სწორად მოადუღე ყავა თურქში. პროფესიონალი ბარისტების რეკომენდაციები: როგორ დავადოთ ბუნებრივი ყავა თურქეთში ყველა წესის შესაბამისად. ესპრესო თურქულად
ყავა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სასმელი, სწორად უნდა იყოს მომზადებული. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა მოწყობილობების გამოყენებით (თურქი, ყავის აპარატი, ყავის მადუღარა, ან თუნდაც ჩვეულებრივი ქვაბი). იმისათვის, რომ სასურველი სასმელი მართლაც გემრიელი და არომატული აღმოჩნდეს, თქვენ აშკარად უნდა იცოდეთ ყავის სწორად მოხარშვა. მართლაც, ჩამოთვლილ ნებისმიერ ვარიანტში არის წესები და დახვეწილობები, რომლებიც უნდა დაიცვას.
დიდი ხანია, კერძი, რომელსაც ტრადიციულად ყავის დასალევად იყენებენ, არის თურქული. ეს არის ლითონის ჭურჭელი სახელურით, დამზადებულია მოწყვეტილი კონუსის სახით.
ფართო ფსკერი სწრაფად ათბობს შინაარსს და ვიწრო კისერი უზრუნველყოფს ტენიანობის მინიმალურ აორთქლებას.
გარდა ამისა, სქელი ამ ჭურჭელში ძალიან სწრაფად წყდება. თქვენ შეგიძლიათ ყავა მოამზადოთ თურქეთში ღია ცეცხლზე ან ცხელ ქვიშაზე. სახლის სამზარეულოში, ეს ყველაზე მოსახერხებელია ღუმელზე. სამუშაოდ, თურქისა და თასის გარდა, დაგჭირდებათ შემდეგი ძირითადი კომპონენტები:
- ნახევარი ჭიქა წყალი;
- 2 ჩაის კოვზი (სლაიდით) დაფქული ყავა;
- 15 გრამი შაქარი;
- ცოტა მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ყავა თურქში სწორად:
- უპირველეს ყოვლისა, სამუშაოების დაწყებამდე კერძები ოდნავ უნდა გაათბო. ამიტომ, თურქი უნდა დაიჭიროს, ოდნავ გაზქურაზე ან დაასხით მდუღარე წყალი.
- ჩაასხით მასში ყავა.
- დაამატეთ შაქარი. ექსპერტები ამბობენ, რომ ასეთი სასმელი უნდა იყოს ძალიან ტკბილი ან მთლიანად მწარე. შაქრის რაოდენობის ნაწილობრივ შემცირება მხოლოდ მისი გემოს დაკარგვას გამოიწვევს.
- ჩაასხით წყალი თურქში. ის თითქმის ყინულიანი უნდა იყოს.
- სამზარეულოს პროცესი უნდა განხორციელდეს დაბალ სითბოზე. თუმცა, არ უნდა ადუღდეს. როგორც კი ზემოდან წარმოქმნილი ქაფი იწყებს ამოსვლას, თურქი დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას ცეცხლიდან.
- დაელოდეთ 6-7 წამს და გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ რამდენჯერმე. აქ აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ქაფის "ქუდი" არ ადიდებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასმელი დაკარგავს თავის უნიკალურ არომატს.
- ნაზად დაარტყა თურქს მაგიდაზე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სქელი დაიწიოს.
- გაათბეთ ჭიქები მდუღარე წყალში.
- გადაწურეთ წყალი და დაუყოვნებლივ დაასხით ყავა თბილ კერძში.
- დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, სანამ შეჩერებული ნაწილაკები ფსკერზე დალაგდება.
ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დალიოთ არომატული ყავა სიამოვნებით.
ყავის აპარატში ხარშვის წესები
მათთვის, ვისაც ღუმელთან დგომის დრო არ აქვს, ექსპერტებმა შექმნეს ყავის აპარატები. სასმელის მომზადების პროცესში, ეს მოწყობილობები ერთდროულად ასრულებენ რამდენიმე ფუნქციას:
- მარცვლების დაფქვა;
- ფხვნილის დოზირება;
- წყლის გათბობა;
- თხევადი ინექცია ზეწოლის ქვეშ.
შედეგად, ძალიან კარგი ყავა მიიღება. როგორც ხედავთ, განყოფილება იღებს ყველა ძირითად სამუშაოს. სასმელის კონკრეტული მოდელისა და ტიპის მიხედვით, ყავის მომზადების ტექნოლოგია განსხვავებულია. ზოგადად რომ ვთქვათ, აუცილებელია შემდეგი ქმედებების განხორციელება:
- ჩაასხით ნატურალური ყავა (მარცვლეული) ბუნკერში. ზოგიერთი მანქანა იყენებს წინასწარ დაფქვილ პროდუქტს.
- ჩაასხით წყალი სპეციალურ კონტეინერში, რომელიც მდებარეობს ახლომდებარე. მიზანშეწონილია გამოხდილი ან ჩამოსხმული სასმელის მიღება.
- ჩართეთ მოწყობილობა. ამის შემდეგ, მანქანა იწყებს მარცვლების დაფქვას. გამანადგურებელი ფხვნილის ნაწილი დისპენსერის საშუალებით შედის ლუდსახარში. გაცხელებული წყალი იტუმბება აქ ზეწოლის ქვეშ (ჩვეულებრივ არაუმეტეს 90 გრადუსი). არომატული ყავის ჭიქის მომზადებას არა უმეტეს ერთი წუთი სჭირდება. მოპოვების პროცესის შედეგად, მზა პროდუქტი გაჯერებულია არომატული და არომატული კომპონენტებით.
ადამიანს შეუძლია მხოლოდ ჩაანაცვლოს ჭიქა და დაელოდოს, სანამ იგი არ შეივსება ნანატრი სასმელით.
წვეთოვანი ყავის მადუღარაში
ყავის მანქანა, რა თქმა უნდა, მოსახერხებელი, მაგრამ ხშირად საკმაოდ მოცულობითი და სულაც არ არის იაფი ერთეული. ამიტომ, უმჯობესია, ყავის მადუღარა გქონდეთ სახლში. ყავის სასმელების შვიდი ტიპი არსებობს, რაც დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. ეს არის წვეთოვანი მოწყობილობები, რომლებიც ყველაზე პოპულარულია სახლის გამოყენებისთვის. ისინი წარმოადგენენ კოლბას (ჩვეულებრივ შუშას), რომელიც მდებარეობს ელექტროგადამცემი სტენდზე. როგორ დავადოთ ყავა ასეთ მოწყობილობაში სწორად?
