ჩაკ-ჩაკ. ფუნჯის ხე. პური. ჩაყოლდა. რეცეპტები. შემწვარი აღმოსავლური კერძები. ჩაკ-ჩაკის რეცეპტი ჩაკ-ჩაკის დამზადებისთვის სიმინდის ჩხირებიდან და დაფქული ტოფისგან

Გამარჯობა ყველას.
დღეს თქვენთან ერთად მოვამზადებთ უბრალოდ შესანიშნავ კერძს. რა არის საშუალო ჯაგრის/გუთანი/ჩაკ-ჩაკს შორის.

ჯერ მოვზილოთ ცომი. ცომი საკმაოდ მკვრივი უნდა იყოს, გაითვალისწინეთ. სიმარტივისთვის, ამას ვაკეთებ ჩემს შესანიშნავ პურის მწარმოებელში.

მე ვიყენებ სასწორებს, მაგრამ თუ თქვენ ხართ 80 დონის გურუ კულინარიის უნარში, შეგიძლიათ ეს თვალის დახამხამებაში.

ჩამონათვალში შედის 50-100 გრამი კარაქი და ამდენივე თაფლი, ეს არის მოსასხამი - არა ცომისთვის!

არ დაგავიწყდეთ გულების გამოყოფა თეთრებისგან, ეს უკანასკნელი არ გვჭირდება.

არ დაიჯერებთ, ეს ბოთლი უკვე დაახლოებით ხუთი წელია მაქვს, რატომღაც არ ვიყენებ, უბრალოდ, ეშმაკურად, მხოლოდ კულინარიული მიზნებისთვის.

შეურიეთ ყველაფერი ცომისთვის და მოზილეთ ეს ცომი.

ცომი მზად არის. დავიწყოთ თავად ფუნჯის ფორმირება.

ამ ეტაპზე უკვე შეგიძლიათ ჩართოთ გაზქურა და ზეთი დადოთ ცეცხლზე. ჩვენ ღრმად შევწვავთ. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 170-200 გრადუსი ცელსიუსით. შეგიძლიათ გადაამოწმოთ ცომის ნაჭერი ზეთში ჩაყრით, ის მაშინვე ბუშტუკებს უნდა ადუღდეს, თითქოს ადუღდეს - ეს ნორმალური ტემპერატურაა.

დავჭრათ პატარა ნაჭერი და გავაბრტყელოთ ბრტყელ ნამცხვრად 2-4 მილიმეტრის სისქის. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მერე დავკეცავ ისე როგორც ფოტოზეა.

შემდეგ დასაკეცი მხრიდან დავჭრა არა ბოლომდე, ამის გაკეთება მოსახერხებელია პიცის საჭრელით.

შემდეგ უკან ვაბრუნებთ.

შემდეგ ვამაგრებთ მას ოფსეტზე და ვქმნით რაღაცას ჭურვის ან ფარშევანგის კუდის სახით.

ფაქტობრივად, ეს ყველაფერი ჩვენებაა, შეიძლება თავიდანვე თეფში შუაზე გაჭრა და ერთი კიდე შიგნიდან ამოხვიდე, როგორც ამას ყველა ნორმალური ადამიანი აკეთებს, არა, მე უნდა გამოვხატო.

ასე ვწვავთ კუდებს/ჭურვებს. თანაც, ამას ორივე მხრიდან ვაკეთებთ, ზედა მხარე ისე არ იწვება, გადატრიალებაა საჭირო.

არსებითად ფუნჯი მზადაა, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა და სიამოვნებით მიირთვათ, მაგრამ ისევ ნორმალური ადამიანებისთვისაა, ჩვენ გავაგრძელებთ.

გაადნეთ თაფლი და კარაქი.

ღუმელიდან გამოტანილ ფურცელზე დავდებთ ფუნჯს და მთელ ნივთს ვასხამთ თაფლს.

დაასხით ჩაი და დაუძახეთ ყველას სუფრასთან.

Გემრიელად მიირთვით!

მომზადების დრო: PT01H00M 1 სთ.

ჩაკ-ჩაკი არის ეროვნული თათრული და ბაშკირული დელიკატესი. სინამდვილეში, ეს არის ყველასთვის ჩვეულებრივი "ფუნჯის ხე", მხოლოდ თაფლისა და შაქრის სიროფის დამატებით. ბავშვების საყვარელი ტკბილი კერძი! დღეს მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ჩაკ-ჩაკი. ამ კერძის თავისებურება მისი მომზადების ინგრედიენტების მცირე რაოდენობაა. და გემო საოცარია!

ცომის ინგრედიენტები

კვერცხი - 5 ცალი,

ფქვილი - საკმარისად მოზილეთ ცომი, როგორც პელმენი (საკმაოდ ციცაბო).

ინგრედიენტები სიროფისთვის

თაფლი - 1 ჭიქა,

შაქარი - 1 ჭიქა.

ცომის მომზადება.

მაშინვე გეტყვით, რომ ამ რაოდენობის კვერცხისა და ფქვილისგან მიიღებთ ჩაკ-ჩაკის საკმაოდ დიდ მოცულობას. მოცულობა იქნება დაახლოებით 5 ლიტრი. პატარა ოჯახისთვის ცომისთვის საკმარისია 3 კვერცხი. ეს არის ის, რასაც მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ. თუ თქვენ გეგმავთ დიდი ჩაის წვეულებას, ან უბრალოდ გიყვართ რაიმე ტკბილი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი 5 კვერცხისგან. თუ ცომის მოცულობას შეამცირებთ, მაშინ შესაბამისად უნდა შეამციროთ კარამელის სიროფის რაოდენობა. ნუ დაგავიწყდებათ ეს, გთხოვთ!

ასე რომ, კვერცხები ავთქვიფოთ ოდნავ.

დაუმატეთ ფქვილი. თუ ცომი უფრო რბილი გახდება, გააადვილებს გაბრტყელებას. მაგრამ არ არის გამორიცხული, რომ ჭრის პროცესში ის ერთმანეთში დარჩეს. თუ ცომს ლაფშასავით მოზილეთ, მაშინ მისი დაჭრა ადვილი იქნება და არ ეწებება, მაგრამ გაბრტყელება ცოტა რთული იქნება. მე პირადად მეორე ვარიანტი მომეწონა.

მზა ცომი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

შემდეგ დაჭერით ზოლებად. ამ ეტაპზე მძიმე ცომის კონსისტენცია ძალიან გვეხმარება. დანას არაფერი ეწებება.

შეგიძლიათ ცომი კუბიკებად დაჭრათ. პირველ რიგში ვიყენებთ ნუდის საჭრელს. შემდეგ ამ ლაფშებს მაკრატლით ვჭრით ტაფაზე მდუღარე ზეთით. დაჭრისგან კერძის გემო არ შეიცვლება. შეწვისას ჩაკ-ჩაკი მატულობს მოცულობაში მინიმუმ 2-ჯერ, ამიტომ აზრი აქვს ცომი რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ.

