რა გამოვაცხოთ ფენოვანი ცომის რეცეპტიდან. რა მოვამზადოთ ფენოვანი ცომისგან სწრაფად და მარტივად? მომზადების წესია

უფუარი ფენოვანი ცომი შესანიშნავი ვარიანტია სხვადასხვა კერძის სწრაფი მომზადებისთვის. ამ ინგრედიენტის გამოყენებით გამოცხობა უჩვეულოდ გემრიელი და ხრაშუნა გამოდის. კალორიებში 100 გრამი არის 335 კკალ. BJU-ს საშუალო პროცენტი:

• ცილები 8-9%
• მსუქანი 24-29%
• ნახშირწყლები - 68-62%

როგორ ავირჩიოთ სწორი ფენოვანი ცომი

შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ფენოვანი ცომი. ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ მზა ნახევარფაბრიკატი, რომელიც ხარისხით არ ჩამოუვარდება ხელნაკეთ ცომს. ამისათვის ყურადღება მიაქციეთ შემდეგს:

• რაც უფრო მეტი ფენა ცომშია, მით უფრო გემრიელია ის (საფუარი ცომის მაჩვენებელია 256 ფენები);
• ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის;
• გალღეთ ცომი მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წთ.

რისი მომზადება შეიძლება ამ ცომის გამოყენებით

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებისა და თანდართული ფოტოების გამოყენებით შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხაჭაპური ყველით, ვაშლის ღვეზელებით, ხაჭოთი, ძეხვეული ან ქათმის ფეხები ფენოვან ცომში და მისგან ბევრი სხვა სიკეთე!

ღვეზელების ძროხის ღვიძლი უნდა იყოს ახალი, მუქი ალუბლის ფერის ოდნავ მოტკბო სუნით. ამ ღირებული სუბპროდუქტის დამახასიათებელი თვისებაა გამჭვირვალე თხელი ფილმი, რომელიც ფარავს ღვიძლის მთელ გარე ზედაპირს. მომზადებამდე 30 წუთით ცივ წყალში გააჩერეთ. ამ დროის განმავლობაში ზედაპირის ფირი გათეთრდება და სიმწარე გაქრება. ფილმი საგულდაგულოდ უნდა გაიყოს ბასრი დანით კიდეების ამოღებით. ამის შემდეგ ღვიძლი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. შეგიძლიათ წინასწარ შედგით საყინულეში 30 წუთით, შემდეგ უფრო მოსახერხებელია გაჭრა

ხახვი დაჭერით, მოშუშეთ წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთში.


მშვილდი უნდა გახდეს გამჭვირვალე.


შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ დაჭრილი ღვიძლი.


ცხელ ტაფასთან კონტაქტიდან ის თანდათან იცვლება შინდისფერიდან ნაცრისფერში. ნაჭრები ხშირად უნდა ურიოთ, რომ თანაბრად ჩაშუშოთ.

როცა ღვიძლი თავდაპირველ ფერს დაკარგავს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და გადმოდგით ცეცხლიდან. თქვენ არ შეგიძლიათ მისი შენახვა ღუმელზე დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ეს კაპრიზული ნარჩენები შეიძლება გახდეს მკაცრი.


ჩანთებისთვის ფაფუკი ცომი უნდა გააბრტყელოთ 3-4 მმ სისქის ფენად. იმისათვის, რომ არ დარჩეს, მას ორივე მხრიდან ფქვილი უნდა მოაყაროთ.


დავჭრათ კვადრატებად 10 სმ გვერდით.


თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი გაცივებული შიგთავსი.


მოაგროვეთ კვადრატის კიდეები და მჭიდროდ გაწურეთ, ღვეზელებს ჩანთების ფორმა მიეცით. შემდეგ წაუსვით მათ კვერცხის გული.


ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის ჩანთები ძროხის ღვიძლთან ერთად 3 სმ დაშორებით უნდა განთავსდეს პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. 200 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში უნდა გამოვაცხოთ.

სახლის მზარეულებისთვის ფენოვანი ცომისგან გამოცხობა ხსნაა, როცა გინდა გემრიელი კერძები, მაგრამ მოხარშვის დრო არ არის. აყვავებულ და დამსხვრეულ პროდუქტებს, ტკბილს თუ საჭმელს, ყველა მჭამელი სიამოვნებით მიიღებს, შეფ-მზარეული კი დააფასებს რეცეპტებს სიმარტივისა და ხელმისაწვდომობისთვის.

რა მოვამზადოთ ფაფუკი საფუარის ცომისგან?

ფენოვანი ცომის ყველა რეცეპტი იწყება ძირის გაყინვით. ცომი დნება ოთახის ტემპერატურაზე, საჭიროების შემთხვევაში, მას ახვევენ, მაგრამ თუ უფრო დიდებული პროდუქტები გჭირდებათ, ამის გაკეთება არ გჭირდებათ.

1. ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან, რუხი იქნება, თუ ჩამოყალიბებულ ნაწილებს გულით შეიზილეთ. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის სიროფი ან კვერცხისა და რძის ნარევი.
2. აცხობენ ღვეზელებს (პუფებს, კრუასანს), ნამცხვრის ფენებს ნახევარფაბრიკატისგან, ამზადებენ პიცის საფუძველს და ამზადებენ შესანიშნავ ღვეზელებს - დახურულ ან ღია შიგთავსით ტარტების სახით.
3. მზა ფაფუკი საფუარის ცომისგან გამოცხობა შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე საჭმელი, პროდუქტების გემო დამოკიდებულია არჩეულ შევსებაზე, ხოლო თავად ბაზა ახალია.

ფაფუკი საფუარის ცომისგან ყველაზე მარტივი და სწრაფი გამოცხობა არის პატარა ღვეზელები შევსებით. ბოლო შეიძლება იყოს ჯემი, კენკრა, ხილი, ხორცი, ყველი ან, როგორც ამ რეცეპტში, ხაჭო. თუ სასურველია, პროდუქტების დამზადება შეიძლება უშაქროდ, ქიშმიშის და დამატკბობლის ჩანაცვლებით მწვანილებით და სანელებლებით, კარგი საჭმელი გამოვა სწრაფი საჭმლისთვის.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 500 გ;
• ხაჭო 1% - 300 გ;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• ქიშმიში - 1 მუჭა;
• ვანილინი;

სამზარეულო

1. გაყინეთ ცომი და ოდნავ გააბრტყელეთ, გაყავით ოთხკუთხედებად.
2. ხაჭო შეურიეთ შაქარს, ვანილს და ოდნავ დასველებულ ქიშმიშს.
3. შიგთავსი დადეთ სამუშაო ნაწილის ერთ ნახევარზე, დააფარეთ მეორე კიდეზე, ფრთხილად დააწექით.
4. ზემოდან გააკეთეთ ნაპრალები ორთქლის გასათავისუფლებლად.
5. ფაფუკი საფუარის ცომისგან ხაჭოთი ცხვება 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
6. გაციებულ დესერტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ღუმელში ფენოვანი ღვეზელების გამოცხობა არ არის უფრო რთული, ვიდრე ფენების მომზადება, განსხვავება მხოლოდ პროდუქტების დიზაინშია. უმჯობესია ასეთი ნამცხვრები შეავსოთ მარილიანი შიგთავსით: ხორცი, ყველი, ლორი, პროდუქტები გემრიელი და ცივი იქნება, მოსახერხებელია წაიყვანოთ თქვენთან ერთად სამსახურში ან სკოლაში სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელად.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 1 ფენა;
• დაფქული ხორცი - 150 გ;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• მარილი, წიწაკა, თიამი;
• გული - 1 ც.;
• სეზამის.

