ტყემალი საწყისი ქლიავის რეცეპტი საწყისი Laberson. შესვლა "BBQ": არქივი. საწყისი დასრულებული ბულიონი ამოიღონ ხორცი

ჰარჩო ქართული სამზარეულოს ცნობილი კერძია. დღეს წარმოგიდგენთ ILYA LABERSION- ის რეცეპტის სამზარეულო ჰარჩოს ვარიანტს. ასეთი ჰარკო, ის პირველად სცადა სოჭის ქალაქ კაფეში, რომელშიც მზარეული ქართველი ემზადებოდა. ლაბერონის თქმით, ეს იყო მაშინ, რომ მას მიხვდა, რომ ეს იყო მისი კერძი.

პრინციპში, ეს არის ტრადიციული რეცეპტი Harcho, მაგრამ მცირე დამატებით. და ნაჩვენები იქნება ტყემალის სოუსით მომზადების პროცესი, რომელიც ხარჩოს განუყოფელი კომპონენტია.

ქლიავის მითითებულ თანხას, სოუსით ბევრად უფრო დიდია, ვიდრე კერძი მომზადებისთვის. მაგრამ ეს სოუსი კარგად არის და ინახება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში, და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. ავტორი ასევე მიუთითებს იმაზე, რომ განსაკუთრებით ამ წვნიანს არ ემზადება ტყემალი, მაგრამ მას ყოველთვის აქვს თაღლითობა მაცივარში. შესაბამისად, თუ თქვენ გაქვთ მზა ტყემალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.

მომზადება Harcho ამ რეცეპტი, თქვენ ამავე დროს მზარეული და სახლში Tchemali. ნაცვლად ქლიავი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Alych ან ჰიბრიდული ქლიავი და Allychi. Harcho არის ძალიან გემრიელი, მიუხედავად მისი unsightly ფერი.

განსაცვიფრებელი ქართული სამზარეულო ყოველთვის განსხვავდება გემრიელი, წვნიანი და სურნელოვანი კერძებით. ჩვენ ადრე უკვე LED. მოდით ვისაუბროთ წვნიანი ჰარჩოს შესახებ. მისი რეცეპტი სრულიად მარტივია, რადგან ის ქართულ კუშელებზე განიხილება. ყველა პროდუქტი გვხვდება ჩვენთვის და ყოველთვის ჭამა სასურსათო მაღაზიებში. მომზადება თქვენ არ უნდა გაატაროთ დიდი თანხა და ბევრი დრო.

Harcho Soup საწყისი Beef ემზადება საკმაოდ სწრაფად, განსაკუთრებით თუ თქვენ დაიცვას ფოტო ან ვიდეო რეცეპტი. ასევე ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ვარიაცია: სხვა ხორცით, პომიდვრის ნაცვლად, ალიჩის ნაცვლად, თხილისა და სხვების გარეშე.

აღწერილობა

საოცარი ჰარჩო წვნიანი ძროხისგან საქართველოდან გამოირჩევა სხვა პირველი კერძებით მათი კომპონენტებისგან. ძროხის ხორცი ნაკლებად სავარაუდოა გაოცება: ეს არის წვნიანი და შეგახსენებთ, რომ მაისის დღესასწაულები. მაგრამ თხილი წვნიანს ყოველ დღე ვერ ხედავს.

საბოლოოდ, ამ კერძების გამორჩეული თვისება შეიძლება სწორად მოიწვიოს ალიჩი - ტყემალიდან. რა თქმა უნდა, ყოველი მაცდური სამზარეულოში ქართველი ხდის მისი წვნიანი ჰარჩო უნიკალურ წყალობით სხვადასხვა სანელებლებსა და ინგრედიენტების პროპორციებს.

ჩვენი მასპინძლები ადაპტირებული კლასიკური რეცეპტი სხვადასხვა საცხოვრებელი პირობების, მაგალითად, რელიეფის სადაც Alycha არ იზრდება, მათ შეცვალა ტყემალი ტომატის სოუსი. სხვები გამოიყენება ბროწეული წვენი. და ზოგიერთი კი არ გამოიყენებს კაკალი. სხვები მთლიანად კონვერტაცია ჰარჩეო სუპი ძროხის ღორის კერძი, ცხვრის ან ქათამი. ტრადიციული ინგრედიენტები უცვლელად ხახვი და ბრინჯია.

ქართველთა გემოვნების პიკანტებისთვის, ოხრახუში, სუფთა კამა, სხვადასხვა სანელებლები და აუცილებლად მწვანილი, რომლებიც უკვე ცნობილია სულ მცირე 500 წლის განმავლობაში. ყველაზე ქართული კერძები ხმელ-სენსელების ნარევი არ ღირს.

სამზარეულოს მეთოდი საკმაოდ მარტივია. იმისათვის, რომ დაიწყოს, ხორცი გამოყოფილია ძვლებიდან, ამოიღონ ფილმები და დაჭრილი ცალი. იგი მოხარშული წყლის დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, მაშინ მისაღებად შემწვარი მშვილდი ზეთი. და ბულიონი არის ფილტრაცია. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი ან ტყემალი. მაშინ ყველა ინგრედიენტი ერთად ბრინჯი და კაკალი მოთავსებულია ბულიონი და საზ 5 წუთი. დასასრულს, სანელებლები და მწვანილი ემატება. მთავარია, რომ წვნიანი.

საჭირო პროდუქტები

როგორც წესი, წვნიანი ჰარჩოს ძროხისგან რეცეპტი მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

300 გ. საქონლის ხორცი;
100 გ. ბრინჯი;
2-3 ცალი. ქვეწარმავალი ხახვი;
150 გ. სოუსით ტყემალი (შეიძლება შეიცვალოს Szebeli);
1 ჭიქა კაკალი;
2 კბილი ნიორი;
3 ლაურული ფურცლები;
3 ბარდა სურნელოვანი წიწაკა;
ხმელის სუნის 1-2 teaspoons;
3 სტადიის. ლ. ტომატის პასტა;
1/2 სთ. ლ წითელი წიწაკა;
წითელი Pod წიწაკის ნახევარი;
Cilantro და ოხრახუში 4 twigs;
2 ფილიალი კამა;
1-1.5 სთ. მარილი და მცენარეული ზეთი.

ზოგიერთი ასევე გამოიყენება ქლიავი, პომიდორი და სხვადასხვა ხორცი.

სამზარეულო ტექნიკა

არაფერია რთული კლასიკური სამზარეულო რეცეპტი Kharcho საწყისი Kharcho საწყისი ძროხის, რადგან ყველა ინგრედიენტი ადვილად ყიდვა და თუნდაც Tchemali სოუსით შეიძლება შეიცვალოს Sazebel სოუსით რეგულარული მყიდველი. როდესაც ყველა ინგრედიენტი აგროვებს მაგიდასთან, დაიწყე სამზარეულო ბულიონი. ძროხის ძუძუთი ცივი წყლით დატბორილია და ორი საათის განმავლობაში მოვხარშოთ.

