როგორ უნდა bake კისრის ღუმელში ყდის. Marinated ღორის კისრის - მთელი ცალი გამომცხვარი ღუმელში კილიტა. როგორ საზ ღორის ან ლორი ღუმელში, როგორც მთელი ნაჭერი.

ღორის არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ხორცის ჯიშები, იმის გამო, რომ მისი fatness და softness. თუ თქვენ მისი გულშემატკივართა და ვეძებთ ახალი სამზარეულო რეცეპტები, ჩვენ გირჩევთ მომზადება გამომცხვარი ღორის კისრის, რომელიც არ დატოვებს ვინმეს გულგრილი და შესანიშნავად შესაფერისი როგორც მთავარი კერძი ნებისმიერი მხარეს კერძი.

გამომცხვარი ღორის საშვილოსნოს ყელის

შემადგენლობა:

გამომცხვარი ღორის საშვილოსნოს ყელის

Pet მშრალი ცხვრის კისრის და სეზონი მარილი და წიწაკა, ნიორი ფხვნილი, paprika და დააყენა შემწვარი და preheated ღუმელში დაახლოებით 30 წუთი ან ყავისფერი. In Pan, დაამატოთ თქვენი ნიორი, ღვინო, ლიმონის წვენი, მწვანილი, საკმარისი ცხელი საფონდო თითქმის საფარი ხორცი. სამსახური Შემწვარი კარტოფილი ან შემწვარი ნიორი კარტოფილის კარტოფილი.

ნაზად shake saucepan დააკავშიროთ ყველა არომატს.
შესანახი სუნელი მარილი და პილპილი.

დასვენება ღორის კისერი შესანიშნავად მსახურობდა taco ან წამების გამოიყენება, როგორც საფუძველი ღორის ვერსია ან დაემატა დილით.

ღორის კისერი - 700 გ;
ნიორი - 3 კბილები;
მდოგვი - 2 სთ. კოვზები;
მარილი დიდი სახეხი - 1 სთ. კოვზი;
ნარევი სანელებლებისთვის ღორისთვის - გემოვნებით.

სამზარეულო

ჩამოიბანეთ, ნიორი დაჭრილი თხელი ფირფიებით და ხორცით. დაითხოვოს მარილი 1 სტადიის. მოხარშული წყლით spoonful, შეიტანეთ თხევადი შპრიცი და გამოიყენოს იგი შესვლის მარილწყალში შევიდა სხვადასხვა ნაწილების ხორცი, ეს საშუალებას მისცემს მას თანაბრად toacege.

ეს ჯადოსნური, მშვენიერი საკვები ჩვენს ფირფიტაზე, არის საკვების, რომელიც ჩვენ აღიქვას, აქვს ამბავი ვუთხრა. ჭამე უგუნური, სინდისის გარეშე, ცოდნის გარეშე; ხალხი არ არის ნორმალური. - ჯოელ სალათინი, ფერმერი და ავტორი "ხალხი", არ არის ნორმალური; შეგიძლიათ ფერმა ".

რეცეპტი, რომ ჩვენ გვაქვს უმაღლესი როტაცია აქ, Joanne Frankham მწვრთნელები, - ჩემი ჯემი ოლივერ, შთაგონებული ოთხი საათიანი RAM. ის დიდი გზა მზარეული. გემო წარმოუდგენელია. მოათავსეთ ღორის კისერი სითბოს მდგრადი roaster, pinched მას მკვეთრი დანა და რუბლს შეადგენს ნარევი ნიორი და მწვანილი. დაფარავს თქვენს შემწვარი კერძი - არც სახურავი ან მჭიდროდ კილიტა, და განათავსეთ იგი ღუმელში. განათავსეთ ბრაზილიერი სლაბზე საშუალო ცეცხლი. სანიშნეს ძვლის ბულიონი, რაც დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ ყვიროდნენ ყველა პატარა ნაჭრები ქვედა ხის კოვზი. ჩართეთ ცეცხლი და დაველოდოთ, სანამ რამდენიმე წუთში მოხარშული. მიუხედავად იმისა, რომ სოუსით არის მდუღარე, პატარა თასი ან jug mix სახამებელი მცირე რაოდენობით წყალი. ახლა, grind ღორის ორი ჩანგლები. დაამატეთ ძმარი roaster. გემოვნების სეზონური და მარილი, საჭიროების შემთხვევაში. დაამატეთ სახამებლის შეჩერება და კარგად აურიეთ. სოუსი იქნება წებოვანი. დაამატეთ გაყოფილი მწვანილი და გამორთეთ ცეცხლი. მომსახურება!

