როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ბრინჯი გემრიელად. ბრინჯი: სწორი მომზადების საიდუმლოებები. დამსხვრეული ბრინჯის მომზადება წინასწარ შეწვით

მოგესალმებით ყველას, ძალიან ხშირად ვაწყდები ისეთ კითხვებს, რომლებსაც სოციალურ ქსელებში წერენ, მაგრამ როგორია ხორცის გარნირად გემრიელი შემწვარი ბრინჯის რეცეპტი?

ძვირფასო მკითხველო, ახლა გეტყვით ერთ რეცეპტს, რომლითაც შეგიძლიათ გემრიელი მოამზადოთ, ფხვიერი ბრინჯი, უპრობლემოდ, მოკლე დროში. გპირდები, თუ ერთხელ მაინც სცადე ამის მომზადება, სხვანაირად არც კი სცადე.

რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა გვჭირდება, მათ შესახებ ქვემოთ ვკითხულობთ.

ინგრედიენტები:

1.ბრინჯი - 1 ჭიქა

2. მცენარეული ზეთი შესაწვავად

3. მარილი გემოვნებით

4. წიწაკა გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. უპირველეს ყოვლისა, ბრინჯი გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. მნიშვნელოვანია, რომ მოიცილოთ მტვერი და ჭუჭყი, რომელიც შესაძლოა შეფუთვაში მოხვდეს შეფუთვაში. ზედმეტი სახამებელიც უნდა გავრეცხოთ, ეს ზედმეტ წებოვნებას მოგიხსნით.

2. ტაფა გააცხელეთ ოპტიმალურ ტემპერატურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი... გამოიყენეთ მხოლოდ ზეთი საუკეთესო ხარისხი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბრინჯმა შეიძლება მიიღოს არასაჭირო სუნი მის შემადგენლობაში. და ეს, როგორც ვიცით, გააფუჭებს მთავარი კერძის გემოს.

3. მითითებული რაოდენობის ბრინჯი შეწვით ტაფაში 3-4 წუთის განმავლობაში. ამ მოქმედების წყალობით, ჩვენ საბოლოოდ მოვიშორებთ ზედმეტ სახამებელს და გავაძლიერებთ მზა ბრინჯის ფხვიერ თვისებებს.

5. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ეს სანელებლების სტანდარტული რაოდენობაა, სხვა არაფრის დამატება არ დაგჭირდებათ, თორემ სხვა კერძს მიიღებთ და არა მოხარშული დამსხვრეული ბრინჯით.

6. შეამოწმეთ არის თუ არა ტაფაში წყალი. თუ არის, ველოდებით სანამ მთლიანად ადუღდება. ჩვენ ვაკეთებთ შემოწმებას ხუფების გახსნის გარეშე. თუ შუშის სახურავი არ გაქვთ, მოგიწევთ მისი გახსნა.

7. ჩვენი ბრინჯი სრულიად მზადაა, დამსხვრეული და ძალიან გემრიელი გამოვიდა. ეს თვისებები მიღწეული იქნა ლობიოს წინასწარ შეწვით, როგორც ზემოთ აღვნიშნე.

ბევრი დიასახლისისთვის ფაქიზი და გემრიელი ბრინჯის დამზადების საიდუმლო გადაუჭრელი რჩება. მოხარშული ბრინჯი მრავალი კერძის ნაწილია, ის შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცისა და თევზის გვერდით კერძად. როგორ მოვამზადოთ ის სწორად, რომ მივიღოთ არა მოხარშული ფაფა, არამედ იდეალურად მოხარშული ბრინჯი?

რატომ არ შემიძლია ბრინჯის სწორად მომზადება?

დამნაშავე იმისა, რომ დამსხვრეული კერძის ნაცვლად მთლიანი ნამცხვარი მიიღება, არის სახამებელი, რომელიც შეიცავს მარცვლეულს. რაც მეტია, მით უფრო მაღალია ამის ნაცვლად მიღების ალბათობა გემრიელი სადილიფაფა-ნაცხი.

კულინარიული საიდუმლოებები:

ბრინჯი რომ გახვეული და გემრიელი იყოს, ცნობილი მზარეულების დადასტურებული რჩევები უნდა გამოიყენოთ.

1. სიმძლავრის არჩევანი. არ მოხარშოთ ბრინჯის მარცვლები მინანქრით დაფარულ ქვაბში.
2. სითხის და ბრინჯის თანაფარდობა უნდა იყოს 1:1. ეს საუკეთესო ვარიანტია: მომზადების გამოყოფილი დროის განმავლობაში მარცვლეულს ექნება დრო, რომ შეიწოვოს მთელი წყალი და არ მოიხარშოს.
3. ჩამოიბანეთ ინგრედიენტი მინიმუმ 3-ჯერ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე და სუფთა.
4. კატეგორიულად აკრძალულია მომზადების დროს კერძის ხელის შეშლა.

ბრინჯის ტიპები იყოფა:

1. მარცვლის სახეობების მიხედვით: წაგრძელებული, საშუალომარცვლიანი და მრგვალი;
2. მარცვლეულის დამუშავების მეთოდით: გაპრიალებული, ორთქლზე მოხარშული და გაუპრიალებელი;
3. ფერის მიხედვით.

ბრინჯის მომზადების მეთოდები

ბრინჯის თითოეული ჯიში მდიდარია ადამიანის ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებით. მისი ჯანმრთელობის სარგებელი მეცნიერებმაც კი დაამტკიცეს.

