არ შეგეშინდეთ ფანტაზირება: ვამზადებთ იოგურტის კექსი სხვადასხვა შიგთავსით.

ინგრედიენტები

• 100გრ შოკოლადი
• 3 კვერცხი
• 1 ჭიქა კეფირი
• 200 გრ ხაჭო
• 1 ჭიქა შაქარი
• 50 მლ მცენარეული ზეთი
• 2 ჭიქა ფქვილი
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი
• ვანილი გემოვნებით

გამოცხობის დრო 15 წუთი + 1 საათი 30 წუთი გამოცხობისთვის.

მოსავლიანობა: 12 პორცია.

გასაოცარი ხაჭოს ნამცხვარი მულტიქუკერში ადვილი მოსამზადებელია, რადგან მისი მომზადების პროდუქტები ყველაზე ჩვეულებრივია, ხოლო გასასვლელში გემო და სტრუქტურა საინტერესო და უჩვეულო გამოდის. და თუ რაიმე ახალი გინდათ, დაამატეთ ხაჭოს შოკოლადი, როგორიცაა ჩემი, ბანანი, ქიშმიში, თხილი, ვაშლი ტორტის რეცეპტში და ნაცნობი დესერტი ახალ გემოსა და არომატს შეიძენს. და, შესაბამისად, ხაჭოს ნამცხვარი, რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად ნელ გაზქურაში ან ღუმელში ხაჭოს ნამცხვრის რეცეპტები, რომლებსაც ამ გვერდზე ნახავთ, არაერთხელ გამოგადგებათ.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ნამცხვარი - უგემრიელესი რეცეპტი მულტიქუკერისთვის კეფირით

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. ფქვილი გაცრათ საწურში ისე, რომ ცომეული ფხვიერი და ჰაეროვანი იყოს; გარეცხეთ კვერცხები, გაწურეთ ხაჭო საცერში ან საჭიროების შემთხვევაში დაამტვრიეთ მუწუკები ბლენდერით.

კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ შაქარი, ხაჭო და გახეხეთ ჩანგლით, ბლენდერით ან ათქვიფეთ, სანამ შაქარი თითქმის მთლიანად არ დაიშლება.

კვერცხებს დაუმატეთ კეფირი, მცენარეული ზეთი, ვანილი. აურიეთ სანამ გლუვი. შემდეგ ჯამში ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაწურეთ, კოვზით მოურიეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთი, რათა საოცარი ხაჭოს ნამცხვრის ინგრედიენტები „გაიცნონ“.

შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევურიოთ ცომს. გამოსაცხობად ყოველთვის ვიყენებ შავ შოკოლადს. პირველ რიგში, მზა პროდუქტში მისი გემო უფრო ნათელი იგრძნობა, რადგან ის შეიცავს კაკაოს მარცვლების უფრო მეტ პროცენტს, შემდეგ კი მას აქვს ნაკლები კალორია, რაც მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ წონას.

ჩაასხით ცომი ზეთიან მულტიქუკერის თასში. ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გამოაცხოთ ტორტი ხაჭოთი სილიკონის ფორმაში ან ღუმელში, ეს დიდად არ შეცვლის ცომეულის გემოს. გამოცხობის წინ ყველა ფორმას ვასხამ კარაქით, თუნდაც სილიკონს.

გამოაცხვეთ მულტიქუკერში Bake რეჟიმში 150-180 გრადუსზე 1 საათი 30 წუთი. შეამოწმეთ მზადყოფნა მშრალი მატჩით. პირველი 40 წუთის განმავლობაში შეეცადეთ არ გააღოთ მულტიქუკერის სახურავი, თორემ ნამცხვარი დადნება.

