ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელი. ფიზი: სასმელის ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი. გაზიანი მომზადების თავისებურებები

ღ ღ ღ ღ ღ მზიანი სალამი ყველას! ღ ღ ღ ღ ღ

🍐 გადავწყვიტე, ერთი დარტყმით დამემთავრებინა ჩემი „მთვრალი“ მიმოხილვები და ერთდროულად დამეწერა ყველაფერზე. ამ დროისთვის დრაფტებში კიდევ ორი ​​სასმელია დამალული, რამაც მახარა ფასისა და გემოს შერწყმით. მე არ ვარ ალკოჰოლის მოყვარული, მაგრამ რატომღაც ამ ზაფხულს ჩვევა გამიჩნდა შაბათ-კვირას რაღაცის "დახრჩობა". არა, არ დალიო და არ იტირო ალეგროვას სიმღერაზე "მომეპარე, მოგპარე, რა არის ამაში ცუდი?" უბრალოდ დალიე, დაისვენე და მხიარულად გაიღიმე🍐

ერთ-ერთი საინტერესო სასმელი, რომელიც ხელში მომივიდა, არის მსხლის სიდრი. ეს არის გემრიელი, სასიამოვნო და, ვფიქრობ, ღირს მცირე მიმოხილვა)

სიდრი Lidskoe Fizz სიდრი მსხლის გემო (მსხალი)

Სად შემიძლია ვიყიდო.

მე მივიღე სათადარიგო, იქნებ სხვაგან არის, არ ვიცი.

ფასი.

ახლოს 80 მანეთი.

გარეგნობა.

”დიახ, ეს არის ბალტიკა 9-ის ქილა!”, მე თავიდან გავიფიქრე. დიახ, დიზაინი ასეა. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი ქილა ზოგჯერ უფრო ლამაზია ვიდრე ბოთლები.

მე არ გადამიღია ინფორმაცია უკნიდან, თორემ უხარისხო ფოტოზე მიჩივლებენ და მხედველობას დაგიზიანებთ იმის გარკვევას, თუ რა არის დაბეჭდილი.

ზევით არის ასეთი ხარვეზი.

ჩვენ ვჭრით მას და საბოლოოდ შეგვიძლია გავხსნათ ქილა.

სასმელი არის მხიარული, ძალიან გაზიანი, ამიტომ გირჩევთ, სულ ერთი წუთით ამოისუნთქოთ, რომ "ცხვირი" არ მოგცეთ.

მწარმოებლისგან.

FIZZ მსხლის სიდრი მზადდება ტრადიციული ვაშლის სიდრის საფუძველზე ახალი წვნიანი მსხლის წვენის დამატებით.

ნაერთი.

ვაშლის ღვინო; შაქარი; ნახშირორჟანგი; მჟავიანობის რეგულატორი – ლიმონმჟავა; ბუნებრივი არომატული და არომატული ნივთიერებები; კონსერვანტები - კალიუმის სორბატი, კალიუმის პიროსულფიტი.

კვებითი ღირებულება.

ენერგია 242 კჯ / 58 კკალ

მათ შორის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები 0 გ

ნახშირწყლები 8 გ

მათ შორის შაქარი 7,7გრ

ცილა 0 გ

დიეტური ბოჭკოვანი 0 გ

გემო.

მე არ ვარ გამოცდილი ალკოჰოლიკი ან ფრანგი სომელიე, ასე ლამაზს არაფერს გეტყვიან.

სასმელი ცქრიალაა, ხედავთ როგორ ბუშტუკებს.

ალკოჰოლის სუნი, თქვენი დიდი გასაკვირად, პრაქტიკულად არ იგრძნობა, მას წყვეტს წვნიანი ვაშლის ზარის ხმა და ნათელი ნოტი.

სასმელს კარგი გემო აქვს. ის ნამდვილად ჰგავს ალკოჰოლისა და ვაშლის წვენის ნარევს, თუმცა მსხალი მხოლოდ გემოთია, პირადად მე ამას დიდად არ ვგრძნობ. სიდრი სულაც არ არის ტკბილი, გადადის "ხილის" გემოში, სასიამოვნო მჟავე, მწარე ნოტა არ მიგრძვნია მასში.

"ალკოჰოლი" სუსტად იგრძნობა, ამიტომ სასმელი მოეწონება ყველას, ვისაც არ მოსწონს რაღაც ძალიან ალკოჰოლური. ადვილი დასალევია და არ მოგდის თავში, ასე რომ სიმღერების მღერისას ნამდვილად არ იწვები.

ასეთი ქილა იდეალურია იმისთვის, რომ თქვენი თავი ოდნავ დაბურული იყოს და განწყობა უფრო ვარდისფერი და ნეიტრალური გახდეს.

