ძროხის რეცეპტი სოკოთი არაჟანით. რეცეპტი ფოტოთი. ჩაშუშული საქონლის ხორცი სოკოთი. ფოტო

არაჟნის სოუსში ღორის სოკო სოკოთი ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ღუმელში, ასევე ტაფაში. სოკო შესაფერისია როგორც ხმელი, ასევე ახალი, შეგიძლიათ აიღოთ შამპინიონი ან ტყის სოკო. თავისთავად, ხორცის, ხახვის და სოკოს კომბინაცია ძალიან გემრიელია და თუ ეს ყველაფერი არაჟნის სოუსში მოიხარშება, კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გამოდის.

ასე რომ, არაჟნის სოუსში სოკოთი ხორცის მოსამზადებლად პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ. აიღეთ უახლესი არაჟანი, შემდეგ ის არ დაიხვევა. შეარჩიეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, მაგრამ მხოლოდ წიწაკის ნაზავი სრულყოფილად ავსებს ამ კერძს, სოკოს და ხორცის გემოს შეწყვეტის გარეშე.

ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და სწრაფად შევწვათ ცოტა მცენარეულ ზეთში.

დიდ ტაფაში, რომელშიც მოვამზადებთ, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე.

თუ გამხმარი სოკო გაქვთ, დაასველეთ წყალში, შემდეგ გააშრეთ და დაჭერით. ახალი სოკო გავრეცხოთ და საკმარისად უხეშად დავჭრათ, ხახვზე მოვაყაროთ სოკო.

ხახვი სოკოსთან ერთად მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, ნაზად ურიეთ, რომ სოკომ ფორმა არ დაკარგოს. შემდეგ დაუმატეთ 1 ს.კ. ფქვილი სლაიდის გარეშე და სწრაფად აურიეთ.

ჩაასხით დაახლოებით ერთი ჭიქა ცხელი წყალი ან ბულიონი, აურიეთ, მოაყარეთ ხორცი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. ავურიოთ.

ახლა დაამატეთ არაჟანი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ცხელი წყალი ან ბულიონი, შეცვალეთ სოუსის რაოდენობა და სისქე თქვენი გემოვნებით.

ღორის ხორცი სოკოთი არაჟნის სოუსში მზად არის. მიირთვით თქვენს საყვარელ გვერდით კერძებთან და ბოსტნეულის სალათთან ერთად. სოკო მოხარშული იყო, მაგრამ ნაჭრებად დარჩა, ხორცი არაჟნის სოუსში ყველაზე ნაზი აღმოჩნდა!

დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და მიიღეთ სიამოვნება!

საქონლის ხორცი სოკოთი არაჟანში არის მარტივი გემრიელი კერძი ყოველდღე. და დღეს ჩვენ გავეცნობით მისი მომზადების საიდუმლოებებს.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• საქონლის ხორცი - 1 კილოგრამი;
• არაჟანი - 250 მილილიტრი;
• წყალი - 250 მილილიტრი;
• შამპინიონები - 500 გრამი;
• ხახვი - 1 დიდი ხახვი;
• შავი, თეთრი, მწვანე და ვარდისფერი წიწაკის ნარევი გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი;
• ტკბილი ბარდა - 2 ბარდა;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო: თათრული, უკრაინული. მომზადების დრო: 120 წთ. პორცია თითო კონტეინერზე: 6.

მე ვერ წარმომიდგენია ჩემი ცხოვრება ხორცის გარეშე, განსაკუთრებით გემრიელი მოხარშული =) გარდა იმისა, რომ ხორცი გემრიელია, ხორცი ჯანსაღია და ვეგეტარიანელებმა მაპატიონ. ხორცი შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, ჰემის რკინას, კალიუმს, ფოსფორს, თუთიას და B ვიტამინებს, თუმცა უნდა გვახსოვდეს, რომ მომზადების მეთოდი განსაზღვრავს ხორცის კერძის სარგებლობასა თუ მავნებლობას ორგანიზმისთვის. მაგალითად, შემწვარი ნაჭერი რა თქმა უნდა გემრიელია, მაგრამ არ არის რეკომენდებული ღვიძლის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