დროდადრო აუცილებელია ქაფის ამოღება, ხოლო ამავდროულად, ჩვენ ვიქნებით ხახვი და კაკალი. დაჭრილი მწვანილი და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს roaster: Fry ხახვი, დაასხით ტომატის პასტა და შემდეგ 5 წუთის hops-sunnels და ქათმის ნიორი, დაჭრილი ან მყარი წითელი წიწაკა.

ნება მისი მაგარი, იმ დროს მოხარშული ძროხის მიღების გარეთ ბულიონი და დაჭრილი შევიდა ცალი. ეს შეიძლება იყოს მდნარი. შემდეგ ბულიონი, თავის მხრივ, დაამატოთ ბრინჯი, ძროხის და allspice. მას შემდეგ, რაც 10-15 წუთი, ჩვენ დაასხით roaster და კაკალი. ასევე დაამატეთ მწვანილი, სოუსით და დაფნის ფოთოლი. Solim და ხუთი წუთის განმავლობაში ჩვენ ამოიღონ ცეცხლი. სანამ ემსახურება, თქვენ უნდა მისცეს კერძი.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია

დასაწყისისთვის, ჩვენ მაგიდაზე ჩვენი ინგრედიენტები გვაქვს;
ჩვენ ხორციელდება ხორცის ღრმა პანში და შეავსეთ 3 ლიტრი ცივი წყალი. გემოვნებით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ გაწმენდილი სტაფილო და ნათურა, დაფნის ფოთოლი და სურნელოვანი წიწაკა, როგორც ჩვეულებრივი ბულიონი. Solim და მზარეული მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში მზადყოფნამდე;
შემდეგ ამოიღეთ ხორცის ბოსტნეულით (თუ მათ აყენებთ) და დააფიქსირეთ ბულიონი სხვა პანში;
ახლა წვრილად დაჭრილი ნიორი ნიორი და გადაიქცევა კაშხალი;
ასევე დიდწილად რჩება სტაფილო და ტყუილი ხახვი;
ამ კომპონენტების აყენებს ტომატის პასტასთან ერთად;
ისე, რომ roaster არ გამოვა სქელი, დაამატოთ ერთი ნახევარი ხაზი ბულიონი;
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე ბულიონი;
ცალკე ხორცი ძვლებისაგან და ბოჭკოვანი ხაზის მეშვეობით დაჭრილი;
შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მოხარშული ხორცი ბულიონი. დაამატეთ გაზიარებული მწვანილი და სანელებლები. საზ წვნიანი სანამ ბრინჯი მზად არის. ადრე კვების, თქვენ უნდა მისცეს harcho.

ქართული სამზარეულოს კერძები დღეს თითოეულ მაგიდაზე ჩანს. რა სახის ბედია არ იცის, როგორ საზ? ის გემრიელი დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს დასრულებული puff საკონდიტრო.

ქართული სამზარეულოს უნიკალურია, თუნდაც, როგორც ჩანს, თუნდაც მარტივი ხორცი ქათამი, შეგიძლიათ საზ დახვეწილი კერძი. თქვენ ხედავთ რეცეპტს, როგორ მოვამზადოთ Saziva ქათმისგან ქართულ ენაზე. და Satzivi- ის მთავარი საიდუმლო არის ის, რომ თითოეული Mistress კერძი მიიღება საკუთარ გზაზე.

ფოტო რეცეპტი Harcho Beef

სიცხადე, ჩვენ ვთავაზობთ შევხედოთ დეტალური პროცესი სამზარეულო წვნიანი. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ის დაგეხმარებათ გაოცდებით თქვენს ახლობლებსა და მეგობრებს.

მომზადება ინგრედიენტები

ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები

დაასხით ცხვრის Ცივი წყალი და საზ ბულიონი. Bouillon Cook საშუალო სითბოს 40 წუთი

წამოაყენონ ხახვი მწვავე მცენარეული ზეთი Skovorod.

დამატება ტომატის პასტა შეწვა

საწყისი დასრულებული ბულიონი ამოიღონ ხორცი

დაამატეთ ბულიონი შემწვარი ტომატის პასტა მშვილდი. ბულიონი უნდა გაიზარდოს საშუალო სითბოს

ფიგურა

დამატება ტყემალი და adzhika

როდესაც ბრინჯი თითქმის მზად იქნება, ხორცის დაბრუნებას

დაამატეთ Spice

Მარილი და პილპილი

შაქრის დამატება

დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი

დამატება გამწვანება და წვრილად დაჭრილი ნიორი

წვნიანი წვნიანი და წაშალეთ ცეცხლიდან

ჩაასხით წვნიანი ფირფიტები ან ქოთნები. დაჯექი კაკალი

გემრიელად მიირთვით

ვიდეო, რათა დაეხმაროს დიასახლისი

მათთვის, ვისაც სურს გაეცნოს ჰარჩეოს ტრადიციულ რეცეპტს, ჩვენ გთავაზობთ ვიდეოს, რომელშიც მზადდება ყველა ეტაპზე მომზადება დიდი დეტალებით.

Ilya Laserson მისი პროგრამა "Laberson. საყვარელი "იქნება დემონსტრირება ვიდეო რეცეპტი სამზარეულო Harcho საწყისი ძროხის.

სამაგისტრო, როგორც ყოველთვის მომხიბლავი და gorgeous! მე არასდროს ვიცოდი, რომ ჰარჩოს ჰერბა-სენსელი სჭირდება. მე შევეცდები, რომ მიიღოთ სწორი სანელებლები და მოამზადე ჰარჩო თქვენი შვილისთვის, რისთვისაც ეს საყვარელი წვნიანია. მან, სხვათა შორის, მას შეუძლია თვითონ საზ, მაგრამ ზოგიერთი სირთულე დაემატა ... ილია, მადლობა იმდენად \\ "პრინციპების \\"! მე ნამდვილად ვფიქრობდი, რომ შემდეგ \\ "ლანჩი Celibacy \\" Gears ამ ტიპის ვერ ვხედავ, და ეს გახვეული როგორც ...

Wai როგორც გემრიელი მოხდა. ჯანმრთელობისა და ხანგრძლივობის პრინციპი

მომწონს როგორ გთავაზობთ თქვენს რეცეპტებს მარტივი ხელმისაწვდომი

მაღალი გემრიელი წვნიანი გამოდის. მე ვუყურე ტელევიზორს და წაიკითხე, როგორ გამოიყურებოდეს სწორად. დიდი მადლობა, ილია, სასიამოვნოა მოუსმინოს განმარტებებს. მე მაქვს ეს.

