ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი shrimps - ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი საწყისი კულინარია სკოლა ტაილანდში. წარმოუდგენლად გემრიელი შემწვარი ბრინჯი ტაილანდში: ჩვენ ვამზადებთ სიხარულს ფრიდმა ბრინჯში ტაილანდში ბოსტნეულით

დამწვარი სტანდარტული კერძები? ეს შესანიშნავი მიზეზი გაეცნოს ტაილანდურ სამზარეულოს, რეცეპტები, რომლებიც გაოცებულია და ზოგჯერ კი დააშინებს უჩვეულო კომპლექტი პროდუქცია. ამავდროულად, საბოლოო კერძი მოხარშული ინგრედიენტების ექსტრავაგანტული კომბინაციით, ზოგიერთი სასწაულებრივი გზა ყოველთვის უცვლელად გემრიელია. აზიური სამზარეულოსთან პირველი გაცნობა, ჩვენ ვცდილობთ ვცდილობთ მოხრაკული ბრინჯი ტაილანდში. ეს კერძი არ გაანადგურებს კომპონენტების სპეციფიკურ და სუპერ-კონსტიტუციურ შერჩევას: ყველაფერი საკმაოდ მარტივი და გასაგებია კულინარიული პარამეტრების კონსერვატორებისთვის.

შემადგენლობა:

• ბრინჯი - 100 გ;
• სოიოს სოუსი - 3-4 სტადიის. კოვზები;
• shrimps - 100 გ;
• ბულგარეთის პილპილი - ½ PCS.;
• ginger Root - დაახლოებით 1 სმ;
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
• ნიორი - 1 კბილი;
• კვერცხი - 1 PC.;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
• ოხრახუში ან კინზა - რამდენიმე twigs;
• მწვავე წითელი წიწაკა (ადგილზე) - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

შემწვარი ბრინჯი ტაილანდურ რეცეპტში

როგორ საზ ბრინჯი ბოსტნეულით და shrimps

1. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ქალის თეთრეულიდა რაუნდი. ბრინჯის მარცვლეული კარგად გაირეცხება და შემდეგ სასმელი წყლის 200 მლ შეედინება. მე ვამბობ ნელი სითბოს მჭიდროდ დახურულ სახურავს, სანამ ტენიანობის სრულიად აორთქლდება.
   
2. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი არის მოხარშული, ჩვენ გაუმკლავდეთ სხვა ინგრედიენტებს. გაწმენდილი ნივრის ნაჭერი kneading დანა. ბულგარეთის წიწაკა, თესლის წაშლა და შიდა დანაყოფები, კუბურები.
   
3. ნივრის ფრაის ნავთობის ფორმირების ruddy ჩრდილში, შემდეგ კი ამოღებულ frying პან (მცენარეული ზეთი უკვე გაჯერებული ნიორი არომატით, ამიტომ ჩვენ არ იქნება სასარგებლო დეჰიდრატირებული ნიორი). ნათელი ჭრა ბულგარული წიწაკა Fry in სურნელოვანი ზეთი ზომიერი ცეცხლი.
   
4. როგორც კი წიწაკის ცალი მიიღებს ოქროს ფერს, ჩვენ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი შევიდა პანში, ისევე როგორც peeled და გახეხილი Ginger Gingerbread.
   
5. დაამატოთ დამატება ნედლეული კვერცხი, გრძელდება ნარევი სხვა 1-2 წუთის განმავლობაში, აღვივებს.
   
6. უკვე დასრულდა ბრინჯი ჩვენ პანში გამოგიგზავნით შემწვარი წიწაკა, ხახვი და კვერცხი. მაშინ ჩვენ წყლის ინგრედიენტები სოიოს სოუსით.
   
7. Sprinkle თითქმის მზად კერძი სიმკვეთრე ადგილზე წიწაკა, ყველა საფუძვლიანად აურიეთ. ამოღება ნიმუში, საჭიროების შემთხვევაში, Solim.
   
8. Shrimps გაწმენდის (თუ სასურველი, შეგიძლიათ დატოვოთ კუდები, რათა ხაზი გავუსვა ეგზოტიკური კერძი). ჩვენ ვაგროვებთ ზღვის პროდუქტებს ტაილანდში შემწვარი ბრინჯით. ყველანი სისუფთავე შერეულია, ცეცხლსასროლი იარაღით 1-2 წუთიც კი (ზღვის პროდუქტების მზადყოფნამდე).
   
