ლობიოს სუპის მომზადება. ვიდეო: თეთრი ლობიოს კრემის წვნიანი. ლობიოს წვნიანი ხორცით.

ლობიოს წვნიანი ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან კერძებს შორის, რომელსაც მსოფლიოს თითქმის ყველა ხალხი ამზადებს, თუმცა, თითოეულ ერს აქვს თავისი უნიკალური გემო რეცეპტში.

ლობიოს კერძები უაღრესად სასარგებლოა და ეჩვენებათ ანემიითა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებს, რადგან პარკოსნების ოჯახს მიეკუთვნება ლობიო ძალიან მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით და მათში. ენერგეტიკული ღირებულებააღემატება ზოგიერთ ხორცს. ასევე, ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, B ვიტამინებს.

კლასიკური ლობიოს წვნიანი, რომელიც შეიცავს კარტოფილს, ლობიოს, სტაფილოსა და ხახვს, მზადდება სწრაფად და მარტივად, განსაკუთრებით ლობიოს დაკონსერვებული გამოყენებისას. თუ პირველ რიგში გსურთ უაღრესად დამაკმაყოფილებელი კერძის მომზადება, შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი ქათმის, ძროხის ან ხბოს ბულიონით.

შეფ-მზარეულებმა დიდი ხანია იცოდნენ ლობიოთი წვნიანის მომზადება და, შესაბამისად, ხორცის მრავალფეროვნებას და ლობიოს უცხიმო პირველ კერძებს საზღვარი არ აქვს. მაგალითად, წვნიანი ლობიოთი და სუბპროდუქტები, ლობიო და შებოლილი ხორცი, ჭორბა ლობიოთი - ხორცის სუპები, და წვნიანი ლობიოთი და კომბოსტო, ლობიო და სოკო, ლობიო და ყაბაყი - მჭლე. ამრიგად, ლობიოს გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დააკმაყოფილოთ გემოვნება, ვისაც უყვარს ბევრი ჭამა და ვინც იძულებულია დაიცვას დიეტა.

კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს, თუმცა ზოგადი რეკომენდაციები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ლობიო უნდა მოამზადოთ წვნიანი - თუ ეს თეთრი ან წითელი ნიმუშია, ლობიო ღამით წყალში უნდა დაასველოთ; თუ ამ წესს უგულებელყოფთ, წვნიანი ძალიან დიდხანს იხარშება. დაკონსერვებული ლობიო ემატება უშუალოდ პირველი ძირი ბოსტნეულის მომზადების პროცესში, ნახევრად მზადყოფნის დროს, მაგრამ ახალი ახალგაზრდა ლობიო ლობიოებში, რომელიც გამოიყენება ზაფხულის ლობიოს სუპების დასამზადებლად, ძალიან სწრაფად იხარშება - არაუმეტეს 15-20 წუთისა.

ზამთრის ცივ საღამოებზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ლობიოს წვნიანი, რომლის რეცეპტში შერწყმულია წითელი ლობიო და შებოლილი ხორცი, ან გლეხის ლობიოს წვნიანი ლობიოსა და ბრინჯის საფუძველზე, ასეთი გასინჯვის შემდეგ. გულიანი კერძები, შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად გათბოთ. თუ გსურთ იყოთ პირველი ვინც მიირთვით შუა ცხელ ზაფხულში, კარტოფილის პიურესთან ერთად ნაღების სოუსიდამზადებული თეთრი ლობიო ან მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანიმწვანე ლობიოთი - ეს სუპები შესანიშნავია კუჭის გადატვირთვის გარეშე ავსებისთვის.

იმისათვის, რომ შეაფასოთ ისეთი უხეში გარეგნობის პროდუქტის გემო, როგორიცაა ლობიო, თქვენ უნდა იცოდეთ მათზე დაფუძნებული სუპების დამზადების ვარიაციები. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა აირჩიოთ პირველი კურსები, რომლებიც გახდება თქვენი კულინარიული უნარების მთავარი წერტილი.

ბოსტნეულის წვნიანი თეთრი ლობიოთი, მიუხედავად ინგრედიენტების სიმარტივისა, ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ამავდროულად, მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება, თეთრი ლობიოს წვნიანი იდეალურია.

ინგრედიენტები თეთრი ლობიოს სუპისთვის:

მშრალი ლობიო - 400 გრ,
წითელი ღვინო - 100 მლ,
წყალი - 2 ლ,
ხახვი - 350 გრ,
ყაბაყი - 300 გრ,
ტკბილი წიწაკა - 200 გრ,
სტაფილო - 200 გრ,
ყველი - 100 გრ,
ტომატის პასტა - 150 გრ,
სანელებლები.

თეთრი ლობიოს სუპის რეცეპტი:

ხმელი ლობიო გარეცხეთ მრავალ წყალში და მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით სითხეში და ადუღეთ 2 წუთი.შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დახურულ სახურავზე ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ და გააშრეთ.

ხმელი ლობიო ისევ ჩავყაროთ ქვაბში და დავამატოთ 2 ლიტრი წყალი, ღვინო და სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 2 საათის განმავლობაში.

ყველა ბოსტნეული დაჭერით წვრილად - წვრილად და ყველაფერი ერთბაშად მოათავსეთ წვნიანში. ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველაფერი არ დარბილდება. დაამატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

მზა წვნიანი დაასხით პორციულ თეფშებში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

პიურე წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოსა და ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი

იმისდა მიუხედავად, რომ ლობიო საკმაოდ მძიმე პროდუქტია, კომბოსტოსა და ლობიოს წვნიანი ძალიან გასაკვირი იქნება - ამის შემდეგ არ გაწუხებთ კუჭის სიმძიმე და გულძმარვა! და ისე, რომ ძალიან პატარა ბავშვს შეეძლო ასეთი კერძის ჭამა, მათ მოიფიქრეს კარტოფილის პიურე ლობიოთი.

ინგრედიენტები დაკონსერვებული ლობიოს პიურეს სუპის მოსამზადებლად:

ყვავილოვანი კომბოსტო - ჩანგლები,
ხახვი ხახვი - თავი,
დაკონსერვებული ლობიო - ქილა,
ბოსტნეულის ბულიონი - ლიტრი ცოტათი,
მოხარშული კვერცხი - 1 ც.,
მზესუმზირის ზეთი - კოვზი,
სანელებლები და სანელებლები.

დაკონსერვებული ლობიოს პიურე სუპის მომზადების რეცეპტი:

ხახვი დაჭერით წვრილად და მოშუშეთ ღრმა ქვაბში. დაამატეთ სანელებლები. დაშალეთ კომბოსტოს ჩანგლები ყვავილედებად და ჩაყარეთ ქვაბში ხახვით. მასში დაამატეთ ნახევარი ქილა ლობიოს შიგთავსი სითხის გარეშე. ჩაასხით ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება.

წვნიანი მზადაა. ჩაასხით ჭიქებში და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.

ყველამ იცის თეთრი ლობიოს დაკონსერვებული სუპის მომზადების რეცეპტი, მაგრამ ბევრს არ ესმის, რომ თუ ერთ ინგრედიენტს მაინც შეცვლით, სულ სხვა კერძს მიიღებთ. ლობიოს წვნიანიზოგადად დაკონსერვებულ ლობიოსთან ერთად, ის ზოგადად მდიდარია მრავალფეროვანი ექსპერიმენტებით.

ინგრედიენტები დაკონსერვებული თეთრი ლობიოს წვნიანი და მაკარონი:

პომიდორი - 1 კგ,
მაკარონი (სასურველია თხელი და სწორი) - 5 ჭიქა
ლობიო - 400 გრ,
ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები,
სანელებლები და სანელებლები.

რეცეპტისუპი დაკონსერვებული თეთრი ლობიოთი და მაკარონი:

ლობიო მოხარშვამდე 4 საათით ადრე დაალბეთ. ჯერ ერთი, ის უფრო სწრაფად მოიხარშება და მეორეც, გაცილებით რბილი აღმოჩნდება. ასე რომ, ამაზე წინასწარ ზრუნვა იქნება საჭირო. გადაწურეთ მთელი წყალი ლობიოდან და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. გადაიტანეთ ღრმა ქვაბში, დააფარეთ სითხე და ადუღეთ დაახლოებით 1,5 საათი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.