მეთოდი პირველი: კლასიკური

ბრინჯის მოხარშვის მიხედვით კლასიკური რეცეპტი, აუცილებელი:

1. ბურღული ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით მინიმუმ 3-ჯერ, რათა ჩამოიბანოთ წებოვანა და სახამებელი;
2. ჩაასხით ბრინჯი ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი 1:1 თანაფარდობით;
3. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
4. დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

გემრიელი ბრინჯი კარგად უხდება ნებისმიერ კერძს. ეს არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მიირთვას ყველას, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.

მეთოდი მეორე: პილაფი ტაფაში

ტაფაში პილაფის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. შედეგი იქნება გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვათ.

რეცეპტი ფოტოთი საშუალებას მოგცემთ გაიმეოროთ ყველა მანიპულაცია უკიდურესი სიზუსტით. ახლა ვნახოთ, რა შედის ამ პილაფში და როგორ გამოვიყენებთ ინგრედიენტებს სამზარეულოსთვის.

ინგრედიენტები:

1. ნებისმიერი ხორცი - 500 გრამი;
2. მრგვალი ბრინჯი - 2 ჭიქა;
3. ხახვი - 1 თავი;
4. საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ​​ცალი;
5. წყალი - 3 ჭიქა;
6. ნიორი - 1-2 კბილი;
7. მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
8. სანელებლები

მომზადება:

1. ხორცი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.

2. ჩამოიბანეთ ბრინჯის ბურღული 3-7-ჯერ. სითხე გამოუშვით.

3. ხახვი და კანი. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო დაჭერით ზოლებად (გახეხვა არ არის რეკომენდებული).

4. დაასხით მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაში თავსახური. დაუმატეთ ხორცი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

5. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით, თავდახურული, 10-15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. სეზონი გემოვნებით.

6. ხორცისა და ბოსტნეულის ნახევრად მზადყოფნამდე მიყვანის შემდეგ, დაამატეთ ბრინჯი. თანაბრად გადაანაწილეთ კერძებზე.

7. მომზადებული წყალი დაასხით თხელ ნაკადად. დაამატეთ მთელი ნივრის კბილი.

8. ნახევარფაბრიკატს დააფარეთ თავსახური. მომზადების დასრულებამდე მისი გახსნა შეუძლებელია.

9. პირველი 10 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ პილაფი, შემდეგ კი 10 წუთის განმავლობაში დაახრჩვეთ სითბო. გამორთეთ გაზქურა და დაელოდეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ბრინჯი "მოვა".

გემრიელი კერძი საწყისი მარტივი კომპონენტებიმზადაა. ის წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატულია.

მეთოდი მესამე: მოხარშეთ ბრინჯი სუშისთვის

სახლში სუშისა და რულეტების მომზადებაში რთული არაფერია. მთავარია, სწორი ბრინჯი შევარჩიოთ და მზადყოფნაში მივიყვანოთ. მოდით ვისწავლოთ ეტაპობრივად როგორ გავაკეთოთ ეს გართულებების გარეშე.

1. სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, სწორად უნდა გაზომოთ მარცვლეულის საჭირო რაოდენობა. კილოგრამი ბრინჯიდან მიიღება 15-17 პორცია. თქვენ უნდა დაეყრდნოთ ამ ფიგურას.

2. ბრინჯი სუშისთვის უნდა გაირეცხოს დიდი რაოდენობით წყლით. ამისათვის იგი შეედინება კონტეინერში, შეედინება ცივი წყალიაურიეთ და ხელით გახეხეთ. მოღრუბლული წყლის ამოწურვის შემდეგ, მცურავი ბრინჯი ამოღებულია და პროცედურა მეორდება. შემდეგ დახვეწილ მარცვლებს ყრიან ქილაში და ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში სუფთა წყალში.

3. იაპონური საკვების ბრინჯის გრილის მოსამზადებლად აიღეთ სქელკედლიანი ქვაბი, ჩაყარეთ მასში ინგრედიენტი, დაამატეთ წყალი, დაახურეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

4. როცა წყალი ადუღდება, გაცხელების ძალა გაზარდეთ მაქსიმალურ ნიშნულამდე 2 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და დააფარეთ კონტეინერი სუფთა პირსახოცით. გააჩერეთ 15 წუთი და დაიწყეთ ბრინჯისთვის სავალდებულო დრესინგის მომზადება.

5. 120 მლ ბრინჯის ძმარი შეურიეთ 6 სუფრის კოვზ შაქარს და 1,5 სუფრის კოვზ მარილს. გახსენით ცოტა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშულ ბრინჯს მოასხით სოუსი და შეურიეთ ინგრედიენტები ხის ბრტყელი კოვზით.

მეთოდი მეოთხე: სასწაული მულტიქუკერიდან

მათთვის, ვისაც სახლში აქვს მულტიქუქი, ბრინჯის მომზადებისას ოდნავი სირთულეც არ იქნება. მოწყობილობას მოყვება სპეციალური საზომი მინა, რათა დიასახლისებს ჰქონდეთ შესაძლებლობა ზუსტად გამოთვალონ კომპონენტების რაოდენობა.

1. ბრინჯი შეედინება მოწყობილობის თასში 1 საზომი კონტეინერი მარცვლეულის სითხის 3 საზომ კონტეინერზე. მათ ემატება მარილი და, საჭიროების შემთხვევაში, მცენარეული ზეთი.

2. თითოეული მწარმოებელი განსაზღვრავს გარკვეულ რეჟიმს, რომელშიც ბრინჯი საუკეთესოდ იხარშება, ჯიშის მიუხედავად. კომპონენტები იხურება სახურავით და იხარშება მითითებულ ტემპერატურაზე მითითებულ დროში.

3. მულტიქუკერში მოხარშული პროდუქტი არ კარგავს საკვებს და სამკურნალო თვისებები, გამოდის დამსხვრეული და მადისაღმძვრელი, როგორც კულინარიული ჟურნალების ფოტოზე.

