მაგრამ მაკარონი ასევე შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი. მათგან დამზადებული ჭურჭელი ხელს შეუწყობს სადილის მაგიდის დივერსიფიკაციას. ეს ორიგინალური კულინარიული შედევრი მოდის იტალიიდან. ტრადიციული იტალიური სამზარეულოს მაკარონი მთავარი კერძია, რომლის გარეშეც არც სამუშაო დღეებია და არც შაბათ-კვირა. მაკარონის კერძის რეცეპტები ყველა დიასახლისმა უნდა მიიღოს. ისინი წარმოუდგენლად მრავალფეროვანია.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს ინგრედიენტების უზარმაზარ რაოდენობას: დაფქული ხორციდან, ლორიდან ან ძეხვიდან, თევზიდან, ზღვის პროდუქტებიდან, კვერცხიდან, ბოსტნეულიდან ხაჭომდე და ხილიდან და კენკრამდეც კი. ამასთან, ნებისმიერი ვერსიის მომზადება, როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი, ძალიან მარტივია, მზარეულს არც ბევრი თავისუფალი დრო სჭირდება და არც განსაკუთრებული უნარები, შედეგი კი ყოველგვარ მოლოდინს აჭარბებს. ღუმელში ან ნელ გაზქურაში გამომცხვარი კერძი საოცრად არომატული, უჩვეულოდ ნაზი, წვნიანი, ძალიან შემავსებელი და გამოიყურება წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელად! ეს აუცილებლად მოეწონება მოზრდილებს და ბავშვებს.

ეს კერძი შესაფერისია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. ღუმელში გამომცხვარი მაკარონი და ყველი მოეწონება ბევრს, როგორც გურმანებს, ასევე ადამიანებს, რომლებიც არ არიან რჩეულები საკვებში.

ამ კლასიკურ რეცეპტს ბევრი დიასახლისი ანიჭებს უპირატესობას, ის მრავალი წელია აქტუალური რჩება. სცადეთ ამ კერძის მომზადებაც. რეცეპტი სულაც არ არის რთული, მთავარია მაკარონის სწორად მოხარშვა. და ამისათვის ჯერ მაღაზიაში უნდა აირჩიოთ სწორი ჯიში.

მაკარონი უნდა დამზადდეს მყარი ხორბლისგან. თუ იაფ ტიპებს ყიდულობთ, დიდ შეცდომას უშვებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ცუდი მაკარონის გადარჩენა რთული იქნება სოუსების ან სხვა დანამატების დახმარებით. ამიტომ, ისინი არ დაამზადებენ გემრიელ კერძს.

ახლა მოდით შევხედოთ სამზარეულოს პროცესს უფრო დეტალურად.

ინგრედიენტები

• მაკარონი (ბუმბული, ჭურვი) – 200 გ;
• მყარი ყველი - 80 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• რძე - 100 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

ქვაბში მოათავსეთ 1,5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი მოაყარეთ წყალი და დაუმატეთ მაკარონი. აკონტროლეთ მარილის რაოდენობა. ჯობია თავიდანვე ნაკლები გადაყაროთ და წასვლისას მეტი დაამატოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, მაკარონი ადვილია ზედმეტად მარილიანი.

მაკარონი უნდა მოხარშოთ დახურული სახურავით. ადუღების შემდეგ უნდა მოურიოთ კოვზით, რომ ერთმანეთს არ შეეკრათ და ეს რამდენჯერმე გააკეთეთ ხარშვის დროს. შემდეგ შეამცირეთ გაზი და ოდნავ გახსენით სახურავი, რომ ორთქლი თავისუფლად გამოვიდეს.

დროდადრო აურიეთ ისინი, რათა თავიდან აიცილოთ წებოვნება. მომზადების დრო მითითებულია შეფუთვაზე, ჩვეულებრივ 6-დან 8 წუთამდე. მზა მაკარონი გახდება რბილი და გაიზრდება ზომაში. მათი მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ბუმბულის დაგემოვნებით. მზა მაკარონი გაწურეთ ქილაში.

ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გაცხელეთ.

გატეხეთ კვერცხი და მოათავსეთ მისი შიგთავსი თასში.

მას დაუმატეთ რძე, მარილი და სანელებლები.

აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ამისათვის გამოიყენეთ ჩანგალი, ათქვიფეთ ან მიქსერით.

მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

მოათავსეთ თასში რძის ნარევით. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

მოამზადეთ ფორმა, რომელშიც მომზადდება კერძი. შეზეთეთ ზეთით. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ მაკარონი თანაბარ ფენად.

შეავსეთ ყველაფერი კვერცხის ნარევით.

ამ დროისთვის ღუმელი უნდა იყოს ცხელი. მოათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი 20-30 წუთის განმავლობაში.

ჩვენი კერძი მზად არის! მიირთვით მაკა და ყველი თბილად ღუმელში. Გემრიელად მიირთვით.

სასარგებლო რჩევები:

• მაკარონი უნდა იყოს მოხარშული დიდი რაოდენობით სითხეში.
• მაკარონის მოხარშვისას, მარილის გარდა, სანელებლების დამატებაც შეგიძლიათ. მაგალითად, მაკარონის, იტალიური მწვანილის ან მწვანილის წინ არის სპეციალური სანელებლები.
• იმისთვის, რომ მაკარონი ერთმანეთს არ ეწებება, მომზადების დროს შეგიძლიათ მასში ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი ჩაყაროთ.
• ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს, რომ მაკარონი მთლიანად არ მოხარშოთ. დატოვე ისინი ოდნავ მყარი, ამას ჰქვია ალ დენტე.
• საცხობი კერძი შეიძლება წაუსვათ კარაქით, რადგან ყველას არ მოსწონს მზესუმზირის ზეთის გემო.
• კერძის გამოცხობისას შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი, ზეთისხილი ან მწვანილი. ზოგადად - თქვენი გემოვნებით. ნუ შეგეშინდებათ ფანტაზირების.

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი და თქვენი ოჯახი კვლავ და ისევ გასინჯავს ამ კერძს.