გმადლობთ, მაესტრო! გასულ კვირას მე მოვამზადე შენი წვნიანი მდნარი ჩემგან, მე ნამდვილად მომეწონა. დღეს მე მინდა harcho :)

ყველა მზარეული მომზადების ბულიონი კი არ აღინიშნება ქაფი. ილია აღნიშნა, მაგრამ არ აჩვენებდა რა და როგორ აკეთებს მას, და რაც მთავარია? ბევრი nete ნაზად მოაქვს ტიპის მტაცებელი - ეს არის ნაგლინი ცილის, უფრო მეტიც, ისინი აცხადებენ, რომ ეს არის სასარგებლო. და ყველა, როგორც ერთი ნახსენები, რომ ამოიღონ ქაფი მხოლოდ იმისათვის, რომ ბულიონი იქნება ტალახი. ჩემი აზრი არის ქაფი მავნე. ჩვენს სხეულში ვინმესთან ერთად, რომელთაც დიდი ხანია, რომელთაც დიდი ხანია დაგროვდნენ poisons და drocks, რადიაციული სახით თავისუფალი რადიკალების და ა.შ. როდესაც გათბობა და მდუღარე, ბუნებრივია, რომ ის დაეცემა precipitated, არსებობს decay პროდუქცია. თუ ჭკვიანი ხალხის წინაპრები ქაფი მოსავალს მინიჭებული მინი ან მიკრო shimmer, კოვზი ერთად ხვრელების ერთად არაუმეტეს 3 მმ და გრძელი სახელური. კარგად, არსად არ არის ნაჩვენები, თუ როგორ უნდა ამოიღონ ქაფი. როგორც ჩანს, ეს არის სურვილისამებრ ატრიბუტი სამზარეულო ბოსტნეული, ხორცი და თევზი.

ჩემი დედა უკრაინკაა, 1955 წელს ფქვილის ინდუსტრიის ოდესის ტექნიკურ სკოლაში სწავლობდა. მე მაინც გადავდივარ, მაგრამ ჩემი დედა არ მიუთითებს მისი მეთოდებით, როდესაც ის ნახევარი აგროვებს ქაფს და ორჯერ ან ორს. მე ვდგავარ და მოხსნის, სანამ ის შეჩერდება. ეს არის ის, რაც მე შევნიშნე, დიახ, სინამდვილეში, განცალკევებული და ქაფი დღეს, გადაისხა ცივი წყალი და ქაფი კვლავ afloat. და ვფიქრობდი, რომ თუნდაც წყალი აძლევს ქაფი, მიუხედავად იმისა, რასაც ისინი ამბობენ და ა.შ.

LABELNNO PRIGOTOVLU! Sama Iz Tbilis, No Tak Pravilno i Podrobno Opisali Provilno პროცესი, CHTO POSLE PROMOTRA XOCHETSYA BEJAT POKUPAT RBRISHI GOOJIAJIA GOTOVIT! Spasibo Vam, za vashi ვიდეო, ya ix obojau i vsegda naxoju chto to novoe მე interesnoe dlya sebya!

ძვირფასო ილია ისაკოვიჩი! Საუკეთესო ხარ! მაგრამ! სცადეთ ჩემი რეცეპტი. ეს არ არის თქვენი კლასიკური ჰარჩი, მაგრამ გემრიელი წარმოუდგენელია. განსხვავება ჩემს რეცეპტებს შორის, რომ წვნიანი, გარდა თქვენ, დაემატა წვრილად დაჭრილი შებოლილი prunes, ძალიან ცოტა დაჭრილი სტაფილო და რაც მთავარია - ჩვენ ვიღებთ კაკალი კაკალი, დაასხით მათ ტყემალი და მოუტანს ბლენდერს სახელმწიფოში სახვითი პასტა გარეშე სიმსივნის გარეშე. შემდეგ დაამატეთ სოუსით წვნიანი. ეს ინგრედიენტები სრულად შეესაბამება ქართული სამზარეულოს ტრადიციებს და კლასიკოსთან ერთად ჰარმონიულად შერწყმულია. წვნიანი სქელია, არ მოსწონს ჩვეულებრივი ჰარჩი. თხილი ცოტა სიმკვეთრე და ამიტომ სასურველია მწვავე წიწაკამაგრამ ეს ჩემი პირადია. სინამდვილეში, კლასიკური არ არის ყველა მკვეთრი, მაგრამ არომატული. და წვნიანი წვნიანი ჯერ კიდევ ქართული ტრადიციაა და არ არის ნათელი, რატომ არ მიჰყევი მას. ქაფი. ჩვენ ყოველთვის საზ ხორცი სახლში. როდესაც ქაფი გამოდის, ეს არ არის ადვილი ამოიღონ იგი, მაგრამ გადინება წყალი, ჩემი ხორცი და შემდეგ დაიწყოს საზ მეორე წყალი. ბულიონი გამჭვირვალეა, როგორც ცრემლსადენი, მთავარია ბუშტებით. ასევე, რატომ არ მიუთითეთ იმერეთის ზაფრანა? მის გარეშე ჰარჩო არ არის ჰარჩო. ღრმა პატივისცემა და იმედი თქვენი პასუხი თქვენი პასუხი Rumat.

