ღვეზელები კვერცხითა და მწვანილებით. გამომცხვარი ღვეზელები ხახვითა და კვერცხებით და ტკბილი ღვეზელების რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით

ღვეზელის რეცეპტები

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში ღუმელში ხახვითა და კვერცხით დელიკატური ღვეზელების მომზადებისთვის, ფოტო და ვიდეო ინსტრუქციებით. მოემზადეთ და ისიამოვნეთ!

1 საათი 20 წუთი

285 კკალ

5/5 (2)

თუ გსურთ ჩაისთვის გემრიელი ნამცხვრების მომზადება, გამოაცხვეთ ღვეზელები. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ჩაის დასალევად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ წაიყვანოთ ისინი პიკნიკზე, აჩუქოთ შვილს სკოლაში, ან ქმარს აჩუქოთ სამსახურში.
ამ ღვეზელების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი არა მსუქანიდა არ დაგიბინძურებთ ხელებს. გამოაცხვეთ ღვეზელები და თქვენი ოჯახი დააფასებს თქვენს ძალისხმევას. თუ დამწყები მზარეული ხართ, ნუ შეგეშინდებათ ცომთან მუშაობა, ეს ძალიან მარტივია.

რა უნდა იცოდეთ მომზადებამდე

სამზარეულოს ჭურჭელი:საცხობი ფურცელი, რულეტი, საწური, საჭრელი დაფა, თასი და დანა.

ინგრედიენტები:

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები ხახვისა და კვერცხის სწრაფი ღვეზელისთვის:

• იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული ფუმფულა იყოს, გამოიყენეთ პრემიუმ ფქვილი. ის საერთოდ არ არის დიეტური, მაგრამ აქვს ყველა საჭირო თვისება ფუმფულა ცომეულის მისაღებად. კარგი ფქვილი არ შეიცავს სიმსივნეებს და აქვს დამსხვრეული და მსუბუქი სტრუქტურა. ასევე გთხოვთ გაითვალისწინოთ ყურადღება მიაქციეთ ფერს, უნდა იყოს თეთრი.
• კარაქი იდეალურად უნდა შეიცავდეს მხოლოდ კრემისგან. მაგრამ თუ მისი შეცვლა გსურთ, გამოიყენეთ მარგარინი.
• საფუარი არ უნდა იყოს ვადაგასული. ასეთი საფუარი შეიძლება არ იყოს გააქტიურებული, და ცომი არ გამოვა. ამიტომ, არ დაგავიწყდეთ შეფუთვაზე ვადის გასვლის თარიღის ნახვა.
• კვერცხი უნდა იყოს ახალი. ეს ადვილად შეიძლება განისაზღვროს ორი მახასიათებლით: წონა და ჭურვის ზედაპირი. ახალი კვერცხი საკმაოდ მძიმეა. თუ ძალიან მსუბუქია, სავარაუდოდ, ვადა გაუვიდა. ზედაპირი უნდა იყოს მქრქალი ფერის, პრიალა ბზინვის გარეშე.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

1. ღვეზელების ცომი ხახვით და კვერცხით მზადდება შემდეგნაირად. ჯერ რძე ოდნავ გააცხელეთ, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და საფუარი. საფუძვლიანად აურიეთ.
   
   
   

   ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით შეიძლება მოამზადოთ რძის კეფირით ჩანაცვლებით.

2. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით რძის ნარევში. მისი გადნება შესაძლებელია ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
   
   
3. დროა მოვაყაროთ მარილი და კარგად გაცრილი ფქვილი. ახლა მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას ადუღებამდე.
   
   
4. სანამ ცომი ამოვა, მოამზადეთ ღვეზელების შიგთავსი ხახვითა და კვერცხით. ამისათვის მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.
5. შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა კუბებად. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ კვერცხს და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
   
   
6. როდესაც ცომი ამოვა, გაყავით ნაწილებად, პატარა ბურთულები ჩამოაყალიბეთ. შემდეგ ისინი უნდა ჩამოყალიბდეს ბრტყელ ნამცხვრად. ეს შეიძლება გაკეთდეს თქვენი ხელებით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოძრავი პინი.
   