9. ახლად მომზადებული ბრინჯი ერთად thai distributing ღრმა ტანკები. მას შემდეგ, რაც კერძი ფოთლები ოხრახუში ან Cilantro, ემსახურება.
   თუ აზიური სამზარეულოს გაცნობა წარმატებით გაიარა, ჩვენ ვცდილობთ ვცდილობთ უფრო თავდაპირველი და ეგზოტიკური კერძი -

ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი

ტაილანდში შვებულების გასატარებლად, ეს კერძი პირველ რიგში აღმოჩნდება, რაც ჩვენ აუცილებლად წესს ვაკეთებთ, სარგებელი, რომ ეს არის ნებისმიერი კაფე. როგორც ჩანს, მას არ აქვს მკაფიო რეცეპტი, თითოეული მზარეული დასძენს ის, რაც მან დაიჭირეს მისი მკლავი ბოსტნეულიდან, საწყისი სანელებლებისგან. როგორც წესი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბრინჯი და ეს ხორცი, რომელიც მენიუში იყო მითითებული (ყოველთვის დაწერილი არა მხოლოდ "შემწვარი ბრინჯი", მაგრამ "ფრიდმა ბრინჯი ერთად shrimps", "შემწვარი ბრინჯი ქათამი"). მაგრამ მიუხედავად ამისა, საერთო შთაბეჭდილება მას: მკვეთრი, ცხარე, ტკბილი ვარდისფერი უზარმაზარი shrimps, ნაჭერი გამწვანების - ყოველთვის ჯადოსნური. და როდესაც ისინი ემზადებიან ის აღარ შვებულებაში, მაგრამ სახლში, ცივი ზამთრის საღამოს, როგორც ჩანს, ჰაერში იწყებს სუნი პატარა მიერ ანანასი და ოკეანე.

მიუხედავად დამაკმაყოფილებელი ინგრედიენტები და სიმკვეთრე, შემწვარი ბრინჯი არის დიდი კერძი სითბო. კარგად squeez კარგად ძალიან ცივი სასმელების. ტაილანდში, იგი ემსახურება ცივი unsweetened მწვანე ჩაი, ყინულის წვენი ან shake. მაგრამ გამხმარი ვაშლის შეყვარებული და გამხმარი ვაშლიდან ცივი compotes და ჩეხეთის ლუდი კარგი საერთაშორისო კომპანია შემწვარი ბრინჯით გახდის. მართალია, თუ თქვენ შეწყვიტა სანელებლები, სასმელი უკეთესი კეფირი. ან ბანანის კერადი - სასმელი, რომელსაც რძეა. ეს არის გემრიელი და ერთი sip მოაქვს რელიეფის შემდეგ ნაწილი წითელი წიწაკა არის უკეთესი, ვიდრე ლიტრი წყალი ყინულის.

ლეღვი
240 გ ბრინჯი (მე მივიღე რაუნდი), 360 გ წყალი

შემწვარი mix
1 ქათმის გულ - მკერდი (ან 200-300 გრ კიდევ ერთი ხორცი), 15-20 დიდი shrimps დაახლოებით 300 გრ კუდები ან თავშესაფარი ხელმძღვანელები, ნაჭერი ღეროვანი, 1 პატარა ბოლქვი, 1 პატარა სტაფილო, 1 ნიახური ალუბალი, 1 პატარა ტკბილი Picker ან ნახევარი დიდი, 2-3 კვერცხები, მწვანილი (ერთადერთი მწვანილი, რომელიც იყიდება და იქ, ჩვენ გვყავს კინზა, ისე, რომ სუნი მიიღება მასთან, რეალურია, რა თქმა უნდა, რა თქმა უნდა, მაგრამ ის ნამდვილად სუნი ოპერის)
30 გ კარაქი და 100-150 მლ ბულიონი, ან უბრალოდ 60-70 გ ნავთობი
შენიშვნა: Shrimps უნდა მიიღოს ნედლეული! გამგეობის ნაყინი არ არის შესაფერისი აქ, უმჯობესია გამორიცხოს shrimp, ვიდრე მიიღოს მოხარშული ნაყინი. დიახ, მე ვიცი, ცოტა ხნის წინ, უახლოეს მოსკოვის ponds, ვეფხვის shrimps არ არის ძალიან დაჭერა, მაგრამ ბაზარზე შეგიძლიათ შეიძინოთ ნაყინი. ნედლეული ყინულის კრემი საწყისი მოხარშული ნაყინის გამოირჩევა ადვილად: მოხარშული ვარდისფერი, ნედლეული ნაცრისფერი-მწვანე.

არომატული
1-2 ნივრის clove, ახალი ან marinated კოჭა, curry, წითელი წიწაკა, სოიოს სოუსით

მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტების უზარმაზარი ჩამონათვალი, შემწვარი ბრინჯი საკმაოდ სწრაფად ხდება. მთავარია, ყველაფერი გავაკეთოთ ლოგიკური თანმიმდევრობით. მაგალითად, არ გაწმენდა shrimps ადრე ბრინჯი. და შემდეგ მთელი სამზარეულო დატოვებს 30-40 წუთი, და საკვები საბოლოოდ იმუშავებს მთელი გულშემატკივარი პატარა Oks.

ასე რომ, პირველი, რაც უნდა გავაკეთოთ არის საზ. თუ სალათებთან ერთად ბრინჯით მე ნამდვილად არ ვამბობ: თქვენ იყენებთ 2 ლიტრი წყალს, და შემდეგ ჩამოიბანეთ, ღვთის გულისთვის, ეს ჩვეულებრივია. მაგრამ აქ - ბრინჯი უნდა იყოს მოვხარშოთ მხოლოდ აღმოსავლეთ ტექნოლოგიებზე, რაც შეეხება სუშის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ არ შემწვარი ბრინჯი ტაილანდში, და რაისი Porrige ერთად shrimps და omelet.

