ორთქლზე მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი მულტიქუკერში. ბრინჯი ნელ გაზქურაში: წყლისა და ბრინჯის პროპორციები, სამზარეულოს მახასიათებლები. მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია.

ხშირად, ისეთი მარტივი დავალება, როგორიცაა მარცვლეულის მოხარშვა, ბევრი დიასახლისისთვის სამუდამოდ დამწვრობის ან დაღლილობის ჯოჯოხეთად იქცევა. ეს განსაკუთრებით ეხება ორიზას, რომელიც აზიელებს უყვართ, მაგრამ თუ ბრინჯს ნელ გაზქურაში მოამზადებთ, მაშინ ამ დაუმორჩილებელ მარცვლეულთან დაკავშირებული სირთულეების უმეტესობა თავიდან აიცილებთ. ეს ჭკვიანი ქვაბი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სრულყოფილ, მოუნელებელ და დამსხვრეულ გვერდითა კერძს ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის კერძებისთვის ან გემრიელი რძის ფაფისთვის.

მაგრამ რატომ იძლევა ზუსტად მულტიქუკერი ასეთ დიდ შედეგებს ბრინჯთან მუშაობისას? საქმე ისაა, რომ ჩვენს სამზარეულოებში ეს ნოუ-ჰაუ იაპონელი ინჟინრების აზროვნების სასწაულის - ბრინჯის გაზქურის პირდაპირი შთამომავალია. და ვინ, თუ არა აზიელებმა, ბევრი რამ იციან იდეალურად მოხარშული თეთრი მარცვლეულის შესახებ.

ბრინჯის წყალში მოხარშვა ან მულტიქუკერში ორთქლზე მოხარშვა არის პროცედურა, რომელიც ბავშვსაც კი შეუძლია გააკონტროლოს. და მაინც, იმისდა მიუხედავად, რომ მულტიქუკერი ინტელექტუალური ტექნიკაა მხოლოდ უხამსობამდე, ეს პროცესი მაინც ბევრ კითხვას ბადებს. რამდენი ბრინჯი მოვხარშოთ, რომელი პროგრამა ჯობია ავირჩიოთ და როგორ გამოვთვალოთ წყლისა და მარცვლეულის პროპორციები?

ამ სტატიაში შევეცდებით მაქსიმალურად გავაშუქოთ და შევისწავლოთ ჭკვიან ტაფაში მომზადების ყველა მახასიათებელი, ასევე დავეუფლოთ კლასიკური რეცეპტიბრინჯის მომზადება.

ჭეშმარიტება სამზარეულოში

იმისათვის, რომ პრაქტიკა წარმატებული იყოს, თავდაპირველად უნდა შეისწავლოთ თეორია, კერძოდ, გაეცნოთ წარმატებული გვერდითი კერძის ყველა ასპექტს.

ბრინჯის ჯიში

პირველი ნაბიჯი არის გადაწყვიტოს რას ველით ჩვენი სამზარეულოსგან და რა სახის ბრინჯის მარცვლეულია ამისთვის ყველაზე შესაფერისი.

• მრგვალი იდეალური გადაწყვეტა იქნება მარცვლეულისა და იაპონური საჭმლისთვის, რადგან დასრულებისას ნაზი, წებოვანი და, ასე ვთქვათ, წვნიანია.
• ორთქლზე მოგრძო გარეგნობა პილაფის ღვთაებრივი საჩუქარია, მისი ფრქვევის გამო.
• ყავისფერი, შავი და წითელი ბრინჯი შესანიშნავია დიეტაში გვერდითი კერძებისთვის. ეს მარცვლები წარმოუდგენლად ჯანსაღი, მშრალია და მოხარშვისას ერთმანეთს არ ეწებება.

გამორეცხვა

მომზადების საუკეთესო შედეგისთვის, მარცვლეული, განსაკუთრებით ქვიშიანი, კარგად უნდა გაირეცხოს მომზადებამდე.

წყლის შეცვლისას მისი ტემპერატურა თანდათან უნდა გაზარდოთ. ანუ ყინულის გამრეცხვით დაწყებული ჩამობანა, უმჯობესია დაასრულოთ შედარებით ცხელი „შხაპით“.

დრო

სამზარეულოს პერიოდის სწორი არჩევანი წარმატებული კერძის გარანტი შეიძლება გახდეს. აქ კიდევ ერთხელ, ყველაფერი დამოკიდებულია მარცვლეულის სახეობაზე.

თუ გაპრიალებული მარცვლების მოხარშვას მხოლოდ 15-20 წუთი სჭირდება, მაშინ უხეში სახეობებისთვის (ყავისფერი და ველური) - 30-დან 50-მდე დროის ერთეულამდე.

წყლისა და ბრინჯის პროპორციები

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტია წყლის და მარცვლეულის თანაფარდობა. და ამ შემთხვევაში, ყველაფერი ისევ ჯიშებზეა დამოკიდებული.

• წყლის მრგვალი მარცვლებისთვის, შეიძლება არც ისე ბევრი იყოს საჭირო - 1: 1 ან 1: 1.5.
• გრძელმარცვლოვან ბრინჯს დასჭირდება ცოტა მეტი სითხე (1: 2 ან 3: 5).
• რაც შეეხება სასარგებლო ჯიშებს, ისინი შეიძლება მივიჩნიოთ ტენიანობის მოყვარულებად და ამიტომ ეს მარცვლეული წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი თერმულად დამუშავებული.

დუღილის ტემპერატურა

ასევე არსებობს მოთხოვნები წყლის ტემპერატურასთან დაკავშირებით. სითხე, რომლითაც ბრინჯს ვაპირებთ, ძალიან ცხელი უნდა იყოს.

თუ ეს პირობები დაკმაყოფილებულია, ბრინჯი თანაბრად მოიხარშება და გახდება დამსხვრეული. ასევე შეგიძლიათ ფაფა შეაზავოთ კარაქით ან მცენარეული ზეთით, ფაქტიურად 1-2 ს.კ.

მულტიქუკერის პროგრამები

ახლა მოდით ვისაუბროთ განყოფილების პროგრამირებაზე.

მულტიქუკერში "ბრინჯის" რეჟიმი ახლა წარმოდგენილია სამზარეულოს სასწაული ქოთნების უმეტეს თანამედროვე მოდელებში. ეს პროგრამა საშუალებას გაძლევთ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი დამსხვრეული გვერდითი კერძი ან თუნდაც სრული კერძი, როგორიცაა პილაფი, ბრინჯი ბოსტნეულით, ზღვის პროდუქტები ან სოკო.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოწყობილობის მართვის პანელზე, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეჟიმები "წიწიბურა", "მოხარშვა" ან "ჩაშუშვა".

ასე რომ, ჩვენ შევარჩიეთ საჭირო ჯიში, კარგად გავრეცხეთ მარცვლები, მოვამზადეთ წყალი და ნელი გაზქურა და ახლა შეგვიძლია დავიწყოთ მომზადება!

