დუკან ვინეგრეტის რეცეპტი მონაცვლეობით. ვინეგრეტი დუკანის მიხედვით: რეცეპტი ნიახურით ან ყაბაყით. სოუსები "სტაბილიზაციისთვის"

კალორია: 370,78
მომზადების დრო: 15
ცილები/100გრ: 8,95
ნახშირწყლები/100გრ: 48,71

კლასიკური ვინეგრეტის შემადგენლობა აახლოებს მას ჯანსაღი და მჭლე ბოსტნეულის კერძს. ვინეგრეტში მხოლოდ ორი ინგრედიენტია, რომლის მიღებაც არ არის რეკომენდებული დიეტის დროს - ეს არის კარტოფილი და ჭარბი რაოდენობა. მცენარეული ზეთი.
ვამზადებ დიეტურ ვინეგრეტს, გამოვრიცხავ ყველაზე კალორიულ ინგრედიენტებს და ვანაცვლებ მწნილებს ახალი მწნილით. გემოვნების მიხედვით და გარეგნობაის ძალიან ჰგავს კლასიკურ ვერსიას.

ინგრედიენტები:

- 2 მოხარშული ჭარხალი;
- 2 სტაფილო;
- 3-4 ქ. ლ. დაკონსერვებული ბარდა;
- ხახვი;
- ნახევარი ახალი კიტრი;
- 1 ქ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
- 2 ს.კ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი;
- მარილი - გემოვნებით;
- შავი "პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

მოხარშეთ სტაფილო ყველაზე დიეტური გზით - ორთქლზე მოხარშული. ასე რომ, ჩვენ დაზოგავთ მეტ ვიტამინს. მოხარშეთ სტაფილო დარბილებამდე.

გააგრილეთ მოხარშული სტაფილო. მას და კიტრი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ხახვი ამისთვის დიეტური სალათივინეგრეტი წვრილად დაჭერით.

თასში აურიეთ დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და კიტრი. დაამატეთ ბოსტნეულს მწვანე ბარდა. Მარილი. სხვათა შორის, კონსერვის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული ბარდა, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაყინული ბარდა ჩვეულებრივ უფრო თხელი და ტკბილია.

მოხარშულ ჭარხალს ვასუფთავებთ მსხვილ კუბიკებად დაჭრილ. ვყიდულობ მზა მოხარშულ ჭარხალს, ეს დიდ დროს ზოგავს.
ცალკე ჯამში მოათავსეთ ჭარხლის კუბურები, მარილი.

დრესინგის მომზადება დიეტური ვინეგრეტისთვის. ვინაიდან ვინეგრეტის საერთოდ ზეთის გარეშე მოხარშვა ძალიან რთულია, ავიღებთ მინიმალურ ზეთს: ერთ კოვზს. შეურიეთ ზეთი ძმართან ერთად, მარილი და პილპილი დრესინგი. საფუძვლიანად აურიეთ.

რომ ყველა ბოსტნეული ჭარხალი არ გახდეს, ჭარხალს დანარჩენი ინგრედიენტებისგან განცალკევებით ვაზავებთ. დრესინგის ნახევარი ჭარხალს დაასხით, მეორე ნახევარი - დანარჩენი ბოსტნეულის ნაზავი.

შემდეგ შეზავებული ბოსტნეული და ჭარხალი შეიძლება შეურიოთ. ახლა ყველა ბოსტნეულის ნაჭერი დაფარულია ზეთის თხელ ფენით, ასე რომ, ჭარხლის წვენი ისე არ შეიწოვება.

დიეტური ვინეგრეტი მზად არის!

ასევე გეპატიჟებით მოსამზადებლად

ასობით მომწოდებელს ჩამოაქვს C ჰეპატიტის მედიკამენტები ინდოეთიდან რუსეთში, მაგრამ მხოლოდ M-PHARMA დაგეხმარებათ შეიძინოთ სოფოსბუვირი და დაკლატასვირი, ხოლო პროფესიონალი კონსულტანტები უპასუხებენ თქვენს ნებისმიერ შეკითხვას მთელი თერაპიის განმავლობაში.

მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული დიეტა გთავაზობთ ტრადიციული და საყვარელი კერძების შეცვლილ რეცეპტებს. ერთი ან მეტი ინგრედიენტის ჩანაცვლებით, თქვენ ამით ამცირებთ მათ კალორიულ შემცველობას, ხოლო კერძის გემო ძალიან ცოტა იცვლება. გარშემომყოფებიც კი ვერ გაიგებენ, რომ ეს კერძის დიეტური ვერსიაა. დუკანის დიეტა საშუალებას გაძლევთ ჭამოთ რამდენიც გსურთ. დიეტოლოგმა პიერ დეკანმა თითოეული ფაზის მენიუები და რეცეპტები შეიმუშავა, რათა წონის დაკლება სხვა დიეტებთან შედარებით ბევრად კომფორტული იყოს. მოამზადეთ თქვენთვის და მთელი ოჯახისთვის, წონაში ადვილად დაიკლოთ.

ადაპტირებული ვინეგრეტის რეცეპტი შესანიშნავია როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადილისთვის. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ჭარხალი 1 ც.;
სტაფილო 2 ც.;
ხახვი (1 ც.);
მწნილი კიტრი (1 ც.);
მჟავე კომბოსტო (2 სუფრის კოვზი);
მწვანე ლობიო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული);
ახალი მწვანილი (სანელებლები გემოვნებით).

მომზადების პროცესი

ჯერ ჭარხალი, სტაფილო და ლობიო უნდა მოხარშოთ.
ხახვი წვრილად დაჭერით, შემდეგ დაასველეთ ცივი წყალი 15 წუთის განმავლობაში.
ყველა ბოსტნეული ლობიოს გარდა უნდა დავჭრათ კუბიკებად.
დაჭრილი ინგრედიენტები მოათავსეთ სალათის თასში, დაუმატეთ 2 წვეთი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ლობიო.

დუკანის ჩვეულებრივი რეცეპტის მარტივი ვერსია მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ვინეგრეტი დუკანის მიხედვით ნიახურით

ძალიან უჩვეულო რეცეპტივინეგრეტი. ვინაიდან კარტოფილი მის ნაცვლად დუკანის მიხედვით აკრძალულ საკვებთა სიაშია სცადეთ ნიახურის გამოყენება. თქვენ უნდა აიღოთ:

სტაფილო (2 ც.);
ნიახური;
ჭარხალი (1 ც. საშუალო ზომის);
ხახვი (1 საშუალო ზომის);
ქაშაყი (ოდნავ დამარილებული);
მჟავე კომბოსტო (2 სუფრის კოვზი);
ახალი მწვანილი;
მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

მოხარშეთ ნიახური, ჭარხალი, სტაფილო.
ყველა ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი წვრილად დავჭრათ.
ქაშაყი ასევე უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (კუბებად). სალათისთვის აიღეთ ცოტა (100 გრ).
აიღეთ თასი, ჩაყარეთ მასში სალათის ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი, ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა). შესაძლებელია სუფრასთან მიტანა.

ვინეგრეტის რეცეპტი დუკანის მიხედვით ყაბაყით

მშვენიერი სალათის მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტი, მაგრამ მხოლოდ ამჯერად ვცვლით კარტოფილს ყაბაყით. მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

სტაფილო (1 ც.);
1/2 ყაბაყი;
ჭარხალი (1 ც. საშუალო ზომის);
მჟავე კომბოსტო (მუჭა)
მწნილი
მწვანილი, სანელებლები

Მომზადება:
1) ყაბაყი ოდნავ გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაზე, რომ რბილი გახდეს, მაგრამ მთლიანად არ დაიშლება.
2) მოხარშეთ ბოსტნეული (ჭარხალი და სტაფილო)
3) ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ კომბოსტო, მწვანილი და მარილი გემოვნებით. შეგიძლიათ მოაყაროთ წვეთი ზეითუნის ზეთი.

ყაბაყი შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ის კარგად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და კანის მდგომარეობაზე. მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 24 კკალს შეადგენს და ამავდროულად შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, ნატრიუმს და რკინას. ასევე, ყაბაყი ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს გამოაქვს. ყაბაყი აუმჯობესებს მთელი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას, სისხლის განახლებას, ასევე ხელს უშლის სისხლძარღვების ათეროსკლეროზის განვითარებას. ვინეგრეტი შესაფერისია კრუიზის, კონსოლიდაციისა და სტაბილიზაციის ეტაპებისთვის. მისი მომზადებაც შეიძლება სადღესასწაულო მაგიდა, დუკანის რეცეპტი იმდენად კარგად არის ადაპტირებული დიეტასთან, რომ სხვები ვერ შეამჩნევენ, რომ სალათი დიეტურია.

სოუსი დუკანის მიხედვით "ვინეგრეტი"

ასევე დაგაინტერესებთ ვინეგრეტის სოუსის მომზადება. მომზადებას მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება. იდეალურია ხორცის, თევზის, ასევე ნებისმიერი სალათისთვის. კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. საჭიროა მიიღეთ სოუსისთვის:

პარაფინის ზეთი (2 სუფრის კოვზი ან 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი);
1 ჩაის კოვზი ლიმონი (შეგიძლიათ ძმარი);
1 ჩაის კოვზი მდოგვი - სანელებლები (თქვენი არჩევანით);
წიწაკა და მარილი

მომზადების პროცესი:

აიღეთ ყველა ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ წიწაკა და ხმელი მწვანილი. სულ ეს არის სუს მზადყოფნა.

თუ გადაწყვეტთ სოუსის მომზადებას რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ მინის ჭურჭელი შესანახად.
რამდენ განსხვავებულ რეცეპტს გვთავაზობს დოქტორი დუკანი კარტოფილით ტრადიციული ვინეგრეტის ნაცვლად. Ამიტომაც ცილოვანი დიეტადაფიქსირდა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჩვეულებრივი დიეტებისა და მონოდიეტების ერთფეროვანი და მწირი დიეტა.

თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ:

წყარო: ducandieta.ru

ჭარხალი 1 ც.;
სტაფილო 2 ც.;
ხახვი (1 ც.);
მწნილი კიტრი (1 ც.);
მჟავე კომბოსტო (2 სუფრის კოვზი);
მწვანე ლობიო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული);
ახალი მწვანილი (სანელებლები გემოვნებით).

მომზადების პროცესი

ჯერ ჭარხალი, სტაფილო და ლობიო უნდა მოხარშოთ.
ხახვი წვრილად დაჭერით, შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში გააჩერეთ.
ყველა ბოსტნეული ლობიოს გარდა უნდა დავჭრათ კუბიკებად.
დაჭრილი ინგრედიენტები მოათავსეთ სალათის თასში, დაუმატეთ 2 წვეთი ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ლობიო.

ვინეგრეტი დუკანის მიხედვით ნიახურით

ძალიან უჩვეულო ვინეგრეტის რეცეპტი. ვინაიდან კარტოფილი მის ნაცვლად დუკანის მიხედვით აკრძალულ საკვებთა სიაშია სცადეთ ნიახურის გამოყენება. თქვენ უნდა აიღოთ:

სტაფილო (2 ც.);
ნიახური;
ჭარხალი (1 ც. საშუალო ზომის);
ხახვი (1 საშუალო ზომის);
ქაშაყი (ოდნავ დამარილებული);
მჟავე კომბოსტო (2 სუფრის კოვზი);
ახალი მწვანილი;
მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

მოხარშეთ ნიახური, ჭარხალი, სტაფილო.
ყველა ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი წვრილად დავჭრათ.
ქაშაყი ასევე უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (კუბებად). სალათისთვის აიღეთ ცოტა (100 გრ).
აიღეთ თასი, ჩაყარეთ მასში სალათის ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი, ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა). შესაძლებელია სუფრასთან მიტანა.

ვინეგრეტის რეცეპტი დუკანის მიხედვით ყაბაყით

სტაფილო (1 ც.);
1/2 ყაბაყი;
ჭარხალი (1 ც. საშუალო ზომის);
მჟავე კომბოსტო (მუჭა)
მწნილი
მწვანილი, სანელებლები

ყაბაყი შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ის კარგად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და კანის მდგომარეობაზე. მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 24 კკალს შეადგენს და ამავდროულად შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, ნატრიუმს და რკინას. ასევე, ყაბაყი ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს გამოაქვს. ყაბაყი აუმჯობესებს მთელი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას, სისხლის განახლებას, ასევე ხელს უშლის სისხლძარღვების ათეროსკლეროზის განვითარებას. ვინეგრეტი შესაფერისია კრუიზის, კონსოლიდაციისა და სტაბილიზაციის ეტაპებისთვის. მისი მომზადება შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრისთვისაც, დუკანის რეცეპტი იმდენად კარგად არის მორგებული დიეტასთან, რომ სხვები ვერ შეამჩნევენ, რომ სალათი დიეტურია.

სოუსი დუკანის მიხედვით "ვინეგრეტი"

დუკანის დიეტა- ცნობილია მთელ მსოფლიოში და უყვარს არა მხოლოდ კინოსა და ტელევიზიის ვარსკვლავებს, არამედ უბრალო მოქალაქეებსაც.

კვების ეს მარტივი ტექნიკა, რომლის მიზანიც წონის დაკლებაა, განკუთვნილია 4 თანმიმდევრული ეტაპისთვის. ორი მათგანი უშუალოდ დიეტის მიზანზე, ანუ ზედმეტი კილოგრამების დაკლებაზე მუშაობს, ბოლო ორი კი შედეგის კონსოლიდაციასა და შენარჩუნებაზე მუშაობს.

