ხილის ნამცხვარი მარშმლოუებით. გიცდიათ ასეთი სასწაული - *მარშმელოუს ნამცხვარი*, უგემრიელესი რეცეპტები.

მომზადების დრო: 30 წუთი.
ულუფები: 6.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ნამცხვრის გასაკეთებლად გვჭირდება მიქსერი, ბლენდერი და თასი კრემის შესარევად.

რომელია ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი ტორტი? რა თქმა უნდა ის, რაც გამოცხობა არ არის საჭირო.ცომის მომზადებას და ნამცხვრების გამოცხობას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. და მე გეტყვით, როგორ გააკეთოთ მარშმელოუს ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე. თუ მამაკაცს სურს გააოცოს თავისი საყვარელი, მაგრამ არ იცის როგორ მოამზადოს, ეს რეცეპტი მისთვისაა. დესერტი მზადდება ძალიან სწრაფად, მხოლოდ 30 წუთში. შედეგად, ჩვენ გვაქვს 6 პორცია.

ინგრედიენტები

• Marshmallow - 500 გ.
• ნიგოზი - 200 გ.
• ორცხობილა - 200 გ.

• ბანანი - 3 ცალი.
• მოხარშული შესქელებული რძე - 2 ქილა.
• კარაქი - 300 გ.

ამბობენ, რომ მარშმელოუს წინაპარი მარშმელოუა, რომელსაც რუსეთში XIV საუკუნიდან ამზადებდნენ. მარშმლოუს შემადგენლობაში შედის ვაშლის სოუსიშაქრით. მოგვიანებით იქ კვერცხის ცილა დაუმატეს. ოღონდ არ ათქვეფილი იყო, რადგან ფორმის გასაუმჯობესებლად დაემატა და არა ფერის.

ფრანგმა საკონდიტრო მზარეულებმა, რომლებიც ცდილობდნენ ამ დესერტის გამეორებას, დაამატეს ათქვეფილი კვერცხის ცილა. და შედეგად, მივიღეთ უჩვეულოდ ნაზი მარშმელოუ. ამით საინტერესო ამბავიჩვენ დავიწყებთ ჩვენი ტორტის მომზადებას.

ინგრედიენტების შერჩევა

როგორია მარშმელოუს ყველაზე ბუნებრივი და სწორი შემადგენლობა? ეს არის ვაშლის სოუსი, შაქარი და ათქვეფილი ცილები. ეს რეცეპტი დღესაც გამოიყენება, მხოლოდ ერთი ინოვაციებით. მას პექტინი დაუმატეს. ვაშლის სოუსთან ერთად გამოიყენება სხვა ხილი და კენკრა, რაც ასევე საკმაოდ მისაღებია. თუ იყიდით თეთრ მარშმლოუსს, მაშინ მასში საღებავები არ უნდა იყოს. თეთრი საღებავით ხელოვნურად შეღებილი მარშმელოუ ბუნებრივი არ შეიძლება იყოს.

კარგი მარშმლოუ თავისთავად უნდა ჰქონდეს თეთრიფერი. მარშმლოუს არჩევის ძირითადი წესი ერთია - რაც ნაკლები ქიმია, მით უკეთესი. ეს ასევე ეხება შესქელებულ რძეს და კარაქი... თუ გსურთ მარშამლოუსგან ნამცხვრის გაკეთება გამოცხობის გარეშე და არაჟნით კრემის გაკეთება, მაშინ საკმაოდ სქელი არაჟანი უნდა აირჩიოთ.

გამომცხვარი მარშმლოუს და ხილის ნამცხვარი არ არის

Პირველი ნაბიჯი

ინგრედიენტები:

• Marshmallow - 500 გ.

პირველი ნაბიჯი არის მარშმლოუს მომზადება. მოდი დავჭრათ გასწვრივორ ნაწილად. ბრტყელი ნაჭრები ნამცხვრის შუაში ჩავა და ზედა ნაწილებს ფინალისთვის დატოვებს.

მეორე ნაბიჯი

ინგრედიენტები:

• ორცხობილა - 200 გ.

• ნიგოზი - 200 გ.

ნამცხვრები და თხილი გჭირდებათ დაფქვაბლენდერში. ისინი სასარგებლოა ნამცხვრის ფენების მოსასხურებლად.

მესამე ნაბიჯი

ინგრედიენტები:

• მოხარშული შესქელებული რძე - 2 ქილა.
• კარაქი - 300 გ.

• ბანანი - 3 ცალი.

კრემის მომზადება.
ამისათვის ათქვიფეთ მიქსერით მოხარშულიშედედებული რძე და კარაქი. მოხარშვამდე ზეთი თბილად უნდა დადგეს და დარბილდეს.
ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად.

მეოთხე ნაბიჯი

ტორტს ვაფორმებთ.

ნამცხვარი შედედებული რძით მარშმლოუს გამოცხობის გარეშე მზად არის!

ტორტის დამზადების ვიდეო

ეს ვიდეო გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მარშმლოუს ნამცხვარი ფუნთუშებით გამოცხობის გარეშე:

ტორტის გაფორმება

შეგიძლიათ ტორტი დაამშვენოთ შოკოლადიმინანქარი. დესერტებს ჩვეულებრივ მარწყვით და კივით ვაფორმებ, ვფიქრობ, ეს იდეალურია. ეს ძალიან ლამაზი ხილი, და დაჭრილი ისინი კარგად გამოიყურება.

ნამცხვარს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სახის შოკოლადები. შოკოლადის ფურცლებიდან ჩვეულებრივ კანფეტებამდე. იმისათვის, რომ ტორტი ბავშვებივით გააკეთოთ, გააკეთეთ საინტერესო ფიგურებიმასტიკისგან. ბავშვებს ძალიან უყვართ, როცა კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც.

ბავშვობაში დედაჩემი ძალიან გემრიელ საჭმელს მამზადებდა. ახლაც მახსოვს მისი გემო. ნამცხვარი უბრალოდ გამდნარი პირში. ზარმაცი დიასახლისების რეცეპტებიდან ჯერ კიდევ მაქვს ეტაპობრივად რეცეპტი... ესეც ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელი ნამცხვარია.

გავიგე, რომ ზოგიერთი მზარეული გვირჩევს მარშამლოუს ნამცხვრის მაცივარში რამდენიმე დღით შენახვას. მერე უკეთ გაჟღენთილია და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. ეს სწორი რჩევაა, თუ ნებისყოფა გაქვთ. მარშამლოუ საკმაოდ მკვრივია და მის გაჯერებას მეტი დრო სჭირდება.

ჩემს რეცეპტში არ არის შეუცვლელი ინგრედიენტები გარდა marshmallow. ტორტის ინგრედიენტები განსხვავებულია. გამოცხობის გარეშე მომზადებულ ტორტში ჯანჯაფილის ნამცხვარი შეიძლება გამოვიყენოთ მარშმლოუსთან და არა ფუნთუშებთან ერთად.

კრემის მომზადება შესაძლებელია კრემის, შოკოლადის, არაჟანის, ხილის და ა.შ. ნამცხვრები და თხილი ასევე არჩევითია. თხილი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მარტო ნიგოზით, აქაც გამოდგება თხილიან არაქისი. ბანანი შეიძლება ჩაანაცვლოს ნებისმიერი სხვა ხილით, ან ხილი შეიძლება საერთოდ გამოტოვოთ. Marshmallow შეიძლება იყოს მრავალფეროვანინებისმიერი ფერი და არომატი.

