შემწვარი პელმენი ტაფაში: რეცეპტი ფოტოთი. როგორ შევწვათ პელმენი (ერთადერთი სწორი რეცეპტი)

ხვალ, ბოლოს და ბოლოს, 23 თებერვალია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბევრი რამის პატიება შეგვიძლია ნამდვილი მკაცრი მამაკაცების ამ დღესასწაულზე. 8 მარტს, ამზადებთ საუზმეს ახალგაზრდა ქალბატონისთვის? ეს ნიშნავს, რომ 23 -ში შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ აბსოლუტურად აკრძალული, საშინლად მავნე და ცხიმიანი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი. და აქ ცნობილი სათაური "რეცეპტები პროფანებისთვის" გამოდგება, აკა "მხიარულ ჰრიუჩოვო", ის არის "ჭამე ხმაური"! დღეს ჩვენ მოვხარშავთ კენკრას!

იმისათვის, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთოთ, ჯერ უნდა აიღოთ სწორი ალპენტოკი და ყინულის საყინულეში ამოიღოთ ბუდეების პაკეტი, რომელიც ბებიამ იყიდა ბრეჟნევის დაკრძალვის დღეს. ფაქტობრივად, ჩვენ არ გვაინტერესებს, როგორი ხუჭუჭა არიან ისინი, ვინაიდან ამოსავლის ტრადიცია მიდის საბჭოთა წარსულში, როდესაც ისინი წითელ და თეთრ მუყაოს პაკეტებში იყიდებოდა ერთ წებოვან ნაჭრებად და მათი მოხარშვა შეუძლებელი იყო. , თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ შეწვათ ისინი, შემდეგ კი სუფრასთან მიირთმევდნენ მეტნაკლებად გუმბათის გარეგნულად. ჩვენ ასევე გვჭირდება არომატული სუნელი (ან მარილი და პილპილი), მცენარეული ზეთი (რომელსაც ასხამენ), ჭიქა მდუღარე წყალი და ტაფა ძალიან მჭიდროდ დახურული სახურავით. ახლა მიხვდები რატომ.

ჩვენ დავდგათ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, გავაცხელოთ მასში ზეთი, რომელიც უნდა გადავასხათ ისე, რომ დაფაროს ქვედა, მაგრამ არა უმეტეს. სანამ ზეთი ათბობს, გეტყვით, რომ ეს რეცეპტი მითხრა ბაშკირული ფილოლოგიის ფაკულტეტის მეორე საერთო საცხოვრებლის კასტელანმა, როზა ილდაროვნა წოიმ. და მან რა თქმა უნდა ბევრი რამ იცის ღირსეული საკვების სიამოვნების შესახებ.

როგორც კი ზეთი ეწევა, ჩვენ მაშინვე ვყრით პაკეტიდან ამოვლებულ კუბებს მასში. აქ თქვენ უნდა აურიოთ ისინი ისე, რომ ზეთი მათ მოიცავს ყველა მხრიდან. ჩვენ ვფარავთ სახურავს და ველოდებით მეგობრობის მოხვედრას ტაფაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი ცდილობს დუმფინების გაყავისფებას ერთ მხარეს, მე გეტყვით, რომ ამ სწორი რეცეპტის გარდა, არსებობს ორი ძირითადი ტენდენცია ქათქათა შემწვარში. პირველი არის ეგრეთწოდებული "ნედლი სკოლა". ეს მაშინ ხდება, როდესაც გაყინული პელმენი შემწვარია ბევრ ზეთში. სამწუხაროდ, მათი მზაობამდე მიყვანა შეუძლებელია - გარედან იწვება, შიგნით ნესტიანია. მიუხედავად იმისა, რომ არიან შეყვარებულები და ასეთი შემზარავი. მოდით გადავიდეთ შემდეგ სურათზე, მე გეტყვით მეორე სკოლის შესახებ.

ასწიეთ სახურავი, გადააბრუნეთ დუმბინები. ჩვეულებრივ, ამ მომენტში ვიწყებ თითოეულ მათგანში ინდივიდუალობების დანახვას და სახელების მიცემას. შეხედე, როგორ გაწითლდება ალიკი თავხედურად, უბიძგებს ოლესიას და მარატს ტაფის ცენტრიდან. სხვათა შორის, ამ მომენტში თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი ჩვენს მეგობრებს, ან დაასხით უნივერსალური სუნელი. გასინჯვა.
ასე რომ, კენკრის მეორე ტენდენციის შესახებ. ამ სკოლას ჰქვია "შიდა ტოლსტოი". მისი კანონების თანახმად, ხუჭუჭას ადუღებენ ფესვებითა და დაფნის ფოთლებით, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ, შემდეგ კი შემწვარ ჩუხონსკის ზეთში ნიახურის ნაჭრებით. გემო სასაცილო და სასიამოვნოა, მაგრამ დამუშავების პროცესში ნაჭუჭის ტექსტურა ხდება უსიამოვნო სიმსუბუქე და კარგავს ქულებს სასწორზე "ცხიმიანობა", "წუწუნი" და "შემკვრელობა".

ჩვენ მივედით რთულ მომენტამდე, რომელსაც ჩვენი მეორე ნახევრები ნამდვილად ვერ უყურებენ. როგორც კი მიხვდებით, რომ ხუჭუჭა მეტნაკლებად თანაბრად არის შემწვარი ყველა მხრიდან, სანამ არ ექნებათ სასიამოვნო ოქროსფერი ქერქი, აიღეთ ჭიქა მდუღარე წყალი და დაასხით ტაფაში. წყალი უნდა ფარავდეს ჩვენი მეგობრების ნახევარს. იქ, ყველაფერი მაშინვე ფშვინავს, გაჟღენთილია და დაიწყებს გაფრქვევას. მკვეთრად და მკაფიოდ, ოთხმოციანი წლების მსგავსად, დაფარეთ ტაფა სახურავით და დაელოდეთ სანამ იქ ყველაფერი დამშვიდდება. სანამ დაელოდებით, შეგიძლიათ აიღოთ ქაღალდის პირსახოცები და წაშალოთ ცხიმიანი ლაქები ღუმელიდან, მაგიდიდან, იატაკიდან, კედლებიდან და ჭერიდან.

როდესაც ნარევი დაწყნარდება, თქვენ უნდა დაუმატოთ სითბო მაქსიმალურად, ამოიღოთ სახურავი და დროდადრო ურიეთ, რომ ქერქები არ დაიწვას. ეს არის ზუსტად როზა ილდაროვნას საიდუმლო - ამ რამდენიმე წუთში თავზე შემწვარი პელმენი მიაღწევს მზადყოფნას და აბრეშუმისებრი ხდება ამ სასიამოვნო ცხიმიან გარემოში.