პატარა ნაჭრებად ვწვავთ ცხელ ღრმა ცხიმში. Fry სანამ ღია ყავისფერი.

მზა ღვეზელები მოათავსეთ ქილაში ან ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

შემიძლია ვთქვა, რომ მისი უმნიშვნელო რაოდენობა იშლება, ამიტომ ამაზე ფიქრი არ არის საჭირო.

ასე ვწვავთ ბოლომდე.
ახლა მოდით გადავიდეთ სიროფზე. გაადნეთ თაფლი ქვაბში ან წყლის აბაზანაში.

მას შემდეგ რაც მთლიანად დაიშლება, დაამატეთ შაქარი.

მოხარშეთ სიროფი, მუდმივად აურიეთ, ადუღებიდან ზუსტად 7 წუთის განმავლობაში. სიროფი უნდა გახდეს ბლანტი და ჰქონდეს კარამელის ფერი.

ადუღებისას ბუშტები უნდა ჩამოყალიბდეს და ზარმაცად იფეთქოს. ესე იგი, სიროფი მზადაა და სანამ ჯერ კიდევ ადუღდება, ფინჯანში დაასხით ჩვენი ჩაკ-ჩაკი.

იქ ყველაფერს ინტენსიურად ვურევთ, სანამ შაქრის კრისტალიზაციის პროცესი არ დაიწყება. ჩაკ-ჩაკს ვაფორმებთ სხვა კერძზე, ვაძლევთ სასურველ ფორმას. შეგიძლიათ ოდნავ დატკეპნოთ მისი ზედაპირი. იმისთვის, რომ შაქარი ხელებზე არ მოგაკრათ, დაასველეთ ცივ წყალში.

გააცივეთ კერძი მთლიანად და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი ჩაიზე!

აბა, ახლა თქვენ ისწავლეთ ჩაკ-ჩაკის მომზადება. საჭმლის მომზადების თქვენი ჯერია, აუცილებლად გაგვიზიარეთ თქვენი წარმატებები კომენტარებში.

მიირთვით ჩაი!!!

უკვე დამკვიდრებული ტრადიციის მიხედვით, ნახეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჩაკ-ჩაკი.

განყოფილება:აღმოსავლური ტკბილეული
განყოფილების 22-ე გვერდი

ფქვილის ტკბილეული
ნაწილი 6
აღმოსავლური ტკბილეული, შემწვარი
ჩაკ-ჩაკი, ფუნჯის ხე,
პური, პელმენი, ჩაყოლდახი და სხვ.

სახლის საკონდიტრო სკოლა:

სამზარეულოს ხელსაწყოები
პროდუქტები ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმისთვის
რეცეპტები:
1-73
74-115
116-193
194-226
227-236

237-289
290-314
315-322
323-348
349-364
365-394
395-417 418-436
437-451
452-464
465-506
507-519
520-535
536-545
546-555
556-560
561-570
571-600

ჩაკ-ჩაკი თათრულად

ინგრედიენტები:

ცომისთვის: 2,5 ჭიქა ფქვილი, 2 კვერცხი, 3 ს.კ. კოვზი რძე, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 2 ჩაის კოვზი მარილი, ნაღები ღრმა შესაწვავად.

სიროფისთვის: 1 ჭიქა თაფლი, 1/2 ჭიქა შაქარი.

მომზადება

ფქვილი გავცრათ თასში, მოვზილოთ კვერცხები, ჩავასხათ რძე, დავამატოთ შაქარი და მარილი და მოვზილოთ მყარ ცომში. გავყოთ ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ თხელ თოკებად, დავჭრათ წვრილად და ბურთებად ჩამოვაყალიბოთ.
ქვაბში კარგად გააცხელეთ ზეთი, ჩაყარეთ მასში ბურთულები და განუწყვეტლივ ურიეთ, შეწვით ღია ოქროსფერმდე.
მზა პროდუქტები დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ საწურზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს და შემდეგ მოათავსეთ ღრმა თეფშში ან ჭურჭელში, ჩაასხით თაფლის სიროფი, მოურიეთ, გააცივეთ და მიირთვით.

სიროფის მომზადება: თასში ჩავყაროთ თაფლი და შაქარი და აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება რბილი ბურთი (თუ მცირე რაოდენობით სიროფს ჩავყრით ცივ წყალში, შეგიძლიათ თითებით რბილ ნაჭრებად გაახვიოთ) .

ჩაკ-ჩაკი ყაზახეთში

ინგრედიენტები:

4 ჭიქა ფქვილი, 7 კვერცხი, 1/4 ჭიქა რძე, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, 2 ჭიქა თაფლი, 2 ს.კ. კოვზები არაყი, 2-3 ს.კ. კოვზები დაშაქრული ხილი, ნაღები ღრმა შეწვისთვის.

მომზადება

ფქვილი გავცრათ თასში, მოვზილოთ კარგად, დავამატოთ შაქარი, რძე, კვერცხი და არაყი და მოვზილოთ რბილი ცომი. გავყოთ რამდენიმე ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ თხელ თოკზე და დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად.
ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ჩაკ-ჩაკი და აურიეთ, შეწვით ოქროსფერ გაყვითლებამდე.

თაფლი და შაქარი მოათავსეთ თასში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
ცომის შემწვარი ნაჭრები მოათავსეთ დიდ თასში, დაასხით თაფლის სიროფი, კარგად აურიეთ, მოათავსეთ ჭურჭელზე და ცივ წყალში ჩაყრილი ხელებით მოამზადეთ დესერტი რაიმე ფორმით.
მზა ჩაკ-ჩაკი გააფორმეთ დაშაქრული ხილით, გააცივეთ და მიირთვით.

ჩაკ-ჩაკი ბაშკირში

ინგრედიენტები:

3 ჭიქა ფქვილი, 6 კვერცხი, 3 ჭიქა შაქარი, 1/2 ჭიქა წყალი, 1 ჭიქა თაფლი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, ნაღები ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

კვერცხები ავთქვიფოთ მარილთან ერთად, შემდეგ დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ უფუარი ცომი. გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენად, დაჭერით 1 სმ სიგანის ზოლებად და ჯვარედინად დაჭერით 5 მმ სიგანის ნაჭრებად.
ან გააკეთეთ სხვა გზით: ჩამოაყალიბეთ ცომის თოკები 5 მმ სისქით და დაჭერით ბალიშებად 5 × 5 მმ.
ცომის ნაჭრები მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთიან ქვაბში და შეწვით, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

შემწვარი ჩაკ-ჩაკი მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს და შემდეგ ჩაასხით თასში.

