დილით გახეხილი ღვეზელი გამოვაცხვე, შუადღისას ჩაის დალევა მომინდა - და აღარ ვიპოვე თეფშზე რა დავდო. სევდა! თუმცა, თავს ვიმშვიდებ იმით, რომ რადგან გაცვეთილი „ბედნიერება“ ასე სწრაფად ქრება ჩემი ოჯახის კუჭის ნაწლავებში, ეს ნიშნავს, რომ ის ნამდვილად იმსახურებს შესანიშნავ შეფასებას.

გახეხილ ნამცხვარს ვაცხობ ბებიას რეცეპტი. დედაჩემიც ასე ამზადებდა. ჩემი და და ნათლია ასე იქცევიან და, იმედია, ჩემი ქალიშვილები თავის დროზე გამოაცხობენ. დარწმუნებული ვარ, ყველაზე გამოცდილმა დიასახლისებმა ეს რეცეპტი იციან – იციან და საკმაოდ ხშირად ამზადებენ. მიუხედავად ამისა, მათთვის, ვინც იცის და იცის, კიდევ ერთხელ მინდა შეგახსენოთ (რა მოხდება, თუ დიდი ხანია არ გამომცხვარ?), და მათთვის, ვინც ახლახან მიემგზავრება გრანდიოზულ მოგზაურობაში უკიდეგანო ოკეანის გავლით. საჭმელი, მე თვითონ გეტყვი რაც ვიცი.

ინგრედიენტები

• 200 გრ კარაქი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 1/3 ჩ.კ სოდა;
• 1/2 ჩ.კ მარილი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• სქელი ჯემი ან ჯემი.

სამზარეულო

გამოიღეთ მაცივრიდან კარაქი. ვამზადებთ არა დაჭრილ ცომს, არამედ ჩვეულებრივ ცომს, ამიტომ ნაყინის კარაქი არ გვჭირდება, ცოტა ხნით სამზარეულოში ვტოვებთ. როცა საკმაოდ ადვილია დანით გაჭრა, გაყავით 6-10 ნაწილად (მხოლოდ მოხერხებულობისთვის) და ჩაყარეთ კვების პროცესორის თასში.



ჩვენ ვზომავთ შაქარს. თუ ტკბილეული არ ხართ, უპირატესობა მიანიჭეთ თავშეკავებულ ტკბილ დესერტებს, თავისუფლად შეამცირეთ მითითებული რაოდენობა.



გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ მარილი, სოდა. გთხოვთ, ნუ უგულებელყოფთ მარილს - ის უბრალოდ აუცილებელია სრულყოფილი და დაბალანსებული გემოსთვის. საკონდიტრო ნაწარმი: მის გარეშე გამოდის უნამუსო, ბრტყელი, უინტერესო.



შეურიეთ შიგთავსი გლუვი. არ არის საჭირო კრემისებური ტექსტურა ან ჰაერის გლუვი მასა, საჭიროა მხოლოდ კარაქი შეურიოთ კვერცხებს.



და დაიწყეთ ფქვილის დამატება. მის რაოდენობას არასდროს ვზომავ, ყოველთვის „თვალით“ ვასხამ. თქვენ უნდა გქონდეთ გლუვი ცომი, რომელიც მთლიანად ბურთულა იქნება და არ ეკვრის კვების პროცესორის გვერდებს. თუ მას მუშტში დააჭერთ, მაშინ თქვენი თითებიც სუფთა დარჩება (ცხიმიანი, მაგრამ არა ცომში).

ეს არის ორი ჭიქა ფქვილი. ცოტა, ცომი არის თხევადი. რა თქმა უნდა, თუ მას გამოაცხობთ, მაშინ პროდუქტი, სავარაუდოდ, არ გავრცელდება, მაგრამ ეს შორს არის იმისგან, რაც ჩვენ გვჭირდება და არა ის, რაც საჭიროა გახეხილი ღვეზელი.



ორნახევარი ჭიქა. უკეთესი, ბევრად უკეთესი, მაგრამ მაინც არ არის იგივე. ცომი რბილია, მაგრამ ფორმას არ ინარჩუნებს, მისგან საჭირო პროდუქტის ჩამოყალიბება თითქმის შეუძლებელია.



