დახურული ღვეზელი კარტოფილით და ხორცით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ღვეზელი ღორის ხორცით და კარტოფილით. ღია ღვეზელი ხორცით და კარტოფილით

გამოქვეყნდა 2017 წლის 3 აპრილს

რა არის ხორციანი ღვეზელი? ეს არის ცომის ორი ან მეტი ფენა, რომელთა შორის მდებარეობს შევსება, რომელიც შეიცავს ხორცს. შევსება შეიძლება შედგებოდეს ხორცის ნაჭრებისგან, ან ის შეიძლება იყოს მხოლოდ დაფქვილი ხორცი. თუ ბევრი ხორცი ან დაფქვილი ხორცი არ არის, შეგიძლიათ კარტოფილის განზავება სოკოთი ან ბოსტნეულით, რომელიც ხორცს ძალიან უხდება.

ნაყარი, ასეთი pies მზადდება საფუარი ცომი. შეგიძლიათ წაიკითხოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სწორი საფუარი ცომი, დააჭირეთ სტატიის ბმულს, რომელშიც დეტალურად არის აღწერილი, თუ როგორ უნდა საზ საფუარის ცომი არა ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმისთვის. როგორც წესი, საფუარის ცომი მზადდება ტკბილი ნამცხვრებისთვის, რომელზეც ამ კულინარიული ბლოგის ცალკეულ სტატიებში ვისაუბრებთ. ახლა კი, დავუბრუნდეთ ხორცის ღვეზელს.

ეს კერძი გავრცელებულია ჩვენი დიდი პლანეტის ბევრ ნაწილში. ყველა ქვეყანასა და რეგიონს აქვს საკუთარი ნაციონალური ხორციანი ტორტები. თითქმის ყველა პროდუქტის ნაკრები მსგავსია, რადგან ღვეზელი ღვეზელი, როგორც იტყვიან, და აფრიკაში ხორციანი ხორცი, აფრიკაში ხორცი ცოტათი განსხვავდება, მაგრამ არსი იგივე რჩება. ცომის ხორცის სუნელები და სტუმრების მომზადების სურვილი და გულისხმიერება.

ასეთი ღვეზელი ხორცითა და კარტოფილით ძირითადად მზადდება საფუარის ცომის საფუძველზე, მაგრამ, რა თქმა უნდა, მრავალფეროვნების გამო, შეგიძლიათ სცადოთ მისი მომზადება ფაფაზე. კარტოფილი წინასწარ მოხარშული და მათგან გახეხილი ან მოხარშული დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. რა თქმა უნდა, ნედლი კარტოფილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ შევსებისას, მაგრამ შემდეგ ის მოჭრილი უნდა იყოს ისეთ ნაჭრებად, რომ მოხარშული იყოს ღვეზელში გამომცხვარი.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ხორცი თქვენი გემოვნებით. შეიძლება მოხარშული იყოს ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი ან ქათამი.

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი:

☑ მოამზადეთ საფუარის ცომი. სანამ ის ჯდება, მოდით მოვამზადოთ დანარჩენი პროდუქტები.

☑ დაჭრილი ხორცი პატარა ზოლებად არაუმეტეს 6-7 მმ სისქისა.

The გააცალეთ კარტოფილი და ასევე დაჭერით პატარა კუბიკებად.

☑ იგივე გავაკეთოთ ხახვთან ერთად, გავწმინდოთ ჩემი რეჟიმი ბეჭდის იატაკზე.

A თასში შეურიეთ ხორცი, ხახვი, კარტოფილი. გემოვნებით მოაყარეთ კარაქი, მარილი და პილპილი. ცოტა ხნით გადადგით.

The გაყავით ცომი ორ ნაწილად. მაგრამ ერთი ნაწილი უნდა დარჩეს მეტისთვის და მეორე - ნაკლებად. უმეტესობა ბოლოში წავა.

☑ ცომი გააბრტყელეთ და პირველ ფენაში მოათავსეთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში.

☑ განათავსეთ შევსება და დაფარეთ ცომის მეორე ნაწილი.

The ნამცხვრის ფორმას ღუმელში ვაგზავნით და ვაცხობთ 170-190 ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

☑ გამოვიღებთ მზა ცხობას ღუმელიდან, გავაციოთ ოდნავ და ამოვიღოთ ფორმიდან თეფშზე.

☑ ღვეზელი ხორცით და კარტოფილით მზადაა ემსახურება.

Გემრიელად მიირთვით!!!

ღვეზელი ხორცით და კარტოფილით

იგი მზადდება ძალიან მარტივად. ღვეზელი ძალიან კმაყოფილი და ნოყიერია. კარგი საფუარის ცომიდან გამომდინარე, ის უფრო ჰაეროვანიცაა. ზოგჯერ, როდესაც დრო არ არის ან ძალიან ზარმაცია, რომ საფუარის ცომი არეულობდეს, შეგიძლიათ შეიძინოთ და მოხარშოთ საფუარის ცომზე. ან თუნდაც მაღაზიაში ნაყიდი ფაფუკი.

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი:

Chop წვრილად დაჭერით ხახვი და შეურიეთ ფარშს.

☑ შეავსეთ ცოტაოდენი წყალი, მარილი და პილპილი და გამოიყენეთ უბიძგებელი, რომ კარგად შეურიოთ ხახვს ხახვი.

☑ კარტოფილი გააცალეთ კანი, გარეცხეთ და ჩაყარეთ ჩალმებით არაუმეტეს 6-7 მმ სისქისა.

The გაყავით ცომი ორ ნაწილად.

☑ განათავსეთ ერთი ნაწილი ცხიმწასმულ ტაფაზე. ცომის კიდეები ოდნავ გააკეთეთ ზღვრით ისე, რომ გამოცხობისას ხორცის წვენი არ გადმოიღოს ფორმიდან.

☑ როდესაც ქვედა ფენა მზად იქნება და საცხობ უჯრაში შეგიძლიათ მოამზადოთ და განათავსოთ კარტოფილი. მარილი, პილპილი და განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე.

Again კვლავ აურიეთ დაფქვილი ხორცი და მოათავსეთ კარტოფილის თავზე.

☑ გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნახევარი და ამით დაფარეთ დაფქვილი ხორცი.

☑ ტორტის კიდეებს ვხურავთ.

One გატეხეთ ერთი კვერცხი პატარა თასში, ოდნავ შეანჯღრიეთ ჩანგალი და მიღებული მასით წაუსვით ზედაპირი.

The ცომის ზედა ფენაზე უნდა გაკეთდეს ხვრელები, რათა ცხელი ორთქლი დაუბრკოლებლად გაექცეს და არ გამოაცალეს ცხვარი.

☑ გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე, დაახლოებით 50-60 წუთი.

☑ მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გამოვა ღუმელიდან, წაუსვით მას კარაქი, გადააფარეთ პერგამენტით და გადაიტანეთ პირსახოცი 10-15 წუთის განმავლობაში.

☑ ნამცხვარი დაისვენა, ცომი ცოტა გაცივდა, ახლა შეიძლება დავჭრათ და მივიტანოთ. Გემრიელად მიირთვით!!!

ოსური ღვეზელი ფიძინი ხორცით

Გემრიელად მიირთვით!!!

ღუმელი ქათმის ღვეზელი

ბევრ ჩვენგანს უყვარს გემრიელი და გულიანი ხელნაკეთი ნამცხვრების განებივრება. მაგრამ ბევრს არ შეუძლია შეიძინოს ღორის ან საქონლის ხორცი. თქვენთვის კარგია ქათმის ხორციანი ღვეზელის რეცეპტი. რეცეპტი არ არის რთული. ჩემი აზრით, ასეთი ღვეზელი ოდნავ გემრიელიც კი არის, ვიდრე ღორის ხორცი ან საქონლის ხორცი. მაგრამ თქვენ თავად განსჯით, ასე რომ მოემზადეთ და დატოვეთ თქვენი აზრი კომენტარებში.

