რეცეპტი: დუკანუუს ქათმისგან - ჟელატინით. ქათმის ქათმის რეცეპტები სამზარეულო chores in Dukanu

KEET არის სლავური კერძი, ეს არის ხორცი (წინასწარ მოხარშული), რომელიც ნათურაა. გაგრილების პროცესში, ბულიონი გაყინულია და იქმნება. კლასიკური რეცეპტი მზადდება ღორის საფუძველზე. თუმცა, Duucan- ში, კერძი, ეს შეიძლება შეიცვალოს ქათმის. სამზარეულო ქათმის ქათმის შეიძლება ეფუძნება ფეხები, shekes, paws და სხვა ნაწილების კარკასის, რომელიც კარგი navar.

ქათმის ქათამი. რეცეპტი Duucan ერთად ჟელატინი

Chicken Keeper არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო კერძი, რომელიც არის რეალური წყარო ცილის. თუმცა, ეს შეიძლება არ იყოს უფრო საერთო, ვიდრე კვირაში ერთხელ, მას შემდეგ, რაც ხშირი გამოყენება, ქოლესტერინის დონე მნიშვნელოვნად გაიზარდა. მაგრამ მას შემდეგ, რაც, ძირითადად, ეს კერძი არის სადღესასწაულო, ეს არ შეიძლება შეგეშინდეთ. ასე რომ, კერძების რეცეპტი სჭირდება შემდეგ პროდუქტებს:

• მთლიანი კარკასი საშუალო ქათმის მასით 1.5-2 კგ;
• ხახვი - 1 ხელმძღვანელი;
• რამდენიმე ლაურული ფოთოლი;
• ნიორი;
• გაშრობის წიწაკა - რამდენიმე ბარდა;
• Მარილი;
• ჟელატინი - 2 გ

1. ისე, რომ ქათმის ქათამი იყო დიეტური, აუცილებელია ამოიღონ კანი ფრინველისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა ცხიმიანი ბულიონი შევა მასში. გაჭრა ფრთები და ნანგრევები. თუ შესაძლებელია, ჩვენ ამოიღეთ ყველა ჩანს ცხიმი. ამის შემდეგ, ჩვენ ჩამოვიშეთ კარკასი, დააყენა saucepan და შეავსოთ წყალი (არაუმეტეს 3.5 ლიტრი).
2. ასე რომ, რომ ჟელე ბულიონი Dukanu აღმოჩნდება გამჭვირვალე, თქვენ უნდა უყუროთ ყურადღებით. წყლის ძლიერი ცეცხლით წყალი, სანამ მდუღარე უნდა იყოს მინიმუმამდე და ხუთი საათის განმავლობაში. დაახლოებით ერთი საათის ბოლომდე, დაამატეთ მთელი ბოლქვი, წიწაკა, მარილი (ოდნავ) და ნიორი.
3. დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ ხორცის და მაგარი. ბულიონი იმავდროულად, რკინის sieve და gauze და მიწოდება. მნიშვნელოვანია, რომ მარილი კერძი იგრძნო კარგად, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი დაკარგავს გემოვნებას.
4. Gelatin snatch შევიდა decoction და დაველოდოთ მისი შეშუპება. ამ დროს, ჩვენ ცალკე ქათამი. შედეგად ხორცის ქვედა მომზადებული ფორმები.
5. როდესაც ჟელატინის Nabuch, მოუტანს ბულიონი ღუმელი და დაველოდოთ სრული დაშლის. ხორცის ფორმის გაფორმება მწვანეთა და დაასხით თხევადი.
6. ჩვენ ვაძლევთ კერძი მაგარი, და შემდეგ დააყენა ქათმის ქათმის მაცივარი სანამ გაყინული (უკეთესი ღამით).

ქათმის კისრის მეკარე. რეცეპტი Dukhanu შესახებ

Dukanu- ში ჟელე მოსამზადებლად, არ არის აუცილებელი, რომ მთელ კენჭის ან მისი ნაწილების გადაფარვა დიდი რაოდენობით ხორცით. კერძი შეიძლება მომზადდეს მარტივი კისრის გამოყენებით. გემო ამავე დროს არ განიცდიან. გარდა ამისა, სამზარეულო დრო მნიშვნელოვნად ნაკლებია. მხოლოდ 2.5-3 საათი. ის მიიღებს:

• კისრები - 1 კგ;
• სტაფილო და ხახვი - ერთი პატარა რამ;
• ნიორი;
• ჟელატინი - 3 სტადიის;
• სანელებლები (სურნელოვანი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი);
• Მარილი.