ჩვენი არ გამომცხვარი ტორტი ასევე შეიძლება დამზადდეს შოკოლადით დაფარული მარშმელოუსგან. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე.

იმედია ჩემი რეცეპტი გამოგადგებათ. მოუთმენლად ველი თქვენს გამოხმაურებას და კომენტარებს. Გემრიელად მიირთვით!

Marshmallow ტორტი - დელიკატური დელიკატესიმთელი ოჯახისთვის! რეცეპტები ნამცხვრებით და მის გარეშე არის ჩვენი არჩევანი.

• ბანანი
• ნარინჯისფერი
• ნიგოზი

პირველი, რაც უნდა დავიწყოთ, არის ხილის კარგად გარეცხვა და კანი.

შემდეგი ნაბიჯი არის კრემის ათქვეფა.

თხილი გახეხეთ ბლენდერში ან დანით.

მარშმლოუები დავჭრათ თხელ განივი წრეებად. მარშმლოუს ნახატიანი ზედაები ჯერ გადადგით - ისინი გამოგადგებათ ტორტის გასაფორმებლად. აქ მცირე ხრიკს უნდა მიმართოთ: მარშამლოუ დანას რომ არ მიეკრას, ჯერ ცხელ წყალში უნდა დაასველოთ.

ნაყოფი დავჭრათ არა სქელ ნაჭრებად: ბანანი - ნაჭრებად, კივი - გრძივი ოვალებად, ფორთოხალი - თითოეული ნაჭერი 4 ნაწილად (ნახევრად სიგრძეზე და განზე).

ახლა, როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად არის გამოსაყენებლად, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრის შეგროვება, წინასწარ რომ მოამზადოთ მისთვის ბრტყელი კერძი. ჯერ ჭურჭლის ძირი წაუსვით ათქვეფილი ნაღები, თორემ მარშმელოუს პირველი ფენა კერძს ეწებება.

კრემს ზემოდან მოაყარეთ მარშმლოუს ფენა, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი და მოასხით კრემი.

ბოლო ფენა კრემისფერი უნდა იყოს და ნამცხვარს ყველა მხრიდან უნდა წაუსვით, რათა ყველა უწესრიგობა და ამოვარდნილი ხილი დაიფაროს.

რჩება მხოლოდ ნამცხვრის გაფორმება მარშმელოუს, თხილისა და ხილის ზემოდან ადრე გადადებული და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ნამცხვარი ისევ დავჭრათ წყალში დასველებული ცხელი დანით.

რეცეპტი 2: მარშმალოუს ნამცხვარი არ გამოვაცხოთ კრემით

Marshmallow ტორტი და ნამცხვრები ნაზი კრემით - სწრაფი და მარტივი!

• მარშმლოუ 1 კილოგრამი (ლიმონი და ვანილი)
• ქათმის კვერცხი 2 ცალი
• ნამცხვრები 10-12 ცალი
• შაქარი 1-1,5 ჭიქა
• მთელი რძე პასტერიზებული 1 ჭიქა
• კარაქი 200 გრამი
• ლიმონი 1 ცალი (პატარა)

ვიღებთ 10-12 ცალი ახალ ფუნთუშას, სასურველია ორცხობილა, კარაქი ან გამომცხვარი რძე, მე ვიყენებდი ვანილის არომატით. ვჭრით წვრილად, ვაგზავნით მშრალ ბლენდერის ჭურჭელში, ჩართეთ სამზარეულოს მოწყობილობა უმაღლესი სიჩქარით, დელიკატესს გავხეხავთ წვრილ ნამსხვრევებად და ჩავასხათ ღრმა თეფშში.

შემდეგ ლიმონს გავრეცხავთ ცივ წყალში და ვამშრალებთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით ან ხელსახოცებით. შემდეგ, წვრილი სახეხით, ამოიღეთ ცედრა მისგან ცალკე თასში. განზე ვდებთ და ნაყოფის წვნიან რბილობს არ გადავყრით, სურვილისამებრ ვიყენებთ სხვა კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად, ჟელე, წვენი ან ჟელე.

შემდეგ ჩადეთ პატარა თასში ქათმის კვერცხებიდა მსუბუქად სცემეს სათქვეფით. ამის შემდეგ მათ დაუმატეთ შაქარი, რძე და დაქუცმაცებული ფუნთუშების ნახევარი. აურიეთ ეს პროდუქტები გლუვებამდე, ჩაასხით სქელ ფსკერზე პატარა ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

საზ კრემისფერიშესქელებამდე, მუდმივად ურიეთ ხის სამზარეულოს კოვზით ან ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით, რომ არ დაიწვას. ამ პროცესს დაახლოებით 15-20 წუთი დასჭირდება. როგორც კი ბლანტი გახდება, გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან, დაუმატეთ კარაქი, ლიმონის ცედრა და ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ.

ახლა თითოეულ მარშმლოუსს ვყოფთ 2 ნაწილად და შემდეგ ვიმოქმედებთ სურვილისამებრ, ან ხელუხლებლად დავტოვებთ, ან ვჭრით ფენებად 5 მილიმეტრიდან 1 სანტიმეტრამდე სისქის. შემდეგ ვიღებთ მოსახსნელ რგოლიან საცხობ ფორმას, ფსკერზე ვასხამთ მარშამლოუს პირველ ფენას და ვასხამთ ცხელი კრემით, თუ ცივია, მაშინ სჯობს გავათბოთ!

ის ასე მოქმედებს მანამ, სანამ მარშმლოუ არ ამოიწურება. ბოლო ფენა უნდა იყოს კრემი, რომელსაც მაშინვე ვასხამთ დარჩენილ დაჭრილ ფუნთუშებს. ამის შემდეგ ფორმას ვჭიმავთ პლასტმასის ფილებით და შევდებთ მაცივარში ღამით.

ჩამოყალიბების შემდეგ, მარშმლოუს ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე დაჟინებით შედგით მაცივარში. შემდეგ ამოიღებენ, ფორმიდან ამოიღებენ გვერდს, ნაწილებად ჭრიან არომატულ სიტკბოს, დადებენ დესერტის თეფშებზე და ცხელ სასმელებთან ერთად სუფრასთან მიიტანენ.

რეცეპტი 3: მარშმლოუს ხილის ნამცხვარი (ეტაპობრივად ფოტოთი)

• 0,5ლ ნაღები 35%

• ახალი მარწყვი
• ბანანი
• დაკონსერვებული ატამი
• 500-600 გ მარშმელოუ

კრემი 35% (პლუს/მინუს, ცოტა ხნის წინ დამზადებული სხვებისგან, ჩემი აზრით იყო 32%)

ძალიან დიდი ტორტისაჭიროა 1 ლიტრი, უფრო პატარა ნამცხვრისთვის საკმარისია 0,5 ლიტრი.

ხილი (ყოველთვის ახალი მარწყვი, კივი, ბანანი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რაღაც, მაგალითად დაკონსერვებული ატამი...)

მარშმლოუ - დიდი ნამცხვრისთვის 3-4 შეფუთვა, უფრო პატარა ნამცხვრისთვის - 2 (ჩვეულებრივ ვიღებ შამელს, ერთ შეფუთვაში 255 გრამი, 6 ცალი ორმაგი მარშმელოუ. ასევე, ჩვეულებრივ ვიღებ ორ ჯიშს - არის კრემ ბრულე, ვანილი. და ა.შ.)

ათქვიფეთ კრემი დიდ თასში, სანამ არ გასქელდება (3-5 წუთი). მთავარია არ გადააჭარბოთ და არ გადააქციოთ ისინი კარაქად.