ნამცხვარი გააგრილეთ, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ჩაისთან ან რძესთან ერთად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ - 1 კვერცხის ცილისა და 100 გრ შაქრის ფხვნილისგან დამზადებული შაქრის თეთრი მინანქარი და ფერადი შაქრისგან დამზადებული დეკორაციები ამ დესერტს სადღესასწაულო იერს მისცემს. თქვენ და თქვენს ოჯახს ყველაზე მეტად ხაჭოს ნამცხვარი მოგეწონებათ გემრიელი რეცეპტიჯანსაღი დესერტი.

ხაჭოს მაფინი ღუმელში

ინგრედიენტები

• ცხიმიანი ხაჭო - 250 გ
• მარგარინი - 150 გ
• შაქარი - 250 გ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• კეფირი - 100 მლ
• ქიშმიშის ნახარში - 100 გ
• გამაფხვიერებელი 1 პაკეტი
• ფქვილი - 350 გ

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ნამცხვარი ღუმელში:

1. დარბილებული მარგარინი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ გლუვი, დაუმატეთ რბილი ხაჭო(თუ ხაჭო მარცვლოვანია, აუცილებლად გაწურეთ საცერში!) და ისევ ათქვიფეთ.
2. შემდეგ დაუმატეთ ორივე კვერცხი ერთდროულად და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. ზემოდან გავცრათ მთელი ფქვილი გამაფხვიერებლით. ფქვილს ზემოდან მოვაყაროთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში. ახლა ყველაფერი კოვზით ან სპატულით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, ცომი საკმაოდ სქელი და ბლანტი უნდა იყოს.
4. შეავსეთ ნამცხვრის ფორმა ჩვენი მასით. წინასწარ წაუსვით მარგარინი და მოაყარეთ ფქვილი. ხაჭოს ნამცხვარი ქიშმიშით ცხობისას კარგად ამოდის, ამიტომ ფორმა ზევით არ შეავსოთ.
5. გამოაცხვეთ ნამცხვარი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 165-170 გრადუსზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით, ღუმელიდან გამოსატანი ნამცხვრიდან მშრალი გამოდის. გააგრილეთ ფორმაში დათბობამდე, ამოიღეთ და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა... ჩაის ვადუღებთ და ვტკბებით!

ხაჭოს ნამცხვარი სემოლინით კეფირზე

ამ კექსისთვის დაგჭირდებათ:

• ხაჭო - 300 გრამი;
• კეფირი - 200 გრამი (მინა);
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• კარაქი - 80 გრამი;
• სემოლინა - 200 გრამი;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი,
• ვანილი.

ხაჭო და კეფირი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ცალკე ავთქვიფოთ შაქარი, ვანილი და კვერცხი მოცულობის გაზრდისთანავე - დაუმატეთ ხაჭო-კეფირის მასა, განაგრძეთ თქვეფა.

ახლა დაუმატეთ კარაქი, სემოლინა და ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული გამაფხვიერებელი. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი გლუვებამდე ათქვიფეთ, ცომი გააჩერეთ ნახევარი საათით, შემდეგ დაალაგეთ ფორმებში და შედგით ღუმელში.

ცხობის ტემპერატურა: 180 გრადუსი, გამოცხობის დრო: 50-60 წუთი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, შოკოლადის ჩიფსებიკენკრა ან ხმელი ხილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კექსი სხვადასხვა გზით - შოკოლადის ყინული, შაქრის ფხვნილი ან საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი. Გემრიელად მიირთვით!

2017 წლის 16 ივნისი 177

ხაჭო ყოველთვის ჯანსაღი და გემრიელია, ამიტომ ხაჭოს ნამცხვარი სემოლინით რომ დაუვიწყარი გემრიელი აღმოჩნდება, ეჭვიც არ გეპარებათ! ის სწრაფად მზადდება, მაგრამ ცოტა ხანი მოგიწევთ ლოდინი, სანამ პროდუქტი გამოცხვება და შემდეგ გაგრილდება.

ეტაპობრივად რეცეპტი

• 420 გრ ხაჭო;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 4 კვერცხი;
• 50 გრ კარაქი;
• 150 მლ არაჟანი;
• 5 გ ვანილის შაქარი;
• 90 გრ შაქარი;
• 90გრ სემოლინა.

დროით - 1 საათი.

კალორიული შემცველობით - 167 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ნამცხვარი სემოლინით:

ხაჭოს ნამცხვრის რეცეპტი კეფირზე სემოლინით

• 280 გრ ხაჭო;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 3 კვერცხი;
• 210 გ სემოლინა;
• 210 მლ კეფირი;
• 5 გ ვანილის შაქარი;
• 80 გრ კარაქი;
• 130 გრ შაქარი.

დროის მიხედვით - 1 საათი და 45 წუთი.

კალორიული შემცველობით - 159 კალორია.

მომზადება:

1. ხაჭო დაკალით ბლენდერით გლუვებამდე, ან გამოიყენეთ საწური კოვზით/ხორცსაკეპით;
2. შეურიეთ ერთგვაროვანი ხაჭოს მასაკეფირით;
3. კვერცხები გატეხეთ ცალკე ჭურჭელში და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან მიქსერით მსუბუქი ქაფით;
4. დაამატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი, ათქვიფეთ სანამ არ გაიზრდება მოცულობა;
5. ხაჭოს მასა ჩაასხით ტკბილ კვერცხებში, ცომის ცემის შეწყვეტის გარეშე;
6. გაგზავნეთ რბილი კარაქი, მარცვლეული და გამაფხვიერებელი;
7. აურიეთ და ამოიღეთ ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში;
8. შემდეგ დაასხით ცომი ფორმაში ან რამდენიმე და გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ ხაჭოს ნამცხვარი სემოლინით მართლაც გემრიელი, დაუვიწყარი გახადოთ, უნდა სცადოთ. ასევე სასარგებლო იქნება ჩვენი რეკომენდაციების გათვალისწინება მზა ცომეულის მომზადებისა და დეკორაციისთვის:

1. კარაქი რომ უფრო ადვილად ათქვიფეთ (ეს ეხება მეორე რეცეპტს), შეგიძლიათ წინასწარ დაჭრათ იმავე ზომის კუბებად;
2. ნამცხვარი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი რომ გახდეს, შეგიძლიათ დაასხით შოკოლადის ფაფუკი, განაში, ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქრის პუდრა, შაქრის ფხვნილი, გააფორმოთ ხილით/კენკრით ან კრემით;
3. იმისათვის, რომ კვერცხში ან ხაჭოში შაქარი უფრო სწრაფად გაიხსნას, შეგიძლიათ ქვიშის ნაცვლად გამოიყენოთ შაქრის პუდრა;
4. სილიკონის ფორმის გამოყენებისას არ არის საჭირო შეზეთვა. ეს აუცილებელია ყველა სხვა მასალისთვის, საიდანაც მზადდება ფორმები - მინა, კერამიკა, თუჯი და ა.შ.
5. ნამცხვრის სრულად გაცივება ფორმაში გაცილებით ადვილი იქნება მისი ამოღება და დაჭრა ლამაზ, ერთგვაროვან ნაჭრებად. ცხელი კექსი ზედმეტად რბილი იქნება დანის დანაზე დამორჩილებისთვის;
6. ცომს შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ შოკოლადის ნაჭრები, ჩირი, ხილის ცედრა, თხილი ან ახალი ხილი/კენკრა;
7. იმისათვის, რომ ცომი მაქსიმალურად ერთგვაროვანი იყოს ყოველი მორევის ან ცემის შემდეგ, უმჯობესია გამოიყენოთ იგივე ტემპერატურის კომპონენტები. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყვანოთ ისინი მაცივრიდან მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე;
8. ცომს აუცილებლად დრო სჭირდება დასვენებისთვის. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ სემოლინას დრო ჰქონდეს ადიდებულმა "სველი" კომპონენტების გავლენის ქვეშ და გამოცხობის შემდეგ კბილებზე არ იჭყლიტოს;
9. ნამცხვრის შოკოლადის ვერსიისთვის მასას უბრალოდ უნდა დაუმატოთ დაახლოებით 30-50 გრამი კაკაოს ფხვნილი.