გახეხეთ პომიდორი და ჩაასხით ქვაბში და ოდნავ გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. პომიდორს დაუმატეთ ყველა ლობიო და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, წვნიანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ყველა სახის სანელებლები, რომელსაც თქვენ ირჩევთ. შემდეგ, დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მაკარონი და კარგად აურიეთ, რომ არ დარჩეს ერთმანეთში. დაახურეთ ქვაბს და ხარშეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული წვნიანი ძალიან კარგია მხოლოდ მოხარშული ტოსტთან ერთად. ამისთვის აიღეთ პურის თხელი ნაჭრები და წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და გახეხილი ნიორი. გააცხელეთ ღუმელი და შედგით მასში პური 6 წუთით, ტოსტი ასევე შეგიძლიათ ნივრის გარდა მწვანილის დაჭრილი ყლორტებით გახეხეთ.

ბევრ დიასახლისს შეუძლია დაიკვეხნოს ლობიოს დაკონსერვებული სუპის მომზადების საკუთარი რეცეპტებით და საკუთარი ხელით გადაღებული ფოტოებით. განსაკუთრებით მცირეწლოვან დედებს, მათ შეუძლიათ დარწმუნებით თქვან, რომ არაფერია უფრო ჯანსაღი, ვიდრე წვნიანი მწვანე ლობიოთი. გარდა სარგებლობისა, გამოირჩევა მომზადების სისწრაფითაც.

ინგრედიენტები მწვანე ლობიოს სუპისთვის:

ხორცი (სასურველია საქონლის ხორცი) - 450 გრ,
კარტოფილი - 450 გრ,
მწიფე პომიდორი - 300 გრ,
მწვანე ლობიო (1 პაკეტი გაყინული ლობიო) - 300 გრ,
ხახვი - 2 ც.,
სტაფილო - 2 ც.,
მწვანილი,
ნიორი და სანელებლები თქვენი პირადი შეხედულებისამებრ.

მწვანე ლობიოს სუპის რეცეპტი:

აიღეთ ხორცი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაასხით ქვაბში, დაასხით წყალი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

სანამ ხორცი იხარშება, ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. პომიდორი დავჭრათ სუფთა კუბებად. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მშვენიერ ოქროსფერ ელფერს მიიღებს, იქაც გაგზავნეთ პომიდორი. შეწვით ყველაფერი ერთად 6 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კვადრატებად. ჩაყარეთ ხორცის ქვაბში. ადუღებიდან 5 წუთის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ლობიო, ხოლო ტაფიდან კიდევ 5 ბოსტნეული. გაწურეთ ნიორი ან გაატარეთ პრესაში და მოათავსეთ ქვაბში. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ კერძი. დაახურეთ ქვაბს და გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ბევრმა არ იცის, რომ წვნიანს ყველის დამატება არა მხოლოდ მომზადების შემდეგ, არამედ თავად რეცეპტშიც შეიძლება. ადამიანებს, ვისაც უყვარს უჩვეულო კომბინაციები, აუცილებლად გთხოვთ - წვნიანი დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი და ტოფუ.

ინგრედიენტები წითელი ლობიოს ტოფუს სუპისთვის:

ტოფუ - 450 გრ,
მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები,
წიწაკა - 1 ც.,
ხახვი - 1 ც.,
დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 2 ქილა,
ქირამი,
სანელებლები, ნიორი.

წითელი ლობიოსა და ტოფუს ყველის სუპის რეცეპტი:

იზრუნეთ ბოსტნეულზე. ჩაასხით ზეთები ღრმა ქვაბში და ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა. მსუბუქად შეწვით. დავჭრათ ტოფუ კუბებად და გავაგზავნეთ ტაფაზე ბოსტნეულით. აუცილებლად შეწვით, გამუდმებით ურიეთ, დაუმატეთ სანელებლები და კუმინი. ბოსტნეული რომ მოიხარშება, შეგიძლიათ ქვაბში ჩაყაროთ ლობიო, დაასხით სამივე ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ მინიმუმ 5 წუთი. ამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. და სანამ უფრო ნათელ ფერებს მიირთმევთ, მოაყარეთ წვრილი მწვანილი და ცხარე წიწაკის ნაჭრები.

ბევრის მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, სოკოს მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სოკოს სუპიკარტოფილით ამზადებენ შესანიშნავ სუპს ლობიოთი და სოკოთი. ეს არის უაღრესად ნოყიერი და ამავდროულად არცთუ ცხიმიანი კერძი.

ინგრედიენტები სოკოთი და ლობიოთი სუპის მოსამზადებლად:

ქათმის ხორცი - 500 გრ,
ლობიო - 100 გრ,
კარტოფილი - 2 ცალი,
სოკო (თაფლის აგარიკები ან შამპინიონები) - 200 გრ,
Დაფნის ფოთოლი,
სტაფილო - 1 ​​ც.,
სანელებლები,
ხახვი - 2 ც.

სოკოთი და ლობიოთი სუპის მომზადების რეცეპტი:

ლობიო გააცხელეთ, სასურველია ღამით. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ რამდენიმე საათის განმავლობაში პერიოდულად შეცვალეთ წყალი. შესაძლებელია ლობიოს კონსერვის გამოყენებაც. ჩაასხით წყალი (2 ლიტრი) ქვაბში, ჩაასხით მასში ქათმის გულ - მკერდიდა ლობიო. როგორც კი წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთ ბულიონი 25 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

გაფცქვენით ხახვი და სურვილისამებრ მოაყარეთ მთლიანი ხახვი (მოხარშვის ბოლოს ამოიღეთ) ან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ სტაფილო, სოკო დავჭრათ წვრილად და ეს ინგრედიენტები დავამატოთ მდუღარე ბულიონში.

გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ქათამი ნაჭრებად. ახლა მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში (სანამ ლობიო არ მოიხარშება) და 5 წუთი მოხარშვამდე, ნახარშს დაუმატეთ დაჭრილი ქათამი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და მარილი.

სოკოს წვნიანი ლობიოთი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.

პომიდვრის ლობიოს წვნიანი ბრინჯით და წითელი წიწაკით ხორცის გარეშე

ბევრმა შენიშნა, რომ ზოგჯერ მათ სურთ მსუბუქი და მჭლე წვნიანი, მას შემდეგ ცხიმიანი კერძებიხანდახან მობეზრდებიან. შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდვრის წვნიანი ლობიოთი, რეცეპტი ამ შესანიშნავი კერძის ფოტოდან მოცემულია ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

ლობიო - 100 გრ,
წითელი წიწაკა - 1 ც.,
ხახვი ხახვი - 1 ც.,
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები,
მოხარშული ბრინჯი - 1/3 ჭიქა,
სანელებლები,
სტაფილო - 1 ​​ც.,
პომიდვრები

რეცეპტი:

სტაფილო გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. წიწაკა დაჭერით კუბიკებად. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ ტაფაში და დაუმატეთ მცენარეული ზეთიდა მსუბუქად შეწვით. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, მოათავსეთ ქვაბში, გაგზავნეთ იქ ლობიო და შემწვარი ბოსტნეული. შეავსეთ ყველა საკვები წყლით და მოხარშეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი. წვნიანს შევანელოთ ცოტა წიწაკა და მარილი, მოვაყაროთ პომიდორი ან ტომატის პასტა.

ერთი რამ უნდა გახსოვდეთ, რომ თუ ლობიოს იყენებთ საკუთარი წვენი, მაშინვე ბულიონს უნდა დაუმატოთ, მაგრამ თუ ჩვეულებრივია, მაშინ წინასწარ უნდა მოხარშოთ თითქმის მოხარშვამდე.

მოხარშეთ ბულიონი, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ მოიხარშება. დაჭრილი მწვანილი შეიძლება დავამატოთ მომზადების ბოლოს. მჭლე ლობიოს წვნიანი, რომლის რეცეპტიც ჩვენ განვიხილეთ, მზად არის.

