მოხარშული ჭარხლის სალათი დამარილებული ქაშაყით. ჭარხლის სალათი ქაშაყით. როგორ მოვაყაროთ ქაშაყი სალათი ჭარხლით

მეგობრებო, ქაშაყი და ჭარხალი ერთ კერძში ახსენეთ, მაშინვე მახსენდება ცნობილი სალათი "". ეს ტრადიციული კერძი, რა თქმა უნდა, გემრიელია და ბევრს უყვარს. დღეს მინდა გაგაცნოთ რეცეპტი - სალათი ჭარხლით და ქაშაყით, მაგრამ არა ბეწვის ქურთუკი.

თუ გადავხედავთ ევროპული რეცეპტების მენიუს, მაშინ ეს პროდუქტები სრულიად განსხვავებულად გამოიყურება. მაგალითად, დანიასა და საფრანგეთში ხალხს უყვართ ქაშაყისა და ჭარხლის შერწყმა, ავსტრიაში კი, ზოგადად, შეგიძლიათ ნახოთ კულინარიულ წიგნებში მთელი სექციები ამ პროდუქტების დუეტით.

ამ სტატიაში მე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი და ჭარხლის სალათი ხახვისა და მწვანე ხახვის კომპანიაში. რეცეპტი არ არის განსაკუთრებით რთული და ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომი და იაფია.

გემრიელი სალათის პატარა საიდუმლოებები

• ჭარხალი შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ გამომცხვარი ღუმელში ფოლგაში. შემდეგ სალათის გემო გაძლიერდება. ამისათვის გარეცხილი ფესვის მოსავალი შეფუთეთ ფოლგაში, რამდენიმე პუნქცია გააკეთეთ კბილის ჩხირით, რომ ორთქლი გამოვიდეს და გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე, სანამ არ მოიხარშება.
• თუ ხახვს წინასწარ მოაყარეთ, მაშინ ის არბილებს პიკანტურობას და სალათს ოდნავ ტკბილს და ნაზს მისცემს. დახვეწილი გემო. პიკელებისთვის გამოიყენეთ სუფრის კოვზი ძმარი, ჩაის კოვზი შაქარი და ცხელი წყალი. დატოვე 15 წუთი.
• აირჩიეთ მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წინასწარ გააჩერეთ წყალში ან რძეში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
• თუ არ გსურთ შეწუხდეთ ქაშაყის გაწმენდით, გამოიყენეთ მზა ქაშაყი ქილებში, ნაჭრებად დაჭრილი.
• არ გამოიყენოთ სალათისთვის ზეითუნის ზეთი. კომპანიაში ქაშაყი, ეს არ მიდის კარგად. მიიღეთ ბოსტნეულის დახვეწილი ან ხელნაკეთი სურნელოვანი. სალათი შეგიძლიათ მაიონეზითაც მოაყაროთ.
• სალათის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია დამატებითი პროდუქტებით, რომლებიც დაამატებენ სანელებელს. მაგალითად, ვაშლი, კვერცხი, თხილი, ყველი.

მას შემდეგ რაც ვისწავლეთ ყველა კულინარიული დახვეწილობა, მოდით შევხედოთ და ქაშაყი, თქვენთვის მომზადებულ რეცეპტში ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

• ქაშაყი (კარკასი) - 1 ც.
• მწვანე ხახვი (ბუმბულში) - მტევანი
• Ხახვი- 1 ცალი.
• ჭარხალი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა ან ზეითუნის) - გასახდომად

სალათის მომზადება ჭარხლით და ქაშაყით

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ნებისმიერი სიმწვანეთ გააფორმოთ.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი სალათი ჭარხლით და ქაშაყით

სალათი ქაშაყით და ჭარხლით, მაგრამ არა ბეწვის ქურთუკი! იცით ასეთი რეცეპტი? Მე ვიცი. და მე ამას ვაკეთებ, სხვათა შორის, ბევრად უფრო ხშირად, ვიდრე ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. იმიტომ რომ უფრო ადვილია. Ბევრჯერ. განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენს მაღაზიებში მოხარშული ჭარხალი უფრო იაფია, ვიდრე ახალი (და ბევრად უფრო გავრცელებულია), შესაბამისად, ამ სალათს მოხარშული ჭარხლისგან ვამზადებ. ამ შემთხვევაში მის მომზადებაზე ვხარჯავ, ზოგადად, მხოლოდ 5 წუთი. მართალია, მაშინ მან უნდა დაუშვას ის კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში (უკეთესი - კიდევ მეტი).

