ფუნქციონირებს თევზი-ებრაელი. Carp, Stuffed ებრაული: Zhytomyr რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები.

აბსოლუტურად თითოეულ სამზარეულოში, თუმცა ჩვენი პლანეტის ძალიან შორეულ კუთხეში არსებობს გარკვეული კულინარია ხელოვნების ჩიპი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სახელმწიფოს თავისებურ ბიზნეს ბარათს. Ისე, ჭანარი Stuffed - საკმეველი ებრაული კერძი. გარდა იმისა, თუ რა კერძი ძალიან არომატული, გემრიელია, ასევე რიტუალია.

ყველაზე ხშირად სავსე კობრი იუდეველებს ემსახურებიან Ახალი წელი. თუმცა, ეს არ არის ჩვენი ქვეყნის მომზადებისა და მეთევზეების დაბრკოლება. გარდა ამისა, მცირე კომპლექტი ინგრედიენტები საჭიროა სამზარეულო. აღსანიშნავია, რომ პრეპარატის პროცედურა თავდაპირველად შეიძლება ჩანდეს ჩვეულებრივი მეთევზე კომპლექსით.

თუმცა, დროთა განმავლობაში, შედეგად უნარები მნიშვნელოვნად შეამცირებს თავის სამზარეულოს დროს. მომზადება ასეთი კერძი, როგორც მთლიანად სურვილისამებრ ზოგადად. დამონტაჟებული სისუფთავე ცალი გრძივი ფორმით, თევზი არანაკლებ გემრიელია. ასე რომ, გააგრძელეთ კერძი - კობრიანი იუდეველში.

თევზის მომზადება

ებრაული კარპით ფუნქციონირებს არა სეფარდოვის ტრადიციული კერძი და მათი ნათესავები ჩრდილოეთით. ჩვენს ქვეყანას კერძი მიიღო ბევრი სპრეის კერძი. Zhytomyr- ის ქალაქი მხოლოდ ასეთია, იყო, რომ ე.წ. არა-ებრაელები ეროვნულ უმცირესობებს წარმოადგენდნენ.

აქ კერძი მზადდება 2 ტიპის თევზჭერის - კობრი და პიკზე, ხოლო ხორცით ტკბილი გემოვნებით, როგორც წესი, შევსება. ადგილობრივი მეთევზეები, როგორც წესი, ამოღებულია CARP კანისგან "შენახვის" მეთოდით. ამდენად, აღმოჩნდება ბევრად უფრო გემრიელი.

კანი ამოიღონ, აუცილებელია თავდაპირველად გაწმენდა კობრი, შემდეგ კი მოძრავი პატარა ჭრილობის გზით. ამის შემდეგ, დასრულებული თევზი შეფუთულია ცელოფანის პაკეტში და ორივე მხარისგან ხის ჩაქუჩით იბრძოდა. "დაბრუნების თევზი" მთელი ღამის განმავლობაში მაცივარს ხელს უშლის. ამ პროცედურის წყალობით, კენჭის კანი ადვილად ამოღებულია.

კანის მოცილება და თევზის შევსება

კანის მოცილება არის ყველაზე რთული ფაზა მომზადება მთელი კერძი აღწერილი. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ მოვამზადებთ საბრძოლველს ებრაელში და მთლიანად წარუდგენს. პირიქით, ჩვენი Carpik გამოირჩევა საკმარისად ძლიერი კანის თანდასწრებით, მიუხედავად იმისა, რომ მოხსნის, აუცილებელია მაქსიმალური სიფრთხილით დაიცვას.

Იმისათვის, რომ stuffed Carp ღუმელში აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი, თავდაპირველად აუცილებელი შარვალი შიგნიდან, შემდეგ კი ადრე დაჭრილი, თქვენ უნდა შეასრულოს რამდენიმე ახალი. კანის, რა თქმა უნდა, უნდა შენარჩუნდეს unharmed. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიჭიროთ ხორცი თევზი და ცდილობენ დააყენებს მას ხერხემლის.

Blie to ხერხემლის, დახმარებით მაკრატელი, აუცილებელია გამოყოფა ქედი საწყისი კუდი, ხელმძღვანელი. მაშინ კანი გამორთულია, როგორც შენახვის მსგავსად. გათავისუფლებული ხორცი უნდა გამოეყო ძვლებიდან. მსგავსი გზა Pike. მინიმუმ რატომღაც უფრო ადვილია მუშაობა, Pike შეიძლება შედუღებამდე, მოხსნის კანის როგორც აღმოჩნდება. არ უნდა იყოს ძვლები, რადგან ებრაული ყოველდღიური ცხოვრება ბიზნესში შედის.