ქვედა ხაზი.

კოქტეილები-გაზიანი

ფიზიკა (ინგლისურიდან "to fizz", "toam") არის ძლიერ ქაფიანი გაცივებული სასმელები, რომელთა ძირითადი კომპონენტია გაზიანი წყალი (სოდა ან მინერალური წყალი). გაზიანი სხვა კომპონენტები შეიძლება იყოს: წვენები, სიროფი, ქათმის კვერცხი, ლიქიორი, კონიაკი და ა.შ.
ეს სასმელები, როგორც წესი, მზადდება შეიკერში ყინულით და მიირთმევენ მაღალ ჭიქებში ჩალით. პრინციპი მარტივია - ყველა ინგრედიენტი, სოდის გარდა, ერთმანეთში ათქვიფეთ და შემდეგ ზემოდან ავსებენ სოდას ან მინერალურ წყალს. როგორც ინგრედიენტებიდან უკვე მიხვდით, გაზიანი შეიძლება იყოს ალკოჰოლური ან უალკოჰოლო.

ალკოჰოლური გაზიანი რეცეპტები

ფიზი ფორთოხალი:
- 1 ჭიქა სოდა;
- წვენი 0,5 კგ ფორთოხლისგან;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- 1/2 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
- 1 ს.კ. კონიაკი;
- ყინული კუბებად.
წვენები შაქრის ფხვნილთან ერთად ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ნარევი გააგრილეთ, დაუმატეთ კონიაკი და ჩაასხით ყინულით სავსე ჭიქაში, ზევით სოდა მოაყარეთ.

ფიზი პიტნა:
- 30 მლ ლიმონის წვენი შაქართან ერთად;
- 20 მლ არაყი;
- 20 მლ პიტნის ლიქიორი;
- ცქრიალა წყლის;
- ყინული.
ლიმონის წვენი, არაყი და ლიქიორი აურიეთ შეკერში, გადაწურეთ ჭიქაში ყინულით და დაასხით სოდა.
ფიზი ირლანდიური:
- 40 მლ ირლანდიური ვისკი;
- 1 ჩ.კ. კურაკაოს ლიქიორი;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- 1/2 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი;
- სოდა.
ვისკი შეაზავეთ შეკერში ლიმონის წვენთან, ლიქიორთან და შაქართან, გადაწურეთ ჭიქაში და შეავსეთ სოდა.

სოდა წყალი

ლიმონის მარილი:
- 40 მლ ლიმონის წვენი;
- 20 მლ ფორთოხლის ლიქიორი;
- ცქრიალა წყლის;
- დამსხვრეული ყინული.
წვენი და ლიქიორი აურიეთ შეკერში და დაასხით ნახევრად ყინულით სავსე ჭიქაში. შეავსეთ სოდა.
ფიზი კრემით:
- 40 მლ ჯინი;
- 20 მლ კრემი;
- 20 მლ ლიმონის წვენი;
- 20 მლ შაქრის სიროფი;
- ცქრიალა წყალი ან შამპანური.
ჯინი შეურიეთ კრემს, წვენსა და სიროფს, ჩაასხით ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ გაციებული სოდა ან შამპანური.

ფიზი არაყით:
- 20 მლ არაყი;
- 20 მლ პიტნის ლიქიორი;
- 20 მლ ლიმონის წვენი;
- 1 ჩ.კ. შაქრის სიროფი;
- სოდა.
შეურიეთ არაყი, ლიქიორი, სიროფი და წვენი, ჩაასხით ჭიქაში და შეავსეთ გაციებული სოდა.
ფიზიკური "ბარნეგატის ყურე":
- 30 მლ სოდა;
ჯინი - 30 მლ;
- 45 მლ ფორთოხლის წვენი;
- ცოტა ლიმონის წვენი;
- რამდენიმე წვეთი მარასჩინოს ლიქიორი (ხილის ლიქიორი მწარე ნუშის არომატით).
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მინის ჭიქაში და ჩაასხით Old Fashioned-ში.

უალკოჰოლო გაზიანი რეცეპტები

ანანასის ქონდარი:
- 1/2 ს.კ. სოდა;
- 60 მლ ანანასის წვენი;
- 30 მლ ლიმონის სიროფი;
- ყინული კუბებად.
აურიეთ სიროფი და წვენი მიქსერით, შეავსეთ სოდა და ჩაასხით ჭიქაში ყინულით.
აღმოსავლური ფიზიკური:
- 70 მლ სოდა;
- 70 მლ შავი მოცხარის წვენი (შეგიძლიათ მიიღოთ ჟოლოს ან თუნდაც მოცვის წვენი);
- 50 მლ. ფორთოხლის ან მანდარინის წვენი;
- 10 მლ ცხარე სიროფი;
- ყინული კუბებად.
შეურიეთ წვენები და სიროფი ყინულთან ერთად, გადაწურეთ ჭიქაში და შეავსეთ სოდა.