მასაჟი ერთი წუთით ან ორი.
მოათავსეთ ლაურული ფურცელი ხორცით.
დაფარავს კილიტა და მოდით დასვენება, სროლა bay ფოთოლი.

Ნაბიჯ - ნაბიჯ დეტალური ინსტრუქციები და ფოტოები შემწვარი ბატი.

შემდეგ სოდა კისრის ხორცით ან უბრალოდ შავი ადგილზე წიწაკა და მდოგვი. გადაიტანოთ ნაჭერი ყდის, უზრუნველყოს გარშემო კიდეები, და მინიმუმ მაცივარი ღამით. ამის შემდეგ, დააყენა ხორცის საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ ღუმელი, მწვავე 220 გრადუსი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ შევამციროთ სითბოს 180 გრადუსი და bang ღორის კისრის ყდის კიდევ 30 წუთი. 10 წუთით ადრე სამზარეულო, დაჭრილი თავზე ყდის და გაანადგურეს იგი ნაზად ისე, რომ შემწვარი ქერქი ჩამოყალიბდა.

ფოტო: ელიზა ბაუერი. ოდესმე ოცნებობდა სამზარეულო საშობაო ბატი, მაგრამ ცოტა გაშვებული პერსპექტივა? Hank გაატარა დღე ოჯახთან, სამზარეულო, დღესასწაული და ინსტრუქცია. Romance გარს სროლის ბატები, განსაკუთრებით შობის, მაგრამ თითქმის ყველას აქვს საშინელი ამბავი მშრალი, livreyev ხორცი, გარშემორტყმული flabby კანის და ოკეანის თხევადი ცხიმის. შეიძლება თუ არა digestible goose გახდეს livery? მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ბატი არ არის თურქეთი, ისევე როგორც იხვი არ არის ქათამი.

თქვენ არ ემზადებ მათ თანაბრად. ორივე იხვები და ბატები - წითელი ხორციანი ფრინველი, ანუ, ორივე გულმკერდის არეში უნდა იყოს საშუალო იშვიათი. მაგრამ ეს ასეა. ამიტომაც დიდი საიდუმლოა. ყველა შესანიშნავი რესტორანი ამერიკაში ემსახურება შუა და იშვიათია იხვი ძუძუს. სხვათა შორის, 160 ხარისხი იხვი ან ბოსი გულმკერდის აღარ იქნება ვარდისფერი. თუ ეს ეხება თქვენ, კარგი, podiesta აღარ.

წაშალეთ ხორცი ღუმელიდან, 10-15 წუთის განმავლობაში დავდგეთ და შემდეგ ემსახურება მაგიდას.

ღორის საშვილოსნოს ყელის კილიტა

რეცეპტი ღორის კისერზე კილიტა საკმაოდ მარტივია და მოითხოვს მინიმუმს, მაგრამ შედეგი დარჩება კმაყოფილი.

შემადგენლობა:

ღორის კისერი - 800 გ;
ნიორი - 5 კბილები;
შავი ნიადაგის წიწაკა და მარილი - 1 სთ. კოვზი.

სამზარეულო

როგორ მივიღოთ შუა იშვიათი მკერდის სწორად გააკეთა ფეხები და ფრთები? მიიღეთ ფრინველი ცალკე ნაკადისთვის. მაგრამ ეს ფრინველი არ იქნება გემრიელი, ჩემი მეგობრები, როგორც ეს უნდა იყოს lacquered. თუ ფეხები სწორად გაკეთდა, გულმკერდის ხელს უშლის. გარდა ამისა, თქვენ კვლავ devour ფრინველის. ჩემი მეთოდი, თქვენ frift goose ხნით, მაშინ მოჭრილი მთელი გულმკერდის და შეავსოთ იგი saucepan, როგორც კი თქვენი ფეხები მზადდება. ამდენად, თქვენ ჯერ კიდევ კარგი შემწვარი არომატი ბატები, და თქვენ მიიღებთ crispy კანის, და თქვენ მიიღებთ უფლება ვარდისფერი მკერდის ხორცი.

