სოკოს სოუსი ყველით. სოკოს სოუსის რეცეპტები ყველის კრემისებრი ყველის სოკოს სოუსით

ყველამ იცის, რომ სწორი სოუსით ნებისმიერი კერძი გაცილებით გემრიელი, დახვეწილი და დახვეწილი იქნება. ნუ უგულებელყოფთ მას, თუ კულინარიული მცდელობების მიზანია შეუდარებელი შედევრის შექმნა დელიკატური გემოდა სასიამოვნო არომატი. ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი ინტერპრეტაცია არის სოკოს შემცველი ყველის სოუსი.
მისი მთავარი უპირატესობები შემდეგი ნიუანსია:

• მარტივი მომზადება ძალისხმევის ან მნიშვნელოვანი კულინარიული გამოცდილების გარეშე;
• უნაკლო გემო, რომელიც იდეალურად ერწყმის ბევრ ძირითად კერძს, ანიჭებს მათ პიკანტურ „ცედრას“ და სინაზეს;
• არ საჭიროებს ლამაზ ინგრედიენტებს, რომლებიც ძნელია იპოვოთ ჩვეულებრივ მაღაზიებში;
• თქვენ შეგიძლიათ მისი მომზადება სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მრავალი თანამედროვე დიასახლისისთვის.

ასეთი დამატება სოკოს სახით მსუბუქი ყველის სოუსით გადააქცევს სპაგეტს, ბრინჯს, კარტოფილს ან ხორცს ჩვეულებრივი კერძიდან ჰარმონიულ და ამავდროულად ძალიან გემრიელ სადღესასწაულო კერძად.

დღეს ბევრია ყველანაირი გრავი, რომელიც გამოირჩევა უჩვეულო ინგრედიენტებით, გემოვნების ორიგინალურობით და რთული კულინარიული პროცედურებით.

მაგრამ ოსტატების ექსტრავაგანტულ და ექსკლუზიურ ქმნილებებთან ერთად, არის ისეთებიც, რომლებიც განასახიერებენ ჩვეულებრივი დიასახლისების ყველაზე მნიშვნელოვან მოთხოვნებს:

მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე, საერთო ინგრედიენტები და შესანიშნავი გემო.

ეს არის ზუსტად შექმნის რეცეპტი ყველის სოუსითან ახალი სოკოშემოთავაზებული ქვემოთ:

დაჭერით 500 გრ შამპინიონი და დაჭერით 2 თავი ხახვი, შემდეგ შეწვით ინგრედიენტები ნახევრად მოხარშულ მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

ხახვი-სოკოს ნარევში ფრთხილად დაასხით 400 გრ 10-20% ცხიმიანი კრემი, განუწყვეტლივ ურიეთ კომპონენტები, რათა თავიდან იქნას აცილებული მასობრივი ჰეტეროგენულობა.

2 სუფრის კოვზი ფქვილი განზავდეს 20 მლ წყალში და დაუმატეთ ნახევრად მზა პროდუქტს მორევის შეუჩერებლად.

50 გრ გახეხეთ წვრილ სახეხზე მყარი ყველიდა ჩაასხით ტაფაში, მიღებული მასა კარგად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 5-7 წუთის განმავლობაში.

შეხედე ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები , ხოლო სოკოთი ყველის სოუსის მომზადების შემოთავაზებული რეცეპტი გაცილებით ნათელი და მარტივი გახდება. დეტალური და ვიზუალური ინსტრუქციები შესაძლებელს გახდის გამოვთვალოთ დრო, რომელიც დასჭირდება ამ კულინარიული შედევრის შექმნას, სტუმრებისა და ოჯახის წევრების მაგიდასთან ლოდინის გარეშე.

ეს მარტივი და რაც მთავარია - სწრაფი მოქმედებები საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ სიმდიდრე და სასიამოვნო არომატი ნებისმიერ გვერდით კერძს ან ხორცს. როგორც დანამატი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ან კამა. ეს შეხება შეავსებს კერძს პიკანტური ნოტით, გახდის მას უფრო გამომხატველ და ნათელს.

კლასიკური ნაღების ყველის სოუსი სოკოთი

ნაღების ყველის სოუსის კლასიკურ რეცეპტებს სოკოს დამატებით, კულინარიის სპეციალისტები მოიცავს შემდეგ ვარიანტს:

1. გარეცხეთ და დაჭერით 450 გრ შამპინიონი, დაჭერით ერთი ხახვი. შეწვით ყველაფერი ერთად 2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში.
2. ღრმა კონტეინერი 150 გ-მდე დამუშავებული ყველიდაუმატეთ 100 მლ მდუღარე წყალი და კარგად აურიეთ სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. სოკოს დაუმატეთ ყველის მასა და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დაასხით 100 გრ 22% ცხიმიანი კრემი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5-7 წუთი.