თუ ყველა ინგრედიენტი ხელთ გაქვთ, მაშინ ასეთი სალათი ქაშაყით და ჭარხლით შეგიძლიათ მოამზადოთ დილით და მიირთვათ ლანჩზე ან საღამოს.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ინგრედიენტების შემადგენლობაში მარილი არ მაქვს. მარილი მისი ქაშაყი. და ჩემი ქაშაყი ოდნავ დამარილებულია. შესაბამისად, თუ თქვენი ქაშაყი უფრო მარილიანი აღმოჩნდება, მაშინ ... მეტი ჭარხალი დაგჭირდებათ. კარგად, ან ნაკლები ქაშაყი იმავე რაოდენობის ჭარხლისთვის. ეს უნდა იყოს გათვალისწინებული. ამიტომ აუცილებლად სცადეთ სალათი მოხარშვისას ქაშაყით და ჭარხლით, რადგან მისი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი ასევე სუნელია.

სამი მოხარშული ჭარხალი მსხვილ სახეხზე.

წვრილად დაჭერით ქაშაყი. სინამდვილეში, რაც უფრო პატარაა, მით უკეთესი. მით უმეტეს, თუ ქაშაყი ძალიან მარილიანია.

ჩვენ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს. ქაშაყს ვასხამთ არა მაშინვე, არამედ ნაწილებად, ისე, რომ სალათს ზედმეტი მარილი არ მოვაყაროთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შეამოწმეთ მარილიანობის დონე.

სალათი ჭარხლით და ქაშაყით ადუღეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

მიირთმევენ ან უბრალოდ სალათად, ან კარტოფილთან ერთად, ან ... თან სალათა. დიახ, სალათის ფოთოლი. თუ არის შანსი - სცადეთ, ნამდვილად ძალიან კარგი გამოდის.

ჭარხლის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის მოყვარულებს კიდევ ერთი ფენიანი სალათი მათი საყვარელი ინგრედიენტებით გაახარებთ. ჩვეულებრივი კომპონენტების გარდა შეიცავს სოკოს, რომელიც ბავშვობიდან ნაცნობ საჭმელს სრულიად ახალ გემოს მისცემს.

ფენოვანი ჭარხლის სალათი ქაშაყით და სოკოთი

Მნიშვნელოვანი:
1 - ჭარხალი და ქათმის კვერცხებისასურველია წინასწარ მოხარშვა, მაგალითად - წინა ღამეს;

2 - ფილეს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაშაყის მთელი ცალი, მაგრამ ის ძალიან ფრთხილად უნდა გაათავისუფლოთ ძვლებისგან, რაც არც ისე მარტივი და სწრაფია, როგორც ჩვენ გვსურს;

3 - სალათის თითოეული ფენა ფრთხილად უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.,
• სოკო (შამპინიონები) - 250 გრამი,
რე
• ხახვი - 1 ც.,
• მოხარშული კვერცხი - 3 ც.,
• ქაშაყი ფილე - 200 გრამი,
• მწვანე ხახვი 3-4 ბუმბული,
• მზესუმზირის ზეთი 1-2 სუფრის კოვზი,
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - თითო 2-3 მწიკვი,
• მაიონეზი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ქაშაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და პირველი ფენა მოვათავსოთ სალათის თასში. მარილიანი თევზი უხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

გაფცქვენით ქათმის კვერცხები, გახეხეთ დიდი ნახვრეტებით და მოათავსეთ მეორე ფენაში.

გათალეთ სოკო თხელი კანიდან, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. სოკო საკმარისად მაღალ ცეცხლზე უნდა შეწვით, სანამ გამოშვებული სითხე მთლიანად არ აორთქლდება, ხარშვის ბოლოს კი აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. შამპინიონები ბოლომდე გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დავასხათ კვერცხებზე.

