სამზარეულო ხაჭაპური ქართულ ენაზე. ცომი ხაჭაპური - ქართული მარცვლებისთვის საუკეთესო რეცეპტები. ყველის შევსების შემადგენლობა სულეგუნთან შედის

ხაჭაპური მზის და სტუმართმოყვარე საქართველოს კულინარია სიმბოლოა. არსებობს უამრავი რეცეპტი, როგორ მოვამზადოთ ლაღი, მაგრამ ნებისმიერი ვერსიის სამზარეულო ძირითადი და განსაზღვრის ღირებულება აქვს სწორად შერეული ცომი ხაჭაპური.

რა ცომი საჭიროა ხაჭაპურისთვის?

დიასახლისმა, რომელმაც გადაწყვიტა, რომ ორიგინალური ქართული კერძების მომზადება გადაწყვიტა, გაინტერესებთ: როგორ ხაჭაპურში ცომი? ეს გამოწვეულია იმისთვის, რომ სამზარეულოს შეირჩა Hostress: ცომი შეიძლება იყოს Puff, ასე რომ საფუარი ან სუფთა. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტის არჩევანი, აუცილებელია გარკვეული წესების დაცვა:

1. ქართული მარცვლების ბაზა შეიძლება იყოს საფუარი, ახალი ან puff.
2. Khachapuri on trimming ცომი არის soworn on მშრალი პან, ან ძალიან მცირე რაოდენობით კარაქი.
3. ხაჭაპურის ცომი მაკონზე არის გატეხილი, მაგრამ ეს კომპონენტი ხშირად იცვლება რძე, კეფირი ან არაჟანი.
4. ცომი უნდა იყოს რბილი, ასე რომ თქვენ არ უნდა clog ეს ფქვილი.

ხაჭაპური ცომი - ქართული რეცეპტი

გემრიელი ნამცხვრები თბილი ცივ საღამოს და შეავსეთ სახლი არომატით. ხაჭაპურისთვის ცომი, ქართული რეცეპტი ძალიან ხშირად გამოიყენება, რადგან ის ითვლება კლასიკურ. ამავდროულად, სამზარეულოს მეთოდი გართულებულია, რადგან თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ საფუარს და დაველოდოთ ცომი, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ამზადებს ნამცხვრების ფორმირებას.

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 600 გ;
• რძე - 450 მლ;
• კრემისებრი ზეთი - 30 გ;
• საფუარი - 5 გ;
• ქვიშა - 1 tsp;
• მარილი.

სამზარეულო

1. ფქვილი დააკავშირებს საფუარი, ქვიშა და მარილი.
2. რძის თბილი და თანდათანობით დაასხით მშრალი ნაზავი.
3. პირველ რიგში კოვზი, და შემდეგ გადავიტანოთ ფორუმში და გააგრძელეთ თქვენი ხელები.
4. სანიშნული კარაქი. შეურიეთ მეტი 1 წუთი და გააფართოვოს ბურთი.
5. დაფარავს პირსახოცი და თბილ ადგილას ჩაბარების გარეშე. როგორც კი ცომი ამისთვის ზრდის ოდენობით, გააგრძელეთ ნამცხვრების ფორმირება.

ცომი ხაჭაპურისთვის აჯებში

ხაჭაპურის ცომი რეცეპტი In-Ajars არ არის ნაკლებად პოპულარული. ამ საცხობი ვარიანტის მთავარი განსხვავებაა ნავით სახით. ისინი ივსება შევსების კოტეჯი ყველი, და ნედლეული ქათმის კვერცხი ამოძრავებს ზემოდან. ამ ორიგინალური კერძი მისაღებად, ძალიან მნიშვნელოვანია სამზარეულოს ტესტის მიახლოება, ეს უნდა იყოს რბილი და არ არის წებოვანი.

შემადგენლობა:

• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 3 სათვალე;
• კრემისებრი ზეთი - 50 გ;
• მარილი - 1 tsp;
• სოდა - 0.5 სთ. ლ.

სამზარეულო

1. ფქვილი დაასხით გორაზე და გააკეთე ხვრელი. იჯდა იქ სოდა და მარილი, დაასხით არაჟანი.
2. შეურიეთ ბევრი მეოთხედი საათში პლასტიკური სახელმწიფო. მაგარი ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. მიიღეთ და გაათავისუფლოს ცომი ხაჭაპური კვლავ, გაყოფა 8 ნაწილად, საიდანაც ქმნის კატარღებს.