1. რეცეპტი იგივე პრინციპია მომზადების პრინციპი. გარეცხილი კისრები მოთავსებულია წყალში და დაუყოვნებლივ დაამატეთ ბოსტნეული და სურნელოვანი წიწაკა.
2. მაშინვე მდუღარე, ცეცხლი უნდა შემცირდეს მინიმუმამდე, ამოიღონ ქაფი და გააგრძელეთ საზ. 30-40 წუთი დასასრულს დაფნის ფოთლის დასასრულებლად.
3. დასრულდა ბულიონი, ჩვენ ყველა ინგრედიენტი და ფოკუსირება და მარილი. საწყისი shekes ცალკე ყველა ხორცი და თვითნებურად ფიცს.
4. დასრულებული ბულიონი, ჩვენ დავამატებთ ჟელატინი და ნიორი წვრილად დაჭრილი. იმისათვის, რომ არ დაველოდოთ შეშუპებას, შეგიძლიათ მიიღოთ მცირე რაოდენობის ბულიონი წინასწარ და დაასხით მათ ჟელატინი. და შემდეგ, დნება ეს მიკროტალღოვანი ან წყლის აბანო ისე, რომ ყველა მარცვლეული dissoloning, და დაასხით შევიდა ბულიონი.

ფორმებში დაღვრაზე, ხორცის ნავარია ნიორიდან შეიძლება დაძაბოს.

ჩვენ ჩაუყარა ხორცი ფორმის, დაასხით თხევადი და დააყენა ჯოხი. სურვილისამებრ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კერძი, რათა დაამშვენებს მოხარშული სტაფილო. Sheckan- ს მეკარემ Sheek- სგან, ჟელატინის დამატებით მზად არის.

სითბოს ქათმის paws ერთად ჟელატინის ჟელატინი

ქათმის ფეხი ბულიონი განსაკუთრებით შედუღებამდე. თუმცა, მას ვერ შეძლებს საზ ქათმის ფეხები ქათმის paws გარეშე დასძინა დამატებითი ნაწილების კარკასის, რადგან ამ შემთხვევაში ჩვენ არ მივიღებთ ხორცი, რომ თქვენ უნდა დაასხით ბულიონი. ასეთ შემთხვევაში, ხორციელი ლორი არის რეცეპტისთვის. ასე რომ, მოამზადოს ქათმის ფეხები გელათინთან ერთად Duucan, თქვენ დაგჭირდებათ:

• 700 გრამი ფეხები;
• Bird Ham - 4 დიდი ცალი;
• მშვილდი - 100 გ;
• სტაფილო (დეკორატიული) - ნება;
• Spice;
• ჟელატინი - 10 გ.

1. მშრალი rinse და დააყენა saucepan. ჩვენ ასევე გავაკეთეთ იგივე თქვენი paws, უბრალოდ გაჭრა claws. შეავსეთ წყალი. მისი დონე უნდა იყოს მხოლოდ ხორცის პროდუქტების ზემოთ.
2. დაამატეთ ბოლქვი და მზარეული წინა რეცეპტების პრინციპზე 5-6 საათის განმავლობაში. თუ შესყიდვების ქათამი (არ არის სახლში ან წვნიანი), სამზარეულო დრო შეიძლება შემცირდეს 1-2 საათის განმავლობაში. როგორც წესი, დასასრულს, დაამატეთ რამდენიმე დაფარული ფოთლები და სანელებლები.
3. როდესაც decoction არის შტამი, მიცემული დაახლოებით ნახევარი მინის და ტიროდა ჟელატინი მასში. შეშუპების შემდეგ, დაითხოვეთ იგი მიკროტალღოვანი ღუმელში, ჩვენ დაასხით ბულიონი და მწვავე ყველა ხორცის დეკორაცია.
4. ამ დროს, ხორცი გამოყოფილია ძვლისგან და დამპალი თვითნებური, მაგრამ პატარა ნაჭრები. ფორმების ფორმა. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ როგორც ფანტაზიის სწრაფი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, სტაფილო, ახალი მწვანე ბარდა და სხვა ინგრედიენტები. მაგრამ თქვენ არ უნდა იყოს ძალიან დაინტერესებული, რომ არ მოკლას და არ გააფუჭებს კერძი ძირითად გემოვნებას.
5. ჩაასხით ხორცის ბულიონი და დატოვონ მაგარი. როდესაც ჟელე გაცივდა საკმარისი, დააყენა იგი ცივი. მასში დგას, კერძი მთლიანად გაყინვას. Dukanu- ში Keel მზად არის. ასევე, რეცეპტი შეიძლება შეავსოთ და თურქეთის ხორცი, მაშინ გემო უფრო ორიგინალურია.