სამი ჭიქა. თითქმის იდეალურია, მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ თასის კედლებს - ისინი ოდნავ ცხიმიანია. პრინციპში, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ შეჩერდეთ, თუმცა, წმინდა ინტუიციურად, კიდევ ორი ​​სუფრის კოვზი ფქვილი დავამატე.



ახლა კი ვფიქრობ, რომ მივიღე ის, რაც მჭირდებოდა. ქვიშის ცომი მზად არის. ელასტიური და რბილი, ნაზი და სასიამოვნო.



ორ ნაწილად ვყოფთ - ოდნავ დიდს და ოდნავ პატარას. უფრო დიდით ვქმნით, ხოლო პატარას პირდაპირ საყინულეში იგზავნება.



ერთი ნამუშევარი, გააფართოვოს მართკუთხედად. მართკუთხედის ზომები უნდა იყოს ტოლი (პლუს ან მინუს) იმ ტაფის ზომების, რომელშიც ტორტს გამოაცხობთ.



ნაზად გადაიტანეთ ცომის ფენა ფორმაში. თუ რამე სადმე გატყდა, არ ინერვიულოთ - ეს აბსოლუტურად არ არის მნიშვნელოვანი და არა მნიშვნელოვანი. ზოგადად, შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ მობრუნების ეტაპი და ცომი თითებით დაუყონებლივ გაჭიმოთ ფორმაში. ცოტა უფრო გრძელი გამოდის, ოღონდ გრაგნილის გარეცხვა არ დაგჭირდებათ. აირჩიეთ თქვენი ვარიანტი.

ასე რომ, გადავიტანთ, საჭიროების შემთხვევაში, ვასწორებთ კიდეებს, ვაჭერთ დახეულ ადგილებს.



ვეძებთ მურაბას, მურაბას ან მურაბას (გახეხილ ღვეზელს ვაკეთებთ ჯემით, გახსოვთ?). ჩემი აზრით, უგემრიელესი გამოდის მოცხარის ჯემით - აქვს სასიამოვნო მჟავე, რომელიც საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად, უბრალოდ საოცრად "გამოიყურება". ამჯერად მქონდა გარგარის ჯემი როზმარინით - ნათელი გემოთი, სასიამოვნო წიწვოვანი გემოთი, ძლივს მჟავე, მაგრამ ძალიან სურნელოვანი. თუ თქვენს მიერ ნაპოვნი ჯემი წყლიანია, გირჩევთ შეურიოთ მას სუფრის კოვზი სახამებელი ან ფქვილი. ან – მოხარშეთ „სქელ წვეთამდე“, რომელიც არ გავრცელდება.



შეგნებულად არ დავწერე ჯემის რაოდენობა - ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს ფორმაზე, ჯემის სიმკვრივეზე, მის სითხეზე. ჩვეულებრივ 4-5 სუფრის კოვზია საჭირო, მეტი არა – მურაბა შემოვა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გულიდან ნახევარი ქილა ამოიღოთ (ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ თვითონ ვცდილობთ, რატომ ვიყოთ ხარბი?), მაგრამ ყველაფერში ზომაა საჭირო: ზედმეტი ჯემი ამოვა, შეწვა, დაიწვა.

ჯემი თანაბრად გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე.



მეორე „ბურთს“ გამოვიღებთ საყინულედან და ვიწყებთ მსხვილ სახეხზე წვას. ეს პროცესი არ არის ყველაზე მარტივი, არასასიამოვნო და უსიამოვნო. თუ სახეხს დადებთ დაფაზე, ცომი ერთ ადგილას დაეცემა და აუცილებლად იკვრება, ამიტომ წონაზე უნდა შეინარჩუნოთ. ხორცსაკეპ მანქანაში შეგიძლიათ ისარგებლოთ, მაგრამ მისგან გამოსული „ჭიები“ სასწრაფოდ უნდა დაიჭიროთ და განისაზღვროს მუდმივი საცხოვრებლად.



ცომი, რომელსაც წაუსვით, თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ღვეზელს.



ნამცხვარს 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ვიღებთ, ვაცხობთ სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობამდე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.