ჩაასხით თაფლი თასში, დაამატეთ შაქარი და წყალი და მოხარშეთ სქელი სიროფი. გააგრილეთ 70°C-მდე, ჩაასხით ჩაკ-ჩაკი, მოურიეთ, მოათავსეთ ჭურჭელზე გროვად, გააცივეთ და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ჩაკ-ჩაკი უზბეკში

ინგრედიენტები:

3 ჭიქა ფქვილი, 5 კვერცხი, 2 ს.კ. კოვზები კონიაკი, 5 ს.კ. კოვზი თაფლი, 1/2 ჭიქა შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, ნაღები ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

კვერცხი ათქვიფეთ, ჩაასხით კონიაკი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. შემდეგ თანდათან დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, მოვზილოთ ცომი და გავაჩეროთ ხელსახოცის ქვეშ 20-30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ცომი გავაბრტყელოთ არაუმეტეს 2 მმ სისქის ფენად, დავჭრათ 2-3 სმ სიგანის ზოლებად, დავჭრათ ლაფსი და გავანაწილოთ მაგიდაზე, რომ ოდნავ გაშრეს და ერთმანეთს არ მიეკრას.
შემდეგ მოვათავსოთ ქვაბში კარგად გაცხელებულ ზეთში, შევწვათ და გავანაწილოთ გასაგრილებლად.

ამ დროს თასში ჩაასხით თაფლი, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ დაბალ ცეცხლზე გაათბეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
შემწვარი ლაფსი ჩაასხით ცხელ სიროფში, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ ღრმა ჭურჭელში. ცივ წყალში ჩაყრილი ხელით დაჭერით ჩაკ-ჩაკი, გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მიიტანეთ დესერტად.

ანანასის ბურთები "GYUZLI"

ინგრედიენტები:

1,5 ჭიქა ფქვილი, 2 კვერცხი, 4 ს.კ. კოვზები რძე, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ანანასი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, 1/2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი, მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ მარილი და რძე და კარგად აურიეთ, სანამ მარილი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ გავცრათ ფქვილი თასში, ჩავასხათ კვერცხი-რძის ნარევი, დავამატოთ დაჭრილი ანანასი და კარგად აურიოთ, მოვზილოთ ცომი.

ქვაბში კარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. ჩაის კოვზით ჩაყარეთ მასში პატარა ბურთულები და შეწვით ოქროსფერამდე.
დაჭრილი კოვზით მოათავსეთ მზა პროდუქტები საცერზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაცილოთ, შემდეგ მოათავსეთ ჭურჭელზე, ოდნავ გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ბურთები კარდამონით

ინგრედიენტები:

3 ჭიქა ფქვილი, 4 კვერცხი, 100-150 გრ კარაქი, 3/4 ჭიქა შაქარი, ნახევარი ლიმონის ცედრა, 25 გრ მშრალი საფუარი, 1/4 ჩაის კოვზი კარდამონი, 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, 2 - 3 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი, ღრმად შემწვარი ცხიმი.

მომზადება

კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, მოვაყაროთ კარდამონი, მიხაკი, ლიმონის ცედრა და მარილი, მოვაყაროთ გაცრილი ფქვილი და კარგად ავურიოთ. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, ფრთხილად დაუმატეთ ცომს, დაუმატეთ მშრალი საფუარი და მოზილეთ ცომი.
ჩაის კოვზით დავჭრათ პატარა ბურთულებად, ჩავასხათ მდუღარე ცხიმში და შევწვათ ყველა მხრიდან.
მზა ბურთულები დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ საცერზე ან საწურზე ისე! გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი, შემდეგ მოათავსეთ ჭურჭელზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ბურთები სიროფში

ინგრედიენტები:

ცომისთვის: 1,5 ჭიქა ფქვილი, 4 ს.კ. კოვზი რძე, 1 ჭიქა შაქარი, 3 კვერცხი, 1/5 ჩაის კოვზი სოდა, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, ნაღები ღრმა შესაწვავად.

სიროფისთვის: 1,5 ს.კ. კოვზები შაქარი, 1 ს.კ. კოვზი წყალი.

მომზადება

კვერცხის ცილა გავხეხოთ შაქართან ერთად, მოვაყაროთ რძე მასში გახსნილი მარილით, მცირე ულუფებით მოვაყაროთ სოდასთან ერთად გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. გააბრტყელეთ იგი არაუმეტეს 1,5 სმ სისქის ფენად და გამოიყენეთ სპეციალური ჭრილი 3-4 სმ დიამეტრის წრეების ამოსაჭრელად.
ქვაბში ზეთი კარგად გავაცხელოთ, მასში ნაწილებად ჩავყაროთ ცომის წრეები და შევწვათ.
მზა პროდუქტები ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით საცერზე ან საწურზე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწუროს.

მოამზადეთ სიროფი: დაამატეთ შაქარი წყალში, სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ბურთულები მოათავსეთ თეფშზე, მოასხით ცხელი სიროფი და მიირთვით.

ჩახოლდაჰი

ინგრედიენტები:

4 ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა რძე, 1 კვერცხი, 2 ს.კ. კოვზები ქონი ან მარგარინი, 1,5 ს.კ. კოვზები შაქარი, მცენარეული ზეთი ღრმა შეწვისთვის.

მომზადება

თასში ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან, ქონთან და შაქართან ერთად. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ უფუარი ცომი. ჩამოაყალიბეთ 1,5-2 სმ სისქის თოკები და დაჭერით პატარა ბალიშებად.
ცომის ნაჭრები ნაწილებად მოათავსეთ ქვაბში კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე.

მზა ჩაყოლდახი დაჭრილი კოვზით გადმოვდგათ საწურზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიხსნას, მოათავსეთ ღრმა თეფშზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიიტანეთ დესერტად.

ბანანის პური

ინგრედიენტები:

2 ჭიქა ფქვილი, 2 ბანანი, 100 გ ნაღები ან კარაქი, 1 ჭიქა შაქარი, 1-2 ს.კ. კოვზები წყალი, 1/3 ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი, დაფქული მუსკატის კაკალი დანის წვერზე, მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

ფქვილი გაურიეთ დიდ ჯამში, დაუმატეთ მარილი, კარდამონი, მუსკატის კაკალი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაასხით გამდნარი კარაქი ან ღორღი და ხელებით შეურიეთ ფქვილში, სანამ ცომი პურის დიდ ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება.