ემსახურება chill შეიძლება ემსახურებოდეს სხვადასხვა გზით. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ეს ნაწილი ცალი და, გარეშე მიღების კონტეინერი, ფაილი მაგიდასთან. და თქვენ შეგიძლიათ წამოაყენოთ ბინა ფირფიტაზე. ამ ფორმით კერძი რამდენიმე წამით ჩვენ დავამთავრებთ მდუღარე წყალში. დარწმუნდით, რომ წყალი ცივში არ შედის. ამის შემდეგ, გარდამტეხი შეფუთვა მეტი ფირფიტა, ჟელე ადვილად დაეცემა გარეთ.

გარეშე chill, არ დიდი დღესასწაული ჩვენს ოჯახში არ არის აღრიცხული, და კიდევ უფრო ახალი წელი არ არის შორს კუთხეში!

კიდევ ერთხელ, მინდა ვთქვა უზარმაზარი მადლობა დიეტა Dukan ამისთვის ვეუბნებოდი გზებს, რათა სხვადასხვა კერძები არა მხოლოდ tastier, არამედ უფრო სასარგებლო.

ნახეთ საკუთარ თავს!

სამზარეულო ქათმის ქათამი:

ალბათ, შენიშნა, რომ ხელმძღვანელი ქათამი მოიცავს თურქეთის ფრთას. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ kearen და გარეშე თურქეთის და ზოგადად, მიიღოს ნებისმიერი ხორცი, რომელიც მოგწონთ, მაგრამ როდესაც მე საზ ეს არის ფრინველის ეკლესია, მე ყოველთვის გამოიყენოთ კომბინაცია ქათმის და თურქეთის - იმდენად tastier, მერწმუნეთ მე !

ქათმის choke მიიღოს ჩვეულებრივი მაღაზია, რადგან ეს ნაკლებად ცხიმი. მაგრამ ეს ხდება, რომ მე მზარეული სახლიდან, მაშინ გემო სრულიად განსხვავებული და უფრო გაჯერებულია.

სცადეთ, ექსპერიმენტი და ყველაფერი იმუშავებს!

ბევრი კერძების მსგავსად, მე მზად ვარ ნელი გაზქურისთვის - ჩემი აზრით, ნაკლებად შემაშფოთებელი ვარიანტია. სხვათა შორის, ახალი წელი მალე და ეს არის დიდი მიზეზი, რომ შეასრულოს თქვენი ხანგრძლივი ოცნება და შეიძინოს multicooker, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც კერძები ამ სასწაული ქოთნები ყოველთვის მიღებული bang, მაგრამ განსაკუთრებით ზემოთ ქათამი!!!

ყველა ხიბლი სამზარეულო ნელი გაზქურის - არ გრამი წყალი, ანუ. შედეგად, მე ასევე მიიღებს 2 ლიტრი გემრიელი, გაჯერებული და საოცრად გამჭვირვალე ბულიონი.

დამოკიდებულია მისი multicooker მოდელი, აირჩიოს სასურველი რეჟიმი და სამზარეულო დრო - მთავარია, რომ ხორცი ძალიან რბილი და ადვილად გამოყოფილია ძვლის.

უფრო მეტია, ვიდრე დარწმუნებული, რომ 3 საათი საკმარისი იქნება სამზარეულოსთვის ხელმძღვანელი ქათამიმაგრამ მე მიყვარს საკმარისი საკმარისი და მე დიდი ხნის განმავლობაში საზ.

ჩვენ ვიღებთ თასს ჩვენი მომავალი chill საწყისი ნელი გაზქურის.

Შენი ყურადღების მიპყრობა! ბულიონი უნდა გაცივდეს (დაახლოებით 40 გრადუსი) ადრე გელატინის დასამატებლად! სხვათა შორის, ბევრი ჟელატინი ცალკე წყალში, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება დამატებითი "უგემოვნო" თხევადი?

მიიღეთ ბულიონი:

დარწმუნდით, რომ გაეცანით ინსტრუქციებს თქვენი ჟელატინისთვის, თუ რა დროს წინასწარ განსაზღვრულია.