თქვენს მაგიდაზე უკვე უნდა იყოს სველი ხაჭოს ნამცხვარი სემოლინით, რომლის ვანილის არომატი მთელ სამზარეულოში ვრცელდება. ისე, მოწითალო ქერქი გიბიძგებთ, დაჯდეთ მაგიდასთან და დალიოთ ტკბილი ჩაი რბილი, ფოროვანი ნამცხვრის ნაჭერით.

გთავაზობთ კეფირზე მშვენიერი ხაჭოს ნამცხვრის გამოცხობას. ასეთი კექსი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს სველი ცომეული... ნამცხვარი რბილი და არომატულია. მე ყოველთვის მიყვარს ცომში ჩირის ან დაშაქრული ხილის დამატება, ისინი კეკქეიქს უფრო წარმოჩენას ხდიან. ამჯერად ცომს კუმკვატები დავამატე, რატომღაც არ მქონდა ნაყიდი, მინდოდა მეცადა. კუმკვატებმა ნამცხვარს ციტრუსის არომატი მისცეს, მაგრამ ის საერთოდ არ ჰგავს ლიმონებს, მანდარინებს ან ფორთოხალს, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. კეფირის კეფირი ხაჭოთი შესანიშნავია ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის.

Მომზადება საჭირო პროდუქტებისიიდან.

ხაჭო მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.

ჩაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე.

ხაჭოს მასას დაუმატეთ 3 კვერცხი.

ნაზავი კარგად ათქვიფეთ ხელის ბლენდერით.

ჭურჭელში ჩაასხით გამდნარი და გაციებული კარაქი. ათქვიფეთ სათქვეფით.

დაუმატეთ ვანილის შაქარი და გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.

ცომი აურიეთ კოვზით, სქელი გამოვა. კუმკვატები დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ცომში.

შეავსეთ საცხობი კერძი ცომით. ლითონის ყალიბში გამოვაცხვე, ამიტომ პერგამენტი მოვაფინე.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ხაჭოს ნამცხვარი კეფირზე 45-50 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ პორციული მაფინები, შემდეგ გამოცხობის დრო 30 წუთამდე შემცირდება.

როცა ნამცხვარი გაცივდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დავჭრათ ნაჭრებად.

Გემრიელად მიირთვით!

მას შემდეგ რაც თქვენ ხელში აცხობთ ყველაზე ხელმისაწვდომს და მარტივი ინგრედიენტებიიოგურტის კექსი მსუბუქი, ჰაეროვანი, გემრიელი იქნება. და არ აქვს მნიშვნელობა როგორი შიგთავსი გამოგივათ - ქიშმიშით, ძეხვეულით თუ ყაყაჩოს მარცვლებით ლიმონით - ისინი დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს და გაახარებს თქვენს ახლობლებს შესანიშნავი დაბალანსებული გემოთი.

რატომ მაფინები? უბრალოდ კექსი!

უცნობია რატომ, მაგრამ არც ისე დიდი ხნის წინ მოდური გახდა მაფინების მაფინის დარქმევა. იმისდა მიუხედავად, რომ ინგლისი მაფინების დაბადების ადგილად ითვლება, უახლოესი რუსული ნათესავი, სააღდგომო ტორტი, ზუსტად იგივეა, რაც ტრადიციული ინგლისური მაფინების კლასიკური რეცეპტი. კეფირის კექსის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ცოდნა და უნარები: სურვილი წარმოშობს შესაძლებლობებს და თუ თქვენს სურვილს დაუმატებთ საცხობი პროდუქტების კომპლექტს, შედეგი შესანიშნავი იქნება. ყველაზე ხშირად, ტკბილ მაფინებს ამზადებენ ცომში ქიშმიშის, გარგარის ჩირის, თხილის, თაფლის, ლიმონის, დაშაქრული ხილის, შოკოლადის ნაჭრებისა და კენკრის დამატებით. ეს მაფინები შესანიშნავი გამოსავალია დესერტისთვის საუზმეზე ჩაისთვის: სურნელოვანი, ფუმფულა, გემრიელი, ისინი შესანიშნავად აკმაყოფილებენ შიმშილს და მოაქვთ კმაყოფილება.

