როგორ საზ ლაგმანი ცხვრისგან. ტრადიციული ლაგმანის რეცეპტი ცხვრისგან.

არ შემიძლია ლაგმანი? ჩემი აზრით - არა, განსაკუთრებით თუ ის არის ცხვრის! ლაგმანი მზადდება სხვადასხვა ქვეყნებში სხვადასხვა ქვეყნებში, მაგრამ მაინც ის ყოველთვის წარმოადგენს noodles, დაჭრილი ან მოგრძო და გემრიელი ხორცის სოუსი ბოსტნეულით.

ლაგმანის ცომი მოამზადებს დიდი რაოდენობა კვერცხები, მინიმუმ ასე რეკომენდირებულია ცნობილი ბლოგერ-კულინარიული ფოლადი. სასმელი შევიდა ფქვილი კვერცხები, დაამატეთ მარილი და knead ცომი როგორც dumplings.

წყალი უნდა დაამატოთ იმდენად, რომ თქვენ გექნებათ ელასტიური ცომი. ცომი უნდა დასრულდეს ნახევარი საათის განმავლობაში. განათავსეთ ეს პაკეტი, რომ არ ისწავლება.

ახლა მე გაუმკლავდე ცხვრის. Mately chop საშუალო ნაჭერი და დააყენა cauldron ან saucepan for სამზარეულო.

ხახვი უნდა გაიწმინდოს, ნახევარი რგოლების გასწვრივ. ჩემი ბებია ყოველთვის ამბობს, რომ ცხვრის უყვარს ხახვი. და ის მართალი იყო, უფრო ხახვი, უფრო გემრიელი იქნება კერძი.

მე არ დავამატებ ლაგმანს ლაგმანს ცხვრის ერთად. ცხვრის ჩვეულებრივ ძალიან ცხიმი, ასე რომ ნავთობის იქნება არასაჭირო. საწყისი სანელებლები დაამატოთ turmeric, fenugreek, ადგილზე paprika და მკვეთრი chili წიწაკა.

ახლა დამატება ტომატის პასტა, ჭიქა წყალი და აურიეთ. ჩვენ დააყენა saucepan ერთად ხორცი ცეცხლი და ხუთი წუთი. მხოლოდ მაშინ დაამატეთ მეტი წყალი, დაახლოებით 2 ლიტრი და მზარეული დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ცხვრის მზად არის.

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი ემზადება, მოამზადოს ბოსტნეული. რა არის ლაგმანი ბოსტნეულის გარეშე? ბოსტნეული შესაფერისი ნებისმიერი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. ზოგიერთი ადამიანი კი კომბოსტოსაც კი დააყენა და კარტოფილი არ არის. მე მაქვს არაბული ვარიანტი, სადაც კარტოფილი, სტაფილო, დიქსონი, პომიდორი, ნიორი და ბულგარეთის წიწაკა იქნება სავალდებულო. არაბები კიდევ ერთი zucchini, ბადრიჯანი და გოგრა. ყველა ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი დიდი დარტყმები.

როდესაც ხორცი მზად არის, სოუსი იქნება სქელი და ეს იქნება საკმარისი. მომზადებული ბოსტნეული და დაამატეთ წყალი ისე, რომ მათ დაფარავს მათ. მარილი გემოვნებით. დაფარავს saucepan ერთად lid და stew ბოსტნეული სანამ მზადყოფნა. როგორიც არ უნდა იყოს ბოსტნეული "ფაფა", ცდილობენ არ ჩაერიონ მათ სოუსით.

ეს გამოიყურება როგორც მზა სოუსით ლაგმანისათვის.

ამოღება ცომი პაკეტიდან, გაყოფა 3 ნაწილად, გააფართოვოს თითოეული ნაწილი თხელი ფენის, ირონია შევიდა როლი და მოჭრილი noodles. როდესაც თქვენ გააფართოვოს, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ sprinkle ცომი ერთად ფქვილი.

Noodle მოხარშული დამარილებული წყალი 1-2. წუთი. ისინი კოლუმში ჩააგდონ და ფირფიტებზე წამოაყენებენ. Noodles lubricate ერთად ცხიმი საწყისი სოუსით. ზემოდან ლამაზად ჩამოყალიბებულია ხორცისა და ბოსტნეულის ცალი. წყალი სოუსით და ემსახურება ცხელი.

გემრიელი ლაგმანი მზად არის!