სულ ესაა ჩემთვის, გმადლობთ ყურადღებისთვის, ველოდებით თქვენს რეკომენდაციებს, წინადადებებს და სურვილებს.

ბრინჯი არის გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი მრავალი კერძისთვის: ხორცი, ბოსტნეული, ფრინველი, თევზი და ზღვის პროდუქტები. არსებობს საკმარისი გზა, რომ ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის გემრიელად და სწრაფად მომზადდეს. ამ სტატიაში განვიხილავთ არომატული და გემრიელი ბრინჯის მომზადების უმარტივეს და სწრაფ ხერხს.

ჩვენს ქვეყანაში ამ საკვები პროდუქტის მომზადების მრავალფეროვანი მეთოდი არსებობს. ყველაზე პოპულარული კერძებია ის კერძები, სადაც ბრინჯს მიირთმევენ გარნირად - გარნირად. ასევე, ბრინჯი კარგად უხდება ხილსა და ბოსტნეულს.

ბრინჯი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი მარცვლეულია. ბრინჯი ყოველწლიურად დაახლოებით შვიდასი მილიონი ტონა მოიხმარება.

თუ საჭმლის მომზადებას აპირებთ ჯანსაღი კერძი, ბრინჯი იდეალური ვარიანტია, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა მიკროელემენტებს, ვიტამინებს, ცილებს და ორგანიზმისთვის სასარგებლო და აუცილებელ სხვა ნივთიერებებს.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის გემრიელი და სწრაფი

ყველამ არ იცის, როგორ მოამზადოს ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის გემრიელად, ისე, რომ ის იყოს ნაზი, დამსხვრეული, გემრიელი და, ამავდროულად, შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო ნივთიერება. ამიტომ, ჩვენ ახლა ვისწავლით ამ ყველაფერს.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• Მზესუმზირის ზეთი;
• ნივრის ორი კბილი;
• წყალი;
• Მარილი;

1. ნიორზე ორივე მხრიდან გააკეთეთ ორი პატარა ნაჭერი და შეწვით ქვაბში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ნიორს ამოვიღებთ და ბრინჯს ვასხამთ იმავე ქვაბში ზეთით, რომელსაც წინასწარ ვახარისხებთ და ვაშორებთ ნაგავს, ასევე გაფუჭებულ მარცვლებს.

2. შემდეგ შეწვით ბრინჯი, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ორიოდე წუთის შემდეგ შეავსეთ ბრინჯი წყლით პროპორციით: ერთი ჭიქა ბრინჯისთვის ორი ჭიქა წყალი. ეს პროპორცია მკაცრად უნდა იყოს დაცული.

3. ასე რომ მოხარშეთ ბრინჯი დაახლოებით თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. როცა მთელი წყალი აორთქლდება, გადმოდგით გაზქურიდან და ცოტა ხნით გააჩერეთ სახურავის ქვეშ. Სულ ეს არის. როგორც დაგპირდით, სწრაფად გამოვიდა, მაგრამ გემოვნებით, თქვენ თვითონ გვითხარით.

Გემრიელად მიირთვით!

ბრინჯის მორთვა ბოსტნეულით მრავალშვილიანი ოჯახისთვის

ბრინჯის მომზადების ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ გზად ითვლება ბრინჯის გვერდითი კერძი ბოსტნეულით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 ჭიქა გრძელი მარცვლეული ბრინჯი
• სტაფილო;
• Ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი (გემოვნებით).

1. გადავიდეთ თავად მომზადებაზე. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, შემდეგ დაჭერით წვრილად. შეწვით ბოსტნეული ცხელ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ყველაფერი აურიეთ და შეწვით დაახლოებით ერთი-ორი წუთის განმავლობაში.

2. შემოთავაზებული ბოსტნეულის ნაცვლად, გაყინული მიქსებიც შესანიშნავია. გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კრევეტები.

3. იმავე ტაფაზე მოაყარეთ ბრინჯი, ცოტა შეწვით და დაასხით ორი ჭიქა წყალი. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.

4. მარილი, პილპილი და შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე. ბრინჯი დავტოვოთ მოხარშვამდე. საჭიროებისამებრ დაამატეთ ცოტა წყალი. გააჩერეთ ბრინჯი 5-10 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ! Გემრიელად მიირთვით!

ბევრი დიასახლისისთვის მარცვლეულის მომზადება რთულ ტექნოლოგიად იქცევა. კომპეტენტური მიდგომით, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ყველა ნიუანსი - მარცვლეულის არჩევიდან დროის ხანგრძლივობამდე. ბრინჯის მოხარშვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით, ეს დამოკიდებულია დანიშნულებაზე - არსებობს ფაფის და გვერდითი კერძების მიღების რეცეპტები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი, მულტიქუერი, ორმაგი ქვაბი და ტაფა.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი სწორად

ბრინჯის მომზადების უამრავი გზა არსებობს. არსებობს შესაძლებლობა შეაერთოთ იგი ბოსტნეულთან, სანელებლებთან ან გამოიყენოთ სანელებლების გარეშე. სწორად მოხარშული მარცვლეულის მისაღებად, უნდა გაითვალისწინოთ მარცვლეულის ტიპი:

• გრძელმარცვლოვანი - მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში, თანაფარდობა არის 1: 2 (ორმაგად იღებენ წყალს თითო ჭიქა ბრინჯზე). განსხვავდება წვრილი გრძელი მარცვლებით - 10 მმ-მდე სიგრძით, არ ეწებება ერთმანეთს, მიირთმევენ ხორცთან, თევზთან, სალათებთან ერთად.
• საშუალო მარცვლეული - მოხარშული 15 წუთის განმავლობაში, ინფუზია 10 წუთის განმავლობაში, პროპორციები 1: 2.25. თეთრი ტიპისთვის გჭირდებათ წინასწარ გაჟღენთვასაათის მესამედი. გამოირჩევა 5 მმ სიგრძის, ოვალური ფორმის წვრილი მარცვლებით. იდეალურია ბრინჯის სუპების, მწნილის, ფაფისა და პილაფის რეცეპტებისთვის, უფრო ბლანტი გამოდის.
• მრგვალი მარცვლეული - მოხარშული საათის მესამედი, პროპორციები 1: 2.5. მშვენივრად შთანთქავს წყალს და აწებება ერთმანეთში, შეუცვლელია სუშის რეცეპტებისთვის, კასეროლებისთვის.

