როგორ მოვამზადოთ უხორცო ბარდის წვნიანი ეტაპობრივად. მარტივი ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე. მჭლე ბარდის წვნიანი - რეცეპტი ხორცის გარეშე

კალორიული შემცველობა: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

ბარდა მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა, რომელიც ორგანიზმში უკეთ და სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ცხოველურ ცილას. ამ ფაქტის წყალობით, ბარდის კერძები შესანიშნავია უხორცო დიეტისთვის და მარხვისთვის. ეს წვნიანი, სხვათა შორის, ძალიან გემრიელი და ფერადია და ბავშვებსაც მოსწონთ. ერთადერთი უარყოფითი არის უხორცო ბარდის წვნიანი, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მოხარშვას მინიმუმ ორი საათი სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს. და თუ თქვენი ოჯახიდან ვინმე არ არის კმაყოფილი პირველი კერძის მომზადების ამ ვარიანტით, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ის, რომელიც ასევე ადვილი მოსამზადებელია ჩვენი რეცეპტის მიხედვით.

- 1 ჭიქა ბარდა;
- 1300 მლ წყალი;
- 2 დიდი სტაფილო;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მწიკვი დაფქული წიწაკა;
- 1,5 ჩ/კ. მარილი;
- 2 კბილი ნიორი;
- ნებისმიერი მწვანილი საწვავის შესავსებად;
- 30 გრ კარაქი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ერთი ჭიქა მშრალი ბარდა კარგად გარეცხეთ დიდი რაოდენობით წყალში, შემდეგ გადაიტანეთ თასში და შეავსეთ წყლით. ამ ფორმით ბარდას რამდენიმე საათის განმავლობაში ვტოვებთ, მაგრამ საუკეთესოა ღამით. ცოტა ხანში შეამჩნევთ, რომ ბარდა შეშუპებულია. ახლა ვაგზავნით ტაფაზე და დავასხათ 1300 მლ სუფთა წყალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბულიონი წყლის ნაცვლად ან შეცვალოთ მხოლოდ ნაწილი. თუ დაიცავთ მითითებულ პროპორციებს, მაშინ ბარდის წვნიანი იდეალური სიმკვრივის აღმოჩნდება.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ ბარდა დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში.

ბარდა მოსახარშად დადებიდან დაახლოებით 1 საათის შემდეგ მას სტაფილო უნდა დაუმატოთ. ვასუფთავებთ და ვჭრით წრეებად. ახლა ბარდა სტაფილოსთან ერთად მოხარშულია ქვაბში.

ორი საათი გავიდა. სუპიდან დაფნის ფოთოლს ამოვიღებთ. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი და არ უნდა იყოს იგნორირებული. სუპის ყველა ინგრედიენტი, რომელიც საჭიროებს სითბოს დამუშავებას, მზად არის და შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე. ბარდის წვნიანს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიორი.

ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით, შეწყვიტეთ ბარდა და სტაფილო წვნიანში. ამას ძალიან ფრთხილად ვაკეთებთ, წვნიანი აბსოლუტურად ერთგვაროვანი უნდა იყოს.

ბარდის სუპის ქვაბი გაზქურაზე შედგით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. რჩება კარაქის ნაჭერი უფრო კეთილშობილური გემოთი და აბრეშუმისებრი კონსისტენციის დასამატებლად და ბარდის წვნიანი ახალი მწვანილებით, სასურველია ოხრახუშით. მიირთვით ცხელი ბარდის წვნიანი

ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე არის ბიუჯეტის ვარიანტი გულიანი კერძისთვის. ხორცისა და მცენარეული ცხიმის არარსებობის მიუხედავად, წვნიანი იძლევა სისავსის განცდას და შესანიშნავად იკმაყოფილებს შიმშილს, ამასთან რჩება სრულიად დიეტურ კერძად.

თუმცა, ეს საკვები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა! ცნობილია, რომ ბარდის წვნიანი აფართოებს სისხლძარღვებს და ახდენს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას, ასევე აძლიერებს თმას.

გაჟღენთის გარეშე, წვნიანში მთელი ბარდა მკაცრი იქნება. ყურადღება მიაქციეთ ბარდას, რომლის მომზადებასაც აპირებთ. თუ ისინი ნახევრად არიან, მაშინ არ გჭირდებათ მათი გაჟღენთვა.

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე - 15 ჯიში

ეს ბარდის წვნიანი შეგახსენებთ ბებიას, რომელმაც ის იგივე პროდუქტებისგან მოამზადა, მაგრამ მხოლოდ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტით - სიყვარულით.