სხვა თასში ჩანგლით გახეხეთ გახეხილი ბანანი, დაუმატეთ შაქარი, ბანანის პიურე შეურიეთ ფქვილის ნარევს, დაამატეთ წყალი, მოზილეთ ერთგვაროვანი და საკმაოდ მკვრივი ცომი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ 20-30 წუთი. თუ ცომი ხელებზე გეწება, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

ამ დროს ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და რამდენიმე წვეთი დაასხით სამუშაო ზედაპირზე.
მზა ცომი გაყავით 16 ბურთულად და გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად 2-3 მმ სისქის. როცა ზეთი მოწევას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი, ჩაასხით ნამცხვრები ზეთში და, როცა ზედაპირზე ამოდის, ჩახლეჩილი კოვზის ზურგით ნაზად ჩაასხით ზეთში და გააჩერეთ სანამ პური არ ამოიფუება. ბურთივით.
შემდეგ გადააბრუნეთ პური, შეწვით მეორე მხარე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება რამდენიმე წამის განმავლობაში და მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

სომხური დრამბლინგები

ინგრედიენტები:

8 ს.კ. კოვზები ფქვილი, 100 გრ გამდნარი კარაქი, 8 ს.კ. კოვზი წყალი, 5 კვერცხი, 1/3 ჩაის კოვზი მარილი, 1/3 ჭიქა შაქრის ფხვნილი, ძროხის ცხიმი ან ქონი ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ გამდნარი კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ, სანამ კრემისებრი არ გახდება. შემდეგ დაასხით წყალი, რომელშიც მარილი ადრე იყო გახსნილი, კარგად აურიეთ, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააგრილეთ ნარევი 40-50°C-მდე.
ამის შემდეგ განუწყვეტლივ ურიეთ, ათქვიფეთ კვერცხები და მოზილეთ ცომი.

ძალიან მაღალ ქვაბში გააცხელეთ ცხიმი. ცივ წყალში ჩაყრილი კოვზით ჩაყარეთ მასში ცომის ნაწილი და შეწვით ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე.
მზა პელმენები გახეხილი კოვზით ამოიღეთ საწურზე, რომ ცხიმი დაიწუროს, შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, აურიეთ და მიირთვით.

რძის სასმელები

ინგრედიენტები:

8 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, 4 კვერცხი, 2 ჭიქა რძე, 1/3 ჩაის კოვზი მარილი, 1/4 ჩაის კოვზი სოდა, 1 ს.კ. კოვზი შაქრის ფხვნილი, ნაღები ან მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან და მარილთან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი და შაქრის პუდრა სოდით გაცრილი, ცომი შეცვალეთ საშუალო სისქით და დატოვეთ თბილ ადგილას 3-4 საათით.

ამის შემდეგ ცომი კოვზით ჩავყაროთ ქვაბში კარგად გაცხელებულ ზეთში და შევწვათ ოქროსფერამდე.
მზა პელმენი დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ საცერში, რომ ზედმეტი ზეთი მოაცილოთ, დადგით თეფშზე, გააგრილეთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

ინგრედიენტები:

3 ჭიქა ფქვილი, 1/2-2/3 ჭიქა წყალი, 2 ჩაის კოვზი არაყი, 1/2 ჩაის კოვზი კოჭა, 3 ს.კ. კოვზები თაფლი, 4 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი, მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

ფქვილი გავცრათ თასში და დავამატოთ წყალი, მოვზილოთ ცომი, შემდეგ დავაფაროთ პირსახოცი და გავაჩეროთ 10-15 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ 5-7 მმ სისქის ფენად, დაჭერით პატარა ოთხკუთხა ნაჭრებად, ცალ მხარეს მოაყარეთ ჯანჯაფილი და მოაყარეთ არაყი.

კარგია ტაფა მცენარეული ზეთით გავაცხელოთ და ტიუნპიაკი შევწვათ ისე, რომ მათმა ზედაპირმა ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინოს და შიგნით თეთრი დარჩეს.
შემწვარი ნაჭრები ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით, რომ ზეთი დაიწუროს, შემდეგ მოათავსეთ ჭურჭელზე, ოდნავ გააცივეთ, წაუსვით თაფლი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიიტანეთ დესერტად.

ნამცხვრები „აღმოსავლური საპარსი“

ინგრედიენტები:

3 ჭიქა ფქვილი, 3 კვერცხი, 1/4 ჭიქა წყალი, 2 ს.კ. კოვზი შაქრის ფხვნილი, 1 პაკეტი ვანილის შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, ცხიმი ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

ტაფაში ჩაასხით წყალი და კვერცხი, დაუმატეთ მარილი და ნახევარი შაქრის პუდრა და კარგად ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება. ფქვილი დაასხით მაგიდაზე გროვად, გააკეთეთ ძაბრი, ჩაასხით მასში კვერცხის ხსნარი და მოზილეთ მყარი ცომი. გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვარში 1-2 მმ სისქის და დაჭერით თხელ ლენტებად ხელნაკეთი ლაფსის სახით.
ლაფსი დაყარეთ სუფრაზე, რომ ოდნავ გაშრეს, წაუსვით ზედმეტი ფქვილი და ლენტები მცირე ულუფებით შეწვით მდუღარე ცხიმში.
მზა ნამსხვრევები გაჭრილი კოვზით მოათავსეთ საცერზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს, შემდეგ მოაყარეთ ვანილის შაქრით შეზავებული შაქრის პუდრა და მიირთვით.

ჯაგრისები ებრაულად

ინგრედიენტები:

1,5 ჭიქა ფქვილი, 2 კვერცხი, 2 ს.კ. კოვზები რძე, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, 1/2-2/3 ჭიქა შაქრის ფხვნილი, მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

ფქვილი გავცრათ თასში, ჩავასხათ რძით და მარილით ათქვეფილი კვერცხები და მოვზილოთ რბილი ელასტიური ცომი. გავყოთ რამდენიმე ნაწილად, თითოეული ძალიან თხელ ფენად გავაბრტყელოთ და დავჭრათ 5x5 სმ კვადრატებად, დანით თითოეულ კვადრატს შუაზე გრძივი ჭრილი გაუკეთოთ და კვადრატის ერთი კიდე გადაუსვით.

ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ფუნჯის ხე ორივე მხრიდან 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მზა პროდუქტები დაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ საცერზე ან ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაცილოთ, შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე და უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ფიგურული ფუნჯი "ურამა"

ინგრედიენტები:

4 ჭიქა ფქვილი, 2 ს.კ. კოვზები შაქარი, 6 კვერცხი, 1,5 ს.კ. კოვზები რძე, 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, ნაღები ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

კვერცხები ავთქვიფოთ რძესთან და შაქართან ერთად, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და გაცრილი ფქვილი საფუართან ერთად და მოვზილოთ მყარი ცომი. გააჩერეთ ნახევარი საათი გრილ ადგილას და გააბრტყელეთ ფენად ლ-ლ.5 სმ-მდე სისქის.
ცომი დავჭრათ 1,5 სმ სიგანის ზოლებად, გავაბრტყელოთ სპირალურად, მოვათავსოთ ქვაბში კარგად გაცხელებულ ზეთში და შევწვათ ოქროსფერამდე.
ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და როცა ზედმეტი ცხიმი დაიწურება, მიირთვით შაქრის ფხვნილთან ერთად.

