როგორ გააკეთოთ ღვინო ჯამიდან სახლში. ხელნაკეთი მეღვინეობის საიდუმლოებები. კოქტეილი სხვადასხვა ტიპის ჯემი უკეთესია, რომ არ გამოიყენოთ. ცუდი, რა თქმა უნდა, არაფერი მოხდება, მაგრამ ერთი ან სხვა ბერის გემოვნების უნიკალური შენიშვნები დაიკარგება.

19 მარტი, 2017 1575

ზოგჯერ ასეთი დიდი რაოდენობით მოხარშული ჯემი აგროვებს ადგილობრივ ნამცხვრებს, რაც ყოველთვის არ არის გამოყენებული. ყოველ წელს დიასახლისმა შეიძლება ათობით ლიტრით გააფართოვოს, მაგრამ მას არ აქვს დრო, რომ დახარჯოს დრო. რა უნდა გააკეთოს ამ შემთხვევაში? დანარჩენი ჯემი, თქვენ შეგიძლიათ საზ გემრიელი მთავარი ღვინო.

მარტივი რეცეპტი

იმისათვის, რომ მოამზადოს ღვინის სახლში, შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი ჯემი, და თქვენ კი აურიეთ ჯემი სხვადასხვა ხილი და კენკრა. საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

ჯემიდან სამზარეულოს ხელნაკეთი ღვინის მთელი პროცესი 2 თვეზე მეტია. 100 გრ. სასმელი იქნება 247 კკალზე.

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო:

1. ჯემი წყლით შერეულია, 250 გრამი შაქარი დაემატა, მთელი მასა მთლიანად შერეულია;
2. შედეგად, ქიშმიშით (ან ყურძენი), ის შეასრულებს თავისებური ღვინის საფუარის როლს, რომელიც დაიწყებს დუღილს;
3. კონტეინერი, რის შედეგადაც ტკბილი მასა უნდა მოიხსნას თბილი ბნელ ადგილას;
4. მას შემდეგ, რაც Mezga იზრდება ზედაპირზე, ის უნდა იყოს ყურადღებით ამოღებულ, და ეს არ არის ცუდი დაძაბვის ცალკე სუფთა კერძები (სასურველია მინის ბოთლი);
5. შედეგად wort, აუცილებელია დაასხით 200 გრამი შაქარი;
6. ბოთლი უნდა იყოს მჭიდროდ ახლოს სპეციალური წყლის შეშუპება;
7. რის შედეგადაც wort უნდა განთავსდეს მუქი თბილი ადგილი (25 ° -27 °), სადაც მოხდება დუღილის პროცესი;
8. როგორც კი ბოთლის შიგნით გაზის ბუშტები შეწყდება, გამოირჩევა, რის შედეგადაც პროდუქტი შეიძლება დაიღვარა ცალკეულ ბოთლებში, ცდილობს არ მიიღოს ნალექების აღება;
9. ყველა ბოთლი უნდა იყოს შესყიდული მკვრივი საავტომობილო ჯემით, რის შემდეგაც ღვინო კიდევ 2 თვის მანძილზე მუქი ადგილას უნდა მივაღწიოთ, მაგრამ ეს დრო უკვე მაგარია.

როგორ სწრაფად გააკეთოთ ხელნაკეთი ღვინო ალუბლის ჯემი

ხელნაკეთი ღვინო მაღალი ხარისხის და ახალი ალუბლის ჯემი ემზადება ძალიან სწრაფად და უბრალოდ, და აქ დასჭირდება შემდეგი:

ინგრედიენტების შერევის პროცესი არაუმეტეს 10 წუთს მიიღებს, ღვინო თავად უნდა მივაღწიოთ 2.5 თვეში. Calorie წელს 100 Gr სასმელი იქნება 256 CAL.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი:

ღვინის ქლიავის ჯემი ბრინჯი სახლში

რეცეპტები ხელნაკეთი ასეთი სასმელების გამოირჩევა მათი მრავალფეროვნებით და ერთი მათგანი მოიცავს ბრინჯს:

ასეთი ღვინო მხოლოდ 10 წუთის განმავლობაში მოამზადებს, დუღილის პროცესი 31 დღეს მიიღებს. Calorie წელს 100 GR - 288 Kcal.

როგორ საზ სასმელი:

1. სპეციალურ შუშის კონტეინერში აუცილებელია ჯემი, დაასხით ბრინჯი (არ არის აუცილებელი, რომ დაიბანოთ იგი), ეს ყველა თბილი წყალი;
2. მთელი მასა კარგად არის შერეული, რის შემდეგაც მას დიდი შუშის ბოთლის გადაფარვა, კისერი, რომელთა დახურულია თხელი რეზინის ხელთათმანი;
3. საჭიროა wort ერთად wort დასვა ბნელ და საკმარისი თბილი ადგილი, იქ იქნება wander. მნიშვნელოვანია, რომ ამ პროცესის პერიოდულად მონიტორინგი, რადგან ზოგჯერ მას შეუძლია გააგრძელოს ძალიან ინტენსიურად, ხელთათმანების დარღვევა და შინაარსი გაჟღენთილი;
4. 30 დღის შემდეგ, wort შეიძლება გაფილტრული, დაასხით ღვინო მინის ბანკებში და დატოვონ კიდევ ერთი 1 დღე, ხოლო მათი კისრის აღარ უნდა დაბლოკოს;
5. ბოლო ეტაპზე, ღვინო შეიძლება დაიხუროს და განთავსდეს მაცივარში.

რეცეპტი სასმელი მარწყვის ჯემი შაქრის გარეშე

შესანიშნავი ალკოჰოლური სასმელი, მოხარშული სახლში, შეუძლია მუშაობა Strawberry Jam:

სამზარეულოს მთელი პროცესი თვეში მხოლოდ ერთ თვეში მიიღებს. ეს სასმელი შეიცავს 270 კკალს.