ამისათვის გჭირდებათ:
- მოათავსეთ ფილტრი მოწყობილობის ზედა ნაწილში მდებარე ძაბრში.
- დაასხით დაფქული ყავა, შემდეგ კი კოვზით მსუბუქად დალიეთ.
- დაასხით წყალი გვერდით ნაწილში.
- ჩართეთ საფქვავი. ამ დროს წყალი იწყებს გათბობას. ორთქლი ამოდის მისგან, შემდეგ კი კონდენსირდება და წვეთების სახით ეცემა ფილტრზე. გარდა ამისა, ყავის ფენის გავლით, მზა სასმელი მიედინება კოლბაში.
ასეთი ყავის მწარმოებლების ბევრ თანამედროვე მოდელს აქვს დამატებითი ფუნქციები, რომლითაც შეგიძლიათ, მაგალითად, დაარეგულიროთ სასმელის სიძლიერე ან სითხის გავლის სიჩქარე, ასევე ავტომატური გათბობა ნახევარი საათის განმავლობაში.
რეცეპტი ქვაბში ქურაზე
რაც შეეხება პოპულარული სასმელის მოყვარულებს, რომლებსაც არც თურქები ჰყავთ და არც ყავის მადუღარა სახლში? ასეთ სიტუაციაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტაფა სამუშაოდ. როგორ დავადოთ ყავა მასში სწორად? პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ძირითადი კომპონენტები: თქვენ გჭირდებათ 50 გრამი ყავა ლიტრ წყალზე. მიზანშეწონილია მიიღოთ უხეშად დაფქული პროდუქტი, რადგან ხარშვის შემდეგ, დიდი ნაწილაკები სწრაფად დასახლდებიან ბოლოში.
შემდეგი გჭირდებათ:
- გააცხელეთ ქვაბი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით: გაათბეთ მასში წყალი ან დაასხით მზა მდუღარე წყალი.
- ჩაასხით ყავა გახურებულ ჭურჭელში.
- მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და მოხარშეთ შინაარსი დაბალ ცეცხლზე.
- ქაფის მცირე ფენა ზედაპირზე იქმნება დროთა განმავლობაში. როდესაც ის იწყებს ამოსვლას, ტაფა დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას ღუმელიდან.
- დაფარეთ იგი სახურავით და დაელოდეთ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ცხელი ყავა ჩაასხათ ჭიქებში და მიირთვათ არომატული ახლად მომზადებული სასმელი.
როგორ დავადოთ ყავა გეიზერის ყავის მადუღარაში
ევროპაში ბევრი ოჯახი კვლავ ყავას ამზადებს გეიზერის ტიპის ყავის მადუღარებით. ჩვენს ქვეყანაში, გარკვეულ დრომდე, ისინი ასევე საკმაოდ პოპულარული იყო.
აპარატი უკიდურესად მარტივია და შედგება სამი ძირითადი ელემენტისგან:
- წყლის ავზი;
- საწურე (ფილტრი);
- ავზი მზა პროდუქტისთვის.
გეიზერის ყავის მადუღარაში ყავის დასალევად დაგჭირდებათ:
- ჩაასხით წყალი ქვედა კონტეინერში.
- დაასხით საჭირო რაოდენობის დაფქული ყავა ფილტრზე.
- მიამაგრეთ იგი წყლის კონტეინერში.
- მოათავსეთ კონტეინერი მზა სასმელის თავზე და დააფიქსირეთ იგი ხრახნიანი კავშირით.
- დაუყოვნებლივ დადგით ყავის მადუღარა ცეცხლზე. პროცესი ტარდება ორ ეტაპად. პირველი, ადუღებული წყალი თანდათან მაღლა იწევს შიდა მილში. შემდეგ, გამწვარში გადის, ის ყავას ამზადებს და ზედა კონტეინერში გადმოდის მზა სასმელის სახით. საშუალოდ, ამას არა უმეტეს ათი წუთი სჭირდება.
ამ ვარიანტისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წვრილად დაფქული ყავა. ის უკეთესად დადუღდება. გარდა ამისა, არასასურველია ცეცხლის ძალიან მაღალი დაყენება. ყავა შეიძლება დაიწვას და უსიამოვნო სიმწარე იგრძნობა მზა სასმელში.
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ესპრესო, კაპუჩინო, ლატე
დღეს ყავის დამზადების რამდენიმე ათეული განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. ჭეშმარიტმა მოყვარულებმა არა მხოლოდ უნდა იცოდნენ, არამედ შეძლონ მათი სწორად მომზადება. ამ სასმელის ყველაზე პოპულარულ სახეობებს შორის უდავოდ არის "ესპრესო".
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 7-8 გრამი დაფქული ყავა;
- 30-35 მილილიტრი სასმელი წყალი.
ესპრესოს დასამზადებლად, მაგალითად, ხახის ყავის მადუღარაში, თქვენ უნდა:
- ჩართეთ მოწყობილობა.
- მოათავსეთ ჭიქა თავზე ისე, რომ თანდათან გაათბო.
- ჩაასხით დაფქული ყავა დამჭერში. კარგად დალუქეთ ტემპერამენტით.
- ჩადეთ რქა მოწყობილობაში და დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება". დაუყოვნებლივ მოათავსეთ თბილი ჭიქა უჯრის ძირში. ფაქტიურად 20 წამის შემდეგ, ახლად მოხარშული ყავა მასში თხელი ნაკადით დაიწყებს ჩამოსვლას.
მაგალითად, იტალიაში ძალიან პოპულარულია "კაპუჩინო"... Სინამდვილეში, ეს არის იგივე ესპრესო გახეხილი რძით.
1 პორციისთვის (180 მილილიტრი) დაგჭირდებათ:
- 200 მილილიტრი რძე;
- ცოტა შაქარი;
- 10 გრამი დაფქული ყავა;
- 35 მილილიტრი წყალი.
როგორ მოვამზადოთ კაპუჩინოს ყავა:
- ჩაასხით წყალი ავზში.
- ჩაასხით რძე ჭიქაში და აურიეთ სანამ არ გახდება რბილი ქაფი. ამისათვის ყავის მადუღარაზე არის სპეციალური ორთქლის მილი (კაპუჩინოს მწარმოებელი).
- ჩაასხით ყავა რქაში და დალიეთ იქ.