Შენიშვნა: შემწვარი სოკოთუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი დამარილებული ან მწნილი, შემდეგ სალათი უფრო პიკანტური აღმოჩნდება.

გაფცქვენით, გახეხეთ და შეაზავეთ მაიონეზით. ძალიან ფრთხილად დაფარეთ შამპინიონები ჭარხლით, რომ არ დატოვოთ ერთი თავისუფალი უფსკრული. ჭარხლის ფენა ბოლოა, რის შემდეგაც სალათი შეიძლება მხოლოდ ისევ მწვანე ხახვის კუბიკებით მოასხუროთ.

აუცილებლად გააჩერეთ ჭარხლის, სოკოს და ქაშაყის ფაფუკი სალათი 2-3 საათის განმავლობაში, ასე უფრო წვნიანი და ნაზი გახდება.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ჭარხალი.

ჭარხალი გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და თითოეული შეფუთეთ ფოლგაში. შეფუთეთ მჭიდროდ, შესაძლოა 2-3 ფენად. შემდეგ გააგზავნეთ ჭარხალი წინასწარ გახურებამდე 180 გრადუსიღუმელში და იქ გამოაცხვეთ ბოსტნეული 35-40 წუთი.
გამოცხობის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, გააგრილეთ ჭარხალი და მოაცილეთ კანი.
გახეხილი ჭარხალი მხოლოდ საშუალო სახეხზე გახეხვა დაგჭირდებათ.
Მნიშვნელოვანი:რაც უფრო დიდია ჭარხალი, მით მეტი დრო სჭირდება მის სრულ გამოცხობას.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ქაშაყი, ხახვი და კვერცხი.

გარეცხეთ ქაშაყის ფილე ცივი წყალიზეთი, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ თევზი დავჭრათ პატარა კუბებად.
მოხარშული ქათმის კვერცხები გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დააქუცმაცეთ საშუალო ზომის კუბებად.
ამ სალათის დიდი ნაჭრები ძალიან მოსახერხებელია, ამიტომ არ უნდა დაფქვათ როგორც ქაშაყი, ისე კვერცხის შემთხვევაში.
მწვანე ხახვი გავრეცხოთ, მხოლოდ მწვანე ნაწილი გვჭირდება, ამიტომ მოთეთრო მოჭერით თავისუფლად. ბუმბულის შემდეგ დააქუცმაცეთ პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 3: ჭარხლისა და ქაშაყის სადღესასწაულო სალათის მომზადება.

დავიწყოთ სალათის შეკრება. ამისათვის ნაჭრები დადეთ სალათის თასის ძირზე. თევზის ფილე. ზემოდან მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი.


მაიონეზს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ჭარხალი. შემდეგი ფენა ისევ ორი ​​სუფრის კოვზი მაიონეზია.


ახლა კვერცხების დროა. დადგით და დაფარეთ დარჩენილი მაიონეზით.
ჭარხლისა და ქაშაყის სალათა გააფორმეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით. მეტი ეფექტისთვის შეგიძლიათ, მაგალითად, ქაშაყის პატარა ნაჭერი და პომიდვრის ნაჭერი მოაყაროთ.
სანამ სალათის მირთმევის დროა, შედგით მაცივარში, რომ ცოტათი გაჟღენთილიყო.

ნაბიჯი 4: მიირთვით ჭარხლისა და ქაშაყის სადღესასწაულო სალათი.

მიირთვით ჭარხლისა და ქაშაყის სადღესასწაულო სალათი იმავე სალათის თასში, რომელშიც მოამზადეთ. სასურველია იყოს გამჭვირვალე, რომ სალათის ფენები მისი კედლებიდან ჩანდეს. მაშინ აღმოჩნდება არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ეფექტური.
Გემრიელად მიირთვით!

ჭარხლის მოხარშვაც შეიძლება, თუმცა გამოცხობისას უფრო გემრიელია.

თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთ მაიონეზს, მაშინ სალათი უფრო ჯანსაღი და გემრიელი ხდება.