როგორ მოვამზადოთ ბარდის ფაფა. როგორ მოვამზადოთ ბარდა გაჟღენთის გარეშე ბარდის ფაფა ბარდის გაწურვის გარეშე

ბარდის ფაფა არის მაღალკალორიული, გულიანი და მდიდარი კერძი. ყველას არ უყვარს ასეთი ფაფა, რადგან ყველამ არ იცის მისი კომპეტენტურად მომზადება, მაგრამ თუ იცით სამზარეულოს ზოგიერთი ხრიკი, ოჯახები აღფრთოვანებული იქნებიან გვერდითი კერძის დელიკატური გემოთი და სასიამოვნო არომატით. ამ სტატიაში შეგიძლიათ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ ბარდის ფაფა ისე, რომ ის იქცეს ერთ-ერთ ყველაზე მოთხოვნად დელიკატესად.

ბარდა მოვიდა ჩვენს ქვეყანაში აღმოსავლეთიდან, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებიდან. ეს პარკოსანი კულტურა მაშინვე შეუყვარდა ჩვენს წინაპრებს და იმდენად მტკიცედ იყო გამყარებული დიეტაში, რომ ბევრმა გადაწყვიტა, რომ ის ჩვენი მიწებიდან იყო. ბარდის ფაფა ცნობილია თავისი კვებითი ღირებულებით, მცირე ნაწილი აჯანსაღებს სხეულს დიდი ხნის განმავლობაში და ამარაგებს მას მრავალი სასარგებლო კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით.

ფაფა სავსეა A, PP, E, H, B ვიტამინებით, ასევე ბეტა-კერატინით. მინერალური შემადგენლობა ასევე არ არის დაბალი თავისი სიმდიდრით - ფაფა შეიცავს კალციუმს, კალის, ცირკონიუმს, სპილენძს, იოდს, რკინას და სხვა. ამრიგად, ბარდა ლანჩისთვის დიეტის ძალიან სასარგებლო დამატება იქნება.

გარდა ამისა, ბარდა შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, მცენარეულ ცილებს და სახამებელს, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის, ასევე ნატურალურ შაქარსა და ნახშირწყლებს.

ბარდის ფაფა ძალიან მაღალია კალორიაში, შეიცავს უამრავ ცილას, ამიტომ მას სპორტსმენები ძალიან ხშირად ჭამენ, რადგან ცილა არის სხეულის სამშენებლო მასალა. ბარდის ფაფის პერიოდული მოხმარება ორგანიზმს დაეხმარება შეეგუოს კარგად კოორდინირებულ მუშაობას, რადგან ის შეიცავს ძალიან სასარგებლო ამინომჟავას - ლიზინს. ეს ელემენტი მონაწილეობს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაში, აუმჯობესებს განწყობას და ხსნის დაღლილობას.

ასევე, თუ რეგულარულად მიირთმევთ ბარდის ფაფას, შეგიძლიათ დაივიწყოთ ჰერპესი და წყლულები პირის კუთხეებში, რადგან ეს საკვები ორგანიზმს ამდიდრებს A ვიტამინის ყოველდღიური დოზით.

ბევრს წარმოდგენა არ ჰქონდა ადრე, მაგრამ სიცივის დროს რეკომენდებულია ბარდის ფაფის ჭამა, რადგან ეს მოკრძალებული პარკოსანი წარმოუდგენლად მდიდარია უკიდურესად აუცილებელი ვიტამინი B, რომელიც ზრდის იმუნიტეტს და ეხმარება ორგანიზმს ებრძოლოს ინფექციებს.

ჯანმრთელობაზე ორიენტირებულმა ადამიანებმა უნდა დაიმახსოვრონ ყოველკვირეული დიეტის გამდიდრება ასეთი კერძით, რადგან ის ვიტამინების ნამდვილ საწყობად ითვლება, რომელთა სარგებლიანობა არ შეიძლება შეფასდეს.

მაგრამ ყველას არ შეუძლია გამოიყენოს ბარდის ფაფა. არსებობს სერიოზული უკუჩვენებები ასეთი საკვების გამოყენებასთან დაკავშირებით. ბარდა, ისევე როგორც ბევრი პარკოსანი მცენარე, იწვევს კუჭის ძლიერ გაზს და შებერილობას.

კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ქრონიკული დაავადებებით დაავადებული ადამიანები არ უნდა ჭამდნენ ასეთ საკვებს. ასევე არ არის რეკომენდებული პარკოსნების გადატანა პოდაგრისა და დიაბეტის დროს.

სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები

ყველამ არ იცის როგორ მოვამზადოთ ბარდის ფაფა სწორად. წარმატების მისაღწევად, საკმარისია დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი. დიასახლისებმა, რომლებიც ხშირად ამზადებენ ბარდის ფაფას, იციან მისი მომზადების პროცესში რამდენიმე დახვეწილობა.

ღირს დაიწყოთ სწორი ბარდის არჩევით. ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება დაუღალავი კულტურა, რომელიც მოითხოვს ხანგრძლივ გაჟღენთვას. მარცვლეულის გაჟღენთამდე უმჯობესია დაალაგოთ იგი საფუძვლიანად და ამოიღოთ ყველა ცუდი მარცვალი.

მას შემდეგ, რაც ყველა გაფუჭებული ბარდა მოიხსნა, ჩამოიბანეთ მარცვლეული ცივი სუფთა წყლით. შემდეგი, ჩვენ ბარდას ვაგზავნით კონტეინერში და ვასხამთ მასში წყალს 1: 4 თანაფარდობით. ბურღული უნდა დადგეს წყალში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია დატოვოთ იგი ღამით. ამ "რიტუალის" გამო ბარდა უფრო რბილი გახდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ უკეთესად ადუღდება, რაც ფაფას ჰაეროვანს გახდის, პიურეს მსგავსი სტრუქტურით.

