ბლინების რეცეპტი ხაჭოთი და მარწყვით. ბლინები ხაჭოთი და მარწყვით როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი და მარწყვით

ხაჭოთი და მარწყვით ბლინების მომზადება არც ისე რთულია. ამავდროულად, მარწყვით ბლინების ჯანსაღი ხაჭოს შევსება შესანიშნავი ალტერნატივაა საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვისთვის და თუნდაც მამისთვის.

ბლინების რეცეპტი ხაჭოთი და მარწყვით

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 2 კვერცხი
• 2 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 10 გრ ვანილის შაქარი (თუ ვანილი, მაშინ დანის წვერზე)
• 500 მლ კეფირი
• 200გრ ფქვილი
• მწიკვი მარილი
• 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი

ინგრედიენტები ბლინების შესავსებად:

• 500 გრ უცხიმო ხაჭო (9%)
• 100 მლ არაჟანი
• შაქარი გემოვნებით
• 300 გრ მარწყვი.

ხაჭოთი და მარწყვით ბლინების მომზადების მეთოდი

1. კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს, დაუმატეთ კეფირი და ავთქვიფოთ.
2. კვერცხ-კეფირის ნარევს დავამატოთ გაცრილი ფქვილი მარილით შერეული, ავურიოთ და დავასხათ ზეთი. ცომს უნდა ჰქონდეს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია.
3. გამოაცხვეთ ბლინები კარგად გახურებულ ტაფაში.
4. ხაჭო გაწურეთ საცერში, რომ ამოიჭრას სიმსივნეები. ხაჭოს დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი და აურიეთ.
5. მარწყვი ამოიღეთ ღეროებიდან, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით 2-4 ნაწილად.
6. ბლინის კიდეზე მოათავსეთ დაახლოებით 2 ს/კ. კოვზები ხაჭო. მარწყვი თანაბრად გადაუსვით ხაჭოს და გააბრტყელეთ ბლინი.
7. მიირთვით ბლინები ხაჭოთი და მარწყვი არაჟანთან, თაფლთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.

ჩვენი რჩევა! ბლინები არ უნდა დაიბრუნოს. თუ თქვენი ოჯახის წევრებს უყვართ ხაჭო, მაშინ შეგიძლიათ ბლინები კონვერტების სახით გაახვიოთ და შიგნით მოათავსოთ ხაჭოს შიგთავსი, როგორც ზემოთ სურათზეა.

ხაჭოთ სავსე ასეთი ნაცნობი ბლინები, ახალი მარწყვის ნაჭრების დამატებისას, რაღაც ძალიან ორიგინალურ და გემრიელად იქცევა. მარწყვის გამორჩეული არომატი და მსუბუქი კენკრის სიმჟავე კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. ბლინები ხაჭოთი და მარწყვით მშვენიერი საზაფხულო კერძია საუზმეზე ან თუნდაც დესერტად!

ინგრედიენტები

ტესტისთვის:

• შაქარი – 5 ს.კ. კოვზები
• რძე - 700 მლ
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.

შევსების მოსამზადებლად:

• ხაჭო - 400 გ
• ახალი მარწყვი - 200 გ
• შაქარი - 100 გ

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი და მარწყვით

ბლინები მზადდება კვერცხის ბაზაზე, ამიტომ პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის კვერცხები ფუმფულა ქაფად შაქართან ერთად ათქვიფეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ.

თავდაპირველად მიიღებთ სქელ ფქვილის ნარევს. ეს კეთდება იმისთვის, რომ მზა ცომში სიმსივნეები არ იყოს.

ჩაასხით რძე, დაუმატეთ თანდათან. და ურიეთ ცომი, სანამ არ გახდება ზომიერად თხევადი (დაახლოებით იგივე, რაც იოგურტი ან არაჟანი).

დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

მზა ბლინების ცომი ცოტა უნდა დაისვენოს. დაახლოებით 5 წუთი, რომ ფქვილი რძეში გაიხსნას. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ შეწვა.

ჩაასხით დაახლოებით 50 მლ ცომი ბლინების ცხელ ტაფაში ჩასხმით. ტაფა დახარეთ, რომ მიიღოთ დიდი თხელი ბლინი. ტაფაზე ზეთი არ ემატება.

შეწვით ბლინი ორივე მხრიდან დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ბლინები მოხერხებულად და სწრაფად გადაბრუნდეს, გამოიყენეთ სპატული ან ჩანგალი.

ხაჭოსა და მარწყვის შიგთავსი ადვილად და სწრაფად მზადდება. გარეცხილი მარწყვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ხაჭო შევურიოთ შაქარს და მოვაყაროთ დაჭრილი კენკრა. ისევ აურიეთ და მზად ხართ!

გაანაწილეთ თითოეული ბლინი შიგთავსით და გააბრტყელეთ ტუბში (ან სხვანაირად გააფორმეთ, მაგალითად, ჩანთებით ან კონვერტებით).