ინგრედიენტები:

ჭიქა ბარდა
წყალი - 3 ლიტრი.
საშუალო ზომის კარტოფილი - 4 ცალი.
ხახვი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ც.
ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ლ.
ნიორი - 2 ღერი
კრუტონები - გემოვნებით
კამა
დაფნის ფოთოლი

თუ მოხარშული ბარდა მოგწონთ, დატოვეთ ის ცოტა ხანს ადუღდეს, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული.

მომზადება:

მთელი ბარდა დაალბეთ მთელი ღამით, კარგად ჩამოიბანეთ.

ბარდა დაუმატეთ მდუღარე წყალს და გააჩერეთ დახურულ სახურავზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა მთლიანად არ დარბილდება.

ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. ჩავყაროთ ცხელ ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად, შევწვათ ოქროსფერამდე.

კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, თითოეული ნაჭერი სისქის ნახევარი სანტიმეტრია.

კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო ჩაყარეთ ქვაბში ბარდასთან ერთად, მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

ამ დროს ვიღებთ მზა კრუტონებს და ვასხამთ ნივრის კბილით.

მიირთვით თასში ზემოდან ნივრის პურით.

იდეალური ბარდის წვნიანი არახორცის მჭამელებისთვის.

ინგრედიენტები:

ბარდა - 1 ჭიქა
კარტოფილი - 3 ც.
ხახვი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ც.
გამწვანება
პომიდორი - 1 ც.
Მზესუმზირის ზეთი
სანელებლები გემოვნებით

გახსოვდეთ, რომ წვნიანს მარილი მხოლოდ მომზადების ბოლოს უნდა მოაყაროთ.

მომზადება:

ბარდას ვრეცხავთ, ვტოვებთ წყალში მჟავიანად.

წვრილად დაჭერით ბოსტნეული და მწვანილი, შეწვით დაბალ ცეცხლზე მზესუმზირის ზეთით, სანამ რბილია.

ბარდა მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი.

ტაფის შიგთავსს ვაყრით ტაფაში, ვშუშავთ, სანამ ბარდა და კარტოფილი არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, მოხარშეთ წვნიანი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ხახვთან, პურთან და კარაქთან ერთად გაწურული.

მორგებული წვნიანი ახალი მწვანე ბარდა, ანანასი, ნიახური და მერინგები. შესანიშნავი გზა სტანდარტული კერძისგან რაიმე სადღესასწაულო და უჩვეულო მოსამზადებლად!

ინგრედიენტები:

მწვანე ბარდა - 2 კგ.
კარაქი - 100 გრ.
ანანასი - 200 გრ.
ღვინის ძმარი - 100 მლ.
კვერცხის ფხვნილი - 15 გრ.
ნიახური - 1 ც.
Შაქარი
Ხახვი

მომზადება:

ანანასი გათალეთ, დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაასხით ტაფაში, დაასხით ერთი ჭიქა წყალი, ღვინის ძმარი, დაუმატეთ 50 გრ. საჰარა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააგრილეთ.

ქვაბში გავადნოთ კარაქი, რომელშიც მოვხარშოთ წვნიანი, ჩავასხათ დაჭრილი ხახვი და ნიახური, მივიყვანოთ ყველაზე ნაზ კონსისტენციამდე. დაასხით ორი ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ბარდა, ისევ ადუღეთ. შემდეგ ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი, გააგრილეთ.

წვნიანი ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

თბილ წყალში ათქვიფეთ შაქარი, დაუმატეთ კვერცხის ფხვნილი და წვეთი ღვინის ძმარი. ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე, ჩამოაყალიბეთ მერინგები, შეწვით გაზის სანთურით.

რეცეპტი ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებსაც უყვართ უჩვეულო კერძები. დარიჩინი და ფიჭვის თხილი წვნიანს დახვეწილობას მატებს, ნაღები კი - სინაზეს.

ინგრედიენტები:

ბარდა ჩირი - 200 გრ.
სტაფილო - 2 ც.
მძიმე კრემი - 150 მლ.
კურკუმა
დარიჩინი
ფიჭვის კაკალი
გამწვანება

მომზადება:

ქვაბში გაადნეთ კარაქი. სანელებლებს ვყრით გასახსნელად.

ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო ემატება ტაფაზე, შემწვარი. გარეცხილ ბარდასაც ვაყრით ქვაბში, ყველაფერს წყლით ვავსებთ და ვადუღებთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ათქვიფეთ და მოასხით ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ჩაასხით თბილი კრემი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და თხილი. ყველაფერი აქტიურად არის შერეული.

წვნიანი მზადაა!

ბარდის სუპის სასიამოვნო დახვეწილი გემო, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ნაზი არაჟანს.

ხარშვისას აუცილებელია წვნიანი გაცივდეს ისე, რომ ჩირი მთლიანად მოიხარშოს.

ინგრედიენტები:

მწვანე ბარდა - 500 გრ.
ბარდა ჩირი - 500 გრ.
სტაფილო - 4 ც.
ხახვი - 4 ც.
არაჟანი - 200 გრ.