რჩევები ბრინჯის სწორად მომზადების შესახებ:

1. პირობების მიხედვით, ბურღული უნდა გაირეცხოს საცერში გამდინარე წყლით.
2. მთელი მოცულობა ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ წყალი სასურველი თანაფარდობით, მარილი და დავახუროთ თავსახური.
3. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ეტაპობრივად:

1. გაზომეთ ბურღული, ჩამოიბანეთ საწურში, სანამ არ მიედინება სუფთა წყალი.
2. ჩაასხით უსახელო ქვაბში, დაასხით ცივ წყალში სწორი თანაფარდობით.
3. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, კოვზი კარაქი.
4. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მჭიდროდ დახურულ თავსახურზე.
5. მას შემდეგ, რაც წყალი აორთქლდება, სცადეთ, თუ მარცვლეული მყარია, დაამატეთ 50 მლ წყალი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით მოხარშული მარცვლეული თევზთან ერთად.

დამსხვრეული

ბევრი დიასახლისისთვის ყველაზე დიდი პრობლემა ის არის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს დამსხვრეული ბრინჯი. არსებობს რამდენიმე გზა, მათ შორის ორმაგი ქვაბში:

1. მშრალი მარცვლეული უნდა დალაგდეს, ჩამოიბანოს გამდინარე წყლით და დაუშვას.
2. ჩაასხით მდუღარე წყალში მარცვლებიდან სანტიმეტრით ზემოთ, დაელოდეთ ნახევარი საათი.
3. დაასხით წყალი, ბრინჯი დადგით ორთქლის თაროზე, შეავსეთ კონტეინერი ნახევრამდე. გაათბეთ კოვზით. ჩაასხით წყალი ორთქლმავალში.
4. ნახევარი საათის განმავლობაში ბურღულეულის რეჟიმში გააჩერეთ.
5. ხარშვის დასრულების შემდეგ მოასხით ზეთი, დაადეთ თავსახურის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში მორევის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში Panasonic-ის ან სხვა კომპანიისგან ისე, რომ დაიმსხვრევა:

1. ჩამოიბანეთ, ჩადეთ თასში, დაასხით მარილიანი მდუღარე წყალი 1:2, დაახურეთ თავსახური.
2. გააჩერეთ სრულ სიმძლავრეზე 5 წუთი, ურიეთ, სიმძლავრე შეამცირეთ 500 ვტ-მდე, დაელოდეთ 14 წუთი.
3. მოხარშეთ ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში დახურულ თავსახურზე.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ტაფაში:

1. ტაფაში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ბრინჯი, 100 გრამ პროდუქტზე დაასხით კოვზი ზეთი.
2. სახურავის ქვეშ ბუშტების გაჩენის შემდეგ გააჩერეთ 17 წუთის განმავლობაში, ადუღეთ საშუალო, მაგრამ მაღალ ცეცხლზე.
3. 2 წუთით ადრე მომზადებამდე სოიოს სოუსისურვილისამებრ.
4. ოქროსფერი კერძის მისაღებად შეგიძლიათ პროდუქტი ადუღებამდე მსუბუქად შეწვით, რომ არ ადუღდეს.

ბრინჯის მარცვლები ჩანთაში მშვენივრად დამსხვრეულია. მომზადების დრო დამოკიდებულია მწარმოებლის მითითებებსა და მარცვლეულის ტიპზე. თეთრი, ორთქლზე მოხარშული შეგიძლიათ მეოთხედ საათში მოხარშოთ, 25 წუთში კი ყავისფერი. ჯერ ქვაბში წყალი უნდა ადუღოთ: ისე, რომ ჩანთა 2 სმ-ით დაიფაროს, შემდეგ მარცვლეული დაწიოთ. გემრიელი, მარტივი კერძი მორევის გარეშე მზად იქნება, გარანტირებული არ დაიწვება.

გარნირებისთვის

ბრინჯის მთავარი ფუნქციაა მისი გვერდითი კერძის გამოყენება. 4 ადამიანზე დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა მარცვლეული, რომელიც 400 გრ დანამატს გამოიმუშავებს მთავარ კერძზე. რამდენად მოვამზადოთ ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი, ეს თავად დიასახლისის გადასაწყვეტია. საშუალო დრო - საათის მესამედიდან, თუ მიიღებთ ცივ წყალს, 15 წუთამდე, თუ თქვენ გაქვთ მდუღარე წყალი. ულამაზესი გემრიელი ბრინჯის გვერდითი კერძის მოსამზადებლად, როგორც ფოტოში, შეგიძლიათ შეღებოთ ის სანელებლებით - კარი, კურკუმა ან ჭარხალი.