გმადლობთ აუცილებლად

ძვირფასო ილია! ბევრი მადლობა რეცეპტი! ასეთი ნიუანსი ინტერნეტში არ შეხვდა. ყოველთვის მოხარული ვარ, რომ ნახოთ თქვენი პროგრამები. სრულიად შემთხვევით stumbled საფუძველზე Utso-sunnels მაღაზიაში Akrai შემდეგ ether შესახებ Harcho! დარწმუნდით, რომ საზ! ყველა მზარეული მომზადების ბულიონი კი არ აღინიშნება ქაფი. ილია აღნიშნა, მაგრამ არ აჩვენებდა რა და როგორ აკეთებს მას, და რაც მთავარია? ბევრი nete ნაზად მოაქვს ტიპის მტაცებელი - ეს არის ნაგლინი ცილის, უფრო მეტიც, ისინი აცხადებენ, რომ ეს არის სასარგებლო. და ყველა, როგორც ერთი ნახსენები, რომ ამოიღონ ქაფი მხოლოდ იმისათვის, რომ ბულიონი იქნება ტალახი. ჩემი აზრი არის ქაფი მავნე. ჩვენს სხეულში ვინმესთან ერთად, რომელთაც დიდი ხანია, რომელთაც დიდი ხანია დაგროვდნენ poisons და drocks, რადიაციული სახით თავისუფალი რადიკალების და ა.შ. როდესაც გათბობა და მდუღარე, ბუნებრივია, რომ ის დაეცემა precipitated, არსებობს decay პროდუქცია. თუ ჭკვიანი ხალხის წინაპრები ქაფი მოსავალს მინიჭებული მინი ან მიკრო shimmer, კოვზი ერთად ხვრელების ერთად არაუმეტეს 3 მმ და გრძელი სახელური. კარგად, არსად არ არის ნაჩვენები, თუ როგორ უნდა ამოიღონ ქაფი. როგორც ჩანს, ეს არის სურვილისამებრ ატრიბუტი სამზარეულო ბოსტნეული, ხორცი და თევზი. ძვირფასო ილია ისაკოვიჩი! Საუკეთესო ხარ! მაგრამ! სცადეთ ჩემი რეცეპტი. ეს არ არის თქვენი კლასიკური ჰარჩი, მაგრამ გემრიელი წარმოუდგენელია. განსხვავება ჩემს რეცეპტს შორის არის ის, რომ წვნიანი, სხვა საკითხებთან ერთად, თქვენ დააკონკრეტებთ, წვრილად დაჭრილი შებოლილი prunes დაემატა, ძალიან ცოტა დაჭრილი სტაფილო და რაც მთავარია - მიიღოს კაკალი, მე შეავსებ მათ ტყემალს და ბლენდერზე ბლენდერზე მყოფი ბაღის მდგომარეობის გარეშე. შემდეგ დაამატეთ სოუსით წვნიანი. ეს ინგრედიენტები სრულად შეესაბამება ქართული სამზარეულოს ტრადიციებს და კლასიკოსთან ერთად ჰარმონიულად შერწყმულია. წვნიანი სქელია, არ მოსწონს ჩვეულებრივი ჰარჩი. თხილი გლოვობს სიმკვეთრე და ამიტომ სასურველია უფრო მწვავე წიწაკა, მაგრამ ეს ჩემი პირადია. სინამდვილეში, კლასიკური არ არის ყველა მკვეთრი, მაგრამ არომატული. და წვნიანი წვნიანი ჯერ კიდევ ქართული ტრადიციაა და არ არის ნათელი, რატომ არ მიჰყევი მას. ქაფი. ჩვენ ყოველთვის საზ ხორცი სახლში. როდესაც ქაფი გამოდის, ეს არ არის ადვილი ამოიღონ იგი, მაგრამ გადინება წყალი, ჩემი ხორცი და შემდეგ დაიწყოს საზ მეორე წყალი. ბულიონი გამჭვირვალეა, როგორც ცრემლსადენი, მთავარია ბუშტებით. ასევე, რატომ არ მიუთითეთ იმერეთის ზაფრანა? მის გარეშე ჰარჩო არ არის ჰარჩო. ღრმა პატივისცემით და იმედი მაქვს, რომ თქვენი პასუხი მაქსიმია.

ყველა კარგად არის, ეს მხოლოდ ფენუგეია ჩვენს ქალაქში არსად, ბაზარზეც კი. ერთ დროს იქ "შამბალას" სახით გაიყიდა, მაგრამ ახლა არავინ არ არის. არ საზ ჰარჩო?

ერთი კარგი პატარა წიგნი, მე ვკითხულობ როგორ საზ ჰარჩეო - და ახლა მე ამზადებ ამ მომზადებას! ყველა პრინციპი - იგივე, მაგრამ ... ხაროში, გაანადგურა კაკალი აუცილებლად დასძინა - დაახლოებით ნახევარი ჭიქა 3-ლიტრიანი პან. თხილი ემატება სადღაც 15-20 წუთით ადრე სამზარეულო! სცადეთ - და გაკვირვებული ხარ!

შემადგენლობა

ინსტრუქცია

შემადგენლობა: ძროხის ძალა - 500 გ;ხახვი- 2 ცალი; ლეღვი- 1/2 ჭიქა; Პომიდვრები - 2 ცალი; ტომატის მაკარონი - 1 სტადიის. ლ.; ნიორი- 4 კბილი; წითელი თემი სოუსით - 1 სტადიის. ლ..; მცენარეული ზეთი - 2 სთ. ლ; Adzhika- 1 სთ. ლ; ცხარე წიწაკა- გემო; ოხრახუში - 1/4 სხივი; კინზა- 1/2 სხივი; ნიახური მწვანილი - 1/8 სხივი; Utso-sunnelie ან Hmeli Sunneli -1 სთ. ლ

ძროხის დაჭრილი დიდი კუბურები და საზ ბულიონი. პომიდორი მოჭრილი I.გასწვრივ stew, შემდეგ wipe. ხახვი დაჭრილი შევიდა სემინარი და ფრაის ნავთობის სანამ ოქროს ფერი. დაამატეთ rubbed პომიდორი პან, ტომატის პასტა და Stew ერთად ხახვი 15 წუთის განმავლობაში, არ აძლევდა იწვის. ბოთლში ხორცით დააყენა ტომატის ხახვი ნარევი, გარეცხილი ბრინჯი და საზ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ Utso-sunnels, Adzhika, Tkemali, დაწვის წიწაკა,ზე უკავშირდება მწვანილი და გაანადგურა ნიორი. გამორთეთ ცეცხლი, დაფარავს სახურავს და 15 წუთს.

ეტალა ლასერსონის ჰარჩოს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ერთად ფოტო.
ეროვნული სამზარეულო: ქართული სამზარეულო
კერძი ტიპი: პირველი კვება
თანაგრძნობა სირთულე: კომპლექსი რეცეპტი
სამზარეულო ტექნიკა: სამზარეულო

მომზადების დრო: 13 წუთი
დრო ემზადება: 1 საათი
ნაწილი ნაწილი: 1 ნაწილი
კალორიების რაოდენობა: 61 Cylolarii
მიზეზი: სადილი

