ოსპი - კულტივირება და სასარგებლო თვისებები. ოსპის სახეობებისა და ჯიშების აღწერა: მწვანე, წითელი და ნარინჯისფერი, მათი განსხვავება და განსხვავებები

შინაარსი

ბრტყელი წვრილმარცვლები - ასე გამოიყურება ოსპის მარცვლები, რომლებიც დაუმსახურებლად არ არის პოპულარული რუსებში. ეს სასარგებლო კულტურა ბარდასთან და ლობიოსთან ერთად პარკოსნებს მიეკუთვნება, ამიტომ შეიცავს უამრავ ცილას, სავსეა გაჯერებით, ვარგისია ვეგეტარიანული და დიეტური საკვებისთვის. ნებისმიერმა ადამიანმა უნდა იცოდეს, რა არის ამ მცენარის ზიანი და სარგებელი.

რა არის ოსპი

ყველა პარკოსანთა უძველესი კულტურა საკვები ოსპია, რადგან ის ბიბლიაშიც კი არის ნახსენები. დღეს მსოფლიოში არსებობს ოსპის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ფერით, გემოთი და ტექსტურით. ამ კულტურის სარგებელი ადამიანისთვის ფასდაუდებელია, რადგან იგი გამოიყენება სხვადასხვა სფეროში - კულინარიიდან ტრადიციულ მედიცინამდე. მისგან ზიანი ასევე შესაძლებელია, მაგრამ უმნიშვნელო და გარკვეული დაავადებებით.

ოსპის სახეები

ფერისა და სხვა პარამეტრებით გამოირჩევა ოსპის შემდეგი სახეობები:

1. მწვანე ჯიში არ არის ყველაზე მწიფე ლობიო, რომელიც ინარჩუნებს ფორმას მოხარშვისას. გამოიყენება სალათების, გვერდითი კერძების წარმოებაში, ჰეპატიტის სამკურნალოდ. მწვანე იერი სასარგებლოა წყლულების, პიელონეფრიტის, ქოლეცისტიტის, რევმატიზმისა და ჰიპერტენზიის დროს.
2. წითელი გარეგნობა - უფრო პიკანტური გემო აქვს, გამოიყენება სუპების, კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად, სწრაფად იხარშება. ცილის და რკინის შემცველობის გამო სასარგებლოა ანემიის დროს.
3. ყავისფერი გარეგნობა - აქვს კაშკაშა თხილის გემო. ასეთი მარცვლებისგან ამზადებენ კასეროლებს, სუპებს (როგორც ფოტოში). მისი სარგებელი ფასდაუდებელია ტუბერკულოზის, ფილტვების სხვა დაავადებების, კუნთებისა და ძვლების დაზიანებების სამკურნალოდ.
4. შავი იერი - განსხვავდება წვრილმარცვლებში, შავი ხიზილალის მსგავსი. კარგია კუჭის ჯანმრთელობისთვის.
5. საფრანგეთის ამავე სახელწოდების ქალაქში გაშენებული ფრანგული სახე – ანუ პუი, გამოირჩევა პიკანტური გემოთი და მოუმზადებლობის ნაკლებობით. ლამაზად გამოიყურება ფოტოზე, მწვანე იერის მსგავსი სარგებელი აქვს.

რომელი ოსპი უფრო ჯანსაღია

სახეობის გაცნობის შემდეგ ჩნდება კითხვა, რომელი ოსპი უფრო სასარგებლოა წითელი თუ მწვანე. შეიძლება ასე გიპასუხოთ: ეს არის მარცვლეულის ერთ-ერთი სახეობა, რომელსაც მხოლოდ ფერი და გემო აქვს. წითელში თხილის გემო უფრო გამოხატულია, მწვანეში კი სუსტია და ამიტომაც იგივე ოსპია - რომლის აშკარა სარგებელი და მავნებლობა ერთნაირია.

რა არის სასარგებლო ოსპი

ოსპის კვებითი სარგებელი ორგანიზმისთვის ფასდაუდებელია, რადგან ის გამოირჩევა მცენარის ყველა ჯიშს შორის. სწორედ ამისთვისაა ოსპი - რომლის სარგებელი და ზიანი საჭირო იქნება ნებისმიერი ადამიანისთვის:

• სიმშვიდის მხარდაჭერა, კარგი განწყობა - ტრიპტოფანის შემცველობის გამო, რომელიც ამშვიდებს ნერვულ სისტემას;
• გემების გაწმენდა მავნე ქოლესტერინისგან, ჰემოგლობინის დონის მატება, მიოკარდიუმის ფუნქციის ნორმალიზება, გულის კუნთის გაძლიერება - მაგნიუმის, კალიუმის, თუთიის, რკინის სახით სარგებლობის გამო;
• ეკოლოგიური სისუფთავე - არ შთანთქავს ნიტრატებს, ტოქსინებს და რადიონუკლიდებს;
• იმუნიტეტის მხარდაჭერა - sprouted მარცვლეული მდიდარია ვიტამინი C;
• ანტიკარცინოგენი - აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას ფიტოესტროგენების ჯგუფის იზოფლავონების გამო, რომლებიც არ კარგავენ სარგებელს სითბოს დამუშავებისას;
• სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება - სარგებლობს დიაბეტით დაავადებულთათვის, სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ცვლის პურს, მარცვლეულს;
• კურნავს დამწვრობას, კურნავს ჭრილობებს, ხსნის ტკივილს უროლიტიზის დროს - აქტიურად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში დახმარებისთვის.

ოსპი წონის დაკლებისთვის

ოსპი აქტიურად გამოიყენება წონის დაკლებისთვის, რადგან ითვლება დაბალკალორიულ დიეტურ პროდუქტად. მისი სარგებელი 100გრ პროდუქტის ოდენობაზე შემდეგია: 25% ცილა, 14% წყალი, 54% მსუბუქი ნახშირწყლები და 1% ცხიმი. საჭმელად ლობიოს მირთმევით ადამიანი იღებს საჭირო ცილას, სწრაფად გაჯერებულია და დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების გრძნობას. ოსპის კერძების გამოყენებით დიეტა ამცირებს წონას, ახდენს ორგანიზმის საერთო ფუნქციონირების ნორმალიზებას, რომელიც არ განიცდის ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობას.

ოსპი - სარგებელი ქალებისთვის

ოსპს - რომლის მნიშვნელოვანი სარგებელი და ზიანი ბევრისთვის ნაცნობია, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება აქვს. ეს მდგომარეობს კულტურის განსაკუთრებულ გავლენას ქალის სხეულზე. აქ მოცემულია ოსპის სარგებელი ქალებისთვის:

• შეიცავს უამრავ სახამებელს, ბუნებრივ შაქარს, ომეგა-6 და 3-ს, ხსნად ბოჭკოს - აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აფერხებს კიბოს;
• ოსპის პორცია შეიცავს ფოლიუმის მჟავას დღიური ღირებულების თითქმის 100%-ს, რაც სარგებელს მოაქვს ორსულობის დროს ქალებს ნაყოფის ფორმირებისთვის;
• მოხარშული მარცვლეული ხელს უწყობს წონის ეფექტურ დაკლებას ზიანის გარეშე;
• შეიცავს ფიტოესტროგენებს, რომლებიც უვნებელია მენოპაუზის, ჰორმონალური სისტემის უკმარისობის დროს ნებისმიერ ასაკში;
• აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და მინერალებით.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი

ოსპის მომზადება მარტივია, თუ იცით ზოგიერთი ნიუანსი. ისინი შეიძლება იყოს მითითებული პროდუქტის შეფუთვაზე, მაგრამ ღირს მათი ცალკე გახმოვანება. ჯერ მარცვლეული იხარშება, შემდეგ კი ჩაშუშულია ან ცხვება. ადუღებამდე აუცილებლად უნდა გაირეცხოს, ჩაყაროს მდუღარე წყალში და დაბალ ცეცხლზე ადუღოს. მუდმივი მორევა ხელს უშლის მარცვლების ერთმანეთთან შეკვრას, რათა მათ შეინარჩუნონ მიმზიდველი გარეგნობა, სარგებელი და ლამაზად გამოიყურებოდეს (როგორც ფოტოზე). მომზადების ოპტიმალური პროპორციებია 1,5 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის.

არის ოსპი გაჟღენთილი

დარჩენილი პარკოსნების წყლით შევსების აუცილებლობის გამო, ახალბედა მზარეულებს შეიძლება გაუჩნდეთ კითხვა, საჭიროა თუ არა ოსპის შეწვა მომზადებამდე. ეს არის მარცვლეულის უპირატესობა, რომელიც მზად არის დაუყოვნებლივ გადასამუშავებლად. წინასწარ გაჟღენთვა, მთელი ღამე ცივი წყლის დალევა მარცვლების გასაბერად არ არის საჭირო - საჭიროა მხოლოდ მარცვლები ჩამოიბანოთ და ჩაასხით ტაფაში.

