 მლ ფორთოხლის წვენი
2 მლ Campari ლიქიორი
60 გრ ცივი კარაქი
როზმარინის 4 ყლორტი

სასარგებლო მასალა
22 გრ ცილები
42 გრ ცხიმი
5 გრ ნახშირწყლები
489 კკალ ერთ პორციაზე

ინსტრუქციები
1. იხვის მკერდი მარილით შეიზილეთ კანიდან და დატოვეთ ღამით მაცივარში. მეორე დღეს იხვის მკერდი ქაღალდის პირსახოცით გაწმინდეთ და შეწვით ცხელ ნაღბში ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 120 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
2. ფორთოხალი ბასრი დანით კარგად გააცალეთ კანი. ფრთხილად დაჭერით ხილის ფილე, გამოწურეთ წვენი დარჩენილი ფორთოხლებიდან. ქვაბში ჩაასხით Campari ლიქიორი და ჩაყარეთ მასში ფორთოხლის ფილე, დაასხით ღვინო და ფორთოხლის წვენი. სოუსს დაუმატეთ 3 ყლორტი როზმარინი და შეამცირეთ სითხე მთლიანი მასის 1/3-მდე. სოუსი მოაყარეთ მარილითა და პილპილით. მზა სოუსს ამოიღეთ როზმარინი და დაუმატეთ ცივი კარაქი.
3. გაშალეთ მოხარშული იხვის მკერდი და მოათავსეთ კანი ზევით ზედა თაროზე. დააყენეთ ტემპერატურა 275°C-ზე და გამოაცხვეთ იხვი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გახდება ხრაშუნა. იხვის მკერდი დავჭრათ ძალიან თხლად და მივირთვათ კამპრის სოუსით თბილ თბილ თეფშებზე. კერძი გააფორმეთ როზმარინით.

პორცია: 4
მომზადების მთლიანი დრო: 60 წუთი

კურდღლის მწვადი

კურდღლის შამფურები შესანიშნავი დამწყებია ბუფეტისთვის, მშვენიერი აპერიტივი წვეულებამდე. გემოსა და სილამაზის გარდა, კერძი მდიდარია B12 ვიტამინით, მდიდარია პროტეინებით და მცირე ნახშირწყლებით. რეკომენდებულია ბავშვის საკვებისთვის, ორსულებისთვის და მეძუძური ქალებისთვის, სისხლში შაქრის მაღალი დონის მქონე ადამიანებისთვის, ანემიის პროფილაქტიკისთვის და მხოლოდ მათთვის, ვისაც უყვარს კურდღლის ხორცი.

ინგრედიენტები
600 გრ კურდღლის ხორცი
3 კბილი ნიორი
1 ფორთოხალი
1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
25 გ გოგრის თესლი
6 ღერი ოხრახუში
1 სუფრის კოვზი გოგრის თესლის ზეთი
Მარილი
Წიწაკა

სასარგებლო მასალა
23 გ ცილა
9 გრ ცხიმი
2 გ გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
186 კკალ ერთ პორციაზე

ინსტრუქციები
1. კურდღლის ხორცი გარეცხეთ და გაასუფთავეთ, გააშრეთ და სიგრძეზე დაჭერით თხელ ზოლებად. ხორცი გადაუსვით ხის შამფურებზე და მოათავსეთ შამფურები არაღრმა ჭურჭელში. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ და გააშრეთ ფორთოხალი. ფორთოხლის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ღრმა თასში შეურიეთ ნახევარი ნიორი წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა და 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით კურდღლის შამფურებს მომზადებული სოუსი წაუსვით. კერძი ქაბაბით გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 3 საათით. მომზადებული შამფურები მოვაყაროთ მარილით.
3. ამასობაში გახეხილი გოგრის მარცვლები შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ მარცვლები არ დაიწყებს შეშუპებას. თესლები თეფშზე გავაციოთ და წვრილად დავჭრათ. ოხრახუში გავრეცხოთ, წყალი გადავურიოთ და ფოთლები დავჭრათ, მწვანილი ბასრი დანით ძალიან თხლად დავჭრათ. მოაყარეთ გოგრის თესლი, ოხრახუში, დარჩენილი ნიორი, დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და გოგრის თესლის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ სასურველია, სოუსი შეიძლება წვრილად დაჭრათ ბლენდერით (პესტოს მოსამზადებლად).
4. მომზადებული ქაბაბი გრილზე დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით შამფურები პესტოსთან ერთად.
პორცია: 6
სულ მოხარშვის დრო: 225 წუთი

კალმახი ღუმელიდან

აღმოაჩინეთ უგემრიელესი საახალწლო რეცეპტი ღუმელში კალმახის მომზადებისთვის! წარმოუდგენლად მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, ტკბილი ფორთოხლის ნოტებითა და ტორტის ნაძვის არომატით. გაამდიდრეთ თქვენი სადღესასწაულო მენიუ თევზის კერძებით და გააოცეთ თქვენი ოჯახი.

ინგრედიენტები
2 ხახვი
2 ფორთოხალი
2 ლიმონი
მოსამზადებლად მომზადებული 4 პატარა კალმახი
Მარილი წიწაკა
3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
თხამი
ზეითუნის ზეთი შესაწვავად

სასარგებლო მასალა
44 გრ ცილები
16 გრ ცხიმი
0,1 გრ ნახშირწყლები
324 კკალ ერთ პორციაზე

ინსტრუქციები
1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე ზედა და ქვედა გაცხელებით. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. ფორთოხალი კარგად გააცალეთ კანი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ლიმონები.
2. გარეცხეთ კალმახი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თევზი შიგნიდან და გარედან მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და დავასხათ ლიმონის წვენი. თითოეული თევზის შიგნით მოათავსეთ თივის ტოტი, დაჭრილი ხახვის რგოლები და ფორთოხლის ნაჭრები.
3. საცხობ უჯრას ზეთი წაუსვით, ზედ მოაყარეთ თევზი და წაუსვით ზეთი და ასევე დაასხით მცენარეული ზეთი. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ და კალმახი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ მიირთვით თევზი ახალგაზრდა ნაძვის ყლორტებზე.
პორცია: 4
სულ მომზადების დრო: 55 წუთი

თურქეთის რულეტი

ძალიან ნაზი, მოწითალო ქერქით და წვნიანი შიგთავსით ინდაურის რულეტით. ტკბილი ჩაშუშული ბოსტნეული და მდიდარი სოუსი უცხიმო ხორცის შესანიშნავი შემავსებელია. თავისუფლად შეცვალეთ სალბის ფოთლები ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ცხარე მწვანილით. გამოიყენეთ ნებისმიერი ლორი, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელი იქნება პარმას ლორით. სურვილის შემთხვევაში შიგთავსს დაუმატეთ ერთი მუჭა მოხალული ფიჭვის კაკალი.

ინგრედიენტები
დაახლოებით 1,2 კგ ინდაურის ფილე
175 გრ სოკო
1 კბილი ნიორი
5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მარილი, წიწაკა, მუსკატის კაკალი
150 გრ რიკოტა
2 კვერცხის გული
60 გ თხლად დაჭრილი ლორი
სალბის ფოთოლი 10
1 ნათურა
1 სტაფილო
400 მლ ქათმის ბულიონი
400 მლ ტკბილი თეთრი ღვინო
250 გრამი მწვანე ასპარაგუსი