   
7. ახლა თითოეულ ტორტილას წაუსვით ცოტაოდენი შიგთავსი და მოჭერით კიდეები. შევსების რაოდენობა დაარეგულირეთ თქვენი სურვილის მიხედვით.
   
   
8. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტით. მოათავსეთ ღვეზელები და ოდნავ ადუღეთ. ეს ხელს შეუშლის გამოცხობის დროს ცომის გაბზარვას. ახლა ღვეზელებს კვერცხები წაუსვით და შედგით ღუმელში.
   
9. ვაცხელებ 180 გრადუსზე და ღვეზელებს ვაცხობ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
   
   

სამზარეულოს ვიდეო

Უყურე ამ ვიდეოს. ეს გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ ეს ღვეზელები სწრაფად და გემრიელად.

რა კარგია, რომ გავიდა ის დღეები, როცა კვერცხებით და მწვანე ხახვით ღვეზელები სეზონური საკონდიტრო ნაწარმი იყო, დღეს მწვანე ხახვის ყიდვა ნებისმიერ სეზონზე შეიძლება, ასე რომ, ბავშვობიდან წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი დელიკატესი.
ჩვენს ოჯახში ტაფაზე შემწვარი და ღუმელში გამომცხვარი ორივე ღვეზელი ერთნაირად უყვართ. დღეს შევწვავთ ტაფაში =)

ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით ტაფაში - რეცეპტი ფოტოთი

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• 20 გრ. მშრალი საფუარი (ან 40 გრამი ახალი);
• 250 მლ. წყალი;
• 250 მლ. რძე;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. კოვზი მარილი;
• 2,5 ჭიქა ფქვილი (შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად ფქვილის სიმკვრივისა და სამზარეულოში არსებული ტენიანობის მიხედვით);

შევსებისთვის:

• 3 კვერცხი;
• 80 გრ. მწვანე ხახვი (პატარა მტევანი);
• 50 გრ. კარაქი;
• Მარილი;
• Წიწაკა;

როგორ მოვამზადოთ ცომი

ამ რეცეპტში ვიყენებ ჩემს საყვარელ შემწვარ ღვეზელის ცომს. გამოდის ჰაეროვანი, მსუბუქი, ხრაშუნა ქერქით.
ცომის მოსამზადებლად გაზომეთ 250 მლ. თბილი რძე.
დაამატეთ იგივე რაოდენობა (250 მლ) თბილი წყალი. შეურიეთ.

ცალკე თასში შეამოწმეთ საფუარი სიახლეზე.

საფუარის ცომთან მუშაობისას, უბრალოდ, გვჭირდება საფუარი იყოს მაღალი ხარისხის, ახალი, კარგად "მუშაოს" და თითქმის ნებისმიერი ცომის "აწებება" შეძლოს.

შესამოწმებლად ჩაასხით საფუარი პატარა ჯამში, დაუმატეთ 0,5 ჭიქა თბილი წყალი, 1 ჩაის კოვზი. კოვზი შაქარი. დატოვე 5-7 წუთი.

თუ საფუარი მუშაობს, თასში ქაფიანი თავი გამოჩნდება.


ახლა აიღეთ დიდი თასი, რომელშიც ცომი ამოვა. გატეხეთ ერთი კვერცხი, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი. კოვზი მარილი, აურიეთ.
დაასხით საფუარი და რძე.


დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.


ცომი უნდა იყოს მკვრივი და ხელებზე არ ეწებება. ცომს დააფარეთ ცხელ წყალში დასველებული ნესტიანი პირსახოცი და მოათავსეთ ნაკაწრების გარეშე.


საფუარის ცომის ამოსვლას 1-1,5 საათი დასჭირდება.
სანამ ხახვისა და კვერცხის ღვეზელების ცომი ამოდის, მოვამზადოთ შიგთავსი.

შევსება

წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვის ბუმბული.

საფუარის ცომის საფუძველზე შეგიძლიათ ჩაისთვის გემრიელი მოამზადოთ. გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი!

გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კვერცხები პატარა კუბიკებად.


შეურიეთ ხახვი და კვერცხი.
Მარილი და პილპილი.

დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
შიგთავსში შემავალი კარაქი ცალკეულ ინგრედიენტებს შეაერთებს და გემოს შემატებს.
ღვეზელების შიგთავსი ხახვითა და კვერცხით მზად არის.
ამასობაში საფუარის ცომიც მოვიდა და შეგიძლიათ გადახვიდეთ სახალისო ნაწილზე - გემრიელი ღვეზელების შექმნაზე.

საფუარის ცომი თასიდან ამოღების შემდეგ მოზილეთ და გააჩერეთ ზედაპირზე 20 წუთის განმავლობაში.


ხელისგულში მოათავსეთ მცენარეული ზეთი და გამოაცალეთ ცომისგან პატარა ბურთულები. ბურთულები მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ზედაპირზე (ან შეგიძლიათ ფქვილი მოაყაროთ).
დატოვე ბურთები 20 წუთის განმავლობაში.
ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად შეიძლება ადვილად შეცვალოს გულიანი ვახშამი, ისევე როგორც ან.


ცომის ბურთულები გააბრტყელეთ თითებით და თითოეულ ნაჭერში მოაყარეთ ხახვი და კვერცხის შიგთავსი.

ამასობაში შესაწვავად ცეცხლზე მცენარეული ზეთი უნდა წავუსვათ.გამოვიყენოთ ღრმა ტაფა, რომელშიც შეწვისას ღვეზელები ცურავს, თანაბრად შეწვით ყველა მხრიდან.

ღვეზელებს ვხურავთ, წაგრძელებული გამოდის. ყოველთვის არ მოამზადოთ მეტი ღვეზელი, ვიდრე მოთავსდება ტაფაში შეწვისას. ეს საშუალებას მისცემს იმ ღვეზელებს, რომლებიც თავის რიგს ელოდებიან, არ გახდნენ სველები.


ღვეზელები ფრთხილად დაასხით კარგად გაცხელებულ ზეთში.


ხახვისა და კვერცხის ღვეზელების თითოეულ მხარეს შესაწვავად სულ 5-7 წუთი დაგჭირდებათ.


მოყავისფრო ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და შემდეგ გადააფარეთ ცალკე თასში.
ღვეზელები ხახვით და კვერცხებით მზადაა!
ძალიან მადლობელი ვიქნები თქვენი კომენტარებისთვის და გამოხმაურებისთვის რეცეპტის შესახებ!

კონტაქტში

ღუმელში ხახვითა და კვერცხით ღვეზელების მომზადების უნივერსალურ ტექნოლოგიას ვითვისებთ. საფუარის ცომს ვზილოთ კეფირის ზეთის ბაზაზე, ვამზადებთ ძირითად შიგთავსს მხოლოდ ორი ძირითადი კომპონენტისგან, სწრაფად ვაყალიბებთ ფქვილის პროდუქტებს და ვაგზავნით ღუმელში. ვიღებთ უგემრიელეს ღვეზელებს მსუბუქი გამოცხობის არომატით, კვერცხის ხახვის დელიკატური ნაზავით და ფუმფულა ნამცხვრით.

ჩვენ გირჩევთ გაითვალისწინოთ რეცეპტში წარმოდგენილი საფუარის ცომი კეფირით და კარაქით. ის არის ძალიან რბილი, ადვილად სამუშაოდ და სასიამოვნო გემოთი და კარგად უხდება ნებისმიერ შიგთავსს. სურვილის შემთხვევაში, შემავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის პიურე, ჩაშუშული კომბოსტო, შემწვარი ხორცი და ა.შ. შაქრის პორციის გაზრდით კი შეგიძლიათ გამოაცხოთ ტკბილი ღვეზელები - ვაშლით, ალუბლით, ჯემით და ა.შ.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• კეფირი - 150 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 1⁄2 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 80 მლ;
• მშრალი საფუარი - 5 გ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• რძე - 50 მლ;
• ფქვილი - დაახლოებით 250-300 გ (შეიძლება მეტი დასჭირდეს).

შევსებისთვის:

• მწვანე ხახვი - დიდი მტევანი (200 გ);
• კვერცხი - 7 ცალი;
• კარაქი - 70 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ღვეზელები ხახვით და კვერცხით ღუმელში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

როგორ მოვამზადოთ კეფირის ცომი ღვეზელისთვის ღუმელში

1. საფუარი შეურიეთ შაქარს და დაასხით თბილი (არა ცხელი!) რძე. ენერგიულად ურიეთ.
   
