გემრიელი ნაგები სახლში. ქათმის ნაგეტები: ხელნაკეთი რეცეპტები. ქათმის ნაგესები კლასიკურ პურში ტაფაში

ყველა დიასახლისი ოცნებობს ისწავლოს ნუგესტების მომზადება სახლში, რადგან ეს არის გულიანი, გემრიელი და ორიგინალური კერძი, რომელიც უყვარს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ჩვეულებრივ, ნუგეტები მაღაზიებში შეგიძლიათ ნახოთ, როგორც ნახევრად მზა პროდუქტი, მაგრამ თუ გსურთ გაუმკლავდეთ მათ მომზადებას, შეგიძლიათ ეს თავად გააკეთოთ.

რა არის ნუგეტები?

ვინაიდან სახლში ნუგბარის მომზადება სულაც არ არის რთული, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია დაეუფლოს ამ რეცეპტს. ეს არის ერთგვარი ხორცის მადა, რომელიც მზადდება ხრაშუნა გამომცხვარი ქათმის ფილესგან. კერძი ჯერ ზეთშია შემწვარი.

თავდაპირველად ეს დელიკატესი XIX საუკუნის შუა ხანებში გაჩნდა შეერთებულ შტატებში. ამ დროს ამერიკაში ოქროს ციებ-ცხელება სუფევდა და ნუგბარები ოქროს ნაგლეჯს ადარებდნენ. დაახლოებით ერთი საუკუნის შემდეგ ამერიკელმა პროფესორმა რობერტ ბეიკერმა, რომელიც კვების ტექნოლოგიებით იყო დაკავებული, შექმნა ორიგინალური რეცეპტი თანამედროვე ნუგბარებისთვის. ისინი იყვნენ ხრაშუნა, ძლიერ და არ იშლება ქერქში.

პროფესორი აქ არ გაჩერებულა და შეიმუშავა რეცეპტები, რომლებითაც შეიძლებოდა ნაგეტების გაყინვა. ამასთან, მათი სასარგებლო და ღირებული თვისებები საერთოდ არ დაკარგულა. მისი კიდევ ერთი დამსახურებაა პურის მანქანა.

გასული საუკუნის 80-იანი წლების დასაწყისში მაკდონალდსის სწრაფი კვების რესტორნების ქსელისთვის შემუშავდა ნუგეტების რეცეპტი. შემდეგ თითქმის ყველა ამერიკელმა შეიტყო ამ კერძის შესახებ. ის მალევე გახდა პოპულარული მთელ მსოფლიოში. დღესდღეობით მრავალი კვების ქსელი და ხორცის გადამამუშავებელი კომპანია ეწევა ნაგეტების წარმოებას ორიგინალური რეცეპტების მიხედვით.

ორიგინალური რეცეპტი

დღეს ძნელი არ არის ისწავლო თუ როგორ უნდა მოამზადო ნუგეტები სახლში. არსებობს ათობით სხვადასხვა რეცეპტი. მაგრამ მაინც, ბეიკერის მიერ გამოგონილი ორიგინალი რჩება.

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ გახეხილი ქათმის ფილე, ჩამოაყალიბოთ მისგან დაახლოებით იგივე ფორმის პატარა ნაჭრები. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაფცქვენით ისინი, ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, გააბრტყელეთ მცირე რაოდენობით ფქვილში და პურის ნამსხვრევებში. მეტი სიმკვრივისთვის, ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით ნუგსები ზედიზედ ორჯერ პურდებოდა. ბოლოს ღრმად შემწვარი.

ამგვარად, პური რაც შეიძლება ძლიერი აღმოჩნდა, ნუგბარი არ იშლებოდა და ხორცის მდიდარი გემო დარჩა შიგნით.

კერძს სანელებლების დასამატებლად მას სპეციალური ინგრედიენტები დაუმატეს, რის წყალობითაც ნუგბარი ბლანტი გახდა, ხორცი კი მჭიდროდ იყო დაკავშირებული პურთან.

ყველაზე პოპულარული რეცეპტი

დღეს ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნუგეტები სახლში, არის მთელი ქათმის ფილე. ის კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ დავჭრათ საშუალო ზომის თანაბარ ნაჭრებად. დარწმუნდით, რომ ეს გააკეთეთ ბოჭკოების გასწვრივ.

შემდეგი ნაბიჯი არის პილპილი, მარილი და უხვად ჩაყარა ფქვილში. ზედმეტს ვაშორებთ. შემდეგ ჩაყარეთ მომავალი ნუგბარი კვერცხში, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევებში.

ნუგესტები ცვილის ქაღალდზეა დაფენილი. ასე რომ, პური უკეთესად იჭერს ხორცს. დასასრულს, ისინი უნდა იყოს შემწვარი დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

ნუგეტებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ არაჟანთან, კეტჩუპთან და მაიონეზთან ერთად.

ფრანგული ნაგები

გურმანებს ფრანგული ვერსიის გასინჯვა ურჩევნიათ. როგორ მოვამზადოთ ქათმის ნაგეგები სახლში, მოიფიქრეს ამ ევროპული ქვეყნის მზარეულებმა. მათი რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება ორიგინალისგან, მაგრამ ამავე დროს მას აქვს უნიკალური თვისება, რაც მას ასე პოპულარულს ხდის.

ფაქტია, რომ პურის ნამსხვრევები თანაბარი პროპორციით უნდა შეურიოთ პარმეზანს. ეს არის მთელი საიდუმლო. კიდევ ერთი ნიუანსი ის არის, რომ ფრანგული ნუგეტები მხოლოდ კარაქშია შემწვარი. ეს, რა თქმა უნდა, ზრდის მათ ღირებულებას, მაგრამ ამავე დროს მათ უფრო სასარგებლო და მკვებავს ხდის.

ჩვეულებრივია სუფრაზე ასეთი ნუგბარის მირთმევა სოუსით, რომელიც შეიცავს მწვანილს, ზეთს, წიწაკას, ნიორს და მარილს.

ხელნაკეთი რეცეპტი

დღესდღეობით, იმდენი რეცეპტია, რომ არ არის რთული ნუგესტების მომზადება სახლში, ამ სტატიაში მოცემული ფოტოები კარგი დახმარება იქნება.

პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ რეცეპტს კლასიკური ნუგბარისთვის, ადაპტირებული საშუალო სამზარეულოსთვის. ამისთვის ჩვენ გვჭირდება:

ორი ქათმის კვერცხი;
დაახლოებით 600-700 გრამი ქათმის მკერდი;
50 გრამი ფქვილი;
ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი;
მარილი და დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
მინიმუმ 400 მლ მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების პროცესი

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაათავისუფლოთ ქათმის მკერდი კანიდან და ძვლებისგან, შემდეგ კი დაჭრათ თხელ, მაგრამ დიდ ნაჭრებად.

კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერით ან ჩანგლით. პურის პირველი პარტიისთვის ფქვილს დაუმატეთ დაფქული წიწაკა, მარილი და ხმელი ნიორი.

მიღებული ნაზავი ცალკე თეფშზე უნდა დაასხით. მასში დაასხით ქათმის ნაჭრები, შემდეგ გადაიტანეთ კვერცხებსა და პურის ნაჭრებზე. მომავალი ნუგბარის ნაჭრები მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, მოაცილეთ ზედმეტი კრეკერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ცხელ ზეთში დაიწვება.

ნუგბარი შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამისთვის უმჯობესია აირჩიოთ კერძები რაც შეიძლება მაღალი გვერდებით, რათა ნაჭრები მთლიანად ჩაეფლო ზეთში და კარგად შემწვარი. მოხარშული ნაგები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ გემრიელი ნუგბარი სახლში. თქვენს სამზარეულოში ისინი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდებიან, ვიდრე მაკდონალდსში, რადგან გამოიყენებთ მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტებს. სუფრაზე ასეთი ნაგები უნდა მიირთვათ ახალ სალათთან, სოუსებთან ან სადილზე გვერდით კერძთან ერთად, მაგალითად, კარტოფილი ფრი ან კარტოფილის პიურე.

