წვნიანი ძროხის მომზადება ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში. როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი ნელ გაზქურაში ბოსტნეულით

საქონლის ხორცი ბოსტნეულით გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული კერძია და თუ მას მულტიქუერში მოამზადებთ, შეგიძლიათ იგრძნოთ არა მხოლოდ მოხერხებულობა მისი მომზადებისას (არ გჭირდებათ დგომა და მუდმივად ყურება, რომ არ ადუღდეს და არ ადუღდეს. დაწვა, არ გჭირდებათ გამუდმებით მორევა), მაგრამ ასევე შესანიშნავი გემოთი, იდეალურად შეხამებული პროგრამის "Stew"-ის წყალობით. Დავიწყოთ!

საქონლის ხორცის ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში რომ მოვამზადოთ, გვჭირდება:

საქონლის ხორცი (ფილმებიდან გახეხილი) - 0,8 კგ;

ხახვი - 1 ც.;

სტაფილო - 1 ​​ც.;

ნიორი - 2 კბილი ან 1/2 კონა ველური ნიორი;

წყალი - 250 მლ;

მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;

კარაქი- 30 გ;

მარილი გემოვნებით;

წიწაკა გემოვნებით.

ფილებიდან და მყესებიდან გაფცქვნილი საქონლის ხორცი დავჭრათ საშუალო, დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად. ჩვენ ჩართავთ მულტიქუკერს "Fry" რეჟიმში, ვირჩევთ პროდუქტის ტიპს "ხორცი" - ჩემს Redmond M4502 მულტიქუკერში ამ რეჟიმს 40 წუთი სჭირდება, მაგრამ მთელი ეს დრო არ დაგვჭირდება.

მულტიქუკერის თასში ჩავასხათ კარაქი, ვასხამთ მცენარეულ ზეთს და იმ მომენტიდან, როცა მულტიქუკერი დროის ათვლას დაიწყებს, ჩავასხათ საქონლის ხორცი და დავიწყოთ ხორცის შეწვა.

შემდეგ დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი, როცა თასში არსებული მთელი სითხე აორთქლდება, გამორთეთ „Frying“ რეჟიმი და ჩართეთ „Quenching“ რეჟიმი (1 საათი). საქონლის ხორცს დაასხით ადუღებული წყალი და ადუღების შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეული - ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად.

კიდევ ერთხელ ჩავრთეთ პროგრამა „Stew“ (კიდევ 1 საათი), თუ ხორცი ახალგაზრდაა - ხბოს ხორცი, მაშინ სავსებით შესაძლებელია, რომ 1 საათში მშვენივრად მოიხარშოს. ადუღეთ კიდევ 1 საათი და გამორთეთ მულტიქუკერი. ხორცში ჩავყაროთ პრესით გავლილი ნიორი ან წვრილად დაჭრილი გარეული ნიორი, რადგან ახლა ველური ნივრის სეზონია.

სუფრას ვითხოვ და კარგ მადას!

ძროხის ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში ძალიან გემრიელი გამოვა (Panasonic, Redmond, Polaris და სხვა მოდელები). შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები. წაიკითხეთ მეტი ასეთი რეცეპტები:,.

ინგრედიენტები საქონლის ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში:

• 1,5 კგ საქონლის ხორცი;
• 4 ცალი კარტოფილი;
• 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 2 წითელი პომიდორი;
• 150 გრ მწვანე ლობიო (შეიძლება გაყინული);
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ოხრახუში და კამა;
• 1 კბილი ნიორი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.

ძროხის ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში: მომზადების რეცეპტი

მულტიქუკერისთვის ძროხის ბოსტნეულით მომზადების რეცეპტი მარტივია. ხორცი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. ძროხის ხორცი დავჭრათ 2 სმ სისქის ჩხირებად.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერში და გაათბეთ "გამოცხობის" რეჟიმში. დაჭრილი საქონლის ხორცი მოათავსეთ კარაქში. მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები (სურვილისამებრ).

ძროხის შეწვას 15-20 წუთი სჭირდება. შეწვის დროს ხორცი პერიოდულად ურიეთ. გახეხილი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით 3 სმ სიგრძის კუბებად.

გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, ჩამოიბანეთ წყლით და დაჭერით ზოლებად. გაფცქვენით პომიდორი. ამისათვის დაასხით მათ მდუღარე წყალი. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

წამოაყენე მწვანე ლობიოდა ყველა მომზადებული ბოსტნეული ძროხის ხორცისთვის ნელ გაზქურაში. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ ყველაფერი.

დახურეთ საფარი. გადართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმზე, ხორცის მიხედვით დააყენეთ დრო 1-1,5 საათზე. სიგნალი გაისმის, როდესაც მულტიქუკერში საქონლის ხორცი ბოსტნეულით მოიხარშება. Გემრიელად მიირთვით!

საქონლის ხორცი ბოსტნეულით ნელი გაზქურის ვიდეოში

ბედნიერი ყურება!

ინგრედიენტები:

• 0,6 კგ ძროხის გულაში
• 2 ხახვი
• 2 სტაფილო
• 1 ბულგარული წიწაკა
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი პომიდვრის წვენი(ან 2 პომიდორი)
• აფხაზური მარილი
• სუნელი ამისთვის ხორცის კერძები

ხორცის კერძების ყველა მოყვარულმა ალბათ იცის სარგებლობის შესახებ, რომელიც დამსახურებულად ითვლება ხორცის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ სახეობად არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ მთელ მსოფლიოში. საქონლის ხორცი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას (თუნდაც ნაკლები). გარდა ამისა, ის მდიდარია რკინით, თუთიით და სხვა კვალი მინერალებით. მართალია, არის პატარა მინუსი - ეს ხორცი საკმაოდ მკაცრია. საქონლის ხორცის სრული არომატის მისაღებად, თქვენ უნდა მოხარშოთ ის სწორად და საკმარისად დიდხანს. სწორედ აქ დაგვეხმარება მულტიქუკერი!

ძროხის ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში შესანიშნავია დღესასწაულისთვის, ასევე კარგია ყოველდღე. ბოსტნეული კერძს არომატს და გემოს მატებს - წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია!

სხვათა შორის, საქონლის ხორცი ბოსტნეულით მულტიქუკერში მზადდება ბევრად უფრო მარტივად, ვიდრე ჩვეულებრივი გზით - წყალი მუდმივად არ დუღს, არაფერი იწვის. პროცესზე მთელ კონტროლს ჩემს ასისტენტ PHILIPS HD3077 / 40-ს ვანდობ, შესაძლოა თქვენი მულტიქუქი კიდევ უფრო კარგად გამოვიდეს.. გთხოვთ თქვენს ოჯახს კერძი რესტორნის მენიუდან!

მომზადების მეთოდი

ყველაფერი, სურნელოვანი საქონლის ხორცინელ გაზქურაში ბოსტნეულით ჩაშუშული მზად არის. ამ რეცეპტით მომზადებული, გამოდის წვნიანი და გემრიელი!

დღეს ჩვენ ვამზადებთ კერძს, როგორც შიგ სადღესასწაულო სუფრა, და ყოველ დღე - ჩაშუშული საქონლის ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში. საქონლის ხორცი ყველაზე პოპულარული ხორცია ჩვენს ქვეყანაში, მეტიც, დიეტური პროდუქტია. შეიცავს მინიმალური რაოდენობით ცხიმს, რომელიც მდიდარია თუთიით, რკინით და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებით, რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, ვინც წონაში დაკლებას გადაწყვეტს. ქვემოთ მოცემულია ორი რეცეპტი თქვენი ყურადღებისთვის. თითოეული მათგანი შეიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს, რომლითაც საქონლის ხორცი ჩაშუშდება.

