ჟელე წვენიდან აგარით შეფუთული. როგორ მოვამზადოთ Berry Jelly ერთად Agar-Agar. განსხვავება Agar-Agar და ჟელატინს შორის.

Agar-Agar არის გელათინის ბუნებრივი ბოსტნეულის ანალოგი. თეთრი და translucent, იგი იყიდება ფხვნილი, ფანტელები, ribbons, ფირფიტები. იგი გამოიყენება სხვადასხვა ვეგეტარიანული საწვავის კერძების მოსამზადებლად, ასევე სხვადასხვა დესერტებში - ჟელე, pudding, jams, marmalands და კრემები.

როგორ საზ Agar-Agar

განსხვავება Agar-Agar და Gelatin- ს შორის

Agar-Agar- ისა და ჟელატინის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება ძალიან მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც სურს ვეგეტარიანული ან vegan დიეტის დაცვა. Agar-Agar მოპოვებულია ბოსტნეულის წყაროდან, გელიდიასეს ოჯახის წითელი წყალმცენარეების დამუშავებით და ჟელატინი - ცხოველური პროდუქტებით: კანის, ჰოფსი, პირუტყვის ტენდერები. Agar-Agar არ აქვს გემო და სუნი, მაგრამ გახსნილი ფორმა და ფერი. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება შედგება გელით და დნობის ტემპერატურაზე. Agar-Agar იქცევა ჟელე-ფორმის მასას მხოლოდ მაშინ, როდესაც წყლით შერევით, 32-43 გრადუსამდე ტემპერატურაზე გაგრილებას. გაყინული, Agar-Agar არ დნება როგორც ჟელატინი. თუ ჟელატინი შეიძლება გაიზარდოს ოთახის ტემპერატურაზე, გაჟღენთილი Agar-Agar შეინარჩუნებს სიმჭიდებს 85 გრადუსამდე. Agar-Agar- ის ეს ქონება ქმნის იდეალურ thickener და სტაბილიზატორი სხვადასხვა ხელნაკეთი ჯემი, ჯემი, მარმელანდები, ჭიქურა და meringue. მოლეკულური სამზარეულოს გულშემატკივრები იციან, რომ ეს არის Agar-Agar, რომელიც დაემატება siphons შექმნას სტაბილური საკვები ქაფით გაცემული სხვადასხვა პროდუქცია. ჟელატინი რეცეპტებში ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს Agar-Agar, აკვირდება უფლებას პროპორციებს, და პირიქით, ეს უკეთესია.

როგორ გავაკეთოთ ჟელე: პროპორციები

Agar-Agar შეიცავს პატარა გაჯერებულ ცხიმებს მინერალების მაღალი შემცველობით. ხშირად გვხვდება ჯანსაღი სასურსათო მაღაზიებში ან სპეციალიზებული vegan ან ვეგეტარიანული მაღაზიები. ასევე ყურადღება მიაქციეთ Agar-Agar- ს დიდ სუპერმარკეტებში ან სპეციალიზებულ იაპონურ განყოფილებაში.

Agar Agar- ის გამოყენება Stripes, Flakes ან ფხვნილი ფორმა გააქტიურებულია თხევადი თხევადი ხუთი წუთის განმავლობაში. სასურველია, მაღალი სიზუსტის მასშტაბები Agar Agar- თან მუშაობისას, რადგან მცირე თანხა საჭიროა დიდი რაოდენობით თხევადი. Agar Agar- ის გამოყენებისას ასევე რეკომენდირებულია ქიმიკოსი სპატულა. რეცეპტები, როგორც წესი, მიუთითებენ რაოდენობას, მაგრამ Agar Agar- ის 9 გ-ის სტანდარტული კომპლექტისთვის 100 მლ ნეიტრალური სითხის დამონტაჟდება.