ნუგეტები ორიგინალურ სოუსში

როდესაც თქვენ დაეუფლებით კლასიკურ რეცეპტს, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. მაგალითად, მოამზადეთ ნუგეტები იოგურტ-ტომატის სოუსში. ეს სოუსი შესანიშნავად ავსებს პურს, რაც კერძს კიდევ უფრო გემრიელ და ჯანსაღს ხდის.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

ხუთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
ოთხი ცალი ქათმის ფილე;
დაახლოებით 200 გრამი პურის ნამსხვრევები;
ნახევარი ჭიქა ნატურალური იოგურტი;
სამი კბილი ახალი ნიორი;
100 გრამი ფქვილი;
მწვანილის თაიგული, როგორიცაა კამა ან კილანტრო;
მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ მკერდი, ამოიღეთ კანი და ძვლები. დავჭრათ მოწესრიგებულ ნაჭრებად. აიღეთ ორი თასი, ერთში ჩაყარეთ ფქვილი, მეორეში პურის ნამცხვრები.

ახლა მოამზადეთ იოგურტი-ტომატის სოუსი. ამისათვის მწვანილი გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ყველა ხელმისაწვდომი იოგურტი ტომატის პასტას, სანელებლებსა და მწვანილებს. სურვილისამებრ, კამასა და კილანტროს გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ. სოუსს დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი. მზადაა.

ახლა კარგად აურიეთ სოუსი. ნუგესტები გააბრტყელეთ ფქვილში, სოუსში და პურის ნამსხვრევებში. შეწვით ნაჭრები და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ქათმის ნუგბარი სახლში და შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ან სტუმრები უჩვეულო გემოთი. ტომატის პასტა კარგად უხდება იოგურტს, მწვანილი კი გემოს და დამატებით გემოს შემატებს. სხვათა შორის, თუ იოგურტი ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟნით.

ყველის ნუგბარები

ბოლო დროს სულ უფრო და უფრო მეტი თაყვანისმცემელია ყველის ნუგბარი. ამისთვის, პურის ნატეხის ნაცვლად, უნდა აიღოთ მარილიანი კრეკერი, რომელიც შესანიშნავად გამოდგება პურის დასამზადებლად.

ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარტივი ქათმის ნაგეგები სახლში. ფოტოზე ჩანს, რომ ყველის ვერსია საუკეთესოდ არის მოხარშული ღუმელში. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

100 გრამი დამარილებული კრეკერი;
ორი ცალი ქათმის ფილე;
ცოტა დაფქული წიწაკა;
70 გრამი ყველი და ორი კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ ყველის ნაგები სახლში

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ნუგეტები სახლში? რეცეპტში მითითებულია: ყველი უნდა გახეხოთ და დამარილებული კრეკერი გატეხოთ. ეს ინგრედიენტები კომბინირებულია კვების პროცესორში ან ბლენდერში და დაფქვა ნამსხვრევებად.

ფილე კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დაჭრას ნაჭრებად. კვერცხები ათქვიფეთ, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. ახლა ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები კვერცხისა და სანელებლების ნარევში, შემდეგ მოაყარეთ კრეკერი და ყველის პურის პური.

ხორცის ნაჭრები იდება საცხობ ფირფიტაზე. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნუგეტები სახლში ღუმელში. ის უნდა გაცხელდეს 180 გრადუსამდე. აცხვეთ ნაგები 20 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ხორცის ნაჭრები, რომლებსაც მიიღებთ, არ არის ცხიმიანი, როგორც ზეთში შეწვის შემდეგ.

მას შემდეგ რაც ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ ყველის ნუგბარი სახლში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ისინი თქვენი ოჯახისთვის.

ნუგბარი სეზამით

გამოცდილი დიასახლისები ხშირად პურის ნამსხვრევებს პურის დასამზადებლად სეზამთან ერთად იყენებენ. ასეთი ნუგბარი განსაკუთრებით გემრიელი და ხრაშუნა გამოვა. უფრო მეტიც, პურის მარცვლების ყიდვა სულაც არ არის საჭირო. მათი მომზადება შესაძლებელია სახლში. ამისათვის საკმარისია გამხმარი პური ბლენდერში გახეხეთ.

სეზამის ნაგლეტისთვის დაგჭირდებათ:

ორი კვერცხი;
20 გრამი თავად სეზამი;
დაახლოებით 400 გრამი ქათმის ფილე;
40 გრამი პურის ნამსხვრევები;
ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
ერთი სუფრის კოვზი მდოგვი;
მარილი და დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

პირველ რიგში კვერცხები აურიეთ სანელებლებით და მდოგვით და მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ. ცალკე თასებში ჩაასხით სეზამის მარცვლები პურის ნამსხვრევებით და ფქვილით.

ფილე დავჭრათ პატარა, მოწესრიგებულ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და ხელით შევურიოთ. ახლა მომავალი ნუგბარის ნაჭრები ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს - პურის ნამსხვრევებში და სეზამის თესლში უნდა გადავახვიოთ. ნაჭრები ყველა მხრიდან უნდა იყოს გახეხილი.

ნუგბარი ცხვება ტაფაზე მაღალ გვერდებზე ან ღრმად შემწვარი. არ დაგავიწყდეთ მზა ნაჭრების დადება ქაღალდის პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

არსებობს კიდევ ერთი საიდუმლო იმისა, რომ თქვენი ნუგბარები გამოჩნდეს კაშკაშა ფორთოხლის ქერქით. ამისათვის აიღეთ სიმინდის ფქვილი ხორბლის ფქვილთან ერთად.

დაფქული ხორცის ნაგები

ნუგეტის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცის მთლიანი ნაჭრისგან, არამედ დაჭრილი, ანუ დაფქული ხორცისგან, წვრილად დაჭრილი ფილესგან. ეს ნაგები ხშირად ივსება სხვადასხვა შიგთავსით. მაგალითად, გახეხილი ყველი ან წვრილად დაჭრილი მწვანილი. განვიხილოთ ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი, სადაც ემატება გახეხილი ყველი.

ამისთვის ჩვენ გვჭირდება:

ერთი ქათმის მკერდი;
50 გრამი პარმეზანი ან სხვა თქვენი არჩევანის ყველი;
150 გრამი პურის ნამსხვრევები;
ერთი ქათმის კვერცხი.

ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ათქვიფეთ კვერცხი ერთგვაროვან მასამდე.

თასში მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, ასევე მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები. ჩაყარეთ ისინი კვერცხის ნარევში. შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში. დასასრულს, ბურთი უნდა იყოს გაბრტყელებული ისე, რომ მიიღოთ პატარა ბუდე. ნუგბარი ცხელ მცენარეულ ზეთში შემწვარია.

ქათმის ნაგეტები საყვარელი კერძია, რომლის მირთმევაც შეიძლება დამოუკიდებლად, კეტჩუპთან, ტკბილი და მჟავე ან მდოგვის სოუსით და გვერდითი კერძით. ეს შეიძლება იყოს ცხელი მადა ან სრულფასოვანი მეორე კურსი. დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ და რა მივირთვათ.

ნაზი, დიეტური ხორცის ნაჭრებს ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ. როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი? თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ აირჩიოთ უმარტივესი ვარიანტი - იყიდოთ ნახევარფაბრიკატი. მაგრამ ჯობია კიდევ ორიოდე წუთი გაატაროთ და ქათმის ფილე მოამზადოთ - ეს უფრო გემრიელია და რა თქმა უნდა ჯანსაღი.

ყველაზე პოპულარულია ტრადიციული წესით მოხარშული ნუგეტები. მისი განსახორციელებლად დაგჭირდებათ: ერთი ქათმის მკერდი, მარილი, პილპილი.