რძე

ბავშვებთან ერთად დედებისთვის სასარგებლო იქნება ბრინჯის რძის ფაფის მომზადება. ის შეიძლება მიირთვათ ბავშვს დილით ან მიირთვათ შუადღის საჭმელად. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბრინჯის მრგვალი მარცვლები - 200 გ;
• რძე - 0,5ლ;
• მარილი - 5 გ;
• შაქარი - 15 გ;
• კარაქი - 30 გ.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ფაფისთვის:

1. ბრინჯის მარცვლებს გარეცხვა არ სჭირდება, სასწრაფოდ დაასხით ჭიქა წყალი, დადგით პატარა ცეცხლზე, ურიეთ, რომ არ დაიწვას. გააჩერეთ სანამ წყალი არ შეიწოვება.
2. ჩაასხით ¾ ჭიქა რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დადგით დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ.
3. როგორც შესქელდება, დაამატეთ რძე მცირე ულუფებით. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, დაუმატეთ რძე, მოხარშეთ სანამ მარცვლები არ დარბილდება. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.
4. Დაამატეთ ზეთი.
5. მიირთვით ხილით, თხილით, ქიშმიშით - გემოსა და ესთეტიკისთვის, ისევე როგორც კულინარიულ ჟურნალებში გამოსახული ფოტოები.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში

ყველასთვის სასარგებლო იქნება ნელ გაზქურში ბრინჯის მოხარშვის სწავლა, რადგან ეს ტექნიკა პოპულარული გახდა დიასახლისებში. Პროცედურა:

1. ბურღული გავრეცხოთ, ჩავდოთ თასში, დავასხათ მდუღარე წყალი 3:5 თანაფარდობით.
2. დაამატეთ მარილი, ზეთი, დააყენეთ მარცვლეულის რეჟიმი (მდინარე, ბრინჯი), მოხარშეთ პროგრამის დასრულებამდე.

როგორ მოვადუღოთ ბრინჯი მულტიქუკერში:

1. ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ბრინჯი, ჩადეთ კონტეინერში.
2. დაასხით წყალი 1:2 თანაფარდობით, დაუმატეთ პილპილი, კურკუმა, როზმარინი, მარილი.
3. მოხარშეთ ორმაგი ქვაბის რეჟიმში (2/3 საათი), დატოვეთ 5 წუთი დახურული სახურავით.

როგორ მოვამზადოთ სუშის ბრინჯი

იაპონური სამზარეულოს გულშემატკივრებს დასჭირდებათ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად მოამზადონ ბრინჯი სუშისთვის, ისე რომ აღმოჩნდეს როგორც ფოტოში. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ რულონების სპეციალური ჯიში (სენ სოი, იაპონური, მისტრალი) ან კლასიკური წვრილმარცვლოვანი მრგვალი ბურღული. მომზადებამდე აუცილებლად გაწურეთ. მოხარშვა ხდება 1: 1,5 თანაფარდობით და გრძელდება საათის მესამედი, პლუს იგივე რაოდენობა იქნება საჭირო გასაშრობად.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ წებოვანი შიგთავსი რულეტებისთვის მულტიქუკერის გამოყენებით. ამას დასჭირდება იაპონური ჯიშებისთვის ნახევარი საათის განმავლობაში გაჟღენთვა, მაგრამ მრგვალი მარცვლეულისთვის ეს არ არის საჭირო. შეგიძლიათ ბრინჯის მარცვლების მომზადება შესაბამის რეჟიმში. თუ ცალკე ფუნქცია არ არის, გამოდგება 10 წუთი გამოცხობის და 20 ადუღების კომბინაცია. გემრიელი არომატისთვის შეგიძლიათ წყალი შეავსოთ ნორის ნაჭერით და როცა მზად იქნება, მომავალ რულეტს მოაყაროთ ცხელი ძმრის დრესინგი. წებოვანი კონსისტენცია.

ვიდეო

აღმოსავლეთის ქვეყნებში ბრინჯის მარცვლები სიცოცხლის სიმბოლოა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბრინჯის მარცვლები ძალიან მკვებავია და არ ფუჭდება ისე სწრაფად, როგორც ბოსტნეული. და ბრინჯში საკუთარი გამოხატული გემოს ნაკლებობა ასევე უპირატესობაა, ვიდრე მინუსი. არსებობს მრავალი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის. ერთ-ერთ მათგანს ცნობილი შეფ-მზარეული ჯეიმი ოლივერი გვიზიარებს - ეს არის სურნელოვანი ბრინჯი ჟასმინით, რომლის რეცეპტი იხილეთ ბმულზე. ბოსტნეულისა და ხილის მომწიფების სეზონში, შესაძლებლობები კულინარიული ექსპერიმენტებიმომატება. ბრინჯის ბურღულის მომზადების შემოთავაზებული მეთოდი გარდაქმნის არა მხოლოდ მის გემოს, არამედ ცვლის მის ფერს და არომატს. ბუნებრივ ფერებს, როგორიცაა სტაფილო, კურკუმა, ჭარხალი ან ისპანახი, ხშირად ემატება თეთრ მარცვლებს თვალწარმტაცი იერსახის მისაცემად. ქლიავი გამოვიყენებთ ოდნავ ვარდისფერი ოქროს ელფერს. თავად ქლიავიც და აღმოსავლური სანელებლებიც ბრინჯის გარნირს ღვთაებრივ გემოსა და არომატს შესძენს! თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ გემრიელი იქნება, გაიხსენეთ პილაფის გემო, რადგან მას ხშირად უმატებენ ახალ ან ჩირს. ქლიავი ძალიან კარგად უხდება ბრინჯს და ეს შეიძლება იყოს გვერდითი კერძები ძირითად კერძებთან ერთად და ტკბილი პუდინგები დესერტად. ბრინჯის მსგავსად, ქლიავიც ძალიან პოპულარულია აღმოსავლურ სამზარეულოში. მიიღეთ ყველაზე გემრიელი მაინც ქართული სოუსიტყემალი მიირთვით თევზთან და ხორცთან ერთად. ტყემალის მომზადებას მოგვიანებით გადავდებთ, დღეს გთავაზობთ ბრინჯის გარნირის მირთმევას ულამაზეს ჩახოხბილთან ქართული ქათმით. ეს კერძი საქართველოშიც სოუსად ითვლება და უხდება არომატული ბრინჯის გვერდით კერძს და შეგიძლიათ იგივე სანელებლები გამოიყენოთ.