2. დააფარეთ კონტეინერი პირსახოცით და დატოვეთ ნარევი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში - დაელოდეთ ცომის აფუებას ფუმფულა ქაფით.
   
3. შეურიეთ კეფირი რაფინირებულ ზეთს, ოდნავ გაათბეთ და ჩაასხით გააქტიურებულ საფუარის ხსნარში. დაუმატეთ კვერცხი და მარილი, კარგად აურიეთ. თხევად ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. როცა წებოვანი და უკვე შესქელებული მასა კოვზით გაძნელდება, თასის შიგთავსი დადეთ მაგიდაზე.
   
4. ვიწყებთ ხელით ზელვას - მივიღებთ ძალიან რბილ, პლასტმასის და სასიამოვნო შეხების კონსისტენციას. შეიძლება მეტი ფქვილი იყოს საჭირო (დამოკიდებულია ტენის შთანთქმის უნარზე), მაგრამ არ არის საჭირო ცომის გადაჭარბებული დამუშავება. როგორც კი ფქვილის ნარევი ხელებზე შეწყვეტს, გააბრტყელეთ იგი ბურთულად, მოათავსეთ ფართო, სუფთა თასში და გააჩერეთ თბილ ადგილას მომდევნო 30-40 წუთის განმავლობაში.
   

   ღვეზელების შევსება ხახვითა და კვერცხით ღუმელში რეცეპტით

5. სანამ ცომი თავის რიგს ელოდება, ვაკეთებთ შიგთავსს. ხახვი დავჭრათ დანით და შევწვათ შემწვარ ტაფაში გამდნარ კარაქთან ერთად 7-8 წუთის განმავლობაში.
   
6. წინასწარ მოხარშული და გაცივებული კვერცხები გახეხეთ და წვრილად დაჭერით. ჩატვირთეთ ხახვი.
   
7. კვერცხი-ხახვის ნარევი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი/პილპილი გემოვნებით და გადმოდგით ცეცხლიდან.
   
8. ამოსული და „გაზრდილი“ ცომი მსუბუქად მოზილეთ და დაყავით დაახლოებით 12-15 ერთნაირი კოლობოკად. აიღეთ ცომის ერთი ნაჭერი და გააბრტყელეთ თხელ წრედ. ზემოდან მოათავსეთ კვერცხისა და ხახვის ნარევი (შიგთავსი არ დაზოგოთ).
   
9. ნამცხვრის კიდეებს მაღლა ავწევთ და მჭიდროდ ვჭერთ, ვმალავთ შიგთავსს და ვქმნით წაგრძელებულ ღვეზელს. დანარჩენ ბლანკებს ანალოგიურად ვძერწავთ.
   
10. ჩამოყალიბებული ღვეზელები მოათავსეთ ნაკერების მხრიდან ქვევით, პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გააჩერეთ 15-20 წუთი. სურვილისამებრ, „გაზრდილ“ ღვეზელებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი ან გული შეანჯღრიეთ კოვზით წყლით - ვიღებთ პრიალა „ჭურვი“.
    
11. ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.
    
12. გაციების შემდეგ მიირთვით სუპებთან, ძირითად კერძებთან ან უბრალოდ მიირთვით ჩაისთან ერთად.
    

ღვეზელები ხახვით და კვერცხით ღუმელში მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: 60 წთ

ღუმელში ხახვითა და კვერცხით ღვეზელები მზადდება სწრაფად და მარტივად, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ ამის სწრაფად და გემრიელად გაკეთებაში. ამ ცომის მთავარი უპირატესობა არის შევსება. თუ ასეთი ღვეზელები ჯერ არ გაგიკეთებიათ, აუცილებლად სცადეთ. თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი აყვავებულ და გემრიელი ბრასიკებით, მაგრამ უბრალოდ ვერ გადაწყვეტთ, რა გამოიყენოთ როგორც შემავსებელი, მაშინ მოხარშული კვერცხები მწვანე ხახვით საუკეთესო ვარიანტი იქნება.
ამ რეცეპტის მიხედვით, ცომი მზადდება სულ რამდენიმე წუთში, ორთქლის გარეშე მომზადების ტექნოლოგიის წყალობით, რაც ძალიან გამოადგება დაკავებული დიასახლისებისთვის. რაც შეეხება შიგთავსს, მის მომზადებას ზუსტად იმდენი წუთი დასჭირდება, რამდენიც კვერცხის მოხარშვას. სანამ ისინი ხარშავს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი და დაჭერით ხახვი.