ინგრედიენტები:

• 300-400 გრამი ქათმის ხორცი (შესაფერისია როგორც ფილე, ისე ბარძაყები და დრამი)
• 3-4 კარტოფილი.
• 2 ხახვი.
• 150 კარაქი.
• 1 კვერცხი.
• მწვანეთა.
• მარილი წიწაკა გემოვნებით.
• საფუარის ცომი.

მომზადების პროცესი:

☑ გააცალეთ ბოსტნეული და გაჭერით კუბიკებად.

☑ გააცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან, დაჭყლიტეთ ან ფარშს.

A თასში შეურიეთ ბოსტნეული და მწვანილი ფარშს და დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

The გაყავით ცომი ორ ნაწილად. გააფართოვეთ ფენებად.

☑ საცხობი კერძი ჯერ წაუსვით კარაქს.

☑ ფორმაში ჩადეთ ცომის ფენა. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ შევსება და გადააფარეთ ცომის მეორე ფენა.

The ტორტის კიდეები კარგად არის დაკავშირებული ერთმანეთთან.

☑ წაუსვით ზედაპირები ათქვეფილი ნედლი კვერცხით.

☑ ზედა ფენაზე გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი.

☑ გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე 45-50 წუთის განმავლობაში.

Cooking მომზადების დრო დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის მახასიათებლებზე.

როდესაც ნამცხვარს მიიღებთ, დარწმუნდით, რომ მთელი ზედაპირი წაუსვით კარაქს, გადააფარეთ პერგამენტით და გადაიტანეთ პირსახოცით.ცომეული გააჩერეთ დაახლოებით 10-15 წუთი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოჭრილი ღვეზელი და მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით.

• თუ ამზადებთ დაფქვილ ხორცის ღვეზელს. შემდეგ რა თქმა უნდა უმჯობესია გახეხილი ხორცი თავად მოამზადოთ. ამ გზით თქვენ მეტი ნდობა გექნებათ დაფქვილი ხორცის შემადგენლობაში და ხარისხში. როგორც უკიდურესი საშუალება, შეგიძლიათ მოითხოვოთ, რომ დაფქვილი ხორცი მოხდეს თქვენი თანდასწრებით.
• აიღეთ შეძენილი გაყინული ხორცი, გალღობის შემდეგ კვლავ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კიდევ უფრო დაფქვა და პატარა ძვლების ან დიდი ზომის ხორცის ამოღება.
• თუ ამზადებთ ფარშს და ფრინველს, დაამატეთ მეტი ხახვი. მას შემდეგ, რაც ფრინველის ხორცი ნაკლებად წვნიანია, ხახვი დაამატეთ ტენიანობას თქვენს ფარშში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი წყალი ან კარაქი ფარშს.
• კარტოფილის სხვადასხვა სახეობა არსებობს და თითოეულ ჯიშს აქვს საკუთარი მომზადების დრო. ამიტომ სასურველია კარტოფილი ცოტა ადრე მოხარშოთ, სანამ ის ნახევრად მოხარშული იქნება.
• ღვეზელი კარგია არაჟანთან და ცხელთან ერთად მირთმევა. მიუხედავად იმისა, რომ სიცივე ყოველთვის შეიძლება გახურდეს. ცხელი, რა თქმა უნდა, უკეთესი გემო აქვს.
• მოხარშეთ საფუარის ცომი, უმჯობესია ჭურჭელი განათავსოთ უკვე ცხელ ღუმელში და სასურველია მუშაობის ტემპერატურაზე.

მარტივი და გემრიელი ღვეზელის რეცეპტები

მთელი ოჯახისთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის, მოამზადეთ ხორცით და კარტოფილის ღვეზელი. სურნელოვანი, წვნიანი ტორტი სწრაფად და მარტივად მზადდება.

1 სთ და 30 წთ

250 კკალ

4.33/5 (6)

ტორტის დამზადებისთვისჩვენ მხოლოდ დანა და მოძრავი პინი გვჭირდება.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

ინგრედიენტების არჩევა

იმისათვის, რომ გემრიელი გახდეს დახურული საფუარიანი ღვეზელი ღორის ხორცით და კარტოფილით, თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე ნაზი ხორცი. ამ რეცეპტში ღორის ხორცს ვიყენებ. მათთვის, ვისაც ძროხის ხორცი უყვარს, მინდა ვთქვა, რომ უგემრიელესი და მგრძნობიარე ხორცი არის ნაზი. არ აქვს მნიშვნელობა იქნება ეს საქონლის ხორცი თუ ღორის ხორცი. ამიტომ, ხაჭო უფრო ძვირია ვიდრე სხვა ხორცი. მასში ცხოვრება არ არის და ძალიან კარგი გემო აქვს. ზოგჯერ ხორცის გამყიდველები აგზავნიან entrecote- ს ტენდერში, რათა გაიყიდონ იგი უფრო მაღალ ფასად. ამიტომ, არ დაიკარგოთ და ფრთხილად იყავით. ჩვენ გავაკეთებთ ნედლი ხორცისა და უმი კარტოფილის შევსებას ხახვით. კარტოფილის ჯიში ჩვენი ღვეზელისთვის არ არის მნიშვნელოვანი. ყველამ იცის, რომ გემო ასევე დამოკიდებულია ჯიშზე. აიღეთ ტესტირებული კარტოფილი, რომელიც უკვე მოხარშეთ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცით და კარტოფილის ღვეზელი

1. შემადგენლობა:
   

   - არაჟანი - 2 ჭიქა;
   - მარილი - 1 ჩ.კ;
   - მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
   

   - სოდა - 1 ჩ.კ;
   - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
   

   ხორცისა და კარტოფილის ღვეზელის ცომის მომზადება ძალიან მარტივია. ჩვენ ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. მართეთ 2 კვერცხში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
   

2. შემადგენლობა:
   - ფქვილი - 4 ჭიქა.
   გახეხეთ ფქვილი მიღებულ ნარევში და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს საკმაოდ რბილი. როდესაც ცომს მოზილებთ, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და დაივიწყეთ ცოტა ხნით. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება.
   
   
3. შემადგენლობა:
   - კარტოფილი - 4 ცალი;
   - ხახვი (მსხვილი) - 3 ცალი.
   კანი ხახვი და კარტოფილი. დავჭრათ კარტოფილი პატარა ნაჭრებად, დავჭრათ ხახვი კუბიკებად.
4. შემადგენლობა:
   - ხორცი - 400 გ;
   - ოხრახუში - 1 კონა.
   დავჭრათ ხორცი ძალიან პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ გახეხილი ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში გამოიყენოთ. ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
   
5. შემადგენლობა:
   - წიწაკა - გემოვნებით;
   - მარილი - მწიკვი.
6. ცომი ორ ნაწილად უნდა დაიყოს. საცხობი კერძი გააბრტყელეთ ზომაზე.
7. ჩვენ პირველ ნაწილს დავსვამთ ფორმის ძირზე, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს ცხიმიანი ზეთით.
8. განათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი ცომზე, შემდეგ ხახვი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
   
   
9. შემდეგი, წამოაყენეთ ხორცის ნაზავი ოხრახუში. კვლავ მარილი, მოაყარეთ შავი პილპილი.
   
10. ტორტის ზემოდან გადააფარეთ გახვეული ცომის მეორე ნაწილი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა pinch ქვედა და ზედა ფენების კიდეები.
11. ცომი ჩანგლით უნდა იყოს გახვრეტილი რამდენიმე ადგილას, რომ გამოცხობისას არ შეშუპდეს. ზემოდან შეგიძლიათ დავარცხნათ კვერცხის გული. მაშინ ტორტის ფერი იქნება ძალიან წითური და ლამაზი.
    