ცქრიალა ფიზი:
- 70 მლ სოდა;
- 70 მლ ატმის წვენი;
- 10 მლ ვანილის სიროფი;
- 10 მლ შოკებერის წვენი;
- ყინული.
აურიეთ სიროფი და წვენები შეკერში, შემდეგ დაასხით ნარევი ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ გაზიანი წყალი.
ბროწეულის მარილი ყინულით:
- 80 მლ სოდა ან მინერალური წყალი;
- 40 მლ ვაშლის სიროფი;
- 20 მლ შაქრის სიროფი;
- 10 მლ ბროწეულის ექსტრაქტი;
- 1 კვერცხის ცილა;
- ყინული კუბებად.
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და დაასხით შეიკერში. ცილას დაუმატეთ სიროფი და ბროწეულის ექსტრაქტი და კარგად აურიეთ. მიღებული ნაზავი ჩაასხით ჭიქაში ყინულით და შეავსეთ სოდა.

ალუბლის ფიზიკური:
- 50 მლ სოდა ან მინერალური წყალი;
- 50 მლ ალუბლის წვენი რბილობით;
- 30 მლ ლიმონის წვენი;
- 20 მლ შაქრის სიროფი;
- ნახევარი კვერცხის ცილა;
- ყინული.
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და შეურიეთ შეკერში წვენებთან და სიროფთან ერთად. მიღებული მასა ჩაასხით ჭიქაში ყინულით და მოაყარეთ სოდა.

სოდაის მოყვარულებმა იციან, რამდენად სწრაფად იშლება ასეთი სასმელები. გარდა ამისა, სრულიად მოუხერხებელია მათი ძალიან დიდი ბოთლების ჩამოსხმა.

ლუდის და სხვა გაზიანი სასმელების Fizz Saver დისპენსერით თქვენ დაივიწყებთ ამ უხერხულობას. „Fizz Saver“ მოგიგვარებთ საყვარელი სოდის და ლუდის ამოსუნთქვის პრობლემას. მოსახერხებელი ონკანის დახმარებით შეგიძლიათ მარტივად შეავსოთ ჭიქა. ცნობილია, რომ პლასტმასის ბოთლებიდან ახალი ლუდი ხარისხობრივად ბევრად აღემატება ლუდის სხვა სახეობებს და უკეთესი გემოც აქვს.

მაგრამ ასეთ ბოთლებში ლუდს ერთი დიდი ნაკლი აქვს. კონტეინერის გახსნით თქვენ არღვევთ ლუქს, ამიტომ ლუდი სწრაფად ამოიწურება ორთქლიდან. ასეთ შემთხვევებში ლუდი ძირამდე უნდა დალიოთ ან დანარჩენი გადაასხით. იგივე ეხება სხვა გაზიან სასმელებს: ლიმონათს, მინერალურ წყალს და ა.შ.

Fizz Saver-ის დისპენსერის წყალობით, თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, სახურავის გახსნის შემდეგაც კი შეინახოთ ლუდი ან სხვა გაზიანი სასმელი სრულიად სუფთა. დისპენსერის ონკანი მოქმედებს როგორც ბოთლის თავსახური.

მას აქვს გაცილებით ღრმა ფორმა, რაც შესაძლებელს ხდის კისრის ოპტიმალურად მჭიდროდ დალუქვას.

დისპენსერის მუშაობის პრინციპი სრულიად მარტივია: თქვენ ფრთხილად ხსნით პლასტმასისგან დამზადებულ ცივი გაზიანი სასმელის დიდ ბოთლს, შემდეგ თავსახურის ნაცვლად ახვევთ მოწყობილობას „Fizz Saver“ და აბრუნებთ ბოთლს. ჭიქა ივსება დისპენსერის ონკანზე მისი კიდის უბრალოდ დაჭერით.

Სულ ეს არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ თქვენი საყვარელი სასმელით. არ არის საჭირო ყოველ ჯერზე თავსახურის გახსნა და დიდი, მოუხერხებელი ბოთლის გაჭირვებით დახრილობა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ყოველთვის შეინახოთ ბოთლი მოწყობილობასთან ერთად მაცივარში, საჭიროების შემთხვევაში უბრალოდ გააღეთ მაცივრის კარი და შეავსეთ ჭიქა დისპენსერის ონკანის გამოყენებით. Fizz Saver დისპენსერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლში, ოფისში, კემპინგისა და გარეთ. თუ თქვენ გყავთ შვილები, "Fizz Saver" თქვენთვის უაღრესად აუცილებელია, რადგან ცნობილია, რომ ბავშვებს და უფროს ბავშვებსაც კი ძალიან უყვართ ლიმონათი და სხვა ტკბილი გაზიანი სასმელები. მათთვის გაცილებით მოსახერხებელი იქნება ონკანიდან ჭიქის შევსება.