სტანდარტული რეცეპტი

• ამ შემთხვევაში წყალს ვიღებთ 1:2 თანაფარდობიდან. ანუ 400 გრ ბრინჯისთვის (2 სუფრის კოვზი) არის 1 ლიტრი სითხე (4 სავსე სუფრის კოვზი).
• კარგად გარეცხილი მარცვლეული მოათავსეთ დანამატის თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და დაამატეთ ცოტა მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ 50 გრ კარაქი.
• ამის შემდეგ, მულტიკანის სახურავის დახურვის შემდეგ, ნახევარი საათის განმავლობაში დააყენეთ "წიწიბურა", "ბრინჯი", "პილაფი" ან "მომზადების" რეჟიმი.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ "პილაფის" პროგრამის გამოყენებისას, მოწყობილობა უნდა გამორთოთ მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გვერდითი კერძი ხრაშუნა ქერქით გამოვა.

ფხვიერი მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი

როგორც უკვე ვიცით, მრგვალ, თოვლივით თეთრ მარცვლებს აქვს გაზრდილი წებოვნება და საკმაოდ რთულია ასეთი ფაფისგან გახეხვის მიღწევა. მაგრამ არა მულტიქუკერისთვის.

• თუ იღებთ 2 მრავალ ჭიქა კარგად გარეცხილ მრგვალ მარცვლოვან ბრინჯს და ამდენივე ცხელ წყალს (2 სუფრის კოვზი), მაშინ ეს საკმარისია საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე შესანიშნავი კერძის მოსამზადებლად.
• ყველა ინგრედიენტს ვტვირთავთ მულტიქუკერის თასში, ვხურავთ აპარატს თავსახური და ჩართეთ პროგრამა „ბრინჯი“ და ველოდებით სიგნალს, რომ კერძი მზადაა.
• მარილის, შაქრის, ზეთის, სანელებლების ან ჩირის დამატება გემოვნებით და სურვილით შეიძლება განხორციელდეს ფაფის მომზადების ბოლოს.

ყველა ბავშვს უყვარს ბრინჯის ფაფა ოდითგანვე საბავშვო ბაღი... აქვე ვაპირებთ მის მომზადებას სამზარეულოს ასისტენტის დახმარებით.

ინგრედიენტები

• - 1,5 მულტი ჭიქა + -
• - 5 მულტი ჭიქა + -
• - ჩქმეტა + -
• - 3-4 ჩ/კ + -
• - 1-2 ს.კ. ლ. + -

მომზადება

• დასაწყისისთვის ბრინჯს ვრეცხავთ გაწმენდილ წყალამდე და ვტვირთავთ დანადგარის ჭურჭელში, სადაც ასევე ვასხამთ გაცხელებულ რძეს, ვამატებთ შაქარს, მარილს და ვასხამთ კარაქს.
• შემდეგი, მოდით განვსაზღვროთ პროგრამა. ეს მოითხოვს 2 რეჟიმის მონაცვლეობით გამოყენებას. ჯერ დააყენეთ პროგრამა „ბრინჯი“, „წიწიბურა“, „სამზადისი“ ან „რძის ფაფა“ 25 წუთის განმავლობაში.
• როგორც კი სიგნალი გაისმის, „გათბობას“ რეჟიმს და ქრონომეტრს 15 წუთის განმავლობაში ვაყენებთ, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება მოუსვენარი პატარას მაგიდასთან გამოძახება.

ჭკვიანი სამზარეულოს ჭურჭლის ნებისმიერი მოდელის კომპლექტში არის ორთქლის საქშენი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ორთქლზე მოხარშული ყავისფერი, აკა ყავისფერი, ბრინჯი.

ასეთი გვერდითი კერძი ნამდვილად უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე მოხარშული, რადგან ორთქლით თერმული დამუშავება ინარჩუნებს ქატოს ნაჭუჭში შემავალი ყველა მინერალისა და ვიტამინის 80%-მდე.

ბრინჯის მარცვლების მომზადება ამ გზით არ არის რთული:

1. რამდენჯერმე გარეცხილი ბრინჯი (2 მრავალჯერადი ჭიქა) უნდა გაჟღენთოთ გრილ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. ასეთი ღონისძიება საშუალებას მისცემს მარცვლებს სითბოს დამუშავების დროს მაქსიმალურად აითვისონ ტენიანობა.
2. 60 წუთის შემდეგ მულტიქუერის თასში დაასხით 4 ჭიქა მდუღარე წყალი. ზემოდან ვამონტაჟებთ ორმაგ ქვაბს, დაფარული მარლით ისე, რომ მარცვლები არ ჩავარდეს საქშენის დიდ ხვრელებს. და უკვე დაასხით მარცვლეული ტილოზე და გაასწორეთ ისინი მთელ ზედაპირზე.
3. აპარატის სახურავით დახურვის შემდეგ ბრინჯს ორთქლზე 45-60 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ ორთქლზე მომზადების რეჟიმში.

აქ დაუყოვნებლივ უნდა გააკეთოთ დაჯავშნა, რომ გაპრიალებული ჯიშებისთვის, სამზარეულოს დრო 30 წუთამდე უნდა შემცირდეს.

დედამიწაზე ყველა ყველაზე სასარგებლო მარცვლეულს შორის, ტაილანდური ჯიშის ორიზა წამყვან პოზიციას იკავებს.

შავი მარცვალი შეიცავს 18 ამინომჟავას, B ვიტამინების კომპლექსს, ტოკოფეროლს და ასევე აქვს ყველაზე დაბალი კალორიული ღირებულება.

თუმცა, ამ ყველაზე ძვირფასი მარცვლეულის კანი იმდენად ძლიერია, რომ ადრე , როგორ მოვხარშოთ ველური ბრინჯი მულტიქუერის წნევის გაზქურაში , ის უნდა გაჟღენთოთ მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში და სასურველია ღამით. და გამოყოფილი დროის შემდეგ, შეგვიძლია დავიწყოთ დიეტური გვერდითი კერძის მომზადება.

ინგრედიენტები

• შავი ბრინჯი - 150 გ;
• წყალი - 400 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• ზღვის მარილი - 1,5 ჩ/კ;

მომზადება

1. გაჟღენთილი ბრინჯი ჩაყარეთ წნევის გაზქურის თასში და შეავსეთ ცხელი წყლით.
2. ასევე საჭიროა ბურღულში დაუყონებლივ დაუმატოთ მარილი და ზეთი, რის შემდეგაც დავახუროთ თავსახური და სარქველი და დავაყენოთ პროგრამა „Stew“, „Rice“, „Groats“ ან „Pilaf“ 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ რეჟიმი გადააყენოთ „გათბობაზე“ და შეინახოთ ფაფა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ბევრ ერთეულზე ტაიმერი ავტომატურად არის დაყენებული არჩეული პროგრამის მიხედვით, ამიტომ მარცვლეულის მომზადებისას უმჯობესია დაეყრდნოთ სამზარეულოს ასისტენტის გონებას. მან უკეთ იცის, როგორ უნდა მოამზადოს ბრინჯი ნელ გაზქურაში.

