ბოსტნეულის რეცეპტები ღუმელში. ვეგეტარიანული რეცეპტები: ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული. როგორ გავაკეთოთ სრულყოფილი კატლეტები

გამარჯობა გალინა!

ჟვანეტსკის დამახსოვრებით მოვიყვან ციტატას: ”შეგიძლიათ, თუ შედეგი არ გაინტერესებთ”. თუ გსურთ ღუმელში გამომცხვარი გემრიელი ბოსტნეულის მიღება, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ნიუანსი.

ღუმელში ბოსტნეულის მომზადებისას გავრცელებული შეცდომები

უბრალოდ ბოსტნეულის გაფანტვა საცხობ ფორმაზე და ცხობა შეიძლება იმედგაცრუებული იყოს. აქ მოცემულია ტიპიური მეთვალყურეობა ღუმელში ბოსტნეულის მომზადებისას:

წარუმატებელი ჭრა;
ზეთისადმი ყურადღების ნაკლებობა;
არასწორი კერძები;
"გროვაში" ჩაყრილი ბოსტნეული;
შეუსაბამო ტემპერატურა;
უგულებელყოფა გადახვევაზე.

მოდით, უფრო ახლოს გავეცნოთ. სასურველია, რომ ყველა ბოსტნეული დავჭრათ დაახლოებით ერთი, საშუალო ზომის ნაჭრებად. ძალიან პატარა ან ძალიან დიდი ნაჭრები, არათანაბარი ჭრა იწვევს ცუდად გამომცხვარ ბოსტნეულს.

ჭრის შემდეგ, წაუსვით საცხობი ფურცელი და მცენარეულ ნაჭრებს წაუსვით ზეთი. გაითვალისწინეთ, რომ ბადრიჯნებსა და სოკოებს მეტი ზეთი სჭირდებათ, ხოლო ძირეულ ბოსტნეულს - ნაკლები ზეთი. მაგრამ ძალიან ბევრი ზეთის გამოყენება კერძი ძალიან ცხიმიანი გახდება. რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი შესანიშნავი სახელმძღვანელოა.

სხვათა შორის, საცხობი ფურცელი ალბათ საუკეთესო კერძია ბოსტნეულის საცხობად. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბოსტნეული უფრო თანაბრად მოხარშდება სიბრტყეზე და ნაკლებად იწვის. დატოვეთ მცირე მანძილი საცხობ ფირფიტაზე ბოსტნეულის ნაჭრებს შორის. შემდეგ მიიღებთ ნაზ, რბილ და არომატულ კერძს, გემრიელი ქერქით. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული გაწმენდა მოგვიანებით, საცხობი ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტით. გახსოვდეთ, რომ მსუბუქად წაუსვით ქაღალდი ზეთით.

ღუმელში ბოსტნეულის მომზადების პროცესი მოითხოვს მინიმუმ 200 გრადუს ტემპერატურას. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ ტემპერატურა და გამოაცხოთ ნახევარი საათით - შემდეგ კარამელიზაციის პროცესში მოქცეული ბოსტნეული განსაკუთრებით მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. ცხობის პროცესში, ისე, რომ ბოსტნეული გამოვიდეს ლამაზი, წვნიანი და წითური, შეგიძლიათ ჩართოთ ისინი 1 ან 2-ჯერ.

რამდენად გემრიელია ბოსტნეულის გამოცხობა საცხობ ფორმაზე?

მაგრამ ჯობია ერთხელ საზ კარგი რეცეპტივიდრე ჩაღრმავება ზოგადი პრინციპები... ასე რომ, დაგჭირდებათ:

პროდუქტები:

ბოსტნეული ~ 1 კგ;
ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ლ.
Წიწაკა;
Მარილი;
სანელებლები (მაგალითად, მშრალი როზმარინი - 1 ჩ.კ.)

მომზადება:

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული - კარტოფილი, სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ჭარხალი. რბილი ბოსტნეული ასევე შესაფერისია - asparagus და zucchini, ბროკოლი და zucchini, ყვავილოვანი კომბოსტო.
საჭიროა ბოსტნეულის საგულდაგულოდ გარეცხვა და სურვილის შემთხვევაში გაწმენდა. დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 2,5 სმ სიგრძის ნაჭრებად. დაალაგეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ წიწაკა და მარილი.
განათავსეთ საცხობი ფურცელი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დაველოდოთ 20 წუთს და შეამოწმეთ რამდენად ადვილია ბოსტნეულის გამოყოფა საცხობი ფურცლისგან. თუ ისინი გამყარდნენ, დაუმატეთ ზეთი (1 სუფრის კოვზი). თუ ნაჭრები ადვილად ჩამოიშორეთ, აურიეთ ისინი ან გადააბრუნეთ მაშებით. არ არის რეკომენდებული ერთზე მეტჯერ გადაბრუნება. ისევ დაველოდოთ დაახლოებით 20 წუთს ან ნაკლებად და შეამოწმეთ ბოსტნეული - ისინი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი, მაგრამ შიგნიდან მაინც ნოტიო.
დაამატეთ როზმარინი (მოაყარეთ ან აურიეთ) და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში ბოსტნეული შეიძენს ოქროს ქერქს და მათი ნაჭრების გახვრეტა მკვეთრი, წვრილი დანით იქნება ადვილი.
ასეთი კერძი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცის ან დამოუკიდებელი კერძისთვის. გარდა ამისა, ნებისმიერ სალათას შეგიძლიათ დაამატოთ გამომცხვარი ბოსტნეული.

ბოსტნეულს შეგიძლიათ მისთვის სასურველი არომატი მიანიჭოთ, მაგალითად, როზმარინი შეცვალეთ ნივრით (წინასწარ წვრილად დაჭერით). ან დაამატეთ ახალი მწვანილი - როზმარინით ან მის ნაცვლად. სცადეთ thyme. ასევე, ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ კერძი მოაყარონ დაჭრილი ახალი ჩილი წიწაკით ან დაფქვილი წითელი წიწაკით.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოვნებას ვერ ვაძლევთ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

ბოსტნეული უნდა შედიოდეს ადამიანის ყოველდღიურ რაციონში. ისინი განსაკუთრებით გემრიელი და ჯანსაღია, როდესაც ღუმელში მზადდება. მათი ცხობის რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა, რაც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს.

როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული ღუმელში

თქვენი პირადი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ მიიღოთ ერთი პროდუქტი ან დააკავშიროთ რამდენიმე. მთავარია აირჩიოთ ხარისხიანი ბოსტნეული. ისინი არანაირად არ უნდა დაზიანდეს. ცხობის დაწყებამდე ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს უამრავ წყალში. რა თქმა უნდა ემატება სხვადასხვა სანელებლები, მწვანილი, მწვანილი. ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა გზით, როგორც წესი, გრილზე ან ჩაშუშვაში. ორივე ვერსიაში, ისინი გემრიელი იქნება.

შემწვარი

უმჯობესია მოამზადოთ ბადრიჯანი, პომიდორი ამ გზით, წიწაკა... Თუ შენი ღუმელიარ არსებობს "გრილის" ფუნქცია, შემდეგ კერძი მზადდება მავთულის საკიდზე. უმეტეს შემთხვევაში, ბოსტნეულის შემწვარი ღუმელში, ისინი გარეცხილია, მაგრამ ტყავი არ არის მოჭრილი და ცხვება მთლიანად ან დიდ ნაჭრებად. არსებობს რეცეპტები, სადაც უკვე გამომცხვარ პროდუქტებს აჭრიან დანით ან ხორცსაკეპ მანქანით, სუნელებენ და ემსახურებიან ვინეგრეტის სალათის მსგავსად.

ჩაშუშული

შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცარი საწებელი ან ხარშვა ამ სამზარეულოს მეთოდის გამოყენებით. ყველამ, ვისაც სხეულისთვის კარგი სჭირდება ჭამა, უნდა იცოდეს ბოსტნეულის ჩაყრა ღუმელში. ისინი გაანადგურეს და ღრმა ფორმაში ცხვება საკუთარი წვენიან მცირე რაოდენობით წყლის დამატებით. ამ მომზადების შემდეგ, ბოსტნეული ინარჩუნებს ვიტამინებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას. ისინი შეიძლება შევიდნენ ადამიანის დიეტაში, რომელიც იცავს დიეტური საკვებირადგან ისინი შეიცავს მინიმუმ კალორიებს.

რამდენი გამოცხვება

ერთმნიშვნელოვანი რეკომენდაციები ამ საკითხთან დაკავშირებით არ შეიძლება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა შევა კერძში და რა ნაჭრებად მოჭრით მას. რამდენ ხანში ბოსტნეული მზადდება ღუმელში, გავლენას ახდენს უზარმაზარი ფაქტორები. მათზე დამოკიდებულებით, პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე წუთიდან საათნახევრამდე. კერძის მომზადებას ყველაზე გრძელი დრო დასჭირდება, თუ მას ხორცს, თევზს ან რაიმე სახის მარცვლეულს დაამატებთ.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული - რეცეპტი ფოტოთი

ყველა სამზარეულოს ვარიანტის ჩამოთვლაც კი რთულია. შეგიძლიათ ბოსტნეულის გრილი, მოხარშული, საცხობი ფურცელზე გამოაცხოთ. რომელ მეთოდს აირჩევთ, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ მკურნალობას, საოცარ გემოვნებას და ძალიან ჯანმრთელს. რეცეპტები ბოსტნეულის კერძებისთვის ღუმელში ძალიან მრავალფეროვანია. დაიმახსოვრე ზოგიერთი მათგანი, რადგან ასეთი საკვები აუცილებლად უნდა იყოს გათვალისწინებული თქვენს რაციონში.

ყაბაყი

მარტივი და სწრაფი კვებადაბალკალორიულიდან და ძალიან გემრიელი პროდუქტები... სანამ ყაბაყს ღუმელში მოამზადებთ, ამის გაკეთება მხოლოდ საჭიროა არაჟნის სოუსი, რომელიც გამოავლენს ბოსტნეულის ყველა გემოს ნოტს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ყაბაყი რეცეპტის მიხედვით, რადგან ეს კერძი არ გააფუჭებს. ასეთი დელიკატესი შესანიშნავი ვარიანტია დიეტური ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.

შემადგენლობა:

ყაბაყი - 4 ცალი;
მარილი, პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
უცხიმო ზეთი - 100 მლ .;
ყველი - 0,3 კგ;
ოხრახუში, კამა - მტევანი;
არაჟანი - 400 მლ;
ნიორი - 4 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

განათავსეთ ღუმელი 220 გრადუსამდე.
გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით დიდ კუბიკებად. მარილი მათ, წიწაკა, აურიეთ მცენარეული ზეთიდა დაჭრილი ოხრახუში.
საცხობი ფურცელი გადააფარეთ კილიტა. განათავსეთ მასზე ბოსტნეული, მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში გახეხეთ ყველი, აურიეთ არაჟანთან, დაჭყლეტილ ნიორთან და კამათან, მარილთან და პილპილთან ერთად.
ჩაასხით სოუსი ყაბაყს და ისევ შედგით ღუმელში. საზ კიდევ 10 წუთი.

ყაბაყი პომიდორით

შემდეგ რეცეპტს აქვს პატარა საიდუმლო, რაც ძალიან კმაყოფილია, თუმცა ის გარკვეულ კალორიებს მატებს. გამომცხვარი ყაბაყი პომიდვრით მოხარშული ინდაურის ფილე თხელი ფენით. ბოლო კომპონენტის გამო, კერძი უკვე ითვლება სრულფასოვან მთავარ და არა როგორც უბრალო საუზმედ. მიუხედავად ამისა, ეს არის მსუბუქი, დიეტური და გემრიელი.

შემადგენლობა:

ყაბაყი - 4 ცალი;
ოხრახუში - მტევანი;
პომიდორი - 4-6 ცალი;
ყველი - 100 გრ;
ინდაურის ფილე - 400 გ;
წიწაკა, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით სანტიმეტრის რგოლებად. მარილი და დაველოდოთ წვენის დაწყებას. შემდეგ ჩამოყაროს ქაფი.
დაჭრილი პომიდორი რგოლებად, რომლის სისქე არ იქნება ნახევარ სანტიმეტრზე მეტი.
ფილედან გააკეთეთ პატარა სტეიკები და ავთქვიფოთ. თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით იგივე დიამეტრის ნაჭრები, როგორც ყაბაყის ბეჭდები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
გახეხეთ ყველი.
განათავსეთ პერგამენტის ფენა საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ცხიმი კარაქი... განათავსეთ ყაბაყის რგოლები, მათ თავზე ხორცის ნაჭერით. შემდეგ ჩადეთ პომიდვრის წრეში. ბოლო ფენა არის zucchini ბეჭედი. დააქუცმაცეთ კერძი გახეხილი ყველით.
აცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

შემწვარი ბადრიჯანი

მშვენიერი კერძი, რომლის ჭამა შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებლად, ისე სხვა ბოსტნეულისა და ბურღულეულის გარდა. რამდენი უნდა გამოვაცხოთ მთელი ბადრიჯანი ღუმელში, დამოკიდებულია მათ ზომაზე, მაგრამ საშუალოდ დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. გემოვნება მზა კვებასრულად ამართლებს სამზარეულოსთვის საჭირო დროს და გარეგნობათუნდაც ფოტო იწვევს დაუოკებელ შიმშილს.

