როგორ მოვზილოთ ცომი ღვეზელისთვის კარტოფილით. ღვეზელები კარტოფილით ღუმელში. ღვეზელები უმი კარტოფილით ღუმელში

დღეს მე გაგიზიარებთ იდეალური, უგემრიელესი შემწვარი კარტოფილის ღვეზელების რეცეპტს. ცომი ჰაეროვანი, აყვავებული, სურნელოვანი და ასე მრავალმხრივი გამოდის: შეგიძლიათ მისგან სხვადასხვა ფუნთუშებისა და ღვეზელების გამოძერწვა. მაგრამ როგორ ავირჩიოთ პროპორციები ისე, რომ ცომი ამოვიდეს და არ დაეცეს? როგორ შემოვახვიოთ შიგთავსი, რომ ცომიდან არ გაჟონოს? და რაც მთავარია, როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები რბილი და ნაზი. ბევრისთვის ეს კითხვები საიდუმლოდ რჩება, მაგრამ დღეს მე გეტყვით ყველა საიდუმლოებას. და მიხვდებით, რომ არაფერია ადვილი, ვიდრე უგემრიელესი შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით. ეს რეცეპტი ბებიამ მომცა - ძალიან მარტივია! ღვეზელები უბრალოდ საოცარია.

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი - 500 გრამი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• კარტოფილის ბულიონი - 1 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მწიკვი მარილი.

შევსებისთვის:

• კარტოფილი - 1 კილოგრამი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• ხახვი - 4 ცალი;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი.

უგემრიელესი შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. დავიწყოთ შიგთავსის მომზადებით. კარტოფილს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, მოვაყარებთ მარილს და ვადუღებთ დარბილებამდე. შეგახსენებთ, რომ როცა კარტოფილს დანით ადვილად გახვრეტა, ის მზადაა. ბულიონი გადაწურეთ, მაგრამ ცომის მოსაზელად ერთი ჭიქა დატოვეთ.
2. მოხარშულ კარტოფილს მოვასხათ კარაქის უხვად ნაჭერი და მოვზილოთ დაფქულით.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ ოთხ საშუალო ხახვს, დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. კარტოფილს დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და გავაციოთ.
5. ამასობაში გადავიდეთ ცომის მომზადებაზე. ფქვილი წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში გაცერით, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, მშრალი საფუარი. უმჯობესია გამოიყენოთ მყისიერი საფუარი.
6. რჩევა. თუ კვლავ იყენებთ ახალ საფუარს, მაშინ მათ დანით ვერ დაჭრით! დანას მიჰკიდებენ და ერთმანეთში იყრიან. ისინი უნდა განზავდეს მხოლოდ თბილი სითხით.
7. მშრალი ნარევი კარგად აურიეთ. დაამატეთ კარტოფილის ბულიონი.
8. რჩევა. ზოგადად, ცომთან მუშაობისას, ფქვილის სითხეში შერევისას მნიშვნელოვანია სითხის ფქვილში ჩასხმა და არა პირიქით.
9. შემდეგი ინგრედიენტი მცენარეული ზეთია: დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი: ეს ცომს უფრო ელასტიურს გახდის. ახლა მოზილეთ ცომი, ჯერ კოვზით.
10. როდესაც ცომმა შეიძინა ერთგვაროვანი კონსისტენცია, მას გადავიტანთ მაგიდაზე, ადრე ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით.
11. რჩევა. ძალიან კარგია სუფრის და ხელების წასმა მცენარეული ზეთით და არა ფქვილით. იმისათვის, რომ ცომი ფქვილით არ გაჯერდეს: მაშინ ცომი რბილი, ფუმფულა, ჰაეროვანი გამოვა.
12. ვაგრძელებთ ცომის მოზელას მაგიდაზე: ცომი რბილია, ცოტა წებოვანი - მოვზილოთ ფრანგული ტექნოლოგიით. სწორედ ამ დროს ვკრეფთ ცომს, გავწელავთ მაქსიმალურად, ვკეცავთ, ვაბრუნებთ: და ასე ვიმეორებთ ისევ და ისევ, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. მაგრამ ეს ბიზნესი შეგიძლიათ მიანდოთ კვების გადამამუშავებელს.
13. მზა ცომი მოათავსეთ თასში, წინასწარ ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით. გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. ამას დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება.
14. როცა ცომი საკმარისად ამოვა, მაგიდას წაუსვით მცენარეული ზეთი და ფრთხილად დააფინეთ მაგიდაზე. გამოვყოფთ სწორ რაოდენობას: ღვეზელის ზომის მიხედვით.
15. ცომის თითოეულ ნაჭერს თხელ ნამცხვარს ვაჭიმავთ, ზემოდან შიგთავსი მთელ ცომს, კიდეების გარდა. კიდეები უნდა დარჩეს ღვეზელის დალუქვისთვის.
16. კიდეებს ვაკავშირებთ, ნაკერს ვახვევთ და ღვეზელს ვაკეთებთ. ეს კეთდება ისე, რომ შევსება არ გაჟონოს.
17. კიდევ ერთი რჩევა: შიგთავსი რომ არ გაჟონოს, ცომის ძირს მოაყარეთ მწიკვი სახამებელი.
18. დანარჩენ ღვეზელებს ვაყალიბებთ. მოამზადეთ ტაფა: დაასხით მცენარეული ზეთი (ის უნდა მიაღწიოს ღვეზელის შუაგულს, დაახლოებით 2 სმ).
19. ღვეზელები ცხელ ტაფაში მოათავსეთ და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამიტომ შეწვით ყველა სხვა ღვეზელი, დააკვირდით ზეთის დონეს, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ.
20. ყველაზე გემრიელი შემწვარი ღვეზელებიკარტოფილი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ.