ხორცის სარეცხი ნიორი პრესის მეშვეობით და თანაბრად გავრცელება კისრის ზედაპირზე მარილი და შავი პილპილით. დაფარავს ღორის კვების კინოს მიერ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 3 საათი.

ამის შემდეგ, დააყენა ხორცის კილიტა და გადატანა ძალიან კარგად, ისე, რომ არ არსებობს ხვრელები ყველგან, რომლის მეშვეობითაც წვენი შეიძლება შემოვა. გააგზავნე ღორის ღუმელი, 210 გრადუსი 1 საათის განმავლობაში.

ეს მართლაც უფრო ცივილიზებული გზაა უფლის ბურგზე. როგორც თქვენ მომზადება ბატი შედარებით დაბალი ტემპერატურა, თქვენ ასევე არ მოწევა თქვენი სამზარეულო. არსებობს თუ არა სხვა გზები ამ გარშემო? მაგრამ ეს არის მეთოდი frying ყველა ბატი, რომელიც შედარებით მსუბუქია და მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს, მაგრამ შედეგი არის ისეთი ფრინველი, რომ წვნიანი, თქვენ გაგიკვირდებათ, რატომ არ ჭამა მათ უფრო ხშირად.

ღორის Cerpetes

ოჰ, და რაც შეეხება ყველა ამ ჭარბი ბატი ცხიმს, მიიღებთ? Goose Fat არის საჩუქარი ღვთის კარტოფილი, და ეს არის სანახაობრივი გარემო მომზადება ზამთრის გამწვანების, როგორიცაა კომბოსტო, spinach ან mangold. სამზარეულო დრო: 35 წთ სამზარეულო დრო: 1 საათი, 30 წუთი. . დასაწყისისთვის, თუ ბატი გაცივდა, მოუტანს მას ოთახის ტემპერატურაზე მომზადება. შეინახეთ იგი პლასტმასის შეფუთვაში, სანამ მზად არ არის მზად. მიუხედავად იმისა, რომ მაცივარში და / ან როდესაც თქვენ მოუტანს მას ოთახის ტემპერატურაზე, შეინახეთ ფრინველის Saucepan, ასე რომ, თუ რაიმე მიზეზით არის პლასტიკური საფარი გაჟონვის, თქვენ ზღუდავს წვენების პან.

დროთა განმავლობაში, მიიღე კისერი, მოჭრილი კილიტა თავზე, გახსენით და გააგზავნეთ ხორცის უკან ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში ისე, რომ იგი გადაუგრიხეს. სანამ კისრის მიღებამდე, დაასხით იგი დანა, რათა შეამოწმოს ხელმისაწვდომობა. თუ Sukrovitsa გამოირჩევა, მაშინ დატოვონ ხორცი უკან ღუმელში, მაგრამ უყუროთ მას არ მშრალი.

თუ თქვენ გაყინული ბატი, რომელიც სავარაუდოდ მოხდება, თქვენ უნდა დაიჭიროთ ის მაცივარში ორი დღის განმავლობაში. გამოიყენეთ ცალკე ჭრის დაფა და კერძები სხვა პროდუქტების დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად. დაიბანეთ ხელები საპონი ხშირად - თუ არა ნებისმიერი სხვა მიზეზით, ვიდრე ბატები არის ცხიმი, და არ გინდა ფეხით გასეირნება ცხიმიანი ხელებით. ამოიღეთ კისერი, დაკარგვა, ფრთები.

ამოიღეთ კისრის და ზარალი. გამოიყენეთ ისინი სამზარეულო gravy. თქვენ ასევე გვინდა ფრთების ბოლო ორი სახსრების ამოღება და გრავიტაციისთვის გამოიყენოთ ისინი. ამისათვის გამოიყენეთ თხელი მკვეთრი დანა - სრულყოფილი ძვლის დანა, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭრის დანა ან დანა ფილე - და მოჭრილი ერთობლივი, გამიჯვნა tendon. წარმართონ კავშირი საპირისპირო გზით, რადგან იგი დაარღვიოს. გაჭრა დარჩენილი კანი და tendons. თქვენ არ გჭირდებათ ძვლის მოჭრა.