ფიგურა აუცილებელია ძალიან კარგი - 7-10 წყლებში - ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი დაასხით წყლის ოდენობა. მთავარი პროპორციით: 200 გ ბრინჯი - 300 გრ წყალი, დააყენებს მას. დაასხით უკეთესი მდუღარე წყალი, დაზოგეთ დრო. არ squeeze, მაგრამ ზეთი არ დაამატოთ, მხოლოდ ბრინჯი, წყალი და პან, და როგორ უნდა boil - ასევე მკვრივი საფარი. მოდით ეს მოხდეს მშვიდი ცეცხლის 13 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გამორთეთ და კიდევ 10 წუთი, არ ამოიღოთ სახურავი.

მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი არის brewed, აუცილებელია გავაკეთოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. უპირველეს ყოვლისა, ქათამი. ხორცის ამოღება ძვლებიდან, ძვლები - წყალი, მარილი და დაუშვებელია ბულიონი, ის ასევე მოსახერხებელია. და დაჭრილი ხორცი პატარა ცალი. თუ არ გაქვთ ქათამი, მაგრამ სხვა ხორცი - ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ ეს უნდა იყოს მებრძოლები, ისევე, როგორც ქათამი - ან მის წინაშე, რომ ის რბილი გახდება. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი ტიპის ხორცი ან ერთი shrimps.

შემდეგი პუნქტი იქნება shrimp. სინამდვილეში, რა თქმა უნდა, ეს იქნებოდა სწორი, რომ shrimp თავშესაფარი ან კიდევ უფრო, და ქათმის არ მიიღოს ზოგადად, რადგან ჩვენ ვამზადებთ შემწვარი ბრინჯი ერთად shrimps. მაგრამ, პირველ რიგში, ჩვენ დაუყოვნებლივ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ როგორც სამი კერძით ნაცვლად: შემწვარი ბრინჯი ერთად shrimps, შემწვარი ბრინჯი ქათმის და შემწვარი ბრინჯი ქათმის და shrimp. და მეორე, მხოლოდ ერთი shrimp შუა ჩიხი ძალიან შეუთავსებელია, მაგრამ მე მინდა ბრინჯი ცალი ხორცის გვხვდება.

ასე რომ, shrimp სუფთა (არსებობს დეტალური ფოტო ანგარიში ამ თემაზე). თუ shrimp დაეცა მთელი - ყველაფერი გარდა ხორციელი კუდი ჩვენ გაანადგურეს და გადაყარეთ off. კუდები ჩვენ გაწმენდილია ჭურვი (რბილი ჭურვი, ისევე როგორც ქაღალდი, თუნდაც დანა არ არის საჭირო, გაუმკლავდეს თქვენს ხელში). და ტაილანდი ბოლო ბმულები დარჩა: ძალიან მოსახერხებელია მიიღოს shrimp და ჭამა ხორცი მას. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ ყველა კუდი ერთად ნახევარი, ამოიღონ შავი ვენების. მაშინ shrimp შეესაბამება ფირფიტა და ელოდება ფრთები.

მაშინ თქვენ უნდა ჩახშობის ყველა ბოსტნეული. ზოგადად, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ ზუსტად, მაგრამ მე, როგორც წესი, გაჭრა ხახვი თხელი ნახევარი ფოთლები, ზოგჯერ ჩალის, წიწაკა და ნიახური - როგორ გექნებათ. სატვირთო სტაფილო კორეის სტაფილოზე. ჩვეულებრივი grater on rubbed იგი გამოიყურება ძალიან რუსულ, არ აწევა მისი ხელი დააყენოს აზიური კერძი. და დაჭრილი დანა თხელი ჩალის მოთმინება და დრო, როგორც წესი, დაკარგული.

ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ კვერცხი. სწრაფად მართოს მათ ქათამი ბოსტნეულის mix და სწრაფად სწრაფად ჩარევა. მიზანია, რომ მიიღოთ მცირე ზომის omelet, დაცემა აქ და იქ შორის ბოსტნეული. არც ერთგვაროვანი კვერცხის ბოსტნეულის პიურე, არც ნიღაბი არ გვჭირდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცოტა განსხვავებულად - გადაადგილება ბოსტნეულის ნარევი შევიდა ფარგლებში და თავისუფალი კუთხეში პან frying, სწრაფად აღვივებს, კვერცხი სისხლი, და შემდეგ ავურიოთ ეს ყველაფერი.

როდესაც ყველა გარდა shrimp და ბრინჯი იქნება შემწვარი, მხრივ სანელებლები მოვა. მე გავეცანი კოვზი წითელი მკვეთრი წიწაკა, იგივე spoonful of curry. სიმკვეთრე არ იყო საკმარისი, მაგრამ ეს ჩემი გემოვნებაა. Mom delicately დაარტყა ეს ბრინჯი სიტყვასიტყვით მარცვლეულის, სასმელი ყველა ჭიქა მორსი, swaying ახალი კიტრი და ყველაფერი, რაც ხელს უშლის ხელს. და მამა sprinkled მისი ფირფიტა ჯერ კიდევ teaspoon ამ წიწაკა და შეღებილი მდუმარედ, რატომ მივიღე ეს ტაილანდური სამზარეულო - მწვავე. მაგრამ ეს ყველაფერი იმიტომ ხდება ცხარე წიწაკები ტაილანდიდან უკვე დასრულდა და ჩვენი რუსული წითელი წიწაკა. არაფერი, მე მივდივარ ტაილანდში, მე მოუტანს ადგილობრივ - ის და წვერი დანა პანში, ისე, რომ მამა მიხვდა, რა.