როგორ გააკეთოთ სასმელი:

1. ცალკე მინის კონტეინერში, აურიეთ ჯემი და თბილი წყალი, მთელი მასა ძალიან კარგად არის შერეული (მინიმუმ 7 წუთი);
2. ტკბილი მარწყვის ნარევი, აუცილებელია არასამთავრობო raisin, რის შემდეგაც კონტეინერი მოთავსებულია თბილი და ბნელ ადგილას შემდგომი დუღილისთვის;
3. როდესაც დუღილის გაჩერება, wort უნდა იყოს შტამი, რის შემდეგაც იგი დააგდეს მეტი რამდენიმე ბანკები ან ბოთლი;
4. ამჯერად ბოთლები აუცილებლად უნდა იყოთ საავტომობილო ჯემი, რის შემდეგაც ისინი არ არიან 3 დღის განმავლობაში.
5. მითითებული დროის შემდეგ, სასმელი მზად არის გამოყენებისათვის.

როგორ გააკეთოს ორიგინალი - ასეთი საჩუქარი აღფრთოვანებული მოზარდები და ბავშვები.

მათთვის, ვინც მოჰყვება ფიგურას, იქნება დაინტერესებული, თუ რამდენი კალორია სენდვიჩები ერთად ხიზილალა, ისევე როგორც დახვეწილი საჭმელები.

Paken Pie C. ხაჭო შევსება - როგორ არის ეს ორიგინალი და მარტივი?

ხელნაკეთი ღვინო გარგარი ჯემი თაფლით და სანელებლებით

კერძოდ, გემრიელი სასმელი იქნება ერთი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც დამატებითი ინგრედიენტები გამოიყენება სანელებლების სახით. მადლობა მათ, ღვინო მიიღებს მდიდარ გემოვნებას და არომატს, ხაზს უსვამს ეფექტური ღვინის ქარხნის უნარს:

ასეთი ღვინის წარმოების სრული პროცესი 2 თვე მიიღებს. Calorie წელს 100 გრამი პროდუქტი - დაახლოებით 370 კკალ.

ეტაპობრივი სამზარეულო მეთოდი:

1. დიდი მინის კონტეინერში, ჯემი და წყალი შერეული, შაქრის ქვიშა არის მწიფე;
2. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ერთგვაროვანი მასით, რის შემდეგაც კონტეინერი დახურულია და შემდგომი ფერმენტაციისთვის მუქი და გრილ ადგილას განთავსდება;
3. 1 თვის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნახევარი მზა ღვინო მისი ზედაპირიდან, რის შემდეგაც ქავილი ქავილი;
4. გაჟონვის სითხეში, აუცილებელია დაამატოთ თაფლი, დარიჩინი, კარნავი და ქიშმიშით, ოდნავ აურიეთ ყველაფერი და კვლავ გაემგზავრება დუღილისთვის 1 თვის განმავლობაში;
5. როდესაც დრო შესაფერისია, ღვინო შეიძლება გაფილტრული იყოს გაჟონვის მეშვეობით, ამოიღონ პროდუქციის ყველა ნარჩენებისგან, რის შემდეგაც ნაშრომის ღვინო მზად არის გემოვნებისთვის.

რეცეპტი ხელნაკეთი ღვინის ძველი მოხარშული ვაშლის ჯემი

თუ ძველი ვაშლის ჯემის ჯარი გამოვლინდა სარდაფში ან შენახვის ოთახში, რომელმაც უკვე მოახერხა ზრუნვა, არ არის მოშორება. ასეთი პროდუქტისგან შესაძლებელი იქნება შესანიშნავი ხელნაკეთი ღვინის მომზადება, რისთვისაც არ იქნება საჭირო კომპონენტების დიდი რაოდენობა:

ასეთი პროცესი სამზარეულო იქნება ყველაზე გრძელი - დაახლოებით 4.5 თვე, მაგრამ საერთო ჯამში უნდა იყოს შესანიშნავი ხელნაკეთი ღვინო. Caloriciness თითო 100 გრ. სასმელი არ იქნება 250 კკალზე.

სამზარეულო პროცესი:

1. იგი მიიღებს წმინდა ბანკს 3 ლიტრს, რომელშიც აუცილებელია ვაშლის მიტოვებული ჯემი, ქიშმიშით, ყველა ინგრედიენტი მოხარშული თბილი წყლით;
2. მთელი ნარევი კარგად არის შემაშფოთებელი, რის შემდეგაც იგი დახურულია მკვრივი საფარით და დარჩა ბნელ ადგილას, სადაც ტემპერატურა 18 ° -25 ° -მდე უნდა იყოს;
3. 10 დღის ვადის ამოწურვის შემდეგ, ვორტი არის ნამცხვარი და სხვა სუფთა მინის ჯარში;
4. ბანკების კისერზე ლატექსის თხელი ხელთათმანები ატარებდნენ ერთ თითს.
5. შეიტანეთ ბანკი ყოფილ ადგილას მომდევნო დუღილისთვის. დუღილის პროცესი განიხილება, როდესაც ნალექი კონტეინერის ბოლოში მოდის, თხევადი შეჩერდება ბუშტებით და ხელთათმანი აფეთქდა. ეს ყველაფერი დაახლოებით 40 დღე მიიღებს;
6. მაშინ ღვინო იკვებება ნალექისგან, ის შესაფერისი კონტეინერებში გადადის და დაახლოებით 2.5 თვეა გრილ ადგილას;
7. მითითებული დროის შემდეგ, დასრულებული ღვინო შეიძლება მოხმარდეს.