ოსპის კერძები

ოსპის კერძები განსხვავდება მრავალფეროვნებით, რომლებიც შეიძლება შერწყმული იყოს ბოსტნეულთან, ხორცთან, სანელებლებთან და მწვანილთან. კარგია მარცვლეულის მოხარშვა კატლეტის სახით ხახვთან, სტაფილოთან, ნიორთან, სოკოსთან და სანელებლებთან ერთად. თუ საჭმელს კვარცხლბეკი დაუმატებთ, მაშინ პარკოსნების ჭამისგან ზიანი მცირდება. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ოსპის კერძები, გეტყვით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს დეტალური აღწერილობითა და მიმოხილვებით.

ოსპის ფაფა

ოსპის ფაფა ძველ რუსულ კერძად ითვლება, რომელიც სოკოს დამატებისას საოცრად გემრიელი გამოდის. მარცვლეული შეგიძლიათ შეუთავსოთ მწნილ, დამარილებულ, ახალ ან გამხმარ ფორცინის სოკოს, მაგრამ შამპინიონებიც შესაფერისია. მიირთვით გულიანი ოსპის კერძი ნიორით, ხახვით, მჟავე კომბოსტოთი და მწნილით. ის სწრაფად გაჯერებს სხეულს, სარგებელს მოუტანს ზიანის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• თეთრი გამხმარი სოკო - 100 გ;
• ოსპი - 1,5 ჭიქა;
• ხახვი - 3 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კარაქი - 40 გ;
• კუმინი -5 გ;
• ყველი - 20 გ;
• ბულიონი - 3 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• ხმელი მწვანილი - 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. სოკო დაასხით რძე, 2 საათის შემდეგ გაწურეთ, დაჭერით ზოლებად.
2. 1 ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, დანარჩენი რგოლებად.
3. გაადნეთ კარაქი, სოკო შეწვით ხახვის კუბიკებით გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ ოსპი. 2 წუთის შემდეგ დაასხით ბულიონი, ადუღეთ დარბილებამდე. მარილი, წიწაკა, მწვანილი, დაჭყლეტილი ნიორი.
4. ადუღეთ დარბილებამდე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, მიტანისას მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ოსპი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში

ოსპი ნელ ცეცხლზე ძალიან გემრიელად და სწრაფად იხარშება და მარცვლეული ისეთი კონსისტენციის აღმოჩნდება, რომ ბავშვმა ან მოხუცმაც კი შეიძლება მიირთვას. სწორია ამ მიზნებისთვის მწვანე მარცვლების მიღება, რომელიც წითელზე ნაკლებად არის მოხარშული - წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს რისკი, რომ კერძი დაფქული კონსისტენციიდან ნაცხის ფაფად გადაიქცეს. მადის რეცეპტი კარგად უხდება ახალ დაჭრილ მწვანილს.

ინგრედიენტები:

• ოსპი - 2 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• ღორის ხორცი - 450 გ;
• შამპინიონები - 250 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ტომატის სოუსი - 30 მლ;
• მწარე წითელი წიწაკა - მწიკვი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• კბილი - 3 კვირტი;
• ქონდარი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. დააყენეთ შეწვის რეჟიმი, შეწვით ზეთში დაჭრილი ხახვი, ხორცის ნაჭრები. 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოკოს ფირფიტები, ადუღეთ 10 წუთი.
2. მოაყარეთ სტაფილოს ფილები, წიწაკის ზოლები, დაასხით ტომატის სოუსი. სეზონი სანელებლებით. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ მარცვლეული, დაასხით წყალი.
3. დააყენეთ ბრინჯის ან სპაგეტის რეჟიმი, მოხარშეთ სიგნალის მიღებამდე.
4. მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან, ნიორ-არაჟნის სოუსით, დაჭრილი მწვანილით.

მწვანე ოსპის წვნიანი ქათმის ხორცით

ყველა დიასახლისს დასჭირდება ინფორმაცია ოსპის სუპის მომზადების შესახებ. ეს კერძი შესანიშნავია როგორც გულიანი ლანჩი, აჯანსაღებს სხეულს სწრაფად და გემრიელად. ოჯახის ყველა წევრი კმაყოფილი დარჩება სუპის რეცეპტით, რომელიც დიდხანს მისცემს ძალას და ენერგიულობას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ქათამი, შებოლილი ქათმის ფეხები, ასევე სხვა სახის ხორცი. ოპტიმალურია სუპის მირთმევა არაჟნით, რომლის სარგებელი ფასდაუდებელია.

ინგრედიენტები:

• ქათამი - 700 გ;
• წყალი - 2,5 ლ;
• ოსპი - ჭიქა;
• კარტოფილი - ნახევარი კილოგრამი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• ტომატის პასტა - 40 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამს მოვხარშოთ ბულიონი, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, გავაგზავნეთ ტაფაზე. ადუღების შემდეგ გაგზავნეთ ოსპი.
2. სტაფილო წვრილად გახეხეთ, ხახვი დაჭერით, შეწვით ზეთში დარბილებამდე, შეურიეთ მაკარონი.
3. მარცვლეულის დადებიდან 10 წუთის შემდეგ დავამატოთ შემწვარი, მოვხარშოთ, მოვაყაროთ დაქუცმაცებული ნიორი.
4. წვნიანი შეურიეთ ქათმის ხორცს, დაჭერით ნაჭრებად, გახეხეთ ბლენდერით პიურემდე.
5. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.

ოსპის ზიანი

თუ მარცვლეულის სარგებელი აშკარაა, მაშინ ღირს იმის გარკვევა, მავნეა თუ არა ოსპი. სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია მისი მიღება გაზის წარმოქმნის გაზრდის ტენდენციის გამო. დისბაქტერიოზით ან ნაწლავის სხვა დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს არ ურჩევენ კულტურების ხშირად მირთმევას, მაგრამ მავნებლობის გამო უმჯობესია უარი თქვან მასზე. ლობიოს მიღების უკუჩვენებები ასევე არსებობს პოდაგრით, ყაბზობით და პანკრეატიტით დაავადებულთათვის. ღირს მეძუძური ქალის რაციონში მარცვლეულის გულდასმით შეყვანა, რადგან ბავშვს შეიძლება ზიანი მიაყენოს მეტეორიზმით.

ზოგჯერ ჩანს, რომ ბევრი უგულებელყოფს ოსპს, უპირატესობას ანიჭებს სხვა პარკოსნებს, როგორიცაა ბარდა, ლობიო, ლობიო. და ეს უცნაურად გამოიყურება, რადგან ოსპი არა მხოლოდ ხელმისაწვდომი და გემრიელი პროდუქტია, არამედ ძალიან სასარგებლოც. მაგალითად, ჩეხებს არასოდეს ავიწყდებათ ეს, ვისთვისაც ეს კულტურა სიმდიდრისა და კეთილდღეობის სიმბოლოა (ამ ლობიოს ნაყოფი პატარა მონეტებს წააგავს). და საახალწლოდ ამ ქვეყანაში ჩვეულებრივია ოსპის სუპის მომზადება - გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან მადისაღმძვრელი.

რა არის ოსპი

ოსპი ერთწლიანი პარკოსანი მცენარეა, რომელიც მშობლიურია შუა აზიაში, სადაც, ისტორიკოსების აზრით, ხალხი ამ ხილს პრეისტორიულ ხანაში იყენებდა. ახლო აღმოსავლეთში არქეოლოგიური გათხრების დროს აღმოაჩინეს ოსპის თესლი, რომელიც 8000 წელზე მეტია. ათასობით წლის განმავლობაში ქერი, ხორბალი და ოსპი იყო სამი ძირითადი კულტურა, რომელსაც სხვადასხვა ხალხი ზრდიდა.

დღეს ოსპი ინდური სამზარეულოს შეუცვლელი პროდუქტია. ამ კულტურას მარხვის დროს ბევრ კათოლიკურ ქვეყანაში მოიხმარენ. თანამედროვე ეპოქაში ამ საოცარი ლობიოს ძირითადი მსოფლიო ექსპორტიორები არიან ინდოეთი, თურქეთი, კანადა, ჩინეთი, სირია.

რა ჯიშებია

ოსპი არის პატარა ლობიო, რომელიც განსხვავდება ზომისა და ფორმის მიხედვით, ჯიშის მიხედვით. მას მთელ მსოფლიოში მიირთმევენ, როგორც ფოსფორის, კალციუმის, რკინისა და B ვიტამინების მდიდარ წყაროს. ამ კულტურის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ყავისფერი, მწვანე, წითელი და პუი ოსპის ოსპი ყველაზე გემრიელად ითვლება.