შემადგენლობა:

ბადრიჯანი - 2 ცალი;
მარილი;
ნიორი - 4 კბილი;
პროვანული მწვანილი - 1 სტადიის. ლ.
ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ

მომზადების მეთოდი:

გარეცხილი ბადრიჯანი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. რამდენჯერმე გაჭერით ჩანგლით.
მარილი რბილობი, დატოვეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში, რათა წვენი დაიწყოს. ნაზად წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
განათავსეთ ბადრიჯანი, დაჭრილი გვერდით, მავთულხლართზე. აცხვეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.
აურიეთ ზეთი დაქუცმაცებულ ნიორთან და პროვანეს მწვანილებთან ერთად.
ამოიღეთ ბადრიჯანი, გადააბრუნეთ, გამოაცხვეთ გამომცხვარი ნაჭრები მიღებული სოუსით. აცხვეთ კიდევ 5 წუთი.

კილიტაში

სამზარეულოს ეს ვარიანტი ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფია. ფოლგაში გამომცხვარი ბოსტნეული ძალიან წვნიანი რჩება, რადგან მათგან წვენი არსად არ გადმოდის. ისინი სწრაფად მზადდებიან, მთელი პროცესი არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში დაგჭირდება. ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული ძალიან ლამაზად გამოიყურება როგორც ფოტოში, ისე მაგიდაზე. შვებულების დროსაც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ, როგორც ნებისმიერი ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი.

შემადგენლობა:

ბროკოლი - 0,8 კგ;
ზეითუნის ზეთი - 70 მლ;
ალუბლის პომიდორი - 0,6 კგ;
მარილი, სანელებლები;
asparagus - 0,5 კგ;
ნიორი - 2 კბილი;
სტაფილო - 0,6 კგ.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ყველა საკვები, გააცალეთ სტაფილო და ნიორი.
დაიშალა ბროკოლი ყვავილოვანი ყვავილებისთვის. ასპარაგუსი დავჭრათ ნაჭრებად, სტაფილო და პომიდორი ნაჭრებად.
განათავსეთ საკვები ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სეზონი, დაასხით ზეთი შეზავებულ დაქუცმაცებულ ნიორთან.
განათავსეთ ბოსტნეული ფოლგის დიდ ფურცელზე, იგივეზე გადააფარეთ ზემოდან და მჭიდროდ დალუქეთ კიდეები.
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი პომიდორი

შემდეგი რეცეპტით მომზადებული კერძი ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა, მაგრამ დაბალკალორიული რჩება. ერთი ულუფა შეიძლება იყოს სრულფასოვანი სადილი დიეტოლოგისთვის. სამზარეულოს დაწყებამდე ბოსტნეული ივსება minced ხორციდან ქათმის გულ - მკერდირაც მათ ძალიან მკვებავს ხდის. დარწმუნდით, რომ გახსოვთ, როგორ გამოაცხოთ პომიდორი ღუმელში და სცადეთ.

შემადგენლობა:

ქათმის მკერდი - 600 გ;
მწვანეთა;
ყველი - 300 გ;
ხახვი - 1 დიდი;
დაკონსერვებული სიმინდი - 75 გ;
ბულგარული წიწაკა - 1 დიდი;
პომიდორი - 10 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული მკერდი, თუ ის უფრო მოგწონთ.
კამათელი ხახვი, ბულგარული წიწაკა. შეწვით დაქუცმაცებულ ნიორთან და სიმინდთან ერთად.
აურიეთ შემწვარი ბოსტნეულიხორცით.
ფრთხილად გაჭერით პომიდვრის მწვერვალები და გახეხეთ ცენტრები. შეავსეთ მიღებული კალათები დაფქვილი ხორცით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. აცხვეთ პომიდორი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 170-მდე და მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. მორთვისას მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.

ყველით

შესანიშნავი რეცეპტი, რომლის გამოყენებით მიიღებთ მადის აღმძვრელ გარეგნობას და ძალიან გემრიელი კერძი... ბოსტნეული ყველით ღუმელში კარგად აცხობს, დაფარულია ხრაშუნა ქერქით. ეს მშვენიერი კერძი განსაკუთრებით კარგია თევზის გვერდითი კერძი: ვარდისფერი ორაგული, ჩუმი ორაგული, ორაგული, ორაგული. გამომცხვარ ბოსტნეულში უზარმაზარი რაოდენობით ვიტამინები და ორგანიზმისთვის სასარგებლო სხვა ნივთიერებები რჩება.

შემადგენლობა:

ხახვი - 1 ცალი;
წიწაკა, მარილი;
ყაბაყი - 1 დიდი;
thyme - 1 სტადიის. ლ.
ყაბაყი - 1 დიდი;
გახეხილი პარმეზანი - 100 გ;
პომიდორი - 1 დიდი;
ზეითუნის ზეთი- 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

კანი ხახვი, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გაწვება, მუდმივად ურიეთ.
დანარჩენი ბოსტნეული გარეცხეთ და გააშრეთ. დაჭრილი გოგრა, ყაბაყი და პომიდორი ნაჭრებად.
ღუმელი მიიყვანეთ 190 გრადუსამდე.
განათავსეთ ხახვი საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზემოდან მოათავსეთ ყაბაყი, პომიდორი, ყაბაყი. თითოეული წრე უნდა გადახურდეს ოდნავ, მასშტაბის ეფექტის შესაქმნელად.
გახეხეთ კერძი თიხით, ყველით და გამოაცხვეთ 40 – დან 45 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულით სავსე ბადრიჯანი

ლურჯი კატარღები მრავალი ადამიანის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. ბოსტნეულით გამომცხვარი ბადრიჯანი აღმოჩნდება გულუხვი, მაგრამ მსუბუქი. კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ შემადგენლობის შეცვლით და დაამატოთ, მაგალითად, ხორციანი ხორცი ან ქათამი. ზოგი ლურჯისთვის შიგთავსით ამზადებს ლორიდან, სოკოთი, ყველიდან. ექსპერიმენტის ჩატარებისას, ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ გემრიელს.