უგემრიელესი კექსის რეცეპტი

უგემრიელესი კექსის დამზადება მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 250 გრამი კარაქი (ან შეკვრა მარგარინი), 2,5 ჭიქა ფქვილი, 250 გრამი კეფირი, 2-3 კვერცხიმარილი და სოდა თითო 0,5 ჩაის კოვზი. დარბილებულ კარაქს დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი, მარილი და კარგად აურიეთ. ძალიან მნიშვნელოვანია ორთქლის აბაზანაში კარაქი ან მარგარინი არ გადნოთ, არამედ გამოიყენოთ დარბილებული. მას შემდეგ, რაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, შეგიძლიათ დაამატოთ კეფირი და კვლავ მოზილოთ. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი სოდასთან და შეურიეთ თხევადი ფრაქცია მშრალს. ცომი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არა მკვრივი. ყველაზე მეტად კეფირის კექსი მზადდება სხვადასხვა შევსება, და თითოეული მათგანი თავისებურად ამშვენებს ცომეულის გემოს. კლასიკური კექსი - კაპიტალი - მზადდება ქიშმიშით. მათთვის, ვინც ორიგინალურ გემოს ანიჭებს უპირატესობას, შეგიძლიათ მოამზადოთ მაფინები ყაყაჩოს მარცვლებით, ლიმონით, დაშაქრული ხილით, შავი შოკოლადის ნაჭრებით, მოცვით, მოცხარით, გარგარის ჩირით და ქლიავით. თუ სახლში კეფირი არ არის, შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ კექსი რძით. ასეთი გამოცხობის რეცეპტი განსხვავდება იმით, რომ თქვენ უნდა მიიღოთ ცოტა მეტი სოდა და ჩააქროთ ლიმონის წვენით.

შემიძლია ძეხვი?

არ იფიქროთ, რომ კეფირის კეფირი შეიძლება იყოს მხოლოდ კენკრით და დაშაქრული ხილით და გაახაროთ ტკბილეულის მქონეებს, ქალებსა და ბავშვებს. გაახარეთ თქვენი მამაკაცები ორიგინალური ნამცხვრებით სოსისით, მწვანილით და ყველით. იმისათვის, რომ მოამზადოთ ცომი ასეთი მაფინებისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ რეცეპტიდან შაქარი და ჩაანაცვლოთ სანელებლებით: შესაფერისია ქაცვის თესლი, წითელი დაფქული წიწაკა, ქინძი. ძეხვი, ყველი, მოხარშული ღორის ხორცი გახეხეთ, მწვანილი წვრილად დაჭერით და ცომს დაუმატეთ. მასა უნდა იყოს გლუვი და ლამაზი. ამ მაფინების გამოცხობა შეგიძლიათ სილიკონის ფორმებიქაღალდის ჭიქებში, ჩვეულებრივში ლითონის ფორმებიმაფინებისთვის, ზეთით და ფქვილით წასმის შემდეგ. ასეთი მაფინები შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ბულიონებთან და სუპებთან ერთად, ისინი შესანიშნავად ცვლიან პურსა და კრუტონებს, აქვთ შესანიშნავი გემო, გამოიყურება ესთეტიურად სასიამოვნო და არ ჩერდებიან დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ მათ აქვთ ერთი ნაკლი: ისინი იმდენად გემრიელია, რომ რამდენიმე კვირის შემდეგ, რაც მაფინებს ყველით და ხორცით მიირთმევთ, შეიძლება ძალიან განაწყენდეთ, როცა დაინახავთ თქვენს წონას.