მას შემდეგ, რაც სანელებლები თქვენ უნდა დაამატოთ ბრინჯი. თუ შენ, მომწონს, რაუნდი, სოუსით, ის ახლა საკმაოდ მჭიდროა. არ დაარტყა, უბრალოდ მიიღოს დანამატი ან ხის კვერთხი და აფეთქდეს. ყველაფერი შეიძლება გადავიდეს frying პან. და გრძელი და თავად თავს დაიშლება.

რატომ არ იყო შესაძლებელი უფრო მკაცრი ხანგრძლივი ბრინჯი? პირველი, მე მიყვარს მისი გემო, ეს მშრალი, და მრგვალი ბრინჯი არის ნაზი. მეორე, ტაილანდში, მრგვალი ბრინჯის შემწვარი ბრინჯი მოვიდა მასშტაბით. მესამე, ხანგრძლივი ბრინჯი მოჰყვება პილაფსა და აღმოსავლეთ Baza Carrier- ს ასოციაციის გემოვნებას და მე მინდა ოკეანეებთან ასოციაციები და შემწვარი ბრინჯის დატოვება. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ სხვა პირადი ასოციაციები ან სტრატეგიული რეზერვები ნამდვილი აზიური ბრინჯის საწინააღმდეგოდ - არ არის პრობლემები.

ნახაზი ჩვენ მოხარშული გარეშე მარილი, ისე, რომ გვერდის ავლით მისი სოიოს სოუსით. მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ ან ნახევარი ჭიქა ბულიონი (გახსოვდეთ, ჩვენ ქათმის ძვლები? თქვენ არ დაგვავიწყდეს, რომ მათ 10-15 წუთის წინ? თქვენ გაქვთ სრულყოფილად გარეცხილი ბულიონი ღუმელი), ან სხვა ნაჭერი კარაქი. მეორე ვარიანტი უფრო მეტად ჰგავს ტაილანდურ კაფეში, მაგრამ პირველი უფრო ადვილია წელის გასავლელად.

ყველაზე დიდი frying პან არის shrimp და Ginger (თუ ის ახალგაზრდა pickled, როგორც ნაღმი, ახლად დასძინა ადრე, ერთად მწვანეთა). Shrimps სანამ გაგზავნის griddle, თქვენ უნდა მივესალმებით პატარა ან დაასხით სოიოს სოუსით. აურიეთ ბრინჯი, ცდილობს დასამარცხებლად ყველა shrimps შევიდა როგორც ღრმა, რაც შეიძლება. ამის შემდეგ, მათ უნდა ჰქონდეთ სიტყვასიტყვით 30 წამი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი მზად არიან და შეგიძლიათ ბრინჯი ფირფიტებში, დაასხით shake ან მორსი სათვალეებში და მოვუწოდებთ ყველას მაგიდასთან.

P. S. მათთვის, ვინც 30 წამს განიცდის სითბოს მკურნალობა Shrimps ძალიან მცირეა. მე შევეცადე, რომ ბრინჯის ბრინჯის დამატება, მაგრამ ჯერჯერობით ბრინჯი ჩაერევა, სანამ ძილიც კი სძინავთ, ის ძალიან დიდ დროს სჭირდება და იმ დროისათვის shrimp ფირფიტების კერძები overheated და რამდენიმე რეზინის. და როდესაც თქვენ დაამატებთ მათ ბოლო მხრივ, თქვენ შეჩერება ზუსტად მაშინ, როდესაც ისინი მზად არიან. და თუ ცოტა ადრე - ისინი მშვიდად მიაღწევენ მზად ცხელი ბრინჯი.

20.11.2009

***

ის ტიპიური რეცეპტი აზიური სამზარეულო, ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომლებიც მხოლოდ ბრინჯი და კვერცხია.

შემწვარი ბრინჯი კერძები

შემწვარი ბრინჯი ფართოდ გამოიყენება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში მრავალრიცხოვანი კერძების მომზადებაში. ასეთი პროდუქტის ყველაზე პოპულარული გამოჩენა Nasi Goreng- ს უწოდებენ. პირველი სიტყვა სახელი ნიშნავს "მოხარშული ბრინჯი", მეორე კი შემწვარი. ანუ, ნაცისტი იწვის - ეს შემწვარი ბრინჯია. მომზადება, როგორც წესი, გუშინდელი მოხარშული ბრინჯი. ეს არის საუზმე საერთო ხედვა. ეს არის ჩვეულებრივი, რომ ემსახურება omelet ან მინის ზოლები, შემწვარი ტემპით, ბოსტნეული, crab ჩიპი.