დასრულდა ღორის კისერი Ახალი ბოსტნეული ან მოხარშული კარტოფილი.

რეცეპტი ღორის საშვილოსნოს ყელის ერთად კარტოფილი არის კარგი, რადგან თქვენ მიიღებთ მთავარ კერძი და მხარეს კერძი.

შემადგენლობა:

ღორის კისერი - 700 გ;
ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ;
კრემისებრი კარაქი - 150-200 გ;
კამა - სხივი;
ნიორი - 4-5 კბილები;
მარილი და შავი მიწა წიწაკა - გემოვნებით.

სამზარეულო

დაჭრილი კისრის კისრის დაახლოებით ნახევარი კარი თვალწინ სხეულის. თქვენ ასევე უნდა წაშალოთ ჭარბი ცხიმი საწყისი ბატი გსურთ შეინახოთ ეს - ბატი ცხიმი არის ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი ყველა კულინარია ცხიმიანი, და ეს არის ჯანმრთელი, ვიდრე კარაქი ან ცხიმი. პირველი, მიიღოს ცხიმი შიგნით სხეულის ღრუს და დააყენა იგი თასი.

ახლა სხეულის ღრუს დაფარვის ფართო მუცლის ნაკადი; თუ თქვენ აპირებთ, რომ შეავსოთ ბატი, დაგჭირდებათ ეს, მაგრამ ჩვენ არ ვართ, ასე რომ, ისინი მიდიან. თქვენ ასევე გსურთ წაშალოს ცხვირი მამა, რომელიც არის კუდი ბატი. ეს ყველაფერი უნდა მოხვდეს ბანკში მცირე რაოდენობით წყალი და ვრცელდება ძალიან ცოტა სითბო აღმოფხვრას.

პირველი მომზადება ცხარე ზეთი. ამისათვის წვრილად ჩაიძირა კამა, გამოტოვოთ ნიორი პრესის მეშვეობით და შეარჩიეთ ისინი კარაქი. ჩვენ კისერზე დაიბანეთ, გრძივი შემცირება, 3-4 სმ სიღრმე 1-1.5 სმ მანძილზე. მეგობარი მეგობარი. ყველა ჯიბეში, განათავსეთ ცხარე ზეთი და დაასხით პატარა მარილი. როდესაც თქვენ ამის გაკეთება ყველა cuts, გამყარებაში ხორცის თავზე.

შაული კანის ბატი მთელი ნემსი. თქვენ ჯერ კიდევ უნდა მივცეთ ყველა ამ ცხიმის ქვეშ კანის ბატი სადღაც წავიდეთ - თუ არ გააკეთებთ, კანი არასდროს არ იქნება სრულიად crispy ქერქი. ტექნიკა არის ჩადეთ კანი კუთხით ისე, რომ თქვენ არ pierce ხორცის ბატი, მხოლოდ კანის. სეზონი ბატი და ადგილი ღუმელში.

Preheat ღუმელი 325 გრადუსი Fahrenheit. RUB Goose ყველგან დაჭრილი ნახევარი ლიმონის. გამოიყენეთ ორივე მხარეს კარგი და დაფარული. მოათავსეთ halves შიგნით ბატი. Spray მარილი მთელი Gus. გამოიყენეთ მეტი მარილები, ვიდრე ფიქრობთ, იგი ეხმარება გაწმენდა კანის და დასძენს ბევრი არომატი.

შემდეგ ამოიღეთ კანი კარტოფილით და გაჭრა თითოეული მილის ნახევარში. მოათავსეთ ხორცი ყდის საცხობი, წრეში კარტოფილი, უზრუნველყოს კიდეები და ყველა საცხობი ფურცელზე. განათავსეთ იგი ღუმელში და Bake ზე 160 გრადუსი 1 საათი. როდესაც კერძი მზად არის, 10-15 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, შემდეგ კი ღრმა კერძებს, რის შედეგადაც წვენს და ემსახურება.