სამზარეულო

1. გაყინეთ ცომი, გაჭერით 2 ნაწილად.
2. ტაფაში დაფქული ხორცი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი. გამოყენებამდე შედგით მაცივარში.
3. შიგთავსი ცომს ბლანკზე მოვასხათ, მოვაყაროთ ერთი მუჭა ყველი, ნაპირები ფრთხილად დავამაგროთ.
4. შეზეთეთ გული, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
5. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

ყველა სახლის მზარეულს შეეძლება გაიმეოროს ავსტრიული რეცეპტი ვაშლის შიგთავსით ფენოვანი ცომის რულეტის მომზადებით. შტრუდელის ეს გამარტივებული ვერსია მოეწონება ხელნაკეთი ცხობის ყველა მოყვარულს. კლასიკური შიგთავსი, რომელიც დამატებულია თხილით, ანაზღაურებს ექსტრაქტის ცომის ჩანაცვლებას ნახევრად მზა პროდუქტით.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 700 გ;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• დაქუცმაცებული თხილი - 1 ს.კ.;
• რბილი კარაქი - 100 გ;
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ. ლ.;
• ყავისფერი შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - 2 ჩ/კ;
• გული - 1 ც.

სამზარეულო

1. გაყინეთ ცომი, გააბრტყელეთ.
2. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად.
3. ფენა შეზეთეთ რბილი ზეთით, მოაყარეთ პური.
4. დააფინეთ ვაშლები, მოაყარეთ დარიჩინის შაქრის ნარევის ნახევარი.
5. გააბრტყელეთ, მოჭერით კიდეები, ზემოდან გააკეთეთ ჭრილობები.
6. გული წაუსვით, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.
7. ფაფუკი საფუარის ცომისგან შტრუდელის გამოცხობა 180 გრადუსზე გაგრძელდება 35 წუთი.
8. მიირთვით შტრუდელი ცხელი, მოასხით ფხვნილით და მოაყარეთ ნაყინის კოვზი.

სწრაფად მოხარშული პიცა აფუებული საფუარის ცომიდან ღუმელში, შევსება შეირჩევა თქვენი შეხედულებისამებრ. შეგიძლიათ აირჩიოთ ტრადიციული ხელნაკეთი ვარიანტი: ხორცი, ძეხვი, სოკო და ყველი, ან მოამზადოთ უფრო ორიგინალური კერძი დამარილებული თევზის, ზეთისხილის და მოცარელას გამოყენებით. იმის გათვალისწინებით, რომ რბილი ყველი სწრაფად დნება, ცომი უნდა დაიბრუნოს თხლად, რათა ის ასევე სწრაფად მოიხარშოს.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 400 გ;
• მოცარელა - 150 გ;
• სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• ოდნავ დამარილებული ორაგული - 100 გ;
• შებოლილი ტუნა - 50 გ;
• ზეთისხილი - 5 ცალი;
• სეზამის თეთრი და შავი.

სამზარეულო

• გაყინული ცომი გააბრტყელეთ თხლად, წაუსვით სოუსით.
• დაალაგეთ თევზი და მოცარელას ფირფიტები.
• მოაყარეთ ზეთისხილის რგოლები და სეზამის მარცვლები.
• აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.

- იდეალური გადაწყვეტა გულიანი და გემრიელი საუზმისთვის. ეს გამოწვეულია მომზადების სიმარტივით და შიგთავსის ცვალებადობით. ყველი, ჯემი, შოკოლადი გამოიყენება შიგთავსად, ან ისინი უბრალოდ ზეთობენ სამუშაო ნაწილს კარაქით და აცხობენ - შესანიშნავი კერძი გამოდის ხრაშუნა დამსხვრეული ზედაპირით და დელიკატური ნატეხით. რეცეპტი არის 4 კრუასანი.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 300 გ;
• შოკოლადის პასტა - 4 ს/კ;
• გული - 1 ც.;
• შაქრის პუდრა - დეკორაციისთვის.

სამზარეულო

1. ცომი ოდნავ გავაბრტყელოთ, დავჭრათ 4 სამკუთხედად.
2. განიერ ნაწილზე მოაყარეთ კოვზი მაკარონი.
3. გააბრტყელეთ, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით, წაუსვით გული.
4. ფენოვანი საფუარის ცომიდან კრუასანის გამოცხობა 190 გრადუსზე 25 წუთი გაგრძელდება.
5. მსუბუქად თბილ კრუასანს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ყველასთვის საყვარელი საფუარის ფენოვანი ცომიდან შაქრით. დელიკატესის მომზადება სახლში ძალიან მარტივია, მნიშვნელოვანია სამუშაო ნაწილის სწორად დალაგება: გააბრტყელეთ ფენა რულეტით ორივე მხრიდან ერთმანეთისკენ, შემდეგ დაჭერით თხელ სეგმენტებად. იმისთვის, რომ სამუშაო ნაწილი კარგად დაიჭრას, მოსაწყენია მისი ოდნავ გაყინვა.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• რბილი კარაქი - 100 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - 2 ჩ.კ

სამზარეულო

1. ცომი გააბრტყელეთ თხლად, წაუსვით რბილი კარაქი.
2. შეურიეთ შაქარი და დარიჩინი, მოაყარეთ ფენა.
3. გაახვიეთ ორივე მხრიდან რულეტებით, შეფუთეთ ფოლგა, შედგით საყინულეში 15 წუთით.
4. დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
5. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ფაფუკი საფუარის ცომისგან დამზადებული ტკბილი ნამცხვრები მრავალი ვარიანტია, რომელთა განხორციელება მარტივია სახლის სამზარეულოში. ცნობილი წებოვანები ყველა ტკბილ კბილს დაიპყრობს, საოცარი არაჟნის შიგთავსი კი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ყველა მჭამელი ნებისმიერ დესერტს დაუმატებს ან ისე მიირთმევს, ჩაისთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 1 კგ;
• რბილი კარაქი - 100 გ;
• ლერწმის შაქარი - ½ სუფრის კოვზი;
• დარიჩინი - 1 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - 200 მლ;
• თეთრი შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• ვანილინი - ¼ ჩაის კოვზი;
• რომი - 2 ჩ.კ

სამზარეულო

1. ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ, წაუსვით რბილი კარაქი.
2. მოაყარეთ ლერწმის შაქარი და დარიჩინის ნარევი.
3. გააბრტყელეთ მჭიდროდ, დაჭერით სეგმენტებად, 2 სმ სისქით.
4. დაალაგეთ ერთმანეთთან ახლოს ფორმაში.
5. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
6. არაჟანი შეურიეთ შაქარს, ვანილს და რომს.
7. მზა ცხელ რულეტებს დაასხით კრემი, გააჩერეთ 30 წუთი, რომ გაჟღენთილიყო.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ცნობილი ნამცხვარია „ნაპოლეონი“, რომელსაც სახლში ამზადებენ სულ რაღაც ერთ საათში, გაჟღენთის დროს არ ჩავთვლით. შეგიძლიათ აირჩიოთ კლასიკური კრემის კრემი ან შედედებული რძე შეურიოთ კარაქს, ისიც ძალიან გემრიელი გამოვა და არა პრობლემური. 1 კგ ცომიდან დაახლოებით 5-6 პატარა ნამცხვარი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 1 კგ;
• ზეთი - 120 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• რძე - 2 ს.კ.;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• ვანილინი - ¼ ჩ/კ

სამზარეულო

1. გააბრტყელეთ ცომი, გაყავით ნამცხვრებად, გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე, გააგრილეთ.
2. ცალკე გამოაცხვეთ ღვეზელები და გახეხეთ ნაჭრებად.
3. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან, ვანილთან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი, შემდეგ რძე.
4. მოხარშეთ კრემი შესქელებამდე.
5. კრემი გააგრილეთ თბილ მდგომარეობაში, დაუმატეთ რბილი კარაქი, ათქვიფეთ.
6. ნამცხვრები დაასველეთ კრემით, მოაყარეთ ნამცხვრები.
7. ფენოვანი ნამცხვარი უნდა იყოს გაჟღენთილი კრემით მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.