ლაგმანი ყირგიზეთის, ყაზახეთისა და ჩინეთის პოპულარული და უგემრიელესი კერძია. მომზადება მეთოდი და კომპონენტები ოდნავ განსხვავდება ერთმანეთისგან, მაგრამ მისი არსი დაახლოებით ერთი: ცხვრის ხორცი არის შემწვარი, შემდეგ კი ბოსტნეულით და მსახურობს მოხარშული გადაჭიმული noodle. Lagman ემსახურება სხვადასხვა გზით: ღრმა მწვერვალები ბევრი ბულიონი ან noodles ერთად კომპლექსი ხორცი gravy. Appetizing, ნაზი ცხვრის ხორცი, შეაღწია არომატით ახალი, წვნიანი ბოსტნეული დუეტთან ერთად noodles - ეს წარმოუდგენლად გემრიელია. Დამიჯერე! და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ საზ და ცდილობენ! მომზადება Lagman საწყისი Lamb ამ რეცეპტი - ადვილი მარტივი, დაიცვას sequences ეტაპები და ყველაფერი აღმოჩნდება. ყველა გამონაკლისის გარეშე!

ლაგმანის მომზადებისთვის ცხვრისგან, საჭიროა:

ცხვრის - 750 გ;

ბადრიჯანი - 1 PC.;

წყალი - 1 ლიტრი;

წიწაკა - 1 PC.;

ხახვი - 2 ცალი;

სტაფილო - 1.5 ცალი;

პომიდორი (მე მაქვს ალუბლის პომიდორი) - 8 ცალი;

kinza - 2-3 twigs;

noodles (სახლში ან შეძენილი) - 350 გ;

მარილი გემოვნებით;

სანელებლები (turmeric, zira, შავი და წითელი ადგილზე წიწაკა) - გემოვნებით.

მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

ცალკე saucepan მდუღარე დამარილებული წყალი, მოვხარშოთ ხანგრძლივი noodle. ეს უნდა იყოს "ალ დანიშნულება" - კბილზე, პატარა უცვლელი. ეს მოითხოვს 5-7 წუთს. მე შეიძინა შეძენა ხანგრძლივი noodle, მაგრამ ეს შეიძლება შეიცვალოს კიდევ ერთი საყვარელი პასტა ან მას თავს. იმისათვის, რომ მისი noodles საკუთარი ხელებით, თქვენ უნდა 3 ქათმის კვერცხები მართოს შევიდა თასი, დაამატოთ pinch მარილი და pinch turmeric, შესვენება ცოტა for ჩანგალი და დაიწყოს დაასხით წლიური ფქვილი მცირე ნაწილი. როცა ქათმის კვერცხები სხვადასხვა ზომა, ძნელია მიუთითოთ ფქვილის რაოდენობა, დაახლოებით 250-320 გრამი. ცომი ცომი, ეს უნდა იყოს რბილი, არ წებოვანი ხელებით და ძალიან კარგი, როგორც შეარბილა ბავშვთა პლასტილინი. შემდეგ მისცეს ტესტი, რათა დაისვენოთ 10 წუთი ხელსახოცი. Rolling ცომი შევიდა წყალსაცავი ერთად სისქე 2 მმ და დაჭრილი შევიდა ხანგრძლივი ზოლები ერთად სიგანე 5 მმ. თითოეული ზოლები ბუდეს ბუდეზე და მაგიდასთან მივდივართ, ხოლო ხორცი ბოსტნეულით არის მომზადებული, შემდეგ კი 5-7 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.

Გემრიელად მიირთვით!

ლაგმანი აზიური სამზარეულოს ცნობილი კერძია. სხვადასხვა ქვეყნებში გემრიელი ლაგმანის რეცეპტები ოდნავ განსხვავდება ინგრედიენტების შემადგენლობაში. მომზადება მას ორი სხვადასხვა გზით, იგი მოხარშული და მსახურობდა ბულიონი, როგორიცაა წვნიანი, ან გარეშე ბულიონი, ისევე როგორც მეორე კერძი. ყველაზე სწორია ლაგმანი ცხვრის ან ძროხისგან. მაგრამ, ლაგმანის შეუცვლელი ნაწილი ყოველთვის მისი თვითმმართველობის ხბოს - ლაგმანია და ამ საოცარი სახელი გახდა გემრიელი კერძი. დღეს ჩვენ გაირკვევა, თუ როგორ ემზადება ლაგმანი სახლში საწყისი ცხვრის.