დაჭრილი ზედა ხელმძღვანელი ნიორი და განათავსეთ იგი ბატი. მოათავსეთ თქვენი ბატი გულმკერდის up on საკიდების წელს შემწვარი და ღუმელში. Chop და ყავისფერი ყველა ღარები, ფრთები და კისრის ზოგიერთი goose ცხიმის დიდი saucepan. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და აურიეთ. როდესაც მშვილდი სახეობს პატარა, sprinkle ფქვილი შევიდა saucepan და mix. მომზადება მას საშუალო ცეცხლი, ხშირად აღვივებს სანამ სუნი, როგორიცაა კაკალი - დაახლოებით 5-10 წუთი. ცეცხლი გაუხსნეს მაქსიმუმს და დაამატეთ მადეირას.

მოდით ეს მოხდება ძალადობით ერთი წუთით ან ორი, შემდეგ დაამატეთ ქათმის Bouillon და აურიეთ კომბინირება. ჩართეთ სოუსი ქვემოთ სანამ არ იჯდეს. დაამატეთ root ბოსტნეული roaster. მას შემდეგ, რაც ბატი მოამზადა 20 წუთი, დაამატეთ ცალი ბოსტნეულის, რომლითაც გსურთ გამოიყენოთ. მე მიყვარს კარტოფილი, turnips, სტაფილო და parsnips ნარევი. აქ არის მინიშნება: ჩააგდოს მათ დახარჯული ბატი ცხიმი და გამოიქცევიან მათ ადრე აყენებს ბოლოში Brazier.

მიყვარს ღორის კერძები? მაშინ აუცილებლად შეამოწმოთ რეცეპტები და.

ღორის, როგორც მთავარი ტიპის ხორცი, უყვარდა კარგი ნახევარი მსოფლიოში. მაგრამ თუ ნამდვილად გესმით ღორის, განსაკუთრებით აღსანიშნავია: ლორი, კარბონატი, შოველ და კისერი. ხორცის ხორცი განსხვავდება გემოვნების, ფერისა და მომზადების მეთოდებში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ დროს, როგორც შესაძლებლობა, რომ დაასხით ნაწილი ბატი ცხიმის, რომელიც შეიძლება შეიკრიბება ბოლოში ცხელი pans. განათავსეთ იგი ბანკში ბატი ცხიმის გაწევისას. როდესაც თქვენ დასრულდება, დააყენა ბატი უკან ღუმელში კიდევ 20 წუთი.

როდესაც 40 წუთი სამზარეულო დრო გავიდა, შეამოწმეთ მკერდის ტემპერატურა. თქვენ უნდა ჰქონდეთ რაღაც 130 და 140 გრადუსამდე. თუ თქვენ ხართ, ამოიღეთ ბატი, მაგრამ გააგრძელეთ ღუმელი. ახლა თქვენ უნდა გაჭრა ყველა ძუძუს. თხელი დანა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა ძვლებისთვის - გააკეთეთ ნაჭერი, სადაც გულმკერდის არეში ხვდება ფეხით და სხვა ცალი, სადაც გულმკერდის არეში გვხვდება.

მომზადება მათგან სხვადასხვა კერძები და ში სპეციალური რეცეპტები. გამონაკლისი - ღორის საშვილოსნოს ყელის. საწყისი ღორის კისრის, შეგიძლიათ საზ არაფერი. კერძები მიიღება წვნიანი, სურნელოვანი და ძალიან appetizing. ეს არის გათვალისწინებული, თუ თქვენ საზ ღორის კისრის მთელი ნაჭერი. და კისრის გემოვნების სხვადასხვა ფერებში მიიღება სხვადასხვა ტიპის სანელებლებისა და მარინადების გამოყენებით ღორის ხორცი.

დაიწყეთ კისერი ადრე საცხობი

შემდეგ გაჭრა კეილ ძვლის გასწვრივ, რომელიც გულმკერდის ორ ნაწილად ყოფს. წავიდეთ სწორი ქვემოთ და შეეხეთ Blade Point on მკერდზე, როდესაც თქვენ გადატანა დანა მდე transverse ბერკეტი, და შემდეგ უკან ღია სხეულის ღრუს. იცოდე, რომ ბატი აქვს ღრმა კეილს და რომ ძუძუმწოვრები გამოვიდნენ ფართო კუთხით მისგან, ასე რომ მუშაობთ თქვენი დანა მოკლე, ნაზი დარტყმებით, რათა გაათავისუფლონ გულმკერდის მთელი მხარე. როგორც კი თქვენ მივუდგებით ბერკეტს, იპოვეთ იგი დანა წვერი და ნაზად გაჭრა.