მირჩევნია ჩაშუშული ან გამომცხვარი ხორცი. მე ძალიან მიყვარს მწვადი, მაგრამ, სამწუხაროდ, მე თვითონ არ ვიცი როგორ მოვამზადო, მაგრამ ვმეგობრობ მათთან, ვინც ამას სუპერ აკეთებს))

ჩვენ ვიწყებთ საქონლის ხორცის მომზადებას არაჟნით და სოკოთი:

1. საქონლის ხორცს ვრეცხავთ გამდინარე წყლით, ვასუფთავებთ ფილებსა და მყესებს, ვჭრით კუბიკებად და პილპილს გემოვნებით. მე მიყვარს Pepper Blend სუნელი, რომელიც შეიცავს ვარდისფერ, მწვანე, თეთრ და შავ წიწაკას. გირჩევთ სცადოთ.
2. დაჭრილი ხორცი შეწვით რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გადაიტანეთ ღრმა ტაფაზე ან ქვაბში სქელი ფსკერით.
3. გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. კარგად გარეცხილი და გასუფთავებული სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი სოკოსთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში და გადაიტანეთ ქვაბში ხორცით.
4. არაჟანი გავზავოთ წყლით (რძის გამოყენება შეიძლება) სათითაოდ და შევავსოთ ქვაბში შიგთავსი.
5. ხარშეთ ნახევარი-ორი საათის განმავლობაში (ხორცის ტიპზეა დამოკიდებული). მომზადებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წიწაკა ბარდა.
6. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ხორცი 20-30 წუთის განმავლობაში.

საქონლის ხორცი სოკოთი არაჟანშიძალიან კარგად უხდება სხვადასხვა გვერდით კერძებს, როგორიცაა სპაგეტი, წიწიბურა ან ბრინჯი. ჩვენი კერძი შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა კომბოსტოს ჩაშუშული, ბადრიჯნის შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი.

დარწმუნებული ვარ, კერძი გემრიელი გამოვიდა.

რჩება მხოლოდ კარგი მადა გისურვოთ!

ვიდეო გემრიელი საქონლის ხორცი სოკოთი არაჟნის სოუსში

შესანიშნავი ვიდეო რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ უკეთ გაიგოთ ამ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძის მომზადების პროცესი.

მომზადება:

ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად (1 სმ სისქით, სიგანე და სიგრძე 5 სმ-მდე), გავაშროთ ხელსახოცით. შემდეგ დაჭერით ეს ნაჭრები ჩაქუჩით და დაჭერით თხელ ზოლებად. ეს არის იმისათვის, რომ ძროხის ხორცი რბილი იყოს.

მცენარეულ ზეთთან ერთად ძალიან კარგად გაცხელებულ ტაფაში მოათავსეთ 1 ს.კ. კოვზი კარაქი და შემდეგ მოაყარეთ ხორცის ნაწილი. შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე, მოაყარეთ მარილი. ასე რომ, მთელი ხორცი ნაწილ-ნაწილ შეწვით და გადაიტანეთ თასში, სადაც მოხარშეთ.

გარეცხეთ სოკო და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ ქვაბში, რომ ჭიქა წყალი. წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მარილი და გადაიტანეთ ხორცზე. არ შეიძლება შემწვარი, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაუმატეთ ხორცს.

ხორცი სოკოთი დადგით ცეცხლზე, დაასხით ერთი ჭიქა თბილი მარილიანი წყალი ან ბულიონი. დავდგით დაბალ ცეცხლზე და მოვამზადებთ არაჟნის სოუსს. ნებისმიერ ხორცს არ უყვარს დიდი ცეცხლი, აუცილებელია ჩაშუშოთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გახდება რბილი და წვნიანი. ამ ფორმით, თქვენ უნდა ჩააქროთ 30 წუთის განმავლობაში.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე, სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ ხახვს. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

დაამატეთ კოვზი ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, პილპილი, თუ არაჟანი ძალიან მჟავეა, დაამატეთ ცოტა შაქარი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

სოკოს ხორცს დაუმატეთ სოუსი, მთლიანად უნდა დაიფაროს ხორცი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება (15 წუთი).