მომზადება:

ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით, ღრმა ქვაბში კარგად შეწვით, ადუღებამდე დატოვეთ.

ჩაასხით წყალში, ადუღეთ. დადგით გასაგრილებლად.

გვძინავს ხმელი ბარდა, ვხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში.

შეაზავეთ არაჟანით, მოაყარეთ პიტნა.

ლეგენდის თანახმად, წვნიანი გოგონამ ქორწინებამდე ერთი დღით ადრე გამოიგონა. ითვლება, რომ ეს საუკეთესო საშუალებაა თურქი კაცის გულის მოსაგებად.

ინგრედიენტები:

ოსპი - 1 ს.კ.
ლობიო - 1 ს.კ.
ხორბლის ბურღული - 50 გრ.
პომიდორი - 2 ც.
აღმოსავლური სანელებლები

მომზადება:

ოსპი, მარცვლეული და ლობიო მოხარშვამდე კი არ იხარშება, არამედ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

პომიდორი გაფცქვენით და დაჭერით გლუვებამდე.

ქინძი, ცილი, რეჰანი და ნული ასევე დაფქვათ რაც შეიძლება მაგრად.

ყველაფერი აირია.

გასასვლელში უნდა მიიღოთ ყველაზე დელიკატური წვნიანი, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გააჩეროთ ბლენდერით.

სცადეთ ზუსტად იგივე კერძი, რასაც ტუნისში და არაბულ ქვეყნებში მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

ბარდა - 1 ს.კ.
კარტოფილი - 1 ც.
სტაფილო - 2 ც.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
პომიდორი - 2 ც.
ხახვი - 1 ც.
კურკუმა, ქინძი, ქინძი

მომზადება:

მოხარშეთ წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი.

ჩვენ chop ბოსტნეული, რუბლს შეადგენს სტაფილო. შეწვით სანელებლებით.

წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი.

სტანდარტული სტუპასგან რაღაც უფრო საინტერესო გასაკეთებლად არის სანელებლები.

ინგრედიენტები:

ბარდა - 1 ს.კ.
კარტოფილი - 2 ც.
სტაფილო - 4 ც.
ტომატის პასტა
მიხაკი
Მდოგვის თესლი
Შავი "პილპილი

მომზადება:

ბარდას ვტოვებთ წყალში ღამით, ვხარშოთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მშრალ ცხელ ტაფაზე სწრაფად შეწვით ყველა სანელებელი. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, დაჭრილი ხახვი და ტომატის პასტა.

ტაფაში მოაყარეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო, განაგრძეთ ხარშვა.

ამასობაში წვნიანიდან ჩაასხით ტაფაში, აორთქლეთ სქელამდე.

ამ ყველაფრის ერთად შეკრება.

აღმოსავლური სანელებლების დამაჯერებელი სუნი და მდიდარი გემო. აღმოსავლური ბარდის სუპის გაუმჯობესებული ვერსია.

აიდაჰოს ბარდა არ საჭიროებს გაჟღენთვას, მისი კონსისტენცია საშუალებას აძლევს მას მოხარშონ სხეულის ზედმეტი მოძრაობების გარეშე.

ინგრედიენტები:

აიდაჰოს ბარდა - 160 გრ.
კარტოფილი - 3 ც.
პომიდორი - 1 ც.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ტომატის პასტა - 2 ს.კ ლ.
ჯანჯაფილი, კურკუმა, წიწაკა, ქინძი

მომზადება:

მოხარშეთ ბარდა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, პომიდორი და წიწაკა წვრილად. შეწვით ტაფაში სანელებლებით. დაამატეთ ტომატის პასტა.

ყველაფერს ვაყრით ქვაბში, ვადუღებთ მოხარშვამდე.

მიირთვით კრუტონებთან ერთად.

მართლაც უგემრიელესი წვნიანი, რომელიც კარგია მარხვისთვის.

ინგრედიენტები:

ბარდა ჩირი - 350 გრ.
კარტოფილი - 2 ც.
ხახვი - 2 პატარა ან 1 დიდი
სტაფილო
გამწვანება
ნიორი
მეწამული რეჰანი
კონდარი

მომზადება:

ხახვს ვწყვეტთ ბლენდერში, სწრაფად გავხეხავთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე.

ბარდას ვადუღებთ თითქმის ბოლომდე მოხარშვამდე, ჩავყაროთ საშუალო კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.

სტაფილო და ხახვი შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მზა შემწვარი ნარევი ჩაყარეთ ქვაბში.

სანელებლები და ნიორი კარგად დაჭერით, დაუმატეთ მზა კერძს. შემდეგ ადუღეთ დახურული სახურავით.