ისე, რომ ღვინო მართლაც მაღალი ხარისხისაა და გემრიელია, შეუძლებელია ჩვეულებრივი საფუარის გამოყენება. მაქსიმალური, რა შეიძლება იყოს მიმართა - ეს არის ღვინის საფუარი, მაგრამ რადგან ისინი იშვიათად იყიდება იყიდება, ჩვეულებრივი ქიშმიშით გამოიყენება წარმოების პროცესში.

ქიშმიში არ არის რეკომენდებული სარეცხი, როგორც სპეციალური ბაქტერიები ცხოვრობენ მის ზედაპირზე, რომელიც საშუალებას იძლევა ფერმენტაცია. ასევე მნიშვნელოვანია აირჩიოს უფლება raisin, რომელსაც ექნება გლუვი ზედაპირზე ოდნავ bluish ელფერით.

როგორც ხელნაკეთი ღვინის ფერმენტაციის კონტეინერი, რეკომენდირებულია ბოთლი მუქი მინის გამოყენებით, რადგან ის დაიცავს არასასურველ სინათლეს.

როგორც კონტეინერების დახურვა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხელი ქირურგიული ხელთათმანი, და შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური ჩამკეტის შეძენა. ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეს, რომ ხელთათმანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ერთხელ, ანუ, ყოველ ჯერზე, შეცვლის კონტეინერის, აუცილებელია შეცვალოს ხელთათმანები.

სპეციალური ხის ბარელი ერთად Cork საკეტებით შესაფერისი შესაფერისი ღვინის შენახვის. მადლობა ასეთი კონტეინერის, ღვინის, რომელსაც ეწოდება, "სუნთქვა".

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნედლეული ღვინისთვის, კერძოდ ჯემი, უნდა იყოს გარეშე mold. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასმელი მიიღებს უსიამოვნო გემო თუ არა.

ზოგიერთი ხელნაკეთი მეღვინეები სხვადასხვა კენკრისა და ხილისგან, უჩვეულო გემოვნების მისაღწევად, ამ საკითხში გამოცდილი სპეციალისტები რეკომენდირებულია ასეთი ექსპერიმენტებისგან თავი შეიკავონ, რადგან ღვინო უბრალოდ გემოვნებას და არომატს დაკარგავს.

ისინი, ვისაც უყვარს ტკბილი დესერტი ღვინოები, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ტკბილი სიროფი wort, მაგრამ არა უმეტეს 250 გრამი.

სხვადასხვა სანელებლებისა და თაფლის გამოყენებისას, სრულყოფილი ჯემი განკუთვნილია წითელი კენკრისგან, მაგალითად, მარწყვის, ჟოლოს ან კურსებისგან.

კარგად, ჩვენ არ შეგვიძლია ცხოვრება ჯემის გარეშე. მაშინ შაქრის ბანკები შენახვის ოთახების შორეულ რეჟიმშია და შეავსეთ საჭირო ადგილი. მაგრამ მაინც, თითოეული შემოდგომა იწყება ეპიკური სახელწოდებით "დროა საზ!". შაქარი შეიძინა ჩანთები, ყველა სანთელი ღუმელში მჭიდროდ ჩართული მენჯის და სხვა ტანკები. ბანკები სტერილიზებული არიან. ზოგადად, რამდენიმე დღის განმავლობაში სამზარეულო იქცევა ჯოჯოხეთი - თუმცა, ეს სუნი არ არის ნაცრისფერი, მაგრამ ბევრად უკეთესი ...

მაგრამ შფოთვა დამთავრდა - და დაუყოვნებლივ კითხვა ჩნდება: რა უნდა გააკეთოს გასული წლის ჯემით? განშლის რაღაც ბოდიში. ეს მართალია, არ არის აუცილებელი იმისათვის, რომ ჩააგდოს. ყოველივე ამის შემდეგ, გასული წლის ჯემი არის შესანიშნავი "ნედლეული" მრავალფეროვანი ალკოჰოლური სასმელების წარმოებისთვის.

ხელნაკეთი ღვინო ძველი ჯემი აქვს სინათლის, tart გემო და სასმელი არომატი, რაც დამოკიდებულია იმით, რომ ჯემი იყენებდნენ სამზარეულოსთვის, ისინი განსხვავდებიან "შენიშვნები" და "ბუკეტი" ამ კეთილშობილური სასმელისთვის.

Berry Jam ან ხილი - 1 ლიტრი
წყალი გაწმენდილი - 1 ლიტრი
Raisin - 110 გრამი

ნაბიჯი 1: მომზადება ბანკი

ღვინის მოსამზადებლად, მოამზადეთ კონტეინერი. ამის გაკეთება, მიიღოს jar და ყურადღებით დამუშავება მას საკვები სოდა ერთად დახმარებით სამზარეულო sponge სარეცხი კერძები. შემდეგ ყურადღებით rinse რამდენჯერმე თბილი წყალი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ სატანკო ერთად მდუღარე წყალში kettle. ყურადღება: ძალიან ფრთხილად იყავი, რომ ამ პროცედურის დროს არ დამწვრობა მდუღარე წყალში ან სხეულის სხვა ნაწილებთან. ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ღვინის მომზადების მზადება უნდა იყოს მინის, კერამიკული ან მინანქრისთვის, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ არის მეტალიკი, რომ არ არსებობს ოქსიდაციური რეაქცია ალკოჰოლური სასმელების დუღილის პროცესში.