სილამაზე, არა? ახლა დროა დავაგემოვნოთ ჩვენი მადისაღმძვრელი ლუდი და გავიგოთ გჭირდებათ მარილი და პილპილი. თხევადი ადუღდება თითქმის ბოლომდე, დელმპინები იწყებენ ტაფის ზედაპირზე გამყარებას და ეს არის სიგნალი იმისა, რომ ჩვენი სადღესასწაულო კერძი მზად არის.

ვოილა. ჩვენ გავავრცელეთ! ჩვენ ვიღებთ სანელებლებს და სოუსებს და "ვჭამთ რუმს" (გ). ჩემი საყვარელი კომბინაცია შემწვარი დუმბინისთვის არის არაჟანი ადიკით. კარგი მადა, ბიჭებო! ნუ დაგავიწყდებათ საზრიანი ჩემი რეცეპტების მიხედვით და მომწერეთ შედეგების შესახებ)

და არ დაგავიწყდეთ გაუზიაროთ ეს შესანიშნავი რეცეპტი თქვენს მეგობრებს! ისინი მადლობას გიხდიან, მოგცემთ უამრავ ფულს და პატივს! გილოცავთ დღესასწაულს!)

კენკრის მემკვიდრეობის შესახებ დავები არასოდეს ჩაცხრება, რადგან ეს პროდუქტი სხვადასხვა ერის მრავალ ტრადიციულ სამზარეულოში გვხვდება.

დღეს ეს არის ყველაზე პოპულარული ნახევრად მზა პროდუქტი, რომლის მომზადებაც არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ იმაზე, თუ როგორ სწორად მოვხარშოთ პელმენი ტაფაში, მოხარშული და ნედლი, ამ სტატიაში განვიხილავთ.

ამ გულწრფელ მკურნალობას ჰყავს თაყვანისმცემელთა უზარმაზარი არმია, თუმცა სანამ გემრიელად მიირთმევთ, ზედმეტი არ იქნება ამ კერძის შესახებ ყველა ფაქტის გარკვევა.

შემიძლია თუ არა ტაფაზე მოვამზადო ხამანწკები?

ჩვენ უფრო ხშირად ვართ მიჩვეულები, რომ ვნახოთ ბუმბული და მათი ანალოგი მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს ბულიონში მოხარშული (დუშპერი, ჩუჩვარა, რავიოლი) ან ორთქლზე, მაგალითად, მანტი, ხინკალი, ბაოცა. თუმცა, ჩინეთში, რომელიც ითვლება ამ კერძის წინაპრად, შემწვარი პელმენი ნაციონალური სიამოვნებაა. მათ ამზადებენ მაღალ ღია ცეცხლზე სპეციალურ ტაფებში, მრუდ მოსახვევში - ვოკებს ზეთის დამატებით.

თუმცა, დღეს, ჩვენს ქვეყანაში, ტაფაში ქათმის შეწვა ჩვეულებრივი რამ გახდა და სულ უფრო ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში, მაგრამ უკვე სახლში და არა ქუჩაში ხანძრის დროს, როგორც ჩინელებში.

როგორ შევწვათ ხახვი ტაფაში?

ტაფაზე გემრიელად რომ მოხარშოთ, არ გჭირდებათ სამზარეულოს კურსების დასრულება ან დრო გაატაროთ სასწავლო ვიდეოების და რეცეპტების ყურებით ფოტოებით. კომპეტენტური, დეტალური მითითებებით და ყველა ნიუანსის გარკვევით, ასეთი "მაღალი" სამზარეულო, შემწვარი ნახევარფაბრიკატების მსგავსად, დაემორჩილება სკოლის მოსწავლეებსაც კი.

როგორ გემრიელად შეწვით გაყინული ტაფა ტაფაში

• თუ თქვენ აპირებთ გახეხილი ნედლი გაყინული ქათქათა, მაშინ არ გჭირდებათ მათი გალღობა წინასწარ! ეს არის მნიშვნელოვანი პუნქტი რეცეპტში, რადგან გაყინული პელმენი ტაფის ფსკერზე დარჩება, ცრემლსადენი გახდება და, შედეგად, ისინი არც ისე ცხლად გამოიყურებიან.
• ჩვენ ვაგზავნით ნახევარფაბრიკატებს ცხელ ზეთში მაღალ ცეცხლზე და ვწვავთ თითოეულ მხარეს ძლიერ ცეცხლზე ისე, რომ გამოჩნდეს მკვრივი, მოყავისფრო ქერქი. ეს ძალიან ქერქი მოგვცემს საშუალებას შევინახოთ ყველა ხორცის წვენი პელმენის შიგნით.
• დუმფინები ერთ ფენაში უნდა მოთავსდეს ჭურჭელში და მიზანშეწონილია არ დაუშვათ "ყურები" ერთმანეთთან კონტაქტში, ისე რომ ისინი არ გაიყარონ ერთმანეთთან და შეძლონ კარგად გამოცხობა.
• შემდეგ სამზარეულოს ტემპერატურა უნდა შემცირდეს საშუალოზე ან ოდნავ ნაკლები საშუალოზე. ჩაასხით 50-80 გრამი წყალი ტაფაში და დახურეთ კონტეინერი სახურავით, მოხარშეთ დუმბები მოხარშვამდე და ტენიანობა აორთქლდება.
• როგორც კი წყალი აორთქლდება, ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი თასში და გახეხეთ, სანამ ორივე მხარე არ გახდება.

როგორ შევწვათ მოხარშული პელმენი ტაფაში

• წინასწარ მოხარშული დუმბინები გაჟღენთილი უნდა იყოს გაჟღენთილი ქაფში, რომ ამოიღონ მათგან ყველა სითხე, წინააღმდეგ შემთხვევაში წყლის წვეთები ცხელ ზეთთან კონტაქტში ძალიან ძლიერად შეედინება.
• თუ მოხარშული პელმენი გუშინდელი ვახშამიდან დარჩა და უკვე გამომშრალია, მაშინვე შეგიძლიათ დაიწყოთ შემწვარი.
• ჩაასხით ზეთი სქელკედლიანი ტაფაში და გააცხელეთ მაქსიმალურ ცეცხლზე. აუცილებელია ქლიავის მოხარშვა მაღალ ტემპერატურაზე, ისე, რომ ცომს არ ჰქონდეს დრო შეიწოვოს ბევრი ცხიმი, ხოლო პროდუქტები თავად დაფარული იქნება ლამაზი მოწითალო-ყავისფერი, მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქით.
• ასე რომ, როგორც კი ზეთი იწყებს მოწევას, მოათავსეთ პელმენი ერთ რიგში ტაფის ძირში და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ იგივე ოდენობით.
• დაასხით მზა მინი ჩებურეკები ქაღალდის საფენზე, შემდეგ კი მომსახურე კერძზე.