    
12. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40-45 წუთის განმავლობაში. მე ვაცხობ 180 გრადუს სტანდარტულ ტემპერატურაზე. ჩვენ გამოვიღებთ ღუმელიდან და გავაგრილებთ. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ხორცის ღვეზელი მზად არის!
    

ღვეზელი ხორცით და კარტოფილით - ვიდეო

ეს ვიდეო მათთვის არის, ვისაც სურს საფუარიანი ღვეზელის მომზადება ხორცით და კარტოფილით.

როგორ გავაფორმოთ და როგორ მივიტანოთ ნამცხვარი?

• როგორც ჩანს, თუ პროდუქტი არ არის საკონდიტრო ნაწარმი, მას ნამდვილად ვერ დაამშვენებთ. მაგრამ ეს ასე არ არის. რამდენი ვარიანტია დეკორაციებისთვის - უბრალოდ წარმოიდგინეთ: მაგალითად, მზადდება საოცარი ბოსტნეული ყვავილები და სხვადასხვა ნიმუშები... შეგიძლიათ გააკეთოთ ასტერი ხახვისგან. აუცილებელია ხახვის სიგრძეზე დაჭრა, რომ ასტერის ფურცლები მიიღოთ. თუ წითელ ხახვს მიიღებთ, მაშინ ყვავილი კიდევ უფრო სანახაობრივი აღმოჩნდება.
• ჩვენი ღვეზელი კარტოფილით და ხორცით არის მოხარშული ღუმელში, ასე რომ თქვენ უნდა დაამშვენოთ იგი, როდესაც ის გაცივდება. მაიონეზი შეიძლება მოათავსოთ საკონდიტრო ტომარაშიდა გააკეთე ნებისმიერი ნახაზი.
• შეიძლება ზემოდან იყოს მოაყარეთ მწვანილი, მხოლოდ ეს უნდა გაკეთდეს სუფრასთან მიტანამდე.
• ჩვენი ღვეზელი ემსახურება გაცივებული... ჯერ ერთი, ცხელი ცომი საზიანოა, მეორეც, გაცივებული ნამცხვარი უფრო გემოვნებით გამოირჩევა. იგი ემსახურება როგორც ცალკე, სრულიად დამოუკიდებელ კერძს. დაჭრილ ბოსტნეულს ღვეზელთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ.

ღვეზელის მომზადების ვარიანტები

• მოსამზადებლად ყველაზე სწრაფია ღია ღვეზელი ხორცით და კარტოფილით... იგი მზადდება ისევე, როგორც პიცა. შევსება ასახულია გაბრტყელებულ ცომზე, ასხურებენ გახეხილ ყველს ან ასხამენ კვერცხს. შეგიძლიათ გამოაცხოთ ასეთი ნამცხვარი ღუმელში.
• ხორცი და კარტოფილის ღვეზელი შეიძლება მოხარშული და კეფირზე... შემდეგ ცომი არაჟნის ნაცვლად ემატება კეფირი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი რძე. არა აქვს მნიშვნელობა. ჩემი აზრით, კეფირის, არაჟნის ან არაჟნის რძით მომზადებული ცომის გემო იგივეა.
• ღვეზელების სხვადასხვა ფითხით მომზადება დიდი ხნის წინ დაიწყო. რუსეთში არც ერთი დღესასწაული არ დასრულებულა ღვეზელის გარეშე. დიასახლისები ამზადებდნენ და ა.შ. მას შემდეგ, რაც ხორცი აძლევს ძალას და ინარჩუნებს სიცოცხლისუნარიანობას, იგი ითვლებოდა ტორტის საუკეთესო შევსებად.

კონტაქტში

კარტოფილის ღვეზელი ალბათ ყველაზე მარტივი და პოპულარული კერძია. საერთოდ: დაჭყლიტეთ კარტოფილი, მოაყარეთ ხახვი და სანელებლები და გადაიტანეთ საფუარის ცომში. სხვათა შორის, ამ უკანასკნელის შეძენა ახლა ნებისმიერ კულინარიაში ან სუპერმარკეტშია შესაძლებელი და სახლში ფქვილითა და ცომითაც კი არ აწუხებთ.

მაგრამ თუ მუდმივად აცხობთ მხოლოდ ამ ბოსტნეულს, მაშინ ის ძალიან მოსაწყენი გახდება და ის მყისიერად არ დაფრინდება მაგიდიდან. Რა უნდა ვქნა? დივერსიფიკაცია გარკვეული შემცირებით? კიდევ უკეთესი, დაამატეთ ხორცი!

საინტერესოა, რომ მხოლოდ ერთი ტიპის ცომის შეცვლით მეორეზე, იგივე ბოსტნეულისა და ხორცის შევსებით, მიიღებთ ღვეზელის სრულიად ახალ გემოს! გარდა ამისა, მაგალითად, ღორის ხორცის ნაცვლად, შემდეგ ჯერზე შეგიძლიათ ჩასვათ ქათმის ფილე, ან შერეული ხორციანი ხორცი. ახლა კი ახალი დელიკატესი თქვენს მჭამელებს კვლავ გაახარებს.

ძალიან მიყვარს ქვაბში ხორცი. მაგრამ ზოგჯერ თქვენ ნამდვილად არ გსურთ არეულობა კერძის ცალკეულ ნაწილთან დიდი ხნის განმავლობაში და შემდეგ დაიბანეთ ისინი. ამიტომ, ჩემი ოჯახისთვის კიდევ ერთი მადის აღმძვრელი ვარიანტი ვიპოვნე, რომელშიც თქვენი საყვარელი საჭმლის ჭამა ჭურვის საშუალებით შეგიძლიათ.

Ამგვარად? ეს ძალიან მარტივია! სითბოს მდგრადი თიხის ჭურჭელს ვცვლით ცომით, რომელიც სახურავს ქვაბს ჰგავს, მაგრამ მისი მირთმევა და შევსება შესაძლებელია.

ორიგინალური და გემრიელი! Ეს არ არის?!

Გვჭირდება:

• კარტოფილი - 400 გრ.
• ხორცი - 350 გრ.
• ფქვილი - 2 ჭიქა.
• ბულიონი - ½ ჭიქა.
• კეფირი - ¾ მინა.
• კარაქი - 150 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• შაქარი - 1.5 ჩ.კ.
• სოდა - ¼ ჩ.კ.
• მარილი - ¾ ჩ.კ.
• ლიმონმჟავა, დაფქვილი შავი პილპილი - თითო 1 მწიკვი.

მომზადება:

1. ელასტიური ცომის დასამზადებლად ღრმა ჭიქაში ჯერ კეფირი უნდა გააერთიანოთ გამდნარ კარაქთან (100 გრ.). შემდეგ დაუმატეთ შაქარი მარილით (1/4 ჩაის კოვზი) და სოდა.

კეფირი, რა თქმა უნდა, შეძლებს რეაგირებას, მაგრამ იმისათვის, რომ მივიღოთ საკმარისად მკვრივი და ამავე დროს მგრძნობიარე ცომი, უმჯობესია დავამატოთ ლიმონმჟავა. ეს ხელს შეუშლის რძემჟავა ბაქტერიების ძალიან დუღილს, მაგრამ მაინც ცომეული მიიღებს საჭირო ბრწყინვალებას.

დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და თანდათანობით მოზილეთ ჩვენი ტორტის საფუძველი. გავაბრტყელოთ იგი ბურთულად და გავაჩეროთ მინიმუმ 20 წუთი, დავაფაროთ სუფთა ბამბის ხელსახოცი.