ხორცი დავჭრათ ბოჭკოების გასწვრივ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, მარილი და პილპილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი მწვანილი, ქათმის სანელებლები.
ახლა ვამზადებთ ცომს ნუგბარისთვის. გაცრილი ფქვილი ჩაასხით ცალკე კონტეინერში. სხვა ღრმა თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი. და კიდევ ერთი თეფში - პურის ნამსხვრევები.
ხორცს მონაცვლეობით ავთქვიფოთ ფქვილი, კვერცხის ნაზავი და პურის ნახარში და გავაცხელოთ ცხელ ტაფაზე ცხელ ზეთში. ნაჭრები ორივე მხრიდან შეწვით, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცზე გადაიტანეთ - ზედმეტი ზეთი მოაშორებს.

მაკდონალდსის მსგავსი რეცეპტი

თქვენი მოუსვენარი ბავშვები მაკდონალდსს ითხოვენ? შენც ხომ არ გიშლის ხელს შენი საყვარელი ქათმის ნაგეტების ჭამა? მაშ, რატომ არ გააკეთეთ ისინი სახლში? სხვათა შორის, ეს უფრო იაფი, ჯანსაღი და გემრიელია.

კერძის მთავარი ინგრედიენტი ქათმის ფილეა. აიღეთ 2 ცალი ან 500 გრ.

ხორცს უფრო ნათელი გემო რომ მისცეთ, დაგჭირდებათ:

მარილი, წიწაკა და კურკუმა (მწიკვი);
ნახევარი ლიმონის წვენი;
ასევე შეგიძლიათ დაჭერით 3-4 კბილი ნიორი.

ფილეს კვერცხსა და პურის ნამსხვრევებში ჩავყრით და მცენარეულ ზეთში შევწვავთ. მოდით დავიწყოთ.

ჩამოიბანეთ ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ პირსახოცით. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ შუშის ჭურჭელში.
ახლა მარილს, პილპილს, ნიორს და სანელებლებს გემოვნებით ვურევთ, აურიეთ. უბრალოდ არ გადააჭარბო.
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, დაასხით ცოტა წყალი და დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
დაასხით კრეკერი ბრტყელ თეფშზე.
ფილეს ნაჭრები ჩაყარეთ კვერცხის მასაში, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში, სადაც მცენარეული ზეთი უკვე გახურებულია.
შეწვით სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება. შემდეგ დადეთ ქაღალდის პირსახოცებით გაფორმებულ თეფშზე.

ნუგეტს მიირთმევენ მომზადებისთანავე, ჯერ კიდევ ცხელი. კერძს კარგად უხდება კეტჩუპი, ყველი ან სხვა რომელიმე სოუსი.

სოდასთან და სახამებლით

ქათმის ხორცი რომ იყოს ძალიან ნაზი და წვნიანი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ამ რეცეპტის მიხედვით. იგი გულისხმობს სახამებლის დამატებას, რომელიც არბილებს ქათამს. ნუგესტები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წარმოსახვითი გარეგნობაც აქვთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უპრობლემოდ მიირთვათ ასეთი კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე.

ფილეს ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად.
ხორცს მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. საცხობი სოდა და ლიმონის წვენი (დაახლოებით იგივე), აურიეთ.
ახლა სახამებლის ჯერია. კვლავ ვერევით შემადგენლობაში და 20 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ დასამარინადებლად.
ხორცი გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში ცხელ ტაფაზე.
ამოვიღებთ, ხელსახოცით ამოვიღებთ დარჩენილ ცხიმს და მივირთმევთ.

ამ კერძისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ გარნირი ან სოუსი, ან უბრალოდ კეტჩუპთან ერთად მიირთვათ. წვნიანი ქათმის ხორცის წითელი ნაჭრები უგემრიელესი ქერქით ფანტავს აფეთქებით.

ფილე ნაგები ღუმელში

ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის მკერდის ნაგეგები ზედმეტი ზეთის გარეშე. ორი საშუალო ზომის ფილესთვის აიღეთ 2 კვერცხი, ერთი ჭიქა პურის ნატეხი, სანელებლები (ქათამისთვის), მარილი.

მოჭერით მკერდი, ათქვიფეთ კვერცხი.
ხორცის ნაჭრები ჩაასხით კვერცხის ნარევში, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
ცალკე თასში აურიეთ პურის მარცვლები სანელებლებით.
თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ პურის ნაჭრებში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
ნუგბარს ვაგზავნით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც გამოვიღებთ, ვაბრუნებთ და ვადგამთ კიდევ 5 წუთი.

ყველის შიგთავსით

ეს ნაგები წარმოუდგენლად გემრიელია. მათ მოსამზადებლად აიღეთ 2 ც. ქათმის ფილე, 200 გრ მყარი ყველი, 2 კვერცხი, 100 გრ პურის ნატეხი, სანელებლები და მარილი.

ყველი გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით ზოლებად.
ხორცს დავჭრათ კვადრატებად, მოვაყაროთ მარილი და თითოეულში ვაკეთებთ პატარა ჭრილს, რომელსაც მაშინვე ავავსებთ ყველით.
კვერცხები ათქვიფეთ სხვა თასში.
შეურიეთ კრეკერი სანელებლებით.
თითოეული ნაჭერი ჩაეფლო კვერცხის მასაში, შემდეგ კი პურში, რის შემდეგაც ვაგზავნით მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ნაგები 180 გრადუსზე 12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ნაჭრები ერთხელ გადაატრიალეთ ისე, რომ ორივე მხრიდან ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდეს.

უმჯობესია მიირთვათ ნუგეტები ყველით, შეავსეთ ისინი გვერდითი კერძით. მაგალითად, ძალიან კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს.

არ დაივიწყოთ სოუსი, ის ხაზს უსვამს და აუმჯობესებს კერძის გემოს.

მარტივი მიკროტალღური ვარიანტი

საჭმლის მომზადების დრო ან სურვილი არ გაქვთ? შეიძინეთ მზა ქათმის ნაგეგები სუპერმარკეტიდან. ამოიღეთ ისინი ყუთიდან და დადეთ მინის თეფშზე. შეგიძლიათ ხორცი მომზადდეს მიკროტალღურ ღუმელში 900 ვტ სიმძლავრის 2-დან 3 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ქათმისგან

ვიღებთ ქათმის ფილეს, ვხეხავთ დაფქულ ხორცს ხორცსაკეპ მანქანაში, მარილი, პილპილი და ვამატებთ წვრილად დაჭრილ მწვანილს.
თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი.
გაცრილ ფქვილს (2 სუფრის კოვზ) და პურის ნამსხვრევებს (ჭიქა) ვანაწილებთ სხვადასხვა თეფშებზე.
დაფქული ხორცისგან ვქმნით პატარა კოტლეტებს. ჩაყარეთ ისინი კვერცხში, შემდეგ ფქვილში, ისევ კვერცხში და პურის ნამსხვრევებში.
მზესუმზირის ზეთში შეწვით დაფქული ქათმის ნაგეგები 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ტაფა უნდა იყოს ცხელი.

ნუგბარი სეზამით

სეზამის ნუგბარში შემწვარი უგემრიელესი ხრაშუნა ქერქითაა დაფარული. ხორცი არის წვნიანი და ნაზი.

მოამზადეთ 4 საშუალო ზომის ქათმის მკერდი, 3 კვერცხი, 3 ს.კ. ლ. ფქვილი, 100 გრ სეზამის მარცვლები, მარილი, სანელებლები.

მარილი, პილპილი და ხორცი დავჭრათ.
ათქვიფეთ კვერცხი, დაამატეთ სანელებლები.
ქათმის ხორცის ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში, კვერცხის მასაში, სეზამის მარცვლებში.
შეწვით მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან.

ყველაფერი, კერძი მზადაა, შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ. გულგრილი, გემრიელი, სურნელოვანი ქათმის ნუგბარი არ დაგტოვებთ გულგრილს თქვენ და თქვენს ახლობლებს.

დიეტური რეცეპტი ნელ გაზქურაში

დიეტაზე ხარ? ან უბრალოდ ცხიმიანი საკვების მოყვარული არ ხართ?