- თბილი წყალი - 1,5 ჭიქა,
- საფუარი - 2 ჩ/კ,
- ფქვილი - დაახლოებით 4 ჭიქა.,
- კვერცხი - 1 ც. ,
- მარილი - მწიკვი.,
შაქარი - 2-3 ს/კ.,
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

შევსება:

- კვერცხი - 2 ც.,
- მწვანე ხახვი - გემოვნებით.

დამატებითი ინფორმაცია
მომზადების დრო – 1 საათი, მოსავლიანობა – 10 ც.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

1. კვერცხი გავტეხოთ ღრმა ჭურჭელში, რომელშიც ცომს მოვზილოთ.




2. ცოტა ათქვიფეთ მსუბუქად ქაფამდე, დაუმატეთ გაცხელებული წყალი, ასევე მარილი, შაქარი და საფუარი. შეურიეთ ყველა კომპონენტი.
შენიშვნაზე. ამ რეცეპტში გამოყენებულია მშრალი საფუარი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაპრესილი საფუარი: 50 გრ საფუარი 0,5 ლიტრ სითხეზე.




3. ფქვილი გაცერით და მომზადებულ სითხეში ჩაასხით მცირე ულუფებით. არ დაამატოთ ფქვილის მთელი რაოდენობა ერთდროულად. დაამატეთ თანდათან, სანამ არ მიიღებთ რბილი, ელასტიური ცომის მიღებას.






4. როცა ფქვილის ფუძე აირევა, გამოაყალიბეთ ფუნთუშა და დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება.




5. მწვანე ხახვი გარეცხეთ სუფთა წყლით და დაჭერით წვრილად, როგორც სალათებს.




6. მოვხარშოთ კვერცხები (თუ ეს წინასწარ არ გაკეთდა). გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, შეურიეთ ხახვს.






7. დაუმატეთ ხახვი-კვერცხის ნარევი და ფრთხილად აურიეთ, რომ არ დააზიანოთ კომპონენტების მთლიანობა.




8. დავიწყოთ ღვეზელების მომზადება. ცომს ვზილობთ, ვჭრით ნაწილებად, საიდანაც ვაკეთებთ ბრტყელ ნამცხვრებს.




9. ფორმირება. მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით გული (ოდნავ გაზავებული წყლით) ან ძლიერი ჩაი. მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.




10. ღუმელში ხახვითა და მოხარშული კვერცხით სავსე ღვეზელები მზადაა. სუფრაზე მივირთმევთ და ოჯახს უგემრიელესი ნამცხვრებით ვახარებთ.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

ღვეზელები ცომეულის ერთ-ერთი საყვარელი სახეობაა არა მხოლოდ ბავშვების უმეტესობისთვის, არამედ ბევრი ზრდასრულისთვისაც. განსაკუთრებით პოპულარულია ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით. ამ ტიპის ცომეულს აქვს უნიკალური გაზაფხულის გემო და არომატი. თითოეულ დიასახლისს აქვს ღვეზელების მომზადების საკუთარი რეცეპტი, იქნება ეს გამომცხვარი, შემწვარი თუ მოხარშული ნელ გაზქურაში.

ხახვითა და კვერცხით ღვეზელების მომზადების რეცეპტები

ღვეზელების მომზადების 2 ძირითადი გზა არსებობს: ისინი ტაფაზე შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარია. მზა პროდუქტის ხარისხი დამოკიდებულია ორ კომპონენტზე: სწორად მოზელილ ცომზე და შევსების ინგრედიენტების სიახლეზე. ღვეზელების შესავსებად არჩევენ ახალგაზრდა მწვანე ხახვს, ზოგჯერ პრასს ურევენ და ცოტა კამასაც უმატებენ. სასურველია უპირატესობა მიანიჭოთ შინაური ქათმის კვერცხებს. ასეთი კვერცხების გული უფრო კაშკაშაა, ამიტომ ღვეზელი დაჭრისას ლამაზად გამოიყურება.