2. სანამ ცომი მწიფდება, მიზანშეწონილია შევსების მომზადება. ამაში რთული არაფერია. მას შემდეგ, რაც გვინდა მივაღწიოთ ქოთნის შემწვარი გემოს, არც კარტოფილი და არც ხორცი არ არის საჭირო შემწვარი. საკმარისია მათი პატარა ნაჭრებად დაჭრა, რომ სამზარეულოს პროცესი უფრო სწრაფად წარიმართოს.

დიდ ნაჭრებს დიდი დრო სჭირდება ღუმელში გამოსაცხობად და შეიძლება შიგნით არ გამოცხვეს.

ისე, რომ შემავსებელმა არ მიიღოს ნაზი გემო, დაჭერით მსხვილი ხახვი წაგრძელებულ ზოლებად და შეწვით კარაქში (50 გრ.). იდეალურ შემთხვევაში, 5 წუთი საკმარისია, რომ თეთრი ნაჭრები გადაიქცეს სურნელოვან ოქროს ხახვის "სითბოში".

შეუთავსეთ frying ერთად კარტოფილის და ცივი შემცირება. დაუყოვნებლივ, სასურველია სუნელი მოაყაროთ წიწაკასა და მარილს - ჩვეულებრივ enough ჩ / კ საკმარისია, მაგრამ შემდეგ გაეცანით თქვენს გემოვნებას. თუ ვინმეს უფრო მარილიანი უყვარს, დაამატეთ გემოვნება.

კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

3. ამ დროისთვის ცომი მზადაა და შეგიძლიათ გააგრძელოთ მასთან მუშაობა. ისევ მოზილეთ და გაყავით 2 კოლბოქად. ერთი დიდი ჩვენთვის "ქვაბად" გამოდგება, ხოლო მეორე ძალიან პატარა (პურის მასის მთლიანი მასის დაახლოებით 1/5) გახდება თავსახური.

ორივე ბლანკი გადაახვიეთ ნახევრად სანტიმეტრიან მრგვალ შრეებად. პატარა ჯერ გვერდზე გადადეთ, მაგრამ დიდი ფრთხილად მოათავსეთ ცხიმწასმულ თუჯის ტაფაში ან მრგვალ საცხობ ჭურჭელში ისე, რომ კიდეები გვერდებზე ჩამოკიდეს.

ჩაასხით მომზადებული შევსება შედეგად "ქუდი". მისი გათანაბრება არ ღირს, რადგან შემდგომ საჭირო იქნება ჩამოკიდებული კიდეებიდან "ქოთნის" ჩამოყალიბება.

4. ვცდილობთ არ გავარღვიოთ ფენა, თანდათან დავამახვილოთ ცომი ცენტრში შევაგროვოთ უზარმაზარი შეთეთრების სახით. ანუ, ცენტრი უნდა დარჩეს ღია.

მაგრამ მას შემდეგ, რაც 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოვაცხობთ და შევსება კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და არ გამოშრეს, ამ ხვრელს ზემოდან დავხურავთ პატარა ტორტით გადადებული გვერდით.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დააჭიროთ კიდეებს, რადგან გამოცხობის დაწყებიდან 60 წუთის შემდეგ, ამ "სახურავის" ამოღება დაგჭირდებათ. დაამატეთ ბულიონი პირდაპირ ხვრელში და კვლავ დაფარეთ ეს ნამცხვარი. გააჩერეთ ღუმელში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

თუ ბულიონი არ არის ხელზე, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული წყალი ან გაზავებული დაპრესილი ხორცის ბულიონის კუბი.

5. საერთო ჯამში, თქვენ დახარჯავთ საათნახევარს საცხობზე, მაგრამ ამ დროს შევსება მთლიანად ჩაშუშული და ძალიან გემრიელი გახდება. ცომი ნამდვილად დაიწყებს თიხის ბურთულის ფორმის ქოთანს სახურავით. მაგრამ იმის გამო, რომ ბულიონი გადაისხა, ეს არ იქნება ძალიან მკაცრი და შეიძლება მოჭრილიყო, როგორც ჩვეულებრივი ღვეზელი.

და შემწვარი მოყვარულებისთვის შეგიძლიათ ფრთხილად აიღოთ ფუჟერი დიდი კოვზით და მიირთვათ თეფშზე, რომელსაც ცომის ნაჭრებით მიირთმევთ.

ღორის ხორცით სავსე ცომი ღვეზელი ახალი კარტოფილით

ძალიან ხშირად, იმისთვის, რომ დიდხანს არ ჩავრჩო ცომი, უბრალოდ ვყიდულობ მზა კერძებს და სწრაფად ვამზადებ შევსებას. მაგრამ არის დღეები, როდესაც გვიან არის საყიდლებზე სიარული, ამიტომ უნდა გააკეთოთ ქონდარი საფუარის ფუნთუშების ექსპრესი ვერსია.

ვინმე სხვა, მაგრამ მეჩვენება, რომ ფუმფულა კარტოფილის ღვეზელები საუკეთესოა ღორის ხორცთან ერთად. დასრულებული ფორმით, ეს ძალიან რბილია და საერთო დელიკატური თანმიმდევრულობა არ ირღვევა.

ძროხის ხორცი ჯერ კიდევ ცოტათი ძნელია და საღეჭებაზე მეტი ძალისხმევა მოგიწევთ.

Გვჭირდება:

• ღორის რბილობი - 350 გრ.
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 6 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• სანელებლები, კამა და შემავსებელი მარილი - გემოვნებით.
• ფქვილი - 300 გრ.
• რძე - 150 მლ.
• კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი - 30 გრ.
• მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი - 5 გრ.
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩ.კ.
• მარილი - 0,5 ჩ.კ.

მომზადება:

1. საფუარის ცომის მომზადება ძალიან სწრაფად, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე! ამისათვის თქვენ ან წინასწარ უნდა აიღოთ სამზარეულოს მაგიდაზე, ან გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი (ეს, რა თქმა უნდა, არც ისე სასურველია, მაგრამ სიმართლე გითხრათ, ჩვენ ყველანი ზოგჯერ ვიყენებთ მას).

ასე რომ, პირველ რიგში, ღრმა თასში თბილ რძესთან ერთად უნდა გახსნათ მარილი და შაქარი. შემდეგ დაამატეთ ორივე ტიპის ზეთი და გატეხეთ კვერცხი. მოხერხებულობისთვის, სცემეს ყველაფერი whisk.

კარაქი, რძე და კვერცხი საუკეთესოდ არის მიღებული ხელნაკეთი - ისინი დაამატებენ ფერს და უფრო მდიდარ გემოს.

დაასხით ფქვილის მესამედი მშრალი საფუარი მიღებულ ოდნავ მოყვითალო მასაში და კვლავ ცემის შემდეგ დატოვეთ 5 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, თბილი საკვები იმოქმედებს საფუარზე და მიიღებს რაღაც ბუნდოვნად მოგვაგონებს ცომს.

2. ჩაასხით ფქვილის დანარჩენი ნაწილი და დაიწყეთ ელასტიური ბურთის ხელების ათქვეფა. ამას 10 წუთი დასჭირდება.როგორც კი იგრძნობთ, რომ სხვა არაფერი გიჭერს ხელებს, ეს იმის ნიშანი იქნება, რომ მიაღწიეთ ცომის საჭირო ელასტიურობას.

ახლა ღვეზელის ფსკერი შეიძლება გვერდზე გადადოთ და სუფთა პირსახოცის ქვეშ სითბო გაფართოვდეს და გაორმაგდეს.

3. გაწმენდილი კარტოფილი, სასურველია ახალგაზრდა, იშლება სანტიმეტრის კუბებად. იმისათვის, რომ არ ჩაბნელდეს, შეგიძლიათ შეავსოთ მომზადებული ნაჭერი გრილი წყლით. თუ ეს ძალიან სახამებელი არ არის, მაშინ არ გჭირდებათ.