ეცადეთ, ნუგეტები დიეტური გახადოთ ნელი გაზქურის მომზადებით. მათი კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე ტაფაში შემწვარი მზესუმზირის ზეთში.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება ეს ინგრედიენტები:

2 ქათმის მკერდი;
მარილი, პილპილი, სანელებლები - სურვილისამებრ;
ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
პურის ნამსხვრევები - რამდენს მიიღებს;
2 კვერცხი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

ხორცი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და ნაწილებად დავჭრათ. მარილი და სეზონი სანელებლებით.
ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. ჩაასხით კრეკერი თეფშში. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი მცენარეული ზეთით. უბრალოდ შეზეთეთ! მასში ხორცი არ უნდა ცურავდეს. ვირჩევთ "Frying" რეჟიმს, მომზადების დრო 15 წუთია.
ქათმის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხის ფქვილის ნარევში, შეფუთეთ პურის ნახარში და გაანაწილეთ თასის ფსკერზე, სადაც თითოეულ მხარეს ვწვავთ 6 წუთის განმავლობაში. მათგან სამი წუთი დაიხარჯება თასის დათბობაზე.

ქათმის ნაგეტების მომზადება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში და Deep Fry რეჟიმში, მაგრამ ისინი დიეტურად არ გამოდგება. თუმცა, ისინი ასევე გემრიელი იქნება. Გემრიელად მიირთვით!

სულ ახლახან ჩვენს მენიუში ამერიკული სამზარეულოდან ნასესხები ქათმის ნაგეგები გამოჩნდა. როგორც წესი, ეს სახელი მჭიდროდ ასოცირდება ფასტფუდთან და მართლაც, ყველაზე ხშირად ქათმის მკერდის ნაგეგები შეგიძლიათ ნახოთ ზოგიერთი მაკდონალდსის კერძების სიაში, ვიდრე სახლის სამზარეულოს ღია სივრცეებში. ახლა ბევრმა დიასახლისმა მიიღო კვების "საჭმლის" რეცეპტი, რადგან სახლში მოხარშული სიყვარულით და სულით, რა თქმა უნდა ასჯერ უფრო გემრიელი და ჯანსაღია.

ქათმის ნუგესტები ნახევარ საუკუნეზე მეტი ხნის ისტორიის მქონე კერძია, მაგრამ მან ფართო პოპულარობა მოიპოვა შედარებით ცოტა ხნის წინ - გასული საუკუნის 80-იანი წლების ბოლოდან. ავტორობა, სხვათა შორის, საერთოდ არ ეკუთვნის სწრაფი კვების პოპულარულ ქსელს, როგორც ბევრს შეცდომით ჰგონია, ახსოვს Chicken McNuggets, არამედ ჩვეულებრივ მეცნიერს რობერტ ბეიკერს. მაკდონალდსი ამ რეცეპტით მხოლოდ მისი შემოღებიდან 30 წლის შემდეგ დაინტერესდა.

ბეიკერმა არამარტო მოიფიქრა რეცეპტი, არამედ სახელიც დაარქვა - ინგლისურიდან სიტყვა "ნუგეტები" შეიძლება ითარგმნოს როგორც "ოქროს ნუგბარი", რაც სრულად შეესაბამება კერძის გარეგნობას. მცირე ზომის, ლამაზ ოქროსფერ ფერამდე შემწვარი, ხრაშუნა ჩხირები, მართლაც, რაღაცნაირად ჰგავს ყველა ოქროს მაღაროელის სურვილის ობიექტს.

იმისდა მიუხედავად, რომ, ფაქტობრივად, ეს მხოლოდ პურის ფილეა, ქათმის ნაგეტების მომზადების მინიმუმ 20 ვარიანტი არსებობს! ნუგბარი იწვება ტაფაზე, შეწვით, ღუმელში გამომცხვარი, ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში მოქცეული, პურში ემატება ყველი ან მწვანილის ნაზავი და ქათმის მკერდის ნაცვლად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ინდაურის ფილე. ამრიგად, კერძი სრულ თავისუფლებას ანიჭებს თქვენს ფანტაზიას და საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ ყველაზე საყვარელი ვარიანტი განსაკუთრებით პრეტენზიული მჭამელთათვის. არსებობს ვეგეტარიანული "ჩიფსების" რეცეპტებიც კი, რომლებიც მზადდება ექსკლუზიურად მცენარეული ინგრედიენტებისგან - მათი უსაფრთხოდ შთანთქმა შეუძლიათ მათ, ვინც ყურადღებით აკვირდება მათ ფიგურას, რადგან ნამდვილი ქათმის "ნუგეტები" შორს არის დიეტური კერძისგან.

რა არის ჩვენი არჩევანის საიდუმლო? და ის ფაქტი, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ქათმის ნაგეთები მეორე დღესაც ხრაშუნა და გემრიელი რჩება.

ყველით პურის მარცვლებით გამომცხვარი ნუგესტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტები:

- 250-300 გრამი ქათმის ფილე (მკერდი);
- დაახლოებით 100 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი;
- 1 დიდი ქათმის კვერცხი ან ორი პატარა;
- 5-6 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
- 80-100 მლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღება დაახლოებით 14-15 პატარა ნუგბარი - ეს სავსებით საკმარისია 3-4 კაციანი ოჯახისთვის. სხვათა შორის, ეს კერძი კარგი საჭმლის ვარიანტია პატარა წვეულებისთვის, განსაკუთრებით თუ მათ რამდენიმე სახის სოუსს დაუმატებთ (მაგრამ ამაზე ვისაუბრებთ ჩვენი მასტერკლასის ბოლოს). მართალია, ამ შემთხვევაში, მეტი საწყისი ინგრედიენტი იქნება საჭირო - მაგალითად, უმჯობესია აიღოთ 500 გრამი ქათმის ფილე და, შესაბამისად, პროპორციულად გაზარდოთ სხვა პროდუქტების რაოდენობა.

ქათმის ნაგეტების რეცეპტი

ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ჩხირებად. ხორცი უნდა დაჭრათ მხოლოდ ბოჭკოებზე, ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ არ დაიშალოთ და შეინარჩუნოთ ელასტიურობა. სხვათა შორის, დაჭრამდე, ფილე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში დადგით, შემდეგ ხორცის წვენები კარგად გადანაწილდება და კერძი საბოლოოდ უფრო წვნიანი გახდება.

ყველი გახეხეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე. ის შეიძლება წინასწარ მოათავსოთ საყინულეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ პროდუქტი ბევრად უფრო ადვილად შეიწოვება. მიუხედავად იმისა, რომ ამ მხრივ, როგორც წესი, არ არის პრობლემა მყარი ყველით, ისინი ადვილად და სწრაფად იწურებიან. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ყველი (მე უფრო მომწონს პარმეზანი), მთავარია, რომ ის მყარ ჯიშებს მიეკუთვნება. სხვათა შორის, გარკვეულმა ჯიშმაც შეიძლება ხელი შეუწყოს კერძის გემოს, ასე რომ აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ფართო ველი თქვენი ქათმის ნაგეტების რეცეპტის მოსაძებნად.

კვერცხები გატეხეთ პატარა ჯამში, კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, მარილი და შეურიეთ გახეხილი ყველით. ცალკე თეფშზე დაასხით პურის ნამცხვრები (უმჯობესია აიღოთ ჩვეულებრივი, ყოველგვარი სანელებლების გარეშე).

ტაფაზე კარგად გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ახლა მომზადებული ქათმის ფილე უნდა გაფცქვენით. ამისათვის ჯერ ხორცის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხისა და ყველის ნარევში, შემდეგ კი ფრთხილად, ისე, რომ ცარიელი ადგილი არ დარჩეს, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

ქათმის ნამცხვარი მოვათავსოთ ტაფაში, ცხელ ზეთში და შევწვათ ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზი ოქროსფერი და ოქროსფერი არ გამოჩნდება. უმჯობესია შეწვათ ისინი რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთში, ეს არ შეუშალოს კერძის გემოს.