ლობიოს გაჟღენთის შემდეგ, არ არის საჭირო წყლის დაღვრა, რომელშიც ისინი იდგნენ. მიზანშეწონილია ფაფის მოხარშვა პირდაპირ იმავე სითხეში, ასე რომ ის უფრო სურნელოვანი აღმოჩნდება.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ბარდის თესლი თანაბრად მოიხარშოს, უმჯობესია გამოიყენოთ სქელი თუჯის ან ტეფლონისგან დამზადებული ქოთნები.

როგორ საზ ბარდა ფაფა - ძირითადი პარამეტრები

როგორ მოვამზადოთ ბარდის ფაფა ისე, რომ აღმოჩნდეს მადისაღმძვრელი და მსუბუქი, და არა სქელი და ლაღი?

ძირითადი წესები დაგეხმარებათ ამაში.

1. მოხარშული ფაფა მუდმივად უნდა აურიოთ, რომ ბარდა ძირს არ მიეკრას.
2. დასაშვებია ცხელი ადუღებული წყლის დალევა.
3. ადუღების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია იმ დროზე, რომლის განმავლობაშიც ლობიო გაჟღენთილია. რაც უფრო დარბილდება ბარდა, მით უფრო ნაკლები მოხარშვა მოუწევს. საშუალოდ, კერძი მზადდება ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე.
4. იმისათვის, რომ კერძი იყოს დელიკატური და ერთგვაროვანი სტრუქტურა, შეგიძლიათ დამატებით მოზილოთ იგი სპეციალური ჩახშობით ან ოდნავ სცემოთ.

როდესაც პატარა ხრიკები ისწავლეს და ცხადი გახდა, როგორ მოვამზადოთ ბარდის ფაფა, თქვენ უნდა გადავიდეთ რამდენიმე ყველაზე გავრცელებულ რეცეპტზე.

კლასიკური (წყალზე)

ბარდის "კლასიკა" მარტივია როგორც მომზადებაში, ასევე სხვადასხვა არომატში, მაგრამ, ამის მიუხედავად, ის ბევრს უყვარს.

Ჩვენ ვიღებთ:

• ბარდის თესლი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 0.8 ლ;
• ცოტა მარილი;
• კარაქი (რამდენი გჭირდებათ).

ჩვენ გაჟღენთილი ბარდა დავყარეთ ფილაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატეთ სასურველი რაოდენობის მარილი ადუღებულ წყალს. გამორთეთ ცეცხლი ხარშვისას. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი.

ხარშვით

Stew არის ერთ -ერთი საყვარელი დაკონსერვებული საკვები. მას ხშირად უმატებენ მარცვლეულს, რაც კერძი კიდევ უფრო მიმზიდველსა და დამაკმაყოფილებელს ხდის. ბარდის ფაფა ხარშვით დიდხანს მოგანიჭებთ გაჯერების გრძნობას, დატვირთავს სხეულს ენერგიით და მისცემს მას ყოველდღიური ცილის მოთხოვნილებას, რადგან ბარდა ამ მიკროელემენტის შინაარსით არ ჩამორჩება ძროხის ხორცს.

ხორცის დანამატით ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ქილა ჩაშუშული, იგივე რაოდენობის ინგრედიენტები, როგორც კლასიკურ რეცეპტში. ფაფა მოხარშულია ანალოგიურად, მაგრამ მოხარშვის წინ, მას ემატება ხარშვის დაჭრილი ნაჭრები.

შედეგი არის მდიდარი და ნოყიერი კვება.

ხორცთან ერთად

Ჩვენ ვიღებთ:

• ნებისმიერი ხორცი;
• ბარდის მარცვლები;
• ხახვი;
• წყალი;
• მარილი;
• კარაქი.

ხორცი ცალკე მოხარშულია სანამ არ დარბილდება. სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოხარშული ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ვაცივებთ ბულიონს, რომელშიც ხორცი დუღდა და ვხარშავთ მასში წინასწარ გაჟღენთილ ბარდას.

ფაფა ადუღდება დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. ხახვი შემწვარი და შერეული ხორცით. ნარევი უნდა შეიყვანოთ ფაფის მოხარშვისას, ასე რომ ხორცი უფრო წვნიანი და არომატული გახდება. განათავსეთ დანამატი ბარდის ფაფაში და აურიეთ.

ბოსტნეულით და ნაღებით

როდესაც ჯანსაღი ბარდის ფაფას შეავსებთ მცენარეული ინგრედიენტებით და ნაღებით, თქვენ მიიღებთ სტანდარტს მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღ და სათანადო დიეტას. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ბოსტნეული გაცილებით ჯანსაღია მოხარშვის დროს და თუ მათ კრემით შეავსებთ, სხეული ბევრად უკეთესად შთანთქავს ბევრ ვიტამინს.

Ჩვენ ვიღებთ:

• ბარდის თესლი - 1 ჭიქა;
• სტაფილო - 2 ცალი .;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• კრემი - 100 გ;
• ოხრახუში, კამა და სხვა;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

წინასწარ გაჟღენთილი ბარდის კომპონენტი ადუღდება სანამ არ გახდება რბილი. კრემი ემატება მზა ფაფას, ნარევი იშლება ჩახშობისას ან ათქვეფილი.

წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული წყალში ხარშულია ზეთის დამატების გარეშე. ფაფა გაჟღენთილია ბოსტნეულის დანამატით. კერძი გაფორმებულია მწვანილით და მიირთვით ცხლად.

სოკოთი

Ჩვენ ვიღებთ:

• ბარდის მარცვლები;
• წყალი;
• ხახვი;
• სოკო;
• კარაქი.