- ჩადეთ რქა მოწყობილობაში.
- მოათავსეთ ქაფის ჭიქა უჯრაზე (რქის ქვეშ).
- დააჭირეთ თხევადი ღილაკს და დაელოდეთ სანამ ყავის პირველი წვეთები გამოჩნდება.
გამოდის ორიგინალური სამ ფენიანი სასმელი სასიამოვნო კრემისებრი ყავის არომატით.
ლატე არის კიდევ ერთი ყავის სასმელი, რომელიც განსხვავდება კაპუჩინოსგან:
- მოცულობა (250 მილილიტრი);
- რეცეპტი (არა 200, არამედ 300 მილილიტრი რძე);
- შეტანის მეთოდი.
როგორ გააკეთოთ "ლატე" სწორად:
- ათქვიფეთ რძე დიდ ჭიქაში.
- მოამზადეთ ესპრესო ცალკე და დაასხით ჭიქის ფსკერზე.
- ზემოდან დაასხით ათქვეფილი რძე. შუშის პროდუქტები შერეულია და "ლატე" თითქმის ერთგვაროვანია, ხოლო ზედა რძის ქაფით არის დაცული არაუმეტეს 1 სანტიმეტრის სისქისა.
სწორად მომზადებულ "ლატეს" აქვს სასიამოვნო პრიალა ფერი და დელიკატური კრემისფერი ჩრდილი.
დალიეთ სახლში ნაყინით, კარამელით, რძით
ბევრი სხვა თანაბრად საინტერესო ყავაზე დაფუძნებული სასმელია. მაგალითად, აიღეთ გლეხი. მის შესაქმნელად, თქვენ უნდა გქონდეთ საწყობში:
- 10 გრამი ნატურალური ყავა;
- 20 გრამი შაქარი;
- 50 გრამი ნაყინი.
"გლაშის" მომზადება ძალიან მარტივია:
- პირველ რიგში, თქვენ უნდა დალიოთ ჩვეულებრივი შავი ყავა ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
- გადაწურეთ, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.
- ზემოდან მოათავსეთ კოვზი ნაყინი.
მათ, ვისაც ტკბილი კბილები აქვთ და ნამდვილი გურმანები, აუცილებლად მოეწონებათ ყავა კარამელით.
მისი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული ყავა და იგივე რაოდენობის შაქარი;
- 200 მილილიტრი ცივი წყალი.
როგორ მოვამზადოთ სწორად "სასწაული სასმელი":
- ჩაასხით შაქარი მშრალ თურქეთში. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ გადნება.
- დაუმატეთ ყავა დაუყოვნებლივ წყალთან ერთად.
- ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ჩაასხით ცხელი ყავა ჭიქებში, გაფილტრეთ გამათბობელში.
უმარტივესი ვარიანტია, რა თქმა უნდა, ყავა რძით. მაგრამ აქაც არის გარკვეული დახვეწილობები. ყველაზე ხშირად, რძეს ემატება მზა ყავა. მაგრამ სხვანაირად შეგიძლია. მაგალითად, ვარშავის სტილის ყავის დასამზადებლად მას რძით ამზადებენ.
Როგორ გავაკეთო ეს:
- ჩაასხით რძე თურქში, დაამატეთ შაქარი (საჭიროების შემთხვევაში) და გააცხელეთ ცოტა.
- დაამატეთ ყავა.
- გაათბეთ სანამ ქაფი "ქუდი" არ აიწევს ზევით. გაიმეორეთ პროცედურა 2-3 ჯერ.
სასმელი აღმოჩნდება დელიკატური, არომატული და უჩვეულოდ გემრიელი. სხვათა შორის, ის ოდნავ ტკბილი იქნება შაქრის გარეშეც კი.
ბევრმა არ იცის როგორ უნდა დალიოს ყავა თურქულად და სახლის გარეშე, ისე რომ აღმოჩნდეს გემრიელი და არომატული. ამისათვის საჭიროა დაფქული მარცვლები და შესაფერისი ჭურჭელი. გარდა ამისა, უამრავი გზა არსებობს გამამხნევებელი სასმელის დასამზადებლად. ამაზე ვისაუბრებთ სტატიაში.
იცით რა არის ნატურალური ყავა? ეს არის ტროპიკული ყავის ხის ნაყოფის მარცვლები. მხოლოდ სწორი შემწვარი საშუალებას აძლევს ენერგიულ სასმელს მიიღოს ლამაზი ჩრდილი და მშვენიერი არომატი.
ხალხს დიდი ხანია აქვს ფართო დისკუსია ყავის საფრთხეებთან დაკავშირებით. დროთა განმავლობაში, ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ ზომიერი მოხმარება არ აზიანებს სხეულს, პირიქით: რეაქცია უმჯობესდება, აზროვნების პროცესები ძლიერდება და სხეულის წინააღმდეგობა სტრესის მიმართ იზრდება.
როგორ მოვამზადოთ ყავა ყავის მადუღარაში
კარგი ყავის გაკეთება ადვილია. ხალხი იყენებს მწიფდება მრავალფეროვან მეთოდს, რომელიც განსხვავდება მხოლოდ ტექნიკით.
მხოლოდ სწორად დაფქული ლობიოდან იქნება შესაძლებელი გემრიელი ყავის დამზადება. წვრილი დაფქვა იძლევა ღვთაებრივ არომატს. თუ გათვალისწინებულია ყავის მადუღარის გამოყენება, რეკომენდებულია უხეშად დაფქული ფხვნილის აღება.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- თუ ყავის მადუღარა აღჭურვილია ფილტრაციის სისტემით, მკაცრად არ არის რეკომენდებული წვრილად დაფქული ფხვნილის გამოყენება. მას შემდეგ, რაც ის სველდება, ის არ დაუშვებს სითხეს თავისუფლად გაიაროს ფილტრის ელემენტში.
- ერთი ჭიქა სუფთა წყლისთვის მიიღეთ 2 სუფრის კოვზი დაფქული ყავა. ზოგიერთ შემთხვევაში, სპეციალური კაფსულები გამოიყენება.
- რჩება ყავის მადუღარის დაწყება და ის დამოუკიდებლად მოაგვარებს სამზარეულოს პრობლემას.
ვიდეო ინსტრუქცია
სამზარეულოს მოწყობილობის წყალობით, ხარშვა არ არის შრომატევადი. თუ ყავის მადუღარა არ გაქვთ, წაიკითხეთ ქვემოთ მოყვანილი სტატია არომატული სასმელის დამზადების სხვა გზებზე.