მე ვიყენებ ჟელატინ დოქტორს, ეს უკვე 10 გრამი უკვე შეფუთულია, ამიტომ მე 3 ჩანთა, მე სახელმძღვანელოში ეს არის ნათქვამი: პაკეტის შინაარსი დაასხით 0.5 ლიტრი წყალი და თბილი (მაქსიმუმ 60 წლამდე გრადუსი, არა მდუღარე!) უწყვეტი აღვივებს, სანამ სრული დაშლა.

როგორც მე დავწერე, მე დავამატებდი 2 ლიტრ წყალს და მე არ ვარ ტუმბოს არაფერი, ანუ. შედეგად, მე 2 ლიტრი ბულიონი. თეორიულად, მე უნდა მივიღო 4 პაკეტი ჟელატინი, თუ ინსტრუქციებს მიჰყვება, მაგრამ მე შემიძლია ვთქვა გამოცდილების შესახებ, რაც 3 საკმარისია - ყველაფერი კარგად არის!

ჟელატინი დოქტორი არ საჭიროებს soaking, ასე რომ მე დაასხით მას გაცივებული ბულიონი, დააყენა თასი ნელი გაზქურის, ჩართოთ "Quenching" რეჟიმში და ღია lid, აღვივებს ყველა დროის, მთლიანად დათხოვნა ჟელატინის. სჭირდება 5 წუთი ძალა.

მორთვა ზემოთ ქათამი თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი გემოვნება. მე ზოგჯერ დაამატე ნაჭერი სტაფილო, რომელიც მოხარშული ერთად ქათამი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კვერცხი და მწვანილი, მაგრამ ძირითადად მე არ დააყენა არაფერი, რადგან colder მზარეული ძალიან ხშირად და ეს არ არის მხოლოდ სადღესასწაულო, არამედ ყოველდღიური კერძი - ეს არ აწუხებს და არა კომიკური.

ეს არის რეალურად ყველა! ის რჩება მხოლოდ ცივი ოთახის ტემპერატურაზე და გაყინულ მაცივარში.

Გემრიელად მიირთვით!

შესაძლებელია თუ არა ქათმის ქათმის გაკეთება ჟელატინის გარეშე?

შეიძლება! Რისთვის?

ჟელატინის საფუძველი კოლაგენია, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს თმის და ფრჩხილების მდგომარეობას. იგი ასევე მოიცავს მრავალი ვიტამინების, კვალი ელემენტებს და ამინომჟავებს. სხვა საკითხებთან ერთად, რეკომენდირებულია გამოიყენოს ეს მოტეხილობები ან ბზარები ძვლებში, რადგან ჟელატინი ხელს უწყობს მათ სწრაფ სპიკერს. ჟელატინში არსებული ამინომჟავები ხელსაყრელი გავლენას ახდენენ გულის კუნთის გაძლიერებაზე, ხელს უწყობენ ფსიქიკურ განვითარებას.

ზოგადად, მეჩვენება, არ უნდა უარი თქვათ ჟელატინს, რადგან გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის მიიღებთ შესანიშნავი შედეგს - გაყინული ზემოთ ქათამი ან ნებისმიერი სხვა ფრინველი.

კალორია: 870.26
სამზარეულო დრო: 60
ცილები / 100 გრ: 14.11
ნახშირწყლები / 100g: 3.15

გემრიელი, სასარგებლო, დაბალი calorie ცივი ქათმის კუჭის ერთად სტაფილო და მწვანე ხახვი შეიძლება მომზადდეს Duucan Diet. ასეთ ცივში, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობა მინიმალურია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჭამოს დიდი ნაწილი შედეგების შიშით!
ცივი განსაკუთრებით კარგია ცხელი ამინდის, როდესაც მე არ მინდა ჭამა რაღაც ცხელი.
ქათმის კუჭის სამზარეულო დრო დამოკიდებულია ქათმის ასაკში, ჯიშის და დიეტაზე. ამიტომ, სასურველი გზა, რათა დადგინდეს მზადყოფნა არის ცდილობენ ხორცის softness. სწორად მოხარშული კუჭის გემოვნება მკვრივი, როგორც ხორცის ნაჭერი, და ადვილად chew.
შეგახსენებთ, რომ ბოლო დროს ჩვენ მზად ვართ.

ქათმის კუჭის KEET - ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.