ჰარჩო ქართული სამზარეულოს ცნობილი კერძია. დღეს წარმოგიდგენთ ILYA LABERSION- ის რეცეპტის სამზარეულო ჰარჩოს ვარიანტს. ასეთი ჰარკო, ის პირველად სცადა სოჭის ქალაქ კაფეში, რომელშიც მზარეული ქართველი ემზადებოდა. ლაბერონის თქმით, ეს იყო მაშინ, რომ მას მიხვდა, რომ ეს იყო მისი კერძი.
პრინციპში, ეს არის ტრადიციული რეცეპტი Harcho, მაგრამ მცირე დამატებები. და ნაჩვენები იქნება ტყემალის სოუსით მომზადების პროცესი, რომელიც ხარჩოს განუყოფელი კომპონენტია.
ქლიავის მითითებულ თანხას, სოუსით ბევრად უფრო დიდია, ვიდრე კერძი მომზადებისთვის. მაგრამ ეს სოუსი კარგად არის და ინახება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში, და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. ავტორი ასევე მიუთითებს იმაზე, რომ განსაკუთრებით ამ წვნიანს არ ემზადება ტყემალი, მაგრამ მას ყოველთვის აქვს თაღლითობა მაცივარში. შესაბამისად, თუ თქვენ გაქვთ მზა ტყემალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.
მომზადება Harcho ამ რეცეპტი, თქვენ ამავე დროს მზარეული და სახლში Tchemali. ნაცვლად ქლიავი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Alych ან ჰიბრიდული ქლიავი და Allychi. Harcho არის ძალიან გემრიელი, მიუხედავად მისი unsightly ფერი.
ინგრედიენტები 1 ნაწილით
იყიდება შემწვარი
მზესუმზირის ზეთი 3 სტადიის დახვეწილი იყო. ლ.
ჰარჩეოსთვის
ბასილ მწვანე სუფთა 1 ფილიალი
წყალი 1500 მლ
ძროხის ხორცი 300 გ
Kinza Fresh 4 Twig
1 PC- ზე ხახვი.
კაკალი 3 ქ. ლ.
ჩილე Pepper Fresh 0.5 ცალი.
Petrushka Fresh 4 Twig
რაისმა მრგვალი მოპარული 5 სტადიის. ლ.
ნიახური ტოვებს ახალ 2 თხრობას
ნაზავი Hops - Sunnels 0.5 სთ.
მარილი 1 pinch
ნიორი 3 კბილები
ტყემალისთვის
წყალი 100 მლ
Kinza ახალი 1 bunch
Cherry პომიდორი 2 ცალი.
ქლიავი 500 გ
ნაზავი Hops - Sunli 1 tsp.
მარილი 1 pinch
OTSO - Sunnels 0.5 სთ.
ნიორი 3 კბილები

სტეფაგო
სამზარეულო, Kharcho სჭირდება ხორცი ძროხის, ქლიავის, ალუბლის პომიდორი, სხვადასხვა მწვანილი, კავკასიური სანელებლები, მზესუმზირის ზეთი, ნიორი, chili წიწაკა, ხახვი, გაწმენდილი კაკალი, ბრინჯი.
დავიწყოთ ტყემალის მომზადებით. ამის გაკეთება, ქლიავი და პომიდორი (მე 1 დიდი ტომატის ალუბალი) მთლიანად დააყენა saucepan, დაამატოთ ზოგიერთი მდუღარე წყალი (გრამი 100), დაფარავს ერთად lid და საზ ნელი სითბოს სანამ ქლიავის ხდება რბილი და მარტივია შეიძლება იყოს დროებით .
მიუხედავად იმისა, რომ ქლიავი მოხარშული, ჩვენ ვიწყებთ საზ soup. ხორცის საჭიროა გაჭრა ცალი, როგორც goulash (დაახლოებით კაკალი).
Fry ხორცი მცენარეული ზეთი დაახლოებით 7-10 წუთი.
ამ დროს წყალი უკვე უნდა იყოს მოხარშული სოუსით. ჩვენ ხორცს ვუგზავნით წყალს. ამოიღონ ქაფი (ეს ცოტა იქნება). დაამატეთ მარილი.
ხახვი მოჭრილი კვარტლები რგოლები, ნიორი outtit თვითნებურად. ნაწილი ნიორი იქნება ბრუნდება ბულიონი, და ნაწილი სოუსით.
ამ დროისათვის ხორცი არის სოუსით, ქლიავი უკვე რბილი იქნება. ამოღება ცეცხლიდან. Wipe ყველაფერი მეშვეობით sieve. ასე რომ, ჩვენ მივიღებთ ადგილზე კანის გარეშე ტყავისა და ძვლების გარეშე. თუ სოუსი არის თხევადი, მაშინ შეგიძლიათ კანი ცოტა და evaporate ჭარბი სითხე. მე მივიღე შესანიშნავი თანმიმდევრულობა ერთდროულად. ჩვენ კვლავ სუსტი ცეცხლი დავამატებთ, დაამატეთ მარილი, hops - sunnels და udso - sunnels (თუ რომელიმე, შეიძლება იყოს რაღაც 1). დაამატეთ უფრო თვითნებურად დაჭრილი Cilantro და ნიორი. ამოღება ცეცხლიდან. და ბლენდერი კიდევ ერთხელ ერთად pierced ერთად. მარილი მოუტანა გემოვნებით.
ტყემალი სოუსით მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ იგი თასში ან jar.
როდესაც ხორცი ბულიონი იქნება მზად, დაამატეთ კარგად გარეცხილი rinse.
ხახვი წინასწარ ოდნავ გამვლელი მცენარეული ზეთი და დაამატეთ ბულიონი დაუყოვნებლივ შემდეგ ბრინჯი. და ასევე დაამატოთ ზოგიერთი chili წიწაკა, დაჭრილი თვითნებურად.
შემდეგი დამატება დაახლოებით 5 tablespoons of Tkemali. სცადეთ ბულიონი გემოვნებით, ეს უნდა იყოს ფხვიერი.
კაკალი დაჭრილი ბლენდერით და წვნიანში. ამ დროისთვის ბრინჯი უკვე მზად იქნება.
სასტიკი ბეჭედი, ნივრის მარილი და ასევე ამის გაკეთება. დაამატეთ ყველაფერი ბულიონი. და ამოიღეთ ცეცხლი.
Harcho პროგრამული მზად არის. დაუყოვნებლივ გაგზავნა.

შემადგენლობა

ინსტრუქცია

დაჭრილი ძროხისდიდი კუბურები და საზ ბულიონი. პომიდორი მოჭრილი I.გასწვრივ stew, შემდეგ wipe. ხახვი დაჭრილი შევიდა სემინარი და ფრაის ნავთობის სანამ ოქროს ფერი. დაამატეთ rubbed პომიდორი პან, ტომატის პასტა და Stew ერთად ხახვი 15 წუთის განმავლობაში, არ აძლევდა იწვის. ბოთლში ხორცით დააყენა ტომატის ხახვი ნარევი, გარეცხილი ბრინჯი და საზ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ Utso-sunnels, Adzhika, Tkemali, დაწვის წიწაკა,ზე უკავშირდება მწვანილი და გაანადგურა ნიორი. გამორთეთ ცეცხლი, დაფარავს სახურავს და 15 წუთს.