მწვანე და ყავისფერი - შესაფერისია თბილი სალათებისთვის, კასეროლებისთვის; როგორც წესი, შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას მომზადების შემდეგ.

Puy lentis არის რუხი-მწვანე ოსპი, რომელიც იზრდება საფრანგეთის ლე პუის რეგიონში. როგორც წესი, უფრო ძვირი ჯიშია, იდეალურია როგორც გვერდითი კერძი თევზის, ნადირის და სხვა ხორცისთვის.

წითელი - შესაფერისია დასაფხვიერებლად, როგორც წვნიანისა და კასეროლების დამატება (როგორც გასქელება ინგრედიენტი), რომელიც ხშირად გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში.

ყვითელი - თავისი თვისებებით წააგავს წითელ ჯიშს, გამოიყენება ზამთრის კერძების გასაფერადებლად.

კვებითი ღირებულება

ოსპი მიეკუთვნება დაბალი გლიკემიური ინდექსის და ცხიმის დაბალი შემცველობის საკვებს.

150 გრამიან პორციაში არ არის 260 კილოკალორიაზე მეტი, დაახლოებით 45 გრ ​​ნახშირწყლები და 20 გრ ცილა. ოსპის სხვა ღირებულ კომპონენტებს შორის ბოჭკოვანი ეწოდება, რომელიც პროდუქტში წარმოდგენილია ხსნადი და უხსნადი სახით. რაც შეეხება ამ მცენარეში შემავალ ვიტამინებსა და მინერალებს, შეუძლებელია არ აღინიშნოს მოლიბდენის უკიდურესად მაღალი მარაგი. ერთი პორცია შეიცავს 3-ჯერ რეკომენდებულ დღიურ დოზას. ფოლიუმის მჟავა ასევე გვხვდება ყოველდღიური ღირებულების თითქმის 100%. ფოსფორი, სპილენძი და მანგანუმი ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით ნახევარია, ხოლო ოსპში საკმაოდ ბევრია B ვიტამინი, მაგნიუმი, თუთია და კალიუმი.

კვებითი ღირებულება 100 გრ პროდუქტზე

კალორიებს	175 კკალ
ნახშირწყლები	45,2 გ
ციყვები	20 გ
ცხიმები	1,1გრ
ვიტამინი A	39 სე
Ვიტამინი ცე	4.5 მგ
ვიტამინი E	0.7 მგ
ვიტამინი K	5 მკგ
ვიტამინი B1	0.8 მგ
ვიტამინი B2	0.2 მგ
ვიტამინი B3	2.5 მგ
ვიტამინი B5	2.3 მგ
ვიტამინი B6	0.4 მგ
ვიტამინი B9	480 მკგ
ქოლინი	97 მგ
კალციუმი	55 მგ
რკინა	7.6 მგ
მაგნიუმი	124 მგ
ფოსფორი	450 მგ
კალიუმი	950 მგ
ნატრიუმი	6.2 მგ
თუთია	4.6 მგ
სპილენძი	0.6 მგ
მანგანუმი	1.4 მგ
სელენი	8 მკგ
წყალი	10,5გრ
ნაცარი	2,7 გ

სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის

ოსპი პარკოსანთა ოჯახის პატარა, მაგრამ ძალიან მკვებავი წევრია.

ეს პროდუქტი მდიდარია ბოჭკოებით, რომელიც არეგულირებს ქოლესტერინს და სისხლში შაქრის დონეს. მაგრამ ეს არ არის ოსპის ყველა ჯანსაღი თვისება. ქვემოთ მოცემულია ამ პროდუქტის მთავარი უპირატესობების სია.

საჭმლის მონელება

სხვა პარკოსნების მსგავსად, ოსპი ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტია ბოჭკოების შემცველობით, როგორც ხსნადი, ასევე უხსნადი. დიეტური ბოჭკოების ორივე სახეობა დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. უხსნადი ბოჭკოვანი შთანთქავს სითხეს, ადიდებს და ნაწლავებში მოხვედრისას ხელს უწყობს გადამუშავებული ნარჩენების სწრაფ გამოდევნას. ორგანიზმში ხსნადი ბოჭკოვანი იქცევა ჟელესმაგვარ ნივთიერებად, რომლის წყალობითაც გაჯერების შეგრძნება დიდხანს ინარჩუნებს.

გარდა ამისა, ბოჭკოვანი ხელს უშლის გლუკოზის დონის მატებას და ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს. კომბინაციაში, ასეთი ეფექტი უკიდურესად სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციონირებისთვის.

შაქრისა და ქოლესტერინის კონცენტრაცია

გარდა უკვე ნახსენები სარგებლობისა, ოსპს ასევე შეუძლია სისხლში ორი მნიშვნელოვანი ინდიკატორის - გლუკოზისა და ქოლესტერინის სტაბილიზაცია. ინსულინრეზისტენტობის, დიაბეტის ან ჰიპოგლიკემიის მქონე ადამიანებისთვის ოსპი სასარგებლოა, როგორც ნივთიერება, რომელიც ასტაბილურებს გლუკოზისა და ინსულინის ბალანსს. მკვლევარებმა შეადარეს 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანების 2 ჯგუფის მდგომარეობა. ისინი ყოველდღიურად იღებდნენ 24 და 50 გრამ ბოჭკოს. აღმოჩნდა, რომ ვინც მეტ ბოჭკოს იღებდა, სისხლში გლუკოზის დონე უფრო სასარგებლო იყო. გარდა ამისა, ბოჭკოების რეგულარული მიღების ფონზე, დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების კონცენტრაცია (უფრო ცნობილია, როგორც „ცუდი“ ქოლესტერინი) შემცირდა თითქმის 12,5%-ით.

მეტაბოლიზმი და უჯრედების ჯანმრთელობა

B ვიტამინები, რომლებიც უხვად გვხვდება ოსპში, მონაწილეობენ ამინომჟავების ცვლასა და ნახშირწყლების ცვლაში. ხელს უწყობს ამ პროცესს და მანგანუმი, ერთ-ერთი ძლიერი ანტიოქსიდანტი. და მაგნიუმი, რომელიც ააქტიურებს გარკვეულ ფერმენტებს, აუმჯობესებს ქსოვილების რეგენერაციას. პარკოსნებში შემავალი კალიუმი ინარჩუნებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არეგულირებს ზრდას და წნევას უჯრედებში.

გულ-სისხლძარღვთა სისტემა

მეცნიერებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტი იმის დასადგენად, თუ როგორ მოქმედებს დიეტის ტიპი გულის იშემიის განვითარების რისკზე. გამოცდილების შედეგად, რომელშიც 16 ათასზე მეტი საშუალო ასაკის ადამიანი მონაწილეობდა, აღმოჩნდა, რომ ადამიანები, რომელთა დიეტაში დომინირებს მარცვლეული, პარკოსნები და სხვა ბოსტნეული, თითქმის 80%-ით ნაკლებია კორონარული დაავადების რისკი.

სხვა კვლევაში ამერიკელები თითქმის 20 წლის განმავლობაში იცავდნენ 10000-ზე მეტი თანამოქალაქის კვებით ჩვევებს. შედეგად, მეცნიერებმა განაცხადეს: ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ დაახლოებით 20 გრ ბოჭკოს (რომელიც გვხვდება საკვებში, როგორიცაა ოსპი), ნაკლებად არიან მიდრეკილნი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მიმართ. და ბოლოს, ეს შესაძლებელია ფოლიუმის მჟავისა და მაგნიუმის მნიშვნელოვანი რაოდენობით არსებობის გამო. ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა) ხელს უწყობს ჰომოცისტეინის დონის შემცირებას, ამინომჟავას, რომელსაც მკვლევარები ასახელებენ, როგორც გულის დაავადების მთავარ რისკ-ფაქტორს. მაგნიუმი ადეკვატური დოზებით აუმჯობესებს სისხლის ნაკადის ხარისხს და ასევე გავლენას ახდენს სისხლში აუცილებელი ჟანგბადისა და საკვები ნივთიერებების ხელმისაწვდომობაზე. ამ ელემენტის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს გულის შეტევა.

ვის სარგებლობს ოსპი

როგორც საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვები, ოსპი სასარგებლოა:

• დიაბეტის მქონე ადამიანები;
• მაღალი ქოლესტერინით;
• ანემიისადმი მიდრეკილება;
• ორსულობა და ორსულობის დაგეგმვა;
• ჭარბი წონით;
• საჭმლის მომნელებელი დარღვევების მქონე პირები;
• ეპიდერმისისა და თმის მდგომარეობის აღსადგენად.