მკვებავი და ჯანსაღი წვნიანილობიოთი და ქათამი ბარდის დამატებით არ არის ძალიან პოპულარული დიასახლისებში, მაგრამ ამაოდ. ამ პარკოსნების კომბინაცია კერძს საინტერესო და მდიდარ გემოს აძლევს. Სცადე!

ინგრედიენტები ქათმის ლობიოს სუპისთვის:

ქათმის რბილობი - 500 გრ,
ნიორი - ნაჭერი,
ნიახური - 1 ტუბერი,
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი,
დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 1 ​​ქილა,
დაკონსერვებული თეთრი ლობიო - 1 ​​ქილა,
წიწიბურა - 1 ქილა,
სიმინდი - 1 ქილა,
ბულიონი (ქათამი) - 800 მლ,
პაპრიკა,
მარჟორამი - 4 ტოტი.

ქათმის ლობიოს სუპის რეცეპტი:

ქათმის ხორცი გაყავით ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით მზესუმზირის ზეთში. ნიახური გავრეცხოთ, ნიორს ამოვაცალოთ ნაჭერი და ორივე ინგრედიენტი დავჭრათ კუბიკებად. წიწიბურა, ლობიო და სიმინდი მოათავსეთ ქილაში და გადაწურეთ. ქათმის შეწვისგან დარჩენილ ზეთში შეწვით ნიახური და ნიორი. შემდეგ მასას დაუმატეთ ნიორი და ნიახური, ბარდა, სიმინდი და ლობიო. საჭმელს დაასხით პაპრიკა, ეს ყველაფერი ოდნავ მოხარშეთ. მოხარშულში ქათმის ბულიონიცვლა ბოსტნეულის ჩაშუშულიდა მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი ქათამი და მარჟორამის ტოტები.

ქათმის წვნიანი ლობიოთი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.

ბევრ დიასახლისს არაერთხელ მოუწია წითელი ლობიოს სუპის მომზადება. სქელი მომზადება გიცდიათ კარტოფილის წვნიანისაქონლის ხორცით და მწვანე ლობიოთი? თუ არა, მაშინ აუცილებლად სცადეთ ამის მოხარშვა. ორიგინალური კერძიქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი (მხრები) - 600 გრ,
ხორცის ბულიონი - 500 გრ,
მწვანე ლობიო - 750 გრ,
პომიდორი - 250 გრ,
ხახვი - 1 ც.,
კარტოფილი - 500 გრ,
მწვანილი.

რეცეპტი:

ეს კერძი საუკეთესოდ არის მოხარშული ქვაბში. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ. ქვაბს ძირს დაასხით ზეთი, მოაყარეთ ხახვი და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი და შეწვით ოქროსფერამდე. არ დაგავიწყდეთ, მოაყაროთ ყველაფერი მარილი და პილპილი. შემდეგ ქვაბში ჩაასხით 0,5 ლიტრი ბულიონი და დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ გექნებათ დრო, რომ მოამზადოთ სხვა ინგრედიენტები. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ და გაყავით მწვანე ლობიო რამდენიმე ნაწილად. ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილი და მწვანე ლობიო... მოხარშეთ კიდევ 25 წუთი.პომიდორი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. წვნიანი მზადებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

წვნიანი ლობიოთი და ხორცი მზად არის.

ბევრი განსხვავებულია ცხარე კერძები"მოყვარულისთვის". ამჯერად ინგრედიენტების სია შეიცავს დაკონსერვებული სიმინდიდა ლობიო. გთავაზობთ წითელი ძროხის სუპის რეცეპტს , რომელიც მთელ თქვენს ოჯახს გაახარებს.

ინგრედიენტები:

დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 350 გრ (სტანდარტული ქილა),
სტაფილო - 1 ​​ც. საშუალო ზომის,
ნიორი - 1-2 კბილი (გემოვნებით),
ხახვი - 1 თავი,
მარილი, მწვანილი, ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით,
ჩილის ფხვნილი - 1-2 მწიკვი, გემოვნებით,
დაფქული პომიდორი - 3 სუფრის კოვზი,
სიმინდის დაკონსერვებული დანამატების გარეშე - 350 გრ.
ტაბასკოს სოუსი - 1 ჩ/კ,
წიწაკა- 1 ცალი,
გახეხილი ყველი და არაჟანი - კერძის გასაფორმებლად მიტანისას.

რეცეპტი:

გაფცქვენით სტაფილო, ნიორი და ხახვი. ყველაფერი წვრილად დაჭერით, ხოლო ბულგარული წიწაკა ნაზად დაჭერით. თუ მზა პომიდორი ვერ იპოვეთ, იყიდეთ ჩვეულებრივი, გაუკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ ცივ წყალში. ეს ტექნიკა საშუალებას მოგცემთ მარტივად მოაცილოთ კანი მათგან. შემდეგ ჩაყარეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ. მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთიყველა ბოსტნეული, მათ შორის დაკონსერვებული ბოსტნეული. ამის შემდეგ დაასხით ლიტრი წყალი და პომიდორი მზა პასივაციაში, დაამატეთ მწვანილი. ადუღეთ ყველაფერი ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც წვნიანი გაცივდება, ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. ბოლოს დაამატეთ წიწაკა. სუპი დაკონსერვებული ლობიოთი

კლასიკური მინესტროლის წვნიანი ადვილი მოსამზადებელია სახლში და ისეთივე ჯანსაღი. სუპის ეს რეცეპტი მოგცემთ შესაძლებლობას, რომ გაიხაროთ უჩვეულო რეცეპტიკერძები პირველისთვის.

ინგრედიენტები მჭლე ლობიოს სუპისთვის:

მაკარონი (საშუალო ზომის) - 300 გრ,
ახალი სტაფილო - 2 ცალი,
ყაბაყი - 1 ც.,
ნიახურის ტოტები - 2 ც.,
ახალი პომიდორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული პომიდორი) - 400 გრ,
ლობიოს წიპწები (არა დაკონსერვებული) - 200 გრ,
ნივრის კბილი, მარილი, დაფქული პილპილი, მწვანილი, ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ როგორც წყალში, ასევე ბულიონში. უცხიმო ლობიოს სუპის მოსამზადებლად ლობიოს წვნიანი წინასწარ დაასველეთ ღამით. ადუღეთ საათნახევარი დაბალ ცეცხლზე. ხარშვისას წვრილად დაჭერით სტაფილო, ნიახური, ყაბაყი და ხახვი. ყველაფერი დაჭრილი ზეითუნის ზეთში მსუბუქად შეწვით, შიგთავსს დაუმატეთ ნიორი. როდესაც ყველა ბოსტნეული მზად იქნება, ათქვიფეთ ბლენდერში და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ დაამატეთ მათ პომიდორი ან დაფქული პომიდორი. როცა თითქმის მზად იქნება, კერძს დაუმატეთ ცოტა მოხარშული მაკარონი. მწვანე ლობიოს წვნიანი სრულიად მზადაა! კერძი სუფრასთან მიტანამდე გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით და წვრილად გახეხილი ყველით.

შეეცადეთ მოამზადოთ გემრიელი და არომატული წვნიანი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით. იგი შეიქმნა მექსიკური სამზარეულოს პოპულარულ მოტივებზე დაყრდნობით, ამიტომ ყველას, ვისაც უყვარს რაიმე ახლის გასინჯვა მოეწონება.

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი - დაახლოებით 500 გრამი,
სიმინდის ქილა და ქილა დაკონსერვებული ლობიო- დაახლოებით 400 გრამი,
ტომატის პასტა და პომიდვრის წვენი- თითო 100 გრ.
გაფილტრული წყალი - 1 ჭიქა,
ხახვი - 1 ც.,
მარილი, დაფქული პილპილი,
მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი),
ნიორი - 2 კბილი,
სანელებლები oregano, cumin (დაფქული cumin) - გემოვნებით.

რეცეპტი.