შემწვარი ტაფაში

ტაფაზე შემწვარი ღვეზელები ითვლება მაღალკალორიულ, შემავსებელ კერძად. საჭმლის მომზადებისას გამოიყენება მცენარეული ზეთი და კარაქი, რაც ზრდის მზა პროდუქტის ცხიმიანობას. მაგრამ ზოგიერთს მაინც ურჩევნია გამომცხვარი შეწვას, რადგან ისინი ოქროსფერი ყავისფერია, ხრაშუნა, მადისაღმძვრელი ქერქით.

ინგრედიენტები:

ცომის მოსაზელად:

• რძე 375 მლ;
• 45 გრ ​​გრანულირებული შაქარი;
• 40 გრ კარაქი;
• მშრალი მყისიერი საფუარი - 7-8 გ;
• 15 მლ ზეითუნის ან სიმინდის ზეთი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჩ/კ მარილი;
• 500 გრამი ფქვილი.

შევსებისთვის:

• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
• მწვანე ხახვი - დიდი მტევანი;
• მარილი, სხვა სანელებლები გემოვნებით.

1. გააცხელეთ რძე ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. გახსენით კოვზი შაქარი, საფუარი და თბილ სითხეში დაამატეთ ცოტა მარილი. მიღებული მასა აურიეთ და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ საფუარის "ქუდი" არ გამოჩნდება.
2. დარჩენილი შაქარი ათქვიფეთ ქათმის კვერცხთან ერთად, თანდათან დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ცოტა მარილი.
3. შეურიეთ საფუარის ნარევი კვერცხის კარაქის ნარევს.
4. ღრმა თასში გავცრათ ფქვილი. არ იჩქაროთ მთელი რაოდენობის ფქვილის დამატება, ცოტა დატოვეთ შესარევად. ფქვილის შუაში გააკეთეთ ჭაბურღილი, რომელშიც ჩაასხით წინა ნაბიჯებით მიღებული ნარევი.
5. ცომი დიდხანს უნდა მოზილოთ, ნელ-ნელა დაუმატოთ ფქვილი. მორევის ბოლოს დაუმატეთ სიმინდის ზეთი. მიაღწიეთ გლუვ ცომის კონსისტენციას.
6. დააფარეთ თასი ცომით ბამბის პირსახოცით და დატოვეთ ადუღებამდე საათნახევარი.
7. შიგთავსის მოსამზადებლად საჭიროა წვრილ კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხები, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, მარილი და აურიოთ. სურვილისამებრ დაუმატეთ ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი, რომელიც დამატებით წვნიანს შემატებს მზა კერძს.
8. კიდევ ერთხელ მოზილეთ ცომი და გამოაცალეთ პატარა ნაჭერი. ცომის ეს ნაჭერი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად. მომზადებული ნარევი მოათავსეთ ბრტყელ პურის შუაში: ხახვი და კვერცხი. დახურეთ კიდეები ღვეზელის შესაქმნელად. იგივე გააკეთეთ მთელი ცომით და შევსებით.
9. რეკომენდებულია ღვეზელების შეწვა მცენარეულ ზეთში (მზესუმზირის ან ზეითუნის) სქელკედლიან ტაფაში, სანამ მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ღუმელში გამომცხვარი

ღვეზელები ნებისმიერი შიგთავსით, იქნება ეს ხახვი მწვანილით, კომბოსტო თუ კარტოფილის შიგთავსით, შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში. ეს რეცეპტი ითვლება სწრაფად, რადგან ის არ დაკარგავს დამატებით დროს თითოეული პროდუქტის ტაფაში შეწვით.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 250 მლ ცხიმიანი რძე;
• 25 გ დაჭერით ახალი საფუარი;
• 3 კვერცხი;
• 70 გრ კარაქი;
• შაქარი - 50 გ;
• მარილი;
• ფქვილი - 600 გ.

• მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი;
• მწვანე ხახვი - დიდი მტევანი;
• მარილი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. საფუარი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ გახურებული რძე. დაამატეთ შაქარი და ფქვილის მთლიანი რაოდენობის ნახევარი. შეურიეთ პროდუქტები, გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში.
2. ადუღებულ ცომს დაუმატეთ ცილა, რბილი კარაქი და ცოტაოდენი მარილით ათქვეფილი გული.
3. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ პლასტმასის ცომში.
4. დაყავით დაახლოებით 50 გ მასის ნაწილებად, თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ფენად, რომლის შუაში მოაყარეთ შიგთავსი (შერეული კვერცხი, კუბებად დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი). ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები, მოჭერით პროდუქტის კიდეები.
5. ღვეზელები, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (რომლის ძირი ოდნავ შეზეთებულია მცენარეული ზეთით). წაუსვით სამუშაო ნაწილების ზედაპირი ათქვეფილი გულით. დააფარეთ პროდუქტები პირსახოცით და დატოვეთ ადუღებამდე (დაახლოებით 30 წუთი).
6. ღვეზელები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. დააყენეთ ტემპერატურა 120 გრადუსზე. ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე და განაგრძეთ ცხობა დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან ბრინჯით

გემრიელი ღვეზელების მომზადების მარტივი გზაა მათი მომზადება მზა ფენოვანი ცომის გამოყენებით. თქვენ არ გჭირდებათ დრო დახარჯოთ მოზელვაზე; მთელი მომზადების პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს 20 წუთისა, პროდუქტების ფორმირების გათვალისწინებით. იმისათვის, რომ შიგთავსი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი იყოს, ხახვს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი.

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ფენოვანი ცომის შეფუთვა;
• 4 რამ. მოხარშული კვერცხები;
• ჭიქა მოხარშული გაპრიალებული ბრინჯი;
• მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
• გამდნარი კარაქი - სუფრის კოვზი;
• მარილი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. გაყინული ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ და დაჭერით კვადრატებად.
2. დაქუცმაცებულ კვერცხებს შეურიეთ გაციებული ბრინჯი და დაჭრილი ხახვი. მარილი მარილი.
3. ცომის კვადრატებზე მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი. დალუქეთ კიდეები კონვერტით.
4. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. წაუსვით პროდუქტები ათქვეფილი გულით.
5. გამომცხვარი გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 195 გრადუსზე.

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ღვეზელები კვერცხითა და ხახვით?

როდესაც არ გაქვთ საკმარისი დრო ინდივიდუალური ღვეზელების დასამზადებლად, მაგრამ გსურთ გემრიელი ნამცხვრების მომზადება, „ზარმაცი“ რეცეპტი გამოგადგებათ. თქვენი ოჯახის გემრიელი კერძით განებივრებისთვის, თქვენ უნდა დახარჯოთ არაუმეტეს 10 წუთისა.

ინგრედიენტები:

• 2 მოხარშული და უმი კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• 2 ჭიქა კეფირი;
• 100 მლ არაჟანი;
• ფქვილი - დაახლოებით ერთი ჭიქა;
• მარილი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. უმი კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირით, არაჟანით და მარილით.
2. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი. დაამატეთ იმდენი ფქვილი, რომ ცომი ბლინების კონსისტენციის მსგავსი გახდეს.
3. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. აურიეთ.
4. ნარევი სუფრის კოვზით მოათავსეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად. მოამზადეთ ჩვეულებრივი ბლინების პრინციპით.

ვიდეო: ხელნაკეთი ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით დამზადებული საფუარის ცომისგან

ზემოაღნიშნული ფოტოებით ეტაპობრივი რეცეპტების წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ნამცხვრები სახლში. ხელნაკეთი ცომეული ხახვით გაახარებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს. თუ ამ კერძის მომზადებას ვერ გადაწყვეტთ, უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეო ინსტრუქციას, სადაც ნაჩვენებია და ნათლად არის ახსნილი საფუარითა და წყლით ცომის მოზელის თანმიმდევრობა, ასევე გემრიელი და წვნიანი შიგთავსის მომზადების ნიუანსი. შიგთავსს დაუმატეთ მწვანილი, რომ მიიღოთ ღვეზელების სასიამოვნო არომატი და უნიკალური გემო.