ასევე ალტერნატიულ მედიცინაში ამ მცენარეს იყენებენ დერმატიტის, დამწვრობის, ანთების და ალერგიული ქავილის სამკურნალოდ. პარკოსნების ამ წარმომადგენელს შეუძლია საშარდე სისტემიდან ქვების დამსხვრევა და ამოღება, ძუძუს კიბოს გაჩენის თავიდან აცილება, დაღლილობის მოხსნა და კუჭის წყლულების მკურნალობაც კი. ოსპი სასარგებლოა ბერიბერისთვის. გაციების დროს მისგან კერძებს აქვს გამათბობელი ეფექტი.

შესაძლო გვერდითი მოვლენები

ზოგადად, ოსპი ადამიანისთვის სასარგებლო ინგრედიენტია. მაგრამ პროდუქტის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი და ამ ლობიოს ხშირი გამოყენება წყლის ბალანსის საკმარისი შევსების გარეშე იწვევს ყაბზობას. არასასურველია ლობიოსა და პანკრეასის დაავადებების მქონე ადამიანების ზედმეტად გატაცება. ოსპი შეიცავს მოლიბდენის უკიდურესად მაღალ კონცენტრაციას. და ეს ნივთიერება, რეგულარულად და დიდი დოზებით მოხმარებული, ზოგჯერ იწვევს ართრიტს.

არ იკვებოთ ოსპი და შინაური ცხოველები. ამ პარკოსნების ქიმიური შემადგენლობა ჩვეულებრივ იწვევს ცხოველებში მადის დაკარგვას და ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს მათი სიკვდილიც კი.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

ასე რომ, ძნელია დაუყოვნებლივ ჩამოთვალოთ რა კერძები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოსპი სამზარეულოსთვის. კარგია როგორც სუპების ინგრედიენტი და ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად, ის შეიძლება გახდეს ვეგეტარიანული კატლეტის საფუძველი. ოსპის პიურე, შეზავებული ზეითუნის ზეთთან, ნიორთან და ლიმონთან ერთად, გემრიელი ბოსტნეულის პაშტეტად იქცევა. ამ ბოსტნეულის ზოგიერთი ჯიში შესაფერისია კომბოსტოს რულეტების, კროკეტების, ღვეზელების, ბლინების, პელმენებისა და ყველა სახის სალათის დასამზადებლად.

გახსოვთ ამოღებული ხორბლის სარგებელი? მსგავსი "ხრიკი" შეიძლება გაკეთდეს ოსპით. ამისათვის მშრალი თესლი დაასველეთ ცივ წყალში და დაელოდეთ სანამ ყლორტები გამოჩნდება. ისინი ასევე მდიდარია ვიტამინებით და აქტიურად გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი

წესების მიხედვით, ოსპი უნდა მოიხარშოს დიდი რაოდენობით წყალში (1:2 თანაფარდობით). მომზადების პროცესში მნიშვნელოვანია, რომ მოერიდოთ მჟავე სუნელებს (ისინი პროდუქტს ამკვრივებენ და უგემურს ხდიან). მომზადების დრო დამოკიდებულია ოსპის ტიპზე. მწვანე და ყავისფერი ჯიშების მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება, 35-დან 45 წუთამდე. პუი სასურველ კონსისტენციას 20-25 წუთში მიაღწევს. წითელი და ყვითელი ოსპი ყველაზე სწრაფად იხარშება - სულ რაღაც 15-20 წუთში.

ოსპის მომზადებისთვის იდეალური პროპორციებია 2 ჭიქა წყალი და 1 ჭიქა ლობიო. სასურველია პროდუქტი მოხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ლობიო ხისტი დარჩება. პომიდორს ან სხვა მჟავე საკვებს ასევე შეუძლია გაზარდოს მომზადების დრო.

თუ გსურთ, რომ მარცვლებმა მომზადების შემდეგ შეინარჩუნონ ფორმა, მაშინ უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ყავისფერ ჯიშებს, რომლებიც არ იშლება. გიყვართ მოხარშული ოსპის ტკბილი გემო, შემდეგ შეამოწმეთ წითელი და ყვითელი ჯიშები. სხვათა შორის, ისინი ყველაზე ადვილია კარტოფილის პიურეს თანმიმდევრულობამდე მიყვანა.

კულინარიული იდეები

ვეგეტარიანული ვახშამი

ქვაბში შეწვით კარის, დაჭყლეტილი ნიორი, ხახვი და ჯანჯაფილი (დაახლოებით 2-3 წუთი). დაუმატეთ უმი ოსპი, კურკუმა, ცოტა შაქარი და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ გოგრა, ყაბაყი, კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ბულიონი ცოტაოდენი ქოქოსის რძით. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი. მოხარშეთ სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება. მზა კერძს მოაყარეთ ქინძი. მიირთვით ბრინჯთან ერთად.

ოსპის ხორცის ბურთულები

ხახვი მოვშუშოთ ზეითუნის ზეთში და მოვაყაროთ მოშუშულ ოსპს. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიღებული მასისგან გამოვაცხოთ ხორცის ბურთულები, რომლებსაც კარგად გახურებულ ზეთში ვწვავთ. ცალკე ტაფაში მოვშუშოთ ხახვი, დაფქული ნიორი და ჩილის წიწაკა. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ყაბაყი ან ყაბაყი, შემდეგ დაჭრილი და გაფცქვნილი პომიდორი. ადუღეთ სანამ ბოსტნეული რბილია. მიირთვით ხორცის ბურთულები სოუსით, სურვილისამებრ მოაყარეთ ქინძი.

ყალბი პაშტეტი

დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში. დაამატეთ ნიორი, დაჭრილი სტაფილო და ცოტა კოჭა. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ოსპი და ფეტვი (1 ჭიქა ოსპი და 1/3 ჭიქა ფეტვი), შეწვით მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონში (დაახლოებით 650 მლ), დაუმატეთ მარილი და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება და ყველა ინგრედიენტი არ გახდება რბილი). გაციებულ მასას დაუმატეთ კოჭა, ცხარე წიწაკა, ცოტაოდენი ნუში, 2 უმი კვერცხი და ყველაფერი აურიეთ. ჩავდოთ ფორმაში, გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 1 საათი.

ოსპი სილამაზისთვის

ოსპი "დედოფალია" არა მხოლოდ სამზარეულოში. ეს მცენარე ხშირად გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი, რომელიც აღადგენს სილამაზეს. ასე რომ, ამ პარკოსნების გამოყენება აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას. სასარგებლო ქიმიური შემადგენლობის წყალობით მკურნალობს დერმატოზებს, გამონაყარს, ხდის კანს აბრეშუმისებრს, გლუვს, ტონუსს. კლინიკურმა ექსპერიმენტებმა დაადასტურა, რომ ოსპი ააქტიურებს ახალი უჯრედების ზრდას, რაც ნიშნავს, რომ ის სასარგებლოა ეპიდერმისისა და თმის რეგენერაციისთვის. ის ასევე სასარგებლოა, როგორც წონის დაკლების დიეტის ინგრედიენტი. ამისთვის შეგიძლიათ ოსპზე მოაწყოთ სამარხვო დღეები, ან ამ პროდუქტიდან კერძები მენიუში ყოველდღე შეიყვანოთ ერთი კვირის განმავლობაში.

ოსპი ცნობილია პრეისტორიული დროიდან. ეს კულტურა პარკოსნების ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო წარმომადგენელია. ძველი ბერძნები მას ღარიბების საკვებად თვლიდნენ, ძველი ეგვიპტელები ფარაონების საკვებად, ხოლო ბოლო ხანებში ოსპის მარცვლებს იყენებდნენ პირუტყვის საკვებად. დღეს ის ვეგეტარიანელების ერთ-ერთი საყვარელი პროდუქტია, რომელიც, როგორც პროტეინის უკიდურესად მდიდარი წყარო, შეუძლია შეცვალოს ხორცი. მაგრამ ოსპი ასევე სასარგებლოა ხორცისმჭამელებისთვის, განსაკუთრებით სპორტსმენებისთვის, მომავალი დედებისთვის და მათთვის, ვისი შრომაც დაკავშირებულია ფსიქიკურ სტრესთან.

ოსპი პარკოსანთა ოჯახის ერთწლიანი მცენარის პატარა ბრტყელი თესლია. ოსპი მდიდარია მცენარეული ცილებით და მას პრეისტორიული დროიდან მიირთმევენ. ყავისფერი ოსპი (ზოგჯერ მოიხსენიება როგორც კონტინენტური ოსპი) მოხარშვისას იძლევა მსუბუქ თხილის არომატს; მას ხშირად უმატებენ ჭურჭელსა და თეფშს, ასევე სალათებს. წითელი ოსპი გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში. მას აქვს მსუბუქი პიკანტური არომატი და ემატება ინდურ კერძს. ვეგეტარიანული პური და ღვეზელები ოსპის ფქვილისგან ცხვება. ოსპი იყიდება მშრალი ან დაკონსერვებული.