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი, რომლის რეცეპტიც აქ არის წარმოდგენილი, იმდენად მარტივი მოსამზადებელია, რომ დიდი ძალისხმევა არ გჭირდებათ. ხახვი დაჭერით წვრილად და მოშუშეთ ზეთში. მზა ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, ლობიო და სიმინდი, შემდეგ მოაყარეთ ტომატის პასტა. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოხარშეთ შიგთავსი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. თუ სითხე სწრაფად იწყებს ადუღებას, დაამატეთ წინასწარ მომზადებული წყალი. როგორც კი ნარევი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან. წვნიანი თითქმის მზადაა, უბრალოდ უნდა დაუმატოთ მწვანილი, სანელებლები და დაასხით ცოტა ტომატის წვენი და ერთი კოვზი არაჟანი. როგორ გამოიყურება მზა ლობიოს წვნიანი ფოტოთი , შეამოწმეთ ქვემოთ.

თუ გსურთ თქვენი ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაცია, მიეცით საკუთარ თავს ექსპერიმენტების საშუალება და მულტიქუკერში მოამზადეთ მშვენიერი, მსუბუქი პომიდვრის წვნიანი ლობიოთი.

ინგრედიენტები ნელ გაზქურაში სუპის მოსამზადებლად:

წყალი - 1,5-2 ლიტრი,
ხორცი (ნებისმიერი, სურვილისამებრ გამოიყენეთ დაფქული ხორცი) - 200 გრ.
ახალგაზრდა კარტოფილი - 1-2 ცალი,
მშვილდი - 1 თავი,
სტაფილო - 1 ​​ც.,
ტომატის წვენი ან მაკარონი - 1 ჭიქა,
მარილი, დაფქული პილპილი, მწვანილი (ნებისმიერი), სუნელი - გემოვნებით,
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

რეცეპტი.

თუ ახალი ლობიოს გამოყენებას გადაწყვეტთ, წინასწარ დაასველეთ წყალში რამდენიმე საათით ადრე. დაკონსერვებული ლობიო ამას არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვა, მისი გამოყენება შესაძლებელია დაუყოვნებლივ. ჩაასხით წყალი მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ ლობიო და წინასწარ მომზადებული ხორცი ან დაფქული ხორცი. სტაფილო დაჭერით, ნუ ეცდებით დაჭერას, რადგან ეს არ არის საჭირო. მარილი და ჩართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი, აირჩიე დროის ინტერვალი ორი საათის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ სუპის დრესინგი. ხახვი დაჭერით კუბებად და გახეხეთ მცირე რაოდენობით სტაფილო. ბოსტნეულს დაასხით ტომატის პასტა და ადუღეთ არაუმეტეს 10 წუთისა. როდესაც მულტიქუერი მომზადების პროცესის დასრულების სიგნალს მისცემს, ცხელ ნარევს დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და მხოლოდ მოხარშული შეწვა. შემდეგ ყველაფერს მოაყარეთ პილპილი, მარილი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და ისევ ჩართეთ იგივე რეჟიმი. ერთი საათის შემდეგ ნელ გაზქურაში წვნიანი ლობიოთი მზადაა.

გამარჯობა, მიხარია თქვენი ნახვა ბლოგზე!

ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად, ცხელი პირველი კერძები მისასალმებელი კერძი ხდება ჩვენს მაგიდაზე. თუმცა, რა არის აქ გასაკვირი - სამსახურში დაღლილი, ქუჩაში გაყინული და ხელნაკეთი ცხელი ბორშის ან სუპის თეფში გახურდება და გაჯერდება.

ამიტომ, დღეს მე გთავაზობთ ლობიოს წვნიანს ხორცით მოხარშოთ, რომლის რეცეპტს ფოტოთი ქვემოთ ნახავთ.

ყოველთვის გემრიელი გამოდის და მისი მომზადება არც ისე რთულია.

უნდა ითქვას, რომ ლობიოს წვნიანი ერთ-ერთია სახლის პირველ კურსებში ხუთ ლიდერთაგან, სიმართლე რომ ვთქვა, ამ რეცეპტებიდან მხოლოდ ხუთის შეცვლა შემეძლო და ხელნაკეთი გამიხარდა, მაგრამ ძალიან მოწყენილი ვარ 😉

ლობიოს სუპისთვის გვჭირდება:

(პროდუქტების გაანგარიშება სამ ლიტრიანი ტაფაზე):ხორცი - 400-500 გრ. ლობიო - 250 გრ. კარტოფილი - 4-5 ც.ხახვი - 1 ც. სტაფილო - 1 ​​ც. მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის შესაწვავადმარილი წიწაკა მწვანილი

რეცეპტი

1. ლობიო გააჩერეთ 4-8 საათის განმავლობაში.

2. შევიდა saucepan ერთად ცივი წყალიმოაყარეთ ხორცი, წყალი ადუღეთ, ამოიღეთ ქაფი.

3. შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

4. დაუმატეთ გარეცხილი ლობიო, ადუღების შემდეგ ისევ ამოიღეთ ქაფი. მოხარშეთ დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.

5. ამ ხნის განმავლობაში მსხვილ სახეხზე დავჭრათ კარტოფილი და ხახვი, სამი სტაფილო.

6. ბულიონში ჩავყაროთ კარტოფილი. მარილი მოაყარეთ წვნიანი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

7. ხორცს ამოვიღებთ, ნაწილებად ვჭრით, ისევ ბულიონში ვაბრუნებთ.

8. სანამ კარტოფილი ხარშეს, მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო, დავამატოთ მზა შემწვარი ტაფაზე, წიწაკა.

9. ვადუღოთ, კიდევ 5 წუთი ვადუღოთ, მოვაყაროთ მწვანილი. მზადაა)).

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი და სასარგებლო კომენტარები

დაასველეთ ლობიო. ვერ ვიტყვი, რა გავლენას ახდენს მისი ფერი გემოვნების თვისებები, მაგრამ ეს გავლენას ახდენს სუპის ფერზე ზუსტად. რატომღაც შინდისფერი ლობიოსგან დამზადებული სუპი უფრო მომწონს, თუმცა ნაკლებად გამჭვირვალე გამოდის. მაგრამ ამჯერად თეთრი ლობიო მქონდა.

Გამოსადეგი ინფორმაცია.

ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი არა მხოლოდ ისე, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს, ის ნებისმიერ შემთხვევაში მოიხარშება. წყალში გაჟღენთვისას იხსნება ოლიგოსაქარიდები, ნივთიერებები, რომელთა მონელება არ უნდა ჩვენს ორგანიზმს, ისინი იწვევენ გაზების წარმოქმნას და ართულებენ მონელების პროცესს.

გაჟღენთის პერიოდში ლობიო მოცულობაში სამჯერ გაიზარდა.

სინამდვილეში, ყველაზე ხშირად ვამზადებ პირველ კერძებს ხორცისა და ძვლის ბულიონში, გამოდის ისეთივე კარგი და, შესაძლოა, უფრო გემრიელიც. ამჯერად ხორცის შესაფერისი ნაჭერი მქონდა.

ხორცი აუცილებლად ცივ წყალში ჩაყარეთ უფრო მდიდარი და გემრიელი ბულიონისთვის.

როგორც კი წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, დააპატარავეთ ცეცხლი, არ მისცეთ ბულიონი ზედმეტად ადუღების საშუალებას, თორემ დაბინდულია.

ადუღების შემდეგ ხორცი მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კარგად გარეცხილი ლობიო. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში დავჭრათ კარტოფილი.

ასევე წვრილად დავჭრათ ხახვი, სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე (როგორც ვარიანტი - ხახვი ნახევრად რგოლებად, სტაფილო - წრეებად, თუ მოგწონთ სახლში ასეთი წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული).

მზესუმზირის ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო. ვინაიდან ხახვის შეწვას მეტი დრო სჭირდება, ჯერ ტაფაში ჩავდოთ. როცა ცოტა შეწითლებას დაიწყებს, დაუმატეთ სტაფილო და ყველაფერი ერთად მოაყარეთ სანამ მზად არ იქნება.

ერთი საათის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ კარტოფილი და მხოლოდ ახლა დაუმატეთ წვნიანს მარილი.