მზა "კრანჩები" ამოიღეთ ტაფიდან და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ზეთი უნდა დაიწიოს. საჭიროების შემთხვევაში, მომდევნო პარტიას დაუმატეთ ზეთი ტაფაზე, მაგრამ აუცილებლად კარგად გაათბეთ.

ქათმის ნაგეგები მზადაა! შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი - მაგალითად, კარტოფილი ფრი, ბრინჯი ან ბოსტნეულის სალათები. შეგიძლიათ დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ - კეტჩუპით, სოიოს სოუსით, მაიონეზით ან არაჟნით, შეზავებული დაჭრილი ახალი მწვანილით.

ასეთი ხრაშუნა ჩხირები ნაზი წვნიანი ხორცით შიგნიდან ძალიან უყვართ ბავშვებს, ისინი არც კი უნდა დაარწმუნონ, რომ დააგემოვნონ ეს გემრიელი. დიახ, და მამაკაცები უარს არ იტყვიან ახლად შემწვარ „ნუგეტებზე“, განსაკუთრებით ლუდთან ერთად.

ხორცის კიდევ უფრო ნაზი და წვნიანი რომ იყოს, შეგიძლიათ ფილეს ნაჭრები წინასწარ დაასველოთ კეფირში ან ნებისმიერ სხვა მარინადში, რომელსაც მიჩვეული ხართ ხორცისთვის.

ასევე, ნუგესტების გაყინვა შესაძლებელია მომავლისთვის - უკვე დაფქული ნახევარფაბრიკატები, დააფინეთ ბრტყელ ჭურჭელზე ან საჭრელ დაფაზე, საკვების ფოლგის დაგების შემდეგ და გაგზავნეთ საყინულეში. და შემდეგ ჯერზე, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ჩხირები კარგად გაწუროთ - არ შეგაწუხოთ. სხვათა შორის, ერთ დროს ამ მახასიათებელმა ისინი წარმოუდგენლად პოპულარული გახადა ამერიკულ სამზარეულოში, შემდეგ კი მთელ მსოფლიოში.

როცა ქათმის ნუგბარს პურის ნამსხვრევებით ამზადებთ, აუცილებლად სცადეთ ფქვილის, კვერცხისა და ყველის პურის ვარიანტი თქვენთვის იდეალური რეცეპტისთვის.

ტარტარის სოუსი, შესანიშნავი დანამატი ქათმის ნაგეტებისთვის

ნუგეტები იდეალურად ერწყმის ტარტარს, რომელიც, იმისათვის, რომ არ აურიოთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მაღაზიაში ნაყიდი ჩვეულებრივი მაიონეზი და მწნილი კიტრი. ტარტარის უმარტივესი ვარიანტი ასე კეთდება: დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა (ან ოხრახუში, ან ორივე), ერთი კიტრი მწნილი, ძალიან წვრილ კუბიკებად დაჭერით და 100 გრამ მაიონეზი შეაზავეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ორი მოხარშული კვერცხიდან რამდენიმე დაქუცმაცებული გული.

ხდება ისე, რომ ნუგბარის მომზადების შემდეგ ტაფის ძირში დამწვარი პური რჩება. ყველაზე კარგი, და ამაში დარწმუნებული ვიყავი, გააქტიურებული ნახშირი ეხმარება მის გაწმენდას. ნახშირს ვიღებ ხუთ ტაბლეტს, ვასხამ ფხვნილად, ვასხამ დამწვარ ადგილებს, ვამატებ ცოტა თბილ წყალს და ვტოვებ 15 წუთით. შემდეგ უბრალოდ ვრეცხავ ყველაფერს გამდინარე წყლის ქვეშ, ვიწმენდ ღრუბლით და ძირი სუფთაა, როგორც ადრე.

ნაგეტები უგემრიელესი მადაა, რომელიც მზადდება ხრაშუნა გამომცხვარი ქათმის ნაჭრებისგან, ღრმად შემწვარი. ეს კერძი ტრადიციულია სწრაფი კვების ობიექტებში, მაგრამ სახლში მომზადებისას არანაკლებ გემრიელი გამოდის. მათი მომზადების ყველაზე გავრცელებული მეთოდია ქათმის ფილე მთელი ნაჭრებისგან. ასევე უფრო მეტი დიეტური ვარიანტია - კვერცხის გარეშე, კარაქის მინიმალური რაოდენობით, პურის ნატეხის გარეშე, ქატოში.

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი - 1 ც. (700გრ);
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
ფქვილი - 50 გ;
პურის ნამსხვრევები - 150 გ;
მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
დაფქული წიწაკა - 1 მწიკვი;
სხვა სანელებლები - გემოვნებით;
ხმელი ნიორი - 1 ჩ.კ

სამზარეულო:

მომზადების დრო დაახლოებით 1 საათია. აუცილებელია უზრუნველყოს, რომ პურის ფენა ერთგვაროვანი და სქელია.შემდეგ ქათმის ნაგლეჯი წვნიანი და ნაზი გამოვა ხორცის ხრაშუნა მკვრივ ქერქში შეწვის შედეგად. ხელნაკეთი კერძი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე სწრაფი კვების ობიექტებში გაყიდული ნუგეტები.

დაფქული ხორცის ნაგები

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 400 გ;
პურის ნამსხვრევები - 150 გ;
კვერცხი - 2 ც.;
ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
მარილი, პილპილი, სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - 400 მლ.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ქათმის ფილე, როგორც მთავარ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში.
2. ხორცი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. დაფქულ ხორცს არ სჭირდება ზედმეტად ერთგვაროვანი დამზადება, მასში უნდა იყოს პატარა ნაჭრები.
3. მარილი და პილპილი მიღებული პროდუქტი, დაამატეთ სხვა სანელებლები გემოვნებით.
4. თასში ავთქვიფოთ კვერცხი, დავამატოთ 1 მწიკვი მარილი.
5. ცალკე თასებში მოათავსეთ ფქვილი და პურის ნამცხვრები.
6. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, კარგად გაათბეთ.
7. ხელით გააბრტყელეთ დაფქული ქათმის მჭიდრო ბურთულები.
8. ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ ისევ ჩაყარეთ კვერცხში. შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში.
9. შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი ხრაშუნა არ გამოჩნდება, ამოიღეთ და შემდეგ მსუბუქად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

ყველით შევსებული ნუგბარები

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი - 1 ც.;
კვერცხი - 2 ც.;
პურის ნამსხვრევები - 150 გ;
მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
სანელებლები და სანელებლები - გემოვნებით;
მყარი ყველი - 200 გ.

სამზარეულო:

1. ყველი გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით დანით.
3. ქათმის თითოეულ ნაჭერს გააკეთეთ ჭრილი და ჩაყარეთ ყველი.
4. ათქვიფეთ კვერცხი.
5. შეურიეთ კრეკერი თასში სანელებლებით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
7. ხორცის ნაჭრები ორჯერ მონაცვლეობით ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამსხვრევებში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
8. გამოაცხვეთ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ქათმის ნაგლეტი გადააბრუნეთ ისე, რომ ორივე მხრიდან მოხარშული იყოს.

ეს კერძი განსაკუთრებით გემრიელია, როცა ყველით, სოკოთი და კარტოფილის პიურესთან ერთად მიირთმევენ.

ნაგები კეფირზე

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 700 გ;
კეფირი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 250 მლ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
სანელებლები (კურკუმა, წიწაკა, პაპრიკა ან სხვა) - ½ ჩ/კ;
ფქვილი - 100 გ;
პურის ნამსხვრევები - 150 გ;
მცენარეული ზეთი - 400 მლ.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ხორცი ისე, როგორც წინა ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებში.
2. ქვაბში ან თასში ჩაასხით კეფირი, ჩაყარეთ ქათამი, აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
3. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ორმაგ პურში (ფქვილი და პურის ნატეხი, როგორც მთავარ რეცეპტში).
4. ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ.
5. ხორცი ტაფაში მოვაყაროთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები.
6. შეწვით ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში. სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. შემწვარი ნუგბარები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, ცხიმი გამოწურეთ.
8. მიირთვით კერძი გვერდით კერძით, სასურველია ბოსტნეულით და მწვანილით.