დასრულებული კერძი ყველაზე გემრიელია, თუ კალია ივსება თევზის მუსი, მაგრამ პირდაპირ ხორცით. ამ მიზეზით, ფილე, როგორიცაა pikes, და Carpicks უნდა გამოტოვოთ მეშვეობით ხორცის grinder ან უბრალოდ წვრილად დაჭრილი შევიდა დანა. მაშინ ჩვენი მომავალი carp Stuffed Baked დაიწყო ჩაყრა, რომელიც წინასწარ დასძენს იგივე კომპონენტებს, რომლებიც ხშირად გამოიყენება თევზის სამზარეულოს პროცესში.

აქ სასარგებლოა წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ნავთობის ნავთობზე, რძეში, 3 კვერცხი. როგორც სანელებლები, უპირატესობა უნდა იყოს სასურველი ექსკლუზიურად თევზის კერძები. შემდეგ შედეგად minced fastened. ამის გაკეთება, ის ხელს უშლის ხელს და მოძრაობს მაქსიმალურ ძალისხმევას ჩვენს კონტეინერში.

მადლობა ამ გემოვნების საბოლოო კერძი უფრო ნაზი და minced წევრი თავად არ დაარღვიოს კანის carpick. თუ minced რთულია, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა რძე. ამის შემდეგ, ჩვენ გავაგრძელებთ ჩვენს თევზს. თუ არსებობს პატარა minced ხორცი, მოდით ეს cutlets საწყისი თევზი. მუცლის იბრძოდა carpicks sewn.

სამზარეულო თევზი

აღწერილია რეცეპტი stuffed Carp იგი იღებს ჭრის 1 კგ ხახვი ძალიან თხელი ფირფიტები, 4-5 სტაფილო, 1 ოხრახუში Twig, ¼ ნაწილი ნიახური root. მაშინ ფართო saucepan მიღებული, ბოლოში, რომელიც უნდა დაიხუროს საფუძვლიანად გარეცხილი ერთად husk. Feds, Bones დააყენა ჩანთა gauze, მიბმული ერთად თემა, ერთი ბოლოს, რომ ტოვებს გათიშეთ გარეთ ჩვენი სამზარეულო სატანკო.

Husk ხურავს ½ ნაწილი წინასწარ მოხარშული ბოსტნეული. რიგის რიგში განათავსეთ სტაფილო, ხახვი, ფესვი. ჩვენი კარპი მოთავსებულია ამ "მაგიდაზე", რის შემდეგაც ბოსტნეულის გადაიდო ნახევარი დახურულია. წყალი ზედა ზღვარს შეედინება.

შემდეგ კონტეინერი ცეცხლზეა განთავსებული. მას შემდეგ, რაც დუღილის, აუცილებელია ამოიღონ ქაფი, შავი წიწაკა ერთად ბარდა, მარილი და ლაურეს. საბოლოოდ, ცეცხლი მცირდება მინიმალური ღირებულებით და მოამზადეთ ჩვენი კერძი 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენი კერძი მზად არის, ის რჩება მხოლოდ ნაზი და სურნელოვანი ხორცით.

Გემრიელად მიირთვით!

ჩვენს ოჯახში, თითქმის ყველა დღესასწაული ემზადება სავსე თევზი ებრაელში. ვცხოვრობ პორტში ქალაქში და ეს ტრადიცია არ არის საოცარი. მართალია, ეს ასე სწრაფად შეჭამს, რომ ზედიზედ ორ დღესასწაულზეც კი ცდილობს ორი ფირფიტის თევზის სურათს. მე არ მივაღწიე. უმძიმესი, როდესაც ემზადება თევზის ფილეზე და ძვლებიდან.

საჭირო ინგრედიენტები სავსე თევზი ებრაული:

• 1 კგ თევზისთვის (უმჯობესია კორეოპთან ერთად, თქვენ შეგიძლიათ ტოლსტოლი ან სხვა თევზი, მთავარია, რომ ნაკლებად იყოს ბონი):
• 0.5 კგ ქვეწარმავლების მშვილდ
• 1 ჩაის კოვზი მარილი თევზი minced და 1 ჩაის კოვზი მარილი წყალში სამზარეულო;
• 100 გრ შემორჩენილია ხორბლის პური ან კრეკერი;
• 1 PC. სტაფილო;
• შედუღების შავი ჩაი ან ჭარხალი და 1.5 - 2 ჭიქა წყალი;
• bay Leaf - სურვილისამებრ;
• მწვანილი ან მაიონეზი ამისთვის გაფორმება.