თურმე ყველა არ ამზადებს მარცვლეულს სწორად, განსაკუთრებით პირველად. ამიტომ, დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში. და ასევე განიხილეთ რამდენიმე ძალიან გემრიელი რეცეპტებიამ გვერდითი კერძის საფუძველზე.

დამსხვრეული მარცვლეულის მომზადების მთავარი საიდუმლო ჯიშია. ბრინჯი გრძელი უნდა იყოს.

ბრინჯი სტაფილოთი და ხახვი

ფორმის სიგრძის ბრინჯის გარდა (400 გ), დაგჭირდებათ:

• ბოსტნეულის სუნელი (მაგალითად, 12 ბოსტნეული) - 2 ჩაის კოვზი;
• ზეთი (ბოსტნეული) - შესაწვავად;
• წყალი - 0,8 ლ;
• დიდი სტაფილო;
• კარაქი - 50 გ;
• Მარილი;
• ნათურა საშუალო ზომისაა.

მომზადება:

1. გაზომეთ მარცვლეულის სწორი რაოდენობა და ჩაასხით დიდ კონტეინერში.
2. ახლა ბრინჯი ჩადეთ ცივი წყლის ონკანის ქვეშ და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე (ეს დაახლოებით 7-9-ჯერ).
3. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთიდა დადგით პატარა ცეცხლზე. როგორც კი კარგად გათბება, შეგიძლიათ მოაყაროთ ბოსტნეული. შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე.
5. შეწვის პროცესში ბოსტნეული აურიეთ და ცოტა მარილი მოაყარეთ.
6. ახლა ამოიღეთ თასი ტექნიკიდან და გადაიტანეთ მასში შემწვარი ბოსტნეული. მათ დაამატეთ წყალი და გარეცხილი ბრინჯი. აურიეთ ყველაფერი.
7. ჩაყარეთ თასში სანელებლები და მარილი, ისევ აურიეთ ყველაფერი.
8. დახურეთ მულტიქუკერი და დააყენეთ „ბრინჯის“ რეჟიმი, მოწყობილობამ იცის რამდენს და რა ტემპერატურაზე მოამზადოს ბრინჯი.
9. როცა მარცვლეული მოიხარშება, დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი. სულ ეს არის, ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი დანამატით.

Ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 1 მულტი ჭიქა;
• სუნელი - სურვილისამებრ;
• წყალი - 2 მულტი-ჭიქა;
• მარილი - 1 კოვზი.

მომზადება:

1. ბრინჯი ძალიან ნაზად ჩამოიბანეთ. რაც უფრო დიდხანს გააკეთებთ ამას, მით უკეთესი.
2. ჩაასხით ცივი წყალი (სასურველია გაწმენდილი) თასში.
3. აიღეთ კალათა და ჩაასხით მასში ბრინჯი. დაუმატეთ მას მარილი.
4. დააყენეთ რეჟიმი "ორთქლზე მომზადების" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. მზა ბრინჯს დაამატეთ სანელებლები და შეგიძლიათ მიირთვათ.

რიზოტო ნელ გაზქურში: ბრინჯი ბოსტნეულით

მრგვალი ფორმის ძირითადი კომპონენტის გარდა (2 ჭიქა), დაგჭირდებათ:

• პარმეზანი - 0,03 კგ;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• მშვილდი დიდი თავია;
• თეთრი ღვინო (მშრალი) - 1 ჭიქა;
• მარილი, პაპრიკა;
• კარაქი - 0,1 კგ;
• შამპინიონის სოკო - 0,5 კგ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით არც თუ ისე თხელ ფირფიტებად.
2. შეწვით ისინი მცენარეულ ზეთში.
3. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.
4. სოკოს შეწვის ბოლოს დაუმატეთ ხახვი, მარილი და ყველაფერი აურიეთ. სოკოს უნდა ჰქონდეს ოქროს ქერქი.
5. ამოიღეთ თასი ტექნიკიდან და გადაიტანეთ მასში შემწვარი ბოსტნეული.
6. სოკოს დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი.
7. ჩაასხით წყალი და ღვინო თასში.
8. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
9. დააბრუნეთ თასი მოწყობილობაში და დახურეთ იგი.
10. დააყენეთ "პილაფის" რეჟიმი.
11. როდესაც მულტიქუკერი დაასრულებს ამ პროცესს, გახსენით, დაუმატეთ ერთი ნაჭერი კარაქი.
12. დახურეთ ღუმელი და გაახურეთ წინასწარ 5 წუთის განმავლობაში.
13. ყველი პარმეზანი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
14. გახსენით ნელი გაზქურა და აურიეთ რიზოტო. მოაყარეთ ყველი პარმეზანი და ისევ დახურეთ მოწყობილობა. „გათბობა“ ისევ 5 წუთის განმავლობაში ჩართეთ.
15. რიზოტო მზადაა, მიირთვით თბილი.

გაყინული ბოსტნეულით

შეგიძლიათ მეტ-ნაკლებად ბრინჯი აიღოთ, მთავარია წყალთან ბალანსი შეინარჩუნოთ.

წყლისა და ბრინჯის სწორი პროპორციებია 2:1.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი (გრძელი) - 2 ჭიქა;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კურკუმა, მარილი და კარი - თითო რამდენიმე მწიკვი;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• გაყინული ბოსტნეული - 0,3 კგ.

მომზადება:

1. კარგად გავრეცხოთ ჩვენი მარცვლეული.
2. მოამზადეთ სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. გაანაწილეთ თასის ძირი სილიკონის ფუნჯით და დააყენეთ „Fry“ რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.
4. მოათავსეთ მასში სანელებლები, მარილი, ძირეული ბოსტნეული.
5. დაამატეთ ბოსტნეულის ჩანთა თასში. აურიეთ ყველაფერი. შეწვის დროს პერიოდულად უნდა გააღოთ სახურავი და აურიოთ ინგრედიენტები.
6. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
7. გახსენით მულტიქუკერი და შიგ დაამატეთ პომიდორი და ბრინჯი. აურიეთ ყველაფერი და ჩართეთ "Fry" 5 წუთის განმავლობაში.
8. ქვაბში ჩავყაროთ 4 ჭიქა წყალი და გავაცხელოთ გაზზე, არ არის საჭირო ადუღება.
9. გახსენით ღუმელი, დაასხით წყალი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ცოტა მეტი მარილი მოაყაროთ ჩვენს კერძს.
10. დახურეთ ღუმელი და დააყენეთ "ბრინჯის" რეჟიმი.
11. სიგნალის შემდეგ საჭმელი მზადაა. გახსენით ღუმელი და ისიამოვნეთ ინტენსიური არომატით.