გთავაზობთ რეცეპტებს - ღუმელში მაკარონის ჭურჭელი. მოხარშეთ დაფქული ხორცით, სოსისით, ყაბაყით, ხორცით!

• მაკარონი 300 გრ
• მყარი ყველი 100 გრ
• ქათმის კვერცხი 2 ც
• კრემი 100გრ
• მარილი გემოვნებით
• კარაქი 1 ს.კ

მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის შეურიეთ კვერცხი, ნაღები და გახეხილი ყველი. შეინახეთ 2 ს/კ ყველი მოსასხურებლად.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და დაუმატეთ მაკარონი.

ზემოდან მოასხით შიგთავსი. მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ 170 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 2, მარტივი: მაკარონის კასეროლი ღუმელში დაფქული ხორცით

ღუმელში მოხარშული მაკარონის კასეროლი დაფქული ქათმით ნაზი ყველის ქერქის ქვეშ. ძალიან გემრიელი და მარტივი კერძი, სცადეთ!

• მაკარონი - 250 გ
• დაფქული ხორცი (ნებისმიერი) - 300 გ
• ბულგარული წიწაკა (ახალი ან გაყინული) - 2 ც.
• პომიდორი - 250 გ
• მყარი ყველი - 100 გ
• არაჟანი - 100 გ
• ტომატის სოუსი (კეტჩუპი) - 100 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი - 50 გ
• ახალი ან მშრალი მწვანილი (რეჰანი, კამა, ოხრახუში) - გემოვნებით
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

დაჭერით გრძელი მაკარონი, მოათავსეთ სწრაფად მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ დარბილდება.

მოხარშული მაკარონი მოათავსეთ ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს, სწრაფად გადაიტანეთ იმავე ჯერ კიდევ ცხელ ტაფაზე, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი კარაქი და სახურავი დაახურეთ, შეანჯღრიეთ.

დაქუცმაცებულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე, ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.

სანამ დაფქული ხორცი არის შემწვარი, ამოიღეთ თესლი ტკბილი წიწაკისგან და დაჭერით პატარა კუბებად ან ზოლებად.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წიწაკა, არაჟანი, პომიდვრის სოუსი, ცხარე მწვანილი, მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი, ოდნავ გააგრილეთ.

შეურიეთ მაკარონი დაფქულ ხორცს, აურიეთ, დაუმატეთ უმი კვერცხი და კვლავ აურიეთ.

მოათავსეთ საცხობ ფორმაში 3-4 სმ ფენით.

ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები.

მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ქვაბს ზემოდან მოათავსეთ კარაქის კუბიკები, რომ ქერქი არ დაიწვას და რბილი და გემრიელი გახდება.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.

ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 3: ღუმელში მაკარონი ყველით და კვერცხით

რეცეპტი მოცემულია როგორც ძირითადი, ე.ი. ის შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს. მაგრამ თუ სასურველია, ეს ვარიანტი ყოველთვის შეიძლება იყოს დივერსიფიცირებული ბოსტნეულის, სოკოს ან ძეხვეულის დამატებით. Სცადე!

• უმი მაკარონი (თქვენი გემოვნებით) - 300 გ;
• დიდი კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი 15% - 300 გ;
• რძე 2,5% – 150 მლ;
• მყარი, დნებადი ყველი - 100-150 გ;
• კარაქი – 1 ჩ.კ. (ფორმის შეზეთვა);
• მარილი (მაკარონის მოსამზადებლად და მოსასხმელად) – 1 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი, სანელებლები და წიწაკა - გემოვნებით.

პირველ რიგში მოხარშეთ მაკარონი. თუ სადილის ან ლანჩის ნარჩენები გაქვთ, შესანიშნავია! შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. თუ მზა მაკარონი არ არის, წყალი დადგით ადუღებაზე. დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო ქვაბი, ის გაუმკლავდება დავალებას ფაქტიურად 3-5 წუთში. მაკარონი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში და მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე.

დროის თვალსაზრისით, ეს შეიძლება გამოითვალოს შემდეგნაირად: აიღეთ შეფუთვაზე მითითებული მომზადების დრო და გაჭერით შუაზე. თუ საჭირო ინფორმაცია შეფუთვაზე არ არის, მაკარონი ადუღეთ ადუღებულ წყალში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში.

მაკარონის მომზადების პარალელურად შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის შეურიეთ რძე და არაჟანი ერთმანეთს შესაფერისი ზომის თასში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟანი იმავე ცხიმის შემცველობით კრემით და სიას დაუმატოთ კიდევ 1 კვერცხი, რადგან კრემი მაინც უფრო თხევადია და ტაფა შეიძლება არ გაიყინოს.

შიგთავსს დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი (ახალი ან ხმელი - სეზონის მიხედვით). ცოტა მარილი, ფაქტიურად მწიკვი, რადგან მზა მაკარონი უკვე მარილიანი იქნება. ასევე ყველი, რომელსაც შემდეგ ეტაპზე დავამატებთ.

სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.

ახლა ჩაასხით გახეხილი ყველი თასში რძე-კვერცხის ნარევით - და შიგთავსი მზად არის.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი სამი გზით: ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. პირველი ორი მეთოდი შესაფერისია, თუ კმაყოფილი ხართ მადისაღმძვრელი ყველის ქერქის გარეშე კასეროლით. მესამე - თუ უბრალოდ გჭირდებათ ეს ქერქი. ამ შემთხვევაში ჩვენ ვიღებთ ღუმელის ვარიანტს. ვათბებთ 180-200 გრადუსამდე (მიზანშეწონილია ჩართოთ მაკარონის მოსახარშად დაყენებისთანავე). საცხობ ფორმას უხვად წაუსვით კარაქი.

ჯერ მოხარშული მაკარონი თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე.

შემდეგ შეავსეთ ისინი შიგთავსით, შეეცადეთ გააკეთოთ ეს ისე, რომ ყველიც გადანაწილდეს მაკარონს შორის. მაგრამ მისი უმეტესი ნაწილი მაინც დარჩება ზედაპირზე - გამოცხობისას საოცარ ქერქს მისცემს.