ებრაული თევზის მომზადება ებრაელში:

1) თავდაპირველად, ჩვენ გაწმენდა თევზი სასწორები, ამოიღეთ gills, დაჭრილი გასწვრივ puzo თევზი და მიიღოს insides. მე არ უნდა მოჭრილი თქვენი უფროსი და ფარფლები, მე მიყვარს ჩაყრის უფლება თქვენი უფროსი, ისე, რომ მაგიდაზე ფუნქციონირებს თევზი ჩანდა სანახაობრივი. ჩვენ კარგად ვიქნებით და მინიმუმ რამდენიმე საათში საყინულეში დააყენა, რათა ბაქტერიები გამოირჩევა. ჩვენ გაყინოთ საყინულე, ჩვენ გადავედით და გააგრძელეთ შეღწევადობის მთავარი ფაზა.

2) ამ მომენტში, როდესაც სამზარეულო თევზი არის ყველაზე პასუხისმგებელი - გამოყოფის კანი თევზი ფილე, ისე, რომ კანის რჩება მთელი. თევზის კანი ადვილი ფილიალის საიდუმლო მომენტია სამზარეულო ჩაქუჩით, ორივე მხარეს ყველა თევზის ჩაქუჩით. უკეთესი თქვენ სცემეს, უფრო ადვილი იქნება გაჭრა. იმისათვის, რომ უფრო მოსახერხებელია, რომ პილინგის გამოყოფა დაიწყოთ, თქვენ უნდა გააკეთოთ გრძივი ჭრილობა ოდნავ უკან დახევას გათიშვის ზღვარზე, ribbing neatly flunetant და გარეშე არღვევს კანის (როგორც ფოტო ჭრის თევზი). ეს ზღვარი რთულია და ძნელია გამოყოფა კანიდან. და შემდეგ, ჩატარების cut პირას, ნაზად გადასცა მერქნის საწყისი კანი.

3) ფილეების გამოყოფის შემდეგ, დიდი ძვლები ამოიღეთ. მდნარი თევზის ფილე ხორცის საფქვავი. მსუბუქად fry დაჭრილი ხახვი და ასევე grind. დასასრულს, grind discharged squeezed შემორჩენილია პური (გამანადგურებელი). ჩვენ დავამატებთ მარილი შევიდა mince და აურიეთ კარგად.

4) ჩვენ ვიღებთ თევზის კანი და დაიწყება შედეგად მოხარშული ხორცი.

5) ბოლოში გემი სამზარეულო დააყენა ძვლის, დაჭრილი სტაფილო დაჭრილი მიერ ფენების, ისე, რომ Stuffed თევზი არ გამყარებაში. თავზე დააყენა puzzled თევზი. ცალკე მოვხარშოთ წყალი მარილით. და შეავსოთ Sudki, მაგრამ ისე, რომ მდუღარე წყალი არ მიიღოს პირდაპირ თევზი კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კანი მოვა.

6) კარგი თევზის კარგი ფერისთვის, კარგია, რომ გამოიყენოთ ან შედუღების შავი ჩაი ან დაჭრილი ჭარხალი, რომლებიც დაემატება კატარღებისათვის. თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ ჩაის მწიფდება, მაშინ ნაცვლად წყლის, თევზი სამზარეულო არის მოსაკლავად ერთად მოხარშული შავი ჩაი.

7) თევზს 1.5 - 2.5 საათის განმავლობაში დავამატებთ.

8) მაგიდაზე წარდგენისას, ებრაული თევზჭერის თევზი მთლიანად ასახულია კერძიზე და მწვანეთა ან მაიონეზი გაფორმებულია.

მუხლი ავტორი - მარინა გორბოვსკაია

Gefilte თევზი, Mefilt თევზი, - ტრადიციული კერძი ეროვნული ებრაული სამზარეულოს. ისტორიკოსების სამზარეულო ამტკიცებს, რომ ებრაელები- Ashkenazi ფუნქციონირებს თევზი შუა საუკუნეებში. მომზადებული დიდი Pike, Carp, Pike Perch. ამოღებული თევზჭერის კანი და შევსებული "შენახვა" დაჭრილი minced ხორცი საწყისი ფილე ერთად ბოსტნეულის დანამატები. დღეს, "Fuffed თევზი" ეწოდება არა მარტო ყველა ცნობილი ან carp (ჩვენ მოვამზადეთ), არამედ თევზი minced ხორცი, მოხარშული თევზი ბულიონი.

სხვათა შორის, ბულიონი. აღმოჩნდება, რომ სქელი თევზი ჟელე, რომელიც შეიძლება მსახურობდეს თევზის სანაპიროზე - მაშინ ეს იქნება გამონაკლისი გემრიელი bay Fisher გარეშე გელატინის, ისევე როგორც ცალკე კერძი.

ხშირად ჩაყრა კარპი - ეს არის ძალიან გემრიელი, ზეთოვანი თევზი სქელი კანით. ღირს, თუმცა, გვახსოვდეს, რომ თევზის კანის "შენახვა" არ შეიძლება დამღუპველი ხორცით - ის ადიდებს. აქედან გამომდინარე, თუ არის mince, უმჯობესია, რათა cutlets გარეთ და დააყენა მომზადება Cauldron ერთად თევზი.

