ნამცხვარი გემრიელია შესქელებული რძისგან. ბისკვიტის ტორტი "ელიზაბეტი" შესქელებული რძით.

სახლში ტორტის გამოცხობა ყოველთვის არის საინტერესო პროცესი. ნამცხვრების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. გამოიყენება ნამცხვრებისთვის ცომის ცომი, ბისკვიტის ცომი, ფენოვანი ცომი და ა.შ. ნამცხვრების გასაჟღენთელ კრემებს ასევე სხვადასხვანაირად იყენებენ: ნამცხვარი შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხაჭოთი.

კერძის "ნამცხვარი შესქელებული რძით" მომზადების ინგრედიენტების ჩამონათვალი:

ტესტირებისთვის:

200 გრ. მარგარინი;

150 გრ. საჰარა;

250 გრ. ფქვილი.

კრემისთვის:

0,5 ქილა შესქელებული რძე (მოხარშული);

200 გრ. კარაქი.

შედედებული რძით ნამცხვრის დამზადების ინსტრუქცია:

ვიწყებთ ნამცხვრებისთვის ცომის მოზელას. ამისათვის მოათავსეთ ქვაბში მარგარინში. მარგარინი ჯერ ნაჭრებად უნდა დავჭრათ.

ამას დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი.

ქვაბს დავდებთ ცეცხლზე, ველოდებით სანამ კარაქი გადნება. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ქვაბში შიგთავსის გამუდმებით მორევა.

ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

გამორთეთ ცეცხლი და მიღებულ ერთგვაროვან მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. არ დაგავიწყდეთ ფქვილის წინასწარ გაცრა რამდენჯერმე საცერში. ეს ნამცხვარს დამატებით ბრწყინვალებას მისცემს.

ახლა კი სპატულით ვიწყებთ ცომის მოზელას. ის ძალიან სწრაფად იქცევა მჭიდრო სიმსივნედ.

ცომი ძალიან ნაზი და რბილია. აქედან გამომდინარე, არ არის საჭირო წინასწარ გაბრტყელება. უბრალოდ ცომის ნაჭერს ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად, გადავიტანთ საცხობ ფორმაში და ხელით ვასწორებთ ცომს შუადან კიდეებისკენ.

საცხობი ფორმა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოცხობას დიდი დრო არ სჭირდება. დაახლოებით 10-15 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ტორტი მზადყოფნაზე. ასე გამოიყურება მზა ქერქი.

ცომის ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება 3 ნამცხვარი. დანარჩენი ორი ნამცხვარი იმავე პრინციპით ცხვება.

როგორც კი ყველა ნამცხვარი მზად იქნება, გაცივდეს.

ამჯერად ვაკეთებთ კრემს. მიქსერით ათქვიფეთ შესქელებული რძე კარაქთან ერთად.

ათქვიფეთ დაახლოებით 7-10 წუთი.

ნამცხვრები და კრემი მზადაა, რჩება მხოლოდ ნამცხვრის აწყობა. თითოეულ ნამცხვარს ვასხამთ შესქელებული კრემით და მონაცვლეობით ვაფენთ ნამცხვრებს ერთმანეთზე. ტორტს გვერდები და ზემოდან მოვრთო წინასწარ მომზადებული ტოპინგით. ამისთვის ავურიე 50 გრ. ყაყაჩო, 50 გრ. წვრილად დაჭრილი ნიგოზი ორცხობილა ორცხობილა. ტორტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი სურვილისამებრ. რეკომენდებულია ნამცხვრის შედგომა მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ ნამცხვრები კარგად იყოს გაჯერებული კრემით.

მზა ნამცხვარი დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად. ტორტი შესქელებული რძით ძალიან ნაზი და გემრიელია.

ბედნიერი ჩაი.

რეცეპტის ავტორი "ტორტი შესქელებული რძით" საზონოვა ირინა

გთავაზობთ ტორტის მომზადებას შესქელებული რძით ჩვენი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით. დარწმუნებული იყავით, ტორტი შესქელებული რძით მშვენიერი გამოვა!