ძროხის ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ძროხის გულაში- 600 გრ.
• ხახვი - 2 თავი
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• სტაფილო - 2 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• Სუფრის მარილი
• სანელებლები ხორცისთვის

როგორ მოვამზადოთ:

ბევრი ფიქრობს, რომ საქონლის ხორცი ძნელი საჭმეელია. კულინარიული დამუშავება... კუნთების დიდი რაოდენობის გამო, ის ზოგჯერ შეიძლება იყოს ხისტი. მაგრამ გამოცდილი მზარეული ადვილად უმკლავდება ასეთ პრობლემას. ამ ბიზნესში მთავარია პროდუქტის სწორად დამუშავება და სწორი ინგრედიენტების შერჩევა. არსებობს მრავალი განსხვავებული გზა, მაგრამ უმარტივესი გზაა ძროხის მოხარშვა მულტიქუკერში ბოსტნეულით. მაგალითად, შეგიძლიათ განიხილოთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტი.

რუსული სტილის ჩაშუშული

ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოში საქონლის ხორცს ხშირად ამზადებენ სხვადასხვა მარცვლეულთან, ბოსტნეულთან, კენკრასთან და სოკოსთან ერთად. ეს კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ უკეთ გამოავლინოთ ძირითადი პროდუქტის გემო. თანამედროვე დიასახლისებისთვის უფრო ადვილია გაუმკლავდნენ ასეთ პრობლემას ხელთ არსებული სპეციალური აღჭურვილობით. მაგალითად, საქონლის ხორცის მომზადება ნელ გაზქურაში ბოსტნეულით სულაც არ არის რთული. სამუშაოდ, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გქონდეთ თავად ერთეული. გარდა ამისა, შეიძლება დაგჭირდეთ შემდეგი პროდუქტები:

1 კილოგრამი ძროხის სუფთა რბილობზე რამდენიმე ხახვი, 15-20 გრამი მარილი, 2 სტაფილო, 200 გრამი ჭვავის პური 1 სუფრის კოვზი დაფქული პაპრიკა, 2 დაფნის ფოთოლი, 30-40 გრამი კარაქი, 80-90 გრამი ფქვილი, წითელი ცხელი და შავი დაფქული წიწაკა, პორციული ჭიქა არაჟანი, 1/5 ლიმონის წვენი და ცოტა. მცენარეული ზეთი.

ძროხის ხორცი მზადდება მულტიქუკერში ბოსტნეულით შემდეგნაირად:

1. ჯერ ხორცი, გარეცხილი და გამხმარი ხელსახოცით, უნდა დავჭრათ რამდენიმე სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
2. შემდეგ მათ ცოტათი უნდა სცემეს.
3. მზა საქონლის ხორცი უნდა იყოს შემწვარი მცენარეული ზეთიისე, რომ ორივე მხრიდან ნაზი მოწითალო ქერქი გამოჩნდეს.
4. შემდეგი, თქვენ უნდა grind დანარჩენი ინგრედიენტები. ამისათვის ჯერ ხახვი დავჭრათ რგოლებად, შემდეგ კი გავყოთ 4 ნაწილად. უმჯობესია სტაფილო გავხეხოთ და პური კუბიკებად დავჭრათ.
5. თასის ფსკერზე მოვაყაროთ კარაქი, შემდეგ კი მოვაყაროთ მომზადებული საკვები შემდეგი თანმიმდევრობით: ხორცი - მარილი - დაფნის ფოთოლი - ხახვი - სტაფილო - მარილი - პური.
6. დაასხით ყველაფერზე ცხელი წყალი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს თასის შიგთავსი.
7. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და დააყენეთ ცხობის რეჟიმი პანელზე. დააყენეთ ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში.
8. ამის შემდეგ ჩართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 2-3 საათის განმავლობაში.
9. სამუშაოს ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი, ყველაფერი აურიეთ და პროდუქტები გააჩერეთ გაცხელების რეჟიმში კიდევ 25 წუთის განმავლობაში.

საქონლის ხორცი ნელ გაზქურაში ბოსტნეულით, ასე მოხარშული გამოდის ნაზი და ძალიან წვნიანი.

ხორცი კარტოფილით

სხვაგვარად როგორ შეიძლება საქონლის ხორცი ბოსტნეულით მოხარშული ნელ გაზქურაში? ასეთი კერძის რეცეპტები ყველაზე ხშირად შეიცავს კარტოფილს, როგორც ერთ-ერთ ინგრედიენტს. ეს ვარიანტი ხშირად გამოიყენება პრაქტიკაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

ნახევარი კილოგრამი ხორცისთვის, 150 გრამი სტაფილო და ხახვი, მარილი, 700 გრამი კარტოფილი, რამდენიმე კბილი ნიორი, 50 გრამი მცენარეული ზეთი და 2 ჭიქა წყალი.