ბრინჯის ქვაბი ნელ გაზქურაში

ბრინჯის გარნირი მრავალფუნქციური საკვებია, რადგან მისგან დესერტის გაკეთებაც კი შეგიძლიათ. ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება მზა ბრინჯი, რაც მთავარია, არ მოხარშოთ, რადგან მომავალში კვლავ თერმულად დამუშავდება.

გარდა მზა მოხარშული ბრინჯისა (0,3 კგ), დაგჭირდებათ:

• ქიშმიში - 1 ს.კ. კოვზი;
• კარაქი - 0,015 კგ;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• არაჟანი - 0,18 კგ;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ცალი.

მომზადება:

1. ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, რომ შესიდეს.
2. ჩაასხით ღრმა თასში მოხარშული ბრინჯიდა დაამატეთ მას კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი. ახლა დაამატეთ არაჟანი, ქიშმიში და მხოლოდ 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
3. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოაყარეთ მათ დარიჩინი და შაქარი.
4. თასს ნაზად გადაუსვით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ მასში ბრინჯის მასის ½.
5. ზემოდან დაალაგეთ ვაშლები. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ბრინჯი.
6. კარაქი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბზე.
7. დახურეთ მულტიქუკერი. დააყენეთ გამოცხობის პარამეტრი 50 წუთის განმავლობაში.
8. მოხარშული კასეროლი ბრტყელ ჭურჭელზე გადაიტანეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

სოკოთი

მიიღეთ 2-ჭიქის მთავარი პროდუქტი პლუს:

• სოკო - 0,2 კგ;
• ზეთი - შესაწვავად;
• ხახვი - 2 თავი;
• მარილი, სანელებლები, პილპილი;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 0,5 ლ.

მომზადება:

1. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს და კანი გაიხეს.
2. დაჭერით ისინი თხელ ნაჭრებად.
3. ჩართეთ მოწყობილობა "Fry" რეჟიმში. ჩაასხით ცოტა ზეთი და გაათბეთ.
4. სოკო ცხელ თასში მოათავსეთ. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. ხახვი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
6. დაუმატეთ სოკოს შეწვის ბოლოს, მარილი და ყველაფერი აურიეთ.
7. დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი მულტიქუკერში. აურიეთ ყველაფერი.
8. ჩაასხით ყველაფერი ბულიონში და მჭიდროდ დახურეთ მოწყობილობის სახურავი. დააყენეთ "პილაფის" რეჟიმი.
9. პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე - გახსენით მოწყობილობა და ბრინჯს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი და დახურეთ ნელი გაზქურა.
10. მზა კერძი შეგიძლიათ მწვანილით დაფქვით და მიირთვით.

ბრინჯის რეცეპტი ხორცით (დაფქული ხორცით)

ამ რეცეპტში, გარდა 0,5 კგ დაფქული ღორის ხორცისა, დაგჭირდებათ:

• წყალი - 6 ჭიქა;
• ხახვი - 2 თავი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 2 ჩ/კ;
• ბრინჯი - 3 ჭიქა.

მომზადება:

1. ხახვი დაჭერით წვრილად.
2. ჩართეთ „Bake“ რეჟიმი და ჩაასხით ხახვი თასში. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. მულტიქუკერს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი აურიეთ.
4. დაფქული ხორცი ღია სახურავით შეწვით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გამუდმებით ურიეთ ხორცი.
5. გარეცხეთ ბრინჯი და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
6. ჭურჭელს დაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილიანი მარილი.
7. დაუმატეთ ბრინჯს ტომატის პასტადა აურიეთ ყველაფერი.
8. დახურეთ ღუმელი და დააყენეთ პილაფის რეჟიმი.
9. მზა კერძი ისევ აურიეთ და შეგიძლიათ ბრინჯი თეფშებში მოაყაროთ.

ზღვის პროდუქტებით

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ბრინჯი - 2 ჭიქა
• ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად;
• კურკუმა - 1 ს.კ კოვზი;
• მოხარშული და გაყინული ზღვის პროდუქტები - 0,4 კგ;
• მარილი გემოვნებით;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ/კ;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი.

მომზადება:

1. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერში და ჩართეთ "Fry" რეჟიმი. დაე, სახურავი ღია იყოს.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. ხახვი მოათავსეთ თასში 4 წუთის განმავლობაში.
4. სტაფილო გახეხეთ და დაუმატეთ ხახვი. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. ამოიღეთ ზღვის პროდუქტები შეფუთვიდან და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დაასველეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცებით და დაასხით ზღვის პროდუქტები ლიმონის წვენით.
6. გადაიტანეთ ზღვის პროდუქტები ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ ბოსტნეულთან ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
7. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დაუმატეთ ზღვის პროდუქტებს. შეურიეთ ყველაფერი და შეწვით ბრინჯი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
8. ადუღეთ წყალი და დაასხით მულტიქუკერის შიგთავსზე.
9. დაამატეთ ყველა სანელებელი და მარილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
10. მხოლოდ ახლა ჩვენ შეგვიძლია დავხუროთ ჩვენი მოწყობილობა. დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში. ალბათ ეს დრო არ იქნება საკმარისი. შემდეგ მოხარშეთ ზღვის პროდუქტების ბრინჯი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
11. მზა კერძი შეიძლება დადოთ პორციულ თეფშებზე.

Multicooker ქათმის ბრინჯის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 0,4 კგ;
• ბრინჯი - 2 ჭიქა;
• მშვილდი - 1 თავი;
• სანელებლები ხორცისთვის - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით;
• კამა - 1 კონა;
• ზირა - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

1. ფილე გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ქათამს მოაყარეთ სუნელი და დატოვეთ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ნელ გაზქურაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ მარინირებული ფილე.
3. კარგად შეწვით ორივე მხრიდან "Fry" პარამეტრზე.
4. ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და შეწვის ბოლოს დაუმატეთ ფილე.
5. გარეცხეთ კამა და დაუმატეთ ხორცს. აურიეთ ყველაფერი და ცოტა მარილი.
6. ხორცს დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი.
7. წყალი ოდნავ გააცხელეთ და მასში მარილი გააზავეთ. შეავსეთ ბრინჯი ამ წყლით. ზემოდან მოაყარეთ კუმინი. არაფრის შერევა არ გჭირდებათ.
8. დახურეთ მოწყობილობა და დააყენეთ "პილაფის" რეჟიმი მულტიქუკერზე და მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 0,8 ლ;
• კამა - 1 კონა;
• ძროხის ჩაშუშული (შეიძლება შეიცვალოს ღორის ხორცით) - 1 ქილა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მოხარშული ბრინჯი - 0,3 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი;
• ოხრახუში - ნახევარი თაიგული (შეგიძლიათ მის გარეშეც);
• ხახვი - 2 საშუალო თავი.