ნაბიჯი 2: სამზარეულო ხელნაკეთი ღვინო ჯამიდან - პირველი ეტაპი

ჩვენ დავასხით წყალი შევიდა saucepan და დააყენა ცეცხლი. ამ დროს, ჩვენ შეგვიძლია ერთად ხელნაკეთი ჯემი და დახმარებით tablespoons ჩვენ გადავიტანოთ ის მომზადებული შეფუთვა, ჩვენ დაასხით out ქიშმიშით წინასწარ გარეცხილი წყალი. მას შემდეგ, რაც წყლის boils, ჩვენ შევინარჩუნოთ ეს განზე და მოდით ეს cool ოთახის ტემპერატურაზე. ღვინის მომზადებისთვის საჭიროა თბილი მოხარშული წყალი. ყურადღება: არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს მდუღარე წყალი! თბილი მოხარშული წყალი დაასხით ბოთლში ჯემი და ქიშმიშით. ხის კოვზი, ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული და დახურული კონტეინერი კაპრონის სახურავი.. ბანკი თბილ ადგილას. ზაფხულში, შეგიძლიათ დატოვოთ ის სამზარეულოში - ყოველთვის არის ცხელი, და ზამთარში - ბატარეის ქვეშ ერთ ოთახში, იმისათვის, რომ დუღილის პროცესში ჩვენი ნარევი. მთავარია, რომ ადგილი ბავშვების მიერ არის განპირობებული.

ნაბიჯი 3: გადასვლა Mezuge

10 დღის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ jar ერთად მდუღარე ღვინის ინგრედიენტები და გახსნა lid. მას შემდეგ, რაც ყველა mezgs მას შემდეგ, რაც დუღილის პროცესი იზრდება ქვედა კისრის კისრის, ყურადღებით დახმარებით კოვზი კოვზი, ჩვენ ამოიღონ იგი ზედაპირზე თხევადი და გადაიტანოს შევიდა gauze ქსოვილის, წინასწარ შემცვლელი სუფთა თასი ან პან მისი ქვეშ, ისე, რომ ზრდის ნარევი საწყისი Mezga შეუერთდა. მოდით გავიდნენ gauze და გადაყარეთ. ჩვენ დაიბანეთ gauze ქსოვილის ქვეშ წყალი და unscrew ხელით.

ნაბიჯი 4: სამზარეულო ხელნაკეთი ღვინო ჯემი - მეორე ეტაპი

დანარჩენი სითხე ასევე შეიძლება ივსებოდეს მარლასთან და სატანკო სანიაღვრეთთან ერთად, სადაც მდებარეობს Mezgi- ის squeezed ნარევი. პირველადი დუღილის შედეგად წარმოიშვა Susl. ახლა კარგად დაიბანეთ წყლის ქვეშ, jar არის overflowing wort. ბანკების კისერზე Hermetically დააყენა სუფთა რეზინის ხელთათმანი, გარეშე დაივიწყებს pierce მინიშნებები ხელთათმანების თითების, ისე, რომ დუღილის პროდუქცია გამოვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეზინის პროდუქტი შეიძლება swell და შესვენება. ჩვენ დავამატებთ ჩვენს ჯარს ბნელ ადგილას. დუღილის პროცესი გრძელდება 40 დღის განმავლობაში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ დავრწმუნდეთ, რომ ღვინის მომზადების დრო, უყურეთ რეზინის ხელთათმს: როდესაც ის, როდესაც ისევ ისევ წვეთები - ეს ნიშნავს, რომ დუღილის პროცესი დასრულებულია. ღვინის ფერი უნდა იყოს გამჭვირვალე.

ნაბიჯი 5: სამზარეულო ხელნაკეთი ღვინო ჯამიდან - მესამე ეტაპი

სანამ ალკოჰოლური სასმელით დავასხით, ჩვენ მოვამზადებთ კონტეინერს, რომელშიც ჩვენი სურნელოვანი ღვინო ინახება. უმჯობესია ღვინის შენახვისთვის შუშის ბოთლები 500 ან 700 მილილიტრიდან. ამისათვის ფრთხილად დახმარებით თავშესაფრის სარეცხი კერძები rinse ბოთლი ქვეშ წყალი. პაკეტის ჩართვა, წყლის გადინება.

ღვინის სასმელების მომზადების შემდეგ, ამოიღეთ ხელთათმანი კისრის კისრისა და ძალიან ფრთხილად, რომლითაც მორწყვის დახმარებით შეიძლება, თხევადი გაზარდოს სუფთა მშრალ ბოთლებში. ამ პროცესში მთავარი ამოცანაა ის ფაქტი, რომ ის არ იმოქმედებს მეორე დუღილის პროცესის შემდეგ ჩამოყალიბებული ნალექების შესახებ.

ბოთლები დახურულია კორკებით ან ძალიან მცირე პიპინგის სახურავებით. იდეალურად, ხის საცავები. შემდეგ დასრულდა ღვინის ცვლა ბნელში სასურველია მაგარი ოთახი. ორი თვის შემდეგ დაღვრაზე, მზად არის ჭამა. ჩვენი ხელნაკეთი ღვინო ჯემი აქვს ციხე დაახლოებით 10 გრადუსი.
tvcook.ru.

მაგიდაზე მსახურებამდე, ჩვენი ღვინო არის ცოტა მაგარი მაცივარი, შემდეგ კი გადააფარავს მას decanter და ვრცელდება მაგიდასთან ერთად სათვალე. მე ვფიქრობ, რომ ჩვენი ღვინის პროდუქტი თქვენს სტუმრებს სასიამოვნო შთაბეჭდილებას გააკეთებს. ღვინო შეიძლება მსახურობდეს დესერტთან ხილით და შოკოლადის ტკბილეულებით, ისევე როგორც მეგობრებისა და მთავარი კვებაზე - ღვინის გემო არ შეიცვლება ამ!

ისიამოვნეთ ღვინო!
- ისე, რომ wort უფრო სწრაფად, შეგიძლიათ დაამატოთ ზოგიერთი საფუარი მას. თუ თქვენ ვერ მიიღებთ ღვინის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფუარი საცხობი პური. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ლუდის საფუარი.