ინსტრუქცია თურქეთში ყავის დამზადების შესახებ
ფრანგების აზრით, ყავის მოხარშვა არ შეიძლება. და მართალია. დუღილამდე მიყვანილი ლუდი კარგავს თავის ღირებულებას, რადგან განსხვავებული გემო და არომატი აქვს. და თუ ფრანგებმა იციან ყავის დალევა თურქში, დანარჩენებმა არ იციან ამის შესახებ ყველა ინფორმაცია.
ინსტრუქციები
- პირველ რიგში, ფხვნილს ასხამენ თურქს. მიიღეთ ჩაის კოვზი პატარა ჭიქისთვის. წყლისა და ყავის რაოდენობა უნდა იყოს სწორი და დამოკიდებულია თურქეთის რეალურ ზომაზე.
- თუ მოგწონთ ტკბილი სასმელი, დაუმატეთ შაქარი თურქს დაფქულ მარცვლეულთან ერთად.
- ჩაასხით წყალი თასში და დაელოდეთ სანამ თურქების შინაარსი არ გაათბება.
- საფუძვლიანად აურიეთ. უმეტეს შემთხვევაში, ეს კეთდება მხოლოდ ერთხელ, რის შემდეგაც ზედაპირზე ჩნდება ღია ფერის ქაფი.
- შემდგომი გათბობით, "ახალგაზრდა" ქაფი დაიწყებს დაბნელებას. ქაფის ამოსვლა, რომელსაც თან ახლავს ბუშტუკების გამოჩენა, მიუთითებს იმაზე, რომ დროა თურქის ღუმელიდან ამოღება. თქვენ არ შეგიძლიათ ყოყმანი, რადგან თხევადი ადუღდება, რაც არ არის რეკომენდებული.
სათანადო სამზარეულოს ვიდეო
შესაძლებელია თუ არა ყავის დალევა თურქი გარეშე?
უდავოდ, დაფქული ყავა უნდა დადუღდეს თურქში. თუ ის არ არსებობს, მოგიწევთ სამზარეულოს ტექნოლოგიაზე გაამახვილოთ ყურადღება.
ტრადიციულად, თურქი იცვლება კერამიკული ქოთნით. უფრო მეტიც, შედეგი არ არის უარესი. ზოგიერთი გურმანების აზრით, კერამიკულ ქვაბში დამზადებულ ყავას გაცილებით უკეთესი გემო აქვს. მართალია, უკიდურესად მოუხერხებელია ასეთ კონტეინერში სითხის დალევა.
თუ ხელთ არ გაქვთ კერამიკული ჭურჭელი, გამოიყენეთ ნებისმიერი მინანქრის ჭურჭელი სამზარეულოსთვის. პატარა ქვაბი ან პატარა ჭურჭელი იმუშავებს.
მწიფდება
- თავდაპირველად, მარცვლეულს აცხობენ და ლოცულობენ. არ არის რეკომენდებული მარცვლეულის შემწვარი რეზერვში. ფაქტია, რომ ყავა მზადდება ექსკლუზიურად ახალი ლობიოსგან.
- კონტეინერი, რომელშიც ისინი აპირებენ მოხარშვას, წინასწარ გახურებულია და შემდეგ ფხვნილს ასხამენ. დაასხით მდუღარე წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიიღეთ 30 გრამი დაფქული მარცვალი ერთი ჭიქა წყლისთვის.
- ყურადღებით დააკვირდით სამზარეულოს პროცესს. ნუ აურევთ ამის გაკეთებისას. როგორც კი ჭურჭლის შინაარსი იწყებს ზრდას, გამორთეთ ცეცხლი.
- არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, რადგან ეს უარყოფითად იმოქმედებს გემოზე. ჩაასხით ჭიქაში, შეინარჩუნეთ კრემისებრი. ის ყავას უფრო არომატულს გახდის.
ვიდეო რჩევები
მაშინაც კი, თუ არ არსებობს შესაფერისი კერძები, მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ყავის სასმელი უპრობლემოდ და არაფერი შეგიშლით ხელს ისიამოვნოთ თქვენი საყვარელი ტკბილეულით და ბისკვიტის ნაჭერით.
ეგზოტიკური ყავა ქვაბში
არის შემთხვევები, როდესაც სასწრაფოდ გჭირდებათ ყავის დალევა, მაგრამ ახლომახლო არ არის ყავის ქვაბი, თურქული ან ჩვეულებრივი ჩაიდანი. ასეთ სიტუაციაში გამოიყენეთ ქვაბი.
მოგერიდებათ გამოიყენოთ მინანქრის ჭურჭელი კარგად მორგებული სახურავით. სხვა ჭურჭელი გააკეთებს, მაგრამ შემდეგ ენერგეტიკულმა სასმელმა შეიძლება დაკარგოს გემო.
- გახეხეთ წინასწარ შემწვარი მარცვლები. თუ არა, გამოიყენეთ კომერციულად ხელმისაწვდომი დაფქული ყავა.
- დაფქვის ხარისხი ძალიან მნიშვნელოვანია და დამოკიდებულია მზარეულის პირად გემოვნებაზე.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი ჭურჭლის მომზადებამდე. ამის შემდეგ, დაასხით წყალი მასში და დაამატეთ შაქარი. როგორც კი ჭურჭლის შინაარსი ადუღდება, სწრაფად ამოიღეთ გაზქურიდან და დაასხით ფხვნილი. ოდნავ გაათბეთ შინაარსი, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
- როგორც კი ქაფი გამოჩნდება ზედაპირზე, ამოიღეთ ჭურჭელი სანთურიდან და დატოვეთ ჩასუნთქვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მზა სასმელი ჭიქებში ნიადაგის დაფარვის შემდეგ. ყავის ჭურჭელი წინასწარ გააცხელეთ ცხელ წყალში, სანამ დაასხამთ.
სანამ ემსახურებით, აუცილებლად გაითვალისწინეთ იმ ადამიანების გემოვნება, ვისთანაც აპირებთ მკურნალობას. ზოგი წყალს უმატებს, ზოგი სვამს ნაღებით ან რძით.