ცომი ხაჭაპურისთვის მეგრელში

კიდევ ერთი აზრი, რომელიც გამოირჩევა ორი ფენის ჩაყრა, ხოლო მეორე ფენა თავზეა, ანუ, მათ უნდა გაიღონ ტორტი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინიც კი puff საკონდიტრო ნაწარმი შეიძინა სუპერმარკეტში. ამავდროულად, ხაჭაპურში ცომი ყველით შეიძლება შეიძინოს ნებისმიერი ფორმა - სამკუთხა ან რაუნდი.

შემადგენლობა:

• არაჟანი - 130 გ;
• კეფირი - 130 გ;
• მარილი და სოდა - 0.5 სთ;
• ფქვილი - 300 გ;
• ნაღების ზეთი - 80 გ;
• შაქარი - 1 tsp.

სამზარეულო

1. კეფირი და სოდა ნაზავი.
2. ნავთობი, მაგარი და დაასხით სოდა-კეფირის ნარევი.
3. Pitch ფქვილი. გამოცდის ნახაზის მისაღწევად, შეიძლება დაგჭირდეთ დანამატი.
4. ტესტი, რათა დადგეს, როდესაც ის ემზადება შევსების, შემდეგ გააფართოვოს გარეთ pellet.

ცომი მარტში ხაჭაპურისთვის

ჭეშმარიტად გემრიელი კერძი მიიღება, თუ ხაჭაპურის ცომი მარტინის გარეშე ხარობს. როდესაც მე ნამდვილად მინდა ვეცადოთ რეალური ქართული გამოცდა, მაშინ ქართული რძის პროდუქტი შეიძლება გაკეთდეს: რძის 3 ლ-ის თბილი, რომელშიც 2-3 კოვზი ან კეფირი ემატება. პრესის ინგრედიენტები დახუროს სახურავი, გადაიტანოთ პირსახოცი. 2 საათის განმავლობაში იქნება შაქარი, მაშინ მასობრივი გადატანა მაცივარში.

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 600 გ;
• მაკონი - 500 მლ;
• კრემისებრი ზეთი - 60 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 1 tsp;
• სოდა - 1 tsp;
• მარილი.

სამზარეულო

1. Marty Mix შაქარი, მარილი, კურდღელი- Soda.
2. ფქვილში, წამყვანი კვერცხები, დაამატეთ მწვავე ზეთი და თანდათანობით ნარევი maceon დანარჩენი ინგრედიენტები.
3. ქართველი ხაჭაპურისთვის რბილი, მაგრამ ნელიტის ცომი. დატოვე ეს 40 წუთი სითბო, კიდევ ერთხელ knead. კვლავ 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხაჭაპურის ფორმირების შემდეგ.

სწრაფი puff საკონდიტრო for khachapuri ყველით

დაკავებული მფლობელებისთვის, არის სწრაფი. ზოგიერთ შემთხვევაში, ჩვეულებრივი puff საკონდიტრო ნაწარმის ნაცვლად, თხელი pitaash გამოიყენება, განსაკუთრებული გზით შედგება, მაგრამ ამავე დროს ხაჭაპური ჯერ კიდევ უწოდა. Piquancy კერძი აძლევს სპეციალური სტრუქტურა ტესტი, ერთად შევსების, ეს ხდება წარმოუდგენლად გემრიელი.

შემადგენლობა:

• მარგარინი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 3 სათვალე;
• კრემისებრი ზეთი - 1 სტადიის. l.;
• მარილი.

სამზარეულო

1. შეურიეთ კვერცხები კარგად მარილით.
2. ჩაასხით ფქვილი, გაანადგურა მარგარინი, გაყინული წინ მაცივარში.
3. სწრაფი ცომი Khachapuri Knead დაუყოვნებლივ სანამ მარგარინი იყო მდნარი. ზემოთ 2 საათი.

ცომი ხაჭაპურისთვის კეფირში - რეცეპტი

თუ არ იყო მარტი, კეფირი იქნებოდა შესანიშნავი ალტერნატივა. ხაჭაპური ამ შემთხვევაში ძალიან სასიამოვნო და გემრიელია. რეცეპტი, რომელთანაც კეფირის ხაჭაპურში ცომი შერეულია, ძალიან მარტივია, ძალიან შეუძლებელია კულინარიულ საკითხში ახალბედაც კი, ხოლო სპეციალურ დროში არ საჭიროებს.

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 700 გ;
• კეფირი - 500 მლ;
• შაქარი - 1 tsp;
• მარილი.

სამზარეულო

1. კეფირი თბილი, ნელა დაასხით ფქვილი (კოვზი), მარილი და შაქარი.
2. ხაჭაპურის გაყინვის ცომი, რომელიც 20 წუთს უნდა დარჩეს, შემდეგ კი ამოიღეთ ნამცხვრები.

რძე ხაჭაპური ცომი

ყველით ნამცხვრები კარგად იმუშავებენ, თუ ხაჭაპურში გემრიელი ცომი რძეა. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით კარგად არის შესაფერისი აჭარა ხაჭაპური, ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი და კარგად შერწყმულია კოტეჯის ყველით და კვერცხის შევსებით. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი ასევე მიიჩნევს დამატებით საფუარი, არ არის ბევრი დრო მიდის საზ.

შემადგენლობა:

• რძე - 1 ჭიქა;
• მშრალი საფუარი - 1 tsp;
• მარგარინი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ.

სამზარეულო

1. სითბოს რძე, დაამატეთ საფუარი. დატოვე 20 წუთი.
2. დაასხით ფქვილი და მარილი. ცომი ცომი. იგი დაემატება მარგარინი და ზეთი.
3. პროდუქტები smeared ციცაბო com რომ დააყენა ცივი 20 წუთის განმავლობაში.

ცომი ხაჭაპურისთვის წყალში

როდესაც სამზარეულო ხაჭაპური, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააკეთოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გარეშე. არსებობს საოცრად მარტივი ცომი რეცეპტი Hawku ერთად ყველი, რომელიც გულისხმობს სამზარეულო წყალი. თხევადი უკეთესია გაფილტრული, და ცომი საბოლოოდ უნდა იყოს ელასტიური და რბილი.

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 400 გ;
• მარგარინი - 40 გ;
• წყალი - 250 მლ;
• მარილი.

სამზარეულო

1. ფქვილი sieved, მიიღოს ხვრელი მასში.
2. იგი გადაედინება გაღრმავებული წყლით, მყარი და ნაცხის ცომი ხელებით. ცივი 1.5 საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ მიიღე და შემოვიდა, ჩამოყალიბდა ხაჭაპური.

ცომი ხაჭაპურისთვის Breadmaker - რეცეპტი

საყოფაცხოვრებო ტექნიკის დახმარებით, ხაჭაპურის ცომი პურის შემქმნელზე კიდევ უფრო სწრაფად შეძლებს. გემოვნების ეს არ შეიცვლება, მაგრამ სამზარეულო პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია. ნებისმიერი ყველი არჩეულია ტესტ-სულუგუნზე და ნედლეულის მდნარი. გემოვნების ტორტი არ გაუარესდება, და ოჯახის დღესასწაული იქნება ახალი საინტერესო კერძი. მარცვლები დარჩება გემრიელი და მეორე დღეს, მთავარია თბილი მათთვის.

საქართველოს თითოეულ რეგიონში ხაჭაპურის რეცეპტები განსხვავებულია, მათი ცომი და ყველი. ჩაყრა შეიძლება იყოს არაფერი, ხორცი, ლობიო და თუნდაც პიკელებული ჭარხლის ფოთლები. ცნობილია დაახლოებით ორი ათეული კერძების შესახებ. Mengrelsky, მაგალითად, ყველი არ არის შიგნით, მაგრამ გარეთ. ფენიანი - იმერეთინსკის ანალოგი. Hubizgin - ოსური patties ერთად კარტოფილი. Achma არის ერთგვარი ნაპოლეონი რამდენიმე ფენების მოხარშული puff საკონდიტრო. Lobiani (სიტყვა ლობიო) - მოხარშული ლობიო.

ხუთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტები რეცეპტებში:

კუდბარი სვანეთიდან მოდის, წაიკითხავს ხორცით სანელებლებით. მეფე ყველა არის adjuster. Baked სახით ნავი, რომელშიც, როგორც კი ისინი ამოღებულ გარეთ ღუმელი, დაარღვიოს ნედლეული კვერცხი და დააყენა ნაჭერი ნავთობის. გამოუცდელი გურმანი არ წარმოადგენს ამ მკურნალობას. ყველაფერი მარტივია. ჩანგალი, შეურიეთ შინაარსი, shake ზღვარზე, საშრობი შევსება და ისიამოვნეთ გემო. გრძნობები აღწერს უსარგებლო - თქვენ უნდა ცდილობენ! თუ თქვენ ხართ "თქვენ" კულინარია, თქვენ არ იქნება რთული მომზადება ამ yummy.

გემრიელი ქართული pastries, აღმოჩნდა წარმატებული, თქვენ უნდა მოამზადოს ცომი მას. ამის გაკეთება, ხელნაკეთი ცხიმის რძე, მაღალი ხარისხის ფქვილი, მაღალი ხარისხის საფუარი და სხვა პროდუქტები. შემდეგი, აღწერილია, თუ როგორ უნდა საზ ყველაზე გემრიელი ცომი for khachapuri სხვადასხვა ვარიაციები.

პროდუქტის შემადგენლობა: 7-8 გრ სწრაფი საფუარი, 125 მლ ხელნაკეთი რძე და გაფილტრული წყალი, 2-3 მაგიდა. მჭლე ნავთობის კოვზი, 1 დიდი კვერცხი, 380-420 გრ მაღალი ხარისხის ფქვილი, 2 პატარა. კოვზი შაქრის ქვიშის, დიდი მარილის დიდი pinch.

სათანადოდ მომზადებული გამოცდისგან დამოკიდებული იქნება ნამდვილი ხაჭაპურის გემოვნებაზე.

1. თბილი სითხეების (რძე / წყალი) და საფუარი, Opara მზადდება. ამ პროდუქტების ნარევში, ყველა შაქარი დაუყოვნებლივ გაჯერებულია. კონტეინერი მათთან ერთად დარჩა ადგილზე კანონპროექტების აქტიური გამოჩენის გარეშე.
2. ცალკე whipped ერთი ნედლეული კვერცხი ყველა მარილი. ეს ასევე შეედინება ზეთი.
3. წინა ნაბიჯების ნარევები დაკავშირებულია.
4. მარცხნივ მათ ფქვილს.
5. მას შემდეგ, რაც შერევით ცომი მიდის ადგილი გარეშე drafts დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

დროთა განმავლობაში, ხაჭაპურის ცომი სრულად მომზადდება.

გემრიელი ბაზა კეფირზე

პროდუქციის შემადგენლობა: ცხიმოვანი კეფირის მინა, 270-290 გრ, პრაიმორანტი ფქვილი, 60 მლ ზეთოვანი არაჟანი, ჩინური მარილი, 1 დიდი კოვზი მჭლე ზეთი, ½ პატარა. საკვები ნეგატიური სოდა.

1. რძის პროდუქტები ერთ თასში უკავშირდება. ნავთობი მათზე გადაისხა. გამოყენებული ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურა.
2. ფქვილი დიდი მარილი და სოდა არის sieved in bowl კომპონენტები, რომელიც იქნება გამოსყიდული კეფირი და არაჟანი.
3. შერეული ერთგვაროვანი ცომი. ეს უფრო მოსახერხებელია მასთან ერთად ხელებით, საპოხი ზეთი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ერთად მუდმივი damping ფქვილი საწყისი stickiness, შეგიძლიათ "ქულა" მისი ცომი.
4. ჩართეთ ინგრედიენტები საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში მიქსერის და სხვა მსგავსი მოწყობილობების გამოყენების გარეშე.

კეფირზე მზა ცომი შეიძლება დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ხაჭაპურის ჩამოყალიბებაში.

ტრადიციული ცომი ხაჭაპურში ყველით

პროდუქციის შემადგენლობა: 260 მლ მაკონი, 290-330 გრ მაღალი ხარისხის ფქვილი, ნაღების ნავთობის პაკეტის ნახევარი, 0.5 პატარა. კოვზი საკვები სოდა და მარილი, დიდი კოვზი შაქრის ქვიშა.

ხაჭაპური ყოველთვის გემრიელია.

1. იმ შემთხვევაში, თუ მარტი ვერ მოიძებნა მაღაზიაში, შესაძლებელია ტრადიციული ქართული რძის პროდუქტის შეცვლა ჩვეულებრივი კეფირის ნარევი და არაჟანი თანაბარი რაოდენობით. ერთად მათ ასევე უნდა მიიღონ 260 მლ.
2. ყველა მშრალი ინგრედიენტი დაუყოვნებლივ შეეფერება შედეგად ნარევი, გარდა ფქვილისა და ნავთობის ნავთობის გარდა.
3. ფქვილი თანდათანობით შევიდა მასში, რადგან ეს ძალიან ადვილია მისი ნომრით. შედეგად, აღმოჩნდება ფუმფულა ფუმფულა რბილი ცომი. ნავთობის შემადგენლობა გაათავისუფლებს მას stickiness.

გამოიყენეთ ცომი Hachapuri ერთად ყველი შეიძლება დაუყოვნებლივ. დაწყებული უკეთესია იმერეთის ყველიდან ანუუნგუნის ნარევი ადიღის კომპონენტთან ერთად.

Lean ვერსია წყალი

პროდუქციის შემადგენლობა: სრული ჭიქა გაფილტრული წყალი, მარილის პინჩი, 40-50 გრ მარგარინი, 380-420 გრ პრაიმორანტი ფქვილი.

1. ფქვილი მაქსიმალური მანძილიდან არის მაგიდაზე. შედეგად, სლაიდების ცენტრში, ხვრელი მზადდება, რომელიც მარილიანი მილის ოდნავ შთაბეჭდილება მოახდინა.
2. ინგრედიენტები ჩანერგილია ხელებით, lubricated მცირე ზეთი.
3. შედეგად რბილი მასა დაფარულია ბუნებრივი ხელსახოცით და ამოღებულია 90 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგი, გაცივებული "დასვენებული" ცომი რულონები მცირე რაოდენობით ფქვილი. ცენტრი არბილებს მარგარინს.
5. ცომი კვლავ დაკეცილი და არაერთხელ შემოვიდა. შემდეგი ის შედგება რამდენიმე ფენაში და დაბრუნდება coolness კიდევ 50 წუთი.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ შექმნათ ხაჭაპურის გამოცდა.

ქართული რეცეპტი

პროდუქტის შემადგენლობა: 380-420 გრ მაღალი ხარისხის ფქვილი, დიდი კვერცხი, 40 გრ კარაქი, 1 პატარა. კოვზი საცხობი ფხვნილი, 270 მლ კეფირი.

ხაჭაპურის ცომი თბილ ადგილებს უყვარს ნახაზების გარეშე.

1. არ არის ცივი კეფირი თასი, რომელშიც თქვენ უნდა მართოთ ნედლეული კვერცხი.
2. ეს არის იგივე საცხობი ფხვნილი. ეს შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი საკვები სოდა.
3. მიკროტალღოვანი ბაზის ნავთობი ეფუძნება TESLA- ს.
4. შემდეგი მცირე ნაწილი კმაყოფილია ფქვილისგან. ყოველი ახალი გარდა ამისა, კომპონენტები კარგად შერეულია.
5. როდესაც ცომი გაჩერდება ხელში, თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ იგი ხელსახოცი და დატოვონ 20 წუთი.

ხაჭაპურის ეს ქართული ცომი რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეცვლილია მარგარინის გამოყენებით ნავთობის ან სხვადასხვა სანელებლების ნაცვლად. როგორც შევსება საცხობი მასედან, ყველი კარგად შესაფერისი.

ერთად საფუარი

პროდუქტის შემადგენლობა: დიდი rustic კვერცხი, 1 პატარა. კოვზი დიდი მარილი, 2 პატარა. მყისიერი საფუარის კოვზი, 130 მლ გაფილტრული წყალი და ცხიმიანი რძე, 420-460 გრ მაღალი ხარისხის ფქვილი, 2 პატარა. ქვიშის შაქრის კოვზი, 40 გრ ცხიმოვანი კარაქი.

1. თხევადი ინგრედიენტები რეცეპტიდან შერეული და ოდნავ გაათბო. ქვიშა და საფუარი sucks წყალში რძე. აღვივებს შემდეგ, კონტეინერი კომპონენტებით 17-20 წუთით.
2. მას შემდეგ, რაც სამყაროს ბრწყინვალე ქუდების შემდეგ ნარევი ზედაპირზე, ის პური მარკაში გადადის. არსებობს კვერცხი, მარილი და მდნარი ზეთი.
3. დასასრულს, ფქვილი falls ეძინა შემდეგ წინასწარ sifting.
4. რეჟიმი დადგენილია 90 წუთის განმავლობაში.
5. თუ გადაწყდება მასობრივი ხელით ხელის შეშლა, პროდუქცია დაკავშირებულია ერთიანობასთან დაკავშირებულ ერთიანობასთან და დახურულ ღუმელში 90 წუთის განმავლობაში.

დასრულებული ცომი საკმარისია 4 ხაჭაპურისთვის ნებისმიერი შევსებით.

რეცეპტი ხაჭაპურისთვის აყვავებულ ტესტზე

პროდუქტის შემადგენლობა: 120 გ ზეთოვანი კარაქი, 2 პატარა. კოვზი შაქრის ქვიშის, კვების სოდა სოდა, 60 გრ კრემი მარგარინი, 5-6 დიდი კოვზი სახლის არაჟანი, მარილის პინჩი, სრული ჭიქა გაფილტრული წყალი, 2.5-3 სტადიის. მაღალი ხარისხის ფქვილი.

ამ ტესტიდან ხაჭაპური ძალიან ჰაერით არის მიღებული.

1. და მარგარინი, და ნავთობი ამოღებულია მაცივარში. მათ არ უნდა შეარბილონ. შემდეგი, მითითებული პროდუქტების თბილი up for ჩანგალი.
2. მარილი, ცივი არაჟანი, შაქრის ქვიშა, სოდა დაემატება რბილი ინგრედიენტებს.
3. გაფილტრული თბილი წყალი თანდათანობით გადაისხა.
4. ეს რჩება ნაწილი დაასხით sifted ფქვილი.

ყურადღებით გაშვებული ცომი შეიძლება დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ პროდუქციის ჩამოყალიბებაში.

ყველაზე გემრიელი puff საკონდიტრო

პროდუქციის შემადგენლობა: თავშესაფარი / s ხორბლის ფქვილი, 75-85 გრ მდნარი კარაქი და 280 გრ გაცივებული კომპონენტი, 2 პატარა. კოვზი დიდი მარილები, სრული ჭიქა გაფილტრული წყალი.

1. ფქვილი slide sifted მაგიდაზე. თავის ცენტრში, გაღრმავება ხდება, რომელშიც მდნარი კარაქი და გაფილტრული წყლის ნაკადების ნაწილი. სარჩელი დაფარულია.
2. აქტიურად აღინიშნება კომპონენტები, თქვენ უნდა ელასტიური მასა. შემდეგი, ცომი დაფარულია კვების ფილმებით და დარჩა ადგილზე 40-50 წუთის განმავლობაში.
3. წყალსაცავის რულონები, გაცივებული ნავთობის ნაჭერი მისი შუა რიცხვებშია. Billet დაკეცილი მიერ კონვერტში და არაერთხელ რულონები.
4. შემდეგი, ეს უნდა იყოს დაკეცილი 4 ჯერ და ამოიღონ coolness საათში. სასურველია აირჩიოს ცივი ადგილი, სადაც ტემპერატურა შენარჩუნებულია 10-12 გრადუსი. ამის შემდეგ, ცომი უფრო მეტად მიეწოდება, ადვილად რულონებს, არ გამყარებას.
5. მოძრავი და გაგრილების პროცედურა 4-6-ჯერ განმეორდება. ყოველ ჯერზე ტესტის თხელი ფენა მოპოვებულია, რაც რამდენჯერმე ვითარდება და მაცივარზე გადადის.

ხაჭაპურის მარტივი რეცეპტი ყველით - ყველაზე პოპულარული ქართული საცხობი. სიტყვა "ხაჭაპური" მოდის "ხაჩო" - ხაჭო ყველიდან და "პურურის" - პური (გახსოვდეთ, ასეთი ინდური მარცვლები -?). თუ თქვენ არ სცადეთ ეს გემრიელი შიგნით, მე გირჩევთ საზ!

ხაჭაპური

ტრადიციულად, ახალგაზრდა იმერეთი ("" ") ყველი გამოიყენება ხაჭაპურის შიგთავსით), გარდა იმისა, რომლითაც შესაძლებელია სხვა არაფერი. მაგრამ თუ საქართველოში ცხოვრობთ, პრობლემურია. აქედან გამომდინარე, მე გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს, ვიდრე ეს შეიძლება შეიცვალოს.

ყველის შევსების პარამეტრები: უმჯობესია მიიღოს ადვოკატი Adygei Cheese (ყველი, კარგი ხელნაკეთი ხაჭო) და suluguni (Mozarella), თუ არ არსებობს suluguni ან mozarella, მაშინ შეგიძლიათ Adija + ყელის ან მხოლოდ adygei. და ასევე დაამატოთ ზოგიერთი ზეთი, არაჟანი და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილები.

როგორც წესი, ხაჭაპურისთვის ჩქარობს მაკონზე (არსებობს ასეთი მჟავა პროდუქტი), ნაცვლად იმისა, რომ ეს რეცეპტი, მე თანაბრად კეფირს მიიღებს არაჟანი.

ხაჭაპური ყველით

შემადგენლობა (ბ):

ცომი ხაჭაპურისთვის:

• 250 მლ მაკენი (ან 125 მლ კეფირი + 125 მლ არაჟანი)
• 300 გრ ფქვილი (ან რამდენად საჭირო იქნება)
• 1/2 სთ. მარილი კოვზი
• 1 სტადიის. კოვზი შაქარი
• 1/2 სთ. კოვზი სოდა
• 100 გრ კარაქი (შეიძლება იყოს ნაკლები)

ყველით შევსება:

• 350 გრ ყველი იმერეთი ან adygei (ყველი, ხაჭო) და suluguni (Mozarella)
• 2 სტადიის. კოვზები არაჟანი კრემი
• მარილი (საჭიროების შემთხვევაში)
• 25 გ (1-2 სტადიის კოვზი) კარაქი

ისევე როგორც კარაქი ხაჭაპური

ხაჭაპური - ვიდეო რეცეპტი:

ხაჭაპური ყველით - სამზარეულო რეცეპტი:

1. პროდუქციის მომზადება. კრემისებრი ზეთი შევსება თბილი თბილი ისე, რომ ის შეარბილა. თუ ყველი ძალიან მარილიანია, რამდენიმე საათის განმავლობაში წყლის ამონაწერი.

   პროდუქტები ხაჭაპურისთვის

2. დნება კრემის ნავთობის ცომი. შეურიეთ kefir ერთად არაჟანი (ან მიიღოს Maconi) და დაამატოთ მარილი, შაქარი და სოდა. აურიეთ და დაასხით ნავთობი. აურიეთ ჰომოგენურობით, ნარევი ცოტა ride.

   მომზადება ცომი

3. ახლა თანდათანობით დაასხით ფქვილი, ცომი ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი და ფუმფულა. იმის გამო, რომ ნავთობის, ეს თითქმის არ გამყარებაში ხელში.

   ცომი ხაჭაპურისთვის

4. ყველის სოდა ან სხვა გზით. სანიშნეს ნავთობის, არაჟანი და მარილი (თუ ყველი არ არის მარილიანი). შეურიეთ კარგად, rubbing ჩანგალი. ხაჭაპურის ჩაყრა მზად არის!

   რჩევა: ყველი შეიძლება აღინიშნოს რეცეპტში მითითებულზე მეტი (უფრო გემრიელი, ისინი ხაჭაპური იქნება), მაგრამ ეს არ არის ნაკლები. თუ იყენებთ ცხიმს ყველით, მაშინ ნავთობი არ შეიძლება დაემატოს. თანხის არაჟანი შეიძლება იყოს მორგებული - შევსება არ უნდა იყოს ძალიან მშრალი ან სველი.

   ყველის შევსება ხაჭაპურში

5. დაიყოს ცომი 4 ნაწილად. მიიღეთ ერთი ნაჭერი და ჩამოყალიბდეს ნამცხვარი ფქვილის მაგიდაზე. მას შემდეგ, რაც ცომი რბილი, ეს შეიძლება ადვილად გააკეთა.
6. შევსებული ნამცხვრების ცენტრში შევსების 1/4 ნაწილის ნაწილი.

   პირიქით და ყველით

7. ახლა, შეიკრიბება ზღვარზე ზემოდან, ისე, რომ ჩანთა აღმოჩნდება, მიიღოს off ცომი.

   შეაგროვეთ ცომი ჩანთაში

8. ხელები ან როლიკებით დახმარებით ჩადება ტორტი 1-1.5 სმ (სქელი არ ღირს, არამედ თხელი, როგორც ეს არ უნდა გაკეთდეს), sprinkling მას ფქვილი.

   სამზარეულო ხაჭაპური ყველით

9. დააყენა ხაჭაპური preheated მშრალი frying პან (ისევე, როგორც ეს ნამცხვრები ძირითადად გამომცხვარი ზეთი). დაფარავს სახურავს და რამდენიმე წუთში საშუალო სითბოს.

   განათავსეთ პან

10. გადადით მეორე მხარეს და გამართავს კიდევ რამდენიმე, მაგრამ გარეშე lid. დასრულებული Hacapuri უნდა დაფარული ღია ყავისფერი ლაქები ორი მხრიდან.