როგორ შევწვათ უგემრიელესი პატარა პელმენი ტაფაში

მინიატურული დუმბინების დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი ასე გამოიყურება:

1. ჩვენ ვიღებთ დიდ, სქელძირიან და სასურველია თუჯის ტაფას, ვაყენებთ მას საშუალო ან ოდნავ საშუალო სიცხეზე გაცხელებაზე.
2. ჩვენ 50 გრ კარაქს ვყრით ცხელ თასში და ველოდებით სანამ ის დნება და დაფქვა, შეატყობინეთ საჭირო სითბოს შესახებ.
3. ახლა ჩვენ ჩავასხამთ პატარა დუმბუზს კონტეინერში და ვხარშავთ მათ დახურულ სახურავზე, ცეცხლის დამატების გარეშე 8 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ვურიოთ.
4. მარილი, სანელებლები, კვერცხი ან გახეხილი ყველი შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს გემოვნებას სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე.

რამდენ ხანს გჭირდებათ ტაფაზე ქათმის მოხარშვა?

დუმბები ძალიან სწრაფად იწვება. ყველაფერს ყველაფრისთვის სჭირდება 10-20 წუთი, რაც დამოკიდებულია ზომაზე.

1. გაყინული პელმენი უნდა იყოს შემწვარი 3 ეტაპად, რომელთაგან თითოეულს 5-7 წუთი სჭირდება სტანდარტული საშუალო ზომის პროდუქტებისთვის:
   • პირველ რიგში, მაღალ ცეცხლზე გახეხეთ ნახევრად მზა პროდუქტები ერთი ბარელიდან 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოაბრუნეთ და იგივე ოდენობით კიდევ გახეხეთ.
   • მკვრივი მოლურჯო "ჭურვის" ფორმირების შემდეგ, ტაფის ქვეშ ცეცხლი მცირდება და 5-7 წუთის განმავლობაში ხუჭუჭას ხარშავს საშუალო ცეცხლის სახურავის ქვეშ წყლის დამატებით.
   • როდესაც ქათქათა ორთქლი შიგნიდან ხდება, ტაფის ქვეშ ტემპერატურა ხელახლა უნდა დაემატოს და ამ ეტაპზე პელმენი მხოლოდ 2 წუთის განმავლობაში უნდა გახეხოს თითოეულ მხარეს.
2. მოხარშული პელმენი შემწვარია მხოლოდ 7-10 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ სითბოზე.
3. მცირე ზომის პელმენი მზად იქნება კიდევ უფრო სწრაფად, 5-8 წუთში.

რა კალორიულ შემცველობას შეიცავს შემწვარი პელმენი ტაფაში?

ნებისმიერი კერძის ენერგეტიკული ღირებულება პირველ რიგში დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე, ასევე სამზარეულოს ტექნოლოგიაზე. Ისე:

• შემწვარი ქათმის ხორცი აქვს კალორიული შემცველობა 550 კკალ 100 გრ -ზე მცენარეულ ზეთში შემწვარისას. თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ კარაქს საკვების სითბოს დამუშავებისთვის, მაშინ ამ შემთხვევაში ენერგიის მოხმარების მაჩვენებელი იზრდება 660 კკალამდე.
• შემწვარი ნახევარფაბრიკატები დაფქული საქონლის ხორცით კალორიულ ეკვივალენტში იწონის 690 კკალ.
• შემწვარი ღორის ხორცი ყველაზე ცხიმიანი და მძიმეა - 750 კკალ მცენარეულ ზეთზე და 850 კკალ ზე მეტ კარაქზე.

თუ თქვენ ხართ კენკრის მოყვარული, მაგრამ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე, მაშინ უფრო ახლოს გაეცანით ორთქლის ან წყალში ნახევარფაბრიკატების მომზადების მეთოდს. და როგორც შევსება უმჯობესია აირჩიოთ:

• ქათმის თეთრი ხორცი. ასეთ დუმბუნებს ექნებათ მხოლოდ 106 კკალ 100 გრ.
• კენკრა ინდაურით ან თევზით - 200-250 კკალ.
• კურდღლის ხორცი - 170 კკალ.

შემწვარი პელმენი ტაფაში ხახვით

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი და, რაც მთავარია, უგემრიელესი კერძი ლანჩზე საკუთარი ხელით სულ რაღაც 20 წუთში. ეს არის საუკეთესო ვარიანტი მათთვის, ვისაც აქვს დღის განრიგი მთელი დღის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• ნებისმიერი პელმენი - 0.4 კგ;
• ხახვის პერკი - 0,2 კგ;
• სუფრის მარილი - 1 / 3-1 / 2 ჩ / კ;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 25-40 მლ.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი პელმენი ტაფაში

1. მაღალ ცეცხლზე გაცხელებულ ტაფაში ცხელი ზეთით, გადაანაწილეთ პელმენი თანაბარ ფენაში და გააცხელეთ 6 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ნახევარფაბრიკატები მთლიანად დაფარული იყოს ხრაშუნა ქერქით.
2. ახლა ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს ტაფაზე, ვასხამთ ძალიან ცოტა წყალს ისე, რომ ქვედა მხოლოდ დაფარული იყოს. ადუღეთ ნახევრად მზა პროდუქტი მჭიდრო სახურავის ქვეშ 7 წუთის განმავლობაში.
3. მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ კვლავ ვზრდით სამზარეულოს ტემპერატურას, როგორც კი დარჩენილი სითხე აორთქლდება, დავამატებთ კიდევ ცოტა ზეთს, დავამარილებთ კერძს და დაასხით კონტეინერში თხელი მეოთხედი რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
4. Fry ერთად მუდმივი აღვივებს dumplings ერთად ხახვი 5-7 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ხახვიც და პელმენიც გემრიელად მიირთვათ.

შემწვარი პელმენი ტაფაში სოუსით

ოჯახის წევრების გაოცება ძველი ნაცნობი კერძის ორიგინალური მომსახურებით, არ არის აუცილებელი სამზარეულოში საათების გატარება. კლასიკური ჩინური ცხელი ნიორი-სოიოს სოუსით მოხარშული კერძი სწრაფად მზადდება და გემრიელობა იმდენად გემრიელია, რომ თქვენ მოგთხოვთ დამატებით დანამატებს.