რეცეპტი კისრის გამომცხვარი კილიტა

ამოიღეთ გულმკერდის და კილიტა კარავი. დასრულება მომზადება დანარჩენი ბატი. მოათავსეთ ბატი უკან ღუმელში. მოდით ეს სხვა 30-40 წუთი. თუ ეს ძალიან სქელი ხდება, დაამატეთ წყალი. 30 წუთის შემდეგ, დაივიწყეთ ქოხი თერმომეტრის ყველაზე სქელი ნაწილი. შეამოწმეთ root ბოსტნეული, და თუ ისინი დასრულდა, შესანიშნავი. თუ არა, შეინახეთ ისინი ღუმელში მომენტში.

რა უნდა საზ ღორის კისერი, როგორ საზ ღორის საშვილოსნოს ყელის და საიდუმლოების სამზარეულო წვნიანი ხორცი, ისევე, როგორც ვიდეო რეცეპტი roll ღორის კისერი Წაიკითხე მეტი.

ღორის შაიკა - ეს არის ნაზი ღორის ხორცი ღორის კისრისგან, თხელი სტრიქებით.ფორმის ნაჭერი ღორის კისრის ჰგავს ნავი მოხარშული ძეხვი, დაახლოებით 30 სმ სიგრძის.

ამოიღეთ ნიორი ბატიდან. ჩაცმის Goose Foole და გათვალისწინებულია. ამოიღეთ ნიორი კბილიდან ლუჟგისგან და დააყენა მდუღარე სოუსით ბატი. ამოიღონ კისრის და ცალი ფრთის და ამოიღონ ნებისმიერი ცალი და გადაყარეთ მათ სოუსით. ჩაასხით სოუსით ბლენდერში და გაწმენდა მას სრული სისწრაფე მხარეებს, რათა თავიდან იქნას აცილებული სოუსით თქვენი ბლენდერისგან. გინდა სქელი სოუსი, ასე რომ, თუ ეს ძალიან სქელია, დაამატეთ წყალი. თუ ის ძალიან თხელია, არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ საზ.

დაბრუნება სოუსით ბანკში და დააყენა ნელი ცეცხლი. მშვიდი, თუ ეს ძალიან თხელია. ახლა მიიღეთ დიდი პაკეტი honeycomb ცხელი. დაამატეთ ზოგიერთი ბატი ცხიმი, და მოდით იგი heats up საშუალო სითბოს. მიიღეთ ბატი გულმკერდის, რომელიც უნდა იყოს ლამაზი ვარდისფერი მხარეს ხორცი და pat მათ სიმშრალე. მოათავსეთ კანის მხარეს პანში და კანზე გადინება. თქვენ შეიძლება დააჭიროთ პატარა მათზე კარგი კონტაქტის მისაღებად.

საშვილოსნოს ყელის ხორცი არის დიდი კომბინაცია ნაზი ხორცი მაცხოვრებლების გარეშე, მაგრამ ცხიმიანი. შერჩევა ღორის necks უნდა გადაიხადოს განსაკუთრებული ყურადღება ცხიმის ფერი. ეს უნდა იყოს ნათელი, ვიდრე თეთრი ან თეთრი ვარდისფერი (მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ყვითელი!). ღორის საშვილოსნოს სწორი არჩევანი უზრუნველყოფს ნაზი და წვნიანი კერძი ღორის ხორციდან, ადვილად მომზადება და დნობის პირში.

რა უნდა საზ ღორის კისერიდან?

ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტებს სამზარეულო ღორის კისერზე მთელი ნაჭერი.

ღორის საშვილოსნოს ყალბი ქაბაბი და შემწვარი. მთავარია, რომ ამ კერძების გემოვნება და არომატი მარინადების დახმარებით. როგორ საზ მარჯვენა marinadeისე, რომ კერძი მოვიდა ზღაპრული და არ გააფუჭებს ხორცი? ამ თქვენ დაეხმარება ჩვენს სასარგებლო რჩევა მომზადების მარინადების ღორის და ღორის საშვილოსნოს ყელის.