როგორ მოვამზადოთ ყავა მიკროტალღურ ღუმელში
ზოგს მიაჩნია, რომ შეუძლებელია ყავის დალევა მიკროტალღურ ღუმელში. შეიძლება მხოლოდ ნაწილობრივ დაეთანხმო ამ მოსაზრებას. არის სიტუაციები, როდესაც ყავის მადუღარა მწყობრიდან გამოდის, ან არ გინდა ღუმელთან დგომა. Როგორ უნდა იყოს? სამაშველო მოვა ბუნებრივი ენერგიის სასმელის მომზადების სათადარიგო მეთოდი.
მეთოდი ნომერი 1
- ჩაასხით ჩაის კოვზი დაფქული მარცვლეული ჭიქაში და დაუმატეთ კოვზი შაქარი. დაასხით ინგრედიენტების ორი მესამედი სუფთა წყლით. გაგზავნეთ კერძები მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმუმ ორი წუთის განმავლობაში.
- ამ დროის განმავლობაში, ყურადღებით დააკვირდით სასმელს. როგორც კი ქაფი იწყებს ამოსვლას, გამორთეთ სამზარეულოს ტექნიკა.
- მას შემდეგ, რაც ქაფი დალაგდება, ისევ ჩართეთ მიკროტალღური. გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე.
- ამის შემდეგ, ამოიღეთ კონტეინერი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. ამ დროის განმავლობაში, სქელი დასახლდება ბოლოში.
მეთოდი ნომერი 2
- ჩაასხით სუფთა წყალი სუფთა ჭიქაში, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და რამდენიმე კოვზი დაფქული მარცვლეული.
- თუ გსურთ ისიამოვნოთ მშვენიერი არომატით, დაამატეთ ცოტა დარიჩინი.
- დაფარეთ კათხა სოუსით და მიკროტალღურით 1-2 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ კათხა, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ სქელი დაიდება.
სცადეთ სამზარეულოს ეს მეთოდი, როგორც ექსპერიმენტი. თუმცა, უფრო სწორია ყავის მადუღარაში ან თურქში მოხარშვა.
როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის ყავა
ყავა უყვართ მთელ მსოფლიოში. სამკურნალო საშუალების მომზადების მრავალი გზა არსებობს. სასმელს ხშირად ემატება ახალი თაფლი, ხილი და სანელებლები, დარიჩინის ჩათვლით.
შემადგენლობა:
- დაფქული მარცვლეული - 1 ჩაის კოვზი.
- გრანულირებული შაქარი - ჩაის კოვზის მესამედი.
- დარიჩინი - ჩაის კოვზის მესამედი.
მომზადება:
- ჩაასხით დაფქული მარცვლები ქვაბში და ოდნავ დადგით ცეცხლზე, რომ გაათბოთ.
- დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი. დაამატეთ წყალი თითო ჭიქაზე.
- თუ რამდენიმე ადამიანი მზადდება, კომპონენტების რაოდენობა პროპორციულად იზრდება.
- ქვაბის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით ცოტა ჭიქაში. შემდეგ კვლავ ადუღეთ და გადაწურეთ. გაიმეორეთ პროცედურა სამჯერ. შედეგი არის გამამხნევებელი ქაფიანი სასმელი.
დარიჩინის ყავას აქვს ღვთიური არომატი და გაახალისებს ნებისმიერ ადამიანს. როდესაც ეჭვი გეპარებათ, აიღეთ რეცეპტი და განაახლეთ სასმელი თქვენს სამზარეულოში.
Ყავა რძით
ზოგს უყვარს ყავის დალევა რძით, რომელიც ტონს აძლევს სხეულს და აქვს რბილი გემო. "თეთრი ყავის" მოყვარულთათვის სათანადო მომზადება არის რეალური პრობლემა, რომელსაც მე გამოვასწორებ.
- ჩაასხით ახლად დაფქული მარცვლები თურქში და დაასხით ცივი წყალი. მიიღეთ ჩაის კოვზი ფხვნილი საშუალო ჭიქაზე. სანამ მოხარშავთ, აუცილებლად დაასხით თურქს მდუღარე წყალი.
- ჭურჭლის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ აადუღოთ. ამოიღეთ თურქი ღუმელიდან.
- თუ გსურთ მატონიზირებელი გემო მაქსიმალურად იგრძნოთ, დაასხით ცოტა ცივი წყალი იმ მომენტში, როდესაც თურქეთის შინაარსი ადუღდება. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ეს რჩება დაასხით ჭიქებში და დაამატეთ ცოტა გაცხელებული რძე.
დაამატეთ ჭიქა შაქარი ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა კაპუჩინოს სრული არომატისთვის.
რძით მწიფდება არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი ხარშვისგან. ერთადერთი განსხვავება არის ახალი რძის დამატება.
როგორ დავადოთ ქაფიანი ყავა
არიან გურმანები, რომლებსაც უყვართ მხოლოდ ქაფიანი სასმელი. ნებისმიერი პრესტიჟული დაწესებულება სიამოვნებით გაახარებს თქვენ ასეთ საჩუქარს ნომინალური საფასურით. ყველას არ შეუძლია მისი მომზადება სახლში.
ფინჯან ცხელ ახლად მოხარშულ ყავას შეუძლია გაგამხიარულოს თუნდაც ყველაზე მოღრუბლული შემოდგომა-ზამთრის დილით. ყოველწლიურად სულ უფრო და უფრო მეტი მცოდნეა ამ გამამხნევებელი სასმელის. მიზეზი მარტივია, რადგან მარცვლეულის ყავა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი სასმელია. საკმარისია ითქვას, რომ ერთი ჭიქა ამ სასმელს დღეში შეუძლია შეამციროს კიბოს რისკი 30%-ით.
თუმცა, იმისათვის, რომ სრულად გამოვლინდეს დაფქული ყავის მარცვლების მდიდარი გემო, ის სწორად უნდა იყოს მოხარშული. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ თურქი - ტრადიციული აღმოსავლური ხომალდი, რომლის ისტორია ას წელზე მეტს ითვლის. ჩვენ დავწერეთ, თუ როგორ უნდა ავირჩიოთ ყავისთვის შესაფერისი თურქი.
იმისათვის, რომ ყავის მარცვლებმა სრულად გამოავლინოს მათი გემო და არომატი, საკმარისია დაიცვას მთელი რიგი მარტივი რეკომენდაციები.