1) ყოველი ორმაგი მარშმელოუ იყოფა 2 ნაწილად, თითოეულ ნაწილს ვჭრით სიგრძეზე და პირველ ფენას ვასხამთ კერძს.

2) უხვად შეზეთეთ ათქვეფილი კრემით

3) დავჭრათ წრეებად და მოვაყაროთ ხილი-კენკრა

4) ისევ უხვად წაუსვით კრემი

და დაუბრუნდით პირველ ნაბიჯს)

და ვიმეორებთ სანამ ინგრედიენტები ამოიწურება.

ამ ხელოვნების შემდეგ ჩვენი ნამუშევარი ღამით მაცივარში შევდგით.

რეცეპტი 4, გამოცხობა: ნამცხვარი მარშმლოუს და შესქელებული რძის კრემით

• ხორბლის ფქვილი 3.5 დასტა.
• კარაქი 250გრ
• ქათმის კვერცხი 1 ც.
• ძმარი 9% 2 ს.კ. ტყუის.
• შესქელებული რძე 400გრ
• ვანილის ესენცია გემოვნებით
• მარილი 0,3 ჩ/კ
• შავი შოკოლადი 100გრ

კარაქი 250 გრამი უნდა გამოგზავნოთ საყინულეში ღამით გამოცხობის წინ. დავჭრათ ნაჭრებად და შევურიოთ ფქვილს.

ათქვიფეთ კვერცხი ჭიქაში, დაუმატეთ ძმარი და ავსეთ ჭიქა ყინულის წყლით სავსე.

ფქვილს და კარაქს ვუგზავნით მიქსერს და ვჭრით დანით. ეს არღვევს ზეთს წვრილ ნამსხვრევებად. დასჭირდება 1, - 1,5 წუთი.

კვების პროცესორის თასში დაამატეთ წყალი კვერცხთან და ძმართან ერთად. მიქსერს ისევ ჩართავთ, ძალიან ცოტა ხნით, მხოლოდ მშრალი და თხევადი ნაწილების შერწყმის მიზნით, ცომი შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

მზა ცომი გაყავით 6-7 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ თხელ წრედ და ჩანგლით დაჭერით, რომ ცომი არ გაბერდეს. ცომის წრეზე დადეთ თავდაყირა თეფში. ფირფიტის კიდეზე წრე დავჭრათ.

ვაცხობთ ნაფოტებთან ერთად, წინასწარ გახურებულ ღუმელში 240* ტემპერატურაზე ნაზი ოქროსფერ შეფერილობამდე.

დავიწყოთ ტორტის აწყობა. ნამცხვრებს სათითაოდ წაუსვით კრემი და სათითაოდ დაალაგეთ. კრემს ზემოდან და გვერდებზე ვტოვებთ.

კრემი. კარაქი ათქვიფეთ ბლენდერში გათეთრებამდე და ფუმფულა. დაამატეთ შესქელებული რძე მცირე ულუფებით. ბოლოს დაუმატეთ ვანილის ესენცია და ნამცხვრებს წაუსვით კრემი. მზა გაციებულ ნამცხვრებს ვასხამთ კრემით.

ზედა ნამცხვრისთვის და გვერდებისთვის განკუთვნილი კრემი შედგით მაცივარში და მოგვიანებით გამოიყენეთ. ზემოდან შეუზეთავ ნამცხვარს კი რამდენიმე საათით მსუბუქ პრესას ვუსვამთ, რომ ნამცხვარი თანაბარი იყოს.

ზემოდან მორთეთ მარშამლოუს ნახევრები და მეოთხედი.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში.

მარშმლოუსებს შოკოლადით ვხატავთ.

ასე გამოიყურება ნამცხვარი ამოჭრილი. მზადაა!

რეცეპტი 5: ატმის მარშმელოუს ნამცხვარი გამოსაცხობად

• marshmallow - 6 ცალი
• კრემი - 200 მლ
• შაქარი - გემოვნებით
• ატამი - 300 გრ

კრემი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ და ამ დროს ატამი დავჭრათ ზოლებად.

ცხელი დანით დაჭერით მარშმლოუები გრძივი კუბებად. ნაჭრის ნახევარი ზედა ნაწილთან ერთად ვათავსებთ თეფშზე, რადგან შემდეგ აბრუნებს და ზედა ნაწილი დეკორაციის როლს ასრულებს.

ათქვეფილი კრემი მოვაყაროთ მარშმლოუსზე.

ზემოდან მოვაყაროთ ატამი.

დაფარეთ მარშმლოუს ფენით და შედგით მაცივარში სამი საათით.

რეცეპტი 6: შოკოლადის მარშმლოუს ნამცხვარი (ეტაპობრივად ფოტოები)

ტორტის ცომი:

• 150 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 35 გრ კაკაო;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 4 დიდი კვერცხი;
• 220 გრ კარაქი;
• 5 გ დაფქული დარიჩინი;
• კბილი, ვარსკვლავი ანისი, კარდამონი.

კრემი ამისთვის შოკოლადის ნამცხვარიმარშმლოუსთან ერთად:

• 50 გ სემოლინა;
• 500 მლ მძიმე კრემი;
• 1 ცაცხვი;
• 130 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 200გრ კარაქი.

შოკოლადის განაში მარშმლოუს ნამცხვრისთვის:

• 140 გრ შავი შოკოლადი;
• 70გრ ნაღები 33%.
• 150 გრ თეთრი მარშამლოუ დეკორაციისთვის.

კრემის მოსამზადებლად პროდუქტებს მაცივრიდან გამოვიღებთ, ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს. ჩაასხით ნაღები ქვაბში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ლაიმის ცედრა. თანდათან მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით სემოლინა თხელ ნაკადში, მოურიეთ, ადუღეთ 3-4 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან.

გაცივებულ სემოლინში გაწურეთ ლაიმის წვენი. მოსახერხებელია ციტრუსის წვენის გამოწურვა ჩაის კოვზით: ლაიმი გაჭერით შუაზე, ჩადეთ კოვზი ცენტრში და მოატრიალეთ წრეში. თუ კირში თესლია, უმჯობესია ამის გაკეთება საცერზე.

გაციებულ ფაფას დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, ათქვიფეთ ბლენდერით ფუმფულა კრემის მიღებამდე.

ნამცხვრის ცომის დამზადება. ყველა პროდუქტს ვიღებთ როგორც მისთვის, ასევე კრემისთვის ოთახის ტემპერატურაზე. ფოტოზე ნაჩვენებია ცომის ინგრედიენტები. ვარსკვლავიანი ვარსკვლავი ანისი, 2-3 კბილი, 3 ყუთი კარდამონი, შეიზილეთ ნაღმტყორცნებში.

გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. ღრმა თასში გახეხეთ 150 გრ გრანულირებული შაქარი და რბილი კარაქი, შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხის გული.

შეურიეთ ხორბლის ფქვილიგამაფხვიერებელთან, კაკაოსთან და დაფქულ დარიჩინთან ერთად, დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები, აურიეთ სწრაფად და ნაზად, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება სიმსივნის გარეშე.

კვერცხის ცილა და 50 გრ გრანულირებული შაქარი ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად. ცომს დაამატეთ ათქვეფილი ცილები და დაფქული სანელებლები, მოზილეთ ცომი.

ქერქს ვაცხობთ გაყოფილი ფორმაში, დაახლოებით 25 სანტიმეტრის ზომით. გამოცხობის დრო 25-30 წუთი, ტემპერატურა 180 გრადუსი.

მზა ნამცხვარი გააგრილეთ მავთულის თაროზე, გაჭერით შუაზე.