სწორი თევზის Gehlilte- ის მისაღებად თქვენ არ გჭირდებათ Cookies, კრეკერი, ჩალის და სხვა შეუსაბამო ინგრედიენტების დამატება, რომელიც შეიძლება მოიძებნოს თანამედროვე რეცეპტებში ებრაული თევზით. ადრე, არ cracker იყო, მაგრამ ყოველთვის შეშფოთებული, ძველი, კეთილი კარაქი ან loaf, როგორც ბოლო საკურორტო, Manka. Bunch უნდა იყოს soak წყალში ან რძე, და დასძინა semolina, მისცეს mince დავდგეთ პატარა to lap of ადიდებულმა და აღიქვას დამატებითი ტენიანობის საწყისი minced ხორცი.

და უკანასკნელი რამ მინდა ვთქვა: თუ თქვენ არ გაქვთ ხორცის საფქვავი, გამოიყენეთ ბლენდერი უკიდურესად ნაზად. ბლენდერი წყვეტს თევზის ფილეზე მკვრივი ერთგვაროვან მასალას, შედეგად, თევზის თევზი არ მუშაობს წვნიანი და ჰაერი. ეს იქნება ჰომოგენური ნაჭერი თევზი minced. ხორცის grinder ტოვებს პატარა ცალი თევზის ფილე In stuffing (მაშინაც კი, თუ თქვენ twist mince რამდენჯერმე), და კონტექსტში თევზის აღმოჩნდება ფოროვანი, საჰაერო, წვნიანი და ძალიან გემრიელი.

შემადგენლობა

• carp 1 PC. (1.5-2 კგ)
• ხახვი 3-4 ცალი.
• carrot 1 PC.
• bulka Stalk (ან Baton) 300 გ (თუ Manka არის 4 სტადიის)
• კვერცხი ქათმის 1-2 ცალი.
• მარილი გემოვნებით
• წიწაკა h. მ. გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი 1 ხელოვნება. ლ.

როგორ საზ თევზი ებრაული ებრაული

დასაწყისში, თევზი უნდა გაიწმინდოს მასშტაბებს, rinse ქვეშ წყალი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. იმისათვის, რომ სწრაფად ამოიღონ ლორწოს, შეგიძლიათ sprinkle დიდი მარილიანი თევზჭერის, იარლიყით მასშტაბით, და შემდეგ rinse.

სამზარეულოს ყველაზე შრომატევადი ნაწილია კანის მოხსნა. ამის გაკეთება სხვადასხვა გზით. აქ არის ყველაზე გავრცელებული:

1. დაჭრილი თავი და გამკაცრდეს კანის "Stockullet". Skin- "შენახვის" დაიწყო minced ხორცი, stitching ხელმძღვანელი ხელმძღვანელი ადგილზე, მაგრამ ისინი არ sew მათი ხელმძღვანელი, არამედ შეავსოთ minced ხორცი. მაშინ ყველას მთვრალი ერთად ერთად და ასახული კერძი, მე joking ცალი.

2. მეთოდი, როდესაც ხელმძღვანელი არ არის მოჭრილი, და თევზჭერის მოჭრილია მუცლის გასწვრივ. Stuffed, შემდეგ sew cut.

3. დავჭრათ თევზის უკან, ამოიღონ dorsal fin, მიაღწია მთელი სიგრძე თევზჭერის და მჭიდროდ "შეკავება" კანის, და შემდეგ ამოიღონ კანის. ფუნქციონირებს. უკან არის sewn.

ტატიანა - "მოწინავე" პირველი მეთოდი არ გულისხმობს ნემსისა და ძაფის გამოყენებას და არ არის მთლიანად, რომ არ არის მთლიანად, "შეცვალოს" ხერხემლის, ტოვებს კანის მთლიანად და შემდეგ გაიყვანოს კანის, ეხმარება თავს ერთად დანა და მაკრატლები fastening ადგილებში ფარფლები.

რა გზა უკეთესია, რომ რთულია. ალბათ თითოეული ბედია თქვენი საკუთარი.

თავდაპირველად, მე დაჭრილი ქვეშ მუცლის ადრე ქედი, დაჭრილი ქედი, მაგრამ მე დავტოვე კანის ამ ადგილას, რათა არ გამოყოფა ჩემი უფროსი. ამოღებული insides, გარეცხილი თევზი ქვეშ წყალი და კვლავ იშურებდნენ ქაღალდის პირსახოცი. თუ თქვენი ხელი თხელია, კარგად არის შედიოდნენ მუცელში, ხოლო ჭურჭელი შეიძლება ამოღებულ იქნას, ასე რომ, ერთ მოძრაობაში საუბარი.