Noodles ამ კერძი გავაკეთებ ხელნაკეთი. იდეალურია, noodles უნდა არ იყოს დაჭრილი გარეთ ნაგლინი ცომი, მაგრამ გაიყვანოს ნაჭერი ცომი. პროცესი საკმაოდ კონკრეტულია და, თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ მოგრძო noodle cut. აქ არის მნიშვნელოვანი, რომ ეს იყო.

სამზარეულო ლაგმანი სახლში ცხვრის

Dashest Lagman უნდა იყოს. უნდა გამოტოვოთ 3 კვერცხი, 100 მილილიტრი წყალი და 300 გრამი ფქვილი. ფქვილი შეიძლება დაამატოთ მეტი მისაღებად ნამდვილად მაგარი ცომი. ცომი უნდა იყოს ძალიან კარგი knead, დაფარავს მას საკვები ფილმი და მისცეს მას მოტყუება ქვემოთ დაახლოებით საათში.

შემდეგ ჩვენ გავყოთ ცომი 10 ცალი, თითოეული ცალი roll "ძეხვი", lubricate "ძეხვი" ერთად მცენარეული ზეთი, გააფართოვოს მათ მაგიდაზე, როგორც თხელი და ყურადღებით მონაკვეთი სხვადასხვა მიმართულებით, თანდათან გაჭიმვა მათ. აუცილებელია ამის გაკეთება ნელა და ძალიან ფრთხილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში noodles იქნება შესვენება. როდესაც noodle ხდება ხანგრძლივი საკმარისი, მაგრამ ასევე სქელი, თქვენ უნდა ჩამოყაროს ორჯერ და გააგრძელოს გაიყვანოს შემდგომი სანამ იგი აღწევს სისქე დაახლოებით 4 მილიმეტრი. რამდენჯერმე გაჭიმოთ noodles. მე დავამთავრებ მოდიხარ სპირალზე საპოხი საცხობი ფურცელზე და დაფარავს კვების ფილმს ან სველ პირს. კიდევ ერთხელ, მე ვიმეორებ, რომ noodles- ის ნახაზი მოითხოვს უნარ-ჩვევებს და დამწყებთათვის მზარეულებს შეუძლიათ შეიძინონ მზა noodle for Lagman, ისევე როგორც მოჭრილი თქვენი noodles საკუთარი ან დახმარებით lapserazka.

Cauldron ან ღრმა პან ერთად სქელი ბოლოში, კვებავს მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი bariums fat, ჩვენ ამოიღონ და ქვედა სანელებლები და პატარა pod შევიდა მდნარი ცხიმი მწვავე წიწაკა, Fry Pepper 30 წამი და მას გარეთ frying პან.

ძვლის ცხვრის სამზარეულო ძლიერი ბულიონი ამისთვის Lagman სახლში. მე მოჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებით და გააგზავნეთ პან. Fry Lamb ძლიერი ცეცხლი, შემდეგ დაამატეთ მარილი, და ჩვენ stew ხორცი მზადდება მზადყოფნაში.

როდესაც ხორცი მზად არის, დააყენა კარტოფილი პანში, გაქირავების მას ხორცის დაახლოებით 5 წუთი.

ამის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ გაწმენდილი კანის და დაჭრილი ცალი, და გააგრძელეთ stew ხორცით პომიდორი და კარტოფილი ძლიერი სითბოს დაახლოებით 3 წუთი.

მაშინ ჩვენ გამოგიგზავნით cut ხახვი დაჭრილი შევიდა პან, დაჭრილი ხანგრძლივი ჩალის, ჩვენ ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვონ ცეცხლი კიდევ 3 წუთი.

მაგიდაზე მსახურებამდე, ცხელი ბოთლის ქვედა ნაწილში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც გაბრწყინდა, შემდეგ კი კოლუმში, ღრმა ფირფიტებზე გავრცელდა, ხორცის და ბოსტნეულით, გულუხვად გაჟღენთილი მწვანილი . გემრიელი ლაგმანი სახლთან ერთად მდიდარია და თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ემსახუროთ მას მაგიდასთან. Გემრიელად მიირთვით!

შემადგენლობა Lagman სახლში Lamb

• Mutton on Bone - 2 კილოგრამი.
• ბარიუმის ცხიმი - 150 გრამი.
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი.
• პომიდორი - 3 ცალი.
• ბადრიჯანი - 1 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
• ნიორი - 5 კბილები.
• ცხარე წიწაკა - 1 ცალი.
• Zira - 1 ჩაის კოვზი.
• ზაფრანა - 1 pinch.
• Cumin - 1 pinch.
• მარილი და მწვანილი გემოვნებით.