ცალკე მოხარშეთ გაჟღენთილი ბარდა პიურეს მსგავს სტრუქტურაში, დროდადრო აურიეთ. სოკო ხახვთან ერთად შეწვით კარაქში ან მცენარეულ ცხიმში. როგორც კი ფაფა შეიძენს საჭირო მდგომარეობას, აურიეთ სოკოს გასახდელი და მიირთვით.

შებოლილი ხორცით

Ჩვენ ვიღებთ:

• ბარდა - 0.5 კგ;
• შებოლილი ნეკნები - 1.3 კგ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1 ჩ / კ;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი

შებოლილი ნეკნები მოჭრილია სისუფთავე ნაჭრებად. უმჯობესია კერძი მოხარშოთ სქელ თუჯის ქვაბში ან ბრაზე. უპირველეს ყოვლისა, ნეკნები შემწვარია მცენარეულ ზეთში 15 წუთის განმავლობაში. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და დაუმატეთ შებოლილ ხორცს. წიწაკა და შაქარი ნეკნები და აურიეთ საფუძვლიანად.

ონკანის ქვეშ გარეცხილი დარბილებული ბარდა მოთავსებულია ნეკნებზე და დაასხით მდუღარე წყალი 1: 3 თანაფარდობით. კერძი დაფარულია სახურავით და ხარშულია ერთი საათის განმავლობაში. ბარდის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ფაფა პერიოდულად უნდა აურიოთ.

სანამ ცეცხლს გამორთავთ, უნდა მოაყაროთ კერძი გემოვნებით, იმის გათვალისწინებით, რომ შებოლილი ხორცი უკვე მარილიანია. შებოლილი ხორცის წყალობით, ფაფა ცეცხლის სუნი იქნება და ძლიერ მადას გამოიწვევს.

ზოგიერთი დიასახლისი გადაწყვეტს ბარდის ფაფის მოხარშვას, მაგრამ ავიწყდება ბარდის წინასწარ გაჟღენთილი. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა გააუქმოთ ამ ჯანსაღი საკვების მომზადება. უბრალო საცხობი სოდა დაგეხმარებათ ბარდის სწრაფად დარბილებაში. თუ წყალს დაამატებთ, ლობიო შეიძლება გაჟღენთილი იყოს მხოლოდ 30 წუთის განმავლობაში.

ფაფის მიმზიდველი არომატი დაამატებს შაქარს და დაფნის ფოთლებს. საკმარისია დაამატოთ ისინი, როდესაც კერძი მზადდება.

იმისათვის, რომ ფაფა კიდევ უფრო სასიამოვნო და გემრიელი გახადოთ, შეგიძლიათ მცენარეული ზეთით მოასხათ.

უმჯობესია დატოვოთ მაგიდა შიმშილის უმნიშვნელო გრძნობით, რადგან ფაფა ძალიან დამაკმაყოფილებელია და სხეული მაშინვე არ არის გაჯერებული. ჭარბი კვება სავსეა მუცლის სიმძიმით და შებერილობით.

არ უნდა მოხარშოთ ბარდის ფაფა ორმაგ ქვაბში, კერძი არ გახდება გემრიელი და დელიკატური სტრუქტურა და პიურეს მსგავსი თანმიმდევრულობა არ მიიღწევა.

დასკვნა

ყველა ადამიანი არ არის მიჩვეული ბარდის ფაფის ჭამას. ბევრი შემოიფარგლება უფრო ნაცნობი პროდუქტით, მაგრამ ეს ძალიან უშედეგოა. ბარდის ფაფა ბევრ სარგებელს მოაქვს. თუ თქვენ ისწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი სწორად, მაშინ კერძი იქნება არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიც. Გემრიელად მიირთვით!

ბარდის ფაფა რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში იყო წარმოდგენილი რუსულ სამზარეულოში. ტრადიციულად, იგი მოხარშული იყო პროდუქციის გარეშე, დიდი რაოდენობით წყლის დამატებით. ბარდა მთლიანად მოხარშული იყო და კერძი წარმატებულად ჩაითვალა, როდესაც შეიძინა პიურეს მსგავსი კონსისტენცია. ისინი მიირთმევდნენ შემწვარ ხახვს, რომელსაც ხარშვის შემდეგ ემატებოდნენ. ვახშამიდან დარჩენილი მასა არ გადააგდეს, არამედ გამოიყენეს როგორც ღვეზელების შესავსებად.

კერძის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

პროდუქტის ასეთი მნიშვნელოვანი ყურადღება განპირობებულია მისი მაღალი კვების ღირებულებით. კერძი არის მაღალკალორიული (180 კკალ-დან), ძალიან დამაკმაყოფილებელი, თუნდაც დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. ეს არის მცენარეული ცილის უმდიდრესი წყარო, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ცხოველური ცილა უზმოზე ან როდესაც საჭიროა მძიმე შრომის შემდეგ სწრაფად გამოჯანმრთელება.

დღეს, ბარდის ფაფის რეცეპტი საინტერესოა ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც თავს არიდებენ ხორცის პროდუქტების ჭამას. ის უნდა იყოს წარმოდგენილი სპორტსმენების დიეტაში - მძლეოსნობა და ძალების კულტურა. კერძი ასევე სარგებელს მოუტანს ჩვეულებრივ ადამიანს, რადგან ის მდიდარია კვალი ელემენტებით და ამინომჟავებით. კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ის მხარს უჭერს დიეტას, რადგან ის შლის შიმშილის გრძნობას დიდი ხნის განმავლობაში. ფაფა შეიძლება გემრიელად მომზადდეს გაყოფილი ბარდისგან.

პროდუქტის სარგებელი მოიცავს:

• დამოუკიდებელ კერძად გამოყენების უნარი... შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ნებისმიერი მცენარეული ზეთით, მაგრამ არა ნაღებით. ეს კომბინაცია ძალიან მძიმეა კუჭისთვის;
• ხორცისა და თევზის პროდუქტებთან კომბინაცია... მარტივი და გულწრფელი გვერდითი კერძი კარგი დამატება იქნება კატლეტებისთვის, დიდი ღუმელისთვის, გამომცხვარი თევზისთვის, შემწვარი ზღვის პროდუქტებისთვის.