ტაილანდში არსებობს ჯიშების კერძები შემწვარი ბრინჯით. მათ შორის განსაკუთრებით ხშირია ასეთი სამი ტიპის: Kao Patus ღორის, Kao Pat Kung ერთად Shrimps და Kao Kai ქათამი.

ზოგიერთი კლასიკური რეცეპტი არ შემწვარი ბრინჯი დაფუძნებული კერძები. ჩვეულებრივ კი ძალიან მარტივი ვერსია მწვანე ხახვი, ნიორი და მკვეთრი წიწაკა. ქვემოთ მოყვანილია ერთი მაგალითი, როგორ ემზადება ინდონეზიელი ნაცისტი.

სამზარეულო შემწვარი ბრინჯი ნაცისტური Goren

Grind ნიორი, ხახვი და მწვანე ხახვი ნაღმტყორცნებიდან, ახალი წიწაკა pod. Fry on პალმის ზეთი შედეგად პასტა.

ჩვენ დავამატებთ ზღვის პროდუქტებს ან ხორცს, მზადყოფნას მზადყოფნამდე. ჩვენ ვიღებთ ხორცისა და გუშინ გუშინ იმავე frying პან.

ჩვენ ხორცისთვის ბრინჯის, სეზონის სამბლისა და სოიოს სოუსით. Pry მდუღარე და ემსახურება შემწვარი ბრინჯი, ბოსტნეული და seasonings chutney.

მრავალფეროვანი ბოსტნეული არის დამოკიდებული ბრინჯი: pod ან მწვანე ბარდა, ლობიო, წიწაკა, სოკო, ლეიკები, წყლის წაბლის, ბამბუკის ზოლები. Curry და Turmeric ხშირად იყენებენ სანელებლებს.

ასევე არსებობს მსგავსი კერძი მსგავსი კერძი შემწვარი noodles, მოუწოდა Bumi Goren. მისი მომზადება ბრინჯის ნაცვლად, აზიური noodle გამოიყენება.

კარგად, ახლა მოდით წავიდეთ პირდაპირ მომზადება ჩვენი შემწვარი ბრინჯი ვარიანტი.

შემწვარი ბრინჯი კვერცხი ტაილანდში

შემწვარი ბრინჯის ტაილანდური ვერსია გულისხმობს დამზადების პროცესში ადიდებულმა კვერცხს, რომელიც ნაზად მიიჩნევს. პროდუქციის მომზადება ამ კერძი საკმაოდ საერთოა ჩვენი პირობები.

ინგრედიენტებით, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი თქვენი შეხედულებისამებრ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ბოსტნეული ან ხორცი.

ჩვენ გამოვიყენებთ ამ პროდუქტებს:

• მოხარშული ფიგურა
• ხორცი (თურქეთი)
• ბადრიჯანი
• სტაფილო
• zucchini
• წიწაკა
• მცენარეული ზეთი
• სოიოს სოუსი
• წიწაკა

პირველი გაჭრა ყველა პროდუქტი. აუცილებელია, რომ წინასწარ გააკეთოთ, რადგან სამზარეულოს პროცესში არ იქნება დრო - შემწვარი პანის შინაარსი მუდმივად უნდა იმოქმედოს.

პროდუქტები შეიძლება დაჭრილი შევიდა ზოლები ან კუბურები - როგორც უფრო მოსახერხებელია. მთავარია ის, რომ fastener. კვერცხი whipped in pile. ჩვენ დავამთავრებთ შემდეგ ფირფიტს დიდი ბინა ფირფიტაზე.

სითბოს კოვზი ნავთობის frying პან. Fry ბოსტნეულით ნახევარი მომზადება. ამავდროულად, აუცილებელია მუდმივად აურიეთ დანა, ხოლო ბოსტნეული არ იქნება თანმიმდევრულობა. ისინი უნდა იყოს რბილი საწყისი კიდეები, მაგრამ შუა უფრო criste. დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპის და ჭრის სისქე, 5-10 წუთი სჭირდება. ამოიღეთ შემწვარი ბოსტნეული ფირფიტაზე.

ჩვენ დავასხით მეორე კოვზი ნავთობის. ხორცის ფრაის ნაჭრები. ასევე აურიეთ მუდმივად. აქ არის საინტერესო ნიუანსი - ხორცი არ უნდა იყოს შემწვარი, ჩვენ არ გვჭირდება ქერქი! ხორცი უნდა იყოს ქურდობა, თუმცა ჩვენ მაქსიმალურ ცეცხლს ვაკეთებთ. ასეთი შედეგი, თქვენ უნდა მუდმივად აურიეთ ხორცის დროს სამზარეულო. ჩვენ 5-10 წუთში ვიღებთ.

კიდევ ერთხელ დაამატოთ spoonful ზეთი. ანალოგიურად, Fry ბრინჯი - გარეშე შემწვარი ქერქი. ის დაახლოებით 3 წუთს მიიღებს.

