თაფლის ჯანჯაფილის ნაჭდევები გოგრა. სურნელოვანი გოგრის ჯანჯაფილი გოგრის ჯანჯაფილის რეცეპტები სწრაფი და გემრიელია

გირჩევთ თქვენს მეგობრებს:

მე თავს კონკიასავით ვგრძნობ, მაგრამ არა იმიტომ, რომ სამსახურიდან ხელები ჩამომივარდა, არამედ გოგრა. ეს მხიარული ბოსტნეული, იმის მაგივრად რომ გადაიქცეს ულამაზეს ვაგონში და წამიყვანოს რაღაც ბურთზე, მიმიმართავს ღუმელისკენ.

საინტერესო აღმოჩნდა გოგრა ჯანჯაფილის რეცეპტი... როდესაც მისი დამუშავება დავიწყე, ჩემი ქმარი ფრთხილი გახდა და მკითხა: "რისი მომზადება მინდა გოგრისგან". და როდესაც მე ვუპასუხე "ჯანჯაფილს", დავიწყე საშინელი პასების გაკეთება ჩემი ხელით, გამოვხატე პროტესტის ნოტა და მითხრა "მე არ მიყვარს გოგრა". საპროტესტო ნოტა უარყოფილ იქნა და ჯანჯაფილის ორცხობილა გამომცხვარი იყო. გულწრფელად რომ ვთქვათ, ძალიან შეურაცხმყოფელი ხდება, რომ ჩემს გარდა, ჩემს ოჯახში, არავის უყვარს გოგრა.

გოგრა ჯანჯაფილიგემრიელი აღმოჩნდა. შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი და თავად დარწმუნდებით

გოგრა ჯანჯაფილი. რეცეპტი ფოტოთი. გოგრა ცომეული. გამომცხვარი ღუმელში საფუარის ცომისგან

შემადგენლობა:

გოგრა- 400 გრ (გაწმენდილია)

კარაქი - 150 გრ.

თაფლი - 150 გრ.

შაქარი - 100 გრ.

ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი

დაფქული დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი (თუ დარიჩინი არ მოგწონთ, არ დაამატოთ). დარიჩინის გემო აშკარად იგრძნობა მზა ჯანჯაფილში.

მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი

სოდა - 1 ჩაის კოვზი (ჩაქრობას ძმარში)

ფქვილი - 450 გრ.

ახალი საფუარი - 15 გრ.

მცენარეული ზეთი - ხელებისა და ფორმის შესანახად

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ჯანჯაფილი:

გოგრადაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩავასხათ ქვაბში, დავასხათ ცოტაოდენი წყალი და შევდგათ მოხარშული დახურული სახურავის ქვეშ დარბილებამდე.

მოხარშული გოგრა გახეხეთ ბლენდერით

ჯანჯაფილის გასაკეთებლად ჩვენ გვჭირდება 400-450 გრამი გოგრის პიურე (თუ მეტს მიიღებთ, უბრალოდ ჭამეთ ზედმეტი, როგორც მე გავაკეთე - ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია).

წაუსვით კარაქი ღრმა ჭიქაში წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ გოგრის პიურე

დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები სანელებლებით: დარიჩინი, თაფლი, შაქარი, ვანილის შაქარი. აურიეთ ახალი საფუარი ხელებით და დაუმატეთ გოგრის მასას.

ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ მიქსერით. დაამატეთ მარილი და გახეხილი სოდა. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გამოდის სიმებიანი და წებოვანი.

დაფარეთ ჭიქა პლასტმასის შეფუთვით და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ ცომს, ვქმნით მისგან ბურთებს. იმისათვის, რომ ცომი ხელზე არ მოგივიდეს, წინასწარ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ჩვენ ბურთებს ვაშორებთ ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე, პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. და მე კიდევ ერთხელ აღფრთოვანებული ვარ ახალი შენაძენით: მე გამოვიყენე ახლახანს შეძენილი სილიკონის ხალიჩა გამოსაცხობად. რა სილამაზეა, შემიძლია გითხრათ - თქვენ არაფრის შეზეთვა არ გჭირდებათ, საცხობი ფსკერი არ იწვის და ასეთი ხალიჩის გარეცხვა ძალიან ადვილია.