პორცია თითო კონტეინერზე: 2.

ინგრედიენტები:

• 1 ს.კ. გრძელი მარცვლეული ბრინჯი;
• 2,5 ს.კ. წყალი;
• 1 ჩ.კ უსუნო მცენარეული ზეთი;
• 3 დიდი ქლიავი;
• 1 ჩ.კ უცხო-სუნელის გროვით (დაფქული ცისფერი ყაბაყის თესლი);
• 1 ჩ.კ იმერული ზაფრანის სლაიდთან ერთად;
• 1 ს.კ საჰარა;
• მარილი გემოვნებით.

გემრიელი ქლიავის ბრინჯის რეცეპტი გვერდითი კერძისთვის

1. ქლიავი შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა ჯიშში, ნაყოფის სიტკბოს და ფერსაც არ აქვს მნიშვნელობა. ქლიავი xკარგად გარეცხეთ, გაყავით შუაზე, ამოიღეთ ძვლები. ბრინჯს მოვამზადებთ ქვაბში ან სქელ ფსკერზე ქვაბში, სადაც მარცვლეული კარგად ორთქლდება და ძირამდე არ დაიწვება. შერჩეულ ჭურჭელში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი, ჩაყარეთ ქლიავი. თუ ქლიავის თესლი კარგად არ გამოეყო რბილობისაგან, შეგიძლიათ მთლიანად მოხარშოთ ქლიავი.

2. ქვაბს დააფარეთ თავსახური დამოხარშეთ ქლიავი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.

3. ხილს ამოვიღებთ, ვზილოთ ჩანგლით ან კოვზით. გადაწურეთ წვენი ისევ ქვაბში ან ქვაბში. ქლიავის გახეხვა შესაძლებელია საცერში. ცოტაოდენი ტკბილი და მჟავე რბილობი ბრინჯის გვერდით კერძშიც გამოგადგებათ.

4. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩვენ ვაღწევთ გაჟღენთილი წყლის მაქსიმალურ გამჭვირვალობას. ბრინჯი რომ გახვეული იყოს, მასზე სახამებელი არ უნდა დარჩეს.

5. ქლიავის ბულიონში ჩაასხით გარეცხილი მარცვლეული, 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი და სანელებლები. მცენარეული ცხიმი შეინარჩუნებს გარნირს დამსხვრეულ და ბზინვარებას. Მცენარეული ზეთიშეიძლება შეიცვალოს კრემისებურით, მაგრამ ის უნდა დაინერგოს მომზადების ბოლოს, მე-7 საფეხურზე.

6. როცა წყალი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით.

7. გამორთეთ ცეცხლი 5 წუთის შემდეგ. მაგრამგვერდითი კერძისთვის ბრინჯის მომზადება ამით არ მთავრდება.მოხარშულ მარცვლეულს კიდევ 15 წუთი ვაჩერებთ ქვაბში. კონტეინერი შეიძლება დაიფაროს არა მხოლოდ სახურავით, არამედ ზემოდან სქელი პირსახოცით. ასეთი "აბაზანა" დაეხმარება კრუპს სრულ მზადყოფნაში მიაღწიოს. ბრინჯი ორთქლდება, შთანთქავს მთელ სითხეს, მაგრამ არ დაიწვება და გახდება დამტვრეული.

8. ჩვენ გვაქვს რბილი, დამსხვრეული გვერდითი კერძი. ბრინჯის მარცვლებს აქვს ძალიან ლამაზი ფერი და გემრიელი არომატი.

9. დაგება ფირფიტის რგოლზე. შეავსეთ იგი ბრინჯით და გაასწორეთ ზედაპირი კოვზით (როგორც აქფოტო).

10. ამოიღეთ ბეჭედი.

11. გააფორმეთ მწვანილებით, შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ რეცეპტში გამოყენებული სანელებლები.

ქლიავის ბრინჯის უგემრიელესი გარნირი მზად არის! ფხვიერი ტკბილი და მჟავე არომატული ბურღული კარგად უხდება იხვის ან ინდაურის გრივს. ბრინჯი ჰარმონიაშია ნებისმიერ ფრინველთან, ქათმის ჩათვლით. Გემრიელად მიირთვით!

ბრინჯი მიეკუთვნება მარცვლეულის იმ სახეობას, რომელსაც "კაცობრიობის პურს" უწოდებენ. ხორბალთან და სიმინდთან ერთად უხსოვარი დროიდან კვებავდა ხალხს. ისე მოხდა, რომ ბრინჯი ყველაზე პოპულარულია აზიაში. რუსეთში, სადაც ამ მარცვლეულს მხოლოდ პეტრე დიდის მეფობის დროს გაეცნენ, ამ კულტურას "სარაცენის ფეტვიც კი" უწოდეს. სახელი ირონიულია, მაგრამ ჩვენს ხალხს მოეწონა ბრინჯი. და იტალიასა და ესპანეთში, ის მტკიცედ შევიდა ხალხის კულინარიულ კულტურაში. რიზოტო და პაელა გარკვეულწილად ამ ქვეყნების დამახასიათებელი ნიშნებია. მაგრამ ყველგან მარცვლეული საკმაოდ პოპულარულია. მისგან უამრავ კერძს ამზადებენ, დესერტსაც კი. მაგრამ დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის. მარცვლეულის ნეიტრალური გემო ხომ იდეალურად ერწყმის ხორცს, თევზს და ბოსტნეულის კერძებს.