Agar-Agar არის ძლიერი gelling ნივთიერება, 2 გრამი Agar-Agar შეუძლია შეცვალოს 6 გრამი ჟელატინი

როგორ გამოიყურება agar-agar

შეავსეთ 6 გრამი Agar-Agar 4 tablespoons ცივი წყალი და დატოვონ შეშუპება, მოუტანს ნარევი to boil და boil on ნელი სითბო დაახლოებით 5 წუთი თუ Agar-Agar ფხვნილი და 10-15 წუთი, თუ ეს არის ფანტელები , ფირფიტები ან ფირები. თქვენ უნდა მუდმივად აურიეთ Agar-Agar, და უმჯობესია სცემეს სოლი ან ხელით ბლენდერი ისე, რომ იგი შლის გარეშე lumps და არ მოაგვაროს ბოლოში პან.

დამოკიდებულება უნდა გაიზარდოს 3 გ მჟავე სითხეების გამოყენებით, როგორიცაა Cranberry წვენი, ლაიმის წვენი ან ანანასის წვენი. დიახ, წაიკითხეთ ეს უფლება, ჟელატინი მოპოვებულია ღორების, ძროხებისა და ცხენების გამოუყენებელი ნაწილებისგან, როგორიცაა ფრჩხილების, ტყავისა და კარტოფილისგან. თუ თქვენ ოდესმე გაოცებული, რატომ ჟელატინი ჰგავს პატარა კანს, ახლა იცით, რატომ. მაგრამ ჟელატინი რაღაც საკმაოდ მაგარი ხდის. ლარში გაჟღენთილი სითხე, გელათინი საშუალებას გვაძლევს, რომ ჩვენ, როგორც წესი, სვამს საჭმელს, რომელსაც ჩვენ შეგვიძლია საჭმელად.

გაზრდილი სიბლანტე იძლევა სითხეებს თქვენს ენაზე, რომელიც საშუალებას გვაძლევს უფრო მკაფიოდ აღიქვამს მათ გემოვნებას. ჩემი გადაწყვეტილება არის AGAR- ის გამოყენება. ეს არის gelling აგენტი, რომელიც მოპოვებული წყალმცენარეებისგან და აქვს თითქმის სრულიად უსუნო და სურნელოვანი. მათთვის, ვინც სცადა Agar Gels, სანამ შეგიძლიათ იპოვოთ ტექსტურა. ყველაზე რეცეპტები მოიცავს ძალიან ბევრი agar, რის შედეგადაც ძალიან მძიმე ლარი. ჟელატინისგან განსხვავებით, რომელიც, როგორც კი ელასტიური ტექსტურა, როგორც კი დამონტაჟებულია, Agar შემოდის მყარი მყიფე ლარი.

პროდუქციის პაკეტების შესახებ, ბუნებრივი Agar-Agar შეიძლება დაასახელოს კვების დანამატი E406

რეცეპტი ყავის ქოქოსის დესერტისთვის Agar-Agar- ზე

თქვენ დაგჭირდებათ: - 1.5 ჭიქა ქოქოსის რძე; - 1 ჭიქა ძროხის რძე 3.5% ზეთოვანი; - 1 ჭიქა შაქრის ქვიშა; - ფხვნილი Agar-Agar- ის 2 tablespoons; - 1 ჩაის კოვზი მარილი; - ხსნადი ყავის ან კაკაოს 2 tablespoons; - 3 ჭიქა წყალი.

როგორ გააკეთოთ ჟელე: რეცეპტები

ეს კომბინირებული მაღალი დნობის წერტილი Agara მივყავართ უცნაური შეგრძნება პირში, როდესაც ლარი ჩამოინგრა, და არ დნება. იგი ქმნის ნაზი ლარს, რომელიც არ არის გამძლე საკმარისი ისე, რომ არ შეიძლება დაიშალა, მაგრამ დნება პირში წვნიანი აუზი გემოვნების. Agar- ის გამოყენების საუკეთესო ნაწილი იმაში მდგომარეობს, რომ ოთახის ტემპერატურაზე დამონტაჟებულია, ამიტომ მზად არის დაახლოებით ერთი საათის გამოყენება. რეცეპტი ქვემოთ განკუთვნილია ყურძნის flavored ჟელე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, როგორც ადვილად ნებისმიერი კომბინაცია ხილის წვენი და ხილი, რომელიც მოგწონთ.