რა უნდა იყოს ყავის საფქვავი
რაც უფრო თხელია დაფქვა, მით უკეთესი... ასე რომ, ყავა უფრო სწრაფად მწიფდება და მის ზედაპირზე ხარშვის პროცესში წარმოიქმნება მკვრივი ქაფის ქუდი, რომელიც შეინარჩუნებს არა მხოლოდ გემოვნების ყველა ჩრდილს, არამედ დაზოგავს ამ სასმელში ჭარბ შემცველ სასარგებლო ნივთიერებებს. ნებისმიერი თანამედროვე ყავის საფქვავი შესაფერისია ლობიოს საფუძვლიანად დაფქვისთვის. თქვენ უნდა დაფქვათ ყავა უშუალოდ ხარშვის წინ, რადგან დაფქული ფორმით მოკლე შენახვაც კი გამოიწვევს გემოს დაკარგვას და ღვთაებრივი არომატის არასტაბილურობას.
რა ზღვრამდე უნდა დაასხათ წყალი
საკმარისი წყალი უნდა იყოს თურქში. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა მიაღწიოს ჭურჭლის ვიწრო ნაწილს - "კისერს", მაგრამ ისე, რომ თავზე ჯერ კიდევ არის მცირე ადგილი ქაფისთვის. ამიტომ, ყავა მწიფდება თურქი უნდა შეირჩეს შესაბამისი ზომის სასმელის რაოდენობის მიხედვით. უმჯობესია გამოიყენოთ კარგად ან წყაროს წყალი, მაგრამ მხოლოდ გაფილტრული წყალი გააკეთებს, სანამ ცივა.
არავითარ შემთხვევაში არ დაასხით გაცივებული მდუღარე წყალი თურქში- ეს მნიშვნელოვნად გააფუჭებს ყავის გემოს.
რა სიცხეზე მოხარშოთ
იშვიათი გამონაკლისის გარდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ დაფქული ყავა დაბალ ცეცხლზე, რაც ხელს შეუწყობს მდუღარე წყლის თავიდან აცილებას.
როდის დავამატოთ შაქარი-მარილი
ყავის მოყვარულები ხშირად კამათობენ იმაზე, დაამატოთ თუ არა შაქარი დაუყოვნებლივ, თუ ადუღების შემდეგ. ალბათ, აქ არ არის ერთი სწორი პასუხი და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მოქმედებების ოპტიმალური ალგორითმი ორივე ვარიანტის ცდით. ვიღაც ფიქრობს, რომ დახვეწილი შაქრის პატარა ნაჭერს, თურქში ჩადებულს, შეუძლია ყავის გემო უფრო სრულყოფილი გახადოს, გამოავლინოს მისი ყველა ნოტი. შაქარი ოდნავ ანელებს დუღილის პროცესს და ქმნის უფრო მკვრივ ქაფს... მარილს აქვს მსგავსი თვისება, რომლის რამდენიმე კრისტალი შეიძლება ინდაურის ფსკერზე დადოთ, სანამ ყავა ცეცხლზე დადგით.
როდის ამოიღოთ ღუმელიდან
"რამდენი დროა ყავის დასალევად?" - ეს არის ყველაზე პოპულარული შეკითხვა დამწყები ყავის მოყვარულებს. თურქი ცეცხლიდან უნდა მოიხსნას პირველი ბუშტების გამოჩენის მომენტში. ისინი გულისხმობენ, რომ ყავა იწყებს ადუღებას, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს დაშვებული, რადგან ეს გამოიწვევს ეთერზეთების განადგურებას, რაც ამ სასმელს ასე არომატულს ხდის.
სახლში ყავის დამზადების სხვა ნიუანსი
იმისათვის, რომ ყავის გემო მდიდარი იყოს, ის უნდა ინახებოდეს შესაბამის პირობებში - ჰერმეტულ კონტეინერში ბნელ ადგილას.
არ გადააჭარბოთ სტანდარტულ მაჩვენებელს, როდესაც 1 ჭიქაზე არის 1-2 სუფრის კოვზი დაფქული ყავა, ვინაიდან ეს დიდად არ იმოქმედებს არომატის გაჯერების ხარისხზე, მაგრამ დაამატებს სიმწარეს.
სამზარეულოს პროცესში არასასურველია ქაფის ზედაპირზე გარღვევა, რადგან ეს არის დაბრკოლება ეთერზეთებისთვის, რომლებიც ჰაერთან კონტაქტისას სწრაფად აორთქლდება, მნიშვნელოვნად ამცირებს მომზადებული სასმელის არომატს რა
თურქული ყავის რეცეპტები სახლში
თურქეთში ყავის დალევის უამრავი გზა არსებობს. აქ არის რამოდენიმე ყველაზე საინტერესო მათგანი.
აღმოსავლური ყავა
ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი გზა თურქეთში ყავის დასალევად. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- 100 მლ წყალი;
- ჩაის კოვზი ყავა.
სათანადოდ მოხარშული აღმოსავლური ყავის მთავარი პირობა ის არის, რომ სასმელის ადუღება შეუძლებელია. ამიტომ, თქვენ უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე. თურქეთში, ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში, თურქს საერთოდ არ აყენებენ ღია ცეცხლზე, არამედ გამოიყენეთ ცხელი ქვიშა, როგორც გათბობის ელემენტი... სახლშიც შეგიძლია ასეთი პირობების გამრავლება. საკმარისია აიღოთ თუჯის ღრმა ტაფა, დაასხით სუფთა მდინარის ქვიშა მასში, ჩართეთ ნელი ცეცხლი და დამარხეთ თურქები ქვიშაში, სადაც ის ნელ -ნელა გაცხელდება.
თურქულად
ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი ყავის მარცვლების დასამზადებლად. 1 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- 70 მლ წყალი;
- ჩაის კოვზი სლაიდით;
- შაქარი გემოვნებით.
თავად თურქული უნდა იყოს სპილენძი ან ვერცხლი. სწორედ ასეთ კერძებში აღმოჩნდება ნამდვილი აღმოსავლური ყავა.
ჩაასხით ყავა თურქეთში, სურვილისამებრ, დაამატეთ რამდენიმე მარცვალი მარილი ან შაქარი, კარგად აურიეთ, დაამატეთ ყინულის წყალი და კვლავ აურიეთ. დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ქაფის გამოჩენას, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაელოდეთ 1 წუთს და დააბრუნეთ ქაფში. სახლში მომზადებისას, გაზქურაზე ალი უნდა იყოს რაც შეიძლება მცირე. გაიმეორეთ ნაბიჯები 3-4 ჯერ.
თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ თურქული ყავის სხვა რეცეპტები.
Არაბულად
ყავის ხარშვის არაბული ვერსიისთვის დაგჭირდებათ იგივე ინგრედიენტები, რაც თურქული და აღმოსავლური მწიფდება.