ძირითადი კერძების მსუბუქი და ნაზი "სუნელი" მზად არის. არც ისე რთულია ყოველ ჯერზე რაიმე განსაკუთრებული და ორიგინალური შექმნა და შენი ოჯახი ამისთვის მადლობელი იქნება შენთვის!

ნაღების ყველის სოუსი ჩაშუშული სოკოთი სპაგეტისთვის

სპაგეტი ბევრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია.

თუმცა, შეაზავეთ მათ დამატებითი დანამატებით, ინგრედიენტებით, ღვეზელებით და ამით იტალიური კერძიბევრად უფრო სადღესასწაულო და წვნიანი იქნება.

Ისევე, როგორც ტომატის სოუსები, მათი გაღიმებული ინტერპრეტაციები კარგად ეხამება ახალი სოკოს დამატებით.

სპაგეტისთვის ჩაშუშული სოკოთი გემრიელი ნაღების ყველის სოუსის მომზადების სწრაფი გზა შედგება შემდეგი კულინარიული პროცედურებისგან:

1. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით 300 გ ახალ შამპინიონებად. წინასწარ გახურებულ ტაფაში 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ადუღეთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
2. ერთი ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ სოკოს. მორევისას მიიყვანეთ ყველა ინგრედიენტი დარბილებამდე - 7-10 წუთი.
3. ყველა ინგრედიენტს მსუბუქად მოასხით ერთი დესერტის კოვზი ფქვილი და დაასხით 400 გრ ნაღები, შემდეგ სწრაფად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად.
4. ნარევს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაუმატეთ 100 გრ ნებისმიერი დაქუცმაცებული მყარი ყველი ან პარმეზანი. ორიოდე წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მიირთვით მოხარშულ სპაგეტთან ერთად.

ნამდვილ იტალიელებსაც კი შეუძლიათ შეშურონ ასეთი კერძი, რადგან არომატიც და გემოც საოცარი იქნება!

ყველის სოუსის ვარიანტი სოკოს დამატებით

სოუსს ჩვეულებრივ უწოდებენ თხევად სუნელს, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კერძების დივერსიფიკაციისა და გემოს გასაუმჯობესებლად. თითქმის ყველა სოუსი მზადდება ბულიონი, რძე ან ნაღები, კვერცხი, ფქვილი, სახამებელი და კარაქი. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია საკვები და არომატული დანამატები. სანელებლებისა და სანელებლების, სხვადასხვა პიურეს, სოკოს ან ზეთისხილის დახმარებით შეგიძლიათ ძალიან მოამზადოთ გემრიელი სოუსები... ამიტომ ყველისა და სოკოს სოუსის მომზადების რეცეპტები ყველა დიასახლისის მოთხოვნადია.

არსებობს უამრავი ვარიანტი სხვადასხვა კერძებისთვის სანელებლების შესასრულებლად. ძალიან ხშირად, ქალები უპირატესობას ანიჭებენ სოუსებს, რომლებიც შეიცავს სოკოს, ყველს და სხვა პროდუქტებს. იმის გამო, რომ ეს არის ყველი სოკოს სოუსიაქვს ნაზი ტექსტურა და შერწყმულია თითქმის ნებისმიერ კერძთან, ღირს მისი მომზადების მეთოდების უფრო დეტალურად გათვალისწინება.

ამ გასახდელს შეიძლება ეწოდოს გვერდითი კერძების იდეალური დამატება და ხორცპროდუქტები... სოუსს აქვს შესანიშნავი არომატი და შესანიშნავი გემო. გარდა ამისა, იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და ძალიან სწრაფად. კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ, შეაერთოთ იგი ხორცის კოტლეტებთან, ღვეზელებთან, კარტოფილთან და წიწიბურასთან.

სოუსის მომზადების ინგრედიენტები შემდეგია:

• 400 გრამი სოკო.
• 400 მილილიტრი კრემი.
• 100 გრამი კარაქი.
• 200 გრამი მყარი ყველი.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
• გამწვანება დეკორაციისთვის.

სამზარეულოს ტექნოლოგია მოიცავს რამდენიმე პუნქტს:

1. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და გაფცქვენით. შემდეგ ისინი იჭრება პატარა ფირფიტებად.
2. დნება კარაქიდა მომზადებული პროდუქტი მასზე შემწვარი.
3. მას შემდეგ, რაც ტყის პროდუქტები საკმარისად შემწვარი იქნება, დაასხით კრემი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. შემდეგ მასას უმატებენ ყველი, რომელიც ადრე გახეხილი იყო დიდი უჯრედებით. მიიყვანეთ სრულ დნობამდე.
5. კამა ჩაყარეთ სოუსში, კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და რამდენიმე წუთით მარტო ტოვებენ. ამის შემდეგ გადმოიღებენ ცეცხლიდან, გაცივდნენ და მიირთვით.