დელიკატური ბარდის წვნიანი ომლეტის მსგავსი არომატით. ორჯერ დამაკმაყოფილებელი!

ინგრედიენტები:

ნახევარი ჭიქა ბარდა
სტაფილო
კარტოფილი - 2 ც.
უმი კვერცხი
დაკონსერვებული პომიდორი

მომზადება:

მოხარშეთ წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა, სანამ არ გასქელდება.

ამ დროს ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში.

პომიდვრისგან ერთგვარ პასტას ვაკეთებთ, კოვზ ფქვილს ვასხამთ, ვამატებთ ტაფაზე ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

კვერცხები კარგად ათქვიფეთ, ფრთხილად ჩაასხით ქვაბში.

მიირთვით არა ცხელი, ფართო თეფშზე.

უნიკალური კრემისებური წვნიანი აღმოსავლური ნოტებით, ისპანახისა და ფისტას დამატებით.

ინგრედიენტები:

მშრალი ბარდა - 8 სუფრის კოვზი
ფისტა
ტაჰინა
ისპანახი
Ლიმონის წვენი
პაპრიკა
Ნუშის რძე

მომზადება:

შეავსეთ ბარდა წყლით

ხახვი დავჭრათ წვრილად, მოვშუშოთ სანამ რბილია.

ფისტა ჩაყარეთ ქვაბში წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ დროს დაუმატეთ ბარდა და მოხარშეთ დარბილებამდე.

ისპანახი უნდა მოიხარშოს.

ტაფაში დაუყონებლივ დაუმატეთ ყველაფერი ტაინისა და ლიმონის წვენის გარდა. ზემოაღნიშნული ბოლოშია.

წვნიანს ბლენდერით ფრთხილად ვწყვეტთ.

შეიძლება მიირთვათ ჭვავის კრუტონებთან ერთად.

ერთ-ერთი უმარტივესი, მაგრამ უგემრიელესი კერძი. აუცილებელია სოკოს მოყვარულთათვის!

ინგრედიენტები:

ბარდა - 1 ს.კ.
სოკო - 200 გრ.
Მდოგვის თესლი

მომზადება:

დაასველეთ ბარდა, დადგით ადუღებამდე, სანამ არ მოიხარშება, სანამ არ მოიხარშება დაფქული კონსისტენციის მიღებამდე.

სოკო შეწვით ხახვთან და მდოგვის მარცვლებთან ერთად, ჩაყარეთ მომზადებულ სუპში. შეგიძლიათ შეაჩეროთ ბლენდერით.

სანელებლები გემოვნებით.

ორი ნაცნობი სუპის კომბინირებული ვერსია. კრემისებრი, სრული გემო. ორჯერ გემრიელი!

ინგრედიენტები:

წიწიბურა - 1 ს.კ.
კრემის ყველი - 140 გრ.
კარტოფილი - 3 ც.
სტაფილო
გამწვანება

მომზადება:

ჩვენ ვიწყებთ გაჟღენთილი წიწაკის მომზადებას დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ამ დროს კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ჩაყარეთ ყველაფერი წვნიანში.

ყველი უნდა იყოს გახეხილი საშუალო სახეხზე, ჩაასხით ქვაბში.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი დარბილდება, წვნიანი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

აბსოლუტურად დიეტური კვება, რომელიც გაძლევს სისავსის შეგრძნებას მთელი დღის განმავლობაში. კაცის გული და მუცელი შენი იქნება!

ინგრედიენტები:

ბარდა - 180 გრ.
ხახვი - 4 ც.
სტაფილო - 1 ც.
კარტოფილი - 4 ც.
დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

სტაფილო დავჭრათ პატარა წრეებად.

ცივ წყალში ჩაყარეთ მთელი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი სტაფილო.

დარჩენილი ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე.

კარტოფილი დაჭერით თითის ზომის კუბიკებად და ბარდასთან ერთად გააგზავნეთ ტაფაზე.

ბოლოს დავამატოთ შემწვარი. შეგიძლიათ გააკეთოთ კრუტონები უფრო დახვეწილი გემოსთვის და დაუმატოთ კოვზი არაჟანი.

ბარდა მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა, რომელიც ორგანიზმში უკეთ და სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ცხოველურ ცილას. ამ ფაქტის წყალობით, ბარდის კერძები შესანიშნავია უხორცო დიეტისთვის და მარხვისთვის. ეს წვნიანი, სხვათა შორის, ძალიან გემრიელი და ფერადია და ბავშვებსაც მოსწონთ. ერთადერთი უარყოფითი არის უხორცო ბარდის წვნიანი, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მოხარშვას მინიმუმ ორი საათი სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს. ხოლო თუ თქვენი ოჯახიდან ვინმე არ არის კმაყოფილი პირველი კერძის მომზადების ამ ვარიანტით, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით, რომლის მომზადებაც ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მარტივია.