ჩაასხით შაქარი თურქეთში და შეწვით ცეცხლზე, სანამ არ შეწითლდება. დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დუღილის დროს დადგით ყავა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაელოდეთ ქაფის მოშუშებას და დაუბრუნდით გაზქურას, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაიმეორეთ შესრულებული მანიპულაციები 2-3-ჯერ. შეგიძლიათ მოხარშულ ყავას დაუმატოთ სანელებლები.
ბრაზილიელი
ბრაზილია არის ყავის მდიდარი ტრადიციების მქონე ქვეყანა, ამიტომ ამ რეცეპტის იგნორირება არ შეიძლება. თითო პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 150 მლ გაცივებული წყალი;
- 10 გრ კაკაოს ფხვნილი;
- 15 გრ დაფქული ყავა;
- ცივი კრემი;
- ცოტა მარილი;
- დახვეწილი გემოვნებით.
მოხარშეთ კაკაო, აურიეთ 50 მლ წყალში, რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ მასა არ დაიწყებს გასქელებას. გააზავეთ კაკაოს მასა დარჩენილი წყლით, დაამატეთ ყავა, დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ სანამ ქაფი არ გამოჩნდება. დაასხით ქაფი მარილით, დაფარეთ ინდაური და დატოვეთ ყავა ცოტა ხნით. ათქვიფეთ ნაღები და შედგით მაცივარში. ყავა კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ჭიქაში. ზემოდან დაასხით 3-4 სუფრის კოვზი კრემი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი მუქი რომი.
ვენის
დაამატეთ 40-50 გრ მძიმე კრემი ათქვეფილი 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქრით traditional ჭიქა ყავა, რომელიც ტრადიციულად მზადდება. გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ შოკოლადის ან ვანილის ნამცეცები.
დარიჩინი
კლასიკური ვერსიისთვის დაგჭირდებათ:
- 125 მლ წყალი;
- მესამედი ჩაის კოვზი დარიჩინი;
- მესამედი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- ჩაის კოვზი დაფქული ყავა.
ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი თურქში. წყლის ჩამოსხმის გარეშე, გააცხელეთ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ წყალი. რასაკვირველია, იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია ასეთი ყავა ნახშირზე დადოთ, მაგრამ ჩვეულებრივი გაზქურის არარსებობის შემთხვევაში. ადუღების შემდეგ, ჩაასხით მოცულობის დაახლოებით მესამედი ადრე მომზადებულ ჭიქაში, დააბრუნეთ თურქული ცეცხლში. გაიმეორეთ ნაბიჯები მანამ, სანამ მთელი ყავა ფინჯანში არ არის. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ყავას აქვს განსაკუთრებით მდიდარი არომატი და ძალიან მკვრივი ქაფის თავი.
დარიჩინის ყავის სარგებლიანობისა და საფრთხეების შესახებ ინფორმაცია, ისევე როგორც სხვა საინტერესო რეცეპტები მოცემულია ქვემოთ.
თაფლით, კარდამონით და შოკოლადით
1 ჭიქა არომატული ყავისთვის გჭირდებათ:
- ½ ჩაის კოვზი თაფლი;
- 2-3 ყუთი კარდამონი;
- 1 ჩაის კოვზი ყავა;
- შოკოლადი გემოვნებით.
გახეხეთ შოკოლადი წვრილ სახეხზე. ჩაასხით ყავა და კარდამის თესლი თურქში. დაასხით წყალი, დადგით თურქი დაბალ ცეცხლზე. ამოიღეთ ჭურჭელი ღუმელიდან ქაფის მოხსნისას. ჩაასხით ყავა ჭიქაში, დაამატეთ თაფლი, აურიეთ ნაზად. პიურე შოკოლადი თანაბრად გაანაწილეთ სასმელის ზედაპირზე.
კონიაკით
2 ჭიქისთვის დაგჭირდებათ:
- 50 მლ კონიაკი;
- 350 მლ წყალი;
- 2 ჩაის კოვზი ყავა;
- დახვეწილი გემოვნებით.
ჩაასხით ყავა თურქში და დაასხით ცხელი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ წამოადუღოთ. ჩაასხით ცხელი ყავა ჭიქებში, დაასხით კონიაკი თანაბარი პროპორციით. ზამთრის ცივ საღამოებზე ოდნავ გასათბობად შესანიშნავი ვარიანტი.
კონიაკის ყავის დანარჩენი რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ.
ლიქიორით
ლიქიორი კარგად მიდის ყავასთან. მომზადებისთვის, ჩვეულებრივ გამოიყენება კვერცხის ან ნაღების ლიქიორი 20% -იანი სიძლიერით, მაგრამ თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ამ სასმელის უფრო ძლიერი ჯიშები. თავად ხარშვის პროცესი არაფრით განსხვავდება კონიაკით ყავის დამზადებისგან.
ქაფით: როგორ მოვამზადოთ სწორად?
ყავის ქაფი ამ სასმელის შეუცვლელი ატრიბუტია. იმისათვის, რომ ქაფი აღმოჩნდეს მკვრივი და მდიდარი, თქვენ უნდა მიიყვანოთ სასმელი თურქეთში რამდენჯერმე ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან ქაფის ამოსვლის მომენტში. როგორც კი ქაფი იწყებს დალაგებას, თურქს დაუყოვნებლივ უნდა დაუბრუნდეს გაზზე. რაც უფრო მეტი ასეთი ციკლი შესრულდება, მით უფრო ძლიერი იქნება ყავის კრემა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი ან კარდამონი, რათა დაამატოთ სასიამოვნო შემკვრელი სასმელს.
უგემრიელესი ყავა რძით
დალიეთ ყავა ზემოთ აღწერილი ნებისმიერი გზით. დაამატეთ მოხარშული ან მოხარშული რძე. რაც უფრო მეტი რძეა ჭიქაში, მით უფრო დელიკატური იქნება სასმელის გემო.
ნატურალური ყავის მარცვლები არის სასმელი, რომელიც ღირს ერთხელ მაინც სცადოთ თქვენს ცხოვრებაში. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი ყოველ ჯერზე დაგეხმარებათ ამ გამამხნევებელი სასმელის გემოს და არომატის ახალი სახეების აღმოჩენაში.