4. დავჭრათ ღორის რბილობი და ხახვი მსგავს 1 ინჩიან კუბიკებად. გაუგზავნეთ ისინი თასს კარტოფილთან ერთად (წყალი არ არის!). დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ მარილი და სუნელი მოაწყოთ თქვენი საყვარელი სუნელებით.

წვრილად დაჭრილი ახალი კამა სასიამოვნო არომატს მისცემს. მაგრამ ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს გამხმარით. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს ერთმანეთში.

5. შესატყვისი ცომი გაყავით 2 ნაწილად. ერთი შეიძლება გაკეთდეს ოდნავ პატარა, რადგან ის წავა ზედა ფენასთან ერთად. გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ორი წრე. ის, რაც უფრო დიდია დიამეტრით, მოთავსებულია ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში ან ტაფაზე.

ზემოდან დაასხით მომზადებული საწმენდი და თანაბრად გადაანაწილეთ, ეცადეთ ცოტათი უკან დაიხიოთ კიდედან, ისე რომ მოგვიანებით მოხდეს ტორტის გვერდების გაკეთება მოსახერხებელი.

6. დაფარეთ ცომის მეორე ფენა და კარგად წაუსვით კიდეები. გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში, რომლის მეშვეობითაც ორთქლი გადის. ან, შეგიძლიათ რამდენიმე ადგილას მცირე ზომის ნაჭრები დანით გააკეთოთ.

ნამცხვრის მცირე ხვრელები ხელს უშლის ორთქლის დაგროვებას და ხელს უშლის ცომი აცხობის დროს.

ზემოდან, ცალი ნამცხვარი შეიძლება წაისვათ იოლკისა და რძის ნარევით, ისე რომ დასრულების შემდეგ ცომეული გაახალისოთ მათი გაწითლებით. თქვენ არ გჭირდებათ. ან მსუბუქად გადააფარეთ გამდნარი კარაქი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ქერქი იქნება ნაზი და ხრაშუნა.

7. გაუგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელს და აცხვეთ 45-50 წუთი.

იმისათვის, რომ ვინმე არ დაწვათ, უმჯობესია მზა კერძი ოდნავ გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭრა ნაწილებად და მოემსახუროს მოუთმენელ მჭამელებს.

უგემრიელესი ფუფუნების ტორტი დაფქული ხორცით და კარტოფილით

Puff pastries საკმაოდ ნაზი, მყიფე და გემრიელია. მაცივარში ყოველთვის მაქვს მისი მთელი შეფუთვა, ასე რომ სტუმრების მოულოდნელი ვიზიტის შემთხვევაში სწრაფად გამოაცხობთ რამეს.

მაგრამ მე ნამდვილად მომწონს აქერცლილი უფუარი ცომი, რომლის გაკეთებაც ყოველთვის შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად.

და უმჯობესია ასეთი ცომიდან ღვეზელი გამოაცხოთ არა ხორცის ნაჭრებით, არამედ შერეული ცხიმიანი ფარშს, რომელიც არ დაუშვებს შევსებას თხელი გარსით.

Გვჭირდება:

• ფქვილი - 4 ჭიქა.
• წყალი, მზესუმზირის ზეთი - თითო 1 ჭიქა.
• დაფქვილი ხორცი - 350 გრ.
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• დაფქული შავი პილპილი, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ღრმა თასში ჩაასხით წყალი და ზეთი და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. სიტყვასიტყვით დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ დაუმატოთ მარილის მარილი. აურიეთ ცომი ცომი კარგად.

ეს უნდა აღმოჩნდეს საკმაოდ ელასტიური და ამავე დროს ნაზი შეხებით.

2. გამოაცხვეთ საფუძველი მოგრძო პურში და გააცივეთ მაცივარში ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში ტომარაში.

იგივე ვარიანტია კარაქთან დაკავშირებით, მაგრამ ის ცივად სწრაფად გაყინავს და მოგვიანებით ნამდვილად არ მომწონს ცხიმიან ცომთან მუშაობა, თუმცა მზა კერძს უფრო მეტ ფანტელობას მატებს.

3. ამ დროს, გაწმენდილი კარტოფილი გაჭერით რაც შეიძლება პატარა ნაჭრებად. ხახვი უფრო მეტ juiciness დაამატებთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი და დაჭრილი იგი ნახევარი რგოლები. შეურიეთ ბოსტნეული და დაფქული ხორცი.

მარილი მოაყარეთ მარილით, დაუმატეთ პაპრიკა შავი პილპილით და ხელები გადაახვიეთ, სანამ გლუვი გახდება.

4. გაცივებული ცომიდან გავაბრტყელოთ 2 წრე. მეორე უნდა იყოს ოდნავ მცირე დიამეტრით - ის წავა ტორტის თავზე. ფორმას ბოლოში გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და განათავსეთ მასზე ერთი ფენა.

თავად ფორმა და ქაღალდი არ არის საჭირო ზეთოვანი, რადგან პურის ძირში უკვე საკმარისია მზესუმზირის ზეთი.

5. ჩაყარეთ შევსება და გადაანაწილეთ ფორმულ ფორმაზე თანაბარი ფენით, თითქმის გვერდების ქვეშ, ნახევარი სანტიმეტრით თავისუფალი, ისე რომ ცომის ზედა ფენისთვის საკმარისი ადგილი დარჩეს.

6. ზემოდან გადააფარეთ მეორე წრე და გადააჭერით კიდეები ფიგურალურად. ზემოდან, რამდენიმე ადგილას გააკეთეთ პუნქციები ჩანგლით ან ჭრილობით დანით ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს.

7. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნაჭერი 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ხრაშუნა არ გახდება.

მიირთვით ოდნავ გაცივებული, რადგან ცხელი იქნება ძალიან ბევრი წვენი, რომელიც უბრალოდ გადმოვა. თუ კერძი ცოტათი დადგით, მაშინ გაჯერებული სითხე შეიწოვება შევსებაში და გაცილებით გემრიელი იქნება.

ჟელაზირებული კარტოფილის ღვეზელი ხორცით, სოკოთი და ყველით

უსწრაფესი არის ჟელესიანი ღვეზელები. რატომ? იმის გამო, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ფქვილის ფუძის გაშლა. ცომის უმეტესი ნაწილი უბრალოდ ჩაასხით ყალიბში, ზემოდან აავსეთ შევსება და შემდეგ გადაასხით ნარჩენებთან ერთად.

შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი ფითხები - ხორციდან კარტოფილით, თევზით ბრინჯით ან დაჭრილი ბოსტნეულით. და ყველაზე პოპულარული, რომელიც არ აცხობს მხოლოდ ზარმაცი.

ცომი ცომით, ასევე შემწვარი სოკო, როგორც არსებული შემავსებლის ნაწილი, უნიკალურ გემოს მისცემს ცომეულს.

Გვჭირდება:

• ფქვილი - 1 მინა.
• დაფქვილი ხორცი - 250 გრ.
• სოკო - 200 გრ.
• ყველი - 100 გრ.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• არაჟანი, მაიონეზი, მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ
• კარტოფილი - 2 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• ძმარი - 1 ჩ.კ.
• სოდა - 0,5 ჩ.კ.
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. გატეხეთ ყველა კვერცხი ღრმა თასში და ათქვიფეთ ათქვეფით, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.

შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გახეხოთ ყველი იქვე სახეხზე. თუ გსურთ ყველის ლაქები პირდაპირ ენაზე იგრძნოთ, უმჯობესია დიდი ჩიპების დამზადება. თუ მხოლოდ ყველის სუნი გჭირდებათ, უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილი სახეხა.