დესერტი "ოქროს ბეჭდები"

ინგრედიენტები:

1/2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 1/2 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი, 1 ჭიქა წყალი, 60 გრ კარაქი ან 3 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, 3 კვერცხი, 1/3 ჩაის კოვზი მარილი, მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად.

მომზადება

ტაფაში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი და კარაქი ან მცენარეული ზეთი და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ სწრაფად დაუმატეთ ხორბლისა და ბრინჯის ფქვილის გაცრილი ნარევი და ენერგიულად ურიეთ, გააცხელეთ, სანამ ცომი კერძის კიდეებს არ დაიწყებს მოშორებას. ამის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააგრილეთ. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხები თითო-თითო, მუდმივად ურიეთ.

მზა ცომი მოათავსეთ საკონდიტრო შპრიცში ან კორნეტში და მიიტანეთ პატარა რგოლები ცხიმწასმულ ფოლგაზე. მოათავსეთ ისინი ისე, რომ ფოლგადან პირდაპირ ზეთში გადაიტანონ, ქვაბში გახურებულ ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე.
რგოლები დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ საცერზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს, მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით.
ცალკე მიირთვით თაფლი.

BRUSHWAY "POVA"

ინგრედიენტები:

4,7 ჭიქა ფქვილი, 3/4 ჭიქა არაჟანი, 3/4 ჭიქა რძე, 1 კვერცხი, 3 ს.კ. კოვზები შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, შეკუმშვა ღრმა შეწვისთვის.

მომზადება

ფქვილი გავცრათ თასში, გავუკეთოთ ნახვრეტი, ჩავასხათ არაჟანი, კვერცხი, ოდნავ ათქვეფილი რძე და მარილი, დავამატოთ შაქარი და მოვზილოთ ცომი. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა ცომი გავყოთ პატარა ნაჭრებად, თითოეული გავაბრტყელოთ თხელ წაგრძელებულ ნამცხვრად, გავჭრათ შუაზე და ვაბრაწოთ მშვილდ.
ფუნჯის ხე ჩაყარეთ ნაწილებად ცხელ ცხიმიან ქვაბში და შეწვით ოქროსფერამდე.
მიირთვით შაქრის ფხვნილთან ერთად.

შემწვარი კერძების რეცეპტებისთვის იხილეთ ასევე განყოფილების გვერდებზე:

"შემწვარი კერძები"

სწრაფი ყოველდღიური და სადღესასწაულო სამზარეულო

ღრმა შეწვის შესახებ ინფორმაცია ზეთის ღრმა შემწვარი ცომების შესახებ

შემწვარი ხორცი და ფრინველი

შემწვარი თევზი და ზღვის პროდუქტები
ღრმად შემწვარი ბაყაყის ფეხები (ფეხები)

შემწვარი ბოსტნეული და სოკო

ღრმად შემწვარი მარცვლეულის კერძები

ღრმად შემწვარი ხილი

არაჩვეულებრივი შემწვარი კვერცხის კერძები

შემწვარი ხაჭო და ყველის კერძები

შემწვარი ცომის პროდუქტები ღვეზელები, ნამცხვრები, ბურეკები, კუტაბები, კრუნჩები, კროკეტები, კრუტონები, სადღესასწაულო კერძები შოუს საკონდიტროსგან

"DONUT STUDY"-ის საფუძვლები დონატები, ბლინები, ბელიაში, ღვეზელები, მემარცხენეები, ძაფი, პური, ფუნჯის ხე, კალათები, ჩაკ-ჩაკი

დონატი სხვადასხვა ერების - 50 რეცეპტი

ისიც კი ვიცი, რომ ბევრი ახერხებს ასეთი ნამცხვრების მომზადებას ღუმელში ფენოვანი ცომისგან, ან შოუს ცომისგან და დიეტური ვარიანტიც გამოდის. როგორც ყოველთვის, სამზარეულოს მრავალი მეთოდი არსებობს, დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ყველაზე გავრცელებულებზე, მათზე, რაც აბსოლუტურად ყველამ იცის.

სხვათა შორის, ეს ნამუშევრები ნებისმიერ დროს გამოგადგებათ, ხანდახან ვაკეთებ საახალწლოდ, 8 მარტს ან დაბადების დღეზე და რატომაც არა.

ისე, მგონი ყველამ გამოიცნო რაზე ვსაუბრობ?! თათრული კერძი კი ჩაკ-ჩაკია. ვინ იცის რითი განსხვავდება თათრული ჩაკ-ჩაკი ბაშკირისგან, გიფიქრიათ ამაზე? დაწერეთ თქვენი კომენტარები და მიმოხილვები ქვემოთ. და რა თქმა უნდა, ჩნდება კიდევ ერთი კითხვა: ეს ვისი ეროვნული კერძია? ვფიქრობ, ამ კითხვაზე უკვე გავეცი პასუხი, რას ფიქრობთ?

საინტერესოა! ტაჯიკეთში ის ჟღერს როგორც კალევე, ყაზახეთში - შიკ-შეკი

ეს არის ტრადიციული კლასიკური და ყველაზე დადასტურებული, ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტი, რომელიც მე გამომიცდია და გავაკეთე. მე გთავაზობთ ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების გამოყენებას ფოტოებით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

მომზადების მეთოდი:

1. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ჩაკ-ჩაკის ცომი? არ იფიქროთ, რომ ეს აქტივობა ძალიან რთულია, სინამდვილეში, თუ თქვენ ამზადებთ სახლში და თუნდაც თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, მაშინ აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას, მთავარია დაიცვათ ამ სტატიაში მოცემული სამზარეულოს ნაბიჯები. პირველივე ნაბიჯი არის მიქსერით კვერცხის ცემა, ქაფი უნდა მიიღოთ.

2. როგორ გავხადოთ ჩაკ-ჩაკი ხრაშუნა და ძალიან მსუბუქი? ამისათვის თქვენ ჯერ უნდა დაამატოთ ალკოჰოლური სასმელი "გარკვეული ხარისხით", რაშიც ვგულისხმობ ნებისმიერ ალკოჰოლს, ჩვეულებრივ, კონიაკს ან არაყს ვიღებ. 5 კვერცხზე ფაქტიურად გჭირდებათ 1-1,5 ს/კ, თხელი ნაკადით დაასხით ათქვეფილ კვერცხში.