ეს მიიღებს 60 წუთს სამზარეულოში და კიდევ 2 საათი უნდა იყოს გაყინული. მოცემულ პროდუქტებს მიიღებენ 4 servings.



შემადგენლობა:
- ქათმის კუჭები - 600 გ,
- ჟელატინი - 20 გ,
- კამა - 10 გ,
- მწვანე მშვილდი - 30 გ,
- ნიორი - 3 კბილი.
- სტაფილო - 200 გ,
- ხახვი - 60 გ.

როგორ საზ სახლში

Chicks stomachs for chill საფუძვლიანად rinsed, სუფთა. დაამატეთ ბოლქვი, 2 კბილი ნიორი, ყველა სტაფილო, მარილი. 40 წუთის განმავლობაში ნელი ცეცხლი საზ. ამ დროს, კუჭის გახდება რბილი და ნაზი.
გაცივებული კუჭები მოჭრილი 1 x 1 სანტიმეტრი, ჩვენ ასევე მოჭრილი სტაფილო.



ბულიონი, რომელშიც კუჭის მოხარშული, დაფიქსირება და დაითხოვოს ეს ჟელატინი. ჟელატინი შეიძლება დაიშალოს დაუყოვნებლივ, როგორც კი ბულიონი გაცივდა და გაცივდა პატარა, შემდეგ კი მთელი ერთად დაძაბვა.



ხორცი და სტაფილო, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, მწვანე ხახვი. ნივრის Clot ძალიან წვრილად, ასევე გაგზავნას თასი სხვა ინგრედიენტები.





ჩაასხით თასის შინაარსი ოდნავ გაცივებული ბულიტით, აურიეთ, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.



შეავსეთ მოხარშული ნარევი კონტეინერის, რომელშიც ქათმის პარკუჭის ქათამი იქნება glanced. შეეცადეთ არ შეავსოთ ჭარბი ბულიონი, საკმარისია ნარევი ოდნავ დაფარული.



გაცილება დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში გაყინავს, ეს დამოკიდებულია ჭურჭლის სიღრმეზე და სიგანეზე, ასევე მაცივარში ტემპერატურაზე.



ისარგებლეთ ამ მარტივი და გემრიელი რეცეპტისთვის სამზარეულო ქათმის კუჭის სამზარეულოში, შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს რამდენიმე ახალი ჩემპიონი 10 წუთით ადრე მზადყოფნამდე.





ასევე რეკომენდაცია სამზარეულო ცხელი

შემავსებელი ქათმისგან არის შესანიშნავი დიეტური კერძი. და ამავე დროს შემავსებელი ჯერ კიდევ არ არის ყოველდღიური საკვები, ეს შეიძლება იყოს რაღაც სადღესასწაულო, თუნდაც ახალი წელი. და დღესასწაული დიეტაზე ყოველთვის პოპულარული ფენომენია :)
ამ კერძი უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ თუნდაც პრაქტიკულად არ არის საჭირო Duuckan Diet- ის ადაპტირება, ასევე თითქმის მთლიანად შეესაბამება ნებადართული პროდუქციის სიას. მთავარია, რომ უზრუნველყოს, რომ ჭარბი ცხიმი და არ არის დაშვებული ბოსტნეული არ შეღწევას კერძი.
უპირველეს ყოვლისა, Dupanovsky filthy, ჯერ კიდევ უკეთესი მიიღოს ქათმის მკერდი, და არა სხვა ნაწილები, რადგან დოქტორი Duan რეკომენდაციას, რომ ბოთლი ზუსტად ეს. და bay in არსი - და არსებობს ბულიონი. ჩემს შემთხვევაში, მე თვითონ დავბრუნდი. სულ, აღმოჩნდა დაახლოებით ნახევარი ქათამი.

ქათმის უნდა შეეძლოს გაწმენდა ტყავი, რომელიც კატეგორიულად შეუძლებელია Duucan. და ზოგადად, ეს არის მყარი ცხიმი, არავისთვის სასარგებლო არ არის. გაჭრა ფრინველის (მე გაჭრა ჩემი ბორბლები 3 ნაწილად), დააყენა saucepan, დაასხით წყალი და დააყენა ცეცხლი.
მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი დაასხით, გაწმენდა ყველა საჭირო ბოსტნეული. ზოგადად, არსებობს უზარმაზარი ფარგლები კრეატიულობისთვის: შეგიძლიათ დაამატოთ აქ და პილპილი და ნიახური და ნებისმიერი ცხარე მწვანილი. მე მქონდა კომპლექტი პროდუქციის კლასიკური კერძები. ჩვენ 3 საშუალო სტაფილო, 1 ნათურა და ცოტა კამა. ეს ყველაფერი და სუფთა.