- კისრის დახურვა არა მარტო რეზინის ხელთათმანის დახმარებით, არამედ ჰიდრავლიკური ასამბლეის დახმარებით. ჰიდრავლიკური სარეცხი არის მილის, მეორე დასასრული, რომელიც გამოტოვებული სხვა jar წყლით.

- თუ ჩვენ ვიყენებთ ტკბილეულს სამზარეულოსთვის, მაგალითად, ჟოლო ან მარწყვის, მაშინ სასურველია დაამატოთ მჟავე ჯემი ასეთ ჯემს, მაგალითად, შავი ბირთვი ან ბაყაყი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენი ღვინო უფრო მეტს შეახსენებს ალკოჰოლს .

- ძალიან გემრიელი ღვინო მიღებულია ვაშლის, ქლიავისგან ან გარგარი ჯემი, და თუ დაამატებთ პატარა თაფლს ერთ-ერთ კონსერვატორს, მაშინ ღვინოს ექნება დახვეწილი თაფლის გემო.

- ღვინო უნდა მომზადდეს unspoiled ჯემი, რომ არის, ჩვენი ინგრედიენტი არ შემთხვევაში უნდა იყოს mold.

- ბანკი უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ ჰქონდეს საკმარისი სივრცე მომავალი ღვინის დუღილისთვის.

- ალკოჰოლური სასმელი ძალიან გემრიელია, თუ რამდენიმე აურიეთ სხვადასხვა სახეობები ჯემი, ამიტომ ჩვენ დავრჩებით და გემოვნებით და არომატით.

- მზა ღვინის შესანახად უმჯობესია მინის ბოთლების გამოყენება და პლასტმასის გამოყენება, როგორც პლასტიკური სწრაფად გაუარესდება და ეს შეიძლება იყოს გაფუჭებული და ღვინო.
ვინც ბაქოში მოდის, სრულიად სპეციალური კულინარია მსოფლიოში. თქვენ გაივლით ამ შესანიშნავი ზღვისპირა ქალაქი, და სუნი გარს თქვენ, საიდანაც ხელმძღვანელი არის დაწნული. და ამ სუნი ამ შეღწევას ქუჩაში გამო უწყვეტი კარები, რომელზეც ზოგჯერ არაფერი არის დაწერილი. ჩვენ უნდა გახსნას ერთი მათგანი და შევიდეს მოკრძალებული შერჩევა მარტივი ავეჯით. აზერბაიჯანული სამზარეულოსთვის, ხილის კომბინაცია ხილის, წაბლის გამოყენებისას და მრავალფეროვანი გამწვანების სიმრავლისთვის, თქვენს სამსახურში სურნელოვანი ლულბის შექმნის საიდუმლოებას, გემრიელი swarms და ლაღი სლავები: რახათ ლუკუმა, კლვრიერი და ბაქო ფახლავა.

თუ თქვენ დარგეს ჯემი, დამუშავებული ან ხუთი წუთის განმავლობაში, არ გადაყარეთ ბლანკები. ჩადება ამ ტკბილი მასა ხელნაკეთი ღვინო.

ღვინო ჯემი უფრო ადვილია, ვიდრე ხილის - ნედლეულის არ უნდა დაიბანოთ, სუფთა, და დუღილის პროცესი სწრაფად წავა. და შედეგად სასმელი არ მისცემს ალკოჰოლს სუფთა კომპონენტებისგან.

ღვინო ჯემი სახლში - ალუბალი

ღვინის სასმელი მზადდება ნებისმიერი ძვლის ჯემით. მაგრამ Moldy Jam არის უკეთესი არ გამოიყენოს - თხევადი აღიქვას უსიამოვნო სუნი და თქვენი სამუშაო წავა ტუმბოს. სცადეთ მსუბუქი ალუბლის ღვინო ჩვენი რეცეპტით. მეთოდი შესაფერისია ტკბილი კენკრებისა და ხილისთვის: მარწყვი, ჟოლო, მარწყვი, ვაშლი, მსხალი.

იგი მიიღებს: 1.5 კგ ჯემი, 200 გრ. შაქარი, 2 ლიტრი წყალი, 50 გრ. Raisa. პირველი დუღილის ეტაპზე, მიიღოს მეხუთე ხუთი ლიტრიანი სოუსით, მეორე - მინის ბოთლი. დაიცავით რეზინის ხელთათმანი.

• ჩამოყარა saucepan ჯემი, შაქარი, ქიშმიში. შეავსეთ თბილი მოხარშული წყალი. დახურეთ სახურავი, დამალვა ბნელ ადგილას 12 დღის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც დრო იწურება, ამოიღონ EZU გაიზარდა. Strain wort მეშვეობით gauze, აღდგენა ბოთლი ერთად funnel.

რჩევა: ღვინის სატანკო წინასწარ ერთად სოდა და rinse მდუღარე წყალი.

• ბოთლის კისერზე, ხელთათმანზე. Punch ერთად ნემსი ხვრელი თქვენს თითის - ნარჩენების საჰაერო. ღვინის ამოღება დუღილისთვის შენახვის ოთახში.
• ერთი დღის შემდეგ, რეზინის პალმის Sifted - მეორადი დუღილის დაიწყო. ერთი თვის შემდეგ, ხელთათმანი ხელს უწყობს მხარეს, ეს ნიშნავს, რომ სასმელი მზად არის. დაასხით ის ნებისმიერ კონტეინერში, არა ბალისტის ნალექებისგან. განათავსეთ ალუბლის ჩამკეტის სიჩქარე და 60 დღის შემდეგ თქვენ მიიღებთ foaming სასმელი ციხე 10-დან 13% -მდე.