საბოლოოდ - ვიდეო როგორ მოვამზადოთ ყავა თურქში სწორად სახლში:
ყავა საწოლში ... ამ გამოთქმით უმეტესობა ჩვენგანი ასოცირდება რეალური მოვლის გამოვლინებასთან. მართლაც, ამ არომატული სასმელის მოსამზადებლად უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი. როგორ მოვამზადოთ ყავა სწორად? რით განსხვავდება დაფქული ყავის დამზადების რეცეპტები? გაგება.
კარგი ყავის დასალევად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ყავის მარცვლების სწორი საფქვავი. დაფქვის სამი ტიპი არსებობს: უხეში, საშუალო და წვრილი. უხეში და საშუალო შესაფერისია ყავის დასაყენებლად მანქანების გამოყენებით, უფრო მეტიც, უხეში - შეკუმშვის ყავის მწარმოებლებისთვის და საშუალო - წვეთოვანი მანქანებისთვის. ჯარიმა იდეალურია ყავის დასალევად სასჯაში. რასაკვირველია, ჭეშმარიტი მცოდნეები ასევე განასხვავებენ ესპრესოს დაფქვას (საშუალოზე ოდნავ დახვეწილი) და ულტრა წვრილ სახეხს. მაგრამ მათ აქვთ ძალიან მცირე განსხვავებები. თუ გსურთ გამოსაყენებლად ყავის აპარატი გამოიყენოთ, მიჰყევით მის მითითებებს. არსებობს რამოდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ მიიღოთ შესანიშნავი სასმელი ყავის აპარატის ტიპის მიუხედავად. თუ მას აქვს მოსახსნელი ფილტრი, დარწმუნდით, რომ ის ახალია. ერთი ჭიქისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი დაფქული ყავა. საშუალოდ, ჭიქის დასამზადებლად საჭიროა დაახლოებით 200-230 მლ წყალი. წყალი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ გაფილტრული, ნებისმიერი მინარევები გააფუჭებს სასმელის გემოს და არომატს.
ყავა არის სასმელი, რომელიც არ მოითმენს აურზაურს. ყველა წესისა და რეკომენდაციის დაცვით, შეგიძლიათ აწარმოოთ ნამდვილი არომატული ელექსირი, რომელსაც შეუძლია გააღვიძოს ბედნიერი ახალი დღის ენერგია.
ბევრი ადამიანი დაინტერესებულია, თუ როგორ მოხარშოს ყავა სწორად ისე, რომ აღმოჩნდეს ძლიერი, არომატული და სქელი. ყავას შეუძლია გაამხიარულოს და გააძევოს ძილი, სწორედ ამ თვისებების გამო ხდება სასმელის დაფასება მთელ მსოფლიოში. განვიხილოთ უგემრიელესი ყავის დამზადების ტექნოლოგია.
რამდენს დაადუღებ ყავას
დასაწყისისთვის, თურქი ოდნავ უნდა გაათბოთ - ამისათვის ის მდუღარე წყლით არის გარეცხილი. ამის შემდეგ დაამატეთ საჭირო რაოდენობის ყავა. როგორც წესი, ეს არის 2 ჩაის კოვზი 100-150 მლ წყალზე. ამის შემდეგ, ყავა დაასხით ცივი წყლით, მაშინ როდესაც თქვენ უნდა სცადოთ ისე, რომ წყლის ზედაპირზე არ იყოს ფხვნილი. დაიმახსოვრეთ ისიც, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ სუფთა წყალი ყავის დასამზადებლად.
ახლა თქვენ უნდა გაათბოთ წყალი, მაგრამ არა ძალიან სწრაფად. სასმელი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, მაგრამ არა მოხარშული. როგორც კი დაინახავთ, რომ ქაფი იმატებს ჭურჭლის პირას, თურქი დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას ცეცხლიდან. დაელოდეთ ცოტა ხანს, სანამ სქელი დალაგდება და მიირთვით ყავა მაგიდაზე.
დასახლების პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ ჩამოაგდოთ რამდენიმე წვეთი ცივი წყალი, მაგრამ ის უნდა მოიხარშოს.
თუ არ გსურთ არევა წინასწარ ადუღებამდე, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ყავის ხარშვის პროცესი. ამისათვის ცივი წყალი ასხამენ თურქს და მიიყვანენ ადუღებამდე. შემდეგ ის ამოღებულია ცეცხლიდან და ყავა სწრაფად ემატება, აურიეთ სანამ სქელი ქაფი არ წარმოიქმნება. როდესაც ქაფი იშლება, თურქი კვლავ პატარა ცეცხლზე უნდა დადოთ და მიიყვანოთ იმ მომენტამდე, როდესაც ქაფი "სუნთქავს". ეს მეორდება 3-4 ჯერ, რის გამოც ყავის ქაფში გროვდება არომატული და არომატული ნივთიერებები.
აღმოსავლური ყავა
ყავის დასამზადებლად გჭირდებათ თურქი - კონუსური ჭურჭელი გრძელი სახელურით. რეკომენდირებულია წვრილად დაფქული ყავის მიღება. ყავას და შაქარს ასხამენ თურქს, ყველაფერს ასხამენ წყლით და ნელ -ნელა ათბობენ დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი ხედავთ, რომ ქაფი გაიზარდა, თურქი უნდა ამოიღოთ სანთურიდან, ფრთხილად ისე, რომ ქაფის ფენა ყავის ზედაპირზე დარჩეს. ყავა უნდა დარჩეს სასჯელის შიგნით გარკვეული დროის განმავლობაში, დაფარული ქაფით, როგორც სახურავი. გაიმეორეთ გათბობის მთელი პროცესი კიდევ 2-3 ჯერ.
ბრაზილიური ყავის მომზადება
ბრაზილიაში ყავას ამზადებენ თავისებურად. დასაწყისისთვის, დაფქულ ყავას ასხამენ თურქების ფსკერზე, შემდეგ ასხამენ მდუღარე წყალს, ურევენ და ფილტრავენ ჭურჭელში, წინასწარ ადუღებენ მდუღარე წყალთან ერთად.
ყავის მომზადების კიდევ მრავალი გზა არსებობს სხვა ინგრედიენტების და სანელებლების დამატებით. ექსპერიმენტი ჩაატარეთ და ისწავლეთ გემრიელი სასმელის დამზადების ახალი მეთოდები!
"ნედლი" გოგრა ტორტი ხურმა
როგორ მოვამზადოთ გახეხილი ჯემის ტორტი
აყვავებული დონატები კეფირზე - მარტივი და სწრაფი!