სწრაფად, მარტივად და უპრობლემოდ გამომცხვარი ღუმელში. რეცეპტის განსახორციელებლად საჭიროა მხოლოდ გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტი, ჩვეულებრივი ძეხვეული და საპოხი პროდუქტების გული. ბიუჯეტის ვარიანტი, რომელიც დააფასებს მათ, ვინც ყოველთვის ჩქარობს სადმე. ფენოვანი ცომის 1 ფენის გამოსაყენებლად საჭიროა მხოლოდ 4 სოსისი.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 1 ფენა;
• ძეხვი - 4 ც.;
• გული - 1 ც.;
• სეზამი - 1 ს.კ. ლ.

სამზარეულო

1. გაყინეთ ცომი, გააბრტყელეთ.
2. დავჭრათ ზოლებად, 1 სმ სისქით.
3. ცომის გარშემო სოსისი სპირალურად შემოახვიეთ.
4. მოვაყაროთ პერგამენტი, წავუსვათ გული, მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები.
5. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

დაფქულ ხორცთან ერთად შეგიძლიათ მოხარშოთ ტრადიციულად, დიზაინის შეწუხების გარეშე. მაგრამ "Snail" ერთად შევსება და არაჟანი და ყველი შევსება ბევრად უფრო ორიგინალური გამოიყურება. დაფქულ ხორცს უნდა დაემატოს ხახვი, სტაფილო, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, ასევე შესაფერისია შემწვარი სოკო.

კლასიკური ფენოვანი ცომი საკმაოდ რთული მოსამზადებელია. უფრო ადვილია მზა პროდუქტის ყიდვა და როცა რაიმეს გამოცხობა გინდა. მაგრამ, თუ ყველაფრის ხელნაკეთის მომხრე ხართ, ინტერნეტში მოძებნეთ ფენოვანი ცომის მომზადების გამარტივებული გზები. ქვემოთ მოცემული რეცეპტები ვარაუდობენ, რომ ის უკვე გაქვთ.

სუფრის კოვზი.com

ინგრედიენტები:

• 200–300 გ ფენოვანი ცომი;
• ქათმის კვერცხები;
• ბეკონის ნაჭრები;
• პარმეზანი;
• მარილი, პილპილი და მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი).

სამზარეულო

ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ კვადრატებად 7-10 სანტიმეტრი სიგანის. დაალაგეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გააკეთეთ საზღვრები დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სიმაღლეზე კვადრატების კიდეების გასწვრივ.

გატეხეთ თითო კვერცხი თქვენს თითოეულ კვადრატში და დაასხით რამდენიმე ნაჭერი ბეკონი. მარილი, პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი პარმეზანი (შეიძლება შეიცვალოს სხვა ყველით).

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე. აცხვეთ პუფები 10-15 წუთის განმავლობაში. ცომი ოქროსფერი უნდა გახდეს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ნამცხვრები ადრე ამოიღოთ, თუ გინდათ, რომ კვერცხი დარჩეს წვრილი.

Clarkscondensed.com

ინგრედიენტები:

• 400 გ ფენოვანი ცომი;
• 200 გრ ძეხვი;
• 200 გრ ჩედარი;
• 4 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი რანჩის სოუსი;
• 3 სუფრის კოვზი სალსას სოუსი;
• პარმეზანი.

სამზარეულო

გააბრტყელეთ ცომი ისე, რომ წრე გამოვიდეს დაახლოებით 30 სანტიმეტრის დიამეტრით. მოათავსეთ ჭიქა ამ წრის ცენტრში და ამოჭერით მეორე წრე. მიღებული რგოლი დავჭრათ სამკუთხა ნაჭრებად. ის ყვავილს უნდა ჰგავდეს.

ასევე შეგიძლიათ ცომი სამკუთხედებად დაჭრათ და რგოლებად ჩამოაყალიბოთ, როგორც ნაჩვენებია.

ბეჭედი წაუსვით რანჩის სოუსით. თუ ის იქ არ არის, მაშინ უბრალოდ აურიეთ თანაბარი პროპორციით არაჟანი და მაიონეზი სხვადასხვა სანელებლებით (ხმელი ოხრახუში, ხმელი კამა, მარილი, პილპილი, ნივრის ფხვნილი და ა.შ.).

ძეხვი დავჭრათ და მსუბუქად შევწვათ. შემდეგ კვერცხები გატეხეთ ტაფაში და შეწვით, მუდმივად აურიეთ. დასასრულს დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი სალსა.

შიგთავსი გაანაწილეთ რგოლზე ისე, რომ მოგვიანებით მოხერხებული იყოს „ფურცლების“ მოხარშვა, მომზადების შემდეგ კი დაჭერით ფაფა. დახურეთ ბეჭედი ყველა „ფურცლის“ მოხრით და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. გამოაცხვეთ ფაფა ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე. საუზმეზე მიირთვით ცხელი.

Patsy/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 400გრ უფუარი ფენოვანი ცომი;
• 250 გრ ნაღების ყველი;
• 150 გრ შაქარი + 2-3 სუფრის კოვზი მოსაყრად;
• 80 გრ კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.

სამზარეულო

ცომი გააბრტყელეთ ორ დიდ ფენად. ერთი მათგანი მოვათავსოთ მრგვალ ან მართკუთხა საცხობ ფორმაზე. კრემის ყველი, კარაქი, შაქარი და ვანილის შაქარი ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში.

ზემოდან მოაყარეთ ცომის მეორე ფენა. დალუქეთ კიდეები. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დანარჩენი ცომისგან ლენტები ან გისოსი გააკეთოთ და ამით ჩიზქეიქი გააფორმოთ. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. თუ მოგწონთ დარიჩინი, შეგიძლიათ ისიც მოაფრქვიოთ.

გამოაცხვეთ ჩიზქეიქი 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როცა გაცივდება, შედგით მაცივარში ორიოდე საათით, შემდეგ დაჭერით და მიირთვით.

minadezhda/depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ფენოვანი ცომი;
• 130 გრ კარაქი;
• 1 პატარა ჩანგალი კომბოსტო;
• 7 კვერცხი;
• 3 ჩაის კოვზი მარილი.

სამზარეულო

კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 15-20 წუთი, რომ წვენი გამოსცეს. მოხარშეთ კვერცხები და ასევე წვრილად დაჭერით.

გაწურეთ კომბოსტო და შეურიეთ კვერცხს. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით შიგთავსში.

გააბრტყელეთ ცომი ტაფის ზომაზე. თქვენ უნდა გქონდეთ ორი იდენტური ფენა. ერთ-ერთი მათგანი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დადეთ შიგთავსი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ფენა. დაჭერით კიდეები. ღვეზელის ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით შეზეთეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

გოგონა, რომელმაც ყველაფერი შეჭამა.com

ინგრედიენტები:

• 100 გრ ფენოვანი ცომი;
• 100 გრ ნაღების ყველი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა;
• ახალი ან გაყინული კენკრა.