მიზანშეწონილია სიფრთხილით მოვეკიდოთ კითხვას, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ბარდის ფაფა კუჭ -ნაწლავის ფუნქციის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის. თუ ჯანმრთელ ადამიანში ეს იწვევს ნაწლავების მარტივ, მაგრამ ნაყოფიერ წმენდას, მაშინ კოლიტით დაავადებულ ადამიანში მას შეუძლია გამოიწვიოს მეტეორიზმი და შებერილობა.

პროდუქტის მავნეობა ასევე შეიძლება გამოვლინდეს თირკმლის დაავადების მქონე ადამიანებში, ქოლეცისტიტით. თქვენ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ანემიის შემთხვევაში, იმისდა მიუხედავად, რომ ბარდა აუმჯობესებს სისხლის რაოდენობას. პროდუქტის ეფექტურობა ბევრჯერ დაბალია, ვიდრე რკინის სამკურნალო პრეპარატები, ხოლო საჭმლის მონელების ან წონის მომატების ალბათობა მაღალია.

სამზარეულოს დახვეწილობები

არ არსებობს წვრილმანები კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გემრიელი დაფქული ბარდის ფაფა. მნიშვნელოვანია პროდუქტის არჩევანი, მისი წინასწარი მომზადება, პროპორციები, კერძების არჩევანი და თავად დუღილის პროცესი. სამზარეულოს სხვა რეცეპტები არ არსებობს, აირჩიე რომელიმე, მთავარია იცოდე ფაფის მომზადებისა და მომზადების წესები.

• მწვანე ბარდა ძალიან სწრაფად ადუღდება... საკმარისია 20 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ და გახეხოთ ბლენდერით. ყველას არ მოეწონება მწვანე კერძი. და მისი ტრადიციული ვერსია დამზადებულია გამხმარი ყვითელი ბარდისგან.
• საჭიროა წინასწარ გაჟღენთვა... ის ასრულებს 2 ამოცანას: აცვიათ მარცვლეული, რაც შეამცირებს სამზარეულოს დროს. და ამოიღეთ სპეციფიკური სუნი, რომელიც ითვლება კერძის მინუსად. ამ სურნელს არ იძლევა თავად ბარდის კერნელი, არამედ მათზე თხელი გამჭვირვალე ფილმები. გაჟღენთისას, ფილმები გამოდის ბირთვიდან, გამდინარე წყალში დაბანა მათ მთლიანად გამორიცხავს. გაჟღენთის ოპტიმალური დროა 8 საათი.
• გაჟღენთის შემდეგ, წყალი უნდა დაიწიოს... და მოხარშეთ ბარდა ახალში, დაფარეთ მარცვლეული 1 სმ -ით.
• თუ დრო არ არის წყალში გაჟღენთილი, თქვენ მაინც გააკეთებთ კარგ ბარდის ფაფას.... რეცეპტი გაჟღენთის გარეშე საშუალებას გაძლევთ ჩაყაროთ მარცვლეული წყალში სოდაში განზავებული (½ ჩაის კოვზი საკმარისია 3 ლიტრისთვის). 1 საათის შემდეგ, წყალი შეიძლება დაიწიოს, გაირეცხოს და დადგით ცეცხლზე.
• რამდენად მოხარშოთ ბარდის ფაფა დამოკიდებულია ბარდის ხარისხზე და გაჟღენთილ დროზე... რაც უფრო შეშუპებულია, მით უფრო სწრაფად გადაიქცევა პიურედ. დააკვირდით ინგრედიენტების თანაფარდობას. წყალში 8 საათის შემდეგ, 1.5 საათი მოხარშვა საკმარისია. შეგიძლიათ ბარდა გაათბოთ ღამით, ასე რომ შეგიძლიათ დილით მოხარშოთ.
• გამოიყენეთ სქელი კედლის ჭურჭელი... მას უფრო მეტი შანსი აქვს, რომ ფაფა არ დაიწვას. ხშირად აურიეთ ჩვეულებრივი ქვაბში.
• ხარშეთ გაზქურაზე... ძლიერზე, ბარდის ცილა დაიხვეწება, რაც მას მკაცრს გახდის.
• ნუ მარილი. გააკეთეთ ეს სამზარეულოს ბოლოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბარდას მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება.

შეამოწმეთ მზადყოფნა ბარდების მდგომარეობით. თუ ის ჯერ კიდევ მყარია და წყალი უკვე ადუღდა, დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. ცივი წყლის დამატება დააზიანებს გემოს. თუ ის უკვე ადუღებულია და ჯერ კიდევ არის წყალი, უბრალოდ გადაწურეთ და გააჩერეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე 5 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი

სცადეთ მარტივი, გაჟღენთილი ფაფა, რომელიც შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი ხორცით და თევზით. ან სრული კვება, რომელიც მოითხოვს მინიმუმ ძალისხმევას.

უბრალო ფაფა

წყალში ან რძეში მოხარშული, შეიძლება ჩაითვალოს სრულიად დიეტურ კერძად. გაჯერების შეგრძნება ძალიან სწრაფად ჩნდება მოხმარებისას.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• მშრალი ბარდა - 1 ჭიქა;
• მარილი - pinch;
• კარაქი - ნაჭერი.

ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება

1. ჩაასხით წყალში გაჟღენთილი ბარდა წყლით, დადგით ცეცხლზე.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი.
3. შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ, ადუღეთ სანამ წყალი არ ადუღდება.
4. შეამოწმეთ ბარდის მზადყოფნა, სეზონი კარაქით, აურიეთ.

თუ ცალკეული ბარდა რბილია, მაგრამ მათი უმეტესობა ინარჩუნებს ფორმას, უბრალოდ აურიეთ ფაფა. მზა მარცვლეული დაუყოვნებლივ დაიშლება პიურეში.

ხარშვით

ბარდის ფაფა ხარშვით ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ეს არის სრული ყოველდღიური კვება დიდი ოჯახისთვის.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• მშრალი ბარდა - 2 ჭიქა;
• ხორცის ჩაშუშული - 1 ქილა;
• ხახვი - 1 თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ძირი ბოსტნეული;
• კარაქი - 40 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

1. განათავსეთ მომზადებული ბარდა სამზარეულოში, დაფარეთ წყლით.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე დაფარულამდე.
3. მარილი და დაამატეთ კარაქი მარცვლეულის მომზადების შემდეგ.
4. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და სტაფილო, შეწვით ზეთში ტაფაში. განათავსეთ Stew ბოსტნეული, აურიეთ, სითბო.
5. შეურიეთ ფაფა ხორცის გასახდელი.

სცადეთ კერძი მომზადების შემდეგ. Stew ჩვეულებრივ შეიცავს სანელებლებს, მაგრამ თუ ისინი არ არის საკმარისი, დაამატეთ დაფქული წიწაკა, პაპრიკა ტაფაში.

ხორცთან ერთად. კლასიკური რეცეპტი

ასეთი კერძი აუცილებელია და შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდასთან. ბარდა ფაფა ხორცით გამოიყურება ორიგინალური და აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი (როგორც ფოტოში).

თქვენ დაგჭირდებათ:

• მშრალი ბარდა - 2 ჭიქა;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• ხახვი - 2 დიდი თავი;
• ხორცი (ღორის) - 300 გ;
• მარილი.

მომზადება

1. მოხარშეთ ბარდა დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ სანამ პიურე არ მიიღება. თუ ნატეხია, გაანადგურეთ კარტოფილის შემწვართან ერთად.
2. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. ხახვი გახეხეთ სანამ არ დარბილდება, ზემოდან დაადეთ ღორის ნაჭრები, დაფარეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ სანელებლები, მარილი.
5. განათავსეთ შემწვარი კარტოფილის პიურეზე, დაასხით წვენი.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° -ზე, განათავსეთ კერძი 10 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი ფაფა იმ ფორმით, რომელშიც მოხარშეთ. ასე რომ, ის უბრალოდ მდიდრულად გამოიყურება. ამიტომ, გამოცხობამდე მოათავსეთ იგი გაცხელებულ კერამიკულ კონტეინერში. მსგავსი პრინციპით, ბარდის ფაფა მზადდება შებოლილი ხორცით - ქათამი, ღორის ნეკნები.

ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენთვის საიდუმლო არ დარჩენილა კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბარდის ფაფა. ძალიან სასარგებლოა ასეთი ფაფის დამზადება და ჭამა. და ეს უგემრიელესი კერძი, მარტო ან ხორცთან ერთად, დაიკავებს თავის ღირსეულ ადგილს თქვენს სუფრაზე.

ფოტო შატტერსტოკის მიერ

ბარდის ფაფის მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანია სწორი მარცვლეულის არჩევა. ბარდა არ უნდა იყოს მწვანე, არამედ ყვითელი (ანუ მწიფე) და დაჭრილი შუაზე - ეს აუცილებლად ადუღდება სამზარეულოს დროს. არ შეიძინოთ ყველაზე იაფი ბარდა. დაიმახსოვრე: ძუნწი ორჯერ იხდის. შესყიდვის შემდეგ აუცილებლად დაალაგეთ მარცვლეული, რადგან ისინი შეიძლება შეიცავდეს არასასურველ ნამსხვრევებს, მათ შორის პატარა ქვებს. სწრაფი ბარდის ფაფის კიდევ ერთი საიდუმლო არის მარცვლეულის გაჟღენთვა ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

შეავსეთ მარცვლეული წყლით ღამით ან დილით, სამსახურში გამგზავრებამდე. ბარდა შეშუპებისთვის ყველაზე ოპტიმალური დროა 7-8 საათი

თუნდაც უსწრაფესი ვერსიით, ბარდის ფაფას მოხარშვას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება და თუ გსურთ სადილის მომზადება, უმჯობესია სხვა რამე სცადოთ.

ბარდის ფაფის მომზადების კლასიკური ვერსია

დაგჭირდებათ: - 1 ჭიქა გამხმარი ბარდა; - მარილი გემოვნებით; - კარაქი ან მცენარეული ზეთი გასახდელი. ჩამოიბანეთ წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა და შეავსეთ გრილი გამდინარე წყლით ისე, რომ წყალი ძლივს ფარავს ბარდას. დადგით ფაფა ცეცხლზე და, როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ ფაფა მუდმივი მორევით 30 -დან 50 წუთის განმავლობაში, დამოკიდებულია ბარდის ტიპზე. შედეგი უნდა იყოს პიურე მასა. დაასხით ფაფა კარაქით ან მცენარეული ზეთით, მარილით და მორთეთ სუფრის ფირფიტები კიტრის ნაჭრებით და კამათი.

თუ სასურველია, ფაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ხახვი.

ასეთი ფაფის თეფში არის გულიანი კერძი, რომელიც შეიცავს ბევრ ჯანსაღ ცილას და ნახშირწყლებს. ენერგეტიკული ღირებულების გასაზრდელად, შეგიძლიათ მასში დაამატოთ სხვადასხვა შებოლილი ხორცი, რაც მშვენივრად გამოხატავს ბარდის გემოს. სცადეთ გახეხოთ 50 გრ შებოლილი ბისკვიტი და 50 გრ ლორი, დაჭრილი ნაჭრებად. ან აიღეთ ბეკონი, კუპატი ან ნებისმიერი სხვა ძეხვი - ისინი შეიძლება მთლიანად მოხარშოთ კიდეების გასწვრივ დაჭერით ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ გახეხოთ დაჭრილი ბეკონის ნაჭრები.

ბარდის ფაფა ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურა ხსნაა დაკავებული დიასახლისებისთვის. ამ სასწაული მოწყობილობის გამოყენება საშუალებას იძლევა

ბარდის ფაფის რეცეპტები

2 საათი

90 კკალ

5/5 (2)

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

• თუ თქვენ არ გაქვთ ბევრი დრო გაჟღენთილი, უმჯობესია აიღოთ გაყოფილი ბარდა.
• თეთრი ბარდა ყველაზე სწრაფად ადუღდება, ასე რომ აიღეთ ისინი.
• ბარდის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ მათ არ აქვთ ბევრი ზედმეტი ნამსხვრევები და მათ არ აქვთ ნესტის სუნი. თუ ასეა, მაშინ ის არ იყო სათანადოდ შენახული.

ბარდის ფაფა ბეკონით

სამზარეულოს ტექნიკა:ტაფა, დანა, კოვზი. თასი, ქვაბი, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

სამზარეულო პროცესი

Პირველი ნაბიჯი:ბარდა

მეორე ეტაპი:ხახვი, ბეკონი, მცენარეული ზეთი.

მესამე ეტაპი:ხახვი, ბეკონი, ბარდა, წყალი, მარილი, კარაქი.

1. ბეკონი და ხახვი გადაიტანეთ ქვაბში
   
   
   და დაასხით ბარდა.
   
   
   
2. შეავსეთ ყველაფერი წყლით და მარილით გემოვნებით.
3. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბარდა არ მოიხარშება და დარბილდება.
4. ბარდის ხარისხის მიხედვით, მოხარშეთ 50 -დან 120 წუთის განმავლობაში.
5. გაზქურის გამორთვის შემდეგ, ფაფაში დაამატეთ ზეთი და აურიეთ.
   
   
   

ბარდის ფაფის რეცეპტი ვიდეო

უყურეთ ამ ვიდეოს იმის გასარკვევად, თუ როგორმოამზადეთ ბარდის ფაფა. კარგი ფოტოგრაფიის, მოკლე რეცეპტის და ვიდეოში შენიშვნების წყალობით, თქვენ ისწავლითროგორ სწრაფად მოვამზადოთ უგემრიელესი ბარდის ფაფა.

რითი ვჭამოთ ბარდის ფაფა

ბევრი, კითხვის შემდეგ,როგორ მოვამზადოთ ბარდის ფაფა სწორად , ასევე ჩნდება კითხვა, რითი წარადგინოთ იგი. და ეს ექსკლუზიურად გემოვნების საკითხია. მე მიყვარს მასთან ერთად სხვადასხვა შებოლილი ხორცის მირთმევა, მაგალითად, ნეკნები. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეულებრივი კატლეტი ან თევზი, როგორც მთავარი კერძი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის ან სოკოს გასახდელი, ან თუნდაც ახალი ბოსტნეულის სალათი. ახალი პური ან ბრტყელი პური არ ჩაერევა ფაფაში.

• იმისათვის, რომ ბარდის ფაფა კარგად მოხარშოთ, თქვენ უნდა დააკვირდეთ წყლისა და ბარდის პროპორციებს: ერთიდან სამამდე.
• თუ გაჟღენთილი ბარდა გაჟღენთილია, მაშინ მათთვის 3-4 საათი საკმარისია წყალში და მთელი ღამე დასჭირდება.
• თუ ფაფას ამზადებთ ხორცის ბულიონში, მაშინ ფრთხილად იყავით მარილთან დაკავშირებით, რადგან ბულიონი თავისთავად მარილიანია.

სხვა ვარიანტები

ამის გაკეთება შეგიძლიათ ძალიან მარტივად და სწრაფად და არ შეგეშინდეთ, რომ დაიწვება ან ცუდად მოხარშავთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი წვნიანი ბარდადან და გახადოთ ის თხევადი ან კრემისებრი. თუ გსურთ სცადოთ სხვა ჯანსაღი ფაფა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რომელიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს. ის ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს რძეში ან ტკბილში. ამავე დროს, ის ძალიან გემრიელი და ნაზი და შესანიშნავია ბავშვებისთვის.

თუ იცით რაიმე საიდუმლო იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბარდის ფაფა გემრიელად ან გახადოთ ის უფრო სწრაფად, მაშინ გთხოვთ დაწეროთ ამის შესახებ კომენტარებში, რათა ჩვენც გამოვიყენოთ თქვენი რჩევა.

ბარდის ფაფა გასაკვირი ნაკლებად პოპულარულია თანამედროვე დიასახლისებში. მიუხედავად იმისა, რომ ის გემრიელი, ჯანსაღია, ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ღირს ერთხელ მაინც სცადოთ ამ კერძის სწორად მომზადება და, სავარაუდოდ, კულინარიული სპეციალისტისთვის საამაყო იქნება ადგილი საუზმისა და გვერდითი კერძების სიაში.

ეს რეცეპტი არ გულისხმობს მარცვლეულის გაჟღენთვას. მოხარშული კერძი არის სრულყოფილი გვერდითი კერძი ხორცისთვის ან მკვებავი ძირითადი კურსი ვეგეტარიანელებისთვის. 450 გრ გამხმარი ბარდის გარდა, მიიღეთ: ნახევარი კოვზი სოდა და ცოტა მარილი.

1. პირველ რიგში, ბურღული ბევრჯერ ირეცხება ყინულოვანი გამდინარე წყლით. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, მთავარი ინგრედიენტი უნდა იყოს კარგი ხარისხის.
2. სუფთა ბარდა დაასხით მდუღარე წყალში და დატოვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში.
3. წყლის გადინების შემდეგ, მარცვლეული იდება ქვაბში და ასხამენ სოდას. პროდუქტი კვლავ დაასხით წყლით ისე, რომ თხევადი მთლიანად ფარავს მას.
4. ბარდა მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ მთელი წყალი არ მოიხარშება. შემდეგ კვლავ დაასხით წყალი, მარილი. მარცვლეული მოხარშულია სრულად მომზადებამდე.

სადილის უფრო სწრაფად მოსამზადებლად აიღეთ გაყოფილი ბარდა, ის უფრო სწრაფად ადუღდება.

ეს არის განსახილველი კერძის უმარტივესი ძირითადი რეცეპტი, მას შემდეგ რაც აითვისეთ, მოგვიანებით შეგიძლიათ შეავსოთ ბოსტნეული, ხორცი, სოკო და სხვა ინგრედიენტები.

სამზარეულოს რეცეპტი ხორცით

ეს კერძი არის სრული გულიანი სადილი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. განსაკუთრებით მამაკაცებს მოეწონებათ. სამზარეულოს პროცესში გამოიყენება: 620 გრ ღორის რბილობი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, ხახვი, 1.7 სტადიის. ბარდა, სტაფილო, მარილი.

1. ბარდა გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. ხორცის რბილობი იჭრება პატარა ნაჭრებად, რის შემდეგაც იგი კარგად არის შემწვარი ზეთში. შემდეგი, ხახვისა და სტაფილოს დიდი ნაჭრები იგზავნება ღორის ხორცზე. მასა შეიძლება დაუყოვნებლივ დამარილდეს და დაასხით თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
3. გაჟღენთილი ბარდა დაასხით წყლით, შეურიეთ შემწვარს და მოხარშეთ ადუღებამდე სასურველი ხარისხით.

სანამ ემსახურება, კერძი არომატიზირებულია კარაქით.

სწრაფი და გემრიელი ფაფა ხარშვით

კიდევ უფრო სწრაფი და ადვილია ბარდისგან ხორცის ფაფის მომზადება ჩაშუშული ხორცით. ძროხის პროდუქტის 1 ქილა გარდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ: 2 ს.კ. კარაქი, 470 გრ გაყოფილი ბარდა, 2 საშუალო ხახვი, მარილი, სტაფილო, ნებისმიერი არომატული მწვანილი.

1. ბარდა გაჟღენთილია ცივ წყალში მთელი ღამით. შემდეგ ის ჩავასხათ ქვაბში, მოვასხათ მარილიანი წყალი და შევდგათ საზ.
2. ბოსტნეული ხარშულია ცხიმისგან ხარშვისგან, რის შემდეგაც ისინი ხარშება დაბალ ცეცხლზე ხორცთან ერთად, სანამ სითხე მთლიანად არ მოიხარშება.
3. როდესაც ბარდა მოხარშულია, მას ემატება კარაქი, სანელებლები და ტაფის შინაარსი.

ასეთი კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ხორციც.

შებოლილი ხორცით

ნებისმიერი შებოლილი ხორცი შესაფერისია განსახილველი სამკურნალოდ. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის მუხლი (220 გ). ხორცის კომპონენტის გარდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ: 220 გრ ბარდა, მარილი, 2 ხახვი, არომატული მწვანილი. როგორ სწორად მოვამზადოთ ბარდის ფაფა შებოლილი ხორცით აღწერილია ქვემოთ.

1. ღამით გაჟღენთილი ბარდა გარეცხილია, ივსება სუფთა წყლით და მოხარშული სანამ დარბილდება. უკვე დარბილებული პროდუქტი დამარილებულია.
2. რჩეული შებოლილი ხორცი წვრილად დაჭერით ხახვთან ერთად, შემდეგ კი შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. ზეთის დამატება არ არის საჭირო, წვივის ცხიმი საკმარისი იქნება.
3. მომზადებული ბარდა ასახულია ტაფაში. ინგრედიენტები გახეხილია სანელებლებით გემოვნებით და საფუძვლიანად შერეული.

კერძი ემსახურება მწნილ ბოსტნეულს.

ბარდის ფაფის მომზადება ნელ გაზქურაში

სამზარეულოს ასისტენტი ასევე სასარგებლოა დიასახლისისთვის ბარდადან ფაფის მომზადებისას. აბსოლუტურად ნებისმიერი მოწყობილობის მოდელი გააკეთებს. მულტიკუკერში ასეთი კერძის უმარტივესი ვერსია მზადდება: 1 სტადიის. პარკოსნები, მარილი გემოვნებით, 2.5 ს.კ. სასმელი წყალი, 60 გრ კარაქი.

1. გარეცხილი ბარდა გადადის მოწყობილობის კონტეინერში.
2. წყალი ასხამს ზემოდან.
3. მოწყობილობის სახურავი დახურულია და "ჩაქრობის" პროგრამა იწყება 110 წუთის განმავლობაში.
4. ხმოვან სიგნალამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე, მოწყობილობა იხსნება და ზეთი და მარილი მოთავსებულია მის თასში. შერევის შემდეგ, ბარდის ფაფა ნელ გაზქურაში აგრძელებს მოხარშვას სახურავის ქვეშ.

მზა ფაფა კარგად უხდება პაპრიკას და დაჭრილ ნიორს.

ძალიან სწრაფი რეცეპტი ბარდის გაჟღენთის გარეშე

თუ თქვენ გჭირდებათ ფაფის მომზადება ამ წუთში და შეუძლებელია ბარდა წინასწარ გაჟღენთილი იყოს, მაშინ ეს ხელს არ შეუშლის გემრიელი დელიკატური კერძის მომზადებას. ამისათვის გამოიყენეთ გაყოფილი ბარდა, უხეში ჭურვების გარეშე. გამოყენებული პროდუქტებიდან: 2 სტადიის. პარკოსნები, პატარა კოვზი მარილი, 5 ს.კ. წყალი, 3-4 ხახვი, რამოდენიმე ახალი კამა, 370 გრ ახალი ბეკონი.

1. უმჯობესია ბარდა მოხარშოთ ნელ გაზქურაში გაჟღენთის გარეშე. იგი წინასწარ ირეცხება, სანამ წყალი გამჭვირვალე გახდება, რის შემდეგაც იგი მოთავსებულია თასში და ივსება ახალი სითხით.
2. პროდუქტი დამარილებული და მოხარშულია "ფაფის" პროგრამაში 95 წუთის განმავლობაში.
3. ცხიმი დაჭრილი პატარა კუბებად და შემწვარი სანამ მცირე რაოდენობით ცხიმი გამოჩნდება. შემდეგი, დაჭრილი ხახვი და მწვანილი იგზავნება ტაფაზე.
4. ერთად, ინგრედიენტები შემწვარია, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ოქროსფერი.
5. მზა ბარდა შეურიეთ შემწვარს და მიირთვით.

თავდაპირველად, ფაფა შეიძლება ძალიან თხევადი მოგეჩვენოთ, მაგრამ როგორც კი დადგება ღია სახურავით, კერძის კონსისტენცია სწრაფად შეიცვლება.

ბარდა ფაფა წყალზე

ბარდის ფაფის კალორიულობის შემცირება საშუალებას მისცემს მის მომზადებას ჩვეულებრივ სასმელ წყალში. რა თქმა უნდა, ზეთი არც დიეტურ საკვებს ემატება. დაგჭირდებათ: 1 ს.კ. პარკოსნები და 2 -ჯერ მეტი სითხე, მარილი გემოვნებით.

1. წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა ასხამენ მარილიან წყალს და ცეცხლს უგზავნიან. მოხარშვას 25 -დან 55 წუთი დასჭირდება. ზუსტი დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს გაჟღენთილია პროდუქტი.
2. დარბილებული ბარდა დაფქულია სპეციალური ბლენდერის დანართის გამოყენებით.
3. საჭმელს ცხელი მიირთმევენ.

ასეთი ფაფა იქნება შესანიშნავი გვერდითი კერძი არა მხოლოდ ხორცისთვის, არამედ ნებისმიერი ფორმით მოხარშული თევზისთვის.

ბოსტნეულით და ნაღებით

ბარდის ფაფა შეიძლება უსასრულოდ დაიხვეწოს და დააგემოვნოს სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით. მაგალითად, შეურიეთ მას წვნიანი ბოსტნეული და ნაზი კრემი. ასეთი პროდუქტები ხელს შეუწყობს გემოვნების შემდგომ გამოვლენას. პროდუქტებიდან მოგიწევთ მომზადება: 130 გრ მშრალი ბარდა, 70 მლ მძიმე კრემი, სტაფილო, ნახევარი ხახვი, ნახევარი ბულგარული წიწაკა, რამოდენიმე ახალი მწვანილი, მარილი.

1. ბარდა გარეცხილია რამდენიმე წყალში, რის შემდეგაც ღამით გაჟღენთილია.
2. იმავე სითხეში (½ თანაფარდობით) დილით, პროდუქტი მზადდება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით.
3. შემდეგი, გაცხელებული კრემი და მარილი ემატება ტაფას. მასა ოდნავ გახეხილია ჩახშობით.
4. ყველა ბოსტნეული გახეხილია, გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ისინი ერთმანეთში ხარშებიან ცოტა წყალში. ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი.
5. ბარდის ცხარე პიურე იდება ცალკეულ თასებში და დაფარულია ბოსტნეულის შემწვარი.

სანამ ემსახურება, მკურნალობა მორთულია დაჭრილი ახალი მწვანილით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ გამოქვეყნებული რეცეპტი თქვენი სურვილისამებრ. მაგალითად, დაამატეთ ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, დაკონსერვებული ბარდა, პომიდორი და თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული. მწვანე ლობიო და ნებისმიერი კომბოსტო ადუღდება დამარილებულ წყალში.

ბარდა სოკოთი

შამპინიონები კარგად უხდება მოხარშულ ბარდას (სურვილისამებრ, ისინი ასევე შეიძლება შეიცვალოს ტყის სოკოთი). ეს კომპონენტი საშუალებას გაძლევთ გახადოთ თქვენი გულიანი და მკვებავი ხორცი ხორცის დამატების გარეშეც კი. თქვენ უნდა მიიღოთ: 180 გრ სოკო, ცოტა მარილი, ხახვი, 1 სტადიის. ბარდა, რამდენიმე ნივრის კბილი, სანელებლები, 60 მლ არა-არომატული ზეთი. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ბარდის ფაფა ახალი სოკოთი, აღწერილია ქვემოთ.

1. ღამით გაჟღენთილი ბარდა დაასხით დამარილებული წყლით და გაგზავნეთ ადუღებამდე. სითხე უნდა იყოს ორჯერ მეტი.
2. სოკო და ხახვი გარეცხილია, დაჭრილი პატარა კუბიკებად და შემწვარი არა-არომატულ ზეთში. თუ გსურთ ფაფის გემო უფრო ინტენსიური გახადოთ, შეგიძლიათ კარაქში მოამზადოთ ბოსტნეული და სოკო.
3. შემწვარის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, მასა დამარილებულია, არომატიზირებულია სანელებლებით. დაჭრილი ნიორი ემატება მას.
4. როდესაც ფაფა მთლიანად მზად არის, ის საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული ხახვისა და სოკოს შემწვართან.

უმჯობესია დატოვოთ მკურნალობა სახურავის ქვეშ ქვაბში, რომელიც გახვეულია საბანში 40-60 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ. ეს გახდის მკურნალობას კიდევ უფრო ნაზი და არომატული.