მომზადება:

1. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო.
2. ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად.
3. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. გახსენით ჩაშუშული და ამოიღეთ ცხიმი და მოათავსეთ თასში. მას დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული.
5. მოხარშეთ ჩვენი ბოსტნეული Fry-ზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ხარშვისას გახსენით ღუმელი და აურიეთ ბოსტნეული. ასევე, არ დაგავიწყდეთ მათი მარილის მოყრა.
6. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
7. ამოიღეთ ჩაშუშული საჭრელი დაფადა დავჭრათ თანაბარ კუბებად.
8. მოხარშულ სტაფილოს დაუმატეთ ჩაშუშული. აურიეთ ყველაფერი სპეციალური სპატულით. დააყენეთ "Fry" რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.
9. მწვანილი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ.
10. ადუღეთ 800 მლ წყალი.
11. როდესაც ნელ გაზქურაში შეწვით ხორცი, გახსენით და დაუმატეთ ბრინჯი და მწვანილი. ყველაფერი აურიეთ და ბრინჯს დაასხით ცხელი წყალი. დაუმატეთ პილპილი და მარილი
12. დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
13. მზა კერძი კვლავ აურიეთ და შეგიძლიათ ბრინჯი მოაყაროთ თეფშებზე.

პილაფის კლასიკური რეცეპტი ნელ გაზქურაში (ქათამი ან ღორის ხორცი)

ინგრედიენტები:

• ხორცი (ქათამი ან ღორის) - 0,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• სანელებლები პილაფისთვის - 2 ს.კ. კოვზები;
• სტაფილო - 0,3 კგ;
• ბრინჯი (გრძელი) - 2 ჭიქა;
• ხახვი - 0,3 კგ;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• ნიორი - 1 თავი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით ბრტყელ ნაჭრებად. ორივე მხრიდან მოაყარეთ ცოტა მარილი, პილპილი და ჩაქუჩით ავთქვიფოთ.
2. ჩაასხით ზეთი თასში და დააყენეთ Bake პარამეტრი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ზეთი გახურდეს.
3. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ მულტიქუერში. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. სტაფილო დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად.
5. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად.
6. ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეული და ცოტა მარილი მოაყარეთ. ახლა აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი.
7. ცალკე აადუღეთ წყალი და დაასხით ბოსტნეული. თასში დაამატეთ მარილი და პილაფის სანელებლები, აურიეთ ყველაფერი.
8. დახურეთ მოწყობილობა და მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
9. ყველა ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ მულტიქუკერში.
10. გავრეცხოთ ნიორი და მოვათავსოთ პილაფის შუაში.
11. დააყენეთ "Pilaf" რეჟიმი და დატოვეთ ის მოხარშვამდე, სანამ სიგნალი არ გაისმის.
12. მიირთვით პილაფი ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

მარტივი მაგრამ საინტერესო რეცეპტებიახლა ისინი დაეხმარებიან დიასახლისებს ბრინჯის სწორად მოხარშვაში და გთხოვთ გულიანი კერძიშენი ოჯახი.

ბრინჯი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ბოსტნეულის კერძებისთვის, კარგი საფუძველიფაფისთვის. ყველა დიასახლისს არ ახერხებს მისი პირველად მომზადება, რადგან ამ მარცვლეულის მომზადებისას მთელი რიგი პირობები უნდა დაიცვან. მულტიქუკერი ძალიან აადვილებს მომზადების პროცესს; მნიშვნელოვანია მხოლოდ რეცეპტის დაცვა და შესანიშნავი კერძი ან კულინარიული შედევრის საფუძველი მზად არის!

მარცვლეულის სარგებელი

ბრინჯი შეიცავს რამდენიმე აუცილებელ ამინომჟავას ორგანიზმისთვის და სრულიად უგლუტენოა. ეს მარცვლეული არის B ვიტამინების წყარო, რომლებიც სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის. მარცვლეული შეიცავს ლეციტინს, რომელიც ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას. ამ მარცვლეულში შემავალი დიდი რაოდენობით კალიუმი ხდის მას ჯანსაღი კერძიგულის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.

ბრინჯი რბილად აკრავს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ორგანოებს, ამიტომ ის კარგად შეეფერება მგრძნობიარე კუჭის მქონე ადამიანებს საკვებად. ეს მარცვლეული იშვიათად იწვევს ალერგიას, ამიტომ რეკომენდებულია, როგორც პირველი დამატებითი საკვები ექვსი თვის ასაკის ბავშვებისთვის.

მარცვლეულის სახეობები

რამდენი მოვამზადოთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში? ამ კითხვაზე პასუხი დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე, რომელსაც ამზადებთ. ფორმის მიხედვით იყოფა გრძელმარცვლიან, საშუალომარცვლიან და მრგვალმარცვალებად. გრძელი მარცვლეული გამოიყენება გვერდითი კერძებისთვის, პილაფისა და პაელისთვის. ისინი ბოსტნეულით ივსება, მიიღება როგორც ინგრედიენტი ხორცის ბურთულებისთვის. ფაფა მზადდება მრგვალი მარცვლისგან. საშუალო მარცვლეულის მრავალმხრივი, მაგრამ საუკეთესოდ შეეფერება პილაფს და პაელას.

ბრინჯი შეიძლება დამუშავდეს სხვადასხვა გზით; მარცვლეულის მომზადება გავლენას ახდენს მარცვლეულის მომზადების დროზე.

• ყავისფერი ბრინჯი დაუმუშავებელი მარცვალია. ნებისმიერ ჯიშს თავდაპირველად აქვს ყავისფერი გარსი, რომელიც იხსნება დაფქვის პროცესში. ყავისფერი ყველაზე სასარგებლოა, რადგან შესაფუთად მომზადების დროს მარცვლეულის ნაჭუჭი, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, არ ირღვევა.
• მოხარშულ ბრინჯს სპეციალური ტექნოლოგიით ამზადებენ: ასველებენ, ცხელ ორთქლზე უბერავენ, აშრობენ და ფქვავენ. დამუშავებისას საკვები ნივთიერებები ნაჭუჭიდან მარცვლის სხეულში გადადის. მოხარშვისას გამოდის დამსხვრეული.
• Თეთრი ბრინჯი. ეს არის გაპრიალებული მარცვლეული, მათ ყველაზე ხშირად იყენებენ კულინარიაში. ყველაზე ცნობილი ჯიშებია ბასმატი (წარმოშობით ინდოეთიდან) და ტაილანდური ჟასმინი. საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი Kamolino მოჰყავთ ეგვიპტეში. მისი მარცვლები არასოდეს ეწებება ერთმანეთს, მოხარშვისას ნაზი და დამსხვრეული აღმოჩნდება.
• იტალიური არბორიოს ბრინჯი და ესპანური ვალენსია არის ჯიშები, რომლებიც გამოიყენება ცნობილების გასაკეთებლად ეროვნული კერძები- რიზოტო და პაელა.
• სახელწოდება "ველური ბრინჯი" არის ბალახი ჩრდილოეთ ამერიკიდან, ჩვეულებრივი მარცვლეულის ნათესავი. ველური პროდუქტი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მაგრამ ხისტია და უჩვეულო გემოთი.