ოსპი ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა. მისი მარცვლები არქეოლოგებმა დიდი რაოდენობით აღმოაჩინეს ბრინჯაოს ხანის დაწყობილ შენობებში (შვეიცარიაში, ბიენის ტბის კუნძულებზე). ძველი ეგვიპტელები ოსპისგან ამზადებდნენ სხვადასხვა კერძებს, პურს აცხობდნენ ოსპის ფქვილისგან. ძველ საბერძნეთში არსებობდა ანდაზა: ჭკვიანი ადამიანი ყოველთვის კარგად ამზადებს ოსპს. ძველ რომში ოსპი ძალიან პოპულარული იყო, კერძოდ, როგორც წამალი.

ოსპის მრავალი სახეობაა, ყველაზე გავრცელებულია ყავისფერი, წითელი, ოსპის, ბელუგა და პუის ჯიშები.

ყავისფერი ოსპი, ალბათ, პირველ ადგილზეა - ამერიკაში, მაგალითად, ამ ჯიშისგან ამზადებენ სუპებს ბოსტნეულით და სხვადასხვა მწვანილით.

წითელი ოსპი სხვა „დებთან“ შედარებით სწრაფად იხარშება, ამიტომ გამოიყენება, როცა მომზადებისთვის ცოტა დრო რჩება - ფაქტიურად 10-15 წუთში უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ ლობიოს „დედოფლისგან“ სურნელოვანი ცხელი კერძი. ზედმეტად მოხარშული წითელი ოსპი გემრიელ, მკვებავ ფაფას ამზადებს.

ოსპის ყველაზე პატარა მარცვლები ხიზილალას ჰგავს, ამიტომ ამ ჯიშს ეწოდა "ბელუგა" - ბელუგა ხიზილალის მსგავსად, ისინი მრგვალი და შავია.

ყველაზე სურნელოვანი კი არის პუი (შავ-მწვანე), მას ასევე უწოდებენ: ფრანგული მწვანე ოსპი ან „მუქი ჭრელი“. სახელი მას ფრანგულმა ქალაქმა უწოდა, სადაც ამ ჯიშის ოსპი იყო გამოყვანილი. ამ „დედოფალს“ ყველაზე დიდი დრო დასჭირდება მოხარშვას, მაგრამ ის შეფ-მზარეულების მიერ სხვადასხვა სალათის საყვარელი კომპონენტია - ელასტიურობის გამო პუი რბილად არ იხარშება და მჟავე სოუსების მორევისა და დამატების დროსაც კი ფორმას ინარჩუნებს. მას აქვს ნათელი გემო და პიკანტური (წიწაკის) არომატი.

ოსპის კალორიული შემცველობა

ნედლი ოსპი შეიცავს 106 კკალს. პროდუქტი არ შეიცავს ცხიმს, რაც მას შესაფერისს ხდის ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ შეიცავს ნახშირწყლებს, რომლებიც ხანგრძლივ გაჯერების შეგრძნებას იძლევა. მოხარშულ ოსპში 111 კალორიაა. შემწვარ ოსპს აქვს მხოლოდ 101 კკალ.

კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:

ოსპის სასარგებლო თვისებები

ოსპი შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ხოლო ოსპში გოგირდის ამინომჟავების და ტრიპტოფანის შემცველობა სხვა პარკოსნებზე ნაკლებია. ოსპი ბარდაზე ნაკლებ ცხიმს შეიცავს და რკინის შესანიშნავი წყაროა. უპირატესობებში შედის ოსპის მომზადების სიჩქარე. ოსპი შეიცავს უფრო მეტ ფოლიუმის მჟავას, ვიდრე ნებისმიერ სხვა საკვებს. მოხარშული ოსპის ერთი პორცია შეიცავს ფოლიუმის მჟავის რეკომენდებული დღიური ღირებულების 90%-ს. ოსპი შეიცავს ხსნად ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აფერხებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს პერსპექტივას. ოსპის ფაფა ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ახდენს შარდსასქესო სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

ოსპის მარცვალში დიდი რაოდენობითაა მიკროელემენტები - კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, შეიცავს მანგანუმს, სპილენძს, მოლიბდენს, ბორს, იოდს, კობალტს, თუთიას, ცხიმოვან მჟავებს ომეგა-3, ომეგა-6 ჯგუფიდან და ასევე არის B ჯგუფის ვიტამინების კარგი წყაროა, შეიცავს PP ვიტამინებს, ხოლო აღმოცენებული მარცვლები - C ვიტამინს.

კვებითი თვისებების მიხედვით, ოსპს შეუძლია შეცვალოს პური, მარცვლეული და, დიდწილად, ხორცი.

ოსპი, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, მდიდარია კვალი ელემენტებით, განსაკუთრებით მაგნიუმით, რომელიც აუცილებელია გულისა და ნერვული სისტემის სრული ფუნქციონირებისთვის, მოლიბდენით და რკინით. იმისათვის, რომ ეს რკინა კარგად შეიწოვოს, ოსპის კერძები უნდა მიირთვათ C ვიტამინით მდიდარი ახალი ბოსტნეულისგან - პომიდვრის, წითელი წიწაკის, ახალი მწვანილისგან დამზადებული სალათით. უშედეგოდ, თითქმის ყველა ინდური ოსპის კერძს აუცილებლად ასხამენ ახალი კილანტროთი ან ოხრახუშით.

ოსპი არის ტრიპტოფანის ძალიან კარგი წყარო, ამინომჟავა, რომელიც გარდაიქმნება სეროტონად ადამიანის ორგანიზმში. როგორც ყველამ იცის, სეროტონინის ნაკლებობა იწვევს დეპრესიას, შფოთვას და უბრალოდ ცუდ განწყობას, განსაკუთრებით ბნელ სეზონში. იმავდროულად, სეროტონინის დონის ამაღლება შესაძლებელია მთლიანი მარცვლეულის ბრინჯით, ტრიპტოფანის ყველაზე ხელმისაწვდომი წყაროთ, ასევე მწვანე ოსპით, ან კიდევ უკეთესი, მუდმივად მოხარშოთ მაჯადარა - ბრინჯისა და ოსპის ნარევი, რომელსაც არაბული ანდაზა ხორცს უწოდებს. ცუდი, მიანიშნებს მთელ ცილაზე, რომელიც შეიცავს ამ კერძს.

ოსპი შეიცავს იზოფლავონებს (იზოფლავონებს), რომლებსაც შეუძლიათ თრგუნონ ძუძუს კიბოს. იზოფლავონები დამუშავების შემდეგ ინახება, ამიტომ თავისუფლად იყიდეთ ოსპი დაკონსერვებული, გამხმარი ან უკვე წვნიანში.

ოსპის ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა თეფშიანი ოსპი, რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის კვირაში 2-ჯერ სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად. ოსპის პიურე დაგეხმარებათ კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, კოლიტის დროს.

შარდკენჭოვანი დაავადების დროს რეკომენდებულია ოსპის დეკორქცია (ისევე როგორც წიწაკის და ნუშის ნახარში). ძველად ითვლებოდა, რომ ოსპი ეხმარებოდა ნერვული აშლილობის განკურნებას. ძველი რომაელი ექიმები ამტკიცებდნენ, რომ ოსპის რეგულარული გამოყენება ადამიანს სიმშვიდესა და მომთმენს ხდის. მისი კალიუმის შემცველობა კარგია გულისთვის. ოსპი ასევე შესანიშნავი ჰემატოპოეზის პროდუქტია.

ოსპის ფაფა ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ახდენს შარდსასქესო სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ოსპი კარგად იხარშება 40-70 წუთში, აქვს ნაზი და სასიამოვნო გემო, მოხარშული ოსპი კი ინარჩუნებს სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების ნახევარზე მეტს.

ჩინური მედიცინის თვალსაზრისით, ოსპი ითვლება გამათბობელ საკვებად და თუ ის სანელებლებით არის მოხარშული, მაშინ მისი გამათბობელი ეფექტი მნიშვნელოვნად იზრდება. ამიტომ, ოსპი, განსაკუთრებით ოსპის წვნიანი, ძალიან გამოდგება ჩრდილოეთის ქვეყნების მცხოვრებთა ზამთრის დიეტაზე.

ოსპის საშიში თვისებები

არ შეიძლება ოსპის გამოყენება პოდაგრით, შარდმჟავას დიათეზით, სახსრების დაავადებებით, აგრეთვე შარდსასქესო სისტემის დაავადებებით დაავადებულთათვის.

ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი კუჭისა და დუღილის პროცესებში, ამიტომ არასასურველია ოსპის ჭამა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, პანკრეასის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

ასევე, ოსპი პროვოცირებს თირკმელებში კენჭების გაჩენას, ამიტომ მისი გამოყენება უკუნაჩვენებია თირკმელების სხვადასხვა დაავადების დროს.