გემრიელი ლაგმანის ტესტი

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• წყალი არის 100 მილილიტრი.
• ფქვილი - 300 - 500 გრამი.

Lagman არის ცნობილი ცენტრალური აზიური კერძი, რომლის რეცეპტები განსხვავდება ერთმანეთისგან მათი ინგრედიენტებით. ლაგმანის კერძი ძირითადი ნაწილი ითვლება სოუსით, რომელიც სხვადასხვა ბოსტნეულისგან ემზადება. მეორე ადგილზე მნიშვნელოვნად, ხორცი, მაგალითად, განსხვავდება. ძალიან საინტერესო თემა - ან. ეს ჯერ კიდევ დამოკიდებულია კერძებზე, რომელშიც გსურთ საზ, ახლა კი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჭამა ლაგმანი მათთვის, ვინც დაიცვას მათი ფიგურა, რადგან ეს არის პატარა calorie.

როგორ საზ lagman საწყისი Lamb

ნაწილი ნაწილი: რეცეპტი განკუთვნილია 4 servings.
Მოსამზადებელი დრო: 10 წუთი.
დრო ემზადება: 30 წუთი.

სამზარეულო მეთოდი:

• 1 კგ. ცხვრის;
• 20 მლ. მცენარეული ზეთი;
• 6 კბილი ნიორი;
• 3 პომიდორი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 300 გრ. noodles;
• 4 მშვილდებს ხელმძღვანელები;
• 2 სტაფილო;
• წიწაკა წიწაკა;
• ადგილზე შავი წიწაკა;
• მწვანილი;
• Მარილი.

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი, მშრალი და დაჭრილი დიდი კუბურები, მარილი და პილპილი.
2. დასხმა მცენარეული ზეთი ღრმა frying პან, სითბოს და fry ხორცი ruddy ქერქი. ხორცის დამატება წვრილად დაჭრილი ხახვი და fry ერთად.
3. სტაფილო სუფთა და დაჭრილი შევიდა დიდი ჩალის, ტკბილი წიწაკა დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, დაჭრილი გარეთ პომიდორი. წიწაკა და სტაფილო დაამატეთ პანში ხორცის ხახვი, მარილი, მდუღარე წყალს, კარგად აურიეთ პატარა ცეცხლს.
4. მას შემდეგ, რაც ხორცი მზად არის, დაამატეთ პომიდორი მას და აურიეთ.
5. წმინდა ნიორი, გაჭრა ნახევარში და დაამატეთ იგი ერთად ბარდა და ბარდა ხორცი და ბოსტნეული.
6. Boil noodles in დამარილებული წყალი, rinse in colander და decompose on ფირფიტები. განათავსეთ ხორცი ბოსტნეულით noodles.

ლაგმანი წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მაგიდაზე ემსახურება.

ძირითადად ლაგმანის მომზადებისთვის მხოლოდ ბატკნისგან იღებს ახალი ბოსტნეულიდა ხორცი ცხიმოვანი ჯიშები. ამის გაკეთება, ხორცის არ უნდა ამოიღონ ცხიმი, რადგან ცხიმი აძლევს უფრო nutritious ელემენტებს, რომ ყველას უნდა იყოს საჭირო. აქედან გამომდინარე, გემრიელი და გაჯერებული ლაგმანის მომზადება, უმჯობესია მხოლოდ ახალგაზრდა ცხვრის ხორცის ხორცი.

Გემრიელად მიირთვით!

ზოგიერთი წყაროების მიხედვით, ლაგმანი კერძია უზბეკური სამზარეულო. ზოგიერთი მოვუწოდებთ მას მეორე კერძი, და ზოგიერთი ემსახურება მას პირველი. ერთი ვიცი დარწმუნებული: მთავარი ნივთიერება არის noodles ხელნაკეთი სამზარეულო. დღეს მე გააცნობს რეცეპტს მანქანა ლაგმანის სამზარეულო.