წავუსვათ კრემი, გავანაწილოთ თანაბარ ფენად. კრემი სქელია, ამიტომ შეგიძლიათ ფენა სქელი გააკეთოთ.

ტორტს დავაფაროთ ბისკვიტის მეორე ნახევარი, კიდეები გავასწოროთ კრემით.

განაშის დამზადება. გაადნეთ მწარე შოკოლადი წყლის აბაზანაზე, ათქვიფეთ ნაღები. როცა შოკოლადი ოდნავ გაცივდება, შეურიეთ კრემს და ტორტს გადაუსვით განაში.

ტორტის მორთვა მარშმლოუსებით. მარშმლოუ შუაზე გავჭრათ, ნამცხვარი გავაფორმოთ, ზემოდან მოვაყაროთ კაკაოს ფხვნილი, შევდგათ მაცივარში რამდენიმე საათით.

შოკოლადის ნამცხვარი მარშმლოუსთან ერთად მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: ლაიმის ვაიკულეს მარშმალოუს ტორტი

Marshmallow ტორტის რეცეპტი, რომელსაც ლაიმა ვაიკულე გვიზიარებს, ძალიან დელიკატური ხილის ნამცხვარი.

• Marshmallow - 300 გრამი
• კრემი - 250 გრამი
• შაქარი - 50-100 გრამი
• თხილი - 50-80 გრამი
• მარწყვი - 150 გრამი
• კივი - 150 გრამი
• შოკოლადი ან დაშაქრული ხილი - 20-40 გრამი (დეკორაციისთვის.)

მარშმელოუს ნამცხვრის გამოცხობის გარეშე მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, სამზარეულოში დამწყებიც კი უმკლავდება მას. ჯერ უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. მთავარის, მარშმელოუს გარდა, ნამცხვრის კომპონენტები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ და გემოვნებით.

პირველი ნაბიჯი არის მარშმლოუს მომზადება. ის უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თუ მარშმლოუ ძალიან რბილია, მაშინ უნდა მოამზადოთ თასი მდუღარე წყალში და ჩაყაროთ მასში დანა. ცხელი დანით მარშმლოუ უფრო გლუვ და სწრაფად იჭრება.

დაჭრილი marshmallows უნდა იყოს დახარისხებული. ამ დროისთვის, ზემოდან უნდა გადადოთ, ისინი დაგჭირდებათ ტორტის ზედა ფენისთვის.

კრემი შეურიეთ შაქარს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის პუდრა) და კარგად ათქვიფეთ.

მომზადებული ფორმის ძირზე ერთ ფენად მოვაყაროთ მარშმლოუები. ზემოდან შეზეთეთ კრემით, გვერდების ჩათვლით.

მარწყვი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა კენკრით ან დაკონსერვებული ხილით. მარწყვი მოაყარეთ მარშმლოუს ზემოდან თანაბარ ფენად.

თხილი გაფცქვენით და სურვილისამებრ დაჭერით საშუალო ზომის. თხილი მოათავსეთ ნამცხვრზე, თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე.

ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე წაუსვით კრემი.

მოაყარეთ მარშმლოუს ფენა და ნაზად, ოდნავ დააწექით ხელებით ისე, რომ ფენები უფრო მკვრივი იყოს.

ისევ ცოტა კრემი. კივი გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. წაისვით კრემი. ხელნაკეთი მარშმლოუს ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე მზად იქნება, როცა ყველა ინგრედიენტი დაიდება. რაც მეტი განსხვავებული ხილი იქნება გამოყენებული, მით უფრო მაღალი იქნება ნამცხვარი. ბოლო ფენა უნდა იყოს ასახული ზემოდან მარშმლოუდან.

მომზადების დასრულების შემდეგ, ნამცხვარი უნდა გაიგზავნოს მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი ხილით, შოკოლადით ან დაშაქრული ხილით.

რეცეპტი 8: marshmallow ტორტი არაჟნით

• Marshmallow - 350 გ
• ბანანი - 2 ც.
• კივი - 2-3 ც.
• შოკოლადის ტოპინგი - გემოვნებით
• ნიგოზი - გემოვნებით

• ხელნაკეთი არაჟანი - 300 გრ
• შაქარი - 75 გ

თითოეული მარშმლოუ დავჭრათ ორ ნაწილად. დატოვეთ ხვეული ნაწილები ზედა ფენისთვის.

საზ არაჟანი: თასში მოათავსეთ ხელნაკეთი სქელი არაჟანი, დაუმატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. კრემის ფორმის უკეთ შესანარჩუნებლად მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში შენახვა შესაძლებელია.

ჭურჭელს მოაყარეთ მარშმელოუს ფენა. დაჭერით ბანანი და კივი.

ოდნავ წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ კივის ფენა. შემდეგ კვლავ გადააფარეთ არაჟანი.

მოაყარეთ მარშამლოუს შემდეგი ფენა, არაჟანი და ბანანის ფენა.

წაუსვით ბანანი არაჟნით, მოაყარეთ კიდევ ერთი ფენა მარშმლოუს და ისევ კივი.

კივის ზემოდან მოაყარეთ ბანანის ფენა და მოაყარეთ მარშმლოუს ფენა. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 1 საათით.

ამ დროის გასვლის შემდეგ ნამცხვარს მოასხით შოკოლადის ზემოდან და მოაყარეთ ნიგოზი. გემრიელი ტორტისაწყისი marshmallows გარეშე საცხობი მზად საჭმელად.

რეცეპტი 9: მარშმალოუს ნამცხვარი ალუბლის კრემით

მშვენიერი და დელიკატური ტორტიარა საცხობი. ნამცხვრის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილის ნაკრები. ვარსკვლავების მიერ მომზადებული მარშმელოუს ტორტის რეცეპტი.

• marshmallow - 500 გრ
• კივი - 8 ცალი
• მანგო - 1 ​​ცალი
• ხურმა - 2 ცალი
• ალუბლის სიროფი - 100 მლ
• კრემი - 350 მლ + 150 მლ
• ხაჭო - 450 გრ
• წყალი - 150 მლ
• ჟელე ნამცხვრებისთვის - 11 გრ
• ქოქოსის ფანტელები - 100 გრ
• შაქარი - 50 გრ
• შაქრის პუდრა - 3 ს.კ.

რეცეპტი 10: თხილის ნამცხვარი და მარშამლოუს კრემი (ფოტოთი)

ბისკვიტისთვის:

• 110 გრ შაქრის ქვიშა;
• 3 გ გამაფხვიერებელი (მე თვითონ გავაკეთე);
• 3 კვერცხი;
• 70 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 2 გ ვანილის შაქარი.

კრემისთვის:

• 350 გრ მარშამლოუ;
• 150 გრ კარაქი;
• 80 გრ სქელი არაჟანი.

დამატებით:

• 150 გრ არაქისი;
• რამდენიმე ნაჭერი რძის შოკოლადი.
• ტორტის მომზადებას საათზე ცოტა მეტი დავხარჯე.

ჯერ ბისკვიტი გავაკეთე. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით მსუბუქი ქაფამდე. მან დაასხა ვანილინი და შაქრის ქვიშა, განაგრძო ათქვეფის პროცესი მანამ, სანამ მასა არ გათეთრდებოდა და მოცულობაში არ მოიმატებდა.

ფქვილში შერეული გამაფხვიერებელი დავამატე, სილიკონის სპატულით კარგად ავურიე. მიღებული ცომი (არა სქელი არაჟნის კონსისტენციის 15%-ზე მეტი) ჩავასხი ფორმაში და გავაგზავნე ღუმელში 180°C-ზე გამოსაცხობად 35 წუთის განმავლობაში.