სოუსი წარმოუდგენლად გემრიელი, წვნიანი და ნაზი გამოდის. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით აქტუალურია, როდესაც საჭიროა ხორცის ნაჭრების გემოს განზავება.

ნაღების სოუსი ყველით და სოკოთი

კრემის სოუსიყველით და სოკოთი რეცეპტის ამ ვერსიის მოსამზადებლად, დიასახლისმა უნდა მოაგროვოს გარკვეული ინგრედიენტები:

• 400 მილილიტრი 20%-იანი კრემი.
• 0,5 კილოგრამი შამპინიონი.
• 2 საშუალო ხახვი.
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
• 75 გრამი ყველი.
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.
• სანელებლები გემოვნებით.
• მწვანეთა.

მოამზადეთ სოუსი შემდეგნაირად:

1. სოკოს რეცხავენ, აშრობენ და ჭრიან პატარა ნაჭრებად ან თეფშებად.
2. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი პატარა კუბებად.
3. ფქვილს აზავებენ წყლით, თან ნელ-ნელა ურევენ, რათა არ მოხდეს სიმსივნის გაჩენა.
4. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი, დაასხით ხახვი და შეწვით.
5. მას შემდეგ, რაც ხახვი მოიხარშება, მოაყარეთ სოკო.
6. როდესაც ისინი ნახევრად მზადდება, დაამატეთ ნაღები და სანელებლები.
7. ნარევის მორევისას ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და ყველი.
8. მას შემდეგ, რაც ყველის და სოკოს სოუსი გასქელდება, ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში ტოვებენ.

სტუმრებთან მიტანამდე კარგად უნდა გაცივდეს და სურვილისამებრ მორთოთ მწვანილით.

დრესინგის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ კულინარიული ხელოვნებისგან ძალიან შორს მყოფ ადამიანსაც კი გაუძლებს. რეკომენდირებულია რეცეპტში რამდენიმე დამატებითი შემავსებლის შეტანა: ოხრახუში, კამა, კილანტრო და სხვა.

სოუსის მოსამზადებლად მარაგში უნდა გქონდეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 600 გრამი სოკო.
• 2 ხახვი.
• ჭიქა არაჟანი.

მოამზადეთ შემდეგნაირად: ხახვი სოკოთი კარგად გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით. ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ მასში მშვილდი და მიიყვანეთ ოქროსფერ ფერამდე. ამის შემდეგ უმატებენ სოკოს, ტაფას აფარებენ თავს და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

სოუსი ქათმის ნაღებით და სოკოთი

მაკარონის ან კარტოფილის ჩაცმა იდეალურია რომანტიული სადილისთვის ან მეგობრებთან შეხვედრისთვის. ის სწრაფად ემზადება, რაც ძალიან მოსახერხებელია ცხოვრების თანამედროვე ტემპში.

დიასახლისს უნდა ჰქონდეს შემდეგი პროდუქტების ნაკრები:

• ნათურა.
• 150 გრამი სოკო.
• 300 გრამი ქათმის ფილე.
• 50 მილილიტრი კრემი.
• ოხრახუშის კამა.
• Ზეითუნის ზეთი.

ფილე უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, სოკო და ხახვი კი პატარა კუბიკებად. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ ფილე და რამდენიმე წუთის შემდეგ - ბოსტნეული. შეინახეთ მასა გაზქურაზე, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. შემდეგ ნაღები უნდა დაუმატოთ, სოუსი ადუღდეს, დაუწიოთ ცეცხლს და ადუღოთ 30 წუთი. შიგთავსი მზად არის.

ყველა ეს რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და მოიცავს ხელმისაწვდომ პროდუქტებს, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი ქალის სამზარეულოში.

ყველის სოუსი სოკოთი კარგია ოჯახური ლანჩებისთვის, ვახშმებისთვის და სადღესასწაულო სუფრა... მასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი, ბოსტნეული, ხორცი, ფრინველი... დიახ, ბევრი რამის მირთმევაც შეგიძლიათ, იქნება სოუსი! და წარმოუდგენლად მარტივი გასაკეთებელია. და სწორი ინგრედიენტები ხშირად ხელთ არის.

რომელი სოკოა შესაფერისი?