მზა გახეხილ ღვეზელს გამოვიღებთ ღუმელიდან და ვტოვებთ 3-5 წუთით, რის შემდეგაც ბასრი დანით ვჭრით. გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ მხოლოდ ნაჭრებად გატეხოთ, ასე რომ არ დაივიწყოთ ეს მომენტი.



როცა ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება, გადაიტანეთ ჭურჭელში და ყველა მოიწვიეთ ჩაის დასალევად. თუმცა, დარწმუნებული ვარ, რომ ეს უკანასკნელი ზედმეტია: ამ მომენტისთვის, ოჯახი უკვე დაჯდება მაგიდასთან და დაიწყებს ნერვიულ კოვზებს.

ვარიანტები შესაძლებელია!

თუ ფიქრობთ, რომ გახეხილი ღვეზელი შეიძლება მოსაწყენი გახდეს, მეჩქარება გაგიცრუოთ იმედები: სტანდარტული გახეხილი ღვეზელის რეცეპტის დივერსიფიკაციის იმდენი გზა არსებობს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი ყოველ მეორე დღეს ერთი წლის განმავლობაში და იმედგაცრუებული არ დარჩეთ!

ტოპინგები გახეხილი ღვეზელის რეცეპტებში

უმარტივესი გზაა შევსების ექსპერიმენტი. ჯემის, მურაბის, მარმელადის და კონფიტურის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- ხაჭო, ხაჭოს მასებიდა მასზე დაფუძნებული სხვადასხვა პასტები;
- ყაყაჩო;
- თხილი;
- სხვადასხვა ჩირი (ქიშმიში, ქლიავი, ფინიკი, გარგრის ჩირი);
— ახალი კენკრა(ალუბალი, ტკბილი ალუბალი, მოცხარი, მოცვი, მოცვი, ლინგონბერი);
- შედედებული რძე;
- შოკოლადი;
- ქოქოსის ფანტელები;
- meringue;
- გრეხილი ლიმონი შერეული შაქრით;
- ახალი ვაშლი, დაჭრილი წვრილად ან დაჭრილი მსხვილ სახეხზე.

სატესტო ექსპერიმენტები

გარდა ამისა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ტესტით. ღვეზელის ზემოდან „გადასული“ ნაწილს (გახეხილი ნამსხვრევები) ძალიან კარგია დაჭრილი თხილის დამატება. მშვენივრად მუშაობს მცირე რაოდენობით შვრიის ფაფა- არაჩვეულებრივ ხრაშუნას ამატებენ. გარდა იმისა, რომ ნამცხვარი გახეხილი ცომით არის მოფრქვეული, შეგიძლიათ სტრეუსელი ცალკე მოამზადოთ - ის უჩვეულოდ გემრიელი, ელეგანტური და სადღესასწაულოც კი იქნება.

უცხიმო გახეხილი ღვეზელი

მარხვის დროს ყველაზე მეტად მიჭირს ჩვეულ ტკბილეულზე უარის თქმა. მე ძალიან მიყვარს ყველანაირი ნამცხვრები და მუსები, ჟელეები და ტკბილეული, ნამცხვრები და ღვეზელები და როცა მიწევს თავის შეზღუდვა ასეთი მარტივი სიხარულით, მაშინვე ვიწყებ ღრმა უბედურებას. ასეთი თავშეკავების პერიოდებისთვის მე სპეციალურად ვარჩევ რეცეპტებს, რომლებიც შეიძლება განხორციელდეს მარხვის დროს.
გახეხილი ღვეზელი საკმაოდ რეალისტურია, რომ მოერგოს ასეთ საჭიროებებს. რა თქმა უნდა, განსხვავება ნამდვილ კარაქსა და მცენარეულ მარგარინს შორის კოლოსალურია, თუმცა, დამიჯერეთ, როცა სასოწარკვეთილი გენდომებათ ტკბილეულს, ეს ნამცხვარი ფუფუნებად და უბრალოდ კულინარიული ხელოვნების შედევრად გეჩვენებათ.

ინგრედიენტები მჭლე ღვეზელის რეცეპტისთვის

200 გ მცენარეული მარგარინი;
3 ჭიქა ფქვილი;
1/2 ჩ.კ სოდა;
1/3 ჩ.კ მარილი;
1 ჭიქა შაქარი;
3-4 ქ. ლ. ყინულიანი წყალი;
ჯემი ან ჯემი.