ახლა გააგრძელეთ კვერცხის სამზარეულო. ჩვენ გავაგრძელებთ შუა frying პან. ჩაასხით კვერცხი. ბრინჯი აღარ ერევა, ჩვენ მხოლოდ კვერცხის მიერ ვართ ჩართული. ჩვენ უნდა გვქონდეს მკვრივი პატარა ცალი. მოდით მივცეთ პატარა გასქელება კვერცხს და დაიწყოს კვერცხი ზოლები ერთ მხარეს, გადაადგილება მათ მოშორებით. არ არის აუცილებელი წრეში ჩარევა, ეს ზემოთ ხდება გადაკვეთის მოძრაობით.

ეს პროცედურა ყველა დროზე მეტია. დაუყოვნებლივ შეურიეთ კვერცხი ბრინჯი შეუძლებელია - ის დარჩება სველი, მას არ ექნება დრო, რომ დაიბრუნოს და მიიღოს წებოვანი ბრინჯი.

როდესაც კვერცხთან მივმართეთ, დაიშალა პატარა ზოლები, ფანტელები, გავრცელებული ხორცი და ბოსტნეული. ახლა თქვენ უნდა დაასხით რამდენიმე კოვზი Სოიოს სოუსი.მარილი, წიწაკა და ნაზად აურიეთ.

ყველაფერი! კერძი მზად არის. მზადაა შემწვარი ბრინჯი შესანახი adjika და სოიოს სოუსით.

მე თქვენს ყურადღებას მოვდივარ ტაილანდში შემწვარი ბრინჯი. ცოტა მეტი ერთი თვის წინ, დავბრუნდი ტაილანდიდან და ტაილანდური სამზარეულოს მოგონებები მაქვს ყველაზე ცოტა ხნის წინ.

რაისი ტაილანდში არის მთავარი კერძი, და ის მზად არის ყველგან: როგორც ქუჩაში კაფეები და შემოსული ძვირფასო რესტორნები. Thais არ ჭამა პური, ნაცვლად მათ აქვთ - ბრინჯი. ყველაზე ტაილანდური კერძები მზადდება ბრინჯის ან ბრინჯის noodles. გარკვეულწილად, ბრინჯი და ჩვენთვის პური გახდა ამ ქვეყანაში ყოფნის დროს და ყოველდღე ვჭამდით.

ადრე frying ბრინჯი, იგი მოხარშული მზადყოფნა პირველი. დასძინა გარკვეული სანელებლები ბრინჯი, ისევე როგორც დამატებითი ინგრედიენტები, ჩვენ უკვე არ არის მარტივი შემწვარი ბრინჯი, მაგრამ რეალური ეროვნული კერძებისაკუთარი თვისებები.

ასე რომ, დღეს ჩვენ მოამზადეთ შემწვარი ბრინჯი ტაილანდში "Kau Pad".

სამზარეულო, მომზადება სიაში ყველა პროდუქცია. რაისი სასურველია გამოიყენოს zasmine ჯიშები, მაგრამ სხვა კლასის შეიძლება მიღებული მას შემდეგ, რაც ნაკლებობა. ასევე ბრინჯში უნდა დაემატოს Თევზის სოუსიმაგრამ სამწუხაროდ, მე არ მიმაჩნია, ასე რომ, მხოლოდ სოიოსები დასძინა.

რაისი უნდა დაიბანოს კარგად სანამ წყალი, რომელშიც ის იქნება boil, არ იქნება გამჭვირვალე. ბრინჯი უკეთესია საზ წინასწარ.

Smash კვერცხები თასი, დაამატოთ 2 სტადიის მათ. სოიოს სოუსი და საფუძვლიანად სცემეს. ზოგადად, ყველა პროდუქტი თქვენ აპირებთ დაამატოთ ბრინჯი, თქვენ უნდა მოამზადოს წინასწარ, რადგან პროდუქტის ჩამოყალიბებულია ძალიან სწრაფად, და დროს frying ბრინჯი იქ აღარ იქნება რაღაც რაღაც გავაკეთოთ რაღაც.

დაჭრილი ხახვი, ნიორი და chili წიწაკა. მე გამხმარი წიწაკა. სითბოს მზესუმზირის ზეთი პანში და ჩაასხით კვერცხის ნარევი, შემდგომი ხახვი, ნიორი და პილპილი. გაღვივება კარგად.

დაამატოთ coolest მოხარშული ბრინჯი და აურიეთ კარგად. დაამატეთ კიდევ 2-3 საუკუნე. სოიოს სოუსი. ბრინჯი.

Fry ბრინჯი 10 წუთი, აღვივებს ყველა დროის საშუალო სითბოს. Thai ამ მიზნით გამოიყენება frying პან. დასასრულს, გასეირნება Lyme წვენი.

მზად შემწვარი ბრინჯი ტაილანდში sprinkle თხოვნით მწვანეთა.

Გემრიელად მიირთვით!

თუ რუსეთში პური მთელს თავზე, მაშინ აღმოსავლეთით, ან სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ეს არის ლეღვევა. ჩინურ სიტყვაში, ეს სიტყვა "საკვები". თუ ჩინურმა სთხოვა, "უკვე შეტანილი ხარ?", ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ის თქვენს დიეტაზეა დაინტერესებული, ეს მიესალმა თქვენ, ყურადღებას და ზრუნვას აჩვენა, დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ არ ხართ მშიერი. აქედან გამომდინარე, დღევანდელი რეცეპტები მომზადება აზიური კერძები ჩვენ დავიწყებთ ჩინური.