შემადგენლობა:

ბადრიჯანი - 2 ცალი;
ბოსტნეულის სანელებლების ნარევი - 2 ს.კ. ლ.
ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი სხვადასხვა ფერის;
მარილი - 1 ს.კ. ლ.
პომიდორი - 4 ცალი;
ფეტა ყველი - 200 გ;
სტაფილო - 2 ცალი;
ხახვი - 2 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

დავჭრათ ბადრიჯნები სიგრძეზე შუაზე. განათავსეთ ისინი დამარილებული ნახევარი საათის განმავლობაში ცივი წყალისიმწარე რომ მოაცილოს. დაასხით მდუღარე წყალი. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
ამოიღეთ მერქნის ბადრიჯნის ნახევრები, დაჭერით.
დავჭრათ ყველა ბოსტნეული თანაბარ კუბიკებად. დაიწყეთ რბილობის შემწვარი და ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ ყველაფერი დანარჩენი, მარილი, სუნელები და დაასხით ცოტაოდენი წყალი. დაფარეთ, გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
გადაყარეთ ბოსტნეული გახეხილი ყველით. მიღებული შევსება ჩადეთ ნავებში.
აცხვეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მთელი წიწაკა

ფილტვები დიეტური კვება, რაც ძალიან პოპულარულია ბულგარეთის ხალხში. ღუმელში გამომცხვარი წიწაკა მოხარშულია სანელებლებით, მაგრამ კერძში სხვა ინგრედიენტები არ არის. ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის. თუ დიეტას იცავთ, მაშინ აუცილებლად უნდა ისწავლოთ ასეთი კერძის მომზადება. პროცესი არ არის რთული.

შემადგენლობა:

ბულგარული წიწაკა - 10 ცალი;
მარილი - 0,5 ჩ / კ;
ზეითუნის ზეთი - 1,5 სტადიის. ლ.
ოხრახუში - რამდენიმე ტოტი;
ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
ნიორი - 4 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. განათავსეთ წიწაკა მშრალ საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ, ზოგჯერ გადააქციეთ. ისინი უნდა იყოს დაბზარული და დაფარულია მუქი ყავისფერი ლაქებით.
ამოიღეთ გამომცხვარი წიწაკა, ჩაყარეთ ქვაბში, დაახურეთ თავსახური. მათი გაწმენდა უფრო ადვილი იქნება.
გახეხეთ ნიორი. დააყარეთ მარილი, ზეთი, ძმარი.
გააცალეთ წიწაკა, მაგრამ თუ შეიძლება, დატოვეთ კუდები. მარინირება სოუსით. მივირთვათ გარნირად დაჭრილი ოხრახუში.

კარტოფილი

შემდეგი რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ შეისწავლით თუ როგორ მოამზადოთ მადისაღმძვრელი და ჯანმრთელი ქვაბი... ღუმელში კარტოფილი ბოსტნეულით შესანიშნავი გარნირია ნებისმიერი ხორცის ან თევზისთვის. კერძი ძალიან ლამაზია, ასე რომ შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრა... აუცილებლად გახსოვდეთ ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის ეს რეცეპტი, რადგან ეს დელიკატესი უბრალოდ საოცარია.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 6 ცალი საშუალო;
წიწაკა, მარილი;
ბადრიჯანი - 3 პატარა;
პომიდორი - 4 საშუალო;
ნიორი - 6 კბილი;
არაჟანი - 0,6 ლ;
ყაბაყი - 4 პატარა;
ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი. მოხარშეთ მასში კარტოფილის ნაჭრები ხუთი წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ისინი საცხობი კერძის ფსკერზე.
ყაბაყი დაჭერით ნაჭრებად, წამოაყენეთ მეორე ფენა, მარილი და პილპილი. გაანადგურა დაქუცმაცებული ნიორი.
დაჭრილი ყველა დანარჩენი ბოსტნეული ნაჭრებად. ჯერ წამოაყენეთ ბადრიჯნის ფენა, შემდეგ წიწაკა და პომიდორი ბოლო. კვლავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ფორმას არაჟანი დაასხით. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გააჩერეთ კერძი მასში დაახლოებით 30-40 წუთი.

თუ თქვენ აირჩევთ ბოსტნეულის ღუმელში ცალი ნაწილად გამოცხობას, შეეცადეთ დაახლოებით იგივე გახადოთ. შემდეგ ისინი ერთდროულად მოამზადებენ.
თეფშს ნუ დაუმატებთ ძალიან ბევრ ზეთს. თითოეულ ბოსტნეულს სჭირდება საკუთარი რაოდენობა. მაგალითად, ბადრიჯანი უფრო მეტ ზეთს ითვისებს ვიდრე კარტოფილი.
უმჯობესია ღუმელში ბოსტნეულის გამოსაცხობად საცხობი ფურცლის ან ჭურჭლის ატანა მაქსიმალურად ბრტყელი ფსკერით. ასეთ კერძებზე ბოსტნეული გაათავისუფლებს ორთქლს თანაბრად და არ დაწვა და თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი იქნება მათი გადაბრუნება. საჭიროა დაფაროთ საცხობი ქაღალდი და ცოტაოდენი ზეთი.
თუ მთლიანად გამომცხვარ ბოსტნეულს მოამზადებთ, მათ შორის დატოვეთ გარკვეული ადგილი, რომ მიიღოთ ოქროს ქერქი. დარწმუნდით, რომ ერთხელ ან ორჯერ გადააბრუნეთ.
რაც უფრო მაღალია ღუმელის ტემპერატურა, მით უკეთესი. თუ დაბალს დააყენებთ, ხილი შეიძლება დარჩეს ნისლიანი, თუნდაც ხანგრძლივი ხარშვის შემდეგ. გააცხელეთ იგი ბოსტნეულის ღუმელში გამოცხობამდე.
თუ კილიტაში ან ყდის საჭმელში ხარშეთ, მჭიდროდ გადაიტანეთ საკვები ისე, რომ წვენი არ გაჟონოს.
თუ არ იცით რომელი სუნელების გამოყენებაა საუკეთესო ბოსტნეულთან ერთად, თავისუფლად მიიღეთ მარჟორამი, ორეგანო, როზმარინი. ისინი კარგად უხდებიან ნებისმიერ ხილს.
თუ რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ, შეეცადეთ ბოლოს ბოსტნეულს მარილი დაუმატოთ. მაშინ ისინი უფრო crisper.