სანამ ბისკვიტი ცხვებოდა, მშრალ ტაფაში ჩავასხი არაქისი და შევწვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.

თხილი ოდნავ გაცივდეს, გააცალეთ კანი, დაჭერით ბლენდერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ახლა კრემის ჯერი დადგა. მარშმლოუ ნაჭრებად რომ დაამტვრიეთ, ჩადეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში და გაადნეთ ორთქლის აბანოთი.

როდესაც მან მიაღწია ჟელეს მსგავს მდგომარეობას, მან მიქსერით სცემეს და მიაღწია ერთგვაროვან მასას. შემდეგ თხევად მარშამლოუს მასაში ჩაყარა დარბილებული კარაქი, დაუმატა არაჟანი (ყოველთვის ცივი) და კარგად ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით.

აღმოჩნდა, რომ არ არის ძალიან სქელი marshmallow კრემი. ცოტა ხნით შევდგი მაცივარში, რომ ცოტა შესქელდეს (მარშმლოუში ხომ ჟელატინია).

ტორტს ვაფორმებ. სანამ კრემით და თხილით ვიყავი დაკავებული, ბისკვიტიც გამოვაცხვე. ფორმიდან ამოვიღე ორ ნამცხვრად დავჭერი.

ერთი დავდე გაყოფილი ფორმის ძირზე, მეორე დავჭრა პატარა კუბიკებად. ანუ ჩემი ნამცხვარი მთლიანი და დაჭრილი ნამცხვრისგან შედგება.

დაქუცმაცებულ ქერქს აურიეთ თხილის ნატეხი (მთელი არ გამომიყენებია - ტორტის გასაფორმებლად დავტოვე) და მთლიანი კრემის ერთი მესამედი.

კრემის მეორე მესამედი გამოტოვა ფორმაში მდებარე ბისკვიტმა.

ზემოდან დავდე, მსუბუქად დაკეპილი, დაჭრილი ქერქის ნარევი არაქისთან ერთად, დარჩენილი კრემით დაფარული.

ახლა მხოლოდ ის უნდა გავაკეთო, რომ ტორტს ზემოდან თხილის ნამსხვრევებით და გახეხილი შოკოლადით მოვრთო და მაცივარში ერთი საათით მაინც მოვათავსო, რომ გაჟღენთილიყო.

არა გამომცხვარი მარშმლოუს ნამცხვარი - არაჩვეულებრივი გემრიელი დესერტიმათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. მართალი გითხრათ, მარშმალოუს მოყვარული არ ვარ და როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი საერთოდ არ მიზიდავს. მაგრამ, სულ სხვა საქმეა, როცა მარშმელოუ ტორტის ან დესერტის ერთ-ერთი კომპონენტია! მერე სიამოვნებით ვჭამ! მარშმლოუ ძალიან ტკბილი პროდუქტია, ამიტომ ხილის გარეშე არ შეგვიძლია. უაღრესად კარგი კომბინაციამარწყვისგან მზადდება ბანანთან ერთად, მაგრამ ზამთარში მარწყვს ვერ პოულობთ, ამიტომ შეგიძლიათ, მაგალითად, კივი აიღოთ. ასევე გთავაზობთ ტორტისთვის არაჟნის მომზადებას http: // www .. ამჯერად კრემს მხოლოდ 3 სუფრის კოვზი დავამატე. შაქარი ისე, რომ არ იყოს ტკბილი.

და ასე შემდეგ მიზნით. მოამზადეთ ნამცხვრისთვის ყველა საჭირო პროდუქტი.

თითოეული მარშმლოუ დავჭრათ ორ ნაწილად. დატოვეთ ხვეული ნაწილები ზედა ფენისთვის.

მოამზადეთ არაჟანი: თასში მოათავსეთ ხელნაკეთი სქელი არაჟანი, დაუმატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. კრემის ფორმის უკეთ შესანარჩუნებლად მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში შენახვა შესაძლებელია.

ჭურჭელს მოაყარეთ მარშმელოუს ფენა. დაჭერით ბანანი და კივი.

ოდნავ წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ კივის ფენა. შემდეგ კვლავ გადააფარეთ არაჟანი.

მოაყარეთ მარშამლოუს შემდეგი ფენა, არაჟანი და ბანანის ფენა.

წაუსვით ბანანი არაჟნით, მოაყარეთ კიდევ ერთი ფენა მარშმლოუს და ისევ კივი.

კივის ზემოდან მოაყარეთ ბანანის ფენა და მოაყარეთ მარშმლოუს ფენა. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 1 საათით.

ამ დროის გასვლის შემდეგ ტორტს მოასხით შოკოლადის ზემოდან და მოაყარეთ ნიგოზი. უგემრიელესი უგემრიელესი მარშმელოუს ნამცხვარი მზად არის საჭმელად.

Გემრიელად მიირთვით!

გამხდარი ფიგურა ზაფხულისთვის!

არაჩვეულებრივი კერძის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი იყო საკონდიტრო გენიოსი და გამოიყენოთ ძვირადღირებული და იშვიათი ინგრედიენტების მთა. დღეს ამას დავამტკიცებთ შედედებული რძით უგემრიელესი უცხიმო მარშმელოუს ნამცხვრის მომზადებით.ეს დესერტი აღმოჩნდება ძალიან უჩვეულო კერძი, თუ თქვენ იყენებთ სხვადასხვა ფერის მარშმლოუსს, მაშინ ის ძალიან ელეგანტურად და ორიგინალურად გამოიყურება ჭრილზე.

ინგრედიენტები

• Marshmallow - 1,5 კგ.
• ორცხობილა - 300 გ.
• კარაქი - 360 გ.
• მოხარშული შესქელებული რძე - 2 ბ.
• თხილი - 200 გ.

მომზადება

ჯერ მოდით გადავიდეთ კრემის მომზადებაზე. კარაქი დავტოვოთ, რომ ოდნავ დარბილდეს, შემდეგ შევურიოთ ადუღებულ წყალს. კრემი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი და ბზინვარება.

თხილი გახეხეთ ბლენდერში ერთად ნამცხვრის ნამცხვარი, და მიღებული ნატეხი ჩაასხით კონტეინერში კრემით. იმისათვის, რომ ნამცხვარი მოგვიანებით დაამშვენოთ, მშრალი ნამცხვრის დაახლოებით მესამედი უნდა გადადოთ.

ნაღების მასა კარგად შეურიეთ ფუნთუშებს და თხილს.

ნახევრებს ვდებთ ლამაზ საპრეზენტაციო ჭურჭელზე, ვავსებთ ხარვეზებს მარშამლოუს პატარა ნაჭრებით.

პირველ ფენას გადაუსვით კრემი.

დააფინეთ შემდეგი ფენა ზემოდან.

შეზეთეთ კარაქის კრემის მასით. შეეცადეთ გადაფაროთ ყველა ჩაღრმავება, რომ დესერტი რაც შეიძლება ნაზი იყოს.

შეავსეთ მარშმლოუს ბოლო ფენა. მთელ მარშმლოუს ნამცხვარს ვაფარებთ შესქელებული რძის კრემით, ნაზად ვანაწილებთ მთელ პროდუქტს, ვფარავთ ბზარებს.

მზა დესერტს მოაყარეთ თხილის ნატეხი და დაჭრილი ორცხობილა. პროდუქტს ვაგზავნით ცოტა ხნით ცივში, რათა დესერტი იყოს გაჯერებული და ჰქონდეს ერთიანი გემო.