მინანქრისთვის:

• 1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
• 1-2 სუფრის კოვზი რძე.

სამზარეულო

მიქსერით აურიეთ კრემის ყველი, შაქარი, ლიმონის წვენი და ცედრა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააბრტყელეთ ცომი და წაუსვით კარაქის ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ კენკრა და შემოახვიეთ რულეტი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გადავიტანოთ მრგვალ საცხობ ფირფიტაზე.

აცხვეთ რულონები 180°C-ზე 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ ისინი ცხვება, მოამზადეთ მინანქარი. ამისათვის შეურიეთ ჭიქა შაქრის პუდრა 1-2 სუფრის კოვზ რძეს. გააჩერეთ ნარევი ცოტა ხნით ისე, რომ ფხვნილი მთლიანად გაიხსნას. თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი რძე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილიც.

რულონები გამოიღეთ ღუმელიდან და წაუსვით მინანქარი. შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

Dream79/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ფაფუკი საფუარის გარეშე ცომი;
• 500 გ ღორის ან საქონლის ხორცი;
• 50 გრ კარაქი;
• 2 ხახვი;
• 5 კბილი ნიორი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო

ხახვი გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაფქული ნიორი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები.

ცომი დავჭრათ პატარა ბურთულებად, გავაბრტყელოთ თითოეული. წრის ერთ ნახევარზე დავასხათ ორიოდე სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი და პატარა ნაჭერი კარაქი. დაფქულ ხორცს დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და მოჭერით.

პასტები შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. შეწვის შემდეგ ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიშოროს.

Thefoodcharlatan.com

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ფენოვანი ცომი;
• 2 ბანანი;
• "ნუტელა";
• შაქარი;
• დარიჩინი.

სამზარეულო

ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ სამკუთხედებად. თითოეულის ძირს წაუსვით ნუტელა (დაახლოებით ნახევარი სუფრის კოვზი თითო სამკუთხედში). ნახეთ, როგორ გააკეთოთ ეს შოკოლადის პასტა სახლში.

გაფცქვენით ბანანი და დაჭერით ოთხად. ბანანის ნაჭრები დაყავით სამკუთხედებად. გააბრტყელეთ პუფები, დაახურეთ ღია კიდეები ისე, რომ შიგთავსი არ ჩანდეს. ეს უნდა იყოს რაღაც ღვეზელის მსგავსი. თითოეული მათგანი ჯერ შაქარში, შემდეგ კი დარიჩინში გავაბრტყელოთ. დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

აცხვეთ პუფები 10-15 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე. უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, რათა ნუტელა ცხელი შოკოლადის მსგავსად მიედინება.

ჯინი/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 220 გ ფენოვანი ცომი;
• 100 გრ მოცარელა;
• 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში;
• 1 კბილი ნიორი.

სამზარეულო

ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ სამკუთხედებად. თითოეული სამკუთხედის ძირში მოათავსეთ ყველის ნაჭერი (თუ მოცარელა არ გაქვთ, გამოიყენეთ სხვა უფრო რბილი ჯიში) და მოაყარეთ ბაგელი. წაუსვით მათ გამდნარი კარაქი და დაფქული ნიორი და ოხრახუშის ნარევი.

გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდი. აცხვეთ ბაგელები 10 წუთის განმავლობაში.

vkuslandia/depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ფენოვანი ცომი;
• ქილა დაკონსერვებული ანანასი (ბეჭდები);
• შაქრის ფხვნილი.

სამზარეულო

ამოიღეთ ანანასი ქილიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ 2-3 სმ სიგანის ზოლებად. ანანასის თითოეული რგოლი შემოახვიეთ ცომის ზოლებით (ისევე, როგორც ჩვენ გავაკეთეთ ბეკონთან ერთად) და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე (არ დაგავიწყდეთ საცხობი ქაღალდი).

პუფები გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ცომეულს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზამის ან ყაყაჩოს თესლი, როგორც ტოპინგი.

bhofack2/depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფენოვანი ცომი;
• 200 გრ ფეტა ყველი;
• 200 გრ გაყინული ისპანახი;
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი გემოვნებით.

სამზარეულო

Spanakotiropita არის ტრადიციული ბერძნული ისპანახი და ფეტა ღვეზელი. პორციული სპანაკოთიროპიტების მოსამზადებლად გაალღეთ, გააშრეთ და დაჭერით ისპანახი. ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში (ორი სუფრის კოვზი) ოქროსფერამდე. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები და შეურიეთ ფეტას. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.

ცომი გააბრტყელეთ თხლად და დაჭერით კვადრატებად 10-12 სანტიმეტრი სიგანის. თითოეულ მათგანს მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი შიგთავსი. ღვეზელები შეფუთეთ სამკუთხედებად. დაალაგეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

ღვეზელები გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

esimpraim/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფენოვანი ცომი;
• 100 გრ შაქრის პუდრა;
• 100 გრ ახალი მარწყვი;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 4 სუფრის კოვზი მარწყვის ჯემი;
• 2 ბანანი;
• 1 ვაშლი;
• 1 კივი.

სამზარეულო

ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ფენად. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ბამპერები კიდეზე.

ცომი ჯერ არაჟნით (უმჯობესია ცხიმის მიღება), შემდეგ კი მარწყვის ჯემით გაანაწილეთ. თუ მარწყვი არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა თქვენი არჩევანით. ზემოდან დაალაგეთ თხლად დაჭრილი ხილი. იფანტაზიორეთ, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც გახადოთ.

გააგზავნეთ კერძი 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა ბისკვიტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

Kasza/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 400 გ ფენოვანი ცომი;
• 200 გრ ლორი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 1-2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 1 კბილი ნიორი;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი).

სამზარეულო

ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხედად დაახლოებით 30 x 45 სანტიმეტრი. ლორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექიმის და ნებისმიერი სხვა სოსისი თქვენი არჩევანით) და ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

მწვანილი და ნიორი დაჭერით, შეურიეთ მაიონეზი და გადაუსვით ცომის ეს ფენა, კიდიდან 3-5 სანტიმეტრით უკან დახევით. ლორი და ყველი თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე. უცხიმო კიდე თავისუფალი დატოვეთ. გააბრტყელეთ რულეტი ისე, რომ ცომის ეს ზოლი გარედან იყოს. ის შეიძლება დატენიანდეს წყლით, რათა რულონი მჭიდროდ დაიხუროს.

რულეტი დავჭრათ 4-6 სანტიმეტრი სიგანის ნაჭრებად. დაალაგეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან რულეტს შეიძლება წაუსვით გული და მოაყაროთ ყაყაჩოს ან სეზამის მარცვლები. რულონები გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

p.studio66/depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 6 ძეხვი;
• 100-150 გრ მყარი ყველი;
• 1 კვერცხი;
• სეზამის მარცვლები, სოუსი და სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო

გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით ზოლებად 3-4 სანტიმეტრი სიგანის. თითოეულ მათგანს წაუსვით თქვენი საყვარელი სოუსი, მოაყარეთ სანელებლები და წვრილად გახეხილი ყველი. სოსისები გადაახვიეთ ცომის ზოლებში და მოათავსეთ ჰოთ-დოგები პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები (სურვილისამებრ).