გააცხელეთ ღუმელი 160 * C ტემპერატურაზე და დააყენეთ ჯანჯაფილის გამოცხობა. გამოცხობის სავარაუდო დრო 25-40 წუთია. ჩემს ელექტრო ღუმელში, მათთვის 25 წუთი საკმარისი იყო. ჯანჯაფილის ნაჭდევები მზად იქნება, როგორც კი ოდნავ შეწითლდება და ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.

ჩვენ გამოვიღებთ მზა ჯანჯაფილს ღუმელიდან, გადავაფაროთ ხელსახოცი და გავაგრილოთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ჯანჯაფილის ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან დაასხით შაქრის სიროფი.

შეხედეთ ჯანჯაფილის ნაჭდევებს განხეთქილებაში, რამდენად ფოროვანი აღმოჩნდა ჯანჯაფილის ცომი

გამოცხობისას ჯანჯაფილის ნაჭდევები იზრდება მოცულობით, მაგრამ ჩემი ოდნავ ვრცელდება. შემდეგ გადავწყვიტე გამოვიყენო სილიკონის მაფინის ფორმები.

პირველად მე შეზეთეთ ფორმები მცენარეული ზეთით, შეავსეთ ისინი 2/3 ცომით. როდესაც ისინი გამომცხვარი იყო, მე ჯერ გავუშვი ცოტა გაგრილება, შემდეგ კი ფრთხილად ამოვიღე ფორმებიდან და მოვაყარე შაქრის პუდრა.

თუნუქის ჯანჯაფილის ნამცხვრები მშვენივრად გამომცხვარი იყო, აღმოჩნდა რბილი, ძალიან ლამაზი და გემრიელი, დარიჩინის სასიამოვნო არომატით.

გარეცხეთ გოგრა, გაჭერით, ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოები, გაჭერით საჭირო მასის რამდენიმე პატარა ნაჭერი. გოგრის ნაჭრები გადაიტანეთ კილიტაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ გამომცხვარი ფორთოხლის სილამაზე ღუმელიდან, გაშალეთ და ოდნავ გაცივდით. კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ რბილობი ქერქიდან, მოათავსეთ ჭიქაში და დატოვეთ კიდევ უფრო გაგრილებისთვის.


ჩაასხით საჭირო რაოდენობის შაქარი ჭიქაში და დაუმატეთ კარაქი. მიქსერის გამოყენებით ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.


ჩაასხით კვერცხი კარაქის მასაში და ათქვიფეთ მიქსერით ჰაეროვან თეთრ მასამდე.

უმჯობესია კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე იყოს.

მსუბუქად გახეხეთ შვრიის ფქვილი (არა ფქვილში) ბლენდერის გამოყენებით. დაამატეთ ისინი კარაქისა და კვერცხის მასას.


გაცივებული გოგრის რბილობი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და პიურეთ. დაამატეთ გოგრის პიურე ჭიქაში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

თუ გოგრა მოულოდნელად არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრის პიურე ბავშვთა კვების ქილებში.

დაამატეთ ნატურალური თაფლი, მარილი, დაფქული მუსკატის კაკალი, დაფქული დარიჩინი, დაფქული ქინძი ჭიქაში ინგრედიენტებით, დაასხით კონიაკი. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი თხილი, მაგალითად ნიგოზი.

ჩაასხით ფქვილი თავისუფალ კონტეინერში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი დანარჩენ ინგრედიენტებს.


სუფთა ხელებით მოზილეთ ერთგვაროვანი სტრუქტურა, მძიმე და სქელი, მაგრამ საკმაოდ წებოვანი, ზუსტად ჭიქაში. გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი.