შევსებული ტაფა ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოაყარეთ ქვაბი ყავისფერი. როგორც წესი, 15 წუთი. ეს შეიძლება საკმარისზე მეტი იყოს ღუმელში კვერცხებითა და ყველით მაკარონის ჭურჭლის მოსამზადებლად.

უმჯობესია მაკარონისა და ყველის ტაფა დავჭრათ ნაწილებად, როცა ცოტა გაცივდება და დადნება - მაშინ ნაჭრები უფრო გლუვი გამოვა.

თუ ეს არ არის კრიტიკული, შეგიძლიათ მიირთვათ კასეროლი ცხელი. ნებისმიერი სალათი ან მწვანილი შესაფერისი იქნება მის დამატებად. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 4: ღუმელში მაკარონის კასეროლი სოსისით

• მაკარონი - 200 გრ.,
• ძეხვი (მოხარშული, ლორი, შებოლილი) - 300 გ.,
• მწიფე პომიდვრის ხილი - 200 გრ.,
• ხახვი - 2 ც.,
• სუფრის კვერცხი - 2 ც.,
• მთელი რძე - 2 ს.კ.,
• მყარი ყველი - 150 გ.,
• კარაქი - 1 ჩ/კ,
• ფქვილი (ხორბალი) - 3 ს. ლ.,
• მარილი, სანელებლები.

ჯერ მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში. ეს შეიძლება იყოს რქები, ბუმბული ან სპაგეტი - რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მნიშვნელოვანია, რომ მაკარონი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რათა ის ალ დენტე დარჩეს. მაკარონი გარეცხეთ თბილი წყლით და შეურიეთ კარაქს.

გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დავჭრათ და მოვათავსოთ ფორმის ფსკერზე, რომელშიც მოვამზადებთ კერძს.

ხახვს კარაქით მოაყარეთ მაკარონი.

ახლა ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ დავჭრათ გარეცხილი მწიფე პომიდორი ნაჭრებად ან მხოლოდ მეოთხედებად, თუ ისინი ჯიშის Cherry-ია.

შემდეგ ძეხვს მოვაყაროთ ყველა პომიდორი.

ახლა მოამზადეთ შემავსებელი სოუსი. ამისთვის თასში ავთქვიფოთ კვერცხი რძესთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, რომ მუწუკები არ დარჩეს.

სოუსი დაასხით კერძს ისე, რომ ზემოდან 1 სმ-მდე არ მიაღწიოს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

რეცეპტი 5, ეტაპობრივად: მაკარონის კასეროლი ქათმით

• მაკარონი - 500 გ,
• ხორცი (ქათამი, ლორი) - 400 გ,
• ხახვი - 1 ც.,
• კვერცხი (ქათამი, სუფრა) - 2 ც.,
• რძე (მთელი) - ½ ს/კ.,
• კარაქი (კარაქი) - 20-30 გ,
• ყველი (მყარი) - 80-100 გ,
• მარილი (წვრილი),
• სანელებლები - გემოვნებით.

ხორცს ვასუფთავებთ ძვლებისა და ფილებისგან, ვრეცხავთ და ვაშრობთ. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გახეხილი ხახვი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.

გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხორცი და ხახვი. შეწვით ინგრედიენტები 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება და ხორცს ოქროსფერი ქერქი არ ექნება.

მოხარშეთ მაკარონი ინსტრუქციის მიხედვით.

ხორცი და ხახვი შეურიეთ მოხარშულ მაკარონს, მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და სანელებლები.

შეზეთეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი ზეთით და მოათავსეთ მაკარონი ხორცით და ხახვით.

რძე და კვერცხი აურიეთ პატარა თასში, ათქვიფეთ ნარევი ერთგვაროვნებამდე და ჩაასხით კონტეინერში მომავალი თასით.

კერძს ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.

190°C-მდე გახურებულ ღუმელში მოამზადეთ პასტა ქათმით არა უმეტეს 20-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე გაანაწილეთ კარაქის ნაჭრები კერძის ზედაპირზე.

მიირთვით კასეროლი არაჟნით, მაიონეზით ან ნებისმიერი სხვა სოუსით.

რეცეპტი 6: როგორ მოვამზადოთ პასტა კასეროლი ყაბაყით

მაკარონის კასეროლი სოსისებითა და ყაბაყით შესანიშნავ საუზმეს ან ლანჩს ქმნის. ჯერ კიდევ მქონდა მოხარშული მაკარონი და 2 ძეხვი, ამიტომ გადავწყვიტე ჩემი ქალიშვილისთვის ლანჩი მომემზადებინა. ქვაბში ყაბაყი დავამატე, რომ უფრო წვნიანი ყოფილიყო. ძალიან გემრიელი გამოვიდა.

• მაკარონი - 250 გ;
• სოსისები - 2 ც.;
• ყაბაყი - 1-2 ც.;
• რძე - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 1 ს/კ;
• მარილი (გემოვნებით);
• დაფქული პაპრიკა (გემოვნებით);
• კარაქი (ტაფაზე წასასვლელად);
• მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად);
• მყარი ყველი - 50-60 გ;

ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან. შეწვისას მარილი მოაყარეთ.

გააცალეთ ძეხვეული და ასევე დაჭერით ნაჭრებად.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ მოხარშული მაკარონი. მაკარონს შორის გააკეთეთ ღარები და დადეთ ძეხვის რიგი და ყაბაყის რიგი, მოაყარეთ ცოტა პაპრიკა.

ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ რძე და კოვზი არაჟანი და მოვაყაროთ მარილი. ეს ნარევი დაასხით მაკარონს.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოხარშეთ ქვაბი 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც რძის მასა კარგად გაიყინება, მოაყარეთ თასს გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ სასურველ შეფერილობამდე. მიირთვით ცხელი კასეროლი მაგიდასთან. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: კასეროლი ხორცით და მაკარონი ღუმელში (ფოტოთი)

ეს კასეროლი შესანიშნავი გამოსავალია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. მას ხშირად მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, თბილ ან ცხელ, სოუსებითა და ბოსტნეულის სალათებით. ინგრედიენტების შემადგენლობით კასეროლი ძალიან ჰგავს კლასიკურ იტალიურ ლაზანიას. მაგრამ მომზადების პროცესი გაცილებით მარტივია და თქვენ არ გჭირდებათ ლაზანიას ფურცლების ყიდვა. ძირითადი ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია და, როგორც წესი, ზოგიერთი პროდუქტის ნახვა შესაძლებელია სახლში.

• 200 გრ მაკარონი;
• 3 კვერცხი;
• 0,5ლ რძე;
• 200 გრ მოცარელას ყველი;
• 0,5 კგ დაფქული ხორცი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 ს.კ. ტომატის პასტა;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• ოხრახუშის პატარა კონა;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ტაფაზე გავაცხელოთ 2 ს/კ. მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ბოსტნეული ნახევრად მოხარშვამდე.

ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, აურიეთ, მოზილეთ მუწუკები. ფრაი.

თითქმის მზა ხორცს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი და პომიდორი. კარგად აურიეთ, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ზოგადად, რაც უფრო დიდხანს ადუღებთ ხორცის ნარევს, მით უფრო გემრიელი იქნება. კლასიკური ბოლონეზის სოუსი მზადდება ამ ეტაპზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მთავარია, სოუსი არ დაიწვას და ადუღებისას წყალი დავამატოთ.

ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი. ტაფაზე დავამატოთ მწვანილი და გავატაროთ ნიორი პრესით. Მარილი და პილპილი.

კარგად აურიეთ და ხორცის სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან.

მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს.

სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.

მოამზადეთ შიგთავსი კასრისთვის. ის მაკარონს რძის გემოთი შეავსებს, შეავსებს ქვაბში არსებულ „სიცარიელეს“ და უფრო ნაზს გახდის. შიგთავსის წყალობით, რომელიც შეიცავს კვერცხსაც, კასეროლი კარგად ინარჩუნებს ფორმას გაციებისას. შესავსებად შეურიეთ კვერცხი (3 ცალი) რძესთან (0,5ლ) ღრმა თასში.

ღრმა საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა.

ტაფის ძირზე მოათავსეთ მაკარონის ნახევარი.

შეავსეთ მათ კვერცხ-რძის მასის მოცულობის ნახევარი, თანაბრად გადაანაწილეთ ზემოდან ყველის ნატეხები.

ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვის ნახევარი, სტაფილო და დაფქული ხორცი.

დაფარეთ ხორცის შიგთავსი დარჩენილი მაკარონით.

დაუმატეთ შიგთავსი და მსუბუქად მოაყარეთ ყველი.

გაანაწილეთ დარჩენილი შემწვარი ხორცი.

მოაყარეთ ყველი. ტაფა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ყველი დნება, მაგრამ არ დაიწვება, ტაფა შეიძლება დაფაროთ ფოლგით. მაგრამ ყველი არ უნდა შედიოდეს მასთან, თორემ ყველაფერი იქ დარჩება.

თუ ქვაბი ძალიან მაღალი აღმოჩნდება, თითქმის ტაფის კიდეებამდე, როგორც ჩემი, შეგიძლიათ მოათავსოთ ღუმელის ქვედა თაროებზე. და ზემოდან მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, მეორე გიდებზე - ეს ხელს შეუშლის ზემოდან დაწვას. თუ ტაფას ფოლგას დავაფარებთ, მაშინ გასაბრტყელებლად გამოცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გავხსენით ფოლგა.

მაკარონის კასეროლი დაფქული ხორცით მზად არის! გააფორმეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: ხაჭოსა და მაკარონის ტკბილი კასეროლი ღუმელში

ეს სურნელოვანი ხაჭოს ჭურჭელი მოეწონება არა მხოლოდ ხაჭოს პროდუქტების მოყვარულებს - ეს არის მშვენიერი გულიანი საუზმე ან ვახშამი ოჯახის ყველა წევრისთვის. მშვენიერი ის არის, რომ ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მინიმალური პროდუქტი, რომელიც თითქმის ყველა სახლში გვხვდება და მცირე ძალისხმევა და დრო, რაც თანამედროვე ქალს მაინცდამაინც ბევრი არ აქვს. ხოლო კერძი შეიძლება მიირთვათ შიგთავსით ინდივიდუალური გემოვნებით: არაჟანი, შესქელებული რძე, ჯემი ან ჯემი.

• ხაჭო 400გრ
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 100გრ
• ვანილი დანის წვერზე
• არაჟანი 50 გრ
• რძე 1/3 ჭიქა
• მაკარონი 100 გრ
• კარაქი შესაწვავად
• სემოლინა 2 ს.კ. კოვზი

აიღეთ ხაჭო, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები და ათქვიფეთ გლუვზე ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები. თუ ხაჭო მშრალია, მაშინ ის ჯერ უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით რძით (დაახლოებით ჭიქის ერთი მესამედი) და საფუძვლიანად აურიეთ ან გაწურეთ საცერში.

მიღებულ კვერცხ-ხაჭოს მასას ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, დაუმატეთ ვანილი და ყველაფერი აურიეთ.

მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში იმ მდგომარეობამდე, რომელსაც იტალიაში „ალ დენტე“ ჰქვია (როდესაც მას კბენთ, გრძნობთ ცომის ელასტიურობას), ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ და გადმოდგით.

მოამზადეთ საცხობი კერძი: შიდა ზედაპირი კარგად წაუსვით კარაქი ან წაუსვით და მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამსხვრევები. მომზადებული ხაჭოს მასა შეურიეთ პასტას და მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ფორმაში. კეფის ზემოდან წაუსვით არაჟანი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე.

მაკარონი ყველაზე მრავალმხრივი პროდუქტია. სუპებისა და ძირითადი კერძების გარდა, შეგიძლიათ მაკარონის მომზადება ღუმელში. კასეროლი გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ნაზი და რბილი.

რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ სამზარეულოში. კერძი მზადდება სწრაფად და გემრიელად.

კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

სასურსათო სია:

• დაფქული ხორცი - 1 კგ;
• შაქარი - 8 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• ტომატის სოუსი - 100 მლ;
• მაკარონი – 0,5 კგ;
• წყალი - 200 მლ;
• ორი ხახვი;
• მარილი გემოვნებით;
• სამი კბილი ნიორი;
• შავი პილპილი გემოვნებით;
• სოიოს სოუსი - 40 მლ.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი დაფქული ხორცით ღუმელში:

1. მყარი მაკარონი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ისინი უნდა დარჩეს ცოტა ხისტი.არ დაგავიწყდეთ წყლის მარილის მორევა.
2. არასაკმარისად მოხარშულ პროდუქტს გავრეცხავთ ქილაში, შემდეგ ისევ ვაბრუნებთ ტაფაში, დავასხათ 30 მლ მცენარეული ზეთი და შევურიოთ. პასტას კოვზით არ ვურევთ, შეიძლება დაიშლება.
3. გაფცქვნილ ხახვს ვჭრით ნახევრად რგოლებად, ნივრის კბილი დაჭერით პრესით.
4. დაჭრილი ინგრედიენტები მოათავსეთ მომზადებულ დაფქულ ხორცში და მოაყარეთ დაფქული პილპილი და მარილი.
5. შერეული ხორცის მასა მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ცოტა ზეთი და მოშუშეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. ცალკე თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, შაქარი, შავი პილპილი, წყალი და ტომატის სოუსი. აურიეთ სითხე, სანამ მასში შაქარი არ გაიხსნება.
7. დარჩენილი ზეთი ჩაასხით ქვაბში და დაამატეთ მაკარონის ნახევარი. მეორე ფენა არის დაფქული ხორცი, მესამე - დარჩენილი მაკარონი. მომზადებული სოუსი მოასხით ძირს.
8. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ კერძი მასში 20 წუთის განმავლობაში.
9. გააგრილეთ არომატული კასეროლი, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ლანჩზე. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი ყველით

გემრიელი, მსუბუქი და ნაზი კერძი შესანიშნავია სადილისთვის.

დაგჭირდებათ:

• პაპრიკა - 4 გ;
• ნაჭერი კარაქი - 30 გ;
• მაკარონი - 200 გრ;
• მარილი - 4 გ;
• გამდნარი კარაქი - 100 გ;
• ყველი - 220 გრ;
• მდოგვის ფხვნილი - 2 გ;
• რძე - 100 მლ;
• პურის ნამსხვრევები - 70 გრ.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი და ყველი ღუმელში:

1. ტაფაში ჩაასხით წყალი, დაელოდეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და ჩაასხით მასში მაკარონი.
2. მოხარშეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში.
3. რძე ცალკე გავაცხელოთ, მოვაყაროთ მარილი და მდოგვი.
4. მაკარონი დაამუშავეთ ქილაში და დაუმატეთ 170 გრამი გახეხილი ყველი და 30 გრამი კარაქი.
5. ზემოდან დაასხით თბილი რძე.
6. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ მაკარონისა და ყველის ნარევი.
7. დაფარეთ ისინი დარჩენილი ყველით.
8. ცალკე შეურიეთ პურის ნამსხვრევები და თხევადი კარაქი.
9. მიღებული მასა მოათავსეთ ყველის ფენის თავზე. კერძი მოაყარეთ პაპრიკა.
10. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დააფარეთ მაკარონის ტაფა ნახევარი საათის განმავლობაში.
11. თუ გრილი გაქვთ, ხარშვის ბოლოს ჩართეთ 2 წუთით. ტაფა დაიფარება ოქროსფერი, გემრიელი ქერქით. Გემრიელად მიირთვით!

ჩაყრილი მაკარონის ნაჭუჭები ღუმელში

თუ გსურთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია, მაგრამ არ გაქვთ რაიმე რთული მომზადების საშუალება, სცადეთ აპრობირებული ვარიანტი, მაკარონის კასეროლი.

ჩაყრილი მაკარონი უჩვეულო და გემრიელი კერძია.

რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტები:

• ნაჭუჭის მაკარონი – 0,25 კგ;

შევსებისთვის:

• ერთი ხახვი;
• დაფქული ხორცი - 0,2 კგ;
• ერთი სტაფილო;
• რძის ყველი - 150 გრ;

სოუსისთვის:

• მარილი - 10 გ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• ტომატის პასტა - 30 გ;
• ერთი სტაფილო;
• სანელებლები ერთი ხახვი.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ნაჭუჭები ადუღეთ წყალში, წინასწარ მოაყარეთ მარილი, 4 წუთის განმავლობაში.
2. დავიწყოთ შევსება. გაფცქვნილი სტაფილო და ხახვი დანით ან სახეხზე დაჭერით და შესაწვავად მოათავსეთ ტაფაში. მოხარშეთ მცენარეულ ზეთში სანელებლებით 7 წუთის განმავლობაში.
3. შემწვარს შეურიეთ 70 გრამი გახეხილი რძის ყველი.
4. მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ჩაასხით მასში მარილი და სანელებლები. თუ მშრალი გამოვიდა, დაასხით ცოტა წყალი.
5. შეურიეთ დაფქული ხორცი და შემწვარი ბოსტნეული ყველით და შეავსეთ მაკარონი ნარევით.
6. ახლა მოვამზადოთ სოუსი. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ვშუშოთ 4 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ ტომატის პასტა, დავასხათ 500 მლ წყალი და ვშუშოთ 3 წუთი.
7. მოათავსეთ ჩვენი ნაჭუჭები მზესუმზირის ზეთით დამუშავებულ ფორმაში და შეავსეთ შესქელებული გრავიით.
8. მოაყარეთ ყველაფერი დარჩენილი გახეხილი ყველით.
9. შედგით კერძი სტანდარტულ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

მაკარონი და ქათამი

ეს ნოყიერი, მსუბუქი და ნაზი კერძი ახალ ელფერს შემატებს თქვენს ჩვეულ დიეტას. აუცილებლად სცადეთ!