შემადგენლობა Lagman- დან Lagman- ის მიღებისათვის:

1. Noodles (long) 300 გრ.
2. ცხვრის 1 კგ.
3. Loak 4 ცალი.
4. ნივრის 1 ხელმძღვანელი
5. სტაფილო 2 ცალი.
6. Ტკბილი წიწაკა 1-2 ცალი.
7. პომიდორი 3 ცალი.
8. მწვანეთა გემო
9. მარილი გემოვნებით
10. Შავი "პილპილი გემო
11. Pepper Polka Dot 7-9 ცალი.
12. Მცენარეული ზეთი გემო

არ შეესაბამება პროდუქციას? აირჩიეთ მსგავსი რეცეპტი სხვებისგან!

ინვენტარი:

1. ტაფა
2. ტაფა
3. ჭრის დაფა
4. Სამზარეულოს დანა
5. კოლესრებული
6. ემსახურება ღრმა ფირფიტები

ლაგმანის მომზადება ცხვრის:

ნაბიჯი 1: დაჭრილი ბოსტნეული და ხორცი.

რა თქმა უნდა, უმჯობესია საზამთროებს საკუთარი, მაგრამ თუ დრო არ არის "Play" და გვინდა გემრიელი გთხოვთ სტუმრები, მაშინ უმჯობესია შეიძინოს იგი უკვე მოხარშული. დავიწყოთ მომზადება ინგრედიენტების მომზადებისგან. ასე რომ, პირველ რიგში, აუცილებელია ცივი გაშვებული წყლის ცხვრის ქვეშ ჩამოყალიბება და შუა ნაწილებში გაჭრა. სოლიმი და წიწაკა. ბულგარეთის წიწაკა სუფთა თესლიდან და დაჭრილი ჩალისგან, ასევე დაჭრილი სტაფილო, წინასწარ გაწმენდილი. პომიდორი დაჭრილი პატარა კუბურები. ხახვი სუფთა და დაჭრილი დიდი რგოლები.

ნაბიჯი 2: Fry ხორცის ბოსტნეულით.

ჩვენ შუა ხანძრის ღრმა frying პან ან ბანკში სქელი ბოლოში, დაასხით მცენარეული ზეთი და დააყენა შემწვარი ცხვრის ფორმირების ოქროს ქერქი. დაამატეთ ხახვი, აურიეთ და ფრაი. შემდეგი დამატება სტაფილო და წიწაკა, მარილი და დამატება 0.5 სათვალე მოხარშული წყალი. დაფარავს სახურავს და მაღაზიას დაახლოებით 30 წუთი. ჩვენ შეამოწმეთ ხორცის ჩანგალი, და როდესაც ეს თითქმის მზად არის, დაამატეთ პომიდორი და კარგად აურიეთ. ამ დროს, ჩვენ სუფთა ნიორი და თითოეული კბილები დაჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები. დამატება ერთად წიწაკა ბანკში პან, აურიეთ კარგად, დაფარავს ერთად სახურავი და მაღაზიები სანამ სრული მზადყოფნა ( დაახლოებით 20 წუთი).

ნაბიჯი 3: სამზარეულო ლაგმანი ცხვრისგან.

ამ დროს, ჩვენ ვაყენებთ saucepan წყლით შუა ხანძარი, Solim და როგორც კი ის boils, წამოაყენონ noodles. მე დავამთავრე მზა noodles in colander, შეზღუდოს დამატებითი თხევადი და ცვლა ღრმა ნაწილი ფირფიტები. და ჩვენ წყლის დასრულებული gravy თავზე.

ნაბიჯი 4: ემსახურება Lagman საწყისი Lamb.

Lagman საწყისი Lamb მზად არის. ეს რჩება წვრილად chopping მწვანეთა და sprinkle მისი კერძი. მოუწოდებს ოჯახებს მაგიდაზე. Გემრიელად მიირთვით!

თუ გსურთ საზ ხელნაკეთი noodlesმაშინ თქვენ უნდა შეასრულოს რამდენიმე რთული ტექნიკა. ჩვენ აურიეთ ცომი, როგორც dumplings, მოდით ეს იყოს 30 წუთი და ჩამოყალიბდეს ბურთები, რომელთაგან თითოეული შემდეგ შემოვიდა flagellas, რომლებიც შემდეგ დაწყებული უნდა გაიყვანოს ორივე მთავრდება. როგორც კი თქვენ მიიღებთ noodle 1 მეტრის სიგრძით, ორჯერ დავამყარებთ და რამდენჯერმე განმეორდება პროცესი.

როგორც წესი, ლაგმანი მზადდება ყაზანში, რადგან ეს ყველაფერი უფრო მოსახერხებელია.

ლაგმანი ემსახურება დაუყოვნებლივ და სოიოს სოუსით.