როგორც Fizz Saver-ის მფლობელი, თქვენს მაგიდაზე ყოველთვის გექნებათ ახალი ლუდი და სოდა.

დიდი ალბათობით ყველამ იცის რა არის კოქტეილები. ლეგენდის თანახმად, პირველი კოქტეილი ამერიკაში დამოუკიდებლობისთვის სამოქალაქო ომის დროს გამოჩნდა. მიუხედავად იმისა, რომ ბრიტანელები, ფრანგები და ესპანელებიც კი მზად არიან ეკამათონ ამერიკელებს სასმელების შერევის უპირატესობაზე. მაგრამ დღეს, კოქტეილებზე საუბრისას, ჩვენ მივმართავთ ინგლისს, რადგან ფიზიკური არის მშობლიური ინგლისური სასმელი.

წარმოშობის ისტორია

ბრიტანელები ამტკიცებენ, რომ ისინი კოქტეილების პიონერები არიან, რადგან ამ სასმელის სახელწოდება დოღის მოყვარულთაგან მოვიდა. ჯიშის ცხენების ჯიშებს, რომელთა კუდები მამლების მსგავსად იყო გამოწეული, ინგლისში „მამალის კუდს“ ეძახდნენ, რაც თარგმანში „მამალის კუდს“ ნიშნავს. ამერიკელებს და ესპანელებს აქვთ საკუთარი ვერსია ამ საკითხთან დაკავშირებით, მაგრამ მისი არსი, უცნაურად საკმარისია, ერთსა და იმავე საკითხზე მოდის. დანამდვილებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სიტყვა კოქტეილი უცხო წარმოშობისაა და ის გულისხმობს სხვადასხვა ინგრედიენტების ერთ ჭიქაში შერევას.

Fiz ჭეშმარიტად ინგლისური სახელია. თარგმანში, ეს ნიშნავს "ისინი, ქაფს". აქ ხელმძღვანელობა უდავოდ ბრწყინვალე ინგლისს ეკუთვნის. ეს არის ცქრიალა, გამაგრილებელი სასმელი, რომლის საფუძველია გაზიანი ან მინერალური წყალი. ამერიკაში ხშირად იყენებენ სოდიან წყალს, ბოლო დროს კი მატონიზირებელ ან ენერგეტიკულ სასმელებზე დაფუძნებული გაზიანი სასმელები პოპულარობას იძენს. Fizz მოდის როგორც ალკოჰოლური, ასევე უალკოჰოლო ჯიშებით. ისინი ამბობენ, რომ პირველი ასეთი სასმელი შედგებოდა და. იგი დღემდე შემორჩა სახელწოდებით "შავი ხავერდი".

ეს კოქტეილები მოხსენიებულია ლეგენდარული ამერიკელი ბარმენის, ყველა ბარმენის მამის, ჯერემი თომასის წიგნში "The Bartender's Guide". ეს წიგნი გამოიცა 1862 წელს. იქ მან აღწერა ფიზის მომზადების ექვსი კლასიკური მეთოდი, რომელიც მოგვიანებით გახდა მათი წარმოების ფუნდამენტური საფუძველი. შემდეგ ის ხელმძღვანელობდა მის ყველა მიმდევარს მრავალი წლის განმავლობაში.

შემადგენლობა და ფიზიკური თვისებების სასარგებლო თვისებები

Fiz ეხება ხანგრძლივი სასმელის ტიპის კოქტეილებს. ეს არის კოქტეილების კლასი, რომლებიც ხასიათდება გამაგრილებელი და გამაგრილებელი თვისებებით. მათ ხშირად ემსახურებიან უამრავი ყინულით და ჩალით. მათ დნობისას ძალიან დიდი დრო სჭირდებათ დალევას და ზაფხულის ცხელ დღეებში შესანიშნავად გამაგრილებელია. აქედან მოდის მათი სახელი.

იმის გამო, რომ გაზიანი სასმელები შეიცავს ნახშირორჟანგით გაჯერებულ გაზიან წყალს, ამ სასმელებს აქვთ უნიკალური თვისებები: ჯერ ერთი, ნახშირორჟანგი აძლიერებს მის გამამხნევებელ და გამაგრილებელ თვისებებს და მეორეც, აძლიერებს კოქტეილში შემავალი კომპონენტების გემოს. ერთადერთი ცუდი ის არის, რომ ნახშირორჟანგის ეფექტი ხანმოკლეა, ზუსტად იმისთვის, რომ ბუშტების თამაში უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს და ამ კოქტეილების მრავალი რეცეპტის მიზანია. სოდაზე დაფუძნებული სასმელები უფრო მავნეა, ვიდრე მინერალურ წყალზე დაფუძნებული სასმელები, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ უფრო ბუნებრივი პროდუქტი, ვიდრე ქიმიურად მიღებული.

