კრემი შოკოლადის ფილისგან. შოკოლადის კარაქის კრემი

ისინი დამოკიდებულნი არიან არა მხოლოდ სწორად მომზადებულ ნამცხვრებზე. შოკოლადის ბისკვიტის კრემი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. სწორედ ის გახდის თქვენს ტორტს უნიკალურს, დელიკატურს. ეს სტატია შეიცავს რეცეპტებს ყველაზე საინტერესო და დახვეწილი კრემებისთვის. ამ არჩევანის წყალობით, შოკოლადის ბისკვიტისთვის გემრიელი კრემის მომზადება არ გაგიჭირდებათ. შეარჩიეთ თქვენი შემთხვევისთვის შესაფერისი რეცეპტი და მოამზადეთ თქვენი და თქვენი საყვარელი ადამიანების სიხარულისთვის.

ბისკვიტისთვის

მარტივი, ჰაეროვანი, დაბალკალორიული - ეს არ არის საკმაოდ კრემი, არამედ ცილოვანი სუფლე. მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. და კარაქთან და კარაქთან შედარებით, ეს მარტივი ხელნაკეთი კრემი ფიგურისთვის ყველაზე უვნებელია.

ინგრედიენტები:

ორი ჭიქა შაქარი.
ათი კვერცხის ცილა.
ორი სუფრის კოვზი შესქელებული რძე.
150 მლ უბრალო წყალი.
20 გრამი ჟელატინი.
ერთი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

მომზადება:

ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ კვერცხები, შემდეგ გააშრეთ პირსახოცით.
ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. მნიშვნელოვანია, რომ ცილის კონტეინერი სუფთა და მშრალი იყოს. მოერიდეთ მასაში გული დაღვრას.
ამოიღეთ კონტეინერი კვერცხის ცილაცოტა ხნით მაცივარში. გაცივებული კვერცხის ცილა ბევრად უკეთ ათქვიფეთ.
ჩაასხით ჟელატინი ცივი წყალი, კარგად აურიეთ, დატოვეთ შეშუპებამდე.
ადიდებულმა ჟელატინი გააცხელეთ ცეცხლზე, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. ნარევი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
გაცხელებული ჟელატინი გადაწურეთ, დაუმატეთ შესქელებული რძე. მიღებული მასა შეინახეთ თბილად, დროდადრო ურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება წარმოიქმნას სიმსივნეები.
გაციებული კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ მყარ, ჰაეროვან ქაფამდე, შემდეგ თქვეფის შეწყვეტის გარეშე კრემს დაუმატეთ ცოტა შაქარი.
შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ მასა, რომელიც ქმნის სტაბილურ ცილის მწვერვალებს.
რჩება მხოლოდ ფრთხილად დაასხით ჟელატინი ცილებზე და სცემეს ყველა ინგრედიენტი.

კარაქის კრემი

შოკოლადის ბისკვიტისთვის ამ კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

500 მლ 30% კრემი.
150 მლ ლიქიორი.
სამი სუფრის კოვზი შაქარი.
200 გრამი ქლიავი.

მომზადება:

ქლიავი საღამოს დაგჭირდებათ: ჩამოიბანეთ, დაასხით მდუღარე წყალი.
ქლიავს ამოიღეთ ორმოები, დაჭერით დანით ან მაკრატლით.
დაჭრილი რბილობი დაასხით ლიქიორი. თუ ტორტის მომზადებას აპირებთ ბავშვთა წვეულებასჯობს სასმელი ტკბილი სიროფით ჩაანაცვლოთ.
ქლიავი დატოვეთ მაცივარში ღამით.
მეორე დღეს ადიდებულმა ქლიავი გახეხეთ ბლენდერში. არ არის აუცილებელი მასის პიურეზე დაფქვა, უნდა მიიღოთ არც თუ ისე მკვრივი ჯემის კონსისტენცია.
ცალკე თასში ათქვიფეთ გაცივებული კრემი, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. ურიეთ სანამ მდგრადი კრემი არ ჩამოყალიბდება.

არ არის საჭირო ორი მასის ერთში შერევა. ნამცხვრებს ჯერ ქლიავი წაუსვით, შემდეგ კარაქის კრემი... შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვარი და ქლიავი ქლიავი გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი.

ჭიქურა

ალბათ ეს არის უმარტივესი და სწრაფი ვარიანტი... უფრო მეტიც, მისი გაფუჭება უბრალოდ შეუძლებელია. ნებისმიერს შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

ინგრედიენტები:

150 მლ 30% კრემი.
150 გრამი შავი შოკოლადი.

მომზადება:

კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ.
ამოიღეთ ცხელი კრემის კონტეინერი გაზქურა, ჩაყარეთ მასში შავი შოკოლადის ნაჭრები, ურიეთ მასა ბოლო ინგრედიენტის ბოლომდე გადნობამდე.
გაციების შემდეგ კრემი სქელდება ნამცხვრების შეზეთვის საჭირო კონსისტენციამდე.

როგორც ხედავთ, ეს კრემი ნოჰისთვის, ამის მიუხედავად, ასეთ ყინულში დასველებული ნამცხვარი მართლაც გემრიელი გამოდის.

შედედებული რძის კრემი

უბრალოდ შეუძლებელია ამ კრემის გემოს აღწერა: წვნიანი, საოცარი, გემრიელი. სცადეთ, არ ინანებთ.

ინგრედიენტები:

200 გრამი კარაქი.
200 გრამი შესქელებული რძე.
ორი კოვზი ვანილის შაქარი.

მომზადება:

გაათბეთ ზეთი ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
თქვეფის შეუჩერებლად დაასხით შესქელებული რძე, დაუმატეთ შაქარი.
მიღებული კრემი უნდა იყოს სქელი და კარგად შეინარჩუნოს ფორმა.

თხილის კრემი შოკოლადის ბისკვიტისთვის

ინგრედიენტები:

100 გრამი კარაქი.
150 მლ რძე.
ნახევარი ჭიქა შაქარი.
ორი გული.
50 გრამი დაჭრილი თხილი (თხილი, ნიგოზიან არაქისი).
ვანილის შაქრის პაკეტი.
10 გრამი სახამებელი.

მომზადება:

რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი, ზეთის გარდა, ათქვიფეთ პატარა თასში, სანამ გლუვი არ გახდება.
გაათბეთ ნარევი წყლის აბაზანაში. მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას, თორემ მზა კრემში წვის გემო იგრძნობა. ნარევი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, რომ რძე არ დაიღვაროს.
როგორც კი კრემი შესქელდება დაუმატეთ დაჭრილი თხილი, მოურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ.
გაათბეთ ზეთი ოთახის ტემპერატურამდე, ათქვიფეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ცოტა გაგრილებული კრემი, კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

Გემრიელად მიირთვით! შეიძლება თქვენი დღესასწაული წარმატებული იყოს. მოამზადეთ თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის სიყვარულით და სიამოვნებით!

ყველა ახალბედა დიასახლისმა არ იცის, რომ ჩვეულებრივი ნამცხვარი შეიძლება გადაიქცეს ელეგანტურ ცომეულში. ეს სულაც არ არის რთული და ხრიკს ჰგავს. შოკოლადის ნამცხვრის კრემს შეუძლია დაამშვენოს ყველაზე ჩვეულებრივი გარეგნობის ნამცხვრებიც კი. როგორი რეცეპტითაც არ უნდა მომზადდეს, ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის. იმისათვის, რომ კრემი იყოს მსუბუქი, ჰაეროვანი, ერთგვაროვანი, თქვენ უნდა გაეცნოთ სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლოებას. კულინარიის ექსპერტები სიამოვნებით გვიზიარებენ რჩევებსა და ხრიკებს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი შედევრები.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრის კრემი

შოკოლადის ნამცხვრის კრემების მრავალი განსხვავებული სახეობა არსებობს. მათი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ნამცხვრების ცხიმი წაუსვით, არამედ შეავსოთ ვაფლი, ფაფუკი მილები, ეკლერები, თუნდაც გამოიყენოთ როგორც ღვეზელი ბლინებისა და ბლინებისთვის. როდესაც გამოცდილი მზარეულები ამზადებენ კრემებს ნამცხვრებისთვის, ისინი იცავენ ამ წესებს:

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს იმავე ოთახის ტემპერატურაზე: ეს არის პროდუქტის წარმატებული შერევის გასაღები. თუ პირობა დაკმაყოფილებულია, ერთი კომპონენტის მეორისგან გაყოფა არ მოხდება.
კრემის მასაუნდა ჰქონდეს სქელი კონსისტენცია, რომ გაშლისას არ გავრცელდეს, არ დაწვეთოს.
კრემი უნდა მოამზადოთ მხოლოდ მშრალ, სუფთა ჭურჭელში. თუ მის კედლებს ნახევარი ლიმონით შეზეთავთ, მაშინ მასა არ იწებება და კარგად გაიყოფა.
მასა უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, თუ შესაძლებელია სქელი ფსკერის კონტეინერში. ასე რომ ნარევი კარგად გათბება, არ დაიწვება.

კრემისფერი

ეს რეცეპტი შესაფერისია ნებისმიერი ნამცხვრის, ღვეზელის, ნამცხვრისთვის. განსაკუთრებით გემრიელია „ნაპოლეონი“, რომლის კრემიც კლასიკური საფენის ნარევის საფუძველზე მზადდება, მაგრამ შოკოლადის ნოტები მას მდიდარ, სქელ გემოს შემატებს. მომზადებული მარტივი პროდუქტები:

რძე - 100 მლ;
რძის პროდუქტი - 150 გ;
მწარე შოკოლადი - 100 გ;
შაქარი - 180 გ;
გულები ქათმის კვერცხები- 6 ცალი.

შოკოლადის კრემი მზადდება ასე:

იმისათვის, რომ კარაქი სწრაფად დარბილდეს, ბარი უნდა დაჭრათ თეფშებად, დატოვეთ გაცხელება ოთახის ტემპერატურაზე.
გულები ავთქვიფოთ, მცირე ულუფებით დავამატოთ შაქარი, რომ ნარევი არ გათეთრდეს.
განაგრძეთ ცემა, თანდათან დაასხით გახურებული რძე ძალიან თხელი ნაკადით.
დადგით კონტეინერი მოხარშული ბულიონით ზომიერ ცეცხლზე.
სანამ მასა გაზქურაზეა, საჭიროა გამუდმებით მორევა, ფსკერზე ხელით შეხება, რომ გულები არ დაიწვას.
დაამატეთ დეტალური შოკოლადის ფილა, ათქვიფეთ გლუვი.
კრემის მასა უნდა მოიხარშოს სემოლინის კონსისტენციამდე, შემდეგ გაცივდეს ბუნებრივი გზით.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ სინათლემდე.
გაციებულ კრემს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ კარაქი, ენერგიულად ათქვიფეთ.

შოკოლადის ბისკვიტისთვის

ეს ნამცხვარი კარგად უხდება შარლოტის კრემს. ბისკვიტის ნამცხვრებიშოკოლადის მასით გაჟღენთილი, სწრაფად გაჟღენთილია, გახდება წვნიანი და გემრიელი. სიმკვრივის გამო ეს კრემი კარგად ავსებს ნამცხვრის აწყობისას დარღვევებს, სიცარიელეს. რაც გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

კვერცხი - ორი საშუალო;
რძე - 250 მლ;
კარაქი - 500 გ;
შაქარი - 300 გ;
შავი შოკოლადი - 170 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

რძეში ჩაასხით შაქარი, დადგით ცეცხლზე. ურიეთ სანამ ქვიშა არ დაიშლება.
შეანჯღრიეთ კვერცხები, დაუმატეთ გაციებული რძის ნარევი, ათქვიფეთ.
ადუღეთ, სიროფი უნდა დაემსგავსოს შესქელებულ რძეს.
გამდნარი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და მცირე ულუფებით დაუმატეთ რძის სიროფი.
გაადნეთ შოკოლადი, დაუმატეთ კრემს, კარგად აურიეთ.

ზეთი

ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, ეს შიგთავსი ყველას არ მოსწონს: საფუძველი არის კარაქი... ცოტა ადამიანი იყენებს მას ყველა ნამცხვრის წასასხმელად; ეს ნარევი შესაფერისია ტორტის ზედაპირის გასაფორმებლად. კარაქის კრემისგან საკონდიტრო შპრიცის დახმარებით აკეთებენ წარწერებს, ვარდებს, შემოხაზავენ ტორტს გვერდებსა და კიდეებს. ინგრედიენტები:

შაქრის პუდრა - 150 გ;
რძე - 200 მლ;
კარაქი - 240 გ;
კაკაო - 50 გ;
ლიმონის წვენიან ვანილინი - გემო;
სიმინდის სახამებელი- 30 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

რძე შეურიეთ ფხვნილს, დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე.
რძის სიროფს დაუმატეთ სახამებელი, ადუღეთ და მოხარშეთ სქელ არაჟანამდე.
კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით ორი წუთის განმავლობაში, შეურიეთ რძე-სახამებლის სიროფი.

კაკაოსთან ერთად

თუ შოკოლადის შეძენის შესაძლებლობა არ გაქვთ, მაშინ კაკაო, რომელიც ყველა დიასახლისს აქვს, მისი შესანიშნავი შემცვლელი იქნება. ასეთ შემავსებელს არ ექნება ძალიან გამოხატული გემო, მაგრამ ძალიან დელიკატური და არა ინტრუზიული. დესერტის ინგრედიენტები:

რძე - 300 მლ;
კაკაოს ფხვნილი, სახამებელი - ორი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
კარაქი - 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრის კრემი:

აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ღრმა ქვაბში და დაასხით რძე.
ადუღეთ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ კარაქი.
ადუღეთ რამდენიმე წუთი, გააჩერეთ როცა მასა აბრეშუმისებრი და პრიალა გახდება.

შოკოლადისგან

შოკოლადის შიგთავსით ნამცხვრის კრემი განსაკუთრებით მოეწონებათ ბავშვებს. ეს მასა გამოიყენება გასავრცელებლად თეთრი პური... ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე, რომელიც დღე ენერგიითა და შესანიშნავი განწყობით შეავსებს. რა პროდუქტებისგან მზადდება:

შავი შოკოლადი - 1 ბარი;
ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი;
შესქელებული რძე - ქილა.

დღეს ჩვენ მკითხველს მოვუყვებით, თუ როგორ უნდა მოამზადონ საზ მსუბუქი ტორტი... ის, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელ დესერტად, რადგან მზა გაციებული მასის კონსისტენცია და გემო პუდინგს წააგავს. ჩვენ არ ავუვლით და ტრადიციული ვარიანტებიბისკვიტების გაფორმება.

ნამცხვრის მსუბუქი კრემის რეცეპტი რძით

რძით მსუბუქი, თითქმის იგივე ინგრედიენტებით მზადდება კრემისფერი... თუმცა, წარმოდგენილ რეცეპტში კვერცხი არ არის და გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია. აქ არის ინგრედიენტების სრული სია კრემის მოსამზადებლად:

ცხიმოვანი (4%-დან) - 500 მლ;
კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი;
გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ. კოვზები;
კარტოფილის სახამებელი - 3 ს.კ. კოვზები;
მწიკვი ვანილინი;
მარილი - დანის წვერზე.

მომზადების პროცესი

შოკოლადის კრემის გაკეთება პატარა ქვაბისთვის. ჩაასხით დაახლოებით 300 მლ რძე კონტეინერში, დაამატეთ კაკაო, კარაქი, გრანულირებული შაქარი და მარილი. ახლა შეურიეთ ინგრედიენტები და დადგით ქვაბი ცეცხლზე. შემადგენლობა უნდა მივიდეს ადუღებამდე, შევამციროთ გაზი და გავაჩეროთ კრემი 2 წუთის განმავლობაში განუწყვეტლივ ურიოთ. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან.

ახლა თქვენ უნდა აიღოთ კიდევ ერთი ჭურჭელი და მოათავსოთ მასში სახამებელი. აუცილებელია ნაყარი პროდუქტის განზავება რძის ნარჩენებში.

რჩევა: იმისათვის, რომ სახამებელი ცივ რძეში დაუყონებლივ გაიფანტოს სიმსივნის გარეშე, საჭიროა სითხის ცოტაოდენი დამატება, ყოველი დამატების შემდეგ შემადგენლობის შერევით.

ცივ მასას ცხელს ვურევთ და ისევ დაბალ ცეცხლზე ვდებთ. ძალიან მალე ჩვენი ხელნაკეთი შოკოლადის კრემი ისევ მოიხარშება. ადუღების შემდეგ შემადგენლობა თითქმის მაშინვე შეშუპდება და შესქელდება, მაგრამ ქვაბის შიგთავსი ცოტა ხნით უნდა მოვხარშოთ. ამიტომ, საჭიროა ცოტა ძალისხმევა და შოკოლადის მასა რაც შეიძლება სწრაფად მოურიოთ. კვლავ ადუღეთ 2 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ვანილის შაქარიდა მიღებული შოკოლადის კრემი გააგრილეთ. ამისთვის შოკოლადის ნამცხვარიგამოიყენეთ მხოლოდ მთლიანად გაცივებული, გაცივებული მასა. თუ კრემის დამოუკიდებელ დესერტად მირთმევას გეგმავთ, მაცივარში გაგზავნამდე ჩაასხით თასებში.

შოკოლადის კრემის წარმოდგენილი ვერსია არ არის საკმარისად მსუქანი ვაფლისა და ნამცხვრის ნამცხვრებისთვის.

მცირე დამატება ხელს შეუწყობს შოკოლადის არომატის აქცენტის გამკაცრებას. როცა ნამცხვრებს მიღებული გაგრილებული შემადგენლობით გადააფარებთ, ზემოდან მოაყარეთ ნაფოტები, მაშინ დესერტის გემო იდეალური იქნება.

თუ თქვენ გეგმავთ შოკოლადის კრემის გამოყენებას თქვენს შოკოლადის ნამცხვრზე, აუცილებლად დაახურეთ თავსახური მაცივარში. მაგრამ უმჯობესია, თასები დამოუკიდებელი დესერტით არ დაფაროთ, რადგან ისინი დამატებით ცედრას შეიძენენ - გემრიელი ქერქით დაიფარება.

სიროფი წაუსვით ნამცხვრებს კრემისებურად გაჟღენთვამდე. ამგვარად, შოკოლადის შემადგენლობა უფრო გლუვი და ადვილად წასმული იქნება ბისკვიტზე.

მიღებული პუდინგი შეიძლება მორთოთ დაჭრილი თხილით, შოკოლადის ჩიფსებით, კენკრით და ათქვეფილი კრემით.

კარაქის შოკოლადის კრემი: რეცეპტი

წარმოადგინეთ თქვენი ყურადღება ძირითადი რეცეპტიშოკოლადის კრემი, რომელიც შეგიძლიათ სურვილისამებრ გარდაქმნათ. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

შესქელებული რძე - 240 გ;
დარბილებული კარაქი - 400 გ;
კვერცხის გული - 2 ცალი;
კაკაოს ფხვნილი - 40 გ;
ცივი წყალი - 20 მლ.

კრემის მომზადების პროცესი

ჯერ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის გულები წყლის დამატებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი. ეს მეთოდი ასევე მოითხოვს გათბობას. ამიტომ გულებს მაშინვე ქვაბში ჩავყრით და შესქელებულ რძეს ვუმატებთ (ნახევარ ქილაზე ცოტა მეტი). შეურიეთ შემადგენლობა და ადუღეთ სანამ არ გამკვრივდება, მუდმივად ურიეთ. მას შემდეგ, რაც შემადგენლობა კარგად გასქელდება, პირდაპირ ქვაბში დაამატეთ კაკაო და კარაქი. ეს რჩება მხოლოდ ინგრედიენტების შერევა ქვაბში, გაცივდეს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინსტრუქციის მიხედვით.

განაშის კრემი

მინანქრის მოყვარულებს უყვართ კრემისებური შოკოლადის კრემის დამზადება არა კაკაოსგან, არამედ ცხელ კრემში დამდნარი ნამდვილი მწარე შოკოლადისგან. შედეგი არის საკმაოდ ბლანტი კომპოზიცია, ტრიუფელის შიგთავსის მსგავსი გამოხატული შოკოლადის გემოთი. კრემის მოსამზადებლად გვჭირდება:

კრემი 30% - 110 მლ;
კარაქი - 35 გ;
მუქი შოკოლადი - 1 ბარი (100 გრ);
შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. კოვზები.

ნაღები ქვაბში უნდა შევურიოთ ფხვნილს, დავდგათ ცეცხლზე, გავაცხელოთ, მაგრამ არა მოხარშული. შემდეგ კომპოზიცია გადმოდგით გაზქურიდან და მოათავსეთ მასში დაქუცმაცებული შოკოლადი, მორევის გარეშე, გააჩერეთ სამი წუთი რომ გადნება. შემდეგ მოურიეთ სათქვეფით, დაუმატეთ კარაქი და კვლავ მოურიეთ. განაშის კრემი მზად არის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მინანქარი ან შუალედი ორ ადრე წარმოდგენილ ვარიანტთან ერთად.

რჩევა: თუ რეცეპტში შოკოლადის პროპორციას გაზრდით, შემადგენლობა ტრიუფელის კანფეტებს წააგავს. მაგრამ ნამცხვრების ფენისთვის კრემი შოკოლადთან მიმართებაში კრემის გაზრდილი პროპორციით უკეთესია.

დამსხვრევად საკონდიტრო ნაწარმიარაჟნის ან ნაღების შიგთავსი შესაფერისია, ხოლო „ნაპოლეონისთვის“ ვამზადებთ კრესტს რძის კრემი... ბისკვიტის ნამცხვრები საუკეთესოდ შეეფერება შოკოლადის კრემს კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული ნამცხვრისთვის. თუ გსურთ, ბევრი რეცეპტი არსებობს ამ მარტივი და საკმაოდ საბიუჯეტო ვარიანტისთვის. გთავაზობთ რამდენიმე ჩვენს.

შოკოლადის კრემის მომზადების საკმაოდ ბევრი ვარიანტია. მაგალითად, თუ ფონდანტს დაუმატებთ ფილას რძიანი შოკოლადი, გემო უფრო ნათელი და ინტენსიური გახდება. ამავდროულად, ჩვეულებრივი კრემი კრემს მისცემს სასიამოვნო რძისფერ შეფერილობას, ხოლო მწიკვი დარიჩინი სანელებელს.

თუ დუღილისა და სხვა ნივთების არევის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ 100 გრ კარაქი, ქილა მოხარშული შესქელებული რძე და 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი. შოკოლადის კრემი კაკაოს ფხვნილისა და შესქელებული რძისგან დამზადებული ტორტისთვის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ტკბილი გამოდის.

კომპოზიციაში შემავალი ყოველი ახალი კომპონენტი კრემს თავისებურ გემოსა და ხიბლს ანიჭებს. ალბათ ერთადერთი, რაც ყველა ამ რეცეპტს აქვს საერთო, არის სამზარეულოს საიდუმლოებები:

კვერცხის გული და ცილა უმჯობესია გაცივდეს. მაგრამ ამავე დროს, ყველა სხვა ინგრედიენტი უნდა დაემატოს კრემს ოთახის ტემპერატურაზე.
ადუღებისას კრემი მუდმივ მორევას და განსაკუთრებულ სიფხიზლეს მოითხოვს. ისინი ძლივს მიჰყვნენ და ის მუწუკებად აიტაცა ან თუნდაც ტაფის ძირში ჩაიკრა.
კრემში ყოველთვის მხოლოდ კარაქს ასხამენ, მარგარინით ჩანაცვლება დაუშვებელია. ის ასევე საუკეთესოდ მუშაობს ყინულის თასში.
თუ გსურთ მიიღოთ ფუმფულა შოკოლადის კრემი, ყველა ინგრედიენტი უნდა ათქვიფეთ მხოლოდ მშრალ თასში.

ეს არის ყველა დახვეწილობა. დროა დაიწყოთ მათი პრაქტიკაში გამოყენება. და აქ შემდეგი რეცეპტები მოვა სამაშველოში.

კრემის კრემი

სქელი შოკოლადის ნამცხვრის კრემი ძალიან მარტივად მზადდება. საკმარისი იქნება ნარევის მოხარშვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ან ორთქლის აბაზანაზე, ცოტას დამატებით. ხორბლის ფქვილი... ამისთვის ხელნაკეთი ნამცხვრები, კალათები, ღვეზელები, ნამცხვრები და ნამცხვრები, შესაფერისია კლასიკური ვერსია.

ნაერთი:

1 ს.კ. რძე;
1 კვერცხი;
3 ს.კ. ლ. საჰარა;
3 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი;
ვანილის შაქრის ტომარა;
4 ს.კ. ლ. უმაღლესი კლასის ფქვილი;
მწიკვი მარილი.

მომზადება:

გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააცივეთ ფონდანტი მთლიანად.
შემდეგ ნამცხვრები, ფუნთუშები, ხელნაკეთი ვაფლები მზა კრემით წაუსვით ან მიირთვით ბლინების სოუსად. Გემრიელად მიირთვით!

ამ შოკოლადის კრემის რეცეპტი შესანიშნავია ბისკვიტის ტორტი, რომლის ნამცხვრები მზადდება ტრადიციული წესით დანამატების გარეშე. არაქისი, რომელიც პრაქტიკულად ფქვილშია დაფქული, კრემს სასიამოვნო ნიგვზის გემოს შემატებს, რის გამოც შეუძლებელი იქნება იმის გარკვევა, მზადდება თუ არა ის ძვირადღირებული შავი შოკოლადისგან, თუ იაფფასიანი კაკაოს ფხვნილის გამოყენებით. თავად სცადე.

ნაერთი:

¾ ხელოვნება. რძე;
4 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
1 კვერცხი;
5 ს.კ. ლ. უმაღლესი კლასის ფქვილი;
3 ს.კ. ლ. კაკაო;
1 ს.კ. შემწვარი არაქისი.

მომზადება:

დაასხით რძე ყავის ნარევში თხელი ნაკადით და აურიეთ ყველა ნაჭერი.
ხარშვის ბოლოს კრემს დაუმატეთ დაჭრილი არაქისი.

გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები? შემდეგ სცადეთ ავოკადოს ნამცხვრის კრემის მომზადება. თავიდან ვერავინ იფიქრებს, რომ ეს ნაზი კრემი ძირითადად ხილისგან შედგება. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ავოკადოს არ აქვს სუნი და პრაქტიკულად არ აქვს საკუთარი გემო. მაგრამ ამ ტროპიკულ სტუმარს შეუძლია კერძების უმეტესობის შესანიშნავ ბაზად იქცეს და ნამცხვარი არ არის გამონაკლისი.

ნაერთი:

მწიფე ავოკადო;
2 ს.კ. ლ. კაკაო;
2 ს.კ. ლ. ნატურალური თაფლი;
ფორთოხლის ¼ ნაწილი.

მომზადება:

გაგრილება მზადაა ხილის კრემიშედგით მაცივარში და მიირთვით ან წაუსვით ტორტის ფენებს. Გემრიელად მიირთვით!

შოკოლადის ნამცხვრის კრემი გარდაქმნის ყველაზე ცუდად გამომცხვარ ნამცხვრებსაც კი. საოცრად გემრიელი, ტკბილი შიგთავსი მზადდება სხვადასხვა გზით, ბიუჯეტიდან უფრო დახვეწილამდე. შედეგი ყოველთვის არის უგემრიელესი კერძი, რომლითაც ტკბილი კბილი მზადაა ყოველდღე მიირთვას.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კრემის ნამცხვარი?

შოკოლადის კრემის ნამცხვრის რეცეპტს ბევრი ვარიაცია აქვს, ყველას შეუძლია თავად განსაზღვროს სწორი. მთავარი პირობაა, რომ ის იყოს გლუვი და სიმსივნის გარეშე, ამიტომ ნებისმიერი სიტკბოს გემო იქნება საუკეთესო.

გემრიელი შოკოლადის ნამცხვრის კრემი შეიძლება კაკაოს ფხვნილით დამზადდეს. ასეთ რეცეპტებში მშრალ კომპონენტებს ურევენ, შემდეგ თხევად კომპონენტებს შეჰყავთ თხელი ნაკადით, გამუდმებით ურევენ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.
თუ ნამცხვრის შოკოლადის კრემი მზადდება შოკოლადისგან ან ბარისგან, მაშინ ნაჭრები ჯერ წყლის აბაზანაში დნება, მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება თანმხლები კომპონენტები.
კრემის თხევადი ბაზა შეიძლება იყოს რძის პროდუქტები: ნაღები, ხაჭო, იოგურტი და რძე. შევსების გაკეთება შეგიძლიათ წყალზე, ხაჭოს ყველიან ზეთში.

შოკოლადის კრემი კაკაოს ფხვნილი ტორტისთვის

შოკოლადის ნამცხვრის კრემის მომზადების უმარტივესი გზაა კაკაო. კონკრეტული პროდუქტები არ არის საჭირო, საფუძველი შეიძლება იყოს წყალიც და რძეც, შედეგად შიგთავსი სქელი, მკვრივი და ძალიან გემრიელი გამოვა. ეს ვარიანტი ძალიან ჰგავს ხაჭოს, მაგრამ იხარშება კვერცხის გარეშე, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროცესს და კრემის ტექსტურას მსუბუქს ხდის.

ინგრედიენტები:

რძე (წყალი) - 2 ს.კ.;
შაქარი - 1 ს.კ.;
კაკაოს ფხვნილი (მუქი) - 4 სუფრის კოვზი;
ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
კარაქი - 150 გ.

მომზადება

შეურიეთ შაქარი, კაკაო და ფქვილი.
რძეს ნელ-ნელა დაუმატეთ, ჯერ სქელი მასა მოვზილოთ, თანდათან გავზავდეთ სითხით.
გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.
შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ზეთი, აურიეთ.
გამოყენებამდე შოკოლადის კრემის ნამცხვარი მთლიანად გაცივდეს.

შოკოლადის კრემი შოკოლადის ნამცხვრისთვის - რეცეპტი

ნამცხვრისთვის შოკოლადის კრემის დამზადება შოკოლადისგან არ არის უფრო რთული, ვიდრე ფხვნილისგან, მაგრამ შედეგი აშკარად უკეთესი იქნება, გემო უფრო მდიდარი და ნათელი. სანამ წარმოებას გააგრძელებთ, უნდა გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო მაღალია კაკაოს მარცვლების პროცენტი პროდუქტში, მით უფრო მკვრივი და სქელი გამოვა კრემი. ასეთი შიგთავსი გამოიყენება თბილად, ის კარგად დაასველებს ბისკვიტს და ნამცხვრებსაც კი. ასეთი შოკოლადის კრემი ძალიან კარგია ნამცხვრის დასაფარად.

ინგრედიენტები:

შოკოლადი - 200 გ;
რძე - 1 ს/კ;
შაქარი - 150 გ;
კარაქი - 150 გ.

მომზადება

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში.
შაქარი და რძე ადუღების გარეშე გავაცხელოთ.
რძის მასაში ჩაასხით შოკოლადი, მუდმივად ურიეთ.
დაუმატეთ ზეთი და კრემი ოდნავ გაგრილდება, ამასობაში შესქელდება.

შოკოლადი მზადდება თხევადი კომპონენტების დამატების გარეშე და გამოდის ძალიან სქელი და მკვრივი, ამიტომ გამოყენებამდე უმჯობესია ნამცხვრები სიროფით დაასველოთ. ეს არის შესანიშნავი შემავსებელი აყვავებულ ბისკვიტის ბაზაზე და კარგად ერწყმის კენკრას დესერტის რეცეპტის შესასრულებლად.

ინგრედიენტები:

მასკარპონე - 500 გ;
შავი შოკოლადი - 200 გ;
შაქრის პუდრა - 100 გ.

მომზადება

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში.
მასკარპონე და ფხვნილი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
ჩაასხით თბილი (არა ცხელი!) შოკოლადი, ისევ ათქვიფეთ მიქსერით.

შოკოლადის კრემი ნამცხვრის კრემზე გამოდის ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი. იმისათვის რომ მასა მაღალი ხარისხის გამოვიდეს გამოიყენეთ 35%-იანი კრემი, უნდა იყოს ცივი და არ გადააჭარბოთ, დააკვირდით კონსისტენციას, რომ პროდუქტი არ გადაიზარდოს კარაქად. მომზადების ბოლოს შოკოლადს ემატება თბილი. ეს კრემი კარგია ნამცხვრების დასალევად და მზა დესერტის გასაფორმებლად.

ინგრედიენტები:

კრემი 35% - 200 მლ;
შოკოლადი - 100 გ;
შაქრის პუდრა - 150 გ.

მომზადება

შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში, გადადგით, გამოყენებამდე თბილი უნდა იყოს.
ცივი ნაღები ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით, დაუმატეთ ფხვნილი.
განაგრძეთ მოწყობილობის მუშაობა, დაასხით თბილი შოკოლადი.

ყველაზე მარტივი შოკოლადის ნამცხვრის კრემი არის არაჟანი. ის დაგეხმარებათ, თუ ჩაისთვის დესერტის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ. იდეალურია შეძენილი ნამცხვრებისთვის, კარგად დაასველეთ, ასე რომ არ დაგჭირდეთ სიროფის სახით გაჟღენთილი გამოყენება. როგორც შოკოლადის ბაზა, ასევე იმუშავებს კაკაოს ფხვნილი და მუქი ან რძის ბარი.

ინგრედიენტები:

არაჟანი 25% - 400 მლ;
კაკაო - 3 ს.კ. ლ.;
შოკოლადი - 50 გ;
შაქრის პუდრა - 50 გ;
გასქელება არაჟანისთვის (საჭიროების შემთხვევაში).

მომზადება

გაადნეთ შოკოლადი, გააცხელეთ სანამ არ გახურდება.
ათქვიფეთ გაციებული არაჟანი, დაუმატეთ ფხვნილი, კაკაო და გასქელება ფხვნილი.
ჩაასხით შოკოლადი, გააგრძელეთ მიქსერი კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.

ეს სქელი შოკოლადის ნამცხვრის კრემი ხშირად გამოიყენება დესერტის ან ნამცხვრებს შორის სქელი ფენის გასაფორმებლად. კარაქი კრემად რომ იქცეს, რბილად ათქვიფეთ მიქსერის მაღალი სიჩქარით შაქრის პუდრაჰაერის მდგომარეობამდე. გამოყენებამდე გააგრილეთ. ის ვერ უმკლავდება ნამცხვრების გაჟღენთვას; ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სიროფი.

ინგრედიენტები:

კარაქი 82% - 200 გ;
შაქრის პუდრა - 200 გ;
შოკოლადი - 150 გ;
ვანილი.

მომზადება

გაადნეთ შოკოლადი და შედგით მაცივარში გახურებამდე.
რბილი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და დაამატეთ ფხვნილი. მასა უნდა გათეთრდეს და გადაიზარდოს მსუბუქ კრემში.
ჩაასხით ნელთბილი შოკოლადის თხელი ნაკადი, გააგრძელეთ თქვეფა.
გამოყენებამდე შოკოლადი მთლიანად უნდა გაცივდეს.

უგემრიელესი შოკოლადის ნამცხვრის კრემი შარლოტაა. რეცეპტი მსგავსია, მაგრამ ამ შემთხვევაში არ ემატება გასქელება ფქვილის ან სახამებლის სახით. განსაკუთრებული გემოსთვის შემადგენლობა შეავსეთ რომით ან შოკოლადის ლიქიორით, თუ ბავშვებისთვის დესერტს ამზადებენ, სპირტი ჩაანაცვლეთ ვანილით. დესერტი, ნებისმიერ შემთხვევაში, მეგაშოკოლადიანი აღმოჩნდება და აუცილებლად დაიპყრობს ყველას, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

ინგრედიენტები:

რძე - 150 მლ;
შაქარი - 200 გ;
გულები - 3 ც.;
ზეთი - 150 გ;
შოკოლადი - 150 გ;
ლიქიორი - 20 მლ.

მომზადება

გულები გახეხეთ შაქართან ერთად, დაასხით რძე და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში.
ადუღეთ ნარევი სქელამდე.
რბილი კარაქი ათქვიფეთ თეთრ ფუმფულა მასამდე, დაუმატეთ ლიქიორი და რძე მიქსერის გაჩერების გარეშე.
გაადნეთ შოკოლადი და ჩაასხით კრემში, მოურიეთ.
გამოყენებამდე აცადეთ შარლოტის შოკოლადის ტორტის კრემი მთლიანად გაცივდეს.

შოკოლადის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. აყვავებულ ნამცხვრებს ძალიან ადვილად ასველებთ. თუ დრო არ გაქვთ რთული დესერტის შესაქმნელად, გააკეთეთ გაჟღენთილი შედედებული რძის, ზეთის საფუძველზე და დაამატეთ დაჭრილი თხილი შემადგენლობაში. პიკანტური გემოსთვის შეგიძლიათ დაასხით ცოტა რომი ან ყავის ლიქიორი ბავშვის ტორტივანილი გააკეთებს.

ინგრედიენტები:

მოხარშული შესქელებული რძე - 200 მლ;
ზეთი - 180 გ;
ყავის ლიქიორი - 50 მლ;
კაკაო - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება

რბილი კარაქი ათქვიფეთ თეთრ ფუმფულა მასად.
თქვეფისას დაამატეთ შესქელებული რძე.
ჩაასხით კაკაო და დაუმატეთ ლიქიორი.
გამოყენებამდე კრემი ოდნავ გააგრილეთ.

ნამცხვრისთვის მან კარგად დაამტკიცა თავი დესერტების დეკორაციისას. შევსების სიმკვრივისა და სიმკვრივის რეგულირებით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ არაჩვეულებრივი საკონდიტრო შედევრები თქვენს სამზარეულოში. თუ დახვეწილი სამუშაოს გაკეთება გჭირდებათ, აირჩიეთ შოკოლადი კაკაოს მარცვლის მაღალი შემცველობით, ასეთი კრემი სწრაფად სქელდება. თუ ტორტზე ლამაზი ზოლების გაკეთება გჭირდებათ - განაში იდეალური გამოსავალია.