ქათმის ნაგეტების სწორად მომზადება გულისხმობს ორმაგი პურის გამოყენებას. ამ შემთხვევაში ისინი ხრაშუნა და შემწვარი აღმოჩნდებიან. მათი მოხარშვა შესაძლებელია მხოლოდ ფქვილისგან პურში, შემდეგ ნაგები გახდება უფრო რბილი და წვნიანი. ხორცის კეფირში 2-3 საათის განმავლობაში მარინირება უფრო დელიკატურ გემოს მისცემს.

ნიორით, სიმინდის მოხარშვა

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 500 გ;
ფქვილი - 100 გ;
პურის ნამსხვრევები - 100 გ;
მცენარეული ზეთი - 300 მლ;
კვერცხი - 1-2 ც.;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
მშრალი ნიორი გრანულებში - 15 გ;
სიმინდის ფანტელები უშაქროდ - 130 გ;
დაფქული კოჭა - დანის წვერზე;
კურკუმა - 1 მწიკვი.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ხორცი ისე, როგორც მომზადების ძირითად ვარიანტში.
2. თასში აურიეთ ნიორი, კურკუმა, ჯანჯაფილი, მარილი და სხვა სანელებლები. ქათმის თითოეული ნაჭერი გახეხეთ სანელებლებით და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
3. გახეხეთ სიმინდის ფანტელები, შეურიეთ პურის ნამსხვრევებით.
4. თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ცოტა მარილი.
5. ხორცი ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხის მასაში, შემდეგ პურის და სიმინდის ნარევში ათქვიფეთ.
6. ტაფაში ან ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ.
7. შეწვით, გადაბრუნების გარეშე, 7 წუთის განმავლობაში. თუ ზეთი არ არის საკმარისი, მაშინ ნუგბარი ორივე მხრიდან უნდა შემწვარი.
8. შემწვარი ხორცი გააშრეთ ხელსახოცებზე 10-15 წუთის განმავლობაში. და მიიტანეთ მაგიდასთან.

სიმინდის ფანტელებისა და კურკუმას გამოყენების წყალობით, ნუგბარები იძენენ მშვენიერ ოქროსფერ ელფერს, რაც ამართლებს მათ სახელს (ინგლისური სიტყვიდან nugget, "nugget", ოქროს ნუგბარი). ქერქი განსაკუთრებით მკვრივი და ხრაშუნაა. სიმინდის პურის დროს ამ კერძს მაკდონალდსის რესტორნებში ამზადებენ.

სეზამით

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 300 გ;
ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
პურის ნამსხვრევები - 6 ს.კ. ლ.;
მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. ლ.;
კვერცხი - 2 ც.;
მარილი - 1 ჩ/კ;
მდოგვი - 1 ჩ/კ;
სეზამი - 3 ს.კ. ლ.;
სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ხორცი ძირითადი რეცეპტის მიხედვით. მოაყარეთ მარილი, ხელით აურიეთ.
2. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ სანელებლები, მდოგვი, 2 მწიკვი მარილი.
3. შეურიეთ პურის მარცვლები და სეზამის მარცვლები.
4. ქათმის ნაჭრები გააბრტყელეთ თასში ფქვილთან ერთად, შემდეგ გააბრტყელეთ კვერცხის მდოგვის ცომში და კარგად მოაყარეთ ყველა მხრიდან პურის ნამცხვრები და სეზამის მარცვლები.
5. ტაფაზე დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ მოხარშული ხორცი და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე. ზეთის ჩამოსხმის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია დახუროთ სახურავი. შეწვა ტარდება 3 წუთის განმავლობაში. ნაჭრის თითოეულ მხარეს.
6. მზა ხორცი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, გააშრეთ.

ამ რეცეპტის მდოგვი ხორცს სინაზეს ანიჭებს, სეზამის მარცვლები კი სასიამოვნო გემოს. გახეხილი ყველი შეიძლება პურის მარცვლებთან ერთად დავამატოთ.

ამერიკული სტილი

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 3 ც.;
მზესუმზირის ზეთი - 400 მლ;
ფქვილი - 100 გ;
პაპრიკა - 2 ს.კ. ლ.;
კურკუმა - 1 ჩ/კ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
კვერცხი - 2-3 ც.

სამზარეულო:

2. მოამზადეთ ხორცი როგორც მთავარ რეცეპტში.
2. კვერცხები გატეხეთ ჭიქაში, ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე.
3. ჩაასხით ფქვილი თასში.
4. ფქვილს შეურიეთ სანელებლები და მარილი.
5. ხორცის ნაჭრები ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, გააბრტყელეთ ფქვილში. გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ ერთხელ.
6. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ.
7. მოაყარეთ პურის ხორცი, შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი.

ქათმის ნაგეტების ამ რეცეპტში კვერცხის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი. ამერიკულ მეთოდს შორის განსხვავება არის ძალიან წვრილად დაფქული პურის გამოყენება, სახლში მისი შეცვლა შესაძლებელია უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილით.

იაპონურად

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 3 ც.;
მზესუმზირის ზეთი - 400 მლ;
ფქვილი - 100 გ;
მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
ახალი კამა - 4 ყლორტი;
სეზამი - 3 ს.კ. ლ.;
კვერცხი - 2 ც.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ხორცი ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში. დაჭრის შემდეგ მარილი, პილპილი, აურიეთ.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ თასში.
3. კამა გავხეხოთ, შევურიოთ სეზამის მარცვლებს და პურის მარცვლებს.
4. ქათმის ნაჭრები გავაბრტყელოთ ფქვილში, ჩავყაროთ კვერცხში, გავაბრტყელოთ კამა პურში.
5. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, შეწვით ნუგბარები ჩვეულებრივი წესით.

ამ ორიგინალური პურის წყალობით, ნუგბარი შეიძენს პიკანტურ გემოს.

იტალიურად

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 3 ც.;
მზესუმზირის ზეთი - 400 მლ;
ფქვილი - 100 გ;
დაფქული წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით;
პურის ნამსხვრევები - 3 ს.კ. ლ.;
ყველი პარმეზანი - 50 გ;
ოხრახუში - 2-3 ტოტი;
კვერცხი - 2 ც.

სამზარეულო:

2. მოამზადეთ ხორცი როგორც მთავარ რეცეპტში.
2. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები, ჩაასხით ფქვილი.
3. გახეხეთ მწვანილი.
4. წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველი პარმეზანი.
5. შეურიეთ ოხრახუში, ყველი და პურის მარცვლები.
6. გააკეთეთ ორმაგი პური ჩვეულებრივი წესით: გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხსა და პურის ნამსხვრევებში.
7. ღრმად შეწვით ქათმის ნაგლეჯი.

ამ შემთხვევაში მარილის დამატება არ არის საჭირო, რადგან თავად პარმეზანი საკმაოდ მარილიანია.ყველის გამოყენების წყალობით ქერქი განსაკუთრებით გემრიელი და ხრაშუნაა. მსგავსი მომზადების ხერხს იყენებენ ფრანგულ სამზარეულოშიც - გახეხილ პარმეზანს თანაბარი პროპორციით ურევენ პურის ნამსხვრევებს, ოღონდ ნუგეტებს შეწვით არა მცენარეულ ზეთში, არამედ კარაქში. კერძს მიირთმევენ მსუბუქი კარაქის სოუსით მარილით, პილპილით, ნიორით და მწვანილით.