როგორ მოვამზადოთ გახეხილი ღვეზელი დიდმარხვაში

ფქვილი, მარილი და სოდა გაურიეთ ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი. თუ არ ხართ მდიდრულად ტკბილი ცომის მოყვარული და მურაბა, რომელიც ხელზეა, ასევე შეიცავს ძალიან ბევრ შაქარს, გირჩევთ შეამციროთ მისი რაოდენობა.

მარგარინი (სასურველია გაყინული) გახეხეთ სახეხზე, შეურიეთ ფქვილს და დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ძალიან ცივი წყალიშეაგროვეთ ცომი ბურთულად. ვყოფთ ორ ნაწილად (დიდი და პატარა), ვახვევთ ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ცომის უმეტეს ნაწილს ამოვიღებთ, გავაბრტყელოთ ოთხკუთხედად და გადავიტანოთ იმ ფორმაში, რომელშიც ტორტს გამოვაცხობთ. საჭიროების შემთხვევაში მოწყვეტილ ადგილებს ვამაგრებთ თითებით, ვასწორებთ მუწუკებს.

ცომის პირველი ნაწილის თავზე თანაბრად გადაანაწილეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ჯემი.

ცომის მეორე ნაწილს ამოვიღებთ და ვსვამთ სახეხზე, ღვეზელის მთელ ზედაპირზე მაშინვე ვფანტავთ პატარა ნამსხვრევებს.

ვაცხობთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობამდე - დაახლოებით 25 წუთი.

ღვეზელს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ველოდებით 5-7 წუთს, შემდეგ ვჭრით - ყოველთვის ცხელ. მიირთვით სრული გაგრილების შემდეგ.

1:502 1:511

გახეხილი ღვეზელი. რეცეპტი

1:564

გახეხილი ღვეზელი- წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი დესერტი, რომელიც უყვართ ბავშვებს და უფროსებს. ღვეზელის მომზადება მართლაც ძალიან მარტივია, შედეგი კი თქვენ და თქვენს ახლობლებს გაახარებთ. მიუხედავად იმისა, რომ ღვეზელი არ არის სტანდარტული კერძი და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას იპოვით ქალაქის რესტორნებში, ის მაინც საპატიო ადგილს იკავებს მრავალი ოჯახის სამზარეულოში და შეუცვლელი დესერტია როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე არდადეგებზე. მომზადების სიმარტივის და მარტივი ინგრედიენტების გამო, რომელიც ყოველთვის მოიძებნება სახლში!

1:1529

1:8

ნებისმიერი ტკბილი და მჟავე შიგთავსი შესაფერისია ამ ღვეზელის შემავსებლად - შესანიშნავია გარგარის ჯემიან ჯემი, ალუბალი, ქლიავი, ვაშლი ან ანანასი.

1:292 1:301

ჩვენ დაგვჭირდება:

1 შეკვრა მარგარინი;
1 კვერცხი;
2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
1 ჩაის კოვზი სოდა (ჩაქრი ძმრით);
ფქვილი (თვალით);
1 ჭიქა შაქარი;
ჯემი ან ჯემი (გემოვნებით).

1:617 1:626

სამზარეულო:

როგორც უკვე ვთქვით, ბავშვს გახეხილი ღვეზელის მომზადებაც შეუძლია. ცომისთვის ვადუღებთ მარგარინს, სადაც ვამატებთ შაქარს, კვერცხს, არაჟანს, სოდას და ერთ ჭიქა ფქვილს.

მიღებული ცომი იყოფა სამ ნაწილად. ცომის 1/3 ფქვილს ვურევთ და მაცივარში ვაგზავნით. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

ცომს ზემოდან მოაყარეთ მურაბა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი ან მურაბა, ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული) და თანაბრად გაანაწილეთ. ზემოდან ჯემზე გახეხილი, სამი ცომი მაცივრიდან, ასე რომ ჩვენ ყველა ჩვენი გახეხილი ღვეზელი მოვაყაროთ.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. ამრიგად, გახეხილი ღვეზელი მზად არის.

1:1962

1:8

2:512 2:521

გახეხილი ღვეზელი გარგარის ჯემით

2:603

ინგრედიენტები:

2:633 2:642

- 500 გრ ფქვილი
- 1 კვერცხი
- 200 გრ მარგარინი
- 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი
- 150 გრ შაქარი
- ცოტა სოდა
- ნახევარი ლიმონის წვენი
- ჯემი (გემოვნებით)

სამზარეულო:
გახეხეთ მარგარინი, შეურიეთ ფქვილს და სოდას, ხელით გახეხეთ ნამსხვრევებად
კვერცხი ათქვიფეთ შაქარში, გახეხეთ და დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მაიონეზი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე:
მარგარინთან ერთად ფქვილს დაუმატეთ კვერცხი-მაიონეზის ნარევი. მოზილეთ ცომი.
ცომის მესამე ნაწილი შედგით საყინულეში 20 წუთით:
ცომი ხელით მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში, ოდნავ დაჭერით და თანაბრად გაანაწილეთ ცომი მთელ პერგამენტზე.
ცომი შეზეთეთ ჯემით ან ჯემით (ჯამურის ფენის სისქე თქვენი გემოვნებით):
გახეხეთ ცოტაოდენი გაყინული ცომი სახეხზე, თანაბრად გაანაწილეთ ჯემის მთელ ზედაპირზე

გამოაცხვეთ ნამცხვარი 200 გრადუს ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში (გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელზე). მზა ნამცხვარი დაჭრილი ნაჭრებად

2:2258

2:8

3:512 3:521

გახეხილი ალუბლის ღვეზელი

3:576

გახეხილი ალუბლის ღვეზელი ყველაზე სადღესასწაულოდ გამოიყურება. კაშკაშა წითელი ალუბალი მშვენივრად ეწინააღმდეგება ნაზ, ოქროსფერ ყავისფერ ცომს, რომელიც თქვენს დესერტს მისცემს მართლაც დიდებულს. გარეგნობა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ფქვილი - 3 ჭიქა ფქვილი;
გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
მარგარინი - 200 გრამი
შაქარი - 100 გრამი;
კვერცხი - 1 ც.;
ლიმონი - 1 ც.;
მარილი - გემოვნებით;
სოდა - მწიკვი;

ხარშვის დაწყებამდე აუცილებლად უნდა ჩართოთ ღუმელი - წინასწარ უნდა გახურდეს 170-180 გრადუსამდე. მარგარინი კარგად უნდა გაცივდეს, შეგიძლიათ შედგით საყინულეში რამდენიმე წუთით.

სამზარეულო:

ფქვილს დაუმატეთ ერთი შეკვრა გამაფხვიერებელი - ერთი შეკვრა საკმარისი იქნება 3-4 ჭიქა ფქვილისთვის. თუ გამაფხვიერებელი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონმჟავაშერეული სოდაში.

მარგარინს მაცივარში ვაცივებთ და წვრილად დავჭრათ, თითოეული ფქვილში გავაბრტყელოთ და ფრთხილად ვიწყებთ დანით დაჭრას. ყველა ფქვილი უნდა იქცეს კარაქის ნამსხვრევებად.
ახლა მოზილეთ ცომი, დაუმატეთ ერთი კვერცხი და ცოტა ცივი წყალი მარილით. ცომი უნდა იყოს მკვრივი და რბილი, კარგად შეზეთილი უნდა იყოს, რომ ხელებზე არ გეწებებათ.
ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად - დაახლოებით ორი მესამედი წავა ღვეზელის ქვედა ფენაში, მეორე კი გაცივდება საყინულეში.

დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ დაჭერით კოვზით და თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი მთელ საცხობ ფირფიტაზე.
ცომს ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ალუბალი, შეგიძლიათ ძვლებით, როგორც გსურთ. ალუბალი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ. შაქრის ფხვნილი, ან შაქარი - ისე, რომ ნამცხვარი არ იყოს ძალიან მჟავე.
შემდეგ გაცივებული ცომის მეორე ნაწილს გავხეხავთ სახეხზე და ალუბლის შიგთავსს ზემოდან თანაბრად მოვაყრით.

ნამცხვარი შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ოქროსფერამდე და გამოიღეთ ღუმელიდან.

მზა გახეხილი ღვეზელი ალუბლით დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ფხვნილი.

რჩევა: ნამცხვარი ჯერ თბილად უნდა დაჭრათ პორციებად, რადგან ტორტის გაციების შემდეგ ის აღარ იქნება რბილი, არამედ უფრო მკვრივ ქვიშიან ტექსტურას შეიძენს.

ნაზი ალუბლის ღვეზელიპირში გადნება - დაუძახეთ სტუმრებს, გაშალეთ სუფრა და კარგი მადა!

3:4518 3:8

4:512 4:521

გახეხილი ღვეზელი ლიმონით

4:567 4:576

მშვენიერი და მარტივი ტორტი, სიყვარული სკოლის საუზმეჩემი ბავშვობა.

ჩვენ დაგვჭირდება:
250 გრ მაიონეზი
250 გ დარბილებული მარგარინი ან კარაქი
1 ჭიქა შაქარი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი სოდა
720 გრ ფქვილი (4,5 ჭიქა)
სქელი ჯემი, ჯემი ან ჟელე (მინიმუმ 500 გ)

სამზარეულო:

მაიონეზი შეურიეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქს/მარგარინს და შაქარს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი). დაუმატეთ მარილი და სოდა. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი (3 ჭიქა), მოზილეთ ცომი მოსახერხებელ ჭურჭელში (ისევ მიქსერით). დარჩენილი 1,5 ჭიქა ფქვილი დაასხით მაგიდაზე, მოაყარეთ ცომი, მოზილეთ ხელებით.
გამოაცალეთ ცომის დაახლოებით 1/3 - 1/4 და შედგით საყინულეში, სანამ არ გამაგრდება. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ „გვერდები“, მოაყარეთ ჯემი და გაასწორეთ. გახეხეთ ცომი საყინულედან მსხვილ სახეხზე და ზემოდან მოასხით ღვეზელი.
გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი საშუალო ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება. მზა ნამცხვარი დავჭრათ კვადრატებად.

4:2254

4:8

5:512 5:521

გახეხილი ნამცხვარი ჯემით - ვიდეო რეცეპტი

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

გახეხილი ღვეზელი ახალი წითელი მოცხარით.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

გახეხილი ღვეზელი მარწყვის ჯემით

7:71 7:80

გახეხილი ღვეზელი შესანიშნავი და ძალიან მკვებავი დესერტია. მისი მომზადების სიმარტივე ნამდვილად გასაკვირია, განსაკუთრებით იმ დროს, როცა ძალიან გინდა რაიმე გემრიელი ან მოულოდნელად გყავს სტუმრები და დრო ძალიან ცოტაა. გახეხილი ღვეზელი ბავშვებს ყოველთვის მოსწონთ, უფროსები კი უბრალოდ აღფრთოვანებულები არიან ამით.

7:638 7:647

მარტივი და გემრიელი რეცეპტებიღვეზელები

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები გახეხილი ჯემით ღვეზელისთვის: როგორ გამოვაცხოთ ღუმელში და მოვამზადოთ გახეხილი ღვეზელი ჯემით ან ხაჭოთი ნელ გაზქურაში.

1 საათი

375 კკალ

5/5 (1)

ბევრი ჩვენგანისთვის გახეხილი ღვეზელები ერთგვარი მისალმებაა ბავშვობიდან 80-90-იან წლებში. შემდეგ მათ ეძახდნენ Natertysh, ან Zatiruha, და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მას ცომი გადიოდა სახეხზე. დახეულ ღვეზელსაც ეძახდნენ – იმიტომ, რომ ზოგიერთი დიასახლისი ცომს მოსასხურებლად ბასრი დანით ჭრიდა, ან თითებით ჭრიდა წვრილად. დიასახლისებს მოეწონათ მისი მომზადება რამდენიმე მიზეზის გამო:

• სტუმრები მალე ჩამოვლენ, მაგრამ ჩაისთვის არაფერია;
• ტკბილეული მინდა, მაგრამ მეზარება დიდი ხნით არეულობა;
• როცა ჩაისთვის გინდა, მაგრამ პროდუქტი თითქმის არ არის;
• რაღაც მარტივი მინდა გამოვაცხო, რასაც მზარეულიც კი გაუძლებს.

ჩემს ოჯახსაც აქვს ეს რეცეპტი. თავიდან დედაჩემმა მოამზადა, შემდეგ კი, ცოტა რომ მომწიფდა, ხელკეტი მე ავიღე. მე და ჩემი მეუღლე თითქმის ერთნაირები ვართ და ბავშვობის ხსოვნას ხანდახან მთხოვს ჯემით გახეხილი ღვეზელის მომზადებას.
გადავწყვიტე შეგახსენოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ეტაპობრივად და გამოვაცხოთ გახეხილი ღვეზელი ნაჩქარევადმარგარინზე დამსხვრეული საკონდიტრო ნაწარმიდან ჯემით ან ხაჭოთი. თუ ბასრი საგნებთან არ მეგობრობთ, შეგიძლიათ ცომი გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში - ნამცხვარი არ იქნება გახეხილი, დაგრეხილი, ან დაჭრილი.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით

Პროდუქტების სია:

ცომის კონტეინერი, სახეხი, ფორმა.

ცომი

გაფორმება და გამოცხობა

ვარიანტი 1

ვარიანტი 2

გახეხილი ღვეზელი ხაჭოთი და ჯემი

Პროდუქტების სია:

ცომი

• მარილი - მწიკვი;
• მარგარინი - 200-250 გ;
• ფქვილი - 550-600 გ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 160 გ.

შევსება

• უცხიმო ხაჭო - 500 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილი;
• შაქარი - 80 გ;
• სქელი ჯემი - 4-5 ს.კ.

სამზარეულოს ტექნიკა და ინვენტარი:ცომის კონტეინერი, სახეხი, მიქსერი, ფორმა.
მომზადების დრო:ერთი საათი.
ულუფები: 10.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

ხაჭოს შევსება

ღვეზელის ცომი მზადდება თითქმის ისევე, როგორც წინა რეცეპტში:

1. მარგარინი გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ დარბილდეს.
2. თასში გავცრათ ფქვილი და შევურიოთ შაქარი და ცოტა მარილი.
3. დაუმატეთ მარგარინი, ჩამქრალი სოდა და მოზილეთ ხელებზე არაწებოვანი რბილი ცომი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ფქვილი. ამ ყველაფრის გაკეთება შეგიძლიათ კვების პროცესორით ან მიქსერით, სპეციალური დანამატით.
4. გაყავით ცომი შუაზე. თითოეულ ნახევარს ვახვევთ ფირით ან ვდებთ ჩანთაში და ვგზავნით საყინულეში ნახევარი საათით.
5. ღუმელს ჩართავთ 180 გრადუსზე და საცხობ ფირფიტას ან მართკუთხა ფორმას წავუსვით ცხიმი. მე ვიყენებ 30x20 ფორმას.
6. ცომის ნახევარს მსხვილი სახეხით ვხეხავთ. ჩვენ მორთვა, კრეფა up edges.
7. წავუსვათ ხაჭოს მასა.
8. ვაკეთებთ მურაბის თხელ ფენას, უკეთესი მურაბას ან თუნდაც მურაბას.
9. დარჩენილი ცომი გახეხეთ.

თუ დრო ან სურვილი არ გაქვთ მარგარინის დარბილების ან ცომის გაყინვისთვის, გირჩევთ სწრაფი ვარიანტიტესტი:

შეიძლება დაგჭირდეთ რეცეპტიც.

ნელ გაზქურაში მოხარშული გახეხილი ღვეზელი ჯემით

ინგრედიენტების სია:

• მარგარინი - 140 გ;
• გული - 1;
• მარილი - მწიკვი;
• ნებისმიერი ჯემი - 5 სუფრის კოვზი;

• შაქარი - 80 გ;
• ფქვილი - 300-350 გ;
• სოდა - 1 ჩ.კ

სამზარეულოს ტექნიკა და ინვენტარი:კონტეინერი ცომისთვის, გრეტერი, მულტიქუერი.
მომზადების დრო:საათნახევარი.
ულუფები: 10.

გახეხილი ღვეზელი. გახეხილი ღვეზელი ძალიან პოპულარულია და გემრიელი მკურნალობარომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია. თითქმის ყოველთვის, ასეთი ღვეზელები მზადდება საკონდიტრო ნაწარმის საფუძველზე და ისინი უცვლელად გამოდის მადისაღმძვრელი, ნაზი და დამსხვრეული. და მათ უწოდებენ გახეხილს, რადგან მათ წარმოებაში გამოიყენება სპეციალური შეკრების ტექნოლოგია.

ყველაზე პოპულარული გახეხილი ღვეზელი, რა თქმა უნდა, გახეხილი ღვეზელია ჯემით, რომელსაც ხშირად უნგრულს უწოდებენ. თუმცა, ეს შორს არის ასეთი ღვეზელების ერთადერთი მრავალფეროვნებისგან: არანაკლებ საინტერესო და გემრიელი ღვეზელებიშეგიძლიათ გამოაცხოთ ლიმონით, ვაშლით, სხვადასხვა კენკრით, გარგარით, ჩირით, შესქელებული რძით და მაიონეზითაც კი.

გახეხილი ღვეზელების მომზადებისას მთავარია „სწორი“ ცომის მომზადება. ჩვეულებრივ, მის მოსამზადებლად კარაქს იყენებენ, თუმცა ზოგიერთი დიასახლისი მას წარმატებით ამზადებს მარგარინთან ერთად. ჯერ ჩვეულებრივი უნდა მოამზადოთ ცომის ცომისოდის ძმრით ჩაქრობით. და შემდეგ ცომი იყოფა ორ ნაწილად და გაყინული. შემდეგ ცომს აფენენ საცხობი ფურცლის ძირზე, გააბრტყელებენ ან მსხვილ სახეხზე გახეხილი (ყველაზე ხშირად მხოლოდ ზედა ფენას ასხამენ სახეხზე) - ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ნამცხვრის გამოცხობა გსურთ. ამ ფენაზე აფენენ შიგთავსს (თუ მურაბაა, მნიშვნელოვანია დავრწმუნდეთ, რომ არ არის ძალიან თხევადი, ხოლო თუ კენკრა, მაშინ იმისათვის, რომ არ გავრცელდეს, ისინი აურიეთ მცირე რაოდენობით სახამებელთან. ) და ზემოდან წაუსვით გაყინული ცომის მეორე ნაწილი. თუ ცომის გახეხვა არ გსურთ, შეგიძლიათ უბრალოდ ხელით მოზილოთ ნამცხვრის სახით. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მომავალი კულინარიული შედევრი გაგზავნოთ 180 - 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ამავდროულად, აბსოლუტურად არ არის საჭირო ღვეზელის ტაფის ან საცხობი ფურცლის შეზეთვა - ცომის ცომი მათ არავითარ შემთხვევაში არ ეკვრის. მაგრამ, თუ ძალიან გინდათ, შეგიძლიათ გადააფაროთ პერგამენტის ნაჭერი - თუ მოულოდნელად შიგთავსი ღვეზელიდან გაჟონა, ის არ დაიწვება და ჭურჭლის გარეცხვა არ მოუწევს.

თუ შიგთავსად გამოყენებული მურაბა ზედმეტად ტკბილი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ კუბიკებად დაჭრილი ხილი (ვაშლი და ა.შ.), ან სულ ცოტა. ლიმონის წვენი. შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ცედრა, რომელიც შეიძლება დაემატოს არა მხოლოდ შიგთავსს, არამედ თავად ცომსაც - ასეთი ღვეზელი აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი.

იმისათვის, რომ გახეხილი ღვეზელი კიდევ უფრო ორიგინალური გახდეს, შეგიძლიათ ცომს ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი თხილი. ხოლო თუ გსურთ უფრო ხრაშუნა გახადოთ, ცომს უნდა დაუმატოთ მცირე რაოდენობით შვრიის ფაფა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ გახეხილი ღვეზელის უცხიმო ვარიანტიც - ამ შემთხვევაში კარაქი იცვლება მცენარეული მარგარინით.