შუადღის საუზმე:ბლინები ხაჭოთი.

ვახშამი:გამომცხვარი ზღვის პროდუქტები.

კერძების რეცეპტები დუკანის ფაზის "მონაცვლეობის" მიხედვით

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დიეტის ეს ეტაპი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, ამიტომ კერძების არჩევა და კომბინირება არ იქნება დიდი სამუშაო. აქ არის რამდენიმე ეტაპობრივად რეცეპტები გემრიელი კერძები, რომლებიც საკმარისად მარტივი მოსამზადებელია და ამავდროულად იცავს „ალტერნაციის“ მოთხოვნებს.

საცხობი

საჭირო პროდუქტები:

შვრიის ქატო - 0,04 კგ.
ხორბლის ქატო - 0,02 კგ.
კაკაო - 0,01 კგ.
რძის ფხვნილი - 0,02 კგ.
გამაფხვიერებელი - 0,005 კგ.
დამატკბობელი - 0,007 კგ.
რძე (0% ცხიმი) - 0,15 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

შოკოლადის რულეტი

საჭირო პროდუქტები:

კრემი:
- რძე (0% ცხიმი) - 0,3 კგ.
- ჟელატინი - 0,012 კგ.
- კვერცხი - 2 ც.
- დამატკბობელი (ფხვნილი) - 0,04 კგ.
- არომატი "მუქი შოკოლადი" - 0,01 კგ.
ბისკვიტი:
- კვერცხი - 6 ც.
- სახამებელი (სიმინდი) - 0,02 კგ.
- დამატკბობელი (ფხვნილი) - 0,1 კგ.
- საფუარი (მშრალი) - 0,012 კგ.
- მარილი - 0,001 კგ.
ჭიქურა:
- დამატკბობელი (ფხვნილი) - 0,03 კგ.
- კაკაო - 0,04 კგ.
- რძე (ფხვნილი) - 0,07 კგ.
- რძე (0% ცხიმი) - 0,075 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

ნამცხვრები

მოკა

საჭირო პროდუქტები:

ცომი:
- კვერცხი - 2 ც.
- ქატო (შვრიის ფაფა) - 0,015 კგ.
- ქატო (ხორბალი) - 0,015 კგ.
- ხაჭო (თხევადი კონსისტენციის) - 0,05 კგ.
- ყავა (ხსნადი) - 0,005 კგ.
- დამატკბობელი - 0,07 კგ.
- სოდა - 0,0025 კგ.
- - 0,001 კგ.
- არომატიზატორი "რომი" - 0,005 კგ.
კრემი:
- ხაჭო (თხევადი კონსისტენციის) - 0,08 კგ.
- რძე (0%) - 0,04 კგ.
- ყავა (ხსნადი) - 0,05 კგ.
- დამატკბობელი - 0,07 კგ.
- ვანილინი - 0,005 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

კაკალი

საჭირო პროდუქტები:

ცომი:
- კვერცხი - 4 ც.
- კეფირი (0%) - 0,2 კგ.
- დამატკბობელი - 0,08 კგ.
- იზოლატი - 0,02 კგ.
- რძის ფხვნილი (0%) - 0,02 კგ.
- ფსილუმი - 0,01 კგ.
- ქატო (შვრიის ფაფა) - 0,02 კგ.
- სელის თესლი (ფხვნილი) - 0,01 კგ.
- გამაფხვიერებელი - 0,005 კგ.
- Არომატი " კაკალი„- 0,011 კგ.
კრემი:
- რძე (1,5%) - 0,4 კგ.
- სახამებელი (სიმინდი) - 0,02 კგ.
- დამატკბობელი - 0,08 კგ.
- არომატიზატორი "გამომცხვარი რძე" - 0,011 კგ.
- ვანილინი - 0,002 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

Დესერტი

საჭირო პროდუქტები:

ტოფუ - 0,4 კგ.
არომატი "ალუბალი" - 0,005 კგ.
არომატი "ნუში" - 0,005 კგ.
ჟელატინი - 0,012 კგ.
რძე (0%) - 0,04 კგ.
სტევია (კრისტალური) - 0,04 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

შოკოლადის ფლანგი

საჭირო პროდუქტები:

რძე (0%) - 1 კგ.
კაკაო (1%) - 0,1 კგ.
დამატკბობელი - 0,08 კგ.
აგარ-აგარი - 0,04 კგ.
არომატიზატორი "ვანილი" - 0,01 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

სუპები

საჭირო პროდუქტები:

წყალი - 1,7 კგ.
მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 0,25 კგ.
ზღვის მცენარეები "ვაკამე" - 0,01 კგ.
ტოფუ - 0,1 კგ.
სოუსი (სოიო) - 0,03 კგ.
მისოს პასტა - 0,01 კგ.
ხახვი (მწვანე) - 0,02 კგ.
სეზამი - 0,002 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

ბოსტნეულის ბორში

საჭირო პროდუქტები:

კომბოსტო (თეთრი) - 0,3 კგ.
კომბოსტო (მჟავე კომბოსტო) - 0,2 კგ.
პომიდორი - 0,15 კგ.
ხახვი (ბოლქვი) - 0,07 კგ.
სტაფილო - 0,06 კგ.
ტკბილი წიწაკა - 0,05 კგ.
ნიორი - 0,003 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

საუზმეები

საჭირო პროდუქტები:

ქათმის ფილე - 0,6 კგ.
ხახვი - 0,06 კგ.
სოკო - 0,2 კგ.
ტკბილი წიწაკა - 0,3 კგ.
ფქვილი (სიმინდი) - 0,01 კგ.
ქათმის ბულიონი - 0,3 კგ.
თივა - 0,03 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

შემწვარი კვერცხი იტალია

საჭირო პროდუქტები:

კვერცხი - 4 ც.
ხახვი - 0,05 კგ.
პომიდორი - 0,4 კგ.
წყალი - 0,03 კგ.
რეჰანი - 0,02 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

Მთავარი კერძები

საჭირო პროდუქტები:

ყაბაყი - 0,4 კგ.
ნიორი - 0,002 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

თურქეთის კოტლეტი

საჭირო პროდუქტები:

ინდაური (დაფქული ხორცი) - 0,5 კგ.
ქატო (შვრიის ფაფა) - 0,02 კგ.
კვერცხი - 2 ც.
ხახვი - 0,05 კგ.
მდოგვი - 0,005 კგ.
მარჟორამი.

სამზარეულოს პროგრესი:

თევზი

ჩაშუშული თევზი

საჭირო პროდუქტები:

პელენგასი (ან ნებისმიერი სხვა) - 0,8 კგ.
ხახვი - 0,08 კგ.
კეფირი (0%) -0,22 კგ.
სტაფილო - 0,06 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

ფუნთუშა

საჭირო პროდუქტები:

შვრიის ფანტელები - 0,04 კგ.
კვერცხი - 1 ც.
დამატკბობელი - 0,03 კგ.
წყალი - 0,01 კგ.
გამაფხვიერებელი - 0,002 კგ.
ვანილინი - 0,002 კგ.
მცენარეული ზეთი - 0,005 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

პიცა

განსაკუთრებული

საჭირო პროდუქტები:

კვერცხი - 4 ც.
ქატო (შვრიის ფაფა) - 0,02 კგ.
ქატო (ხორბალი) - 0,01 კგ.
სახამებელი (სიმინდი) - 0,02 კგ.
ხაჭო (რბილი) - 0,16 კგ.
საფუარი (მშრალი) - 0,005 კგ.
კეფირი (0%) - 0,04 კგ.
სოკო - 0,2 კგ.
ტკბილი წიწაკა - 0,2 კგ.
პომიდორი - 0,2 კგ.
სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულოს პროგრესი:

კონტეინერში მოათავსეთ ქატო, საფუარი, კეფირი და ხაჭო.
აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი.
ათქვიფეთ კვერცხი სახამებლით.
მიღებული მასა დაამატეთ თასში შერეული ქატოთი.
დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე.
შედგით ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში.
ტემპერატურა 200 გრადუსია.
დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ, წაუსვით პომიდვრის და სანელებლების სოუსი, მოაყარეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
იმავესთან ერთად შედგით პიცა ღუმელში ტემპერატურის რეჟიმი 7-10 წუთის განმავლობაში.

ვინეგრეტი

საჭირო პროდუქტები:

მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 0,3 კგ.
ჭარხალი - 0,12 კგ.
სტაფილო - 0,08 კგ.
ნიახური - 0,08 კგ.
ხახვი - 0,06 კგ.
კომბოსტო (მჟავე კომბოსტო) - 0,07 კგ.
მწვანილი - 0,03 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

ხახვი წვრილად დაჭერით.
დარჩენილი ბოსტნეული, წინასწარ მოხარშული, დაჭრილი კუბიკებად.
გაათავისუფლეთ ქაშაყი ძვლებისგან, დაჭერით ნაჭრებად 1 * 1 სმ.
ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა კონტეინერში, აურიეთ, დაასხით რამდენიმე წვეთი ზეთი.
მწვანილი წვრილად დაჭერით, დაამატეთ სალათის თასში. ვინეგრეტი მზად არის.

საჭირო პროდუქტები:

ცომი:
- რძის ფხვნილი (0%) - 0,06 კგ.
- ქატო - 0,03 კგ.
- წყალი - 0,01 კგ.
- დამატკბობელი - 0,07 კგ.
- ზეთი - 0,008 კგ.
შევსება:
- პომიდორი - 0,12 კგ.
- რბილი ხაჭო - 0,2-0,3 კგ.
- მწვანილი - 0,03 კგ.
- ნიორი - 0,005 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

ცეზარის სალათი"

საჭირო პროდუქტები:

ქათამი (ფილე) - 0,3 კგ.
პომიდორი - 0,06 კგ.
წითელი ხახვი - 0,06 კგ.
კვერცხი (ცილა) - 1 ც.
კრუტონები (დუკანის რეცეპტის მიხედვით) - 0,03 კგ.
სალათი - 0,03 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

ფილე გავრეცხოთ, მოვათავსოთ ქვაბში, მოვხარშოთ.
გაცივებული ქათამი დავჭრათ ნაწილებად, არა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და ცილა.
შეურიეთ ინგრედიენტები ხელებით, დაამატეთ კრუტონები.
შეაზავეთ მაიონეზით დუკანის რეცეპტით.

პროტეინის დღის რეცეპტები

საჭირო პროდუქტები:

- 0,4 კგ.
კოჭა (ფხვნილი) - 0,01 კგ.
ნიორი - 0,007 კგ.
სოუსი (სოიო) - 0,02 კგ.
კამა - 0,003 კგ.
რეჰანი - 0,005 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

თევზი პროვანსული მწვანილებით

საჭირო პროდუქტები:

კალმახი (ფილე) - 0,4 კგ.
სანელებლები " პროვანსული მწვანილი“- 0,03 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

ტატოშკას სამზარეულო

ღვეზელი

საჭირო პროდუქტები:

ძლიერი ჩაი - 0,25 კგ.
შვრიის ფანტელები - 0,05 კგ.
წებოვანა - 0,04 კგ.
სახამებელი - 0,04 კგ.
ზეთი (ზეითუნის) - 0,02 კგ.
გოჯი კენკრა (მშრალი) - 0,05 კგ.
გამაფხვიერებელი - 0,005 კგ.
დარიჩინი - 0,003 კგ.
დამატკბობელი - 0,06 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

კენკრა დაალბეთ წყალში 3-4 საათით, შემდეგ გაწურეთ, გახეხეთ ბლენდერში.
წებოვანი ცომისთვის უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატოთ კენკრის მასა და ზეთი.
მიღებული მასა მოათავსეთ ღუმელში პატარა კონტეინერში.
170 გრადუს ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში გამოაცხვეთ ტორტი ტატოშკას სამზარეულოდან.

საჭირო პროდუქტები:

კვერცხი - 8 ცალი.
დაფქული ხორცი (ქათამი) 0,6 კგ.
სტაფილო - 0,08 კგ.
ხახვი - 0,07 კგ.
ნიორი - 0,003 კგ.

სამზარეულოს პროგრესი:

"შეტევის" ფაზა სამართლიანად ითვლება ყველაზე რთულად წონის დაკლების ყველა ეტაპს შორის დუკანის მეთოდით. ამ დროს თქვენ უნდა დაშორდეთ თქვენს საყვარელ საკვებს და მთლიანად გადახედოთ თქვენს დიეტას. კერძების სწორად მოსამზადებლად, ფიგურისა და ჯანმრთელობისთვის სარგებელით, უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური რეცეპტებიამ ეტაპისთვის.

აუცილებლად დაგეგმეთ თქვენი მენიუ წინასწარ, რამდენიმე დღით ადრე, რათა ყოველთვის იყოს პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება სამზარეულოსთვის.

პური თავდასხმის ეტაპისთვის

Bran Bun for "Attack"

სინამდვილეში, დუკანის დიეტის დროს ფუნთუშების ჭამა, რაც მთავარია, სწორად მოხარშვა შეგიძლიათ.

პროდუქტების ნაკრები, რომელიც საჭირო იქნება გამოცხობისთვის:

ქატო - 4 ს.კ. ლ.

კვერცხი - 1 ან 2 ც.

მწიკვი გამაფხვიერებელი.

რძე ფხვნილი (ცხიმიანობა არაუმეტეს 5%) - 3 ს.კ. ლ.

თუ გსურთ ფუნთუშები ტკბილი გახადოთ, შეგიძლიათ მიიღოთ 2 ტაბლეტი დამატკბობელი.