სასარგებლო მასალა
25 გრ ცილები
6 გრ ცხიმი
260 კკალ ერთ პორციაზე

ინსტრუქციები
1. ინდაურის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და კარგად გაასუფთავეთ. ბასრი გრძელი დანით დაჭერით ფილე ისე, როგორც წიგნი იხსნება ერთ მხარეს და მეორე მხარეს. უნდა მიიღოთ ფენა, რომელიც უნდა დაიფაროს ფილებით და კარგად გაგრილდეს. შემდეგ, საკვების ფილმის ამოღების გარეშე, ათქვიფეთ ხორცი კულინარიული ჩაქუჩით, რაც შეეხება კუბებს, ამოიღეთ ფილმი და მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი და მცენარეული ზეთი. გაასუფთავეთ სოკო და გაჭერით შუაზე. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ სოკო 2 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნიორი და ბოსტნეული გააციეთ. შეურიეთ რიკოტა გულებს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი. ხაჭოს მასა შეუთავსეთ სოკოს.
2. ინდაურის მკერდის ფენას მოვაყაროთ სალბის ფოთლები, შემდეგ მოვაყაროთ ლორის ნაჭრები და ზემოდან მოვაყაროთ ხაჭო-სოკოს შიგთავსი. რულეტის ერთი კიდე თავისუფლად დატოვეთ დაახლოებით 5 სმ (ჩაყრის გარეშე). მჭიდროდ შემოახვიეთ და მთელი რულეტი შეახვიეთ სამზარეულოს ძაფით. გააცხელეთ ღუმელი 160°C-ზე ზედა და ქვედა გაცხელებით.
3. ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ მწვანე ლობიო. დარჩენილი ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ ტაფაზე, მომზადებული რულეტი შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. საჭიროების შემთხვევაში ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სტაფილო, ხახვი და სოკო დარჩენილ ზეთში შეწვით ტაფაზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულს დაუმატეთ ბულიონი და ღვინო. ბოსტნეულთან და ღვინოსთან ერთად ტაფაში მოათავსეთ რულეტი და შედგით ღუმელში დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. 30 წუთის შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ ასპარაგუსი და მოასხით ხორცი მიღებული სოუსით. მზა რულეტი მიირთვით თბილად, ჩაშუშული ბოსტნეულის გვერდით კერძით.
პორცია: 6
მომზადების მთლიანი დრო: 105 წუთი

საახალწლო იხვის რეცეპტებიშეუთავსეთ კერძების მრავალფეროვნება - იხვი ვაშლით, იხვი ფორთოხლით, ჩაყრილი იხვი, იხვი ხრაშუნა თაფლის ქერქით და ჩაშუშული იხვი. ყველა ეს კერძი ზღაპრულად გემრიელი, საზეიმო და ლამაზია. მაგრამ გიცდიათ შებოლილი, თხელ, თითქმის გამჭვირვალე ნაჭრებად დაჭრილი, ფორთოხლის ნექტარში, მოცვის წვენით და ყვავილის თაფლით დასველებული?! შეუძლებელია საკუთარ თავს უარი თქვას საშობაო მენიუში ერთ-ერთი საუკეთესო კერძის მომზადებისა და მირთმევის სიამოვნებაზე.
ინგრედიენტები

200 გრ მწვანე სალათი (Lollo Bionda)
2 ფორთოხალი
150 გრ ახალი მოცვი
4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
1 ჩაის კოვზი მჟავე თაფლი
6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
Მარილი
წიწაკა წისქვილიდან
250 გრ შებოლილი იხვის მკერდი თხლად დაჭრილი
4 ნაჭერი თეთრი პური

სასარგებლო მასალა
19 გრ ცილები
26 გრ ცხიმი
10 გრ ნახშირწყლები
390 კკალ ერთ პორციაზე
ინსტრუქციები

1. გაასუფთავეთ სალათის ფოთოლი, გარეცხეთ და ჩამოიწურეთ წყალი. სალათის ფოთოლი ხელებით დაჭერით ფართო თასში. ფორთოხლის კანი კარგად, ამოჭერით ხილის ფილე და გამოწურეთ წვენი ფორთოხლის დარჩენილი ნაწილებიდან.
2. მოცვი გარეცხეთ და ფორთოხლის წვენთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე პატარა ქვაბში, მოხარშეთ სანამ კენკრა არ დაიწყებს აფეთქებას, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ გასაგრილებლად. ლიმონის წვენი შეურიეთ თაფლს და ზეითუნის ზეთს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეურიეთ მოცვისა და თაფლის სოუსი გლუვამდე.
3. ფორთოხლის ფილე შეურიეთ სალათს, მოასხით მოცვის-თაფლის სოუსი, ზემოდან მოაყარეთ იხვის მკერდის თხელი ნაჭრები.
4. თეთრი პურის ნაჭრებით მოამზადეთ ოქროსფერი სადღეგრძელო, გამოიყენეთ ფუნთუშების საჭრელი საშობაო ვარსკვლავების მოსაჭრელად და სალათის გასაფორმებლად.
პორცია: 4
მომზადების მთლიანი დრო: 25 წუთი

სალათი კრევეტებით და ანანასით

მსუბუქი და ნაზი სალათი
100გრ მხოლოდ 93 კკალ
რეცეპტი:
ანანასი 100გრ
კრევეტები (გახეხილი) 250გრ
არაჟანი 10% 50გრ
ზეითუნის ზეთი 20 მლ
ღვინის ძმარი 20 მლ
სალათის ფურცლები 20გრ
ოხრახუში 20გრ
პილპილი და მარილი გემოვნებით.

კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში, შემდეგ შეაზავეთ არაჟანით, პილპილით და აურიეთ.
ანანასი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან თხელ ნაჭრებად, შევურიოთ კრევეტებს, მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ავურიოთ.

მიირთვით კრევეტები და ანანასის სალათი სალათის ფოთლებზე ან ნავის ფორმის ანანასის ნახევარში.

გამომცხვარი მარინირებული ფრთები

100გრ მხოლოდ 189 კკალ
რეცეპტი:
ქათმის ფრთები 15 ცალი
თაფლი 80 გრ
კეტჩუპი 150გრ
სოიოს სოუსი 2 ს.კ. კოვზები
ფორთოხლის წვენი 2 ს.კ.
მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. კოვზები
გახეხილი ფორთოხლის ცედრა 1 ჩ.კ. კოვზი
ჯანჯაფილის ფესვი 1/2 ჩ.კ. კოვზები

მარინადი: შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, კეტჩუპი, მცენარეული ზეთი, თაფლი, კოჭა, ფორთოხლის ცედრა და ფორთოხლის წვენი. მიღებული მასით გაწურეთ ქათმის ფრთები და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.

თუ გსურთ ფრთების უფრო სწრაფად მარინირება, მაშინ ჩადეთ ისინი მარინადთან ერთად პლასტმასის ჩანთაში და მჭიდროდ, გამოწურეთ ჩანთიდან ჰაერი, შეახვიეთ და გაატარეთ მაცივარში. ამ მეთოდით ფრთების მოხარშვა შესაძლებელია 30 წუთის შემდეგ.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მწნილი ფრთები და გამოაცხვეთ 180º ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი ფრთები მიირთვით სალათის ფოთლებზე, მორთული მწვანე ხახვით.

კვერცხები ტუნასთან ერთად

ჩაყრილი კვერცხები
100გრ-ში მხოლოდ 62,6კკალ
რეცეპტი:
კვერცხი 6 ც.
ტუნა (საკუთარი წვენში) 1 ქილა
ხახვი 1/2 ც.
სტაფილო 25გრ
Ოხრახუში
ლიმონი (წვენი) 1 ს.კ
დაკონსერვებული სიმინდი დეკორაციისთვის.

მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი.

გადაწურეთ სითხეები დაკონსერვებული ტუნისგან.

ხახვი და სტაფილო გახეხეთ, ოხრახუში წვრილად დაჭერით.

შეურიეთ გახეხილი ხახვი, სტაფილო, ტუნა, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და ოხრახუში. გაფცქვენით და გაჭერით კვერცხები შუაზე, ამოიღეთ გული და ნახევრად შეავსეთ თინუსის ნარევით.

სუფრაზე მიტანის წინ კვერცხები მორთეთ სიმინდით და ოხრახუშით.

აზიური მწვანე ქათამი

ინგრედიენტები
1 სუფრის კოვზი არაქისის კარაქი
2 ჩაის კოვზი 5 სანელებლები
1 ფორთოხალი (თქვენ გჭირდებათ ცედრა)
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1 ჩაის კოვზი ჯანჯაფილი, გახეხილი
750 გრ ქათმის ფილე
1 კონა ჩინური ბროკოლი, ორთქლზე მოხარშული
2 სუფრის კოვზი ხამანწკის სოუსი
1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
ორთქლზე ბრინჯი, წიწაკა, კილანტრო - მირთმევისთვის

მომზადების მეთოდი
1. პატარა თასში შეურიეთ ზეთი, სანელებლები, ფორთოხლის ცედრა, ნიორი და კოჭა. ნარევში ჩაყარეთ ფილე.

2. გრილი ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეთი. შეწვით ქათამი 8-10 წუთის განმავლობაში.

3. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. ბროკოლი გახეხეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ ღია მწვანე გახდება და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

4. პატარა თასში შეურიეთ ხელთაა სოუსი და სეზამის ზეთი. თხლად დაჭრილი ქათმის ფილე დავალაგოთ ლანგარზე ბრინჯით და მწვანილებით. მოაყარეთ წიწაკა და კილიანტრო. მიირთვით სოუსით.