- 1 ჭიქა ბარდა;

- 2 დიდი სტაფილო;

- მწიკვი დაფქული წიწაკა;

- 2 კბილი ნიორი;

- ნებისმიერი მწვანილი საწვავის შესავსებად;

- 30 გრ კარაქი.

namenu.ru

გემრიელი რეცეპტები

მომზადება ედასთან ოფლაინში

მარტივი ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე

პირველი, რაც უნდა დავიწყოთ, არის საჭმლისა და კერძების მომზადება.

რა უნდა მომზადდეს:

გახეხილი ყვითელი ბარდა - 300 გრ;
ხახვი - 1 თავი;
სტაფილო - 1 ძირი ბოსტნეული;
კარტოფილი - საშუალო ტუბერები;
ტომატის პასტა - 0,5 სუფრის კოვზი;
სუნელი "ხმელი-სუნელი" - გემოვნებით;
მარილი გემოვნებით;
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ უხორცო ბარდის წვნიანი

ბარდა გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში და დავასხათ ცივი წყალი. მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

სანამ მთავარი ინგრედიენტი ხარშვაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ წვნიანისთვის შეწვა. გახეხილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.

სუფთა სტაფილო გახეხეთ.

ბოსტნეული შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ ხმელი-სუნელი.

დაუმატეთ ტომატის პასტა და ხარშეთ ტაფაზე კიდევ 5 წუთი.

წვნიანი მზადაა.

ახლა შეგიძლიათ დაუბრუნდეთ მოხარშულ ბარდას. აუცილებელია სითხის გადაწურვა ტაფიდან.

დაამატეთ 1,5 ლიტრი სუფთა გრილი წყალი და დაელოდეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.

როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ შემწვარი.

რჩება მარილის დამატება ბარდის წვნიანში გემოვნებით და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევრად ღია სახურავზე კიდევ 10 წუთი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გამორთოთ და კიდევ 20-30 წუთი გააჩეროთ.

მიირთვით უგემრიელესი მჭლე ბარდის წვნიანი პორციულ თასებში, დაამატეთ მაიონეზი, არაჟანი, მწვანილი ან ცალკე მოხარშული ხორცი სურვილისამებრ.

დატოვეთ კომენტარი გააუქმეთ პასუხი

eda-offline.com

როგორ მოვამზადოთ უხორცო ბარდის წვნიანი

მე გირჩევთ სცადოთ უცხიმო რეცეპტი უხორცო ბარდის სუპისთვის. მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა, ბევრი თავს არიდებს ამ კერძის მომზადებას, რადგან არ იცის, როგორ მოამზადოს ბარდის წვნიანი ბარდის მოსახარშად. მარცვლეული ხომ უნდა იყოს რბილი და კარგად დაღეჭოს და ეს ყოველთვის არ მიიღწევა.

მჭლე ბარდის სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები

1 ჭიქა ბარდა (ჭურჭლის მოცულობა 300 მლ)
4 საშუალო კარტოფილი
1 სტაფილო
1 ხახვი
1 ს.კ მცენარეული ზეთი
დაფნის ფოთოლი
ნიორის კბილი
ოხრახუშის 2-3 ყლორტი
დაფქული შავი პილპილი
1,8 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი.

როგორ მოვხარშოთ ბარდა, რომ ადუღდეს

მარცვლეულის მომზადების საიდუმლოებები არ არსებობს, არსებობს მხოლოდ წესები, რომლებიც უნდა დაიცვან, თუ გინდათ, რომ წვნიანში ბარდა კარგად ადუღდეს:

ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ რა სახის მარცვლეულს ყიდულობთ. ხმელი ბარდა შეიძლება იყოს მთლიანი და ნაჭუჭიანი, გაყოფილი. მთლიანი მშრალი ბარდა შეიძლება მოხარშოთ, მხოლოდ მარცვლეულის წინასწარი გაჟღენთვით. ბარდა უპრობლემოდ იხარშება და 40 წუთში გაჟღენთილია.
რეკომენდირებულია მთლიანი მარცვლეულის გაჟღენთვა მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. ასეთი ბარდის წყალში მოდუღების პროცესის დასაჩქარებლად, რეკომენდებულია 0,5 ჩ.კ. სოდა. დაიმახსოვრეთ, რომ მოხარშვის წინ გადაწურეთ სოდიანი წყალი და ჩამოიბანეთ ბარდა.
ნებისმიერი მარცვლეული, როგორც მშრალი, ასევე გაჟღენთილი, რეკომენდირებულია მოხარშვამდე გარეცხოთ 2-3 წყალში. გარეცხეთ ბარდა, სანამ გამდინარე წყალი შედარებით გამჭვირვალე არ გახდება.
იმისათვის, რომ წვნიანში ბარდა კარგად ადუღდეს, დანარჩენი ინგრედიენტების დამატებამდე 30 წუთი მაინც უნდა მოიხარშოს.
ბარდის დაფქული სუპის რეცეპტის გამოყენებისას არ უნდა დაელოდოთ ბარდას ფაფად ადუღებამდე, შეგიძლიათ დაეხმაროთ მას კარტოფილის პიურედ გადაქცევაში ბლენდერით. მიუხედავად ამისა, ბარდა უნდა იყოს რბილი და ადვილად საღეჭი.