მომზადებული ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილებად, თითოეული 40 გრამი. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი პროდუქტები თითოეული ნაწილიდან სველი ხელებით. განათავსეთ ჯანჯაფილის ნაჭდევები პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე გამოსაცხობად, ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე, ვინაიდან ჯანჯაფილის ნამცხვრები გამოცხობისას ოდნავ გაიზრდება მოცულობით.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება. მზა ცომეული ამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.

მოამზადეთ შაქრის პუდრა. ამისათვის ჩაასხით შაქრის პუდრა ჭიქაში, ჩაასხით რძეში და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

დაფარეთ გამომცხვარი გოგრა ჯანჯაფილი მომზადებული ყინულით. მინანქარი გამკვრივდება.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით ცომეული შაქრის ფხვნილით ან დაასხით გამდნარი თეთრი ან რძის შოკოლადი.

უგემრიელესი თაფლის ნამცხვრები მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

გოგრა ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია. სამწუხაროდ, ბევრი არ აფასებს მას. და თუ თქვენს ოჯახს ნამდვილად არ მოსწონს გოგრის პირველი და მეორე კურსები, მაშინ ყველას აუცილებლად მოეწონება საკონდიტრო ნაწარმი. ხელნაკეთი ჯანჯაფილის ნაჭდევები ისეთი რბილი, სურნელოვანი, ოქროსფერ -ნარინჯისფერია, როგორიც მზეა. ამავე დროს, მათი გემო საკმაოდ ტრადიციულია და ცოტას თუ ეტყობა ცომში გოგრის რბილობის არსებობის შესახებ. და იმის შესახებ, რომ გოგრადან ამზადებდნენ ჯანჯაფილს, ბავშვები, მაგალითად, ვერ იტყვიან. მოდით გამოვაცხოთ?

რა გჭირდებათ გოგრის ჯანჯაფილისთვის:

• 400 გრ გახეხილი გოგრა;
• 400 გრ ფქვილი;
• 12 გრ საფუარი (ახალი);
• 120 გრ შაქარი;
• 120 გრ თაფლი;
• 150 გრ კარაქი;
• 1 ჩ / კ საცხობი სოდა;
• 1 ჩ / კ ვანილინი;
• 0.5 ჩ / კ დარიჩინი;
• მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი გოგრის ჯანჯაფილი

1. ჩაყარეთ დაჭრილი გოგრა ქვაბში. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი - სულ ცოტა, ისე რომ რბილობი არ დაიწვას კერძის ძირში. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 6 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ ცხელ გოგრას დაუმატეთ კარაქი და დაჭყლიტეთ. აურიეთ შაქარი და თაფლი, ვანილინი, დარიჩინი, დაფქული საფუარი, მარილი. კვლავ აურიეთ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
3. ჩაასხით სოდა ძმრით და აურიეთ ცომში. შემდეგი ნაბიჯი არის ფქვილი: დაამატეთ და მოზილეთ. გასასვლელში ცომი უნდა იყოს მკვრივი და წებოვანი თქვენს ხელებზე. დაფარეთ თასი ხელსახოცით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
4. სანამ ჯანჯაფილის ცომს გაჭრით, ხელები დაასველეთ მცენარეული ზეთით. აიღეთ ცომის ნატეხები სუფრის კოვზით და გააბრტყელეთ ბურთულები. წაუსვით პერგამენტს საცხობი ფურცლის თავზე, ოდნავ გააბრტყელეთ, რათა მათ ჯანჯაფილის ფორმა მისცენ.
5. აცხვეთ 185 გრადუსზე, სანამ არ გახდება ნარინჯისფერი -ოქროსფერი - დაახლოებით ნახევარი საათი. დარწმუნდით, რომ არ დაწვათ.
6. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი კერძზე და გადააფარეთ პირსახოცით - ამ მდგომარეობაში, გააცივეთ მთლიანად.
7. თუ სასურველია, გახეხეთ გოგრის ჯანჯაფილი შაქრის პუდრით ან დაასხით სიროფი და მოაყარეთ სეზამის თესლი.

ანგელა სადილზე!