შედედებული რძის, უბრალო ხალხში კი „შედედებული რძის“ სიყვარული თითოეულ ჩვენგანში ბავშვობიდან არის ჩანერგილი. როგორც ჩანს, არაფერი განსაკუთრებული, მხოლოდ რძე შაქრით, მაგრამ რა გემრიელია. საბჭოთა პერიოდში, როდესაც ასორტიმენტი საკონდიტრო ნაწარმიბევრი არ იყო, ბევრმა უბრალოდ შედედებული რძე დაასხა ნაჭერზე თეთრი პურიდა ჭამე ჩაისთან ერთად, როგორც ამბობენ, იაფად და ხალისიანად. შესქელებული რძე ყოველთვის აუცილებელი ატრიბუტია სუფრაზე ბლინებს ან ბლინებს. ძალიან გემრიელია სირნიკისა და ბრინჯის ბურთულები შესქელებული რძით. ხშირად მიირთმევენ შესქელებულ რძეს ხაჭოს კასეროლებიან ფაფა. შეიძლება შეიცვალოს ახალი რძეშედედებული, დაუმატეთ ჩაი, ყავა ან კაკაო. ერთი სიტყვით, ამ ტკბილი პროდუქტის სპექტრი ძალიან, ძალიან ვრცელია.
საბედნიეროდ, ახლა მაღაზიის თაროები სავსეა მრავალფეროვანი ნამცხვრების, მაფინების, რულონებისა და ნამცხვრების სიმრავლით. მაგრამ, გაითვალისწინეთ, რომ მათ უმეტესობაში იგივე, სათაყვანებელი შესქელებული რძე გამოიყენება შიგთავსად.
შესქელებულ რძეს დიდი ხანია აქტიურად იყენებენ საკონდიტრო ოსტატები თავიანთი კულინარიული შედევრების შესაქმნელად. ყველაზე ხშირად, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების კრემები მზადდება შედედებული რძის საფუძველზე. როგორც წესი, სწორედ ეს პროდუქტებია ყველაზე პოპულარული როგორც პატარა ტკბილ კბილებში, ასევე მათ მშობლებს შორის. შედედებული რძისგან კრემების დიდი რაოდენობა გამოიგონეს. უმარტივესი ვარიანტია აიღოთ კარაქი და შესქელებული რძე თანაბარი პროპორციით, ყველაფერი ათქვიფეთ ფუმფულა მასის ჩამოყალიბებამდე და ნამცხვრის კრემი მზად იქნება. რომ არც ისე ცხიმიანი იყოს, შეგიძლიათ კარაქი სქელი არაჟნით ჩაანაცვლოთ. ძალიან ხშირად, შესქელებულ რძეს იყენებენ ხაჭოს დასამზადებლად ან შოკოლადის კრემი. როგორც მრავალმხრივი პროდუქტი, ის კარგად უხდება ნებისმიერ თხილს, ქოქოსის ან ყაყაჩოს თესლს. გარდა ამისა, შედედებული რძეზე დაფუძნებული კრემის დამზადების უზარმაზარი პლიუსია ის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ დამატებითი შაქრის დამატება, რადგან ის თავისთავად საკმაოდ ტკბილია. ბევრს უყვარს მოხარშული შესქელებული რძისგან დამზადებული კრემი. უფრო მეტიც, ახლა არ არის საჭირო მისი მომზადება სამი საათის განმავლობაში, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზად. შედედებული რძეზე დაფუძნებული კრემები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ნამცხვრებისთვის: ბისკვიტი, ვაფლი, ორცხობილა, ნაპოლეონი, თაფლის ნამცხვარი, ნამცხვრის ნამცხვარი და მრავალი სხვა. ასეთი კრემი შესანიშნავად ატენიანებს ნებისმიერ ნამცხვარს და ნამცხვარს ხდის ნაზს და დნება პირში. შესქელებულ რძეს იყენებენ, როგორც ნამცხვრების შევსებას, როგორიცაა ეკლერები, ვოლ-ო-ვენტი, ბავშვის კალათები და ახლა პოპულარული ჩიზქეიქები.
შესქელებული რძისგან კრემის მომზადება სულაც არ არის რთული. ამისთვის საჭიროა მიქსერი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სქელი და აყვავებული კრემი მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტისგან იქნება. როგორ ავირჩიოთ სწორი შესქელებული რძე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ.
შესაძლოა ეს თქვენთვის გამოცხადება იყოს, მაგრამ საცხობ ცომს ძალიან ხშირად უმატებენ შესქელებულ რძეს. და არ აქვს მნიშვნელობა, გამოაცხობთ ბისკვიტს, ნამცხვარს, ნამცხვარს თუ ნამცხვარს. შესქელებულ რძეზე დაფუძნებული ცომი არის ტკბილი, მდიდარი და ძალიან გემრიელი.

ტორტი შესქელებული რძით - საჭმლის მომზადება

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, შესქელებული რძით აბსოლუტურად ნებისმიერი ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს, გარდა, შესაძლოა, ღვიძლისა და გოგრისა. ამიტომ შეარჩიეთ ინგრედიენტები ბაზისთვის, კონკრეტული რეცეპტის საფუძველზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ცომისთვის დაგჭირდებათ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, ქათმის კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და გამაფხვიერებელი. ეს არის პროდუქციის სტანდარტული ნაკრები კლასიკური ბისკვიტის დასამზადებლად. გარდა ამისა, თქვენ მიერ არჩეული ტესტის მიხედვით, შეიძლება დაგჭირდეთ არაჟანი, კარაქი, ხაჭო ან კეფირი.
პროდუქტების მომზადებისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ თავად შესქელებულ რძეს. პირველ რიგში, ის ახალი უნდა იყოს. მეორეც, ის არ უნდა შეიცავდეს არაფერს, გარდა მთლიანი რძისა და გრანულირებული შაქრისა. თუ კომპოზიციაში რაიმე დამატებით ინგრედიენტს ხედავთ, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ შეძენაზე. ასევე, არ მიიღოთ შესქელებული რძე ყავის ან კაკაოს დამატებით. ეს, სავარაუდოდ, არც ბუნებრივი პროდუქტია. უფრო მეტიც, შედედებულ რძეს სახლის პირობებში მარტივად შეგიძლიათ რაიმე გემო მისცეთ გარკვეული ინგრედიენტების დამატებით. უხარისხო შესქელებული რძე ყველაზე ხშირად ძალიან თხევადია, ამიტომ კრემი გავრცელდება და ნამცხვარი არ იმუშავებს. თუ ძალიან სქელი კრემი გჭირდებათ, გამოიყენეთ მოხარშული შესქელებული რძე.
ტორტი შესქელებული რძით - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი ნომერი 1. ბისკვიტის ნამცხვარი შესქელებული რძით

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ შედედებული რძით ყველაზე პოპულარული ნამცხვრის რეცეპტს, რომელიც ყოველთვის ხდება მოგება-გამარჯვებაამისთვის სადღესასწაულო მაგიდა.
შესქელებული რძით ბისკვიტის ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ქათმის კვერცხები- 6 ელემენტი.
3. შესქელებული რძე - 1 ქილა.
4. Ხორბლის ფქვილი- 250 გრამი.
5. კარაქი - 200 გრამი.
6. ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.
7. მარილი - მწიკვი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
1. გაცივებული ქათმის კვერცხები გატეხეთ, გულები გამოაცალეთ ცილებისგან. ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა მწიკვი მარილით მიქსერით, სანამ სტაბილური პიკი არ იქნება. სხვა თასში გულები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად სქელი ქაფის წარმოქმნამდე. გულებში თანდათან ვიწყებთ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილის შეტანას. ცომს მოვზილოთ. ახლა ჩვენ შემოგთავაზებთ ათქვეფილ ცილებს, ნაზად აურიეთ კოვზით. მრგვალ საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან წაუსვით კარაქი, მოასხით ცომი. ფორმას ვაგზავნით ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა მოწმდება კბილის ჩხირით. მზა ბისკვიტი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ მავთულის თაროზე.
2. ამ დროს მოვამზადოთ კრემი. ამისათვის ჯერ კარაქი უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან ისე, რომ რბილი გახდეს. თასში შეურიეთ დარბილებული კარაქი და შესქელებული რძე. ათქვიფეთ მიქსერით ფუმფულა ერთგვაროვანი კრემის მიღებამდე.
3. გაცივებული ბისკვიტი სიგრძეზე დავჭრათ ორ-სამ ნაწილად, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად კარგად ამოვიდა. ნამცხვრებს ვასხამთ კრემით და ვაწყობთ ერთმანეთზე. გვერდებზეც წავუსვით კრემი და ტორტი შედგით მაცივარში ღამით. მერე მზა ტორტიგააფორმეთ სურვილისამებრ და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი ნომერი 2. შოკოლადის ნამცხვარი შესქელებული რძით

საოცარი ტორტი ყველაფრის შოკოლადის მოყვარულთათვის, ძალიან სურნელოვანი და სადღესასწაულო. რეცეპტი თავისთავად საკმაოდ მარტივი შესასრულებელია, ასე რომ განაგრძეთ და გაახარეთ თქვენი ოჯახი.
შოკოლადის ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
2. შაქარი - 2 ჭიქა.
3. კეფირი - 500 მლ.
4. სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
5. ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.
6. ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა.
7. კარაქი - 400 გრამი.
8. შესქელებული რძე - 1 ქილა.
9. კაკაო - ფხვნილი - 3 სუფრის კოვზი.
10. შავი შოკოლადი - 100 გრამი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
1. ქათმის კვერცხები გატეხეთ ღრმა ჯამში, ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და კაკაო, ათქვიფეთ მიქსერით ფუმფულა ქაფის მიღებამდე. ახლა ჩაასხით კეფირი, მოაყარეთ სოდა და გამაფხვიერებელი ცომისთვის, ისევ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. თანდათან ვიწყებთ გაცრილი ფქვილის შეტანას, ცომის მოზილეს. ფორმა, რომელშიც ძირი გამომცხვარი იქნება, დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. ჩაასხით მასში ცომი და გააგზავნეთ ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ცომი სამ ნაწილად გაყოთ და ნამცხვრები ცალკე გამოაცხვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. როცა ბისკვიტი გამომცხვარია, გავაციოთ მავთულის თაროზე და სამზარეულოს ძაფით დავჭრათ სიგრძეზე სამ ნაწილად.
2. მაცივრიდან ჯერ კარაქი გამოვიღოთ. თასში შეურიეთ დარბილებული კარაქი და შესქელებული რძე, ათქვიფეთ ფუმფულა სქელი კრემი. ნამცხვრებს გულუხვად ვასხამთ კრემით და ვაწყობთ ერთმანეთზე. შოკოლადი გახეხეთ სახეხზე, ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ნაჭრები. ჩვენ ამოიღეთ ტორტი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში.
Შოკოლადის ნამცხვარიშესქელებული რძით მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი ნომერი 3. თაფლის ნამცხვარი შესქელებული რძით

ყველასთვის საყვარელი თაფლის ნამცხვრის კიდევ ერთი რეცეპტი შესქელებული რძის კრემით. ალბათ ყველაზე საყვარელი დელიკატესი არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ ტკბილეულის ზრდასრული მოყვარულებისთვისაც.
შედედებული რძით თაფლის ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
1. კარაქი - 400 გრამი.
2. შაქარი - 1 ჭიქა.
3. თაფლი - 5 სუფრის კოვზი.
4. ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.
5. ხორბლის ფქვილი - 750 გრამი.
6. შესქელებული რძე - 1 ქილა.
7. ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
8. სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
1. ქათმის კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი, სოდა, თაფლი და 100 გრამი კარაქი, დადგით ნელ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე. ველოდებით სანამ მასა არ დაიწყებს მატებას და თეთრი ქაფი გამოჩნდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ. თანდათანობით ვიწყებთ წვრილ საცერში გაცრილი ფქვილის შეტანას გამაფხვიერებელთან ერთად. მოზილეთ ელასტიური ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებებათ. მაგიდის სამუშაო ზედაპირი მსუბუქად მოასხით ფქვილში, გაანაწილეთ ცომი. მისგან ძეხვს ვაყალიბებთ და შვიდ ნაწილად ვყოფთ. ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ თხლად. მიღებული ნამცხვრები დადეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ნამცხვრებს მორიგეობით ვაცხობთ ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. სასწრაფოდ ვჭრით თბილ ნამცხვრებს და ვაძლევთ სასურველ ფორმას. ველოდებით ნამცხვრების ბოლომდე გაგრილებას.
2. კრემის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი შესქელებული რძე, ასევე მოხარშული რძე. თანაბრად გემრიელი გამოდის. კარაქს მაცივრიდან წინასწარ გამოვიღებთ. ასე რომ, თასში შეურიეთ 300 გრამი დარბილებული კარაქი და შესქელებული რძე. მიქსერით კარგად ათქვიფეთ ფუმფულა სქელი მასის მიღებამდე. სურვილისამებრ შეიძლება კრემს დაუმატოთ დაჭრილი ნიგოზი.
3. გაციების შემდეგ თითოეულ ნამცხვარს ჩანგლით ვჭრით. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ნამცხვარი უკეთესად იყოს გაჟღენთილი. ნამცხვრებს უხვად წავუსვით კრემი და ვაწყობთ ერთმანეთზე, ასევე ზემოდან და გვერდებზე ვასხამთ კრემით. ნამცხვრებიდან დარჩენილი ღვეზელები გახეხეთ წვრილ ნამსხვრევებამდე. მოაყარეთ ეს ნამცხვარი ნამცხვრის თავზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მორთოთ თხილით ან შოკოლადის ჩიფსებით. ნამცხვარს ღამით მაცივარში ვაღებთ ისე, რომ კარგად იყოს გაჟღენთილი.
თაფლის ნამცხვარი შესქელებული რძით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

1. თუ შესქელებული რძით ნამცხვრის მომზადებას აპირებთ, გაითვალისწინეთ, რომ კრემი ძალიან ტკბილია. ამიტომ სჯობს ნამცხვრებს ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი დაუმატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი დამღლელი აღმოჩნდება.
2. სანამ ტორტის მომზადებას დაიწყებთ, ჯერ ყველაფერი მაცივრიდან გამოიღეთ საჭირო ინგრედიენტებირომ გაათბოთ ისინი ოთახის ტემპერატურამდე.
3. შესქელებული რძისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ კრემი და შიგთავსი. ასევე ძალიან ხშირად შესქელებულ რძეს იყენებენ მზა პროდუქტების გასაფორმებლად. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ნაზად დაასხით ნამცხვარი ზემოდან, ან შეგიძლიათ შექმნათ მთლიანი სურათები შესქელებული რძის დახმარებით. მხოლოდ ამისთვის დაგჭირდებათ ძალიან სქელი შესქელებული რძე და საკონდიტრო შპრიცი.
4. თუ ღუმელში ნამცხვრები ზედმეტად გაშალეთ და ისინი საკმაოდ მშრალი აღმოჩნდა, არ დაიდარდოთ. შეუძლია მათი გაჟღენთვა შაქრის სიროფი, და შეგიძლიათ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭყლიტოთ. როგორც წესი, შესქელებული რძის საფუძველზე მომზადებული კრემი ნამცხვრებს ძალიან კარგად ასველებს.

აბსოლუტურად მარტივი, დელიკატური და გემრიელი მარტივი ტორტი ნაჩქარევად, მარტივი მოსამზადებელი, იაფი და ნაზი, მხოლოდ ოჯახისთვის ჩაისთვის. გვაქვს შესქელებული რძის ნამცხვრის ცომი, არაჟანი, ყველაფერი მარტივი და გემრიელია. ასე რომ, ვიზიარებ - ნამცხვარი შესქელებული რძით. რეცეპტი ფოტოზე სრულიად მარტივია, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ის, მაშინაც კი, თუ ადრე არ მეგობრობდით ნამცხვრებთან.

შეხედეთ ასევე: გემრიელი, რბილი და ლამაზი.

ინგრედიენტები:

• შედედებული რძის ბანკი
• 100გრ კარაქი
• ჭიქა ფქვილი
• 2 კვერცხი
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა
• შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაო
• არაჟანი 300გრ
• შაქარი 150გრ

როგორ მოვამზადოთ ჩვენი მარტივი ნამცხვარი შესქელებული რძით - ეტაპობრივი რეცეპტი:

ეს მარტივია - ჩაასხით შესქელებული რძე თასში, გაადნეთ კარაქი და გაგზავნეთ იქ, ჩააქრეთ სოდა. ათქვიფეთ კვერცხები და ჩაასხით მასაში, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი მორევისას.

ცომი ოდნავ წყლიანი გამოდის, ამიტომ მხოლოდ კოვზით წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე და ეგაა.

დავაყენეთ გამოცხობა - დავაყენე 180 გრადუსზე, 15 წუთში ყველაფერი შესანიშნავად გამომცხვარი იყო. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაყოთ 3 ნაწილად და გამოაცხვოთ ცალკე. და ყველაფერი ერთდროულად გამოაცხვა. მაგრამ ის მხოლოდ 2 ნაწილად დაიჭრა. შეიძლებოდა სამად გაყოფილიყო. და კაკაო არ ჩავყარე, მართალია მოვამზადე, მაგრამ დამავიწყდა. ტორტი კაკაოსთან ერთად თუ დაუმატებთ 1-2 ფენად. შოკოლადის არომატი უფრო სანახაობრივი გამოიყურება.

როცა ნამცხვარი გამომცხვარია, ოდნავ გააგრილეთ. გაჭრა.
არაჟანი შაქართან ერთად კოვზით კარგად გაწურეთ, ნამცხვრები ჯერ კიდევ ცხელი დაასველეთ ისე არაჟანიუკეთესად შეიწოვება.

ნამცხვარი გაჟღენთილი იყო, ნაზი და ძალიან, ძალიან გემრიელი იყო, ჩემმა ოჯახმა ის მყისიერად შეჭამა. და შემდეგ მინდოდა დავლოდებოდი მეორე დღეს, რომ უკეთ გამეტენა. ასე ვიღებ უბრალო ბისკვიტის ნამცხვარს, გემრიელ და ძალიან მარტივს.

მოხარშეთ თოლიები, უმკურნალეთ შინაურობას!

ოლგამ გამოაცხო ნამცხვარი, კარგ მადას!

2017 წლის 27 მარტი 1066 წ

ძალიან ადვილია გემრიელი ნამცხვრის მომზადება მოხარშული შესქელებული რძით, რადგან ის არ საჭიროებს დამატებით მანიპულაციებს, მაგრამ შესანიშნავად შეიწოვება ნამცხვრებში. ასეთი ნამცხვრები მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ის, რისთვისაც კრემის მომზადებაა საჭირო. შეგიძლიათ მოხარშოთ ჩვეულებრივი შესქელებული რძე ან გამოიყენოთ სასწრაფოდ მოხარშული, რომელიც იყიდება, ნამცხვრების გემო არ შეიცვლება და დარჩება ისეთივე გაჯერებული.

ბისკვიტის ნამცხვრის რეცეპტი მოხარშული შესქელებული რძით

ეს ნამცხვრის უმარტივესი ვერსიაა, ვინაიდან მას მხოლოდ ჩვეულებრივი ბისკვიტის მომზადება სჭირდება. მისი მომზადება ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია, ცედრა კი თხილის ან ჩირის დახმარებით შეგიძლიათ დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 160 გრ;
• გრანულირებული შაქარი - 1/3 ჭიქა;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა (380 გრ);
• თხილი - 100 გრ;
• კარაქი (მდნარი) - 200 გრ;
• გული და ცილა - 4 კვერცხიდან.

მომზადების დრო: 90 წუთი.

კალორია: 268 კკალ.

1. ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი გულებთან ერთად მიქსერით;
2. მიღებულ მასაში გავცრათ ფქვილი და გავხადოთ ერთგვაროვანი;
3. მიქსერის გამოყენებით ცილები გადააქციეთ სქელ თეთრ ქაფად;
4. ნაზად მოაყარეთ კვერცხის ცილა ცომში, მაგრამ არ ათქვიფეთ! ნაზად აურიეთ სპატულით და დატოვეთ;
5. ფორმას (მოხსნადი უნდა იყოს) წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭერი და ჩაასხით ცომი;
6. ბისკვიტი ცხვება ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა კი 190 გრადუსზე მეტი არ უნდა იყოს;
7. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ გამოცხობის დროს შეუძლებელია (!) ღუმელის გახსნა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბისკვიტი დაეცემა და არ ამოვა;
8. სანამ ტორტი ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი; გაადნეთ კარაქი და დაიწყეთ მიქსერით შერევა. შეიტანეთ მოხარშული შესქელებული რძე ნაწილებად;
9. მიქსერის გამორთვა შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როცა მთელი მასა ერთგვაროვანი გახდება;
10. ორმოცი წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი და გააგრილეთ;
11. ის ზუსტად ყალიბში უნდა გაცივდეს. მანამდე მისი ამოღება შეუძლებელია;
12. ერთი ნამცხვარი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად (სიმაღლიდან გამომდინარე) და კარგად წავუსვათ კრემი, მოვაგროვოთ ერთ ნამცხვრად;
13. ნამცხვრებს შეგიძლიათ მოაფრქვიოთ თხილი, რომელიც ჯერ უნდა დაქუცმაცდეს;
14. ნამცხვრის გვერდები და ზემოდან ასევე საჭიროა კრემით და თხილით გაფორმება.

ვაფლის ნამცხვარი შესქელებული რძის კრემით

ეს არის ყველაზე სწრაფი ვარიანტიტკბილი დესერტი, რომელიც არ საჭიროებს ცხობას. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტების წინასწარ შეძენა და ტორტის აწყობა.

• ვანილინი - 10 გრ;
• სქელი არაჟანი - 4 ს.კ. ლ;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ;
• ნაღები - 0,3 კგ;
• ნამცხვრები (ვაფლი) - 7 ც.;
• კაკაო - 50 გრ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 400 გრ;
• ფერადი საკონდიტრო ნაჭრები დეკორაციისთვის.

საჭირო დრო: 20 წუთი.

კალორია: 330.

ბლინის ნამცხვარი შესქელებული რძით

ამ დესერტისთვის ჯერ ბლინების გამოცხობა გჭირდებათ. უპირატესობა ეს რეცეპტიიმით, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ტორტი თითოეული სტუმრისთვის ცალკე. რეცეპტი მოიცავს ბლინების გამოცხობას, მაგრამ თითოეულ დიასახლისს შეუძლია მათი დამზადება საკუთარი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით.

პროდუქტები:

• პასტერიზებული რძე - 1,5 ჭიქა;
• შესქელებული რძე - 800 გრ;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ;
• კვერცხი;
• კარაქი - 350 გრ;
• თხილი - 1 ს.კ. გაანადგურა;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ;
• მარილი ჩაის წვერზე;
• შოკოლადი - 250 გრ.

გასული დრო: 90 წუთი.

კალორია: 450.

1. ჯერ ბლინების მომზადება გჭირდებათ. ამისათვის ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი და შაქარი მარილით. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ და დაასხით თბილი რძე;
2. ისევ ათქვიფეთ და დაუმატეთ ფქვილი;
3. ცომს არ უნდა ჰქონდეს მუწუკები, ამიტომ 5 წუთის განმავლობაში უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით, სასურველია მაღალი სიჩქარით. ამის შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი;
4. გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე და ოდნავ შეზეთეთ. გამოაცხვეთ პირველი ბლინი და აღარ წაუსვით ტაფა;
5. გამოაცხვეთ ბლინები;
6. როგორც კი ყველა ბლინი მზად იქნება, მოამზადეთ კრემი. იდეალური ვარიანტია კრემის მომზადება ბლინების ცხობისას, რათა ნამცხვარი ცხელ დროს შეაგროვოთ;
7. კრემისთვის უნდა გამოიყენოთ რბილი კარაქი და მოხარშული შესქელებული რძე. აურიეთ და ათქვიფეთ მიქსერით;
8. პირველი ბლინი დადეთ ჭურჭელზე და წაუსვით კრემით;
9. შემდეგ დააფინეთ მეორე ბლინი და ისევ წაუსვით ცხიმი. გაიმეორეთ ყველა არსებული ბლინით
10. ერთი ბლინი სამ სუფრის კოვზ ნაღს უნდა დასჭირდეს;
11. ზედა ბლინი გააფორმეთ დაქუცმაცებული თხილით და შავი შოკოლადით;
12. გააგრილეთ ნამცხვარი და მიირთვით ცივი.

წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ საინტერესო კერძირომელიც ყველას მოსწონს.

კატლეტებისთვის ეხლა ტომატის პასტა- სქელი და მდიდარი, ეს იქნება შესანიშნავი დამატება გვერდითი კერძისა და ხორცისთვის.

ნაზი თევზის ნამცხვრებიორთქლზე მოხარშული - ეს კერძი შესაძლებელია მათთვისაც, ვინც მკაცრ დიეტაზეა.

შოკოლადის ტორტი "პრაღა" უჩვეულო კრემით

კლასიკური „პრაღა“ ყველასთვის ცნობილია. ეს ტორტი კომუნისტური რეჟიმის დროს ძალიან პოპულარული იყო და დღემდე ბევრს უყვარს. ნამცხვრის რეცეპტმა ბევრი ცვლილება განიცადა და ერთ-ერთი მათგანია მოხარშული შესქელებული რძის კრემის გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• კაკაო - 4 ს.კ. ლ;
• კვერცხი - 5 ც.;
• შოკოლადი - 200 გრ;
• ხორბლის ფქვილი - არასრული ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 125 გრ + ცოტა სიროფისთვის;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 200 გრ;
• ნაღები - 200 გრ;
• ვანილის ესენცია - რამდენიმე წვეთი;
• თხილი - ½ ჭიქა;
• კენკრის სიროფი ნამცხვრების გაჟღენთისთვის.

მომზადების დრო: 85 წუთი.

კალორია: 355 კალორია.

1. ჩართეთ ღუმელი წინასწარ 200 ° C ტემპერატურაზე;
2. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში და დაამატეთ შაქარი. ათქვიფეთ გლუვებამდე;
3. ერთ სუფრის კოვზ კაკაოს დაასხით რამდენიმე წვეთი ესენცია და ჩაასხით კვერცხის ნარევში;
4. გაცერით ფქვილი და კაკაო და ჩაამატეთ თასში;
5. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი;
6. გამოსაცხობად გამოვიყენოთ მოსახსნელი ფორმა, რომელიც ჯერ ზეთით უნდა წავუსვათ, რომ ბისკვიტი არ დაიწვას;
7. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დაადგინეთ ბისკვიტის მზადყოფნა კბილის ჩხირით (თუ მშრალია, მაშინ მზადაა), მაგრამ ყურადღება უნდა გაამახვილოთ თქვენი ღუმელის სიმძლავრეზე;
8. მიეცით ნამცხვარი ფორმაში გაგრილებას;
9. ბისკვიტის ღვეზელზე დადების შემდეგ ის უნდა დაიჭრას სამ ნაწილად (ეს შესაძლებელია ტორტის სიმაღლის გამო);
10. სანამ ნამცხვრები ჯერ კიდევ თბილია, დაასველეთ კენკრის სიროფით. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი, რომელიც მოგწონთ. ერთი ტორტისთვის საჭიროა დაახლოებით სუფრის კოვზი სიროფი;
11. სანამ ნამცხვარი გაგრილდება, მოამზადეთ კრემი: შეურიეთ რბილი კარაქი და კაკაოს ფხვნილი შესქელებულ რძესთან ერთად;
12. ასევე შეგიძლიათ კრემში დაასხით ერთი-ორი კოვზი კენკრის სიროფი ან თუნდაც კონიაკი გემოვნებით;
13. წაუსვით ყველა ნამცხვარი კრემით და შეაგროვეთ ერთ ნამცხვარში;
14. ზემოდან და გვერდებზე დაფარეთ კრემით;
15. ტორტს ზემოდან მოასხით გამდნარი შოკოლადი. დაამშვენებს თხილით;
16. ნამცხვარი გააჩერეთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათი და მიირთვით.

თაფლის ნამცხვარი რძის კრემით

Medovik არის ძალიან პოპულარული ტორტი ნებისმიერი ჩაის წვეულებისთვის. მისი მომზადების მრავალი ვარიაციაა და ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული არის მოხარშული შესქელებული რძე.

პროდუქტები:

• შედედებული რძის ბანკი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 400 გრ კარაქი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ დაჭრილი თხილი;
• 50 მლ თაფლი;
• 0,4 კგ ფქვილი;
• 5 გრამი სოდა;
• ნუშის ფურცლები დეკორაციისთვის.

საჭირო დრო: 80 წუთი.

კალორია: 478.

1. მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ წყლის აბაზანისთვის;
2. ჩაშენებულ აბაზანაში გაადნეთ 1/4 კარაქი თაფლთან და შაქართან ერთად;
3. შეინახეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში და დარწმუნდით, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა;
4. ნარევს დაუმატეთ სოდა და გააგრძელეთ ორთქლზე ადუღება კიდევ 2 წუთი, ურიეთ;
5. ნარევი აბაზანიდან ამოღებისთანავე ათქვიფეთ კვერცხები და ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით;
6. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ;
7. შეინახეთ ცომი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში;
8. Ზე საჭრელი დაფადაასხით ცოტა ფქვილი და დაასხით ცომი;
9. გავყოთ თანაბარ ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ რულეტივით;
10. უნდა მიიღოთ საჭირო ზომის ნამცხვრები, არც ისე სქელი - დაახლოებით 2-3 მმ;
11. გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი ღუმელში (200 ° C) 5 წუთის განმავლობაში ფორმაში ან ტაფაში;
12. ნამცხვარი უნდა იყოს იგივე ფორმის, ამიტომ ტორტების გარკვეულ ზომაზე დაჭრა იქნება საჭირო. მორთვები ბლენდერში გახეხეთ - მათ შეუძლიათ შესანიშნავად დაამშვენონ ტორტის ზედა ნაწილი;
13. დარჩენილი ზეთი (დაახლოებით 300 გრ) შეურიეთ შესქელებულ რძეს (მოხარშული) და ათქვიფეთ მიქსერით;
14. შეურიეთ თხილი დაქუცმაცებულ ნამსხვრევებს;
15. ნამცხვრებს წაუსვით კრემი და მოაყარეთ თხილი. აკრიფეთ ნამცხვარი;
16. კრემი თხილით ასევე დაამშვენებს ნამცხვარს მთლიანად გარედან (ზემოდან და გვერდებზე). მოაყარეთ ნუშის ფანტელები;
17. სუფრაზე მიტანამდე ტორტი შედგით მაცივარში 6-12 საათით.

ნაპოლეონის ტორტი"

სახლში, ამ ნამცხვრის მომზადება სულაც არ არის საშინელი. მთავარია ზუსტად მიჰყვეთ მითითებებს.

• ფქვილი - 360 გრ;
• წყალი - 50 მლ;
• არაჟანი - 50 გრ;
• მარგარინი - 200 გრ;
• შესქელებული რძე - 1 ბ.;
• მწიკვი მარილი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილის ესენცია გემოვნებით;
• ნაღები - 0,2 კგ;
• ერთი ლიმონის ცედრა.

გასული დრო: 3 საათი.

კალორია: 381 კკალ.

1. მარგარინი (თბილი და რბილი უნდა იყოს) შეურიეთ კვერცხს, ფქვილს, არაჟანს, მარილს და წყალს. მოზილეთ ცომი;
2. შედგით ცომი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში;
3. გაყავით 6 ნაწილად;
4. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ საჭირო ფორმის ნამცხვარში და გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში (არაუმეტეს 180 ° C);
5. ნამცხვრში 5 ნამცხვარი შევა, ერთი კი ბლენდერში უნდა დავჭრათ დეკორაციისთვის;
6. შეურიეთ კარაქი და შესქელებული რძე, ასევე ლიმონის ცედრა და მიქსერით გაიარეთ ეს მასა. დაამატეთ ესენცია გემოვნებით;
7. ყველა ნამცხვარი წაუსვით კრემით და მოაყარეთ ნამცხვრები. აკრიფეთ ნამცხვარი;
8. ნაპოლეონი მაცივარში 6 საათი მაინც უნდა გაჩერდეს.

როცა ნამცხვარი მზად იქნება, შეგიძლიათ ჩაი ან ყავა მოამზადოთ და სუფრაზე ოჯახის წევრები ან ძვირფასი სტუმრები მოიწვიოთ. სასიამოვნო საუბრის დროს ვერც კი შეამჩნევთ, როგორ მიირთმევენ სტუმრები მთელ დესერტს, შემდეგ კი რეცეპტს ითხოვენ!

შედედებული რძე ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. როგორც წესი, მას უმატებენ კრემებს დესერტების, კერძოდ, ნამცხვრების მომზადებისას.

რა თქმა უნდა, ბევრი რეცეპტი არ შეიცავს შედედებულ რძეს მათ შემადგენლობაში. მაგალითად, ავიღოთ და ა.შ. თუ გავითვალისწინებთ, მაგალითად, ინგრედიენტების ჩამონათვალში შედედებული რძე არ ჩანს. თუმცა, როგორც ამბობენ, შესქელებული რძით ნამცხვარს ვერ გააფუჭებთ. ნამცხვარი შესქელებული რძით უფრო ტკბილი და გემრიელია. ყველაფერი მადლობა კრემის შედედებული რძის ნამცხვრისთვის.

ზემოაღნიშნული რეცეპტების გარდა, არსებობს შედედებული რძით ნამცხვრის სხვა რეცეპტები. უფრო მეტიც, ეს შეიძლება იყოს ან ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით, ან ნამცხვარი ჩვეულებრივი შესქელებული რძით.

მოდით შევხედოთ შედედებული რძის ნამცხვრის რამდენიმე რეცეპტს. პირველი, მოდით შევხედოთ უმარტივეს შედედებული რძის ნამცხვრის რეცეპტს.

ნამცხვრის რეცეპტი შესქელებული რძით

შედედებული რძის ნამცხვრის ეს რეცეპტი შეიცავს მოუდუღებელ კონცენტრირებულ რძეს. შედედებული რძისგან ნამცხვრის გასაკეთებლად ვიღებთ:

• 1 ¼ ჭიქა კარაქი
• 2 ½ ჭიქა შაქარი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 6 კვერცხი
• 3 ½ ჭიქა ფქვილი
• 1 ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• ½ ჩაის კოვზი მარილი
• 2 ჩაის კოვზი ვანილი.

ნამცხვრის რეცეპტი შესქელებული რძით:

შესქელებული რძისგან ნამცხვრის გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება საცხობი კერძი კექსისთვის.

გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ცელსიუსზე. მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად. დაამატეთ შესქელებული რძე. ყველაფერს კარგად ვურევთ. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, მარილი და ვანილი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი.

ნამცხვრის მზა ცომი შედედებული რძით მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. შედედებული რძის ნამცხვარი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 1 საათი 30 წუთი.

მზა ნამცხვარს ღუმელიდან გამოვიღებთ შესქელებული რძით. შესქელებული რძის ნამცხვარი გავაციოთ 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

ტორტი შესქელებული რძით გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესქელებული რძის ნამცხვრის კრემი, ახალი კენკრადა ხილი, შოკოლადი და ქოქოსის ჩიფსები, ათქვეფილი ნაღები და ა.შ.

ჩვენ განვიხილეთ, ალბათ, უმარტივესი რეცეპტი ნამცხვრის შედედებული რძით. ახლა განიხილეთ ნამცხვრის რეცეპტი მოხარშული შესქელებული რძით.

ვაფლის ნამცხვარი შესქელებული რძით

დახვეწილი ვაფლის ნამცხვარი შესქელებული რძით აუცილებლად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ვაფლის ნამცხვარი შედედებული რძით შეგიძლიათ გააკეთოთ როგორც მზა ნამცხვრებისგან, ასევე ჩვეულებრივი ვაფლებისგან.

ნამცხვარი შედედებული რძით, რა თქმა უნდა, უფრო სწრაფად იხარშება. თუმცა ვაფლისგან დამზადებული შედედებული რძით ვაფლის ნამცხვარი უფრო გემრიელია.

ვაფლის ნამცხვარი შესქელებული რძით შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივი ან მოხარშული შესქელებული რძით.

ვეცდებით მოვამზადოთ ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით. შედედებული რძით ნამცხვრის კრემის გასაკეთებლად ჯერ შესქელებული რძე უნდა მოიხარშოს.

მაშ ასე, პირდაპირ გადავიდეთ ვაფლის ნამცხვრის მომზადებაზე შესქელებული რძით. მოხარშული შესქელებული რძით ნამცხვრის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 1 შეკვრა ჩვეულებრივი ვაფლი
• 4 ქილა შესქელებული რძე
• ცოტა კაკაოს ფხვნილი
• 1 შეკვრა უმარილო კარაქი
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
• დაჭრილი თხილი.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშული შესქელებული რძით ნამცხვრის გასაკეთებლად, ნამცხვრის კრემი უნდა მოვამზადოთ შესქელებული რძისგან. შედედებული რძით ნამცხვრის კრემის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა მოხარშული შესქელებული რძე ან თავად მოამზადოთ შესქელებული რძე. ასევე ინგრედიენტების ჩამონათვალში ვხედავთ, რომ შესქელებული რძის ნამცხვრის კრემის გასაკეთებლად საჭიროა აიღოთ 4 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე. თუმცა, თუ გსურთ შედედებული რძის ნამცხვრის კრემი უფრო თხევადი გახადოთ, შეგიძლიათ აურიოთ 2 ქილა მოხარშული და 2 ქილა მოუდუღებელი შესქელებული რძე.

შესქელებული რძის მოსახარშად ამოიღეთ ეტიკეტები ქილებიდან. დახურულ ქილებს ვათავსებთ ღრმა ქვაბში, ზემოდან ავსებთ წყლით. მოხარშეთ 2 ½ საათის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის შემდეგ ქილებს წყლიდან გამოვიღებთ და გავცივდებით. ამის შემდეგ ვხსნით ქილებს და ვაგრძელებთ შედედებული რძის ნამცხვრის კრემის მომზადებას.

შედედებული რძის ნამცხვრის კრემის მოსამზადებლად მოხარშული შესქელებული რძე შეურიეთ დარბილებულ კარაქს, კაკაოს ფხვნილს, ლიმონის წვენს და დაჭრილ თხილს. შედედებული რძის ნამცხვრის კრემი კარგად აურიეთ.

ამის შემდეგ, ჩვენ ვაგრძელებთ ტორტის მომზადებას მოხარშული შესქელებული რძით. ვაფლის ფენას წავუსვათ, წავუსვათ კრემი, დავაფაროთ ვაფლის მეორე ფენა. და ა.შ.

მას შემდეგ რაც მოვაგროვებთ ნამცხვარს მოხარშულ შესქელებულ რძესთან ერთად, მსუბუქად დაჭერით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჭრელი დაფა და წყლის ქვაბი. დატოვე ნამცხვარი 10-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ნამცხვარს გადააფარეთ მოხარშული შესქელებული რძით საკვები ფენით და გააგზავნეთ მაცივარში 1 - 2 საათის განმავლობაში.

500 გრამი ფქვილი.

კრემისთვის:

• 500 მლ რძე
• 2 ქათმის კვერცხი
• 1 ½ ჭიქა შაქარი
• ვანილინის 1 პაკეტი
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 200 გრამი კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

დაიწყეთ ტორტის მომზადება შედედებული რძით ტაფაზე, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის შეურიეთ შესქელებული რძე, კვერცხი, სოდა, ჩაშუშული ლიმონის წვენი. ფქვილს ვამატებთ.

გავაბრტყელოთ ცომი და ვიწყებთ ნამცხვრების შეწვას ტაფაზე ორივე მხრიდან.

მზა ნამცხვრები მოვათავსოთ ტაფაზე და გავაციოთ.

ჩვენი ნამცხვარი შედედებული რძით ტაფაში შეიცავს კრემისფერი. კრემის მოსამზადებლად საჭიროა ცალკე აურიოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, დაუმატოთ რძე და კვერცხი. ნარევი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ კრემი იხარშება 3 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ კრემის მორევა, რომ არ დაიწვას. მზა კრემში ჩავასხათ კარაქი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნამცხვრებს ვასხამთ კრემით. ჩვენ ამოიღეთ ჩვენი ტორტი შესქელებული რძით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტორტს ამოვიღებთ და ვაფორმებთ.

დააწკაპუნეთ Ctrl+Dგვერდის მონიშვნა.

ერთხელ ჩემი შვილის დაბადების დღეზე გადავწყვიტე გამომეცხო ჰაეროვანი ბისკვიტის ტორტი ელიზაბეთი შედედებული რძის კრემით. შედეგად, ის ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა, ყოველ შემთხვევაში, არა უარესი, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი კოლეგები, განსაკუთრებით შემადგენლობით.

უპირველეს ყოვლისა, უნდა გამოვყოთ ცილა გულებისგან. პროტეინები უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით/ბლენდერით, თანდათან დავამატოთ შაქარი, სქელ და მკვრივ ქაფამდე.

გულები ათქვიფეთ სათქვეფით. თანდათან დაამატეთ ისინი ცილოვან მასაში, განაგრძეთ ცემა.

ცომს დაუმატეთ ფქვილი ვანილით, გაწურეთ საცერში. ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით ნაზად აურიეთ თასის შიგთავსი ქვემოდან ზემოდან გადაადგილებით.

ნამცხვრის გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ ნამცხვრებიანი ფორმა. უნდა გაათბოთ და წაუსვით კარაქით, გვერდების ჩათვლით. შემდეგ შეავსეთ ბისკვიტის ცომი და გამოიღეთ, 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, 20-25 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის პროცესში ბისკვიტის ტორტიარასოდეს გააღოთ ღუმელის კარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ ამოვა.

მზა ბისკვიტი დატოვეთ 3-4 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.

მთლიანად გაგრილებული და დასვენებული ბისკვიტი დანით ან ძაფით დავჭრათ 3 მრგვალ ფენად.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. 400 გრამი კარაქი დარბილდება და კარგად აურიეთ ვანილის შაქარი. გამოაცალკევეთ 2 ქათმის გული და შეურიეთ 50 მლ წყალს. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ შესქელებული რძე და აურიეთ. მთელი ეს ნარევი ჩაასხით ქვაბში და დადგით პატარა ცეცხლზე, მოხარშეთ შესქელებამდე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორთქლის აბაზანა). გაციებული კრემი თანდათანობით ჩაასხით ჭურჭელში კარაქი, მათრახი. შედეგად ვიღებთ კრემს ბისკვიტის ნამცხვრისთვის.

მიღებული კრემით შეზეთეთ ადრე დაჭრილი ბისკვიტის თითოეული ფენა. დააკავშირეთ ყველა ფენა.

მომავალი ნამცხვრის მთელი ზედაპირი გადააფარეთ დარჩენილი კრემით.

ტორტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი ტკბილეულით და ტკბილეულით, ხილიდან შოკოლადამდე. ჩემს შემთხვევაში შოკოლადის წვეთები გამოიყენეს.

შედეგი შეგიძლიათ იხილოთ ფოტოზე. ღრუბლის ნამცხვარიშესქელებული რძით ძალიან გემრიელი და ჰაეროვანი აღმოჩნდა.

Გემრიელად მიირთვით!