მომზადება ტყემალი, მე უნდა, რა თქმა უნდა, ქლიავი, პიტნა (კლასიკურ ქართული რეცეპტი Bolotnaya Mint აუცილებელია, ეს არის "იბლოლო" მას აქვს უფრო მდიდარი სუნი, მაგრამ ნებისმიერი პიტნის საკმაოდ შესაფერისი, ეს არ იქნება უარესი ამ გემოვნებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ორივე გამხმარი და სუფთა), ნიორი, წითელი ადგილზე წიწაკა , Kinza ახალი და ქინძი, რომელიც გამხმარი კის თესლს, ისევე როგორც მარილი.
პრინციპში, ყველა სეზონზე წასვლას წასვლა გემოვნებით, მთავარია ამ ინგრედიენტების არსებობა.
ჩემი პირველი ქლიავი, დააყენა პან ან სატანკო, დამოკიდებულია რაოდენობის ქლიავი, ღრუ წყალი, მოუტანს boil.
აუცილებელია ასეთი ეფექტის მისაღწევად ისე, რომ ქლიავი რბილი და ოდნავ დაბზარულია კანის.
შემდეგ რაბერის ნაწილი მარილით, და მცირე თანხა, დაახლოებით 1-2 სათვალე, დატოვონ, მას შეუძლია მოსახერხებელი.
სანიაღვრე გამოტოვებთ კოლუმს, გაათავისუფლეს. ტყემალისთვის, ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ქლიავი, ყველაფერი, რაც რჩება კოლანდერში - ძვალი და კანი, ეს არ მიდის თელაფში.
მე თავდაპირველად 8 კგ ქლიავი ვიყავი, რის შედეგადაც მე მივიღე მერქნის შემდგომი მომზადება ტყემალის შემდგომი მომზადებისთვის 3.5 ლიტრი.
შემდეგ ჩვენ ამ ნაგვის მერქნის კიდევ ერთხელ დავამატებთ პატარა ხანძარს, აუცილებელია, რომ ეს არის rustled to boil, პერიოდულად strel in saucepan.
ახლა ჩვენ გაუმკლავდეთ სანელებლებს და სანელებლებს.
2-3 სტადიის. კოვზი გამხმარი პიტნის (ibalo) დაამატეთ saucepan, mix.
გამხმარი Kinse თესლი 2 ხელოვნება. ლ., ეს არის, ქინძი, ჩვენ გამოვდივართ ბლენდერში და ასევე პანში დამატება, მაგრამ კიდევ 2 tablespoons უნდა დააგდეს თაღიმში ნეკროლემიის ფორმით.
მაშინ ჩვენ ვიღებთ სუფთა cilantro (ისევე, როგორც ხედავთ ვიდეო მიდის ტყემალი), ცალკე twigs და inflorescences საწყისი ჯოხებით. Wands in სოუსით არ წასვლა, მხოლოდ რბილი ცალი cilantro.
Kinse ასევე უნდა grind in ბლენდერი და ასევე დაამატოთ მას saucepan ერთად მომავალი სოუსით.
ახლა ნიორი, 6-7 დიდი კბილები, ასევე უნდა მოიტანოს casket სახელმწიფო ბლენდერში და დაამატოთ სოუსით დაბალი სითბო.
საბოლოო ჯამში, ის რჩება წითელი მკვეთრი ნიადაგის წიწაკა 0.5 სთ. ლ. და მარილი 3-3.5 სტადიის მარილი. კოვზები, ყველა დეტალურად აურიეთ კიდევ ერთხელ და კიდევ ერთი წუთი დატოვონ ღაზაზე მეორე 5. თუ გვიჩვენებს, რომ სოუსი აღმოჩნდა მჭიდროდ, აქ ჩვენ ვიყენებთ decoction საწყისი სანიაღვრე რომ dilution მათ სოუსით თანმიმდევრულობა გჭირდებათ .
შემდეგ გამორთეთ გაზი - ტყემალი მზად არის.
შემდგომი შენახვისთვის საჭიროა მცირე ზომის სტერილური ბანკების ჩამოსხმა, რადგან მას დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება ინახებოდეს სოუსით, პროდუქტი ამ გეგმაში ძალიან ამპარტავანია, და რა თქმა უნდა, კონსერვანტების ნაკლებობაა .. .
ბანკები სასურველია ინახება მაგარი ადგილი სარდაფში ან მაცივარში.
სოუსი ცივ ფორმაში მოხმარდება, ძირითადად გამოიყენება თევზით, ხორცით, ფრინველით, კარტოფილით და პასტასთან.
Გემრიელად მიირთვით!

უჩვეულოდ გემრიელი ქართული სოუსი: ტყემალი - მომზადება რეცეპტები.

ტყემალი - ქართული ნომერ პირველი სოუსი. მას სჯეროდა, რომ მის გარეშე შეუძლებელია გაუთავებელი ქართული დღესასწაულების გადარჩენა - მჟავა ქლიავი, რომელთაგან დამზადებულია, ხელს უწყობს ზეთოვანი კვების გაუმკლავდეს. სხვათა შორის, ტყემალი ასევე მრავალფეროვანი მჟავა ქლიავია, რომელმაც სახელი სოუსით მისცა. რუსეთში, ძნელია ის, რომ ეს კარგი ჩანაცვლება შეიძლება იყოს კარგი მჟავე კომშის, რომელიც ბაზარზე იყიდება. მაგრამ მხოლოდ არავითარ შემთხვევაში არ არის ტკბილი ქლიავი.

სოუსი "ტყემალი".

შემადგენლობა 4 servings

Kinza (ქინძი) გემოვნებით
½ თასი
კამა გემოვნებით
Pepper წითელი Pod 1 ცალი
ნიორი 3 კბილები
ქინძიის საფუძველი
მარილი მარინე გემოვნებით

ინსტრუქცია

1. ჩვენ ვაყენებთ ქანდაკებას სოუსით, დაასხით წყალი ისე, რომ ის მოიცავს კენკრა და ცეცხლსასროლი იარაღით. Plums ძალიან სწრაფად გაიზარდა: ათი წუთი - და მზად.

2. გადაყარეთ წყალი. ხელს უწყობს თქვენს ხელებს, გაიყვანეთ ძვლები და ბევრი ქლიავი კოვზი, ან გაწმენდილი მეშვეობით colander, ან გაუმკლავდეთ მიქსერის - გამოდის ერთგვაროვანი მასა, როგორც ჯემი.

3. წვრილად დაჭრილი წიწაკა და ჩაერიოს იგი ქლიავი. Solim. ყველაზე ნაღმტყორცნებიდან, კიბოს მწვანილი, კამა და ნიორი და ასევე აურიეთ ქლიავი. დაამატეთ ცოტა ქინძი. სინამდვილეში სჯეროდა, რომ ტყემალი არ არის იბლოლის ბალახის გარეშე, რომელიც მხოლოდ საქართველოში იზრდება - აქ არ არის ის, რომ ეს არ არის. მაგრამ ჩვენ კარგად ვიქნებით IBAL- ს გარეშე და არ ვგრძნობთ განსაკუთრებულ განსხვავებას.