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 150 გრ;
• ქათმის ფილე - 250 გ;
• რძე – 0,3ლ;
• მარილი და ახალი მწვანილი გემოვნებით;
• სამი კვერცხი;
• რძის ყველი - 100 გრ;
• მწიკვი შავი პილპილი;
• მაკარონი – 0,3 კგ;
• ერთი სტაფილო;
• სამი კბილი ნიორი;
• ხახვი - 2 ც.

როგორ გამოვაცხოთ მაკარონი ქათმით:

1. რქები მოხარშეთ მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ ქილაში.
2. ბოსტნეული გაასუფთავეთ. ხახვი და სტაფილო გახეხეთ, ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად.
3. ჯერ ხახვი მოვშუშოთ დარბილებამდე, შემდეგ დავამატოთ წიწაკის ნაჭრები და სტაფილო.
4. მათ დაუმატეთ მარილი და დაფქული პილპილი. 5 წუთის შემდეგ დაჭერით დაჭრილი ნიორი.
5. ფრინველის ფილე დაჭერით ნაჭრებად.
6. ცალკე ჯამში ჩაასხით ქათმის კვერცხები, ათქვიფეთ, დაუმატეთ რძე. იქ დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და გახეხილი ყველი.
7. საცხობ ფორმას შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთი.
8. ჩვენ ვიწყებთ პროდუქტების ფენებად განლაგებას. ჯერ მოდის მაკარონი, შემდეგ ბოსტნეული და ქათამი.
9. შეავსეთ ყველაფერი რძისა და კვერცხის ნარევით. დახურეთ კერძი ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა - 180 გრადუსი.

სოსისი

თუ ხორცი არ გაქვთ სამზარეულოში, მაგრამ გსურთ რაიმე გემრიელი და გემრიელი, მოამზადეთ კერძი სოსისით.

კასეროლისთვის დაგჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტები, რომელთა უმეტესობის ყიდვა სპეციალურად არ მოგიწევთ.

რა უნდა მიიღოს:

• ორი კვერცხი;
• მოხარშული ძეხვი - 300 გ;
• რძე - 400 გ;
• პომიდორი - 200 გ;
• ფქვილი - 75 გ;
• ორი ხახვი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მაკარონი - 200 გრ;
• ყველი - 120 გრ;
• ნაჭერი კარაქი – 50 გრ.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონის კასეროლი:

1. დანით დაჭერით გაფცქვნილი ხახვი და დაასხით საცხობ ჭურჭლის ძირში.
2. 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული მაკარონი გარეცხეთ ქილაში, გამოაცალეთ მთლიანი რაოდენობის ნახევარი და მოათავსეთ ხახვზე.
3. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭრები.
4. მოხარშული ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად, გავანაწილოთ ნახევარი და მოვათავსოთ ფორმაში.
5. შემდეგ მოდის წვრილად დაჭრილი პომიდვრის ფენა.
6. რჩება დარჩენილი მაკარონის და სოსისის ჩატვირთვა.
7. ცალკე ავთქვიფოთ უმი კვერცხი და დავუმატოთ რძე.
8. კერძს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ რძე და კვერცხი.
9. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
10. მასში კერძი უნდა გამოაცხვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ძეხვის ჭურჭელი

ძეხვი შესანიშნავი და იაფი ალტერნატივაა ხორცისა და ძეხვისთვის. მათთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მაიონეზი - 50 გ;
• ექვსი ძეხვი;
• შვიდი კვერცხი;
• 200 გრამი მაკარონი;
• რძე 500 მლ;
• 190 გრამი ყველი;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი მაკარონი:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი.
2. მაღალგვერდა საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და ძირზე მოათავსეთ მაკარონი.
3. სოსისები დავჭრათ წრეებად და მეორე ფენად მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. უმი კვერცხები ათქვიფეთ, დაუმატეთ მაიონეზი და რძე და აურიეთ.
5. რძის ნარევი ჩაასხით საცხობ ჭურჭლის შიგთავსში.
6. გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში. ღუმელის ტემპერატურა - 150 გრადუსი.

ხორცით გამომცხვარი მაკარონი

ხორცით გამომცხვარი მაკარონი და წვნიანი მდნარი ყველი - რა შეიძლება იყოს ამაზე გემრიელი!

სასურსათო სია:

• სპაგეტის მაკარონი – 0,5 კგ;
• ნივრის კბილი;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• ერთი ხახვი;
• ტომატის წვენი – 470 მლ;
• ცხვრის - 1 კგ;
• მარილი გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 15 გ;
• მყარი ყველი - 40 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 45 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარში.
2. ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და შევწვათ გახურებულ თასში.
3. დანით დაჭერით ხახვი და ნიორი ნაჭრებად. დაამატეთ ისინი ბატკნის.
4. 10 წუთის შემდეგ დაასხით წვენი იქ, დაუმატეთ მაკარონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. დაამატეთ ცხელი წყალი. მისი ფენა გვჭირდება ხორცის კომპონენტის დასაფარად.
6. ტაფის შიგთავსი ვშუშოთ, სანამ ხორცი არ დარბილდება და სითხე არ შესქელდება.
7. სპაგეტი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოაყარეთ მარილი.
8. თასში მოათავსეთ სპაგეტის მაკარონის ნახევარი.
9. სოუსში ოდნავ გაციებული ცხვრის ხორცი სპაგეტის ფენას გადაუსვით.
10. გადაყარეთ დანარჩენი მაკარონი.
11. ტაფიდან მთელი სოუსი ჩაასხით ფორმაში და დააქუცმაცეთ გახეხილი ყველი.
12. მოათავსეთ კერძი ღუმელში თაროზე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
13. მიირთვით არომატული, უგემრიელესი კასეროლი ნაწილებად ახალ ბოსტნეულთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაზე ჩვეულებრივი, ნაცნობი კერძი როგორც გემრიელი, ასევე ორიგინალური? სხვადასხვა დანამატებით მოხარშული ამ იდეის განხორციელებაში დაგეხმარებათ!