3. ახლა აიღეთ მთელი ფქვილი და აუცილებლად გაწურეთ საცერში.

Მნიშვნელოვანი! თუ ფქვილს საცერში არ გაცრით, ის ჟანგბადით არ გაჯერდება, რაც ამ აღმოსავლური ტკბილეულის გემოვნურ მახასიათებლებზე აისახება.

თანდათან ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი.

4. თუ ხედავთ, რომ ცომი თხევადია, დაამატეთ მეტი ფქვილი. მას უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია, ყოველგვარი სიმსივნისა და ჩანართების გარეშე. გააბრტყელეთ ბურთი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი (10-15 წუთი). შემდეგი, გააკეთეთ ეს მხიარული ძეხვეული ან ფლაგელა. გააკეთეთ ეს პროცედურა ხელით.

რა თქმა უნდა, გაგიჭირდებათ სრიალი, მაგრამ თუ სურვილი გაგიჩნდებათ, შედეგი მოლოდინს არ გაგიჩერებთ, წარმატებას მიაღწევთ. გაბრტყელება რთულია, რადგან ამ ვერსიის ცომი წყლის გარეშეა.

5. შემდეგ დავჭრათ თითოეული ზოლები პატარა ნაჭრებად, ნაჭრებად. რამდენად ორიგინალურად გამოიყურება ეს?! ეს თესლს ჰგავს, ასეთი ზომა უნდა იყოს. შეწვისას ისინი თითქმის გაიზრდება ზომით.

6. შემდეგ ქვაბში დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. როგორ შევამოწმოთ ზეთი მზადაა შესაწვავად? ცომის ნებისმიერი ნაჭერი უნდა ჩაყაროთ და თუ ხედავთ, რომ ცვივა, შეგიძლიათ მთელი ნაწილი ჩაყაროთ.

7. როგორც კი დაინახავთ, რომ სიმსივნის გაყვითლება დაიწყო, მაშინვე ამოიღეთ ისინი დაჭრილი კოვზით. შემდეგ დაამატეთ შემდეგი ნაწილი, სანამ ყველაფერი ზედმეტად არ მოიხარშება.

Მნიშვნელოვანი! ჯერ ქვაბი ზეთით კარგად უნდა გააცხელოთ, შემდეგ კი ცეცხლი შეამციროთ.

8. აბა, ლამაზები არიან, გემრიელი, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად.

9. ახლა გააკეთე ყველაზე გემრიელი და ტკბილი, ეს არის სპეციალური შემავსებელი სოუსი. თაფლს დაუმატეთ შაქარი და შედგით გაზქურაზე, ურიეთ და მოხარშეთ, სანამ არ დაინახავთ, რომ თაფლი გასქელდა, ანუ დრეკად კარამელს წააგავს.

Მნიშვნელოვანი! ეს აუცილებლად უნდა გაკეთდეს დაბალ სითბოზე.

10. შემდეგი, საბოლოო ნაბიჯი არის ჩაძირვა. თითოეული პატარა ბურთი კარამელიზებულ თაფლში უნდა ჩაასველოთ, შემდეგ კი ისეთ ლამაზ ბორცვად ჩამოყალიბდეს, რომელიც „ჭიანჭველას“ მოგაგონებთ, მხოლოდ ის არის საკვები და გემრიელი. 🙂

Მნიშვნელოვანი! მზა ჩაკ-ჩაკი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, უფრო სწორად, ღამით. დიახ, ეს გამოცდაა, ძნელია წინააღმდეგობის გაწევა და თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში.

მიირთვით ნებისმიერ ცხელ სასმელთან ერთად, სასურველია მწვანე ჩაი ან ყავა. Გემრიელად მიირთვით!

იუთუბის არხზე ვიპოვე ეს ვიდეო, იქნებ ვინმეს გამოგადგეს:

დიდი თათრული ჩაკ-ჩაკის რეცეპტი თაფლით

ნებისმიერ ტკბილ კბილს ნამდვილად მოეწონება ასეთი ჰაეროვანი და მსუბუქი დესერტი, მაგალითად, თუ თქვენ ამზადებთ ბავშვებს ან ბავშვისთვის, მაშინ იქნება დიდი სიხარული და სიამოვნება და თუ მას ლამაზად დაამშვენებთ. რა სახის დეკორაციას აკეთებთ, დაწერეთ თქვენი მიმოხილვები და კომენტარები!?

მე გთავაზობთ ამ არაჩვეულებრივი ტკბილი კერძის მომზადებას სახლში თათრული სტილით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 50 გ
• თაფლი - 0,3 ს.კ.
• კარაქი - 10 გ
• მცენარეული ზეთი - 100 გ
• რძე - 40 გ
• მარილი - მწიკვი

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ მიქსერის სპეციალური თასი და გატეხეთ მასში კვერცხები, გულები გააცალკევეთ ცილებისგან, უმჯობესია გაცივდეს, მაცივრიდან ახალი და მოაყაროთ მარილი. მიქსერით დაიწყეთ გულითა ნარევი შაქართან ერთად. შემდეგ დაამატეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე.

2. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სხვა კონტეინერში სქელ ქაფამდე, როგორც ეს ნაჩვენებია ამ სურათზე:

4. ყველაზე შრომატევადი პროცესია ცომის თხელ ფურცლებზე გაბრტყელება, რადგან გამოდის საკმაოდ მჭიდრო და არც თუ ისე ელასტიური.

Მნიშვნელოვანი! მოზელის შემდეგ ჩაკ-ჩაკის ცომი ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში დააყენეთ, რომ დაისვენოს.

ახლა გადმოაბრტყელეთ რულეტივით დიდ თხელ ნამცხვრად; თქვენ გჭირდებათ მაგიდა იდეალურად სუფთა და მშრალი, ფქვილით გაჟღენთილი. შემდეგი, დავჭრათ გრძელ ოთხკუთხედებად.

5. და შემდეგ დაჭერით ასე, როგორც აქ ნაჩვენებია, დაახლოებით 2-3 სმ სიგრძის უნდა იყოს:

6. შედეგი არის მხიარული ქიაყელები, რომლებიც უნდა შეწვათ კარგად გახურებულ ქვაბში მცენარეული ზეთით. ან როგორც ამბობენ, ღრმად შეწვით. მოიშორეთ ზედმეტი ცხიმი მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით.

7. ჩამოაყალიბეთ სლაიდში, ამისთვის თითოეული „ჭია“ უნდა ჩაყაროთ მომზადებულ სიროფში. რითი შევავსოთ? თაფლი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ოდნავ გაგრილეთ.