ნუგბარი ვაშლით

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 500 გ;
ვაშლი - 2 ცალი;
კვერცხი - 2 ც.;
ფქვილი - 200 გ;
პურის ნამსხვრევები - 200 გ;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - 400 მლ.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ფილე, როგორც წინა მეთოდებში.
2. თითოეული ნაჭერი 0,5 სმ სისქეზე ავთქვიფოთ.
3. გარეცხეთ ვაშლი, კანი და გული.
4. ვაშლი დავჭრათ საშუალო ზომის 2 სმ სისქის ნაჭრებად.
5. ათქვეფილ ფილეს დადეთ ვაშლის ნაჭერი, შემოახვიეთ კონვერტის სახით.
6. გააკეთეთ პური, როგორც ძირითად რეცეპტში (ათეული კვერცხი, ფქვილი, კრეკერი).
7. ჩაყარეთ თითოეული კონვერტი კვერცხში, გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ ისევ კვერცხის ცომში და პურის ნამსხვრევებში.
8. შეწვით 180 გრადუსამდე გახურებულ ზეთში.

ვაშლი ქათმის ნაგეტების მომზადებისთვის რეკომენდებულია ტკბილი და მჟავე ჯიშების არჩევა, მათი წყალობით კერძი წვნიან და მდიდარ გემოს იძენს. ვაშლი რომ დარბილდეს, შეგიძლიათ წინასწარ გამოაცხვოთ მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში ან შეწვით კარაქში.

სამზარეულო დუკანის მიხედვით

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი - 1 ც.;
იოგურტი - 100 მლ;
კურკუმა - ½ ჩ/კ;
მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
სანელებლები - გემოვნებით;
ქატო - 2-3 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ და დაჭერით ხორცი, როგორც წინა რეცეპტებში.
2. ჩაასხით იოგურტი თასში, დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ.
3. ნუგესტები მოათავსეთ მარინადში და დატოვეთ 2-3 საათი.
4. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
5. ქათმის ნაჭრები გამოაცხვეთ ქატოში და მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭლის ფსკერზე ერთ ფენად.
6. გამოაცხვეთ ქათმის ნაგეტები 20-25 წუთის განმავლობაში. ცხობის შემდეგ მიირთვით ცხელი.

ამ რეცეპტის მიხედვით ნუგეტების დამზადება ხელს უწყობს კარგი ფიზიკური ფორმის მიღწევას მათთვის, ვინც იცავს დუკანის ცილოვან დიეტას, ისე რომ არ უარყოს გემრიელი კერძის სიამოვნება.

ნუგბარი ყველის კრეკერის პურში

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი - 500 გ;
მყარი ყველი - 150 გ;
კეფირი - 250 მლ;
კრეკერი - 180 გ;
მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
პაპრიკა, მწვანილის ნარევი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ქათმის მკერდი, მოაცილეთ კანი, ძვლები, გააშრეთ პირსახოცით.
2. ხორცს გადააფარეთ ფილა და ათქვიფეთ 1-1,5 სმ სისქეზე.
3. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, გავაჩეროთ კეფირში ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. დაფქვით კრეკერი რულონებად ან ბლენდერით.
5. გახეხეთ ყველი, დაუმატეთ კრეკერის ნამსხვრევები, პაპრიკა, პილპილი, მარილი და სხვა სანელებლები, აურიეთ.
6. ხორცი გააბრტყელეთ ყველის კრეკერში და შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან.

კვერცხის გარეშე მომზადება

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი - 1 კგ (2 ც.);
ლიმონი - 1 ც.;
სახამებელი - 1 ჩ/კ;
საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
ფქვილი - 4-5 ს.კ. ლ.;
მარილი, პილპილი, სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ქათმის ნაჭრები, როგორც მთავარ რეცეპტში, ჩადეთ თასში.
2. მარილი და ფხვნილი სოდასთან ერთად.
3. ხორცს დაასხით ლიმონის წვენი, რომ სოდა ჩააქროთ.
4. მოაყარეთ სახამებელი და ყველაფერი აურიეთ. დატოვე 15 წუთი.
5. შემწვარი ტაფა გავაცხელოთ ზეთით.
6. ფქვილი დაასხით თეფშზე, ხორცის ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ოქროსფერამდე.

ამ ნუგბარში ხორცი განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანია.

დიეტური ნაგეგები ნელ გაზქურაში და ღუმელში

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი - 2 ც.;
ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
პურის ნამსხვრევები - 150 გ;
კვერცხი - 2-3 ც.;
მცენარეული ზეთი - ½ სტადიის. ლ.;
მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:

2. მოამზადეთ ხორცი როგორც მთავარ რეცეპტში.
2. თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
3. პურის ნამსხვრევები დაასხით თეფშში.
4. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
5. ხორცის ნაჭრები ჩაყარეთ ცომში, გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და მოათავსეთ მულტიქუკერის ძირში.
6. შეწვით თითოეულ მხარეს („Frying“ რეჟიმი) 5-6 წუთის განმავლობაში.

მულტიქუკერის ზოგიერთ მოდელში არის "მულტიპოვარი" რეჟიმი, ამ შემთხვევაში ნუგეტების მომზადება 160 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთია. იმის გამო, რომ ყველა ნაჭრის ერთდროულად განთავსება თასის ძირზე არ გამოდგება, თქვენ უნდა შეწვათ რამდენიმე პასით. ამ რეცეპტის წყალობით კერძი ნაკლებად კალორიული გამოდის, მაგრამ ისეთივე გემრიელი, როგორც შემწვარი.

მარტო ორთქლზე მოხარშვა არ გამოდგება, რადგან პურის ნამსხვრევები მკაცრი იქნება და არა ხრაშუნა. მაღაზიაში ნაყიდი გაყინული ნუგბარები ჯერ მზადდება "Fry" რეჟიმში, შემდეგ კი მზადდება "Stew" რეჟიმში.

ანალოგიურად, ღუმელში შეგიძლიათ გააკეთოთ ნუგეტები მინიმალური რაოდენობით ზეთით. როგორც საფუძველი, შეგიძლიათ აიღოთ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი. ცხობა ტარდება 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე 15-25 წუთის განმავლობაში. საცხობ ფირფიტაზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ფოლგა სარკის გვერდით ზემოთ.

აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ქათმის ნაგეტების მომზადებისთვის:

პურის მარცვლების ალტერნატივაა დაქუცმაცებული კრეკერი, ჩიფსები და პოპკორნი. შეგიძლიათ საკუთარი ხელით მოამზადოთ პურის ნაჭრები - პურის ნაჭრები გააშრეთ ღუმელში და დაჭერით სახეხით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნუგესტები შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი, მათ ასხამენ მაიონეზით ან სოუსებით.
ხორცი უნდა შეწვათ კარგად გაცხელებულ ზეთში. მისი ტემპერატურის შესამოწმებლად, ფილეს ნაჭერი ღრმა ცხიმში უნდა ჩაასხით, თუ ზეთი იწითლება და ღრიალებს, შეგიძლიათ დაიწყოთ შეწვა.
იმისათვის, რომ ხორცს სწრაფად და თანაბრად მოაყაროთ ფქვილი, ჩაასხით საკვების ჭურჭელში, მოათავსეთ ქათმის 2-3 ნაჭერი, დაახურეთ თავსახური და კარგად შეანჯღრიეთ.
შეწვის ხანგრძლივობის შესამცირებლად, ფილე ათქვიფეთ.
მდიდარი ქერქის ფერის მისაღებად პურსა და ცომს უმატებენ პაპრიკას (ის მოწითალო ელფერს აძლევს), კურკუმას და ზაფრანს.
სასურველია ღრმად შეწვა, რადგან ხორცი უფრო თანაბრად იხარშება.
შეწვისას უნდა სცადოთ, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს.
იმისათვის, რომ ქერქი უფრო ხრაშუნა გახდეს, ნუგბარი ოდნავ უნდა გაცივდეს ღია ცის ქვეშ.
სქელი ცომის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო სქელი ქერქი.

მრავალფეროვანი არომატის მისაღებად პურში ემატება მწვანილი, მიწის თხილი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი.

ჩვენი დროის კულინარიულ სიახლეებს შორის განსაკუთრებით გემრიელია ქათმის ხორცის ნაჭრები, პურის ნამცხვრებში შებრაწული და ოქროს ნუგბარის მსგავსი. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელად ახალი და გაყინული ნუგბარები სახლში ტაფაში, რათა ისინი ვარდისფერი და ხრაშუნა აღმოჩნდნენ.

იმისთვის, რომ თქვენი საყვარელი ქათმის კერძი რამდენჯერაც გინდათ ხშირად მიირთვათ, უმჯობესია, თავად ისწავლოთ მისი მომზადება, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარფაბრიკატიც.

რა არის ნუგბარი?

მან მოიფიქრა ქათმის ფილის ნაჭრების პურის და იგივე ნაგეტების მომზადება - პლანეტის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხორცის საჭმელი. გარეგნულად ისინი ნამდვილად ჰგავს ოქროს ზოდებს, გემოვნებით კი - უმაღლესი სტანდარტის ქათმის ნაჭერს.

ისწავლონ, თუ როგორ გემრიელად შეწვათ თქვენი საყვარელი ნაგები ტაფაში, ეძლევათ არა მხოლოდ სწრაფი კვების რესტორნების მზარეულებს. ეს ასევე ჩვეულებრივი დიასახლისების ძალაშია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ქათმის ნაჭრები სახლში, ისინი აუცილებლად ოქროსფერი და გემრიელად ხრაშუნა გამოვა.

კრეკერი, კვერცხი, ფქვილი და ფრინველის ხორცი - ეს არის ის, რაც გჭირდებათ გემრიელი საჭმლის მისაღებად. რა თქმა უნდა, თქვენ ჯერ კიდევ უნდა იცოდეთ რამდენ ხანს უნდა შეწვათ თქვენი საყვარელი ნუგბარები. ამ კითხვაზე პასუხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ნუგბარი ვაპირებთ ტაფაში შეწვას - გაყინული თუ ახალი.

როგორ მოვამზადოთ ნაგები ტაფაში: კლასიკური რეცეპტი

ამ საჭმლის ხორცის საფუძველი შეიძლება იყოს ორი ვერსიით - ქათმის ფილე და მისგან დაჭრილი ხორცი. პურის არჩევა ასევე შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ. ეს შეიძლება იყოს პურის მარცვლები, რომლებიც იყიდება სუპერმარკეტში, ან ხელნაკეთი პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია ტოსტის პურისგან, ხელით დაქუცმაცებული.

ხორცს წიწაკის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ ქათმის დასაწურად განკუთვნილი მწიკვი სანელებლებით.

ინგრედიენტები

ქათმის ფილე - 4 ც.;
პრემიუმ ფქვილი - 2-3 სუფრის კოვზი;
პურის ნამსხვრევები შესაკრავად - 5 სუფრის კოვზი;
ქათმის დიდი კვერცხი - 1 ც.;
მცენარეული ზეთი (უსუნო) - 100 გ;
შავი პილპილი (დაფქული) - ½ ჩ/კ;
მარილი - გემოვნებით.

ხელნაკეთი ნუგბარების შეწვა: ეტაპობრივი რეცეპტი

გარეცხილი ფილე გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაყავით ზოლებად (დაახლოებით იგივე ფორმის) 1 სმ სისქის.
ხორცს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ და ცოტა ადუღდეს.
ამასობაში ვამზადებთ სამ თეფშს: უფრო ღრმა თეფშში გავტეხოთ კვერცხი და ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე, ხოლო დანარჩენ ორში, უფრო პატარაში, ცალკე ჩავასხათ ფქვილი და კრეკერი.
თითოეული წიწაკიანი ქათმის ნაჭერი გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხში და ბოლოს მოათავსეთ თეფშზე პურის ნაჭრებით.

რამდენ წუთში შევწვათ პროდუქტები ტაფაში, ასევე დამოკიდებულია პურის სისქეზე, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას.

ზედმეტი ნამსხვრევები ჩამოიშორეთ, ხორცის თითოეული ნაჭერი დაასხით ტაფაზე, სადაც ზეთი უკვე გახურებული უნდა იყოს.
ახლა კი - პირდაპირ იმაზე, თუ რამდენი ხელნაკეთი ნუგბარი უნდა შემწვარი ტაფაში. საშუალო ცეცხლზე რომ დადგით, მოხარშეთ ისინი ცალ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში და იმავე რაოდენობით მეორეზე. შემდეგ, სახურავით დაახურეთ, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

თქვენ უნდა მიირთვათ თქვენი საყვარელი დელიკატესი ცხელი, რომ ისიამოვნოთ ოქროს ქერქის ხრაშუნით და მის ქვეშ დამალული ნაზი ხორცით. ნიორი ან ნებისმიერი სხვა ცხელი სოუსი დაგეხმარებათ ხაზგასმით აღვნიშნოთ ტაფაზე შემწვარი ნუგბარის მდიდარი გემო.

როგორ შევწვათ გაყინული ნუგბარი ტაფაში

ინგრედიენტები

ნაყინის ნაგები- 400 გ + -
- 3-4 სუფრის კოვზი + -
სანელებლები ქათმის ხორცისთვის- 1 მწიკვი + -

რამდენ ხანს შევწვათ გაყინული ნუგბარი ტაფაში

ყველა სწრაფი კვების რესტორანს აქვს მზა ნუგბარის ტაფაში შეწვის საკუთარი გზა.

ამ საჭმლის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ყველას შეუძლია მისი დამზადება სახლში საკუთარი ხელით. უფრო მეტიც, მაღაზიაში ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ნაყინის პროდუქტი, შესაბამისად, სახლში რჩება მხოლოდ მისი გაბრტყელება. რამდენიმე წუთი - და გემრიელი მკურნალობა მზად არის!

ვინც იცის, როგორ ირთვება ღუმელი და სად არის განლაგებული ტაფა სამზარეულოში, შეუძლია მზადყოფნაში მოიტანოს ნახევრად მზა პროდუქტი ქათმის შიგთავსით. საქმეს ისიც ამარტივებს, რომ არ არის საჭირო ნუგბარის გაყინვა.

საყინულედან ახლახან გამოღებული პროდუქტი (სურვილისამებრ, უფრო სურნელოვანი რომ იყოს, პურის ზემოდან მოაყარეთ სანელებლები) ჩაასხით ცხელ ზეთში და სახურავით დახურული გაათბეთ 7-10 წუთის განმავლობაში დაბალ ინტენსივობაზე. ცეცხლი.
შემდეგ - ხორცი გააშრეთ და შებრაწეთ, ჯამში, კიდევ 5 წუთი.
მზადყოფნის გასაკონტროლებლად ერთ პროდუქტს ვაშორებთ და ვჭრით, რომ დავანახოთ ხორცი საკმარისად ორთქლზე მოხარშული.

თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ კერძების ღირებულება, თუ მკერდის ნაცვლად საფუძვლად დაფქულ ხორცს გამოიყენებთ.
განსაკუთრებულ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ სპეციალური პური. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ შეცვალოთ კრეკერი გახეხილი პარმეზანით ან სხვა სახის მყარი ყველით. შემწვარი პროცესი ამ შემთხვევაში არ განსხვავდება ძირითადი ვერსიისგან.
თუ მაინც გადაწყვეტთ პარმეზანის გამოყენებას, მაშინ ხორცს ჩვეულებრივზე ცოტა ნაკლები მარილი უნდა მოაყაროთ, რადგან ეს ყველი საკმაოდ მარილიანია.

რესტორანში ან კაფეში სიარული ყოველთვის არის ღონისძიება, რომლისთვისაც უნდა გადაიხადოთ საკუთარი საფულის შიგთავსით. მაგრამ იმის ცოდნა, თუ როგორ და რამდენი უნდა შეწვათ მზა ნუგბარი ტაფაში, სანამ გახეხილი გახდება, შეგიძლიათ სახლში მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი ზედმეტი ფულის დახარჯვის გარეშე.

ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ „ოქროს ნუგბარებით“, რადგან ისინი საკმაოდ კალორიულია, მაგრამ ზოგჯერ შეგიძლიათ დიეტის მენიუდან გულახდილი გამონაკლისი დაუშვათ, განსაკუთრებით თუ გარეთ ცივა და ნაცრისფერია.