არ შეიძლება ოსპის მირთმევა ბუასილით დაავადებულთათვის, ასევე, შარდვის გაძნელებით. გარდა ამისა, პროდუქტის ხშირი გამოყენება იწვევს კანის სიმშრალეს, ამიტომ კანის დაავადებების მქონე ადამიანებმა ოსპი მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ უნდა მიირთვან.

მიუხედავად ამისა, ოსპის ჭამა ხშირად არ ღირს, რადგან ის ამცირებს ზოგიერთი საკვები ნივთიერების შეწოვას.

ვიდეოდან შეიტყობთ ოსპის წარმოშობის ისტორიას, როგორ გამოიყენება მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში, ასევე გაეცნობით მის სასარგებლო თვისებებს.

სისტემატიკა ვიკისახეობებზე

სურათები Wikimedia Commons-ზე

ᲔᲡ ᲐᲠᲘᲡ NCBI EOL გრინი t:411141 IPNI 502201-1 TPL ild-7784

საკვები ოსპი, ან ჩვეულებრივი ოსპი, ან ოსპი კულტურული(ლათ. ლინზა კულინარის) - ბალახოვანი მცენარე; ოსპის გვარის სახეობა ( ლინზაპარკოსნების ოჯახის ( Fabaceae).

გამოიყენება როგორც საკვები ან საკვები მცენარე, პარკოსანი კულტურა. იშვიათად გვხვდება როგორც სარეველა.

ბოტანიკური აღწერა

ოსპის წარმოების რეგიონები

დღესდღეობით ოსპის მოყვანის ყველაზე დიდი ფართობია კანადაში, ინდოეთში, თურქეთში, აშშ-ში, ნეპალში, ჩინეთში; ცენტრალურ ევროპაში ის ნაკლებადაა გამოყვანილი.

ოსპის ტოპ 10 მწარმოებელი, 2005-2009 წწ
Ქვეყანა	წარმოება (ტონა)
	2005	2006	2007	2008	2009
კანადა	1 164 300	692 800	733 900	1 043 200	1 510 200
	994 200	946 200	910 000	810 000	ნ/ა
თურქეთი	570 000	622 684	535 181	131 188	ნ/ა
აშშ	238 000	147 145	165 561	108 545	265 760
ნეპალი	160 716	157 963	164 694	161 147	147 725
PRC	135 000	126 000	134 000	150 000	130 000
სირია	153 665	180 720	109 033	34 100	102 461
ავსტრალია	210 000	36 000	131 000	64 234	143 000
ბანგლადეში	121 065	115 370	116 810	71 535	ნ/ა
ირანი	113 225	100 784	104 717	56 099	83 985
ეთიოპია	63 357	57 603	81 094	94 103	90 473
სულ მსოფლიოში	4 043 573	3 338 467	3 298 215	2 827 170	3 595 177
წყარო: გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია: ეკონომიკური და სოციალური დეპარტამენტი: სტატისტიკური განყოფილება

პრაქტიკული გამოყენება

მრავალი აზიელი ხალხისთვის ოსპი არის ცილოვანი საკვების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი წყარო, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს პური, მარცვლეული და ხორციც კი კვების თვისებების თვალსაზრისით.

ოსპის მოყვანის ტექნოლოგია იგივეა, რაც ბარდასთვის. თუმცა ეს მცენარე უფრო თერმოფილურია, განიცდის ყინვას, მაგრამ გვალვას უფრო ადვილად იტანს.

უძველესი დროიდან ოსპი ფასდებოდა, როგორც სამკურნალო მცენარე. მისი თესლი შეიცავს უფრო მეტ ცილას, ვიდრე ხორცი. ოსპი შეიცავს 1% ცხიმს და 20% პროტეინს. გარდა ამისა, მათ აქვთ ბევრი ნახშირწყლები, ბოჭკოვანი, მინერალური მარილები. ჯერ კიდევ ძველი რომაელი ექიმები იყენებდნენ ოსპს კუჭის დაავადებებისა და ნერვული აშლილობის სამკურნალოდ და თვლიდნენ, რომ მისი მუდმივი გამოყენება საკვებში ადამიანს მშვიდად და მომთმენად აქცევს. ძველ რუს ჰერბალისტებში ოსპის საინფუზიო სასმელს ურჩევდნენ ჩუტყვავილას. თხევადი დეკორქცია ხელს უწყობს შეკრულობას, ხოლო სქელი მოქმედებს როგორც შემკვრელი კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს. ოსპის დეკორქცია ასევე რეკომენდებულია ნეფროლითიაზიის, ღვიძლის დაავადებების დროს.

კლასიფიკაცია

სახეობების ფარგლებში გამოირჩევა ოთხი ქვესახეობა:

• Lens culinaris subsp. კულინარის

• [სინ. ციცერის ლინზა () ველური.]
• [სინ. ერვუმის ლინზა]
• [სინ. Lens esculenta Moench]
• [სინ. ლენტილას ლინზა () W.Wight D.Fairchild]

• Lens culinaris subsp. ომენსისი (ლადიზ.) M.E. Ferguson et al.

• [სინ. ობიექტივი odemensis Ladiz. ]

• Lens culinaris subsp. აღმოსავლური (ბოის.) პონერტ

• [სინ. Ervum orientale

სამწუხაროა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ფარმაცევტული პროდუქტების რეკლამირება აქტიურად ხდება, მაგრამ აუცილებელი იქნებოდა ჯანსაღი და ნოყიერი კვების პრინციპების პოპულარიზაცია. სასარგებლო თვისებებით ერთ-ერთი შთამბეჭდავი პროდუქტია ოსპი, რომლის ყველა სახეობას აქვს მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება. ამ მცენარეულ პროდუქტს თავისი კვებითი და სამკურნალო თვისებებით ანალოგი არ აქვს არც ფლორისა და არც საკვების სამყაროში.

ოსპის ლობიოს კერძები გვხვდება ევროპის, აზიისა და ამერიკის ყველა ეროვნულ სამზარეულოში, რაც მხოლოდ ადასტურებს იმ ფაქტს, რომ ჩვეულებრივი ოსპის მცენარე მრავალსაუკუნოვანი კულტივაციის პარკოსანი კულტურაა. იგი გაშენებული იყო ძველი აღთქმის დაწერამდე დიდი ხნით ადრე, მისი კვალი აღმოაჩინეს ევროპის პრეისტორიულ დასახლებებში, ნაპოვნი ეგვიპტის პირამიდებში.

ოსპის მთავარი ექსკლუზიურობა მისი აბსოლუტური ეკოლოგიური სისუფთავეა, ჩვენი პლანეტის რომელ ნაწილშიც არ უნდა იყოს ეს კულტურა გაშენებული.

ოსპის ლობიო თავის ბოჭკოებში არ აგროვებს ადამიანისთვის საშიშ ნივთიერებებს, როგორიცაა რადიოაქტიური ნუკლიდები, პესტიციდები, ნიტრატები და ა.შ. ამ უნიკალურ მახასიათებელს დაუმატეთ შთამბეჭდავი ქიმიური შემადგენლობა, ამ პარკოსნის სარგებლობა, მისი უნივერსალური გასტრონომიული თვისებები და. თქვენ მიიღებთ ფენომენალურ ჯანსაღ საკვებს!

ოსპის თესლს მრგვალი ამოზნექილი ლინზების ფორმა აქვს. როგორ გამოიყურება ოსპი აისახება მის ლათინურ სახელწოდებაში - lens (ლინზები), ე.ი. ეს არის ბრტყელი (გაბრტყელებული) ლობიო 5-7 მმ დიამეტრის, ოპტიკური ლინზების მსგავსი.

ჩვეულებრივი ოსპი იყოფა მრავალ ჯიშად, თუმცა მხოლოდ რამდენიმე საკვები სახეობაა აქტიურად გაშენებული - განსაკუთრებული გასტრონომიული თვისებებით, რაზეც ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ. ამასობაში ჩამოვთვლით ყველა სახის ოსპს, რომელთაგან თითოეულს აქვს თავისი სასარგებლო თვისებები - მასში შემავალი საკვები ნივთიერებების გარკვეული განსხვავებების გამო.

შავი ოსპის „ბელუგა“ ამ პარკოსანთა ყველაზე ძვირადღირებული სახეობაა.

პიგმენტი, რომელიც შავდება, დაჯილდოებულია მაღალი ანტიოქსიდანტური თვისებებით. ამიტომ, მენიუში უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ბელუგას, რათა შეანელოს დაბერება, თავიდან აიცილოს გულ-სისხლძარღვთა და ავთვისებიანი დაავადებები.

წითელი ოსპი არის ოსპის ჯიში რკინისა და კალიუმის ნაერთების მაღალი შემცველობით. მას „ეგვიპტურსაც“ უწოდებენ.