ღორის საშვილოსნოს ყელის მარინადები

მარტივი გზა საზღვაო ღორის კისრის მიცემა Spice სუნამოს ხორცი და მწვანილი. იყიდება ღორის, ამ მწვანილის ნარევი კარგად არის შესაფერისი: ბასილი, თიამი, როზმარი, პალატა, სული კაცი. 1-1.5 კგ ღორის ხორცის ხორცი უნდა მიიღოს 1-1.5 სტადიის. მშრალი სურნელოვანი მწვანილის ნარევები, 3-5 კბილი ნიორი, 1 tsp მარილები და შავი წიწაკა. ყველა დაუპირისპირდება pestle in ნაღმტყორცნებიდან. მარადიული ღორის შეცდომაში შეიყვანოს და რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში გაემგზავრება.

არსებობს კიდევ ერთი არანაკლებ მარტივი და ცნობილი საზღვაო ღორის ხორცი.

მარინადე ლუკასგან.

ხახვი დაჭრილი დიდი ნახევარი რგოლები ან კუბურები, რუბლს მარილი ხელებით ან ნაღმტყორცნებიდან, ისე, რომ მშვილდი აძლევს იმდენი წვენს, რაც შეიძლება.

დაამატეთ წიწაკა ან სანელებლები ამ მარინადას მხოლოდ თქვენი გემოვნების მიხედვით. მაგრამ ითვლება, რომ ისინი მხოლოდ ზედმეტი იქნება. ღორის კისრის ხარვეზი ხახვი მარინადში, კვების კინოთეატრში და დატოვონ გრილ ადგილას დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში.

მესამე ხედი ღორის შაკი მარინა - ბოსტნეულის

Marining ხორცი ახალი პომიდორი, ხახვი და Ლიმონის წვენი. მარინადში ლუკა, დაამატეთ ნახევარი ლიმონის ნახევარი, 2-3 დაჭრილი ტომატის ფირფიტები, 1С.l. მცენარეული ზეთი. GRATE MARINADE და საზღვაო 5-6 საათი გრილ ადგილას. ეს მემარგი ასევე იდეალურია სამზარეულო Ღორის ნეკნები მარინადში.

არანაკლებ კარგად არის ცნობილი ღვინის ან ლუდის ღორის კრეფა.

ყველაფერი ძალიან მარტივია აქ: ნებისმიერი ზემოთ ჩამოთვლილი მარინადები დაასხით 0.5 ლიტრი. ღვინო ან მსუბუქი ლუდი. ის სწრაფი მარინედი და ხორცის უფრო სწრაფად აღინიშნება. როგორც წესი, 2-3 საათი და თქვენ მზად მზადყოფნით პიკელებული ხორცი თქვენს ხელშია. თქვენ შეგიძლიათ marinate და აღარ, მაგრამ თქვენ საბოლოოდ აქვს ნახევრად მზა პროდუქტი ზრდასრული სამზარეულოს, ბავშვები არ არიან სასურველი ბავშვებისთვის.

საკმაოდ პოპულარული ახლა მინერალური წყლით მინერალური წყლით მარშრუტის მეთოდი. არ არის საჭირო ძვირადღირებული ჯიშების დევნა Მინერალური წყალი. ხორცი აბსოლუტურად მაინც, რა ტიპის ტაიმერი მას გადაჰყავდა. აქედან გამომდინარე, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მინერალური წყლის ბოთლი გაზით. ხორცის ხარვეზი მარილი და ადგილზე შავი წიწაკა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პასტა დამსხვრეული ნიორიდან, დააყენა ლიმონის ან ნარინჯისფერი წრეების და შეავსოთ Მინერალური წყალი. წყალი საჭიროა იმდენად, რომ ხორცი მთლიანად დაფარულია. მარინა სწრაფად, როგორც ღვინის მარინადში.

ეგზოტიკური marinade for ღორის არის სოიოს სოუსით. მიიღეთ ღორის კისრის ნიორი და სანელებლები, მარილის გარეშე. შემდეგ შეავსეთ სოიოს სოუსი და დატოვონ 1.5-2 საათი.

მდოგვის მარინედი ღორისთვის.

Mix3 ქ. ლ. არაჟანი ან მაიონეზი 2 სტადიისგან. ლ. მდოგვი და 3 ტანსაცმლის ნიორი. კისერზე მდუმარე მდგრადი მარინადში და ცივ ადგილას 2 საათის განმავლობაში და უკეთესი ღამით.