სხვადასხვა ჯიშის მომზადების დრო მულტიქუკერში:

• გრძელი მარცვლეული - 20 წუთი;
• საშუალო მარცვლეული - 20 წუთი;
• მრგვალი მარცვალი - 20 წუთი;
• ყავისფერი - 25 წუთი;
• თეთრი - 15-20 წუთი;
• ორთქლზე მოხარშული - 20-25 წუთი;
• ველური - 25 წუთი.

მომზადება სამზარეულოსთვის

პირველი ჩამოიბანეთ პროდუქტი სუფთა წყალში. შეგიძლიათ მარცვლეული ჩაასხით ქვაბში, დაასხით, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ სუფთა პალმებს შორის ოდნავ შეიზილეთ წყალში. შემდეგ სითხე უნდა შეიცვალოს და პროცედურა განმეორდეს. გააგრძელეთ სანამ ქვაბში წყალი გამჭვირვალე გახდება. ან დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მოხარშეთ დამსხვრეული ბრინჯი ნელ გაზქურაში

იმისათვის, რომ გვერდითი კერძი დამტვრეული იყოს, სწორი იქნება გრძელმარცვლოვანი ან საშუალო მარცვლეულის ბრინჯის მიღება. ასევე კარგია დაუმუშავებელი ბურღული (ყავისფერი). ორთქლზე მოხარშული და ველური ყოველთვის დამტვრეულია.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• მარილი.

ლობიო ჯერ გარეცხეთ. შემდეგ ჩაასხით 1 ჭიქა მარცვლეული მულტიქუერში, დაასხით ორი ჭიქა წყალი. შეგიძლიათ მიიღოთ მეტ-ნაკლებად ბრინჯიც და წყალიც, მთავარია დაიცვან პროპორცია: მარცვლეულის ერთი საზომისთვის - 2 საზომი სითხე. მარილი დაუყოვნებლივ.

თუ გნებავთ, შეგიძლიათ თასში დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან ბოსტნეული. დახურეთ საფარი.

პროდუქტი კარგად უხდება შავ წიწაკას. მწვანილებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ ოხრახუში, კამა, როზმარინი, რეჰანი. სპეციფიკური გემოხოლო ქინძი, სალბი, კურკუმა, კერძი გემოს შემატებს კერძს.

ზოგიერთ მულტიქუკერს აქვს ბრინჯის რეჟიმი. თუ ასეთი ღილაკი არ არის, მაშინ დააინსტალირეთ "პილაფის" პროგრამა. იმის მიხედვით, თუ რომელი მარცვლეული შეარჩიეთ, მიუთითეთ მომზადების დრო. კერძი მზად იქნება 20-25 წუთში. ნუ ჩქარობთ მარცვლეულის ამოღებას მულტიქუკერიდან, სწორი იქნება, ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში გაუშვათ.

მარტივი მულტიქუკერის დიეტის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• ბრინჯი (გრძელმარცვლოვანი ან საშუალო მარცვლეული) - 150 გრამი (ნახევარი ჭიქა);
• სტაფილო - 1 ​​ცალი საშუალო ზომის;
• ხახვი - 1 თავი;
• რა ბოსტნეულს მიირთმევთ: ყაბაყი, გოგრა, მწვანე ლობიოწიწაკა - 300 გრამი;
• მარილი, სანელებლები.

ინგრედიენტები ეფუძნება 2 პორციას.

თუ გსურთ დამსხვრეული ბრინჯი, მიირთვით მოხარშული ან ველური ბრინჯი. სტაფილო წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ, ხახვი დაჭერით. მოამზადეთ ბოსტნეული: ჩამოიბანეთ, დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. ჩატვირთეთ გარეცხილი მარცვლეული თასში, დაასხით იქ ჭიქა წყალი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ სასურველ პარამეტრზე 25 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა ნელ გაზქურაში?

ხანდახან არ გინდა, რომ მოხარშული ბრინჯი დამსხვრეული იყოს. ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს ოდნავ წებოვანი მარცვლეული - პილაფში ან ფაფაში.

ბრინჯის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• შაქარი - სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

მულტიქუკერის კარგი ის არის, რომ მასში შემავალი ნებისმიერი კერძი განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი გამოდის და არასდროს იწვის. ეს ბრინჯის ფაფასაც ეხება. მის მოსამზადებლად საუკეთესოდ შეეფერება მრგვალ მარცვლოვან ან საშუალო მარცვლოვან ბრინჯს. ჩაასხით მარცვლეული მულტიქუერის თასში, დაასხით წყალში. დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. დახურეთ ინსტრუმენტის საფარი. აირჩიეთ ფაფის პროგრამა. თუ მოულოდნელად ასეთი ღილაკი არ არის, "ბრინჯის" ან "პილაფის" რეჟიმი გამოდგება. დააყენეთ მომზადების დრო 40 წუთზე. სიგნალის გაჟღერების შემდეგ, ფაფა კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ „გათბობის“ ან „თბილის შენარჩუნების“ რეჟიმში. ეს მას ბევრად უფრო გემრიელს გახდის.

ახლა, როდესაც მულტიქუკერი გამოჩნდა, ბრინჯის მომზადება მარტივი და სასიამოვნო გახდა. უფრო ხშირად შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძებიამ ჯანსაღი და მკვებავი მარცვლეულისგან.

21.11.2018

ბრინჯის ბურღული - სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ გარნირად ან რძის ფაფის სახით. მაგრამ ყველა მზარეულმა არ იცის როგორ მოამზადოს ბრინჯი სწორად. მას შეუძლია დაწვა, გახდეს წებოვანი და უსიამოვნო. ყველაფერი სხვაგვარად იქნება, თუ ბრინჯს ნელ გაზქურაში მოამზადებთ. წყლისა და ბრინჯის პროპორციები, ისევე როგორც ბრინჯის ბურღულის მომზადების რამდენიმე ხრიკი, განხილულია დღევანდელ სტატიაში.

გამოცდილი კულინარიული საიდუმლოებები

ნამდვილი კულინარიის პროფესიონალებიც კი ყოველთვის ვერ ამზადებენ გემრიელ, დამსხვრეულ ბრინჯის მარცვლებს. თუ გაზქურაზე ვამზადებთ, მაშინ ხშირად ვაწყდებით იმ ფაქტს, რომ ბრინჯი ერთმანეთს ეწებება, ხდება ნაზი, ყოველგვარი გემოს გარეშე. ზოგ შემთხვევაში წყალი იხარშება და მარცვლეული ნახევრად გამომცხვარი რჩება.