ფისოს სასარგებლო თვისებები დიდწილად დამოკიდებულია პროდუქტებზე, საიდანაც ისინი მზადდება. მაგალითად, ზოგი მათ კენკრის, ახლად გამოწურული წვენების, ბოსტნეულის სმუზისგან ამზადებს, ხანდახან იყენებენ გაციებულს, უმეტეს შემთხვევაში მწვანეს. ასევე, არ დაივიწყოთ ისეთ გაზიან სასმელებზე, როგორიცაა Coca-Cola, Schweppes, Sprite და მრავალი სხვა, რომლებსაც დღეს ხშირად იყენებენ როგორც გამაგრილებელი კოქტეილების საფუძველს. სასმელი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს, იმისდა მიხედვით, თუ რისგან შეიქმნა ფიზიკური პროდუქტი. მაგალითად, ჩვეულებრივ გაზიან წყალს არ აქვს ენერგეტიკული ღირებულება და იგივე სპრაიტი ას გრამ სითხეში შეიცავს თითქმის 40 კკალს.

ფიზიკური პირების სახეები

გარდა იმისა, რომ ეს სასმელები არის ალკოჰოლური და უალკოჰოლო, არსებობს ამ კოქტეილების რიგი კლასიფიკაციები, რომლებიც პოპულარულია ბარმენებში. მაგალითად, კვერცხის ცილებით მომზადებულ ფიზს ხშირად უწოდებენ ვერცხლის ფიზს. და ზუსტად იგივე სასმელი, ოღონდ ყვითლის დამატებით, გახდება ოქროსფერი (Golden Fizz). ზოგჯერ ფიზს მთელი კვერცხით აკეთებენ. ამ სასმელმა მიიღო სახელი Royal Fizz. კარგად, თუ მას კოქტეილში ერთ-ერთ ინგრედიენტად დაამატებთ, მიიღებთ კრემ-ფიზს. სხვათა შორის, Diamond Fizz-ის მისაღებად, მინერალური წყლის ნაცვლად, მშრალი ან ნახევრად მშრალი შამპანური უნდა გამოიყენოთ, ასევე brut. ასევე არის პიტნის ლიქიორით (Crème de menthe) მომზადებული Green Fizz.

არსებობს უალკოჰოლო სასმელების რამდენიმე სახეობა, რომელიც სასარგებლო იქნება ადამიანის ორგანიზმისთვის:

• გარგარის მარილი;
• ალუბლის მარილიანი;
• სტაფილო ფიზიკური

ეს სასმელები შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური და უნაკლო ფუნქციონირებისთვის.

მაგალითად, გარგარის კოქტეილი სასარგებლო იქნება ანემიის მქონე პაციენტებისთვის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და თირკმელების დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. მისი გამოყენება კარგია ყაბზობისა და კუჭის დაბალ მჟავიანობასთან დაკავშირებული პრობლემების დროს.

და ალუბლის სასმელის შემადგენლობაში შეგიძლიათ იდენტიფიციროთ ისეთი სასარგებლო მინერალები, როგორიცაა:, და. ის ასევე შეიცავს ორივეს და. ეს ცხვირი დადებითად მოქმედებს რესპირატორულ დაავადებებზე და ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემასა და თირკმელების პრობლემებს. ხშირად გამოიყენება ყაბზობისა და სახსრების დაავადებების, განსაკუთრებით ართროზის დროს.

ჯინი ფიზი კარგად გამოიყურება, თუ ციტრუსის ნაჭრებს პირდაპირ სითხეში მოათავსებთ. ეს აძლევს სასმელს უფრო მდიდარ გემოს და გემრიელ იერს.

რამოს ჯინ ფიზი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ალკოჰოლური კოქტეილი, რომლის რეცეპტი დიდი ხნის განმავლობაში საიდუმლოდ ინახებოდა. მისი ისტორია იწყება დაახლოებით მე-19 საუკუნის ბოლოს, აკრძალვის პერიოდში, როდესაც ნიუ ორლეანის ერთ-ერთი პოპულარული დაწესებულების მფლობელმა, ჰენრი რამოსმა, გამოიგონა Gin Fizz-ის საკუთარი ვერსია და დაარქვა მას New Orleans Fizz. რეცეპტი გაასაიდუმლოა მფლობელის ძმამ ჩარლზმა. თურმე ასეთი გრანდიოზული ქაფის ეფექტის მისაღწევად ჰენრიმ სასმელს კვერცხის ცილა დაუმატა. სოდა წყალთან რეაქციაში მან წარმოქმნა მართლაც უზარმაზარი ქაფი, რომელიც ქმნიდა ქაფიან თავსახურს შუშის თავზე.