ვიდეო

იპოვნეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ ის, დააჭირეთ Ctrl + Enter და გამოვასწორებთ!

Დისკუსია

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული: რეცეპტები ფოტოებით

ხშირად ბოსტნეულის რეცეპტებში ისინი წერენ - მოხარშეთ კარტოფილი, შეწვით ყაბაყი, გამოაცხვეთ წიწაკა, მაგრამ არ მიუთითეთ მომზადების დროკონკრეტული ბოსტნეული. გამოუცდელი მზარეულისთვის ხშირად რთულია ხანგრძლივობის დადგენა კულინარიული დამუშავებაბოსტნეული სწორედ ასეთი შემთხვევებისთვის შევაგროვეთ საჭირო მასალა და წარმოვადგინეთ ცხრილის სახით. მისგან გაიგებთ რამდენი გჭირდებათ ღუმელში შემწვარი, მოხარშული, ორთქლის ან ბოსტნეულის გამოცხობისთვის. ცხრილი ასევე შეიცავს ინფორმაციას დროის შესახებ ბოსტნეულის მომზადებამიკროტალღურ ღუმელში. უნდა გახსოვდეს. მომზადების დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის (მთლიანი მომზადება) ან ნაჭრების (კუბურები, წრეები, ნაჭრები და ჩხირები) ზომაზე და სამზარეულოს მეთოდით. კომბოსტოსთვის, ბრიუსელის კომბოსტოს, ახალი ბარდა, სიმინდის და მწვანე ლობიოს ჩათვლით, ცხელ ზეთში შეწვას ვგულისხმობთ მუდმივი მორევით.

ჭარხლის გამოცხობისას უმჯობესია არანაირად არ დაირღვეს კანის მთლიანობა.

ყაბაყი, გოგრა, ყაბაყი, გოგრა, ბამია საუკეთესოა შემწვარი, გახვეული ცომი ან ფქვილი.

გამოაცხვეთ გოგრა, ყაბაყი და ყაბაყი გამოყოფილი დროის პირველი ნახევრის განმავლობაში კილიტაში.

ცხობის დაწყებამდე კარტოფილის კანი რამდენჯერმე გახვრიტოთ ისე, რომ კანი გახდეს crispy - დაასხით ზეთით. კარტოფილის ნაჭრებად გამოცხობამდე, უმჯობესია წინასწარ მოხარშოთ 5-10 წუთი.

ბადრიჯანი საუკეთესოა მაღალ ცეცხლზე შემწვარი.

სიმინდი მოხარშეთ უმარილო წყალში.

რამდენ ხანს სჭირდება ბოსტნეულის მომზადება

დრო წუთებშია.

პროდუქტი	ცხობა	შემწვარი	წყვილისთვის	სამზარეულო	მიკროტალღური ღუმელი
არტიშოკი	მთელი - 60	ღრმად შემწვარი - ოქროსფერ ქერქამდე	მთელი - 30-40; ბირთვი - 15-25	მთელი - 25-30; ბირთვი - 15-20	1 ცალი - 6-8; 2 ცალი - 10-12
Ბადრიჯანი	მთელი - 25-40; ნაჭრები, დიდი ნაჭრები - 20-30	წრეები, დიდი ნაჭრები - 8-12	ნაჭრები, ნაჭრები - 20-30	დიდი ნაჭრები - 20-30	ცალი - 4-6
Ტკბილი კარტოფილი	კანი - 45-50; მეოთხედი - 30-40; კუბურები - 25-30; კუბურები - 45			კუბურები, დიდი ნაჭრები - 15-25
ბაღის ლობიო (ცხენი)	-	-	5-10	4-8	-
შვედი	დიდი ნაჭრები - 40-50; კუბურები - 20-25; ნაჭრები, ჩხირები - 45-60	ცალი - 10-20	კუბურები, თხელი ნაჭრები - 20-30	პატარა და დიდი კუბურები - 10-20	ცალი - 5-10
მწვანე ბარდა	-	3-5	5-6	2-4	-
ყაბაყი, გოგრა, გოგრა	პატარა - 45-70; დიდი - 90; დიდი ნაჭრები - 20-30	დიდი კუბურები, წვრილი ნაჭრები - 8-10	დიდი კუბურები, ნაჭრები - 20-25	დიდი კუბურები, თხელი ნაჭრები -10-15	დიდი კუბურები, წვრილი ნაჭრები - 5-7
კომბოსტო
თეთრი, წითელი	სოლი - 35-45	გახეხილი 7-9	გახეხილი 10-13	გახეხილი 7-12	გახეხილი 2-3
ბროკოლი	-	პატარა inflorescences, ცალი - 3-4	5-10	4-8	3-5
ბრიუსელი	30-35	ცალი - 2-3	7-10	5-10	3-5
კალე ან ბრაუნკოლი (საყვავილე მწვანეთა)	-	გახეხილი - 8-10	გახეხილი - 18-25	გახეხილი - 15-20	გახეხილი - 5-6
კოლრაბი	კუბურები, ნაჭრები - 30-40	ცალი - 8-10	ცალი - 12-15	ცალი - 8-10	ცალი (900 გ) - 10-15
სოვოი, ბოსტნეული	სოლი - 35-45	გახეხილი 5-7	გახეხილი 6-10	გახეხილი 4-8	გახეხილი 2-3
ადრეული მომწიფების ჯიშები	-	3-4	4-8	3-5	2-3
ფერადი	-	-	inflorescences - 8-1-	მთელი - 20; inflorescences - 6-8	მცირე მთლიანობა - 8-10; inflorescences - 6-8
კარტოფილი	კანი - 60-90; მეოთხედი - 50-60; კუბურები - 35-45; წრეები, ჩხირები სოუსში - 45-70	10-20; ღრმად შემწვარი - 8-10; ჩიპები - 4-6	კუბურები, თხელი ნაჭრები - 20-30	კუბურები, დიდი ნაჭრები - 10-20; კანი - 30	1 გაწმენდილი - 4-9; კუბურები, ნაჭრები - 5-10
ახალი სიმინდი	ყური - 25-30	მარცვლეული - 3-5	ყური - 15-20; მარცვლეული - 10-15	ყურები - 8-15; მარცვლეული - 5-10	5-10
Ხახვი
ხახვი, ხახვი	მეოთხედი, მთლიანი არაჟანი - 35-40	ნახევარი რგოლები, კუბურები - 10	-	-	დაჭრილი (225) გ - 3-5
პრასი	30	თხელი წრეები - 5-10	თხელი წრეები - 8-12	თხელი წრეები - 10-15	წვრილად დაჭრილი - 5-8
შარდი	3-4	4-8	10-15	4-8	5-8
სტაფილო	დიდი ნაჭრები - 40-45	წრეები, ჩალები - 4-6	წრეები, ჩხირები - 10-13	წრეები, კუბურები - 8-10, მთელი - 20-30	ცალი - 5-8
ბამია (ბამია)	15	5-8	8-10	მთელი - 7-10	ცალი (225 გ) - 2-3
გვიმრა	-	5-7	15-20	8-10	2-4
ოხრახუში	მთელი ან ნაჭრებად - 40-80	ნაჭრები, ჩალები - 6-10	ცალი - 15-20	ცალი - 10-15	ცალი 5-8
Capsicum (ტკბილი)	მთელი - 25-45; ცალი - 20-30	ცალი - 4-10	ცალი - 20-30	დიდი ნაჭრები - 15-20	ცალი 4-6
სალსიფი (თხის წვერი)	დიდი ნაჭრები - 20-30	-	-	დიდი ნაჭრები - 20-25	-
ჭარხალი	საშუალო, მთელი 80-120	თხელი ნაჭრები 10-20		საშუალო, მთლიანი - 60-80	საშუალო, მთლიანი 8-10
ჭარხალი, ტოპები	3-4	3-4	4-5	-	4-5
ნიახურის ფესვი	ცალი - 40-60	მოხარშული ნაჭრები - 5-8	ცალი 25-30	ცალი 15-20	-
ასპარაგუსი	15-20	5-8	8-12	7-10	5-8
იერუსალიმის ტოპინამბური	ნაჭრები - 20	ცალი - 5-7	მთელი - 20-25; ნაჭრები - 10-15	მთელი - 15-20; ნაჭრები - 5-8	ცალი (450 გ) - 6-9
ტურნი	დიდი ნაჭრები - 30-45	ცალი - 10-20	კუბურები, წვრილი წრეები - 20-30	დიდი ნაჭრები - 10-20	ცალი - 5-10
Მწვანე ლობიო	30-40	ცალი - 4-6	მთელი - 8-12; ცალი - 6-8	მთელი - 6-10; ცალი - 5-7	ცალი (225 გ) - 3-5
ყაბაყი	მთლიანი ან დიდი ნაჭრები - 30-45	კუბურები, დიდი ნაჭრები - 6-10	კუბურები, დიდი ნაჭრები - 15-20	კუბურები, დიდი ნაჭრები - 6-10	კუბურები, დიდი ნაჭრები - 3-4
ჩილი	მთელი - 25-35	ცალი - 3-5	-	-	-
ისპანახი	3-4	3-4	4-5	-	4-5
პროდუქტი	ცხობა	შემწვარი	წყვილისთვის	სამზარეულო	მიკროტალღური ღუმელი