ვიდეო რეცეპტი

წონის დაკლების ყველაზე ეფექტური გზა, ჩვენი მკითხველების აზრით, არის წონის კორექციის უნიკალური სისტემა "Eco Slim"... წონის დაკლებისთვის „ეკო სლიმი“ არის საშუალება, რომლის შექმნაშიც ხელი შეუწყო მსოფლიოში ცნობილ დიეტოლოგს და მეცნიერს პიერ დუკანს. ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ცხიმის დამწველი დღეისათვის. ეს არ ანგრევს მხოლოდ ორგანიზმის „სტრატეგიულ რეზერვებს“. "ეკო სლიმი" - აძლიერებს კუნთებს, რაც ნიშნავს, რომ სხეულის ფორმა უმჯობესდება. ექიმების აზრი ... "

დესერტი, რომლის შეძენაც მაღაზიაში ნაკლებად სავარაუდოა, არის მარშმელოუს ნამცხვარი, ნაზი და მსუბუქი დელიკატესი, რომლის მომზადების ტექნოლოგია ბავშვისთვისაც კი არის ხელმისაწვდომი. ამ ნამცხვრის უამრავი რეცეპტი უკვე გამოიგონეს, მაგრამ ახალი იდეები არასდროს ავნებს. როგორ და რა პროდუქტებისგან მოვამზადოთ მარშამლოუს ნამცხვარი, ურთულესი და შრომატევადი პროცესის გვერდის ავლით - ცომის დამზადება და ნამცხვრების გამოცხობა?

მოდით შევხედოთ მარტივ ტექნოლოგიას და გავეცნოთ რამდენიმე რეცეპტს.

მარშმელოუს ნამცხვრის გამოცხობა - ძირითადი ტექნოლოგიური პრინციპები

მართალი გითხრათ, მართებული იქნება, ტორტს დესერტის გამოცხობის გარეშე დავარქვათ, რადგან ამ სიტყვის ორიგინალური მნიშვნელობა არის ნამცხვარი, ტკბილი პური, და ღვეზელები და პური ნამცხვრების გარეშე არ არსებობს. სიტყვა „ტორტი“ ამ შემთხვევაში ნიშნავს გარეგნობადესერტი. მაგრამ მარშმლოუსგან დესერტის ცივი გზით მომზადების რამდენიმე ეტაპი შენარჩუნებულია, როგორც მომზადებისას საკონდიტრო ნაწარმიკლასიკური გზით.

„ცივ“ ნამცხვარს აქვს ბაზაც, რომლისთვისაც საკმაოდ გამოდგება მზა ორცხობილანებისმიერი სახის, ორცხობილა, ქვიშა და ვაფლის ნახევარფაბრიკატები. მაგრამ, მარშმელოუს საკმაოდ მკვრივი და გაზაფხულის ტექსტურის გათვალისწინებით, მარშმელოუს ნამცხვრებში ნამცხვრების არსებობა გამოცხობის გარეშეც კი არ არის საჭირო და სავსებით შესაძლებელია მარშმელოუს, დაჭრილი ან მთლიანი, კრემის შერწყმა, როგორც Count Ruins ტორტი.

Marshmallow შედგება ხილის ან კენკრის პიურე, შაქარი, whipped ერთად კვერცხის ცილა... საკონდიტრო ნაწარმის სტაბილური მკვრივი ტექსტურა შენარჩუნებულია პექტინის, ჟელატინის, აგარის ან სხვა გელის კომპონენტების დამატებით. ყველა ეს კომპონენტი სუფლეს კრემების, ჟელეების, მარმელადის, მასტიკის ნაწილია, რომელიც ძალიან ჰარმონიულად შეავსებს მარშმელოუს დესერტს. გარდა ამისა, „ცივ“ ნამცხვარს შეიძლება დაუმატოთ ხილი, თხილი, შოკოლადი და ნაყინი.

ინგრედიენტების ასეთი ვრცელი სიიდან, ასობით არაჩვეულებრივი რეცეპტის შედგენა შესაძლებელია თქვენი გემოვნებით.

1. Marshmallow ტორტი გამოცხობის გარეშე "Summer"

ინგრედიენტების სია:

პიურე, ვაშლი (დან გამომცხვარი ვაშლი) 300 გ (წმინდა)

ლიმონი 2 ც. (ან 3 ლაიმი)

აგარ-აგარი (7-8 გ ვაშლის, მარშმლოუს და გოგრის პიურესთვის) 25 გ

მწვანე საღებავი

გოგრის პიურე 400გრ (ბადე)

მუსკატი, დაფქული

ნარინჯისფერი ტექნიკური სიმწიფის 1ც.

ზეთი 50 გ - გოგრის პიურესთვის; 120 გ - კარაქის კრემისთვის; 180 გ - მარშმელოუსთვის

კრემი 300 მლ

თეთრი მარშამლოუ აგარზე 600გრ

ესენცია (ვანილი და ქოქოსი)

კენკრა (მოცვი, ჟოლო) 200 გ

შაქარი და ფხვნილი (კრემისთვის) - გემოვნებით

მომზადების ტექნოლოგია:

დაფქულ ვაშლის სოუსს დაამატეთ ლიმონის ან ლაიმის ცედრა, შაქარი, ახალი ციტრუსის წვენი და მწვანე საკვები საღებავი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი და დაუმატეთ გახსნილი აგარ-აგარი. როცა 40-50 C-მდე გაცივდება, ხილის მასა გადაწურეთ 3-4 ფენად დაკეცილი ტილოში. ჩაასხით ჟელე მრგვალ მოსახსნელ რგოლში (24 სმ).

მარშამლოუ გაყავით ნახევრად, დაჭერით წვრილად. დაუმატეთ ცხელი კრემი, ათქვიფეთ გლუვი. 20-25°C ტემპერატურაზე ათქვიფეთ, მცირე ულუფებით დაუმატეთ რბილი კარაქი. დაამატეთ ვანილის ან ქოქოსის არომატი. ვაშლისა და ციტრუსების გამაგრებულ ჟელე მასაზე 1 სმ ფენით მოვასხათ მარშმელოუ კრემით.შევდოთ ცივში გასამაგრებლად.

მოამზადე გოგრის პიურე:

ცხელ და მშრალ ტაფაში ჩავყაროთ 3-4 სუფრის კოვზი შაქარი, გავადნოთ ღია ყავისფერამდე და მოვაყაროთ გაფცქვნილი გოგრის ნაჭრები. ურიეთ სანამ ხორცი შაქრით არ დაიფარება და მსუბუქად არ შეიბრაწება. დაამატეთ კოვზი კარაქი, დააფარეთ ტაფა თავსახური. ადუღეთ სანამ რბილია დაბალ ცეცხლზე. ჩაშუშვის ბოლოს დაუმატეთ დარიჩინი და დაფქული მუსკატის კაკალი. გაციებული გოგრის ნაჭრები ბლენდერით დაჭერით, დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა. პიურეს უნდა ჰქონდეს ნაზი კრემისებური კონსისტენცია. მასში დაამატეთ ფორთოხლის გახურებული წვენით გახსნილი აგარ-აგარი. ურიეთ და გადაიტანეთ ფორმაში, მარშმელოუს ფენაზე. ზედაპირი ისევ გაასწორეთ, ცოტა შედგით მაცივარში.

ზემოდან გოგრის პიურეს მოვაყაროთ იმავე სისქის მარშამლოუს თეთრი მასის კიდევ ერთი ფენა. შედგით მაცივარში, ახლა - 5-7 საათით.