ინგრედიენტები

• პელმენი - 1 პაკეტი;
• არა-არომატული მცენარეული ზეთი 1 დასტა;
• სუნელი უნივერსალური - 1-2 ჩ / კ;
• სოიოს სოუსი - 80 მლ;
• გაცივებული წყალი - 1 ჭიქა;
• ღვინის ძმარი - 30 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
• წვრილად დაჭრილი ცხელი ჩილის წიწაკა - 1 ჩ / კ;
• წვრილად დაფქული მუქი წიწაკა - ½ ჩ / კ;
• ტობასკოს სოუსი - ½ - 1 ჩ / კ;
• ნივრის პატარა კბილი - 2 ცალი;
• ახალი მწვანე cilantro - ¼ bunch;
• ხახვი - ¼ თავი;

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი პელმენი სოუსით

1. ჩაასხით პელმენი ცხელ ზეთში მაღალ ცეცხლზე. ნახევარფაბრიკატების შესაწვავად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სქელი ფსკერიანი ფოლადი, კერამიკა, გრანიტი ან თუჯის ტაფა, ხოლო ხარშვის ტემპერატურა უნდა იყოს მაქსიმალური, ისე რომ ზეთს არ ჰქონდეს დრო ცომსა და ხუჭუჭაში ჩადებისთვის. ისინი არ იკეტება კონტეინერის ბოლოში.
2. შეწვით ნახევარფაბრიკატები ერთ მხარეს, მეორეზე კი 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს, ვასხამთ ცოტა წყალს სიჩქარეს, დაახლოებით 50 მლ, ასევე დავამატებთ უნივერსალურ სუნელს და ვამზადებთ ხახვს სახურავის ქვეშ 7 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროის განმავლობაში, წყალი აორთქლდება, შემდეგ კი დაასხით ცოტაოდენი ზეთი ჭურჭლის ქვედა ნაწილში და ცეცხლის დამატებისთანავე გააცხელეთ პელმენი, სანამ არ გახდება და არ გაწითლდება. განათავსეთ მზა dumplings on კერძი.
4. ახლა მოვამზადოთ სოუსი. ნიორი, კილანტრო და ჩილი წიწაკა ძალიან წვრილად დაჭერით. ხახვი გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (გარდა cilantro) ტობასკოს სოუსით და დატოვეთ.
5. ჩაასხით წყალი (50 მლ), ძმარი, ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი ქვაბში, გააცხელეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ ერთი წუთი, შემდეგ ჩაყარეთ სოუსში წიწაკა, ნიორი და ტობასკოს სოუსი, აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ კიდევ 1 წუთი რა
6. ამოღება stewpan საწყისი სითბოს და დაამატოთ შავი პილპილი და cilantro სოუსით, აურიეთ ყველაფერი კიდევ ერთხელ და დაჟინებით სანამ არ გაგრილდება მთლიანად.

სუფრასთან მისასვლელად, შემწვარი პელმენი წრეზე დადეთ დიდ კერძზე და ცენტრში მოათავსეთ თასი სოუსით. ცხარე საკვების თაყვანისმცემლებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს მკურნალობა.

შემწვარი ხორცი არაჟანით და ყველით ტაფაში

არაჟანი და ყველი ორი კომპონენტია, რომელთაც შეუძლიათ ნამდვილი სამეფო კერძი უმარტივესი კერძისგან. და უშედეგოდ არ არის, რომ ასეთ სოუსში ხუჭუჭას ეწოდება "სამეფო კენკრა".

ინგრედიენტები

• გაყინული პელმენი - 0,5 კგ;
• ახალი სოკო - 0.2 კგ;
• ხახვი- turnip - 1 თავი;
• არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 0.2 კგ;
• პარმეზანის ყველი - 0.15 კგ;
• გიის კარაქი - 100 გ;
• წვრილად დაჭრილი კამა მწვანილი - 3 სტადიის

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი პელმენი ტაფაში

1. გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, გაადნეთ და გააცხელეთ მასში ზეთი და მოაყარეთ ერთი ფენა ხუჭუჭა შესაწვავად. ამ ტემპერატურულ რეჟიმში, შეწვით ნახევარფაბრიკატები ორივე მხრიდან მკვრივ ქერქში.
2. შემდეგ ცეცხლს ვამცირებთ ნახევარში და ვგზავნით ხახვს, წვრილად დაჭრილ კუბიკებად, ტაფაში და 3-5 წუთის შემდეგ, როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, კონტეინერში ვგზავნით პატარა ნაჭრებად დაჭრილ სოკოს.
3. შეწვით ყველა ინგრედიენტი ტაფაში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ჭიქა წყალი, არაჟანი, მარილი და ნებისმიერი სანელებელი, რომელიც მოგწონთ, აურიეთ ყველაფერი, დახურეთ კონტეინერი სახურავით და შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალამდე.
4. როგორც კი სოუსი ადუღდება სახურავის ქვეშ, მოხარშეთ პელმენი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მათ წვრილად დაჭრილი კამა და ყველის ნატეხი. აურიეთ ყველაფერი და კვლავ მოხარშეთ კერძი სახურავის ქვეშ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.

ასევე შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშული შემწვარის არაჟანი და ყველით მოხარშოთ. ამისათვის, მას შემდეგ, რაც არაჟანი დაემატება სოკოს და ხახვს, ჩვენ ასევე დაუყოვნებლივ ვასხამთ კერძს გახეხილი ყველით და შევდგათ ღუმელში გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 180 ° C.

ტრადიციულად, ჩვეულებრივად არის ქათმის მოხარშვა, მაგრამ იცოდით რომ ბევრის ეს საყვარელი კერძი შეიძლება მოხარშული იყოს და ეს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის?

ძალიან მოსახერხებელია, როდესაც მაცივარში არის ნახევარფაბრიკატები - ეს დაზოგავს სამზარეულოსთვის დროის ნაკლებობის შემთხვევაში, და აქ თქვენ ისწავლით თუ როგორ სწორად შეწვათ გაყინული ტაფა ტაფაში!

მშვენიერი ხერხია დიფერენცირებისთვის და სწრაფად მიიღოთ უჩვეულო შემავსებელი კერძი ხრაშუნა მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქით მოხარშული ცომის ნაცვლად.

წებოვანი, სქელი ფსკერის ტაფა საუკეთესოა შესაწვავად.

სქელი, მაღალი ხარისხის გაპრიალებული თუჯი ასევე მისაღები ვარიანტია.

შემწვარი გაყინული პელმენის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, თითოეულ მათგანს განვიხილავთ წესრიგში.