კერძი მზად არის! ლამაზიც და ძალიან გემრიელიც. ჭამე შენს ჯანმრთელობას!

გემრიელი ბოსტნეული ღუმელში ეტაპობრივი ინსტრუქციით

თქვენ შემოგთავაზებთ ბოსტნეულის მომზადების ყველაზე გავრცელებული და ყველაზე პოპულარული მეთოდის რეცეპტს. ბოსტნეული ამ მეთოდის გამოყენებით შესანიშნავად ინარჩუნებს წვნიანობას, მადის აღმძვრელს, არასოდეს იწვის და არ ხდება ფაფა. თქვენს სადილის ან წვეულების სუფრას შესანიშნავ დამატებას მიიღებთ.

შემადგენლობა:

საშუალო კარტოფილი - 6 ცალი.
პატარა გოგრა - 1 ც.
ყაბაყი ან ყაბაყი - 1 ც.
ნიორი - 5 კბილი.
მაგარი ყველი - 100 გრ.
მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ
მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

კარგად ჩამოიბანეთ ყველა საჭირო ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ კანი გოგრადან, გაჭერით ორ ნაწილად და მოაცილეთ თესლი ფხვიერი რბილობით.
კანი და გარეცხეთ კარტოფილი. წიწაკისა და ყაბაყის (ან ყაბაყის) გაწმენდა არ სჭირდება.
მზა ბოსტნეული დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად. ყაბაყი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
გააცალეთ ნიორი და გამოიყენეთ მკვეთრი დანით დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. ის თქვენს კერძს არომატს მისცემს.
ასევე შეგიძლიათ სტაფილო დაამატოთ მთავარ კერძს. გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
შეარჩიეთ კარგი საცხობი ფორმა და მოაწყვეთ კილიტა. ფუნჯის გამოყენებით, კარგად გახეხეთ ფორმას მცენარეული ზეთი. იმის გათვალისწინებით, რომ ბოსტნეული გამოყოფილია სამზარეულოს დროით, გამოყავით მყარი. ეს არის კარტოფილი, სტაფილო და გოგრა. მათ ჯერ ცხობა უნდა. განათავსეთ ისინი ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი, ნიორი და სუნელი და კარგად აურიეთ. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი ბოსტნეულით (ყაბაყი და პილპილი). დაჭრილი მყარი ბოსტნეული მოათავსეთ ფორმას და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კერძი ბოსტნეულით ღუმელიდან და განათავსეთ მასში მზა ბოსტნეულის მეორე ნახევარი. გააგრძელეთ ცხობა კიდევ 25 წუთის განმავლობაში ღუმელის ტემპერატურის შეცვლის გარეშე.
კერძის მზაობის დადგენა კარტოფილის მზაობით: ის ჩანგლით ადვილად გახვრეტს. წვრილად დაჭერით მაგარი ყველი. სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ბოსტნეულს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და საცხობი ფურცელი მოათავსეთ ღუმელში კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველი თანაბრად დაფარავს ბოსტნეულის ზედაპირს და მისცემს მათ გემრიელ გემოსა და არომატს.

ბოსტნეული მზად არის. მიირთვით ცხლად ნებისმიერი ხორცით ან თევზის კერძით. Გემრიელად მიირთვით!

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული

ნებისმიერი ფორმით გამომცხვარი ბოსტნეული ხშირად ან მშრალია, ან იწვის, ან ფაფა ხდება. ეს რეცეპტი გთავაზობთ ბოსტნეულის გამოწვის სრულყოფილ ფორმულას. თქვენს ოჯახს და თქვენს შვილებსაც კი მოეწონებათ ეს.