ხაჭოსა და მარწყვის შიგთავსით ბლინების მიტანისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ კენკრის ნაჭრებით. ბლინების ყველა დამატება შეირჩევა გემოვნების მიხედვით (მაგალითად, არაჟანი, თაფლი, შესქელებული რძე ან გამდნარი შოკოლადი).

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

მე მესმის, რომ მარწყვის სეზონი ზაფხულის დასაწყისია და კარაქის კვირის განმავლობაში ყველას არ შეუძლია ამ კენკრით ბლინების მომზადება. თუმცა, თუ კარგი დიასახლისი ხართ და მარწყვი მოაგროვეთ მომავალი გამოყენებისთვის ზამთრისთვის გაყინვით, აუცილებლად გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მოამზადეთ ბლინები ხაჭოთი და მარწყვით. ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტი ფოტოთი. ეს წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს.
ასეთი ბლინების გამოცხობა შეგიძლიათ ნებისმიერი თხევადი პროდუქტისგან, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება. მაგალითად, დღეს მე ავიარე უმარტივესი მარშრუტი, ვაკეთებ, იმიტომ. ისინი უკვე შეიცავს უგემრიელეს შიგთავსს. მაგრამ კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ წყალი შეცვალოთ კლასიკური რძით ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით გემოვნებით.
გარდა ამისა, ამ ინგრედიენტების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ შიგთავსი ბლინები, არამედ მოამზადოთ თითოეული ბლინი ხაჭოთი და ზემოდან მოაყაროთ მარწყვის ნაჭრები. აქვე აღვნიშნავ, რომ თუ მარწყვი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი სეზონური კენკრით და ხილით, როგორიცაა კივი, ბანანი, ვაშლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აბსოლუტურად ყველა კენკრა და ხმელი ხილიც კი შესაფერისია.

მაშ ასე, მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოსა და მარწყვის შიგთავსით

- ფქვილი - 1 ჭიქა,
- სასმელი წყალი - 2 ჭიქა,
- კვერცხი - 1 ც.,
- შაქარი - გემოვნებით,
- მარილი - მწიკვი,
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 20 გრამი.




შევსებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ხაჭო - 500 გრამი (სასურველია ცხიმიანი),
- მარწყვი - 200 გრამი,
- შაქარი - გემოვნებით.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ფქვილი შევურიოთ შაქარს და მარილს.




ათქვიფეთ კვერცხი და დაასხით მცენარეული ზეთი.




საჭმელს დაასხით სასმელი წყალი ან სხვა თხევადი პროდუქტი და ათქვიფეთ ან ბლენდერით მოზილეთ ცომი გლუვამდე.




გამოაცხვეთ ბლინები ჩვეულებისამებრ. დაასხით ცომი გახურებულ ტაფაში, გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.






ახლა მოამზადეთ შიგთავსი. ხაჭო შეურიეთ შაქარს და კარგად აურიეთ. კერძის მეტი სარგებლობისთვის, შეგიძლიათ შეცვალოთ შაქარი თაფლით.




ბლინები გადააბრუნეთ და ხაჭოს ნარევი გადაუსვით თანაბარ ფენად, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები.




მარწყვი მოათავსეთ თანაბარ მწკრივში, ერთმანეთთან ახლოს, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები.




გააბრტყელეთ ბლინი მჭიდროდ, რულეტების მსგავსად.






ბლინები დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ თეფშზე და მივირთვათ. გემრიელად მიირთმევენ მარწყვის ჯემთან ან გამდნარ შოკოლადთან ერთად.
ძალიან უჩვეულო და ორიგინალური

ბლინებიც და მარწყვიც ჩვენი საყვარელი საჭმელია და ბლინები მარწყვითა და ხაჭოთი ზოგადად ყველაზე გემრიელია! მით უმეტეს, თუ კენკრა ახლახან აკრიფეთ ბაღიდან, ხაჭო კი თქვენია, ხელნაკეთი, მეზობლის ძროხის ნატურალური რძისგან დამზადებული. წარმოიდგინეთ რა გემრიელია! და თუ არის არაჟანი, რომლის კოვზიც ღირს, შოკოლადის სოუსი და სურნელოვანი პიტნა... აბა, მადა გაგიფუჭდათ? მაშინ სწრაფად დაწერეთ მარწყვითა და ხაჭოთი ბლინების რეცეპტი და მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის! და ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და დეტალური აღწერილობით დაგეხმარებათ ყველაფერი გააკეთოთ სწრაფად და შეცდომების გარეშე.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• კეფირი არ არის ძალიან სქელი - 300 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 30 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ;
• წვრილი მარილი - 2 მწიკვი;
• საცხობი სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• სუფრის ან ვაშლის ძმარი 9 ან 6% - 1,5 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• ხაჭო – 300-350 გ;
• არაჟანი - 4-5 ს.კ. ლ;
• მარწყვი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - გემოვნებით.