ამ პრობლემებისგან თავის დასაღწევად, ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ შესანიშნავი გემრიელი ბრინჯი ნელ გაზქურაში. სითხისა და მარცვლეულის პროპორციები ბევრ ახალბედა დიასახლისს აინტერესებს.

შენიშვნაზე! ბრინჯის ერთი ნაწილისთვის, ჯიშის მიუხედავად, სითხის ორი ნაწილი უნდა აიღოთ. ეს სულაც არ იქნება გაფილტრული წყალი. ბრინჯის ბურღულის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი, ხორცის ბულიონი.

მაგრამ ბრინჯის მოხარშვამდე ის სათანადოდ უნდა დამუშავდეს. ექსპერტები გვირჩევენ აირჩიოთ გაპრიალებული, მოხარშული ბრინჯი. დღეს ყველაზე პოპულარული სწორედ თეთრი ბრინჯია, თუმცა არის სხვა ჯიშები, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო ძვირია და ჩვენში დიდი მოთხოვნა არ არის.

ბრინჯის ბურღული საგულდაგულოდ უნდა იყოს დახარისხებული, უმჯობესია ბურღული დაასხით მაგიდაზე, მოაცილოთ გაფუჭებული, მუქი მარცვლები, პატარა ნამსხვრევები. შემდეგ მოაყარეთ ბრინჯი კომფორტულ, ჰაეროვან თასში. გამოიყენეთ საწური, მოათავსეთ იგი შიგთავსთან ერთად გამდინარე წყლის ქვეშ.

რჩევა! ჩამოიბანეთ ბრინჯის მარცვლები სასურველია 10 წუთის განმავლობაში. შედეგად, წყალი გამჭვირვალე გახდება.

დიასახლისების უმეტესობა გამოტოვებს რეცხვის პროცესს და მიაჩნია, რომ ეს არანაირად არ მოქმედებს მომზადების პროცესზე და მით უმეტეს, ბრინჯის ფაფის გემოს. მაგრამ ისინი ძალიან ცდებიან, რადგან მხოლოდ საფუძვლიანი გამრეცხვის შემდეგ შეგიძლიათ მოხარშოთ დამსხვრეული და გემრიელი ბრინჯი.

მულტიქუკერში არ არის საჭირო მარცვლეულის გამუდმებით მორევა ან ინერვიულოთ, რომ სითხე გაიქცევა. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ პროგრამის ოპტიმალური რეჟიმი. კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ, ყურადღება მიაქციონ პროგრამებს "ბრინჯის ბურღული", "კაში". ტაიმერი დაყენებულია ავტომატურად. არ დაგავიწყდეთ, რომ ერთი ჭიქა ბრინჯის მარცვლეულისთვის ორჯერ მეტი წყალი ან ძროხის რძე გჭირდებათ.

თავისთავად ბრინჯს აქვს ნაზი გემო, ამიტომ საჭიროა მისი დამატება კარაქიასევე სანელებლები.

შენიშვნაზე! ზირა, ზაფრანა და კურკუმა იდეალური დანამატებია ბრინჯის მარცვლებში.

თუ გარნირად ამზადებთ მოხარშულ ბრინჯს, აუცილებლად დაამატეთ ცოტა მარილი. მაგრამ ასეთ სუნელს ტკბილ ფაფაში არ სვამენ, თუმცა პატარა მწიკვი არაფერს გააფუჭებს და ბრინჯის ფაფა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ტკბილი დანამატებით.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბრინჯი მზადდება არა მხოლოდ წყლის საფუძველზე. ბევრს მოსწონს ბრინჯის გემო რძით. შეგიძლიათ დაამატოთ ექსკლუზიურად რძის სასმელი ან განზავდეს წყლით თანაბარი პროპორციით, რითაც შეამციროთ კვებითი ღირებულებასაკვები.

ისინი ასევე უმატებენ ბრინჯს გოგრის რბილობს წარმოუდგენლად ჯანსაღ კერძს.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, რომელიც ბრინჯს ემატება უნიკალური გემო... ძნელად თუ ვინმე იტყვის უარს ასეთი გარნირის პორციაზე. და ასევე არსებობს მრავალი ვარიანტი ბრინჯის ფაფის მომზადებისთვის ხორცის კომპონენტებით, ჩაშუშული ხორცით, თევზის ფილეებით.

რჩევა! ბრინჯის ფაფა ნელ გაზქურაში ორთქლდება. მოხერხებულობისთვის სპეციალური პლატა, რომელსაც მოყვება მულტიქუკერი, დაფარულია ალუმინის ფოლგის ფურცლით და მასში კეთდება პატარა ხვრელები. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის მარცვლები არის დამსხვრეული და წარმოუდგენლად ჯანსაღი.

საოცარი რიზოტო სოკოს ნოტებით

თუ დაიცავთ ბრინჯის მომზადების არსებულ წესებს, მაშინ მიიღებთ შესანიშნავ ბრინჯის ფაფას წყალზე ნელ გაზქურაზე დიდი უსიამოვნების გარეშე. ან შეგიძლიათ აჩვენოთ ცოტა კულინარიული ფანტაზია და მოამზადოთ რაიმე გემრიელი, მაგალითად, რიზოტო. კრემი და კარაქი დაუმატებს ბრინჯის ფაფაშეუდარებელი გემო და სოკო - საოცარი არომატი.

ინგრედიენტები:

• ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის ბურღული - 200 გ;
• ხახვი - ერთი თავი;
• ოხრახუში - რამდენიმე ტოტი;
• ცხელი წიწაკა - 3-4 რგოლი;
• ახალი შამპინიონები - 200 გ;
• კრემი ცხიმის კონცენტრაციით 20% - 100 მლ;
• ყველი პარმეზანი - 100 გ;
• კარაქი - რამდენიმე ცალი;
• ნიორი - სამი კბილი;
• რაფინირებული ზეითუნის ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი. კოვზები;
• მარილი.

მომზადება:

1. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პირველ რიგში ბრინჯის ბურღულს ვახარისხებთ და საცერში გადავიტანთ.
2. შიგთავსით საცერს ვათავსებთ გამდინარე წყლის ნაკადში და ვტოვებთ 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა მარცვლეული კარგად გაირეცხოს. არ არის საჭირო ბრინჯის გარეცხვა ცხელი წყლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარცვლეულის გემო გაუარესდება.
3. გააცალეთ ნიორი და ხახვი. დაჭერით დანით, დაჭერით ცხარე წიწაკის რამდენიმე რგოლი.
   
4. დაასხით მითითებული რაოდენობის რაფინირებული ზეითუნის ზეთი მულტიქუერის კონტეინერში. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი.
5. ჩვენ ვააქტიურებთ პროგრამის რეჟიმს "Fry" ნახევარი საათის განმავლობაში. ხახვი მოშუშეთ დარბილებამდე.
   
6. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ცხარე წიწაკა.
7. ვამზადებთ სოკოს. ვრეცხავთ, ვაშრობთ და კუბიკებად ვჭრით.
   