კარტოფილის ღვეზელები მზადაა: შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ - არაჟნით! ამ ცომისგან ღვეზელები შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი შიგთავსით: ტკბილი თუ არა. კარტოფილს მწვანილიც შეგიძლიათ დაუმატოთ: ის უფრო ცხარე და გემრიელი იქნება. მზა ღვეზელები დიდხანს რომ იყოს რბილი, გადააფარეთ პირსახოცით ან ჩაყარეთ ქვაბში და დაახურეთ თავსახური. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო მეტი რეცეპტები ვებსაიტზე Very Delicious. და Bon Appetit!

ყველა ადამიანს დროდადრო უყვარს თავის თავს უგემრიელესი და სურნელოვანი ხელნაკეთი ნამცხვრებიმაგ ღვეზელები. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ გამოვაცხოთ გულიანი კარტოფილის ღვეზელები.

საუკეთესო ცომის მომზადება კარტოფილის ღვეზელისთვის

ღვეზელის ცომი მზადდება სხვადასხვა გზით. განვიხილოთ საუკეთესო რეცეპტები.

ვარიანტი ნომერი 1

ინგრედიენტები:

• მშრალი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• თბილი რძე - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარგარინი - 200 გ;
• ფქვილი - 3,5 ჭიქა.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ საფუარი მარილით, შემდეგ დაამატეთ რძე, შაქარი და მარგარინი. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით. შემდეგ მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი.
2. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან მძიმე. მარგარინის წყალობით ის ხელებზე არ გეწებება.
3. შერეული მასა შეფუთეთ ტომარაში და შედგით მაცივარში 4 საათით. მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.

დილით თავისუფლად დაიწყეთ ღვეზელების ძერწვა და ცხობა.

ვარიანტი ნომერი 2

ინგრედიენტები:

• 25 გრ ახალი საფუარი;
• 500-600 გ ფქვილი;
• 100 გრ მცენარეული ზეთი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი მარილი;
• ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.