ჩამოაყალიბეთ ისეთ უზარმაზარ ნამცხვარში, სურვილისამებრ გააფორმეთ ქიშმიშით და თხილით. შედგით მაცივარში, შემდეგ კი მოიწვიეთ სტუმრები ჩაკ-ჩაკის გასინჯვაზე, რომელიც პირში დნება. ერთხელ ქორწილში სწორედ ასე ვჭამე, წარმოგიდგენიათ?! გემრიელი აღმოჩენები თქვენთვის!

ჩაკ-ჩაკის სწრაფად მომზადება არყის გარეშე

ბაშკირული ჩაკ-ჩაკი არაყით

ჩვენ დაგვჭირდება:

Საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი - 32 გ
• შაქარი - 1 ს.კ
• მარილი - მწიკვი
• ფქვილი - 2 ს.კ.
• არაყი - 1 ს.კ

შესაწვავად:

• მცენარეული ზეთი - 0,5-0,7 ს.კ.

სიროფი:

• თაფლი - 2 ს.კ
• შაქარი - 1 ს.კ

მომზადების მეთოდი:

1. როგორ მოვამზადოთ ჩაკ-ჩაკის ცომი, რისგან მზადდება და როგორ? გამოიღეთ ახალი ქათმის კვერცხები მაცივრიდან, გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. ახლა ათქვიფეთ გულები, გრანულირებული შაქარი და კარაქი მიქსერით. სხვა კონტეინერში ათქვიფეთ ცილა მარილით, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება.

Მნიშვნელოვანი! კვერცხები არ შეინახოთ თბილად, თორემ კარგად არ თქვეს, სასწრაფოდ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან და ავთქვიფოთ.

2. კვერცხის თეთრი ნარევი ერთ თასში აურიეთ და დაამატეთ ცოტა ფქვილი, ფაქტიურად 2-3 სუფრის კოვზი. ახლა ინგრედიენტებს დაუმატეთ არაყი. შეგიძლიათ არყის გარეშე მოამზადოთ, მაგრამ ეფექტი სულ სხვა იქნება, ჰაეროვნება და ხრაშუნა არ იქნება. აურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა შეგახსენოთ დუმპლინგის ან დუმპლის ტექსტურას.

Მნიშვნელოვანი! ცომი გააჩერეთ და გადააფარეთ პირსახოცით.

3. ამის შემდეგ ცომის ეს ნაჭერი გაყავით 2 ნაწილად და თითოეული რულეტიდან გამოიღეთ თხელი ფურცლები, რომლებიც შეგიძლიათ თვითნებურად დაჭრათ თქვენთვის მოსახერხებელ ფორმაში. მაგალითად, კვადრატების, ბრილიანტების ან მართკუთხედების სახით. სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 5 მმ და მეტი.

4. ახლა ღრმად შეწვით ისინი, კარგად გააცხელეთ რაფინირებული მცენარეული ზეთი. ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ეს ნივთები და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ცხიმი ჩამოიწუროს.

Მნიშვნელოვანი! დაიმახსოვრეთ, ცომის ნაჭრები ზეთში არ ჩაყაროთ, რადგან 2-3-ჯერ გაიზრდება.

5. თაფლი-შაქრის სიროფი უნდა მოხარშოთ პატარა ქვაბში, ყველა ინგრედიენტის შერევით. ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი! როგორც კი ტკბილი ნარევი ადუღდება, დაინახავთ თეთრ ქაფს, რომელიც უნდა მოიხსნას.

6. ახლა დაასხით სიროფი მზა შემწვარ ნივთებს. გააკეთეთ ბორცვი, შესაძლოა ბურთები ან დიდი უზარმაზარი ბურთი, ნაძვის ხე, ეს თქვენი ფანტაზიაა და გააფორმეთ შოკოლადის ნამსხვრევებით ან ქოქოსით. ვაა, რა გემრიელი, არომატული ჩაკ-ჩაკი მზად არის შუადღის ჩაისთვის, ან რომელიმე დღესასწაულისთვის, ზეიმისთვის, ან იქნებ წვეულებისთვის დესერტის სახით მოამზადოთ? 😛

საინტერესოა! შიგთავსი შეგიძლიათ გააკეთოთ არა ტკბილი, არამედ მარილიანი ან, მაგალითად, ნიორი. როგორ მოგწონთ ეს იდეა? ჩემს დისშვილს მოსწონს ამ ვარიანტის გამოყენება.

Მნიშვნელოვანი! შეგიძლიათ მოხარშოთ თაფლის გარეშე, მხოლოდ შაქრის გამოყენებით და მიიღებთ ტკბილ კარამელიზებულ სითხეს.

Მნიშვნელოვანი! რა უნდა გააკეთოს, თუ ჩაკ-ჩაკი გამომშრალია? პასუხი საკმაოდ მარტივია, მიჰყევით ყველა ინსტრუქციას და ასეთი პრობლემა არასოდეს შეგექმნებათ. ჩაკ-ჩაკ, მერე ხრაშუნა გამოვა და არასოდეს გამაგრდება. ზოგადად, ეს ხდება იმის გამო, რომ თქვენ, სავარაუდოდ, დაამატეთ წყალი ცომში და მოზილეთ არა მკვრივი კონსისტენციის, არამედ რბილი კონსისტენციისკენ.

რა თქმა უნდა, თუ გაუჭირდა (თუ რამე არასწორად გააკეთე) და მერე როგორ უნდა დაარბილო, ალბათ არანაირად, უბრალოდ მოამზადე ახალი და ეს უფრო სწრაფად დაღეჭე.

ყველაზე გემრიელი და მსუბუქი ჩაკ-ჩაკი

ასეთი ტორტის საკუთარი ხელით დამზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია და რაც მთავარია, ეს ვარიანტი იაფია ფულის თვალსაზრისით.

ჩაკ-ჩაკი სიმინდის ჩხირები და ტოფის გროვა

რა თქმა უნდა, ეს არის მსგავსება, ანალოგი, მაგრამ ასევე ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია, სწრაფად და მარტივად მზადდება გამოცხობის და უსიამოვნების გარეშე. ამ დესერტის მოსამზადებლად არც კულინარიული ხრიკები და არც ცოდნა გჭირდებათ. მთავარია საჭირო პროდუქტების მარაგი სიის მიხედვით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სიმინდის ჩხირები - 200 გ
• ტოფი „კის-კის“ -0,5 კგ
• კარაქი - 150-180 გ

მომზადების მეთოდი:

1. გახსენით სიმინდის ჩხირების შეკვრა, თუ ჩხირები ძალიან დიდია, დანით დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.

2. შემდეგ ამოიღეთ სახვევები ტოფებიდან. დაუმატეთ მათ კარაქი და მთლიანად გაადნეთ გაზქურაზე.

Მნიშვნელოვანი! დადგით კონტეინერი საკვებთან ერთად ყველაზე დაბალ ცეცხლზე. და არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა, თორემ ყველაფერი დაიწვება. ურიეთ სანამ არ დაინახავთ თანაბარ, ერთგვაროვან მასას.