8. როცა ხახვი დარბილდება, დაჭრილ შამპინიონებს ვაგზავნით მულტიქუკერის კონტეინერში.
   
9. როდესაც შეწვის პროგრამა დასრულდება, კონტეინერში დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯის მარცვლები.
   
10. შეავსეთ ყველაფერი გაფილტრული წყლით, არსებული პროპორციების გათვალისწინებით და ჩართეთ რეჟიმი „სუპი“ ან „ბრინჯი-მარცვლეული“. ვადუღებთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
    
11. როდესაც პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთზე ცოტა ნაკლები რჩება, დაამატეთ კრემი ოთახის ტემპერატურაზე.
    
12. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაუმატეთ დარბილებული კარაქი.
    
13. ბრინჯს ვტოვებთ მულტიქუკერში მითითებული პროგრამის რეჟიმის დასრულებამდე.
14. გახეხეთ ყველი პარმეზანი თხელი პერფორაციით. დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და ყველაფერი აქტიურად აურიეთ.
    
15. ბრინჯს დაუმატეთ გახეხილი ყველი. ურიეთ და განაგრძეთ ბურღულეულის შუშვა ავტომატური გაცხელების რეჟიმში, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.
    
16. ახლა თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ საოცარი რიზოტო.

დიასახლისების უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს ბრინჯის მომზადების ტრადიციულ მეთოდებს. „დედაჩემმა ბრინჯი ჩვეულებრივ ქვაბში მოამზადა და გაზქურაეს ნიშნავს, რომ მეც ასე ვიქნები“, - ფიქრობენ ისინი. მაგრამ მსოფლიო არ დგას, ის ვითარდება, იძენს ახალ ტექნოლოგიებს და წარმოების მეთოდებს. ასე რომ, მაგალითად, მულტიქუკერის, უნიკალური სამზარეულოს დამხმარის გამოგონებამ, ბრინჯის მომზადების პროცესი ბევრად გააადვილა. იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ ფაფა და სხვა კერძები მულტიქუკერში, უნდა გახსოვდეთ მხოლოდ რამდენიმე წესი: მომზადების მეთოდები ბრინჯი ნელ გაზქურაში წყლისა და ბრინჯის პროპორციებითასევე მომზადების დრო.

ამ წესების არ ცოდნის გამო, გამოუცდელ დიასახლისს შესაძლოა წარუმატებელი შედეგი აღმოჩნდეს. მისი ბრინჯი ალაოს ქვაბში ან ადუღდება და გაუგებარ ელფერს მიიღებს, ან, პირიქით, საკმარისი არ იქნება.

ბრინჯისა და წყლის სწორი პროპორციები.

რა შეცდომები შეიძლება დაუშვათ ბრინჯის მომზადებისას? როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი სწორად? არსებობს რაიმე ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ მიიღოთ სწორი წყლისა და ბრინჯის თანაფარდობა? ამ კითხვებზე პასუხების მიღება შეგიძლიათ აქ. მაშ ასე, დავიწყოთ..

პირველი, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის ის ფაქტი, რომ ბრინჯის წყალთან თანაფარდობა უნდა იყოს 1-დან 2-მდე.

როგორც წესი, დიასახლისი ამზადებს სამიდან ოთხ პორციას, რაც ნიშნავს, რომ გვჭირდება ერთი ჭიქა ბრინჯის მარცვლეული და პროპორციიდან გამომდინარე, ორი ჭიქა წყალი. სწორი გამოთვლების გასაკეთებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საზომი ჭიქა, რომელსაც მოყვება მულტიქუკერის შემქმნელის ნაკრები. თუ თქვენ არ გაქვთ ერთი, მაშინ ფერმაში არსებული ნებისმიერი სხვა მინა გამოდგება.

იმისათვის, რომ თქვენი ფაფა არ გამოვიდეს ნაზი და, შესაბამისად, უგემოვნო, თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე მწიკვი მარილი თქვენი გემოვნებით. და ასევე, როცა თქვენი ფაფა მზად იქნება, დაასხით 20-50 გრამი გამდნარი კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ

ახლა, როდესაც ჩვენ ვისწავლეთ ბრინჯისა და წყლის სწორი პროპორციები, შეგვიძლია პირდაპირ გავაგრძელოთ კერძის მომზადება. მოგეხსენებათ, ბრინჯის ბურღული ტომრებში გადააქვთ, რაც იმას ნიშნავს, რომ მის მარცვლებზე ბევრი ნაგავი რჩება. უპირველეს ყოვლისა, მარცვლეულს ვრეცხავთ ნაკადის ქვეშ ცივი წყალი... აუცილებელია ჩამოიბანოთ ცივი წყლის ქვეშ, რადგან თერმულმა დამუშავებამ ცხელ წყალში შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი გემოს ორიგინალური კერძიის უბრალოდ გაუარესდება.

ამის შემდეგ ბრინჯს ნელ გაზქურაში ვაყრით, მარილის დამატებაც არ გვავიწყდება. შემდეგი, ჩართეთ რაისის რეჟიმი, ან სპაგეტის რეჟიმი (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შეძენილი მულტიქუკერის მწარმოებელზე, სხვადასხვა მწარმოებლებს აქვთ განსხვავებული, ასე რომ თქვენ უნდა წაიკითხოთ ინსტრუქციები).

როგორც კი მომზადების დრო გავა, მულტიქუქი ავტომატურად გამოირთვება. შეუძლებელია არ შეამჩნიოთ, რომ მომზადების ამ მეთოდით დიასახლისი თავისუფლდება დამღლელი ხშირი მორევისგან, რათა თავიდან აიცილოს წვა. ეს, უდავოდ, შეიძლება მიეკუთვნოს მულტიქუკერის პლიუსებს. ბრინჯის მომზადების სავარაუდო დრო დაახლოებით ოცდაათი წუთია, ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ დაჭრათ სალათი ან მოამზადოთ ნებისმიერი სხვა გვერდითი კერძი, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება.

ბრინჯის ბურღულის მომზადების ვარიანტები.

თუ გსურთ როგორმე თქვენი სასადილო მაგიდის დივერსიფიკაცია, შეგიძლიათ ბრინჯი მოხარშოთ ქათმის ან სხვა ხორცის ბულიონში, კლასიკური წყლის ნაცვლად.

მარილთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები. კურკუმა შეიძლება იყოს იდეალური ხსნარი, რომელიც კერძის გემოს დახვეწილობას შემატებს და ასევე მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ელფერში შეღებავს მას.

ბრინჯის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ზოგიერთი შეგიძლიათ იპოვოთ წიგნებში, ინტერნეტში, ბროშურებში და ზოგიერთი შეგიძლიათ თავად გამოიგონოთ. სცადეთ და გაახარეთ თქვენი ოჯახი სასადილო მაგიდის სხვადასხვა ვარიანტებით.