4. კარგად, ყველა - ტყემალი მზად არის. ის ძალიან სწრაფად შეჭამს. თუ გსურთ ზამთრის თაღიმალის მომზადება, მაშინ თქვენ უბრალოდ უნდა მოვხარშოთ ქლიავი, ქვების, მარილისა და ირონია ბანკებში. და შემდეგ, ზამთარში, სანამ თაღლითობის ადრე, დაამატეთ Cilantro, წიწაკა და ნიორი არსებობს. გაზაფხულზე, როდესაც ქლიავი უკვე გაიზარდა, მაგრამ ჯერ კიდევ არ ეძინა, საქართველოში, ეს არის ჩვეულებრივი, რომ სტუმრებს მოიწვიოს ახლად შედუღებამდე თაღლითობა. ისინი მოამზადებენ ქათმის, ხორცი, თევზი და ახალგაზრდა კარტოფილი. მაგრამ მთავარია ტყემალი. ზამთრის შემდეგ, ეს ახალი ახალგაზრდა კერძი განსაკუთრებით გემრიელია.

ტყემალი არის სპეციალური მჟავე ჯიშის ქლიავი. რუსეთში, ტყემალი ძალიან რთულია, მხოლოდ ალიჩი ბაზრებზე გაიყიდება. მისიედან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ სოუსით ტყემალი, მაგრამ ეს არ იქნება საკმაოდ რაღაც. მაგრამ თუ თქვენ შეიკრიბეთ ტყემალი ალიჩისგან, მაშინ სავალდებულოა არაჯანსაღი. ჩვენ კი არ ვურჩევ კი კი ცდილობენ საზ ცემალი საწყისი ტკბილი სანიაღვრე. Obalo არის ქართული ჯიშის პიტნის. ამ მრავალწლიანი ველური ბალახის ქარხნის ფოთლები ორივე სუფთა და გამხმარი ფორმით გამოიყენება როგორც სეზონებით, ისევე როგორც ზოგიერთი საწებელი და ყველით.

სოუსით ტყემალი

შემადგენლობა 4 servings

ნივრის 1 ხელმძღვანელი
Plums Tkemali 1 კგ
Kinza (ქინძი) 2 tablespoons
Dill 2 tablespoons
Pepper წითელი pod 1,5 teaspoons
მარილი გემოვნებით

ინსტრუქცია

1. ტყემალის ან ALYCH- ის ჩაკეტილი და გარეცხილი ქლიავი, მინანირებული კერძების ჩათვლით, წყლით დაასხით, რომ ისინი მოიცავს მათ, და ხშირად აღვივებს, ნელი სითბოს სამზარეულოს, სანამ კანი არ არის გამოყოფილი და ძვლები არ არის გამოყოფილი.

2. შემდეგ ქლიავი ერთად decoction RUB მეშვეობით sieve ან colander.

3. შედეგად მასობრივი, სისქის, მსგავსი არაჟანი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე და კამა, გადაისხა podpick და ნიორი, მარილი, თუ სასურველი, ცოტა შაქარი.

4. მოუტანს boil, ზემოთ.

გრძელვადიანი შენახვისას, სოუსით ბოთლი შევიდა ბოთლებში, 1 სადგურიდან მცენარეული ზეთი, მჭიდროდ clog.

ტყემალი მწვანე

შემადგენლობა 12 ნაწილი

Alycha Green 2 კგ
Kinza (ქინძი) 2 სხივი
კამა ახალგაზრდა 2 სხივი
პიტნის 1 სხივი
Pepper მწვანე Pod 2 ცალი
ნიორი 2 ხელმძღვანელები
ქინძი თესლი 1 კოვზი
მარილი გემოვნებით

ინსტრუქცია

1. Boil Alych და ცალკე ძვლები.

2. წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

3. ნივრის პირუტყვის მეშვეობით ნივრის შესუსტებას, ქინძიის თესლის მონაკვეთს. შეურიეთ ყველაფერი.

4. მარილი დაამატეთ გემოვნებით.

სოუსი "ტყემალი"

შემადგენლობა 4 servings

ქლიავი 500 გ
ნივრის გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
წიწაკა შავი საფუძველი გემოვნებით
Kinza (ქინძი) გემოვნებით

ინსტრუქცია

1. გარეცხილი მჟავე გამხმარი ქლიავი წყალში. Decoction to strain და ქლიავი (გარეშე თესლი) wipe მეშვეობით sieve მეშვეობით sieve სითხის სისქე თხევადი არაჟანი, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი, მარილი, ადგილზე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი არჩეული kindy ან კამა, გაუშვებენ boil, მაშინ ზემოთ .

მსახურობდა ქათმის spit, ისევე როგორც ქაბაბი, ფილე და ა.შ.

ტყემალი - გემრიელი სოუსი მზისგან საქართველოდან

რა სოუსით ჭამს, გთხოვ? დიახ, ყველაფერი! ის იქნება მშვენიერი გარდა ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და მხოლოდ crispy პური ან ერთად ხელნაკეთი noodle, იქნება რაღაც, რაც გჭირდებათ - თქვენი თითები ლიცენზიაა.

სხვათა შორის, ტყემალის რეცეპტი ძალიან ჩვეულებრივი სახელია. ქართველები არ არიან ნიორი, კენჭის ან მწარე წიწაკა გრამზე. ყველაფერი კეთდება გემოვნებით. სამზარეულოს პროცესში, სცადეთ და დაამატეთ კომპონენტები თქვენს გემოვნებას. და კიდევ ერთი პასუხი კითხვაზე "როგორ უნდა საზ მღელმილი ალიჩიდან?". მომზადება სიყვარულით და კარგი განწყობა! ამიტომაც ყველა ქართული კერძები ძალიან გემრიელია!

ტყემალის პროდუქცია

◾ალიას ყვითელი (მჟავა ქლიავი) - 2 კგ;
◾chins - 1 დიდი სხივი;
◾kins (ქინძი) მშრალი ჩაქუჩით - გემოვნებით;
◾ ფონდი - ერთი ხელმძღვანელი დიდია;
Obolo არის სპეციალური ქართული სუნელი ამ სოუსით. თქვენ შეგიძლიათ ჰკითხოთ მას ბაზარზე, სადაც ისინი კავკასიიდან სეზონებს ყიდულობენ. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის პიტნის ველურად, მაგრამ ჩვენს პიტნზე ეს არ არის გემოვნების მსგავსად. თუ ვერ იპოვით და არ დაამატოთ - არაფერი საშინელი.
◾ სოლი;
◾ პირველი არის წითელი მწარე - რამდენად მოგწონთ.