მომდევნო ნაბიჯში, მე დაჭრილი კანი ერთად თევზი carcass, გააკეთა იგი ინდექსი თითის და მსუბუქი მოძრაობები მხრიდან მხარეს გამოყოფილი თევზი carcass. განმეორდა ისე, სანამ არ დააყენა ყველა კანი. ფინების ფართობის გამოყოფა, სამზარეულო მაკრატელი ან პატარა დანა მოჭრილი კუნთების გარშემო კუჭ-ნაწლავის გარშემო, კანზე ჩატარებისას, კანზე ტოვებს კანს. კუდი, ისევე როგორც ხელმძღვანელი, დარჩა კანის.

ამ სურათში თევზის "შენახვის" სწორი "შენახვა" გამოიყურება. როგორც ხედავთ, ხელმძღვანელი, კუდი და ფარფლები ადგილზე დარჩა.

ახლა, რომ "შენახვის" მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომზადება minced. მკვეთრი დანა კრძალავს კარპას ძვლებისგან. თუ თქვენ ამას ყურადღებით არ აკეთებთ, არ არის ძალიან ბევრი, ღირს ჩვეულებრივი კოვზი მკვეთრი კოვზი და თევზის ფილეების ნაშთები ძვლებთან ერთად.

შემდეგ დავიწყე მინუსი. წვრილად დაჭრილი ხახვი, რომელიც საკმაოდ ბევრი უნდა იყოს, რადგან ის არის ის, ვინც აძლევს ცხიმს და სიტკბოს. სუსტი სითბოს ხახვი, გამჭვირვალობის წინ, მაგრამ ოქროს მშვილდი, როგორც ოქროს მშვილდი.

თევზის ფილე, ხახვი და წინასწარ დახურული წყალი (შეიძლება იყოს რძეში), Boulder გამოტოვებული ხორცის grinder პატარა სუნთქვა. იმისათვის, რომ არ მოხვდეს უმნიშვნელო ძვლები, mince უნდა გადაუგრიხეს ორჯერ. იგი დაჯდა და გაიარა minced ხორცი, დასძინა კვერცხი და sweetened კარგად.

ფორმის ბოლოში, რომელშიც თევზი ემზადება (მე მაქვს hussy), ასახული თევზი ძვლები, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო დაჭრილი დიდი ნაჭერი.

საყვარელი, დაახლოებით 2/3, სავსე minced თევზი "შენახვა". თუ თქვენ "შეავსოთ", კანის შეიძლება ადიდებული სამზარეულო პროცესში. გაუადვილოს, მე ვცდილობდი კოვზი წყლით, დაჭრილი mince და ამით "შეფუთული", დისტრიბუცია mince "შიგნით" და მიცემა თევზი ფორმის. ნუ გააკეთებთ არაფერს.

სამზარეულო თევზი

ბოსტნეულის ფორმის ასახული თევზი. წყალი გადაისხა ისე, რომ ის თევზს არ აქვს მთლიანად, მაგრამ 2/3 და ცეცხლი გაუხსნეს. როდესაც წყალი მოხარშული, ჩართული იყო მშვიდი ცეცხლი, დაჯდა და გადაეცა ბულიონი, დასძინა Bay Leaf. თევზის მომზადება 1.5 საათის განმავლობაში, დახურვის სახურავი. მას შემდეგ, რაც fuffed თევზი მზად არის, არ არის აუცილებელი ჩქარობს ძალიან: ეს უნდა გაგრილებას ბულიონი.

რა ხდება სამზარეულოში? კანი შემოწმდება (შემდეგ, მას შემდეგ, რაც შეიცავს კოლაგენს), და თუ პატარა ძვლები დარჩა მინში, ისინი საბოლოოდ შედუღებამდე.

შემდეგ მე გადავწყვიტე თევზი ბულიონი, გადავიდა კომფორტული კერძი და დასვა რამდენიმე საათის განმავლობაში (უკეთესი ღამით) მაცივარში გამყარებაში, ასე რომ ბუნებრივი ჟელატინი აშენდა შევიდა ჩაყრა, და თევზი იქნება ადვილი გაჭრა ნაწილი. რამდენი დღეა სავსე თევზი ინახება მაცივარში? 3-4 დღე.

ბულიონი შტამი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას. აღმოჩნდება, რომ გელოდებათ, და ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას თევზს ზედაპირული დაშინებით. და თქვენ შეგიძლიათ boil კარტოფილი და სტაფილო მასში.

გაცივებული თევზი მე დაჭრილი ნაწილი, ასახული კერძი for კვების, გაფორმებული მხოლოდ მწვანილი: Carp საკმაოდ ცხიმოვანი თევზი, თქვენ არ უნდა წყალი მას მაიონეზი.

როგორც ხედავთ, კონტექსტში, ებრაული თევზის შტატში არის ფოროვანი და ძალიან წვნიანი. ფერი, შეგიძლიათ crumble pinch paprika.