Cherry ღვინო კარგად არის შერწყმული წითელი ხორცი და ბავშვი, და არ ცდება, წარდგენის სასმელი ტკბილი დესერტი ან შოკოლადის ტორტი.

ღვინო ჯემი სახლში - მოცხარი

თუ ჯემი დამზადებულია მჟავე კენკრისგან - ბოსერი, მაყვალი, honeysuckle, მაშინ შაქარი კიდევ უფრო და zavkask მოუწევს გაძლიერება. ჩვენ გავიგებთ, თუ როგორ უნდა მიიღოს ღვინო Currantime ხუთი წუთიანი.

• დიდი tinking მოცულობა, mix მოხარშული წყლის ჯემი 1: 2, დაამატეთ 2 სტადიის. ლ. შაქარი, 0.5 ჭიქა ქიშმიში ძვლები, 100 გრ. ნედლეული ბრინჯი. დაფარავს saucepan ერთად მსუბუქი ქსოვილი, დააყენა იგი გრილ ადგილას.
• ერთი კვირის შემდეგ, ამოიღეთ დასაწყისი ხორცი, დაძაბება. სცადეთ სითხე გემოვნებით, თუ მჟავე, დაამატეთ შაქარი.
• შეავსეთ ბოთლი 2/3 ერთად გაწმენდილი wort. კისრის კისერზე კისერზე კისერზე ან რეზინის შეჩერების ჩასმა tubular jam - ჰიდრავლიკური.

ღვინო განსაზღვრავს ერთ თვეში და ნახევარი, შემდეგ კი ფილტრი, ბოთლში ადიდებული, სამზარეულო კაბინეტის გაწმენდა.

ალკოჰოლური სასმელები დამზადებული ჯემი სახლში

გსურთ მიიღოთ ნაცვლად დესერტი ღვინოები fastener? დაამატეთ მაღალი ალკოჰოლის რეცეპტი.

მარწყვის აქცენტი

მიიღეთ 1 კგ ჯემი, 200 გრ. შაქარი, 400 მლ წყალი, 1.5 ლიტრი არყის. In Saucepan, მოშუშებისა შაქრის წყლით, დააყენა მარწყვი, მოლაპარაკება 10 წუთი. გაგრილების შემდეგ, ნარევი გადაწყდება, დაასხით არაყი. შენახვის ტანკებში. ერთი კვირის განმავლობაში დაამშვენებს.

გარგარის ლიქიორი

როგორც ალკოჰოლის ბაზა ლიქიორით, მიიღოს იაფი კონიაკი - ერთი ლიტრიანი ბოთლი. წყლები წავა 0.5 ლ, ჯემი და შაქარი - 500 გრ.

ჩაასხით წყალი saucepan, დააყენა შაქარი, ჯემი, მოვხარშოთ. ზემოთ ქვემოთ, დაამატეთ ალკოჰოლი. დატოვეთ ჯიშის ორი კვირის განმავლობაში, პროფილი, შესვენება კონტეინერში.

ჟოლოს tincture

კარგი tincture ცივი მიღებულია ჯემი ერთად დამატებით სამკურნალო მცენარეები. შეავსეთ ჟოლოს ჯემი სამი ლიტრიანი ჯარი. დაამატეთ მუჭა ცაცხვი ფერის და მარწყვის ფოთლები. სატანკო დანარჩენი ნაწილი არყის სავსეა. განათავსეთ მზე აქტიური დუღილისთვის. ყოველ დღე. ერთი თვის შემდეგ, აუცილებელია დახუროს, ბლოკის, მიიღოს დაავადება პირველი მანიფესტაციებში მინის ღამით.

როგორც ხედავთ, ჯემიდან ხელნაკეთი ღვინო ადვილია. ეს შემოქმედებითი პროცესი, მომხიბლავი, იაფი, ჭეშმარიტება, რომელიც მოითხოვს თავისუფალ დროს. მაგრამ სავარაუდოა, რომ მიღებული ორიგინალური სასმელი სასიამოვნო კენკრის არომატით და გემოვნებით.

თუ მჟავე მკვრივი ჯემითქვენ შეგიძლიათ bake pie მას. იმავე ან თხევადი, დაბალი ალკოჰოლური სასმელების ღვინო ხდის ციხე, რომელიც 10-12% -ს შეადგენს.

ჯემი მზადდება სხვადასხვა კენკრა და ხილიდან. უკვე არავინ გაოცება პაპაიას, მანგოს, ფეიჩოასგან დამზადებული სიტკბოს. თუ სახლი ამ უცხოური ხილისგან მჟავე ჯემი აქვს, მაშინ მათგან ღვინო ეგზოტიკური სუნამო ექნება.

ღვინო ბრინჯით

დაბალი ალკოჰოლური სასმელებისათვის, ნებისმიერი ჯემი განკუთვნილია, რომლის თავზე MOLD არ არის ჩამოყალიბებული.

თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ moldy ჯემი სამზარეულო. სასმელის გემო გაფუჭდება.

იმ შემთხვევაში, თუ ფერმაში აქვს საფუარი ქიშმიშით, შემდეგ კი სასმელი მომდევნო რეცეპტზე. მიიღეთ:

100 გ საფუარი raisin ან 100 გ ბრინჯი;
- 2 ლიტრი წყალი;
- შაქარი - გემოვნებით.

თუ ჯემი ძალიან ტკბილია, მაშინ ბოლო ინგრედიენტი არ შეიძლება დაემატოს.

ჯემის ოდენობაზე დამოკიდებულია, გადაიტანეთ იგი შესაბამის ტევადობაში - ჯარზე, ჯირკვლისა და ბუჩქებისათვის.