საინტერესო marinade for ღორის კისრის ამზადებს Kefir ერთად Kiwi

ამისათვის, შეურიეთ 0.5 ლიტრი კეფირი ნავთობისა და გაწმენდილი კივის პასტა. ღორის საშვილოსნოს ყელის, სანელებლები და დაასხით მარინედი. ამ მარინადში ხორცის ტემპერატურაზე საჭიროა ხორცის ტემპერატურაზე, მას შემდეგ, რაც ხორცის კეფირი მას სჭირდება თბილი. თუ დატოვებთ ღამით, შემდეგ კი მაცივარში.

ასე რომ, ხორცი იყო პიკელებული, ახლა ის რჩება აირჩიოს რა გზა ikak მიიღოს ღორის კისრის.

კიდევ ერთი მარინედი ჯერ კიდევ არსებობს საიდუმლო სამზარეულო ღორის საშვილოსნოს ყელის.

ღორის კისრის ნაჭერი მარკირების წინ შეიძლება იყოს გაპრიალებული ან puffed ხახვი, ნიორი, ზეთისხილი, მარილები, lard, შებოლილი ბეკონი ან ნებისმიერი მოხარშული ბოსტნეული გემოვნებით. ამის გაკეთება, ღორის cv, აუცილებელია, რათა დანა-choke cuts შიგნით მერქნის და დააყენა პროდუქცია მათში.
და მომზადება stuffed ღორის კისრის, მიიღოს cuts მასშტაბით ნაჭერი, არ განახლდება ბოლომდე. ეს იქნება წიგნი გვერდებზე. კისრის კისრის სისქე დაახლოებით 1.5-2 სმ. ამ გვერდებზე, mince ან შევსება ასახული. შევსება შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი, ეს ყველაფერი თქვენს წარმოსახვაში დამოკიდებულია.

ღორის Cerpetes

ღორის კისერი, გამომცხვარი ღუმელი მთელი ნაჭერი

შემადგენლობა:

1-1.5 კგ ღორის საშვილოსნოს ყელის
ხახვი 5-6 ცალი
Წიწაკა
მაიონეზი, მდოგვი

სამზარეულო მეთოდი:

Sheck grate ერთად სანელებლები და მარილი.
თაღლითობის ხახვი მარინად.
გაზიარება საცხობი ფორმის საცხობი.
ჩადება Mailer რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ადრე საცხობი, საპოხი ხორცი მაიონეზი და მდოგვი, დააყენა ცხელი ღუმელი და მზადდება 1.5-2 საათის განმავლობაში.

მტკნარი ასევე ემზადება ყდის ან კილიტა. ღორის შეიძლება დაჭრილი ნებისმიერი marinade, მაშინ გადაიტანოთ კილიტა ან ყდის და საზ სანამ სრული სამზარეულო.

საშვილოსნოს ყელის სამზარეულო რეცეპტი

წყვილი კისრის მომზადებულია ორი გზით: მთელი ცალი ორმაგი ქვაბში, nauntovarka ან multicooker ან გადაიტანოთ კისრის კილიტა და საზ წყვილი უფლება მასში. ღორის საშვილოსნოს ყელის დრო 60 წუთი, რაც დამოკიდებულია ხორცის ნაჭრის ზომაზე. ამ გზით მომზადებული ხორცი პრაქტიკულად დიეტური ითვლება.

საშვილოსნოს ყელის ღორის ჭურჭელი ნელი გაზქურის დროს

Multicookers თითქმის ყველა თანამედროვე დიასახლისი. და აქ თქვენ გაქვთ რეცეპტი საშვილოსნოს ყელის ნელი გაზქურისთვის. ეს გამოიყურება უფრო მოსწონს ღორის როლი რეცეპტი სოკოთი.

Multicooker, თქვენ ჩართოთ "საცხობი" 60 წუთის განმავლობაში, წამოაყენონ ღორის კისრის. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ 0.5 ჭიქა წყალი ან მარინედი, რომელშიც კისერი იყო პიკელებული. მზარეული დახურულ სახურავს.
30 წუთის შემდეგ ნაჭერი მეორე მხარეს გადაფარავს და შემდგომი საზ.