ინგრედიენტები:

• ჯინი - 40 მლ;
• ლიმონის წვენი - 15 მლ;
• ლაიმის წვენი - 15 მლ;
• შაქრის სიროფი - 30 მლ;
• კვერცხის ცილა - 1 ცალი;
• კრემი - 60 მლ;
• ვანილის ექსტრაქტი - 2 წვეთი;
• სოდა;
• ფორთოხლის ყვავილის წყალი.

შეანჯღრიეთ ყველა ინგრედიენტი გაცივებულ შეიკერში „მშრალი შექის“ მეთოდით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ ყინული და ავთქვიფოთ შიგთავსი კიდევ ცოტა ხნით. მიღებული მასა ჩაასხით წინასწარ გაცივებულ ჰაიბოლის ჭიქაში და ფრთხილად დაუმატეთ სოდა წყალი.

ბაქსი ფიზ

ინგლისში კი პოპულარობა მოიპოვა კოქტეილმა სახელად Bucks Fiz. მადლობა ბარმენ პეტ მაკგარის Buck's Club-დან, ცნობილი ლონდონის კლუბიდან. მან ეს კოქტეილი შამპანურისა და ფორთოხლის წვენის შერევით შექმნა. უამრავი კლიენტი და კლუბის მონდომებული რეგულარული მომხმარებლები მუდმივად ითხოვდნენ სიახლეს. ამჯერად რაღაც მსუბუქი, მაგრამ ამავდროულად დამათრობელი სურდათ. ასე გაჩნდა ეს კოქტეილი, რომელსაც სწორედ ამ კლუბის სახელი ეწოდა. სხვათა შორის, მსგავსი კოქტეილი საფრანგეთში დაახლოებით იმავე პერიოდში გამოჩნდა. იქ მას მიმოზა დაარქვეს. ფრანგები ხშირად აცხადებენ პირველობას სასმელის გამოგონებაში, მაგრამ ლონდონელი ბარმენი მაინც ითვლება დამფუძნებლად.

ინგრედიენტები:

• შამპანური ან ცქრიალა ღვინო - 50 მლ;
• ფორთოხლის წვენი - 100 მლ.

ჭიქაში ჩაასხით წვენი და გაცივებული შამპანური და მსუბუქად მოურიეთ. ამ კოქტეილს მიირთმევენ ვიწრო, მაღალ ღვინის ჭიქაში თხელი ღეროთი - შამპანურის ფლეიტა.

გაზიანი კოქტეილების მავნე თვისებები

ალკოჰოლური სასმელების შემცველი გაზიანი სასმელების გამოყენება არ არის რეკომენდებული ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, 18 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ასევე სატრანსპორტო საშუალებების მძღოლებისთვის. ალკოჰოლური სასმელებისადმი ნებისმიერი გატაცების მსგავსად, ეს სავსეა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების დარღვევით და გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს ღვიძლსა და თირკმელებს. ასეთი სასმელების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლზე დამოკიდებულება.

თუ ნედლეულს იყენებენ კოქტეილის მომზადებისას, უნდა უზრუნველყოთ მათი სიახლე და ხარისხი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ ისეთი ცუდი დაავადება, როგორიცაა სალმონელოზი, ასევე მძიმე მოწამვლა და კუჭის აშლილობა.

Physa-ს მიღება არ შეიძლება, თუ ალერგიული ხართ მის შემადგენლობაში შემავალ რომელიმე კომპონენტზე, რათა შემცირდეს ალერგიული რეაქციების რისკი.

თუ კოქტეილების დამზადების პროცესში გამოიყენება ენერგეტიკული სასმელები ან ტკბილი სოდა, უნდა გახსოვდეთ, რომ ასეთი კოქტეილები დიაბეტისთვის უკუნაჩვენებია. მათმა ხშირმა გამოყენებამ შეიძლება გაანადგუროს კბილის მინანქარი და დაარღვიოს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი პირში. ენერგეტიკული სასმელები თავისთავად საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის და ალკოჰოლთან შერევისას ისინი, გულწრფელად რომ ვთქვათ, უკუნაჩვენებია. ამიტომ, უმჯობესია მივიღოთ ჯანსაღი მინერალური წყალი, რათა ორგანიზმს სერიოზული ზიანი არ მივაყენოთ.

დასკვნები

ფიზი შუშხუნა ლონგის ერთ-ერთი პოპულარული სახეობაა. მას ხშირად სვამენ ზაფხულის ცხელ საღამოებზე განახლებისა და ენერგიის გასახალისებლად. არსებობს როგორც უალკოჰოლო, ასევე ალკოჰოლური სასმელები. მათგან ყველაზე პოპულარული ჩვენთან მოვიდა ინგლისიდან და ამერიკიდან, პრაქტიკულად რეცეპტის შეცვლის გარეშე. ისინი განსხვავდებიან სხვა გრძელებისგან იმით, რომ შეიცავს გაზიან წყალს და ზოგიერთ სახეობაში კვერცხს. მათში შემავალი ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, არსებობს რამდენიმე სახის ფიზი: ვერცხლი, ოქრო, სამეფო, ბრილიანტი და სხვა. ეს არის მშვენიერი, გამაგრილებელი კოქტეილები, რომლებიც პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჭარბი სასმელი შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

უალკოჰოლო გაზიანი სასმელების გამოყენება ხშირად რეკომენდებულია ორგანიზმისთვის სასარგებლო და ღირებული თვისებების გამო. განსაკუთრებით ეფექტურია ალუბლის, სტაფილოსა და გარგარის სასმელები. მათში შემავალი სასარგებლო მინერალებისა და ვიტამინების წყალობით, ისინი სასარგებლო გავლენას ახდენენ საჭმლის მომნელებელ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემებზე, აუმჯობესებენ ღვიძლისა და თირკმელების მუშაობას და მნიშვნელოვნად ზრდის მხედველობის სიმახვილეს. მისი გამოყენება რეკომენდებულია ართროზისა და სახსრების დაავადებების დროს.

Phys (ინგლისური) ფისუნია- ქაფი, გაზიანი) არის გამაგრილებელი გამაგრილებელი სასმელი ქაფიან-ცქრიალა სტრუქტურით. შეიძლება იყოს ალკოჰოლის შემცველობით ან მის გარეშე. Physical მიეკუთვნება გრძელი კოქტეილების კლასს, რომლის ძირითადი კომპონენტებია გაზიანი წყალი და ყინული. ფიზას ინგრედიენტების შერევა, გარდა გაზიანი წყლის ან სხვა გაზიანი სასმელისა, ხდება შეიკერში, მიქსერში ან სათქვეფით. სასმელის შერეულ კომპონენტებს ასხამენ ჭიქაში (highball) 200-250 მლ ყინულით და დარჩენილ მოცულობას ავსებენ ცქრიალა წყლით ან როგორც ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში სჩვევიათ სოდა. მომზადების შემდეგ, სასმელი დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდას.

ფიზების პირველი ნახსენები გამოქვეყნდა ჯერი თომას ბარმენის სახელმძღვანელოში 1887 წელს. მან წარმოადგინა ფიზის ექვსი რეცეპტი, რომლებიც კლასიკად იქცა ამ კოქტეილის ვარიაციების უზარმაზარ რაოდენობას შორის. ფიზიკა ყველაზე პოპულარული ამერიკაში 1900-1940 წლებში გახდა. Gin Fizz ან Gin Fiz იმდენად ცნობილი და საყვარელი გახდა, რომ ნიუ ორლეანის ზოგიერთ ბარში მუშაობდნენ ბარმენთა მთელი გუნდი და კოქტეილის მომზადების პროცესი ავტომატური ხაზის კონვეიერის მუშაობის მსგავსი იყო. ამ სასმელზე მოთხოვნამ მიიყვანა იგი მსოფლიო დიდებამდე. ამას მოწმობს 1950 წელს Gin Fiz-ის ჩართვა კოქტეილების სიაში ფრანგულ კულინარიულ წიგნში L"Art Culinaire Francais.

ტკბილი და მჟავე კოქტეილის Gin Fiz-ის რეცეპტი შედგება ჯინისაგან (50 მლ), ახლად გამოწურული ლიმონის წვენისგან (30 მლ), შაქრის სიროფისაგან (10 მლ) და ცქრიალა წყლის ან სოდასგან (80 მლ). მის მოსამზადებლად უნდა შეავსოთ შეიკერი 1/3 ყინულით, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი გაზიანი წყლის გარდა და კარგად შეანჯღრიეთ მინიმუმ ერთი წუთის განმავლობაში. შერეული სასმელი ჩაასხით ყინულით სავსე ჭიქაში, რათა შეიკერიდან ყინული არ მოხვდეს ჭიქაში და შეავსეთ გაზიანი წყალი ან სოდა. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ ლიმონის ნაჭერით. ასეთი კოქტეილის ერთ-ერთი ვარიანტია Diamond Gin Fizz - ცქრიალა წყლის ნაცვლად მას ცქრიალა ღვინო ემატება.