2. ზემოდან გაცერით ფქვილი იმავე თასში და დაუმატეთ მაწონი მაიონეზით.

თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება, რადგან ბოლო ინგრედიენტს, როგორც წესი, მოჰყვება მცირეოდენი მდოგვის მობრუნება და მარილიანი გემო. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი, რომლის მომზადებაც უკვე ვისწავლეთ.

სასურველია ყველა ინგრედიენტის მიღება ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ ცომი ფუმფულა აღმოჩნდეს და პირში დნება.

3. სუფრის კოვზში ჩააქრეთ სოდა ძმრით და ჩაასხით ცომში ჯერ კიდევ ქაფიანი ხსნარი, რომელიც დაუყოვნებლივ კარგად აურიეთ. მიიღებთ სქელ კონსისტენციას, ბლინების მსგავსად.

4. დაჭერით ხახვი კუბიკებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში გამჭვირვალედ.

5. სანამ ბრაუნი მიმდინარეობს, მოჭერით თქვენი საყვარელი სოკო მეოთხედებად და გაუგზავნეთ ხახვს ხახვი. ახალგაზრდა სოკო საუკეთესოდ შეეფერება.

6. როგორც კი ზედმეტი სითხე აორთქლდება და სოკოს ნაჭრები ზომით დაახლოებით ნახევარით შემცირდება, დაამატეთ ფარშს გაწურვისთვის. ზოგჯერ აურიეთ და გააჩერეთ ნარევი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.




7. ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ კარტოფილი. იმისათვის, რომ მოხდეს რაც შეიძლება სწრაფად მოხარშვა და მოხარშვის შემდეგ სველი არ იყოს, უმჯობესია გახეხოთ უხეშ სახეხზე.

შეუთავსეთ მზა შემწვარს და კარგად აურიეთ. ოდნავ მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სუნელები.

8. სასურველია საცხობი ჭურჭელი წაუსვით კარაქს და ოდნავ მოაყაროთ მას ფქვილი ან semolina, რომ მზა კერძი არ დაეკრას და დაწვა.

ცომის ნახევარზე მეტი ჩაასხით მზა საცხობ ფორმაში. შემდეგ განათავსეთ დასრულებული შევსება თანაბარ ფენად და დაასხით დანარჩენი ცომი ზემოდან.




9. 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 45-55 წუთი.

10. ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით იმავე ზომის ლამაზ ჰაეროვან ნაჭრებად და მიირთვით.

ძალიან გემრიელია მისი ტკბილ ჩაის ჭამა.

ბალეში - საოცარი რეცეპტი თათრული ხორცის ღვეზელისთვის

თათარმა დიასახლისებმა ბევრი იციან ღვეზელების შესახებ! რა არის მხოლოდ მათი განსაცვიფრებელი ბალეში? სურნელოვანი, წარმოუდგენლად ლამაზი და საშინლად გემრიელი კერძი, რომლის გამოც გამოსაცხობად ერთხელ მაინც უნდა სცადოთ გამოცხობა.

ის საუკეთესოდ მიიღება ასორტის ხორცისგან. ბევრი უმატებს ცხიმის კუდის ან ბეკონის პატარა ნაჭრებს.

სავალდებულო ატრიბუტია ხორცის ბულიონი, რომელიც არა მხოლოდ აცოცხლებს შევსებას მაცოცხლებელი წვნიანობით, არამედ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს წვნიანს და გემრიელს ხდის.

როგორც წესი, საკონდიტრო ნაწარმის დასრულებული ფურცლები ალაგებულია ფირფიტებზე, ცომი იშლება ნაჭრებად და კბენს ხორცის არომატით გაჯერებულ კერძს.

იმისათვის, რომ გახდეს მაღალი და ლამაზი, გამოაცხვეთ ღრმა მრგვალ ფორმაში ან თუჯის ტაფაში.

Გვჭირდება:

• ხორცის რბილობი - 600 გრ.
• კარტოფილი - 600 გრ.
• ფქვილი - 450 გრ.
• ხახვი - 200 გრ.
• არაჟანი, კეფირი - 150 გრ.
• ხორცის ბულიონი - 70 მლ.
• კარაქი - 15 გრ.
• საცხობი ცომი - 1 ჩ.კ.
• მარილი, დაფქვილი წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება:

1. აუცილებელია ელასტიური სატენდერო ცომის მომზადება. ამისათვის ღრმა თასში შეურიეთ კეფირი არაჟანს და შემდეგ ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან და მარილთან (დაახლოებით sp ჩ.ჭ. ან გემოვნებით).

მოზილეთ ბურთი, სასიამოვნოა შეხებათა შეგრძნებებისთვის და გააჩერეთ იგი ჭიქაში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ფილმის ან სახურავის ქვეშ.

მთელი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ცომის მოზელვა არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში, ისე, რომ იგი ფქვილით არ დაიხუროს, არ დაკარგოს ჰაერის ბუშტები და არ გახდეს მყარი.

2. ამასობაში მოამზადეთ შევსება. უმჯობესია ღორის, ქათმის და ცხვრის თანაბარი ნაწილის მიღება. მაგრამ არავინ კრძალავს მხოლოდ მათი საქონლის ხორცით მომზადებას.

ხორცის ასორტი კერძს შესანიშნავ გემოვნებას მისცემს და ბუნებრივი ცხიმების განსხვავებული შემცველობა კარტოფილს არომატის მთელი ცისარტყელათი გაჯერებს. რბილობი უნდა დავჭრათ თუნდაც პატარა ნაჭრებად.

რაც უფრო მცირე ზომის დაჭრილი იქნება, მით უფრო სწრაფად მოხარშავს იგი ღვეზელს.

3. გაწმენდილი ხახვი და კარტოფილი საუკეთესოდ დაჭერით ძალიან პატარა კუბიკებად. დაახლოებით 0,5-1 სმ სისქე. შეუთავსეთ მათ ხორცის ნაჭრებს და დაამატეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.

4. ამ დროისთვის ცომმა უკვე "მიაღწია" და მისი დაყოფა შესაძლებელია ნაწილებად:

• ყველაზე დიდი წავა უზარმაზარი ტორტის გასაფართოებლად;
• მეორე გახდება ღვეზელის ზედა ფენა წრის ფორმის სახით;
• მესამედან, შეგიძლიათ გააკეთოთ ზედა ფენის დეკორაცია (არ არის აუცილებელი, მაგრამ ის მაინც ლამაზი იქნება) - წრე ჭრილებით;
• მეოთხე არის პატარა ბურთის დატოვება, რომელიც იმოქმედებს, როგორც შტეფსელი, რომელიც ახშობს პროდუქტის ხვრელს.

5. ასე რომ, ღრმა ფორმა წაუსვით ზეთით. ფრთხილად მოათავსეთ მასში ყველაზე დიდი წრე ზემოდან ისე, რომ მისი კიდეები ოდნავ გადაფარდეს გვერდებს.

6. შეავსეთ შევსება ზემოდან და დახურეთ მეორე წრით. ფრთხილად დააჭირეთ ორივე ფენის კიდეებს.

7. განათავსეთ მესამე მოჭრილი რაუნდი ცენტრში. ეს უნდა იყოს ოდნავ მცირე დიამეტრით, რათა მოხერხებულად იყოს დაკავშირებული ცომის წინა ფენების კიდეებთან.

8. ახლა ცენტრში რჩება ნახვრეტის ჭრა და დახურვა პატარა ბურთულით, რომლის დიამეტრია 2.5 სმ. და იმისათვის, რომ ზედა დეკორაცია განსაკუთრებით შთამბეჭდავი იყოს, ფრთხილად დააკავშირეთ მესამე წრის ჭრილის თითოეული კიდე მიმდებარე კიდეზე და ოდნავ pinch.