შემადგენლობა:

ბადრიჯანი - 1 ც.
საშუალო ყაბაყი - 0,5 ცალი.
პომიდორი - 5 ცალი.
ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
Champignons - 5 ცალი.
ნიორი - 2 კბილი.
მარილი გემოვნებით.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
პროვანეს მწვანილიგემოვნება
მწვანე ოხრახუში - 2 ტოტი.

მომზადების პროცესი:

კარგად გარეცხეთ საჭირო ბოსტნეული და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. ყაბაყი და ბადრიჯანი გაჭერით შუაზე გრძივი ჭრით. დაჭრილი თითოეული ნახევარი საშუალო ნაჭრებად. არ არის საჭირო დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, რადგან იქნება ფაფა. ყაბაყი სწრაფად რბილდება ხარშვის დროს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ მისი გამოყენება და შეცვალოთ ბადრიჯნით.
ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით მეოთხედებად. თუ სოკო პატარაა, ისინი შეიძლება დატოვონ მთლიანად ან გაჭრა ნახევრად. გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ყუნწი და ასევე დაჭერით ოთხ ნაწილად. კერძის გაშრობის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ჯიშის პომიდორი მკვრივი რბილობით.
გამოსაცხობად შეარჩიეთ ლამაზი, სქელი ხორციანი წითელი წიწაკა. ეს არ იქნება ძალიან რბილი და შეინარჩუნებს ფერს. იმისათვის, რომ კერძი უფრო ლამაზი და ძლიერი გახდეს, დაამატეთ ყვითელი წიწაკა. წიწაკისთვის ამოიღეთ ყუნწი და თესლი და დაჭერით სოლით.
განათავსეთ მომზადებული დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა ჭურჭელში. კანი და ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ბოსტნეულს ნიორი დაუმატეთ. მარილი მოაყარეთ ბოსტნეულის ნარევს თქვენი გემოვნებით, მოაყარეთ სუნელები და დაასხით მცენარეული ზეთი. ხელით აურიეთ ბოსტნეული ისე, რომ ყველა ცალი დაიფაროს ზეთით.
გამოაცხვეთ ტაფა ან სხვა საცხობი კერძი კილიტაზე. დატოვეთ კილიტა ორივე მხრიდან, რომ მთლიანად დაფაროს ბოსტნეული.
განათავსეთ ბოსტნეული თანაბარ ფენად საცხობ ფორმაზე.
გადააფარეთ დარჩენილი კილიტა გვერდებზე ბოსტნეულის ნაზავი, მაგრამ არა საკმაოდ მჭიდროდ, არამედ უბრალოდ ფოლგის კიდეების შეერთებით.
გაახურეთ ღუმელი 210 გრადუსზე და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ბოსტნეულით. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეამოწმეთ სინაზე და სინაზე. ერთი საათის შემდეგ გახსენით კილიტა და დატოვეთ ბოსტნეული კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. თუ ხარშვის დრო ოდნავ გაახანგრძლივეთ, ბოსტნეული უფრო რბილი და ნაზი იქნება, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ. ცხობის დრო განისაზღვრება თავად ბოსტნეულის მდგომარეობით და ღუმელის მახასიათებლებით.

თქვენი კერძი მზად არის. მიირთვით როგორც გარნირი ხორცისა და თევზის კერძებთან ერთად.

რჩევა: თუ გამომცხვარი ბოსტნეულის ნარევს ბალახებით მოაყარებთ და მცენარეულ ზეთს დაუმატებთ, მშვენიერ სალათს მიიღებთ.

Გემრიელად მიირთვით!

ფოლგაში მოხარშული ბოსტნეული

თქვენ მოგაწვდით ბოსტნეულის ცხობის რეცეპტს სოუსების გამოყენების გარეშე, მაგრამ მიიღება მხოლოდ ცოტაოდენი ზეთი და სუნელები. რეცეპტი მარტივია. მომზადების პროცესი სწრაფია. თქვენ ყოველთვის მიიღებთ ტენდერი და წვნიანი ბოსტნეული... თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის შემადგენლობა თქვენი გემოვნებით და გექნებათ ახალი გემოვნების კერძი.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 2 ცალი.
საშუალო ყაბაყი - 1 ც.
ბადრიჯანი - 2 ცალი.
ბულგარული წიწაკა- 2 ცალი.
პომიდორი - 2 ცალი.
ახალი შამპინიონი - 10-12 ცალი.
ნიორი - 4 კბილი.
მცენარეული ზეთი - ½ სტადიის.
მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

კარგად გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწი, სიგრძეზე გაყავით ორ ნაწილად და მოაცილეთ თესლი.
ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი გამდინარე წყლით და კანით. დაჭერით ეს ბოსტნეული თავისუფალი ფორმის ნაჭრებად: ყაბაყი პატარა კუბიკებად, ბადრიჯანი წვრილ მეოთხედში.
პომიდორი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწები და დაჭერით 6-8 გრძივ ნაჭრებად.
გარეცხეთ სოკო საგულდაგულოდ და გაჭერით ორ ნაწილად.
კანი და გარეცხეთ კარტოფილი და ასევე დაჭერით მეოთხედებად.
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მარილი და სუნელი, დაასხით მცენარეული ზეთი და ნაზად აურიეთ.
დაფარეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე კილიტაზე და განათავსეთ ყველაფერი გაცხელებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ კერძი 50 წუთის განმავლობაში.
გააცალეთ ნიორი და დაჭერით იგი ნივრის კბილებად.
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი გამომცხვარი ბოსტნეულით ღუმელიდან და ამოიღეთ კილიტა.
დაჭრილი ნიორი განათავსეთ ბოსტნეულზე და კიდევ 5 წუთით შედგით ღუმელში.

ყველაფერი მარტივია, სწრაფი და ძალიან გემრიელია. სუფრასთან შეიძლება მიტანა. ჭამე შენს ჯანმრთელობას!

ბოსტნეული გამომცხვარი ყველით და არაჟნით

ამ რეცეპტის თავისებურებაა ის, რომ საცხობი ყველა ბოსტნეული ცხიმდება მცენარეული ზეთით მაიონეზის ან არაჟნის დამატებით, რაც საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ყველაფერი სასარგებლო თვისებებიბოსტნეული ამ რეცეპტში ყველა ბოსტნეულის თანაბრად გამოცხობისთვის რეკომენდებულია ბოსტნეული, რომელიც უფრო სწრაფად იწვება, დაჭრილი იყოს მსხვილ ნაჭრებად.