მსოფლიოს ყველა სამზარეულოში არსებობს გარკვეული სახის კორონა კერძი. რა არის კულინარიული ვიზიტის ბარათი. იუდეველები ეს არის კარპი. და ეს კერძი არ არის საკმარისი, რომ გემრიელი, სადღესასწაულო, ლამაზი, ასევე რიტუალი. "თევზი", თევზი, არის ჩვეულებრივი, რომ წარუდგინოს იმის გამო, რომ ჩვენ არ განვახორციელოთ ამ კერძი. მასთვის საჭირო ინგრედიენტები არ არის იმდენად. სამზარეულო პროცესი შეიძლება ჩანდეს პირველად შრომატევადი. მაგრამ დროთა განმავლობაში, როდესაც გარკვეული უნარები შეიმუშავებს, თქვენ გაუმკლავდეს მას უფრო სწრაფად. და არა აუცილებლად ებრაელში, უნდა მიეწოდოს მთლიანად. გაჭრა გრძივი ცალი, ასევე ძალიან გემრიელია. ეს კერძი ვარიაციები არ არის ისეთივე მოსწონს უკრაინული Borschtმაგრამ მაინც აქვთ. ამ სტატიაში ჩვენ შევხედავთ Zhytomyr რეცეპტს.

Პირველი ნაბიჯი. თევზის მომზადება

"Ghofilte თევზი", Carp Stuffed in ებრაული - კერძი არ არის სემინარები, და მათი ჩრდილოეთ births. განსაკუთრებით რუსეთის იმპერიის ე.წ. "Sideways". Zhytomyr - მხოლოდ ასეთი ქალაქი, რომელშიც არ არის ებრაელები ეროვნული უმცირესობის. იქ კერძი მოითხოვს ორი თევზი - კობრი და პიკას. ამ უკანასკნელის ტკბილეული ხორცი შევსებულია. ნებისმიერი პატივისცემა Zhytomyr Mistress ხსნის კანს Carp "Stocking". ამის გაკეთება, პირველი გაწმენდა თევზი საწყისი სასწორები, და შემდეგ insides, რაც სისუფთავე ჭრილობის მუცლის. შემდეგ მე გაიყვანს კარპში Cellophane Coraces და ხის ჩაქუჩით ორი მხრიდან. განათავსეთ ღამე მაცივარში. ეს ტექნიკა საშუალებას მოგვცემს ადვილად ამოიღონ კანი თევზიდან.

ნაბიჯი მეორე. კანის მოცილება შენახვა

ჩვენ გვყავს ყველაზე რთული ეტაპი სამზარეულოში. ყოველივე ამის შემდეგ, კ. სადღესასწაულო მაგიდა უნდა ემსახურებოდეს ვაჭრობას ებრაელში. ეს თევზი გამოირჩევა გრძელვადიანი კანით, მაგრამ ჩვენ უნდა ვიყოთ ფრთხილად. მუცლის შიგნიდან, არ არის შორს დაჭრილი, რომლის მეშვეობითაც ჩვენ მოვუწოდებთ Carp on Eve, ჩვენ ორი ახალი. ბუნებრივია, ტოვებს კანს. Pick up pulp და დაიწყოს ზრდის მას უკან. მიაღწია ქედი, დაჭრილი ხერხემლის ხელმძღვანელი და კუდი. ჩართეთ კანის მსგავსად შენახვა. შედეგად ხორცისგან გამოყოფილი ძვლები. იგივე შეიძლება გაკეთდეს pike. იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს ამოცანა, თქვენ შეგიძლიათ მოვხარშოთ ეს თევზი და ამოიღონ კანი, რადგან აუცილებელია. Dice არ გადაყარეთ - ყველაფერი გამოყენებული იქნება ებრაულ ფერმაში.

ნაბიჯი სამი. გავსება

კობრი, ებრაელში, იქნება გემრიელი, თუ ჩვენ შეავსებთ მას თევზის მუსი, კერძოდ ხორცი. აქედან გამომდინარე, კარპისა და პიკეტის შევსება ხორცის საფქვის მეშვეობით. და Meticulous Zhytomyr დიასახლისი არის წვრილად semid მიერ მისი დანა. შემდეგი, დააყენა ყველაფერი ჩაყრის ყველა რომ ჩვენ გადაყარეთ mince for kitlet: წვრილად დაჭრილი ბოლქვი ნავთობის, ოპერაცია რძის bun, სამი კვერცხი. თევზის მხოლოდ სანელებლები უნდა იქნას გამოყენებული. ეს mince უნდა გათიშული კარგად. ჩვენ მას ხელით და ძალით ვიღებთ, თასზე დავბრუნდებით. ასე რომ, თევზი უფრო ტენდერში აღმოჩნდება და ხორცის სტრუქტურის კენჭის კანი არ არის. თუ ის ჯერ კიდევ ძალიან მჭიდროა, დაასხით რძე. ჩაყრა კარის ფანატიზმის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, როდესაც სამზარეულო შევსება იქნება swell და აუცილებლად ნაპერწკალი კანის. დანარჩენი minced ეს, შეგიძლიათ კიდევ ერთი დრო თევზის კოტლეტი. შრომის თევზჭერის მუცელი.