ბრინჯი ბოსტნეულით და კვერცხით ჩინურ ენაზე

ჩინეთში ეს რეცეპტი ეწოდება "შემწვარი ბრინჯი Yangzhou" და ეს არ შემოიფარგლება იმ ინგრედიენტების იმ სიებში, რომლებიც ხედავთ ქვემოთ. ჯერ კიდევ დასძინა, პატარა shrimps, peanuts ან cashews, სტაფილო, ham კუბურები, და ასე შემდეგ უსასრულობის, და ბოსტნეული შეგიძლიათ მიიღოს და გაყინული. გარდა ამისა, მხოლოდ სამზარეულო ტექნოლოგია რჩება.

შემადგენლობა 4 servings:

• ბრინჯი - 150 გ;
• ხახვი - 1pc;
• კვერცხი - 3pcs;
• წიწაკა ტკბილი - 1pc;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 170 გ;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 170 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ Fry ბრინჯი ჩინური კვერცხი და ბოსტნეულით:

ცხელი საკვების მაგიდაზე. გემრიელი ჩინური ბრინჯი ბოსტნეულით შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძიასე და კარგი garnish ხორცი. წასვლა სხვა აღმოსავლური რეცეპტები.

იაპონიის ბრინჯი ზღვის პროდუქტებითა და ბოსტნეულით

ამ კერძი ერთ-ერთი ვარიანტია იაპონური, ეს არის ის, როდესაც ის მზად არის სუშის ბრინჯისგან, უკვე მზად, მოხარშული და სავსე ძმარი. მას შეუძლია დაამატოთ ბოსტნეული, ქათამი ან ზღვის პროდუქტები. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ shrimp, და შეიძლება იყოს რამდენიმე სახის ზღვის პროდუქტები. პრინციპი სამზარეულო ყველა ვარიანტი არის ერთი, ჩვენ შევხედავთ მას. და თქვენ თვითონ გადაწყვიტეთ, თუ რა ზღვის საჩუქრები იღებენ რეცეპტს.

შემადგენლობა:

• ბრინჯი სუში - 150 გ;
• shrimps, squid ან ზღვის კოქტეილი - 500 გ;
• ხახვი - 1/2 ხელმძღვანელი;
• სტაფილო - 1/2;
• ბულგარეთის პილპილი - 1pc;
• კვერცხი - 2pcs;
• ნავთობი frying - 2st.
• ახალი მწვანილი.

სამზარეულო პროცესი:

1. ზღვის პროდუქტები სჭირდება სრულად defrost, სანიაღვრე თხევადი მათგან. პან გათბობის მცენარეული ზეთი და ქმნის მათ პან.
2. ჩვენ ვამზადებთ, სანამ ყველა სითხის ფოთლებს ვამზადებთ.
3. გადაადგილება frying პან ერთ მხარეს, და გაათავისუფლებთ ჩვენ გაყოფა კვერცხები. ისევე, როგორც ზემოთ მოყვანილი რეცეპტით, ჩვენ მივაღწევთ სიმსივნის ფორმირებას.
4. ჩვენ ბრინჯი, მარილი, საჭიროების შემთხვევაში, აურიეთ ყველაფერი და მოამზადეთ 5 წუთი.

ბრინჯი ბოსტნეულით ტაილანდში

როგორც ყველა წინა ცერემონიალი რეცეპტებით, ჩვენ გვჭირდება მოხარშული, გაცივებული და თუნდაც ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ უფრო დამღუპველი გახდება და ფაფის დროს ბოსტნეულით არ ქმნის ფაფს. ტაილანდურ სამზარეულოს, ასევე არსებობს უზარმაზარი მრავალფეროვანი ვარიაციები ამ თემაზე. მიიღეთ ყველაზე მარტივი მათგანი მინიმუმ კომპონენტებით.

შემადგენლობა:

• კლასის "ჟასმინის" ბრინჯი - 200 გრ;
• ხახვი - 1pc;
• კვერცხი - 2pcs;
• წითელი მკვეთრი კალამი - 1pc;
• კიტრი - 1pc;
• cashew არის მუჭა;
• მარილი გემოვნებით;
• ზეთი frying.

სამზარეულო:

1. პირველი მომზადება პროდუქტები. კიტრი squeezed დიდი grater კანის, ოდნავ პრესისა და სანიაღვრე წვენი. მკვეთრი კალამი იქნება ნახევარი და ამოიღონ თესლი, რომელშიც უფრო მწვავეა. ხახვი გაჭრა კვარტალში.
2. პანში სითბოს ნავთობი და პირველი დააყენა თხილი, fry მათ პატარა, შემდეგ ამოიღონ იგი frying პან და ჯერჯერობით წამოაყენონ.
3. ამავე პანში ხახვი, ჩვენ ვამზადებთ 1 წუთს. ჩვენ smack კვერცხები mix მდე სიმსივნის.
4. დაამატეთ კიტრი და წიწაკა. Fry კიდევ ერთი 1 წუთი.
5. ბრინჯის, მარილის, აურიეთ და კიდევ 3-4 წუთი მოამზადოს.
6. როდესაც გამოყენებისას sprinkled ერთად შემწვარი cashews.