ყველა მოქმედება უნდა შესრულდეს კონკრეტული თანმიმდევრობით:

1. დასაწყისისთვის, საკვები უნდა იყოს დაჭრილი. უმჯობესია ხორცი დავჭრათ წვრილად, ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო - ზოლებად, ნიორი - ნაჭრებად. სასურველია კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
2. შემდეგ ხორცი უნდა იყოს შემწვარი 20 წუთის განმავლობაში პირდაპირ მულტიქუკერის თასში და დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.
3. დაამატეთ ნიორი, ხახვი, სტაფილო და გააგრძელეთ დამუშავება იმავე პირობებში. ბოსტნეული ოდნავ უნდა დარბილდეს. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა დახუროთ სახურავი.
4. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და დაასხით ყველაფერი წყლით.
5. დააყენეთ ტაიმერის დრო 1 საათზე და განაგრძეთ მომზადება რეჟიმის შეცვლის გარეშე.

სიგნალის შემდეგ დასრულებული პროდუქტიშეიძლება უსაფრთხოდ დადოთ თეფშებზე და მიირთვათ.

იდეალური კომბინაცია

გამოდგება თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის ბოსტნეულით. გაცილებით ადვილია ამ კერძის მომზადება მულტიქუკერში. წვნიანი და არომატული რომ გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

500 გრამი ხორცი, 4 პომიდორი, 100 გრამი სტაფილო, 5 კბილი ნიორი, 2 თავი ხახვი, 70 მილილიტრი მცენარეული ზეთი, 2 ტკბილი წიწაკა და ნახევარი ჩაის კოვზი კურკუმა, მარილი და დაფქული პაპრიკა.

მთელი პროცესი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ეტაპად:

1. საჭმელი თავიდანვე უნდა მომზადდეს. ამისათვის საჭიროა მათი გარეცხვა, გაწმენდა და დაფქვა. უმჯობესია საქონლის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, ხოლო ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.
2. მომზადებული ინგრედიენტები ერთად მოვათავსოთ თასში და დავაფაროთ ზეთი.
3. დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. პროცესის შუა პერიოდში გახსენით სახურავი და აურიეთ საკვები.
4. პომიდორთან ერთად წიწაკადავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ადუღებულ მასას.
5. დაამატეთ დარჩენილი სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
6. დააყენეთ რეგულატორის ღილაკი „ჩაქრობის“ პოზიციაზე და დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის ბოლოს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ დელიკატური და არომატული კერძი.

დიეტური გულაში

ყველამ იცის, რომ საქონლის ხორცი დაბალკალორიული საკვებია. ამიტომ მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დიეტის დროს. იმ შემთხვევისთვის, როცა ღუმელთან დიდხანს დგომა არ გინდა, ასეთი კერძიდან ძროხის ჩაშუშული იდეალურია, ის უაღრესად მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ფიზიკურ ძალისხმევას. ასეთი დიეტური გულაშის პროდუქტებიდან დაგჭირდებათ:

600 გრამი ძროხის რბილობი, თავი ხახვი, ცოტა ნიორი, ½ ჩაის კოვზი დაჭრილი მუსკატის კაკალი, მარილი, 3 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი, დაფქული წიწაკა და ჭიქა წყალი.

ყველა სამუშაო ხდება სამ ეტაპად:

1. პირველ რიგში, საკვები უნდა იყოს დაჭრილი. ამისათვის ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ნიორი ნაჭრებად, ხორცი კი კუბიკებად.
2. ნაზად მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მულტიქუკერის თასში.
3. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი პანელზე და ჩაწერეთ საათნახევარი ტაიმერზე.

ხმის სიგნალის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააღოთ სახურავი და მზა პროდუქტი თეფშზე დადოთ. კერძი გამოდის ნაზი, არომატული და ძალიან გემრიელი.