სამზარეულო:

1. გააკეთეთ ორთქლი. შეავსეთ ერთი მეოთხედი ჭიქა თბილი წყლით. იქ დაამატეთ საფუარი, შაქარი და ცოტა ფქვილი. ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. დიდ ჯამში მოაყარეთ ფქვილი, მარილი და აურიეთ, შემდეგ დაასხით მაწონი და თბილი მცენარეული ზეთი.
3. ნელ-ნელა დაასხით წყალი ინგრედიენტების ნაზად მორევით.
4. ურიეთ სანამ მასა რბილია, მაგრამ არა წებოვანი.
5. დააფარეთ თასი ფილებით ან პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში.
6. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, კვლავ დაჭერით და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.

ცომი მზად არის ღვეზელების გამოსაცხობად.

ვიდეო რეცეპტი

ღუმელში კარტოფილით გემრიელი ღვეზელების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

კარტოფილით ღუმელში გემრიელი, სურნელოვანი და ჰაეროვანი ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ამ რაოდენობის ცომიდან მიიღება დაახლოებით 40-45 პატარა ღვეზელი. თუ ნაკლები გამოცხობა გჭირდებათ, მაშინ გაანახევრეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.

ინგრედიენტები

პორცია: 40

• ტესტირებისთვის:
• ხორბლის ფქვილი 1600 გ
• კვერცხის გული 2 ც
• წყალი 1 ლ
• მცენარეული ზეთი 50 მლ
• მარილი 2 ჩ.კ
• შაქარი 3 ხელოვნება. ლ.
• მშრალი საფუარი 22 გ
• შევსებისთვის:
• კარტოფილი 1000 გ
• ხახვი 1 PC
• მცენარეული ზეთი 3 ხელოვნება. ლ.
• მარილი გემოვნებით

თითო პორციაზე

კალორიები: 235 კკალ

ცილები: 4,2 გ

ცხიმები: 12,9 გ

ნახშირწყლები: 25,6 გ

60 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

ვამზადებთ შიგთავსს. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ. ჩვენ ვაგზავნით ტაფას მცენარეული ზეთით ცეცხლზე და მოვშუშოთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ხახვი. შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ გაციებულ კარტოფილს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი ზეთთან ერთად და კარგად აურიეთ.

დავიწყოთ ტესტის მომზადება. აიღეთ დიდი თასი და ჩაასხით მასში თბილი წყალი და საფუარი. აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთი, რომ გაიხსნას.

დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და აურიეთ. ახლა ვიწყებთ ფქვილის დამატებას (დაწყებისთვის მხოლოდ ერთი კილოგრამი ფქვილი გვეძინება). ჩაასხით, ცომი აურიეთ კოვზით. დატოვეთ თბილად რომ მოერგოს.

როგორც კი მოცულობა გაორმაგდება, მასას ვწურავთ, დანარჩენ ფქვილს ვუმატებთ. მაშინ მოდით ტესტი გამოვიდეს. ამის შემდეგ, ის მზად არის გამოსაყენებლად.

ცომის პატარა ნაჭერს ვასხამთ და გრძელ „ძეხვში“ ვახვევთ. შემდეგ დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.

რულეტის გამოყენებით, გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი. დაიმახსოვრეთ, ცომი კარგად მოერგება, ამიტომ სისქე უნდა იყოს 2-3 მმ.

გაბრტყელებულ წრეებზე მოვაყაროთ შიგთავსი და ვიწყებთ ღვეზელების ფორმირებას.

საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ საცხობი ქაღალდით. ღვეზელები დადეთ ნაკერიან ფურცელზე, წაუსვით ათქვეფილი გულები. ღვეზელები ერთმანეთთან ახლოს არ მოათავსოთ, თორემ ღუმელში მოცულობაში გაიზრდება და ერთმანეთს ეწებება.

აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

იმისათვის, რომ ცომი გემრიელი იყოს, უნდა დაიცვას მარტივი წესები.