გამოაცხვეთ სოსისები ცომში 20 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

კენ ჰოკინსი/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ფენოვანი ცომი;
• 200 გრ შოკოლადი;
• 50 გრ შაქრის პუდრა;
• 1 ქათმის კვერცხი.

სამზარეულო

ცომი გავაბრტყელოთ არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის და დავჭრათ სამკუთხედებად. სამკუთხედების ძირში მოათავსეთ 1-2 ცალი შოკოლადი. გააბრტყელეთ სამკუთხედები, მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

გამოაცხვეთ კრუასანი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 220°C ტემპერატურაზე.

uroszunic/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 300გრ უფუარი ფენოვანი ცომი;
• 300 გრ შებოლილი ქათმის მკერდი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• 1 კვერცხი.

სამზარეულო

გააბრტყელეთ და დაჭერით ფენოვანი ცომი დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სიგანის ზოლებად. აიღეთ ერთი ზოლები და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ქათმის მკერდი და გახეხილი ყველი. დააფარეთ სხვა ზოლი, დაამაგრეთ ისინი ძირში. ფრთხილად გადაატრიალეთ ფაფა სპირალურად. იგივე გაიმეორეთ ყველა დარჩენილი ზოლისთვის.

მზა პიგტეილები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (არ დაივიწყოთ საცხობი ქაღალდი!) და შედგით ღუმელში, გახურებულ 200 ° C-მდე, 15 წუთის განმავლობაში.

Alattefood.com

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფენოვანი ცომი;
• 2-3 ვაშლი;
• 5 სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი;

მინანქრისთვის:

• ½ ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 2-3 ჩაის კოვზი რძე;
• ½ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

სამზარეულო

დანიაში პოპულარულია ფაფუკი საკონდიტრო ვაშლის ღვეზელი. ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ მისი ვარიაცია ლენტების სახით.

ამისათვის ვაშლი უნდა გაიფცქვნოს, ამოიღოთ ბირთვი და დაჭრათ კუბიკებად. შემდეგ ისინი დაბალ ცეცხლზე უნდა იყოს კარამელიზებული: მოხარშეთ ქვაბში ლერწმის შაქართან, ვანილის ექსტრაქტთან და ჩაის კოვზ დარიჩინთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში.

გააბრტყელეთ ცომი, წაუსვით გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ ჩვეულებრივი შაქარი და დარჩენილი დარიჩინი. დააფინეთ ვაშლები და ზემოდან დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა. შემდეგ დავჭრათ ზოლებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტთან ერთად და თითოეული მათგანი ფრთხილად გადავახვიოთ სპირალურად.

გამოაცხვეთ პიგტეილები 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. სანამ ისინი ცხვება, გააკეთეთ მინანქარი. შეუთავსეთ შაქრის ფხვნილი, რძე და ვანილის ექსტრაქტი. მინანქრის სისქე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ფხვნილის ან რძის დამატებით.

მზა ნაწნავებს მოასხით მინანქარი და მიირთვით.

sweetmusic_27/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 400 გ ფენოვანი ცომი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 100 გრ სალამი;
• 1 პომიდორი;
• 1 კვერცხი;
• ზეთისხილი;
• სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო

თუ ფანი ხართ, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს ღვეზელები. მათი შევსება კარგად უხდება ქაფს. სალამი, ყველი, პომიდორი და ზეთისხილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და კვერცხთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში, შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.

გააბრტყელეთ ცომი, დაჭერით კვადრატებად და გაანაწილეთ შიგთავსი. ბრმა ღვეზელები. გამოაცხვეთ 180°C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

ინგრედიენტები:

• 500გრ უფუარი ფენოვანი ცომი;
• 400 გრ ხაჭო;
• ჭიქა შაქარი;
• 3 კვერცხი.

სამზარეულო

მიქსერით ათქვიფეთ ორი კვერცხი ნახევარი ჭიქა შაქარი და ხაჭო. როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ისევ ათქვიფეთ.

გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით წრეებად ან კვადრატებად. თითოეულ მათგანს მოაყარეთ 1-2 სუფრის კოვზი ხაჭოს მასა. ჩიზქეიქის კიდეები ღვეზელებივით შემოახვიეთ. მოათავსეთ ისინი პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი საფუარი ფენოვანი ცომი;
• 200 გრ მოცარელა;
• 3 პომიდორი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით;
• მარილი და პილპილი.

სამზარეულო

გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ გვერდები კიდეებს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ პორციული მინი პიცები. ცომს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და ტომატის პასტა, მოაყარეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მოაყარეთ შიგთავსი. თხლად დაჭრილი პომიდორი და მოცარელა საკმარისია მარგარიტა პიცისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი და ყველა ტოპინგი (ბეკონი, სოკო, ზეთისხილი და ა.შ.).

ზემოდან მოაყარეთ პიცა ახალი მწვანილით და გამოაცხვეთ 200-25 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.

ტარტე ტატინი

Joy/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი საფუარი ფენოვანი ცომი;
• 150 გრ კარაქი;
• 150 გრ ლერწმის შაქარი;
• 6 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• მწიკვი დარიჩინი.

სამზარეულო

Tarte Tatin არის ფრანგული ვაშლის ღვეზელი, სადაც შიგთავსი ზემოდან არის. მოდით, სასწრაფოდ გავაკეთოთ დაჯავშნა: ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხალი, მანგო, ატამი ან ანანასი.

საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შაქარი. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. დაალაგეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ დარიჩინი. ვაშლებს გადააფარეთ დაფქული ფენოვანი ცომის ფენა.

აცხვეთ ნამცხვარი ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც მზა ტარტი ოდნავ გაცივდება, ფორმა გადააბრუნეთ თეფშზე ან ლანგარზე ისე, რომ ვაშლი ზემოდან იყოს. მიირთვით თბილი. შესაძლოა ნაყინით.

თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ხელმოწერის ფენოვანი ცომის რეცეპტები, მაშინ კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება კომენტარებში. გავუზიაროთ ერთმანეთს ჩვენი კულინარიული საიდუმლოებები!

ხრაშუნა და, ამავდროულად, ნაზი და ჰაეროვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად, დიასახლისს უნდა ჰქონდეს მნიშვნელოვანი კულინარიული გამოცდილება და ბევრი თავისუფალი დრო ჰქონდეს.

ყოველ შემთხვევაში, ეს ბევრის აზრია. მაგრამ რას იტყვით იმაზე, რომ ფენოვანი ცომის გამოცხობას არც პირველი და არც მეორე არ სჭირდება.

უფრო მეტიც, ფენოვანი ნამცხვრის შეძენა ყოველთვის შეგიძლიათ მაღაზიაში და გალღობიდან ორი საათის შემდეგ ის მზად იქნება გამოსაყენებლად. თქვენ უბრალოდ უნდა გააბრტყელოთ თხელი ფენა და დაჭრათ ნაწილებად.

ორი რეცეპტი, რომლებიც აქ დეტალურად არის აღწერილი, დროში გამოცდილი და დამტკიცებულია გამოცდილი ტკბილეულის მიერ. ასე რომ, არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ვინმეს გამოცხობა არ მოეწონება.

თუ თქვენ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით კერძი, გირჩევთ გაეცნოთ პირველ რეცეპტს დეტალურად. მაგრამ ეს არ არის საშინელი, რადგან ცომი ერთდროულად არ გამოიყენება, მისი გარკვეული ნაწილი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში შემდეგ ჯერზე.

საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი გამოგადგებათ, თუ გადაწყვეტთ მოამზადოთ ტკბილი კერძი, ხორციანი ღვეზელები, პუფები, ღვეზელები ყველით ან ხაჭოთი, კრუასანი კრემის შიგთავსით ან ხილით. ერთი სიტყვით, ბევრი ვარიანტია.

საფუარის ცომისგან დამზადებული ნამცხვრის ყველა ფენა ნაზი და ჰაეროვანია, მათი რაოდენობა 20-დან 100-მდე მერყეობს, რაც ნაკლებია იმ პროდუქტებთან შედარებით, სადაც საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი იყო გამოყენებული.

გარდა ამისა, მას აქვს ოდნავ მჟავე გემო, მას ყველაზე ხშირად იყენებენ ქონდარი ღვეზელებისა და შამფურებისთვის.

რეცეპტი ნომერი 1 ან როგორ მოვამზადოთ საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომი სახლში

გამოცხობა დიდ უნარს არ მოითხოვს, მაგრამ მის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება!

ფენოვანი ცომის გასაკეთებლად საფუარის გარეშე, მოამზადეთ ეს ინგრედიენტები:

550 გრ ხორბლის ფქვილი; 600 გრ ქლიავის ნარევი. კარაქი და მარგარინი (ნებისმიერი თანაფარდობით); 250 მლ წყალი; ჩაის კოვზი მარილი; ¼ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავას ხსნარი.

ეტაპობრივი მომზადების ეტაპები:

1. ლიმონი (1 ჩაის კოვზი) გავხსნათ ცხელ წყალში (2 ჩაის კოვზი).
2. ცალკე თასში კარგად აურიეთ წყალი და ლიმონმჟავა, მოაყარეთ მარილი.
3. ფქვილი მაგიდაზე სლაიდით გავცრათ და მასში პატარა ჩაღრმავება გავაკეთოთ.
4. თანდათან დაასხით სითხე და მოზილეთ მყარი ცომი. ის არ უნდა გეწებება ხელებზე.
5. ცომს მოათავსეთ ბურთი და მოათავსეთ თასში.
6. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ნახევარი საათით.

დავიწყოთ ცხიმიანი ინგრედიენტებით:

1. გამოიღეთ მარგარინი და კარაქი მაცივრიდან და დაელოდეთ სანამ არ გახდება რბილი.
2. გადაიტანეთ მასა პლასტმასის ჩანთაში და მისცეთ მართკუთხედის ფორმა რულეტივით, გააცივეთ.

1. ცომი თასიდან დადგით მაგიდაზე და გააბრტყელეთ 1სმ კვადრატად, ეცადეთ, კიდეების გარშემო ოდნავ თხელი გახადოთ.
2. ფენის ცენტრში მოათავსეთ ზეთის ოთხკუთხედი (იხილეთ ფოტო).
3. გაჭიმვის გარეშე ცომის ერთი კუთხით გადააფარეთ კარაქი, შემდეგ კი პირიქით და ასე დააფინეთ ოთხივე მხრიდან.
4. თქვენ მიიღებთ კონვერტს, რომელიც კვლავ უნდა გააბრტყელოთ, სანამ მართკუთხა ფორმას არ მიიღებთ.
5. ფენა ბუკლეტის მსგავსად გადაკეცეთ 4 ფენად და შეფუთეთ კვების ქაღალდში.
6. გააგზავნეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
7. ამოვიღოთ და ისევ გავაბრტყელოთ, რომ ცომს ორიგინალური ფორმა - ოთხკუთხედი მივცეთ.
8. გადაკეცეთ წიგნივით, 4 ფენად და გაიმეორეთ გაგრილების პროცედურა, რომელიც გრძელდება ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. შეასრულეთ აღწერილი ტექნიკა მინიმუმ 4-ჯერ, ასე რომ თქვენ დარწმუნდებით, რომ ფენოვანი ცომი იქნება დაახლოებით 200 ფენა, ხოლო ნამცხვრები იქნება სუპერ ფუმფულა.
10. ბოლო დასაკეცი დასრულებულია და სამუშაო ნაწილს აგზავნით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში (ან მეტი).

გამოცხობის მომზადებას, ამოვიღეთ უფუარი ფენოვანი ცომი და გამოაცალკევეთ მისგან სასურველი ზომის ნაჭერი. დანარჩენი გაყავით რამდენიმე პორციაზე და დაალაგეთ ჩანთებში. ბლანკები შეინახეთ საყინულეში.

თუ გსურთ, რომ ნამცხვრები ჰაეროვანი და ხრაშუნა იყოს, გახსოვდეთ რამდენიმე წესი. უპირველეს ყოვლისა, ნუ გაიტაცებთ გადაუდებელ გაყინვას, რადგან თქვენ მხოლოდ გააფუჭებთ პროდუქტს.

უბრალოდ დაუფასოებელი ფენოვანი ცომი დაფაზე დადეთ და რამდენიმე საათით გააჩერეთ. შეგიძლიათ ოდნავ დააჩქაროთ პროცესი და დახმარებისთვის მიმართოთ კონვექტორს ან სხვა სითბოს წყაროს.

არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ცომის გასალღობად.

მეორეც, არ გამოყოთ ფენები ერთმანეთისგან, რადგან თქვენ არ შეგიქმნიათ ისინი ამისთვის ასეთი სირთულით.

ფაფუკი ჰაეროვანი საფუარის გარეშე ცომი, მომზადებული No1 რეცეპტის მიხედვით, საუკეთესოდ შეეფერება ფაფუკი ყურებს. შაქრით გაჟღენთილი ეს ნამცხვრები საუზმისთვის სუფრის გაწყობის შეუცვლელი ატრიბუტია.

ფინჯანი სურნელოვანი ჩაი ან ყავა შეავსებს კვებას და იქნება კარგი განწყობის გასაღები მთელი დღის განმავლობაში.

გარდა ამისა, საფუარის გარეშე ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი შესანიშნავია კრემის ან ვენტილატორის მქონე მილებისთვის, რომლებსაც სუფრაზე მიირთმევენ.

რეცეპტი ნომერი 2. შეგიძლიათ მოამზადოთ უფუარი ფენოვანი ცომი განმეორებითი გადახვევის გარეშე

პირველი რეცეპტიდან ეს მეთოდი განსხვავდება მომზადების სისწრაფითა და სიმარტივით. არ არის საჭირო ცომი რამდენჯერმე გააბრტყელოთ და მოაყაროთ, ყველაფერი გაცილებით მარტივია.

მოემზადეთ, რომ ნამცხვარი არც ისე მაღლა აიწიოს, მაგრამ არც ბრტყელი იყოს. თუ დაგჭირდებათ ღვეზელის გამოცხობა ყველით ან ყველით უმოკლეს დროში, მოამზადეთ ტკბილი შიგთავსით, ისწავლეთ საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომის მომზადება No2 რეცეპტის მიხედვით.

ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი; 100 მლ ყინულის წყალი; 180 გრ კარაქი; მწიკვი მარილი; 1 ქ. კოვზი სუფრის ძმარი 9%; 1 კვერცხი.

სამზარეულო:

1. გაცივებული წყალი და კარაქი.
2. თასში გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ზეთი.
3. მიღებული მასა დანით დაჭერით, რომ ნამსხვრევები გამოვიდეს.
4. ამის გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი, მაგრამ უკვე ფინალურ ეტაპზე. სხვათა შორის, ფენოვან ცომს ხელით არ შეეხოთ.
5. შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები - წყალი, კვერცხი და ძმარი.
6. შეუთავსეთ მშრალი და თხევადი ნაწილები.
7. აურიეთ ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე.
8. წარმატებით გამოსაცხობად ფენოვანი ცომი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და შემდეგ დაიწყეთ მუშაობა.