ნაბიჯი მეოთხე. მზარეული Carp

ჩვენ დაჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები კილოგრამი მშვილდი, ოთხი ან ხუთი სტაფილო პერსონალის, ერთი ოხრახუში, მეოთხედი დიდი ნიახური ფესვი. Zhytomyr ეროვნული კერძი "MEFILTE თევზი" ეწოდება "კობრი, ებრაელებთან ერთად ჭარხალი". ეს rootpode აძლევს ჟელე საოცარი Ruby ფერი. ჩვენ სუფთა და დაჭრილი შევიდა პატარა ფირფიტები ოთხი საშუალო beets, და ერთი სამი ცალკე თასი. ჩვენ დიდი saucepan და კურსდამთავრებული ბოლოში გარეცხილი ერთად busks of ბოლქვები (ებრაული დიასახლისი, როგორც ჩვენ გვახსოვს, არ ჩააგდოს არაფერი). ძვლები და ფარფლები დააყენა ჩანთა რამდენიმე ფენების gauze, bandage მას ხანგრძლივი თემა, რომლის ბოლოს, რომელიც გათიშეთ გარეთ პან (კომფორტული შეიძლება მიბმული სახელური). Husk დახურულია ნახევარი ბოსტნეულით. განათავსეთ სტაფილო, ხახვი, ფესვები, ჭარხალი. მოათავსეთ CARP მასზე. ჩვენ გვყავს დარჩენილი ნახევარი ბოსტნეული. ზედა საზღვართან გასწვრივ წყალი დავხარჯეთ. განათავსეთ ცეცხლი. როდესაც ის boils, ამოიღონ ქაფი, ჩვენ ჩააგდოს წიწაკა Peas, Laurel Leaf, მარილი. ჩვენ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმ და მზარეული ორი საათის განმავლობაში.

საბოლოო ეტაპზე მომზადება კერძი "Carp, Stuffed ებრაული"

რეცეპტი Zhytomyr ვარაუდობს, რომ ჟელე უნდა იყოს Ruby. ამის გაკეთება, დაამატეთ ცოტა ძმარი რეზინის ჭარხალი და ჩვენ გადაგიყვანთ პატარა (ნახევარში Midwife) ბულიონი. შემდეგ ჩვენ საფუძვლიანად გამოაგდონ თხევადი გაჟონებით. და მე შეარჩიო ჭარხლის კვება ბოლო წვეთი. ეს თხევადი უწოდებენ უკრაინულ სამზარეულოს "Ketasok" და ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. აქ ჩვენ ვხედავთ საინტერესო ფენომენს, როგორც "Deadlity Draw" ორი ეროვნული კულინარიული ტრადიციები გამდიდრდა ერთმანეთს. უკრაინული Alum ჩვენ დაიჭიროთ up შევიდა ბულიონი, რომელშიც Carp არის მოხარშული, ფუნქციონირებს ებრაული. დაე მას შეწუხება სიტყვასიტყვით ერთი წუთით და გამორთეთ ცეცხლი. თუ თქვენ საზ აღარ, ლამაზი ფერი არ იმუშავებს.

კობრიანი მაგიდაზე

მოდით ბულიონი მაგარი. ძაფების ძვლებისთვის ძვლების გაყვანა. ზოგიერთი ბოსტნეული ქმნის კერძი. ჩვენ მოათავსეთ CARP თავზე. ყურადღებით ამოიღეთ თემა. Slimming თქვენი უფროსი და კუდი stew. ჩაასხით თევზი გაჟღენთილი ბულიონი. და მაცივარში. და რამდენიმე საათის შემდეგ ჩვენ ვმუშაობთ მაგიდაზე. კობრი, ებრაელში, რომლის ფოტოც ძალიან ორიგინალია, იქნება გვირგვინი კერძი და გაოცება სტუმრებს. მოხერხებულობისთვის, თქვენ შეგიძლიათ მოჭრილი თევზი ნაჭერი ნაჭრებით. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს უკვე გაოცებული სტუმრების წინ.

Calorie: Მითითებული არ არის
დრო ემზადება: 120 წთ

სამზარეულო დრო: 120 წუთი

Carp ძალიან გემრიელი და სასარგებლო თევზი. ბევრი ეშინია ჭამა კობრი, რადგან არსებობს საკმაოდ ბევრი ძვლები მას. ჩემი რეცეპტი მხოლოდ ასეთი ადამიანია. Stuffed Carp შეიძლება გარეშე შიში, სარგებლობს მისი ნაზი გემო.