გამომცხვარი ქათმის მკერდი ნაღების სოუსით
203 კკალ. 100 გრ.

ინგრედიენტები:
4 ქათმის მკერდი
მეოთხედი ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი
ჭიქა უცხიმო კრემი
1 ქ. ლ ფქვილი
ნივრის სუნელი
მარილი, პილპილი გემოვნებით

სამზარეულო:
გააცხელეთ ღუმელი 180-200 C-ზე და მოამზადეთ ფორმა ან კერძები გვერდითი ღუმელისთვის.
ქათამს მოვასხათ მარილი და ნივრის სანელებლები, მოვასხათ ოდნავ ზეთიან ჭურჭელში და შევდგათ ღუმელში 5-10 წუთით.
კრემს ფქვილს აურიეთ ისე, რომ ფქვილი გაიხსნას და მუწუკები არ წარმოქმნას, იქვე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
შემდეგ, როდესაც 5-10 წუთი გავა, გამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და დაასხით ნაღების და ხახვის ნარევი, დააბრუნეთ სანამ არ მოიხარშება (დაახლოებით 30 წუთი, ეს დამოკიდებულია მკერდის ზომაზე)
შემდეგ დანით და ჩანგლით ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად, დადგით თეფშზე, ზემოდან მოასხით კრემის სოუსი და მიირთვით.

ქათამი "პირი-პირი"
B*F*U*Kcal 100გრ 15.06*0.77*1.89*79.08

ინგრედიენტები:

1 ცალი. წითელი წიწაკა,
4 რამ. წიწაკა,
1 ცალი. ლიმონი,
1 ჩაის კოვზი პაპრიკა,
1 კბილი ნიორი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
500 გრ ქათმის ფილე.

სამზარეულო:

გარეცხეთ წიწაკა და ამოიღეთ თესლი.

დაჭრილი წიწაკა მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ლიმონის წვენი და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.

წიწაკა გახეხეთ ბლენდერით, თანდათან დაუმატეთ პაპრიკა, ნიორი და მარილი.

ქათმის ფილეზე გააკეთეთ სამი დიაგონალური ჭრილი.

ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დაასხით სოუსი.

აცხვეთ 200 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

კუჭის მონა თუ მისი ბატონი? საახალწლო არდადეგების მოახლოებასთან ერთად სწორ კვებას მზარდი საფრთხე ემუქრება. ჩვენ წინაშე დგას უდიდესი ამოცანა: დავაკმაყოფილოთ ჩვენი გასტრონომიული მოთხოვნილებები და ამავდროულად არ გადავკვეთოთ ფიგურის ტრანსფორმაციისთვის დახარჯული ძალისხმევა. სინამდვილეში დიეტური საახალწლო კერძების მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.

ადამიანებს ყოველთვის სურდათ ყოფილიყვნენ ჯანმრთელები და ლამაზები, ამიტომ მათ დიდი ხანია უგემრიელესი დაბალკალორიული სადღესასწაულო საკვები მოიფიქრეს. როგორც ამბობენ, შენიც და ჩვენიც: მუცელი კარგია და ფიგურა არ გაუფუჭებია. მთავარია, თავდაპირველად დაგეგმოთ თქვენი საახალწლო სუფრა მარტივი რეკომენდაციების დაცვით.

დიეტის საახალწლო სუფრის წესები

იმისათვის, რომ მაქსიმალურად დავიცვათ სწორი კვება, გავიხსენოთ შერჩევის რამდენიმე ძირითადი კრიტერიუმი საახალწლო ან საშობაო სუფრისთვის საჭმლის მომზადებისას.

გამოცხობა უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი

შეწვისას საკვებში დიდი რაოდენობით ცხიმი გროვდება, რაც აზიანებს არა მხოლოდ გარეგნობას, არამედ მთლიანად ორგანიზმს.

გამოცხობისას მეტი საკვები ნივთიერებები ინახება და პროდუქტი რჩება წვნიანი და გემრიელი. მთავარია, მარინადში მაიონეზი და არაჟანი არ გამოვიყენოთ. დაბალკალორიულიც კი ეს პროდუქტები კერძს დიეტურს არ აქცევს.

მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი და სანელებლები, ეს არამარტო საოცარ დახვეწილ არომატს მისცემს, არამედ გემოს სირბილესა და სინაზეს.

მნიშვნელოვანია დეკორაციის არჩევანი

გვერდითი კერძის არჩევისას დაეყრდნობით პროდუქტის კალორიულ რაოდენობას. ბრინჯი (ყავისფერი ან ყავისფერი), გამომცხვარი ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო სამართლიანად არის აღიარებული საუკეთესოდ.

თუ ეს კერძები არც თუ ისე სადღესასწაულოა საახალწლო სუფრისთვის, მაშინ ერთადერთი ის არის, რომ თქვენ მიერ არჩეული პროდუქტი არ ექვემდებარება ისეთი სახის თერმული დამუშავებას, როგორიცაა შემწვარი.

ბალახი და გამწვანება

სწორი კვების უდავო საფუძვლები (თუ, რა თქმა უნდა, შემწვარი არ არის).

ახალი ბოსტნეული და მწვანილი იქნება სუფრის მშვენიერი გაფორმება და იმისთვის, რომ ისინი ნაკლებად შემთხვევით გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ მათგან მოაწყოთ საახალწლო თემასთან დაკავშირებული კომპოზიციები. ეს უბრალოდ ფანტაზიის საკითხია.

დაჭრა: იყოს თუ არ იყოს

ვინაიდან ჩვენი სუფრა, თუმცა დიეტური, მაინც საახალწლოა და სული და კუჭი შვებულებას მოითხოვს, ყველისა და სოსისის მოჭრა საკმაოდ მისაღებია.

იმისათვის, რომ არ მოხდეს სხეულის ცხიმის დაბრუნების პროვოცირება, არ უნდა გააკეთოთ სენდვიჩები, რადგან ისინი შეიცავს საკმაოდ მაღალკალორიულ საკვებს. მაგრამ არავის აწუხებს სუფრაზე ყველის და სოსისის თეფშების დადება, თუ ისინი უცხიმოა.

ალკოჰოლის კითხვა

როგორც კარგად ვიცით, ალკოჰოლი თავისი ბუნებით არა მხოლოდ კალორიულია, ის დღესასწაულზე კარგი ფიგურის ყველაზე უარეს მტერსაც აღვიძებს - მადას. ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ, რომ წვეულება ალკოჰოლის გარეშე არ არის წვეულება, მაშინ უნდა აირჩიოთ ალკოჰოლური სასმელები მინიმალური შაქრის შემცველობით: თუ ეს ღვინოა, მაშინ მშრალი, უკიდურეს შემთხვევაში - ნახევრად მშრალი; თუ შამპანური - მაშინ ბრუტ.

რაც შეეხება გამაგრილებელ სასმელებს, პრინციპში ტკბილი გაზიანი წყალი უნდა გამოირიცხოს, წვენები კი მხოლოდ ნატურალური და ახლად გამოწურული.

ლიმონათი შეგიძლიათ შეცვალოთ უშაქრო კომპოტით, ხილის სმუზით, წყალი ლიმონის წვენით. ასევე აირჩიეთ ჩაი, ჰიბისკუსი, ყავა და სხვა სასმელები, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ უშაქროდ.

ცივი საჭმელები

ცივი მადის აღჭურვა აუცილებელია ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე.

ტარტლეტები "ზღვის სიამოვნება"

უაღრესად მარტივი კომპოზიციით მიიღებთ უჩვეულოდ გემრიელ შედეგს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მზა ტარტლეტები - 10 ც.;
• კრაბის ჩხირები - 150 გ;
• კრევეტები - 150 გ;
• კალმარის კარკასი - 2 ცალი;
• წითელი ხიზილალა - 100 გ;
• დაბალკალორიული მაიონეზი ან იოგურტი მდოგვით - 3 ს.კ. ლ.;
• ოხრახუში - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კრევეტებს ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.
2. ჯერ გაასუფთავეთ კალმარები, შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში.
3. გაასუფთავეთ კრევეტები.
4. დატოვეთ რამდენიმე კრევეტი დეკორაციისთვის, დანარჩენი წვრილად დაჭერით კუბიკებად.
5. კალმარი დავჭრათ კუბებად.
6. დავჭრათ კრაბის ჩხირები.
7. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ დაბალკალორიული მაიონეზით.
8. მიღებული სალათი ფრთხილად მოათავსეთ ტარტლეტებში და მორთეთ კრევეტებით, ხიზილალათა და მწვანილებით.