არაფერი საშინელი არ მოხდება, თუ თქვენ ვერ დახარჯავთ მთელ ნაწილს ერთდროულად. დანარჩენი გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ ფილმში და გადადგით. სტუმრები არ გაგიკვირდებათ, ჩაისთვის უგემრიელესი ნამცხვრები მზად იქნება 30-40 წუთში.

ხელნაკეთი სწრაფი ფენოვანი ცომი

ახლა მინდა გასწავლოთ, როგორ მოამზადოთ სწრაფი ფენოვანი ცომი სახლში მეოთხედ საათში. ზოგს ასეთი დავალება შეუძლებელი მოგეჩვენებათ, მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომელთა მიყოლებით დაეუფლებით ამ მეცნიერებას.

ჩემი ხელმძღვანელობით მომზადებული სწრაფი ფენოვანი ნამცხვარი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილიანი და ტკბილი შიგთავსით ღვეზელების, სამსა და ცნობილი ნაპოლეონის ნამცხვრის დასამზადებლად და მისგან სხვადასხვა ფენების მომზადება.

გამოცხობა არის ძალიან ხრაშუნა, მრავალფენიანი, მაგრამ არა ისეთი ფუმფულა, როგორც კლასიკურ ვერსიაში. მე ვფიქრობ, რომ ასეთი უმნიშვნელო ნაკლი არ იმოქმედებს თქვენს სურვილზე ისწავლოთ სწრაფი ფენოვანი ცომის მომზადება და სიამოვნებით ისწავლით რეცეპტებს, რომლებიც 15 წუთში მოამზადებენ საფუძველს თქვენი საყვარელი დესერტებისთვის.

ნუ დავკარგავთ დროს, ახლა კი თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ფენოვანი ცომის ინგრედიენტების ჩამონათვალს.

ეს:ჭიქა წყალი; 2 ½ ჭიქა ხორბლის ფქვილი; ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი; ნახევარი შეკვრა კარაქი და ცოტა მარილი.

პროდუქტების ნაკრები მცირეა, მაგრამ მათგან ცომს სწრაფად და უპრობლემოდ გააკეთებთ.

როგორც ხედავთ, ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც თითქმის ნებისმიერ სამზარეულოში შეგიძლიათ ნახოთ.

ახლა კი პირდაპირ გადავიდეთ პროცესზე, რის შედეგადაც მიიღებთ ფენოვანი ცომის რეცეპტს. შემდგომში მისგან შეიძლება შესანიშნავი პუფების მომზადება.

ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ სწრაფი ფენოვანი ცომის ცომს, რათა გამოვაცხოთ პუფები ან ღვეზელები შიგთავსით:

1. ღრმა თასში გავცრათ ფქვილი და შევურიოთ გამაფხვიერებელს. თუ ცომის გაფხვიერების კომპონენტი ხელთ არ გაქვთ, შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი საცხობი სოდათ. სამზარეულოს კაფეში აუცილებლად იპოვიან. მაგრამ სანამ ცომს დაუმატებთ, ჩააქრეთ ჭიქაში, სადაც წინასწარ დაასხით სუფრის ძმარი ერთი სუფრის კოვზის ოდენობით.
2. გახსენით მარილი წყალში და დაასხით ხსნარი ფქვილის ჭრილში.
3. მოზილეთ ელასტიური ცომი, სასწრაფოდ სპატულის გამოყენებით, შემდეგ დადეთ დაფაზე და ხელით დაამუშავეთ. თუ წებდება, დაამატეთ ცოტა ფქვილი და დარწმუნდით, რომ ელასტიური და ოდნავ მკვრივი გახდება.
4. ახლა დაიწყეთ ცომის ფენად გაბრტყელება. ფენის სისქე არ უნდა იყოს 2 მმ-ზე მეტი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ჰაეროვანი იქნება მზა ცხობა.
5. ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად და მოაყარეთ გროვად, თითოეული მათგანი რბილი კარაქით წაუსვით.
6. მიღებული „დიზაინი“ ცომიდან რულეტად გადაახვიეთ და სპირალში გადაიტანეთ „ლოკოკინის“ გასაკეთებლად.
7. შედგით საყინულეში და დაელოდეთ 20 წუთი რეცეპტის მიხედვით.
8. ამოიღეთ სწრაფი ფენოვანი ცომი და გააბრტყელეთ ერთი მიმართულებით თხელ ფენად. ახლა დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად და ჩამოაყალიბეთ ბურგერი ან პუფები.

თუ თქვენს გეგმებში არ შედის გამოცხობა იმავე დღეს, დატოვეთ სწრაფი ფენოვანი ცომი სანამ დაგჭირდებათ.

სხვათა შორის, ცომის რეცეპტი კარგია, რადგან მისი წინასწარ მომზადება და საჭიროების შემთხვევაში გამოყენება შესაძლებელია. მაგალითად, მოულოდნელი სტუმრები ჩამოვიდნენ და თქვენ თითქმის მზად გაქვთ პუფები ან სხვა ნამცხვრები ჩაისთვის.

თქვენ მხოლოდ უნდა გააბრტყელოთ ფენოვანი ცომი და ამოჭრათ მისგან ბლანკები.

ხელნაკეთი ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი

გააბრტყელეთ ცომის ფენა და დაჭერით მისგან ზოლები, რომლებსაც შემდეგ მართკუთხედებად დაყავით, ეს კი სამკუთხედებად.

მწვავე კუთხიდან დაიწყეთ პუფების - „ბაგელების“ დაკეცვა (როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე), ცომზე დადეთ ტკბილი შიგთავსი (დაჭრილი ვაშლი ან ბანანის ნაჭრები).

ხელნაკეთ ფენოვან ცომს მოაყარეთ გრანულირებული შაქრით შეზავებული დაფქული დარიჩინი, რომელიც ერთი მხრიდან ვიწრო კიდემდე რამდენიმე სანტიმეტრს არ მიაღწევს. ცომი გააბრტყელეთ რულეტად და გაყავით შუაზე.

თითოეული ნახევარი დავჭრათ ცენტრში და ამ ნიშნის გასწვრივ გადავაბრუნოთ გარეთ ისე, რომ დარიჩინის ფენა გამოჩნდეს. ფოტოზე ნათლად ჩანს, როგორ უნდა გაიკეთოთ „კულულები“ ​​ისე, რომ მიმზიდველად გამოიყურებოდეს.

ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხა ფორმაში და გაყავით ორ ნაწილად სიგრძეზე. ყოველი ნახევარი ვიზუალურად გაანახევრეთ და ერთ-ერთ მათგანს ბასრი დანით პარალელურად გაუკეთეთ ჭრილობები (5-6 ცალი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ფაფები მიმზიდველად გამოიყურებოდეს).

მთელ ნახევარზე გადაანაწილეთ შიგთავსი (ალუბალი ან ტკბილი ალუბალი) და ზემოდან დააფარეთ მეორე ნაწილი „ფანჯრებით“. მსუბუქად დაჭიმეთ ფენოვანი ცომი, რომ გადიდდეს ნაპრალები, რომელიც გაივლის ნათელ შიგთავსს და გააღვიძებს მადას.