აშკარაა წითელი ოსპის სარგებელი ანემიისა და ანემიის სამკურნალოდ. მისი სამკურნალო ძალა, საკვებად მარცვლეულის სისტემატური გამოყენებით, ასევე აუმჯობესებს მეხსიერებას და ზრდის კონცენტრაციას, ე.ი. ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

მწვანე ან ფრანგული ოსპი ითვლება ყველაზე სამკურნალო სახეობად, რადგან ის სხვა არაფერია თუ არა მოუმწიფებელი ლობიო.

მისი სამკურნალო ღირებულება მდგომარეობს ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის ხელშესახები მცენარეული ბოჭკოების რაოდენობაში, ამიტომ ეს სახეობა მითითებულია საჭმლის მომნელებელი დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ნაწლავები დარღვეულია. ასევე, მწვანე სახეობა გაჯერებულია ისეთი ამინომჟავით, როგორიცაა ტრიპტოფანი, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრისას ასინთეზებს სეროტონინს. და სეროტონინი, როგორც მოგეხსენებათ, შესანიშნავად ათავისუფლებს დეპრესიულ მდგომარეობებს და კურნავს სასოწარკვეთილებას.

ყვითელი ოსპი არის პროდუქტის მწვანე ჯიშის გაპრიალებული მარცვლები. იმათ. ეს არის მწვანე ოსპი ნაჭუჭის გარეშე! ეს ტიპი სასარგებლოა? რა თქმა უნდა, მისი სარგებელი ისეთივე მაღალია, როგორც მწვანე მარცვლეულის.

ყავისფერი ოსპი ყველაზე პოპულარული სახეობაა სამზარეულოში. ეს არის მწიფე ლობიო, ჯერ კიდევ მწვანესგან განსხვავებით. მრავალმხრივი ლობიოს პროდუქტი, რომელიც აერთიანებს მისი კოლეგების საუკეთესო თვისებებს.

ათასწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში, ოსპის თესლი ემსახურება ადამიანებისთვის მაღალი ხარისხის მცენარეული ცილის მიმწოდებელს. პარკოსნების ოჯახის სხვა წარმომადგენლებთან შედარებით, ოჯახის ოსპის სახეობები შეიცავს ცილის ნაერთების 1/3-მდე - ამინომჟავებს. ამიტომ უხსოვარი დროიდან ოსპისგან დამზადებული ნამცხვრები და პური ხალხისთვის ხორცსა და თევზს ცვლიდა.

ცილების გარდა, ოსპი შეიცავს ნახშირწყლებს, ცხიმებს, დიეტურ ბოჭკოებს (ბოჭკოებს), მინერალურ მარილებს და ვიტამინებს საკმარისად დაბალანსებული რაოდენობით, რათა დაიკავოს თავისი კანონიერი ადგილი იმ ადამიანების დიეტაში, რომლებიც აკონტროლებენ მათ კვებასა და ჯანმრთელობას.

სიცხადისთვის, ჩვენ შევადგინეთ თქვენთვის ცხრილი, რომელშიც ჩავწერეთ ძირითადი ქიმიური ელემენტები, რომლებიც გავლენას ახდენენ პროდუქტის სასარგებლო თვისებებზე და სხვადასხვა სახის ოსპის კალორიულ შემცველობაზე.

100 გ-ზეპროდუქტი	ოსპის სახეობა
	წითელი		მწვანე, ყვითელი და ყავისფერი		შავი
	მშრალი	მოხარშული	მშრალი	მოხარშული	მშრალი
ბოჭკოვანი, გ	4,9	1,9	8,9	3,8	9,0
ცილები, გ	23,8	7,6	24,3	8,8	35-მდე
ნახშირწყლები, გ	56,3	17,5	48,8	16,9	53,1
ცხიმები, გ	1,3	0,4	1,9	0,7	2,0
ტრიპტოფანი, მგ	192	60	198	72	Მონაცემები არ არის
მაკრონუტრიენტები და მიკროელემენტები
რკინა, მგ	7,6	2,4	11,8	3,5	Მონაცემები არ არის
კალიუმი, მგ	710	220	940	310	Მონაცემები არ არის
ფოსფორი, მგ	320	100	350	130	Მონაცემები არ არის
კალციუმი, მგ	51	16	71	22	Მონაცემები არ არის
ფოსფორი, მგ	—	—	390	—	—
ბორი, მკგ	—	—	610	—	—
მანგანუმი, მგ	—	—	1,2	—	—
თუთია, მგ	—	—	2,4	—	—
ნიკელი, მკგ	—	—	161	—	—
ფტორი, მკგ	—	—	25	—	—
ვიტამინები
ბეტა-კაროტინი, მკგ	60	20	Მონაცემები არ არის	Მონაცემები არ არის	Მონაცემები არ არის
თიამინი (B1), მგ	0,50	0,11	0,41	0,14	—
რიბოფლავინი (B2), მგ	0,20	0,04	0,27	0,08	—
ნიაცინი (B3 ან PP), მგ	2,0	0,4	2,2	0,6	—
პირიდოქსინი (B6), მგ	0,60	0,11	0,93	0,28	—
ფოლიუმის მჟავა (B9), მკგ	100	—	112	—	—
ენერგეტიკული ღირებულება
კალორიული შემცველობა, კკალ	318	100	297	105	324
გლიკემიური ინდექსი	—	29		29	30

ტაბლეტის გაანალიზების შემდეგ დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ჩვენი ლობიოს პროდუქტი შეიცავს ორგანიზმისთვის ყველაზე აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს და ისინი ბიოაქტიურ ფორმაშია, რაც მათ სრულად ათვისების საშუალებას აძლევს.

რკინა

ვიტამინები

B ვიტამინები ხელს უწყობს ცენტრალური ნერვული სისტემის ეფექტურ ფუნქციონირებას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და ცერებრალური მიმოქცევას და ზრდის ეფექტურობას.

ამინომჟავის ტრიპტოფანთან ერთად, რომელიც უხვად არის ოსპში, შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ დეპრესიას და გაუგებარი შფოთვის განცდას - რადგან ტრიპტოფანი ასტიმულირებს სეროტონინის გამომუშავებას. გასაკვირი არ არის, რომ აღმოსავლეთში ყველაზე პოპულარული კერძი შედგება ოსპისა და ბრინჯისგან, რომელიც ასევე ორგანიზმისთვის ტრიპტოფანის მომწოდებელია.

ფიტოესტროგენები

ოსპი ასევე მდიდარია იზოფლავონებით, მცენარეული ნაერთებით, რომლებიც მიეკუთვნება ფიტოესტროგენების ჯგუფს, რომლებიც სტრუქტურით მსგავსია ესტროგენებთან. და მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ნაკლებად აქტიურია, ვიდრე ქალის ჰორმონალური სისტემის მიერ გამომუშავებული ჰორმონი, ოსპის შემცველი კერძების ჭამა ეფექტურია ქალებში მძიმე მენოპაუზის სინდრომის დროს, რომელსაც თან ახლავს ცხელი ციმციმები, ჭარბი ოფლიანობა და ოსტეოპოროზი.

ასევე, ოსპის საკვების ჩართვა ხელს უშლის ქალის მკერდში ავთვისებიანი ნეოპლაზმების გაჩენას და განვითარებას. ასე რომ, ოსპის სარგებელი ქალებისთვის აშკარაა!

ასევე, იზოფლავონები აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას და აქვთ გამოხატული ანტიკანცეროგენული თვისებები, შესამჩნევად აახალგაზრდავებენ კანს და აუმჯობესებენ ორგანიზმის გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. გასაკვირია ისიც, რომ ფიტოესტროგენები ინარჩუნებენ უნარს სითბოს დამუშავებისას და მოხარშული ან დაკონსერვებული ოსპი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც მშრალი. ზოგადად, მოხარშული ოსპის ლობიო ინარჩუნებს ქიმიურ შემადგენლობას.

ოსპის სუპების, ბურღულეულისა და სალათების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებში სისხლში შაქრის ნორმალიზებას. ნაზად დაფქული ოსპის თესლი სასარგებლოა მრავალი საჭმლის მომნელებელი დარღვევისა და დაავადების დროს, როგორიცაა წყლული (კუჭის და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული) და კოლიტი.

ნებისმიერი პარკოსანი პარკოსნების საზიანოა ნაწლავებში გაზების წარმოქმნა და კუჭში დისკომფორტი. მაგრამ ამ ფენომენის გასწორება შესაძლებელია პროდუქტის თავსებადობის პრინციპების დაცვით.