თუ გსურთ კერძი სრულიად დიეტური გახადოთ, მაშინ ტარტლეტები შეგიძლიათ პიტას პურით ჩაანაცვლოთ, რომელშიც შიგთავსი უნდა შეფუთოთ. დაბალკალორიული მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი ან მდოგვით შეზავებული დამარილებული იოგურტი.

წითელი თევზის რულონები

ინგრედიენტების მინიმუმი - გემოვნების შეგრძნებების მაქსიმუმი. ამ სიტყვების სისწორის სრულად განსასჯელად, შეგიძლიათ მხოლოდ სცადოთ ეს კერძი.

ასე რომ, 10 პორციაზე დაყრდნობით დაგჭირდებათ:

• წითელი თევზი - 750 გ;
• დაბალკალორიული ხაჭო - 600 გ;
• მწნილი კიტრი - 5 ცალი;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მიზნის მიღწევის ეტაპები:

1. კიტრი დაჭერით კუბიკებად.
2. ხაჭო შეურიეთ წვრილად დაჭრილ კამას, შემდეგ კი წინასწარ დაჭრილ კიტრს.
3. გადასაკრავ ფილმზე დადეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი წითელი თევზი გადახურვით.
4. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ ზღვის პროდუქტებზე.
5. ყველაფერს ლამაზად მოაყარეთ ოხრახუში.
6. მიღებული ნახევრად მზა პროდუქტი გააბრტყელეთ რულეტად და გადაიტანეთ ფილმში.
7. გააგზავნეთ მაცივარში 1 საათით.
8. ერთი საათის შემდეგ რულეტი ამოიღეთ გაგრილების მოწყობილობიდან და დაჭერით ნაჭრებად.

შეგიძლიათ მიირთვათ საახალწლო სუფრაზე!

ანანასის რგოლები კრევეტებით

ლამაზი და გემრიელი მადა საახალწლო სუფრის მარგალიტი გახდება.

დაგჭირდებათ:

• ქილა ანანასის რგოლებით - 1 ც.;
• უცხიმო ყველი - 150 გ;
• გაყინული კრევეტები - 400 გ;
• არაჟანი 10-15% ცხიმი - 300 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მდოგვი - 1/3 ჩ/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ზეთისხილი, ზეთისხილი ან მწვანილი დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გადაწურეთ წყალი ანანასებიდან, გაწურეთ თითოეული რგოლი ხელსახოცით.
2. მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში, გახეხეთ.
3. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. ყველს დაუმატეთ არაჟანი და მდოგვი, დაჭრილი ნიორი, მარილი.
5. რგოლები დაასველეთ ნარევით.
6. დაფარეთ კრევეტებით.
7. მორთეთ ზეთისხილით ან მწვანილით.

სადღესასწაულო სუფრაზე საჭმელი ძალიან მომგებიანი გამოიყურება. სტუმრებმა ის მყისიერად „ამოიღეს“, ამიტომ გააკეთეთ უფრო დიდი ნაწილი.

ცხელი კერძები

გარდა ცივი საჭმლისა, კიდევ უფრო მრავალფეროვანია ცხელი. განსაკუთრებით კარგია დიეტურ სამყაროში. განვიხილოთ საახალწლო ან საშობაო რამდენიმე რეცეპტი.

კოტლეტი "სინაზის"

ამ კერძის 10 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 1250 გ;
• დაბალკალორიული ყველი - 250 გ;
• ნიორი - 7 კბილი;
• ყურძენი - 50 ცალი;
• სეზამი - 125 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე ნიორთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ყველი გახეხეთ, შემდეგ დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
3. მარილი, პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ზემოაღნიშნული მანიპულაციებიდან ნახევარი საათის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც დაფქული ხორცი "დაისვენა", მიიღეთ 1 ს.კ. ლ., დაამატეთ იქ ყურძენი და მიღებული კოტლეტის ზედაპირს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
5. შეგიძლიათ შეწვით მშრალ ტაფაზე, მოხარშეთ ნელ გაზქურაში ან გაგზავნეთ უკვე 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მწვანილით მორთული.

ინდაური ჩირით

ინდაური ითვლება ყველაზე დაბალკალორიულ ხორცპროდუქტად. სადღესასწაულო სუფრისთვის, დიეტური ხორცის კერძები ძალიან მისასალმებელია. ამიტომ თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ გემრიელი და მარტივი საშობაო კერძის რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის მკერდი (ფილე) - 3 ც.;
• ქლიავი - 150 გ;
• გარგარი ჩირი - 150 გ;
• ხახვი - 3 ც.;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. გამხმარი გარგარი და ქლიავი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დატოვეთ თბილ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
3. ინდაური კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით.
4. როცა ხორცი გაშრება, ფილეს მარილი და პილპილი მოაყარეთ.
5. ღრმა საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით.
6. ძირს მოაყარეთ ½ ხახვი და ხმელი ხილი.
7. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ინდაური და მოაყარეთ ხახვის მეორე ნახევარი და ჩირი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები.
8. მომზადებული ნახევარფაბრიკატი მჭიდროდ უნდა შეიფუთოთ ფოლგაში და გააჩეროთ 30 წუთი.
9. შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაგზავნოთ ინდაური ღუმელში, გახურებულ 220 გრადუსზე, 60 წუთის განმავლობაში.
10. ოქროს ქერქის მისაღებად ფოლგა უნდა მოიხსნას.

ინდაური მოვათავსოთ დიდ კერძზე, გავაფორმოთ ვაშლით, კენკრით და ჩირით.

დორადა გამომცხვარი

ჯანსაღი, გემრიელი, სადღესასწაულო და დიეტური - ეს ყველაფერი ღუმელში გამომცხვარ თევზს ეხება.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჯიშის თევზი - 1 ც.;
• პომიდორი - ½ ცალი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• რეჰანი - ½ ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილი - ¼ ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ.კ

რეცეპტი:

1. ამოიღეთ ქერცლები თევზიდან.
2. თავიდან კუდამდე ჭრილობების გაკეთების შემდეგ ამოიღეთ შიგნილები, თავი არ მოაჭრათ.
3. კაპარჭინა კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ტენისგან.
4. თევზი ფოლგაზე დავასხათ, ზეითუნის ზეთი მოვასხათ და კარკასი დავჭრათ, შემდეგ კი სანელებლებით შევურიოთ.
5. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ თევზი დაასხით ლიმონის წვენით.
6. დორადოს მოაყარეთ რეჰანი.
7. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ წრეებად და ზემოდან გავაფორმოთ თევზი.
8. კარკასი მჭიდროდ შეფუთულია ფოლგაში და იგზავნება ღუმელში, გაცხელებულია 180 გრადუსამდე, 25 წუთის განმავლობაში.
9. ქერქი რომ ოქროსფერი გახდეს, ფოლგა ოდნავ უნდა გააღოთ და კაპარჭინა კიდევ 5 წუთი გააჩეროთ.

მიირთვით, მორთეთ გემოვნებით.

სადღესასწაულო სალათები

რძის კენკრის ჟელე

Რა გჭირდება :

• რძე (უცხიმო) - 400 მლ;
• კენკრა - 200 გ;
• აგარ-აგარი - 20 გ;
• წყალი - 200 მლ;
• დამატკბობელი (სტევია, ფიტპარადი) - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. რძეს დაუმატეთ 10 გრ აგარი და დამატკბობელი, კარგად აურიეთ.
2. მიიყვანეთ ნივთიერება ადუღებამდე და გააჩერეთ ადუღებულ მდგომარეობაში 2-დან 5 წუთის განმავლობაში, რათა აგარი მთლიანად გაიხსნას.
3. ჩაასხით კენკრა ქვაბში, მოაყარეთ დამატკბობელი.
4. 10გრ აგარი გავხსნათ 200გრ წყალში და მიღებული მასა მოვაყაროთ კენკრას.
5. ადუღეთ 2-5 წუთი.
6. გაციებული რძე ჩაასხით სილიკონის ფორმებში და შედგით მაცივარში 5 წუთით.
7. შეაერთეთ კენკრის და რძის ფენები და გააგზავნეთ მაცივარში ცოტა ხნით.

ლამაზი და მსუბუქი ტკბილი კერძი მზად არის!