როგორ შევწვათ გაყინული ტაფა ტაფაში

ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ ბევრი დახვეწილი მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ქვაბში ისე, რომ ფენა იყოს დაახლოებით 3 სმ. კარგად გააცხელეთ ზეთი მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ჩაასხით გაყინული ტაფა ტაფაში.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კარტოფილი

თქვენ არ გჭირდებათ მათი გალღობა ხარშვის წინ. კექსი უნდა მოთავსდეს ჭურჭლის ქვედა ნაწილში ერთ ფენაში; არ არის რეკომენდებული მეტი დუმპინის დადება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველა მათგანი კარგად არ მოხარშება.

თუ ბევრი ხუჭუჭაა, გაყავით რამდენიმე ნაწილად.

მოემზადეთ ზეთის გასტეხვისთვის, რადგან ცომიდან ტენიანობა იწყება. უმჯობესია არ დაფაროთ კერძები სახურავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქერქი არ იქნება ხრაშუნა.

ჩაიცვით ხელჯოხი სამზარეულოსთვის, რათა თავიდან აიცილოთ ხელის ზეთით დაწვა და ყოველ წუთს აურიეთ პელმენი. მის მოხარშვას 12-15 წუთი დასჭირდება.

როდესაც ყველა ხუჭუჭა თანაბრად დაფარულია ოქროს ქერქით, ამოიღეთ ისინი და გადაიტანეთ კერძზე. ისინი გახდებიან ხრაშუნა და წვნიანი.

მიირთვით არაჟნით, მწვანილით, ან ნებისმიერი სოუსით, რომელიც მოგწონთ.

ორთქლზე შემწვარი პელმენი

კიდევ ერთი ვარიანტი, როგორ შევწვათ გაყინული ტაფა ტაფაში, გემრიელია - მათთვის, ვისაც რბილი ქერქი მოსწონს!

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში 0,5 სმ ფენაში, გააცხელეთ ცეცხლზე. ჩაყარეთ გაყინული პელმენი ცხელ ზეთში და, გამუდმებით ურიეთ, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.

შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ტაფაში ცოტაოდენი წყალი (30-40 მლ), დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ დუმბები 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით სახურავი, თუ წყალი ჯერ კიდევ არ აორთქლდა, გაზარდეთ ცეცხლი და დაელოდეთ მის აორთქლებას.

ამის შემდეგ, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და მიირთვით კერძი მაგიდაზე. დუმბები ოქროსფერია, მაგრამ ქერქი არ არის ძალიან მყარი.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი პელმენი დანამატებით

თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ხახვი ნებისმიერი ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდის გამოყენებით, მაგრამ დანამატებით.

ეს იქნება უგემრიელესი და უჩვეულო, თუ შემწვრის ბოლოს დაასხით კერძი გახეხილი ყველით, გააცხელეთ.

პელმენი შეიძლება დაასხით ათქვეფილი კვერცხებით. სანელებლები და მწვანილი დაამატებენ ცხარე ნოტებს კერძს. ზოგს მოსწონს ნახევრად მზა პროდუქტის მოხარშვა ტომატის სოუსში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოიოს სოუსი, მწვანილი, ნიორი, გახეხილი სტაფილო ან ხახვი კარაქს. მოკლედ, ექსპერიმენტი თქვენი გემოვნებით!

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა შეწვათ გაყინული ტაფა ტაფაში და მიიღოთ გემრიელი, შემავსებელი კერძი ჩქარობს. თუ მაღაზიიდან ყიდულობთ მოსახერხებელ საჭმელს, ეცადეთ აირჩიოთ უფრო სქელი ცომიანი დუმბინები ისე, რომ შემწვარი არ გაანადგუროს.

მაგრამ, რა თქმა უნდა, არაფერია იმაზე გემრიელი, ვიდრე ხელნაკეთი პელმენი! თქვენ შეგიძლიათ ჩაამაგროთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის და გაყინოთ.

ეს პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში 1 წლამდე.

მიუხედავად სათანადო კვებისა, ბევრს აქვს სხვადასხვა მოსახერხებელი საკვები საყინულეში. ყოველივე ამის შემდეგ, არის დრო, როდესაც არ არის არც დრო და არც ენერგია რაიმე დახვეწილი, პრეტენზიული საზ. ყველაზე საყვარელი ნახევრად მზა პროდუქტი მოდის სამაშველო - dumplings. ჩვენ ყველანი შეჩვეულები ვართ მათ დუღილს. მაგრამ, ცოტამ თუ იცის, რომ ეს პროდუქტი გამომცხვარია ღუმელში, შემწვარი ტაფაში. როგორ შევწვათ პელმენი ისე, რომ მოხარშულებზე უარესი არ იყოს?

როგორ შევწვათ ხახვი ტაფაში?

რა სახის პელმენია შემწვარი: ახალი თუ გაყინული? ისე, რომ ცომი არ დაიმსხვრა და შევსება არ გადმოედინება, უმჯობესია პროდუქტი გაყინოთ. მაგრამ, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ შეწვის პერიოდი. ყოველივე ამის შემდეგ, dumplings შეიძლება ცუდად შემწვარი. და ცომი აღმოჩნდება მზად, შემწვარი და ხორცის შევსება დარჩება ნედლი. ნახევარფაბრიკატის შემწვარის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.

ყველაზე გავრცელებული და მარტივი ვარიანტია შემწვარი მზესუმზირის ან. დუმბების რაოდენობა განისაზღვრება ტაფის ზომით. აუცილებელია, რომ კერძის ქვედა ნაწილი მთლიანად დაიფაროს ნახევრად მზა პროდუქტით ერთ რიგში. ამავე დროს, dumplings უნდა გრძნობენ თავისუფლად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სამზარეულოს დროს ისინი ერთმანეთთან ერთად დარჩებიან.

ასე რომ, შესაწვავად გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გაყინული პელმენი - 22 ცალი;
• მარილი გემოვნებით;
• წიწაკა გემოვნებით.

შეწვის პროცესი

გახეხვის მთელ პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. გარდა ამისა, არ არის საჭირო ლოდინი, სანამ პელმპინები გალღვება. ისინი მზადდება დაუყოვნებლივ საყინულედან. თუ ტაფა 24 სმ დიამეტრისაა, დაგჭირდებათ 22 დუმბინი. მაგრამ, თავად პროდუქტის ზომებიც არის გათვალისწინებული. პირველ ეტაპზე, ტაფა იგზავნება ცეცხლზე მის გასათბობად, სადაც ზეთს ასხამენ.