სხვათა შორის, ხშირად ჩნდება კითხვა: ოსპი ცილაა თუ ნახშირწყალი? ეს მხოლოდ სხვა პროდუქტებთან მის თავსებადობაზეა დამოკიდებული. ტრადიციულად, თხილს უმატებენ ოსპის კერძებს, ამ ტანდემს მოიხმარენ როგორც ცილოვან საკვებს. და არ აქვს მნიშვნელობა რამდენი ცილაა ოსპში, მაგრამ რა უნდა დააკავშიროთ!

თუ ოსპის ფაფას ან ჩაშუშულს არ მიირთმევთ პურთან ან მარცვლეულთან ერთად, არამედ მხოლოდ მწვანე ბოსტნეულთან ერთად, მაშინ გაზები არ წარმოიქმნება ან მინიმალური იქნება.

უკუჩვენებები მოქმედებს სახსრების სისტემურ დაავადებებზე (ანუ მათი ფართო დაზიანებით), უროლითიაზი ან საშარდე გზების დისკინეზია, შარდსასქესო სისტემის დაავადებები. თქვენ ასევე დააზარალებთ საკუთარ თავს, თუ ოსპს ბოროტად გამოიყენებთ თირკმელების დაავადების დროს, რადგან ოსპში შემავალი პურინის ნაერთები ხელს უწყობს მასში ქვების წარმოქმნას.

ოსპის სარგებელი და ზიანი შედარებითი ცნებებია. პროდუქტს სარგებელი მოაქვს რეგულარული გამოყენებით, ხოლო ზიანი - ბოროტად გამოყენებისას. ძნელია ამაზე კამათი, არა?

რამდენი კალორია შეიცავს ოსპს, შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ მოცემულ ცხრილში. პროდუქტი თითქმის არ შეიცავს ცხიმს, ნახშირწყლები კი მხოლოდ გაჯერების სასიამოვნო შეგრძნებას იძლევა. მოხარშული ოსპის კალორიები არ ილექება გვერდებზე ან მუცელზე, თუ კერძის ინგრედიენტებს სწორად შევაერთებთ.

ოსპის ლობიო იმდენად ადვილად ასათვისებელია, რომ ამ პროდუქტით წონის დაკლების დიეტაც კი არსებობს! მიუხედავად ამისა, ეს არის მცენარეული ცილა, რომელიც მონაწილეობს ჩვენი კუნთების მასის გაძლიერებაში და სწორად გამოყენების შემთხვევაში, მხოლოდ სარგებელი მოაქვს!

საშუალო კალორიული შემცველობით 300 კკალ 100 გრ მშრალ პროდუქტზე, მოხარშული ოსპი მხოლოდ 100 კალორიას შეიცავს. დადებითი წერტილი არის დაბალი გლიკემიური ინდექსი (29), რაც მას ფიგურისთვის უსაფრთხო პროდუქტად აქცევს.

და მიუხედავად იმისა, რომ ოსპის თითოეულ სახეობას აქვს ინდივიდუალური გემოვნების მახასიათებლები, ნებისმიერ მათგანს შეუძლია გაამდიდროს ყველაზე რთული და დახვეწილი კერძის გემოც კი. აქედან გამომდინარე, ერთსა და იმავე კერძს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გემო, რაც დამოკიდებულია ოსპის კომპონენტის ტიპზე.

ოსპის ბურღულეულიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ პური და ნამცხვრები, მოხარშოთ კარტოფილის პიურე და სუპები (ცნობილი ოსპის ჩაშუშული), მარცვლეული და კოტლეტი, პუდინგები და კასეროლი. ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათი უფრო ჯანსაღი გახდება, თუ მას მოხარშულ ოსპის ლობიოს დაუმატებთ.

ამონაყარი ოსპი, განსაკუთრებით შავი, განსაკუთრებით სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ყლორტები, ლობიოსთან ერთად, ემატება სალათებს, პურს ან მოგზაურობას, როგორც ვიტამინის დანამატს. თესლი გაღივდება იმავე ტექნოლოგიით, როგორც მარცვლეული, ყლორტების სიმაღლე 3-4 სმ-მდე.

მოდით შევხედოთ ოსპის სხვადასხვა სახეობას და მათ საუკეთესო გამოყენებას, როგორც ძირითად ინგრედიენტს. გასათვალისწინებელია, რომ ოსპის ლობიო მოხარშვისას უფრო ელვარეა - სხვა პარკოსნებივით დატენვა არ არის საჭირო და მაქსიმუმ 25 წუთი იხარშება!

შავი

შავი "ბელუგა" ყველაზე სწრაფად მდუღარე ჯიშია, რადგან მისი მარცვლის ზომა არ აღემატება 3 მმ დიამეტრს. გამოიყენება სალათებში, ბოსტნეულის კერძებში, სალათებში და ხარშებში.

მაქსიმალური დუღილის დრო 15 წუთია.

ინარჩუნებს ფორმას. წყალში მოხარშვისას ის კარგავს წვნიან შავ ფერს, მაგრამ ორთქლზე მოხარშული ბელუგა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მისი "ხიზილალის" ფერი და დაამშვენოთ ნებისმიერი სალათის ან ხორცის კერძი.

ყვითელი

ყვითელი ოსპი - გაპრიალებული სახე, ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში პიურემდე. იგი გამოიყენება სოუსებისა და მაკარონის კერძების, პაშტეტებისა და კასეროლების, მარცვლეულისა და ღუმელების დასამზადებლად.

წითელი

წითელ ჯიშს არ აქვს ნაჭუჭი და გამოიყენება გვერდითი კერძებისთვის კარტოფილის პიურეს სახით, დაფქული სუპების დასამზადებლად და ბოსტნეულის ღვეზელების შემადგენელ კომპონენტად.

ყავისფერი

ყავისფერი ოსპი ყველაზე კაპრიზულია, თუმცა ძალიან ფასდება მათი დახვეწილი, თხილის არომატით! რამდენადაც რაც შეიძლება მწიფეა, ძალიან სწრაფად იხარშება და ადვილად ითვისება.

მას ყველაზე ხშირად იყენებენ სუპებში, კასეროლებში და სოუსებში, რადგან მოხარშვისას მას აქვს ნაზი კრემისებური ტექსტურა.

მწვანე

მწვანე, როგორც მოუმწიფებელი, იდეალურია სალათებისთვის და ხორცის კერძებისთვის, რადგან ის საიმედოდ ინარჩუნებს ფორმას, მაგრამ ასევე იხარშება სხვა სახეობებთან შედარებით (20-25 წუთი). მას აქვს პიკანტური არომატი და საკმაოდ მკვეთრი გემო.

მოხარშვამდე აუცილებლად გარეცხეთ ლობიო გამდინარე წყალში, ჩაყარეთ მხოლოდ ადუღებულ გაწმენდილ წყალში, მოხარშეთ მინიმალურ სითბოზე მოხარშვამდე და მარილი მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე. ოსპის ბურღული იხარშება შემდეგი პროპორციით: 1 წილი ბურღული - 2 წილი წყალი.

იდეალურია ხახვი, ნიორი, მწვანილი და სანელებლები.

შეარჩიეთ პროდუქტი დაგეგმილი კერძის მიხედვით.

რაც შეეხება ხარისხს, დარწმუნდით, რომ ლობიო არის იგივე ფერისა და ზომის, ნამსხვრევებისა და დაზიანებისგან (ჩიპები, ხვრელები და მსგავსი ხარვეზები). არ შეიძინოთ პროდუქტი გაუმჭვირვალე შეფუთვაში.

ასევე უნდა იყიდოთ პარკოსანი პარკოსანი, რომელიც წარმოებულია ქვეყანაში, სადაც ის იზრდება. იმათ. შეფუთვაზე უნდა იყოს მითითებული იმავე რეგიონის მწარმოებელი და შემფუთავი. ამ პარკოსნების ყველაზე ძლიერი მწარმოებელი კანადაა. თუ შეფუთვაზე ხედავთ მათ მწარმოებელს, თავისუფლად იყიდეთ!

კანადის შემდეგ, ოსპის ყველაზე დიდი მიმწოდებელი ინდოეთია. ამ კულტურას დიდი ფართობები უკავია თურქეთში, ავსტრალიაში და აშშ-ში.

ოსპის ლობიო ინახება მშრალ, ვენტილირებადი ადგილას, სასურველია ქაღალდის ან ტილოს ჩანთაში. ისინი სწრაფად შთანთქავენ ტენიანობას და იწყება დაშლის პროცესები. ვარგისიანობის ვადა - მაქსიმუმ 1 წელი. შეხედეთ საცალო პაკეტს!

ოსპის სასარგებლო თვისებებმა უნდა წაახალისოთ, რომ ის აქტიურად შეიტანოთ თქვენს რაციონში, რითაც მენიუს დივერსიფიკაცია და თქვენი შემოქმედების გამოვლენა. უფრო მეტიც, ამ პარკოსნის გემო და არომატი საშუალებას გაძლევთ დააკავშიროთ იგი ნებისმიერ პროდუქტთან.