თითოეულ კვებას აქვს თავისი მარცვლეული

ახლა მაღაზიებში ნახავთ იმდენი ჯიშის ბრინჯს, რომ თვალები გაფართოებულია. რომელი აირჩიოს? ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რის მომზადებას ვაპირებთ მისგან. რძის დესერტებისთვის, კასეროლებისთვის და პუდინგებისთვის გამოიყენეთ მრგვალი ბრინჯი. შეიცავს უამრავ სახამებელს, კარგად იწებება და ფორმას ინარჩუნებს. იაპონურ სუშის და რულონებს ასევე სჭირდება სპეციალური მარცვლეული. რუსული ფაფა (მაგალითად, სოკოთი ან ხორცით) კარგია გაპრიალებულ ან მოხარშულ ბრინჯზე. ჩინური ჟასმინის ჯიში ასევე შესაფერისია ამ მიზნით. მაგრამ იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი და დამსხვრეული ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ ბასმატი. ეს ჯიში იზრდება ინდოეთსა და პაკისტანში. ჰინდიდან თარგმნილი მისი სახელი ნიშნავს "სურნელოვანს". გარდა მშვენიერი სუნისა, ბასმატს კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისება აქვს - ადუღების შემდეგ მარცვალი ერთმანეთს არ ეწებება, მაგრამ დამტვრეული რჩება. ტყუილად არ არის ამ ტიპის ბრინჯი სხვებზე ძვირი. მაგრამ გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც გრძელმარცვლოვანი, ასევე "ველური" საინტერესო ყავისფერი ფერით. უნდა ითქვას, რომ ნებისმიერი ბრინჯი მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებითა და ცილებით, მაგრამ მასში წებოვანა ცოტაა. თუ თქვენ ეძებთ წვრილი წელის, აირჩიეთ ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი მაკარონისა და კარტოფილის ნაცვლად. ის დაბალკალორიულია და არ ამძიმებს ძირითად კერძს. ამ მარცვლეულის ხშირი გამოყენებით, მეხსიერება უმჯობესდება, საჭმლის მონელება კარგად იწყებს მუშაობას.

რეცეპტი შორეული აღმოსავლეთიდან

ვინ არ იცის როგორ მოამზადოს ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის გემრიელად, როგორც ჩინელები. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ მათ სამშობლოში დაიწყო ამ მარცვლეულის მოშენება პირველად. ცხარე კერძებისთვის გარნირი მიირთვით რაც შეიძლება ნეიტრალურად, რათა არ დაჩრდილოს მათი გემო. პურის ნაცვლად იქ ჭამს. წარმატებული გვერდითი კერძის ბრინჯის ძირითადი წესი არის წყლისა და მარცვლეულის რაოდენობის სწორი თანაფარდობა. ჩვენში საყოველთაოდ მიღებულია, რომ პროპორცია უნდა იყოს ორი ერთი. ჩინელები სხვაგვარად ფიქრობენ. ისინი იღებენ ერთ და ნახევარ თას წყალს ერთი ჭიქა ბრინჯისთვის. და ისინი წინასწარ არ რეცხავენ მარცვლეულს. ითვლება, რომ ასეთი წინასწარი პროცედურა არ არის აუცილებელი კარგი ჯიშისთვის. გვერდითი კერძისთვის ბრინჯის მომზადება ძალიან მარტივია. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მშრალი მარცვლეული. ვხურავთ მჭიდრო თავსახურით (შეგიძლიათ ზემოდან რაიმე მძიმეც კი დაადოთ, რომ ორთქლი არ გამოვიდეს). კიდევ ერთი ჩინური საიდუმლო, თუ როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი გემრიელად გვერდითი კერძისთვის, არის მომზადების ზუსტი დრო. ზუსტად თორმეტი წუთი - არც მეტი, არც ნაკლები. აბა, დავდგეთ ღუმელთან წამზომით. პირველი სამი წუთი ძლიერ ცეცხლს გავუძლებთ. შემდეგ, როდესაც მოგეჩვენებათ, რომ ქვაბი ორთქლიდან აფეთქდება, ჩვენ ვამცირებთ გაზს საშუალოზე. ადუღეთ შვიდი წუთი და გააჩერეთ კიდევ ორი ​​დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ, სახურავი არ უნდა გაიხსნას. შემდეგი თორმეტი წუთი გავზომეთ. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ, მოაყაროთ მარილი და კარაქი.

ცენტრალური აზიის საიდუმლოებები

ინდოეთში, პაკისტანში და რეგიონის სხვა ქვეყნებში, რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის, რადიკალურად განსხვავდება შორეული აღმოსავლეთისგან. ითვლება, რომ მარცვლეული უნდა იყოს მოხარშული ძირითად კერძთან ერთად. ამგვარად, ხორცისგან გამოთავისუფლებული ცხიმი ხელს უშლის მარცვლების ერთმანეთთან შეწებებას და ბრინჯი გამოვა დამსხვრეული. გამოიყენება პილაფისთვის ექსკლუზიურად გრძელმარცვლოვანი ბასმატისთვის. იგი გარეცხილია სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. ქვაბში ან ღრმა ტაფაში შეწვით ხორცი ნახევრად მოხარშვამდე. ზემოდან ცალკე წაუსვით მოშუშული ხახვი, რასაც მოჰყვა მსხვილ სახეხზე დაჭრილი სტაფილო. ქვაბის შუაში ღრმულს აკეთებენ და ნივრის მთელ თავს რგავენ იქ, ზუსტად ქერქში. შემდეგ ბრინჯს ასხამენ. მარცვლეულის და მდუღარე წყლის პროპორციები პილაფის რეცეპტში არის 1: 2.5. მარილი პილაფს გულუხვად, ჩაყარეთ სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები. ღუმელი ან ღუმელი თბება 200°C-მდე. ქვაბს თავსახური აფარებენ და პილაფს ადუღებენ ერთი საათის განმავლობაში.