ფორმა გაყინულ დესერტთან ერთად ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 30 წამით და გადაატრიალეთ, გადაიტანეთ სადგამზე ან ჭურჭელზე. საკონდიტრო ნაღები ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე 90 გრ ფხვნილის დამატებით. დააფარეთ ნამცხვრის გვერდი კარაქის კრემი, ზემოდან კი მწვანე ფენა „მოაყარეთ“ კენკრა.

2. მარშმელოუს ნამცხვარი "ვარდისფერი ღრუბელი" გამოსაცხობად

ინგრედიენტები:

მარწყვი ახალი 200 მლ

კრემი სასმელი (პასტერიზებული) 400 მლ

თეთრი ან ვარდისფერი მარშამლოუ 500გრ

ათქვეფილი ნაღები 200გრ

ფხვნილი 100გრ

საღებავი, საკვები (ლურჯი)

ჟელატინი 20 გ

ბანანი 300გრ (ბადე)

შაქარი 150გრ

მოკლე პური, ვანილი 0,5 კგ

ზეთი 120გრ

ესენცია გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ფუნთუშები მოათავსეთ ზიპლოკ ჩანთაში. თუ შეფუთვა პატარაა, შეავსეთ ქუქიები ნაწილ-ნაწილ. ფუნთუშები ავთქვიფოთ რულეტით, სანამ წვრილ ნამსხვრევებს არ მივიღებთ. ნამსხვრევი მოაყარეთ კონტეინერში, დაუმატეთ სასმელი კრემი (150-200 მლ) ისე, რომ ნატეხი დასველდეს და ერთმანეთს ეწებება. დაუმატეთ რბილი კარაქი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნამცხვრის ძირი გადაიტანეთ ნებისმიერ ფორმაზე, შეავსეთ 1,0-1,5 სმ სიმაღლეზე. ნამცხვრის ძირი მჭიდროდ დაჭერით და 1-1,5 საათის განმავლობაში ცივში მოათავსეთ.

გათალეთ 2 საშუალო ზომის ბანანი. მოათავსეთ ისინი დიდ და ღრმა თასში, დაუმატეთ დარჩენილი ნაღები, შაქარი და ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. დაამატეთ აგარის წვენი. აურიეთ.

სფერულ თასში მოათავსეთ მსხვილად დაჭრილი მარშამლოუს ნაჭრები, შეავსეთ მომზადებული სუფლეს კრემით და ისინიც შედგით მაცივარში.

ათქვიფეთ მძიმე ნაღები შაქრის პუდრა... გამოყავით დაახლოებით? მომზადებული კარაქის კრემის ნაწილი და დაამატეთ ცოტა ლურჯი საღებავი, აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ღია ცისფერ კრემს. ამოიღეთ ტორტის ბლანკები მაცივრიდან. ლანგარზე მოათავსეთ ქვიშიანი კრემის ძირი. ზემოდან, თასი თავდაყირა დააყენეთ კრემის სუფლე. ცისფერი კრემით, საკონდიტრო ჩანთის და საქშენის გამოყენებით, თეთრ-ვარდისფერი მასის ირგვლივ საზღვარი გააფორმეთ. დაფარეთ „ღრუბელი“ თეთრი კრემით: წაისვით ნიმუში შემთხვევით.

3. ტორტი „ტრუფელის“ მარშმელოუს გამოსაცხობად

ინგრედიენტები:

შოკოლადი 500გრ

კრემი (20%) 120 მლ

კარაქი 240გრ

სიროფი 180 გ

კონიაკი 70 მგ

მარშმლოუ შოკოლადში 0,5 კგ

ორცხობილა, შოკოლადი 400გრ

ფხვნილი 0,7 კგ

თეთრი მარშამლოუ აგარზე 350გრ

წყალი 50 მლ

ლიმონის წვენი 20 მლ

არსი

დეკორაციისთვის:

შოკოლადის დეკორი

Marshmallow-ზე დაფუძნებული მასტიკის ყვავილები

მომზადების მეთოდი:

წყლის აბაზანაში ჩადეთ კონტეინერი შოკოლადისა და კარაქის ნაჭრებით. გაადნეთ, დაუმატეთ შაქარი და დაასხით თბილი კრემი. დროდადრო აურიეთ შოკოლადის მასა და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება.

შოკოლადის ფუნთუშები გახეხეთ ნამცხვრებად და დაუმატეთ შოკოლადს, აურიეთ.

მოათავსეთ შოკოლადით დაფარული მარშმელოუს ფენა ტორტის ფორმაში მოსახსნელი რგოლებით. ზემოდან მოათავსეთ თბილი შოკოლადის მასის ნახევარი ფუნთუშებით. ფორმა მოათავსეთ მაცივარში.

თეთრი მარშმლოუ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ თბილი წყალი. გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი. დაამატეთ ლიმონის წვენი: ეს არა მხოლოდ შაქრის მასტიკის გემოს მისცემს, არამედ გააადვილებს შაქრის ცომს მუშაობას, გახდის მას უფრო პლასტიკური და ერთგვაროვანი. გამოიყენეთ ესენცია marshmallow mastic-ისთვის თქვენი შეხედულებისამებრ.

სურვილისამებრ დაყავით მასტიკა ნაწილებად, თითოეულ მათგანს დაუმატეთ საკვები საღებავები და მოზილეთ ცომი, დაუმატეთ ფხვნილი ერთგვაროვან ფერამდე.

ნახევარი შაქრის ცომიდატოვე თეთრი. გააბრტყელეთ თეთრი მასტიკის თხელი ფენა, რომლის ზომა ტორტის ზედაპირზე დიდი უნდა იყოს, რათა ზემოდან და გვერდებზე მასტიკით დაფაროთ. იმისათვის, რომ მოსახერხებელი იყოს ტორტზე თხელი მასტიკის საფარის გადატანა, ბლანკი გადაიტანეთ სილიკონის ხელსახოციზე. ნამცხვრის ზედაპირს მოაყარეთ ფხვნილი ან კაკაო. გადააფარეთ საფარი რულეტივით, გაასწორეთ გვერდები დახრილი სპატულით. გაასწორეთ ზედაპირი ცენტრიდან ნამცხვრის კიდეებამდე. ზედმეტი შაქრის ცომი ამოჭერით ძირში. მასტიკის ზედაპირს სიპრიალის მისაცემად წაუსვით მას არყისა და თაფლის ხსნარი (ან მსუბუქი სიროფი) 1:1 თანაფარდობით. გასაფორმებლად ტორტს მოვაყაროთ შოკოლადით დაფარული მარშამლოუ, 2-3 ტრიუფელის ბურთულა, შოკოლადის დეკორი. მსუბუქად მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი.

4. Marshmallow ტორტი ხილისა და კრემისებური სუფლე "Venochek"

პროდუქტების შემადგენლობა:

ბისკვიტის ორცხობილა 600გრ

კრემი კრემისთვის 300გრ

ვარდისფერი და თეთრი მარშამლოუ, ხილი 300 გ და 0,5 კგ

ზეთი 150გრ

ფხვნილი 250გრ

ატამი ან მანგო

მარწყვი

ქოქოსის რძე 200 მლ

მომზადება:

ცალკე ღრმა თასში მოათავსეთ თეთრი და ვარდისფერი მარშმელოუ. გაადნეთ მარშმლოუები თითოეულ პორციაზე ცოტაოდენი წყლის დამატებით ან ლიმონის წვენი... კარაქი და ფხვნილი ათქვიფეთ და კრემის პროპორციულად გაყოფით, ორივე ნაწილს დაუმატეთ გამდნარი მარშმელოუ. ათქვიფეთ. ასევე გაყავით ათქვეფილი ნაღები პროპორციულად და შეურიეთ ვარდისფერ და თეთრ კრემს.