სანამ მდუღარეა, აუცილებელია ქაფის ამოღება ბულიონის ზედაპირზე ისე, რომ საწვავი გამჭვირვალე და ლამაზია.
როდესაც ქათმის მოხარშული, სუფთა, მაგრამ unwitted ნათურა, ისევე როგორც 1 სტაფილო დააყენა პან. იქ ჩვენ ვგზავნით მარილი, შავი წიწაკა Peas და Bay Leaf.

და ეს ყველაფერი სუსტი ცეცხლით 1.5 საათის განმავლობაში მიდის. პანების შინაარსი მუდმივად უნდა გაგრძელდეს, მაგრამ არა ძალიან ბევრი.
როდესაც ბულიონი მომზადდა, ქათამი უნდა ამოღებულ იქნას და დატოვონ გაგრილებას.

ბულიონი უნდა იყოს დაძაბვის მეშვეობით gauze ან ჯარიმა sieve ისე, რომ ეს არის სუფთა და გამჭვირვალე at გამომავალი. და კიდევ გაცივდეს ძალიან.
მოხარშული ქათამი უნდა გამოეყო ძვლებისგან და საწვავის ფორმაში დაჭრილი. ასევე არსებობს სტაფილო, ნიორი, მწვანილი. სტაფილო შეიძლება დაბლოკოს სილამაზისთვის. ზოგიერთი მოყვარულებს დაამატეთ მოხარშული კვერცხი.

ჭიქა გაცივებული ბულიონი ტიროდა ჟელატინი. როდესაც იგი დაუშვებს (მაშინ დრო დამოკიდებულია ჟელატინში), უნდა დაასხით დანარჩენი ბულიონი, ცეცხლი და თბილი, თითქმის მდუღარე. ამ ეტაპზე, კერძი უნდა იყოს აბსოლუტური, როგორც ჩანს, ცოტა დახარჯა. და შემდეგ ჟელატინმა ჭამს გემოვნების ნაჭერი. ამის შემდეგ, ბულიონი ჟელატინთან ერთად ჩამოიშორა ფორმაში და ოთახის ტემპერატურაზე მაგარია. როდესაც მაგარი ქვემოთ - აუცილებელია ფილმის დასაფარავად და საწვავის ფორმაში საბოლოო ყინვაგამძლე მაცივარში.

სამზარეულო ამ გემრიელი chill არ მიიღებს ბევრი დრო. მიიღეთ საშუალო ზომა ქათმის, ამოიღონ კანი მას და დააყენა saucepan.ჩაასხით წყალი პანში ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ხორცს. მარილი გემო, დააყენა ერთი მთელი ბოლქვი შევიდა ბულიონი. მოვხარშოთ ერთი საათი, პერიოდულად მოხსნის ქაფი წყლის ზედაპირზე. დაახლოებით ხუთი წუთით ადრე სამზარეულო, დააყენა რამდენიმე laurels შევიდა ბულიონი.

როდესაც ქათამი შედუღებამდე, ამოიღეთ იგი ბულიონიდან. ხახვიც უნდა მოიხსნას. ქათამი cool ქვემოთ და ამოიღონ ძვლები მას. Bouillon Strain. მომზადება ცივი, თქვენ უნდა დაახლოებით ერთი და ნახევარი ლიტრი Leaky ბულიონი. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის გაცილებით, დაასხით ორი ჭიქა თბილი წყალი შევიდა saucepan, ცოტა თბილი და დაასხით out 30 გრამი ჟელატინის იქ. დატოვეთ ჟელატინი შეშუპების დასასრულებლად (დაახლოებით 15 წუთი). მსუბუქად სითბოს ბულიონი, დაასხით ადიდებულმა ჟელატინი.

დააყენა ღრმა ფირფიტაში ან ფორმის მწვანილი, halves ორი მოხარშული კვერცხი, დააყენა ქათამი ცალი და წვრილად დაჭრილი ნიორი თავზე. ჩაასხით ქათმის ბულიონი. გრილი ქვემოთ ოთახის ტემპერატურაზე და დააყენა მაცივარში, სანამ არ გაყინული.

ქათმის ფოტო ქათმისგან: