როგორ მოვამზადოთ ნაღების ხაჭოს ნამცხვრის კრემი. ხაჭოს კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის.
2015 წლის 23 ივნისი 14332 წ
ხაჭოს კრემიშესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო ბისკვიტისთვის, ასევე მოკრძალებული ტკბილეულისთვის მაფინების ან ეკლერების სახით.
თუ იცით მისი სწორად მომზადების ხერხი, თქვენ არასოდეს შეგექმნებათ პრობლემა დესერტებთან დაკავშირებით, ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ საუკეთესო სუფრა სუფრაზე.
უფრო მეტიც, არსებობს უამრავი რეცეპტი ასეთი სამზარეულოსთვის ხაჭოს შევსებაასე რომ, თქვენი დესერტი არასოდეს იქნება იგივე.
გაწურეთ პუდინგები კრემის ნახევრით, რომელზეც ანანასის ნაჭრებს ვწოვთ. ჩაასხით კრემი ისევ და კვლავ წაისვით ღრუბელი. დააწკაპუნეთ გადახურვის პუდინგის ნახევარზე. გადააფარეთ თუნუქს ალუმინის ფოლგა და გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი დღე. დესერტის გაცივების შემდეგ, ჩვენ ვხსნით და ამშვენებს ხილს.
დელიკატური და მარტივი "გადაყრილი" ბისკვიტი, უგემრიელესი პუდინგის კრემი და, რა თქმა უნდა, მარწყვის ჟელე. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. გამოაცალეთ თეთრკანიანი გულები, გახეხეთ მკაცრი ქაფი. რამენის ბოლოს დაამატეთ შაქარი, კოვზი კოვზები, ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ. დაუმატეთ კვერცხის გული სათითაოდ, ჯერ კიდევ ათქვიფეთ.
ხაჭოს კრემი კარგად ერწყმის სანელებლებს, როგორიცაა დარიჩინი ან ვანილი.
ახალი ხილისა და კენკრის უგულებელყოფა არ შეიძლება, რომელიც ასევე შეიძლება დაემატოს არომატისა და ხილის არომატის დასამატებლად.
ბისკვიტისთვის ხაჭოს კრემის საუკეთესო რეცეპტები
ასობით მეთოდი და რეცეპტი არსებობს, მაგრამ კლასიკური, ხაჭო-არაჟანი და ხაჭო-კრემი საუკეთესოდ ითვლება.
ჩაასხით ფქვილი კვერცხის გულში. ნაზად აურიეთ სპატულით ან სამზარეულოს ჯოხით, რომ ინგრედიენტები აურიოთ. ინგრედიენტების შერევა სპატულთან ერთად არის მიქსერთან შერევის ყველაზე უსაფრთხო გზა. ნაჭერი ნამცხვარი ფრთხილად, ასწიეთ დონე. ამოიღეთ ცხელი ცომი ღუმელიდან, იატაკიდან დაახლოებით 30 სმ, შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
მოამზადეთ პუდინგი 3 სუფრის კოვზი შაქრით, როგორც მითითებულია პაკეტზე, 250 მლ რძის გამოყენებით. ადუღეთ მოკლედ, ამოიღეთ ცეცხლიდან, მოათავსეთ თასში და გადააფარეთ შესაფუთი ფოლგა ისე, რომ ის პირდაპირ შეეხოს პუდინგის ზედაპირს. გაიღვიძეთ, შემდეგ გააციეთ მაცივარში.
მარტივი კლასიკური ვერსია
ხაჭოს კრემის მოსამზადებლად 6 პორცია, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- კარაქი (მიაქციეთ ყურადღება ხარისხს ისე, რომ მასში არ იყოს ზედმეტი სუნი) - 0.2 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 150-170 გრ;
- ხაჭო 350-400 გრ;
- ვანილი, დარიჩინი (სურვილისამებრ).
სამზარეულოს მეთოდი:
ჰაეროვანი კლასიკური ხაჭოს კრემი მზად არის!
დაასხით ჟელატინი 40 მლ ცივი წყლით, დაელოდეთ 10 წუთს, რომ შეშუპდეს. გააცხელეთ სანთურა და გააცხელეთ, თან აურიეთ, რომ ჟელატინი მთლიანად დაიშალოს ან გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში. არ წამოადუღოთ. ამოიღეთ ცეცხლიდან და ოდნავ გააციეთ, მაგრამ ის უნდა დარჩეს თხევადი.
მოათავსეთ გაცივებული მასკარპონეს ყველი თასში და სწრაფად აურიეთ. დაუმატეთ ცივი პუდინგი სამჯერ შეწყვეტის გარეშე. პუდინგი იქნება სქელი და სქელი, მაგრამ გულთან შერევისას მასკარპონე გადაიქცევა ხელნაკეთი პუდინგის კრემში. შეურიეთ ჟელატინის ნარევი პატარა კრემს, მაგალითად 1-2 სუფრის კოვზს. ასე რომ შეადგინეთ ჟელატინი, დაუმატეთ მთელი კრემი და აურიეთ.
თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ამგვარი შევსების გემრიელი ხაჭოს სტრუქტურით მომზადების ყველა ეტაპი კლასიკურ ინტერპრეტაციაში ვიდეოში:
ხაჭოს და არაჟნის უგემრიელესი რეცეპტი
ამგვარი შევსების გამოყენება არა მხოლოდ გაამრავალფეროვნებს გასტრონომიულ პალიტრას, არამედ სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს.
ორი მარწყვის ჟელეიხსნება 500 მლ მდუღარე წყალში. აურიეთ, შემდეგ გააცივეთ, რომ ოდნავ შესქელდეს. დაფარეთ ბისკვიტის კრემი კრემით, გაზარდეთ დონე. მოათავსეთ ჩაყრილი მარწყვი კრემის თავზე, ნაზად გაწურეთ კრემში. გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაასხით სქელი ჟელე და დატოვეთ მაცივარში კონცენტრირებისთვის.
შენიშვნა: ლენტებიანი ბუკეტი არ არის საჭირო, მაგრამ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაასველოთ იგი ფორთოხლის წვენში ან წყალში შერეულ ლიმონში, ასე რომ არ არის ძალიან მშრალი. საკონდიტრო ნაწარმზე არაფერია უკეთესი, ვიდრე ცხიმიანი ნამცხვრის კრემები. მათ აქვთ იდეალური თანმიმდევრულობა და დელიკატური გემო, ისინი დახვეწილია შეკუმშული სპატულით და ზეთით და კრემიანი ყველიმრავალი თვალსაზრისით შეიძლება გამდიდრდეს არომატიზატორებით ან ფერის დანამატებით.
ბისკვიტისთვის ხაჭო-არაჟნის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 200 გრამი ხაჭო (ცხიმის მინიმალური შემცველობა 5%);
- 400 მლ არაჟანი (20% ცხიმი);
- 200 გრამი გრანულირებული შაქარი.
სამზარეულოს მეთოდი:
შევსება სრულიად მზად არის და მისი გამოყენება შესაძლებელია.
ბერძნული სქელი იოგურტი ასევე შეიძლება "დამზადდეს" 2% ცხიმის შემცველობით, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს დამატებულ რძის ფხვნილს, შეცვლილ სახამებელს ან ჟელატინს. ნორმალური შაქარი უნდა შეიცვალოს ქსილიტოლით, რომელიც შეიცავს კალორიების ნახევარს და აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი.
რა გემო აქვს იოგურტის კრემს? მას აქვს ბუნებრივი იოგურტის გემო შაქრის დამატებით, ასე რომ საუკეთესოდ მორთული მსუბუქი დესერტები, ხილის, ხილის არომატები, რომლებიც ცვლის ათქვეფილ ნაღებს. იგი ასევე ჯდება შოკოლადში, ჟელეში, იდეალურია ბლინების ტოპინგებისთვის, თუ გსურთ ლაქტოზას გარეშე თეთრი ყველის მოშორება. შეგიძლიათ ჩაყაროთ და მორთოთ მსუბუქი ნამცხვრებით და ოდნავ უფრო მძიმე ბრაუნით. მას აქვს სქელი, კრემისებრი კონსისტენცია და ჟელატინით ან ჟელესთან გასქელების შემდეგ ის კარგად ინარჩუნებს ფორმას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი რულეტის გასაშლელად.
მისგან მარტივად შეგიძლიათ გააკეთოთ სუფი, რომელიც წააგავს "ჩიტის რძეს".
ამისათვის გავადნოთ ჟელატინი (1 სუფრა. ლ.) დაბალ ცეცხლზე და დავამატოთ ხაჭო-არაჟანი.
გაამდიდრეთ ბისკვიტი ამ სუფლით და მიირთვით გემრიელად საკონდიტრო ნაწარმიშექმნილია საკუთარი ხელით.
და ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში შეგიძლიათ ნახოთ ხაჭოს ზეთის ყველაზე დელიკატური მასის სხვა ვერსია თქვენი საკონდიტრო ნაწარმის გაჟღენთისთვის:
იოგურტის კრემი - რეცეპტი და ვიდეო
დესერტებისა და "უფრო მძიმე" ცომეულისთვის მდიდარი გემო ირჩევს პუდინგს, კარაქს ან მასკარპონეს ან ათქვეფილ ნაღებს. Bir-½ ჭიქა არყის შაქარი ან შაქარი უცხიმო შაქრისთვის 1 სუფრის კოვზი ჟელატინი ან ჟელე ნებისმიერი არომატით. იოგურტის კრემისთვის, ათქვიფვის ბოლოს დაამატეთ ჟელატინი ან ჟელე, მთლიანად გახსენით ცხელ წყალში.
- შაქრის არყი უზრუნველყოფს დაბალ გლიკემიურ ინდექსს.
- როგორ მოვამზადოთ მკვრივი, ნაღების ნატურალური იოგურტი სახლში.
კრემის კრემის ორიგინალური და ჯანსაღი რეცეპტი
ბისკვიტისთვის ხაჭო-კარაქის კრემის უპირატესობა არა მხოლოდ თხელია გემოარამედ ასევე სასარგებლო თვისებები, რადგან იგი მზადდება რძის პროდუქტებისაგან კონსერვანტების, საღებავებისა და არომატების დამატების გარეშე.
ჩვენ შევცვალეთ სამოქმედო გეგმა მანამ, სანამ არ შეიცვლება ტოსკას იდეა. და ნაცვლად იმისა, რომ გამოვიყენო, მაშინაც კი, რაც მაცივარში მაქვს კაპიტალიზაცია, შარშან ზოგიერთი მაყვალი გამოუყენებელი დარჩა. და მას შემდეგ, რაც მაყვლის სეზონი დაიწყება, ეს რეცეპტი კარგად მოგეჩვენებათ, რომ შეამოწმოთ ახალი სეზონური მაყვლის გამოყენებით.
უფრო მეტიც, ყაყაჩოს თესლის ეს ნამცხვარი ასევე იაფი და ეკონომიურია. სანამ მრიცხველი გამომცხვარია ღუმელში, ჩვენ ვაკეთებთ კრემს და ჩვენ ჯერ კიდევ გვაქვს მოთმინება, სანამ ორივე არ გაგრილდება, შემდეგ კი ჟელატინი კრემებსა და ჟელეებში გაძლიერდება. რომ არ ვთქვა, რომ ამის გაკეთება შესაძლებელია ეტაპობრივად, რაც, ყოველ შემთხვევაში, მე ნამდვილად მომწონს. მწვანე ლობიოს რეცეპტი ნიორით და კალია სოკოთი და ყაბაყით მხოლოდ ორი მაგალითია. ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლით და მაყვლის ჟელე.
საჭირო ინგრედიენტები:
- ხაჭო ცხიმის მინიმალური პროცენტული შემცველობით - 200 გრ;
- კრემი - 200 გრ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გრ;
- ვანილის შაქარინახევარი ჩაის კოვზი.
ემზადება ტორტის რეცეპტისთვის ყაყაჩოს თესლით და მაყვლის ჟელეთი
მოათავსეთ შემადგენლობა მომზადებულ უჯრაში ადრე და შედგით ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში იმისდა მიხედვით, თუ როგორ გამოცხვება ღუმელი. დახლთან ერთად, ჩვენ დავასხათ ვანილის კრემი და ნაღები და გავაგრილოთ 1-2 საათი ჟელატინის გასაძლიერებლად. ჩვენ ვატარებთ მაყვალს ელექტრო მინი ელექტრო გამათბობლით, ბლოკით ან სამზარეულოს რობოტით და გამოვყოფთ თესლს საცერით. პიურე შერეულია შაქართან და მოხარშული. ორი მესამედი ადუღეთ, რომ ცოტა მოიხარშოს და შაქარი გადნება, შემდეგ გააჩერეთ ცეცხლი და გააცივეთ. ჩვენ ასევე ვსვამთ ჟელეს ცივ წყალში. ჩვენ ვტოვებთ მას ათი წუთის განმავლობაში და შემდეგ ვყრით ორთქლის აბაზანაში. დაუმატეთ ჟელატინი მაყვალს და დაუმატეთ ვანილის კრემის ფენა. გადადით მაცივარში ღამით, ან ჟელეზე რამდენიმე საათით ადრე მაინც. მეტისთვის ლამაზი გარეგნობაშეგვიძლია ჟელეზე მოვასხათ ფერადი ქოქოსის პატარა დეკორი. ჩვენ ვარეგულირებთ თქვენი შეხედულებისამებრ და ვემსახურებით ვნებით.
- ჩაის კოვზი ფერადი ქოქოსი.
- ჩვენ ვიწყებთ countertop– ის მომზადებით.
- ჩვენ ვაკეთებთ მსუბუქ მოძრაობებს, მათ სრულ ჩათვლით.
- მოამზადეთ შემადგენლობა მაყვლის ჟელეზე ერთდროულად.
სამზარეულოს მეთოდი საკმაოდ მარტივია:
- გახეხეთ ხაჭო, მოიშორეთ ყველა სიმსივნე. ყველაზე მოსახერხებელი გზაა ხაჭოს ცემა ბლენდერში. თუ შეუძლებელია ბლენდერის გამოყენება, მაშინ შეგიძლიათ ისევ ხორცის საფქვავში გადაიტანოთ ისე, რომ ნარევი იყოს ერთგვაროვანი და ჰაეროვანი.
- ცალკე კონტეინერში აუცილებელია კრემის, გრანულირებული შაქრის შერევა. ათქვიფეთ ეს ინგრედიენტები მანამ, სანამ ისინი მტკიცედ არ დაიხურება ერთგვაროვან ქაფში.
- ხაჭოს დაუმატეთ ნაღები და შაქარი და ნელა აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ ახალი სიმსივნის გამოჩენა.
ასეთი კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ბისკვიტისთვის, არამედ ნამცხვრებისთვის და ჰაეროვანი ეკლერებისთვის და თუნდაც როგორც მზა დესერტი.
ამ ნამცხვრის დრო უნდა გაკეთდეს, მაგრამ სანამ წარმოების აღწერა გრძელია, თქვენ დახარჯავთ დაახლოებით 1.5 საათს თქვენს სამუშაოზე. განსაკუთრებით, სამუშაოს ეს ნაწილი შეიძლება წინასწარ გაკეთდეს - ორცხობილების ფურცლები ან თუნდაც საკუთარი ცომის გაკეთება ერთი დღის ან რამდენიმე დღის წინ. კუს ნაჭდევები.
აცხვეთ ნამცხვრები უგემრიელესი მასკარპონეს ტორტისთვის. ჩვენ ამოვიღებთ კარაქს ოთახის ტემპერატურაზე შაქართან ერთად სანამ არ გამჭვირვალეა, დავუმატოთ გული, დავამატოთ მარილი და შემდეგ ამოვიღოთ. ჩვენ ვკვებავთ ფქვილს თასში, ვაკეთებთ მასში ხვრელს, ვწურავთ კარაქს, გულს და შაქრის მასას, ვურევთ და ვრეცხავთ სწრაფად. თუ ცომი ჯერ კიდევ ცხელია, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი წყალი. ჩვენ მოვიყვანთ მაცივარს მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში. თუ უფრო მეტხანს მიიღებთ, ამოიღეთ ნაკაწრებამდე ნახევარი საათით ადრე.
ამისათვის თასები ან ნაწილობრივი ვაზები სრულყოფილია.
ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი შოკოლადი, ახალი ხილი ან კენკრა.
მიირთვით თქვენი ჩაი!
მომდევნო ვიდეოში თქვენ იხილავთ როგორ გააკეთოთ ბისკვიტზე დაფუძნებული რულეტიანი ნამცხვარი ნაღების ხაჭოს სუფლით:
ჩვენ ვრთავთ ღუმელს 175 გრადუსამდე გასაშრობად. გააცალეთ ცომი დაახლოებით 1 სმ სისქის ფურცლებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაში და გამოაცხვეთ 8-12 წუთის განმავლობაში, სანამ სრულყოფილად არ განახლდება. მოხარშული ორცხობილა, 60 გრ კარაქი, 5 სუფრის კოვზი წყალი, 0.5 წვეთი კარამელიზებული რუდუმის შესქელებული რძე. ჩვენ ვქმნით საფუძველს განსაკუთრებით გემრიელი მასკარპონეს ყველის ნამცხვრისთვის.
ჩვენ ავურიოთ ორცხობილა სპეცტანსაცმელამდე, ავურიოთ გამდნარი კარაქი და 5 სუფრის კოვზი წყალი ისე, რომ ნამსხვრევები სქელ ცომში გადავიდეს. ბისკვიტის ამ მასას ვანაწილებთ ღია ტარტის ბოლოში და კიდეების ნახევარს. იმისათვის, რომ ის უკეთესი იყოს, ჩვენ ოდნავ ვთბებით წყლის აბაზანაში და თანაბრად ვანაწილებთ ტორტის ფუძეს მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეცვალეთ მაცივარი და წაუსვით კრემი.
ბისკვიტის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ხაჭოს კრემით
სწრაფი რეცეპტი
ამ ვერსიაში თქვენ შეძლებთ ჰაეროვანი, ფუმფულა და მსუბუქი ბისკვიტის გამოცხობას.
მადლობა ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია, გამოცხობა არ იქნება რთული და შედეგი იქნება გემრიელი!
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გრ;
- ვანილის შაქარი - მწიკვი;
- სემოლინა - 200 გრ;
- ცოტა მარილი.
აიღეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ყველა ცილა გულიდან.
ჩვენ ვაკეთებთ კრემს განსაკუთრებით გემრიელი მასკარპონეს ნამცხვრისთვის. ამოიღეთ ფორთოხლის წვენი და დაუმატეთ ჟელატინი, რომ გადაყლაპოს. ჩვენ ავურიოთ შერეული იოგურტი, ლიმონის წვენი, შაქრის პუდრა, დაფქული ვანილი და მასკარპონე. დაითხოვეთ ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე და გააცივეთ იოგურტის ნიღბით. ჩვენ მას მაცივარში ვაწყობთ ხატვას, სანამ არ გახდება ჟელეს კონსისტენცია. მასა ძალიან სწრაფია, ამიტომ ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ ვსველებთ კრემს გამკვრივებამდე და დავამატებთ მასკარპონეს იოგურტის პირვანდელ მასას.
შედეგად მიღებული ინგოტი შეედინება ტორტის ბაზაზე მაცივარზე, თუ გნებავთ, ჩვენ ნამცხვრის კოვზებს გავაკეთებთ, თუ გნებავთ, ჩვენ ზედაპირს ვწყვეტთ. გავაჩეროთ 3-4 საათი. გემრიელი ტორტიმასკარპონეს ყველით შეგიძლიათ სხვადასხვაგვარად მორთოთ ყავისფერი. ეს კომბინაცია აქ ძალიან შესაფერისია.
ჩვენ განვათავსოთ yolks.
ათქვიფეთ თეთრები მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი ქაფი.
როგორც კი გამოჩნდება, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა მარილი, ეს საშუალებას მისცემს თეთრებს სწრაფად და კარგად სცემონ.
მარილის დამატების შემდეგ, აურიეთ მასა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ის უნდა იქცეს რაც შეიძლება სქელ კონსისტენციად.
დაამატეთ შაქარი კონტეინერში იოლებით და გახეხეთ ინგრედიენტები სრულად შერწყმამდე.
მასის მიღების შემდეგ დაამატეთ სემოლინა ნაწილებად და განაგრძეთ მორევა.
ნელ -ნელა ჩაასხით სქელი ათქვეფილი ცილები მიღებულ ერთგვაროვან ნარევში იოლებით, საფუძვლიანად ურიეთ.
ცომი მომავალი საკონდიტრო მზარეულისთვის მზადაა.
დაფარეთ ფორმა საცხობი ქაღალდით.
ბისკვიტი ქაღალდიდან სისუფთავე რომ ამოიღოთ, წაუსვით მას ნებისმიერი მცენარეული ზეთიდა დაასხით ცოტა ფქვილი.
ჩაასხით ცომი ყალიბში ქაღალდით და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
დესერტი გამომცხვარია დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
არავითარ შემთხვევაში არ სცადოთ მისი გაცხელება ფორმიდან, დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ იგი ფრთხილად.
ახლა კი ის შეიძლება წინასწარ მომზადებული ხაჭოს ნაღებით შეიზილოს, შემდეგ კი ცოტა ხნით მარტო დარჩეს დასალევად და ჩაისთან ერთად მიირთვათ.
სუპერ შოკოლადის ბისკვიტი
ოცნებობთ უგემრიელესი შოკოლადის ბულგარეთის ნამცხვრის დამზადებაზე ხაჭოს კრემით, მაგრამ არ იცით როგორ გააკეთოთ ეს ისე, რომ ის გემრიელი და მოკლე დროში იყოს?
ისარგებლეთ ამით მარტივი რეცეპტიდა შედეგი გაგაოცებთ.
თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი კომპონენტები:
- კვერცხი (არც თუ ისე პატარა) - 6 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 150 გრ;
- შაქარი - 200 გრ;
- კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი. ლ
გამოაცალეთ თეთრკანიანი გული.
ჩაასხით 100 გრამი შაქარი გულში კონტეინერში და აურიეთ ინგრედიენტები მიქსერით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
ცილა უნდა იყოს შერწყმული შაქრის დარჩენილ ნახევართან და ასევე ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ ფუმფულა მასა არ მიიღება.
Whipped ნარევი 1/3 უნდა დაემატოს yolks და აღარ სცემეს, მაგრამ ნაზად აურიეთ spatula.
გაცერით ფქვილი კაკაოსთან ერთად და დაამატეთ თასში ნარევი.
ჩვენ ასევე ვყრით დანარჩენ ცილებს მიღებულ მასაში და ვურიოთ.
აცხვეთ ბისკვიტი დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში.
ანალოგიურად, როგორც წინა რეცეპტში, ჩვენ ვავსებთ ხაჭოს შევსებას, რომელიც წინასწარ უნდა გაკეთდეს ზემოთ აღწერილი ერთ -ერთი მეთოდის გამოყენებით.
ხაჭოს კრემი გემრიელი და ჰაეროვანი რომ იყოს, გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ხაჭო.
თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი მადლობა ახალი კენკრადა ხილი.
განათავსეთ ხილი საინტერესო კომპოზიციებში, მაშინ დესერტი გამოიყურება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ესთეტიურად ლამაზი.
უმჯობესია მიირთვათ ტკბილი პროდუქტი მინიმუმ ერთი საათის შემდეგ, ისე, რომ ხაჭოს კრემი გაჟღენთოს ქერქს.
Sponge ტორტი ხაჭოს შევსებით იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევისთვის და ოჯახის ჩაის წვეულებისთვის.
Გემრიელად მიირთვით!
ამ სტატიის დესერტი იქნება მშვენიერი შოკოლადის ბულგარული ტორტი, რომლის ნამცხვრები ხაჭოს სუფლეებით იქნება გაჟღენთილი.
ეს კომბინაცია უბრალოდ ჯადოსნურია!
ნახეთ ვიდეო რეცეპტი ყველა კულინარიული პროცესის ეტაპობრივი აღწერით:
ხაჭოს კრემი, ალბათ, ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნილი შევსებაა ბისკვიტის ნამცხვრების მოსამზადებლად დღეს. ის შესანიშნავად აერთიანებს ერთი შეხედვით შეუთავსებელ ნივთებს. ის არის ამავე დროს ჰაეროვანი, მსუბუქი და ამავე დროს მდიდარი და მკვებავი. გარდა ამისა, ის მშვენივრად იტანს მეზობლობას ხილით, კენკრით და სხვა დამატებითი ინგრედიენტებით, რაც საშუალებას მოგცემთ გაამრავალფეროვნოთ დესერტის გემო და გახადოთ ის სრულიად უნიკალური და განუმეორებელი.
ქვემოთ ჩვენ გთავაზობთ ხაჭოს კრემის დამზადების რეცეპტებს, რომელიც უდავოდ იქნება ყველაზე გემრიელი ძირითადი დამატება თქვენი ბისკვიტის ტორტისთვის.
არაჟანი და ხაჭოს კრემი ჟელატინით ბისკვიტის ნამცხვრისთვის
შემადგენლობა:
- - 500 გ;
- სქელი არაჟანი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 25% - 500 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 250 გრ ან გემოვნებით;
- ჟელატინი - 35 გ ან 7 ფირფიტა;
- ვანილის შაქარი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, დაასხით ჟელატინი მცირე რაოდენობით ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამასობაში გაათბეთ გაცივებული არაჟანი მიქსერით ან ბლენდერით ჰაეროვან სქელ მასამდე. გახეხეთ ხაჭო წვრილ საცერში, აურიეთ გრანულირებული შაქარი, სურვილისამებრ დაუმატეთ ვანილის შაქარი, დაადეთ ათქვეფილ არაჟანს და კვლავ კარგად აურიეთ.
განათავსეთ ჟელატინი წყლით ცეცხლზე და გააცხელეთ, აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ცოტა გავაგრილოთ, მცირე ნაწილებად დავამატოთ ათქვეფილი არაჟანი-ხაჭოს მასას და ავურიოთ. არაჟანი და ხაჭო კრემი ამისთვის ბისკვიტის ნამცხვარიჟელატინით სრულიად მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის. ეს თანხა საკმარისია დიდი სპონგურის ნამცხვრის დასამზადებლად. საჭიროების შემთხვევაში, ნაწილი შეიძლება შემცირდეს ერთი და ნახევარი ორჯერ.
ბისკვიტის ნამცხვრის უგემრიელესი ხაჭოს კრემის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- რბილი ხაჭო ან ხაჭო- 320 გ;
- მაღალი ცხიმის კრემი - 260 გ;
- შაქრის პუდრა - 150 გ ან გემოვნებით;
- ჟელატინი - 20 გ;
- წყალი - 145 მლ.
მომზადება
დაასველეთ ჟელატინი შიგნით ცივი წყალიშვიდიდან ათი წუთის განმავლობაში. გახეხეთ ხაჭო საცერში ან გატეხეთ ბლენდერით. თუ ხაჭოს ყველი იყენებთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. ხაჭოს პროდუქტს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ნაღები და კარგად გატეხეთ მასა ბლენდერით ან მიქსერით.
გაათბეთ ჟელატინი, აურიეთ სანამ არ დაიშლება, ოდნავ გააცივეთ, დაასხით ხაჭო-კრემის ნარევში და აურიეთ. ამ ეტაპზე სასურველი შევსება შეიძლება დაემატოს კრემს, რომელიც შეიძლება იყოს ახალი ან დაკონსერვებული ხილის ნაჭრები, კენკრა, ხმელი ხილი, თხილი. კრემი მზად არის. როგორც კი ის ოდნავ გამკვრივებას იწყებს, გადაანაწილეთ სქელ ფენად და შექმენით ნამცხვარი.
ხაჭო-ბანანის კრემი ღრუბლის ტორტისთვის
შემადგენლობა:
- დიდი ბანანი - 2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 35 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- არაჟანი ცხიმის მაღალი პროცენტით - 110 მლ;
- ხაჭო - 220 გ;
- მყისიერი ჟელატინი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
დაასველეთ ჟელატინი ცხელ წყალში დაახლოებით ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამასობაში, მოდით გადავიდეთ ბანანზე. ჩვენ ვიშორებთ მათ ტყავს, ვტეხავთ ან ვჭრით კუბიკებად და ვაქცევთ მათ პიურეებად 
ბლენდერი, წინასწარ მორწყვა ნაჭრებით ლიმონის წვენი... შემდეგი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, დაამატეთ არაჟანი, ხაჭო და გატეხეთ მასა ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი, ერთგვაროვანი და ჰაეროვანი. გრანულირებული შაქრის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ბანანის ხილის გემოსა და სიტკბოზე.
წყალში გახსნილი ჟელატინი ჩაასხით ბანანის ხაჭოს ნარევში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ხაჭო-ბანანის კრემი ღრუბლის ტორტის დეკორაციისთვის მზად არის. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, ცოტა ხნით მაცივარში ჩასასმელად რომ გამკვრივდეს. როდესაც ემსახურება, ის შეიძლება არომატიზებული იყოს გამდნარი შოკოლადით და დაფქული თხილით.
საუკეთესო საზღვაო მაკარონი ღვიძლით
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ღვეზელის ღუმელში ხორცით და კარტოფილით
შაბათ -კვირა რიგაში: რა უნდა ნახოთ და სად ჭამოთ