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი

ჩაასხით წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი ქვაბში და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, წინასწარ გარეცხილი ბარდა. თუ იყენებთ მთლიან მარცვლეულს, აუცილებლად დაასველეთ ისინი. ადუღეთ ბარდა 30-40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

როგორც კი ბარდა ოდნავ მოიხარშება, ტაფაზე მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. თუ წყალი ადუღდა, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის მდუღარე წყალი.

გარეცხილ და გაფცქვნილ სტაფილოებს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ, ხახვი დავჭრათ ქამებად. შეწვით ბოსტნეული ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ჩავასხათ ბარდის წვნიან ქვაბში. მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.

ბარდის წვნიანს ვაგემოვნებთ, მარილი საკმარისია? საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. გახეხეთ კბილი ნიორი და ოხრახუშის ფოთლები. ამ რეცეპტში ბევრი სანელებელი ემატება მჭლე ბარდის წვნიანს მომზადების ბოლოს. ქვაბში მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, ნიორი და დაჭრილი ოხრახუში. ჭურჭელს ვახურებთ თავსახურით და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

წვნიანი უნდა გააჩეროს 10-15 წუთი, რათა სუნელებმა ბულიონს თავისი გემო და არომატი მისცეს. სწორედ ეს ტექნიკა დაგვეხმარება მივიღოთ ძალიან გემრიელი ბარდის უხორცო სუპი.

სანამ წვნიანს თეფშებში დაასხით, რამდენჯერმე აურიეთ კუბიკით - ბარდა ჭურჭლის ძირში იშლება. დაიმახსოვრეთ ეს თვისება სუპის გაცხელებისას – თუ ამ პროცესში არ მოურიეთ, არის შესაძლებლობა, რომ ძირამდე ჩამოსული მოხარშული ბარდა იწვას.

fordiets.ru

მჭლე ბარდის სუპის მომზადება

ამ გვერდზე ნახავთ შემდეგ რეცეპტებს:

ბარდა ძალიან გავრცელებულია რუსულ სამზარეულოში და ასევე პოპულარულია მხოლოდ ახლო აღმოსავლეთში. შუა საუკუნეებიდან ბარდა ძალიან მნიშვნელოვანი პროდუქტი იყო ჩვენი შორეული წინაპრების დიეტაში, ისინი მისგან ამზადებდნენ: ბარდის წვნიანს და ფაფას, ლაფსს და ჟელეს, მიირთმევენ უმი და გამომცხვარ სხვადასხვა ღვეზელებს. ბარდის კვების თვისებები და სარგებელი ყოველთვის დაფასებული იყო, აქედან გამომდინარე, ბარდის კერძების მრავალფეროვნება. უხორცო ბარდის წვნიანი პოპულარული გახდა ბოლო წლებში, რადგან სულ უფრო მეტი ადამიანი მარხულობს და აკონტროლებს დიეტას.

ისტორიის მინიშნება. ისტორიიდან ცნობილია, რომ ბარდა ჩვენთან ძველი ეგვიპტიდან მოვიდა. იგი თავდაპირველად ცნობილი იყო როგორც ველური მცენარე. დღესდღეობით, ბარდას საერთო პოპულარობა არც თუ ისე მაღალია, მაგრამ მას აქტიურად მიესალმებიან ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები. ვინაიდან სწორი კვება და ჯანსაღი ცხოვრების წესი ახლა პოპულარობის პიკზეა.

ბარდა შეიცავს უამრავ მკვებავ, ბუნებრივ ნივთიერებას - ვიტამინებს და ნახშირწყლებს, ცილებს და სახამებელს, მინერალებს და ბოჭკოებს. ხოლო თუ ბარდა შეიცავს ძვირფას ცილას, ეს მისი თვისებაა და უნდა გამოვიყენოთ ისეთ კერძებში, სადაც ხორცი შეიძლება გამოირიცხოს, ე.ი. იდეალურად შესაცვლელი.

ასევე, უნდა აღინიშნოს, რომ ბარდას გამოყენება ზრდის შესრულებას და ამატებს ენერგიას, ეს პირდაპირ მითითებულია მათთვის, ვინც მძიმე ფიზიკურ შრომას ახორციელებს.