ღვეზელების კიდეები მჭიდროდ დაჭერით და ფენოვანი ცომი ჩამოსხმული უნდა იყოს, რომ არ გამოვიდეს წვენი, რომელიც გამორჩეული იქნება ცხელ ღუმელში კენკრისგან.

საკონდიტრო ნამცხვრები ყველით ან ხილით ხელნაკეთი ფენოვანი ცომიდან, სიყვარულით და ფანტაზიით დამზადებული, უდავოდ მოეწონება თქვენს ოჯახს.

ბავშვებს უყვართ უგემრიელესი პუფები, რომელთა მომზადებაც ძალიან მოკლე დროში შეგიძლიათ, თუ საყინულეში უკვე გაქვთ ფენოვანი ცომი.

ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არ აპირებენ დიდი ხნის ლოდინს ცომისა და ტკბილი შიგთავსისთვის. ასე რომ, ცომის ფენა გააბრტყელეთ და მართკუთხედებად დაყავით. ცომს მოვაყაროთ შიგთავსი, აიღოთ სამუშაო ნაწილის მხოლოდ ნახევარი და ზემოდან დავაფაროთ მეორე ნაწილი.

ფენოვანი ცომის კიდეები ჩანგლით დავახუროთ. თქვენ გაქვთ პუფები ნაჭრებით, როგორც ფოტოზე. და ლამაზი, და შიგთავსი არ გაჟონავს საცხობ ფირფიტაზე.

პუფები - "გვირილები"

ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ და გაყავით 4 კვადრატულ ფენად. ცომის კიდიდან ერთი სანტიმეტრით უკან გადადგით, ნაჭრები გააკეთეთ კიდის პარალელურად და ცენტრში მოათავსეთ დაკონსერვებული გარგარის ნახევარი. მოაყარეთ კუთხეები ფუნთუშად და გადაიტანეთ გამოცხობის შუაში, მტკიცედ დაჭერით. თქვენ გაქვთ მშვენიერი ფაფუკები, რომლებიც წააგავს გვირილას.

პუფები - "კონვერტები"

დესერტის რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს ფენოვან ცომს, უნდა იყოს მადისაღმძვრელი და მიმზიდველი გარეგნულად. ერთ-ერთი მათგანი მზადდება ცომის კონვერტების სახით და ივსება კენკრით, ბანანით, ჯემით ან ქიშმიშით.

ყურძნის ჩირს ჯერ 10-15 წუთის განმავლობაში უნდა დაასხათ ცხელი წყალი, ადუღოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გადავანაწილოთ ცომზე.

შუაში ჩადეთ შიგთავსის კოვზი და მოაყარეთ ცომის ნაჭრის ყველა კუთხე შეკვრაში. კონვერტების სახით ფაფები მზადაა, შეიძლება გამომცხვარი და მიირთვა.

პუფები - "კალათები"

მე უბრალოდ მიყვარს ეს რეცეპტი. ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრები წარმოუდგენლად ლამაზია ცომის ღია ჩრდილის კონტრასტის და ნათელი შევსების გამო. შიგთავსად გამოიყენეთ ახალი მარწყვი, ქლიავი, ალუბალი.

პუფების - "კალათების" მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ ჭრილები უფრო ავთენტური კვადრატის კუთხეებიდან, არ დაგავიწყდეთ კიდედან სანტიმეტრით უკან დახევა. აიღეთ ფენოვანი ცომი თითებით და გადაიტანეთ საპირისპირო მხარეს, დაჭერით.

ღუმელში ხილის შიგთავსი არ ამოიწურება და არ დაიწვება საცხობ ფირფიტაზე, რადგან პერიმეტრის რგოლის კონფიგურაცია ხელს შეუშლის ამას.

იხილეთ მეტი გამოცხობის რეცეპტები, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია ფენოვანი ცომისგან. გახეხილი მყარი ყველის ფაფები ძალიან პოპულარულია და ახლა ვაპირებ კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი გაგიმხილოთ.

ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტები, რომელთა მომზადებასაც გირჩევთ, გამოგადგებათ იმ შემთხვევაში, თუ მოულოდნელად მოულოდნელი სტუმრები გეყოლებათ. დიახ, და საუზმეზე, ასეთი ნამცხვრები ყველით გაახარებს თქვენს საყვარელ ოჯახს. გამოიყენეთ წინასწარ მომზადებული ფენოვანი ცომი და ყველის შიგთავსი ძირისთვის და შედეგი არ გაგიცრუებთ.

ყველის ფაფები მოითხოვს, რომ გქონდეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ნახევარი კილოგრამი ფაფუკი საფუარის გარეშე ცომი; 150 გრ მყარი ყველი.

პუფების ცხიმიანად გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ ერთი ქათმის კვერცხი.

რეცეპტიღუმელში ფენოვანი ცომი ყველით არის შემდეგი:

1. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. ხელნაკეთი ფენოვანი ცომი, რომლის მომზადებაც წინა დღით დაკავებული იყავით, გააბრტყელეთ არაუმეტეს 4 მმ სისქის ფენად.
3. ახლა დაიწყეთ ფენოვანი ცომის კვადრატულ ნაჭრებად დაყოფა. გვერდის ზომა თქვენი შეხედულებისამებრ შეარჩიეთ, მაგრამ გირჩევთ არ გადააჭარბოთ 10 სმ.
4. პუფები შედგება ცომის ორი კვადრატისაგან: ერთზე მოაყარეთ შიგთავსი ყველით, მეორეს კი გადააფარეთ და მოჭერით კიდეები. იმისთვის, რომ ფაფუკი ორიგინალურად გამოიყურებოდეს, ჩანგლის კიდეების გასწვრივ ჩანგლის კიდეებით უნდა გააკეთოთ ღარები.

სანამ ფენოვანი საკონდიტრო ყველით გამოცხობა ცხელ ღუმელშია, უნდა წავუსვათ ათქვეფილი კვერცხი. პროცესის გასამარტივებლად გამოიყენეთ სილიკონის ფუნჯი. არ გირჩევთ კვერცხის ნარევის გამოყენებას ჩვეულებრივი საღებავის ფუნჯით, თუნდაც კარგად გარეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

მისგან შესაძლოა ფენოვანი ცომის ზედაპირზე საფუარის გარეშე დარჩეს წვრილი თმები და ეს მთლიანად გააფუჭებს ფაფის გემოს კარგ შთაბეჭდილებას. გამოცხობის შემდეგ ცომი დაიფარება მბზინავი მადისაღმძვრელი ქერქით.

ასეთი ფაფუკები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ყველით, ისინი მზადდება სხვა შიგთავსითაც, რადგან სწრაფი ფენოვანი საკონდიტრო შესანიშნავია ამ მიზნებისათვის. შეარჩიეთ რეცეპტები, რომლებიც მოგწონთ თქვენ და თქვენს ოჯახს.

ეს რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ დრო და სწრაფად მოამზადოთ კერძი დილის ან საღამოს ჩაისთვის, რისთვისაც გჭირდებათ საკუთარი ხელით მომზადებული ცომი.

დამიჯერეთ, მადლიერების სიტყვები მოგეწოდებათ. სუფრასთან პუფები მიირთმევენ ჩაის, ყავას და სხვა სასმელებს, რომლებიც თქვენს სახლში უყვართ.

იხილეთ უგემრიელესი და სურნელოვანი ყველის ნამცხვრების მეტი რეცეპტები ჩემს ვებ-გვერდზე და გაიგებთ, თუ რამდენად სწრაფად გამოიყენება ფენოვანი ცომი, ნაჩქარევად მოხარშული.