3. ტოფის დაშლის შემდეგ ჩხირები დაუყოვნებლივ უნდა ჩაყაროთ ამ ტკბილ ხსნარში და აურიოთ. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ყველაფერი ნებისმიერი ფორმის თეფშზე, რადგან ტოფის მასა სწრაფად გამკვრივდება.

Მნიშვნელოვანი! სუფრის კოვზითა და ხელებით დააჭერით ჩხირები ერთმანეთს. თქვენ მიიღებთ ნამდვილ ზარმაცი "ჭიანჭველას".

ეს ნამცხვარი გაახარებს თქვენს მთელ ოჯახს, მაშინაც კი, თუ მნიშვნელოვანი მოვლენის შემთხვევა არ არის. უბრალოდ მოამზადეთ ჩაისთვის ან რაიმე მეგობრული შეკრებისთვის. 🙂

სიმინდის ჩხირებისა და შესქელებული რძისგან დამზადებული უგემრიელესი დელიკატესი

დღევანდელი პოსტის გასამრავალფეროვნებლად, გირჩევთ გააკეთოთ ჩაკ-ჩაკი ნამცხვრების ან ნამცხვრების სახით, ამ მარტივი, ურთულესი, მსუბუქი და ერთ-ერთი უგემრიელესი სახეობის გამოყენებით.

სხვათა შორის, ვისაც შვილები ჰყავს, ამ დელიკატესის მომზადება მათთან ერთად შეუძლიათ. მთავარია დარწმუნდეთ, რომ ჯოხები მაგიდიდან პირდაპირ მუცელში არ გაქრეს. 🙂

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სიმინდის ჩხირები - 150 გ
• კარაქი - 170 გ
• მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა
• თხილი, ქოქოსის ფანტელები დეკორაციისთვის

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ შესქელებული რძე და არა ჩვეულებრივი რძე, კარაქთან ერთად მიქსერის გამოყენებით.

Მნიშვნელოვანი! თუ მიქსერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ათქვიფეთ ხელით, ეს არ არის კრიტიკული, მოხარშვას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება.

Მნიშვნელოვანი! მე გამოვიყენე ვანილის ჩხირები, ასე რომ, ვანილის არომატი გამოვა, თუ მხოლოდ ტკბილი გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი. შეგიძლიათ აიღოთ ჩხირები ნებისმიერი სხვა არომატით, თქვენი შეხედულებისამებრ.

3. გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთი თასში ისე, რომ ჩხირები კარგად იყოს გაჟღენთილი. შემდეგ აიღეთ ღრმა კონტეინერი, შეფუთეთ პლასტმასის ჩანთაში ან ფოლგაში და დაასხით ინგრედიენტები. შედგით მაცივარში გასამაგრებლად, შემდეგ მიიღებთ ნამცხვარს, თუ თასს გადააბრუნებთ და ამოიღებთ ჩანთას (ფოლგას).

4. მაგრამ რადგან ფუნთუშებს ვამზადებთ, უბრალოდ ჩხირები დიდ ჩანთაში უნდა მოვათავსოთ. და გამოიყენეთ ხელები ასეთი სოსისის, პურის შესაქმნელად, შეიძლება ითქვას. შედგით საყინულეში ნახევარი საათით, შემდეგ ამოიღეთ და ამოიღეთ ჩანთა.

5. და ასეც ხდება, ასეთი სურნელოვანი და საინტერესო ვერსია მზად არის თქვენი სუფრისთვის სულ რაღაც 5 წუთში. დავჭრათ ნაჭრებად. მორთეთ კენკრით, თხილით ან ქოქოსის ფანტელებით.

ჩაკ-ჩაკი ჩალაში, როგორც ფუნჯის ხე

ისე, ეს ვარიანტი გარკვეულწილად გავს brushwood-ს, სხვათაშორის ჩემი შენიშვნა გინახავთ ამ თემაზე?! მე გირჩევთ გადახედოთ, თქვენ იპოვით ძალიან მაგარ და სწრაფ ხერხს ამ გამოცხობის გასაკეთებლად:

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ც.
• მარილი - მწიკვი
• ზოგადი დანიშნულების ფქვილი - 300-400 გ
• შაქარი - 140 გ
• მცენარეული ზეთი ღრმა შეწვისთვის - 450 მლ

მომზადების მეთოდი:

1. დაასხით ფქვილი გროვაში, ამას ძველად აკეთებდნენ და ახლა ამას აკეთებენ პროფესიონალები, მზარეულები. ჩაასხით კვერცხი და მარილი. Რაღაც მსგავსი:

2. ცომი მკვრივი გამოვა, როგორც უნდა, პირსახოცით გადაფარებული გადაიტანეთ გვერდზე, რომ „დაისვენოს“.

3. და შემდეგ გააბრტყელეთ თხელ, უზარმაზარ წრედ, დაჭერით ზოლებად-ჩალისებებად, შემდეგ კი თხელ ტოტებად. სისქე უნდა იყოს მხოლოდ 2-3 სმ, ამიტომ მოგიწევთ სცადოთ და, როგორც ამბობენ, ოფლი.

Მნიშვნელოვანი! სანამ ამას აკეთებთ, აიღეთ ყველი, დაასველეთ წყლით და შედგით საყინულეში.

4. აიღეთ ტაფა ან ქვაბი, დაასხით მცენარეული ზეთი და მაქსიმალურად გააცხელეთ. შეწვით პლასტმასები სასიამოვნო მოყვითალო შეფერილობამდე, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. მომზადების დრო დაახლოებით 3-4 წუთია. ყველა შემწვარი ნაჭერი უნდა ჩაეფლო პირსახოცში, რათა მოიცილოს ზედმეტი თხევადი ცხიმი.

Მნიშვნელოვანი! სამზარეულოს ჭურჭელს სქელი ფსკერი უნდა ჰქონდეს, ამიტომ იპოვეთ სწორედ ასეთი ჭურჭელი.

5. შაქარ-თაფლის სიროფი მზადდება ასე: შეურიეთ შაქარი თაფლს და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

6. ჩაყარეთ ყველა ნაჭერი სიროფში და შემდეგ მოათავსეთ ყინულის ტილოზე. შემდეგ გადააბრუნეთ თეფში და დესერტი ადვილად ამოვარდება. გააჩერეთ ტკბილი კერძი 1-2 დღე მაცივარში. Გემრიელად მიირთვით!

სულ ესაა ჩემთვის, ეს ისეთი ტკბილი ნოტაა. გისურვებთ გემრიელ აღმოჩენებს და კარგ განწყობას და უამრავ დადებით ემოციას! ნახვამდის, ნახვამდის!