თანაბრად პოპულარული კოქტეილი არის Ramos Fiz, რომელიც დაფუძნებულია ახალ ქათმის კვერცხებზე. რამოს ფიზის რამდენიმე სახეობა არსებობს: ვერცხლი - ათქვეფილი კვერცხის ცილის დამატებით; ოქროსფერი - შაქრით დაფქული კვერცხის გულის დამატებით; სამეფო - მთელი ათქვეფილი ქათმის კვერცხის დამატებით. ეს კოქტეილი 1888 წელს გამოიგონა ამერიკელმა ჰენრი რამოსმა, იმპერიული კაბინეტის სალონ ბარის მფლობელმა ნიუ ორლეანში. რამოს ფიზას მომზადებას, ბარის სტანდარტებით, საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება (5-15 წუთი), ასე რომ, დიდი დღესასწაულებისა და დღესასწაულების დროს ჰენრიმ სპეციალურად დაიქირავა „შეიკერ ჩხუბები“, რომლებიც არაფერს აკეთებდნენ გარდა შეიკერების შერყევისა. ამრიგად, ბარში ერთდროულად 35-მდე პორცია ფიზის მომზადება შეიძლებოდა. დღესდღეობით კოქტეილის თქვეფის ხელით პროცესი შეიცვალა ბლენდერში თქვეფით. სასმელის მოსამზადებლად შეურიეთ ჯინი (45 მლ), ახლად გამოწურული ლაიმი და ლიმონის წვენი (თითოეული 15 მლ), შაქრის სიროფი (30 მლ), უცხიმო ნაღები (60 მლ), კვერცხი, ფორთოხლის ყვავილის არომატიზებული წყალი (3 ცალი) ვანილი ბლენდერში.ექსტრაქტი (1-2 წვეთი). დაბლენდერიდან 5 წუთის შემდეგ ბლენდერში ჩაამატეთ 5-6 ყინულის კუბიკი, აურიეთ კიდევ ერთი წუთი, ჩაასხით მომზადებულ ჭიქაში (ჰაიბოლ) ყინულით და დაუმატეთ დარჩენილი სოდა.

ფიზიკური ზეთის სასარგებლო თვისებები

გარდა ალკოჰოლურისა, დიდი რაოდენობითაა უალკოჰოლო გაზიანი სასმელები, რომლებსაც არაერთი სასარგებლო თვისება გააჩნია. ისინი მზადდება ახლად გამოწურული ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის წვენების, ცივი ჩაის, მინერალური გაზიანი წყლის ან გაზიანი სასმელების საფუძველზე: ტარხუნა, ბაიკალი, პეპსი, კოლა, სპრაიტი. ყველა მათგანი შესანიშნავად გამაგრილებელია, კლავს წყურვილს ცხელ ამინდში და შეიძლება მიეცეს ბავშვებსაც კი.

გარგარის წვენი შედგება გარგარის რბილობისაგან (60 გრ), ლიმონის წვენისგან (10 გრ), კვერცხის ცილისგან, შაქრისგან (1 ჩ/კ) და ცქრიალა წყლისგან (80 მლ). წვენები, ცილა და შაქარი უნდა ათქვიფეთ ბლენდერში ქაფიანი სტრუქტურის მიღებამდე, ჩაასხით ჭიქაში და დაუმატეთ ცქრიალა წყალი. ეს სასმელი შეიცავს ვიტამინებს (, B, , H, PP), მინერალებს (კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, ფოსფორი, იოდი) და ორგანულ მჟავებს. მისი დალევა სასარგებლოა ანემიის, დაბალი მჟავიანობის, ყაბზობის, თირკმელებისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.

ალუბლის ფიზი მზადდება ისევე, როგორც წინა კოქტეილი, გარგარის წვენის ნაცვლად გამოიყენება მხოლოდ ალუბლის რბილობი. სასმელი მდიდარია ვიტამინებით (C, E, A, PP, B1, B2, B9), მინერალებით (კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, მანგანუმი, რკინა, იოდი და სხვ.) და ბუნებრივი ორგანული მჟავებით. ალუბლის წვენი ფიზის შემადგენლობაში სასარგებლოა სასუნთქი და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების, თირკმელების, ყაბზობისა და ართროზის დროს.

სტაფილოს წვენი შეიცავს ვიტამინებს (K, E, C, B ჯგუფი), მინერალებს (ფოსფორი, რკინა, სპილენძი, კალიუმი, თუთია და სხვა), ეთერზეთები და კაროტინი, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში, კვერცხის ცილებთან ერთად, სასარგებლოდ იქცევა. ვიტამინი A. ამ ტიპის ფიზიკას აქვს სასარგებლო გავლენა კანის, ლორწოვანი ზედაპირების, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე, აძლიერებს მხედველობის სიმახვილეს, ახდენს თირკმელების, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.