ბარდა დამსახურებულად ითვლება შინაარსის რეკორდსმენად:

ასეთი ჯადოსნური ნაკრებით, დიდი ძალისხმევა არ არის საჭირო იმისათვის, რომ გაიგოთ ბარდის ყველა სასარგებლო თვისება ნებისმიერი ადამიანისთვის.

ბარდის კერძები აუცილებელია ბავშვთა და მოზარდთა რაციონში, რადგან ვიტამინები და მინერალები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზრდისა და განვითარების პერიოდში.

რეცეპტი ნომერი 1 ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე

ბარდის სუპისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი ბარდა-კარტოფილის ბულიონის სიმდიდრეა, რომლის წყალობით მომზადებული წვნიანი ხორცის გარეშეც გემრიელი იქნება. არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დახვეწილობა - ეს არის ბოსტნეულის ბულიონი, იხარშება სხვადასხვა ბოსტნეულში, ამას ემატება სხვადასხვა სანელებლები. მათ უყვართ ზოგადად სარგებლობისთვის და დაბალკალორიული შემცველობის გამო, მხოლოდ დაახლოებით 60-65 კკალ.

300 გრ მთლიანი ბარდა;
წიწაკის რამდენიმე ბარდა;
რამდენიმე (5-6) კარტოფილი;
4-5 დაფნის ფოთოლი;
ერთი არც თუ ისე პატარა ხახვი;
1/2 ოხრახუშის ფესვი;
1/2 ნიახურის ფესვი;
ნივრის დიდი კბილი;
1 საშუალო სტაფილო;
2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
1 სუფრის კოვზი მარილი.

საღამოს დაასველეთ ბარდა ცივ წყალში.
რეცეპტი ნომერი 2 ბარდის პიურე სუპი ხორცის გარეშე
სხვადასხვა ბარდას მომზადების დრო გრძელდება რამდენიმე წუთიდან (მწვანე ჯიშები) საათნახევარამდე (მრგვალი, ხმელი ჯიშები). ასევე, გაჟღენთის სხვადასხვა დრო - არიან ისეთებიც, ვისაც მთლიანი ბარდის ჭამა უყვარს, მეორე ნახევარს კი ექსკლუზიურად მოხარშული პიურე უყვარს.
- ბარდა 500 გრამი;
- ერთი ახალი პომიდორი;
- ერთი ხახვი;
- ერთი არც თუ ისე პატარა სტაფილო;
- 3 საშუალო კბილი ნიორი;
- მცენარეული ზეთი 3-4 სუფრის კოვზი;
- ერთი სუფრის კოვზი ახალი ჯანჯაფილი;
- 1 ჩაის კოვზი კურკუმა
- სხვადასხვა ახალი მწვანილი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- თუ ბარდა მთლიანია - საღამოს ცივი წყლით ავსებენ.
  რეცეპტი ნომერი 3 დიეტური ბარდის პიურე სუპი მოცარელათი
  
  უხორცო ბარდის სუპის რეცეპტი მოცარელასთან ერთად შესანიშნავი ვარიანტია დიეტური კერძისთვის, გარდა ამისა, ის სწრაფად იხარშება სულ რაღაც 30 წუთში და მზად არის მსუბუქი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.
  - გაყინული მწვანე ბარდა 500 გრამი;
  - ერთი ხახვი;
  - ერთი ლიტრი მზა ბოსტნეულის ბულიონი;
  - მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი;
  - არაჟანი არ არის ცხიმიანი 50 მლ;
  - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
  - დეკორაციისთვის პიტნის რამდენიმე ფოთოლი;
  - ერთი არც თუ ისე პატარა კბილი ნიორი;
  - მოცარელას ყველი დაახლოებით 50 გრამი.
  - წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემწვარი ტაფაზე ზეთში.
  რეცეპტი No4 ეგზოტიკური ბარდის სუპისთვის ორაგულით
  
  ამ რეცეპტისთვის ბარდის წვნიანი უჩვეულოა ორაგულის დამატების გამო. ორიგინალი - დააფასებენ თევზის კერძების მოყვარულებს.
  - ბოსტნეულის ბულიონი 500 მლ;
  - შებოლილი ორაგული 100 გრამი;
  - ერთი საშუალო ხახვი;
  - კრემი 200 მლ;
  - მწვანე ბარდა 300 გრამი;
  - მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი;
  - ლიმონის წვენი ½ ჩაის კოვზი;
  - გამწვანება;
  - Მარილი წიწაკა;
  - კარი გემოვნებით.
  - წვრილად დაჭრილი ხახვი, შეწვით ტაფაში ზეთში, სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი.
  - ბარდას მოხარშვამდე არ სჭირდება დამარილება, მარილის გარეშე უფრო სწრაფად იხარშება. წვნიანი მოხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ წვნიანი სრულად არ მოიხარშება.
  edabez.ru
  უგემრიელესი უხორცო ბარდის წვნიანი
  ბარდა აღსანიშნავია იმით, რომ შერწყმულია როგორც ხორცთან, ასევე ბოსტნეულთან. ამიტომ, მისგან შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ შესანიშნავი ბოსტნეულის წვნიანი, მაგრამ ხორცის გარეშე ეს დიეტური ვარიანტია.
  ინგრედიენტები
  - ბარდა 1 ჭიქა
  - კარტოფილი 3 ცალი
  - ხახვი 1 ცალი
  - სტაფილო 1 ცალი
  - კარაქი 2 ს.კ. კოვზები
  - მცენარეული ზეთი 2 ს/კ. კოვზები
  - მარილი, სანელებლები გემოვნებით
  - წყალი 2,5ლ