ათქვიფეთ კვერცხი, შეურიეთ გამაფხვიერებელი, ქატო და რძის ფხვნილიაურიეთ კომპონენტები და კარგად აურიეთ. მიღებული ცომი ჩაასხით საცხობ ფორმებში და გამოიღეთ ღუმელი. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 15 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. თუ ფუნთუშებს აცხობთ არა მაფინის ფორმაში, არამედ ბლინების მსგავსად, მაშინ ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩების საფუძვლად.

პური დუკანის დიეტისთვის

სწორად მომზადებული პურის რულეტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩების დასაყრდენად ან სხვა საკვებთან ერთად მიირთვათ.

პურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ქატო - 3 ს.კ. ლ.

უცხიმო იოგურტი - 2 ს.კ. ლ.

2 კვერცხის ცილა.

პროტეინებს ათქვიფეთ ქაფის შესაქმნელად. მათ ემატება იოგურტი და ქატო. პური ცხელ ტაფაზე ზეთის გარეშე იწვება. მომზადების დრო საშუალოდ 3 წუთია თითოეულ მხარეს. შეგიძლიათ მზა პურს წაუსვით რბილი ყველი, მიირთვათ ლორით, დამარილებული თევზით ან ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

სწრაფი პური მიკროტალღურ ღუმელში

შვრიის ქატო - 4 სუფრის კოვზი.

იოგურტი 0% ცხიმის შემცველობით - 2 სუფრის კოვზი.

გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ჩაის კოვზი.

ორი ქათმის კვერცხი.

ყველა კომპონენტი შერეულია ერთმანეთთან. მიღებულ ცომს ასხამენ ფორმაში, რომელიც ადრე პერგამენტით არის დაფარული. ჭურჭელი შესაფერისი უნდა იყოს მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად. პურის გამოცხობის დრო დაახლოებით 10 წუთია 800 ვატი სიმძლავრით.

შავი პური დუკანის მიხედვით კუმინით

პურის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

ხორბლის ქატო (3 სუფრის კოვზი) და შვრიის ფაფა (6 სუფრის კოვზი).

უცხიმო რძის ფხვნილი - 3 ს.კ. ლ.

წებოვანა - სუფრის კოვზი.

სწრაფი მოქმედების საფუარი- ნახევარი შეკვრა.

ორი ქათმის კვერცხი.

სოდა - ჩაის კოვზი.

თბილი წყალი - 5 ს.კ. ლ.

რბილი ხაჭო 0% ცხიმიანობით - 100 გრ.

მარილი და კუმინი გემოვნებით.

საფუარს აზავებენ წყლით, ურევენ კვერცხსა და ხაჭოს. შემდეგ იქ ემატება ყველა დარჩენილი კომპონენტი, გარდა კუმინისა. მიღებულ ცომს ვაფარებთ თავს და ვასუფთავებთ თბილ ადგილას. 1,5 საათის შემდეგ მასში შეჰყავთ კუმინი და კვლავ ნაზად აურიეთ. გამოაცხვეთ პური ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მოპოვების გამარტივებისთვის დასრულებული პროდუქტიფორმიდან ჯერ საცხობი ქაღალდით უნდა დაიფაროს.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

200 გრამი საქონლის ხორცი.

ორი ქათმის კვერცხი.

წყალი - 800 მლ

მარილი, მწვანილი, სანელებლები.

დაფქულ ხორცში ჩაყრიან კვერცხებს, მას უმატებენ საყვარელ სანელებლებს, რის შემდეგაც დაფქული ხორცისგან ყალიბდება პატარა ბურთულები. წყალი მიიყვანება ადუღებამდე და მასში ჩაყრიან ხორცს. ადუღეთ ისინი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დაჭრილი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ქათმის კვერცხი შეჰყავთ წვნიანში და მოხარშეთ კიდევ ორი წუთის განმავლობაში, მორევის გარეშე.

ქათმის წვნიანი მოხარშული კვერცხით

ქათმის ფილე (მკერდი).

ორი ქათმის კვერცხი.

წყალი - 800 მლ

ღვინის ძმარი - ჩაის კოვზი.

სანელებლები, მწვანილი, მარილი.

ქათმის ხორცი მოხარშეთ წყალში მარილისა და სანელებლების დამატებით, შემდეგ დაჭერით და ისევ ბულიონში გააგზავნეთ. გატეხეთ კვერცხი ჭიქაში (1 კვერცხი 1 ჭიქაში). ბულიონში ჩაასხით ძმარი და აურიეთ ძაბრის გასაკეთებლად, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. ჩამოყალიბებული ძაბრის ცენტრში სათითაოდ ასხამენ კვერცხებს, რათა გული არ დაირღვეს. ადუღეთ ბულიონი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ კვერცხი ბულიონიდან, ჩაყარეთ ღრმა თეფშში, რის შემდეგაც მასში წვნიანი ჩაასხით. ქათმის ხორცი. კერძი გააფორმეთ მწვანილებით.

თევზის წვნიანი ორაგულით

ამ გემრიელი სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ორაგული (ფილე) - 200 გ.

წყალი - 800 მლ

მარილი, სუნელი თევზისთვის, მწვანილი.

ორაგულის ფილე გაანაწილეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ნახარშს უმატებენ სანელებელს, მარილს და პილპილს. როცა თევზი მზადყოფნას მიაღწევს, წვნიანი გამორთულია, მირთმევის წინ მასში შეჰყავთ მწვანილი და ნახევარი ქათმის კვერცხი, რომელიც წინასწარ უნდა მოიხარშოს მაგრად მოხარშული.

ოქროშკა ქათმით კეფირზე

ოქროშკას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

ქათმის მკერდი - 1/2.

უცხიმო კეფირი - 2 ჭიქა.

მინერალური წყალი - 1/2 ჭიქა.

მოხარშული კვერცხი - 2 ც.

თეთრი ძმარი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

მწვანილი, წიწაკა, მარილი.

კვერცხი და მკერდი უნდა მოხარშოთ და დავჭრათ კუბიკებად. გახეხეთ მწვანილი და დაასხით ყველა პროდუქტი კეფირით და მინერალური წყალი. მარილი და პილპილი ოქროშკა გემოვნებით. სუფრაზე მიტანის წინ უნდა გაცივდეს.

სუპი Tom Yum ზღვის პროდუქტებით "Attack"-ისთვის

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვების ნაკრები:

0,3 კგ თეთრი თევზის ფილე (შეგიძლიათ აიღოთ ჰაკი, პოლკი, ვირთევზა).

კრევეტები - 100 გ.

ხმელი კოჭა.

ახალი რეჰანი.

სუნელი.

წყალი - 2 ლიტრი.

თევზს ჭრიან მსხვილ ნაჭრებად და ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. შემდეგ სანელებლები და სანელებლები შეჰყავთ ბულიონში, მოხარშული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. წვნიანს ბოლოს უმატებენ კრევეტებს და 5 წუთის შემდეგ გაზი გამორთულია. წვნიანი დაჟინებით არის მოთხოვნილი, სუფრასთან მიტანამდე მას ამშვენებს ბაზილიკის მწვანილით.

სუპი a la "Attack" დუკანის მიხედვით

სუპის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მარაგი:

ქათმის ფილე - 500 გ.

წყალი - 2 ლიტრი.

ერთი ქათმის კვერცხი.

მარილი, სანელებლები, ოხრახუში და ნიორი გემოვნებით.

ქათმის ხორცს ადუღებენ ქვაბში, იქ შეჰყავთ დარჩენილი კომპონენტები, გარდა კვერცხისა. ცალკე ათქვიფეთ და ადუღებულ წვნიანს უმატებენ, თან არ ავიწყდებათ მორევა.

დუკანის ტოფუ სუპი

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვების ნაკრები:

ხახვის თავი.

სამი კბილი ნიორი.

მიდიები - 0,2 კგ.

ტომატის პასტა - ჩაის კოვზი.

ტოფუ - 0,3 კგ.

ქათმის კვერცხი - 3 ც.

კონიაკი - სუფრის კოვზი.

ჩილი.

ხახვი და ნიორი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ ზეითუნის ზეთში, ეს კეთდება ქვაბში სქელ ფსკერზე. შემდეგ ფრას დაუმატეთ ტომატის პასტა და ჩილის წიწაკა. ნარევი მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას. ნახევარ ბულიონს ასხამენ ტაფაში, მასში კარგად ხსნიან ტომატის პასტას, შემდეგ უმატებენ ბულიონის დარჩენილ ნახევარს. როცა სითხე ადუღდება, ტოფუ, მარილი, კონიაკი და უმი ქათმის კვერცხები(არ არის საჭირო სუპის მორევა). ცეცხლი გამორთულია და წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში ადუღდება. თუ გადაწყდა ზღვის პროდუქტების დამატება, მაშინ მათ ემატება მომზადების დასრულებამდე 3 წუთით ადრე. როცა ტოფუ ხელთ არ გექნებათ, შეგიძლიათ წვნიანი მის გარეშე მოხარშოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ არა 3 კვერცხი, არამედ 4. ერთ-ერთს ურიეთ ბულიონში, რომ გასქელდეს.

ქათამი როზმარინით და ლიმონით

ქათმის ფეხები, ბარძაყები და მკერდი.

როზმარინის 3 ყლორტი.

ნახევარი ლიმონის წვენი.

ქათამს აცლიან კანს და ცხიმს, აფენენ ფოლგაზე, ასხამენ ლიმონის წვენს და გვერდით აყრიან როზმარინის ყლორტს. გამოაცხვეთ ხორცი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქათმის ნაგები

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ქათმის მკერდი - 2 ც.

კვერცხი - 1 ც.

ქატო - 2 ს.კ. ლ.

ქატო შერეულია სანელებლებით და მარილით. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი. მკერდს ჭრიან 20 მმ სისქის ზოლებად, კვერცხში ჩაყრიან, შემდეგ ქატოში ახვევენ და აცხობენ ღუმელში 180 °C-ზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ქათმის მაფინები

მაფინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

კვერცხი (1 ცალი 1 მაფინისთვის).

Ქათმის გულ - მკერდი.

ხახვი ან მწვანე ხახვი.

ყველი უცხიმოა.

ქათმის ხორცი, ხახვი და ყველი უნდა დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ სანელებლებით და გავყოთ 4 პორციაზე. მაფინის საცხობ ფორმაში გაანაწილეთ ყველი-ქათამის ნარევი, ზემოდან 1 კვერცხი გატეხეთ (თითოეული მაფინისთვის). გამოაცხვეთ მაფინები ღუმელში 200°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებული.

ქათმის რულონები რბილი ყველით

ქათმის მკერდი - 4 ც.

რბილი უცხიმო ყველი - 70 გ.

ნიორი - 1 კბილი.

მწვანე ხახვი, სანელებლები.

მკერდი შუაზე იჭრება სიგანეში ისე, რომ 1 მკერდიდან 2 ფენა მიიღება. ათქვიფეთ, ზემოდან აფენენ შიგთავსს (ხაჭო, ხახვი, ნიორი, სანელებლები) და ამზადებენ რულეტებს. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ომლეტი შებოლილი ორაგულით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ქათმის კვერცხი - 5 ც.

შებოლილი ორაგული - 0,2 კგ.

უცხიმო იოგურტი - 2 ს.კ. ლ.

ხახვი - 1 ს.კ. ლ.

თევზს კუბიკებად ჭრიან, კვერცხს, იოგურტს, ხახვს და კამას ცალკე ურევენ, შემდეგ მას ორაგული უმატებენ, ურევენ. გამომცხვარი სილიკონის ფორმაღუმელში 180°C 40 წუთის განმავლობაში.

ორაგული მდოგვით გამომცხვარი ღუმელში

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მზა მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.

ორაგული - 1 ცალი.

thyme, სანელებლები.

თევზს ასველებენ მდოგვით, ახვევენ სანელებლებში და ასხამენ თმიანს. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

ხაჭოს რულონები კრაბის ჩხირებით

ყველი რბილია.

ნორი ტოვებს.

კრაბის ჩხირები.

ნორზე მოვაყაროთ ყველი, შემდეგ კრაბის ჩხირები და ფურცელი მოვაყაროთ. ჩამოყალიბებულ „ძეხვს“ 20 წუთით მაცივარში აცივებენ, რის შემდეგაც რულეტებად ჭრიან.

ორაგულის ყური მოხარშული კვერცხითა და ხახვით

ყურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი სასურსათო ნაკრები:

ორაგული - 0,3 კგ.

მწვანე ხახვი - თაიგული.

ქათმის კვერცხი - 2 ც.

მარილი, პილპილი, თევზის სუპის სუნელი, დაფნის ფოთოლი.

შეგიძლიათ წვნიანს რამდენიმე კრევეტი დაუმატოთ, მაგრამ მათ გარეშეც შეგიძლიათ.

თევზი მზადდება მარილიან წყალში, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ისევ ბულიონში. კრევეტებს ასუფთავებენ და ასევე ადუღებენ თევზის ბულიონში. ხარშვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე წვნიანში შეიტანეთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, მწვანილი და სანელებლები.

ხაჭო და თევზის ქვაბი

კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ხაჭო 0% ცხიმით.

ჰეკის ფილე - 0,2 კგ.

ნათურა - 1 ც.

უმი კვერცხის ცილა - 2 ც.

Მარილი და პილპილი.

ხახვი წვრილად დაჭერით, ბლენდერით დაჭერით თევზი ხაჭოთი. მიღებული კომპონენტები აურიეთ, ჩადეთ მულტიქუერის თასში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

კოტლეტი სუბპროდუქტებისგან

კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

ქათმის პარკუჭები, გული და ღვიძლი. სუბპროდუქტების საერთო მოცულობა 500 გ.

მშვილდი თავი.