ქოქოსის და ძროხის რძის რძის აურიეთ ½ ჭიქა შაქარი, 1 კოვზი Agar-Agar და ½ ჩაის კოვზი მარილი, მოდით დავდგეთ დაახლოებით 10 წუთი, მიიღოს ნარევი ერთად სოლი და მოუტანს boil საშუალო სითბოს, მოვხარშოთ დაახლოებით 2-3 წუთი და ამოიღეთ Saucepan ამ ნარევი საწყისი ღუმელი. ჩაასხით ფორმაში ან ფორმებში თქვენი არჩევანი. დარჩენილი შაქარი, Agar-Agar, მარილი, ყავა და წყალი სხვა saucepan, მოდით დავდგეთ, ასევე სცემეს, მოუტანს boil და boil ასევე 3-4 წუთი. შეამოწმეთ, თუ წინა იყო გამაგრებული, თუ ასეა, ყურადღებით დაასხით ყავის ნარევი. დატოვეთ დესერტი 40-45 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე ან 20 წუთის განმავლობაში მაცივარში. თქვენ გექნებათ სურნელოვანი ორ ფერის ელასტიური და გემრიელი დესერტი.

მხოლოდ სამი ინგრედიენტით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი ყურძენი ჟელე. მოათავსეთ agar ფხვნილი და ყურძნის წვენი პატარა პანში და საშუალებას აძლევს agar hydrate 2 წუთი. გაწმენდა ყურძენი, თუ გინდა, და გაყოფა მათ შორის ოთხი 4 უნცია ramakins. გაიღვიძეთ ყურძნის წვენის ნარევი Agar- ის დისპერსიისთვის და შემდეგ მოუტანს ნარევი მაღალ ტემპერატურაზე. გაყოფა ნარევი მზა ფორმებს შორის და მისცეს მათ პატარა მაგარი, სანამ მათ მაცივარში გაგრილებისთვის. გავაგრძელოთ 3 წუთი. . ბრენდისთვის, საკვები არის კვლევის, აღმოჩენებისა და ექსპერიმენტების გრძელვადიანი გზა და ის თავის შედეგებს იზიარებს თავის ბლოგზე იმ იმედით, რომ ის სხვების შთაბეჭდილებას მოახდენს საკუთარი კულინარიული თავგადასავლებით.

სათანადო კვება და უარის თქმა დახვეწილი ტკბილეული ბუნებრივი პროდუქტების სასარგებლოდ არ გახდა მხოლოდ მოდის ტენდენცია, მაგრამ დამოკიდებულება მასთან ბევრ ადამიანს მტკიცედ. და ეს არ შეიძლება, მაგრამ გაიხარე, მიუხედავად იმისა, რომ ამ გზით, ისევე როგორც ნებისმიერი სამუშაო საკუთარ თავზე, მოითხოვს ნებას. განსაკუთრებით პირველ რიგში, როდესაც ნამცხვრების და ნამცხვრების გემო არ არის მეხსიერების გარეთ, ხოლო რეცეპტორები დაჟინებით მოითხოვენ ტკბილებს. და მაშინაც კი, თუ ეს არ არის ხილი, რომ მოკვლა delicacies ამისთვის დახვეწილი შაქარი, თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ შანსი წინააღმდეგობა გაუწიოს ცდუნებას და შეინარჩუნოს ჯანსაღი საკვები. საკმარისია ბუნებრივი კომპონენტებისგან დესერტის მომზადება. მაგალითად, გემრიელი და სასარგებლო ჟელე, სუფელი ან მარმელადი. და ჟელატინი მისი შემადგენლობით შეიცვალა ნივთიერება Agar-Agar.