Გამოსადეგი ინფორმაცია.

ლობიოს წვნიანს მარილი მხოლოდ მაშინ უნდა მოაყაროთ, როცა ლობიო მზად იქნება, კარგად ან თითქმის მზად იქნება. თუ მარილს ადრე დაუმატებთ, მომზადების დრო გაიზრდება და ლობიო კვლავ მკვრივი დარჩება.

ხორცს ამოვიღებთ და ვჭრით ნაწილებად, რის შემდეგაც ისევ წვნიანში ჩავდებთ.

კარტოფილი მოვხარშოთ 10 წუთი, ახლა დავამატოთ მზა შემწვარი, მოვხარშოთ, მოვაყაროთ მწვანილი, სასურველია ახალი, რა თქმა უნდა, მაგრამ ამჯერად არ მქონდა, ამიტომ ჩირი დავამატე.

გამორთეთ, დააფარეთ თავსახური, მოუშვით.

სულ ეს არის, სურნელოვანი ხელნაკეთი ლობიოს წვნიანი ხორცით მზად არის.

კარგი მადაა 🙂

კლასი = "დაკავშირებული სათაური"

გთავაზობთ გასინჯოთ მშვენიერი ლობიოს წვნიანი, დამზადებული ჩვენი სტატიიდან დადასტურებული ლობიოს წვნიანი რეცეპტის მიხედვით.

დიეტოლოგების აზრით, წვნიანი აუცილებლად უნდა იყოს შეტანილი ადამიანის რაციონში, რადგან ხორცისა და ბოსტნეულის ბულიონების წყალობით შეგიძლიათ მიირთვათ და გააუმჯობესოთ საჭმლის მონელება.

უძველესი დროიდან საბერძნეთში სუპი იყო პარასკევის ვახშამი და ანდაზა ლობიოს წვნიანზე ამბობდა: "მთელი საბერძნეთი გაიზარდა ლობიოს წვნიანზე". დღეს ბერძნები ამჯობინებენ ლობიოს წვნიანს, სახელად ფასოლდას.

აძუკის ლობიოს ჭუჭყი - "შირუკო" პოპულარულია იაპონიაში, სომხეთში კი წვნიანს ლობიოს მიხედვით ამზადებენ. ძველი რეცეპტი, და მას სახელი "ლობააშუ" დაარქვეს. აფხაზეთის ადგილობრივები საყვარელ ლობიოს წვნიანს "აკუდრცას" უწოდებდნენ, იტალიელებს შორის კი - "რიბოლიტას", კლასიკური იტალიური სუპის "მინესტრონეს" მსგავსი.

რუსეთში, ისევე როგორც სხვა ქვეყნებში, ლობიოს განსაკუთრებული ურთიერთობა აქვს. მისგან მომზადებული კერძები ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება და ამიტომ ბევრ რუსულ რესტორანში მენიუ შეიცავს ლობიოს წვნიანს ან ბოსტნეულის ჩაშუშულილობიოსთან ერთად.

ბევრ მზარეულს აქვს ლობიოს სუპის მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები და უამრავი რეცეპტი არსებობს მთელ მსოფლიოში, მაგრამ რუსეთში ლობიოს წვნიანს ხშირად ამზადებენ ხორცის ბულიონის საფუძველზე. ლობიოს სუპის ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი არის წვნიანი ღორის ნეკნების ბულიონით.

ლობიოს წვნიანი ღორის ნეკნებით

ეს წვნიანი გახდება სრული ვახშამი მთელი ოჯახისთვის, ის საკმაოდ მდიდარია ნეკნების წყალობით და გულიანი ლობიოს წყალობით.

ინგრედიენტები:

წყალი - 2-3 ლიტრი

ღორის ნეკნები - 500 გ,

თეთრი ლობიო - 200 გ,

შებოლილი ბეკონი - 50 გ,

კარტოფილი - 3 ც.,

ხახვი - 1 ც.,

სტაფილო - 1 ​​ც.,

ტკბილი წიწაკა - 1/2 ც.,

ქონი - 1 სუფრის კოვზი,

Მწვანე ხახვი,

ახალი ტარხუნა,

წიწაკის მარცვლები,

მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

თეთრი ლობიო უნდა დაალაგოთ, ჩამოიბანოთ და 2 საათით დაასველოთ უამრავ წყალში. ღორის ნეკნებს ჭრიან ძვლების გასწვრივ და რეცხავენ. წინასწარ გახურებულ ტაფაში მოაყარეთ ღორის ქონი და შემდეგ შეწვით ნეკნები საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან, რათა არ დაიწვას.

წყლის ქვაბი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ, შემდეგ ტაფიდან შემწვარი ნეკნები გადაიტანეთ მდუღარე წყალში. ჩაასხით ცოტა ცივი წყალი ტაფაში გამოთავისუფლებული ხორცის წვენით და ცხიმით, აურიეთ და ადუღეთ, შემდეგ კი ყველაფერი დაასხით ქვაბში ნეკნებით. ასევე ტაფაში ჩაყარეთ ნახევარი სტაფილო და ხახვის ნახევარი.

შემდეგ ლობიოს ადუღების დრო რომ ჰქონდეს, გაჟღენთვის შემდეგ ადუღებენ ხორცის ნეკნებთან ერთად დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ლობიო არ მოიხარშება.

სანამ ხორცის ნეკნები და ლობიო მზადდება, ისინი იწყებენ ბოსტნეულის მომზადებას. სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა და კარტოფილი გაფცქვენით და წვრილ კუბიკებად დაჭერით, ბეკონი კი პატარა ზოლებად.

იმავე წინასწარ გახურებულ ტაფაში კვლავ გაადნეთ ქონი და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და წიწაკა. შეწვის ბოლოს დაუმატეთ ბეკონი და მსუბუქად შეწვით.

კუბიკებად დაჭრილ კარტოფილს ლობიოს სრულად მოხარშვამდე 10-15 წუთით ადრე იწყებენ და ბულიონს ადუღებამდე ვაძლევთ. ხორცის ბულიონი ლობიოსთან და კარტოფილთან ერთად მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ კი შემწვარი ბოსტნეული დაიწყეთ ბეკონით.

წვნიანი გემოვნებით დამარილებულია და წიწაკა დაფქული წიწაკით. შემდეგ ტაფას გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ტარხუნა. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ თეთრი ლობიოს წვნიანი ღორის ნეკნებიმოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და კამა. ამ წვნიანში შებოლილი არომატი კერძს ღვთაებრივ გემოს ანიჭებს და მადას აღვიძებს თუნდაც კარგად ნაკვებ მჭამელს.

Კიდევ ერთი გემრიელი წვნიანიწითელი ლობიოდან შებოლილი ხორცით და საქონლის ხორცით შესანიშნავია მოზრდილებისა და ბავშვების სრული ლანჩისთვის.

წითელი ლობიოს სუპის რეცეპტი

წითელი ლობიოს სუპის ეს რეცეპტი პოპულარულია ბევრ რესტორანსა და კაფეში, მიუხედავად ყველა ინგრედიენტის ხელმისაწვდომობისა.

ინგრედიენტები:

ძროხის რბილობი - 300 გ,

წითელი ლობიო - 300-400 გ,

წყალი - 2 ლიტრი

კარტოფილი - 3 ც.,

პრასი - 1-2 ღერო,

სტაფილო - 1-2 ც.,

შებოლილი წელი - 200 გ,

ნედლი შებოლილი ძეხვი - 300 გ,

Დაფნის ფოთოლი,

მარილი და წითელი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

წითელ ლობიოს ახარისხებენ, რეცხავენ და ადუღებენ 6-8 საათით, ან მეტი ხნის განმავლობაში. შემდეგ, დროის გასვლის შემდეგ, წყალს ასხამენ და ასხამენ სუფთა წყალს ქვაბში. ქვაბი ლობიოსთან ერთად დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 1 საათი დარბილებამდე. ხარშვის ბოლოს წყალს მარილები ადუღებენ და კიდევ 10 წუთს ადუღებენ.შემდეგ ლობიოს ქვაბში ყრიან და დარჩენილ წყალს ვაძლევთ ბოლომდე გამოწურვას.