პელმენი მოთავსებულია ცხელ კერძებზე ისე, რომ ისინი არ შევიდნენ ერთმანეთთან კონტაქტში. დაგების შემდეგ, პროდუქტი უნდა იყოს შერეული ისე, რომ იგი დაფარული იყოს ზეთით ყველა მხრიდან. ამ დროს, თქვენ უნდა ადუღოთ წყალი. დუმბები შემწვარია მანამ, სანამ ზედაპირზე შემწვარი, ოქროსფერი ქერქი არ წარმოიქმნება. იმისათვის, რომ ნახევარფაბრიკატმა ტაფის ბოლოში არ დაიჭიროს, ის გამუდმებით ურევენ.

დუმბინების მომზადება მულტიკუტერში

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეწვათ ნახევრად მზა პროდუქტი ისეთ თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობაში, როგორიცაა მულტიკუკერი. ეს მოწყობილობა არის შესანიშნავი შემცვლელი უბრალო ტაფაზე. ამ შემთხვევაში, გაყინული პროდუქტიც გამოიყენება. თქვენ ვერ მიიღებთ ოქროს ქერქს, მაგრამ კერძი გამოვა მდიდარი და წვნიანი. ამავე დროს, გამოიყენება მინიმალური რაოდენობით ზეთი და ცხიმი.

წაიკითხეთ ასევე როგორ და რამდენად შევწვათ სოკო

500 გრამი პროდუქტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1/2 ჭიქა წყალი
• 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით.

ამრიგად, მულტიქუკერის თასი ზეთდება, ხოლო მოწყობილობაზე "გამოცხობის" რეჟიმია დაყენებული. გააჩერეთ თასი რამდენიმე წუთის შემდეგ, რის შემდეგაც გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტი ჩაასხით მასში, სახურავი დაიხურა. მას შემდეგ, რაც 10 წუთი გავიდა, პელმენი შერეულია, წყალი ემატება მათ. კერძი მზადდება კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ნახევრად მზა პროდუქტი გახდება წვნიანი, მაგრამ ქერქის გარეშე. სრული მომზადების შემდეგ, კერძი ასხამენ არაჟანს სანელებლებით.

უგემრიელესი რეცეპტები

უბრალოდ მოხარშეთ პელმენი ტრივიალურია. იმისდა მიუხედავად, რომ ხუჭუჭა არ ითვლება ყველაზე სასარგებლო პროდუქტად, კულინარიულმა ექსპერტებმა შეიმუშავეს დიდი რაოდენობით ვარიაციები მათ მომზადებაში. გამოიყენება სხვადასხვა სოუსები, სანელებლები, სანელებლები.

ქათამი კვერცხში სოიოს სოუსით

საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• ხელნაკეთი მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• პელმენი - 400 გრამი;
• მარილი გემოვნებით;
• მწვანე ბარდა - 100 გრამი;
• მწვანილი გემოვნებით;
• მყარი ყველი - 120 გრამი;
• სოიოს სოუსი - 1.5 სუფრის კოვზი.

პირველ ეტაპზე, პელმენი შემწვარია ტაფაში, როგორც ზემოთ აღწერილი იყო. შემდეგი, საცხობი კერძი არის oiled. შემწვარი ნახევრად მზა პროდუქტი ჯდება მასში. სხვა კერძში შერეულია შემდეგი ინგრედიენტები: კვერცხი, მარილი, ბარდა, მაიონეზი, მწვანილი. ეს ნარევი ჩაასხით კერძში და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მოხარშვამდე 3-5 წუთით ადრე, კერძი მოაყარეთ გახეხილი ყველით და მოხარშეთ. ღუმელიდან გამოყვანისას, ხუჭუჭას ასხამენ სოიოს სოუსით და ემსახურებიან მაგიდაზე.

თუ სტუმრები მოულოდნელად ჩამოვიდნენ, იდეალურია შემწვარი ქათქათა. ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. გარედან ხრაშუნაა და შიგნით წვნიანი. ძალიან გემრიელია

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხორცი ძალიან კალორიულია და შემწვარი - განსაკუთრებით. ამიტომ, მისი გადაჭარბებული გამოყენება არ უნდა მოხდეს. ეს კარგი ვარიანტია იშვიათი შემთხვევებისთვის. მაგრამ არა ყოველდღე. 100 გრამი კერძის კალორიული შემცველობა, დაფქული ხორცის მიხედვით, არის 200-300 კკალ.

• რომ შემწვარი პელმენი ნაკლებად მკვებავი იყოს. ჭამის წინ, მზა პროდუქტი ჯერ ქაღალდის პირსახოცზე დადეთ. ეს გამოდევნის ზედმეტ ცხიმს.
• თუ გაყინულ საჭმელს ხარშავთ, ოდნავ გაითბეთ. გაანაწილეთ პელმენი მაგიდაზე და დატოვეთ 10-15 წუთი. როდესაც ცომი ოდნავ დარბილდება, მსუბუქად გაწურეთ ხელებით ისე, რომ ოდნავ გაბრტყელდეს. შემდეგ პროდუქტი ძალიან კარგად მოხდება.
• მე ასევე გირჩევთ, სცადოთ დუმპინების შემწვარი ღრმა ფრიში. ისინი ჰგავს pasties ან belyasha მინიატურული. ძალიან ორიგინალური და გემრიელი.
• მაღაზიაში დუმბინის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მათ კატეგორიას. მითითებულია შეფუთვაზე. უმჯობესია აირჩიოთ კატეგორია "A", ეს პროდუქტი შეიცავს 80% ხორცს. კატეგორია "B" ასევე არ არის ცუდი - ხორცის 60% -დან 80% -მდე.

ასევე არსებობს კატეგორიები "C", "D", "D". მაგრამ მე არ გირჩევთ მათ ყიდვას. ასეთი პროდუქტის ხარისხი ეჭვქვეშ დგას, ისევე როგორც მისი გემო. ცომი უფრო მეტია ვიდრე ხორცი. შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა დანამატებს: სოიოს, სემოლინას, არომატიზატორებს. საუკეთესო, რა თქმა უნდა, არის თვითნაკეთი დუმპინგი. არაფერი სცემს მათ. Მეთანხმები?

როგორ შევწვათ ხახვი ტაფაში

შეგიძლიათ გაყინოთ და მოხარშული საკვები. პირველ შემთხვევაში, ქერქი უფრო ხრაშუნა გახდება, მეორეში - უფრო რბილი. როგორც ბრაუნი კუზია ამბობდა: "ეს და ეს კარგია". ამიტომ, გააკეთე ისე, როგორც შენ მოგწონს. და მე გაგიზიარებთ იმ რეცეპტებს, რომლებიც მე თვითონ ვცადე.