Agar-Agar არის ერთ ერთი კარგი ბიჭები სამყაროში საკვები დანამატები: ეს არის ბუნებრივი thickener დამზადებული წითელი წყალმცენარეები, რომელიც ცნობილია როგორც "Agar" მალაიზიაში. ამოღება ყველა ნარჩენების, stalks და ფოთლები ხილის და rinse მათ colander. დაინახა ხილი, რომელიც მოითხოვს, როგორიცაა ატამი, მსხალი და ვაშლი. ტყავი კენკრა და ალუბალი შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი.

მოათავსეთ ხილი თასში. ხილის ხის კოვზი ან კარტოფილის მასივი. არჩევა pits და თესლი ხელით ან მიიღოს ხილის მეშვეობით საკვები წისქვილზე. სუფთა ხილი შევიდა saucepan ერთად მძიმე ქვედა ან ბანკში ერთად spatula. გათბობის ნაყოფის სანამ იგი იწყება ბუშტი, დაახლოებით 15 წუთი, და გადაადგილება ხის კოვზი. ქვედა სითბოს საშუალო და დაამატეთ შაქარი ან თაფლი გემოვნებით. Agar არ სჭირდება შაქარი to thicken, ასე რომ დაამატოთ იმდენად ან ნაკლები, როგორც გსურთ.

Agar-Agar- ის შემადგენლობა და თვისებები
Agar-Agar, ან უბრალოდ Agar - ეს არის აბსოლუტურად ბუნებრივი საკვები პროდუქტი. თავისთავად არ არის გამოყენებული, მაგრამ სრულყოფილად ასრულებს სხვა კომპოზიციებისა და ნივთიერებების გელაციის გამოწვევას. Agar-Agar დანაღმულია ეგზოტიკური უხეში წყალმცენარეებისა და წითელი, წყნარი ოკეანის და თეთრი ზღვის მოსახლეობიდან, მაგრამ მათგან მოპოვების შემდეგ უფერო რჩება. სინამდვილეში, ეს არის პექტინისა და საქაროზის ნარევი. და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ Agar ნებისმიერი სითხეების, რათა შეცვალოს მათი თანმიმდევრულობა და გადაიქცევა ელასტიური ჟელე. ეს Agar ქონება ფართოდ გამოიყენება მრეწველობის, მედიცინის, კოსმეტოლოგიისა და, რა თქმა უნდა, სამზარეულო. და მისი ბოსტნეული და მხარდამჭერები განსაკუთრებით ვაფასებ დიეტა კვების. Agar უზრუნველყოფს მათ, და ყველა მზარეულები, უზარმაზარი სფეროში შემოქმედების, რადგან ეს შეიძლება დაემატოს აბსოლუტურად ნებისმიერი, ტკბილი და ქონდარი, კერძები.

ამისათვის, წყალმცენარეების ექსტრაქტით მოპოვებული ნედლეული, რომელიც დაკავშირებულია უფრო მოსახერხებელ ფორმას: ფხვნილი, მარცვლეული ან ფირფიტები. ამავდროულად, აგარის შემადგენლობა დაცულია. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ბოსტნეულის ბოჭკოები. ისინი ხელს უწყობენ აგარი-აგარისა და სხვა საკვები პროდუქტების მონელების და ასიმილაციის პროცესს: რკინისა და იოდის, ზღვის წარმოშობის, კალციუმის და სხვა მინერალური მარილების წყალობით. ეს არაორგანული ნივთიერებები იმუნიტეტს აძლიერებს, ხელს უწყობს ღვიძლის გაწმენდას, ზეთოვანი კვების და ცხოველური პროდუქტების გადატვირთვას. მაგრამ ამავე დროს, Agar თითქმის არ decompose in ნაწლავები და ტოვებს ორგანოს, გარეშე შეცვლის მას არასაჭირო კალორია. მაგრამ ნაწლავის peristalistic შემდეგ გავლით მისი sweeping ბოჭკოების Agar-Agar შესამჩნევად გააქტიურებული, რაც მიზეზი გამოყენების Agar როგორც მსუბუქი ბუნებრივი laxative. Სხვებთან სასარგებლო თვისებები Agar შეიძლება მიეკუთვნოს მისი უნარი ამოიღონ ტოქსინები და დააჩქაროს აღდგენა სხეულის მოწამვლის შემდეგ. მაგრამ ეს ცნობილია და პოპულარულია, ეს სრულიად სხვა მიზეზით გახდა.