იტალიური რიზოტო

როდესაც ევროპაში მოვიდა "ჩინელი" და მასთან ერთად ბრინჯის კერძები, ესპანელებმა და იტალიელებმა გადაწყვიტეს არა ძვირადღირებული მარცვლეული ეყიდათ, არამედ სამშობლოში გაეზარდათ. ჯიში უფრო სახამებელი აღმოჩნდა, მარცვლები კი უფრო მრგვალი. მაგრამ მათგანაც კი შეგიძლიათ საზ გემრიელი ბრინჯიგვერდითი კერძისთვის. Აქ იტალიური რეცეპტი... რიზოტოს კერძი შეიძლება იყოს ხორცის საფუძველზე ან მთლიანად ვეგეტარიანული. ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეთების ნარევი (კარაქი და მცენარეული). გარეცხილი და ოდნავ გამხმარი ბრინჯი (მინა) დაასხით საცერზე და შეწვით, ურიეთ ხის ჭურჭლით. მარცვლმა უნდა შეიძინოს გამჭვირვალე ფერი, გახდეს მძივებივით. ცალ-ცალკე ადუღეთ ორნახევარი ჭიქა წყალი, კარგად მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ სანელებლები. შეგიძლიათ მასში დაშლა ბულიონის კუბი... ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ სხვადასხვა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. მათი კომპლექტი თქვენი შეხედულებისამებრ. Ეს შეიძლება იყოს მწვანე ბარდა, ტკბილი წიწაკაყაბაყი, კოლრაბი, პომიდორი. ტაფას ვაფარებთ თავსახურს, მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, მორევა არ გჭირდებათ.

ბრინჯის კიდევ ერთი ევროპული რეცეპტი გვერდითი კერძისთვის

ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო წვრილად გაწურეთ, ნივრის ორი კბილი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. ღრმა ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჯერ ხახვი მოშუშეთ სანამ რბილია. შემდეგ მას ვუმატებთ სტაფილოს და ნიორს. შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე. ერთი ჭიქა გრძელი მარცვლეული ბრინჯი - წინასწარი გამორეცხვის გარეშე - ჩაასხით ტაფაში. შეწვით მანამ, სანამ ღვეზელები ბუგლის ფერს არ შეიძენენ. ჩაასხით ორი ჭიქა ცივი წყალი. როცა ადუღდება, მოაყარეთ კერძი მარილი, მოაყარეთ სანელებლებით. შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ ტაფა. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, ხანდახან შეამოწმეთ, გჭირდებათ თუ არა მეტი წყლის დამატება. მზა კერძიჩვენ დაჟინებით ვაჩერებთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

ორიგინალური რეცეპტი

შიგნიდან სქელი კედლებით ქვაბს ვხეხავთ ზეითუნის ზეთი... შეავსეთ ჭიქა კარგად გარეცხილი ბრინჯი, სასურველია გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი. შეავსეთ ცივი წყალი ისე, რომ სითხის დონე მარცვლეულის ფენაზე ერთი და ნახევარი სანტიმეტრით მაღლა იყოს. ჩავყარეთ ერთი ან ორი კბილი ნიორი. მარილი და სეზონი სანელებლებით. დაახურეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ გაზს ვხურავთ და ვადუღებთ კიდევ 10-12 წუთი. ფხვიერი, არომატული და გემრიელი ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის მზად არის!

ფაფა ორ ეტაპად

ბრინჯს 2-3-ჯერ ვრეცხავთ ჯერ თბილი წყლით, ბოლოს კი ცხელი წყლით. აადუღეთ მარილიანი წყალი ან ხორცის ბულიონი... სითხე ორჯერ მეტი უნდა იყოს მარცვლეულზე. ჩავყაროთ გარეცხილი ბრინჯი და ვადუღოთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. როცა მარცვლები დარბილდება და ოდნავ გასუქდება, მარცვლეული მოათავსეთ საცერზე და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. ტაფაში გავაზავოთ კარაქის ნაჭერი, მოვაყაროთ ბრინჯი და მივიყვანოთ ფაფა მზადყოფნამდე. ეს არის კიდევ ერთი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის. ის საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მარცვლეული, თუნდაც დაქუცმაცებული.

ორ ჭიქა მარცვლეულს ფრთხილად ვრეცხავთ, ნამსხვრევებს ვაშორებთ. ჩავდოთ მულტიქუკერის თასში. შეავსეთ ოთხი ჭიქა წყალი, მარილი. ნახევარი საათის განმავლობაში დავაყენეთ „მომზადების“ რეჟიმი და ტაიმერი. ზოგიერთ მულტიქუკერს აქვს სპეციალური პარამეტრები. მაგალითად, რეჟიმი "წიწიბურა" ან "პილაფი". თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი. ასეთი ბრინჯი ჩვეულებრივ ღუმელზე უარესი არ არის და მზარეულისთვის უფრო ადვილია, რადგან კერძი ნამდვილად არ დაიწვება. შეგიძლიათ ბრინჯის დივერსიფიკაცია გვერდითი კერძისთვის და დაამატეთ მას სხვადასხვა ბოსტნეული - დაკონსერვებული სიმინდი, ხახვი, ბარდა, სტაფილო და ხახვი.