მოამზადეთ ნაყოფი: შეარჩიეთ მკვრივი ტექსტურის მქონე ატამი ან მანგო, გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბებად. გარეცხეთ მარწყვი. ზედაპირის გასაფორმებლად, მსხვილი კენკრა დაუზიარეთ, დანარჩენი გამოიყენეთ ნამცხვრის კენკრის ფენისთვის (საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაჭრათ).

აიღეთ დიდი მრგვალი კერძი. მის ცენტრში მოათავსეთ ჭიქა ან ქილა და ირგვლივ გაანაწილეთ ფუნთუშების რგოლი, თითოეული ფენა გაჯერეთ ქოქოსის რძით და მონაცვლეობით წაუსვით თეთრი და ვარდისფერი კრემით. ჩართულია თეთრი კრემიმოაყარეთ ატმის ან მანგოს ნაჭრები, ვარდისფერზე - მარწყვი. ნამცხვრის ზედაპირი დააფარეთ თეთრი სუფლით. ატმისა და მარწყვის კრემის ზემოდან მოათავსეთ ყვავილები.

ნამცხვრის გარე მხარე გადააფარეთ კარაქის კრემით, რომელიც ცალკე მზადდება, 150 მლ მძიმე საკონდიტრო ნაღები ათქვიფეთ 50 გრ ფხვნილით.

5. მარშმალოუს ნაყინის ნამცხვარი არ გამოაცხოთ

პისტას ნაყინი

მარშმლოუ აგარზე (ასორტიტი: თეთრი, ვარდისფერი, შოკოლადი)

თხილი (სურვილისამებრ) 150 გრ

მარშმლოუს მასტიკა დეკორაციისთვის 200-300 გ

შოკოლადი 400გრ

კარაქი 100გრ

ორცხობილა

მომზადების პროცედურა:

ნაყინი უნდა იყოს ოდნავ გამდნარი. დაუმატეთ მას დაჭრილი მარშმლოუს ნაჭრები და თხილი. შიდა ზედაპირზე მოათავსეთ ნახევარწრიული ტევადი კონტეინერი შოკოლადით დაფარული მარშმელოუს ნახევრით და შეავსეთ ნაყინით. ფორმა მოათავსეთ საყინულეში.

მრავალფერადი მასტიკისგან (იხ. რეცეპტი ზემოთ) გამოძერწეთ ყვავილები ან ფიგურები დეკორაციისთვის.

გაადნეთ შოკოლადი კარაქთან ერთად, ათქვიფეთ სათქვეფით და დაუმატეთ რომი ან კონიაკი გაბრწყინებამდე. ფუნთუშები მოვათავსოთ ჭურჭელზე, 2-3 ფენად. თითოეულ ფენას დაასხით თაფლი და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. ნაყინის თასი გადააბრუნეთ და მოათავსეთ ფუნთუშების წრეზე. დაასხით გამდნარი შოკოლადი შოკოლადის მარშმლოუსებს შორის არსებულ ხარვეზებს. ნამცხვარი შედგით საყინულეში, რომ არ გადნება.

გამოიყენეთ დარჩენილი შოკოლადი დეკორაციისთვის. პერგამენტზე ქაღალდის უკანა მხარეს დატანილი ნიმუშით, შაბლონის მიხედვით მოაყარეთ შოკოლადი კორნეტიდან. ფურცელი გადაიტანეთ მაცივარში. როდესაც შოკოლადი დადნება, ამოიღეთ შოკოლადის ორნამენტი ქაღალდიდან საპარსის დანა, ნაზად ამოიღეთ იგი ქაღალდიდან. დაამშვენებს ტორტს.

6. ნამცხვარი მარშმლოუდან გამოცხობის გარეშე "კალათი"

პროდუქტები:

არაჟანი, ნატურალური 200გრ

მთლიანი უცხიმო ხაჭო (მინიმუმ 36%) 350 გრ

Marshmallow, ხილის ვარდისფერი 200 გრ

ჟელატინი 20 გ

ორცხობილა, ვანილი 0,5 კგ

ნამცხვარი "ტუბოჩკი", ორცხობილა 800 გრ

ჟელე, მარწყვი 2 ტომარა

ახალი მარწყვი 500გრ

მარშმლოუს მასტიკა 350 გრ (ტორტის დეკორაციისთვის)

ოპერაციული პროცედურა:

ტორტისთვის გამოცხობის გარეშე დაგჭირდებათ მოსახსნელი მრგვალი ფორმა. ძირს მოათავსეთ ორცხობილა.

ხაჭო ვანილთან და არაჟანთან ერთად ათქვიფეთ კრემისებამდე. დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი და გამდნარი ვარდისფერი მარშამლოუ. შემდეგ აურიეთ მასა სპატულით, წრიული მოძრაობით, სანამ მარმარილოს ნიმუში არ ჩამოყალიბდება. ჩაასხით კრემი ფორმაში, ქვიშის მილები ერთდროულად მოათავსეთ გვერდზე: ხაჭოს კრემი და ფუნთუშების ფენა უნდა გაასწორონ. ფორმა შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

დასრულდა ხაჭოს კრემიდაალაგეთ მარწყვის ნახევრები, შეავსეთ, მომზადებული ინსტრუქციის მიხედვით, მარწყვის ჟელე... ყალიბი ისევ ცივზე გადაიტანეთ დასამაგრებლად.

მასტიკისგან გააკეთეთ სახელური კალათისთვის, გადაატრიალეთ ორი გრძელი „ძეხვი“ შეკვრაში და გააშრეთ ფხვნილით გაჟღენთილ მაგიდაზე. გამოძერწეთ სხვა დეკორაციის საგნები, როგორც თქვენთვის შესაფერისია.

ნამცხვრებისთვის შეეცადეთ გამოიყენოთ აგარ-აგარი, ვიდრე ჟელატინი. აგარ აგარი მიიღება წყალმცენარეებისგან; ჟელატინი - ცხოველების ხრტილოვანი ქსოვილისგან. აგარ-აგარს არ აქვს ჟელატინის დამახასიათებელი სუნი, ამიტომ მასზე დაფუძნებული საკონდიტრო ნაწარმი უფრო სასიამოვნოა გემოთი. ჟელატინის სუნი არ იგრძნობა ცხოველურ პროდუქტებთან ერთად გამოყენებისას.

ცომისთვის ჟელატინის გამოყენებისას აირჩიეთ თეფშები. ასეთი ჟელატინი მარტივი გამოსაყენებელია: თეფშს აქვს სტანდარტული წონა 5 გ, იხსნება ერთ წუთში, დაფხვნილი ჟელატინის მსგავსად წებოვნების გარეშე. გარდა ამისა, წარმოების პროცესში ლამელარული ჟელატინი გადის გაწმენდის დამატებით ეტაპებს და, შესაბამისად, საერთოდ არ აქვს დამახასიათებელი ცილის სუნი.

აგარ-აგარი მოსახერხებელია იმით, რომ სითხეების გელირება იწყება უკვე 50 C ტემპერატურაზე. კრემები და დესერტები, რომლებიც დაფუძნებულია აგარის საფუძველზე, გაუძლებს ოთახში მაღალ ტემპერატურას, ხოლო ჟელატინი ჟელატინით იწყებს დნობას დაბალ ტემპერატურაზე.