ძროხის რბილობი გარეცხეთ და დადგით ცეცხლზე წყლის ქვაბში. როგორც კი წყალი ადუღდება, ამოიღეთ სასწორი და შეამცირეთ ცეცხლი ტაფაზე სახურავით. თქვენ უნდა მოხარშოთ ხორცი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წყალს მოაყარეთ მარილი, ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და კვლავ გაგზავნეთ ქვაბში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ, როცა ხორცი მოიხარშება, ლობიო ჩაყარეთ ქვაბში და ადუღეთ ბულიონში 10 წუთის განმავლობაში.

სანამ ლობიო იხარშება ხორცის ბულიონიბოსტნეულის მომზადება. გაფცქვენით კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და დაჭერით წვრილად. როგორც კი ლობიო მოიხარშება, დაჭრილ ბოსტნეულს ყრიან ტაფაში და ადუღებენ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

სანამ ბოსტნეული იხარშება, შებოლილი წიპწა და უმი შებოლილი ძეხვი იჭრება ნაჭრებად და დაფნის ფოთოლთან ერთად იგზავნება წვნიანის ქვაბში. წვნიანს ადუღებენ კიდევ 5 წუთს და გადმოიღებენ გაზქურიდან. სუფრასთან მიტანის წინ წითელი ლობიოს წვნიანს წიწაკებენ წითელ წიწაკასთან და აგემოვნებენ არაჟნით.

ყოველდღიურად იოლი წვნიანი ითვლება ქათმის სუპიან ბულიონი. აქედან გამომდინარე, შემდეგი რეცეპტი ქათმის სუპისთვის მწვანე ლობიოთი. ამბობენ, რომ ქათმის წვნიანი და ბულიონი ათავისუფლებს გაციების და სიცხის სიმპტომებს, რაც კიდევ ერთი მიზეზია იმისათვის, რომ შეიტანოთ იგი თქვენს ყოველდღიურ რაციონში.

მწვანე ლობიოს წვნიანი ქათმის ბულიონით

ინგრედიენტები:

ქათამი - 500 გ

დიდი კარტოფილი - 3 ც.,

მწვანე ლობიო (გაყინული) - 300 გ,

ხახვი - 1 ც.,

სტაფილო - 1 ​​ც.,

ბულგარული წიწაკა - 1 ც.,

მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი,

Დაფნის ფოთოლი,

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ქათამს გარეცხავენ და წყალში ჩაყრიან. ტაფა დადგით ცეცხლზე, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაცილეთ ქერქი, მარილი და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ქათამი 1 საათის განმავლობაში.

სანამ ქათმის ბულიონი მზადდება, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. კარტოფილი უნდა გაფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბებად. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო, გაფცქვნილი ხახვი კი წვრილად დაჭერით.

ქათამი როგორც კი მოიხარშება, თეფშზე დნება და გაცივდება, ბულიონში კი კარტოფილს ათავსებენ. კარტოფილიდან 10 წუთის შემდეგ გაყინულ მწვანე ლობიოს ასხამენ ქვაბში, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე კარტოფილის მოხარშვამდე.

გახეხილი სტაფილო ხახვთან ერთად მოვათავსოთ ცხელ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად და ვშუშოთ ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა იგზავნება ტაფაზე, ყველაფერი აურიეთ და შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ფრა ჩაყარეთ წვნიანში და გააგრძელეთ გაცივებული ქათამი.

მოხარშულ ქათამს ძვლებს აშორებენ, კანს აცლიან და ნაჭრებად ჭრიან. ხორცს წვნიანში ყრიან, როცა კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება. ტაფას დააფარეთ თავსახური, გამორთეთ ცეცხლი და წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. საჭიროების შემთხვევაში ბულიონს ხარშვის ბოლოს ოდნავ დამარილებენ და პილპილს გემოვნებით. Გემრიელად მიირთვით!

აღმოსავლეთში კერძები სხვადასხვა სანელებლებით არის გაჟღენთილი, ამიტომ მათ, ვისაც ჭამის მღელვარება უყვარს, პომიდვრის ლობიოს წვნიანი მოეწონება.

პომიდვრის ლობიოს სუპი

ეს წვნიანი შესანიშნავად გაგათბობთ ზამთრის ამინდში თავისი პიკანტური და მძაფრი გემოს გამო.

ინგრედიენტები:

პატარა ლობიო - 1 ​​ს.კ.,

ხორცის ბულიონი - 600 მლ,

ხახვი - 1 ც.,

პომიდორი საკუთარ წვენში ქილაში - 700 გ,

ნიორი - 2 კბილი

ჩილის წიწაკა - 1/2 ც.,

შებოლილი ხორცის ასორტი - 250 გ,

მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,

პილპილი და მარილი გემოვნებით

დაფნის ფოთოლი - 1 ც.,

Cilantro მწვანილი გემოვნებით

ზირა არის პინჩი.

მომზადება:

წვრილი ლობიო უნდა დაალაგოთ და 5-7 საათის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაყაროთ. ლობიოს წყალს აცლიან, ასხამენ სუფთა წყალს და ადუღებენ ლობიოს დარბილებამდე.

ხახვი და ნიორი გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ, შებოლილი ხორცი კი რგოლებად დავჭრათ. მცენარეულ ზეთზე წინასწარ გახურებულ ტაფაში მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, მსუბუქად მოვშუშოთ და მოვაყაროთ შებოლილი ხორცი, მსუბუქად შევწვათ ყველაფერი და შემდეგ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

ქილა პომიდორს საკუთარ წვენში დაფქვა ბლენდერის გამოყენებით. მოხარშული ლობიოს დარჩენილ წყალს წურავენ და 100 მლ ტომატის პიურეს უმატებენ, იგივე ბლენდერით ყველაფერი ერთგვაროვან მასად იშლება.

ლობიოდან გამოწურულ წყალს ქვაბში ადუღებენ და შემდეგ უმატებენ პომიდვრის პიურედა დაფქული ლობიო, ყველაფერი აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შემწვარი ხახვი და ნიორი ჩილითა და შებოლილ ხორცთან ერთად ჩაყარეთ ქვაბში პომიდვრის-ლობიოს წვნიანთან ერთად, ყველაფერი მოაყარეთ, აურიეთ და კიდევ 5 წუთი იხარშება. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, დაფქული წიწაკა, ციმცინი და გადმოდგით ცეცხლიდან. თეფშზე მიტანამდე ტომატის წვნიანიდა დაჭრილი კილანტრო ემატება ლობიოს. წვნიანი მზადაა.

წვნიანი ლობიოთი ნელ გაზქურაში

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ლობიოსთან ერთად ნელ გაზქურაში ისე, რომ ერთი საათის განმავლობაში არ დატრიალდეს ღუმელში? გამოსავალი ერთია - დაკონსერვებული ლობიოს სუპის დამზადება მინიმალური დროით და ძალისხმევით.

ინგრედიენტები:

ცხვრის ხორცი - 400 გ,

დაკონსერვებული წითელი ლობიოს ქილა,

კარტოფილი - 4 ც.,

სტაფილო - 1 ​​ც.,

ხახვი - 1 ც.,

მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,

Დაფნის ფოთოლი,

სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

უძვლო ბატკანს რეცხავენ წყლის ქვეშ და ჭრიან პატარა კუბებად. შემდეგ ხორცის ნაჭრები მოთავსებულია მულტიქუკერის თასში მცენარეულ ზეთთან ერთად და 10 წუთის განმავლობაში შემწვარი "Fry" რეჟიმში.

გაფცქვენით კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაჭრილ ხახვს და სტაფილოს ხორცს უმატებენ ნელ ცეცხლზე, ამარილებენ და აფარებენ დაფნის ფოთლებს.