• რეცეპტის მიუხედავად, დაიცავით ინგრედიენტების პროპორციები.
• გამოიყენეთ ახალი და ხარისხიანი პროდუქტები. მაგალითად, ძველ ფქვილს შეუძლია ცომეულის ხისტი გახადოს.
• ყველა საკვები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
• კლასიკური ცომიღვეზელისთვის მოზილეთ მხოლოდ ხელით.

რეკომენდაციებისა და რჩევების გათვალისწინებით, ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ კეთილშობილური ღვეზელები სახლში, რომელიც მთელ თქვენს ოჯახს მოეწონება. სწორი რეცეპტის არჩევით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები არა მხოლოდ კარტოფილით, არამედ სხვა შიგთავსით.

ცომის მოსამზადებლად თასში ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, მშრალი საფუარი და კარგად აურიეთ, მიღებულ სითხეში დაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ.

სანამ ჯდება საფუარის ცომიღვეზელისთვის კარტოფილის შიგთავსის მომზადება. კარტოფილს ვასუფთავებთ და ჩავსვამთ ადუღებულ წყალში, ადუღების შემდეგ მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, დავუწიოთ ცეცხლს და ვხარშოთ დარბილებამდე.

ამოსული საფუარის ცომი მსუბუქი იქნება, მასთან მუშაობისას დაიწყებს ბუშტუკებას და „დაჭყლეტვას“.

დაჭერით ცომი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად კვერცხი. დავყავი 28 ნაწილად.

ცომის ნაჭრები ხელით მოზილეთ, გადააქციეთ ნამცხვრებად. ნამცხვრების ცენტრში მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი კარტოფილის შიგთავსით.

ცომს ვაჭერთ და ვაფორმებთ ღვეზელებს, ხელით ოდნავ დაჭერით.

ღვეზელებს ვწვავთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან (დაახლოებით 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს).

შემწვარი გავავრცელეთ საფუარის ღვეზელებიკარტოფილის შიგთავსით თეფშზე და მიირთვით!

სცადეთ ჩემი რეცეპტიც!

სურნელოვანი ნამცხვრები, განსაკუთრებით გემრიელი შიგთავსით, აბა, რა შეიძლება იყოს უკეთესი. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს არ შეუძლია გულიდან მიირთვას ასეთი კერძი, მაგრამ მაინც, ის უბრალოდ ვალდებულია, განაებიროს ახლობლები. ასეთი მკურნალობის მაგალითია კარტოფილის პიურე. ეს შესანიშნავი ვარიანტია გულიანი და გემრიელი საჭმლისთვის. განსაკუთრებით სასიამოვნოა ზამთრის ცივ საღამოს კარტოფილით ცხელ გამომცხვარ ღვეზელების მირთმევა, ახალი ნამცხვრების სასიამოვნო გემოთი და არომატით. ჩვენ განვიხილავთ სამზარეულოს ყველა საიდუმლოებას და ნიუანსს მარტივი რეცეპტირაც ხელს შეუწყობს დემონსტრირებას საუკეთესო თვისებებიბედია.

ასე რომ, დასაწყისისთვის, მოდით განვიხილოთ არა მხოლოდ როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები კარტოფილით ღუმელში, არამედ რა გვჭირდება, პირველ რიგში, ამისათვის.

პროდუქტის ნაკრები

ეს არის ინგრედიენტების ჩამონათვალი, რომლებიც დაგვეხმარება კარტოფილის ღვეზელების ცომის მომზადებაში:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 3 ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 შეკვრა საფუარი;
• 2 კვერცხი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 3,5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1,5 კგ ფქვილი.

განვიხილოთ რა გვჭირდება გემრიელი შიგთავსისთვის:

• Ხახვი;
• კარტოფილი;
• Მარილი;
• Მცენარეული ზეთი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ეს რეცეპტი არ ითვალისწინებს ღვეზელების უმცირეს რაოდენობას, საშუალოდ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 50 ცალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ყველაზე დიდი ოჯახის გამოკვებაც კი. თუმცა, თუ ამდენი არ გჭირდებათ, მოგერიდებათ შეამციროთ ინგრედიენტები. მაგალითად, წყლის რაოდენობის განახევრებით, შეგიძლიათ დარწმუნებით შეამციროთ სხვა პროდუქტების რაოდენობა იმავე პროპორციებით.