რა თქმა უნდა, პირველ რიგში სოკო მოდის. წელიწადის ნებისმიერ დროს არის ხელმისაწვდომი, სწრაფად იხარშება და მათთან ერთად ყველის და სოკოს სოუსი ძალიან გემრიელი გამოდის. მაგრამ ის კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდება, თუ ტყის სოკოს წაიღებთ - გაყინული ან ახალი.

ან თუნდაც გამხმარი (ისინი რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი). ცივი წყალი, ჩამოიბანეთ, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიყენეთ ინსტრუქციის მიხედვით). არ არის საჭირო ახალი ან გაყინული ტყის სოკოს მოხარშვა (პორცინი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, შანტერელი). შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეწვით.

რომელი ყველი საუკეთესოა თქვენთვის?

თუ ვსაუბრობთ ყველზე, მაშინ ამ შემთხვევაში მივიღებთ ორ უკიდურესობას. ის ან გამდნარია (ის სოუსს აძლევს შესანიშნავ კრემისებურ გემოს და სასიამოვნო ტექსტურას), ან მყარი (როგორც პარმეზანი). არ არის ცუდი "ჟღერადობა" ამ კერძში და ყველი ერთად mold. ისინი კარგად იხსნება ცხელ სითხეში და სოუსს უჩვეულო გემოს მატებს.

მაგრამ ყველი, როგორიცაა რუსული ან ჩედარი, არ არის საუკეთესო გზა... მას შეუძლია სიმსივნეებში დაიკარგოს.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოუსი ყველით?

Ძალიან მარტივი! დაგჭირდებათ:

• 200-300 გ სოკო;
• 1 ხახვი (სურვილისამებრ)
• 30-50 გ კარაქი ან მცენარეული ზეთი;
• 200 მლ ნებისმიერი ცხიმიანი ნაღები ან არაჟანი;
• 100 გრ ყველი (მყარი ან დამუშავებული);
• მარილი გემოვნებით;
• კამა - სურვილისამებრ.

მომზადების დრო: 30-40 წუთი.

პორცია თითო კონტეინერზე: 4.

სოკოს ყველის სოუსის მომზადება:

სოუსი შეგიძლიათ მიირთვათ, როგორც ცალკე კერძის დამატება ან მასში ჩაშუშული, მაგალითად, ქათმის ფილე.

მარტივი სოკოს სოუსი მდნარი ყველით კარგად უხდება ხორცის კერძები, ასევე ბოსტნეული და საჭმლის. როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოუსი ყველით წაიკითხეთდა იხილეთ შემდგომი.

ეტაპობრივად სოკოს სოუსის რეცეპტი მდნარი ყველით

ეს სოუსი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და საკმაოდ სწრაფად. საკმაოდ გამოდგება უბრალო ოჯახური სადილისთვის და სადღესასწაულო ბანკეტისთვის. ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაცია და დაბალანსებული ყველისა და სოკოს არომატი - საუკეთესო თვისებებისოუსი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ კამა მწვანილი ან მშრალი მწვანილის ნარევი.
სცადეთ სადილისთვის სოკოს სოუსის მომზადება და სასიამოვნოდ გაოცდებით!
ასე რომ, რეცეპტი.

სოკოს სოუსის რეცეპტი მდნარი ყველით

ინგრედიენტები:

• 200 გრ. შამპინიონები
• 2 ც. ხახვი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• 150 გრ დამუშავებული ყველი (ხაჭო)
• დაფქული შავი პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.

2. Ხახვიგაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.

3. დამუშავებული ყველი ან ხაჭო შედგით საყინულეში 20 წუთით.

4. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით სოკო ოქროსფერამდე.

5. ცალკე სხვა ტაფაში შეწვით ხახვი კარაქში დარბილებამდე.

6. შეურიეთ ხახვი და სოკო ერთ ტაფაში. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული.

7. გამოიღეთ ყველი საყინულედან და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

8. ხახვი-სოკოს შესაწვავად მოათავსეთ ყველი ტაფაში, სწრაფად ურიეთ სანამ ყველი არ გადნება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით ცოტაოდენი მდუღარე წყალი.

9. გამოიღეთ სოუსი გაზქურიდან, ოდნავ გააგრილეთ და ჩაასხით გრეივის ნავში.

სოკოს სოუსი მდნარი ყველით მზად არის. შესაძლებელია სუფრასთან მიტანა.

Გემრიელად მიირთვით!

იხილეთ ვიდეო რეცეპტი დამატებითი ინფორმაციისთვის.

ვიდეო რეცეპტი "სოკოს სოუსი ყველით"

მოამზადეთ სიამოვნებით და იყავით ჯანმრთელი!

ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.