თქვენ მიიღებთ ულამაზეს ყვავილს მხარეს შიგნით, ბურთი შუაში.

9. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ თქვენი შედევრი 50 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ საცობი და დაასხით ბულიონი. ისევ დახურეთ ხვრელი ბურთით და დატოვეთ ნამცხვარი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, მაგრამ უკვე 150 გრადუსზე.

10. მას შემდეგ, რაც ცომი შეიძლება გახდეს თავზე ხისტი ამდენი ხნის განმავლობაში, იგი უნდა დარბილდეს. ამისათვის ღუმელიდან ამოიღეთ ჯერ კიდევ ცხელი ნამცხვარი და ზემოდან წაუსვით კარაქის ნაჭერი. შემდეგ დაფარეთ ვაფლის სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ მარტო საათის მესამედი.

11. ამოიღეთ ფორმიდან და მიიტანეთ ლამაზ სადღესასწაულო ლანგარზე.

ასეთი ნამცხვრები დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს და 100% -ით აღფრთოვანებული დარჩება სტუმრებით.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხორცის ღვეზელი კარტოფილით და ხახვით მარტივი ცომისგან წყალში

დღეს ჩვენ შევხედეთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ღვეზელის სხვადასხვა ცომი. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც ბევრს მოეწონება. ეს ცომის უმარტივესი რეცეპტია წარმოსადგენი. და მას ათქვეფენ წყალში, კვერცხსა და კარაქში ან მარგარინში.

ასეთ ცომზე მზა ცომეული აღმოჩნდება წარმოუდგენლად ნაზი, წვნიანი და გემრიელი.

აქ არის მარტივი რეცეპტი. და ის ასევე მზადდება ხორცისა და კარტოფილისგან.

თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სხვა შემავსებელი.

სურნელოვანი ღვეზელი ყოველთვის გამოდგება საშობაოდ და შვებულების დღესაც. მერწმუნეთ, ყველა მზად არ არის დახარჯოს თავისი დრო საცხობზე, მაგრამ სტუმრობით სიამოვნებას მიიღებს.

სინამდვილეში, სამზარეულოს ასე დიდხანს არ სჭირდება. დროის უმეტესი ნაწილი საცხობზეა დახარჯული, მაგრამ ამ პერიოდის განმავლობაში სტუმრებთან ურთიერთობის დროს შეგიძლიათ დიდი დრო გაატაროთ. ამასობაში, საუბარს სიამოვნებთ, სამზარეულოს პირის ღრუს არომატი მხოლოდ ფანტაზიას აღაგზნებს და მადას გიმატებს.

იმისათვის, რომ ცნობილი იყოს როგორც სტუმართმოყვარე დიასახლისი და მეგობრების დიდი მზარეული, არ არის აუცილებელი დიდი რაოდენობით ყველანაირი საჭმლის მომზადება. საკმარისია ერთი გულიანი კერძი გამოვაცხოთ და ლამაზად მიირთვათ.

კარგი სუფრა და ზღაპრული ნამცხვრები თქვენს სუფრასთან!

ღუმელში ღორის ხორცით და კარტოფილით ტორტი წარმოუდგენლად გემრიელი და მარტივი რეცეპტია, რომლის მომზადება დამწყებსაც კი შეუძლია. უფრო მეტიც, მამაკაცებიც კი დაეუფლებიან საფუარის ცომის მომზადებას ასეთი მარტივი რეცეპტის მიხედვით. გირჩევთ, რაც შეიძლება მალე დაუთმოთ თქვენი ნათესავები ასეთი თათრული ღვეზელით ქათმის ხორცით და კარტოფილით - არ ინანებთ! საფუარის ბაზა აღმოჩნდება ჰაეროვანი და არომატული და გამომცხვარი კარტოფილი და ქათმის ნაჭრები ხრაშუნა ხახვით უბრალოდ გემრიელია. გემრიელი კომბინაცია.

შემადგენლობა:

შევსების მიზნით:

• ქათმის მკერდი 2 ნახევარი;
• 1 ხახვი, გაწმენდილი;
• 5 საშუალო ზომის კარტოფილი.

Საუკეთესოსთვის:

• 125 გრამი მარგარინი;
• 1 უმი ქათმის კვერცხი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 3 ჩაის კოვზი საფუარი;
• ფქვილი (არანაკლებ 0,5 კილოგრამი);
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 150 მილილიტრი წყალი.

ღვეზელი ხორცით და კარტოფილით ღვეზელი. ეტაპობრივად რეცეპტი

• ჩაასხით ადუღებული ცივი წყალი დიდ თასში. დაუმატეთ მარილი და შაქარი და კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ წარმოიქმნება.
• დნება მარგარინი თხევად მდგომარეობაში მიკროტალღურ ღუმელში და დაამატეთ ნარევი.
• საფუარის ცომისთვის ცომის მომზადება. ამისათვის დაამატეთ მშრალი საფუარი მიღებულ ნარევს და აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი ბოლომდე არ დაიშლება.
• დარწმუნდით, რომ ფქვილი გაცერით საცრის მეშვეობით. დაამატეთ იმდენი ფქვილი, რამდენიც ცომს წაიღებს, რომ ხელებს არ მოგეკრას. პირველი, დაასხით პირდაპირ თასში და მოზილეთ კოვზით. როდესაც ცომი გასქელდება, ჩვენ ვაგრძელებთ ხელების მაგიდაზე დადებას. ჩვენ დარწმუნდით, რომ საფუარიანი ნამცხვრის ცომი არ გახდება ძალიან სქელი.
• დაფარეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ თბილი.

სანამ ხორცისა და კარტოფილის ღვეზელის საფუარის ცომი მიაღწევს, დავიწყოთ შევსების მომზადება.

• კარტოფილი დავჭრათ რგოლებად, დაახლოებით 0,5 მილიმეტრიანი სისქით.
• ხახვი დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად.
• ქათამი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• როდესაც ცომი ამოვა, წაუსვით სუფრის ზედაპირი მცენარეული ზეთით და განათავსეთ იქ.
• ჩვენ დავჭრათ მთელი მასა 2 თანაბარ ნაწილად. ჩვენ ერთი ნაწილი განზე დავდეთ, მეორე - ჩვენ გავაბრტყელებთ დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის ფენად.
• საცხობი ფურცელი გადააფარეთ საცხობ ქაღალდს და წაუსვით ზეთი.
• განათავსეთ ხორცი და კარტოფილის ღვეზელი საცხობ ფირფიტაზე.
• კარტოფილის წრეებს ფენის მთელ ზედაპირზე ვავრცელებთ. კიდეების გასწვრივ ჩვენ ვტოვებთ 1 სანტიმეტრს თავისუფალ ადგილს მხარეებისთვის.
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
• დაჭრილი ხახვი გავანაწილეთ.
• ჩაყარეთ ქათამი ხახვის თავზე.
• გააფართოვეთ საფუარის ცომის მეორე ნაჭერი ხელნაკეთი ღვეზელისთვის და მასზე გადააფარეთ შევსება.
• წებოთი გადაწურეთ ღვეზელის მთელი პერიმეტრის გარშემო.
• შეზეთეთ ქათმის ღვეზელი ათქვეფილი გულით.
• შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.
• მზა ღვეზელი წაუსვით კარაქს და დატოვეთ გასაგრილებლად.

გამოდის საკმაოდ გულწრფელი კერძი, რომელიც საკმარისია მთელი ოჯახისთვის და მოწვეული სტუმრებისთვის. საფუარის ცომის ასეთი მარტივი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ღვეზელი ხორცით და კარტოფილით, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა გემოვნების გემო.