ხორცის გარეშე სუპები თავისთავად არის კატეგორია და იდეალურია მჭლე მენიუსთვის ან ვეგეტარიანელებისთვის.

დღეს ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე.

ინგრედიენტები:

ბარდა - 250-270 გ;
სტაფილო - 180-100 გ;
ხახვი - 130-150 გ;
პრასი - 50 გ;
კილანტრო - 3 ტოტი;
მცენარეული ზეთი - 40-50 მლ;
წყალი - 2,3-2,5 ლ;
მარილი.

მომზადება

ბარდა ჩავყაროთ ქილაში, გავრეცხოთ, ჩავასხათ ქვაბში. შეავსეთ ზემოთ მოყვანილი წყალი. ჩვენ ვიწყებთ გათბობას. ამ შემთხვევაში, ქაფი გამოჩნდება. ლაფთით ამოვიღებთ. თუ ხმაურის გარდა ქვაბში წყალი მოხვდა, დაახლოებით იგივე რაოდენობა დაუმატეთ ტაფაში. როგორც კი მთელი ქაფი მოიხსნება, მარილი მოაყარეთ ტაფაში. მოხარშეთ ბარდა, დროდადრო აურიეთ. პერიოდულად ვამოწმებთ მის მზადყოფნას - ბარდაზე დაჭერით. თუ შეგიძლიათ დატეხოთ, ბარდა მზად არის. ამას ჩვეულებრივ 40 წუთიდან 2 საათამდე სჭირდება.

გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით. პრასი გარეცხეთ და ისიც დაჭერით. ჩაატარეთ ეს ბოსტნეული ტაფაში. დაუმატეთ ბარდა, ადუღეთ 5 წუთი, ბოლოს წვნიანს მოაყარეთ დაჭრილი ქინძი.

ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

ბარდა - 180-200 გ;
აჯიკა - 1 ს.კ. კოვზი;
ორეგანო - 5-6 ტოტი;
სოდა - 1 ჩ/კ;
კარტოფილი - 350-450 გ;
მარილი;
პრასი - 130-150 გ;
სტაფილო - 100-120 გ;
მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
წყალი - 2 ლ.

მომზადება

ბარდა დაასველეთ წყალში, მოაყარეთ სოდა. მოამზადეთ პრასი და სტაფილო, შემდეგ შეწვით მულტიქუერის თასში "Fry" პროგრამაზე. კარტოფილსაც ვამზადებთ, კუბიკებად ვჭრით და პრასსა და სტაფილოზე ვუგზავნით. ჩემო ბარდა. აჯიკასთან ერთად ვათავსებთ თასში. შეავსეთ მდუღარე წყალი. „Stew“ პროგრამაზე წვნიანი მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. მოაყარეთ ორეგანოს წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილდება.

ბარდის პიურე წვნიანი ხორცის გარეშე

ინგრედიენტები:

მომზადება

დაასველეთ ბარდა. იდეალურია - ღამით, 8-10 საათის მისაღებად, მაგრამ შეგიძლიათ დღისითაც, 2-4 საათის განმავლობაში. ბარდა გადაიტანეთ წყლის ქვაბში და მოხარშეთ.

სტაფილო და ყვავილოვანი კომბოსტო გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ უხეშად. გაფცქვენით ნიახურის ფესვი, გარეცხეთ, დაჭერით. ხარშვის 1 საათის შემდეგ ბარდას დაუმატეთ სტაფილო, ნიახური და ყვავილოვანი კომბოსტო. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააგზავნეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში. გავხეხოთ სრულ ერთგვაროვნებამდე. დააბრუნეთ წვნიანი ქვაბში. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი პიტნა და ნიორი და ადუღეთ 1-2 წუთი. შემდეგ წვნიანში ჩაასხით ნაჭერი კარაქი.

პირველი, რაც უნდა დავიწყოთ, არის საჭმლისა და კერძების მომზადება.

რა უნდა მომზადდეს: