როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნამცხვარი. საიუბილეო ბისკვიტის ტორტი.

Მომზადება ბისკვიტის ტორტი, დიასახლისი უნდა გაუმკლავდეს ერთ რთულ ამოცანას - ისწავლოს ცომის მომზადება. როგორც სახელი გულისხმობს, ეს უნდა იყოს ბისკვიტი, მაგრამ ბევრს პრობლემები აქვს მომზადების ეტაპზე. მით უმეტეს, თუ ცომის გამოცდილება არ არის და ასეთი გამოცხობა პირველად ან მეორედ ტარდება. ჩვენ ზუსტად ვიცით როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტის ნამცხვარი: ძალიან გემრიელი და მარტივი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად გამოვა პირველივე ჯერზეც კი.

თუ თქვენ ჩაატარებთ გამოკითხვებს იმის შესახებ, თუ როგორი დესერტი მოსწონს ადამიანს, მაშინ ეს ბისკვიტი აუცილებლად მოხვდება სამეულში. თუ ამ ტიპის ცომი სწორად მომზადდება, მაშინ აღმოჩნდება საოცარი დესერტების დამზადება, რომლებიც ექსკლუზიურად გაგახარებთ. ბისკვიტის სახლში გასაკეთებლად, დიდი კულინარიული გამოცდილება არ გჭირდებათ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის დადასტურებული რეცეპტი ადამიანისგან, რომელმაც უკვე გამოსცადა ყველა ნაბიჯი და მზადაა საიდუმლოებები და უმცირესი დეტალები გაგიზიაროთ.

ბისკვიტის ნამცხვარი: რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად სახლში ჩვენს კულინარიულ საიტზე ამ განყოფილებაში შორს არის ერთისგან. იმისდა მიუხედავად, რომ თავად ბისკვიტის რეცეპტები დიდად არ განსხვავდება, ისინი მნიშვნელოვნად განსხვავდებიან გარეგნულად და დამატებითი ინგრედიენტებით. რა თქმა უნდა, შეუძლებელია ბისკვიტის ნამცხვრის წარმოდგენა კრემის გარეშე და აქ შეიძლება იყოს მისი მრავალფეროვანი ვარიანტი.

ძალიან გემრიელი და მარტივი შემადგენლობით ბისკვიტის ტორტი არაჟნით. არაჟანი, მისი უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი ვერსია, მზადდება არაჟნის საფუძველზე შაქრის დამატებით. ეს ყველაფერი ინგრედიენტებია, მაგრამ ასევე დაგჭირდებათ მიქსერი, რომელიც უნდა ათქვიფეთ კრემი ისე, რომ გემოში შაქარი არ იყოს ცალკე ინგრედიენტად, მაგრამ ყველაფერი ერთ სიმფონიაში თამაშობს.

თუნდაც მინიმალური გამოცდილებით, აუცილებლად შეგიძლიათ გააკეთოთ ბისკვიტის ნამცხვარი, ძალიან გემრიელი და მარტივი რეცეპტები, რომლებიც მოცემულია ჩვენი ვებსაიტის ცალკე განყოფილებაში, დაგეხმარებათ გაიგოთ, რამდენად მარტივად და სწრაფად კეთდება ყველაფერი. მინდა გისურვოთ, რომ ყველა თქვენი კულინარიული წარმატება ოჯახში ყოველთვის დაფასდეს. დადასტურებული რეცეპტებით, რომლებსაც აქვთ ნათელი რეალური ფოტოები და თითოეული ნაბიჯის აღწერა, ყველაზე რთული ბისკვიტის დამზადებაც კი არ არის რთული: ცომი აუცილებლად ამოვა.

14.08.2017

ტორტი "მთვრალი ალუბალი"

ინგრედიენტები:ალუბალი, კარაქი, შაქარი, ვანილი, კვერცხი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კაკაო, ყავა, არაჟანი, გასქელება, ფხვნილი, შოკოლადი, კონიაკი, მდუღარე წყალი

თუ თქვენ გადაწყვეტთ მთვრალი ალუბლის ნამცხვრის მომზადებას სახლში, მაშინვე ვიტყვი, რომ ამის გაკეთება არც ისე ადვილია. მაგრამ საბოლოო შედეგი მოგეწონებათ 100%. ჩემი დეტალური რეცეპტი მაქსიმალურად გაამარტივებს მომზადების პროცესს.

ინგრედიენტები:

- 50-60 ალუბალი,
- 150 გრამი კარაქი,
- 120 გრამი შაქარი,
- 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
- 4 კვერცხი,
- 120 გრამი ფქვილი,
- 1 ჩ.კ ფქვილი
- 70 გრამი კაკაო,
- 1 ჩ.კ ხსნადი ყავა,
- 500 გრამი არაჟანი,
- 80-100 გრამი შაქრის პუდრა,
- 1 პაკეტი კრემის გასქელება
- 1 ფილა შავი შოკოლადი,
- 50 მლ. მდუღარე წყალი,
- 50 მლ. კონიაკი.

10.07.2017

ტორტი "ზებრა" ხაჭოს კრემით და მოცხარით

ინგრედიენტები:ქათმის კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, დარიჩინი, ხაჭო, არაჟანი, წითელი მოცხარი, შავი მოცხარი, შაქრის პუდრა, კარაქი, რძე

თეთრი ბისკვიტისთვის:
- 2 კვერცხი;
- 1/2 ჭიქა შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.

მუქი ბისკვიტისთვის:
- 2 კვერცხი;
- 1/2 ჭიქა შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი კაკაო;
- 1 ს.კ ფქვილი;
- 1 ჩ.კ დარიჩინი.

კრემი:
- 200 გრ ხაჭო;
- 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- 2 სუფრის კოვზი საჰარა.

გაფორმება და ჩაყრა:
- 100-150 გრ წითელი და შავი მოცხარი;
- შაქრის ფხვნილი.

ჭიქურა:
- 25-30 გრ კარაქი;
- 25-30 გრ რძე;
- 3-4 ჩ/კ კაკაო;
- 3 ჩ.კ შაქრის ფხვნილი.

31.01.2017

ბისკვიტის ტორტი "Count Ruins"

ინგრედიენტები:კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, კაკაო, რძე

ძალიან ცნობილი ტორტი გრაფის ნანგრევები"რამდენიმე ვერსია აქვს. დღევანდელი ჩემი რეცეპტი არის ბისკვიტისგან და კრემისფერი, ძალიან გემრიელი კომბინაცია, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ!

ინგრედიენტები:

- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქარი - 2 ჭიქა;
- ფქვილი - 1 ჭიქა;
- კაკაო - 1,5 სუფრის კოვზი;
- რძე - 0,5ლ.

17.01.2017

ტორტი "დათვალე ნანგრევები"

ინგრედიენტები:ფქვილი, არაჟანი, შაქარი, კვერცხი, კარაქი, კაკაო, სოდა, ძმარი, ვანილი, ნუში, დაშაქრული ხილი, ნიგოზი, ფხვნილი

ეს ტორტი "Earl Ruins" ძალიან გემრიელია. ასეთი ნამცხვრის მომზადება მასაც კი, ვინც ძალიან შორს არის კერძისგან, შეუძლია, რადგან განსაკუთრებული კულინარიული უნარები არ დაგჭირდებათ. არის მხოლოდ ერთი მაგრამ. ნამცხვარი მოხარშეთ დღესასწაულამდე 12 საათით ადრე, რომ კარგად გაჟღენთილი დრო ჰქონდეს.

ინგრედიენტები:

- 230 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 740 გრამი არაჟანი;
- 430 გრამი შაქარი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 110 გრამი კარაქი;
- 60 გრამი კაკაო;
- 5 გრამი სოდა;
- 15 მლ. ძმარი;
- 10 გრამი ვანილის შაქარი;
- 100 გრამი ნუში;
- 50 გრამი დაშაქრული ხილი;
- 30 გრამი ნიგოზი;
- საკონდიტრო ტოპინგი.

14.01.2017

ტორტი "პანჩო" ანანასებით

ინგრედიენტები:ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, კაკაო, ანანასი, არაჟანი, კარაქი

გირჩევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი პანჩო ნამცხვარი ანანასით. ნამცხვრისთვის გამოვიყენებთ არაჟანს, ნამცხვარი კარგად გაჟღენთილია. ნამცხვრის მომზადების შემდეგ ჯობია მაცივარში შედოთ მხოლოდ გაჟღენთისთვის.

ინგრედიენტები.

- 200 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 5 ქათმის კვერცხი;
- 230 გრამი შაქრის პუდრა;
- 5 გრამი გამაფხვიერებელი;
- 45 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
- 350 გრამი დაკონსერვებული ანანასი სიროფში;
- 700 გრამი არაჟანი;
- 250 გრამი შაქარი;
- 50 გრამი კარაქი.

06.01.2017

ღრუბლის ნამცხვარი

ინგრედიენტები:ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, არაჟანი, შოკოლადი

კლასიკური ბისკვიტის დამზადების რეცეპტი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით. ინგრედიენტების შემადგენლობას სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი, თხილი, კაკაოს ფხვნილი, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ძირითადი რეცეპტიდა ყველაფერი დანარჩენი - თქვენი შეხედულებისამებრ და გემოვნებით.

ინგრედიენტები:
- 100 გრ ფქვილი,
- 175 გრ შაქარი,
- 3 ქათმის კვერცხი,
- 450 მლ არაჟანი,
- შოკოლადი დეკორაციისთვის.

09.12.2016

მარტივი ბისკვიტის ტორტი "მიმოზა"

ინგრედიენტები:ფქვილი, შაქარი, კვერცხი, გამაფხვიერებელი, რძე, სახამებელი, კარაქი, ლიმონის ჯემი, დარიჩინი, კურკუმა

მარტივი ბისკვიტის ნამცხვრის „მიმოზას“ მომზადების რეცეპტი კარაქის კრემით სახლში. შესანიშნავი დესერტი ჩაისთვის, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საოჯახო ვახშამზე, ბავშვთა ან მოზრდილთა დღესასწაულზე.

რა იქნება საჭირო:
ტესტირებისთვის:
- 150 გრ ფქვილი,
- 6 ქათმის კვერცხი,
- 200 გრ შაქრის პუდრა,
- 5 გ გამაფხვიერებელი.

კრემისთვის:
- 200 მლ რძე,
- 170 გრ კარაქი,
- 1 კვერცხი,
- 100 გრ შაქარი,
- 25 გრ კარტოფილის სახამებელი.

ფენისთვის:
- 120 გრ ლიმონის ჯემი.

დეკორაციისთვის:
- შაქრის ფხვნილი,
- დაფქული დარიჩინი,
- კურკუმა.

04.02.2016

არაჟნის ბისკვიტი

ინგრედიენტები:შაქარი, კვერცხი, ფქვილი, სოდა, ლიმონის წვენი, მარილი, არაჟანი

გთავაზობთ მომზადებას არაჟნის ბისკვიტი, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი, თუ ნამცხვრებს თქვენი გემოვნებით მომზადებული კრემი წაუსვით. უგემრიელესი ნამცხვრების შეუცვლელი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:
- 120 გრ ფქვილი,
- 150 გრ შაქარი,
- 4 ქათმის კვერცხი,
- 100 გრ არაჟანი,
- 1 ჩაის კოვზი სოდა,
- 1 მწიკვი მარილი,
- 15 მლ ლიმონის წვენი.

02.02.2016

ბისკვიტი "თაფლის ნამცხვარი"

ინგრედიენტები:კვერცხი, შაქარი, თაფლი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი, კარაქი, შესქელებული რძე

გთავაზობთ სახლში ლამაზად და ძალიან ლამაზად მომზადებას გემრიელი დესერტი- ბისკვიტის თაფლის ნამცხვარი კრემით. დეტალური რეცეპტიფოტოთი დაგეხმარებათ სადღესასწაულო ან ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის ტკბილი კერძების მომზადებაში.

ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
- ფქვილი - 180 გ,
- შაქარი - 1 ჭიქა,
- ქათმის კვერცხები- 3 ც.,
- თაფლი - 115 გ,
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

კრემისთვის:
- კარაქი - 100 გ,
- შესქელებული რძე - 0,5 ქილა.

20.06.2015

ჩიზქეიქი ბისკვიტზე მარწყვით და მასკარპონეს ყველით

ინგრედიენტები:ბისკვიტი, მარწყვი, ჟელატინი, კვერცხი, მარილი, შაქარი, ყველი მასკარპონე, მარწყვის ჟელე

ზაფხულში და მთავარია, მარწყვი უკვე მწიფდება, მხოლოდ დროა მოვაგროვოთ და ქილებში გავაბრტყელოთ ჯემისა და კონსერვების სახით. მაგრამ ასეთი დესერტის ვარიაციები კარგია ზამთარში. გეპატიჟებით, დაისვენოთ სამზადისიდან და გაუმასპინძლდეთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს საოცარი ჩიზქეიქით ამ კენკრით.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

- მზა ბისკვიტი;
- მარწყვი;
- 1,5 ს.კ. ჟელატინის კოვზები;
- ოთხი კვერცხი;
- მწიკვი მარილი;
- ნახევარი ჭიქა შაქარი;
- მზა მარწყვის ჟელე;
- 250-300 გრ მასკარპონე.

07.04.2015

შოკოლადის ბისკვიტის ტორტი მასტიკით

ინგრედიენტები:ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, კაკაო, გამაფხვიერებელი, შესქელებული რძე, კარაქი, შავი შოკოლადი, ნიგოზი, წყალი, მარშმლოუ თეთრი ფერი, შაქრის პუდრა, ვარდისფერი მარშმლოუ, ვარდისფერი საკვები შეღებვა, დეკორატიული საკვები მძივები

წარმოგიდგენთ ერთ-ერთ უგემრიელეს ნამცხვარს, ერთს გარეგნობარაც იწვევს აღტაცებას და საზეიმო აპლოდისმენტებს! წარმოუდგენელი გემო, საოცარი გარეგნობა, დასამახსოვრებელი არომატი და გემო! ეს ტორტი თავისთავად საუბრობს! ღირსეული დესერტი ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე - იქნება ეს საზეიმო ბუფეტი, სადილი თუ მშვიდი რომანტიული ვახშამი!

ჩვენ დაგვჭირდება:

შოკოლადის ბისკვიტისთვის:
- შაქარი - 150 გრ.;
- კაკაო - 1 ​​ს.კ. კოვზი;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
- ფქვილი - 80 გრ.;
- კვერცხი - 4 ც.

კრემისთვის:
- მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა;
- კარაქი - 100 გრ.;
- შავი შოკოლადი - 50 გრ.

შევსებისთვის:
- ნიგოზი- 1 ჭიქა.

ტორტის გაჟღენთისთვის:
- შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- წყალი - ½ ჭიქა.

მერინგისთვის:
- კვერცხის ცილა - 3 ც.;
- შაქარი - 1 ჭიქა.

ნამცხვრის დასაფარად:
- კარაქი - 200 გრ.;
- შესქელებული რძე - 5 ს.კ. კოვზები.

მასტიკისთვის:
ნამცხვრის დასაფარად:
- შაქრის პუდრა - 1 ჭიქა;
- marshmallows (თეთრი) - 200 გრ.;
- კარაქი - ½ ს/კ. კოვზები.

ყვავილებისთვის (წითელი):
- კარაქი - 1 ჩაის კოვზი;
- marshmallows - 70 გრ.;
- შაქრის ფხვნილი - ½ ჭიქა;
- წითელი საკვები საღებავი - ¼ ჩაის კოვზი.

ყვავილებისთვის (თეთრი):
- marshmallows (თეთრი) - 70 გრ.;
- შაქრის ფხვნილი - ½ ჭიქა;
- კარაქი - 1 ჩაის კოვზი.

დეკორაციისთვის:
- საკვები დეკორატიული მძივები.

04.04.2015

Sponge ტორტი "გაზაფხული" არაჟნით

ინგრედიენტები:ხორბლის ფქვილი, შაქარი, კვერცხი, გამაფხვიერებელი, კარაქი, არაჟანი, ნიგოზი

ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის მომზადება ყოველთვის აურზაური და დროის უკიდურესი ნაკლებობაა. მადა, სალათები, ცხელი კერძები... მაგრამ რაც შეეხება დესერტს? რა თქმა უნდა, ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ტორტი მაღაზიაში, მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი - საგაზაფხულო ბისკვიტის ტორტის მომზადება არაჟნით. შედეგი არის გემრიელი დესერტი და ძვირფასი დროის დაზოგვა.

კომპონენტები:

ბისკვიტისთვის:
- შაქარი - 150 გრ.;
- კარაქი - 10 გრ.;
- გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 180 გრ.;
- კვერცხი - 6 ც.

კრემისთვის:
- შაქარი - 100 გრ.;
- ცხიმიანი არაჟანი - 200 გრ ბისკვიტის შოკოლადის ნამცხვარი ინგრედიენტები:ნაღები, გამაფხვიერებელი, კვერცხი, კაკაო, ფქვილი, ხაჭო, სახამებელი, შოკოლადი, ფხვნილი, შაქარი

ხელნაკეთი შოკოლადის ნამცხვარი მარტივია საკუთარი ხელით. ამ ყველაფერს დიდი დრო არ დასჭირდება და მცირე ძალისხმევას მოითხოვს. მაგრამ შედეგი ყველას მოეწონება.

და ამისთვის გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

- 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 3 სუფრის კოვზი სახამებელი;
- 5 კვერცხი;
- არც ერთი ჭიქა შაქარი;
- 60 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
- 10 გრამი გამაფხვიერებელი;
- ჭიქა 33% კრემი;
- 200 გრამი ხაჭო;
- შაქარი;
- შოკოლადი და ფხვნილი დეკორაციისთვის.

12.01.2015

ტორტი ანანასებით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, სახამებელი, არაჟანი, გამაფხვიერებელი, ვანილი, ანანასი, არაქისი

ბავშვსაც კი შეუძლია ნელ გაზქურაში ნამცხვრის გამოცხობა. მანქანა ხომ დამოუკიდებლად აკონტროლებს გამოცხობის ტემპერატურას, ხელს უშლის ბისკვიტის დაწვას და ჩამოვარდნას პროგრამის დასრულების შემდეგ. ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ პროცესით და, რა თქმა უნდა, საბოლოო შედეგით სიამოვნება. თანმიმდევრულად დადებითი.

ინგრედიენტები:
ბისკვიტისთვის:
- 3 კვერცხი,
- 150 გრ შაქარი,
- 160 გრ ფქვილი,
- 10 გრ კარტოფილის სახამებელი,
- 1 ჩ.კ ფქვილი
- ვანილინი.

შევსებისა და დეკორაციისთვის:
- 400 მგ არაჟანი,
- 200 გრ შაქარი,
- ვანილინი,
- 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი
- 150 გრ არაქისი.

23.11.2014

ტორტი საახალწლო 2015 "ცხვარი"

ინგრედიენტები:კვერცხი, მარილი, შაქარი, ვანილის შაქარიფქვილი, არაჟანი, ჟოლო ან მარწყვი, შოკოლადის მინანქარი, ათქვეფილი ნაღები

კარგ ფორმად ითვლება სადღესასწაულო დეკორაციისთვის საახალწლო სუფრააღმოსავლური კალენდრის სიმბოლოსა და მისი პრეფერენციების შესაბამისად. სწორედ ამიტომ, ამ 2015 წელს ჩვენ ყველანაირად ვეცდებით და გავაგებინოთ ცხვარი. ყველანაირი თემატურად მორთული სალათებისა და დესერტების გარდა, გამოვაცხობთ საახალწლო ტორტს „ცხვარს“.

ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მარილი - 0,5 ჩ/კ;
- შაქარი - 150 გ;
- ვანილის შაქარი;
- ფქვილი - 1 ჭიქა.
კრემისთვის:
- არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.;
- შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
- ჟოლო ან მარწყვი - 5-10 კენკრა;
დეკორაციისთვის:
- შოკოლადის მინანქარი;
- ათქვეფილი ნაღები.

03.08.2014

შოკოლადის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში არაჟნით

ინგრედიენტები:კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, არაჟანი, შოკოლადი, შაქარი, წყალი, არომატიზატორი, საკონდიტრო მძივები

თუ ფიქრობთ, რა მიირთვათ ჩაისთან ერთად, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ უგემრიელესი შოკოლადის ნამცხვრის ჩვენს რეცეპტს, რომელიც ადვილად გამომცხვარია ნელი გაზქურის საშუალებით. საჭიროა მხოლოდ ცომის მოზელა.

კერძისთვის დაგჭირდებათ:
ბისკვიტისთვის:
- ოთხი კვერცხი;
- შაქარი - 1 ს.კ.;
- ხორბლის ფქვილი - 1 ს/კ;
კრემისთვის:
- სქელი არაჟანი - 150 გ;
- შაქარი - ჭიქის მესამედი;
- სტანდარტული შოკოლადის ფილა;
გაჟღენთისთვის:
- შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
- წყალი - ნახევარი ჭიქა;
- არომატი - რამდენიმე წვეთი;
დეკორაციისთვის:
- საკონდიტრო მძივები ან შაქრის დრაჟე;
- შავი/შავი შოკოლადი.

26.06.2014

ნაყინის ნამცხვარი ანანასის და ღრუბლის ნამცხვრებით

ინგრედიენტები: მზა ნამცხვრები, ნაღები, მოხარშული შესქელებული რძე, ანანასის კონსერვი, ხილი

დაპატიჟეთ მეგობრები, მაგრამ არ გიფიქრიათ რა მიირთვათ დესერტად? თავი აღარ „გატეხოთ“, მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ რეცეპტს, რომელიც გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ. გაუმასპინძლდით თქვენს სტუმრებს ნათელი და გემრიელი ხელნაკეთი ნაყინის ტორტით.

კერძისთვის დაგჭირდებათ:
- ორი მზა ბისკვიტის ნამცხვარი;
- ნახევარი ლიტრი მძიმე კრემი;
- ქილა შესქელებული რძე;
- ქილა დაკონსერვებული ანანასი;
- ნებისმიერი ხილი.

04.11.2013

ბისკვიტის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, ხორბლის ფქვილი, ვანილის შაქარი, არაჟანი 21% ცხიმიანი, შოკოლადი, ბანანი, წყალი, საკვები რომის არომატი, საკვები კონიაკის არომატი

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და სტუმრები უგემრიელესი ხელნაკეთი ტორტით, მაგრამ გეშინიათ ნამცხვრების გაფუჭება, გთავაზობთ ბისკვიტის ნამცხვრის გამოცხობას ნელ გაზქურაში. უაღრესად გემრიელი ტორტინაზი კრემით, ადვილად მოსამზადებელი და ეკონომიური. მაშინაც კი, თუ გამოცხობა არ გამოგივათ, ამ რეცეპტით ნამცხვარი დიდების მიღმა იქნება!

ინგრედიენტების სია:

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქარი - 1 ს.კ.;
- Ხორბლის ფქვილი- 1 ს/კ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

კრემისა და დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ:

- ცხიმიანი არაჟანი - 300 გ;
- შაქარი - ½ სუფრის კოვზი;
- შოკოლადი - 50 გ;
- ბანანი - 1 ც.

სიროფისთვის დაგჭირდებათ:

- წყალი - ½ ქ.;
- შაქარი - ½ სუფრის კოვზი;
- საკვების არომატიზატორი რომი ან კონიაკი.

02.05.2013

ბისკვიტის ტორტი არაჟნით

ინგრედიენტები:კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, ვანილი ან ვანილის შაქარი, არაჟანი, კენკრის სიროფი ან ჯემი, შოკოლადი

მოამზადეთ ჰაერი დელიკატური ტორტიბისკვიტის ნამცხვრებიდან არაჟნით შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ერთხელ ან ორჯერ! არ დაიჯერო, შენ თვითონ სცადე!

საჭირო პროდუქტები:

- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქარი - 100 გ;
- ფქვილი - 100 გ;
- ვანილინი (ვანილის შაქარი).

შევსება:

- არაჟანი - 200 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- კენკრის სიროფი (ჯემი);
- შოკოლადი - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვარი?ბისკვიტი სამართლიანად ითვლება კლასიკად საკონდიტრო მიმართულებით, რადგან ცომი შედგება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობისგან, მაგრამ პროცესის სიმარტივე მზარეულებს ავალდებულებს მკაცრად დაიცვან ბისკვიტის ნამცხვრების დამზადების თანმიმდევრული ინსტრუქციები.

ტერმინი ბისკვიტი ნასესხებია იტალიური სიტყვიდან "biscotto", რაც ნიშნავს "ორჯერ გამომცხვარ". ნაზი და აბრეშუმისებრი ბისკვიტის სახლში გამოცხობა ოსტატობის საკითხია.

ბისკვიტის ნამცხვრების გამოცხობისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სწორი ცომის მომზადება, რომელიც ეფუძნება კვერცხს, შაქარს და ფქვილს. კლასიკური ბისკვიტის ცომის მომზადების ტექნოლოგია მოწესრიგებული და სკრუპულოზური პროცესია, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კვერცხი-შაქრის ნაზავი კარგად უნდა ათქვიფეთ ჰაეროვან ქაფამდე. შემდეგ მას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ფრთხილად აურიეთ ბისკვიტის ცომი ქვემოდან ზემოდან, რომ ჰაეროვანი იყოს.

როგორ დავასველოთ ბისკვიტი და რა კრემი გამოვიყენოთ?ხელნაკეთი ბისკვიტის ნამცხვრების მომზადებისას არანაკლებ მნიშვნელოვანია ბისკვიტის ნამცხვრების გაჟღენთის არჩევანი. თავად ნამცხვრები იმდენად ნეიტრალურია, რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ფერი თქვენი გემოვნებით ფენებისთვის: ლიმონის გაჟღენთილი, კენკრის ჯემი, კენკრის ნაჭრები ან ჟელე. პატივი ეცით დაშაქრულ ხილს, თხილს ან დარიჩინის გემოს - თავისუფლად დაამატეთ, როგორც გსურთ. ასევე ბისკვიტის ნამცხვრების მოსამზადებლად, სიტკბოს დასამატებლად გამოიყენეთ სპეციალური კრემიარაჟნის, შესქელებული რძის, ნაღების ან.

ჩვენს განყოფილებაში გაეცნობით ყველა სიბრძნეს ბისკვიტის გამოცხობადა ისწავლეთ რეცეპტები: როგორ გამოვაცხოთ, როგორ მოვამზადოთ, როგორ გამოვაცხოთ ან თუნდაც როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტის ცომიდან. ასევე გვაქვს ბისკვიტის გამოცხობის რეცეპტების დიდი არჩევანი.

ბისკვიტის ნამცხვრები - მიმოხილვები

გემრიელი და აყვავებულ ბისკვიტის ტორტი სახლში ყოველთვის საპატიოა და მოგესალმებით სტუმარინებისმიერზე სადღესასწაულო მაგიდა, იქნება ეს ოჯახური ზეიმი ნათესავებთან, ბავშვის დაბადების დღე თუ მნიშვნელოვანი კორპორატიული ღონისძიება. თითქმის ყველას უყვარს ასეთი დელიკატესი და ნებისმიერი თავმოყვარე დიასახლისი მიდრეკილია ისწავლოს სახლში გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვრების გამოცხობა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიბისკვიტის ტორტის მომზადება უდავოდ დაეხმარება ნებისმიერ კულინარიის სპეციალისტს, სასიამოვნოდ გააოცოს თავისი სტუმრები და ახლობლები.

გამარჯობა, ტორტს ვეძებდი ჩემი შვილის დაბადების დღეზე, ის 17 წლის გახდა. როგორც ყოველთვის, ინტერნეტში დავწერე: ბისკვიტის ნამცხვრის რეცეპტი ფოტოთი. რამდენიმე საინტერესო ნამცხვარი ამოვარდა. მათ შორის, ჩემი აზრით, მე-2 გვერდზე იყო პატარძლის ბისკვიტის ტორტი, კარგად, სპეციალურად ჩემი ქალიშვილისთვის. მაშინვე შევედი თქვენს საიტზე. მე გადავხედე რეცეპტს, გავარკვიე, როგორ მოვამზადო პატარძლის ბისკვიტის ტორტი. არაფერი რთული. ნამცხვარი ულამაზესი და მარტივი მოსამზადებელია. ზოგადად, მოკლედ, ნამცხვარი ადეკვატური პროდუქტებისგან გავაკეთე, ყველაფერი სახლში იყო. ტორტის გაფორმება ძალიან მომეწონა, მარტივად კეთდება, მაგრამ მილიონს ჰგავს. ჩემს ქალიშვილს ძალიან მოეწონა ნამცხვარი, მან უკვე იკითხა ბისკვიტის გაკეთება. ასე რომ, მე მას ვხუმრობ, ვამბობ: დაწერეთ ინტერნეტში - ბისკვიტის ნამცხვრების რეცეპტები ფოტოებით. იქ ნახავთ იმას, რაც მოგწონთ. ქედს ვიხრი შენს წინაშე ჩემი შვილისგან და მისი მეგობრებისგან. მართალია, მაღალი, გემრიელი და ლამაზი ტორტი გამოვიდა.

შემთხვევით მოვხვდი თქვენს საიტზე. კულინარიული ჯგუფის მეშვეობით ზოგიერთ სოციალურ. ქსელები. ერთი ნახვით შეუყვარდა. საიტზე გაატარა 2 ან 3 საათი. ვერ მოშორდა. ვიპოვე ბისკვიტის რეცეპტი ფოტოთი და ვიდეოთი, ძალიან დამაინტერესა, ასეთი მაღალი. ემას რამდენიმე კითხვა დავუსვი. მან მაშინვე უპასუხა. მეორე დღეს დავიწყე ბისკვიტების კეთება. ყველაფერი შეუფერხებლად არ წარიმართა, ნამცხვრებში საერთოდ არ ვარ კარგად და ბისკვიტი ყოველთვის რაღაც კოსმოსური იყო. ზოგადად, მაშინვე მივხვდი, რომ ემას მსგავსად, წარმატებას ვერასდროს მივაღწევდი, ყველაფერი ჭკვიანურად იყო მასთან, მაგრამ ჩემი ხელები იქ არ იყო. მაგრამ მაინც ვცადე. ოღონდ, ბისკვიტი გამოვიდა, რა თქმა უნდა, არა ისეთი მაღალი, როგორც ემას, მაგრამ გემრიელი. ბისკვიტთან ეს პირველი გამოცდილება უშედეგო არ იყო, ემას კიდევ რამდენიმე კითხვა დავუსვი. და დაიწყო მეორე მცდელობა. შემდეგ კი მესამეზე. მაგრამ ახლა ბისკვიტის ნამცხვრებს ვაცხობ, ყოველთვის გამოდის, ჩემი ქმარი ამბობს, რომ ბებია ემას ჯობია. ყველას დიდი მადლობა ხალხის დახმარებისთვის.

ბისკვიტი არასდროს მქონია. მაგრამ აუცილებელი იყო ბისკვიტის ტორტის გაკეთება. ისე, აუცილებელია, აუცილებელია. მთავარი ასისტენტი არის ინტერნეტი. ტორტი დაწერა ბისკვიტის რეცეპტიფოტოთი ან ბისკვიტის ტორტის რეცეპტით ფოტოთი, ზუსტად არ მახსოვს. რეცეპტს ზუსტად გავყევი და არ დაიჯერებთ - ბისკვიტი მივიღე. დავჭრათ 3 ნაწილად, მოხარშული კარაქის კრემი. Inspiration ტორტი გავაკეთე, ძალიან გემრიელი გამოვიდა, ახლა მინდა ვცადო Bride ტორტის მომზადება, ძალიან სანახაობრივია. დიდი მადლობა თქვენი ცოდნის გაზიარებისთვის და თქვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბისკვიტი, რომელიც ნებისმიერს შეუძლია.

ბისკვიტის რულეტის გაკეთება მინდოდა. არ ვიცოდი, ჩვეულებრივი ბისკვიტის ცომი იმუშავებდა, თუ სხვა რამე მჭირდებოდა. ბისკვიტი ხომ თხელი უნდა იყოს. აბა, სად, გარდა არა თქვენს ვებსაიტზე, შეგიძლიათ იპოვოთ ბისკვიტის ნამცხვრის რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით? მე დიდი ხანია ვიყენებ თქვენს საიტს - ყველაფერი ყოველთვის 100% გამოდის. კარგად, ამჯერად, რა თქმა უნდა, ვიპოვე თხელი კარაქის ბისკვიტის რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით, როგორც ყოველთვის, ზუსტი პროპორციებით, კომპეტენტური რუსული მეტყველებით და ხელმისაწვდომი განმარტებებით. რულეტი გემრიელი და ლამაზი გამოვიდა. ერთია, ცოტა გავამშრალე და გატყდა, მაგრამ მერე დაისველა და ყველაფერი თავის ადგილზე დადგა. დიდი მადლობა თქვენი მუშაობისთვის.

კულინარიულ ფორუმზე გოგოებს მივწერე თხოვნა, მინდაო, ამბობენ უგემრიელესი ბისკვიტის ტორტის რეცეპტი ფოტოთიო. მიიღეთ ბმული თქვენს საიტზე. დიდი მადლობა გოგოებო ლინკისთვის და თქვენ რეცეპტისთვის. ისეთი გემრიელი ტორტი მივიღე, რომ ზღაპარში თქმა ან კალმით დაწერა შეუძლებელია.
ბისკვიტის გაკეთება საერთოდ არ ვიცი. ჩემთვის ჯობია ბინის დასუფთავება. ისინი ყოველთვის ჩემთან ერთად ვარდებიან და რა გავაკეთო, როცა ბისკვიტი დაჯდება. ნაგავში ყველა პროდუქტი და სამუშაო და ფული ნაგავში, ჯობია მზა ნამცხვარი იყიდო.

უკაცრავად, ემა ბებია, სულელი უნდა ვიყო, არ გამომივიდა. აქ თქვენ წერთ - ყველაფერი მარტივია, მაგრამ ჩვენთვის ადვილი არ არის, მთელი დღე ვჩხუბობდი და არაფერი გამომივიდა. რა თქმა უნდა, შენთვის ადვილია, 100 ათასიანი კომბაინი გაქვს და სამრეწველო ღუმელი, მაგრამ რა ვქნათ?

გამარჯობა ძვირფასო ბებია ემა. ხანდახან ვკითხულობ არც თუ ისე მაამებელ სიტყვებს შენს მიმართ. არ ნერვიულობ. ცუდი მოცეკვავეები ყოველთვის ხელს უშლიან. შეიძლება იფიქროთ, რომ ასეთი მიქსერი და საცხობი ყოველთვის გქონიათ, ან ნამცხვრები არასდროს გამოგიცხავთ. შედეგი ყოველთვის დამოკიდებულია პროდუქციის ხარისხზე, აღჭურვილობაზე და მზარეულის ოსტატობაზე, მთავარია მზარეულის ოსტატობა და შემდეგ დანარჩენი. ვინაიდან კარგი მზარეული არ ამზადებს ცუდი პროდუქტებისგან და ყოველთვის შეარჩევს საჭირო ხელსაწყოს. ბებია ემა, თაყვანი ეცით, იყავი ჯანმრთელი და გაგვახარე კიდევ მრავალი წელი. შენი თაყვანისმცემელი.

როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი არ არის საკითხი. საკითხავია, როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი ისე, რომ ჰაეროვანი, რბილი და მაღალი იყოს. როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი ისე, რომ არ დაიწვას? ჯერ კიდევ ბევრი კითხვაა, რომლებზეც პასუხი ვერ ვიპოვე ამ საიტზე. როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი ისე, რომ არ დაჯდეს? ყველამ იცის, რომ კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ და ფქვილში შევურიოთ, მაგრამ სად არის დახვეწილობა? ზოგადად, იმაზე მეტი კითხვა მაქვს, ვიდრე პასუხი მივიღე. მე არ მომეწონა საიტი, არ გამოვიყენებ, ცოტა ინფორმაციაა - ეს არ არის მასტერკლასი ბისკვიტის დამზადებაზე, მაგრამ ზუსტად ასე.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ს.კ.
• შაქარი - 1 ს.კ.
• კვერცხი - 6 ც. + 2 გული.
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ.კ
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
• კარაქი- 400 გრამი.
• შესქელებული რძე - 1 ქილა.
• ვანილის შაქარი - 1 შეკვრა.

გემრიელი ჩაისთვის

უმარტივეს ბისკვიტის ნამცხვრსაც კი შეიძლება ეწოდოს საკონდიტრო ხელოვნების შედევრი. რბილი ბისკვიტიდელიკატური ტკბილი კრემი და ყველა სახის პირის ღრუს დამამშვიდებელი დანამატი კენკრის, თხილის, ხილის, შოკოლადის სახით - ერთად ქმნიან გემოების ჯადოსნურ სიმფონიას, საიდანაც აღფრთოვანებულია მსოფლიოში ყველა ტკბილი კბილი.

ბევრი რეცეპტი ფოტოებით გვთავაზობს მარტივი ბისკვიტის ნამცხვრების მომზადებას სხვადასხვა ვარიაციით და დიზაინით.

ბევრი ადამიანი კლასიკურ ბისკვიტის ტორტს უკავშირებს სადღესასწაულო ჩაის წვეულებას, იშვიათად, როდესაც საზეიმო ღონისძიებები ან მეგობრული შეკრებები ამის გარეშე ხდება. იმავდროულად, ოდესღაც ბისკვიტი ინგლისელი მეზღვაურების საჭმელი იყო. ისინი გრძელ მოგზაურობებზე მიჰყავდათ, რადგან პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში არ ფუჭდებოდა და არ სველდებოდა, რაც უაღრესად მნიშვნელოვანი იყო გემზე მუდმივი ტენიანობის პირობებში.

ერთ-ერთ ასეთ მოგზაურობაზე დედოფალ ელიზაბეთის კარისკაცმა ორცხობილა მოსინჯა და მალე უხეში მეზღვაურის საკვები არისტოკრატების ღირსეულ დახვეწილ ტორტად იქცა. მარტივი და გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვარი სწრაფად გახდა პოპულარული ინგლისის ფარგლებს გარეთ და მალე გახდა ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დესერტი მთელს მსოფლიოში.

დღეს ყველას შეუძლია სახლში მარტივი ბისკვიტის ნამცხვრის მომზადება. ყველაზე რთულია ნამცხვრისთვის ბისკვიტის ნამცხვრის სწორად გამოცხობა, ამ ტექნოლოგიას მარტივს ვერ უწოდებ, რადგან სრულყოფილად გამოყოფა ყველას არ შეუძლია კვერცხის ცილაგულებთან ერთად კარგად ათქვიფეთ შაქარი, არ გადააჭარბოთ ფქვილს, შემდეგ კი დარწმუნდით, რომ გამოცხობის პროცესში ცომი არ ჩამოვარდეს.

მაგრამ დღეს ბევრი მარტივი რეცეპტია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვრები ამ სირთულეების გარეშე.

კერძოდ, ძალიან მარტივი და გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვარი შეიძლება დამზადდეს კლასიკური შარლოტის ცომის საფუძველზე, ხოლო ტორტი გამოდის მაღალი და აყვავებული. ზოგჯერ ცომს სახამებელს უმატებენ ბრწყინვალების მიზნით, რაც ასევე აადვილებს მომზადების პროცესს.

მაგრამ ნამცხვრების გამოცხობა საქმის მხოლოდ ნახევარია, თქვენ მაინც უნდა იფიქროთ შევსებაზე! ბისკვიტის ნამცხვრის გემრიელი კრემი ასევე შეიძლება იყოს მარტივი და ხელმისაწვდომი ჩვეულებრივი მზარეულისთვის. მაგალითად, შედედებული რძით შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი ნამცხვარი, დაუმატოთ თხილი ან ჩირი.

ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელი. არაჟანიბისკვიტის ტორტისთვის, რომელშიც შაქრის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი, დარიჩინი ან შეუთავსოთ ხილის ჯემით. და რა თქმა უნდა, უბრალო შოკოლადის ბისკვიტის ნამცხვარი აუცილებლად ერთხელ მაინც უნდა მოამზადოთ, ის შეიძლება იყოს კრემით ან მის გარეშე, დამატებით გახეხილი. თხევადი შოკოლადიან რწყავენ მუქი მინანქრით.

ბისკვიტის ნამცხვრების მარტივი რეცეპტები ადვილი გამოსაყენებელია სახლში და გამონაკლისის გარეშე ყველა კმაყოფილი დარჩება შედეგით. რა თქმა უნდა, სამზარეულოს ტექნოლოგია გარკვეულწილად განსხვავდება კლასიკურისგან, მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ დესერტი ვერ გაუწევს კონკურენციას რესტორნის ტორტს.

აუცილებლად გამოიყენეთ ერთ-ერთი რეცეპტი ფოტოთი და თავად მოამზადეთ გემრიელი და მარტივი ბისკვიტი, აუცილებლად გემრიელი გამოვა!

სამზარეულო

ძალიან გემრიელი და მარტივი ტორტი მიიღება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. ნამცხვრების გამოსაცხობად უნდა მოამზადოთ მრგვალი ფორმა 24 სმ დიამეტრით (სასურველია დასაკეცი). ამ შემთხვევაში მიიღება მაღალი ბისკვიტის ნამცხვარი, რომელიც ადვილად იჭრება კიდევ 2 ან 3. თუ ფორმა უფრო დიდია, მაშინ ღირს ინგრედიენტების რაოდენობის გაზრდა. ნებისმიერი კრემის დამზადება შეიძლება, მაგრამ ამ შემთხვევაში გთავაზობთ შედედებული რძით რეცეპტს.

სახლში მარტივი ბისკვიტის მოსამზადებლად, ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ.

1. ამისთვის კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, კლასიკური ბისკვიტისგან განსხვავებით, არ გჭირდებათ ცილა გულებისგან გამოყოფა.
2. კვერცხებს დაუმატეთ შაქარი (ან შაქრის პუდრა), შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა არ გახდება მსუბუქი და სქელი.
3. ათქვეფის ხანგრძლივობა დაახლოებით 2 წუთია, მაშინ როცა უნდა დაიწყოთ მიქსერის დაბალი სიჩქარით, თანდათან გაზარდოთ სიჩქარე ყოველ 30 წამში.
4. მასა მზადაა, როცა მის ზედაპირზე მიქსერის მკაფიო ნიშნები დარჩება.
5. თანდათან გავცრათ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი კვერცხის ნარევში, ნაზად აურიეთ კოვზით.
6. ბოლოს დაასხით ლიმონის წვენი და კვლავ აურიეთ. გამაფხვიერებელი ფხვნილისა და ლიმონის წვენის ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ სოდა და ძმარი, ოღონდ ისინი პირდაპირ ცომში უნდა შეურიოთ და არა კოვზით ჩააქროთ, რომ ნახშირორჟანგი ჰაერში არ გამოვიდეს.
7. საცხობი ჭურჭლის ძირს მოაყარეთ პერგამენტი, მთელ ზედაპირს წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი.
8. Batterფრთხილად ჩაასხით ფორმაში და შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში.

გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ტორტის სიმაღლეზე და სიმძლავრეზე ღუმელი, მაგრამ საშუალოდ 45 წუთიდან 1 საათამდე სჭირდება. გამოცხობის დროს ღუმელის კარი ფართოდ არ გააღოთ და ცეცხლი მკვეთრად არ შეამციროთ, თორემ ნამცხვარი ჩამოვარდება. მზა ნამცხვარი თანაბრად უნდა დაიბრაწოს, ის უნდა გაიჭრას შუაში კბილის ჩხირით, თუ მასზე ცომის კვალი არ დარჩა, შეგიძლიათ ღუმელიდან გამოიღოთ.

ღუმელიდან გამოტანილი ნამცხვარი 10-15 წუთი უნდა გაიჩეროს. ფორმაში, რის შემდეგაც ფრთხილად უნდა ამოიღოთ იგი, საჭიროების შემთხვევაში კიდეები დანით ფრთხილად მოჭრათ. გააჩერეთ ბისკვიტი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად დაჭერით გრძელი ბასრი დანით სამ თხელ ნამცხვრად.

ასეთი ბისკვიტის ნამცხვრის კრემი მზადდება ძალიან მარტივი რეცეპტის მიხედვით.

1. კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა დარბილდეს, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, კარგად აურიეთ.
2. ცალკე შეურიეთ კვერცხის გულები მცირე რაოდენობით მოხარშულს ცივი წყალი(დაახლოებით 50 მლ).
3. იქ დაამატეთ შესქელებული რძე, აურიეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე, გამუდმებით აურიეთ, ნარევი მიიყვანეთ შესქელებამდე, შემდეგ გააგრილეთ.
4. გაციებული მასა ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ კარაქს, ათქვიფეთ ჰაეროვანი კრემის მიღებამდე.

მიღებული კრემით გულუხვად წაუსვით ყველა ნამცხვარი და მზა ტორტიყველა მხრიდან, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათით. სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ შოკოლადის ნაჭრებით, კენკრით, თხილით, ხილის ნაჭრებით და ა.შ.

ასეთი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის უფრო მარტივი კრემი კარაქით და შესქელებული რძითაც გამოდგება, უბრალოდ გულების დაუმატებლად და გაცხელების გარეშე აურიეთ და კარგად ათქვიფეთ ეს ინგრედიენტები.

Პარამეტრები

ფოტოების რეცეპტებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ მარტივი ხელნაკეთი ბისკვიტის ნამცხვრის სხვა ვარიანტები. კერძოდ, ცომი შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგნაირად:

1. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან, ეს უკანასკნელი ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილიმყარ ქაფში.
2. გულები შაქართან ერთად ათქვიფეთ და აურიეთ კოვზი ცილოვანი მასით, ნაზად აურიეთ.
3. კვერცხის მასაში გაცრათ ფქვილი (4 კვერცხისთვის - 1 სუფრის კოვზი ფქვილი), დაუმატეთ ვანილი და კოვზით ნაზად აურიეთ ქვემოდან ზემოდან გადაადგილებით.
4. გამოაცხვეთ ბისკვიტი დასაკეც ფორმაში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში 200 ° ტემპერატურაზე.
5. გაციებული ნამცხვარი სიგრძეზე დავჭრათ და ყველა ნაწილი შერჩეული კრემით მოვასხათ.

ეს ბისკვიტის ნამცხვარი ძალიან მარტივია, მაგრამ მისი დახვეწა შეიძლება, თუ შიგთავსზე ფიქრობთ.

ამის საფუძველზეც შესაძლებელია მარტივი რეცეპტიგააკეთეთ შოკოლადის ბისკვიტის ნამცხვარი. ამისთვის ფქვილს დაუმატეთ კაკაო და ასევე გააკეთეთ შოკოლადის კრემიან ყინვაგამძლე.

ძალიან მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი ბისკვიტის ნამცხვარი რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ გააკეთოთ მარწყვით და ბანანით. ამისათვის თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ბისკვიტი (კლასიკური ან შოკოლადი), წინასწარ მოამზადოთ არაჟანი ან კარაქის კრემი. ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ნამცხვრებზე, ზემოდან წავუსვათ კრემი.

უმარტივესი ნამცხვრის რეცეპტიც კი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამდვილი შედევრის შესაქმნელად. საკმარისია აირჩიოთ სწორი კრემი და შიგთავსის სხვა კომპონენტები. ცომი ასევე არ დგას განზე, მომზადების ეტაპზე შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის ცედრა, მიწის თხილი, მზა ნამცხვრები კი დაასველოთ რომით, ლიქიორით, კონიაკით და ა.შ.

ბისკვიტის ნამცხვრები

უგემრიელესი ბისკვიტის ნამცხვრის დამზადების განზრახვა, ბევრი ადამიანი ყიდულობს მზა ნამცხვრებს მაღაზიაში და უბრალოდ ექსპერიმენტებს ატარებს კრემით და ტოპინგებით. პრინციპში, ძალიან სწრაფად და გემრიელი გამოდის, მაგრამ ყველა ნახევარფაბრიკატი, მათ შორის საკონდიტრო ნაწარმი, შეიცავს საკმაოდ მავნე კონსერვანტებს, რომლებიც ახანგრძლივებს შენახვის ვადას და ისინი საკმაოდ შორს არიან სახლის გამოცხობისგან გემოვნებით. ამიტომ ბისკვიტის ნამცხვრის ნებისმიერი რეცეპტი იწყება ნამცხვრების მომზადებით, რომელთა გამოცხობა სულაც არ არის რთული. საშუალო ფორმის ნამცხვრებისთვის დაგჭირდებათ 6 კვერცხი, 1,5 ჭიქა შაქარი და ფქვილი, 0,5 პაკეტი გამაფხვიერებელი (ამის გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ შემდეგ ნამცხვარი ნაკლებად ბრწყინვალე იქნება). კვერცხები კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან მოვასხათ შაქარი, შემდეგ დავამატოთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და ნაზად მოვზილოთ ცომი. დასაკეც მრგვალ ფორმაში ძირზე აფენენ ცხიმწასმულ პერგამენტს, ცომის ნახევარს ასხამენ და გამოვაცხობენ საშუალო ტემპერატურის ღუმელში კარის გაღების გარეშე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ 1 ნამცხვარი გამოაცხვოთ, შემდეგ კი შუაზე გაჭრათ. ამ შემთხვევაში, ის დაახლოებით ნახევარ საათს გაატარებს ღუმელში.

კრემისფერი

როდესაც ფიქრობთ, როგორ გააკეთოთ ბისკვიტის ნამცხვარი ისე, რომ ის გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდეს, პირველ რიგში უნდა იფიქროთ კრემზე. ნამცხვრები საკმაოდ მშრალი გამოდის, ამიტომ სასურველია მათი დამატებით გაჟღენთვა. შაქრის სიროფირძე ან ხილის წვენი. რაც შეეხება კრემს, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი პარამეტრები- კრემისფერი. მისთვის დაგჭირდებათ 2 ჭიქა რძე, ჭიქა შაქარი, 4 გული, ვანილი. ამ კრემით ბისკვიტის ნამცხვრის რეცეპტს ხშირად იყენებენ საბავშვო წვეულებებისთვის, რადგან ის ზომიერად ტკბილი და უცხიმო გამოდის. გულებს შაქრით ასხამენ, რძეს გაზქურაზე ადუღებენ განიერ თასში და ადუღებენ. ამის შემდეგ ცეცხლს ამცირებენ მინიმუმამდე და ათქვეფილ გულებს ნელ-ნელა ასხამენ რძეში, კარგად აურიეთ, რომ არ დასკდეს. კრემს ადუღებენ, აგრძელებენ მორევას შესქელებამდე. ბოლოს დაუმატეთ ვანილის შაქარი ან ვანილი. მასის გაციების შემდეგ ავლებენ ნამცხვრებს, შემდეგ ზემოდან აფორმებენ გახეხილი შოკოლადით, კენკრით ან მარშამლოუსით.

ტორტი "ელიზაბეტი"

ვისაც ნამცხვრების ცხიმიანი კრემით არომატი ამჯობინებს, ელიზაბეთის ნამცხვრის რეცეპტი გამოდგება, რისთვისაც წინა რეცეპტის ანალოგიით უნდა გამოაცხოთ ერთი ნამცხვარი, გაჭრათ 3 ნაწილად და შემდეგ, სანამ გაცივდებიან, მოამზადოთ. კრემი შემდეგი პროდუქტებისგან: შეფუთვები კარაქი, ქილა შესქელებული რძე, 2 გული, ტომარა ვანილი, მეოთხედი ჭიქა წყალი. კვერცხებს ურევენ წყალს და შესქელებულ რძეს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე სქელამდე, თან ურიეთ. ამ დროს კარაქს ადუღებენ ვანილით, შემდეგ კი ორივე მასას ურევენ და ათქვიფეთ ჰაერის მიღებამდე. მიღებულ კრემს ყველა მხრიდან ასველებენ ნამცხვრებს, ამშვენებთ გახეხილი შოკოლადით ან დაქუცმაცებული თხილით.

ტორტით ხაჭოს შევსება

იმისთვის, რომ დესერტი არა მარტო ლამაზი და გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც იყოს, შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო. სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაგალითად, ბისკვიტის ტორტის რეცეპტი ხაჭოს შევსებით არის შესაფერისი. ჯერ ნამცხვარი უნდა გამოაცხვოთ, შუაზე გაჭრათ და ორივე ნაწილი შაქრის სიროფით დავასველოთ. შემდეგ კი ამზადებენ შიგთავსს, რისთვისაც ჟელატინის შეკვრას ხსნიან ნახევარ ჭიქა წვენში (საუკეთესოა ვაშლი ან ყურძენი). ნახევარი კილოგრამი ხაჭო აურიეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი, ათქვიფეთ ბლენდერით და დაუმატეთ წვენი ჟელატინით. შემდეგ ნამცხვარი გროვდება იმ ფორმით, სადაც ნამცხვრები ცხვებოდა, ამ თანმიმდევრობით: ბისკვიტი, შიგთავსის ნახევარი, მეორე ბისკვიტი და შიგთავსის მეორე ნახევარი. შემდეგ შედგით მაცივარში გასამაგრებლად 3-4 საათით. შეგიძლიათ ასეთი ნამცხვარი ხილით და მარმელადით გააფორმოთ.