შემადგენლობა:

ბადრიჯანი - 1 ც.
ყაბაყი - 1 ც.
ყვავილოვანი კომბოსტო - 350 გრ.
ბროკოლი - 350 გ.
ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
სტაფილო - 2 ცალი.
საშუალო კარტოფილი - 0,5 კგ.
ალუბლის პომიდორი - 0,5 კგ.
ხახვი - 2 ცალი.
ახალი, მწვანე ბარდა - 150 გ.
მარილი გემოვნებით.
დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
არაჟანი 15% - 200 გრ.
მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ
ნებისმიერი ყველი - 300 გრ.

მომზადების პროცესი:

ამოიღეთ ყუნწი ბადრიჯანიდან, გარეცხეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. განათავსეთ ცალი ჭურჭელში, მარილი და გააჩერეთ 15-20 წუთი, რომ სიმწარე ამოიღონ.
გარეცხეთ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო გამდინარე წყლით და გაყავით მცირე ზომის ყვავილებად.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით დიდ კუბიკებად.
ყაბაყს, მოაცილეთ ბოლოები ორივე მხრიდან, კარგად გარეცხეთ და ასევე დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
კანი და გარეცხეთ კარტოფილი. დავჭრათ 2-4 ნაწილად, დავტოვოთ პატარა მთლიანად.
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწი და თესლი და ასევე მსხვილად დაჭერით.
მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა ჭურჭელში და დაუმატეთ 4 ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი.
მარილი ბოსტნეულს მოაყარეთ შავი პილპილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და არაჟანი ან მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
განათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ზემოდან მწვანე ბარდადა მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ბოსტნეული 30-40 წუთის განმავლობაში.
გახეხეთ მყარი ყველი დიდი ხვრელებით.
30 წუთის შემდეგ ღუმელიდან გამოიღეთ საცხობი ფურცელი გამომცხვარი ბოსტნეულით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოათავსეთ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ჩვენი კერძი მზად არის. მიირთვით ცხლად. ჭამე შენს ჯანმრთელობას!

დროთა განმავლობაში გვესმის, რომ ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში: უმარტივესი საჭმლისგან დაწყებული ყველაზე რთული მეორე კურსებით. არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია! ეს ხშირად ბევრად უფრო მარტივი და ჯანმრთელია, ვიდრე ტაფაში მომზადება. რაც შეეხება ბოსტნეულის მომზადება, ღუმელი აღემატება ნებისმიერ სხვა სამზარეულოს მოწყობილობას.

"გემოვნებით"დაწვრილებით მოგიყვებით როგორ საზ ბოსტნეული გემრიელადღუმელში.

როგორ საზ ბოსტნეული ღუმელში

რომელი ბოსტნეული აირჩიოს?

პირველი, რაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ არის ბოსტნეულის შემადგენლობა. პროდუქტებისა და სანელებლების სწორი კომბინაცია შეიძლება ადგილზე მოხვდეს მხოლოდ არომატით, მით უმეტეს გემოთი. თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი ბოსტნეული გამოაცხოთ ღუმელში და რომელი არა.

გამოსაცხობად გამოსადეგი

კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო
კარტოფილი
გოგრა
სტაფილო
წიწაკა
ყაბაყი
ბადრიჯანი

ეს ბოსტნეული საუკეთესოდ გამოიყენება ბაზად. სია მხოლოდ მათ არ შემოიფარგლება, მაგრამ ჩვენ მაგალითი მოვიყვანეთ საუკეთესო ვარიანტი... ამ კონკრეტული პროდუქტების არჩევანი მარტივია ასახსნელი: ისინი კარგად ინარჩუნებენ ფორმას, არ იჩეჩებიან, არ აშრობენ და უბრალოდ გემოვნებით გამოირჩევიან ღუმელში.

რა უნდა დააკავშიროთ?

ბოსტნეული თავისთავად გემრიელია, მაგრამ არსებობს დანამატების ჩამონათვალი, რომლებიც შესანიშნავად გააუმჯობესებს მათ არომატს. თქვენს კერძს არომატის მისაცემად, შეუხამეთ თქვენი ბოსტნეული შესაბამის ინგრედიენტს.

შესაფერისია დანამატისთვის

ნიორი
ჯანჯაფილი
ლიმონი

ბოსტნეულის მთელი საცხობი ფურცლისთვის დაგჭირდებათ 2–4 დაქუცმაცებული ნიორი კბილი ან სუფრის კოვზი გახეხილი კოჭა, ან ერთი ნიორი ხახვი, ან ნახევარი ლიმონი. თქვენ არ გჭირდებათ ხახვისა და ნივრის დაჭრა, თუ გსურთ გამოწვის შემდეგ დანამატი ამოიღოთ ისე, რომ მხოლოდ არომატი დარჩეს. ამავე მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ლიმონის ცედრა.

რა სეზონი და სეზონი?

სეზონური ბოსტნეული მრავალფეროვანი ზეთებით. ეს არის საუკეთესო გასახდელი, რომელიც მახსოვს, როდესაც გინდა გემოვნების მრავალფეროვნება განიცადო.

შესაფერისია საწვავისთვის

მზესუმზირის ზეთი
ზეითუნის ზეთი
Ქოქოსის ზეთი

მაგრამ არსებობს გამონაკლისები, როგორიცაა lard და ქათმის ცხიმი. გამომცხვარი ბოსტნეულიმათთან ერთად მოხარშული ისინი გარკვეულწილად კარგავენ ბუნებრივ გემოს, მაგრამ იძენენ ძალიან ნათელ და პირის ღრუს მორწყვას.

შესაფერისია როგორც სანელებელი

ბრძენი
კურკუმა
დაფნის ფოთოლი
thyme
კური
წიწაკა
როზმარინი
სხვადასხვა სახის წიწაკა

ფრთხილად დაამატეთ სანელებლები. გამოიყენეთ დაფნის ფოთოლი ბოსტნეულის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე. თუ მწვანილით სუნელი გაქვთ, ერთი ან ორი ჩაის კოვზი საკმარისი უნდა იყოს.

როგორ გამოვყოთ გემოვნება?

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულიმზად იქნება 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე დადუღების შემდეგ. საცხობი ფურცლის ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ საბოლოო შეხება. არა მხოლოდ სანელებლები დაეხმარება კერძს ძალიან განსაკუთრებული გემოვნების მისაცემად!

გამოყენება

თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფირომ სიტკბო დაემატოს
კაკალი და კრეკერი ხრაშუნა ტექსტურისთვის
ოხრახუში, cilantro და კამა გემოვნების განახლებისთვის
ძმარი და ციტრუსის წვენები არაჟნის დასამატებლად