ის კლასიკური კომპოზიცია. ბევრი რეცეპტები დაამატეთ კამა, ოხრახუში, ძარცვის ძმარი - არ გააკეთოთ ეს არ გააფუჭებს კლასიკურ გემოვნებას ამ შესანიშნავი კერძი.

როგორ უნდა საზ ჭემალი?

1. მე ვარ Alych და მისცეს მას მშრალი.

განათავსეთ კერძები სქელი ქვედა (მე მოხარშული ყაზანში).

2. წყალი 1 \\ 3 სათვალე. დაფარავს სახურავს და მზარეულს, სანამ ალიჩა შედუღებამდე.

პირველი 30-40 წუთი არ ერევა! სამზარეულო სახელმწიფო, ხოლო Alycha არის lagging უკან ძვლის და იწყებს unwind მეტი კოვზი.
3. მოდი ოდნავ მაგარი ქვემოთ. ჩვენ wipe მეშვეობით sieve ან წვრილმანი sieve გადაადგილება ძვლის და კანის. თუ მასობრივი აღმოჩნდა ძალიან თხევადი - პატივისცემა.

4.ჩერსოკი, კინზა, ომბოლო, მწარე წიწაკა გამანადგურებელი მაქსიმალურად. ბაბუა სანდრო იგრძნო მათ ნაღმტყორცნებიდან, და თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ხორცის grinder ან გაანადგურა ბლენდერში.

5. ALYCH- ის wipe, დაამატეთ დაჭრილი სუნელი და მარილი გემოვნებით. უმჯობესია არ ყელის, შემდეგ კვლავ სცადეთ და დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში.

6. ეს იქნება ცეცხლი და მოგეწონათ 10-15 წუთი სეზონებით და მარილით.

ყველა დროის მე აურიეთ, რომ სოუსი არ არის დაწვეს.

7. მშრალი ბ მინის ბოთლები ან cans, დაასხით თავზე მოხარშული მცენარეული ზეთი და მოიცავს lid.

ბოთლში, ისინი შეავსებენ ცხელი ბოთლი, 1 სმ არ გამოიყურება, შემდეგ კი ეს თავისუფალი სივრცე ნელა ნელა ცხელ ზეთს გადაედინება. მე, როგორც წესი, გამოთვალეთ მცირე ზეთი, რათა უფრო მოსახერხებელი გახდეს გაუმკლავდეს ვიწრო კისერზე.

თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოს can ერთად lid. მაღაზიაში მაცივარში ან სარდაფში.

Სულ ეს არის. ჩვენი მშვენიერი ქართველი ჭემალის სოუსი მზად არის. ქართველები ძალიან სტუმართმოყვარე ადამიანები არიან, რომლებიც ყველაზე მეტად მოსწონთ თავიანთ მეგობრებს. ვიმედოვნებ, რომ ალიჩისგან ჭემალის სოუსი არ არის ბოლო ქართული კერძირომელიც ჩვენთან ერთად მოვამზადებთ. Satziva და Harcho Soup, Chahokhborn და Khachapuri - დიახ, ყველაფერს ყველაფერს აკეთებთ! დაეხმარეთ თქვენს ნათესავებს და მეგობრებს - აღფრთოვანებული და აღფრთოვანება თქვენთვისაა.

სოუსით ტყემალი

Tchemali სოუსით აქვს ნათელი გემო და ამიტომ განსაკუთრებით შესაფერისი kebabs. მან მიიღო სახელი Tcmali - მჟავე წითელი Alyci, რაც სოუსით კონკრეტული გემო. მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენ მოამზადებთ ამ სოუსს სუპერმარკეტში შეძენილი გაყინული ქლიავისგან, ის კვლავ შეიმუშავებს საოცრად გემრიელი.

ჭემალის სოუსის მომზადება, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

Alycha ან ქლიავი ძვლების გარეშე - 1 კგ
შაქარი - 50 გ
მარილი - 20 გ
ნიორი - 6 კბილები
წითელი ახლად ადგილზე წიწაკა - 1.5 გ
ახალი kinza - 50 გ
კამა - 50 გ
სახმელეთო ქინძი - 0.5 სთ. ლ.

ტყემალი სოუსით ძალიან მარტივია:

1. Alychu ან Plums გამოტოვოთ ხორცის grinder, დაამატეთ მარილი, შაქარი და boil 5 წუთი.
2. იმისათვის, რომ chop ნიორი და მწვანილი ძალიან წვრილად, დაამატოთ მათ მდუღარე ქლიავი ერთად წითელი წიწაკა და ქინძი, მოუტანს boil, ამოიღონ ცეცხლი და მისცეს გაგრილებას.
3. დაასხით სოუსით სუფთა ბანკებსა და მაღაზიაში მაცივარში.

სოუსით ტყემალი

რომელიც ქართულ სამზარეულოსგან იცნობს, მან იცის, რა არის ტყემალის სოუსი. იგი ყელშია ხორცისა და თევზის კერძებით. პირადად, მე ძალიან მიყვარს. სიმართლე ახლა არის მაღაზიების თაროებზე, მაგრამ ეს არ არის მოხარშული სახლში. ამიტომ მინდა დავწერო რეცეპტი, იქნებ მოგეწონოთ. ტყემალი შეიძლება მომზადდეს როგორც მწვანე ალიჩისგან. და მწიფე.

სტრუქტურა:

Alycha - 1 კილოგრამი
წითელი მწარე წიწაკა - 2-3 ცალი
Kindz ახალი - 1 დიდი bunch
ახალი კამა - 1 დიდი სხივი
ზარაფხანა-რამდენიმე ფოთოლი
ნიორი - 1/2 ხელმძღვანელი (მეტი - გემოვნებით)
ქინძი პოლ ჩაის კოვზი
ხმელი-სენნელი - პოლ თეა კოვზი
შაქარი და მარილი გემოვნებით

მე ვიყავი ჩემი, ჩვენ დააყენა saucepan და მზარეული. Wipe მეშვეობით colander ამოიღონ ძვლები და skirt. სანელებლები skip მეშვეობით ხორცის grinder. ნივრის მარილი rubbing in ნაღმტყორცნებიდან. განათავსეთ ყველა ეს ისევ პანში, გააკეთეთ პატარა წყალი, ისე, რომ მასა შეახსენებს მაღაზიას არაჟანი. გემოვნებით, მარილი, თუ თემი ძალიან მჟავეა შაქრის დამატება. ოცი წუთის განმავლობაში და სტერილურ ქილებში გაატარეთ, გააფართოვოს ხუფები. სოუსი მზად არის.