განსხვავება Agar-Agar და Gelatin- ს შორის

აურიეთ შაქრის ხილი და მოვხარშოთ, სანამ არ იწყება macery, ან არ ქმნის სქელი, მძიმე სიროფი ფორმის თანმიმდევრულობა, ჩვეულებრივ დაახლოებით 20 წუთი. ცეცხლი გაუხსნეს დაბალი ან თბილი. ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი სხვა პანში და 2 tablespoons of ფხვნილი agar მასზე ყოველ 4 ან 5 ჭიქა ხილი. შეცვალეთ ცეცხლი შუა და მოიტანეთ წყალი და აგარის წინ.

შეურიეთ Agar-Agar სანამ არ დაუშვებს მას შემდეგ, რაც იწყებს boil. ჩაასხით გაჟღენთილი Agar Agar შევიდა maceraged ხილი. აურიეთ აგარში ნაყოფი და ცეცხლი გამორთეთ. სუფთა ჯემი პროდუქტის შენახვის კონტეინერში, მას შემდეგ, რაც ოთახის ტემპერატურაზე მიაღწევს მას შემდეგ, რაც რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში მიდის, რათა არომატიზატორები გადანაწილდეს.

წყლით კომბინაციაში, Agar-Agar იძენს cuentious თანმიმდევრულობა, ამავე დროს, რაც მას და სითხე, რომელშიც იგი დაიშალა. ამ ტრანსფორმაციისთვის აუცილებელი ერთადერთი მდგომარეობა საკმაოდ მაღალი ტემპერატურაა, სადაც რეაქცია ხდება. 95 ° C- ზე გაცივდა წყლის გაცილება, მაგრამ არ იმუშავებს, მაგრამ საიმედოობისთვის, თხევადი ყველაზე ხშირად უბრალოდ მორგებულია. შემდეგ Agar-Agar ხდის მდუღარე წყალს გამჭვირვალე გადაწყვეტას, რადგან დასაკეცი და გადაკვეთის ნაბიჯი გაცივებულია: პირველი ბლანტი ნახევრად თხევადი ნივთიერება, შემდეგ კი მკვრივი ლარი და, საბოლოოდ, 35 ° C ტემპერატურაზე, ელასტიური ჟელე. უფრო მეტიც, საპირისპირო თანმიმდევრობა ასევე შესაძლებელია, თუ თქვენ სითბოს ჟელე სითბოს. შესაძლებელია თუ არა ტრანსფორმაციის ასეთი გამორჩეული შესაძლებლობები?! მზარეულები და მარცხენა: Agar არის ნაწილი საკონდიტრო ნაწარმი (Marmalade, Jelly, Souffle, პასტები, marshmallow, საღეჭი კარამელი, ჯემი, confortures და ა.შ.) და დიეტური პროდუქტები, რომელთა შემადგენლობა არ გულისხმობს ჟელატინის არსებობას. იგი გამოიყენება ხილის წვენების გასარკვევად. სხვათა შორის, აზიურ სამზარეულოს, თუნდაც სუპები მზადდება Agar- თან, არ უნდა აღინიშნოს დესერტი. ერთგვაროვანი რბილი ნაყინი კერძოდ მადლობა Agar არ შეიცავს ყინულის კრისტალები.