    Bake ორივე მხარეს

11. ამოიღეთ Hacapuri საწყისი frying პან და დაუყოვნებლივ ნაცხის კრემისებრი ზეთი. ანალოგიურად, მომზადება დანარჩენი მარცვლები. (დაფარავს მათ ისე, რომ ისინი არ გაცივებული.)

გემრიელი ხაჭაპური მზად არის

თუ არ ეშინია ექსპერიმენტში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანეთა ჩაყრა (როგორც წესი, ისინი არ დაამატოთ ეს ხაჭაპურში) და სანელებლები. აღმოჩნდება ასევე გემრიელი, თუმცა ეს არ იქნება მთლიანად ხაჭაპური :)!

Cachapuri რეცეპტი ყველით და მწვანეთა:

პროდუქტები

ხაჭაპური ყველით და მწვანილით

ხაჭაპური ყველით გემრილად ემსახურება, როცა ისინი ცხელი ან თბილია!

P.S. თუ მოგწონთ ხაჭაპურის რეცეპტი,

ალბათ, ქართული ნამცხვრის ყველაზე გავრცელებული ტიპი. აჭარა ხაჭაპური ემზადება ნავით ქათმის კვერცხთან ერთად. ასეთი ტორტი ორ ეტაპად გამომცხვარი, 5 წუთით ადრე სამზარეულოში თქვენ უნდა მიიღოს და გაყოფილი კვერცხი. თუ დაუყოვნებლივ შეავსებს, გრძელვადიანი სითბოს მკურნალობა ძალიან მშრალი გახდება და ეს უნდა იყოს ბებია.

• 1-2 servings
• 40 წუთი
• 5 ნაბიჯი

შემადგენლობა:

იყიდება ცომი:

• ხორბლის ფქვილი 250 გ
• საფუარი მშრალი 2 გ
• მარგარინი ან კარაქი35-40 გ
• რძე 1.8% ცხიმი125 მლ
• თბილი წყალი 40 მლ
• Მცენარეული ზეთი1 tsp.
• შაქრის pinch
• მარილი chipotch

ხაჭაპურისთვის:

• Suluguni ყველი200 გ
• კვერცხი 2 ცალი.
• ხორბლის ფქვილი 1 სტადიის. ლ.
• კრემისებრი ნავთობი მდნარი1 tsp.
• არაჟანი 1 სტადიის. ლ.
• კარაქი 2 პატარა თავშესაფარი

ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1

იყიდება ცომი: ფქვილი bowl სამზარეულო მანქანაMoulinex qa5001b1დაკავშირება რბილი მარგარინი და აურიეთ. თბილი წყალი, გათხრა შაქარი, მარილი და საფუარი. როდესაც შაქარი დაიშალა, ჩაწერეთ თხევადი ფქვილი, დაამატეთ თბილი რძე, მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. დაფარავს ცომი ფილმს და ოთახის ტემპერატურაზე გაემგზავრება, სანამ ის ორჯერ იზრდება. შემდეგ გააფართოვოს ბურთი გამოცდა. თქვენ შეგიძლიათ საზ hacapuri ან ამოიღონ ცომი შევიდა მაცივარი, მას შემდეგ, რაც მას შემდეგ, რაც საკვების ფილმი.

ნაბიჯი 2.

Khachapuri- ის ტესტის ტესტის თასი მაგიდასთან დაყრდნობით და წრიული ნამცხვრის სახით.

ნაბიჯი 3.

ზემოდან, გაავრცელოთ 100 გრ გლუვი სულუგუნის ყველი ორი ზოლის სახით და დაფარავს კიდეებს კიდეებს ცენტრში ცომის ცენტრში, დაფარავს კიდეებს და ჰაკაპურის ბრწყინვალებას ნავით.

ნაბიჯი 4.

არაჟანი კრემი 1 კვერცხი და ხაჭაპურის შედეგების ნარევი. "ნავი" ცენტრში სულეგუნის დანარჩენი 100 გ დაასხით.

ნაბიჯი 5.

Bake Hacapuri ღუმელში ტემპერატურა 220 გრადუსი ოქროს ქერქი (6-12 წუთი). შემდეგ ცენტრში ნედლი კვერცხი. კიდევ ერთი 1-2 წუთი. Hot Khachapuri lubricate ზემოდან მდნარი ნაღების ზეთი. ცენტრში ორივე მხარეს, გამყარებაში კრემი ზეთი.კარაქი 2 პატარა თავშესაფარი