ახალი ქათმის კვერცხი.

წიწაკა და მარილი.

გულებს, ღვიძლს და პარკუჭებს ადუღებენ და ხახვის თავთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან. დაფქულ ხორცს უმატებენ მარილს, პილპილს და კვერცხს, რის შემდეგაც ყალიბდება კოტლეტები და იწვება მშრალ ტაფაზე, წებოვანი ფენით.

ძროხის ფილე (სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაურის ან ქათმის ფილე).

მარილი, სანელებლები.

Ზეითუნის ზეთი.

მარილიან ხსნარში (სუფრის კოვზ მარილს ხსნიან ლიტრ წყალში) ხორცს ასველებენ და ასუფთავებენ ცივ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ხორცს ხსნიან ხსნარიდან, ავლებენ ზეთით, ნიორით და სანელებლებით. გამოაცხვეთ ფილე ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

ქათმის კოტლეტი კრაბის ჩხირებით

კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ქათმის ფილე - 250 გ.

კრაბის ჩხირები - 150 გ.

ქათმის კვერცხი.

მარილი და სანელებლები.

ქათმის ხორცს და კრაბის ჩხირებს ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში, კვერცხს აყრიან მიღებულ დაფქულ ხორცში, მოაყარებენ და წიწაკებენ. კატლეტებს ამზადებენ დაფქული ხორცისგან და აცხობენ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

ინდაური სოუსში

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ინდაური (ფილე) - 0,2 კგ.

იოგურტი 0% ცხიმის შემცველობით - 60 გრ.

სოიოს სოუსი - 15 გ.

პილპილი, მარილი, როზმარინი.

კერძის მოსამზადებლად ხორცი თხელ თეფშებად უნდა დაჭრათ. ცალკე მოამზადეთ დრესინგი შერევით სოიოს სოუსიდა იოგურტი. ხორცს ასხამენ მიღებულ სოუსს, აფენენ ფოლგაზე და აცხობენ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

ხბოს ხორცი (სუფთა) - 0,35 კგ.

ჩაის კოვზი მდოგვი.

ნატურალური უცხიმო იოგურტი - 100 გრ.

Მარილი და პილპილი.

ხორცს მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, მოასხით მდოგვი და შედგით მაცივარში ღამით. დილით მას ასხამენ იოგურტს, ახვევენ ფოლგაში და აცხობენ ღუმელში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

ძროხის მედალიონები in ტკბილი და მჟავე სოუსი

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

საქონლის ხორცი - 120 გ.

ჟელე წითელი მოცხარის კენკრისგან შაქრის გარეშე - 50 გრ.

ჩაის კოვზი მდოგვი.

ხმელი კოჭა (ფესვი) - ნახევარი ჩაის კოვზი.

ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი.

მზესუმზირის ზეთი - ჩაის კოვზი.

მარილი და შავი პილპილი.

ხორცი დავჭრათ 2 ნაწილად, რომ მივიღოთ ორი მედალიონი, თითოეული 60 გ იწონის, რომ მოხარშვისას ხორცი არ დეფორმირდეს, მედალიონებს ძაფით აკრავენ. ხორცს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მდოგვი და 15 წუთის განმავლობაში მარინადი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მედალიონები იწვება ტაფაში.

სოუსის მოსამზადებლად გჭირდებათ კენკრის ჟელეშეურიეთ ლიმონის წვენსა და კოჭას. სოუსი ცეცხლზე მიიყვანეთ სასურველ სისქემდე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ხორციდან ძაფებს აშორებენ, თეფშზე დებენ და ასხამენ სოუსს.

სალათები "თავდასხმის" ეტაპისთვის

სალათი მიმოზა

დაკონსერვებული თევზის/ს-ში - 1 ბანკი.

მყარი ყველი (პატარა).

კვერცხი - 3 ც.

ბოლქვი.

თევზი დაქუცმაცებულია, ჩანგლით ზელდება და პირველ ფენაში დნება სალათის თასში. თევზს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, გადაავლეთ იოგურტით. შემდეგ მოდის მსხვილ სახეხზე გახეხილი ფენა კვერცხის ცილადა ყველი. მას იოგურტითაც ასხამენ. სალათის ბოლო ფენა არის კვერცხის გული, დაჭრილი წვრილ სახეხზე.

სალათი კალმარით Ducan "Attack"-ის მიხედვით

კალმარის ორი კარკასი (მოხარშული).

ორი კვერცხი.

გერკინები - 3 ც.

ხაჭო 0% ცხიმიანი.

მწვანე ხახვი, სანელებლები.

კალმარებს ჭრიან ზოლებად, წვრილად დაჭრილ ღორღს, კვერცხს და ხახვს უმატებენ. სალათი ხაჭოთი გადაიტანეთ.

ქათმის სალათი დუკანის მიხედვით "ნაზი"

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

ქათმის ხორცი (ფილე) - 0,3 კგ.

კვერცხი - 2 ც.

უცხიმო იოგურტი - სუფრის კოვზი.

მდოგვი, მწვანე ხახვი და მარილი გემოვნებით.

ქათმის ხორცს ადუღებენ, წვრილად ჭრიან, მას უმატებენ დაჭრილ ხახვს და ასხამენ იოგურტს, რომელსაც წინასწარ მარილი და მდოგვი აზავებენ.

ცილოვანი სალათი დუკანის მიხედვით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მოხარშული ქათმის ფილე- 200 გრ.

კრევეტები - 0,2 კგ.

მოხარშული კვერცხი - 2 ც.

ლორი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 4% - 0,1 კგ.

იოგურტი ცხიმის შემცველობით 0% - 6 ს.კ. ლ.

წვრილად დაჭერით ქათამი, კვერცხი და ლორი. კრევეტების მოჭრა არ შეიძლება, თუ ძალიან დიდი არ არის. სალათას მოაყარეთ იოგურტი და გააფორმეთ კამათ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ხახვი დაუმატოთ.

სოუსები "თავდასხმისთვის"

დუ მაიონეზი (რეცეპტი "თავდასხმისთვის")

მაიონეზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ნედლი გული - 2 ც.

რბილი ხაჭო 0% ცხიმიანობით - 250 გრ.

შაქრის შემცვლელი - 1 ტაბლეტი.

ზეითუნის ზეთი - სუფრის კოვზი.

მდოგვი - ჩაის კოვზი.

ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი.

გულებს უმატებენ შაქრის შემცვლელს, მდოგვს და მარილს, ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ. ხაჭოც შეჰყავთ იქ და აგრძელებენ ცემას, თანდათან ასხამენ ზეთში. ამ ეტაპზე ნარევს ყვითელი ელფერი ექნება. შემდეგ მას უმატებენ ლიმონის წვენს და მასა თეთრდება. პროდუქციის მითითებული ნაკრების გამომავალზე მიიღება 200 გრ მაიონეზი.

მდოგვი დუკანის მიხედვით (რეცეპტი ღვინით)

სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მდოგვის ფხვნილი - 60 გ.

მშრალი თეთრი ღვინო - ჭიქა.

ხახვი - 1 თავი.

ნივრის კბილი.

ჩაის კოვზი მარილი.

5 წვეთი ტაბასკოს სოუსი.

დამატკბობელი.

ხახვი და ნიორი მოხარშეთ ღვინოში 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ღვინოს ფილტრავენ, მას მდოგვის ფხვნილს უმატებენ და მიქსერით ათქვიფეთ. მიღებულ ნარევს ემატება შაქარი, მარილი და ტაბასკოს სოუსი. მიღებული მდოგვი ჩაასხით ქვაბში და კარგად გააცხელეთ, სანამ არ შესქელდება სასურველ კონსისტენციამდე. სოუსი შეინახეთ მაცივარში შუშის კონტეინერში.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

უცხიმო ხაჭო - 0,2 კგ.

კვერცხი - 2 ც.

შაქრის შემცვლელი.

ქატო - 2 ს.კ. ლ.

მარილი, ვანილი.

ხაჭო კარგად არის მოზელილი, მას უმატებენ კვერცხს, შაქრის შემცვლელს და ქატოს, მარილს და ვანილის. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული ერთმანეთთან. ჩიზქეიქს ამზადებენ ნარევიდან და ცხვება ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე (ან შემწვარი ზეთის გარეშე არაწებოვან ტაფაზე).

ყავის დესერტი

პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება მისი მომზადებისთვის:

უცხიმო ხაჭო - 0,4 კგ.

ყავა - 1 ჩაის კოვზი.

დამატკბობელი ტაბლეტი.

ყველა კომპონენტი ერთ თასშია შერეული და დესერტი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

ხაჭო ბლანმანჟი

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ხაჭო 0% ცხიმიანობით - 0,35 კგ.

უცხიმო იოგურტი - 100 მლ

უცხიმო რძე - 0,5 ჭიქა.

ჟელატინი - 20 გ.

შაქრის შემცვლელი.

ჟელატინს ასხამენ თბილ რძეს (რძის მთლიანი მოცულობის ნახევარს), ტოვებენ მეოთხედი საათის განმავლობაში, რომ შესიბეროს. ხაჭოს ათქვეფილი შაქრის შემცვლელი და იოგურტი. დარჩენილი რძე გაცხელებულია და ასხამენ ადიდებულ ჟელატინი-რძის ნარევს. შემდეგ იქ უმატებენ ათქვეფილ ხაჭოს იოგურტთან ერთად, ასხამენ ფორმებში და შედებენ მაცივარში. როდესაც ნარევი გამკვრივდება, მისი ჭამა შეიძლება. თუ სასურველია, ბლანმანჟს ემატება ქატო.

შვრიის ქატო ნამცხვრები

ქუქიების დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

კვერცხი - 1 ც.

შვრიის ქატო - 60 გ.

ნატურალური იოგურტი 0% ცხიმიანობით - 50 მლ

შაქრის შემცვლელი.

კვერცხის გულს ურევენ ქატოს, ნარევს უმატებენ ათქვეფილ ცილას. მასას ვაფენ ფორმებში და ვაცხობთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შვრიის ხაჭოს ნამცხვრები

რბილი უცხიმო ხაჭო - 7 ს.კ. ლ.

შვრიის ქატო - 7 ს.კ. ლ.

ქათმის კვერცხი - 2 ც.

გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.

შაქრის შემცვლელი და ვანილინი გემოვნებით.

ყველა კომპონენტი უნდა ავურიოთ ერთმანეთს და ავთქვიფოთ ბლენდერით. მიღებული მასა დაასხით საცხობ ფირფიტაზე კოვზის გამოყენებით. ფუნთუშებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 4 სმ, რადგან გამოცხობისას ზომაში გაიზრდება. გამოაცხვეთ ფუნთუშები ღუმელში 150°C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ყავის ჟელე

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

რძე 0% ცხიმიანობით - 2 ს.კ.

ხსნადი ყავა - ჩაის კოვზი.

ჟელატინი - 4 ჩაის კოვზი.

ადუღებული თბილი წყალი - 150 მლ

ვანილინი, შაქრის შემცვლელი.

ადუღეთ რძე ყავასთან, ვანილთან და შაქრის შემცვლელთან ერთად. ცალკე ჟელატინს ადუღებენ თბილ წყალში და 20 წუთის განმავლობაში ტოვებენ შესიება. შემდეგ მას უმატებენ რძეს ყავასთან ერთად. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

ღუმელში დუკან "Attack"-ის მიხედვით მერინგა

მერინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ოთხი კვერცხის ცილა.

შაქრის შემცვლელი.

საჭიროა პროტეინები კარგად ათქვიფეთ და დაამატეთ შაქრის შემცვლელი, რომელიც წინასწარ უნდა გაიხსნას მცირე რაოდენობით თბილ წყალში. მიღებულ ნარევს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე მერინგის სახით და აცხობენ ღუმელში. მომზადების დრო 15-40 წუთი.

ცილოვანი ნაყინი

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ქათმის კვერცხის ცილა - 2 ც.

უცხიმო რძე (ფხვნილი) - სუფრის კოვზი.

შაქრის შემცვლელი.

არომატიზატორი.

პროტეინებს ათქვიფეთ ქაფში, ემატება შაქრის შემცვლელი და არომატიზატორი. რძის ფხვნილი ფრთხილად შეჰყავთ მიღებულ ნარევში და შედგით საყინულეში ღამით.

დუკანის შესქელებული რძე (რეცეპტი "თავდასხმისთვის")

შესქელებული რძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

რძე, რომლის ცხიმიანობა არ აღემატება 1,5%-ს - 250 მლ

უცხიმო რძე (ფხვნილი) - 150 გ.

ვანილინი და შაქრის შემცვლელი გემოვნებით.

ყველა კომპონენტი ერთმანეთში აურიეთ და ადუღეთ წყლის აბაზანაში ერთი საათის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს მორევა. გაციების შემდეგ ჩაასხით შესქელებული რძე ქილაში და შედგით მაცივარში.

ჩიზქეიქი

ღუმელში ძროხის რულონები

რეცეპტები 2 ეტაპისთვის "კრუიზი": ცილოვანი დღეების მონაცვლეობა ბოსტნეულით

"კრუიზის" ფაზაზე გადასვლისას, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ სქემა, რომლითაც ცილოვანი დღეები შეიცვლება ცილოვან-ბოსტნეულის დღეებით: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 ან 5/5. პიერ დუკანი რეკომენდაციას უწევს 3/3 სქემის დაცვას, მიიჩნია, რომ ის ყველაზე ეფექტურია წონის დაკლებისთვის. თუ რეცეპტი შეიცავს ბოსტნეულს, მაშინ მათი გამოყენება შესაძლებელია ცილოვან-ბოსტნეულის დღეებში და როცა რეცეპტში მხოლოდ ჩამოთვლილია ცილოვანი პროდუქტებიასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მათი მომზადება ნებისმიერ დღეს.

იაპონური სტილის თევზის სუპი

მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ფილე - 0,25 გ;

ვაკამე (ზღვის მცენარეები) - სუფრის კოვზი.

ტოფუ - 100 გ.

მისოს პასტა - სუფრის კოვზი.

სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი.

მწვანე ხახვი, სეზამი, წიწაკა, მარილი.

წყალმცენარეები წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში (200 მლ). ქვაბში 1,3 ლიტრი წყალი დადგით გაზქურაზე და ორაგული მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ იქ უმატებენ სოიოს სოუსს და ადუღებენ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაჭრილ ხახვს ურევენ მისოს პასტას და უმატებენ წვნიანს. სუფრასთან მიტანამდე ირთვება სეზამის მარცვლებით.

ცხარე ქათმის სუპი

სუპის ნაკრები:

ქათმის ფრთები - 500 გ.

ჯანჯაფილის ფესვი - 50 გ.

სოიოს სოუსი - 0,5ლ.

3 კბილი ნიორი.

წიწაკა და მარილი.

ფრთებიდან კანს აცლიან და ადუღებამდე ადუღებენ, შემდეგ ძვლებს აცლიან და ხორცს აბრუნებენ ბულიონში. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე მასში შეჰყავთ მწვანილი, ნიორი, ჯანჯაფილი.

წვნიანი ტუნასთან ერთად

სუპის ნაკრები:

ტუნა - 500 გ,

ხახვი და პრასი - 1 ც.

ბულგარული წიწაკა - 1 ც.

მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ჩილის წიწაკა.

ბულგარული წიწაკა წინასწარ გამომცხვარია ღუმელში ფოლგაში. დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება, რის შემდეგაც მას აცლიან და ზოლებად ჭრიან. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, პრასი - რგოლებად. ტაფაში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი თევზი და მომზადებული ბოსტნეული. შემდეგ დაუმატეთ ტაფაში გახურებული სანელებლები. წვნიანს ადუღებენ არაუმეტეს 10 წუთისა, დნება სახურავის ქვეშ კიდევ 20 წუთი და მიირთმევენ.

მექსიკური დუკანის დიეტური ქათმის სუპი

სუპის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

ქათმის ღვიძლი, გული და პარკუჭები - თითო 150 გ.

ერთი ლიმონი.

თითო ბოსტნეული: პომიდორი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა.

მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.

ქათმის ღვიძლი მოყვანილია მზადყოფნაში, ადუღების შემდეგ 2-ჯერ გადაწურეთ წყალი, დაჭერით ნაჭრებად. ცალკე ტაფაში ადუღებენ კუჭებს და გულებს, ბულიონს ოდნავ დამარილებენ. ტაფაში ხახვი შეწვით მზა სუბპროდუქტებთან ერთად, მაგრამ ზეთის გარეშე. მათ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და წიწაკა. ტაფის მთლიანი შიგთავსი შეჰყავთ ბულიონში, სადაც პარკუჭები და გული ადუღეს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ წვნიანს ჩაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3 წუთი. ლიმონის მეორე ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად, დავდგათ თეფშზე და დავასხათ წვნიანი. იქ შეგიძლიათ ქატოც დაამატოთ.

Dukan Ligurian თევზის წვნიანი ნივრის ფუნთუშებით

კალმარი და მიდიები თითო 250 გ

პიკის ქორჭილა - 500 გ.

პომიდორი - 2 ც.

ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.

ნიახურის ყუნწი - 2 ც.

ლიმონი, ორეგანო, ხახვი, რეჰანი, ოხრახუში და მარილი გემოვნებით.

სამი კბილი ნიორი.

ტაფაზე წვრილად დაჭრილი ნიახური, ნიორი, კალმარი და მიდიები შეწვით. შეწვის დრო - 5 წუთი. პომიდორს ახვევენ პიურეში, ინექციასთან ერთად ტომატის პასტატაფაში და ხარშეთ. პიკის ქორჭილს ადუღებენ 2 ლიტრ წყალში, ამოიღებენ ძვლებს, იშლებიან პატარა ნაჭრებად. შემდეგ წვნიანს აგროვებენ, შეჰყავთ თევზის ბულიონში თევზის ფილედა ტაფის შიგთავსი. ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

წვნიანს მიირთმევენ დუკანის ფუნთუშთან ერთად ხაჭოსა და ნიორით, რომელსაც ცალკე თეფშზე აზავებენ და ცომებზე აფენენ. ფუნთუშა შეიძლება მოხალული იყოს. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ წვნიანს ლიმონის წვენიდა მწვანილი.

ჩახოხბილი ქათმისგან

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ქათმის ხორცი ძვლების გარეშე - 1 კგ.

პომიდორი ან ტომატის წვენი - 1 კგ ან 1 ლიტრი.

კილანტრო - მტევანი.

ნივრის თავი.

მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ქათამი მოახვია სანელებლებში და გამომცხვარი ღუმელში. შემდეგ ხორცს აყრიან ტაფაში, ასხამენ პომიდვრის წვენიდა ხარშეთ 10 წუთი, მარილი, დაუმატეთ ქინძი, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი. კერძი მზადაა.

ქათმის ხორცის ბურთულები

ქათმის მკერდი - 150 გ.

კვერცხი - 2 ც.

შვრიის ქატო - სუფრის კოვზი.

ნიორი, მარილი, მწვანილი გემოვნებით.

ქათმის ხორცს ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში, ურევენ ქატოს, ნიორს და მწვანილს, უმატებენ მარილს. ხორცის ბურთულები ჩამოსხმული ხორცისგან, გამომცხვარი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

პელმენი დუკანის მიხედვით (რეცეპტი გულიანი სადილი)

მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ცომისთვის: კვერცხი (2 ც.), ქატო ფქვილით (2 სუფრის კოვზი), წებოვანა (4 სუფრის კოვზი), სიმინდის სახამებელი (4 სუფრის კოვზი), ჩაის კოვზი მარილი, კაზეინის იზოლატი (4 სუფრის კოვზი) ), რძე არაუმეტეს 1,5 % ცხიმი (6 ს.კ. ლ).

დაფქული ხორცისთვის: ინდაურის ხორცი (0,4 კგ), ხახვი (3 ც.), მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოზილეთ ცომი თასში და დატოვეთ ერთი საათით, პირსახოცით დაფარული. ხორცს ხახვით ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში, უმატებენ მარილს და პილპილს. შემდეგ დუმპლები მზადდება. პროდუქციის მითითებული ნაკრებიდან 60-მდე საშუალო ზომის პელმენი გამოდის. მოხარშეთ ისინი წყალში მარილის დამატებით 5 წუთის განმავლობაში ზედაპირის დაყენებიდან.

სურნელოვანი ქათამი ბოსტნეულით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვების ნაკრები:

ქათმის ხორცი კანის გარეშე - 2 კგ.

2 პომიდორი და 2 თავი ხახვი.

სამი ბადრიჯანი.

ნიორი - 2 კბილი.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ქათმისგან ნეკნები და ზურგი ამოღებულია, ისევე როგორც ყველა სხვა ძვლები. ქათამს შიგნიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დატოვეთ დასამარინადებლად. წვრილად დაქუცმაცებულ ბოსტნეულს შეწვით ტაფაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ქათამს ავსებენ ბოსტნეულის ღუმელში, იკერებენ, ახვევენ საცხობ ქაღალდში და შედებენ ღუმელში 40 წუთით. გამოცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 200°C.

ყაბაყი დუკანის მიხედვით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

სამი ყაბაყი.

უცხიმო ყველი- 0,25 კგ.

ბრინძა არაუმეტეს 7% ცხიმი - 0,15 კგ.

ერთი ქათმის ცილა და ერთი კვერცხი.

ნივრის კბილი.

კამა და ოხრახუში სუფრის კოვზზე.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ყაბაყი იჭრება 2 ნაწილად, ამოიღება ბირთვი, დაჭრილი და დამარილებული. მოამზადეთ შიგთავსი შიგთავსისთვის: ხაჭო, ყაბაყის რბილობი, ყველი, მწვანილი და კვერცხი. ყაბაყის მომზადებულ ნახევრებში გაანაწილეთ დაფქული ხორცი და გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. როცა ყაბაყი დიდია, მისგან ყალიბდება „ჭიქები“ და აყრიან დაფქულ ხორცს.

ბადრიჯნის ნავები სოკოთი

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ორი დიდი ბადრიჯანი.

ხახვი - 1 ც.

პომიდორი, ბულგარული წიწაკა - 2 ც.

ნივრის ორი კბილი.

სოკო - 0,15 კგ.

ოხრახუში, კილანტრო, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ბადრიჯანი იჭრება შუაზე, ბირთვი ამოღებულია. ნავებს ამარილებენ და აცხობენ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა - 230°C).

ცალკე დავჭრათ ხახვი, ბადრიჯნის რბილობი, წიწაკა, მწვანილი და ნიორი. ბოსტნეულის ნაზავიხარშეთ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მარილი და პილპილი, მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. ბოლოს წვრილად დაჭრილი გაფცქვნილი პომიდორი ჩააქვთ ტაფაში და ხარშეთ კიდევ 4 წუთი. სოკო ცალკე შეწვით, დაუმატეთ ბოსტნეულის ჩაშუშულიმომზადების ბოლოს.

ბადრიჯნის ნავები ივსება დაფქული ხორცით და ცხვება ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. მირთმევის წინ კერძს მწვანილი ამშვენებს.

დუკანის პროტეინის რულეტი კალმარით

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

მოხარშული კალმარი- 0,6 კგ.

ორი უმი კვერცხი და ორი მოხარშული კვერცხი.

ყველი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 7% - 0,1 კგ.

რბილი უცხიმო ხაჭო - 0,1 კგ.

მწნილი- 1 ცალი.

ნახევარი კონა კამა და ოხრახუში.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კალმარებს ბლენდერით აწურავთ, ურევენ ყველით და სანელებლებით. დაუმატეთ დაფქულ ხორცს 2 უმი კვერცხიდა მიღებული მასა გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთიანი ფენით. გამოცხობის დრო - 10 წუთი, ტემპერატურა - 200 ° C.

კიტრი და მწვანილი წვრილად დავჭრათ, მოხარშული კვერცხები გავხეხოთ. დაფქული კალმარის ფენა რომ გაცივდება, გულუხვად ასხამენ ხაჭოს, ზემოდან აყრიან მწვანილს კიტრით, შემდეგ ისევ ავლებენ ხაჭოს და აყრიან გახეხილ კვერცხს. ფენისგან ყალიბდება რულეტი, ახვევენ ფოლგაში და აციებენ.

სკუმბრია დუკანის მიხედვით ლიმონით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

ორი სკუმბრია.

6 ნაჭერი ლიმონი.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სკუმბრია შიგნიდან იწმინდება, თავი ამოღებულია, ხერხემალზე კეთდება ჭრილობები. თევზი დამარილებულია და წიწაკა. ჭრილებში ჩასმულია ლიმონის ნაჭრები. გამოაცხვეთ თევზი ფოლგაში ღუმელში 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

სალათი ლობიოთი და დუკანის მკერდი

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ქათმის ხორცი ძვლის გარეშე - 0,25 კგ.

მწვანე ლობიო - 500 გ.

ბულგარული წიწაკა და ხახვი - 1 ც.

მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

კერძი შეზავებულია სოუსით.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

ბალზამიანი ძმარი - 3 ს.კ. ლ.

ცხელი წყალი - 50 მლ

მარილი, ხმელი კამა და პილპილი გემოვნებით.

ლობიო ორ წუთს ადუღებულ წყალში ასველებენ, შემდეგ წყალს აცლიან. ქათმის ხორცი დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ მოხარშვამდე, ხახვი და პილპილი დავჭრათ კუბიკებად, შემწვარი ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით. ცალკე ჭიქაში აურიეთ ბოსტნეული, ქათამი და დაასხით სოუსი.

კრაბის ჩხირების სალათი დუკანის მიხედვით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვების ნაკრები:

ახალი კიტრი - 1 ც.

ჩერი პომიდორი - 10 ც.

კრაბის ჩხირები - 200 გ.

ზეთისხილი - 4 ც.

ნახევარი კონა ოხრახუში.

ნივრის ორი კბილი.

ყველა ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად, ნიორი დაწურეთ პრესის საშუალებით, ოხრახუში წვრილად დაჭერით. ალუბალი მხოლოდ შუაზეა გაჭრილი. შეურიეთ სალათის ინგრედიენტები, შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით.

ვინეგრეტი დუკანის მიხედვით (რეცეპტი ლობიოთი).

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

პატარა ჭარხალი - 2 ც.

ხახვი და სტაფილო - 1 ც.

მჟავე კომბოსტო - 0,2 კგ.

მწნილი კიტრი - 4 ც.

მწვანე ლობიო - 0,2 კგ.

გასახდომად გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი მარილით, ლიმონის წვენით და შავი პილპილით.

სტაფილო, ჭარხალი და ლობიო იხარშება მოხარშვამდე და გაცივებამდე, რის შემდეგაც კუბიკებად ჭრიან. წვრილად დაჭერით მწნილი კიტრი და ხახვი. სალათის ყველა კომპონენტი ერთმანეთში აურიეთ, დაუმატეთ მჟავე კომბოსტოსოუსით შეზავებული.

სალათი დუკანის მიხედვით "კრუიზი" თინუსით

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ნიახური (ფესვი) - 0,156 კგ.

პომიდორი - 2 ც.

კვერცხი - 2 ც.

ტუნას ბანკი s/s-ში (კონსერვი).

გემოვნებით ემატება მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში, უცხიმო იოგურტი, მდოგვი.

ნიახურის ფესვს აცალებენ და მსხვილ სახეხზე ასხამენ. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი, პომიდორი და მწვანილი, სალათს დაუმატეთ თევზი. ზემოდან მოაყარეთ იოგურტი და მდოგვის სოუსი.

დუკანის სენდვიჩები ხაჭოთი

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

დუკანის პური.

უცხიმო ხაჭო - 0,2 5 კგ.

ნახევარი კონა კამა.

ერთი მწნილი.

პური იჭრება ნაჭრებად, კიტრი გახეხილი, კამა დაჭერით და ხაჭოსთან შეზავებული. პურს წაუსვით ხაჭო-კიტრის მასა.

სოუსები კრუიზისთვის

სოუსი "ცეზარი" დუკანის მიხედვით

სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

ქათმის კვერცხის გული - 1 ც.

დამარილებული ანჩოუსები - 4 ც.

ნიორი - 1 კბილი.

ბალზამიანი ძმარი- ნახევარი ჩაის კოვზი.

მდოგვი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

ლიმონის წვენი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

წვრილად დაქუცმაცებულ ანჩოუსს და ნიორს, პრესაში გავლებულს უმატებენ ძმრისა და მდოგვის ნარევს. გულები ავთქვიფოთ მიქსერით, ჩავასხათ მდოგვის სოუსი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი.

დესერტები "კრუიზისთვის"

მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

უცხიმო ხაჭო - 0,15 კგ.

სახამებელი - 1,5 სუფრის კოვზი.

სუფრის კოვზი ქატო.

კვერცხი.

შაქრის შემცვლელი და ვანილი.

უცხიმო იოგურტი.

პიტნა - 1 ყლორტი.

ლიმონის წვენი - რამდენიმე წვეთი.

ყველა კომპონენტი შერეულია. ცომი ათქვიფეთ ბლენდერით. ჩიზქეიქს აცხობენ ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

სოუსის მოსამზადებლად იოგურტი უნდა შეურიოთ შაქრის შემცვლელს და ლიმონის წვენს, დაუმატოთ პიტნა. მზა ჩიზქეიქს მიირთმევენ ამ დრესინგით.

გრანოლა იოგურტით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

შვრიის ქატო - 2 ს.კ. ლ.

შაქრის შემცვლელი თხევადი სახით - 1,5 ს.კ. ლ.

ნატურალური იოგურტი.

გოჯი კენკრა, სეზამის მარცვლები, ჩიას თესლი.

ქატო ასხამენ თხევად შაქრის შემცვლელს, აცხელებენ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, გაცივდებიან და მიირთმევენ იოგურტის დრესინგით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ გოჯი კენკრა ან ჩიას თესლი (სეზამის თესლი).

დუკანის ფრთები

მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

უცხიმო ხაჭო - 2 სუფრის კოვზი.

კვერცხი - 2 ც.

შაქრის შემცვლელი.

ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული. გამოაცხვეთ ბლინები მიკროტალღურ ღუმელში 4 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. ასეთი ბლინები კარგად უხდება დუკანის შესქელებულ რძეს.

ჩიტის რძე დუკანის მიხედვით (რეცეპტი გემრიელი ტორტი)

ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

სიმინდის სახამებელი - 40 გ.

ოთხი ქათმის კვერცხი.

ერთი ლიმონის ცედრა.

შაქრის შემცვლელი - 10 ტაბლეტი

ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.

სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს ვანილი.

ქერქი ადვილად მოსამზადებელია. აუცილებელია ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად ავურიოთ ერთმანეთს, მიღებული ცომი ჩავასხათ ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში. გამოცხობის დრო - საათის მეოთხედი, ტემპერატურა - 180 ° C. შედეგად მიღებული ნამცხვარი უნდა გაიჭრას შუაზე, რომ მიიღოთ ორი ნამცხვარი.

კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

უცხიმო თხევადი ხაჭო - 500 გრ.

შაქრის ფხვნილის შემცვლელი - 10 ტაბლეტი

0,2ლ რძე არაუმეტეს 1,5 ცხიმის შემცველობით.

ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი.

ჟელატინი - 3 სუფრის კოვზი.

ჟელატინი გაჟღენთილია თბილ რძეში. ცალკე ხაჭოს ურევენ შაქრის შემცვლელს და ლიმონის წვენს, რის შემდეგაც მას უმატებენ ჟელატინის რძის მასას და კარგად ათქვიფეთ.

ფონდანტის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

შაქრის შემცვლელი - 2 ტაბლეტი.

0,1 ლ რძე არაუმეტეს 1,5% ცხიმის შემცველობით.

კაკაო ფხვნილის სახით, ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 12% - ორი ჩაის კოვზი.

ჟელატინი - 1,5 სუფრის კოვზი.

არომატიზატორი.

ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული ერთმანეთთან.

ნამცხვარი იდება ფორმაში, მასზე ასხამენ კრემს, შედებენ საყინულეში 10 წუთით.

შემდეგ კიდევ 1 ნამცხვარი წაუსვით კრემს და დაასხით ფაჯი. ახლა ნამცხვარი რამდენიმე საათით მაცივარში უნდა შედგათ (ცივში 3 საათი მაინც ინახება).

ჩიზქეიქი დუკანის მიხედვით "ნიუ იორკი"

ჩიზქეიქისთვის ბაზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

შვრიის ქატო - 4 ს.კ. ლ.

ორი ქათმის კვერცხი.

ხორბლის ქატო - 2 სუფრის კოვზი.

უცხიმო რბილი ხაჭო - 3 ს.კ. ლ.

ცომის მოსამზადებლად საჭიროა ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიოთ. ჩაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, არ არის საჭირო მისი ფორმიდან ამოღება.

ჩიზქეიქის შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ყველი "ფილადელფია" ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 7% - 70 გრ.

შაქრის შემცვლელი.

სამი ქათმის კვერცხი.

რბილი ხაჭო 0% ცხიმით - 0,25 კგ.

ერთი ლიმონის წვენი - ამას უნდა დაუმატოთ გემოვნებით, ასევე ლიმონის ცედრა.

სიმინდის სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.

შიგთავსის მოსამზადებლად ქათმის 1 ცილა ცალ-ცალკე ათქვიფეთ ქაფში, დანარჩენ კომპონენტებს კარგად ურევენ (ყველი, ხაჭო, შაქრის შემცვლელი, ნახევარი ლიმონის წვენი, სახამებელი, 2 მთლიანი კვერცხი და 1 გული), რის შემდეგაც ემატება ცილის ქაფი. მათ.

მიღებული შიგთავსი დაასხით ნამცხვარს და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა - 160 ° C). მესამე ფენისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი ლიმონის წვენი, შაქრის შემცვლელი და სახამებელი (სუფრის კოვზი). გააცხელეთ კრემი მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ გახდება სქელი. როცა ჩიზქეიქი მზად იქნება, ფორმიდან ამოიღეთ და წაუსვით მიღებული ლიმონის კრემი.

დუკანის იოგურტი ნელ გაზქურაში Activia-დან

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ლიტრი რძე ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 1,5%.

უცხიმო იოგურტი Activia - 150 მლ

რძეს ადუღებენ და აციებენ 40°C-მდე. იოგურტში ჩაასხით რძის მცირე ნაწილი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ამ მასას ემატება დანარჩენი რძე. მიღებული მასა ჩაასხით მულტიქუკერში და დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ გათბობა 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 საათი (შეგიძლიათ მთელი ღამის განმავლობაში). დილით მიღებული იოგურტი გამოიღეთ მაცივარში. მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი კომპონენტი (კაკაო, შაქრის შემცვლელი, ჯემი და ა.შ.). ასეთი იოგურტის მოხარშვა შეგიძლიათ სპეციალურ ქილებში, რომლებსაც ხშირად მოჰყვება ნელი გაზქურა, ან იოგურტის მწარმოებელში.

აქტივაცია შეიძლება შეიცვალოს აფთიაქიდან მაწონით.

სწრაფი წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ბადრიჯანი სტამბოლის თურქი სულთან სევასგან

რეცეპტები 3 ფაზის "ფიქსაციისთვის"

იმისდა მიუხედავად, რომ ორგანიზმი ეჩვევა დუკანის მეთოდით ჭამას, ზოგჯერ რთულია დიეტის დაცვა ფსიქოლოგიური თვალსაზრისით. მეტიც, „კონსოლიდაციის“ ფაზაზე უკვე შესაძლებელია შედეგის ვიზუალურად შეფასება და, როგორც ჩანს, არ ღირს რაიმე წესის შემდგომი დაცვა. თუმცა, ამ დროს ავარია ემუქრება დაკარგული კილოგრამების კომპლექტს. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ რეცეპტების მიხედვით, რომლებიც შექმნილია სპეციალურად "კონსოლიდაციის" ფაზისთვის.

სუპები "ფიქსაციის" ფაზისთვის

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

ხახვის თავი.

სტაფილო - 0,7 კგ.

სამი კბილი ნიორი.

კამა - 70 გ.

ქათმის ბულიონი - 0,5 ლ.

ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

რძე არაუმეტეს 1,5% ცხიმის შემცველობით - 0,2 ლ.

გახეხილი სტაფილო უნდა მოხარშოთ დარბილებამდე. ტაფას ბევრი წყალი არ დაუმატოთ, ის მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს. ცერეცო, ხახვი და ნიორი ჩაშუშულია ტაფაში, რის შემდეგაც ისინი სტაფილოსთან ერთად ქვაბში ჩააქვთ და ბლენდერით მიიყვანენ პიურეს მდგომარეობაში. მიღებულ ნარევს მოაყარეთ მარილი, დაასხით რძე, ქათმის ბულიონი და წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

აზერბაიჯანული სუპი დოვგა ქატოთი

0,5 ლ კეფირი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 1,5%.

შვრიის ქატო - სუფრის კოვზი.

სიმინდის სახამებელი - ჩაის კოვზი.

დაუმატეთ კვერცხი, კურკუმა, დარიჩინი და მარილი გემოვნებით.

ოხრახუში და კამა მიიღება 50 გრ.

ცალკე ჭიქაში აურიეთ კვერცხი, სახამებელი და ქატო, ჩაასხით ქვაბში კეფირით, საფუძვლიანად აურიეთ, დადგით ცეცხლზე. განუწყვეტლივ ურიეთ, წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით მასში წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ კურკუმა. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დარიჩინი.

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ცილოვან-ბოსტნეულის დღეებში ნებადართულია წვნიანში კომბოსტოს დამატება.

დუკანის მიხედვით კვირა ხოდა

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ხორცპროდუქტები: საქონლის ხორცი (0,7 კგ), ძეხვეული არაუმეტეს 10% ცხიმიანი (3 ც.), შებოლილი ქათმის ხორცი (0,3 კგ), ლორი არაუმეტეს 4% ცხიმის შემცველობით (0,3 კგ).

ბოსტნეული: ხახვი და სტაფილო თითო 150 გ, კიტრი მწნილი - 0,2 კგ, კაპერსი - 3 ს.კ. ლ.

გასახდელი: ტომატის პასტა - 5 ს.კ. ლ.

სანელებლები: გემოვნებით ჰოჯს დაუმატეთ ლიმონი, დაფქული შავი პილპილი, კამა, ოხრახუში.

ძროხის ხორცს ადუღებამდე ადუღებენ, გაცივდება, ჭრიან და ისევ ბულიონში აბრუნებენ. ქათმის ხორცი, ძეხვეული, ლორი იწვება ტაფაში (ყველა პროდუქტი კუბიკებად დაჭრით). შემდეგ ტაფის შიგთავსს საქონლის ხორცით ბულიონში ანაწილებენ. ადუღეთ 5 წუთი, წვნიანს დაუმატეთ კაპერსი.

ცალკე შეწვით სტაფილო, ხახვი და კიტრი ტომატის პასტასთან ერთად, ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში და ჩაასხით ნახევარი ჭიქა კიტრის მარინადი. ადუღეთ ღვეზელი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სუნელი, მარილი, მწვანილი, დაასხით ლიმონის წვენი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცხელ წვნიანში ჩაყაროთ ნახევარი ლიმონი და გააჩეროთ სახურავის ქვეშ მეოთხედი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ დაფნის ფოთოლი უნდა ამოიღოთ ბულიონიდან.

გოგრის პიურე სუპი

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ქათმის ბულიონი - 1 ლ.

თეთრი ღვინო - 100 გ.

უცხიმო კრემი - 100 გ.

ბოსტნეული: გოგრა და კარტოფილი თითო 0,3 კგ, ნიორი (1 კბილი) და 1 თავი ხახვი.

როგორც სუნელი: წიწაკა, მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩაის კოვზი, მარილი გემოვნებით.

ყველა ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად (ნიორი და ხახვი დავჭრათ უფრო წვრილად) და მოვაყაროთ მდუღარე ქათმის ბულიონში. მოხარშეთ ბოსტნეული ადუღებიდან 30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, წვნიანი ბლენდერით მიიღება პიურეს მდგომარეობაში და მასში შეჰყავთ ღვინო და ნაღები. წვნიანი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი ხორცით და ბოსტნეულით

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

დაფქული ხორცი ძროხის ხორცი- 0,4 კგ.

გაყინული ლობიო - 0,2 კგ.

გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,3 კგ.

სტაფილო - 1 ძირი ბოსტნეული.

წყალი - 1 ლიტრი.

სუნელი სუპისთვის "10 ბოსტნეული", პილპილი და მარილი გემოვნებით.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. 15 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ლობიო და კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი სტაფილო, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ სუნელი. წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ კამა.

მეორე კურსები "ფიქსაციის" ეტაპისთვის

საქონლის ხორცი სოიოს სოუსში

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კილოგრამი საქონლის ხორცი (მჭლე ნაწილი).

ნიორი - 2 კბილი.

Სოიოს სოუსი.

ხორცს დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთში. როცა ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, ტაფაში უმატებენ წყალს (0,2 ლ) და ხარშეთ სითხის სრულ აორთქლებამდე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით ხორცი მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსით დაჭრილი ნიორით. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი, ბრინჯი ან სხვა ბოსტნეული.

რუსტიკული კარტოფილი

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კილოგრამი კარტოფილი.

ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

სანელებლები კარტოფილისა და მარილისთვის.

კარტოფილს ასუფთავებენ, მსხვილ ნაჭრებად ჭრიან, ურევენ კარაქს, მარილს და სუნელს. გაანაწილეთ კარტოფილი სითბოს მდგრად ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

პიცა დუკანი (რეცეპტი ტაფაში)

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ორი კვერცხი.

შვრიის ქატო - 2 სუფრის კოვზი.

ტომატის პასტა - სუფრის კოვზი.

დარჩენილი პროდუქტები ემატება გემოვნებით: რძე 1,5% ცხიმი, იოგურტი 0% ცხიმი, შებოლილი ორაგულის ფილე, ხახვი, ყველი 7% ცხიმი.

ფქვილის მოსამზადებლად ქატო უნდა გაიაროს ყავის საფქვავში. მას უმატებენ რძესთან ერთად ათქვეფილ კვერცხს. ცომი ჩაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ჩვეულებრივი ბლინივით.

ცალ მხარეს წაუსვით ტომატის პასტა და არაჟანი, ზემოდან მოაყარეთ ორაგული, ხახვი და მოაყარეთ ყველი.

ქათმის ქაბაბი "ტიკკა"

ქათმის ხორცი ძვლების გარეშე - 0,4 კგ.

ნივრის კბილი.

1 ლიმონის წვენი.

სუფრის კოვზი ქინძი.

ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი.

იოგურტი 0% ცხიმის შემცველობით - 0,1ლ.

გემოვნებით დაამატეთ: ოხრახუში, კამა, სალათის ფოთოლი, ჩილის წიწაკა.

მარინადის მოსამზადებლად საჭიროა აურიოთ ლიმონის წვენი, იოგურტი, ნიორი, ქინძი და პრესაში გადაღებული წიწაკა. პატარა კუბიკებად დაჭრილი ქათმის ხორცი მოათავსეთ მარინადში, დაახურეთ ჰერმეტულად და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში.

შამფურებზე დაკეცილი ხორცი, შემწვარი. ქაბაბებთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ფოთლის ალატასთან ერთად.

დუკანის ხაჭო და ქათმის ფილე

ხაჭო 0% ცხიმიანობით - 0,4 კგ.

ოთხი კვერცხი.

ქათმის ხორცი ძვლების გარეშე - 0,4 კგ.

შვრიის ქატო - 4 სუფრის კოვზი.

ჩაის კოვზის წვერზე არის ცომის გამაფხვიერებელი.

სოიოს სოუსს ემატება გემოვნებით.

ხაჭოს აცრავენ, მას უმატებენ გულებს, ქატოს და სოიოს სოუსს, ტოვებენ გრილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ქათმის ფილე, დაჭრილი პატარა კუბიკებად. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და ნაზად მოაყარეთ ცომში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

თევზი ბოსტნეულით დუკანის მიხედვით

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

ნებისმიერი თეთრი თევზის ფილე - ოთხი კარკასი.

ბოსტნეული: სტაფილო, ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.

მწვანე ხახვი - 2 ც.

სოიოს სოუსი - მაგიდის საწოლი.

სტაფილო გახეხილია, წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი დავჭრათ დაახლოებით 6 სმ სიგრძის ბუმბულად.თევზს აფენენ პერგამენტზე, აფარებენ ბოსტნეულით, ასხამენ სოუსით და პილპილით. შეფუთეთ თევზი პერგამენტში. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.

სალათები "ფიქსირებისთვის"

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ქათმის ღვიძლი - 0,8 კგ.

მწნილი კიტრი - 0,35 კგ.

ხახვი - ერთი თავი.

უცხიმო კეფირი - 0,3 ლ.

მდოგვი მზად არის - ჩაის კოვზი.

ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი.

მარილი, პილპილი და ნებისმიერი მწვანილი ემატება გემოვნებით.

ღვიძლს ადუღებამდე ადუღებენ, ზოლებად ჭრიან. ხახვს რეცხავენ მდუღარე წყალში სიმწარის მოსაშორებლად. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. ყველა კომპონენტი შერეულია და სოუსით არის შეზავებული. მის მოსამზადებლად საჭიროა შეურიოთ კეფირი, მდოგვი, ლიმონის წვენი, მწვანილი. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი გაცივდეს.

ესპანური ტუნას სალათი პიერ დუკანისგან

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

დაკონსერვებული ტუნა საკუთარი წვენი- 150 გ.

ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.

ერთი კვერცხი.

ერთი კბილი ნიორი.

წიწაკა დაჭერით ზოლებად და გამოაცხვეთ ღუმელში, გააგრილეთ, მოათავსეთ ჭურჭელში. წიწაკას დაუმატეთ ტუნა, მოხარშული კვერცხი და ნიორი ჩანგლით დაფქული. სუფრასთან მიტანის წინ სალათს მოაყარეთ მარილი.

სალათი მიდიებით და სოკოთი "დუეტი"

სოკო და მიდიები თითო 0,2 კგ.

იოგურტი 0% ცხიმის შემცველობით - 100 მლ

მშვილდი თავი.

გემოვნებით დაამატეთ სალათს: პომიდორი, სანელებლები, მარილი, კამა, ოხრახუში, სალათის ფოთოლი.

ტაფაზე მოვშუშოთ დაჭრილი სოკო, ხახვი და მიდიები, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები. 2 წუთის შემდეგ სალათს დაუმატეთ იოგურტი და მწვანილი, ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე დახურულ თავსახურზე. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და მთელი სითხე აორთქლდეს. მიირთვით სალათი პომიდორთან და მწვანილთან ერთად.

სალათი კრევეტებით და ორაგულით, დუკანის რეცეპტი:

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

50 გრ ორაგული და კრევეტები.

ერთი კვერცხი.

ერთი პომიდორი.

ნახევარი ტკბილი წიწაკა.

ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი.

გემოვნებით დაამატეთ სალათს: მწნილი ჯანჯაფილის ფესვი, სალათის ფოთოლი.

პომიდორი, წიწაკა და ორაგული დავჭრათ კუბიკებად, კვერცხს მოვხარშოთ და დავჭრათ ზოლებად, სალათი კი ხელით დავხეხოთ. ჯანჯაფილი წვრილად დაჭრილია. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მოხარშულ კრევეტებს, მარილით და შეაზავეთ ძმრით.

სოუსები "ფიქსირებისთვის"

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

შანტერელები 0,2 კგ.

რძე არაუმეტეს 1,5% ცხიმიანი - 125 მლ

ბულიონის კუბიკი - 0,5.

ჩაშუშეთ სოკო მცირე რაოდენობით წყალში ნახევრის დამატებით ბულიონის კუბი. სახამებელი იხსნება რძეში და ასხამს სოკოში, აორთქლდება სანამ სოუსი არ გახდება სქელი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დესერტები "ფიქსირებისთვის"

პანჩო დუკანის მიერ (ტორტი)

ბისკვიტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ერთი კვერცხი.

შვრიის ქატო დაფქული ფქვილში - ორი სუფრის კოვზი და ხორბლის ქატო - სუფრის კოვზი.

ჩაის კოვზი კაკაო ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 12%.

ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ცომისთვის.

შაქრის შემცვლელი ემატება გემოვნებით.

კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

რბილი ხაჭო, ლიმონის ცედრა და წვენი, შაქრის შემცვლელი და ვანილინი. ყველა პროდუქტი ემატება გემოვნებით.

კვერცხს ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე, ემატება შაქრის შემცვლელი, ქატო, გამაფხვიერებელი, კაკაო. გამოაცხვეთ ცომი ღუმელში. კრემის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ყველა ინგრედიენტი აურიოთ და გააგრილოთ მაცივარში. როდესაც ბისკვიტი მზად იქნება, მას 2 ფენად ჭრიან, წაუსვით კრემით და შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად.

დუკანის კვერცხის შოკოლადის ღვეზელი

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

სამი კვერცხი.

10 გრ კაკაო ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 12%.

მუსკატის კაკალი 1/3 ჩაის კოვზი.

დაამატეთ შაქრის შემცვლელი გემოვნებით.

გულები, შაქრის შემცვლელი და კაკაო კარგად აურიეთ. ცილებს ათქვიფეთ ქაფამდე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მუსკატის კაკალი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 10 წუთის განმავლობაში.

დუკანის შოკოლადი (უნივერსალური რეცეპტი)

დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ორი ჩაის კოვზი 0% ცხიმიანი რძე.

ორი სუფრის კოვზი კაკაო 12% ცხიმიანი.

8 ჩაის კოვზი რძე 1,5%-მდე ცხიმის შემცველობით.

გემოვნებით დაამატეთ შოკოლადი, დამატკბობელი, არომატიზატორი და სანელებლები.

მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მიკროტალღურ ჭურჭელში და კარგად აურიეთ. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართეთ 10 წამით. თქვენ უნდა გაათბოთ ნარევი სანამ არ გახდება სქელი. ყოველ 10 წამში აურიეთ შოკოლადი სათქვეფით. კერძის მომზადებას სულ დაახლოებით ერთი წუთი (50-60 წამი) დასჭირდება.

ხაჭო მარშმლოუ დუკანის მიხედვით

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ხაჭო 0% ცხიმიანობით - 0,25 კგ.

რძე ცხიმის შემცველობით 1,5% - 0,2 ლ.

სუფრის კოვზი ჟელატინი.

არომატიზატორი და შაქრის შემცვლელი გემოვნებით.

ჟელატინი გაჟღენთილია რძეში. 15-30 წუთის შემდეგ რძე დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. რძეს შაქრის შემცვლელი და არომატი ემატება. ხაჭოში ჩაასხით გახურებული რძე და კარგად ათქვიფეთ. ჩაასხით ფორმებში და გააგრილეთ. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ნახევარი საათის შემდეგ.

დუკანის დიეტა. ქათმის მკერდი ერთად სხვადასხვა შევსებაღუმელში

გადაუდებელი დახმარება ტკბილი კბილისთვის - უმარტივესი რეცეპტიკანფეტი ა ლა რძიანი შოკოლადი

რეცეპტები 4 ფაზის "სტაბილიზაციისთვის"

სტაბილიზაციის ფაზის რეცეპტები უნდა მომზადდეს მთელი ცხოვრების განმავლობაში, ამიტომ ისინი უნდა იქნას მიღებული, როგორც საფუძველი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზედმეტი კილოგრამები ძალიან სწრაფად დაბრუნდება.

აუცილებელია მთელი კვირის განმავლობაში სწორად იკვებოთ, მხოლოდ 7 დღეში ორჯერ ტექნიკის ავტორი საშუალებას გაძლევთ მოაწყოთ „მუცლის დღესასწაული“. თუ ზემოაღნიშნული რეცეპტების მიხედვით მოამზადებთ, მაშინ წონა არ დაემატება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ფიგურა შესანიშნავ ფორმაში დარჩება. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ მენიუ შეიცავს ძირითადად ცილის შემცველ კერძებს, მაგრამ უმჯობესია უარი თქვან სახამებლის საკვებზე.

სუპები "სტაბილიზაციის" ეტაპისთვის

სოკოს პიურეს წვნიანი დუკანის მიხედვით მწვანილით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვების ნაკრები:

სოკო (შამპინიონები) - 0,2 კგ.

ქათმის ბულიონი - 0,6 ლ.

ხახვის თავი.

0,3 ლ რძე ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 1,5%.

ნიახურის ორი ღერი.

მწიკვი თიამი.

სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.

მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მწვანე ხახვი ემატება გემოვნებით.

სქელკედლიან ქვაბში რძეში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიახური და ხახვი. 5 წუთის შემდეგ ბოსტნეულს უმატებენ სოკოს და 10 წუთის განმავლობაში აჩერებენ თავსახურის ქვეშ. შემდეგ ტაფაში ასხამენ დარჩენილ რძეს და ბულიონს, წვნიანს ამარილებენ და პილპილს აყრიან. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ცალკე სახამებელს აზავებენ წყალში და წვნიანში წვრილი ნაკადით ასხამენ, გამუდმებით ურევენ. წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სასურველი სისქე.

გაზპაჩოს წვნიანი დუკანის მიხედვით გოგრისა და შამპინიონისგან

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვების ნაკრები:

0,8 კგ გოგრა.

0,15 კგ შამპინიონი.

ორი თავი ხახვი.

ოთხი კბილი ნიორი.

თხევადი ხაჭო 0% ცხიმიანობით - 150 გრ.

ქათმის ბულიონი - 1 ლ.

თივა - 10 გ.

წვნიანს გემოვნებით უმატებენ მარილი და პილპილი.

გოგრას აცალეთ კანი, დაჭერით წვრილად, მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე დაჭრილ ხახვთან და ნიორთან ერთად, მარილი და დაუმატეთ ცოტა წყალი. გამოაცხვეთ ბოსტნეული ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

შამპინიონები იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე.