შერეული miscazhenskaya კოვზი ან კარტოფილის Maskalatura2 Pans ან Mostzhar ან Media Agar Aar. როგორც კი მიდის boil, დაამატოთ Agar-Agar, მაშინ მოვხარშოთ 10 წუთი ყურადღებით, აღვივებს ხშირად. შეინახეთ იგი პატარა, ჰერმეტეულ კონტეინერში მაცივარში 1 კვირაში. იგი ადვილად გავრცელდება დანა. თუ გსურთ შეარბილოთ ის შემდგომი, მოშუშებისა.

დამატება ლიმონის წვენი და თაფლი saucepan, მაშინ ყურადღებით მოუტანს boil.
თქვენ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ან აურიეთ ბლენდერით გამარტივებულ თანმიმდევრულობაზე.

სულ დრო: 1 საათი, 20 წუთი.

გელათინისგან აგარის განსხვავებები
Agar-Agar არის ნივთიერება, რომელიც მოითხოვს კომპლექსურ და მრავალფუნქციას, ბოსტნეულის ნედლეულის მკურნალობას. აქედან გამომდინარე, ეს უფრო ძვირია, ვიდრე ჟელატინი, რომელიც გამომდინარეობს ცხოველების ქულა და tendons. მაგრამ ამის შესახებ, მათი განსხვავებები არ მთავრდება, მაგრამ მხოლოდ დაიწყება, სხვაგვარად მხარდამჭერები ჯანსაღი ცხოვრების წესის მთელს მსოფლიოში არ მისცემს უპირატესობას Agar- ს, მთლიანად გარდა მათი დიეტური ჟელატინისგან. გელატინის წინ Agar-Agar- ის უპირატესობები:

ნუტრიენტების შესახებ კულტურები და ინფორმაცია სავარაუდოა და განსხვავდება პროდუქტის ზომაზე და გამოყენებული აღჭურვილობის მიხედვით. მას აქვს ღვიძლის დაავადება, აუტოიმუნური დაავადებები, ფარისებრი დაავადებები, შაქრიანი დიაბეტი, ინსულინის წინააღმდეგობა, საჭმლის მონელების დარღვევები, ქრონიკული ინფექციები, ბავშვთა ჯანმრთელობა, ნაყოფიერება და მკურნალობა ორსულობისთვის. Claire მჭიდროდ მუშაობს მრავალი წლის განმავლობაში დოქტორ სანდრა კაბოთით, რომელიც ცნობილია როგორც "ღვიძლის წმენდის" და 25-ზე მეტი ჯანდაცვის წიგნს.

შემადგენლობა: Agar-Agar შედგება წყლის, polysaccharides, მინერალური მარილებისა და პექტინის წყალმცენარეები. ჟელატინი არის ჰიდრალალიზებული (რომელმაც გაავრცელა წყლის გაყოფის რეაქცია) კოლაგენის, ანუ რეციკლირებული დამაკავშირებელი ქსოვილის პირუტყვი.
Agar-Agar- ში strikitist- ში გამყარებული უნარი რამდენჯერმე უფრო მაღალია, ვიდრე ჟელატინის მსგავსი თვისებები. აქედან გამომდინარე, ეს 4-5-ჯერ ნაკლებია, რათა შეიქმნას ჟელე თანაბარი ოდენობა და აგარის კერძები შეინარჩუნებს ფორმას და არ ატარებს ოთახის ტემპერატურაზე.
ჟელატინის ფერი მოყვითალო, ძალიან ნივთიერება არის ტალახიანი. Agar-Agar არ აქვს ფერები, რომელიც შეიძლება მოხატული გამხსნელი სითხე. აბსოლუტურად გამჭვირვალეა კლირენსი.
ორგანოლეპტიკური თვისებები: Agar-Agar არ აქვს საკუთარი გემოვნება და სუნი, ხოლო ჟელატინს აქვს ხორცის გემო, რომელიც გამოიხატება თავისთავად მზა პროდუქცია ჟელატინის დიდი კონცენტრაციით. ასე ჟელატინს შეუძლია ტკბილი სუფრის გემოვნების დამახინჯება ფრინველებზე რძე, და Agar - არა.
ჟელატინის გამოყენების უკუჩვენებები - სისხლის შედედების და სისხლის კოაგულაციის დარღვევების ფორმირების ტენდენცია. ჟელატინი შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიის და ყაბზობა. Agar არ აქვს უკუჩვენებები და ნებადართულია მთელ მსოფლიოში, მათ შორის თერაპიული პრეპარატების ნაწილი. ბოსტნეულიზმში, ჟელატინი პრინციპში არ გამოიყენება, Agar გამოიყენება ნაცვლად.