მოდით გაერკვნენ, თუ რამდენად ფრაის dumplings in პან. ამას ჩვეულებრივ 15-20 წუთი სჭირდება. თქვენ უნდა შეწვათ ცხელ ტაფაზე გახურებული მცენარეული ზეთით. ჩვენ გვჭირდება საშუალო ცეცხლი. თქვენ არ გჭირდებათ დაფაროთ ტაფა სახურავით. შეწვის დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს პროდუქციის ზომის მიხედვით. მზაობა შეიძლება განისაზღვროს ცომზე მოყავისფრო ქერქით.

თუ დრო ძალიან ცოტაა, მაშინ კიდევ უფრო დააჩქარებთ პროცესს მიკროტალღურ ღუმელში დასახმარებლად 🙂 10-15 მცირე ზომის პელმენი მზად იქნება 5 წუთში. ეს იქნება სრულფასოვანი სადილი სამსახურში ან ვახშამი.

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელად გაყინული ხორცი - რეცეპტი ფოტოთი

დუმფინები ადვილად მზადდება ადუღების გარეშე. ხრაშუნა ქერქის მოყვარულებს მიაჩნიათ, რომ მას უფრო კარგი გემო აქვს, ვიდრე მოხარშულს.

გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი. მოათავსეთ გაყინული ტკბილეული ტაფაში ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან მჭიდროდ არ იჯდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათ შეუძლიათ ერთმანეთთან გამყარება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ოდნავ შეამცირეთ სითბო.

მოხარშეთ თითოეული მხარე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ქერქი უნდა გამოჩნდეს. შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი (დაახლოებით 3/4 ჭიქა) ტაფაში. წყალი უნდა დაფაროს ფსკერი დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით. წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვალი.

დაფარეთ ტაფა და გაახურეთ სითბო. იმისათვის, რომ დაფქული ხორცი შემწვარი იყოს, თქვენ კარგად უნდა აადუღოთ სამზარეულოს კერძი. ხარშეთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.

დაბოლოს, გახსენით სახურავი ისე, რომ ხუჭუჭა ოდნავ გაშრეს. ისინი უკვე გახდნენ რბილი და წვნიანი.

შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს, უფრო მეტად შეწვით, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.

წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან მაიონეზი, საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე კოვზი. ცომი გაჟღენთილია არაჟნით, გამოდის გემრიელი.

იმისათვის, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთოთ, უყურეთ ნაბიჯ ნაბიჯ ვიდეოს. გამოდის სწრაფად და მარტივად ქერქით.

შემწვარი ხორცი არაჟანით და ხახვით ტაფაში

ასეთი კერძი სირცხვილი არ არის სუფრაზე სტუმრებისთვისაც კი. ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის ორიგინალობა იმაში მდგომარეობს, რომ პელმენი მოხარშული იქნება არაჟნის სოუსში ხახვთან ერთად. შედეგი არის ძალიან მდიდარი გემო და გულიანი კერძი. არაჟნის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ მაიონეზით ან ნატურალური იოგურტით.

• 15 ცალი პელმენი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 ს.კ მცენარეული ზეთი;
• 4 სტადიის. ლ არაჟანი (ან მაიონეზი);
• 200-250 მლ რძე;
• 70 გრ გახეხილი ყველი;
• 1 ს.კ ფქვილი;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
• 1 ჩ / კ ახალი მწვანილი;
• 2 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ).

ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. გადაიტანეთ თასში. მასთან ერთად ჩვენ მივირთმევთ მზა კერძს.

ჩაასხით ¾ ჭიქა ცხელი წყალი ღრმა ტაფაში. ის ფაქტიურად 5 მმ -ით უნდა ფარავდეს დუმბლინს. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გაყინული პელმენი ფრთხილად დაალაგეთ. როგორც კი წყალი იწყებს ადუღებას, გადაწურეთ მთლიანად და დაუმატეთ 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

მოხარშეთ მოხარშული ხორცი დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. რამდენჯერმე აურიეთ ტაფის შინაარსი.

დასალევად შეურიეთ რძე, ფქვილი, არაჟანი (ან მაიონეზი), წიწაკა, მარილი და დაჭრილი მწვანილი. გახეხეთ ყველი და დაამატეთ მზა მასას.

ჩაასხით მომზადებული სოუსი crispy dumplings და simmer დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დაფარული. ხანძარი საშუალოზე დაბალია. დროდადრო აურიეთ სოუსი.

თუ თქვენი სოუსი იწვის ან ძალიან სქელია, დაამატეთ რძე ან წყალი. ბოლოს დავამატოთ შემწვარი ხახვი და დაჭრილი ნივრის კბილი (სურვილისამებრ). გააჩერეთ ცეცხლი კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.

ყველაფერი მზადაა, დროა დავიწყოთ დეგუსტაცია

როგორ ღრმად შევწვათ ქერქით ტაფაში

ხელნაკეთი პროდუქტები უფრო შესაფერისია შემწვარი სამზარეულოსთვის. ისინი შეიძლება უფრო დიდი ზომის გახდნენ და მიიღებთ მინი პასტების მსგავსს. ცომში არაყის დამატება კარგი იდეაა. ეს ხელს შეუშლის მას შეწოვის დროს ბევრი ზეთი.

ჩაასხით მეტი მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ ზეთის შემწვარობა, ჩაყარეთ მასში ცომის კიდე. თუ ზეთი საკმარისად გაათბო, ის ბუშტუკებად იქცევა პატარა ბუშტუკებში. ეს გეტყვით როდის მოხარშოთ.

ამოვავლოთ კარაქი კარაქში მცირე ნაწილებად ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. ისინი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული ზეთით. აურიეთ, რომ არ დაიჭიროს. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. ამას ჩვეულებრივ 5-7 წუთი სჭირდება. ამოიღეთ მზა პულმენი დაჭრილი კოვზით. გაშალეთ ქაღალდის პირსახოცზე, მიეცით ცხიმი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ დადოთ კერძი.

ქვემოთ მოყვანილი სოუსი შესანიშნავია შემწვარი პელმენისთვის. შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ორი გახეხილი პიკელებული ჟოლო. გამოდის საოცრად გემრიელი.

შემწვარი პელმენი ყველით

ყველის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ იძლევა მრავალფეროვნებას. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ პელმენი წყალში. ადუღეთ სანამ ნახევრად მოხარშული. დასჭირდება არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ საწურში, დაუშვით წყალი.

გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი და მოაყარეთ მომზადებული დუმბინები. სურვილისამებრ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. გახეხეთ სანამ არ გაწითლდება. თუ ზეთი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა ბოსტნეული.