სტაფილოსა და ხახვის თავზე მოვაყაროთ კარტოფილი, დაჭრილი ზოლებად, შემდეგ დაკონსერვებული წითელი ლობიო მარილწყალთან ერთად, ზემოდან კეტჩუპი. ყველა ასხამენ წყალს, წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია სუპის სასურველ სისქეზე. შემდეგ კერძს დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დატოვეთ მოსახარშად. დახურეთ ნელი გაზქურა და ჩართეთ „Stew“ რეჟიმი, მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი მზად იქნება, მოათავსეთ თასებზე და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

სტუდენტებმა ამერიკიდან, თავიანთი ფანტაზიისა და, რა თქმა უნდა, ნიჭის წყალობით, დაამყარეს რეკორდი, რომელიც შევიდა გინესის რეკორდების წიგნში საეკლესიო დღესასწაულზე მაკედონიაში, სადაც ჩვეულებრივად ამზადებენ ლობიოსგან კერძებს. რეკორდი დაფიქსირდა ლობიოს ჩაშუშულის მომზადებით, დასჭირდა 3 ტონაზე მეტი ლობიო, ხოლო ღუმელი, რომელშიც ხარშეს ამზადებდნენ, სიმაღლეში 1,5 მეტრს აჭარბებდა.

გულიანი და მკვებავი წვნიანილობიოსგან დამზადებული არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი პირველი კერძია. ლობიო მდიდარია ვიტამინებით, კვალი ელემენტებით, ამინომჟავებითა და ბოჭკოებით და ცილებით, რაც არის დიდი რაოდენობითპროდუქტის ნაწილია, ის უკეთესად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ, ვიდრე ცხოველური ცილა. გაითვალისწინეთ, რომ თერმული დამუშავების შემდეგაც კი, ლობიო არ კარგავს თავის თავს სასარგებლო თვისებები, რაც იმას ნიშნავს, რომ სადილის მაგიდაზე ძალიან მისასალმებელი იქნება ცხელი, ახლად მომზადებული ლობიოს წვნიანი. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ განსხვავებული ტიპებილობიო - პარკოსნები, მწვანე ლობიო, დაკონსერვებული. შესაბამისად, სუპის მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება არჩეულ ვარიანტზე. ლობიოს წვნიანი სულაც არ არის რთული, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მშრალი წითელი ან თეთრი ლობიო მოითხოვს წინასწარ გაჟღენთვას, რაც ნიშნავს, რომ ამაზე წინასწარ უნდა იზრუნოთ. დაკონსერვებული ლობიოს კერძი ისეთივე გემრიელია, როგორც ლობიოს წვნიანი, მაგრამ მინიმალურ ძალისხმევასა და დროს მოითხოვს. ლობიო სრულყოფილად ჰარმონიაშია სხვა პროდუქტებთან, ამიტომ ლობიოს სუპის უამრავი რეცეპტი არსებობს - ბოსტნეულით, ხორცით, ყველით, სოკოთი, სოსისებით, მარცვლეულით თუ ზღვის პროდუქტებით... აირჩიეთ ნებისმიერი! და ნუ მოგერიდებათ, თქვენს ოჯახს აუცილებლად მოეწონება კერძი, რაც არ უნდა ფაქიზი იყოს.

წითელი დაკონსერვებული ლობიოს სუპის მომზადება დიდხანს არ უნდა დაგჭირდეთ. კიდევ რა სჭირდება თანამედროვე ბედიას? გარდა ამისა, კერძის გემო შესანიშნავია, რაც ნიშნავს, რომ თქვენი ოჯახი კმაყოფილი დარჩება ვახშმით.

თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებულ თეთრ ლობიოს, სუპის მომზადების დრო შესამჩნევად მოკლეა. სცადეთ ბროკოლის ან ზღვის პროდუქტების დამატება თქვენს კვებას არომატისთვის.

ბევრ ქვეყანაში ხალხმა დიდი ხანია იცის ლობიოს სუპის დამზადება. მათ უყვართ ასეთი წვნიანი. უკვე მტკიცედ შევიდა მათ სახლში და იქ ღირსეული ადგილი დაიკავა. წვნიანი შეიძლება მომზადდეს დაკონსერვებული ან ახალი ლობიოსგან. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ახალი ლობიოს გამოყენებისას ლობიოს წვნიანი მაინც გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება, რადგან ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს ჩვენი ორგანიზმისთვის. მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფერის ლობიო, თეთრიც და წითელიც.

ლობიოს წვნიანი ძალიან "ხელნაკეთი" საჭმელია, გემრიელი, გულიანი, ჯანსაღი! ლობიოს სუპის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს - დამოკიდებულია ლობიოს ტიპზე და გამოყენებული დანამატებიდან.

ლობიოს სუპის რეცეპტი ნომერი 1

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად (ოთხ ლიტრიანი ქვაბისთვის) დაგჭირდებათ:

• 2,5 ლიტრი წყალი;
• 1 კგ ხორცი (ღორის, ძროხის ან ცხვრის);
• 1 ჭიქა ლობიო
• 4-5 ც. კარტოფილი;
• 1 ცალი. სტაფილო;
• 1 ცალი. წიწაკა(პაპრიკა);
• 1 ცალი. ლუკა;
• 1-2 ცალი პომიდორი;
• ტკბილი ბარდა და დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• თეფშზე მიტანისას: მწვანილი და ნიორი.

1. ამ რეცეპტით ლობიოს წვნიანის მოსამზადებლად, გამხმარი ლობიო ღამით გრილ წყალში უნდა დაასველოთ.
2. წვნიანს ვამზადებთ ბულიონს და ლობიოს: ხორცს ჩავყაროთ ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. დაუმატეთ ლობიო და მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ შევეცდებით, თუ ლობიო რბილია, გადავიდეთ შემდეგ ეტაპზე, არა - ვხარშავთ დარბილებამდე.
3. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ კუბებად ლობიოს წვნიანზე, დავამატოთ წვნიანს.
4. ბულგარული წიწაკა და ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად, შეწვით კარაქში ლობიოს წვნისთვის. ორიოდე წუთის შემდეგ დავამატოთ პომიდვრის პიურე, რისთვისაც პომიდორი გავჭრათ შუაზე, დავჭერით მსხვილ სახეხზე და გავწუროთ (ხელებში დარჩენილი კანი გადააგდეთ ან მიირთვით!) შეწვით დაახლოებით. 7-8 წუთი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. ვცდილობთ შევამოწმოთ მზადაა თუ არა კარტოფილი წვნიანში, თუ ასეა, დავამატოთ შემწვარი. მოხარშეთ კიდევ დაახლოებით 5 წუთი.
6. ლობიოს სუპის მიტანისას თითოეულ თეფშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ნიორი (ნახევარი ან კბილი), ასევე შეგიძლიათ არაჟანი.

ლობიოს სუპის რეცეპტი ნომერი 2

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წყალი დაახლოებით 5 ლიტრი;
• ქათმის ან ღორის ხორცი, ბულიონის მოსამზადებლად თქვენი არჩევანით, 500 გრამი;
• დაკონსერვებული ან ახალი ლობიო 200 გრამი;
• 400 გრამი კარტოფილის ტუბერები;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• ტომატის პასტა 100 გრამი, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ახალი პომიდორი, ადრე წვრილად დაჭრილი;
• ახალი კამა;
• კილანტრო;
• შავი პილპილის მარცვლები;
• 4 ცალი დაფნის ფოთოლი;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს წვნიანი?