უკრაინელ ბუკოვინაში, იშვიათად, რომელიც ბედია არ იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ფიტულები თევზი, და თითოეულს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები. ეს ტრადიციული ებრაული სამზარეულოს კერძია, მაგრამ ეს უყვარს და თაყვანს სცემს ჩვენს მრავალეროვან რეგიონში თითქმის ყველა სახლში, რომ აღარაფერი ვთქვათ რესტორნებში. ამ გზით, ჩაყრა, ტოლსტოლაობა, მენჯები და თუნდაც სუდაკი და, მაგრამ ყველაზე ხელმისაწვდომი და პოპულარული თევზი რჩება კობრი.

Fuffed თევზი - "დედოფალი" ნებისმიერი სადღესასწაულო დღესასწაული. მას შეუძლია დაამშვენოს თუნდაც ღარიბი მაგიდა. მართალია, ამ კერძი თქვენ უნდა tinker პატარა, მაგრამ მე გარწმუნებთ, რომ შედეგი ღირს. შენი სტუმრები ენთუზიაზმით ვაფასებთ დიასახლისის კულინარიულ უნარს.
Stuffed Carp in ღუმელი - ფოტო რეცეპტი.



მომზადება კერძები ჩვენ გვჭირდება:
- დიდი კარპი - 1.5-2 კგ;
- მოხარშული ღორის - 300 გ;
- stalk თეთრი bun - 1 PC.;
- კვერცხი - 1 PC.;
- მაიონეზი - 3 სტადიის. l.;
- სტაფილო - 1 \u200b\u200bPC.;
- ხახვი - 1 PC.;
- ნიორი - 2 კბილები;
- ოხრახუში ფესვი - ფესვის ნახევარი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- თევზის სუნელი - 1 tsp;
- Thyme - 0.5 ჩ.;
- შავი წიწაკა - 1 tsp;
- მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. თევზი უნდა იყოს აბსოლუტური სისუფთავე.
2. CARP სუფთა. დარწმუნდით, რომ ამოიღონ gills და თვალები. ახლა არის ყველაზე რთული მომენტი - თქვენ უნდა ყურადღებით გამოყოფა კანი ხორცის დაზიანების გარეშე. თავი და კუდი უნდა დარჩეს მათ ადგილებზე.



3. შემდეგი ეტაპი ძვლებისგან ხორცის გამოყოფაა. ჩონჩხი, რომელზეც ჯერ კიდევ საკმარისი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას წვნიანი.



4. დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და ოხრახუში root ბეჭდები. Swipe ბოსტნეული მზესუმზირის ზეთი, ერთად Laurel ფურცელი, მარილი და ახლად ადგილზე წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი, მაშინ ბოსტნეული მომზადდება სწრაფად.





5. დასრულებული ბოსტნეული და ორი კბილი ნიორი, ერთად თევზი, გამოტოვოთ ხორცის grinder. დაკავშირება თევზი minced ღორის Minceda. დაამატეთ ბილკ, კვერცხი, მარილი, წიწაკა, თიმე წყალი ან რძე.



6. მოხარშული ხორცი კარგად და შეავსეთ ჩვენი კრძბალი კანის, რაც მას სახის fiszy. ფუნჯი რჩება თევზის თავზე. დაამატეთ მზად ცხელი რეზისტენტული კერძები მზესუმზირის ზეთზე.



7. შეაერთეთ მაიონეზი თევზით სუნთქვით და გაავრცელა ის ფირფიტებით.





8. ღუმელი თქვენ უნდა სითბოს მდე 200 გრადუსი და bake carp ერთი საათის განმავლობაში. კანი უნდა იყოს კარგად გადაუგრიხეს. შუა საცხობი, ცეცხლი შეიძლება შემცირდეს 150 გრადუსი. მაგრამ ეს დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე.



9. Stuffed Carp in ებრაული - ეს ცივი appetizer, ასე რომ, მოდით karp მაგარი კარგად. უმჯობესია, რამდენიმე საათის განმავლობაში საზრდო იყოს. დააყენა თევზი ლამაზი კერძი, რომელიც აღმოფხვრილი სალათის ფოთლები. ნაზად დაჭრილი ცალი შევიდა ცალი გარეშე შემაშფოთებელი მთლიანობის. ყველაზე მაიონეზიდან mesh. გარშემო decompose დეკორაციები ბოსტნეული, გამწვანების, ზეთისხილი, ლიმონის, როგორც ფანტაზია გეტყვით. ახლა ჩაყრილი კარპი შეიძლება ჩატარდეს მაგიდაზე.



სასიამოვნო მადა!
გამოგზავნილია: ლილი Purgin