მაკარონი და ყველი ალბათ ყველაზე ხელმისაწვდომი და იაფი კერძია. ღუმელში მოხარშული მაკარონი დაფქული ხორცით არასტანდარტული და დამაკმაყოფილებელი სადილის ვარიანტია. ასეთი კერძების რეცეპტები ძალიან მარტივია. ღუმელში ყველით გამოსაცხობად უმჯობესია აიღოთ პატარა, ბრტყელი, მოკლედ დაჭრილი მაკარონი.

მაკარონი ღუმელში ბოსტნეულით

მოვხარშოთ 400 გრ. მოკლე რქები, სანამ თითქმის მზად იქნება, გადაწურეთ საწურში. ცალკე ჯამში აურიეთ 2 უმი კვერცხი, ½ ჭიქა რძე, 100 გრ. გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. რქები მოათავსეთ სილიკონის ან კერამიკულ ფორმებში და შეავსეთ ყველისა და კვერცხის ნარევით. ფორმები შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი ცხელი.

ახალი ბოსტნეულის სეზონზე რეცეპტი გვირჩევს მაკარონის მომზადებას ღუმელში შემდეგნაირად:

4 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრ. მილები (ბუმბული, რქები);
• 200 გრ. კარგი ყველი;
• 2 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 300 გრ. ბადრიჯანი;
• 300 გრ. ყაბაყი;
• 150 გრ. ნიახურის ღეროები;
• 350 გრ. პომიდვრები;
• 4 ს.კ. ტყუილი მცენარეული ზეთი;
• 1 ჩაი. ტყუილი thyme;
• 125 გრ. წითელი ღვინო;
• მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მილები მოხარშეთ ადუღების გარეშე, გადაწურეთ წყალი. ხახვი და ნიორი დაჭერით. გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ბადრიჯანი, ყაბაყი და ნიახური.
2. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი და ნიორი მსუბუქად მოშუშეთ ზეთში. დაამატეთ ბადრიჯანი, ყაბაყი, ნიახური და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
3. აქ მოათავსეთ პომიდორი და სანელებლები, დაასხით ღვინო.
4. შემდეგ აურიეთ მილები და ბოსტნეული, გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ყველი და შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

მომზადების ვარიანტი - ხორცის ხორცის გამოყენება

ღუმელში დაფქული ხორცით მაკარონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მაკარონი - 500 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ყალბი;
• ღორის და საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 - 3 ცალი;
• გახეხილი ყველი - 200 გრ.;
• ტომატის პასტა - 100 გრ.;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• შაქარი - 1 ჩაი. ყალბი;
• სანელებლები (დაფქული წიწაკა, მუსკატის კაკალი) - გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოხარშეთ მაკარონი თითქმის ბოლომდე, გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ ზეთი. ნიორი დავჭრათ, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
2. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ სანელებლები, ნიორი და შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, შემდეგ ადუღეთ დამატებულ წყალთან ერთად დახურული სახურავით 10 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ მოამზადეთ შიგთავსი: ტომატის პასტა შეურიეთ სოიოს სოუსს, სანელებლებს და შაქარს, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.
4. ცხიმწასმულ ფორმაში მოათავსეთ მთლიანი მაკარონის ნახევარი, შემდეგ დაფქული ხორცის ფენა, ხახვის ფენა, დარჩენილი ხორცი და ბოლო ფენა არის მაკარონი. ყველაფერს ასხამენ მომზადებულ სოუსს.
5. ფორმას ათავსებენ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ყალიბს ამოიღებენ, შიგთავსს აყრიან ყველით და ისევ ათავსებენ, ოღონდ ყველით, ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
6. რეცეპტი გვირჩევს მაკარონის მომზადებას ღუმელში სულ არაუმეტეს 30 წუთის განმავლობაში.

ცხარე მაკარონის მომზადება ღუმელში

პასტა ბევრისთვის საყვარელი კერძია. მაგრამ ასეთი გემრიელი კერძიც კი შეიძლება მოსაწყენი გახდეს ნებისმიერი გურმანისთვის. რა მოხდება, თუ ჩვეულებრივს ახლებურად მოამზადებთ? მზადაა? შემდეგ გავხსნით ახალ კერძს ჩვეულებრივი ინგრედიენტებით, მოვამზადოთ ცხარე მაკარონი.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ მაკარონი
• 300 გრ შებოლილი ძეხვი
• 2 ც საშუალო ბულგარული წიწაკა (შეიძლება გაყინულიც)
• 2 ც პომიდორი
• 150 გრ ყველი
• ერთი თავი ნიორი
• მაიონეზი
• კეტჩუპი

მომზადება:

1. ჯერ ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები უნდა მოვამზადოთ. შებოლილი ძეხვი დავჭრათ გრძელ ზოლებად.
2. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნივრის თავს ვასუფთავებთ და ვატარებთ პრესაში.
4. მოხარშული მაკარონი მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. მაიონეზი შეურიეთ კეტჩუპს. ახლა ყველა ინგრედიენტი მოხარშულია.
5. დავიწყოთ ინგრედიენტების მოთავსება ღრმა საცხობ ფორმაში. თქვენ უნდა მოათავსოთ იგი ფენებად. პირველივე ფენა შედგება მაკარონისა და მაიონეზისგან შერეული კეტჩუპისგან.
6. საფუძვლიანად აურიეთ და მოაყარეთ თანაბარ ფენად. მაკარონის თავზე მოათავსეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა.
7. ჩამოსხმულ პროდუქტებს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მაკარონის უჯრა მზად არის.
8. ახლა შედგით 200-220º-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მთავარია ყველი არ დაიწვას. როცა კერძი მზად იქნება, დადეთ თეფშებზე. Გემრიელად მიირთვით!