სანამ უშუალოდ მოხარშვას გადავიდოდეთ, ჩვენ კიდევ ერთ პატარა საიდუმლოს გაგიმხელთ, რომელიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილის ღვეზელები ახლა და მომავალში. კარტოფილით ღვეზელების ჩაყრა, მოხერხებულობისთვის მოამზადეთ წინასწარ. ეს გამოწვეულია იმით, რომ კარტოფილი გაცივდა.

1. მაშ ასე, კარგი რჩევა გამოვიყენოთ, რათა შემდგომში დრო არ დავკარგოთ შიგთავსის გაცივებაზე, ახლავე დავიწყოთ. მომზადებულ კარტოფილს ვიღებთ, ვაგზავნით მოსახარშად, მოგეხსენებათ, ამას დიდი დრო არ დასჭირდება. არ დაგავიწყდეთ მარილი და დატოვეთ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება. სანამ კარტოფილი იწურება, მოდით მოვუაროთ ხახვს, შიგთავსის კიდევ ერთ მნიშვნელოვან კომპონენტს. ხახვს კარგად ვწვავთ მცენარეულ ზეთში, თურმე ოქროსფერი და სურნელოვანი გვაქვს. არ დაგჭირდებათ მისი დიდხანს შეწვა, რომ არ დაიწვას.
2. ამ დროს მოხარშული იყო კარტოფილი. ჩანგლით ვზილოთ, რას მივიღებდით, ასეთი პიურე. ამის შემდეგ მოხარშულ ხახვს ვუგზავნით კარტოფილს, კარგად ავურიოთ და ღვეზელების კარტოფილის შიგთავსი მზად არის.
3. ახლა შეგვიძლია დავიწყოთ ცომის მომზადება. ვიღებთ მოსახერხებელ და რაც მთავარია საკმაოდ დიდ თასს ან ნებისმიერ სხვა კონტეინერს. გაითვალისწინეთ, რომ ცომი მნიშვნელოვნად გაიზრდება ზომით. ტესტისთვის წყალი თბილი უნდა იყოს. ჩვენ ვუგზავნით მას ჩვენს თასში. შემდეგი, დაამატეთ საფუარი. მოდით მივცეთ მათ გარკვეული დრო დასაშლელად.
4. საფუარის მასას დაუმატეთ შაქარი და მარილი. მას შემდეგ რაც გამოვაგზავნით მომზადებულ მცენარეულ ზეთს. ეს ყველაფერი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.
5. შემდეგი, გავცრათ ფქვილი ისე, რომ ჩვენი საფუარის ღვეზელები კარტოფილით ნაზი და ფუმფულა აღმოჩნდეს. გაცრილი ფქვილი მორევისას თანდათან დაუმატეთ. აქამდე მომზადებული ფქვილის მხოლოდ ნახევარი დაუმატეთ, კარგად მოზილეთ და ცომი ოდნავ გაიზარდოს. ამის შემდეგ ფქვილის მეორე ნახევარი ანალოგიურად დაუმატეთ.
   
6. ცომს ვტოვებთ, რომ ამოსულიყო, მაგრამ შორს არ მივდივართ, რადგან ამ დროს ცომი უნდა მოზილოთ, რამდენჯერმე უნდა გააკეთოთ, რომ კვლავ ზრდა დაიწყოს. ჩვენ მივყვებით ჩვენს აყვავებულ ცომს, რომ კონტეინერიდან არ გამოვიდეს.
7. როდესაც ცომი მეორედ მოვზილეთ, შეგვიძლია უსაფრთხოდ დავაფინოთ სამუშაოდ ზედაპირზე, ფქვილითაც. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ ღვეზელების მომზადება კარტოფილით და ხახვით. თუ არ გსიამოვნებთ მასთან მუშაობა დიდი რაოდენობითტესტი, შეგიძლიათ მიიღოთ ნაწილებად.
   
8. ვიღებთ ცომს, ვჭრით ნაწილს, საიდანაც ვჭრით პატარა ნაჭრებს, რომ ჩამოვყალიბდეთ ბურთულები - ჩვენი მომავალი ღვეზელები. ნასწავლ ბურთულს ვაფენთ სამუშაო ზედაპირზე და გავაბრტყელებთ.
9. როცა ცომი ამოვა ნაჭრებად, ზემოდან მოვასხათ შიგთავსი, რომელიც თავიდანვე მოვამზადეთ. შიგთავსს არ ვზოგავთ, მოგეხსენებათ, რაც უფრო გაჯერებულია ღვეზელი შიგთავსით მით უფრო გემრიელი გამოდის. შევსების ადგილის დადგომის შემდეგ ვაყალიბებთ უკვე სრულფასოვან ღვეზელებს, ამისთვის კი მათ უბრალოდ ვაჭერთ კიდეების შეერთებით.
   
10. ვამზადებთ საცხობ ფირფიტას, ამისთვის ვასხამთ მცენარეულ ზეთს ან, თუ შესაძლებელია, საცხობ ქაღალდს, ვიყენებთ, გავანაწილებთ საცხობი ფურცლის მთელ პერიმეტრზე. შეამოწმეთ ჩვენი საყვარელი ღვეზელები. იმისთვის, რომ ისინი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ლამაზიც აღმოჩნდნენ, დადეთ ნაკერი. ვანაწილებთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, რადგან გამოცხობისას, რა თქმა უნდა, გაიზრდება.
    
11. არ დაგვავიწყდეს ღუმელის გაცხელება დაახლოებით 180 გრადუსზე და ამის შემდეგ მასში ვაგზავნით საცხობ ფირფიტას ღვეზელებით. ღუმელში კარტოფილით ღვეზელების გამოცხობა დაახლოებით 15 წუთი იქნება.
    
12. ცოტათი მიჰყევით გამოცხობის პროცესს და როცა ღვეზელები დაიბრაწება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ, დადოთ ჭურჭელზე, მაგრამ ამავდროულად ოდნავ გადააფაროთ პირსახოცით.
    

ღუმელში კარტოფილის ღვეზელები ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და ნაზი აღმოჩნდა. რა თქმა უნდა, ცომი თავისთავად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ასეთ ნამცხვრებში, მაგრამ აქ შიგთავსიც მნიშვნელოვანია. მაგალითად, კარტოფილში დამატებული ხახვი იძლევა სასიამოვნო სუნიდა საინტერესო გემო.

როგორც აღმოჩნდა, ასეთი კულინარიული სიამოვნების მომზადება არც ისე რთულია, უბრალოდ მიჰყევით კარგი რეცეპტი, ცოტა ძალისხმევით, ისე, სურვილის გარეშე, აქ არსად, თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრების სურვილი მრავალფეროვანი ღვეზელებით, ექსპერიმენტებით გემრიელი ტოპინგები, რომელიც საშუალებას მოგცემთ იპოვოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი, რომელიც გახდება თქვენი საფირმო კერძი. ასეთი ღვეზელები ძალიან გემრიელია და ფინჯანი ცხელი ჩაით ან ყავით, ასევე ერთი ჭიქა რძით იქნება საერთო გემოვნების სურათის შესანიშნავი კომპონენტი.

შემწვარი

ეჭვგარეშეა, თითოეულ ჩვენგანს კარგად ახსოვს ბებიის კარტოფილის ღვეზელების არომატი და გემო, რომელიც თეფშიდან რამდენიმე წამში გაქრა. ეს არის გემო, რომელიც ბავშვობიდან გვახსოვს, ახლაც შემორჩენილია მეხსიერებაში და ახლა, როცა მოზარდები გავხდით, ამ დელიკატესს თავადაც მარტივად მოვამზადებთ, ისეთივე გემრიელი და სურნელოვანი. ამ შესანიშნავი და იაფი დელიკატესის ერთადერთი უარყოფითი მხარეა კარტოფილით ღვეზელების მომზადებაზე დახარჯული დრო. მაგრამ, როგორც ვიცით - "თამაში სანთლად ღირს".

ინგრედიენტები

შევსებისთვის

კარტოფილის ცომის მომზადების ჩვენი რეცეპტი ძალიან მარტივია და, უფრო მეტიც, საიმედო.

ღვეზელის ცომის ეს რეცეპტი შესაფერისია ღვეზელების შესაწვავად, როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში გამოსაცხობად. ამ ცომიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა მხოლოდ ღვეზელები, არამედ ხორცი, ბოსტნეულის ღვეზელები, ასევე რულონები.
ჩვენი რეცეპტით დამზადებულ ცომს დიდი დრო არ სჭირდება ცომის ზრდისა და გამაგრებისთვის, ამიტომ გამოვიყენებთ მაშინვე მას შემდეგ რაც კარგად მოვზილეთ და მოვზილოთ.

Საუკეთესოსთვის

რეცეპტი

ყველა ინგრედიენტი შეგროვებულია და ჩვენს თვალწინ არის. ჩვენ ვიწყებთ შიგთავსის მომზადებას ჩვენი ღვეზელების კარტოფილით.

რატომ ვიწყებთ კერძს შიგთავსით - გეკითხებით? და რადგან ცომის გამოყენებას მისი მომზადებისთანავე დავიწყებთ.

Ნახვამდის მზა შიგთავსიგავაცივოთ, მოვამზადოთ ცომი.

ელასტიურობის საიდუმლო რბილი ცომიმდგომარეობს იმაში, რომ მას ცემა სჭირდება, თითქოს მაგიდაზე დააგდო. ამ მანიპულაციის გამო ცომი გაცილებით რბილი ხდება. მაგიდაზე ზემოქმედების დროს ცომიდან გამოიყოფა არსებული ჰაერი, რის გამოც ცომი ერთგვაროვან და გლუვ სტრუქტურას იღებს.

ბოლო, გადამწყვეტი ნაბიჯი არის თავად კარტოფილის ღვეზელების მომზადება.

კარტოფილის ღვეზელების "დაბადების" ისტორია.

საერთოდ, კარტოფილის ღვეზელებიძალიან პოპულარული იყო ძველ დროშიც კი. პირველივე ნაწერი ასეთი ღვეზელების შესახებ აღმოაჩინეს ერთი საზღვარგარეთელი მოხეტიალეს დღიურში, რომელიც კარტოფილის ღვეზელებს უწოდებდა ორცხობილებს თანმიმდევრულობით პაშტეტის მსგავსი შიგთავსით და ამბობდა, რომ თეთრ რუსეთში მათ მხოლოდ ყველაზე მეტად ეპყრობოდნენ. მივესალმები სტუმრებს, ე.ი. მათ, ვისი ხილვაც მათ სახლში გაუხარდათ.

რა პროდუქტები დაგვჭირდება კარტოფილის ღვეზელების მომზადების რეცეპტისთვის?

მხოლოდ სახელწოდებით "კარტოფილის ღვეზელები" ირკვევა, თუ რას გავაკეთებთ ჩვენს ღვეზელებს. ზოგადად, კარტოფილის ღვეზელების სტანდარტული შევსება არის ხახვთან შერეული კარტოფილის პიურე. მაგრამ ამ დელიკატესს აქვს რამდენიმე საიდუმლოება, რომლის შესახებაც იცით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელების შიგთავსი ბევრად უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი.

სანამ ხახვს შევურიოთ კარტოფილის პიურე, ჯერ მცენარეულ ზეთში უნდა შემწვარი.

მოხარშვისას კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ეს მას უფრო გამოხატულ გემოს და არომატს მისცემს. ასევე, კარტოფილის მოხარშვისას შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

გახსოვდეთ, რომ ღვეზელების ფორმირებისას კარტოფილის ცომი თბილი და სიმსივნის გარეშე უნდა იყოს.

თუ საფუარის ცომთან თამაშის ხასიათზე არ ხართ, გამოაცხვეთ ეს ღვეზელები მარტივ და სწრაფ, მაგრამ ძალიან გემრიელ ცომზე.
პურის მანქანა ცომს მოზილეს. საკმარისია შიგთავსისთვის პიურე მოხარშოთ და ღვეზელები სწრაფად დააწებოთ. სად არის უფრო ადვილი?

ასე რომ, მოდით ვისაუბროთ საფუარის გარეშე ღვეზელის ცომიპურის მწარმოებელში.

ინგრედიენტები

ამისთვის საფუარის გარეშე ცომი:

• 2 ჭიქა ფქვილი
• 0,5 ჭიქა იოგურტი, არაჟანი ან კეფირი
• 25 გრამი კარაქი(დნება)
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა
• 1 ქ. კოვზი ძმარი
• 1 კვერცხი დავარცხნისთვის
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

კარტოფილის შევსებისთვის:

• 4-5 დიდი კარტოფილის ტუბერები
• 1 ნათურა
• 1-2 დაფნის ფოთოლი
• მარილი.

სამზარეულო

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

პირველ რიგში მოამზადეთ შიგთავსი. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით 6-8 ნაწილად. კარტოფილის ნაჭრები მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ გაფცქვნილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და მარილი.



მოხარშეთ კარტოფილი მოხარშვამდე, გადაწურეთ მთელი სითხე და გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით ან ბლენდერით. კარტოფილის პიურე კარტოფილის ღვეზელების ჩაყრისთვის ცოტა მშრალი უნდა იყოს.



ახლა მოზილეთ ცომი. ამისათვის პურის აპარატის თასში (Binatone BM-2068) ჩაასხით იოგურტი და გამდნარი კარაქი.



შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მარილი შაქართან ერთად.



ჩააქროთ სოდა ძმრით და ასევე გაგზავნეთ პურის აპარატის თასში. სოდა შეგიძლიათ ცომისთვის გამაფხვიერებელით ჩაანაცვლოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ორჯერ მეტი უნდა მიიღოთ.



ცომის მოსაზელად დააყენეთ შემდეგი პარამეტრები: 10 წუთი - პირველი პარტია, 20 წუთი - ცომის დასვენება, 5 წუთი - მეორე პარტია.

შეგიძლიათ ცომი ხელითაც მოზილოთ. უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში და მოზილეთ 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი, შემდეგ შეფუთეთ ჩანთაში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
მომზადებული ღვეზელის ცომი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე.



ცომი გაყავით 3 ნაწილად, შემდეგ კი 5-6 ნაწილად.



ცომის ნაჭრებისგან მოათავსეთ რულეტით ან ხელით ნამცხვრები და შუაში მოათავსეთ 1 ს/კ. კოვზი შიგთავსით.



დაჭერით ცომი ერთ მხარეს შუაზე, ჩამოაყალიბეთ, თითქოს, თავსახური.



შემდეგ ჩაყარეთ ცომის ქვედა თავისუფალი ნაწილი და დახურეთ ღვეზელი ისე, რომ მიიღოთ სამკუთხედი.



მცენარეული ზეთისაცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი და მოათავსეთ კარტოფილის ღვეზელები, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ.



კარტოფილის ღვეზელებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი ძალიან მოწითალოები გახდებიან.



მოდით, ღვეზელები ოდნავ გაცივდეს - და შეგიძლიათ დარეკოთ სახლში! Pirozhkovogo თქვენ განწყობა!