მზა კერძი დადეთ თეფშებზე. ზემოდან მოაყარეთ წინასწარ გახეხილი ყველი. ცხელ დროს, ყველი ოდნავ დნება; სანამ მიირთმევთ, შეგიძლიათ კვლავ დაასხით კერძი დაჭრილი მწვანილით.

შემწვარი ჩინური პელმენი სოიოს სოუსით

ამ მეთოდისთვის უმჯობესია ჯოხები თავად დაიჭიროთ. ამ შემთხვევაში, ნაკერი მთლიანად არ უნდა დაიხუროს, რადგან ეს ხორცს უკეთ მოხარშავს.

გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი. ტანსაცმლის ნაკერი თავდაყირა დადეთ. შეავსეთ წყლით და დაფარეთ. დაელოდეთ სანამ სითხე ადუღდება და შემდეგ კვლავ დაამატეთ წყალი. სითხე კვლავ უნდა ადუღდეს.

ტაფაში დაამატეთ მცენარეული ზეთი, დაახურეთ თავზე და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ არ დაწვათ. მიირთვით ჯერ კიდევ ცხელი. თუ ჯოხები გაქვთ, სცადეთ მათი ჭამა. და არ დაგავიწყდეთ სოიოს სოუსის პატარა თეფში. სხვათა შორის, სტატიის ბოლოს, მე დავწერე რამოდენიმე ვარიანტი დუმპინგის სოუსზე.

უგემრიელესი პელმენი ტაფაში ხახვით

აიღეთ რამდენიმე დიდი ხახვი, გააცალეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გააცხელეთ ტაფა ცოტა ზეთით, მოაყარეთ ხახვი. შეწვით სანამ არ დარბილდება. საშუალო ცეცხლი, არ შეწვათ ძალიან ბევრი. შეგიძლიათ დაფაროთ ტაფა სახურავით.

მოათავსეთ გაყინული ხორცი ხახვთან ერთად ტაფაში. აურიეთ, მარილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი, რომ არ დაიწვას. დააფარეთ და გააჩერეთ 10-12 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ცომის ფერი უნდა გახდეს ოქროსფერი.

შემდეგ გადააბრუნეთ პელმენი მეორე მხარეს, კვლავ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. მიირთვით მომზადებისთანავე. კარგი იდეაა, რომ კერძი დაასხით კამა ან ოხრახუში.

ცვლილებისთვის შეგიძლიათ კვერცხით მოხარშოთ. თქვენ მიიღებთ ძალიან ორიგინალურ ათქვეფილ კვერცხს.

როგორ საზ dumplings ბოსტნეულის სოუსით პან

ბოსტნეულის სოუსში დუმბინის მოსამზადებლად გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 2 ყვითელი და 3 წითელი;
• ფუნტი პელმენი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სანელებლები;
• ზეითუნის ზეთი;
• წიწაკა წითელი წიწაკა - 2 ცალი;
• მშრალი წითელი ღვინო.

მოხარშეთ დელფინები მარილიან წყალში, მუდმივად აურიეთ. მოხარშეთ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ საცერში, დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიშლება.

გააცალეთ ხახვი, წვრილად დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ და დაჭერით წიწაკა. წითელი წიწაკა დანით დაყავით თხელ ზოლებად. ყველაფერი მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მარილი მიღებული სოუსით, დაამატეთ სანელებლები. შეავსეთ ღვინო. ღვინო ადვილად შეიცვლება ძმრით. მოკლედ გადმოდგით და ცალკე თასში ჩადეთ. მოხარშეთ პელმენი გათავისუფლებულ ტაფაში. მიირთვით ჩაშუშული ბოსტნეულით. შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი.

Crispy შემწვარი Dumplings ვიდეო რეცეპტი

გსურთ სწრაფად მოამზადოთ პელმენი სახლში? მიიღეთ ისინი პირდაპირ საყინულედან და უყურეთ ამ ნაბიჯ ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტს. სურვილისამებრ დაამატეთ ხახვი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მიირთვით არაჟნით ან მაიონეზით.

რასთან უნდა მიირთვათ - ხუჭუჭა სოუსები

შეგიძლიათ მიირთვათ პელმენი მწვანილებით, არაჟნით, კეტჩუპით, მაიონეზით. მდოგვთან შერეული არაჟანი შეიძლება იყოს მაიონეზის შემცვლელი. არც ისე კალორიული იქნება.

1. ნიორი -მარტივი რეცეპტი სურნელოვანი გრიპისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი, ერთი კბილი ნიორი და ოხრახუში. ჩაასხით მაიონეზი თასში, წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაამატეთ მაიონეზი. გაწურეთ ნიორი პრესით. Აურიეთ კარგად.
2. ყველი -უგემრიელესი ცხარე სოუსი მაიონეზით, არაჟნით და ყველით. შეურიეთ 15% არაჟანი და მაიონეზი თანაბარი რაოდენობით. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი მწნილი კიტრი. აიღეთ მყარი ყველი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ ჩანგლით თასში. სოუსი მზადაა.
3. კონიაკი -მიიღეთ 200 მლ ნაღები 20% ცხიმი, 50 მლ კონიაკი, კოვზი სოიოს სოუსი, სანელებლები. კრემი სოიოს სოუსით და სანელებლებით მიიყვანეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კონიაკი, დროდადრო აურიეთ. ხარშეთ სანამ არ გახდება სქელი.
4. ვაშლით და ცხენებით -აურიეთ 250 გრამი მაიონეზი, 50 გრამი ვაშლის ფოთოლი, თითო 1 ჩ / კ. კოვზი ლიმონის წვენი და წვრილად გახეხილი ხახვი. დიდი სოუსი.

თითქმის ნებისმიერი სანელებლები დელფინგისთვის შეესაბამება თქვენს გემოვნებას. კერძი საუკეთესოდ ერწყმის წიწაკას, ახალ მწვანილს, დაფნის ფოთლებს, მიხაკს და რეჰანს.

ახლახანს გავიგე, რომ 2015 წლიდან იჟევსკი აღნიშნავს დუმბლინგის მსოფლიო დღეს. ზეიმზე შეგიძლიათ სცადოთ ამ კერძის ყველა სახის ვარიაცია სხვადასხვა ეროვნული სამზარეულოს რეცეპტების მიხედვით. ასევე მიიღეთ მონაწილეობა შეჯიბრებებში, თამაშებში, მასტერკლასებში.

არის ვინმე იჟევსკიდან, იქნებ იყავით მსგავს ღონისძიებაზე ან აპირებთ? მითხარი - საინტერესოა