გემრიელი ნამცხვრების არომატი განსაკუთრებული კომფორტით ავსებს სახლს. ხშირად ვაცხობ ფუნთუშებს ან ნამცხვრებს, მაგრამ რატომღაც არ გამომივიდა ეს ქონდარი საკონდიტრო ნაწარმით. ყოველთვის ძნელი ჩანდა ხორცით და კარტოფილით სავსე გემრიელი ღვეზელის გამოცხობა. მაგრამ მეგობარმა შემოგვთავაზა რეცეპტი - აღმოჩნდა, რომ ყველაფერი ძალიან მარტივია და ტორტი პირველად შესანიშნავი აღმოჩნდა.

სწრაფი ხორცით და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტი

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი: 2 თასი, დანა, დაფა, მოძრავი პინი, საცხობი ფურცელი, ღუმელი.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

იმისათვის, რომ თქვენი ხორცი და კარტოფილის ღვეზელი სრულყოფილი იყოს, თვალი ადევნეთ საჭმლის სიახლეს და ხარისხს. ცომისთვის მიიღეთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - ასეთი ფქვილით, ცომი ყოველთვის წარმატებულია. უკეთესი იყიდოთ ფქვილი პაკეტებში. ნაყარი პროდუქტები ბევრ ტენიანობას შთანთქავს და სწრაფად გაუარესდება თქვენს სახლში.

შევსებისთვის გამოიყენეთ სახამებლით მდიდარი კარტოფილი - ისინი კარგად იკავებენ ფორმას და არ იშლება ხარშვის დროს. ხორცის კომპონენტისთვის მე ღორის ხორცი გამოვიყენე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოსწონს თქვენს ოჯახს. მთავარია, ხორცი ახალი იყოს და არც ისე ცხიმიანი. ბაზარზე ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ იმ პირობებს, რომელშიც პროდუქტი ინახება. მას შემდეგ, რაც ხორცი სწრაფად ფუჭდება, საჭიროა მაცივარი.

ეტაპობრივად მომზადება

1. ცომის მომზადება. დნება მარგარინი წყლის აბაზანაში.
2. თბილ მარგარინს დაამატეთ მარილი და სოდა, დაასხით რძე. ჩვენ ყველაფერს ერთმანეთში ვურევთ.
   
   
3. დაამატეთ ფქვილი რამდენიმე ეტაპად.
   
   
4. ჩვენ ვქმნით რბილ და ელასტიკურ ერთობლიობას.
   
   
5. ჩვენ ვახვევთ ცომს საკვებ ფილმში. ოთახის ტემპერატურაზე დავტოვებთ შევსების მომზადების დროს.
   
   
6. შევსების მომზადება. ჩვენ ხორცს ვრეცხავთ ცივი წყლის ქვეშ და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცით.
   
   
7. დაჭრილი ფილე პატარა კუბიკებად.
   
   
8. წვრილად დაჭერით ხახვი და გაუგზავნეთ ხორცს.
   
   
9. გაწმენდილი კარტოფილი კუბიკებად დავჭრათ.
   
   
10. წვრილად დაჭერით ახალი კამა და გაუგზავნეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
    
    
11. დაამატეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები, როგორც გსურთ.
    
    
12. ცომი დავჭრათ ორ არათანაბარ ნაწილად.
    
    
13. ჩვენ ვაქცევთ უმეტეს ნაწილს 3-5 მმ სისქემდე.
    
    
14. ჩვენ დავფარავთ პერგამენტს საცხობი ფურცელზე და გადავიტანოთ ნამუშევარი.
    
    
15. ჩვენ ცომი გავუსვით შევსებას. დაარიგეთ, დატოვეთ 2 სმ წრეში, გვერდების ფორმირებისთვის.
    
    
16. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ, რომ ღვეზელი დაფაროს. ჩვენ pinch კიდეები.
    
    
17. იმისათვის, რომ ორთქლი გაექცეს, პატარა ხვრელს ვაკეთებთ ცენტრში.
    
    
18. წაუსვით მთელი ტორტი კვერცხით. მოაყარეთ სეზამის თესლი.
    
    
19. ჩვენ ღუმელში ვგზავნით 50-60 წუთს. ჩვენ ვაცხობთ 180 გრადუსზე.
    
    
20. ყველაფერი მზად არის, როდესაც ცომი კარგად შეიწვება. ჩვენ ტორტს ვაძლევთ გასაგრილებლად და შეიძლება მივირთვათ.
    
    

როგორ დაამშვენებს ტორტს

შეიძლება მოისურვოთ თქვენთან ასეთი ნამცხვრის წაყვანა, როდესაც სტუმრად მიდიხართ, თორემ ვინმე მოვა თქვენთან. მაშინ მზა კერძის გარეგნობა არ უნდა იყოს უარესი მის გემოზე. ამისათვის ცომისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ფოთლები და დაამშვენოთ ღვეზელი. ან ცომის ნაწილი დავჭრათ ზოლებად და გადავაბრუნოთ ისინი, ზემოდან რომ ჩამოყალიბდეს.

კიდეების დაჭერისას, შეეცადეთ ცომი ყოველ ჯერზე გადაიტანოთ შიგნით, ამ გზით ძალიან სისუფთავე ნაკერი წარმოიქმნება. და ოქროს ქერქისთვის, ნამცხვარი ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხით. მთავარია საზ სიამოვნებით მომზადდეს და ყველაფერი ძალიან ლამაზად გამოვა შენთვის.

რით ვემსახურო

ასეთი ღვეზელის ნაჭერს შეუძლია შეცვალოს მთელი კვება, რადგან იგი აერთიანებს პურს, კარტოფილს და ხორცს. გააკეთეთ მსუბუქი სალათი ამისთვის - ეს საკმარისი იქნება გემრიელი კერძისთვის. ასევე, ასეთი ტორტი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას, ვინაიდან მას ძალიან მიმზიდველი სახე აქვს. ყველაზე გემრიელია ღვეზელის ჭამა ჯერ კიდევ თბილი, მაგრამ ასევე ძალიან კარგია, როცა ცივა. ეს კერძი შესანიშნავი იდეაა პიკნიკისთვის, ან როდესაც სამუშაოზე ლანჩის მიღება გჭირდება.



ხორცით და კარტოფილით ღვეზელის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

რამდენად ადვილი და სწრაფია ტორტის მომზადება ხორცით და კარტოფილით, შეგიძლიათ ნახოთ ამ ვიდეოში. ასეთი მარტივი ინსტრუქციები დაგეხმარებათ გააკეთოთ ყველაფერი სწორად და გამოაცხოთ წარმატებული კერძი, თუნდაც ეს თქვენი პირველი შემთხვევა იყოს.

ღუმელში ღვეზელი კარტოფილით და ხორცით ნამდვილად მოწონს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს, განსაკუთრებით მამაკაცის ნახევარს. თუ არ გსურთ დროის დაკარგვა ცომზე ან მოგერიდებათ მისი დამზადების შესახებ, რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ შეიძინოთ ცარიელი მაღაზიიდან და გამოაცხოთ. ასევე ძალიან ცოტა დრო სჭირდება ცომის მომზადებას და მოხარშვას. ან შეგიძლიათ სცადოთ ცხობა, მასში ცომი ძალიან რბილი და სასიამოვნოა. ისე, რომ სამზარეულო არ გახურდეს, გამოიყენეთ მულტიკუკერი. გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაუმკლავდება კულინარიას.

იმედი მაქვს მოგეწონათ რეცეპტი და თქვენს სამზარეულოში ამზადებთ სურნელოვან და გემრიელ ღვეზელს.... ალბათ თქვენ გაქვთ საკუთარი საიდუმლო ხორცით და კარტოფილით ღვეზელისთვის ცომის დამზადებაში, ან გირჩევთ სხვა შევსებას - ამის შესახებ დაწერეთ კომენტარებში.