1. თუ ლობიოს წვნიანის მოსამზადებლად იყენებენ ახალ ლობიოს, მაშინ ადუღებენ ღამით ისე, რომ კარგად გაჟღენთილიყო და ნაკლებად უნდა მოხარშულიყო.
2. პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ბულიონს ლობიოს სუპისთვის, თქვენი არჩევანის ხორცის გამოყენებით ქათმის ან ღორის ხორცისგან. მერე უკვე მზა ბულიონიხორცის ადრე ამოღების შემდეგ დაუმატეთ ლობიო. ხორცს წვრილად ვდებთ და ისევ ბულიონში ვაბრუნებთ.
3. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ წვნიანი, წვრილად დაჭერით და ჩაყარეთ წვნიანში.
4. ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად, შეწვით მცენარეული ზეთი, იქვე შეგიძლიათ მოაყაროთ სტაფილო, ადრე გახეხილი სახეხზე, როცა ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და ცოტა წიწაკა თქვენი გემოვნებით, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი, ასევე 4 დაფნის ფოთოლი.
5. უკვე რამდენიმე წუთში მზა ბენზინგასამართი სადგურიდაამატეთ ლობიოს წვნიანს. ამ ყველაფერს საკმარისად კარგად ვურევთ და წინასწარ იქვე ვაყრით დაჭრილ მწვანილს.
6. შემდეგ ლობიოს წვნიანი მზადდება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევები ლობიოს სუპის მომზადებისთვის

1. ლობიოს წვნიანისთვის იდეალურია თეთრი ლობიო, დაკონსერვებული, ახალი ან ხმელი. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება ლობიოს წვნიანი მწვანე ლობიოთი და წითელი ლობიო.
2. თუ ცხელი მოგწონთ, შეწვასთან ერთად დაამატეთ ნახევარი წვრილად დაჭრილი წიწაკა. ლობიოს წვნიანი უფრო მკვეთრი, ნათელი, მდიდარი, შიგნიდან გამათბობელი გემო იქნება.
3. მწვანილისგან შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი რეჰანი, მარჯორამი, ოხრახუში, კამა, ტარხუნა (ტარხუნა)
4. თუ ახალი პომიდორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა, კეტჩუპი ან ტომატის წვენი. თუ პომიდორი საერთოდ არაფერია, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი.
5. ვისაც იხვი, ქათამი, ბატი, ინდაური და სხვა ფრინველი არ თვლის ხორცად, შეუძლიათ ამ ბაზით გემრიელი ლობიოს წვნიანიც მოამზადონ. მაგრამ ასეთი ლობიოს სუპის ბულიონი შეიძენს განსხვავებულ თავისებურ ჩრდილს და სიმკვრივეს.
6. თუ ფრინველი ან ხორცი არ არის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ვეგეტარიანული (მჭლე) ლობიოს წვნიანი. ამისათვის დავჭრათ რაც შეიძლება მეტი ხახვი - 3-4 დიდი თავი, ცხარე წიწაკებიჩილი, ნიორი, შეწვაშიც კი შეგიძლიათ მოაყაროთ სტაფილო, ოხრახუში და ნიახურის ფესვი, გაზარდოთ ბულგარული წიწაკა (ასევე 3-4 ცალი) და მზა ლობიოს წვნიანს დაუმატოთ ბევრი მწვანილი. Თუ იქ არის ნიგოზიგაანადგურეთ მტვერში, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი (1/2 ან 1/3 ჭიქა).
7. სურვილისამებრ, მირთმევისას ლობიოს წვნიანს შეიძლება დაუმატოთ არაჟანი, ასევე სუფრაზე პურის მირთმევა.
8. ასევე არის მჭლე ლობიოს წვნიანი ვეგეტარიანელებისთვის ან ადამიანებისთვის, რომლებიც მარხულობენ ან უბრალოდ იცავენ გარკვეულ დიეტას. უცხიმო ლობიოს სუპის მომზადებისას უკვე შეგიძლიათ ცოტაოდენი ბრინჯი დაუმატოთ და პროვანსული მწვანილი, წვნიანს მისცემს უნიკალური გემოდა ხდება უფრო დამაკმაყოფილებელი და დამაკმაყოფილებელი.
9. ლობიოს წვნიანი ყველას უნდა მოეწონოს, ვისაც მისი გასინჯვის საშუალება აქამდე არ ჰქონია. და ამავდროულად, შეგიძლიათ აირჩიოთ მისი მომზადების სახეობები, უკვე თქვენი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ.

ამ წვნიანს კარგად უხდება გახეხილი ნივრის კრუტონები, ან შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ყველი ან ცოტაოდენი შემწვარი ლორი. თეთრი ლობიოს სუპის მომზადებას ქვემოთ შეიტყობთ.

თეთრი ლობიოს სუპის რეცეპტი ნიახურით

თეთრი ლობიოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 200 გრამი თეთრი ლობიო, 1 პრასი, 2 სტაფილო, 2 ნიახურის ღერო, ერთი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში, 1 კბილი ნიორი, 2 თავი ხახვი, 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ა. მწიკვი მშრალი როზმარინი, 2 დაფნის ფოთოლი, 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი.

1. ლობიო წვნიანი უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში ღამით. დილით შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ, დაუმატოთ ლობიოზე 2-ჯერ მეტი ცივი წყალი და შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო და ნიორი.
2. სუპის მოსამზადებლად თეთრ ლობიოს დაუმატეთ 1 სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 1 ნიახურის ღერო და 2 დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სტაფილო, ხახვი, ნიახური და დაფნის ფოთლები.
3. დარჩენილი ახალი ბოსტნეულითეთრი ლობიოს წვნისთვის უნდა დაჭრათ: ხახვი და ნიორი საკმარისად წვრილად დავჭრათ, სტაფილო - კუბიკებად, ნიახური - ნაჭრებად და პრასი - თხელ რგოლებად.
4. სქელ ძირიან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, შეწვით დაჭრილი ხახვი და ნიორი ოქროსფერამდე. თეთრი ლობიოს წვნიანს დაუმატეთ მარილი, როზმარინი, ნიახური, სტაფილო და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი პრასი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

თეთრი ლობიოს სუპის რეცეპტი კარტოფილით

ასეთი თეთრი ლობიოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 100 გრამი თეთრი ლობიო, 200 გრამი კარტოფილი, 1 პატარა სტაფილო, 50 გრამი ნიახურის ფესვი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 0,5 კონა პრასი, 0,5 კონა ოხრახუში. , მარილი პილპილი.

1. თეთრი ლობიო უნდა ადუღოთ სამი საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშოთ სანამ დარბილდება. გაფცქვენით სტაფილო და ნიახურის ფესვი, დაჭერით ან დაჭერით მსხვილ სახეხზე და შეწვით გახურებულ ზეითუნის ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში.
2. ამის შემდეგ შეგიძლიათ თეთრი ლობიოს წვნიანს პრასი დაუმატოთ.
3. გათალეთ და დაჭერით კარტოფილი თეთრი ლობიოს სუპისთვის. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. მოხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ ლობიო. მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული, მარილი და პილპილი გემოვნებით. თეთრი ლობიოს წვნიანი ადუღებამდე დატოვეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.

თეთრი ლობიოს სუპის რეცეპტი პომიდვრით

თეთრი ლობიოს სუპის მომზადების ინგრედიენტები: 1 ჭიქა თეთრი ლობიო, 1 თავი ხახვი, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ნიახური, 2 ტოტი ახალი პიტნის ან 1/2 ჩაის კოვზი ჩირი, 2 პომიდორი, 1 სტაფილო, მარილი.

1. როგორ მოვამზადოთ თეთრი ლობიო პომიდვრის წვნიანი? ლობიო 7-8 საათის განმავლობაში მარილიან წყალში უნდა ჩაყაროთ.
2. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, თეთრი ლობიოგავრეცხოთ, დავამატოთ ცივი წყალი და მოვშუშოთ ზომიერ ცეცხლზე, დავამატოთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაჭრილი ბოსტნეული: ნიახური, ხახვი, სტაფილო.
3. შემდეგ თეთრი ლობიოს წვნიანში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს კრემისებრი თეთრი ლობიოს წვნიანი: ინგრედიენტები

• თეთრი ლობიო 200გრ
• შამპინიონები 200გრ
• ბოლქვი ხახვი 1 ც.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით
• დიჟონის მდოგვი 1 ჩ.კ
• კრემი 10% 200 მლ
• წყალი 3 ჭიქა

კრემისებრი თეთრი ლობიოს წვნიანი სოკოთი მომზადების რეცეპტი

1. ლობიო გააჩერეთ ღამით.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, სოკო დაჭერით შემთხვევით.
3. ლობიო მოხარშეთ სანამ დარბილდება.
4. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სოკო, გადაიტანეთ ქვაბში ლობიოებით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დიჟონის მდოგვი და ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. წვნიანი დაასხით ბლენდერში, გადაიტანეთ ისევ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.