შოკოლადის სოუსი ბლინებისთვის:

• კაკაოს ფხვნილი - 4 ჩ/კ;
• შაქარი - 4 ჩ/კ;
• წყალი – 4 ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი და მარწყვით

სავარაუდოდ, თქვენ უკვე გაქვთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი შიგთავსით ბლინების დასამზადებლად - შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, ხოლო შიგთავსი და სოუსი აიღოთ ჩვენგან. ან, ცვლილებისთვის, შეგიძლიათ სცადოთ ყველაფერი გააკეთოთ ისე, როგორც ჩვენ გირჩევთ. ამჯერად ბლინები ხორბლისა და მთლიანი მარცვლეულის ფქვილისგან დამზადდება - ისინი უფრო გემრიელია, ვიდრე უბრალოდ ხორბლის ფქვილისგან. სარგებელზე არაფერია სათქმელი - ყველამ იცის, რომ პური და შერეული ფქვილისგან დამზადებული ნებისმიერი ცომეული უფრო ჯანსაღია. აიღეთ ორი კვერცხი, ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად.

ჩაასხით კეფირი, სასურველია არა მაცივრიდან. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაწონი, სასმელი იოგურტი, იოგურტი ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. ზოგადად, ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შესაფერისია, გარდა არაჟნისა.

ხორბლის ფქვილი გაცერით, ამოარჩიეთ რამდენიც საჭიროა, ჩაასხით თასში კეფირით და კვერცხით. დაუყოვნებლივ დაამატეთ მთელი მარცვალი.

სათქვეფით ან მიქსერით ავთქვიფოთ ცომი ცომის გარეშე, ერთგვაროვანი, დაახლოებით თხევადი ბლინების სქელი. სწორედ ეს გვჭირდება, სოდის დამატების შემდეგ ცომი ფუმფულა და თხევადი გახდება. მაგრამ თუ მაშინვე გააკეთებ ასე, მაშინ წყალივით იქნება, ფქვილის დამატება დაგჭირდება.

სოდას ვაქრობთ ძმრით. მე ყოველთვის ასე ვაკეთებ - არ მიყვარს სოდას მარილიანი გემო ცომეულში, ძმარი აქრობს მას. თავდაპირველად სოდა აიქება, უნდა აურიოთ და ცოტა დაელოდოთ სანამ ქაფი დადნება.

ჩაასხით თასში ცომით. ხედავ რა დაემართა მას? ყველა ეს ხვრელი და ჰაერის ბუშტები სოდას მუშაობის შედეგია; ბლინების ცომი წყლიანი გახდა, როგორც... . დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და კვლავ ათქვიფეთ. დააფარეთ ჭურჭელი და გააჩერეთ ცომი მეოთხედი საათის განმავლობაში. თუ 15 წუთის შემდეგ ცომი შესქელდა, დაასხით ჭიქის მესამედი მდუღარე წყალი, მოურიეთ და დაიწყეთ ბლინების ცხობა.

პირველივე ბლინის ქვეშ ტაფის ზედაპირი ცოტაოდენი ზეთით წაუსვით. ცომი ამოიღეთ თასმით და ჩაასხით ცხელ ტაფაში. 1,5-2 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ და მეორე მხარის შეწვა დაასრულეთ.

შოკოლადის ნაყინი მზადდება თანაბარი კაკაოს ფხვნილის, შაქრისა და წყლისგან. აიღეთ ოთხი ჩაის კოვზი ამ პროდუქტებიდან, აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ მინანქარი შესქელდება. გავაციოთ, თბილი გვჭირდება, მთლად გაგრილებული კი არა. ცივი მინანქარი გახდება მკვრივი და არ ჩამოიღვრება კოვზიდან.

მარწყვის ბლინების შიგთავსის მომზადება. ვიღებთ უგემრიელეს ხაჭოს, არ უნდა იყოს წყლიანი, ეს შიგთავსი შემოვა. შეურიეთ არაჟანი და შაქარი.

მარწყვი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ხაჭო.

ბლინის ერთ კიდეზე მოათავსეთ შიგთავსის ზოლები. გააბრტყელეთ იგი მილში. თქვენ შეგიძლიათ მორთვა ბოლოები ისე, რომ მილები გამოიყურებოდეს სუფთა.

ნაწილებად მოათავსეთ თეფშებზე, მოასხით თბილი შოკოლადის მინანქარი და მოაყარეთ დაჭრილი მარწყვი. თუ არ გინდათ მინანქარი შეგაწუხოთ, შეგიძლიათ მარწყვის სოუსი მოამზადოთ ბლენდერში ან დაფქული შაქრით.

აბა, ჩვენ ყველანი მზად ვართ! სუფრაზე მოათავსეთ ჩაის ფინჯნები, შაქრით დაფქული მარწყვი, არაჟანი და სუფრასთან დაპატიჟეთ ყველა.

შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ უგემრიელესი ბლინები მარწყვითა და ხაჭოთი, რომლის რეცეპტიც გაჩვენეთ, ყველას მოეწონება და დანამატების გარეშე შეუძლებელია!