სხვა საკითხებთან ერთად, Agar-Agar ახდენს მიკროორგანიზმების განვითარებას და ამ ანტიბაქტერიულ ქონებას ხელს უწყობს შენახვის დროს მოხარშული კერძების შელფის სიცოცხლის გაგრძელებას. სურსათის დანამატების საერთაშორისო კლასიფიკაციის თანახმად, იგი შეესაბამება E406 Cipher (Thickeners, Emulsifiers და სტაბილიზატორების ჯგუფს).

Agar- ის გამოყენება სამზარეულოში
Agar-Agar შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლში ნებისმიერ კულინარია რეცეპტები. უფრო მეტიც, თუ ჟელატინს ადრე იყენებ, თქვენ შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს Agar- ში წასვლა, რითაც მხოლოდ გემოვნების გაუმჯობესება და საკვების გაზრდა. ახალი კომპონენტის განვითარებასთან დაკავშირებული მცირე სირთულეები ადვილად გადალახავს ამ ინსტრუქციების გამოყენებით:

Claire წერს სტატიებს ჯანმრთელობასთან, ქმნის ჯანსაღი რეცეპტებს და არის ერთ-ერთი nutritionists, რომლებიც მივყავართ ჩვენს. ამ წელიწადში, მე ყოველთვის მაქვს პრობლემები ყიდვისას. არსებობს მხოლოდ ერთი გზა უსაფრთხოდ შემოვლითი მყისიერი შაქრის ჩქარობს: დაიბრუნოს ზოგიერთი ფურცელი ჟელატინი, ჩქარობს და შეაგროვოს ზოგიერთი ლამაზი ვარდისფერი rhubarb ან სიცილიური ruddy ფორთოხალი და სწრაფად სახლში წასვლა უფლება, გემრიელი ჟელე. ჩვენ ასევე გავაკეთებთ სისხლის ფორთოხლის ჟელე, squeezing ფორთოხალი და დასძინა ზოგიერთი შაქარი.

ჟელატინთან მუშაობა არის ერთ-ერთი ფაქტორი, რომელიც ხელს უშლის ხალხს, რათა შეიქმნას საკუთარი ცრემლები ფხვნილები ნულიდან. უბრალოდ rinse ჟელატინი Ცივი წყალი ხუთი წუთის განმავლობაში, დაასხით და დნება რამდენიმე ცხელი სითხის ადრე ნელა დასძინა დარჩენილი ცივი სითხე, იყოს ეს მანდარინის წვენი ან mulled ღვინო. ვეგეტარიანული ყველაზე ცუდი ცხოვრება არის ცოტა უფრო რთული, რადგან თქვენ უნდა გამოვიყენოთ Agar-Agar, რომელიც მოპოვებულია ზღვის წყალმცენარეებიდან. თუ თქვენ იყენებთ Agar Flakes, თქვენ sprinkle მათ თქვენი სითხე, მოუტანს მდუღარე წერტილი გარეშე აღვივებს და შემდეგ ჩაქრობას სამიდან ხუთ წუთს, აღვივებს პერიოდულად, სანამ ფანტელები დაიშალა.