მაკარონი ღუმელში ყველით

კომპონენტების სია:

• მაკარონი - 400 გრამი
• მყარი ყველი - 250 გრამი
• კარაქი - შეზეთვისთვის

მომზადება:

1. მაკარონი მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ.
2. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე და ნახევარი შეურიეთ მაკარონს.
3. ამის შემდეგ მოათავსეთ ისინი კარაქიან საცხობ ფორმაში.
4. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ყველი არ გადნება.

Გემრიელად მიირთვით!

მაკარონი ყველით და პომიდვრით

პროდუქტები რეცეპტისთვის:

• 250 გრამი მაკარონი,
• 3 მწიფე პომიდორი,
• 1 ხახვი,
• 40-50 გ გახეხილი მყარი ყველი,
• 1 კბილი ნიორი,
• მარილი წიწაკა,
• ზეითუნის ზეთი,
• ორიოდე ოხრახუშის ტოტი.

მომზადება:

1. წვრილად დაჭერით ნიორი და ხახვი. მათი 3 პომიდვრიდან ორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი და ნიორი შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ პომიდორი და გააგრძელეთ შეწვა. დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
3. დარჩენილი პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში ოხრახუშის რამდენიმე ტოტით. ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი.
4. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. შეურიეთ მათ სოუსით და ბოსტნეულით.
5. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააფორმეთ მწვანილით. გამოაცხვეთ 200 C-მდე გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.

ღუმელში გამომცხვარი მაკარონი

ინგრედიენტები:

• 4 ლ. Ხელოვნება. მაიონეზი,
• 400 გრ მაკარონი,
• ოხრახუში გემოვნებით,
• 100 გრ კარაქი,
• ბაზილიკის თაიგული,
• 1,5 ჭიქა ნაღები ან რძე,
• 400 გრ ქათამი ან ძეხვი,
• 3 კვერცხი,
• 1 ბულგარული წიწაკა,
• დაფქული შავი პილპილი მარილით გემოვნებით,
• 100 გრ ყველი.

მომზადება:

1. პირველი ნაბიჯი არის მაკარონის მოხარშვა წყალში, რომელიც უნდა მოაყაროთ. მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ ქილაში. თუ ქათამს აიღებთ, ჯერ კუბიკებად დაჭერით და დაჭრილ ხახვთან ერთად მოშუშეთ. თუ ქათმის ნაცვლად ძეხვს იყენებთ, იგივენაირად დაჭერით.
2. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. სამი დიდი ყველი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხორცი და ხახვი უნდა იყოს ჩაშუშული, ხოლო სოსისების გამოყენებისას ხახვი დაუმატეთ უმი.
3. ახლა მოხარშული მაკარონი უნდა შეურიოთ ხახვსა და ხორცპროდუქტებს, წიწაკას და მოვაყაროთ მარილი. მოვამზადოთ სოუსი. ამისათვის დაქუცმაცებულ ბაზილიკს შეურიეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, მაიონეზი, უმი კვერცხი და შავი პილპილი მარილით.
4. ვიღებთ ფორმას, რომელშიც გამოვაცხობთ და წავუსვით კარაქით. მასზე თანაბარ ფენად მოათავსეთ ხახვთან და ხორცპროდუქტებთან შეზავებული მაკარონი. შემდეგ მოასხით მომზადებული სოუსი ყველაფერს.
5. ტაფა ამ პროდუქტებით მოათავსეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ამის შემდეგ გამოიღეთ ტაფა პასტასთან ერთად და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში. ეს კერძი ცხელი უნდა მიირთვათ. Წაიკითხე მეტი:

მაკარონი დაფქული ხორცით ღუმელში

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. კოვზები + 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 ხახვი;
• 500 გრამი შერეული ხორცი;
• 1 ჭიქა ტომატის სოუსი (პომიდორი საკუთარ წვენში);
• 3-4 ს/კ. მზეზე გამხმარი პომიდვრის კოვზები რბილობით;
• 2 ჭიქა მშრალი მაკარონი ან გირჩები;
• 1 ს.კ. კოვზები thyme (ორგანო, რეჰანი);
• მარილი და დაფქული წითელი პილპილი გემოვნებით;
• 80 გრ ყველი (წვრილად გახეხილი).

როგორ მოვამზადოთ:

1. მაკარონი ან რქები წინასწარ მოხარშეთ მარილიან წყალში ალ დენტემდე, ე.ი. გადმოდგით ცეცხლიდან ორი-სამი წუთით ადრე ვიდრე საჭიროა. მაკარონი გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი) პირდაპირ ქილაში, რომ არ დაეკრათ ერთმანეთს. მაკარონი აურიეთ და დააფარეთ თავსახური ან ფირფიტა, რათა არ გამოშრეს.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით სურვილისამებრ. ნივრის კბილიც გათალეთ და დანით დაჭერით. წინასწარ გახურებულ დიდ ტაფაში ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
3. ტაფაზე მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მოვაყაროთ მარილი და ვურიოთ ხის ჭურჭლით.
4. მოხარშეთ დაფქული ხორცი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა. დაფქულ ხორცს დაასხით ხელნაკეთი ტომატის სოუსი, თუ ასეთი სოუსი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ პომიდვრის ქილით საკუთარ წვენში. მაშინ თქვენ არ უნდა დაამატოთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი. აურიეთ ნარევი და მოაყარეთ წითელი დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
5. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტაოდენი მზეზე გამომშრალი პომიდორი, თუ ბევრი პომიდორი მოგწონთ, შეგიძლიათ კიდევ დაუმატოთ.
6. მოხარშული მაკარონი მოათავსეთ ტაფაში დაფქულ ხორცთან ერთად, დაუმატეთ თივის ფოთოლი და ნაზად აურიეთ.
7. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე.
8. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ მაკარონი დაფქული ხორცით.
9. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ მაკარონი.
10. გამოაცხვეთ მაკარონის კასეროლი დაფქულ ხორცთან ერთად დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
11. მზა მაკარონი მიირთვით დაფქულ ხორცთან ერთად, მორთული ახალი მწვანილებით.

Გემრიელად მიირთვით!