ხაჭო და ხილის ნაზავი

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 200 გ;
• ბანანი - 1 ც.;
• რძე - 2 ს.კ. ლ.;
• ჟელატინი - 1 გვ.;
• ვანილი - ½ გვ.;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 ჩ.კ

ნაბიჯები:

1. ჟელატინი დაასხით წყალი ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ სითხე ფარავს ფხვნილს.
2. ხაჭო გახეხეთ, ჩაასხით რძეში და დაუმატეთ კაკაო.
3. დავჭრათ ბანანი, დავუმატოთ მანამდე მიღებულ ნარევს.
4. ყველაფერი ბლენდერით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ჟელატინი მიდის მიკროტალღურ ღუმელში 40 წამის განმავლობაში.
6. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი დაიშლება, ის შეიძლება მოათავსოთ ხაჭოს ნარევში.
7. Აურიეთ კარგად.
8. ჩაასხით პატარა ფორმებში.
9. გააგზავნეთ მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში.

თუ ბანანის არ არის საკმარისი სიტკბო, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატკბობელი, თაფლი ან ბუნებრივი სიროფი.

როგორც ხედავთ, იმისთვის, რომ ახალი წლის ღამეს გემრიელად მიირთვათ და საკუთარ თავს არ დააზიანოთ, სულაც არ არის საჭირო, უარი თქვათ ზოგიერთ დესერტზე ან ხორცის კერძებზე. საკითხავია მხოლოდ რითი დაემატება და როგორ მზადდება. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და რაღაც ახალი სცადეთ. გაბედე! დიეტა არ ნიშნავს უგემოვნო.

ორი, სამი კვირა მკაცრი დიეტა ახალ წლამდე და იგივე ამის შემდეგ, სინანული და პირობა მაქვს ჩემს თავს, რომ ეს ახლა ნამდვილად ბოლო დროა: და ეს ყველაფერი ერთი ახალი წლის გულისთვის. და რატომ ზის ასე მყარად ჩვენში - ეს სურვილი აუცილებლად შეჭამს მომავალი გამოყენებისთვის? ჭამა ისე, რომ გასკდეს, გაშალე სუფრა, რომ აფეთქოს და მერე იტირე, რომ მთელი ეს ერთფეროვნება დაიღალა, როგორც მწარე ბოლოკი!

რა თქმა უნდა, კარგი იქნება თქვენი საყვარელი დღესასწაულის შეხვედრა ცხელი ტროპიკული მზის ქვეშ, ალპებში ან ჩრდილოეთ პოლუსზე, მაგრამ სამწუხაროდ! და ამიტომ, ჩვენ კვლავ ვიღებთ ჩვენს "მწარე რადიშს". ვეცადოთ, რამდენიმე დიეტური საახალწლო კერძი მაინც მოვამზადოთ, ისე, რომ გემრიელი იყოს და არ მოინანიოთ.

ვფიქრობ, ახლა აზრი არ აქვს ახალი წლის ღამეს ყველებზე, სოსისებსა და მაიონეზზე აყრას. ამ საკვებს თითქმის ყოველდღე ვჭამთ. მაშ, რატომ უნდა ჭამოთ შვებულებაში იგივე რამ, როგორც ყოველთვის? ეს იყოს პირველად მომზადებული მსუბუქი სალათები და საჭმელები, დესერტები და სასმელები.

მოდით დაუყოვნებლივ გადავწყვიტოთ, რა უნდა გამოირიცხოს ცალსახად. ყველა სალათს შევავსებთ მცენარეული ზეთით, იოგურტით ან კეფირით, უკიდურეს შემთხვევაში კი არაჟანით ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობით. თქვენ იტყვით: "ეს არც ისე გემრიელია!" და არაფერი მსგავსი. მცენარეული ზეთი სულაც არ არის "ოქროს თესლი". დღეს ბევრი სხვა სურნელოვანი და ძვირადღირებული ზეთია, რომელიც კერძებს უჩვეულო და საინტერესო გემოს აძლევს.

გსურთ სუფრაზე იშვიათი და ძვირადღირებული კერძების დადება? აი შენ დადე. სიამაყით შეატყობინეთ თქვენს სტუმრებს, რომ ეს სალათი გაფორმებულია ნიგვზის ზეთით, ის კი სეზამის ზეთით. სხვათა შორის, ცოტა ხნის წინ ვიყიდე ერთი ბოთლი ზეთი სწორედ ამ თხილიდან 2-ჯერ ძვირად, ვიდრე ყველაზე ძვირადღირებული ზეითუნის ზეთი. ასე რომ, ეს საახალწლო სუფრისთვის შესაფერისი იქნება. შეიძინეთ სეზამის ზეთი აუცილებლად მუქი. ძალიან მძაფრი არომატი აქვს და წვეთ-წვეთად დაუმატეთ. ასეთი ბოთლი საკმარისი იქნება თქვენთვის არა მხოლოდ ერთი დღესასწაულისთვის, არამედ შემდგომი ყოველდღიური ცხოვრებისთვის.

ვყიდულობთ იოგურტს ყოველგვარი დანამატის გარეშე, ნატურალურ. რეალურად მე თვითონ ვამზადებ. და არ არის აუცილებელი ამის გაკეთება ოცდათერთმეტ დეკემბერს. ამ ხელნაკეთ იოგურტში დაამატეთ წვეთი მარილი და შაქარი, აურიეთ და მიიღეთ ძალიან გემრიელი, მაგრამ დაბალკალორიული სალათის სოუსი.

არაჟანი საკმარისად ცხიმიანი პროდუქტია დიეტური კერძებისთვის, ამიტომ თავად გადაწყვიტეთ იყოთ თუ არა თქვენს სუფრაზე.

გამოვრიცხავთ ცხიმიან ხორცს და თევზს, ვტოვებთ საყვარელ ქათამს და მისგან ვიღებთ მხოლოდ მკერდს. თქვენ ამბობთ: "ქათმის მკერდი ყოველთვის მკაცრი და მშრალია". და არა რამდენი! ისწავლეთ რბილად მომზადება და სიამოვნებით მიირთმევთ.

ჰკითხეთ: "როგორ?" და ძალიან მარტივად, ფოლგაში. თითოეული ქათმის ფილე შეფუთეთ ფოლგაში, მარილის შემდეგ და ჩაუშვით მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ზუსტად 5 ადუღების შემდეგ არ გადააჭარბოთ. შემდეგ გამორთეთ ტაფა და გააჩერეთ კიდევ საათნახევარი. ახლა კი უნდა აიღოთ ხორცი და სცადოთ. მოხდა?

თუ ქათამი სალათებისთვის გჭირდებათ, მოხარშეთ წინა დღით და შედგით მაცივარში პირდაპირ ფოლგაში. ჭრის წინ გადაშალეთ. დიახ, და აუცილებელია ფილეს შეფუთვა არა დარტყმის სახით, არამედ მისი თხელი წვერის შიგნით ჩაყრით და კანფეტივით შეფუთვით.

ქათამს შევუთავსებთ არა კარტოფილს და ყველს, არამედ ვაშლს, ფორთოხალს, ნიახურს, სალათის ფოთლებსა და ანანასს. არა ერთდროულად, რა თქმა უნდა. ერთი პატარა რჩევა. არ დატოვოთ ხორცის სალათები ახალ ანანასთან ერთად მეორე დღისთვის. მიირთვით ისინი პირდაპირ მაგიდასთან. ახალი ანანასი შეიცავს ფერმენტ ბრომელინს, რომელიც წვავს ცხიმს და თქვენი ქათმისგან უბრალოდ აღარაფერი დარჩება. ასე რომ, ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ ახალ ანანასს!

სალათი ქათმის ფილეთ

• ქათმის ფილე - 2 ც.
• დაკონსერვებული ლობიო - 300 გ
• დაკონსერვებული სოკო - 300 გ
• ხახვი - 2 თავი
• სტაფილო - 1-2 ც.
• ახალი კიტრი - 2 საშუალო ზომის
• კამა მწვანილი
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი

ფილე მოვხარშოთ და დავჭრათ თხლად. სოკოს სითხე გადაწურეთ და ასევე დაჭერით. ხახვი მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში, დროდადრო მოურიეთ და გააჩერეთ. გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი კოვზით გამოწურვით. ის გამოდგება სხვა კერძებში. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ქათმის ხორცი, ლობიო, სოკო, ხახვი შეურიეთ სტაფილოსა და ახალ კიტრს. გამოიყენეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით, მაგრამ სასურველია მინიმუმამდე დაიყვანოთ. მოაყარეთ დაჭრილი კამა, გააფორმეთ მთლიანი სოკოთი.

ამ სალათში მე ვიყენებ დაკონსერვებულ რძის სოკოს და ვყიდულობ ცხარე ლობიოს - „Heinz sweet chili“, ასე რომ არ მჭირდება რაიმე სანელებლების და სანელებლების დამატება. სოუსთან ერთად ქილიდან ამოვიღე. და საკმაოდ საკმარისია სალათისთვის. დამატებითი საწვავის შევსება აღარ არის საჭირო.

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ლობიო და სოკოს ნაცვლად აიღოთ შამპინიონები, მაგრამ შემდეგ გემო განსხვავებული იქნება, თუმცა არც ისე ცუდი იქნება. სალათი ძალიან გემრიელი გამოდის, ამიტომ არა მარტო თქვენ მიირთმევთ ახალ წელს.

ბოსტნეული და მწვანილი საახალწლო სუფრაზე ყოველთვის მისასალმებელია, იმ წლებშიც კი, როცა მოსალოდნელი ტალიმენი ყველაფერს ჭამს. და განსაკუთრებით წელს! სტაფილო, ჭარხალი, სალათის ფოთლები, სხვადასხვა მწვანილი - ყველაფერი სუფრაზეა. გთავაზობთ მარტივი სალათის რეცეპტს, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას ერთი წელი ამზადებდეთ.

დიეტური ჭარხლის სალათი

• ჭარხალი - 250 გ
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 250 გ
• ფორთოხალი - 1 ც.
• კილანტრო - პატარა მტევანი
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი

ჭარხალი და ვაშლი უნდა იქნას მიღებული თანაბარი პროპორციით. ჭარხალი მოვხარშოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გააცალეთ ვაშლი თესლიდან და კანიდან და გაჭერით იმავე გზით. სადღესასწაულო სუფრაზე გახეხვას არ გირჩევთ. მიუხედავად ამისა, ასეთ შემთხვევაში აუცილებელია არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც მოხარშოთ. გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი და აორთქლდით 3-ჯერ, უფრო კონცენტრირებული გახდება. წვრილად დაჭერით კილიანტრო და შეურიეთ ვაშლსა და ჭარხალს. სალათას ფორთოხლის წვენი და ზეითუნის ზეთი მოაყარეთ. გააფორმეთ როგორც გსურთ.

ჭარხლით ბევრი სალათია. შეგიძლიათ დაამატოთ ქლიავი, გარგრის ჩირი, ქიშმიში, თხილი, თაფლი. მაგრამ ჩვენ ვამზადებთ დიეტურ კერძებს! ასე რომ, თხილი ჩვენთვის არ არის შესაფერისი. რაც შეეხება ჩირს? თუ მხოლოდ ცოტა.

ახლა მოდით, ყურადღება მივაქციოთ ჩინურ კომბოსტოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ის, რასაც მისგან ამზადებენ! და მასში თითქმის არ არის კალორია, ასე რომ, ეს არის ჩვენი პროდუქტი.

Მწვანე სალათა

• 200 გრ ჩინური კომბოსტო
• 2 ახალი საშუალო კიტრი
• 0,5 ქილა ზეთისხილი
• კონტეინერი ან ოხრახუში
• 0,5-1 ქ. კოვზი სოიოს სოუსი
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი

ჩინური კომბოსტო და კიტრი წვრილად დაჭერით ზოლებად. ზეთისხილი დავჭრათ ნაჭრებად, წვრილად დავჭრათ კილიანტრო ან ოხრახუში. სოიოს სოუსი შეურიეთ ზეთს და მოაყარეთ სალათი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ წვეთი კარგი ძმარი ან ლიმონის წვენი.

ჩინური კომბოსტოს სალათი

• ჩინური კომბოსტო
• პატარა კრევეტები
• კრაბის ხორცი
• ახალი ანანასი
• ბროწეულის მარცვლები დეკორაციისთვის
• ნატურალური იოგურტი გასახდომისთვის

ყველაფერი როგორც ყოველთვის. გარეცხეთ კომბოსტო, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ანანასი თხელ ნაჭრებად, მოხარშული კრევეტები მთლიანად მოაყარეთ. მოაყარეთ სალათი იოგურტით და მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით. გამოიყენეთ მარილი თქვენი შეხედულებისამებრ.

კიდევ ერთი ვარიანტი ჩინური კომბოსტოთი

• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი
• ახალი კიტრი - 2 პატარა
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 საშუალო
• მწვანე ხახვი და კამა - პატარა მტევანი
• ნებისმიერი გამწვანება დეკორაციისთვის
• მარილი - მწიკვი
• იოგურტი გასახდელად

კვერცხებიდან სასურველია მხოლოდ პროტეინის გამოყენება. მიეცით გულები გამოჯანმრთელებულებს. და ყველაფერი დანარჩენი, როგორც ყოველთვის. გარეცხეთ, გაასუფთავეთ, დაჭერით, აურიეთ და სეზონი. გააფორმეთ გახეხილი ცილებით და მწვანილებით.

თითქმის იგივე, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული

• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი
• ახალი კიტრი - 2 პატარა
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
• ვაშლი - 2 საშუალო ტკბილი
• მარილი - მწიკვი
• იოგურტი

გააფორმეთ გახეხილი ცილებით და ვაშლით.

სალათი კრევეტებით

ზღვის პროდუქტებიც საკმაოდ მისაღებია ჩვენს სალათებში.

მიიღეთ:

• მოხარშული პატარა კრევეტები
• ახალი კიტრი
• პომიდვრის კეტჩუპი
• იოგურტი
• 0,5 ჩ/კ მუქი სეზამის ზეთი

კიტრისთვის ამოიღეთ შუა ისე, რომ პატარა ნაჭრით გამოვიდეს და დაჭერით თხელ პლასტმასებად. ფორმაში ისინი კრევეტებს დაემსგავსებიან. შეურიეთ მათ კრევეტები. შეუთავსეთ პომიდვრის კეტჩუპი იოგურტს ისე, რომ იოგურტი ვარდისფერი გახდეს და დაამატეთ სეზამის ზეთი. აურიეთ და მოამზადეთ სალათი.

ქათმის ფილე ღუმელში

ხორციდან ცხელამდე ღუმელში ვაცხობთ ქათმის ფილეს. ნაზი და ოდნავ ხრაშუნა გამოვა, სოუსი კი მას წვნიანს მისცემს. მათთვის, ვისაც არ აინტერესებს მათი ფიგურა, მაიონეზი ან არაჟანი იქნება ამის საფუძველი, მაგრამ თქვენთვის და ჩემთვის იგივე იოგურტი.

• 0,8-1 კგ ქათმის ფილე
• 1 კვერცხი
• პურის ნამსხვრევები
• დაფქული წიწაკა, შავი ან სანელებლები ქათმისთვის

სოუსისთვის:

• იოგურტი
• ახალი კიტრი
• სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით - ნიორი, მარილი, პილპილი, მდოგვი, ცხენი

ფილეს ვრეცხავთ, ხელსახოცით ვაშრობთ და ვჭრით ნაჭრებად. სქელ ადგილებს ვჭრით ისე, რომ თხელი გამოვიდეს.

კვერცხი აურიეთ სანელებლებით, სანელებლებით და ამ ნარევით გაწურეთ ფილე. ხორცი გამოაცხვეთ პურის მარცვლებში, დადეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

სოუსი წინასწარ უნდა მომზადდეს. ამისთვის იოგურტში ჩაყარეთ გახეხილი ახალი კიტრი, სანელებლები და სანელებლები. მაცივარში ვადუღებთ და სადღესასწაულო სუფრაზე რჩება მხოლოდ მასში ხრაშუნა ქათმის ნაჭრები.

ასევე შეგიძლიათ ცხლად მოხარშოთ ფოლგაში გამომცხვარი თევზი. ეს კეთდება უბრალოდ და წინასწარაც კი. მოამზადეთ თევზის ფილე ჩვეულებისამებრ, მოხარშეთ ფუმფულა ბრინჯი. აიღეთ ფოლგის დიდი ფურცელი და რამდენჯერმე გადაკეცეთ ისე, რომ არ გაიტეხოს. ფოლგას მოვაყაროთ ბრინჯის ფენა, ზედ კი მომზადებული ფილე. არ დაივიწყოთ სანელებლები და სანელებლები - მარილი, შავი პილპილი, ლიმონის წვენი - ამ ყველაფრის გამოყენება შესაძლებელია. თევზის ფოლგა გადაახვიეთ ისე, რომ ფილეს არ შეეხოს და გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

ორაგულს ორთქლზე ან ღუმელში მოაყარეთ ნიგვზის ზეთი. გამოვა სადღესასწაულო, გემრიელი, დიეტური კერძი.

ხაჭოთი შევსებული ტარტლეტები

• tartlets საჭიროებისამებრ
• 300 გრ ხაჭო
• 3-4 მწნილი კიტრი
• მწვანე ხახვის პატარა კონა
• 200 გრ არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი
• მწვანე კამა და კაპერსი დეკორაციისთვის

ხაჭო და ნახევარი არაჟანი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად. კიტრის ნახევარი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მეორე ნახევარი კი წვრილად დაჭერით. გადაწურეთ ზედმეტი წვენი. შეურიეთ კიტრი, ხაჭო და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. თუ მასა სქელია, დაამატეთ მეტი არაჟანი ან იოგურტი. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი ხაჭოს შიგთავსით. შიგთავსი მოათავსეთ ტარტლეტებში და მორთეთ კამა ყლორტებით და კაპერებით.

და დესერტების მომზადება ასევე შესაძლებელია ხაჭოს საფუძველზე, ხილით და კენკრით. ათქვეფილი კვერცხის ცილა შესანიშნავია დეკორაციისთვის. ხაჭო ხაჭოს მასის მდგომარეობამდე ათქვიფეთ ხილის პიურე, დაუმატეთ ახალი ხილის ნაჭრები, წვეთი ხელნაკეთი ჯემი და მორთეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილით.

ჩაყრილი გამომცხვარი ვაშლი ასევე კარგი იქნება დესერტად. შემადგენლობიდან გამორიცხეთ მხოლოდ თხილი ან ჩაყარეთ საკმაოდ ცოტა.

გოგრის დესერტი

ხოლო თუ გოგრის ნაჭერი გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან მსუბუქი, მაგრამ წვნიანი და ტკბილი დესერტი. ფოტოზე ის ფიჭვის თხილითაა გამოსახული, მაგრამ არ შეიძლება მათი დადება, თუმცა მათთან უფრო გემრიელადაა.

• 500 გრ გაწმენდილი გოგრა
• 3 დიდი ვაშლი
• ერთი ლიმონის წვენი
• 2 ს.კ. კოვზები თაფლი
• 0,5 ჭიქა თხილი

გოგრა და ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ლიმონის წვენი შეურიეთ თაფლს და მოაყარეთ სალათი.

ასე რომ, ჩვენ გვაქვს რაღაც ახალი წლის ღამეს. ახლა, რაც მთავარია, უხვად გაშლილ სუფრაზე ნუ იჯდებით. ბოლოს და ბოლოს, ვაშლისგან უკეთესის მიღება შეგიძლიათ, თუ მათ ჩანთებში მიირთმევთ! გემრიელ დღესასწაულებს გისურვებთ და თხელი წელის!

დიეტური კვება აღარ არის იშვიათი მოვლენა და ყველა კულინარიული პორტალი და კოლექცია ფაქტიურად სავსეა მსუბუქი კერძებით.

ამასთან, 2017 წლის ახალი წლისთვის ფოტოებით დაბალკალორიული რეცეპტების არჩევა, კერძების უმეტესობის მომზადების სირთულე და დამაფიქრებელი კომპოზიციები არ იძლევა სრულფასოვანი მენიუს შექმნას. ჩვენ გადავწყვიტეთ გაგიადვილოთ და შევაგროვეთ უმარტივესი, სწრაფი და უგემრიელესი საჭმელები, დესერტები და სალათები მინიმალური კალორიული მოცულობით და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით.

სადღესასწაულო საჭმლის კერძები მაიონეზის სიუხვისა და მრავალინგრედიენტიანი რეცეპტების გამო მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებაა. თუმცა, თავად საჭმელებმა არ უნდა ატარონ სრული კვება, არამედ მხოლოდ სასიამოვნო და მსუბუქი საჭმელი. და ჩვენი დაბალკალორიული ვარიანტები ყველაზე აქტუალური იქნება ამ თვალსაზრისით.

დაბალკალორიული ქათმის რულონები ხილით

ამ საახალწლო კერძისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი შიგთავსი: სოკო, ბრინჯი, ყველი, ბოსტნეული ან, როგორც ჩვენი, ხილი. ეს snack არის საკმაოდ მსუბუქი (185 კკალ / 100 გ, საიდანაც 20 გრ ცილები), მაგრამ ამავე დროს გულიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი და ორიგინალური.

ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე - მკერდის 4 ნახევარი;
• ქლიავი ძვლის გარეშე - 8 ცალი;
• კაკლის ბირთვი - 0,1 კგ;
• ტკბილი მანდარინი - 3 ც.;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკის ფხვნილი - ½ ჩაის კოვზი;

როგორ მოვამზადოთ დაბალკალორიული საჭმელი

1. ქლიავი გახსენით მდუღარე წყალში 1 საათის განმავლობაში. თხილს ვტეხავთ პატარა ნაჭრებად.
2. მანდარინებს ვასუფთავებთ კანიდან და ვშლით ნაჭრებად.
3. ქათმის ფილეს ვყოფთ ფენებად (სულ 8 ცალი), დავამუშავებთ მარილითა და პილპილით, რის შემდეგაც ყველა ნაჭერს ვაფენთ ერთმანეთს და ვაფარებთ ფილას. ახლა ფილე უნდა გავფცქვნათ ხორცის ჩაქუჩით, განსაკუთრებით ფრთხილად გავიაროთ ნაჭრების სახსრები ისე, რომ მივიღოთ უწყვეტი ხორცის ფენა.
4. ამის შემდეგ ქათამს თანაბრად ვანაწილებთ თხილის ნამსხვრევებს, შემდეგ ზედიზედ ცენტრში ვათავსებთ დასველებულ ქლიავს და გვერდით ვაფენთ მანდარინის ნაჭრებს.
5. შემდეგ ხორცის ფენას ვახვევთ რულეტად ისე, რომ შიგთავსი დარჩეს და ვაკუუმურ ფილმში ვახვევთ ისე, რომ რულეტმა შეინარჩუნოს ფორმა.
6. რულეტი ფილმში ჩავდოთ ორმაგ ქვაბში და ვადუღოთ 40 წუთი.

მზა კერძს ვაცივებთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ვხსნით და ვჭრით ნაწილებად და დადებთ კერძზე.

საახალწლო კანაპეები კრევეტებით 2017 წელი

ეს უგემრიელესი მინი საჭმელები - კრევეტების კანაპეები - ძალიან კრეატიულად და საინტერესოდ გამოიყურება სუფრაზე. ერთი ასეთი სენდვიჩი არ აღემატება 40 კკალ-ს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ფიგურის შიშის გარეშე.

ინგრედიენტები

• მეფე კრევეტები - 8 ც.;
• ავოკადო - ¼ ხილი;
• მთელი მარცვლეულის პური სადღეგრძელოსთვის - 2 ნაჭერი;
• იოგურტი 0% - 1-2 სუფრის კოვზი;
• კამა - 2 ყლორტი.

1. შეწვით კრევეტები მაღალ ცეცხლზე ზეითუნის ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში.
2. ავოკადო დავჭრათ თხელ ნახევრად ნაჭრებად.
3. პურის ნაჭრები დავჭრათ 4 ნაწილად.
4. კამა წვრილად დაჭერით და შეურიეთ იოგურტს და ცოტა მარილი.
5. პურის ნაჭრებზე წავუსვათ იოგურტი, მოვასხათ ავოკადოს ნაჭრები და 1 კრევეტი, რის შემდეგაც ყველა საჭმელს შამფურებით ვხვრეთ და მივირთვათ კერძზე.

და რა გემრიელი და მრავალფეროვანი დიეტური საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ პიტას პურისა და ყაბაყისგან.

სადღესასწაულო სალათი კალმარით და კიტრით

ზღვის პროდუქტები და ავოკადო ალამაზებენ უმარტივეს კერძსაც კი. ეს სალათის ვარიანტები კალმარით, კრევეტებით და ხორცით ძალიან სწრაფად მზადდება და, ალბათ, ეს საუკეთესო რეცეპტებია მათთვის, ვინც მკაცრ კალორიების რაოდენობას ინარჩუნებს 2017 წლის ახალ წელსაც კი.

ამ სალათის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის მხოლოდ 98 კკალ, სადაც 3 გრ ცხიმია, 2 გრ ნახშირწყლები, 14,5 გრ ცილები.

• ჩვენ ვრეცხავთ ½ კგ კალმარს (კარკასს) ფილმებიდან, ვასუფთავებთ და ვადუღებთ მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაჭერით ღვეზელები ზოლებად.
• 3 შერჩეულ ქათმის კვერცხს ვხარშავთ მაგრად მოხარშულ (ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ), შემდეგ ვაცივებთ და დავჭერით კუბიკებად.
• ახალი კიტრი (2 ც.) ვასუფთავებთ კანს და ვჭრით თხელ ზოლებად.
• მოაყარეთ სალათი 0%-იანი იოგურტით და მარილით გემოვნებით.

დაბალკალორიული ავოკადოს სალათის რეცეპტი

ეს ახალი და საკმაოდ შემავსებელი სალათი შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში 10 წუთში. და ის „იწონის“ მხოლოდ 95 კკალს 100 გ-ზე.

ინგრედიენტები

• ავოკადო - 250 გ;
• ალუბალი (პომიდორი) - 8 ც.;
• მოკლე ნაყოფის კიტრი - 2 ც.;
• ზეთისხილი - 75 გ;
• გახეხილი კრევეტები - 200 გ;
• აისბერგის სალათი - 200 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 15-30 მლ;
• მარილი - მწიკვი;

როგორ მოვამზადოთ დაბალკალორიული სალათი

1. კრევეტები მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში, შემდეგ გააგრილეთ და გაასუფთავეთ ნაჭუჭისგან.
2. გააცალეთ ავოკადო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. პომიდორი ჩერი 4 ნაწილად დავჭრათ, ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად, კიტრი კი ზოლებად. ახლა ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი შეიძლება ავურიოთ, მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი და მარილი.
3. კერძს ვაფენთ სალათის ფურცლებს, ზემოდან მოვასხამთ სალათას და შემდეგ ლამაზად ვანაწილებთ კრევეტებს.

სალათის რეცეპტი მწვანილებით საახალწლოდ

ასეთი სალათი სრულად აკმაყოფილებს დაბალკალორიული დიეტის მოთხოვნებს, რადგან 100 გრამზე არის მხოლოდ 120 კკალ, საიდანაც 13 გრ ცილის შემცველობაა, 2,5 გრ ნახშირწყლები და 6,5 გრ ცხიმი.

ინგრედიენტები

• ხბოს ხორცი - 0,6 კგ;
• შერჩეული კვერცხი - 2 ც.;
• ავოკადო - 1 ​​ც.;
• ოხრახუშის მწვანილი - 5-6 ტოტი;
• ხახვი მწვანილი - 100 გ;
• ღერკინები - 100 გ;
• აისბერგის სალათა - 1 ჩანგალი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 5 გ;
• ცხელი მდოგვი - 20 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 40-50 მლ;
• მარილი - მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ დაბალკალორიული სალათი

1. ხბოს ხორცი მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში მარილიან წყალში მოხარშვამდე, შემდეგ გააგრილეთ და ხელით დაშალეთ ბოჭკოების ნაჭრებად.
2. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ ყინულოვან წყალში, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. ღეროები და ავოკადოს რბილობი დაფქვით ზოლებად. ოხრახუში და ხახვი დანით წვრილად დავჭრათ, ზაფხულში კი სალათი 2 სმ-ზე დავჭრათ.
4. დრესინგის მოსამზადებლად ცალკე აურიეთ მდოგვი, ზეთი და ძმარი.
5. სალათის ყველა კომპონენტი ჩაასხით თასში, დაასხით დრესინგი, დაამატეთ გემოვნებით და აურიეთ.

და თუ თქვენი სული მოითხოვს ტრადიციულ დაბალკალორიულ სალათს, ან კლასიკურ ბერძნულ სალათს, მაშინ ჩვენი რეცეპტები ეტაპობრივად გეტყვით, როგორ მოამზადოთ ეს გემრიელი საჭმელები საკუთარი ხელით.

დაბალკალორიული ძირითადი კურსის რეცეპტები

იმისათვის, რომ არ დაამძიმოთ თქვენი დიეტა თქვენს საყვარელ ზამთრის დღესასწაულზე, როგორც ცხელ კერძს, შეგიძლიათ გააკეთოთ მსუბუქი და ორიგინალური კერძები ღუმელში ან ორმაგ ქვაბში ქათმისგან ან ყველაზე ნაზი კალმახისგან.

სოკოს და ხორცის კერძების მოყვარულებს კი ვთავაზობთ ყველის „ქუდის“ ქვეშ გამომცხვარი უგემრიელესი შიგთავსით შამპინიონის ქუდების მომზადებას.

ჩაყრილი შამპინიონები: 2017 წლის რეცეპტი

ასეთი მკურნალობის კალორიული შემცველობა ნამდვილად მინიმალურია - 58 კკალ 100 გრამზე. რატომ არ ვტკბებით ამ გემრიელი საახალწლო ბანკეტზე?

ინგრედიენტები

• დიდი შამპინიონები - 6 ცალი;
• ხახვის ტურფა - 1 თავი;
• ინდაურის დაფქული ხორცი - 200 გ;
• მყარი ყველი - 55 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - ¼ ჩ/კ

როგორ გამოვაცხოთ ჩაყრილი შამპინიონები

1. სოკოს ვწმენდთ ნესტიანი ქსოვილით, საჭიროების შემთხვევაში ვასუფთავებთ ფილმებს და ვაშორებთ ფეხს და თავსახურის მუქ ფენას.
2. ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე 1 ს.კ. ზეთი გაწითლებამდე, შემდეგ კი ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ფეხები და მუქი სოკოს ფენა. შეწვით სოკო 3 წუთის განმავლობაში.
3. დაფქულ ხორცს (უმი) შეურიეთ შემწვარი სოკო და ხახვი, ასევე შემადგენლობას დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
4. მიღებული შემადგენლობით ქუდებს ვაყრით და გამოვაცხოთ ღუმელში ნახევარი საათით 180°C ტემპერატურაზე.

საახალწლო დაბალკალორიული დესერტები

ახალი წელი ჩვენთვის ასოცირდება არა მხოლოდ ნაძვის ხესთან და თოვლის ბაბუასთან, არამედ ტკბილეულის სიუხვესთან, რომელსაც დიეტური რეცეპტების მიხედვით მოვამზადებთ.

ბანანის ხაჭოს რულეტი

1. შვრიის ფაფა (6 სუფრის კოვზი) გახეხეთ ბლენდერში წვრილ ნამსხვრევებამდე.
2. იმავე კონტეინერში დაამატეთ 350 გრ ხაჭო, ¼ ჩ.კ. სტევიას ექსტრაქტი (ან 1 ჩ/კ სტევიას ფხვნილი) და 1 კვერცხი, შემდეგ ათქვიფეთ ცომი გლუვი მასამდე. ცომი წებოვანი და საკმაოდ მკვრივია.
3. მასას ვყოფთ 2 ნაწილად და თითოეულ ნაჭერს ვახვევთ 1-1,5 სმ სისქის ფენად.
4. ნამცხვრის თითოეულ კიდეზე მოათავსეთ 1 გაწმენდილი ბანანი და გადაახვიეთ რულეტად. შედეგად ვიღებთ 2 რულონს, რომელიც უნდა გადავიტანოთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გავაგზავნეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

სუფრასთან მიტანამდე, მზა რულეტი შეიძლება დაასხით თქვენი არჩევანის უნახშირწყლო სიროფით.

ხილი შეიძლება იყოს დაბალკალორიული დესერტი. ორიგინალური გამოსავალი იქნება საახალწლო სუფრაზე ლიმონის ან ფორთოხლის ხეხილის მირთმევა. ან მოამზადეთ ხილის სალათი.

სუფრის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოაცხოთ დიეტური შვრიის ნამცხვრები ნაძვის ხეების, ფიფქების ან თოვლის კაცების სახით.

სადღესასწაულო ბანკეტზე არ დაივიწყოთ სასმელები. ჩვეულებრივი ლიმონათები და წვენები საკმაოდ ტკბილია, რის შედეგადაც ასეთი გამაგრილებელი სასმელის კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს კრიტიკულ დონეებს.

მათთვის, ვინც მკაცრად აკონტროლებს დიეტას, სადღესასწაულო სუფრა იქცევა ნამდვილ გამოცდად, რადგან ყველაფერი ძალიან გემრიელია და ენერგეტიკული თვალსაზრისით ასე „მძიმე“ და რა ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო ასეთ მიმზიდველ გემრიელობებს. თუმცა, ჩვენი დაბალკალორიული რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ სრულად განიცადოთ 2017 წლის ახალი წლის სილამაზე თქვენი ფიგურის დარღვევის გარეშე.