როგორ გამოიყურება აგარ-აგარის წყალში. შეავსეთ Agar 150 მლ ცივი სასმელი წყლის კოვზი. მას შემდეგ, რაც 1 საათი, ადგილი ცეცხლი და მოუტანს boil, აღვივებს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი, ვანილინი და / ან სხვა არომატები. Agar-Agar- ის სრული დაშლისთვის წყლის გარეშე სიმსივნისა და ნალექების გარეშე, შეიძლება საჭირო იყოს 5-დან 10 წლამდე და უწყვეტი შერევით. ამ პროცესის დაჩქარების მიზნით გამოიყენეთ whisk ან მიქსერი.
როგორ გამოვიყენოთ agar-agar წვენი. სინამდვილეში, ტექნოლოგია მსგავსია ზემოთ აღწერილი, თქვენ შეგიძლიათ დაითხოვოთ agar ხილისა და ბერი წვენების, ფირფიტები, compotes, მაგრამ არ მოუტანს მათ boil. ფაქტია, რომ მაღალ ტემპერატურაზე Agar-Agar- თან ერთად მაღალი ტემპერატურა შეიძლება მოხდეს ჰიდროლიტური გაყოფით. იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ ეს, სითბოს წვენი და დააყენა Agar მასზე ტემპერატურა დაახლოებით 60-70 ° C. აურიეთ ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები და ნალექი. მას შემდეგ, რაც Agar-Agar მთლიანად შერეული ცხელი თხევადი, ამოიღონ კერძები ცეცხლი და მაგარი პატარა დააყენოს ნებისმიერი დანამატები (კენკრა, ხილის ცალი, cookies და ა.შ.). შემდეგ გაგრილეთ მთლიანად. Agar- ის თანაფარდობის პროპორცია დამოკიდებულია გარემოს მჟავაზე: მჟავა გადაწყვეტა, უფრო აგარ-აგარის გჭირდებათ. იმისათვის, რომ არ შეცვალოთ შეცდომა დოზით, მაცივარში მცირე (საკმარისი კოვზი) ნაწილი მაცივარში: გაყინული ნარევი აქვს სწორი კონცენტრაცია, არ გაყინული მეტი Agara.
როგორ გამოიყურება აგარ-აგარის ბულიონი. ცივი და სხვა Bay კერძების მომზადებისთვის, Agar-Agar შეიძლება დაიშალა მარჯვენა მდუღარე ბულიონი. ოთახის ტემპერატურაზე, ასეთი გამოსავალი გაყინული ძალიან სწრაფად, ასე რომ მომზადდეს დარჩენილი ინგრედიენტები წინასწარ, რათა დაუყოვნებლივ დაასხით მათ თხევადი.

Agar-Agar, განქორწინებული წყალი, გახდა ხსნა ტკბილი კბილის კუჭის მჟავიანობის დარღვევები. კერძოდ, კლაოვნიკი, სახამებლის მიერ მოხარშული ადამიანები ხშირად იწვევენ მგრძნობიარე საჭმლის მომნელებელ სისტემას მგრძნობიარე საჭმლის მომნელებელი სისტემით, ხოლო სახამებლის შეცვლისას, ასეთი სიმპტომების აგარს არ შეინიშნება. არ არის რთული დავრწმუნდეთ, რომ Agar-Agar Agar- ის თვისებები არ არის რთული, რადგან იგი ყველგან იყიდება, და უკვე იცით მისი მეცხოველეობის მეთოდი. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა ფორმით მიიღებთ ამ პროდუქტს: იპოვე ფხვნილის, ფანტასარების, ფირფიტების და ლენტების სახით. აქედან გამომდინარე, ჩვენ თამამად იყენებთ ამ ფორმებს თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში და კარგად დაიმსახურა კომპლიმენტები ყველასთვის, ვისაც გაუმართლა საკმარისი იმისათვის, რომ სცადოთ თქვენი კერძები.