ჩაშუშული საქონლის ხორცი სოკოთიარაჟნის სოუსში, რომლის რეცეპტი განთავსებულია ქვემოთ არის კერძი, რომელიც მსგავსია სამზარეულოს ტექნოლოგიით. ძროხის სოკოთი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი შეიძლება იყოს, ისევე როგორც ქათამი ან ღორის ხორცი. მომზადების მეთოდები მოიცავს ძროხის მომზადებას ღუმელში, ღუმელში ან მულტიქუკერში. თავის მხრივ, საქონლის ხორცსა და სოკოში სხვადასხვა პროდუქტის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი რეცეპტები და კერძის გემო.

საქონლის ხორცი სოკოთი, რეცეპტირომლის მომზადება ქვემოთ მოცემულია, შესანიშნავია სხვადასხვა გვერდითი კერძებისთვის, როგორც ცხელი ხორცის კერძი. ბევრი დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ საქონლის ხორცი მშრალი და მკაცრი ხორცია. რა თქმა უნდა, ამ განცხადებაში არის გარკვეული სიმართლე, რადგან ხორცი მართლაც უფრო ხისტია სტრუქტურაში, ვიდრე ქათამი, კურდღელი ან ღორის ხორცი.

უფრო რბილი რომ იყოს, ან მარინადში დიდხანს ადუღებენ, ან უფრო დიდხანს ადუღებენ, შეწვენ ან აცხობენ. არაჟნის სოუსით შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი საქონლის ხორცი ნაზი და წვნიანი. არაჟანს აქვს ხორცის რბილობის შესანიშნავი თვისება. საქონლის ხორცი სოკოთი არაჟნის სოუსში გამოვა წვნიანი და გემრიელი სოკოს არომატით.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 300 გრ.,
• შამპინიონები - 300 გრ.,
• ხახვი - 2 ც.,
• არაჟანი - 4 ს.კ. კოვზები,
• Მზესუმზირის ზეთი,
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი - მწიკვი
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.

საქონლის ხორცი სოკოთი - რეცეპტი

სანამ მისგან კერძის მომზადებას დაიწყებთ, ნებისმიერი ხორცი ჯერ უნდა გაირეცხოს გამდინარე ცივ წყალში, შემდეგ კი ზედმეტი ტენიანობისგან გაშრეს ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით. ძროხის ხორცი დაჭერით 2-5 სმ ზომის ნაჭრებად.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ სოკო. სოკოს ქუდები დაჭერით ნაჭრებად, ფეხები კი ნაჭრებად. ხორცი მოათავსეთ ტაფაში კარაქით. მორევისას ხორცი შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას დაუმატეთ ხახვი და სოკო. შემდეგი, მარილი და პილპილი საქონლის ხორცი სოკოთი. დაასხით დაფნის ფოთლებში სურნელისთვის. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

ფაქტიურად 5 წუთში სოკო დაისხურება და წვენს გამოუშვებს, მაგრამ ეს სითხე არ იქნება საკმარისი ჩაშუშვისთვის. ამიტომ საქონლის ხორცს სოკოთი დაუმატეთ 100-150 მლ. წყალი. წყლის გვერდით დაუმატეთ არაჟანი.

შეურიეთ სოკოს და სოკოს და ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მოხარშვისას პერიოდულად ურიეთ ხორცი, რაც საშუალებას მისცემს არა მხოლოდ თანაბრად ჩაშუშოს, არამედ არ დაიწვას. ჩაშუშული საქონლის ხორცი სოკოთი არაჟნის სოუსშიმიირთვით ცხელი გარნირით. მოხარული ვიქნები, თუ სოკოთი ძროხის ჩაშუშვის ეს რეცეპტი გამოგადგებათ. Კარგი მადა.

ჩაშუშული საქონლის ხორცი სოკოთი. ფოტო