შეუძლებელია ჯემის გადაქცევას ალუმინის კერძები დუღილისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჟანგვის რეაქცია მოხდება და მავნე ნივთიერებები პროდუქტი შევა. გამოიყენეთ მინის ან მინანქრის კერძები.

თუ ჯემი არ არის ძალიან ტკბილი, შაქრის კილოგრამი თბილ წყალში, დაამატეთ ჯემი, დანარჩენი წყალი და აურიეთ. განათავსეთ საფუარი ან ბრინჯი, არ დაიბანეთ იგი.

ჩაასხით შედეგად სიროფი კერძები, ეს არ უნდა მიაღწიოს კიდეებს ერთი მესამედით, რადგან ღვინო დაიხურება. ეს პროცესი თბილი ადგილია რამდენიმე საათში. კონტეინერი არ არის დაფარული სახურავი, მაგრამ თქვენ გადაყარეთ ქსოვილის პირსახოცი ზემოთ.

მას შემდეგ, რაც დუღილის გაჩერება, აუცილებელია დაძაბვის ღვინის ორმაგი ფენის მეშვეობით gauze შევიდა მინის ქილებში და დააყენა.

პროცესის გაგრძელება

On jar, დააყენა ხელთათმანი საწყისი ჯარიმა რეზინის და pincise ნებისმიერი თითი მასზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ წყლის ჩამკეტი. ამის გაკეთება, დახურვა შეუძლია პლასტიკური სახურავი, გამყარებაში მას ნემსი სამედიცინო ნაკრები dropper, და ბოლოს მილის, რომელსაც სისტემა შეუერთდება, ქვედა მიერ 10 სანტიმეტრი შევიდა წყლის კონტეინერი.

ღვინო უნდა მოხეტიალე დაახლოებით 3 კვირის განმავლობაში. დღეში, ნაზად shake ეს ისე, რომ mold არ არის ჩამოყალიბებული.

როდესაც ღვინო გამჭვირვალე ხდება, ყურადღებით დაასხით ის ორმაგი ფენით გაჟღენთილი სხვა კონტეინერში, არ არის ნალექების შეხება. მოვხარშოთ ღვინო ბოთლებში, დახურეთ ხუფები და ამოიღეთ სარდაფში ან მაცივარში თვეში.

30 დღის შემდეგ იგი ივსება და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სასმელი. ჯემი ჯემი მზად არის.

ეს სირცხვილია, თუ სიყვარულით მოხარშული ჯემი. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ იმისათვის, რომ ის მოშორებით. ასეთი ნედლეულისგან ადვილია ბუნებრივი ღვინის მომზადება და გარკვეული დროის განმავლობაში, რათა საკუთარ თავს, ამ სუსტ ალკოჰოლური სასმელების ოჯახი.

კენკრისა და ხილის კოლექციაში, ფანატიზმთან ბევრი მსახურება იწყება ჯემის მოსავალს. ღიმილით სახეზე, ჩვენ ყველა ამ ბრწყინვალედ ვნახავთ და ჩვენ ვატარებთ, რა მადა ჩვენი ოჯახი გაფრინდება. ახალი სეზონის დაწყებისთანავე, ეს შეიძლება მოხდეს, სარდაფის თაროები არ იყო დაცული.

რა თქმა უნდა, საწყისი შინაარსი ქილებში შეგიძლიათ შევსების pies, ჯემი და ყინვები. ჩვენ გთავაზობთ სამზარეულო ღვინის ჯემი.

ჩვენ გვყავს რამდენიმე მარტივი რეცეპტებიროგორ გავაკეთოთ ეს სწორად საზ ღვინის ჯემი.

ხელნაკეთი მეღვინეობის საიდუმლოებები

ღვინო ნამდვილად გემრიელი იქნება, თუ თქვენ დაიცავთ გარკვეულ წესებს. უფრო მეტიც, აშშ-ს საფუძველი უჩვეულოა.

ამიტომ:

• ხელნაკეთი ღვინისთვის ჯემი განკუთვნილია, რომლის ზედაპირზე არ არის mold. Ეს ძალიან მნიშვნელოვანია! MOLD სოკოს უხილავი თემაც კი არა მარტო სასმელების გემოვნებისა და არომატით გააფუჭებს, არამედ თქვენს ჯანმრთელობას;
• კოქტეილი სხვადასხვა ტიპის ჯემი უკეთესია, რომ არ გამოიყენოთ. ცუდი, რა თქმა უნდა, არაფერი მოხდება, მაგრამ უნიკალური შენიშვნები გემოვნების ან ბერი დაიკარგება;
• სპეციალური კერძების გამოყენება. ოპტიმალური ჭურჭელი მეღვინეობისთვის - ხის ბარელზე. ასეთი კერძები იშვიათია თანამედროვე სამზარეულოში. მას შეუძლია შეცვალოს მინის jar ან მინანქარი პან. სავალდებულო მდგომარეობა - ჯემიდან ღვინის მდგომარეობის მიღწევა მინის კონტეინერებში უნდა იყოს.

რეცეპტი ღვინის დახვეწილი

მიკროორგანიზმების მიკროორგანიზმების ზედაპირზე unwashed კენკრა უზრუნველყოფს დუღილის პროცესს. როგორც მოგეხსენებათ, სანამ ტკბილი დესერტის მომზადებამდე, ყველა ხილი კარგად არის სუფთა. ეს იწვევს ყველა ბაქტერიის მოხსნას. ამიტომ, ჩვენ გვჭირდება ღვინის გაყინული.

ძალიან მარტივია. ჩვენ გვახსოვს რეცეპტი:

• Zakvaska შედგება ჭიქა unwashed ქიშმიშით და ორი tablespoons შაქრის ქვიშა;
• ნარევი პირდაპირ კონტეინერში დაფარულია. დაამატეთ თბილი წყალი;
• ტევადობა ბამბის კორპუსზე და თბილ ადგილას ოთხი დღის განმავლობაში.

ასეთი შესვენების, გააკეთეთ ხელნაკეთი ღვინო ჯემი ძალიან მარტივია. ეს იქნება აღფრთოვანებული თქვენ და თქვენს სტუმრებს დაუვიწყარ გემო და არომატი.

ტრადიციული preceptory ღვინო ჯამიდან

საჭიროა შემდეგი პროდუქცია:

• ლიტრი ბერი მასა;
• ორი ლიტრი გაცივებული მდუღარე წყალი;
• 100 გრამი frisks;
• ცოტა შაქარი (გემოვნებით).

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი:

• ჩვენ ვიღებთ სოდას მომზადებულ კონტეინერას. გამოთვალეთ კერძების მოცულობა მესამე ღვინის ბლუზე. ეს ხელს შეუშლის დუღილის დუღილის პროცესში;
• მოხარშული ხილის მასა და წყლით აურიეთ. გვინდა ისწავლონ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხიბლი ღვინის ჯემი? მაშინ აუცილებელია შაქრის ქვიშის დამატება. აურიეთ კრისტალების დაშლა;
• ჩვენ დავამატებთ solder და დაფარავს capacitance სუფთა ხელსახოცი. დატოვე ბოთლი ბნელ ადგილას;
• დუღილის პროცესი ცხრა დღის განმავლობაში წავა. ამ დროს შაქარი ალკოჰოლს გადაიქცევა. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვინის შემაშფოთებელი ჯემიდან;
• ამოიღეთ მეზდუ მცურავი ზედაპირზე. დარჩენილი სასმელი არის ფილტრაცია. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაჭერი gauze;
• ბანკების მიერ შუშის შესვენება. ხელნაკეთი ღვინო ძველი ჯამისგან გარკვეული დროის განმავლობაში იბრუნებს. მისი მზადყოფნის შესახებ გაეცანით, აუცილებელია ჰიდრავლიკური ორგანიზება. ბანკების კისერზე აცვიათ სამედიცინო ხელთათმანი, წინასწარ გაკეთებული ხვრელები. დაიჭიროთ ფულის ან თხრილისთვის;
• ბანკებს 40 დღის განმავლობაში ბანკებს ვუყურებთ. ამ დროს, ჯემიდან ღვინო ნათელი იქნება. ხელთათმანი მთლიანად უნდა წავიდეს;
• ფილტრაციის ღვინო ტალახის ნალექისგან;
• დაღვრაზე ლამაზი ბოთლი და დატოვონ რამდენიმე თვეში სარდაფში.

სწრაფი მეთოდი სამზარეულოს ხელნაკეთი ღვინის ძველი ჯამიდან

გსურთ სცადოთ ხელნაკეთი ღვინო ჯემი რამდენიმე დღის შემდეგ? ჩაწერეთ სახლში გემრიელი ღვინო ჯემი.

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლიტრი ჯემი;
• 200 გრამი მრგვალი ბრინჯი;
• 20 გრამი ცოცხალი საფუარი;
• Თბილი წყალი.

ჩამოიბანეთ ბოთლი. ქმნის და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სითხის დამატება პროპორციულად 1: 2. კისერზე ხელთათმშია. დუღილის პროცესი თბილ ადგილას გაიმართება. ხანგრძლივობა - ორი ან სამი დღე. ამ დროის განმავლობაში, გამოსავალი უნდა გახდეს გამჭვირვალე. ნაზად შერწყმა გამჭვირვალე ღვინო. დაიცავით ნალექი ბოთლში. გემრიელი სასმელი ბუნებრივი პროდუქტებისგან მზად არის გამოიყენოს.

ღვინო სამართალწარმოების ჯემიდან

არ არსებობს ამბავი tragious მსოფლიოში, ვიდრე ამბავი შესახებ გააგრძელოს ჯემი. ფიქრობთ, რომ ეს მხოლოდ ემისიაზეა? მოდით შეინახოთ პროდუქტი. ღვინის მომზადება შეშფოთებული ჯემიდან. აქ არის მისი რეცეპტი.

წყარო პროდუქცია:

• გაფუჭებული დელიკატესი ბანკი;
• თბილი წყლის იგივე მოცულობა;
• 200 გრამი შაქრის ქვიშა;
• მუჭა არაკომერციული.

მსხვილ ბანკში, მსესხებლის მასა და ქიშმიშია. გადაისხა შაქარი. შინაარსი უნდა იყოს ბანკების ორი მესამედი. ჩვენ გავატარებთ ხელთათმს. ჩვენ დავტოვებთ კონტეინერს თბილ ადგილას.

Fernation მიიღებს რამდენიმე კვირის განმავლობაში. როდესაც ხელთათმანი მოდის, გადინება გამჭვირვალე სითხე, თავიდან აცილების ტალახიანი ნალექი. ჩვენ დავამატებთ კიდევ რამდენიმე შაქარი, clog და დატოვონ კიდევ ერთი ხოლო.

რამდენიმე თვის შემდეგ, საჭიროა კიდევ ერთი ღვინის ფილტრაცია. ამის შემდეგ, სასმელი არის ჩამოსხმული და გაწმენდილი ყურადღებით.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები სასაზღვრო ჯემიდან დასრულებული ღვინისთვის. ეს შეიძლება იყოს პიტნის ან დარიჩინის.

ასეთი კოქტეილები სათანადო იქნება, როგორც კვებაზე ადრე aperitif. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტში. სანელებლები აკეთებენ Ალკოჰოლური სასმელები გემრიელი და სურნელოვანი.