ბოსტნეული შეჰყავთ სოკოთი ქვაბში, ემატება თიამი, მოხარშული კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წვნიანი ბლენდერში მიიყვანეთ პიურეს მდგომარეობაში. IN მზა კვებადავამატოთ ხაჭო, მარილი და პილპილი, გავაზავოთ ქათმის ბულიონი. მიირთვით თეფშზე ტოსტ დუკანთან ერთად.

უკრაინული მწვანე ბორში

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

ორი ლიტრი წყალი.

0,3 კგ კარტოფილი.

მჟავე - 1 კონა.

ხახვი და სტაფილო - 1 ბოსტნეული.

სამი მოხარშული კვერცხი.

მწვანილი (კამა, ხახვი, ოხრახუში), პილპილი და მარილი გემოვნებით.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ მასში კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე. ბოსტნეული ქვაბში ჩავყაროთ კარტოფილს, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი სორო, მარილი და პილპილი. როცა მჟავე არ გახდება ისეთი კაშკაშა, როგორც მომზადების დასაწყისში, დაამატეთ დანარჩენი მწვანილი წვნიანს და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. წვნიანი გააფორმეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხით.

ორაგულისა და კრევეტების წვნიანი (დუკან-მისოს რეცეპტი)

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

გაწმენდილი კრევეტები და ორაგულის ფილე.

მარილი და სოიოს სოუსი.

კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი.

ყველა პროდუქტი მიიღება გემოვნებით. თევზს ათავსებენ მდუღარე წყალში, ამარილებენ, შემდეგ კრევეტებს და ნიგირის ზოლებს აგზავნიან. დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაასხით ცოტა სოიოს სოუსი და დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით.

დუკანის პომიდვრის წვნიანი მიდიებით

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ოთხი პომიდორი.

სტაფილო და ხახვი - 1 ბოსტნეული.

ბაზილიკის მტევანი.

მშრალი თეთრი ღვინო - 6 სუფრის კოვზი.

ნივრის ორი კბილი.

გაყინული მიდიები - 0,2 კგ.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ და შევწვათ ტაფაში.

პომიდორს მოაცილეთ კანი. ხახვს სტაფილოსთან ერთად ემატება ორი პომიდორი და ნახევარი კონა ბაზილიკი. შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი, გააგრილეთ და ბლენდერით მიიყვანეთ პიურეს მდგომარეობაში. მიღებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით 2 ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ წვნიანში ასხამენ ღვინოს, შეჰყავთ მიდიები.

დარჩენილი პომიდორი დავჭრათ ზოლებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი და რეჰანი, დავამატოთ წვნიანი, მოვხარშოთ კიდევ 10 წუთი.

მეორე კურსები "სტაბილიზაციის" ეტაპისთვის

ჩაყრილი წიწაკა"ჩართული ნაჩქარევად»

მათი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

წითელი ბულგარული წიწაკა - სამი ცალი.

მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი.

0,3 კგ ყველი.

დუ მაიონეზი.

ნიორი - 3 კბილი.

კვერცხებს და ყველს აწებებენ სახეხზე, მას უმატებენ პრესით გაწურულ ნიორს, მაიონეზით შეზავებულს. წიწაკა ივსება მიღებული მასით და რგოლებად ჭრიან. შედგით მაცივარში რგოლების გასაციებლად.

გამომცხვარი შამპინიონები

მათი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

10 დიდი სოკო.

0,15 კგ ყველი.

ერთი თავი ხახვი.

ორი სუფრის კოვზი არაჟანი.

ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

წიწაკა, მწვანილი და მარილი.

ხახვის და სოკოს ფეხები დავჭრათ, შევწვათ ზეთში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მათ დაუმატეთ არაჟანი, ყველი და მწვანილი, გააგრილეთ მიღებული მასა. ამ შიგთავსს აფენენ სოკოს თავსახურებში, აყრიან გახეხილი ყველით და აცხობენ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

რატატუი დუკანის მიხედვით

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

პომიდორი - 6 ცალი.

ერთი ყაბაყი და ერთი ბულგარული წიწაკა.

4 კბილი ნიორი.

ხახვის თავი.

პროვანსის მწვანილის სუფრის კოვზი.

კამა და ოხრახუში ემატება გემოვნებით.

ორი პომიდორი, პაპრიკა და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შემწვარი ტაფაში. გაანაწილეთ ეს ბოსტნეული საცხობ ფორმაში ბოლოში. ზემოდან მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი დარჩენილი პომიდორი და ყაბაყი. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ჭურჭელს დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

ჟიულიენი დუკანის მიხედვით შამპინიონებიდან

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

შამპინიონის სოკო - 500 გ.

ხახვის თავი.

ხაჭო 0% ცხიმიანობით - 0,17 კგ.

სიმინდის სახამებელი - სუფრის კოვზი.

სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

დაფქული პორცინის სოკო - ჩაის კოვზი.

მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

სოკო და ხახვი წვრილად დაჭერით, ხახვი შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. შემდეგ მას უმატებენ შამპინიონებს და როცა სოკოდან მიღებული სითხის ნახევარი აორთქლდება, უმატებენ მშრალ პორცინის სოკოს, სოიოს სოუსს და წიწაკას. მოხარშეთ კიდევ 8 წუთი. ცალკე აურიეთ სახამებელი და ხაჭო, დაუმატეთ ტაფაში. აცხელებენ, მაგრამ არ ადუღებენ, მერე გამორბენ გაზს.

სალათები "სტაბილიზაციისთვის"

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

მოხარშული ქათმის გულ - მკერდი- 100 გ.

მწნილი.

მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.

მოხარშული სტაფილო.

მოხარშული კარტოფილი.

ბარდა ქილიდან - 100 გ.

დუ მაიონეზი, მარილი, პილპილი, მწვანილი გემოვნებით.

ყველა პროდუქტი გაცივებულია, დაჭრილი და შერეულია. სალათს ემატება მარილი, პილპილი, მწვანილი და მაიონეზი.

პიკელებული მიდიები

მათი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

0,4 კგ მიდია.

ზეითუნის ზეთი - ჩაის კოვზი.

შაქრის შემცვლელი - ჩაის კოვზი.

დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

ნივრის ექვსი კბილი.

სუფრის კოვზი ძმარი.

ნახევარი ლიმონის წვენი.

რამოდენიმე ოხრახუში.

ჩაის კოვზი მარილი.

წიწაკა გემოვნებით.

ყველა პროდუქტი შერეულია, მიდიები ემატება მიღებულ მარინადს. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ გაზი. გაგრილების შემდეგ მწვანილს უმატებენ.

ტუნას სალათი დუკანის მიხედვით "Nicoise"

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

ერთი კვერცხი.

ერთი ბულგარული წიწაკა და ერთი პომიდორი.

თინუსის დაკონსერვებული ქილა საკუთარ წვენში.

მწვანე ლობიო - 100 გ.

ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი.

სალათს გემოვნებით ემატება ლიმონის წვენი, მწვანე ხახვი, შავი პილპილი.

ლობიო და კვერცხი მოხარშულია. სალათის ფოთლებს მოვაყაროთ დაჭრილი კვერცხი, პომიდორი, წიწაკა, ტუნა. სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა თინუსის წვენი, ლიმონის წვენი შეურიოთ. მოაყარეთ სალათი, მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

ყაბაყის რულონები მწვანილით

მათი მომზადებისთვის საჭიროა ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

ხაჭო 0% ცხიმიანობით - 100 გრ.

ორი ყაბაყი.

50 გ მწვანე ხახვი.

80 გრ ყველი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 7%.

ლიმონის წვენი - 3 ჩაის კოვზი.

ნივრის ორი კბილი.

კერძს გემოვნებით ემატება კამა და დაფქული შავი პილპილი.

ყაბაყს ჭრიან თხელ „ენებად“, ადუღებენ ადუღებულ წყალში 2 წუთის განმავლობაში. ყველს ურევენ ხაჭოს, სანელებლებს, კამა, ხახვს, ნიორს და ლიმონის წვენს, ამ შემადგენლობით ასველებენ გაციებულ ყაბაყს და რულეტების სახით ახვევენ. მიირთვით ცივად.

სოუსები "სტაბილიზაციისთვის"

ბერძნული სოუსი "ცაციკი" მწნილით

სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

0,3ლ იოგურტი 0% ცხიმიანი.

ხუთი ღორღი.

ნივრის კბილი.

რამოდენიმე ოხრახუში და კამა.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კიტრი დაჭყლიტეთ, ნიორი გადაიტანეთ პრესაში, მწვანილი წვრილად იჭრება, ყველა კომპონენტი ერთმანეთში ერწყმის. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დესერტები "სტაბილიზაციისთვის"

შოკოლადის რულეტი

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

კვერცხი - 4 ც.

გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი.

ფქვილი - 100 გ.

თაფლი - 150 გ.

ხაჭო რბილი უცხიმო - 200 გრ.

კაკაო - სუფრის კოვზი.

თხილი - 50 გ.

შაქრის შემცვლელი და ვანილინი.

ცილებს ათქვიფეთ ქაფამდე. გულებს ურევენ თაფლს და ვანილს, უმატებენ ფქვილს და გამაფხვიერებელს. შემდეგ ცილის ქაფი ნაზად შეჰყავთ. მიღებული მასა გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ხაჭოს ათქვიფეთ შაქრის შემცვლელი და კაკაო, გაციებულ რულეტს ამ კრემით წაუსვით, თხილით მოაყარეთ.

Goji Cupcake-ის სწრაფი რეცეპტი

მათი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

შვრიის ქატო - ორი სუფრის კოვზი.

ხორბლის ქატო - სუფრის კოვზი.

უცხიმო ხაჭო (150 გრ), იოგურტი - 3 სუფრის კოვზი (ცხიმიანობა ასევე ნულის ტოლია).

ნახევარი ჩაის კოვზი საფუარი.

სუფრის კოვზი კაკაო ცხიმის შემცველობით 12%.

გოჯი - 2 სუფრის კოვზი.

გამაფხვიერებელი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

შაქრის შემცვლელი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ჩაასხით ფორმებში და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში მაღალი სიმძლავრის 7 წუთის განმავლობაში.

ტკბილეული Dukan შოკოლადი

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

უცხიმო რძე - 6 ს.კ. ლ.

თხევადი რძე ცხიმის შემცველობით 1,5% -20 მლ

კაკაო ცხიმის შემცველობით 12% - 3 ჩაის კოვზი.

ერთი კვერცხი.

შაქრის შემცვლელი.

კვერცხი, რძე და შაქრის შემცვლელი ათქვიფეთ ბლენდერით. შეურიეთ ყველა მშრალი პროდუქტი ცალკე თასში და თანდათან დაამატეთ კვერცხის ნარევს, კარგად შეანჯღრიეთ. ჩაასხით ფორმაში და შედგით საყინულეში, მაგრამ არ გაყინოთ.

დუკანის ბლინები სიმინდის სახამებლით

75 მლ რძე 1,5%-მდე ცხიმის შემცველობით.

იოგურტი ცხიმის შემცველობით 0% - 3 სუფრის კოვზი.

სახამებელი (სიმინდი) - 2 სუფრის კოვზი.

ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

რძის ფხვნილი 0% ცხიმის შემცველობით - 4 სუფრის კოვზი.

თხევადი რძე შეურიეთ სახამებელს. ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, იოგურტი და გამაფხვიერებელი, დაუმატეთ რძის ფხვნილი. ბლინები შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით.

ხაჭოს ქვაბი მულტიქუერში "დუკანში"

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ხუთი კვერცხი.

0,8 კგ ხაჭო 0% ცხიმიანი.

სიმინდის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი.

შაქრის შემცვლელი - 15 ტაბლეტი.

ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

ხაჭო შეურიეთ გულებს, სახამებელს და გამაფხვიერებელს. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ შაქრის შემცვლელი. შეურიეთ ეს ორი მასა, გამოაცხვეთ ნელ ცეცხლზე საათნახევარი. გახსენით მულტიქუკერი სრული გაგრილების შემდეგ.

ნაპოლეონი დუკანის მიხედვით (რეცეპტი სწრაფი ტორტი)

დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ნამცხვრებისთვის: 3 კვერცხი, სიმინდის სახამებელი(3 სუფრის კოვზი), შაქრის შემცვლელი (5 ტაბლეტი) და მწიკვი ვანილინი.

ყველა კომპონენტი უნდა ავურიოთ ბლენდერით და გამოვაცხოთ მიღებული ცომიდან 6 თხელი ბლინებიტაფაში.

კრემისთვის: მშრალი რძე 0% ცხიმიანობით (3 სუფრის კოვზი), სიმინდის სახამებელი (სუფრის კოვზი), რძე 1,5% ცხიმიანობით (0,2 ლ), შაქრის შემცვლელი (10 ტაბლეტი).

შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, გააცხელეთ რძე, დაუმატეთ მას მშრალი ნარევი. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 20 წამით. აურიეთ კრემი შესქელებამდე 2 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ.

ყველა ნამცხვარი ნაღებია, ნამცხვარი მორთულია კენკრით ან კივის ნაჭრებით.

ტორტი ერთად ქათმის ღვიძლი

რეცეპტი შოკოლადის ძეხვიდუკანის მიხედვით

Განათლება:რუსეთის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის დიპლომი N.I. პიროგოვი, სპეციალობა "მედიცინა" (2004). რეზიდენტურა მოსკოვის სახელმწიფო მედიცინისა და სტომატოლოგიის უნივერსიტეტში, დიპლომი ენდოკრინოლოგიაში (2006).