სოიოს სოუსი, სხვათა შორის, იშვიათად დასძენს, როდესაც სამზარეულო ნებისმიერ აზიურ ვერსიაში.

ბრინჯი ერთად turmeric და ინდური ბოსტნეული

ძალიან ხშირად არის კერძი ადვილად ცნობადი ყვითელი ფერი, რომელიც საღებავებს მისი turmeric. ეს არის ჩვენი ინდური კერძი.

შემადგენლობა:

• ფიგურა "Basmati" - 3/4 ჭიქა;
• ხახვი - 1pc;
• წითელი ლობიო დაკონსერვებული - 3st.;
• მწვავე წიწაკა - 1 პოდი;
• კარტოფილი - 2pcs;
• ნიორი - 3 კბილები;
• cardamom - 3pcs;
• დარიჩინი - 1 კვერთხი;
• turmeric - 1h.l;
• მარილი გემოვნებით;
• ქოქოსის ჩიპი - კვებისთვის.

როგორ საზ:

1. ხახვი სუფთა და წვრილად დაჭრილი, ამოიღეთ კანი ნიორიდან და რუბლს შეადგენს მარილი მარილით, წიწაკა დაჭრილი ცალი, თესლის მოხსნის გარეშე.
2. კარტოფილი სუფთა კანიდან და დაჭრილი მისი ნაჭრებით.
3. ლობიო ჩვენ გვჭირდება დაკონსერვებული გარეშე დასძინა ტომატის პასტა. მიიღეთ სამი tablespoons და rinse in corticle Ცივი წყალიდაიბანეთ Starchy სითხე, რომელშიც ეს იყო.
4. Cardamon ჩახშობის დანა და მიიღოს თესლი.
5. პანში დაასხით ზეთი, დაახლოებით ნახევარი მინის. კარგად გაათბო და ხახვი, ნიორი, დარიჩინი, კარდამონი, წიწაკა და ტურმერი. სითბოს სანელებლები ზეთი რამდენიმე წამში.
6. ჩვენ დავამარცხებთ მარცვლეულს და კარტოფილი, მარილი, ცხელი წყლით, ისე, რომ იგი მოიცავს ყველა შინაარსს frying პანზე 1 სანტიმეტრით. საფარი და საზ ადრე რბილი ბრინჯი და კარტოფილი.
7. დამატება ლობიო, კიდევ ერთი 1 წუთი და გამორთეთ.
8. ქოქოსის ჩიპების დროს.

თუ ევროპულ სამზარეულოს მივმართავთ, მაშინ რაისმა ყველა ქვეყნის მენიუში თავისი ადგილი იპოვა. ყავისფერი კლასი ითვლება ძალიან სასარგებლო და მოდით ვნახოთ რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები მისი პრეპარატები.

ყავისფერი ბრინჯი სოკოთი

მისი ტექსტურის მიხედვით, კერძი ჰგავს იტალიურ რიოვსტო. Etgo ჯიშების croup ემზადება ბევრად უფრო მეტი ვიდრე ჩვეულებრივი, ამიტომ ჩვენ პირველი ჩაქუჩით მისი და მხოლოდ ამის შემდეგ დააყენა პან.

შემადგენლობა:

• ყავისფერი ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• champignons - 150g;
• ხახვი - 1pc;
• არაჟანი - 1st.l;
• ყველი - 100 გ;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო ბრინჯი სოკოთი:

თანამედროვე მსოფლიოში, ბევრი ხშირად გამოიყენოთ kitchenware for სამზარეულო. აქედან გამომდინარე, შემდეგი რეცეპტი ნელი გაზქურის.

ბრინჯი ბოსტნეულით ნელი გაზქურისთვის

ამ განსახიერებაში, ქათმის შინი დაემატება შვილის თასს.

შემადგენლობა:

• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• ბრინჯი Linger - 2 სათვალე;
• წყალი - 6 სათვალე;
• მარილი - 1-2 ჩ. ლ;
• sweet Pepper - 1 PC.,
• გოგრა - 100 გ;
• ქათმის შინი - 1 PC.,
• კამა / ოხრახუში - 1 Bundle,
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ.

სამზარეულო ნელი გაზქურისთვის:

როგორც ხედავთ, არსებობს ბევრი რეცეპტი, არსებობს მსგავსი და მათი უპირატესობა ის არის, რომ იცის პრინციპი, შეგიძლიათ ითამაშოთ ინგრედიენტები, ყოველ ჯერზე მიღების ახალი კერძი. არსებობს მკვეთრი და ცხარე, მარტივი, სწრაფი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამუშაო დღეებში. და სასარგებლო, მაგრამ ხანგრძლივი, შესაფერისი შაბათ. შერჩევა თქვენი ბრინჯი ბოსტნეული თქვენთვის! Გემრიელად მიირთვით!

თქვენ მზად იყავით: ვიქტორია C, Karnizz, 5ph, Spaxiax, Torsakarin, Subodhsathe, Eugene.